نحفظ الأناناس حتى العام الجديد في المنزل

خيارات التخزين

مثل أي منتج آخر ، يمكنك تخزين الأناناس في المنزل:

• في درجة حرارة الغرفة
• في الثلاجة
• في الثلاجة.

في أغلب الأحيان ، تقع هذه الأطعمة الاستوائية في أيدينا ولم تنضج بعد. ويصبح من المثير للاهتمام أن تنضج الأناناس في المنزل؟

نعم ، يمكنك ذلك - سيحدث نضج الأناناس بشكل طبيعي إذا تم تخزين الفاكهة بشكل صحيح. أقترح التعامل مع كل التفاصيل الدقيقة.

الحل 1. الظروف الطبيعية

الحل 2. ثلاجة

يمكن وضع الأناناس في الثلاجة. لكن عليك مراعاة عاملين مهمين يؤثران على كمية الأناناس المخزنة في شكل صالح للأكل:

• درجة حرارة الهواء
  ... الظروف المثالية هي 7 ... 8 درجات مئوية (أقل من 7 درجات مئوية - سوف تتجمد الفاكهة ، أكثر من 8 درجات مئوية - سوف تتعفن).
• رطوبة الجو
  ... الرطوبة المثلى 90٪.

تحتوي معظم الثلاجات على أرفف خاصة بالفواكه والخضروات. يتم ملاحظة درجة الحرارة والرطوبة اللازمة لتخزين فاكهة غريبة على مثل هذه الرفوف.

كيف تخزن الفاكهة بشكل صحيح في الثلاجة؟

الحل 3. مجمدة

قبل البدء في عملية التجميد ، تحتاج إلى معرفة كيفية تقشير الأناناس في المنزل بيديك. ضع في اعتبارك طريقة التنظيف الأبسط والأكثر تكلفة المعروضة في الرسم البياني أدناه.

1. قطع الأوراق.
2. ضع الطعام عموديًا على لوح التقطيع واقطع الجلد بسكين حاد.
3. طحن "البرميل" الناتج إلى قطع كما تريد (دوائر ، أنصاف دوائر ، مكعبات).

من الصحيح أن تأكل فواكه غريبة طازجة. لكن على الرغم من ذلك ، يمكن تخزينها مجمدة لفترة طويلة دون أن تفقد مذاقها فعليًا.

كيفية تجميد الأناناس؟

الأناناس: هل هناك ضرر

على الرغم من خصائصه المفيدة وتكوينه ، إلا أن الأناناس ، مثله مثل غيره من الفواكه الغريبة ، يمكن أن يكون ضارًا جدًا. خاصة للأمهات المرضعات والأطفال الصغار.بادئ ذي بدء ، هذا رد فعل تحسسي يتجلى في شكل حكة واحمرار وطفح جلدي مختلف.

بالإضافة إلى ذلك ، قد يكون هناك تورم وضيق في التنفس وفرط الاستثارة واضطراب النوم وعسر الهضم وتغيرات في البراز وألم وانزعاج في البطن.

يتسبب الأناناس في تآكل مينا الأسنان بسبب احتوائه على نسبة عالية من الأحماض المختلفة. لذلك ، بعد تناول مثل هذه الفاكهة ، تحتاج إلى شطف فمك بالماء النظيف أو مساعد شطف خاص. ومن الأفضل شرب عصير الأناناس من خلال القش.

يحتوي المنتج على الكثير من الزيوت الأساسية وأحماض الفاكهة العضوية مما يزيد من حموضة المعدة ويزيد من خطر تفاقم الأمراض المزمنة.

كما ذكرنا ، فإن الأناناس المعلب الذي يتم شراؤه من المتجر ليس هو الخيار الأفضل. وهو يشتمل على كمية متزايدة من حامض الستريك والسكر والإضافات الكيماوية والمواد الحافظة الخطرة. تسبب هذه المنتجات التسمم والحساسية ومشاكل الهضم والأسنان وزيادة الوزن.

لا ينبغي أن يؤكل الأناناس مع التهاب المسالك البولية ، وأمراض الجهاز الإخراجي والهضم ، مع زيادة حموضة المعدة والتهاب القولون ، مع القرحة والتهاب المعدة ، والتهاب المفاصل والروماتيزم وانخفاض ضغط الدم. يحظر التعصب الفردي وداء السكري والأمراض الجلدية والأكزيما. لا ينصح باستخدام المنتج للأشخاص الذين يعانون من حساسية الأسنان أو ترقق أو تلف مينا الأسنان.

كيفية تخزين الأناناس

الأناناس الحلو والعطري هو علاج للذواقة ، لذلك يفضل الكثير من الناس استكمال قائمة الأعياد مع هذه الفاكهة الغريبة. يحب الآخرون الأناناس ويحاولون ألا تفوتوا فرصة الاستمتاع بقطعة من العصير. أخيرًا ، يمكنك فقط إعطاء الأناناس لشخص ما - مثل هذه الهدية الصالحة للأكل دائمًا ما تكون موضع ترحيب كبير.

في بعض الأحيان يجب تخزين هذه الفاكهة في المنزل ، على سبيل المثال ، قبل عطلة أو ببساطة عن طريق شراء بعض الأشياء لنفسك "في الاحتياطي". ومع ذلك ، فإن الأناناس صعب الإرضاء بشأن ظروف التخزين وغالبًا ما يبدأ في التعفن ، على الرغم من أنه من الممكن تجنب ذلك.

هناك عدة طرق لتخزين الأناناس في المنزل:

• في درجة حرارة الغرفة؛ • في الثلاجة. • مجمدة.

• في شكل منقح.

في هذه الحالة ، من المهم جدًا تحديد درجة نضج الثمرة: يتم تخزين الأناناس غير الناضج بشكل مختلف نوعًا ما عن النضج.

