محلول ملحي لجبن الفيتا في التخزين المنزلي

ما هو مطلوب لصنع جبن الفيتا

إذا تم طهي الجبن بشكل مستمر ، فمن المستحسن شراء مبستر ، أو وعاءين أو وعاءين بأقطار مختلفة لترتيب حمام بخار ، ووعاء لنقع المنتجات النهائية ، ومقياس حرارة للطهي. سوف تحتاج إلى: شفرة تحريك ، شبكة Serpyanka للتشكيل ، أجهزة الضغط ، طاولة خاصة ، قوالب الجبن ، ممهدة للشيخوخة.

لصنع الجبن بيديك ، لا تحتاج إلى أجهزة خاصة. مطلوب: قدور - واحدة بغطاء ، مصفاة ، ملعقة خشبية ، قهر ، لوح تقطيع نظيف. المنتجات المطلوبة: الحليب ويفضل الدسم والعجين المخمر والملح.

يتم غسل جميع الأدوات والأواني ، إن أمكن ، وتعقيمها. من الأفضل تسوية القماش أو الشاش الذي سيتم لف المنتج النهائي به بمكواة ساخنة. إذا لم يتم اتباع متطلبات النظافة ، فلن يتم تخزين المنتج. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يؤدي استخدامه إلى اضطراب المعدة.

كيفية تخزين جبن الفيتا بدون محلول ملحي

يُباع الجبن بالوزن بدون محلول ملحي ، وبالتالي يتعين على المضيفة الاهتمام بسلامة هذا المنتج بنفسها.

إذا كان هناك الكثير من جبن الفيتا وكان من غير الواقعي تناولها في 3-4 أيام ، فمن المستحسن وضع الجبن في محلول ملحي محضر بالطريقة المذكورة أعلاه.

ولكن إذا كانت جبنة الفيتا غير كافية ، فيمكن تخزينها في الثلاجة بدون محلول ملحي ، ولكن ليس أكثر من خمسة أيام.

بعض ربات البيوت يلفن جبنة الفيتا في غلاف بلاستيكي. ولكن في هذا الشكل ، سرعان ما تختنق وتصبح زلقة. ومذاقه أسوأ بكثير.

يتم تخزين الجبن أيضًا في الفريزر ، معبأ مسبقًا في كيس بلاستيكي أو غلاف بلاستيكي.

يتم تخزين جبنة الفيتا المجمدة لفترة طويلة. عند إذابته ، يكون مذاقه أقل من طعمه طازجًا ، ولكن لا يزال من الممكن تناوله.

حصيلة:

• يجب شراء الجبن بالكمية التي يمكن تناولها في غضون 3-4 أيام.
• أفضل طريقة لتخزين جبن الفيتا هي في محلول مالح.

ما هو جبن الفيتا

بنية ناعمة ، بيضاء أو صفراء قليلاً ، لها طعم مالح. أثناء عملية التصنيع ، يتم نقع كتلة الجبن وتضاف التوابل وإعطاء شكل معين. المنتج النهائي له هيكل غير متفتت وغير كثيف ، سهل القطع.

> الحليب الطازج هو المكون الرئيسي. في الأساس ، يستخدمون حليب الأغنام ، لكن يمكن صنعهم من حليب البقر ، وغالبًا ما يكونون من حليب الماعز. يحتوي المنتج الكلاسيكي على نسبة عالية من الدهون - أكثر من 45٪. يعتمد هذا المؤشر على نوع الحليب المستخدم في الإنتاج. يمكنك تحضير طعام شهي معطر في المنزل. يتم استخدامه كطبق مستقل وكمكون في السلطات والمخبوزات والوجبات الخفيفة الباردة. يعتبر طبقًا وطنيًا في القوقاز ومولدوفا وبلغاريا.

فترات التخزين

في غرفة عادية ، لا يتم تخزين الجبن الطري لفترة طويلة. في عبوات بلاستيكية ، يحافظ على خصائص طعمه لمدة 24 ساعة ، في محلول ملحي يستمر لمدة يومين ، بدون محلول ملحي - لمدة 5-6 ساعات.

في الثلاجة ، يزداد العمر الافتراضي بشكل كبير. عند درجة حرارة تتراوح من 1 إلى 5 درجات ورطوبة 85-92٪ ، تظل البضائع في حاوية متجر مختومة طازجة لمدة 10 أيام.

