كيفية حفظ العنب البري لفصل الشتاء

كيفية تحمض التربة تحت العنب البري: أفضل المحمضات

وبالتالي ، إذا كنت تريد أن تؤتي ثمار العنب بوفرة ولا تعاني من الإصابة بالكلور ، فيجب أن تكون التربة الموجودة تحتها دائمًا حمضية (3.5-5 درجة حموضة) ، مما يعني أنك بحاجة إلى تحمضها بشكل دوري.

إن أبسط وأرخص طريقة لتحمض التربة ، يسمي معظم البستانيين استخدام الكبريت (يمكنك شراء الأرض المعتادة أو الحبيبات في متاجر الحدائق أو العلف في الصيدليات البيطرية).

يكفي تطبيق 50-100 جرام من الكبريت مرة كل 1-2 سنوات لكل شجيرة (تعتمد الجرعة الأكثر دقة على الحموضة الأولية ونوع التربة).

فيديو: كيفية تحمض العنب البري بالكبريت بشكل صحيح - أفضل طريقة

يمكنك أيضًا تحمض التربة تحت التوت بالتركيبات والحلول التالية:

• خل التفاح (100 مل من 9 ٪ خل لكل 10 لترات من الماء) ؛
• حامض الستريك (20-40 جم لكل 10 لتر من الماء).

بالنسبة لتكرار إدخال مثل هذه المواد المحمضة السريعة ، كقاعدة عامة ، يتم تطبيقها كل 2-4 أسابيع ، على الأقل 2-4 مرات في الموسم (هام! هذا لا ينطبق على الكبريت ، يتم تطبيقه 1-2 مرات كل 2 سنوات). فيديو: كيفية تحمض العنب البري - سقي بالكهرباء

فيديو: كيفية تحمض العنب البري - سقي بالكهرباء

العلاجات الشعبية والأغذية العضوية الحامضة

إذا لم تكن لديك الفرصة لشراء أسمدة حمضية خاصة أو كنت مؤيدًا للمواد العضوية ، فيمكنك تحمض العنب البري بالأسمدة التالية:

• تسريب الأعشاب الحامضة. قم بقطع أوراق وسيقان المحاصيل الحامضة التالية بأكبر قدر ممكن من النعومة (الراوند أو الحميض أو الأوكاليس أو ملفوف الأرنب مناسبة) ، املأها بالماء واتركها تتشرب لمدة 2-4 أيام ، الماء في الجذر.
• محلول عصير ليمون (2-3 ليمون لكل 10 لترات من الماء).

أيضًا ، كضمادة حمضية خفيفة جدًا ، يمكنك نشارة التوت باللون الأحمر الحامض أو الخث العالي والقمامة الصنوبرية (الراتينجية والصنوبر) وإبر الصنوبر المتعفنة واللحاء.

فيديو: كيفية إطعام العنب البري

وهكذا ، أنت الآن تعرف كيفية إطعام التوت وتحمضه بشكل صحيح. نعم ، هذا ليس بهذه البساطة ، لكن النتيجة تستحق العناء.

فيديو: أسرار تسميد وتغذية العنب البري

قصاصات

من الأسهل نشر العنب البري عن طريق القصاصات أكثر من التكاثر بالطبقات. يتم إجراء عمليات القطع باستخدام براعم خضراء وخشنة. دعنا نفكر في كل طريقة بمزيد من التفصيل.

لون أخضر

الفترة المثلى للإجراء هي أواخر يونيو - أوائل يوليو. يجب أن تكون البراعم المناسبة خضراء وذات سيقان نابضة. لقطع قصاصات ، يجب أن تختار أقوى براعم (6-12 سم). يمكنك فصلها يدويًا.

هل كنت تعلم؟ العنب البري قادر على تنظيم نسبة السكر في الدم بعد تناوله. هذا هو السبب في أن الأطباء يوصون به لمرضى السكر.

يتضمن تحضير القطع الخطوات التالية:

• في الجزء السفلي من القطع ، من الضروري إزالة اللحاء المقشر ؛
• تتم إزالة الأوراق أيضًا من القاع ؛
• يجب معالجة الساق بأي منبهات النمو.

كريمة

من الأسهل نشر العنب البري باستخدام براعم خشبية. فترة التكاثر بالعقل هي أوائل الربيع. من الضروري اختيار براعم العام الماضي بقطر 0.5-1.2 سم.إذا اخترت براعم أكثر سمكًا ، فقد تتأصل هذه القصاصات بشكل سيئ. البراعم مع الكثير من البراعم ليست مناسبة. عند التطعيم ، يجب إزالة جزء من البراعم ، وهذا يمكن أن يؤثر سلبًا على نتيجة التكاثر.

يجب قطع الفروع في الشتاء. علاوة على ذلك ، يتم الاحتفاظ بها حتى الربيع في غرفة باردة في وعاء به نشارة الخشب والجفت.

