ما هي مدة صلاحية مخلل الزنجبيل؟ كيف يخزن الزنجبيل؟

نقوم بإعادة التدوير والتخزين

لا توجد دائمًا إمكانية تخزين الزنجبيل على المدى الطويل في المنزل ، وأحيانًا يكون من الضروري معالجة فائض التوابل المتبقية بعد تحضير الطبق بشكل عاجل.

هناك عدة طرق:

1. تخليل. يجب تقشير الجذور وتقطيعها إلى شرائح رفيعة (ألواح) ، ثم وضعها في طبقات في طبق من السيراميك أو الزجاج. يتم تحضير ماء مالح من 6 ملاعق كبيرة. ل. سكر محبب ، 4 ملاعق صغيرة. ملح ونصف كوب من خل الأرز (على أساس 350 جرام من الزنجبيل). يُغلى المحلول ويُسكب فوقه الخضار المُعد مسبقًا. بعد التبريد الكامل ، توضع قطعة العمل في الثلاجة لمدة 6-7 ساعات. بعد ذلك يمكن تناول المنتج ، فهو يحتفظ بنضارته وبجميع صفاته الغذائية لمدة تصل إلى 3 أشهر.
2. التسريب الكحولي. يوضع الزنجبيل غير المقشر (30-40 جم) في وعاء غير شفاف مصنوع من الزجاج الداكن ويسكب 200 مل من الكحول الطبي (الكحول بنسبة 70٪ على الأقل من حيث الحجم). ثم أصر في مكان دافئ ومظلم لمدة أسبوعين. تستخدم الصبغة للأغراض الطبية فقط كمكون لمخاليط وتحضيرات مختلفة ، يجب أولاً تخفيفها بالماء المقطر بنسب 1: 4.
3. الزنجبيل مملوء بالكحول. جذمور كامل بدون جلد ، مملوء بمشروب كحولي قوي (فودكا ، روم ، شيري ، إلخ) في وعاء زجاجي أو أطباق خزفية ، يتم تخزينه في غرفة مظلمة وباردة (قبو ، قبو ، مخزن ، إلخ.) وقت طويل بلا حدود. يضاف هذا المنتج إلى عجينة الخبز ومخللات اللحم والصلصات والحساء والمرق.
4. مرق. يتم تخزين هذا المنتج لمدة لا تزيد عن 5 ساعات في الثلاجة وحوالي 3 ساعات في درجة حرارة الغرفة ، لذلك يتم تحضيره مباشرة قبل الاستخدام. يُقطع الجذر جيدًا (4-5 سم) ، ويُسكب 250 مل من الماء البارد النقي ، ثم يوضع في حمام مائي لمدة 15-20 دقيقة ، ويُغلى تحت غطاء. إزالة من الحرارة وبارد.

هل من الممكن تجميد الزنجبيل

لا يمكن تخزين الزنجبيل المجمد إلا إذا كان طازجًا.

عندما يتم تجميد هذا التوابل يفقد نصف صفاته المفيدة. يجب أخذ ذلك في الاعتبار عند اتخاذ قرار بتخزين الزنجبيل في الفريزر أم لا. ولكن إذا لزم الأمر ، فإن إجراء التجميد نفسه بسيط.

• يتم توزيع الجذر المقشر والمقطع في أجزاء في أكياس مفرغة من الهواء أو حاويات ذات أغطية ، ثم يتم تجميدها.
• إذا تم تقطيع الجذر جيدًا ، يتم وضع الأجزاء أولاً على طبق مسطح وإرسالها إلى الفريزر. بعد أن يتم تجميد الفراغات ، يتم تقسيمها إلى أكياس وإرسالها مرة أخرى إلى المجمد.
• طريقة بارعة أخرى لتخزين الزنجبيل هي تجميد التوابل في صواني مكعبات الثلج. للقيام بذلك ، يتم تقطيع الجذر بخلاط أو مفروم ناعماً. املأ القوالب نصفها تقريبًا بالتوابل المسحوقة ، واملأ الباقي بالماء. ثم يتم إرسال القوالب إلى الفريزر. يتم نقل قطع العمل المجمدة إلى حاويات أو أكياس وتخزينها في الفريزر لمدة ستة أشهر.

أين وكم يمكنك تخزين الزنجبيل الطازج لفصل الشتاء والصيف وفي الثلاجة: الشروط ومدة الصلاحية

لم يعد جذر الزنجبيل فضولًا منذ فترة طويلة ، ولكنه منتج يومي. يمكن إضافته إلى أطباق مختلفة ، شاي مخمر ، مخلل مقبلات ، على شكل قطع مجففة ، مع السكر أو العسل ، على شكل خبز الزنجبيل. يمكنك حتى أن تجد الشوكولاته مع هذه التوابل.

في أغلب الأحيان ، يتم تقديم الزنجبيل على أرفف المتاجر بهذا الشكل:

• طازج:
• مسحوق؛
• متبل.