هناك عدة طرق للتخزين.

• لف الجبن الذي تم شراؤه بالوزن بورق قصدير ، ثم ضعه في وعاء مطلي بالمينا ، وقم بتغطيته بغطاء وضعه على الرف الأوسط للثلاجة. هناك لن تتدهور في الأسبوعين المقبلين.
• يمكنك وضع قطع صغيرة في وعاء بلاستيكي بغطاء. سوف يمنع الصندوق المنتج من الجفاف في الثلاجة لمدة 3-4 أيام.
• من الأفضل تخزين جبن الفيتا في وعاء زجاجي مليء بالمحلول الملحي ومغطى بغطاء بلاستيكي. إذا كانت درجة الحرارة لا تتجاوز 5 درجات ، يبقى الجبن طازجًا لمدة شهرين تقريبًا.بعد 30 يومًا ، لا تنس إفراغ المحلول الملحي القديم ، وقم بإعداد واحد جديد وصبه في الجرة.

يتم تخزين الجبن في الفريزر لمدة تصل إلى 8 أشهر. يمكنك تذويبه في أي وقت واستخدامه في الطهي.

فوائد ومضار منتج الحليب المخمر

اتضح أن الجبن في المنزل لذيذ تمامًا كما هو الحال في المتجر. لتصنيعها ، يمكنك تناول أي حليب - بقرة وماعز وأغنام وحتى جاموس. عندما يتم تحضير الجبن من الحليب الذي تم شراؤه من المتجر في مصانع الألبان ، فإن عمر الجبن لا يقل عن شهرين ، ويمكن تناول الحليب محلي الصنع بعد 7-10 أيام.

الجبن هو مصدر لبروتين الحليب والكالسيوم الذي يقوي العظام والأربطة. شربه 4-5 مرات في الأسبوع يحسن وظيفة الأمعاء ، ويزيل رائحة الفم الكريهة ، ويعيد توازن القاعدة الحمضية والماء. يبطئ هذا المنتج الشيخوخة ، ويمنع تكون التجاعيد الأولى ، ويحسن حركة المفاصل ويزيد من قوة العضلات.

بعد إتقان وصفة الطبخ في المنزل ، لن تكون واثقًا من سلامة المنتج فحسب ، بل ستتمكن أيضًا من إنقاص الوزن. يمنع الإفطار بالجبن الجوع لفترة طويلة ، مما يعني أنه يمكن استبعاد تناول وجبة خفيفة إضافية قبل الغداء.

مع أمراض المعدة والكلى وارتفاع ضغط الدم والمرارة والأوعية الدموية ، يمكنك تناول جبن الفيتا ، لكن من الأفضل أن تقتصر على قطعة صغيرة - 20 جم ، لا تزيد عن 2-3 مرات في الأسبوع. ويرجع ذلك إلى زيادة الملوحة. لتقليل الضرر ، ينقع الجبن في الماء المغلي أو الحليب الساخن ويغلى لعدة دقائق. لكن مثل هذه الأساليب لن تساعد إلا في صنع جبن الفيتا محلي الصنع ، والذي تم حفظه في محلول ملحي. إذا تمت إضافة الملح أثناء إدخال ثقافة البادئ ، فمن المستحيل عمليًا تحييده.

انتبه! لا يؤكل الجبن قبل النوم. بعد هذه الوجبة الخفيفة ، يصعب الحصول على قسط كافٍ من النوم - فالنوم مضطرب ، والكوابيس تحلم

على الرغم من فوائد منتج الحليب المخمر ، فإنه لن يحل محل الكفير.

كيفية تخزين الجبن محلي الصنع

لا يختلف التخزين المناسب لجبن الفيتا محلي الصنع بشكل كبير عن طريقة تخزين هذا المنتج المصنوع في بيئة صناعية.

على غرار الأنواع المذكورة أعلاه ، يُنصح بتخزين جبن الفيتا محلي الصنع في الثلاجة عند درجة حرارة من 6 إلى 8 درجات مئوية.

