هل من الممكن تجميد الكنيسة

ماذا تفعل إذا جفت Churchkhela

من المستحيل ببساطة أن تأكل Churchkhela المجففة - يصبح من الصعب جدًا ، من الصعب قضمها ومضغها. قبل الشروع في تليين الحلاوة ، عليك التأكد من أن المنتج طازج. يجب التخلص من شورشيلا المجففة الفاسدة ، وإذا جفت الحلاوة الطازجة ، يمكن "إعادة إحيائها".

هناك عدة طرق لتليين الكنيسة:

• أمسكها أفقيًا فوق الماء المغلي ، وقم بتمرير المنتج ببطء حول محوره ؛
• ضع في الماء الدافئ
• ضعه في الميكروويف لبضع ثوان.

بعد تليينها ، يجب أن تؤكل تشرشكيلا على الفور ، ولا يمكن تخزينها أكثر. إذا جفت الكثير من الحلويات دفعة واحدة ، فيجب "إعادة إحيائها" عند استهلاكها ، وليس كلها مرة واحدة.

هناك خيار تليين آخر - ضع الكنيسة في وعاء محكم الغلق أو في كيس بلاستيكي. بدون وصول الهواء ، سيصبح المنتج أكثر ليونة بسبب إطلاق الرطوبة. هذه الطريقة غير مناسبة للتليين السريع.

التخزين السليم للكنيسة على الطريق وفي المنزل هو ضمان لسلامة المنتج. عند شراء Churchkhela من السوق ، يجب أن تسأل البائع بالضبط متى تم إنتاج الحلاوة. إن معرفة تاريخ الإنتاج الدقيق سيحميك من استهلاك منتج منتهي الصلاحية.

أسرار اختيار علاج جديد

يقع حصاد Churchkhela وفقًا للتكنولوجيا الكلاسيكية في وقت حصاد العنب الناضج ، ومن السهل توفير منتج الفيتامينات المحضر في هذا الوقت حتى الحصاد التالي (العام). ومع ذلك ، فقد تغيرت الوصفة التقليدية للحلاوة بمرور الوقت. الطبق الشهير الآن مصنوع من أنواع مختلفة من المكسرات (اللوز ، البندق ، الفول السوداني) ، حتى من بذور اليقطين.

للحفاظ على الكنيسة التي تم إحضارها من بلدان الجنوب ، تحتاج إلى شراء السلع الطازجة فقط ، مع الالتزام بقواعد الاختيار:

• لا يمكنك شراء حلوى الجوز ، والطبقة العلوية منها مغطاة بحبوب السكر. تم تحضير منتج مماثل في انتهاك لتكنولوجيا الطهي.
• إذا كانت الحلوى تحتوي على فائض من الدقيق والسكر ، فسيتم تكسير قشرة الحلوى. لا يمكن توصيل هذا العلاج إلى مكان الإقامة.
• قبل أن تشتري Churchkhela ، جربها. لا ينبغي أن يكون اتساق الحلاوة "مطاطيًا" ، وعند المضغ ، ستشعر بطعم المكسرات الطازجة.

إذا كنت ترغب في علاج أصدقائك وأفراد عائلتك ، فسيتعين عليك تخزين Churchkhela في المنزل ، لذلك عند الشراء ، تحقق من جودتها عن طريق ثني يديك. منتج عالي الجودة لديه صلابة معتدلة - جزء داخلي ناعم تحت قشرة كثيفة. ربما تحتوي عصا الجوز القابلة للانحناء بحرية على مكونات إضافية.

ستؤدي انتهاكات تكنولوجيا التصنيع والتجفيف والنقل إلى حقيقة أن الطعام الجورجي سيبدأ في الجفاف أو يصبح مغطى بطبقة من العفن أثناء النقل.

كيف تختار الحق

إذا قررت الاستمتاع بحلاوة شرقية ، تذكر أن تخزين الحلاوة الطحينية لفترة طويلة أمر غير مقبول. حتى داخل الثلاجة ، فإن المنتج المصنوع من إضافة البذور الزيتية لن يبقى أكثر من 3 أشهر وسيصبح مريرًا.