التخزين في درجة حرارة الغرفة. "نضج" الأناناس

هذا مثالي حيث يتم الحفاظ على كل طعم الفاكهة. بينما بعد الاستلقاء في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات فقط ، يبدأ الأناناس في "نفاد البخار" ويصبح مذاقه أقل حدة.

في درجة حرارة الغرفة ، يتم تخزين الأناناس في مكان بارد ومظلل ، مثل أسفل الطاولة. من الأفضل نشر الصحف. لا يمكنك إخفاء الفاكهة في خزانة المطبخ - هناك حاجة إلى تهوية خفيفة.

إذا تم تخزين الأناناس أفقيًا ، فسيتم قلبها خلال النهار 3-4 مرات. توضع ثمرة أناناس منتصبة على جانبها مرتين يوميًا لمدة ساعة تقريبًا. من الضروري أيضًا التأكد من عدم ظهور بقع بنية (العفن) أو رواسب بيضاء (العفن) على القشرة.

عند تخزين عدة أناناس ، يتم وضعها على مسافة 10 سم من بعضها البعض.

يمكن تخزين الأناناس الناضج لمدة 24 ساعة. يتم تخزين الأناناس غير الناضج قليلاً لمدة لا تزيد عن 3 أيام. يُحفظ الأناناس الأخضر في درجة حرارة الغرفة خصيصًا لينضج. بمجرد أن تصبح الثمرة أكثر نعومة ورائحة ، فإنها "تنضج". يجب تناوله على الفور أو وضعه في الثلاجة لمزيد من التخزين.

اقرأ المزيد أناناس للأطفال

تخزين الثلاجة - أطول ولكن أكثر إزعاجًا

يتم تخزين الأناناس في الثلاجة في حجرة الفاكهة - بوضعها في الحجرة المشتركة ، فإنك تخاطر بتناول النقانق والزبدة وحتى الحساء بنكهة الأناناس الرائعة.

درجة حرارة التخزين المثالية هي +8-10 درجة مئوية. فقط أقل بمقدار 1-2 درجة مئوية - وسيبدأ طعم الفاكهة في التغير نحو الأسوأ. عند درجات حرارة أعلى من +10 درجة مئوية ، تبدأ الأناناس الأخضر في النضج ، وتنضج منها - تتعفن.

كل فاكهة ملفوفة بالورق.

يمكن تبريد الأناناس الناضج لمدة تصل إلى 12 يومًا. يتم تخزين الثمار غير الناضجة و "الناضجة" لمدة أسبوعين. يمكن تخزين الأناناس الأخضر لمدة تصل إلى 3 أسابيع. كل يوم ، يتم تفكيك الأناناس وفحصه بعناية بحثًا عن التعفن. يتم استبدال الورق الرطب على الفور بورق جاف. عدة مرات في اليوم يجب قلب الأناناس.

التخزين المجمد والمعالج

تغسل الأناناس مهما كانت درجة نضجها وتجفف جيداً بالمناشف الورقية. قطع "الخصله" الخضراء وقطع القشر. ثم تقطع إلى مكعبات أو شرائح أو حلقات (في هذه الحالة ، لا يحتاج القشر إلى التقشير) أو نصف حلقات أو شرائح. أحجام القطع عشوائية.

بعد ذلك ، يعبأ اللب المفروم في عبوات واحدة أو عدة عبوات ويوضع في الفريزر. عند التخزين في حلقات (أو نصف حلقات) ، يمكن أولاً تجميد كل حلقة على حدة ثم طيها في كيس واحد. عند تجميده ، يحتفظ الأناناس بجميع الفيتامينات ويبقى لذيذًا ورائحة الرائحة لمدة 3 أشهر.

الأناناس المعالج له مدة صلاحية طويلة جدًا. تستخدم الفواكه الطازجة لصنع الكومبوت والمربيات والفواكه المسكرة والعصير وحتى المخللات. يتم تخزين الجرار ذات الفراغات الغريبة كالمعتاد للحفظ.

تعليمات حول كيفية زراعة الأناناس في المنزل

لزراعة الأناناس ، يوصى بأخذ وعاء لا يزيد قطره عن 12-15 سم. سيكون هذا الحجم مثاليًا للجذور الصغيرة ولن يكون للتربة الموجودة في الحاوية وقت لتفسد. يجب توفير فتحة تصريف في الوعاء لتصريف المياه.

إجراء وضع التربة في وعاء:

• صب الطين الموسع في القاع ؛
• ثم خليط من رمل النهر الخشن. يمكن استخدام البيرلايت كنظير ؛
• ثم يضاف الجفت.
• وضع أوراق الشجر أو الأرض الحمقاء.

قبل يومين من زراعة النبات ، يوصى بسكب الركيزة بالماء المغلي. سيساعد ذلك في تطهير التربة وترطيبها.

يجيب المزارعون المتمرسون على السؤال: "ما نوع الأرض اللازمة للأناناس في المنزل؟" ، غالبًا ما يوصون بالتربة الجاهزة "للصبار". يمكن شراؤها دون أي مشاكل في محلات الزهور.

أنت الآن بحاجة إلى تهيئة الظروف لظهور الجذور. للقيام بذلك ، يتم وضع المقبس في كوب من الماء ، بحيث لا يلمس الماء الأوراق. سوف يستغرق الأمر حوالي شهر لانتظار ظهور الجذور. مستوى المياه وجودتها في هذه الفترة يجب أن يكون تحت السيطرة. بمجرد أن ينبت الجزء العلوي من الجذور وينمو 3 سم ، تأتي اللحظة التي يمكنك فيها زراعة الأناناس في الأرض.

زراعة الأناناس

في التربة المعدة للزراعة ، يتم عمل ثقب صغير يوضع فيه الجزء السفلي من الساق. ثم يتم تغطيتها بعناية بالأرض.