في الوقت نفسه ، في حالة جبن الفيتا محلي الصنع ، ستعتمد فترة ملاءمتها للطعام بشكل كبير على خصائص عملية تحضيرها. على وجه الخصوص ، مع تشبع الملح بدرجة كافية ، يمكن أن تصل فترة التخزين في ظل الظروف المذكورة أعلاه إلى ستة أشهر.

مواد الموقع الأخرى

كيفية تخزين جبن البارميزان في المنزل

تعرف على أهم النقاط لتخزين جبن البارميزان بشكل صحيح في المنزل

كم من الوقت يمكن تخزين البيض النيئ؟

إذا كنت تبحث عن إجابة للسؤال - إلى متى يمكنك تخزين البيض النيئ ، فأنت في المكان الصحيح! نحن نعلم بالتأكيد!

كيفية تخزين الخميرة المضغوطة

بفضل هذه المقالة ، ستعرف كيفية تخزين الخميرة المضغوطة بشكل صحيح في المنزل.

كم من الحليب يجب تخزينه في الثلاجة

خائف من أن اللبن سوف يفسد؟ تعرف على كمية الحليب التي يمكن تخزينها في الثلاجة

إنزيمات الجبن محلية الصنع

بالنسبة لجبن الفيتا ، يجوز استخدام الإنزيمات الميكروبية من العلامات التجارية التالية:

• MEITO MICROBIAL RENNET - الإنزيم الأكثر شيوعًا الذي يتم الحصول عليه من الفطر الصالح للأكل ؛
• كيموسين الفطر الذي تم الحصول عليه أثناء تخمير القوالب ؛
• عزل SUPAREN من الفطريات الطفيلية غير الفطرية ؛
• MILASE - المواد الخام من الفطر المعدل ؛
• يتم الحصول على MAXILACT عن طريق التخمير من فطر اللبن ؛
• CHY-MAX - من قالب الرشاشيات ؛
• CHYMOGEN FROMASE - من قالب من جنس Mukor Miehei ؛
• MAXIREN هو نتيجة تخمير خميرة الحليب.

فيما يتعلق باختيار مزارع البادئ الميكروبية ، يجب على المرء الانتباه إلى المجموعة المتوسطة المحبة لأن هذه الإضافات هي التي تستخدم في إنتاج الأجبان الملحية واللينة عند درجة حرارة منخفضة لصنع الجبن (لا تزيد عن 40 درجة مئوية)

تخزين الجبن: محلول ملحي للجبن

قبل أن تقرر صنع جبنة الفيتا في المنزل ، عليك أن تجهز نفسك مسبقًا بوصفة مجربة لصنع محلول ملحي لإنضاج المنتج. بعد كل شيء ، جبن الفيتا هو منتج مخلل وسيعتمد طعم المنتج في المستقبل على جودة هذه التركيبة.

بالإضافة إلى ذلك ، في نفس التركيب ، يمكن تخزين الجبن الجاهز لمدة تصل إلى ستة أشهر بتركيز عالٍ من الملح.

محلول ملحي محلي الصنع لجبن الفيتا: الخيار رقم 1

بعد صنع الجبن ، لدينا كمية لا بأس بها من مصل اللبن الطازج ، مما يجعله محلول ملحي ممتاز لجبن الفيتا.

• نخفف 400 جرام من الملح الخشن في 2 لتر من مصل اللبن.
• في مثل هذا ماء مالح ، يجب حفظ الجبن لمدة 10-12 يومًا.

يمكنك تغيير وقت التمليح بأخذ العينات. في غضون عشرة أيام ، ستصبح جبنة الفيتا حارة ومالحة.

وصفة محلول ملحي لجبنة الفيتا محلية الصنع: الخيار رقم 2

المحلول الملحي المطبوخ في الماء وفقًا لهذه الوصفة طري ولن يترك الجبن مالحًا جدًا.

• أضف عبوة واحدة من الملح وكوب من السكر المحبب إلى 4 لترات من الماء.
• بعد ذلك ، يُغلى المزيج ويُبرد في درجة حرارة الغرفة.
• في مثل هذا التتبيلة ، يجب السماح للجبن بالملح لمدة 5-10 أيام ، وبعد ذلك ننقل مكعبات الجبن إلى جرة ونملأها بالمحلول الملحي نفسه.

من الممكن حفظ جبنة الفيتا في المنزل بهذه الطريقة ، بشرط أن تجد وعاءًا مغلقًا بإحكام في غرفة مظلمة باردة (قبو ، قبو) لفترة طويلة إلى حد ما تصل إلى 12 شهرًا.