الأهمية! يجب أن تحتوي القطعة الواحدة على 3 براعم نباتية على الأقل. ميزات قطع القصاصات الخشبية:

ميزات قطع القصاصات الخشبية:

• مقطوعة بطول 10-12 سم ؛
• يجب إجراء القطع السفلي بمنحدر صغير تحت الكلى ؛
• يتم إجراء القطع في الجزء العلوي فوق الكلية (ارتفاع 1 سم) ؛
• يجب معالجة العقل بمحفز للنمو.

تجذير العقل

يحدث تجذير القصاصات في ظروف الدفيئة. يمكن وضعها في أسرة أو حاويات خاصة بارتفاع لا يقل عن 15 سم ، ومن الأفضل تجذير العقل في ركيزة من الخث ورمل النهر. قبل الزراعة بيومين ، يجب غربلة الركيزة وسقيها. يحتاج التوت الأزرق إلى تصريف ، لذا تأكد من القيام بذلك في منطقة الزراعة.

سيكون من المفيد لك قراءة عدد السنوات بعد الزراعة وعدد المرات التي تثمر فيها العنب البري.

بعد زرع القصاصات في الغرفة ، من الضروري الحفاظ على درجة حرارة + 20 ... + 25 درجة مئوية

من المهم ألا تجف الركيزة ، لكن من المستحيل أيضًا ملؤها بالماء. بعد شهر ، سترى أن نظام الجذر يبدأ في التشكل في القصاصات.

بعد 3 أشهر من الزراعة ، يمكن تفكيك الدفيئة ، وترك النبات في الهواء الطلق. قبل فصل الشتاء ، تُغطى التربة بالأوراق المتساقطة ونشارة الخشب والجفت. في الربيع ، يمكنك الزرع إلى مكان دائم.

ضع القصاصات في مكان الزراعة بحيث تبقى براعمان على السطح

يتم تربية العنب البري أيضًا باستخدام بذور التوت. لكن هذه الطريقة تستغرق وقتًا طويلاً وتتطلب الكثير من الوقت والجهد. نادرا ما تستخدم.

طرق حفظ الفراولة لفصل الشتاء

هناك طرق عديدة لتخزين العنب البري. من بينها الطرق التالية:

• تجميد.
• التبول في الماء العادي
• السكر.
• صنع المربى والمعلبات وأعشاب من الفصيلة الخبازية.
• التجفيف في الفرن.

تتم مناقشة كل من التقنيات بالتفصيل أدناه.

تجميد

أسهل طريقة لحفظ العنب البري لفترة طويلة هي وضعها في الفريزر. ضعي الثمار في كيس من البولي إيثيلين. أولاً ، اغسل التوت وجففهم بطريقة طبيعية

لكي تحتفظ العنب البري بجميع الخصائص المفيدة ولا تتحول إلى عصيدة ، من المهم وضعها في الفريزر جافًا تمامًا فقط. لا تغسله بماء الصنبور ، فمن الأفضل استخدام وعاء عميق

سيساعد هذا في منع تلف الجلد الرقيق.

نقع الماء

هناك طريقة غير معتادة لتخزين العنب البري وهي نقعها في الماء. بسبب هذه التقنية ، يظل التوت طازجًا وصحيًا لمدة عام تقريبًا. من الضروري الاستعداد للنقع ، لأنه إذا تم انتهاك القواعد ، فسوف تتدهور الثمار.

1. صب التوت المقشر والمغسول في برطمانات زجاجية.
2. صب الماء المغلي في الأعلى ، يجب أن يكون باردًا.
3. اغلي التوت المنقوع على نار خفيفة لمدة 10 دقائق إذا كنا نتحدث عن برطمانات سعة 0.5 لتر. غلي عبوات اللتر لمدة 20 دقيقة.
4. أغلق العلب بإحكام أو نشمر.
5. ضعه بالمقلوب بحيث تكون الجفون خالية من الجراثيم.

قم بتخزين العنب البري المنقوع في مكان بارد وجاف. سيفي القبو أو الأجزاء العلوية لحجرة الثلاجة بالغرض.

التحلية

لطهي التوت الأزرق في العصير الخاص بك ، ما عليك سوى الفاكهة ونفس كمية السكر. اشطفها بالماء ، انتظر حتى يجف السائل. بعد ذلك ، قم بتغطيته بالسكر المحبب بحيث يغطي توت الغابة بالكامل ، اتركه لمدة يوم واحد في غرفة باردة. تسمح لك طريقة حفظ العنب هذه بالحفاظ على الحد الأقصى من الفيتامينات مقارنة بالمعالجة الحرارية. ليوم واحد ، سيبدأ التوت بالعصير المنقوع في السكر. يمكنك إضافة القليل منه إذا كنت تريد أن تتغذى على العنب البري غير المحلى. في اليوم التالي ، صب الثمار في الجرار ، أغلق الأغطية.