في هذه الحالة ، من المهم أن يظل الجزء الرئيسي من المخرج على السطح ، وأن يظل الجذع ثابتًا في الأرض. علاوة على ذلك ، يوصى بسقي النبات قليلاً وتغطيته بكيس بلاستيكي في الأعلى.

من الأسهل تجذير نبات يزرع في ظروف الاحتباس الحراري. لكن يجب أن نتذكر أنه يجب تنظيف الملجأ يوميًا للتهوية. لا يمكن إزالة الحزمة بالكامل إلا بعد تجذير "الخصلة" أخيرًا. عادة ، يحدث التجذير في غضون شهر ونصف بعد الزراعة.

المرجع: يوصى بزراعة الأناناس في وعاء كبير مرة واحدة في السنة.

كيفية تخزين الأناناس بشكل صحيح

يعتمد مقدار الأناناس الذي يمكن تخزينه على حالة الفاكهة نفسها. مثل أي فاكهة ، فإنها تفسد بمرور الوقت. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يتم بيعها في شكل غير مناسب تمامًا ، وفي بعض الأحيان لا تكون شروط نقلها إلى البلدان المستوردة حذرة تمامًا.

لا يمكن للجميع اختيار الأناناس الناضج اللذيذ والعصير ، لكن قلة من الناس يعرفون كيفية تخزين الأناناس في المنزل. كقاعدة عامة ، يتم التحقق من درجة نضج الأناناس عن طريق الضغط على جلد الثمرة بإصبع. إذا كان الأناناس ناضجًا وعصيرًا ، فسيتم عصر القشرة قليلاً تحت الضغط ، لكنها ستسقط على الفور تقريبًا في مكانها. يفضل بعض الناس شراء ثمرة أناناس غير ناضجة قليلًا لتنضج في المنزل.كيف تحافظ على الأناناس طازجًا ولكن لم ينضج بعد؟ يمكن ببساطة تركه في درجة حرارة الغرفة لمدة ثلاثة أيام كحد أقصى ، مع التحكم فقط في مستوى الرطوبة في الغرفة حتى لا تغطي الثمرة البقع الداكنة.

كقاعدة عامة ، يتم تقشير الأناناس بالكامل مرة واحدة ، حتى أن هناك تقنية خاصة لتقشيره ، وهناك أيضًا تقنيات مختلفة لقطع الأشكال منه. ماذا لو تم تقشير الفاكهة بالفعل ولكن من المبكر التقديم؟ قبل تخزين الأناناس المقشر ، يجب لفه في كيس بلاستيكي ، أو الأفضل في غلاف بلاستيكي. الأمر نفسه ينطبق على كيفية تخزين الأناناس المقطوع - بعد وضع الشرائح على الطبق ، يبقى إغلاق الجزء العلوي بفيلم وإرساله إلى الثلاجة. في هذا الشكل ، يمكن تخزين الأناناس المقطوع أو المقشر لبعض الوقت عند درجة حرارة منخفضة ، ولكن عليك تناوله في وقت مبكر كان ذلك أفضل ، ولكن في موعد لا يتجاوز ثلاثة أيام.

درجة حرارة التخزين

درجة الحرارة المثالية لتخزين الأناناس هي 7-9 درجة مئوية

في كيفية تخزين الأناناس بشكل صحيح في المنزل ، يلعب مستوى الرطوبة دورًا رئيسيًا ؛ بالنسبة لهذه الفاكهة ذات الحالة المزاجية للغاية ، من الضروري الحفاظ على الرطوبة النسبية في الغرفة عند مستوى لا يزيد عن 90٪

من المهم أيضًا معرفة درجة حرارة تخزين الأناناس. لذا ، فإن درجة الحرارة المحيطة المثالية للأناناس هي 7-8 درجة مئوية.

إذا كانت درجة الحرارة أقل من المستوى الأمثل ، فستتجمد الفاكهة وتفقد عصارتها ومذاقها ، وإذا تجاوزت درجة حرارة التخزين 8 درجات مئوية ، فسوف تنضج وتتدهور ببساطة. يعتمد مقدار الأناناس الذي تخزنه على ما إذا كان مقشرًا أم لا. يمكن تخزين الأناناس غير المقشر في ما يسمى بـ "منطقة النضارة" بالثلاجة لمدة تصل إلى 12 يومًا عن طريق لفها في ورق مثقوب وتقليبها من وقت لآخر. يمكنك أيضًا إطالة العمر الافتراضي للأناناس الطازج عن طريق تجميده. لكن قبل تخزين الأناناس في الفريزر بالمنزل ، يجب تقشيره وتقطيعه إلى شرائح. بوضع الأناناس في وعاء طعام خاص حيث يفضل تخزينه يمكنك حفظه لمدة تصل إلى 4 أشهر ولن يؤثر ذلك على مذاق الفاكهة بأي شكل من الأشكال.

حتى أولئك الذين يعرفون كيفية تخزين الأناناس غالبًا ما يواجهون مشكلة ظهور الفطريات عليه. لذلك ، حتى لا تتعفن الفاكهة ولا تتدهور في وقت مبكر ، يجب مراقبة حالة الفواكه والخضروات الأخرى في نفس الحجرة بالثلاجة. غالبًا ما يكون سبب إصابة الفطريات بالفاكهة هو قربها من الخضار والفواكه التي بدأت بالفعل في التدهور ، لذلك من الأفضل وضع الأناناس بشكل منفصل.

طريقة تخزين الأناناس حتى تنضج حتى حلول العام الجديد

يمكنك زراعة الأناناس ليس فقط من الأعلى ، ولكن أيضًا من البذور. ولكن قد يكون من الصعب هنا العثور على البذور ، حيث تخلو العديد من الأصناف منها. يستغرق شراء البذور من مراكز الحدائق المتخصصة وقتًا ومالًا.