ينمو الزنجبيل في جنوب شرق آسيا والهند. لكنها تحظى بشعبية كبيرة خارج هذه البلدان. وقع الزنجبيل في الحب ليس فقط لمذاقه الواضح ، ولكن أيضًا بسبب خصائصه الطبية.

بضع كلمات حول كيف أن الزنجبيل لا يزال مفيدًا:

1. يساعد في محاربة الغثيان أثناء دوار الحركة ودوار الحركة والتسمم. يقلل من مستويات الكوليسترول في الدم.
2. وهو منبه المناعة ، ومن المفيد استخدام الزنجبيل للوقاية من الأمراض الفيروسية الموسمية.
3. يقلل من التهاب المفاصل ويزيل السموم من الجسم.
4. عامل وقائي لمكافحة الديدان الطفيلية ، فليس من دون سبب أنه يتم استخدامه مع السوشي.
5. يساعد في محاربة السمنة.

الأهمية! الزنجبيل ليس من الأطعمة القابلة للتلف ، ولهذا كان دائمًا موجودًا على متن السفن أثناء الرحلات لفترة طويلة. ستساعد ظروف التخزين المناسبة في الحفاظ على الخصائص المفيدة لهذا المنتج.

 
في أي شكل من الأفضل تخزين الزنجبيل

على رف السوبر ماركت ، يمكنك رؤية الزنجبيل الناعم المنكمش ، واعلم أن هذا ليس منتجًا جديدًا جدًا. يجب أن يكون الجذر ثابتًا ، بدون أي بقع أو عفن. يدل وجود عروق في الزنجبيل على أن الجذر ليس شابًا.

شروط تخزين الزنجبيل الطازج:

• إذا اشتريت زنجبيلًا طازجًا ، تذكر ألا تتركه خارج الثلاجة.
• يؤدي وضع الزنجبيل في الثلاجة إلى تمديده لمدة أسبوع. هذا هو بالضبط مقدار الزنجبيل الذي يمكن تخزينه ، بشرط ألا يكون المنتج ملفوفًا في ورق تغليف أو ورق.
• إذا قمت بلف الجذور العطرية في غلاف بلاستيكي ، فستستمر لعدة أسابيع ، ولكن ليس أكثر من شهر واحد.

الأهمية! لا تقم بتبريد الزنجبيل حتى تتأكد من جفاف الجذر. لا تقطع الجلد ، لا تقشر الدرنات ، فقد تفسد المنتج

قواعد التخزين الأساسية

من السهل تقشير البهارات مثل الجزر أو البنجر. يتم احتواء معظم الزيوت الأساسية والمكونات المفيدة أسفل القشر مباشرةً ؛ تحتاج إلى قطعها بأدق ما يمكن أو كشطها.

تعتبر درجة الحرارة المنخفضة أهم حالة يحتاجها الزنجبيل للبقاء بصحة جيدة لفترة طويلة.

يمكن للجذر الذي قطعت منه قطعة بالفعل أن يغذي الطعام المخزن في الجوار والثلاجة نفسها برائحتها ، لذلك من الأفضل لفها بورق الألومنيوم أو وضعها في كيس بلاستيكي.

يتم قطع الكمية المطلوبة من جذر كبير وتنظيفها مباشرة قبل الاستخدام. من غير المرغوب إبقائه في الضوء ، بالقرب من مصادر الحرارة.

في الثلاجة

تعتبر درجة الحرارة المنخفضة أهم حالة يحتاجها الزنجبيل للبقاء بصحة جيدة لفترة طويلة.

لا تقطع الجذر على الفور إلى شرائح ، لذلك سوف يذبل بشكل أسرع ويفقد رائحته. يتم لف العمود الفقري بالكامل في غلاف بلاستيكي ، ولن يسمح للرطوبة بالتبخر بسرعة ، وستعمل الحقيبة المزودة بقفل مضغوط. يضمن هذا التخزين نضارة تصل إلى 7-10 أيام.

تأكد من قراءة:

كيفية تخزين الجزر في القبو والشقة في الشتاء: وصف الطرق

في الثلاجة

يسمح لك الفريزر بتخزين الزنجبيل لمدة تصل إلى ستة أشهر.

لا يمكن تسمية هذه الطريقة بأنها الأكثر نجاحًا ، حيث تتدهور جودة المنتج. تدمر درجات الحرارة المنخفضة والتجميد المكونات المفيدة ، وتقل القيمة الغذائية للتوابل ، وتتبخر الزيوت الأساسية ، ولكن إذا لم تكن هناك خيارات أخرى ، فإن هذا الخيار سيسمح لك دائمًا بالحصول على الجذر في متناول اليد.