لتحقيق أقصى فائدة ، تذكر الأسرار الصغيرة للاختيار والتخزين المناسبين:

من الآمن أن تأخذ الحلاوة الطحينية مختومة في حاوية محكمة الإغلاق ، يمكنك تخزين هذه المنتجات لمدة ستة أشهر. في صندوق من الورق المقوى ، ستبقى الحلوى طازجة لمدة لا تزيد عن شهرين.
عند شراء الحلاوة الطحينية بالوزن في متجر أو في السوق ، اسأل عن تاريخ الإنتاج ومدة الصلاحية المختومة على الصندوق

لن يكون من الضروري الانتباه إلى درجة الحرارة في نقطة البيع.
يتم الحكم على لون كتلة المغذيات والرائحة بناءً على مدى ملاءمتها للاستخدام.يجب أن تكون الرائحة غنية وتتوافق مع المكون الرئيسي - نوع معين من المكسرات أو البذور.

الحلاوة الطحينية الطازجة موحدة اللون وخالية من البقع الدهنية

العمر الافتراضي المسموح به للحلاوة الطحينية

إذا اخترت منتجًا عالي الجودة في عبوات محكمة الغلق (ويفضل أن تكون مصنوعة من رقائق معدنية) ، فيمكن تخزينها في درجة حرارة الغرفة في خزانة المطبخ. في حاوية بها حلاوة طحينية ، ابحث عن الشركة المصنعة وتكوين المنتج ومدة الصلاحية. يجب ألا تلتصق الأطعمة الشهية المعدة بشكل صحيح بدون ملونات الطعام والمواد الحافظة باللثة أو تلتصق ببعضها البعض في الفم. عند فتح العبوة ، يجب أن تحتوي كتلة الحلاوة الطحينية على حواف ناعمة بدون آثار زيت.

إذا كان من الممكن تخزين الحلاوة الطحينية في المصنع لمدة ستة أشهر تقريبًا ، فلن يتم تخزين نظيرتها الموزونة لفترة طويلة - فقط شهرين. في المنزل ، يتم نقل منتج الحلويات إلى الأواني الزجاجية ، والتي تُترك في مكان بارد (لا يزيد عن + 12 درجة مئوية). يظهر العمر الافتراضي للحلوى في الجدول أدناه.

يمكن لعشاق الحلويات الاستمتاع بالحلاوة الطحينية بدلاً من الشوكولاتة ، لأن الشهي الشرقية الزيتية أكثر فائدة. بالإضافة إلى ذلك ، أثبتت الأبحاث التي أجراها العلماء أن الكتلة الحلوة لبذور عباد الشمس غنية بالمواد الفعالة التي يمكن أن تمنع وتثبط نمو أورام الأمعاء والرئتين وأعضاء المنطقة التناسلية الأنثوية.

كيفية تخزين Churchkhela

تحتل Churchkhela مكانة خاصة بين الأطباق الجورجية الوطنية الشهية. يحظى هذا الطبق اللذيذ والصحي بشعبية كبيرة بين السياح.

إنهم يشترون Churchkhela في بلاد الشرق ليس فقط لأنفسهم ، ولكن أيضًا لعلاج أقاربهم.

تشرشكيلا هي حلوى مصنوعة من المكسرات وعصير الفاكهة المجمد السميك. يوجد حاليًا العديد من أصناف الحلويات الشرقية الأقدم. الوصفة الكلاسيكية تشمل الجوز وعصير العنب.

يتم تحضير تشرشكيلا أيضًا من البندق واللوز والكاجو والفول السوداني. يمكن إضافة الزبيب والخوخ والتوت المجفف والفواكه المسكرة كمكونات إضافية.

لمجموعة متنوعة من الأذواق ، يتم استخدام عصائر الرمان والمشمش والتفاح والفواكه الأخرى.

يضاف دقيق الذرة إلى السائل ويغلى إلى درجة الاتساق المطلوبة. تُغمس حفنة من المكسرات عدة مرات في الكتلة الناتجة وتُحفظ في الشمس لبعض الوقت ، ثم تجفف في مكان جيد التهوية.

يستغرق تشرشل حوالي 2-3 أشهر لينضج تمامًا.

تتأثر نضارته بالالتزام بشروط التحضير والنقل والتخزين. تهدف تقنية التصنيع المدروسة بعناية لهذا الطبق إلى الحفاظ على المدى الطويل من الحلاوة للاستهلاك في الشتاء. اقرأ مقالتنا عن تخزين علاج صحي مثل أعشاب من الفصيلة الخبازية.