يوصي بائعو الزهور المتمرسون بما يلي:

1. مرة أخرى ، اغرس الأناناس في قدر أكبر ، وقم بتغطيته بغطاء لعدة أيام. سيؤدي ذلك إلى تسريع تكيف المصنع مع الحاوية الجديدة.
2. بالنسبة إلى الأناناس ، من الأفضل ريها بكميات قليلة ولكن وفيرة. يحفز الماء الذي يتراكم في المخرج تكوين جذور جديدة.
3. نظرًا لخصوصية نظام جذر الأناناس ، من الأفضل اختيار وعاء ضحل وواسع له.
4. إذا تم الاحتفاظ بوعاء الأناناس في الحديقة في الصيف ، فيجب إحضاره إلى الدفيئة أثناء المطر. بحلول نهاية الصيف ، تنخفض درجة الحرارة ويجب إعادة النبات إلى المنزل. أفضل وقت لذلك هو منتصف أغسطس.
5. يجب ألا تفصل بين البراعم الصغيرة التي ظهرت بعد الإزهار في وقت مبكر. من الضروري الانتظار حتى تكتسب جذورها - فقط في هذه الحالة تكون البراعم جاهزة للانفصال.
6. الأناناس نبات محب للضوء ، لكن ضوء الشمس المباشر يمكن أن يضره. لا يوصى بإبقاء وعاء الأناناس على حافة النافذة الجنوبية دون تظليل في الصيف.
7. لا تحاول استئصال "خصلة" من الأناناس المشتراة خلال أشهر الشتاء.هذا غير مفيد عمليًا ، لأنه خلال هذه الفترة يتم تخزين الفاكهة في المتاجر في درجات حرارة منخفضة وقد تتجمد الفاكهة.
8. يجب أن تحمي وردة الأناناس من أشعة الشمس المباشرة والمسودات والتغيرات المفاجئة في درجات الحرارة خلال فترة تجذيرها.
9. يوصى بتجفيف الجزء العلوي في وضع رأسي. لذلك سوف يجف الجرح بشكل أسرع ، وستتركز جميع العناصر الغذائية في الجزء الصحيح.
10. الصيف هو أفضل وقت لإجراء تحفيز الإزهار. خلال هذه الفترة ، تكون فرص النجاح أكبر بكثير.

الأناناس هو النبات الغريب الأكثر شعبية. بالنسبة لأولئك الذين يحبون الاعتناء بالنباتات ، سيكون من الممتع جدًا زراعة هذه الفاكهة في المنزل والحصول على فاكهة لذيذة وعطرية. تم إعطاء تعليمات حول كيفية زراعة الأناناس في المنزل من الأعلى خطوة بخطوة في مادتنا.

خصائص مفيدة من الأناناس

بعد السؤال "كيف تخزن الأناناس؟" عادة ما يهتم المشترون أيضًا بفوائد ثمارها. هذه الفاكهة محبوبة من قبل جميع الفتيات والنساء في العالم اللواتي يسعين للحصول على وزن مثالي. وفقًا للشائعات ، يتيح لك الأناناس تكسير الدهون بشكل أسرع وإزالتها من الجسم. في الواقع، هذا ليس صحيحا. يؤثر الأناناس بشكل أساسي على تكسير البروتينات ويساعد الجسم على امتصاصها

ومع ذلك ، فإن المنتج الطازج فقط له هذه الخصائص - لا تهتم بالأدوية التي تحتوي على البروميلين ويتم وضعها عند الضرورة لفقدان الوزن.

بالإضافة إلى ذلك ، هذه الفاكهة منخفضة جدًا في السعرات الحرارية وتحتوي على أقل من 50 سعرًا حراريًا لكل 100 جرام من الطعام. هذه حجة أخرى لصالح إدراجه في النظام الغذائي لفقدان الوزن عند النساء والرجال. ومع ذلك ، يجب أن تكون حذرًا - لا ينصح باستخدام الأناناس للأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة والتهاب المعدة. خلاف ذلك ، هذه الفاكهة الحلوة والعصرية آمنة تمامًا ، حتى لو استهلكت بكميات كبيرة ، ويمكن استخدامها في وصفات لأطباق مختلفة تمامًا.

كم يتم تخزين الأناناس في المنزل

في بعض الأحيان يظهر العفن على الفاكهة. يمكن أن يحدث إذا لم يتم اتباع شروط التخزين الصحيحة. في أغلب الأحيان ، قد يكون السبب هو الانحراف في درجة الحرارة أو الرطوبة العالية. كل هذا يؤثر على حقيقة أنه في يوم من الأيام يتشكل مكان أبيض أو أسود.

إذا بدأ بالفعل في التدهور ، فقم بقطع المناطق المظلمة بعناية ، واتبع النصائح التالية:

1. قم بإزالة جميع الأماكن المتعفنة بالسكين ، ثم قشرها تمامًا من القشرة ، مقطعة إلى قطع أو دوائر ، لفها بالبلاستيك وضعها في البرد. في هذا الشكل ، يمكن تقشيره وتقطيعه ، ويمكن تخزينه لمدة 6 أيام أخرى. علاوة على ذلك ، يمكن لف الفيلم بالكامل كل القطع ، وكل على حدة.
2. اقطعي كل الأماكن المظلمة ، وبدون تقشير القشرة ، ضعي ثمرة أناناس كاملة في كيس ورقي به فتحات للتهوية وضعيها في وعاء فاكهة بدرجة حرارة 7-8 درجات ، حيث يمكن أن تبقى لعدة أيام.
3. توضع الثمرة منظفة من البلاك والفساد في كيس مناديل وتترك في درجة حرارة الغرفة لمدة لا تزيد عن 2-3 أيام.
4. يمكن استخدام كيس ورقي به فتحات تهوية بدلاً من كيس من القماش ، لكن في كلتا الحالتين ، لا تغطي الأناناس بالفاكهة. سيؤدي ذلك إلى تسريع تدهورها ، وبالتالي ستستمر لعدة أيام أخرى.
5. إذا بدأت الفاكهة في التلف ، قشرها من القشر ، واقطع كل المناطق الفاسدة ، وقطّعها إلى شرائح أو قطع ، ولفها بغلاف بلاستيكي ، ثم جمّدها في درجة حرارة منخفضة جدًا.
6. 6. يمكنك تنظيف الأناناس من أول فساد ومعالجته: جففه وتجميده وحفظه.