مراحل التجميد:

1. المنتج مُنقى مسبقًا.
2. إذا كان من المفترض وضع الزنجبيل في الشاي أو المخلل ، فعليك تقطيعه ووضع كل شريحة على حدة على لوح تقطيع أو صينية خاصة.
3. عندما يتم تجميد قطعة العمل ، يمكنك صب كل شيء في وعاء. لذلك يمكن إخراج كل قطعة على حدة ، ولا تلتصق ببعضها البعض.
4. بالنسبة للصلصات والأطباق ، يمكن بشر الزنجبيل ووضعه للتجميد في صواني مكعبات الثلج ، ثم صبه في كيس عادي.

من غير المقبول تجميد الجذر بالكامل. نادرًا ما يمكن استخدام مثل هذه الكمية من التوابل على الفور ، كما أن التجميد المتكرر يؤدي إلى تفاقم تكوين الزنجبيل.

إذا كان هناك جهاز تفريغ في المنزل ، فإن تخزين الزنجبيل على المدى الطويل لا يمثل مشكلة.

إذا كان هناك مكنسة كهربائية في المنزل ، فإن تخزين الزنجبيل على المدى الطويل لا يمثل مشكلة.

خوارزمية الإجراءات:

1. تملأ الجرة بالزنجبيل المقشر والمقطع إلى ألواح ، وتغلق بغطاء مفرغ الهواء ، وتوضع مضخة على الحاوية ، والتي تزيل الأكسجين ، وبعد ذلك يتم تخزين الجرة في مكان بارد.
2. في الأكياس ، يوضع الزنجبيل في طبقة متساوية ، وبعد ضخ الهواء ، يوضع في الثلاجة أو الفريزر.

إذا لم يكن هناك جهاز تفريغ ، فيمكنك عمل فراغ بدونه ، لذلك تحتاج إلى أكياس بها قفل بسحاب وأنبوب كوكتيل:

• يتم تطبيق الكمية المناسبة من التوابل على العبوة ؛
• داخل العبوة ، على الجانب ، بالقرب من التماس ، يتم وضع أنبوب ؛
• يغلق المشبك على الأنبوب ؛
• تحتاج إلى امتصاص الهواء من الكيس بفمك ؛
• قم بإزالة الأنبوب بسرعة ، اربط القفل حتى النهاية.

إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، فلن تتحول العبوة إلى أسوأ من مساعدة جهاز خاص.

يتم تنظيف الجذر وتقطيعه إلى شرائح: كلما كانت أرق ، قل الوقت الذي يستغرقه الإجراء. في الصيف ، يمكنك ببساطة وضعها على صينية نظيفة مبطنة بالورق وتعريضها لأشعة الشمس.

يُنصح بتغطية الجزء العلوي بشاش حتى لا تجلس الحشرات. سوف يستغرق الأمر عدة أيام حتى يجف تمامًا.

احفظ الزنجبيل الجاف أفضل في أكياس الكتان

إذا قمت بطحن المنتج المجفف بالخلاط أو بمطحنة القهوة ، فستحصل على مسحوق مناسب للإضافة لإضافة المذاق والرائحة ليس فقط أثناء الطهي ، ولكن أيضًا في الطبق مباشرةً.

تأكد من قراءة:

أين وكيف يتم الاحتفاظ بالقرنبيط في المنزل طوال فصل الشتاء

لفصل أفضل جزء ، يُنخل المسحوق بمنخل ناعم.

طريق غير معتاد

من الأمثل لهذه الأغراض استخدام:

• الفودكا بدون إضافات منكهة وعطرية ؛
• لغو مكرر
• نبيذ محصن.

يتم وضع الحاوية مع الجذر في الثلاجة ، حيث يمكن تخزينها لمدة تصل إلى 4-5 أشهر.

يحفظ الزنجبيل جيدا منقوع في الكحول

يدخل جزء من الزيوت العطرية في "الحشوة" ، والتي يمكن استخدامها بعد ذلك في تحضير الكوكتيلات والصلصات التي تضاف إلى العجينة لإضافة نكهات جديدة.

طرق تخزين الجذور الطازجة

يمكنك تخزين الزنجبيل في المنزل بعدة طرق مختلفة تحدد مسبقًا استخدامه مرة أخرى. في الطبخ يستخدم الزنجبيل على النحو التالي:

• تستخدم التوابل الجافة والطازجة لتتبيل أطباق اللحوم والأسماك ؛
• تستخدم شرائح المخلل والمجفف في تحضير الصلصات.
• الخضار الجذرية الحارة الجافة المطحونة هي جزء من العديد من خلطات التوابل (الكاري وغيرها) ؛
• يضاف مسحوق الزنجبيل إلى المخبوزات: الكعك ، البسكويت ، الكعك ، خبز الزنجبيل ؛
• تُستخدم الخضروات الطازجة والمجمدة المبشورة في العديد من المشروبات الكحولية وغير الكحولية والكومبوت والشاي ؛
• تُستخدم الخضروات الجذرية المخللة في السلطات (خاصة في المأكولات اليابانية والصينية والكورية) ؛
• يمكن لألواح الزنجبيل الرقيقة المسكرة أن تقلل من نوبات الغثيان وتحسن الهضم والشهية.