بين الطهاة المنزليين ، هناك عدد غير قليل من الخيارات المختلفة لعمل مخلل الجبن. ومع ذلك ، لا يوجد في العالم سوى وصفة أصلية واحدة فقط لصنع جبنة الفيتا ، والتي ، إذا توفرت المكونات الضرورية ، يمكن إعادة إنتاجها بسهولة في المنزل.

نصائح وخدع

من أجل الحفاظ على طعم الأصناف في محلول ملحي لفترة طويلة ، يجب تغيير السائل كل ثلاثة أيام.

تلجأ بعض ربات البيوت إلى هذه الحيلة للحفاظ على الأجبان الصلبة وشبه الصلبة طازجة. يتم لف القطع في منديل ورقي عادي. وأخذوا نسخًا من الأبيض. يوضع الجبن في وعاء بلاستيكي بغطاء مغلق ويبرد. عندما يتم إخراج منتج الحليب المخمر ، تُمسح الحاوية بمنشفة جافة ، ويتم استبدال المنديل.

تفضل بعض العائلات شراء الجبن المطبوخ. يتم معالجتها بالحرارة أثناء الطهي وهي جيدة لأنها لا يمكن أن تتدهور لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام حتى في درجة حرارة الغرفة. ولكن ، مثل جميع منتجات الألبان ، من الأفضل وضعها في الثلاجة وتخزينها حسب الفترة الموضحة على الملصق. إذا تم فتح العبوة الأصلية ، فيجب تناول المنتج المعالج في غضون يومين.

الأهم من ذلك ، لا يجب أن تشتري الكثير من منتجات الألبان. بعد كل شيء ، تعمل محلات السوبر ماركت سبعة أيام في الأسبوع وتقدم مجموعة كبيرة من الجبن لمختلف الأذواق ، للأشخاص ذوي القدرات المالية المختلفة.

وغالبًا ما يتم إطفاء الأنوار في جميع المستوطنات تقريبًا. هذا يعني أنه يسخن في الثلاجة. التغيرات في درجات الحرارة ضارة بأي نوع من أنواع الجبن.

يتم استخدام مقبلات أصلية لصنع شطائر ساخنة أو باردة أو لتحضير أطباق ساخنة. يعتمد مذاق المنتج النهائي على كيفية حفظ الجبن.

رابط المشاركة:

كيف تجمد جبنة الفيتا بشكل صحيح؟

ضع في اعتبارك أن قوام الجبن سيتغير قليلاً عند تجميد الجبن الطري. تحت تأثير البرد ، تتشكل جزيئات الجليد المجهرية داخل الجبن. بعد الذوبان ، يتقلص المنتج ويتفتت ويفقد مظهره الجذاب. لا يمكن تقطيعه إلى شرائح جميلة ، لكن يمكن استخدامه للسلطة والأطباق الثانية.

لتجميد جبن الفيتا بشكل صحيح ، اتبع الإرشادات البسيطة التالية:

1. قطع رأس الجبن إلى قطع 200-250 جم ؛
2. لف كل جزء بمنشفة أو ورق قصدير أو رق ؛
3. ضعها في كيس بلاستيكي واربطها وضعها في الفريزر (يمكنك استخدام الأكياس بسحاب مغلق) ؛
4. تأكد من كتابة اسم الجبن وتاريخ التجميد على الوعاء.

يمكنك تخزين جبن الفيتا في شكل شرائح. قطع الطعام إلى مكعبات أو شرائح. غطي صينية بالرق ، ورشي القطع ، وغطّي بورق الألمنيوم وضعيها في الفريزر لمدة 2-3 ساعات. عندما يتم ترسيخها تمامًا ، قم بإزالتها ونقلها إلى حاوية بلاستيكية وتوقيعها وتخزينها في الكاميرا.

قواعد التخزين العامة

الجبن هو وجبة خفيفة مصنوعة من الحليب (عادة بقرة أو ماعز) ، بمساعدة كائنات دقيقة خاصة أو عن طريق الذوبان. على مر السنين ، تعلم الناس كيفية إنتاج أجبان أصلية بمذاقات مختلفة وصلابة مختلفة.