على شكل مربى

يتم حصاد العنب البري على نطاق واسع لفصل الشتاء في شكل مربى. من المستحيل الحفاظ على جميع الفيتامينات بهذه الطريقة ، ولكن سيكون من الممكن الاستمتاع بحلوى لذيذة.

مبدأ صنع المربى منزلي الصنع:

• قم بفرز التوت وشطفه ووضعه في قاع المقلاة مع 250 مل من الماء ؛
• يُغلى المزيج ويُضاف تدريجياً 850 جرام من السكر لصنع شراب سميك ؛
• يغلي الخليط لمدة 20 دقيقة ؛
• بعد ذلك ، صب المربى فوق البرطمانات ، ولفها وضعها رأسًا على عقب.

عندما يبرد الخليط المحضر إلى درجة حرارة الغرفة ، ضع البرطمانات في القبو أو الثلاجة.هذه وصفة كلاسيكية لمربى العنبية ، ولكن هناك العديد من الطرق الأخرى لتحضير حلوى لذيذة. فيما يلي وصفة المربى التي تستغرق 5 دقائق للطهي.

سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

• 180 جرام من رحيق النحل.
• 2 ملاعق كبيرة من الروم.

اشطف التوت واترك الثمار الجافة تغلي. يقلب باستمرار ويضاف العسل وكيس الجيلاتين. يُطهى حتى الغليان ، حوالي 5 دقائق من ظهور الفقاعات على نار خفيفة. في اللحظة الأخيرة ، أضف الروم ، وأطفئ النار. لا ينبغي غلي المزيج الذي يحتوي على مكون التبلور مسبقًا لفترة طويلة ، حيث يفقد البكتين بعد ذلك خصائص مادة مثخنة. لا يجوز إضافة الجيلاتين ، لكن بعد ذلك لن يكون المربى سميكًا.

الطريقة الثانية.

يتم طهي المربى لمدة خمس دقائق بطريقة مختلفة:

• بنسب متساوية ، خذ التوت ورش السكر واتركه ليوم واحد ؛
• خلال هذه الفترة ، ستذوب البلورات ، سيظهر شراب حلو.

اغلي المزيج لمدة 5 دقائق. نظرًا لاتساقها الكثيف ، يمكن استخدام المربى ليس فقط كمقبلات للشاي ، ولكن أيضًا كملء للخبز.

ثم سيحصل التوت على وقت للطهي في 5 دقائق ، دون فقد الفيتامينات بشكل كبير. املأ العلب المحضرة بالخليط الجاهز ، ولفها بأغطية من الصفيح.

عن طريق التجفيف

يمكن تحضير العنب البري لفصل الشتاء عن طريق التجفيف. يستخدمون مجففًا خاصًا لهذا الغرض ، لكن الفرن البسيط مناسب أيضًا.

1. ضعي التوت على صينية خبز في طبقة رقيقة ، وضعيها في الفرن.
2. قم بتشغيله على درجة حرارة 40-50 درجة ، اترك الباب مفتوحًا.
3. تحقق باستمرار من حالة الفاكهة ، وحركها إذا لزم الأمر.
4. يجف لمدة 1.5-2 ساعة ، ثم ساعة أخرى عند 60 درجة.

قم بتخزين العنب البري المجفف في وعاء محكم عن طريق وضعه في قبو أو ثلاجة. يمكن تناولها بعد شهر.

ميزات التوت

هذا التوت الصحي له طعم رائع ورائحة لطيفة. يساعد على تشبع الجسم بالفيتامينات والمعادن المهمة. غالبًا ما يستخدم العنب البري في الممارسة الطبية. يوصى باستخدامه لأمراض القلب والأوعية الدموية. تساعد الفاكهة في الحفاظ على صحة الجهاز البولي التناسلي وتحسين الوظيفة البصرية.

هذا إكسير حقيقي للشباب ، حيث تحتوي التركيبة على العديد من مضادات الأكسدة والعناصر الأخرى التي تساهم في انتعاش الجسم. المنتج يستخدم بعد العمليات. يساعد على زيادة تخثر الدم. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد التوت الأزرق في تقليل الحمى والتكيف مع الالتهابات الفيروسية.

يتم تضمين الحد الأقصى من العناصر المفيدة في الفواكه الطازجة. لإطالة العمر الافتراضي للتوت ، يجب أن توفر الظروف المثلى. يجوز حفظها في الثلاجة. لزيادة العمر الافتراضي للفاكهة يمكن تجميدها أو طحنها بالسكر أو تجفيفها أو استخدامها لصنع المربى.

رعاية عنبية

سقي

عند زراعة العنب البري ، فإن الرعاية الرئيسية هي التحكم في رطوبة التربة لأن هذا النبات يتطلب الكثير من الرطوبة.