نظرًا للعدد الكبير من المكونات المفيدة ، يستخدم الزنجبيل على نطاق واسع للأغراض الطبية. فهو يزيد دفاعات الجسم ، ويطبيع الهرمونات ، ويثبت الحالة العاطفية والنفسية ، ويعزز التمثيل الغذائي. يحتوي الجذر الحار على خصائص مضادة للبكتيريا ومطهرة ومضادة للالتهابات ، مما يجعله مناسبًا لعلاج نزلات البرد. أثبت الزنجبيل فعاليته ضد الأورام الخبيثة.

يتم استخدام مجموعة متنوعة من الصلصات والخل والسوائل المحتوية على الكحول وعصير الليمون والنبيذ الجاف كمخلل لهذا النبات. تستخدم هذه المكونات في ماء مالح بتركيبات مختلفة.

يتم نقع الجذر على هذا النحو: توضع شرائح رقيقة من الزنجبيل المقشر في وعاء زجاجي نظيف ويُسكب بالسائل المختار. اترك الزنجبيل في التتبيلة لمدة نصف شهر.

هل تحب الطعام الياباني وترغب في إضافة التوابل لوجباتك اليومية؟ في هذه الحالة ، سيكون مخلل التوابل مفيدًا. تعرف على بعض القواعد البسيطة - ستتيح لك الاستمتاع بالأطباق اللذيذة طوال الوقت:

• نقل الشرائح إلى وعاء زجاجي بغطاء (تجنب الحاويات المعدنية والألومنيوم) ؛
• ضع الجرار في الثلاجة - هذا أمر لا بد منه ؛
• الفترة المسموح بها تصل إلى ثلاثة أشهر.

هل يمكن تجميد الزنجبيل للتخزين في صورة مخلل؟ علبة! فقط تذكر القاعدة التالية:

• انشر التوابل في أكياس صغيرة بسحاب - احتفظ بالجذر في أجزاء صغيرة لأنه لا يتسامح مع إعادة التجميد.
• بدلاً من ذلك ، يمكنك وضع الزنجبيل في صينية مكعبات ثلج من السيليكون ووضعها في كيس. وفي كل مرة نأخذ مكعبًا واحدًا فقط من المنتج.

تأكد من قراءة:

تخزين البصل والطاقم والكراث في ظروف شقة ومنزلك في الشتاء

الطبخ بسيط:

1. 300 جرام من الجذر مقشر ومقطع إلى شرائح رفيعة.
2. صب الماء البارد لمدة 30-60 دقيقة.
3. يتم تصريف الماء ، ويطرح الزنجبيل في ماء مغلي ، مملح ومغلي لمدة 3-5 دقائق.
4. يتم التخلص منها في مصفاة وتترك لتبرد.

في هذا الوقت ، يتم تحضير ماء مالح:

1. 2 ملاعق كبيرة من السكر مذابة تمامًا في 4 ملاعق كبيرة من الماء الساخن.
2. أضف ملعقتين كبيرتين من نبيذ Cahors إلى الشراب (ستحتاج إلى 3-4 ملاعق كبيرة من النبيذ الآخر) و 100-150 مل من أي خل.
3. يتم خلط جميع المكونات ووضعها في محلول ملحي من الزنجبيل.

يتم تقشير الزنجبيل وتقطيعه إلى أجزاء ، للحصول على 0.5 كجم من الجذر ، يتم أخذ نفس الكمية من السكر المحبب والماء.

جذر الزنجبيل في الصلصة الحلوة

يجب سكب جميع المكونات في قدر من المينا ، وخلطها وطهيها على أقل درجة حرارة حتى يصل المربى إلى السماكة المطلوبة.

حسب الرغبة ، يمكنك زيادة أو تقليل النسب ، فهذا يعتمد أكثر فأكثر على التفضيل الشخصي.

التخزين البديل للزنجبيل

تخزين الزنجبيل بالعسل.

هذه واحدة من أفضل الطرق ليس فقط للحفاظ على الزنجبيل ، ولكن في نفس الوقت للحصول على علاج لذيذ وصحي معدة للاستخدام في المستقبل.

من السهل جدا القيام بذلك. ابشر جذر الزنجبيل (خشن أو ناعم ، لا يهم). تخلط مع العسل وتنقل إلى وعاء زجاجي نظيف ، ثم يتم إغلاقه بإحكام. للحصول على 100 غرام من العسل ، أضف 10 غرام من الزنجبيل المبشور.

الى جانب ذلك ، فإن العسل مادة حافظة معروفة. مع مثل هذا الجار ، يمكن تخزين الزنجبيل لأكثر من عامين.