التجفيف أو المسكر

هذه الطريقة مخصصة للتخزين لفترة أطول. يتم الحفاظ على جميع الخصائص والفيتامينات المفيدة لفترة أطول بكثير من الطهي والتجميد. يستغرق الطهي وقتًا أطول قليلاً ، لكنه ليس صعبًا للغاية. يتم تقطيع الأناناس إلى شرائح ، ويجب وضعها في شراب السكر لعدة أيام ، ثم تجفيفها في مكان مظلم.

تجميد

اغسل الأناناس وأزل القشر. افحص واقطع ما إذا كان هناك أي بقع ملوثة أو ناعمة جدًا. ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة وتوضع في طبقة واحدة على لوح أو لوح تقطيع. في هذا الشكل ، ضعي الثلاجة في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات. خلال هذا الوقت ، ستتجمد المكعبات ، ويمكن تعبئتها في أكياس أو حاويات وإعادتها إلى الفريزر لفترة طويلة.

تعليب

هناك وصفات بسيطة لحفظ هذا المنتج. يعتبر صنع المربى منه خيارًا مثيرًا للاهتمام. يتم غسل الثمار وتقشيرها وتقطيعها إلى شرائح ووضعها في شراب مصنوع من 1 كجم من السكر و 0.7 لتر من الماء. نقع في مثل هذا الشراب لمدة 12 ساعة على الأقل. ثم نضع القدر على نار صغيرة ، ونضع المربى على أهبة الاستعداد ولفه في مرطبان.

هذا الحفظ موثوق ويمكن تخزينه لفترة طويلة جدًا. من الضروري منع دخول أشعة الشمس ، والأصح وضعها في مكان بارد. بعد فتح البرطمان ، يجب تناول المربى خلال 3-4 أيام حتى لا يكون هناك أكسدة للمواد الحافظة.

كومبوت

كومبوت الطبخ هو أسهل وأسرع طريقة. تحتاج إلى تناول الماء وتقطيع الأناناس إلى أسافين أو مكعبات. يُضاف السكر ويُطهى لمدة 5 دقائق ، ويكون الكومبوت جاهزًا. لذيذ جدًا إذا أضفت فواكه أخرى هناك: التفاح والكمثرى.

إذا لم يكن للقشر عيوب ، وكان كثيفًا جدًا عند اللمس ، فستظل الثمرة لمدة 4 إلى 7 أيام ، ولكن بشرط ألا تكون الغرفة رطبة ولا ترتفع درجة الحرارة عن 7-8 درجات. كلما زادت درجة الحرارة في المنزل ، قلت فرص الأمان. عند درجة حرارة 20 درجة وما فوق ، تتطور البكتيريا الضارة ، والتي يحدث منها التسوس.

إذا تم قطف الثمرة غير ناضجة ، فستستمر حتى 10-12 يومًا ، ولكن فقط في مكان مظلم وبارد ورطوبة لا تزيد عن 60 ٪: في الثلاجة ، والطابق السفلي ، وفي الشرفة المعزولة. إذا كنت تخطط للاستمتاع بشهية غريبة في المستقبل القريب ، فيمكنك تركها تستلقي لبضعة أيام في درجة حرارة الغرفة. في هذه الحالة ، سوف "يصل" اللب فقط ويصبح حلوًا. ومع ذلك ، من الخطر ترك حتى الأناناس غير الناضج في الغرفة لأكثر من يومين.

أين وكيف يتم تخزين الأناناس في المنزل حتى ينضج

بمجرد أن اشتريت أناناسًا ، اتضح أنه غير ناضج. في البداية شعرت بالضيق ، ظننت أنني سأضطر إلى التخلص منه. لكن عبثا. اتضح أنه يمكن السماح له بالنضوج. سأخبرك كيف.

• فقط اترك الأناناس في مكان دافئ ومشمس. يبدو مبتذل ، لكنه حقيقي. بعد 2-3 أيام ، ستلاحظ أن الفاكهة أصبحت أكثر نعومة وجاهزة للأكل.
• غطي الفاكهة بالتفاح الناضج والكمثرى من جميع الجوانب. في هذه الحالة ، سيحدث النضج في غضون يومين.
• لفه بالورق واصنع بعض الثقوب فيه للتهوية. ضع في مكان مظلم. هذه الطريقة مناسبة للعينات الخضراء جدًا. ستستغرق عملية النضج بعد ذلك من 5 إلى 7 أيام. في نفس الوقت ، اقلب الأناناس بانتظام من جانب إلى آخر حتى لا تتعفن.

هل اشتريت ثمرة أفوكادو خضراء دون جدوى؟ ثم اقرأ كيف تنضج ثمرة الأفوكادو بسرعة. أعتقد أن المعلومات ستكون مفيدة لك.

مفكرة
ناتاليا بابانوفا
مؤلف المدونة

لا تأكل الفاكهة غير الناضجة. يمكن لعصيرهم أن يهيج بطانة الفم والحلق ، مما يسبب عدم الراحة.