من المهم جدًا عدم ترك التربة تجف. حتى تتجذر شتلة التوت ، يجب أن تكون الأرض رطبة باستمرار ويجب الحفاظ على الري اليومي لعدة أسابيع.

علاوة على ذلك ، إذا كان الطقس جافًا ، فيجب سقي التوت الأزرق مرتين في الأسبوع ويفضل القيام بذلك في الصباح والمساء. وفي الطقس الحار ، يُنصح أيضًا برش الشجيرات بالماء البارد. في الفترة من يوليو إلى أغسطس ، عندما تثمر الشجيرات وتضع براعم الزهور للحصاد المستقبلي ، فإن الري الوفير ضروري جدًا للتوت الأزرق. عند العناية بالتوت ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه على الرغم من كونه نباتًا محبًا للرطوبة ، إلا أنه يُحظر أيضًا الرطوبة الزائدة. لذلك ، يجب تجنب المياه الراكدة.

تخفيف التربة وتغطيتها

لا يقل تفكيك التربة أهمية في العناية بالعنب البري ، ولكن لا ينبغي أن ننسى أن نظام الجذر يقع على عمق 20-40 سم ، لذلك يجب علينا فك الجذوع إلى عمق لا يزيد عن 8-10 سم.
عند زراعة العنب البري خلال موسم النمو ، يُنصح بملء دوائر الجذع 2-3 مرات بمزيج من نشارة الخشب والسماد الفاسد.

ميك أب

تلعب إعادة الشحن في رعاية العنب البري دورًا مهمًا إلى حد ما. لتحسين النمو وزيادة الغلة ، من الجيد تسميد العنب البري بالأسمدة المعدنية ، في حين أن الأسمدة العضوية هي ببساطة بطلان لها.يوصى بتسميد العنب البري مرتين في الربيع:

• في المرة الأولى التي يطعمون فيها العنب البري عندما تنتفخ البراعم ؛
• والمرة الثانية بعد 6-7 أسابيع.

يجب أن تبدأ تغذية العنب البري من السنة الثانية للزراعة:

• تضاف ملعقة كبيرة من السماد المعدني الكامل إلى شجيرة عمرها عامين ؛
• تحتاج لشجيرة عنبية عمرها ثلاث سنوات - ملعقتان كبيرتان ؛
• لعمر 4 سنوات - 4 ملاعق كبيرة ؛
• لعمر 5 سنوات - 8 ملاعق كبيرة ؛
• لمدة 6 سنوات وأكثر - 16 ملعقة كبيرة.

من خلال ظهور العنب البري ، من السهل جدًا تحديد العناصر المعدنية التي تفتقر إليها في الوقت الحالي. لذلك ، على سبيل المثال ، إذا كنت في عداد المفقودين:

• الفوسفور - يتم ضغط الأوراق عن كثب على الساق وتكتسب لونًا أرجوانيًا ؛
• البوتاسيوم - تموت أطراف الأوراق ، وتظهر البقع ، وتتحول قمم البراعم الصغيرة إلى اللون الأسود وتموت ؛
• النيتروجين - يتباطأ نمو البراعم ، وتصبح الأوراق القديمة خضراء مصفرة ، وإذا كان نقص النيتروجين كبيرًا ، فإن الشجيرة بأكملها تبدو خضراء صفراء ، ثم تظهر صبغة حمراء على الأوراق وينخفض ​​المحصول ، ويصبح التوت أصغر ؛
• المغنيسيوم - الأوراق لها حواف حمراء ، ولكن في نفس الوقت يبقى اللون الأخضر بالقرب من الوسط ؛
• الكالسيوم - الأوراق مشوهة وتتحول حوافها إلى اللون الأصفر ؛
• الكبريت - تكتسب الأوراق لونًا أبيض مائلًا للصفرة ، وفي بعض الأحيان تتحول إلى اللون الأبيض تمامًا.
• بورا - تكتسب الأوراق القمية لونًا أزرق ، ويظهر الاصفرار بين عروق الأوراق القديمة ، ويتوقف نمو البراعم ، ثم تموت ؛
• غدة - يظهر الاصفرار بين الأوردة على الأوراق القمية الشابة ، وتتشكل شبكة من الأوردة الخضراء على خلفية اللون الأصفر للورقة بأكملها ؛

من خلال معرفة هذه العلامات ، يمكنك على الأرجح تحديد العناصر التي يفتقر إليها النبات وإضافتها في الوقت المناسب. لذلك ، عند زراعة العنب البري ، لا تنس إطعامه بالإضافة إلى الأسمدة المعدنية المناسبة.

تشذيب

تتضمن العناية بشجيرات العنبية أيضًا التقليم والتجديد. عند زراعة العنب البري ، لا ينصح بالتقليم في سن مبكرة. من الممكن فقط في أوائل الربيع (قبل أن تنتفخ البراعم) من الفروع غير المثمرة لقطع الأجزاء المريضة ، المكسورة ، الزاحفة على الأرض ، الفروع الضعيفة والمجمدة.