على أساس هذا المزيج ، يمكنك تحضير كعك الزنجبيل والعسل أو كعك الزنجبيل للشاي.

تبين أن مزيج العسل والزنجبيل مع هريس الليمون لذيذ للغاية.

تخزين الزنجبيل في ماء مالح.

احفظ الزنجبيل في قطع أو شرائح في التتبيلة. في هذه الحالة ، يتم فقدان جزء من خصائص مذاق الزنجبيل ، ولكن بدلاً من ذلك تحصل على مادة مضافة عطرية ذات طعم مميز ومثير للاهتمام لا يشبه أي شيء آخر.

كمخلل للزنجبيل ، يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الصلصات ، أو خل البلسميك أو الأرز ، أو الكحول ، أو الفودكا ، أو عصير الليمون ، أو الشيري (الجاف) ، أو النبيذ الأبيض المدعم. يمكنك استخدام مركب من عدة أنواع من السوائل المحددة المدرجة كمخلل للزنجبيل في المنزل.

ضعي شرائح الزنجبيل المقشرة في وعاء نظيف واسكبي السائل المحدد المختار كمخلل. قم بتغطية البرطمان بغطاء ، لكن لا تغلقه. اتركه لمدة 16 يومًا. خلال هذا الوقت ، الزنجبيل مشبع جيدًا.

اليوم ، يمكن العثور على مخلل الزنجبيل في محل بقالة بين المخللات والخضروات المعلبة. لا تجلس على الرف.

يتم تحضير الزنجبيل المحضر بهذه الطريقة لأكثر من شهرين. يستخدم ماء مالح الزنجبيل لعمل صلصات لذيذة ومثالية للمأكولات البحرية.

تخزين الزنجبيل في حشوة حلوة باستخدام السكر.

هذه هي الطريقة الأكثر تطوراً ومتعة لتخزين الزنجبيل. هذه الطريقة معروفة منذ العصور القديمة. هكذا تم نقل الزنجبيل من الهند إلى جميع دول العالم.

درنات الزنجبيل المسكرة لا غنى عنها لمحبي شرب الشاي العطري.

صنع شراب السكر بسيط للغاية.

يجب تخفيف 300 غرام من السكر البني في الرمل بـ 300 غرام من الماء المغلي النقي.

انقلي شرائح الزنجبيل الرفيعة والشفافة إلى قدر وغطيها بشراب طازج.

اسلقي الزنجبيل في الشراب لمدة ربع ساعة على نار متوسطة. ترطيب.

تُغمس شرائح الزنجبيل في السكر البودرة وتُخبز في فرن مُسخن مسبقًا إلى 80 درجة. تستغرق عملية الخبز نصف ساعة.

يخزن بنفس طريقة الزنجبيل المجفف.

الطعم الشهي له رائحة وطعم لا يصدق.

تخزين عصير الزنجبيل.

يمكن عصر الزنجبيل الطازج بسهولة باستخدام عصارة (كهربائية). لكن هذا الإكسير العلاجي يجب أن يستهلك مباشرة بعد التحضير وبكميات قليلة جدًا. لا يمكن تخزينه في شكله النقي.

هناك طريقة لتخزين العصير لفترة قصيرة في صبغة بالفودكا أو الكحول. في هذه الحالة ، يحتفظ العصير بصفاته لفترة طويلة ، خاصة إذا كانت الصبغة محكمة الإغلاق في "زجاجة صيدلية" صغيرة. إنه مثالي لنزلات البرد والأمراض المعدية.

إنه دواء مضاد للحساسية غير مزعج وغير مزعج.

بغض النظر عن طريقة تخزين الزنجبيل التي يتم اختيارها ، فإن الشيء الرئيسي هو أن هذا المنتج الصحي واللذيذ يأخذ مكانه في كل منزل.

ومع ذلك ، يجب ألا تشتري كمية كبيرة منه "للاستخدام المستقبلي". من الأفضل أن تشتري القليل عندما تحتاجه. لا يوجد بديل لمنتج الزنجبيل الطازج في تحضير الأطباق بمثل هذا المكون.

العمر الافتراضي للزنجبيل في الثلاجة

15 يوم

العمر الافتراضي للزنجبيل في الفريزر

6-18 شهرًا

العمر الافتراضي للزنجبيل في درجة حرارة الغرفة

3 سنوات

الصفحة الرئيسية - فواكه
- العمر الافتراضي للزنجبيل

الزنجبيل لتحضيرات محلية الصنع

كانت فوائد النبات معروفة حتى قبل الميلاد. NS. في ذلك الوقت ، كان يستخدم بالفعل للأغراض الطبية. حتى ذلك الحين ، فكر المسافرون والبحارة الأوائل في كيفية تخزين الزنجبيل. لقد أخذوه معهم دائمًا في رحلات طويلة - فقد ساعد في استعادة القوة والحماية من الأمراض وتجديد الفيتامينات العضوية واحتياطي المعادن في حالة عدم كفاية أو نقص التغذية والحماية من الإسقربوط. النساء في المخاض في البلدان ذات المناخ الدافئ أعدن بالضرورة جذرًا مثيرًا مقدمًا - استخدام الولادة المتسارعة.