يمكن أن يشكل الأناناس غير الناضج خطرًا على الصحة

كيف وأين يتم تخزين الأناناس بشكل صحيح؟

تخزين الفاكهة تعليقات 0

تنتمي الأناناس إلى فئة الفواكه الاستوائية التي لا تتعرض للتخزين لفترات طويلة وتتأثر بدرجات الحرارة القصوى. للحفاظ على نضارة الفاكهة ، يتم استخدام ثلاجة ، حيث يتم وضع الأناناس في حجرة خاصة مصممة لتخزين منتجات هذه الفئة.

طرق تخزين الأناناس:

• ظروف الغرفة
• تبريد؛
• تجميد.

لا ينصح بتخزين الأناناس في الثلاجة باستخدام ورق التغليف. من الأفضل تعبئة الفاكهة في أكياس ورقية. ستعمل هذه الطريقة على إطالة العمر الافتراضي للأناناس قليلاً والحفاظ على مذاقه.

في الشكل المجمد ، يتم تخزين الفاكهة بشكل جيد ، ولكن يضيع المذاق الغني في نفس الوقت.

يجب أن يتلقى الأناناس بالضرورة كمية كافية من الأكسجين ، لذا فإن التخزين في حاويات أو حاويات مغلقة أخرى لا يناسبها أيضًا.

إذا تم تخزين الأناناس مع فواكه أخرى ، فمن الضروري التحكم في درجة نضج جميع الثمار. سوف يفسد الأناناس سريعًا بجانب الثمار الناضجة ، بينما سيظل قريبًا من الثمار غير الناضجة طازجًا لفترة أطول. إذا كانت الفاكهة على اتصال وثيق بالفاكهة الفاسدة ، فستتسبب البكتيريا في تعفن الأناناس وتعفنه بسرعة.

يجب عدم تخزين الأناناس الكامل في الشمس. سوف يجف القشر بسرعة من الحرارة ، وستكون النتيجة تعفن الفاكهة أو انخفاض كبير في العصارة. عند تخزين الأناناس ، يمكنك استخدام أكياس محكمة الغلق مسبقة الحفر. وبالتالي ، من الممكن الحفاظ على رطوبة الهواء اللازمة وخلق ظروف تخزين مثالية للفاكهة.

في الثلاجة ، يبلغ الحد الأقصى لعمر الأناناس حوالي 12 يومًا. يتم لعب دور خاص في هذه الحالة من خلال إنشاء نظام درجة الحرارة المطلوب - من +7 إلى +8 درجات. يتم تضمين هذا المؤشر في الثلاجة للمناطق المخصصة لتخزين الخضار أو الفاكهة. عند درجة حرارة أعلى ، سوف ينضج الأناناس أكثر من اللازم ، وعند درجة حرارة منخفضة ، سوف يتعفن.

في درجة حرارة الغرفة ، يمكن تخزين الأناناس لمدة لا تزيد عن يومين. بعد هذه الفترة يجب أن تؤكل الفاكهة. خلاف ذلك ، سوف يفقد الأناناس مذاقه ولا يتم استبعاد حقيقة بداية التعفن. يمكنك تحديد درجة نضج الأناناس بالرائحة. إذا أصبحت الروائح الدخيلة (العفن والعفن والرطوبة) ملحوظة في الرائحة ، فإن الثمرة قد بدأت بالفعل في التدهور.

يمكن تخزين الأناناس غير الناضج في درجة حرارة الغرفة ، ولكن ليس أكثر من 3 أيام. في الثلاجة ، لن تنضج الفاكهة ، وسيؤدي التخزين طويل الأمد خارج مكان بارد إلى زيادة النضج وظهور المزيد من علامات التسوس.

يمكن تجميد الأناناس في درجات حرارة أقل من 0 درجة لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. قبل التجميد ، يتم تقطيع الثمار إلى قطع صغيرة وتعبئتها في أكياس بلاستيكية. يمكن ترك القشر أو إزالته. عند التجميد ، لا يفقد طعم الأناناس ، وعند درجات حرارة من 0 إلى +6 درجة ، يصبح الطعم أقل حدة.

إذا كان من المعروف عند شراء الأناناس أنه لن يتم تناوله في الأيام القادمة ، فمن الأفضل الحصول على ثمار غير ناضجة. حتى تتمكن من إطالة العمر الافتراضي ولا تقلق بشأن الحفاظ على الذوق.

للمستقبل

إذا حدث أن الأناناس ظل غير مُطالب به ، ويقترب من نهايته - فلا تثبط عزيمتك. الأناناس منتج متعدد الاستخدامات ومناسب لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق. مهمتك هي عدم تركها تتدهور وإعدادها بشكل صحيح لمزيد من التخزين.

الفاكهة المسكرة

يمكن استخدامه في تحضير الحلويات أو ببساطة "كعلاج لذيذ" للشاي. هذه واحدة من أفضل طرق التخزين ، وفي هذه الحالة يتم الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة بشكل كامل. بالنسبة للفواكه المسكرة ، يتم تقطيعها إلى قطع أو شرائح ، وتوضع في شراب السكر السميك لبضعة أيام ، ثم يتم إخراجها وتجفيفها في مكان مظلم وبارد.

تجميد

يستغرق طهي الفاكهة المسكرة وقتًا ، لأنه إذا كان هناك القليل جدًا من الأناناس المتبقي ، فيمكنك تجميده. نقطع إلى مكعبات ، ونرتب طبقة واحدة على طبق ونرسلها إلى الفريزر. ثم ضعي المكعبات في كيس وأزيليها. يمكن استخدامها في تحضير الحلويات والمشروبات ولتزيين مجموعة متنوعة من الأطباق.

الأناناس فاكهة غريبة لها الكثير من الصفات الإيجابية: طعم رائع ورائحة فريدة وكمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة.