يعتبر المنتج الطبيعي المصنوع من المكسرات والعصير الكثيف مخزنًا للفيتامينات والعناصر المفيدة. لا عجب في العصور القديمة تم استخدام Churchkhela للحفاظ على طاقة المحاربين.

عند تحضيرها بشكل صحيح ، لا تفسد هذه الحلوى لفترة طويلة. يتم حصاد Churchkhela الكلاسيكية أثناء حصاد العنب وتخزينها لمدة عام على الأقل - حتى الموسم الجديد. ومع ذلك ، لا يتم تحضير حلاوة القوقاز في جميع الحالات وفقًا للوصفة التقليدية.

كيفية الحفاظ على اليقطين المقطوع والمقشر لفترة أطول

يجب تلبية العديد من الشروط المهمة إذا كان الهدف هو إبقاء اليقطين المقطوع في المنزل لفترة أطول:

• اختر الفواكه غير التالفة. قبل التقطيع ، يجب أن تتأكد من أن الخضروات صحية ، ولا تظهر عليها علامات التعفن. إذا كان تالفًا جزئيًا ، فلن يكون من الممكن حفظه. ومع ذلك ، يمكنك الخروج من الموقف عن طريق صنع كومبوت أو عصير من الجزء الباقي.
• تحديد المكان ودرجة الحرارة. الظلام والبرودة هما أفضل رفيقين لتخزين أي خضروات.
• الاهلية. بالنسبة للفواكه المقشرة ، استخدم حاويات صديقة للبيئة ومغلقة بإحكام.علاوة على ذلك ، فهي ليست باهظة الثمن.

لذا ، المنتجات جاهزة. يبقى أن نرى كيفية إطالة العمر الافتراضي لشرائح اليقطين. في حالة تلف الغلاف الخارجي ، يتم قطعه بالكامل. سيعطي هذا ضمانًا للحفظ على المدى الطويل. ومع ذلك يجوز الاستغناء عن القشر. للقيام بذلك ، قم بتقطيع الفاكهة إلى شرائح ولفها

من المهم ألا يلمس الجلد اللحم بأي شكل من الأشكال.

الورق السميك أو القصدير أو السيلوفان مناسب كغلاف. العبوة تعزل القطع عن الروائح الغريبة عن الثلاجة. في فيلم cling film ، يمكن تخزين الفاكهة لمدة 14-15 يومًا ، وفي ورق قصدير - حتى شهر أو أكثر.

في الثلاجة

من الممكن حقًا تخزين القرع المقشر في حجرة الثلاجة في غلاف وبدون ذلك. بدون غلاف خارجي واقي ، يمكن أن يستمر المنتج لمدة يومين إلى ثلاثة أيام. ومع ذلك ، هناك خطر من أن يتأثر الخفض. لتجنب ذلك ، تحتاج إلى دهنه بالزيت النباتي باستخدام فرشاة الطهي أو لفه بغشاء بلاستيكي.

سيتم تخزين الخضار في الغلاف لمدة تصل إلى 21-23 يومًا. الشيء الرئيسي هو ضبط درجة الحرارة الصحيحة: لا تزيد عن +3 درجة. وبعد ذلك لا داعي للقلق بشأن فقدان العناصر الغذائية: فهي ستبقى دون تغيير في التركيب والكمية.

وقبل استخدام القطعة المقطوعة المسحوبة من الثلاجة ، تحتاج إلى قطع الطبقة العليا بمقدار 1-2 مم. سيصنع هذا سكينًا حادًا بشفرة رفيعة.

في الثلاجة

إذا كنت ترغب في الاحتفاظ باليقطين لفترة أطول - 180 يومًا أو أكثر ، فمن الأفضل اللجوء إلى استخدام الفريزر. كما في الإصدار السابق ، يتم تغليف القطع المحضرة في البولي إيثيلين أو وضعها في أكياس الفريزر.

القيم المثلى من 6 إلى 16 درجة مع علامة الطرح. ستسمح درجة الحرارة هذه للخضروات بالبقاء طرية حتى بعد 12 شهرًا من التخزين وإزالة الجليد لاحقًا.