من أجل إطالة العمر الافتراضي للزنجبيل ، عليك أن تجد (أو تشتري) جذمورًا عالي الجودة - سميك ، كثيف ، أصفر فاتح اللون تحت جلد بني فاتح كثيف ناعم. إذا كانت جافة ، مجعدة ، بها تشققات ، فهذا يعني أن العملية قد استلقيت بالفعل في مكان ما وجفت. الرائحة والمذاق المميزان لا يتغيران ، لكن خصائص الشفاء تتضاءل.

تحذير: البقع الضيقة على السطح تشير إلى بداية الاضمحلال. يجب أن ترفض على الفور مثل هذا الشراء.

العمر الافتراضي للمنتج دون فقدان الخصائص المفيدة

إذا كانت هناك حاجة لتخزين المنتج للاستخدام المستقبلي في المنزل ، فأنت بحاجة إلى معرفة كيف وأين تفعل ذلك بشكل صحيح ودون فقدان خصائصه المفيدة. يمكنك شراء وتخزين الزنجبيل في إصدارات مختلفة ، ولكل منها خصائصه ومدة صلاحيته المختلفة. تحقق من كل نوع تخزين للحصول على التفاصيل.

مجففة

يمكن تخزين الزنجبيل المجفف لمدة تصل إلى عامين ، وغالبًا ما يتم بيعه كمسحوق جاهز في قسم التوابل. هذا مناسب ، لكن الزنجبيل المجفف في المنزل أكثر عطرية. إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، فسيتم تخزينه أيضًا لفترة طويلة.

يحتفظ الزنجبيل المجفف بجميع الخصائص المفيدة والذوق. في الوقت نفسه ، لا تحتاج إلى شغل مساحة في الثلاجة أو الفريزر ، يكفي وجود وعاء زجاجي مغلق بإحكام على رف في الخزانة. الشيء الوحيد الذي تحتاجه لتحضير الزنجبيل المجفف هو:

1. اغسل جذر الزنجبيل ، ضعه على منشفة ، اتركه حتى يجف.
2. اقطع أو اكشط القشرة برفق قدر الإمكان حتى لا تزيل العناصر الغذائية الموجودة تحتها.
3. نقطع الزنجبيل إلى شرائح رفيعة.
4. ضعي ورق الخبز على صينية فرن وضعي الألواح.
5. أرسل إلى الفرن ، مسخنًا إلى 50 لمدة ساعة واحدة (لا تغلق باب الفرن حتى تتبخر الرطوبة).
6. بعد ساعة ، اقلب الشرائح وضعها في الفرن مرة أخرى لمدة ساعة.
7. بعد ساعتين ، تحقق بشكل دوري: إذا انكسرت الأطباق ولم تنثني ، فيمكنك إخراج الزنجبيل من الفرن.
8. دع شرائح الزنجبيل تبرد.

يمكنك تخزين الزنجبيل المجفف على شكل شرائح أو مطحون ، وهو الشيء الرئيسي في وعاء مغلق بإحكام وفي مكان جاف بدرجة حرارة لا تزيد عن 35.

طازج: ما هي الكمية المخزنة في الثلاجة ، هل يمكن تجميدها؟

يتم تخزين جذر الزنجبيل الطازج فقط في الثلاجة:

• في قسم الفواكه والخضروات - ما يصل إلى 1-1.5 شهرًا ؛
• في الفريزر - حتى 6 أشهر.

يفقد الزنجبيل في الفريزر معظم خصائصه المفيدة. لذلك ، هذه الطريقة غير مناسبة إذا تم استخدام الجذر للأغراض الطبية. لكن للطبخ ، سيبقى الذوق والرائحة.

ستحصل على أكبر قدر ممكن من العناصر الغذائية عندما تستهلك الزنجبيل الطازج ، خاصة وأن تخزينه ليس بالأمر الصعب:

1. جفف الجذور بمنشفة ، لا تقشرها.
2. لفها بإحكام بغشاء بلاستيكي أو لفها في كيس (اترك كل الهواء) وضعها في الثلاجة.
3. لإطالة مدة الصلاحية لمدة 2-3 أسابيع أخرى ، قم أولاً بلف الزنجبيل في منديل ورقي أو قطعة قماش قطنية ، ثم في كيس وثلاجة.