عند ذكر هذا "الرجل الوسيم" الاستوائي ، تتبادر إلى الذهن سطور ماياكوفسكي الشهيرة: "تناول الأناناس ، وامضغ الطيهوج ..." وفي القائمة اليومية.

على الرغم من توزيع الأناناس على نطاق واسع ، إلا أنه لا يزال قادرًا على جلب قطرة من الجدية والرفاهية إلى الغرفة. ومع ذلك ، فإن هذه الفاكهة متقلبة للغاية أثناء التخزين.

العديد من الأحماض الأمينية والفيتامينات والمعادن تجعل الأناناس ضروريًا لصحة الجسم.

يحتوي الأناناس على 50 سعرة حرارية فقط. منخفض في السعرات الحرارية والبروميلين ، ويمكن استخدامه في الوجبات الغذائية.

يساهم هذا الأخير في الانهيار السريع للبروتينات في الجسم ، ويساعد أيضًا على امتصاص الدهون والكربوهيدرات. هذا هو العنصر الذي يزيد من كفاءة معالجة الطعام في الجهاز الهضمي.

حاليًا ، يمكنك أن تجد العبارة الخاطئة التي تفيد بأن البروميلين ، المشتق من الأناناس ، يساعد على إنقاص الوزن. هذا ليس صحيحًا تمامًا ، على الرغم من أنه من الممكن تمامًا تحقيق هذا الهدف ببساطة عن طريق استهلاك الفاكهة.

التخزين المجمد

تخزين الفريزر ممكن. مع طريقة التخزين هذه ، نضارة الأطعمة الشهية ، يمكن تخزين جميع الفيتامينات والعناصر الغذائية لعدة أشهر.

إذا اشتريت الكثير من الأناناس للاحتفال برأس السنة الجديدة "الأناناس" ، أو أردت فقط الاحتفاظ بها لفترة طويلة ، والاستمتاع أحيانًا بقضمة أو اثنتين ، فتذكر القواعد:

• قبل تخزين الأناناس ، تحتاج إلى التحضير: اغسله جيدًا ، وجففه بمنشفة ورقية ، وقشر القشر وقطع الأوراق. تقطع إلى شرائح وحجمها وشكلها - حسب ذوقك.
• من الأفضل الاحتفاظ بقطع صغيرة في الثلاجة في أكياس خاصة بالفريزر.
• إذا قررت تخزين الشرائح في حلقات ، فقم أولاً بتجميد كل حلقة على حدة ، وبعد ذلك فقط ضعها في كيس مشترك. وإلا فلن يكون من السهل الفصل بينهما.
• يمكن تخزين الأناناس مجمداً لمدة تصل إلى 3 أشهر.

ربما المربى؟

يبقى الأناناس معالجًا لأطول وقت. يمكنك لف مرطبان من مربى الأناناس ، أو يمكنك نقعها أو غليها أو عصرها أو عصرها - فالخيار لك. تعرف على ما يمكنك القيام به بيديك للعام الجديد: أفضل 10 أفكار للعام الجديد لعام 2020.

الأناناس الرائع يشبع أجسامنا بالفيتامينات ، وينظف الأوعية الدموية ، ويعزز عمل الجهاز الهضمي ، ويحارب نزلات البرد والأمراض الالتهابية ، ويعزز فقدان الوزن بشكل مثالي. بالإضافة إلى ذلك ، فهو لذيذ بشكل لا يصدق ، كثير العصير ولذيذ. لذلك حان الوقت لشراء قطعتين أو ثلاث قطع ، وتعبئتها في أماكن التخزين وانتظر العام الجديد. أنت الآن تعرف كيفية الحفاظ على الأناناس طازجًا حتى العام الجديد في المنزل ، حتى تتمكن من شراء الأناناس بثقة الآن.

سنه جديده سعيده! أتمنى لك يومًا سعيدًا وشهية سعيدة))

كيفية اختيار الأناناس المناسب للتخزين

يأتي الأناناس الموجود على أرفف متاجرنا من أمريكا الجنوبية وجنوب شرق آسيا. الثمرة محبة للحرارة وقابلة للتلف. للتسليم من بعيد ، غالبًا ما يتم إزالتها باللون الأخضر وتنتهك ظروف التخزين.

لاختيار ثمرة أناناس لذيذة وعالية الجودة ، انتبه إلى:

• مظهر خارجي؛
• الوزن؛

• يشم؛
• دولة التاج.

لون:

لون الحراشف من الأصفر إلى البني. الجلد خالي من البقع الداكنة والتلف. تكون الأوردة بين الحراشف مخضرة. إذا كان اللون في القاعدة أصفر مع الانتقال إلى اللون الأخضر ، فهذه هي الدرجة الثانية من النضج ولا يمكنك استخدام مثل هذه الفاكهة الطازجة.

الوزن:

إذا أخذت ثمرة أناناس بين يديك ووزنتها في راحة يدك ، يجب أن تبدو أثقل مما تبدو. النبات كبير ، لكنه خفيف جدًا - ليس ناضجًا أو جافًا. الوزن الطبيعي لمتوسط ​​الحجم هو 1-1.5 كجم.

كثافة:

الثمرة صلبة وثابتة ولكن ليس من الصعب لمسها. في متناول اليد ، يستسلم اللب ويعود على الفور إلى موضعه الأصلي. عند الضغط على القشرة ، يتم تشكيل تجويف - الأناناس مفرط النضج أو فاسد.

تاج:

تتم إزالة الأوراق من التاج بحرية ، لكنها تبدو خضراء ونضرة. يمكنك تحريف السلطان قليلاً من جانب إلى آخر ، فهو يدور. تجلس الأوراق بإحكام - الثمرة غير ناضجة.

الأناناس الناضج ينبعث منه رائحة خفيفة وحلوة.إذا لم يكن هناك ، عينة غير ناضجة في اليدين. وعندما ينبعث منه العفن ، يكون المنتج قد تدهور.