من المهم ألا تزيد نسبة الرطوبة عن 75٪. هذه هي الطريقة الوحيدة لتجنب جفاف الفاكهة ومنع ظهور العفن وتكاثر الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض.

إذا كان اليقطين كبيرًا ولن يصلح للثلاجة

لن يتناسب اليقطين الكبير تمامًا مع كل ثلاجة. في هذه الحالة ، سيكون من الممكن حفظ الفاكهة المقشرة إذا قمت بتقطيعها إلى قطع. لكن عليك قصه بشكل صحيح:

• تتم إزالة القصبة.
• يتم الذبح بسكين مسنن جيدًا. أفضل إذا كان سكين جزار ؛
• التعبئة مع وضع إضافي في الثلاجة.

هناك أيضًا طريقة سهلة لإزالة القشرة: لهذا الغرض ، يتم ثقب القشرة بشوكة في 2-3 أماكن ووضعها في الميكروويف لبضع دقائق. يتم قطع المنتجات التي يتم إزالتها من فرن الميكروويف من الأعلى والقاعدة ، وتنقسم الفاكهة نفسها إلى قسمين.

كيف تحافظ على نضارة تشيرشخيلا

»تشرشكيلا هي طعام جورجي شهير يتكون من عصير الفاكهة المسلوق والمكسرات.

عادة ما يشتري السائحون الكثير من تشرشخيلا في الأسواق في جورجيا ويأخذونها معهم للاستمتاع بحلاوة غير عادية في المنزل. ولكن في كثير من الأحيان ، أثناء النقل والتخزين في المنزل ، تصبح Churchkhela غير صالحة للاستعمال.

حتى لا يتلف المنتج في وقت مبكر ، يجب تخزينه بشكل صحيح.

فقط المنتج عالي الجودة والطازج المصنوع وفقًا للوصفة يخضع لفترة تخزين أطول. لاختيار الكنيسة الجيدة ، يجب عليك اتباع القواعد:

• نقدر مظهر الحلاوة. يجب أن يكون سطح العلاج أملسًا ولامعًا بدون قطرات من السائل وحبوب السكر والشقوق. يشير عدم وجود لمعان وعدد كبير من الشقوق الصغيرة إلى نسبة عالية من الدقيق في المنتج. يشير الالتصاق ووجود حبيبات شفافة على السطح إلى وجود السكر. تُعد قطرات الرطوبة علامة على أن العلاج مصنوع من منتجات منخفضة الجودة تنتهك تقنية الإنتاج. أيضًا ، يجب ألا يكون هناك أي آثار للعفن أو التلف الميكانيكي على سطح المنتج.
• اشعر بالمنتج. تحتوي الكنيسة عالية الجودة على قشرة جافة كثيفة ، ولكن داخل الشراب طري وبلاستيكي.من المرجح أن يتم إنتاج Churchkhela الصلبة تمامًا منذ وقت طويل جدًا أو لم يتم تخزينها وفقًا للقواعد. يجب عليك أيضًا ثني الخيط البارز للمنتج - إذا كان الخيط يتصرف مثل المطاط - يجب أن ترفض الشراء ، إذا كان مرنًا وظل مثنيًا - تشرشخيلا طازجة ولذيذة.
• اكتشف التكوين. عند الشراء من السوق ، يجب أن تسأل البائع عن تركيبة المنتج: يتكون العلاج الجيد فقط من المكسرات وشراب الفاكهة والدقيق والتوابل الطبيعية.

قم بشم رائحة Churchkhela قبل الشراء - طعام شهي عالي الجودة له رائحة لطيفة من الكراميل الحار.

إذا كان المنتج يحتوي على رائحة حامضة مع تلميحات من العفن ، فهذا يعني أن المنتج فاسد. كلما كانت الكنيسة أعذب ، كلما كان من الممكن تخزينها لفترة أطول. ومع ذلك ، لا يؤثر النضارة فقط على مدة الصلاحية.

ما الذي يؤثر على مدة الصلاحية:

المكسرات.