ولكن بحلول سن 10-12 عامًا ، تبدأ الأدغال في تقليص التوت وتقليل المحصول. لذلك ، من الضروري إجراء تقليم مضاد للشيخوخة للعنب البري ، والذي يمكن القيام به بطريقتين:

1. نقوم بإزالة جميع الفروع القديمة على الفور خلال عام واحد. عيب هذه الطريقة هو أنه سيكون هناك خسارة كبيرة في الغلة في غضون 2-3 سنوات.
2. في السنة الأولى من التقليم ، نزيل فقط جزءًا من الأغصان القديمة ونترك الباقي للإثمار. ثم في العام المقبل ، عندما تنمو البراعم الصغيرة ، نزيل البراعم القديمة.

التوت الأزرق المجمد: كيفية حفظ التوت في الفريزر

من الأفضل تناول العنب البري طازجًا ، ولكن نظرًا لأن هذا التوت لا يتحمل التخزين الطويل ، عليك التفكير في كيفية حفظه لفصل الشتاء. يستخدم العنب البري لصنع المربى وصنع المعكرونة وصنع النبيذ محلي الصنع. لكن طرق الحفظ هذه غير قادرة على الحفاظ على معظم الفيتامينات. فقط التجميد يمكنه التعامل مع هذه المهمة.

أي نوع من التوت الأزرق؟

عنبية شجيرة طولها 30 إلى 50 سم. يمكن أن تنمو بعض الأصناف حتى ارتفاع متر واحد.

ثمار هذا النبات كبيرة إلى حد ما ، غنية بالعصارة ، زرقاء داكنة مع إزهار مزرق. التوت كبير ، يصل قطره إلى 1.3 سم.

العنب البري صحي جدا. يشار إليه للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز القلبي الوعائي والجهاز الهضمي.يساعد الاستهلاك المستمر لهذه الفاكهة على تخفيف التوتر في عضلات العين واستعادة الرؤية.

شاهد الفيديو من قناة "Chan Kazan" - مفيد جدا التوت عنب

الفرق بين العنب البري والتوت

بمقارنة هذين التوتين ، لن يكون من الصعب إيجاد اختلافات بينهما. وبالتالي:

• على شجيرة التوت ، يكون الجذع خشبيًا تقريبًا إلى الأعلى ؛
• شجيرة التوت لها سيقان فاتحة اللون ؛
• وعاء العنب البري متساوي ، وبالنسبة للتوت ، فإن الخط ليس متساويًا ، مكسورًا.
• طعم العنب البري أكثر إشراقًا وأكثر وضوحًا ؛
• يكون العصير الذي يفرزه العنب خفيفًا ، بينما يكون لون التوت الأزرق أرجوانيًا داكنًا مع مسحة حمراء.
• من الصعب جدًا غسل عصير التوت ، ولا تلطخ يديك بالتوت ؛
• لحم العنب البري أحمر وردي ، في حين أن لون العنب البري له صبغة خضراء.

التحضير الأولي

اجمع العنب البري في الطقس الجاف المشمس. نظرًا لأن التوت ضعيف جدًا ، يجب إجراء التجميع بعناية حتى لا تشوه الثمرة.

إذا اشتريت التوت الأزرق من السوق أو المتجر ، اشطفه بالماء قبل التجميد. من الأفضل القيام بذلك في وعاء كبير ، وعدم تعريض التوت لضغط ماء الصنبور.

جفف التوت الأزرق على الوافل أو المناشف الورقية. مفتاح التجميد عالي الجودة هو منتج جاف تمامًا.

توت كامل

يتم وضع التوت في حاويات أو صواني بطبقة لا تزيد عن 2 سم. في هذا النموذج ، يتم إرسال العنب البري إلى الفريزر. يُنصح بضبط وضع "Super frost" في الفريزر قبل ساعتين. بعد 4-6 ساعات ، يمكن إخراج التوت وصبه في كيس أو وعاء عادي. يتيح لك التجميد بهذه الطريقة تجميد التوت بكميات كبيرة.

توت مع سكر

توضع التوت في أوعية وتُرش بالسكر واحداً تلو الآخر. يتم أخذ كمية السكر حسب ذوقك الخاص ، لكن ينصح الطهاة المتمرسون باستخدام 3-4 ملاعق كبيرة لكل رطل من التوت الأزرق.

هريس العنبية لفصل الشتاء

تعد العنب البري طريقة رائعة لتجميدها. إذا كنت ترغب في الشعور بهيكل التوت في طبق ، فيمكنك طحن العنب البري بسحق خشبي عادي. إذا كنت تريد أن ترى كتلة أكثر تجانسًا ، فيمكن للخلاط أن ينقذ. يوصى بإضافة السكر إلى هذا المستحضر. الكمية تعتمد على ذوقك ، لكن لا يجب أن تضيف الكثير من الرمل. كيلوغرام واحد يكفي 200-250 جرام.

