كيفية تخزين المشمش في المنزل بشكل صحيح

نصائح وحيل إضافية

عندما يطرح السؤال حول كيفية تخزين الفواكه المجففة في المنزل بشكل صحيح ، لا يفكر الكثير من الناس في الحاجة إلى إخفاء قطعة العمل من أشعة الشمس أو إزالتها بعيدًا عن النباتات الداخلية. لكن من السهل شرح هذه المتطلبات:

• تحت تأثير أشعة الشمس المباشرة ، يحدث ارتفاع في درجة حرارة الفواكه المجففة ، خاصة إذا كانت مغلقة بإحكام. يشجع ما يسمى بتأثير الدفيئة على تكاثر الخنافس والديدان ؛
• الفواكه المجففة ، باستمرار تحت أشعة الشمس ، تفقد لونها الطبيعي بسرعة وتبدأ في تذوقها ؛
• غالبًا ما تستقر البراغيش في تربة النباتات الداخلية ، والتي يمكن أن تودع اليرقات في الفواكه المجففة القريبة.

إذا كنت تشك في أن العث أو الطفيليات الأخرى قد ظهرت بالفعل في الحاوية مع الفواكه المجففة ، فيمكنك استخدام المعالجة الحرارية بالصدمة. قم بتجميد الثمار في الفريزر على درجة حرارة -18 ... -15 ℃ ، ثم جففها في الفرن. سوف يقتل الصقيع الآفات ، ويجب تجفيف الفواكه المجففة لإعادة الفاكهة إلى بنيتها الأصلية.

يساعد القرنفل في الحفاظ على الفواكه المجففة من العث في المنزل. ضع بعض التوابل المجففة بجانب الفاكهة المجففة وقم بتغييرها حسب الحاجة. النعناع له نفس التأثير. انشر أغصان الأعشاب العطرية بالقرب من حاويات الفواكه المجففة - ولن يصل أي "صديق" غير مدعو إلى لوازمك اللذيذة.

يساعد القرنفل الجاف والنعناع في درء الطفيليات عند تخزين الفواكه المجففة

بعد أن تعلمت كيفية الحفاظ على الفواكه المجففة لفصل الشتاء في المنزل ، يمكنك شرائها أو البدء في الحصاد ولا تقلق بشأن التوفير. لن يؤدي تجفيف المشمش والتفاح والخوخ إلى توفير المال فحسب ، بل سيصبح أيضًا مصدرًا للعناصر الدقيقة المفيدة للجسم. استخدم نصيحتنا ، ويمكنك تدليل عائلتك وأصدقائك بالحلويات الطبيعية على مدار السنة.

تأكد من قراءة:

كيفية الحفاظ على العنب طازجًا طوال فصل الشتاء

لحماية الفاكهة من الآفات ، يجب اتباع هذه التوصيات:

1. احفظ المشمش في وعاء محكم الغلق.
2. من الأفضل استخدام أطباق بلاستيكية أو زجاجية. يمكن أن تتلف الشامات أي عبوات.
3. رتب الفاكهة المجففة بقشر البرتقال أو أغصان اللافندر.

يعتبر المشمش المجفف منتجًا صحيًا ولذيذًا يحظى بشعبية لدى كثير من الناس. لتحقيق النجاح في تخزينها ، يوصى باختيار الحاوية المناسبة ومراقبة معلمات درجة الحرارة والرطوبة.

طرق الشراء

يمكن الاستمتاع بالتحضيرات العطرية من الفواكه الغنية طوال فصل الشتاء. هناك عدة طرق لتحضير المشمش لاستخدامه في المستقبل.

تجفيف

يمكنك تجفيف المحصول لاستخدامه في المستقبل. لهذا ، يتم اختيار ثمار كبيرة ، ولكن ليست كثيرة العصير. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه عند التجفيف ، سينخفض ​​وزن كل فاكهة بحوالي 6 مرات. يمكن تجفيف المنتج بشكل طبيعي وفي الفرن أو باستخدام تقنية خاصة.

أسهل طريقة لتجفيف المشمش لفصل الشتاء في الشقة هي تحرير الثمار من البذور وربطها بحبل. يتم تعليق أكاليل الفاكهة هذه في غرفة دافئة جيدة التهوية ، على سبيل المثال ، في المطبخ.

قبل تجفيف المشمش يجب حفظ الثمار في الماء بدرجة حرارة الغرفة مع إضافة عصير الليمون. لتحضير المحلول ، يتم أخذ 1 ملعقة صغيرة لكل 1 لتر من الماء. عصير.

يوضع المشمش المحضر في طبقة واحدة على صينية خبز ويترك في غرفة باردة لعدة أيام.

من المهم أن يكون هناك دوران جيد للهواء في الغرفة. بعد ذلك يتعرض الشغل للشمس لمدة أسبوع.