الحلاوة الطحينية: ما الفائدة ، هل هناك ضرر

ترتبط القيمة الغذائية للمنتج بتنوعه وامتثاله لقواعد التخزين. أشهر الحلويات في العالم تحتوي على فيتامينات (B1 ، PP ، F1 ، D) ومجموعة من المعادن المهمة (البوتاسيوم والزنك والفوسفور والنحاس والكالسيوم) والبروتينات النباتية. من المركبات الدهنية المتعددة غير المشبعة ، تحتوي الحلاوة الطحينية على أحماض اللينوليك واللينولينيك والأوليك ، ونسبة معينة من الأحماض الأمينية والألياف الغذائية.

صفات مفيدة

كل نوع من أنواع الحلوى مفيد بطريقته الخاصة ، من إجمالي عدد الخصائص المفيدة ، يمكن تمييز العديد من الخصائص الرئيسية:

• الدهون عالية الجودة (30٪) تعمل كمضاد للأكسدة - تحمي من ارتفاع الكوليسترول ؛
• الأحماض الدهنية مهمة في مكافحة تصلب الشرايين ، والبروتين الكامل يساعد على استعادة القوة البدنية ؛
• الألياف الغذائية تنشط الأمعاء ، وتنوع الفستق من الحلويات - عمل الكبد ؛
• يحمي وجود نسبة عالية من توكوفيرول (فيتامين هـ) صحة الجهاز التناسلي للمرأة ؛
• تشتهر الأطعمة الشهية بالفول السوداني بخصائصها المضادة للأورام ، والجوز نفسه مهم لتحسين الذاكرة وحماية الجهاز العصبي من الإجهاد ؛
• الحلاوة الطحينية السمسم غنية بفيتامين أ ، وهو ضروري لتقوية جهاز المناعة والوظيفة البصرية ؛
• تعتبر حلوى عباد الشمس والسمسم مهمة للعظام والعضلات بسبب محتواها العالي من الكالسيوم وفيتامين د.

خصائص ضارة

بالإضافة إلى الفوائد ، يمكن أن يكون سوء استخدام منتج لذيذ ضارًا - ستعاني صحة مينا الأسنان. يمنع استخدام الحلاوة الطحينية في أمراض الكبد والمرارة والسمنة والحساسية من المكسرات أو العسل. لا يُعطى الأطفال دون سن 6 سنوات علاجًا بسبب التهديد بتلف الغشاء المخاطي في المعدة حتى لا يختنقوا بالفتات.

بالنسبة للذواقة البالغين ، لا يعتبر أكثر من 30 جرامًا من الحلاوة الطحينية في وقت الاستهلاك جزءًا آمنًا ، ولكن ليس على معدة فارغة. يزداد ضرر الحلوى بسبب إدخال المضافات الاصطناعية والكائنات المعدلة وراثيًا في تركيبتها.

لذلك ، عند اختيار عبوات هالفية في سوبر ماركت ، انتبه إلى العلامة الخاصة بالمواد المضافة ، دون أن تنسى تاريخ انتهاء الصلاحية.

شارك هذا
فصل
شارك هذا
سقسقة
زابين

تشيرشخيلا التقليدية ، الصلاحية ، كيفية التخزين

»تم اختراع الطعام الجورجي الشهي من أجل الحفاظ على الخصائص المفيدة للمكسرات والتوت لفصل الشتاء.

يتم تحضير الكنيسة الكلاسيكية يدويًا ، عادةً في الخريف ، ليتم تخزينها واستهلاكها في فترة الخريف والشتاء. عند صنع Churchkhela الحقيقية ، لا يتم إضافة السكر أو النشا أو ، علاوة على ذلك ، المواد الحافظة.

منذ العصور القديمة ، تعلم الناس غلي عصير العنب أو الرمان ، وخلطه مع الدقيق لتشكيل خليط سميك. تمت تغطية المكسرات التي تم جمعها على الخيط بها. لم يشارك السكر في هذه العملية. عرف سكان الجنوب أفضل طريقة لتخزين الكنيسة حتى لا تتدهور ولا تفقد نعومتها في الداخل. قبل شراء حلويات شرقية ، يجب عليك أيضًا معرفة ذلك.

في وقت الشراء ، يُنصح بمحاولة ثني الحلاوة ببطء. إذا زادت مرونته ، فسيكون طعمه مناسبًا - "مطاط".

لا يجب عليك شراء منتج يحتوي على سكر على سطحه.