ستخبرك تانيا نيكونوفا في الفيديو الخاص بها بكيفية صنع عصير طبيعي من التوت الأزرق أو العنب البري في الخلاط

العمر الافتراضي للتوت الأزرق في الفريزر

يتحمل العنب البري التجميد جيدًا ، لذلك لا يفقد التوت طعمه وخصائصه المفيدة طوال العام في المجمد.

درجة حرارة التخزين المثلى للتوت الأزرق هي -16 ... -18 درجة مئوية وأقل.

من أجل عدم الخلط بين العنب البري والتوت أو ، على سبيل المثال ، الكشمش الأسود المبشور ، يجب وضع علامة على الفراغ. على الملصق ، يمكنك تحديد نوع التوت وطريقة التجميد وتاريخ الإدخال في الغرفة.

ميزات تخزين بعض الأنواع

كيف تحمي الحلوى من التلف في الشتاء لحمايتها من التأثيرات السلبية؟ لحظة تثير كل مضيفة.

الكرز بالبذور

تعتمد مدة صلاحية المربى على عامل مهم - المكان. الموقع الصحيح للمنتج النهائي - ثلاجة بدرجة حرارة + 10 درجة مئوية

لزيادة العمر الافتراضي لمربى الكرز ، فإنك تحتاج إلى:

1. افتح علب حلوى العام الماضي.
2. صب الشراب في وعاء منفصل.
3. أزل البذور من التوت.
4. يُمزج الثمار مع السائل ، ويُغلى المزيج على نار خفيفة ، ويُغلى لبضع دقائق.

لن تكون درجة الحرارة المنخفضة جيدة لتحلية التوت ، ويمكن أن تتلف البرطمان أيضًا. ظروف القبو مناسبة فقط إذا تم الحفاظ على درجة الحرارة عند +10 درجة مئوية.

مشمش

التخزين السليم لمربى المشمش يتضمن الشروط التالية. المكان المفضل هو قبو أو قبو أو ثلاجة. إذا لم تكن هناك خيارات مناسبة ، فيمكنك عمل حلوى فاكهة عن طريق خلط التوت والسكر بنسب متساوية.في هذه الحالة ، تحتاج إلى وضع القليل من عصير الليمون وقشره.

من أكواز الصنوبر

يجب تخزين حلوى مخاريط الصنوبر الشافية فقط في الحاوية الصحيحة - برطمانات زجاجية ومعقمة وجافة تمامًا. أفضل مكان هو الثلاجة. يمكنك استخدام غرفة مظلمة وباردة بدون ضوء الشمس المباشر. درجة الحرارة المقبولة للمربى المخروطي هي 0-20 درجة والرطوبة تصل إلى 70٪.

شجرة عنب الثعلب

يمكن تخزين الكشمش الشهي لمدة 1-2 سنوات عند درجة حرارة + 6-12 درجة. تحت ظروف الغرفة ، العمر الافتراضي هو 1-3 سنوات. سيسمح لك المخزن بتخزين المربى عند درجة حرارة لا تزيد عن +20 درجة. لا ينصح بتخزين المنتج في قبو.

مع الجيلاتين

تسمح إضافة الجيلاتين للتصلب المتسارع للمربى بالحفاظ على شكله وقوامه الشبيه بالهلام بشكل مثالي حتى في درجة حرارة الغرفة. لذلك ، ليست هناك حاجة للتبريد. مكان رائع مناسب لتخزين أشهى أنواع التوت - قبو أو قبو.

لن تنفجر الجرار ذات الكتلة الحلوة المحضرة بهذه الطريقة.

العنب البري: النمو والرعاية

العنب البري هو توت صحي للغاية. يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والحديد والفوسفور. غني بالفيتامينات C و B1 و B2 و K و PP. عند زراعة العنب البري ، يكون الاستمالة أمرًا مهمًا بشكل خاص عندما تكون الشجيرات صغيرة الحجم والأعشاب الضارة والجفاف هما أسوأ أعدائها. لقد وصفنا كيفية رعاية العنب البري وبعض التفاصيل الدقيقة للنمو في هذه المقالة.

التوت الأزرق الطازج لذيذ وصحي ، ويحتوي على الفيتامينات والمعادن. 100 جرام من التوت تحتوي على 0.81 جرام من البوتاسيوم ، 0.14 جرام من فيتامين سي ، 0.01 جرام من الحديد. تستخدم العنب البري طبيًا. العنب البري له تأثير علاجي على الكلى ، ويحفز نشاط القلب ، ويحسن الرؤية ، ويزيد من إفراز عصير المعدة ، ويفيد في مرض السكري والتغذية الغذائية. التوت مناسب للتجميد ، ومع طريقة الحفظ هذه ، يحتفظ بخصائصه الغذائية والطبية. كما يتم صنع المربى والهلام والمربى والعصائر منها.