يتم تخزين المنتج النهائي في أكياس ، مدة صلاحيته ستة أشهر.

عند استخدام الفرن للتجفيف ، من الضروري دهن المشمش على صينية خبز ووضعها في فرن مُسخن مسبقًا إلى 50 درجة. تدريجيًا ، يجب زيادة درجة الحرارة إلى 70 درجة. لذلك يجفف المشمش لمدة 10 ساعات ، ويقلب الثمار طوال الوقت.

نضعها في الثلاجة

لمدة أسبوع إلى أسبوعين ، ستبقى الفواكه الطازجة في الثلاجة جيدًا. ضع الفاكهة في أوعية ذات أغطية محكمة الغلق. إذا تركت المشمش في وعاء مفتوح ، فلن يستمر أكثر من يومين.

إذا كانت درجة الحرارة في الثلاجة حوالي 0 درجة ، فستبقى المنتجات طازجة لمدة شهر. بعد شهر ، ستبدأ الفاكهة في فقدان رائحتها ومذاقها.

تجميد

يمكنك أيضًا حفظ المحاصيل في ثلاجة الثلاجة المنزلية العادية.

من الأسهل الاحتفاظ بالمشمش في الفريزر عن طريق تقسيم الثمار إلى نصفين وإخراج البذور ، حيث ستشغل مساحة أقل بكثير.

تنصح بعض ربات البيوت بصنع هريس الفاكهة ووضعه في أوعية وإغلاق الغطاء وتجميده هكذا. لذلك يمكنك استخدام الفراغات في الطهي.

للاحتفاظ بقطعة العمل في الفريزر ، تحتاج إلى:

• اغسل الثمار ، واختر فقط الثمار ذات الجودة العالية ، دون تلفها أو تلفها.
• انزع البذور وقطّع المشمش إلى نصفين.
• رتبي الأنصاف على لوح التقطيع وضعيها في الفريزر.
• عندما يتم تجميد المشمش ، انقله إلى كيس وضعه في الفريزر.

لذلك لن يتكتل النصفان عند التجميد. العمر الافتراضي للمنتج المجمد ستة أشهر.

نخزن في صناديق خشبية وأكياس ورقية

عند وضع المحصول للتخزين في صندوق خشبي ، يجب تغليف كل فاكهة في ورق برشمان. يمكن استخدام أي ورق رقيق آخر. لا ينبغي بأي حال من الأحوال لف الفاكهة بالبلاستيك.

يتم وضع المنتج في طبقات في صناديق. يجب أن تكون الصناديق منخفضة. يكفي وضع 3-4 طبقات من المشمش في كل صندوق.

بعد وضع الثمار يجب فحصها من أجل رفض الثمار الفاسدة في الوقت المناسب.

عند وضع الأكياس الورقية ، يتم تغليف كل فاكهة أيضًا بورق رفيع. لا يمكنك ملء الكيس بالفواكه في الأعلى. بعد وضع المشمش ، يتم إغلاق الكيس. قم بتخزين المحصول في مكان بارد ومظلم مع دوران هواء جيد.

في قبو

في القبو ، يمكن أن يستلقي المشمش جيدًا لمدة تصل إلى شهر ، ولكن بشرط ألا تزيد درجة حرارة الهواء في المخزن عن +5 درجات. يتم الاحتفاظ بالفاكهة ذات القشرة السليمة فقط في القبو.من الملائم تخزين الفاكهة في صناديق أو أكياس في قبو أو قبو.

كيفية تخزين المشمش بشكل صحيح

المشمش اللامع والعصير هو علاج الصيف المفضل للكثير منا. بالمناسبة ، هذه واحدة من الفواكه القليلة التي حتى البذور صالحة للأكل ، ومع ذلك ، يجب ألا تسيء استخدامها على أي حال. من أجل الاستمتاع بهذه الفاكهة الرائعة لأطول فترة ممكنة ، يجب أن تتعلم كيفية تخزينها بشكل صحيح - إذا تم تخزينها بشكل غير صحيح ، تفقد هذه الفاكهة السمين عصارتها ، لأنها تفقد الرطوبة بسرعة.

كيف تختار المشمش؟

للاستمتاع الكامل بالطعم والرائحة الفريدة للمشمش ، يجب شراؤها في ذروة الموسم. أفضل الثمار ممتلئة وثابتة الملمس (لا ينبغي أن تتشوه عند الضغط عليها) بدون تشققات ، وهي مطلية بألوان غنية صفراء أو برتقالية. ومع ذلك ، فإن بعض أنواع المشمش لها أيضًا صبغة حمراء لطيفة. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تكون الثمار الناضجة عطرة وحلوة.