هذا يعني أنه كانت هناك انتهاكات في عملية صنع الكنيسة. إذا كان سطح الحلاوة مغطى بالشقوق ، فإنه يحتوي على الكثير من الطحين ، مما يدل على عدم الامتثال للوصفة في تصنيع المنتج.

صفات الكنيسة الكلاسيكية المصنوعة بشكل صحيح:

1. لا توجد علامات على العفن.
2. سطح ليس به تشققات.
3. صلابة معتدلة

في عملية التخزين غير السليم (الطويل جدًا) ، يتم تكوين عدد كبير من البكتيريا المسببة للأمراض والعفن على سطح المنتج. لذلك ، يمكن أن يؤدي استخدامه إلى عواقب وخيمة. إن معرفة مكان وكيفية تخزين Churchkhela في المنزل لن يؤذي أي شخص ، لأن شعبية هذا العلاج القوقازي تزداد كل عام.

من الأفضل شراء المنتج النهائي فور تحضيره وتجفيفه في المنزل. لكن ليس لدى الشخص دائمًا مثل هذه الفرصة. ثم من الضروري الحصول على علاج عندما تكون القشرة جافة تمامًا ، لكن الوسط لا يزال طريًا.

ركز على العلامات التالية:

1. خذ الحلوى من العداد وابدأ في ثنيها ببطء.

ما هي مدة صلاحية Churchkhela ، وكيفية نقلها بدون ثلاجة؟

تشرشكيلا هو طبق جورجي وطني يتضمن عصير العنب المكثف والرمان والمكسرات. لا يمكن نقل هذه الحلوى وتخزينها إلا في حالة مراعاة قواعد معينة. فقط تلك الأطعمة الشهية ، التي يتم إنتاجها حصريًا منتجات عالية الجودة ، سيتم تخزينها لمدة 2-3 أشهر.

يمكن تخزين Churchkhela بطرق مختلفة. تعد Churchkhela البندق المحضرة وفقًا للوصفة الجورجية التقليدية من الأطعمة الشهية القابلة للتلف. تعتمد مدة صلاحية المنتج على عدة عوامل ، لكن العوامل الرئيسية هي تقنية التحضير والتجفيف وظروف النقل.

في تصنيع مصنع Churchkhela ، يضيف المصنعون كمية كافية من اللاكتوز والنترات. بمجرد أن يصبح العلاج جاهزًا ، يتم تعبئته في كيس مفرغ من الهواء ، حيث يتم تخزينه لفترة طويلة من الوقت. يتم تحضير الكنيسة الكلاسيكية وفقًا لوصفة جورجية تقليدية ومعبأة في أكياس ورقية أو قماش.

لا يتم تخزين الحلاوة الكلاسيكية طالما لم يتم تخزينها في المصنع ، وتعتمد مدة الصلاحية على مدى اتباع تقنية الإنتاج بشكل صحيح. يشار إلى المكونات التي يستخدمها المصنع في عملية تحضير Churchkhela على عبوة الفراغ. عند صنع الأطباق الكلاسيكية ، يرفضون استخدام المواد الحافظة والسكروز والنشا.

من المعتاد الإشارة إلى مكونات الحلوى الجورجية غير المتغيرة:

1. فولوشكي الأرض واللوز والبندق.
2. رحيق الكرز أو التفاح أو العنب أو المشمش ؛
3. دقيق من القمح أو الذرة.

الأهمية!

يمنع منعا باتا أكل Churchkhela في أجزاء كبيرة. تحتوي تركيبة الحلويات الجورجية على مكونات عالية السعرات الحرارية.

يتم حشو حبات الجوز الطازجة على خيط أبيض ، ويتم غلي عصير الفاكهة وتكثيفه بدقيق الذرة. يتم غمس الخيط ذو النوى المتوترة في الخليط الناتج ، ثم يتم تجفيفه لمدة ساعتين. إذا لزم الأمر ، تنقع الكنيسة مرة أخرى في الرحيق ، ثم تُعلق في مكان منعزل وتترك لمدة 7-14 يومًا.

للحفاظ على الطعم الشهي لفترة طويلة ، يتم تعبئتها في قطعة قماش أو عبوة من الورق المقوى.

كيفية اختيار المكسرات الصحيحة

قبل اختيار كيفية تخزين المكسرات الكاملة والمقشرة في المنزل ، يجب أن تختارها بمسؤولية.