تبدو شجيرة التوت مزخرفة تمامًا طوال الموسم - في الربيع (منتصف مايو) أثناء الإزهار ، في الصيف أثناء الإثمار ، وخاصة في الخريف ، عندما تتحول أوراق الشجر إلى اللون الأحمر. لذلك ، يمكنك زراعة العنب البري كنبات زينة وحصاد التوت اللذيذ في نفس الوقت. العنب البري طويل العمر ؛ في ظروف جيدة يؤتي ثماره لمدة تصل إلى 30 عامًا.

كيفية تخزين العنب البري لفصل الشتاء في المنزل وتخزين العنب البري الطازج

الفواكه والتوت

العنب البري هو توت صيفي وهو مصدر قيم لفيتامين سي ولا يحتوي فعليًا على كربوهيدرات. يتم الحصاد في نهاية الصيف ، خلال فترة النضج الكامل للثمار. بمجرد حصاد التوت الطازج ، يمكن الحفاظ عليه بصحة جيدة لفصل الشتاء بعدة طرق. في هذه المقالة ، سنخبرك بكيفية تخزين العنب البري وأين من الأفضل القيام بذلك.

• في درجة حرارة الغرفة ، سيظل التوت لمدة 3-4 أيام كحد أقصى.
• يمكنك الاحتفاظ بالتوت الأزرق في الثلاجة لمدة تصل إلى 7 أيام.
• يمكن تخزين التوت المجمد لمدة تصل إلى 12 شهرًا.

كيفية تخزين العنب البري الطازج في المنزل

بمجرد حصاد التوت ، من المهم الاحتفاظ به طازجًا لأطول فترة ممكنة قبل المعالجة. للقيام بذلك ، يجب أن تتذكر عدة قواعد مهمة:

• يتم حصاد العنب البري فقط في الطقس الجاف ؛
• يتم فرز الثمار المجعدة قبل تخزينها ومعالجتها على الفور.

للتخزين ، يجب وضع التوت المحصود في مكان مظلم وجاف وبارد. يمكن أن يكون هذا قبو ، قبو ، غرفة تخزين ، حمام مع تهوية. يجب ألا تزيد درجة حرارة الغرفة عن 10-15 درجة مئوية. في السلال ، يمكن أن يقف لمدة تصل إلى يومين.

إذا كنت بحاجة إلى إطالة العمر الافتراضي ، يمكنك صب التوت في كيس بلاستيكي بطبقة واحدة وتركه بهذا الشكل بالداخل لمدة 3-4 أيام. تأكد من مراجعتها من وقت لآخر.

من المستحيل بشكل قاطع غسل التوت بعد الحصاد حتى وقت الحصاد. لديهم طبقة بيضاء عليها تبقيها طازجة وكاملة.

كيفية تخزين العنب البري في الثلاجة

الطريقة الأسهل والأكثر ملاءمة لتخزين التوت الأزرق في المنزل هي استخدام الثلاجة. تتمتع معظم الموديلات الحديثة بالقدرة على ضبط درجة الحرارة المثلى البالغة 5 درجات مئوية في الثلاجة.

افرز التوت وصبه برفق في وعاء بلاستيكي. قم بإزالة الأوراق والحشرات والأغصان وما إلى ذلك.

ضعها على الرف الأوسط مقابل الحائط لإبقائها طازجة لمدة تصل إلى 7 أيام.

يجب معالجة الثمار المجعدة على الفور ، وسنقدم أدناه عدة طرق حول كيفية القيام بذلك.

يمكن تنظيم تخزين التوت الأزرق في المنزل بالطرق التالية:

• تجميد.
• تجفيف؛
• تعليب.

كيفية تجميد العنب البري

يتحمل العنب البري التجميد تمامًا ، ويظل سليمًا ويحتفظ بجميع الفيتامينات. في فصل الشتاء ، يصنع كومبوت رائع ، زبادي وعصائر.

قبل التجميد ، يتم غسل التوت جيدًا ثم تجفيفه.

من المهم أن تكون جافة تمامًا حتى لا تلتصق ببعضها عند التجميد.

إذا كان الفريزر يحتوي على رف خاص لتجميد التوت ، فقم بصب العنب البري عليه في طبقة واحدة. اضبطي درجة الحرارة على -21 درجة مئوية وأقل واتركيها لمدة 3-4 ساعات. ثم قم بفرز الأجزاء بعناية في أكياس وتخزينها في الفريزر.

يمكنك أيضًا وضع العنب البري المبشور بالسكر في الفريزر. عملية الطهي بسيطة للغاية:

• اغسل وجفف التوت برفق ؛
• يضاف السكر (150-200 جرام لكل كيلوغرام من التوت الأزرق) ؛
• فاز بخلاط
• معبأة في صواني يمكن التخلص منها بهذا الحجم بحيث يمكن استخدام محتوياتها في وقت واحد ؛
• ترسل إلى الفريزر لمدة 6-9 أشهر.