إذا لاحظت فجأة ، عند العودة إلى المنزل ، من بين المشمش المشتراة ، فواكه مجعدة ، فمن الأفضل وضعها موضع التنفيذ على الفور - يمكنك فقط تناولها ، أو يمكنك صنع معجنات رائعة أو صلصات لذيذة معهم.

عند نقل المشمش ، من المهم للغاية عدم إتلافه. ومن أجل الحفاظ على سلامتها أثناء التخزين ، لا تكدس الثمار في أكوام

ماذا عن الفواكه غير الناضجة؟

يجب ترك الثمار غير الناضجة لتنضج في أكياس ورقية نظيفة. ولكي يصبح المشمش طريًا ومناسبًا للاستهلاك بسرعة ، يتم تخزين أكياس الفاكهة في درجة حرارة الغرفة حتى لحظة نضجها.

من المهم أيضًا محاولة حماية المحصول من أشعة الشمس. كقاعدة عامة ، يمكن تخزين الفاكهة غير الناضجة في أكياس ورقية لمدة خمسة أيام تقريبًا ، ولكن في أغلب الأحيان لا يكون ذلك ضروريًا - عادةً ما ينضج المشمش في غضون يومين إلى ثلاثة أيام

ماذا تفعل بالمشمش المفرط النضج؟

يوصى بتناول الفاكهة ذات اللون البرتقالي الطري والداكن على الفور أو ، مثل المشمش المهروس ، على الفور لتحضير مجموعة متنوعة من الأطباق. هذا المشمش يصنع الصلصات الرائعة والكومبوت الغنية والمربيات الحلوة الرائعة. بالمناسبة ، غالبًا ما تكون الثمار الناضجة ألذ بكثير من المشمش الناضج العادي!

ماذا لو كان هناك الكثير من المشمش؟

إذا كان هناك الكثير من المشمش ، يوصى بتخزينه في صناديق خشبية ، بعد تغليف كل فاكهة بورق الزبدة. إذا لم يكن ورق البرشمان متاحًا ، يمكنك أيضًا استخدام صناديق شبكية صغيرة تسمح لك بوضع الفاكهة على مسافة معينة من بعضها البعض. لكن تخزين الفاكهة "بكميات كبيرة" لا يستحق كل هذا العناء - فهذا الإجراء لن يساهم فقط في تقليل العمر الافتراضي للمشمش بشكل ملحوظ ، بل سيعقد بشكل كبير عملية التفتيش التي يتم إجراؤها بانتظام من أجل تحديد الثمار الفاسدة.

لا ينصح بتعبئة الثمار في البولي إيثيلين - من الأفضل استخدام الأكياس الورقية أو المناديل الورقية.

التخزين البارد

في الثلاجة ، يتم تخزين هذه الفاكهة العطرة بسهولة لمدة أسبوع إذا تم وضعها لأول مرة في حاويات محكمة الغلق عالية الجودة. في الوقت نفسه ، يجب أن يكون المشمش ناضجًا ، لأنه ببساطة غير قادر على النضوج في البرد.

لسوء الحظ ، لا يتم تخزين المشمش مثل العديد من الفواكه الأخرى ، ومع ذلك ، إذا تم تخزينها عند درجة الصفر تقريبًا ، يمكن أن تستمر في بعض الأحيان لمدة تصل إلى شهر. لكن ليست كل أنواع المشمش مناسبة للتجميد.

مشمش مجفف

طريقة أخرى رائعة لحفظ المشمش هي تجفيفها. يتم تخزين الفواكه المجففة والطازجة في الثلاجة. إذا تم تخزين المشمش المجفف عند درجة حرارة تزيد عن عشرين درجة ، فسوف يبدأ في التماسك والتغميق ، وبعد مرور بعض الوقت سيفقد قيمته الغذائية السابقة.إذا قمت بإغلاق المشمش المجفف في أكياس ، فيمكنك تخزينه في درجة حرارة الغرفة ، ولكن ليس أكثر من شهر. ويمكن بسهولة تخزين المشمش المجفف المعبأ في الثلاجة لمدة تصل إلى ستة أشهر.

شروط التخزين طويلة المدى المشمش

تستخدم الثمار مجمدة ومجففة وطازجة.

حتى يتمكنوا في أي حالة من البقاء لفترة أطول ، يجب الانتباه إلى تنوعهم ووقت الحصاد

اختيار مجموعة متنوعة

هناك العديد من الأصناف التي تختلف في المذاق والرائحة وحجم الثمار ووقت النضج. للتخزين طويل الأجل ، يوصى باستخدام المحاصيل المتأخرة النضج:

• ضوء؛
• شرارة؛
• الحالي؛
• ليل.
• بهجة؛
• مفاجئة؛
• انتصار الشمالي
• مرح؛
• هاردي.
• مفضل؛
• كيتشيجينسكي.
• عسل.

ثمار هذه المحاصيل مناسبة للتخزين الطازج والجاف والمجمد والمعلب.