إذا كنت ترغب في الحفاظ على جذر العطر طازجًا لفترة أطول ، فاستخدم الفريزر. هناك خياران:

1. يقشر الزنجبيل ويقطع إلى قطع ، ويوضع على لوح تقطيع وفي الفريزر. أخرجي المكعبات المجمدة وضعيها في أكياس وأعيديها إلى الفريزر.
2. ابشري الزنجبيل وضعيه في أجزاء صغيرة على السبورة وجمّديه. عند التجميد تمامًا ، انقل الطعام المجمد إلى كيس أو حاوية وأعده إلى الفريزر.

يمكن الاحتفاظ بالزنجبيل طازجًا بالماء. هذه الطريقة جيدة إذا قمت بتقشير الكثير من الزنجبيل ولا تريد التخلص من الجزء غير المستخدم. صب الماء المغلي البارد في وعاء صغير ، وضع الزنجبيل فيه ، أغلق بإحكام وضع الثلاجة. مدة هذا التخزين 1 شهر. يمكن إضافة ماء الزنجبيل إلى الشاي ، حيث ستكون فيه بعض الخصائص المفيدة.

الطريقة الأكثر غرابة لتخزين الزنجبيل الطازج هي التربة. صب الخث والرمل والدبال في أجزاء متساوية في إناء للزهور (يجب أن يكون جافًا) وضع الجذور الجافة هناك. ضعه في مكان جاف ومظلم ، ويفضل في خزانة.

مخلل

يمكن إيجاد مخلل الزنجبيل على أرفف المتاجر. إذا اشتريته بالوزن ، فتأكد من نقله إلى برطمان أو وعاء في المنزل ، وأغلق الغطاء وضعه في الثلاجة. أيضا ، يمكن تجميد الزنجبيل في أكياس بسحاب مباشرة مع ماء مالح. في نفس الوقت ، قسّمه على الفور إلى الأجزاء الضرورية ؛ لا يمكنك إعادة تجميده.

يمكنك طهي الزنجبيل المخلل بنفسك ، لذلك فهو يحتفظ أيضًا بأكبر قدر من العناصر الغذائية. هناك العديد من الوصفات ولكل منها مفضلاته الخاصة. هنا أبسط واحد. سوف تحتاج:

• 60 زنجبيل
• 100 مل ماء ساخن
• 10 غرام ملح
• 4 غرام سكر
• 1 ملعقة كبيرة الخل (عصير التفاح أو التفاح).

تحضير:

1. قشر الجلد برفق واقطع الجذور بطول الحبوب إلى شرائح رفيعة.
2. ضعيها في وعاء زجاجي ، غطيها بالملح وصبي عليها الماء المغلي.
3. عندما يبرد ، قم بتصريف الماء الزائد حتى تبقى الألواح في السائل. يضاف الخل والسكر ويقلب. أغلق البرطمان وضعه في الثلاجة.

يمكن تخزين الجذر العطري المخلل لمدة تصل إلى شهر واحد ، وسيتحسن مذاقه كل يوم فقط. من الجيد استخدام الزنجبيل كإضافة حارة لأطباق الأسماك واللحوم والخضروات.

نوصي بمشاهدة فيديو وصفة مخلل الزنجبيل:

مخلل الزنجبيل

للقيام بذلك ، يجب أن تكون ملفوفة في غلاف بلاستيكي - في أي حال من الأحوال في كيس بلاستيكي! يجب أن يكون الجذر جافًا.

يمكن الاحتفاظ بالزنجبيل المخلل في الثلاجة لمدة أربعة أسابيع تقريبًا.

الحمل والزنجبيل؟

يكتمل التجفيف إذا لم تنثني الشرائح بل تنكسر.

إذا لزم تخزين الزنجبيل لفترة أطول ، على سبيل المثال ، لمدة 2-3 أشهر ، تلجأ بعض ربات البيوت إلى استخدام الفريزر. على الرغم من أن خبراء هذا النبات الحار يدعون أن الزنجبيل لا يمكنه تحمل درجات حرارة أقل من 0 درجة. ويقولون أن خصائصه المفيدة عند التجميد تقل بشكل كبير.

مواد مفيدة أخرى

كمادات الزنجبيل بالماء ، أو زيت السمسم الساخن أو زيت الخردل يخفف تمامًا من التهاب المفاصل وآلام المفاصل وعرق النسا دون التسبب في الحساسية. وسيساعد حمام الزنجبيل على استرخاء العضلات.

تخزين

يعتبر جذر الزنجبيل جيدًا إذا كان ناعمًا وثابتًا وخاليًا من التجاعيد والعيوب والألياف المرئية. لم يعد الجذر الليفي الرخو المتجعد طازجًا ، ويمكن أن تتشكل عليه بقع أو حتى العفن.

في المقالات التالية يمكنك التعرف على كيفية تخزين الأرز؟ وكيف يتم تخزين الخوخ؟ ، يمكنك أيضًا معرفة ماذا تأكل أفراس النهر وكم سنة يعيش الدب في 05/19/2016

ومع ذلك ، في المراحل المتأخرة من الحمل ، يجب استبعاد الزنجبيل المخلل من نظامك الغذائي. يعزز الرضاعة ويمكن أن يسبب الولادة المبكرة. إذا كنت بالفعل "لا تطاق" ، يمكنك تناول العشاء في مطعم ياباني وستنجح غدًا.