الوقت الذي يتم فيه تخزين العنب البري مجمّدًا هو 12 شهرًا.

كيفية تجفيف العنب البري في المنزل

للتجفيف ، يمكنك استخدام الطرق التالية:

• على الهواء مباشرة؛
• في الفرن؛
• في مجفف للفواكه والخضروات.

الطريقة الأولى هي الأطول وتتطلب طقسًا حارًا وجافًا جدًا ، فضلًا عن وجود غرفة يكون فيها الجو حارًا جدًا وجافًا ومظلمًا. من الناحية المثالية - علية في منزل خاص. للقيام بذلك ، يُسكب التوت الجاف على ورقة خبز مغطاة بورق الخبز في طبقة واحدة. ثم ، مع التحريك المستمر ، جلب إلى حالة مرنة. سيستغرق هذا 3-4 أيام.

تجف بشكل صحيح في الفرن مثل هذا:

• يُسكب التوت المغسول على ورقة خبز على ورق برشمان في طبقة واحدة ؛
• ضبط درجة الحرارة على 50 درجة مئوية ؛
• يُجفف مع الباب مغلقًا قليلاً لمدة 4-5 ساعات ، حتى يصبح التوت مجعدًا ومرنًا.

أفضل طريقة لتحضير العنب البري المجفف لفصل الشتاء هي استخدام مجفف منزلي خاص. يُسكب التوت على الشبكة ويُجفف باتباع التعليمات.

طرق أخرى لحفظ العنب البري لفصل الشتاء

هناك طرق طهي أخرى ، وأفضل طريقة للحفاظ على العنب البري صحيًا ولذيذًا لفصل الشتاء:

• طبخ المربى
• طبخ كومبوت
• صنع الحلوى.

يمكن تخزين قطع العمل المعقمة تحت أغطية حديدية عند درجة حرارة 15-20 درجة مئوية لمدة 6-9 أشهر.

خصائص مفيدة من العنب البري

العنب البري هو توت صحي للغاية. يزيد التوت الأزرق من التركيز ، وله تأثير مضاد للالتهابات ومضاد للتصلب وخافض للحرارة وتقوية الشعيرات الدموية.

أظهرت الدراسات الحديثة أن أوراق التوت والتوت يمكن أن تخفض مستويات السكر في الدم. التوت المهروس وعصير التوت مفيد في حالات التهاب الأمعاء والقولون والتهاب المثانة والتهاب المعدة مع انخفاض الحموضة.

يستخدم مغلي الأوراق كملين خفيف. كما أنه مفيد لمرض السكري وفقر الدم وأمراض القلب. مشروب التوت البري مفيد للشرب لنزلات البرد والحمى والتهاب الكلى والمثانة. عصير التوت الأزرق بكمية 0.5 لتر يوميًا يمنع ضعف الذاكرة المرتبط بالعمر.

تتميز التوت الأزرق الأمريكي (الكندي ، طويل القامة) بمقاومة عالية للصقيع بشكل عام. لكن درجات الحرارة المنخفضة يمكن أن تكون ضارة جدًا بالشتلات الصغيرة وبعض الأصناف الحساسة. كيف يتم تحضير العنب البري لفصل الشتاء؟

إن الاعتناء بالتوت الأزرق في الخريف يعني تجهيزه لفصل الشتاء.هناك عدة طرق لحفظها ، ويمكن دمجها أو تطبيقها بشكل منفصل. تعرف على كيفية تغطية العنب البري لفصل الشتاء والأنواع التي تتطلب الحماية من الصقيع.

سنتخذ مسارًا مختلفًا

وهنا مرة أخرى أمامي صندوق جميل من "Leroy Merlin" مع العنب البري ، ولكن لسبب ما لم يتم الإشارة إلى التنوع. نظام جذر مغلق ، وعاء بلاستيكي ، براعم ضعيفة ولكنها خضراء بأوراق. وخارج النافذة - نهاية فبراير. شتاء! الفلاحون يستريحون! لذا ، جرب الرقم ثلاثة!

لم ينجح البرد والظلام مرتين ، لذلك تقرر تغيير التكتيكات. لا أعرف حقًا كيفية تخزين الشتلات بشكل صحيح حتى تصبح أكثر دفئًا. الكثير من النصائح ، كلها مختلفة.

سوف أشارك خططي واستراتيجيتي وتكتيكاتي. إذا كان أي منكم ، أيها الأشخاص ذوي التفكير المماثل ، بناءً على خبرتك ، يفهم ما أفعله خطأ مرة أخرى ، أوقفني! صوب على الطريق الصحيح ، بينما تتحول الأدغال إلى اللون الأخضر.