قواعد الحصاد: التوقيت

يتم حصاد المحصول عندما تنضج الثمار. أي عندما يكون لديهم مظهر مميز وطعم ورائحة متنوعة.

هام: يجب أن يتم جمع الثمار في الطقس الجاف بعد تبخر الندى. لن يتم تخزين الفاكهة التي يتم حصادها خلال النهار الحار بشكل جيد.

لإزالة المحصول من الفروع الطويلة ، يوصى باستخدام منتقي الفاكهة. سيبقى المشمش المزال بشكل صحيح جيدًا

الفاكهة التي يتم حصادها خلال النهار الحار لن تبقى على ما يرام. لإزالة المحصول من الفروع الطويلة ، يوصى باستخدام منتقي الفاكهة. سوف يدوم المشمش الذي تمت إزالته بشكل صحيح جيدًا.

اختيار المحاصيل للتخزين

اختر ثمارًا ذات قشرة صلبة ومتساوية. يجب ألا تكون هناك بقع أو علامات أو آثار للطفيليات على السطح. يمكنك التحقق من الملاءمة بالضغط. عند الضغط عليها ، يجب أن تظل الفاكهة متماسكة.

عند الفرز ، توضع المنتجات اللينة والفاسدة جانبًا بشكل منفصل حتى لا تصاب العينات الكاملة بالتعفن. يمكن بعد ذلك معالجتها في كومبوت.

أفضل خمس طرق لتجميد العنب البري

لحصاد هذا التوت لفصل الشتاء ، استخدم إحدى الوصفات التالية.

تجميد التوت كله

هذه الطريقة في تخزين العنب البري جيدة لأنه بعد الذوبان ، يمكن استخدام قطعة العمل لأغراض مختلفة: لاستخدامها كطبق مستقل ، وصنع المشروبات والخبز والحلويات الباردة.

نقترح عليك التجميد بالطريقة التالية:

• يتم وضع التوت الجاف المصنف في طبقة رقيقة على صفيحة خبز ذات جوانب منخفضة ، مغطاة بطبقة رقيقة من التشبث أو ورق الخبز. حاول التأكد من أن الثمار لا تتلامس مع بعضها البعض - فهذا سيمنع إمكانية التجميد.
• يتم وضع الدرج في الفريزر ، حيث يتم تنشيط وظيفة التجميد السريع لمدة 2-3 ساعات. خلال هذا الوقت ، يجب أن يتجمد التوت ويصبح صلبًا.
• عندما يتم تجميد الثمار ، يتم تعبئتها في أكياس مجزأة ، وإزالة كل الهواء منها.
• أكياس العنبية مربوطة بعناية وتوضع في الفريزر للتخزين طويل الأمد.

التوت المغطى بالسكر

تجميد العنب البري مع إضافة السكر يمنع خطر تجمد الثمار لبعضها البعض ، ولكن يجب أن يتم ذلك بسرعة حتى لا يكون لديهم وقت للعصير.

يتم وضع العنب البري المغسول والمجفف في حاويات بلاستيكية ضحلة. يتم رش كل طبقة من التوت بالسكر. لكل 1 كجم من الفاكهة ، يجب أن تتناول حوالي 0.5 كجم من السكر. يتم إغلاق الحاويات المملوءة ووضعها في الفريزر.

إذا لم يكن لديك أوعية بلاستيكية ذات أغطية ، يمكنك تجميد التوت في أكياس محكمة ، وإخراج الهواء منها وربطها بعناية.

يمكن تخزين التوت الأزرق مع السكر في الفريزر وعلى الرف الأوسط للثلاجة. تصل مدة حفظ الثمار إلى سنة واحدة في حالة عدم وجود تقلبات في درجات الحرارة.

يمكن استخدام الفراغ لطهي مشروبات الفاكهة والكومبوت ، ويستخدم كملء للفطائر والزلابية والكعك.

التوت في شراب

يحتوي التوت المجمد في شراب على مجموعة واسعة من التطبيقات: يمكن استخدامه لطهي الجيلي والكومبوت والمربيات ، وصنع العصائر والموس ، وإضافته إلى الفطائر والكعك.

إليك وصفة بسيطة خطوة بخطوة لتحضير التوت الأزرق في شراب:

• تحضير التوت: افرزه ، اشطفه بالماء الجاري وجففه.
• رتب الثمار في أوعية مجزأة للتجميد.
• تحضير الشراب: يُمزج السكر والماء بنسبة 1: 5 في قدر من المينا ، ويُغلى المزيج ويُبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
• يُسكب الشراب الموضوعة في حاويات ويوضع في الثلاجة لبضع ساعات.
• أغلق الحاويات بإحكام بقطعة العمل المبردة بغطاء وضعها في الفريزر للتخزين طويل الأمد.