حسن:

• أوراق التاج سهلة السحب للخارج.
• الثمرة ذهبية اللون البني.
• يسمع صوت باهت عند النقر.
• يتم فصل تاج الأوراق عن الثمرة عند تدويرها.
• سمعت رائحة خفيفة.

بشكل سيئ:

• عند الضغط عليه بإصبع ، يتم ترك تجويف على القشرة.
• الأوراق خاملة ، صفراء أو رمادية.
• رائحة التخمير تنتشر.
• بقع داكنة غير طبيعية على السطح.
• اللون الأخضر للقشر.

ميزات اختيار الأناناس الناضج

من الأفضل عدم شراء الأناناس للعام الجديد مقدمًا ، كما لو كنت تريد حفظ البطيخ من الصيف. إذا اشتريت فاكهة استوائية قبل الحدث بشهرين أو شهرين ، فيمكنك حفظها في المجمد فقط. اختر فاكهة غريبة قبل أسبوعين من العطلة. ثم ينضج أخيرًا في المنزل ، لكن لن يكون لديه وقت للتدهور.

كيف تبدو الفاكهة الناضجة والحلوة؟

عندما يتم شحن الأناناس عن طريق البحر ، يتم حصادها وهي لا تزال خضراء. نضجها يستمر على طول الطريق. الأوقات المناسبة لحصاد الثمار هي أبريل - يونيو وديسمبر - يناير. الأناناس هو الأكثر لذة خلال الأشهر المشار إليها.

عند التفكير في كيفية اختيار الأناناس الناضج والحلو ، يجب أن تفهم المؤشرات الرئيسية لجودة المنتج. تشمل علامات الفاكهة الناضجة ما يلي:

1. خارجياً ، يمكن أن تكون القشرة صفراء أو حمراء قليلاً أو بنية اللون.
2. شكل متماثل.
3. الجزء السفلي من الفاكهة صلب وجاف.
4. يجب أن تكون الفاكهة الناضجة أثقل مما تبدو عليه.
5. العيون كبيرة وواضحة. لا توجد بقع وآثار تسوس على الحراشف.

الأناناس الصغير أحلى من الأناناس الكبير. الأمر نفسه ينطبق على الأصناف ذات الأوراق الشائكة.

عند معرفة كيفية اختيار ثمرة أناناس ناضجة ، يجب أن تعرف علامات الثمار غير الناضجة وغير الناضجة. في الحالة الأولى ، تتميز الثمرة بالصلابة والذيل الأخضر وقلة الرائحة. يشير وجود البقع على القشرة ونعومة الثمرة وظهور الخدوش والرائحة النفاذة إلى نضج الأناناس.

أنواع الأناناس مع الأوراق الشائكة

خيار

مفتاح التخزين طويل الأجل والحفاظ على الخصائص الأصلية للأناناس هو الاختيار الصحيح عند الشراء

مع الانتباه إلى القواعد ، من الممكن اختيار فاكهة يسهل الحفاظ عليها دون تغيير ولا تفقد خصائص مذاقها الأصلي حتى حلول العام الجديد. للحصول على نكهة غريبة لذيذة ، عند الشراء ، تحتاج إلى التأكد من الخصائص التالية للفاكهة:

1. يحتوي الأناناس الناضج والطازج دائمًا على أوراق خضراء وصغيرة مجمعة في وردة مضغوطة. يمكن فصل الورقة بسهولة عن الفاكهة عندما تنضج تمامًا.
2. الغريب الجيد هو متوسط ​​الحجم ، وثقله محسوس في اليدين.
3. تنبعث الفاكهة الناضجة دائمًا برائحة غنية وحلوة من سمات الأناناس. ولكن ، لا ينبغي النظر إلى الرائحة على أنها مخمرة.
4. لون الثمرة أخضر أو ​​أصفر حسب الصنف.
5. لا يظهر الجانب السفلي للفاكهة الاستوائية أي علامات على تطور العفن.
6. قشرة الثمرة لامعة ولامعة ومجزأة بشكل واضح وخالية من الشقوق.

غالبًا ما يتم عرض الأناناس غير الناضج للبيع ، وهي ممارسة معتادة. ولكن ليس كل هذه الثمار غير الناضجة لها طعم لطيف ولم تفقد صفاتها الخاصة الموجودة بالفعل في المتجر.

لكي لا تخطئ عند الاختيار ، لا تشتري أفضل فواكه غريبة ، وظل الأناناس طازجًا حتى العام الجديد ، يجب أن تأخذ في الاعتبار العوامل التالية:

1. لا تنضج الأناناس بعد قطفها إلا إذا تم تكييف الثمار بشكل صحيح. لذلك ، من الضروري اختيار الفواكه الطازجة - وهذا ضمان لعمر افتراضي طويل.
2. عند شراء قطعة غريبة ، تحتاج إلى اختيار فاكهة ذات لون بني ذهبي على القشرة.
3. يجب ربط معلمات الأناناس بوزنها. تقوم بعض المتاجر عديمة الضمير بنقع الفاكهة قبل وضعها على المنضدة - وهذا يعطي وزناً ، لكنه لا يحسن الطعم.
4. لا ينبغي أن يكون للغرائز قاع خام ، وسطح الثمرة ناعم.

يعد اختيار الأناناس المناسب ضمانًا لعمر افتراضي طويل وضمان عدم تعفنه فجأة. ستسمح لك هذه الخصائص بالاستمتاع الكامل بمذاق الفاكهة الغريبة على طاولة العام الجديد. أيضًا ، يضمن الالتزام بهذه القواعد أنه حتى مع الاستحواذ المبكر على الأنواع الغريبة ، وفقًا لمعايير التخزين ، فإن الأناناس سيستمر حتى الاحتفال.