جميع الأصناف لها خصائص التخزين الخاصة بها. ولكن هناك أيضًا توصيات عالمية تتطلب الامتثال الإلزامي:

1. أفضل مكان للعثور على منتج الحليب المخمر هو الثلاجة. في الداخل ، تستقر الكائنات الحية الدقيقة بسرعة على الجبن وتتكاثر ، يفسد الجبن. وخلال حرارة الصيف يذوب ، ويضر التبريد اللاحق بالطعم والبنية.
2. تُلف المقبلات أولاً برق الخبز ثم توضع في وعاء بلاستيكي. سيساعد هذا الإجراء في الحفاظ على النسبة المطلوبة من الرطوبة والبقاء طريًا لفترة طويلة.
3. يتم تخزين الجبن المدخن لفترة أطول من المعتاد ، ولا يمكن تخزينها في نفس الحاوية.
4. إذا تم العثور على العفن في منتج حليب مخمر عادي ، يتم قطعه على الفور ، ويتم استخدام الجبن في صنع السندويشات الساخنة أو البيتزا ، ويتم وضع القطعة المتبقية في الفريزر. تجدر الإشارة إلى أن ظهور حتى مساحة صغيرة من العفن يشير إلى تلوث المنتج بأكمله ، لأن الجراثيم تخترق الداخل بسرعة كبيرة.
5. تشتري ربات البيوت المتقدمات بشكل خاص فطائر الجبن الجديدة بجهاز لضمان الرطوبة المطلوبة بالداخل (حوالي 80-90٪). بعد كل شيء ، لا يتم الحفاظ على هذه المعلمات داخل الثلاجة. علاوة على ذلك ، لا يسمح الجهاز للروائح بالداخل ، مما يعني أن الرائحة الطبيعية للوجبة الخفيفة الأصلية ستبقى لفترة طويلة.

لكي لا تخلط بين تاريخ شراء الجبن ، عليك كتابته على ملصق وإلصاقه بالوعاء الذي توجد فيه الأطعمة الشهية.

وصفات محلول ملحي

يساعد السائل في الحفاظ على الطعم الناعم وإطالة العمر الافتراضي. يمنع المحلول الملحي تكوين الكائنات الحية الدقيقة الضارة ، ويساعد في الحفاظ على الصفات المفيدة.

خام

لتحضير محلول ملحي كلاسيكي ، استخدم الوصفة التالية:

1. ماء - 1 لتر.
2. ملح - 200 جرام.

هذه المكونات تجعل محلول ملحي قوي. يتم خلط المكونات معًا ، يُسكب المحلول الجاهز بالكامل في جبن الفيتا. سوف يمتص الجبن الكمية المناسبة من الملح ، لذلك يمكن إطالة العمر الافتراضي لعدة أشهر. قبل الاستخدام ، ينقع المنتج في ماء عذب عادي لمدة ساعتين على الأقل.

بالأعشاب

لا تحافظ الوصفة على نضارة الجبن فحسب ، بل تُثري أيضًا نكهة الجبن. للطبخ ، استخدم المكونات حسب الرغبة:

1. فلفل أحمر مطحون.
2. الثوم المفروم.
3. الشبت.
4. كراوية.
5. بقدونس.

تضاف المكونات إلى محلول ملحي ، مختلطة. يمكنك زيادة الطعم باستخدام بذور الخردل وزيت عباد الشمس والتوابل حسب الرغبة.

خصوصية تخزين الأصناف المختلفة

تتطلب الأنواع المختلفة من وجبات الحليب المخمرة ظروف تخزين مختلفة تمامًا.

صلب

يتم تخزين الأنواع الصلبة من منتجات الألبان لأطول فترة. أفضل نظام درجة حرارة بالنسبة لهم هو من -3 إلى 0 درجة مئوية. هذا يعني أن هذه القطع هي بالضبط التي يمكن وضعها بالقرب من الفريزر.

لا يمكن تخزين الجبن من فرنسا دون لصق الفيلم. وبالنسبة للسويسريين ، فإن المينا المغلقة أو الحاوية الزجاجية مناسبة. تتم إزالة القشرة الموجودة على المقبلات قبل الاستخدام.