هريس التوت

يعد الهريس خيارًا رائعًا لتخزين التوت الذي تجعد قليلاً وأنتج عصيرًا. في المستقبل ، يمكن استخدام مثل هذا المنتج محلي الصنع كملء لجميع أنواع المخبوزات.

بالنسبة للبطاطس المهروسة ، قم بفرز العنب البري وإزالة الأوراق والأغصان والفواكه الفاسدة. اغسل وجفف وقطّع التوت المختار بطريقة مريحة: باستخدام خلاط أو آلة مطبخ. قسّم الكتلة الممسوحة إلى حاويات مجزأة - يمكن أن تكون حاويات بلاستيكية صغيرة ، الخبز أو علب الثلج... ضع النماذج المكتملة في الثلاجة.

إذا كنت ترغب في تحضير هريس حلو في مرحلة طحن التوت ، يجب إضافة السكر إليها. يعتمد مقدارها على التفضيلات الفردية:

• لتحضير كتلة حلوة ، يجب أن تكون كمية السكر مساوية لحجم التوت ؛
• قد يحتوي المهروس الحامض على جزء واحد من الرمل الحلو لجزءين من الفاكهة.

عصير توت بري

صنع عصير التوت عملية شاقة ، لكن هذا المشروب اللذيذ يحتوي على أكبر قدر من الفيتامينات ويمكن تخزينه في الفريزر لمدة تصل إلى 12 شهرًا.

لعصر عصير التوت ، يجب عليك استخدام أي طريقة متاحة: استخدم عصارة أو مفرمة لحم أو خلاط أو سحق خشبي. يمكن مسح الكتلة الناتجة من خلال غربال ، ويمكن عصر الكعكة من خلال شاش نظيف - لذلك سيكون العصير نظيفًا ، بدون لب. ليس من الضروري القيام بذلك ، لأن قشر التوت يحتوي على الجزء الأكبر من العناصر الغذائية.

يجب سكب العصير المعصور من العنب البري في حاويات مقسمة. نوصي باستخدام أكواب بلاستيكية نظيفة وتغطيتها بغشاء لاصق. يمكنك أيضًا تخزين العصير في زجاجات صغيرة وحاويات ميكروويف.

لا تملأ العبوات بالعصير إلى الأعلى ، حيث يتمدد السائل ويزداد حجمه عند التجميد.

كيفية تحضير التجفيف للتخزين طويل الأمد

لكي يحتفظ المشمش الجاف بمذاقه ولونه لفترة طويلة ، عليك اختيار درجة الحرارة المناسبة والرطوبة والأطباق.

تحديد العبوة

يجب ألا تسمح العبوة بدخول ضوء الشمس والرطوبة ، ومنع تراكم التكثيف في الداخل. البولي إيثيلين والمعدن غير مناسبين لتخزين المشمش المجفف. تجمع الأكياس البلاستيكية الرطوبة والعفن. تتأكسد الصناديق المعدنية ، مما يضفي نكهة الحديد على المشمش المجفف.

من الأفضل وضع كمية صغيرة من المشمش في طبق زجاجي من السيراميك بغطاء.

مربعات

يتم تخزين الفواكه المجففة في صناديق خشبية مغلقة مبطنة بورق سميك. لتخزين المشمش والمشمش المجفف ، يتم استخدام صناديق من الورق المقوى المموج.

أكياس ورق

تستخدم الأكياس والأكياس الورقية المكونة من أربع طبقات أيضًا كحاويات. معبأة في صناديق من الخشب الرقائقي أو الكرتون.

مكان للحفظ

التخزين المنظم بشكل صحيح يحمي الفواكه المجففة من الحشرات. للقيام بذلك ، تحتاج إلى إغلاق الشقوق الموجودة في الجدران. يجب أن تكون الغرفة جيدة التهوية.

درجة الحرارة والرطوبة

يتم تخزين المشمش المجفف في درجة رطوبة تصل إلى 70٪ ودرجات حرارة من 5 إلى 20 درجة. عند قيم حرارة أعلى ، تصبح الثمرة داكنة.

إضاءة

تسخن أشعة الشمس الهواء وترفع درجة حرارة التخزين. لذلك ، من الأفضل اختيار غرفة مظلمة.

مكان تخزين المشمش

للحفاظ على المشمش طازجًا ، يجب أيضًا تجنب الرطوبة العالية والحرارة. أفضل مكان للتخزين في الشقة هو الثلاجة.

الظروف الداخلية

الفواكه المجففة المطبوخة في مجفف كهربائي أو المجففة في الشمس لن تغمق إذا كانت درجة الحرارة في الغرفة لا تتجاوز 20 درجة. يمكن تجفيف المشمش في الصيف وتخزينه على الشرفة في الشتاء. عدة كيلوغرامات من التجفيف يمكن وضعها في صندوق من الورق المقوى أو الخشب. يجب أن تكون العبوة مغلقة بإحكام. في دارشا ، من الجيد تخزين المشمش في قبو بارد.