من الأفضل تخزين الثمار الناضجة عالية الجودة ، لذلك عند اختيارها في السوق أو في السوبر ماركت ، يُنصح بشراء المكسرات غير المقشرة والاهتمام بمظهرها.

قواعد الشراء:

رجّ المكسرات قبل الشراء. إذا سمعت قرعًا ، فمن الأفضل رفض الشراء - الثمار جافة ، مما يشير إلى أنها لم تكذب لمدة عام واحد.
يجب أن تكون القشرة كاملة - الشقوق والثقوب والرقائق غير مقبولة. من المحتمل جدًا أن تكون الحشرات قد استقرت بالفعل أو وضعت اليرقات بداخلها.
عند شراء المكسرات المقشرة ، من الأفضل إعطاء الأفضلية للخيارات الملفوفة بشكل فردي. لذلك لن يكون لديهم الوقت للجفاف ولن يفقدوا قوامهم الدهني. كلما كان طحن الجوز أدق ، زادت سرعة تحوله إلى زنخ - يجب أيضًا تذكر ذلك عند الشراء.
المكسرات عالية الجودة لها لون موحد

تشير البقع الصفراء المنقطة إلى أن المنتج قد تدهور بالفعل أو لم يتم تخزينه بشكل صحيح.
من الضروري للغاية التخلي عن الفاكهة مع آثار العفن - في عملية التحلل ، تتشكل المواد السامة في المكسرات ، والتي يمكن أن تثير الحساسية الشديدة.
من المهم أن تتذكر الموسمية - تنضج المكسرات في أواخر الصيف وأوائل الخريف ، لذلك يجب ألا تتوقع فواكه طازجة في الشتاء.

يوصى بشراء منتج فقط إذا كان يلبي معايير معينة.

غالبًا ما يجرب البائعون المنتج قبل الشراء. لا داعي للخجل واختيار بعض المكسرات - بهذه الطريقة يمكنك اختيار منتج عالي الجودة.

تحتاج إلى طلب عينة من 1-2 فواكه. إذا تبين أن أيًا منها جاف أو متعفن أو فاسد ، فلا يجب عليك شراء المكسرات من هذه المجموعة.

لوز

في أغلب الأحيان ، يتم تناول اللوز المقشر ، لأن الجوز الموجود في القشرة له طعم مر. يوصى بتخزين اللوز المقشر في المنزل والذي لم يتم معالجته حرارياً.

في الصيف ، ضعي المكسرات في مكان بارد أو في الثلاجة. في الشتاء في الشرفة المعزولة. احفظ المنتج بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. للتغليف ، اختر وعاء زجاجي بغطاء محكم ، والحاويات البلاستيكية ذات التأثير الفراغي مناسبة أيضًا.

يُمنع منعًا باتًا تخزين عدة أنواع من المكسرات مرة واحدة في حاوية واحدة. الحي الدخيل يضر بطعم اللوز. في درجة حرارة الغرفة أو في كيس بلاستيكي ، سوف يلتقط المنتج المرارة قريبًا.

في غرفة باردة ، تصل مدة الصلاحية إلى ستة أشهر. في الشكل المجمد ، يحتفظ اللوز بخصائص مفيدة وذوق طوال العام.

اللوز الإنشيل له عمر تخزين أطول. لذلك ، إذا كان المقصود من التخزين طويل الأجل ، فقم بشراء الجوز غير المقشر. نصيحة التخزين:

1. الرطوبة لا تزيد عن 75٪.
2. لا تزيد درجة حرارة الهواء في الغرفة عن 18 درجة. تهدد درجات الحرارة المرتفعة التكوين السريع للعفن والمذاق المر للحبوب. كلما انخفضت درجة الحرارة ، زادت مدة صلاحية اللوز للأكل.
3. اختر أوعية مع مراعاة احتياج اللوز للهواء النقي.
4. يجب أن تكون الغرفة مظلمة.

سيكون اللوز في مثل هذه الظروف مفيدًا حتى الحصاد التالي.

مدة الصلاحية وظروف التخزين في Churchkhela

تعد Churchkhela واحدة من أكثر منتجات الطهي شهرة في المطبخ الجورجي. إنها تخلق نكهة قوقازية معينة في أي منزل ، لذلك يتم إحضارها دائمًا من هذه الأماكن. تتكون هذه الحلاوة من عصير العنب و.