لماذا تطبخ مخلل الزنجبيل في المنزل؟

يمكن سكب جذر الزنجبيل المقشر بالماء المغلي وتبريده بهذا الشكل. تسمح لك هذه الطريقة أيضًا بالحفاظ على المنتج لمدة أسبوع. ستنتقل كمية معينة من العناصر الغذائية إلى الماء ، لكن القليل جدًا.

لا ينصح بشدة باستهلاك جذر الزنجبيل الفاسد ، حيث تقل خصائصه المفيدة بشكل كبير وهناك احتمال كبير للتسمم

لذا توخى العناية الواجبة في تخزين هذا المنتج.

.

كم يمكن تخزين الزنجبيل

لكل نوع من أنواع التوابل ، يلزم وجود شروط وفترات تخزين معينة ، يتم بموجبها الحفاظ على الخصائص المفيدة قدر الإمكان.

كيفية تخزين الزنجبيل في المنزل

في المنزل ، يمكنك تخزين الزنجبيل طازجًا أو مبشورًا عن طريق صنع منتج نصف نهائي طازج من هذا الجذر المفيد ، والذي سيبقى في الثلاجة ، ويكون دائمًا جاهزًا للاستخدام في الشاي لنزلات البرد. يجب تخزين الزنجبيل المبشور بشكل صحيح في الثلاجة ، وخلطه مع العسل ، وللتذوق مع الليمون ، فإن هذا المزيج مثالي لصنع الشاي العطري. يفرز الليمون العصير ، لذلك من الصحيح تخزين جذر الزنجبيل المبشور في الثلاجة ، وتناول الكمية المناسبة بملعقة جافة في كل مرة وإغلاق البرطمان بإحكام. في هذا الشكل يمكن تخزين الزنجبيل لمدة تصل إلى شهر ، حيث أن العسل مادة حافظة جيدة ، ويسعدك بمذاقه ورائحته ، ويعطي كل فوائد الطبيعة لصحة جيدة وطول العمر.

مواد الموقع الأخرى

كم من الوقت يمكن تخزين الكونياك في زجاجة

كل براندي له مدة صلاحيته الخاصة. اكتشف المزيد حول هذا في مقالتنا.

كم يمكن تخزين أوليفر

غالبًا ما تطبخ مضيفات أوليفييه لقضاء العطلات. تبقى السلطة في بعض الأحيان بعد الوجبة. تعرف على كيفية تخزينه بشكل صحيح من مقالتنا.

كيفية حفظ الزعرور التوت

للحفاظ على جميع الخصائص العلاجية للزعرور ، تحتاج إلى مراقبة درجة حرارة معينة أثناء تخزينه.

كم يتم تخزين الجمبري

من أجل أن يحتفظ الجمبري تمامًا بمذاقه وخصائصه المفيدة ، يجب أن تعرف سر التخزين المثير للاهتمام.

هل من الممكن تخزين الفودكا

تنشأ مشكلة تخزين الفودكا عاجلاً أم آجلاً بعد كل وجبة. اقرأ مقالنا عن التخزين الصحيح لهذا المشروب الكحولي.

كيفية تخزين حبة البوميلو

مقال رائع عن تخزين البوميلو موجود بالفعل على موقعنا. تعرف على المزيد حول تخزين ثمار الحمضيات بشكل صحيح!

انتاج |

وأخيرًا ، دعونا نلخص: مقدار حلويات الزنجبيل التي يمكن تخزينها في المنزل. في بعض الأحيان ، هناك حالات يصبح فيها من الضروري الاحتفاظ بعنصر تذكاري لأكثر من شهر. السؤال الذي يطرح نفسه بشكل طبيعي: ما هي فترات التخزين القصوى لمنتجات الزنجبيل دون المساس بها؟

1. إذا كانت عجينة عادية - من 20 إلى 40 يومًا.
2. إذا تم خلط العجين مع شراب السكر ، مع إضافة الكراميل - تصل إلى 3 أشهر.
3. مع اضافة البهارات والعسل الطبيعي - تصل الى ستة اشهر.
4. يمكن أن تصل مدة صلاحية عجينة الماعز إلى عام.

حلويات أنيقة وجميلة وملونة وصحية مع إضافة الزنجبيل - تجلب الكثير من البهجة لكل من البالغين والأطفال. ولكن في حالة تخزينها بشكل صحيح.

للإجابة على السؤال ، إلى متى يمكنك تخزين خبز الزنجبيل بالثلج في المنزل - ما يصل إلى 3 أشهر ، وغالبًا ما يصل إلى 12 شهرًا ، ولكن وفقًا للشروط المذكورة أعلاه.