في الثلاجة

لتخزين المشمش ، يجب أن تجد مكانًا على الرف بالخضروات. لمنع التجفيف من امتصاص الروائح الدخيلة ، يجب تغليفه بورق قصدير أو طيه في وعاء زجاجي بغطاء محكم.

في الثلاجة

لتتغذى على المشمش الحلو في الشتاء ، يمكن تجفيفها وتخزينها في الفريزر. سيحتفظ المشمش بمذاقه ورائحته في ورق معدني أو حاوية مفرغة من الهواء.

يعمل التجميد العميق للفواكه المجففة عند درجة حرارة -18 درجة على زيادة مدة الصلاحية والحفاظ على الفيتامينات. بمجرد تخزينه في الفريزر ، يجب إذابته ببطء في درجة حرارة الغرفة للحصول على أفضل نكهة. إعادة التجميد غير مرغوب فيه لأن المنتج سيفقد طعمه والفيتامينات.

التجميد والحفظ

يعتبر التجميد من الطرق الأقل شيوعًا لتخزين المشمش لفترات طويلة. البرد يدمر هيكلها ويقلل بشكل كبير من خصائصها المفيدة.

يتم تجميد الثمار كاملة ونصف. التكنولوجيا القياسية:

• اغسل الثمار.
• إذا كان من الأفضل الاحتفاظ بنوى المشمش ، فقم بإزالتها.
• انشر الثمار على سطح مستو واتركها في الفريزر لعدة ساعات.
• ضع المشمش في أكياس منفصلة بحيث يمكن استخدام كمية الفاكهة في المرة الواحدة.
• أرسل الفاكهة إلى الفريزر.

في هذه الحالة ، يكون المشمش آمنًا حتى موسم الحصاد التالي.

من الأفضل صنع المربى أو المربى من الفاكهة الناضجة. يتم تخزين الحفظ لمدة تصل إلى خمس سنوات.

معطر ومليء بالعصير الحلو ، يسعد المشمش بطعمه الغني.

يمكن لأي شخص يريد تمديد المتعة لفترة أطول استخدام طرق التخزين المفضلة لديه.

المشمش
التاريخ: 05/13/2017.

تم التحديث: 2020.03.03

طرق تخزين المشمش الناضج

للحفاظ على المحصول في المنزل لأطول فترة ممكنة ، يجب أن يتم الحصاد بشكل صحيح. يجب قطف كل فاكهة بعناية من الشجرة ، مع تجنب الإضرار بالقشر.

في حالة تلف القشرة ، فإن المظهر الطازج للفاكهة لن يستمر أكثر من بضعة أيام. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الضرر الذي يلحق بالقشر يسمح للنباتات الدقيقة المسببة للأمراض بالتغلغل في اللب ، مما يؤدي إلى حدوث عمليات تسوس وتحلل فيه.

تبدأ هذه العينات بسرعة كبيرة في التدهور ، بينما تصيب محصولًا طبيعيًا. نتيجة لذلك ، يمكن أن تفقد نصف المحصول المرسل إلى التخزين.

اليوم يمكنك تخزين المشمش في المنزل:

• في الصناديق
• في القبو / الثلاجة ؛
• مجمدة في الفريزر
• جافة.

دعونا نلقي نظرة فاحصة على طرق التخزين في المنزل.

في صناديق خشبية

يتم تغليف كل قطعة بورق زبدة قبل وضعها في صناديق خشبية. بالإضافة إلى ورق البرشمان ، يمكنك استخدام أي ورق رقيق. يحظر التفاف في البولي ايثيلين.

بعد زرع المحصول ، يجب فحصه بشكل دوري لإتاحة الوقت للتعرف على الثمار التي بدأت في التدهور في مرحلة مبكرة. لذلك ، لا يمكنك جمعها معًا ، لأن هذا سيعقد عملية التحقق.

في الثلاجة أو في القبو

في الثلاجة ، يمكن الاحتفاظ بالمشمش طازجًا لمدة تصل إلى أسبوع واحد. قبل وضع الثمار ، يجب وضع الثمار في وعاء طعام مغلق بإحكام بغطاء. لا يوصى بإرسالها للتخزين بدون مثل هذه العبوات. إذا وضعتهم ببساطة في وعاء ، فستكون مدة الصلاحية من يوم إلى يومين فقط.

في الحالة التي تكون فيها درجة الحرارة في الثلاجة عند 0 درجة مئوية ، يتم زيادة مدة الصلاحية إلى 30 يومًا. ولكن حتى في هذه الحالة ، لا ينصح بتأخير الاستهلاك ، لأنهم سيظلون يفقدون مذاقهم بنهاية المدة.