إذا تم استخدام منتجات عالية الجودة لتصنيعها ، فستبقى ذاكرة الرحلة لعدة أشهر ، وفقًا لقواعد معينة. وكيفية تخزين Churchkhela في المنزل ، اقرأ هذا المقال.

سيكون تخزين Churchkhela أطول إذا تم تصنيعه في بيئة صناعية.

في الوقت نفسه ، تم استخدام السكر والمواد المضافة المختلفة (المواد الحافظة) للتصنيع لزيادة العمر الافتراضي.

إذا كان المنتج لا يزال في فراغ ، فسيتم ضمان التخزين طويل الأجل. الحلويات الكلاسيكية ، التي تم إعدادها وفقًا لوصفة جورجية قديمة في المنزل ، لها مدة صلاحية أقصر. كل شيء هنا سيعتمد على تكنولوجيا تصنيع المنتج وظروف تخزينه ونقله.

يتم صنع الكنيسة التقليدية محلية الصنع يدويًا ، عادةً في الخريف.

لا يضاف إليها السكر والنشا ، ناهيك عن المواد الحافظة الكيميائية.يجب أن نتذكر أن المواد المضافة المختلفة ستقصر من العمر الافتراضي للمنتج.

على سبيل المثال ، يمكن أن يحتفظ الجوز المقشر بجودته لمدة شهر واحد فقط. هذا يعني أن المنتج النهائي لن يكون قادرًا على البقاء طازجًا لفترة أطول.

أصح شيء هو شراء الحلاوة الجاهزة فور تصنيعها وتجفيفها بنفسك. ولكن عندما لا يكون ذلك ممكنًا ، فأنت بحاجة إلى شراء Churchkhela بعد أن جفت قشرتها بالفعل ، ولا يزال الوسط طريًا. في وقت الشراء ، يُنصح بمحاولة ثني الحلاوة ببطء.

إذا زادت مرونته ، فسيكون طعمه مناسبًا - "مطاط".

لا يجب عليك شراء منتج يحتوي على سكر على سطحه. هذا يعني أنه كانت هناك انتهاكات في عملية صنع الكنيسة.

إذا كان سطح الحلاوة مغطى بالشقوق ، فإنه يحتوي على الكثير من الدقيق ، مما يدل على عدم الامتثال للوصفة في تصنيع المنتج.

الظروف الخاصة والرطوبة ودرجة الحرارة والضوء

إذا تم تخزين الفطر في أكياس من الورق أو الكتان ، فإنه يصبح عرضة للرطوبة وأشعة الشمس ، وبالتالي فإن الإجابة على السؤال حول مقدار تخزين تشاجا الجافة تعتمد على الظروف البيئية. درجة حرارة التخزين المثلى هي 12 إلى 15 درجة مئوية. يجب أن يكون مستوى الرطوبة حوالي 14٪ أو أقل. يسمح بتخزين المواد الخام في الثلاجة. الرطوبة الزائدة تشجع نمو العفن ، وفي النهاية سوف تتعفن الشاجا ببساطة.

في المنزل ، من الصعب التحقق من مستوى الرطوبة في الهواء ، لذلك عليك التأكد من جفاف المنتج عند لمسه. تؤثر الرطوبة ودرجة الحرارة والضوء على مقدار تخزين شاجا.

سيحتفظ فطر Tinder بخصائصه العلاجية الفريدة فقط إذا تم تخزينه بشكل صحيح. مكان جمع المنتج يلعب دورًا مهمًا.

بالإضافة إلى ذلك ، عليك أن تأخذ في الاعتبار موانع تناول فطر البتولا. وتشمل هذه:

• التعصب الفردي
• التهاب القولون المزمن
• العلاج بالمضادات الحيوية
• أخذ مستحضرات الجلوكوز.

يجب أن يتم تناول شاجا للأغراض الطبية تحت إشراف الطبيب وكوسيلة إضافية إلى جانب العلاج الرئيسي. معرفة مقدار ما يمكنك تخزينه من شاجا الجافة ، يمكنك استخدام المنتج العلاجي للأغراض الطبية على مدار العام.