مخلل و طري

تباع بعض الوجبات الخفيفة الأصلية في محلول ملحي أو مصل اللبن. لا يتم تخزينها بدون سائل. الفريزر غير مناسب لهم أيضًا. أفضل مكان هو قاع الثلاجة. تستهلك في غضون 2-3 أسابيع.

يحتفظ جبن الأديغة بطعمه وحتى أقل - حوالي 5 أيام.يمتد التعبئة الفراغية لمدة تصل إلى شهر.

مع العفن

يتم الاحتفاظ بالمقبلات الأصلية مع العفن النبيل في درجة حرارة منخفضة طفيفة لمدة 30 يومًا تقريبًا. ومع زائد - أسبوعين. علاوة على ذلك ، يتم وضع الجبن في وعاء مغلق بإحكام ، وإلا فإن منتج الألبان سوف يتدهور ، وداخل الثلاجة ستنبعث منه رائحة كريهة.

الصفحة الرئيسية

تحتفظ المنتجات محلية الصنع بخصائصها المفيدة لمدة 3-5 أيام. الحقيبة البلاستيكية غير مناسبة للتخزين. يوضع المنتج في وعاء زجاجي بغطاء.

جبن بارميزان فاخر ومكلف

من الأفضل وضع جبن البارميزان في عبوة مفرغة من الهواء محكمة الغلق. لذلك ، يبقى في الثلاجة لمدة 7-8 أشهر. يتم تقليل المدة إلى ستة أشهر إذا تم لف الطعام الشهي بورق زبدة ثم لفه بورق قصدير. يحتفظ جبن البارميزان ، المقطّع إلى قطع وشرائح ، بمذاقه لمدة 10-14 يومًا. ويفرك - فقط أسبوع.

في الفريزر ، في المخطوطات ، لا يمكن الاحتفاظ بالجبن لأكثر من ثلاثة أشهر. وفي درجة حرارة الغرفة ، في الظلام - 6 أيام إذا كان المنتج ملفوفًا بقطعة قماش مبللة بمحلول ملحي.

حي غير مرغوب فيه

تحتوي الوجبة الخفيفة الأصلية على هيكل مسامي وتمتص بسرعة نكهات الإمدادات الغذائية الأخرى. لذلك لا يوضع بجانب المنتجات المدخنة والأعشاب (الشبت والنعناع والليمون). تنبعث من الأطعمة الشهية المتعفنة رائحة نفاذة ، لذا يتم وضعها في وعاء مغلق بإحكام. لا تضع اللحوم والأسماك النيئة بجانب الجبن.

تخزين جبن الفيتا في محلول ملحي

لا ينبغي إزالة الجبن المشتراة في محلول ملحي منه ونقله إلى شروط أخرى. في محلول ملحي ، سيكون تخزين جبن الفيتا أطول.

تحتوي عبوة البضاعة ، كقاعدة عامة ، على جميع المعلومات حول تاريخ الصنع ، وكذلك الوقت وظروف التخزين. يجب اتباع تعليمات الشركة المصنعة بأكبر قدر ممكن ، ويجب عدم تناول الجبن بعد تاريخ انتهاء صلاحيته.

في كل مرة يتم فيها قطع قطعة من الجبن ، يجب إعادة الجبن المتبقي إلى المحلول الملحي. من الأفضل تخزين جبنة الفيتا في منتصف الثلاجة ، حيث تكون درجة الحرارة مثالية لتخزينها (+ 1 درجة مئوية - +5 درجة مئوية).

محلول ملحي لتخزين جبن الفيتا

عندما يفقد محلول تخزين جبن الفيتا بطريقة ما ، يمكنك تحضيره بنفسك باتباع الوصفة التالية:

1. في الماء البارد (1 لتر) تذوب 180-200 غرام. ملح (تحصل على محلول من 18 إلى 20٪) ؛
2. بعد ذلك ، يُسكب الجبن عليها حتى تُغطى القطعة بالكامل بالسائل.

من الأخطاء الشائعة التي يرتكبها بعض الناس تخزين هذا الجبن في ماء مغلي مبرد. في الوقت نفسه ، يحاولون نقع الجبن على الفور من الملح الزائد وتركه في السائل. طريقة التخزين هذه خاطئة!