في القبو ، إذا كانت درجة حرارة الهواء حوالي +5 درجة مئوية ، يمكن تخزين المحصول طازجًا لمدة شهر واحد.يتم وضع تلك الفاكهة فقط في القبو ، والتي لم تتضرر قشرتها أثناء عملية التجميع.

هنا أيضًا ، يجب تغليف الثمار بالورق ووضعها في صناديق. يتم وضع كل نسخة في خلية منفصلة. إذا لم تكن هناك مثل هذه الخلايا ، فيجب أن تصنعها بنفسك. تجنب ملامسة الجلد لبعضهم البعض. بعد التمديد ، يكون الفحص الدوري للمحصول إلزاميًا. خلاف ذلك ، قد يجف أو يتدهور.

مجمدة

في الثلاجة ، أو بالأحرى المجمد ، يمكنك تجميد المشمش. هذه طريقة تخزين شائعة جدًا. ولكن من الضروري هنا مراعاة الخصائص المتنوعة. هذا يرجع إلى حقيقة أن حصاد بعض الأنواع غير مناسب للتجميد.

يمكنك تجميد كل من الفاكهة الكاملة وشرائحها. قبل التجميد ، قم بما يلي:

• اغسل المحصول
• قطع وإزالة العظام منهم.
• ثم نضعها على سطح مستو ونرسلها إلى الفريزر.

عندما يتم تجميد الثمار ، يتم تعبئتها في أكياس وتوضع مرة أخرى في الفريزر. سيتم تخزينها مجمدة لمدة عام.

مجففة

ليست كل الأصناف مناسبة للتجفيف. للحصول على الفواكه المجففة ، تحتاج إلى شطف الثمار جيدًا وإزالة العظام منها. ثم توضع على أي سطح مستو وتترك في مسودة (دائمًا في الظل) لعدة أيام. لا ينبغي أن يلمسوا بعضهم البعض. ثم يتم إخراجهم من الشمس وتركهم لمدة 7 أيام. بعد التجفيف ، يعبأ المنتج في أكياس ويخزن بهذا الشكل لمدة 6 أشهر في الثلاجة.

الآن أنت تعرف كيف تحافظ على المشمش في المنزل. ومع ذلك ، تذكر أنه بغض النظر عن طريقة تخزين ثمار ثقافة الفاكهة ذات النواة المختارة ، يجب عليك دائمًا الالتزام بالقواعد المذكورة أعلاه.

قواعد وفترات التخزين

الخوخ عبارة عن مجموعة من الفاكهة التي لها القدرة على النضج عند تخزينها بعد قطفها من الشجرة. لذلك ، بالنسبة للنقل ، يختارون تلك غير الناضجة قليلاً. يجب ألا ترفض على الفور شراء مثل هذا المحصول الطازج. بالطبع ، سيختلفون في حلاوتهم عن تلك الناضجة على الشجرة ، لكن بالنسبة لبعض الناس قد يكون هذا شيئًا إيجابيًا. وسبب قلة الحلاوة توقف إنتاج السكر بعد الحصاد.

لكي تنضج الثمار ، يجب تخزين الخوخ في درجة حرارة الغرفة. يجب ألا تضع خوخًا غير ناضج في الثلاجة للتخزين ، فالبرد لن يسمح لها بالنضوج ، أو حتى أنها ستسهم في التلف.

ينضج الخوخ أسرع بكثير بجانب الفواكه الطازجة الأخرى. في هذا الصدد ، يتم وضع الموز أو التفاح أو الكمثرى بجانب غير الناضجة. بعد يومين مع هذا التخزين ، سيصبح لون الخوخ أحمر خدودًا ويصبح كثير العصير وحلوا.

السؤال الشائع هو في أي درجة حرارة ومكان تخزين الخوخ. نطاق درجة الحرارة - من +2 إلى +8 ورطوبة الهواء - 85-90٪.

هل تعلم ما هي أفضل درجة حرارة لتخزين الخوخ؟
خيارات الاستطلاع محدودة لأن JavaScript معطل في متصفحك.

من الأفضل وضع جزء فقط من المحصول الطازج في الثلاجة ، ووضع الباقي في أدراج المخزن أو القبو. يتم لف الثمار بالورق وتوضع في عدة طبقات. ستكون المسافة الصغيرة بين الخوخ علامة زائد فقط.

من غير المقبول تخزين الخوخ الناضج والعصير ، على عكس الخوخ غير الناضج ، بجانب الفواكه الأخرى لتجنب تلف المحصول.

ستعمل مثل هذه الظروف على إطالة عمر المنتج بحوالي شهر. يجب فحص الفاكهة بشكل دوري وإزالة التعفن. لإطالة فترة الحفظ ، يتم استخدام محلول حمض الساليسيليك بالكحول لتليين الثمار. بعد هذا الإجراء ، يجب غسل المحصول قبل الاستخدام.

واصل القراءة:

كيفية تخزين المشمش الطازج بشكل صحيح - طرق مجربة

كيفية تخزين الكرز الطازج بشكل صحيح - مشورة الخبراء

كيف تخزن الخيار الطازج بشكل صحيح حتى لا تفسد لأطول فترة ممكنة؟

وصفات لذيذة للتجميد الصحيح للخوخ

كيفية الحفاظ على الفراولة طازجة ولذيذة - طرق مجربة

كيف تحافظ على الموز طازجًا في المنزل ولماذا لا يمكن تبريد الموز

سابق
الفواكه والتوت وصفات لذيذة لتجميد الخوخ بشكل صحيح
التالي
الفواكه والتوت وصفات وقواعد لتجميد الكرز لفصل الشتاء

كيفية تخزين المشمش المجفف منزلي الصنع

دائمًا ما يكون المنتج الطبيعي أفضل من المنتج الذي تم شراؤه ، لأنه من الصعب معرفة نوع المشمش المجفف الذي تتم معالجته لجعله يبدو جذابًا. غالبًا ما تقوم ربات البيوت بطهي المشمش المجفف محلي الصنع في مجفف الفاكهة أو الفرن. بالنسبة لتخزينه ، يجب مراعاة نفس شروط المخزن

الشرط الوحيد المهم: يجب أن تكون جاهزًا تمامًا حتى لا يتشكل العفن على المنتج أثناء التخزين.

من الأفضل حفظ المشمش المجفف محلي الصنع لفصل الشتاء في الفريزر. يمكنك أيضًا إرسالها إلى الثلاجة وتخزينها كما هو موضح أعلاه.

أثناء التخزين طويل الأجل ، بغض النظر عن الطريقة ، يُنصح بفحص مخزون الفواكه المجففة مرة واحدة في الشهر ، وإذا لزم الأمر ، رفض الفاكهة السوداء. ولكن في حالة وجود العفن ، يجب التخلص من المخزون بالكامل على الفور ، حيث يمكن أن تخترق جراثيمه حتى المنتج الذي لم يتغير مظهره.

ما مدى السرعة التي يمكنك تكرارها

قبل البدء في الحصاد لفصل الشتاء ، يتم فرز التوت بعناية. يتم ذلك بعدة طرق.

الشطف بالماء

أبسط طريقة تستخدمها ربات البيوت هي شطف التوت بالماء. للقيام بذلك ، خذ وعاءًا واسعًا وعميقًا ، واملأه بالماء البارد واسكب المحصول المحصود هناك. نقع في السائل لمدة 15 دقيقة ، وخلال هذه الفترة سوف تطفو جميع الأوساخ والحطام على السطح. يتم تكرار الإجراء عدة مرات مع تغيير الماء ، حتى يصبح عنب الثعلب نظيفًا تمامًا.

تنظيف شبكة واسعة

لهذه الطريقة ، من الضروري وجود شبكة معدنية عريضة ذات ثقوب صغيرة تتناسب مع حجم التوت. يتم تثبيت الهيكل بمنحدر طفيف بحيث يتدحرج التوت لأسفل ، وتنتشر قطعة قماش نظيفة أو غلاف بلاستيكي تحته. ثم يأخذون حفنة صغيرة من التوت ويعجنهم بسحق ويصب العصير الناتج على الشبكة.

التنظيف بالمكنسة الكهربائية

تستخدم لتنظيف التوت بسرعة من الحطام والأجهزة المنزلية مثل المكنسة الكهربائية. ستحتاج أيضًا إلى منخل كبير أو شبكة ذات جوانب.

في أجزاء صغيرة ، يتم سكب التوت الجاف في غربال ويتم توجيه تدفق الهواء من الأسفل باستخدام مكنسة كهربائية. من المهم ضبط الطاقة بشكل صحيح بحيث لا يطير التوت في اتجاهات مختلفة مع الأوراق والأغصان.

غربلة في مهب الريح

إذا كان الطقس عاصفًا بالخارج ، فاستخدم طريقة أخرى بسيطة. يتم تحضير حاويتين: واحدة أصغر ، يتم سكب التوت البري منها ، والثانية عريضة ، موضوعة على الأرض. يبدأون في سكب التوت ببطء ، وتحت هبوب رياح قوية ، ستطير الأوراق والأغصان على الجانبين ، وسيسقط عنب الثور الأثقل ببساطة في حوض على الأرض.

على سطح خشن

مزراب صغير مصنوع من المعدن ومبطن بقطعة قماش خشنة. يبدأون في صب التوت في الهيكل ، المثبت بمنحدر. ستبقى الأوراق والأغصان على القماش ، وسيسقط التوت الثقيل في الحاوية السفلية.