ستكون مدة صلاحية جبن الفيتا في المياه العذبة قصيرة جدًا. في اليوم التالي ، ستبدأ الحواف في الطفو ، وسرعان ما يتحول الجبن إلى سائل ويبدأ في التدهور.

للتخزين في محلول ملحي ، من الأفضل استخدام وعاء زجاجي. تحتفظ به بعض ربات البيوت في حاويات بلاستيكية ، لكن هذا ليس الخيار الأفضل. أثناء التخزين في محلول ملحي ، يستمر المنتج في النضج. ويمكن أن تؤثر المواد الكيميائية الموجودة في البلاستيك سلبًا على مذاقه.

كيفية تخزين جبن الفيتا البقري

في الواقع ، لن تختلف متطلبات كيفية تخزين جبن فيتا البقر عن الشروط المذكورة أعلاه ، لأنه على الرغم من بعض الاختلافات في تكنولوجيا الإنتاج بسبب الاختلاف في التركيب الكيميائي للحليب (على سبيل المثال ، يتم استخدام الحليب المبستر لتحضير جبن الفيتا البقري ) ، المنتج النهائي مشابه تمامًا لجبن الفيتا من أنواع أخرى من المواد الخام. علاوة على ذلك ، فإن تخزينه يشبه تخزين جبنة الفيتا وغيرها من الجبن المخلل.

يمكن صياغة قائمة المتطلبات المتعلقة بكيفية تخزين جبن البقر بشكل صحيح على النحو التالي:

• تخزينها في مكان بارد دون رائحة قوية في مكان قريب.
• محتوى الجبن في وعاء مغلق لمنع الجفاف.في حالة عدم وجود وعاء بلاستيكي ، يمكنك استخدام وعاء معدني من المينا ، وكذلك لف الجبن بغشاء بلاستيكي أو رقائق معدنية.
• في حالة شراء منتج لا تحتوي عبوته على محلول ملحي خاص ، لزيادة وقت التخزين ، يمكنك تحضير مثل هذه التركيبة بنفسك ، حيث تقوم بإذابة 20 جرامًا من الملح في 100 مل من الماء.

نصائح الاختيار

تتميز جبنة الفيتا عالية الجودة بلون أبيض أو أصفر قليلاً. يشير وجود ألوان غريبة إلى التلف والمخالفات التكنولوجية في الإنتاج. يُنصح باختيار الجبن في محلول ملحي ، لذلك سيحتفظ بمذاقه وعناصره المفيدة لفترة أطول.

الجبن الطازج يفتقر إلى قشرة صلبة. إن وجودها يتحدث عن تخزين طويل الأجل على طاولة تجارية ، فمن الأفضل رفضها. يجب أن تكون التركيبة خالية من المواد الحافظة. فقط وجود المقسى E509 مسموح به ، فهو غير ضار بالجسم. ينصح بتذوق الجبن قبل الشراء. من الأفضل اختيار مؤشر الدهون في حدود 25-50٪ ، سيكون لهذا المنتج بنية زيتية ولينة. حتى الامتثال الكامل لقواعد تخزين جبن الفيتا لن يساعد في الحفاظ على الخصائص المفيدة تمامًا للطعام الشهي. لذلك ينصح بشرائه بكميات قليلة واستهلاكه على الفور.

رابط المشاركة:

كيف تختار جبن عالي الجودة؟

يصنع الجبن من حليب الأغنام أو البقر أو الماعز. أثناء عملية الإنتاج ، ينقع منتج الحليب المخمر في محلول ملحي ، مما يمنحه طعمًا ورائحة خاصة. لشراء منتج عالي الجودة غني بالكالسيوم والبروتين والفيتامينات ، قم بفحصه بعناية.

يجب أن يكون الجبن:

• لون حليبي فاتح
• بدون شوائب دخيلة ؛
• تناسق كثيف محكم.

في السوق ، اطلب من البائع أن يقطع شريحة والتأكد من أنها لا تنهار ، ولا تلتصق بالسكين. جرب لدغة. جبنة جيدة - مالحة بطعم حليبي دقيق.

التجميد ليس أسوأ طريقة للحفاظ على جبن الفيتا طازجًا لفترة طويلة في المنزل. سيفقد الجبن جزئيًا رائحته الرقيقة وهيكله المرن ، لكنه سيظل منتجًا مفيدًا لإعداد الأطباق اللذيذة.