التين المجفف: فوائد ومضار للجسم ، محتوى السعرات الحرارية ، كيفية تناول الطعام بشكل صحيح ، كيفية التجفيف في المنزل ، كيفية التخزين

التين - فوائد التوت المعجزة

التين غني بالكالسيوم والبوتاسيوم والألياف. لقد ثبت أن فواكه مجففة في اليوم يمكن أن تزيد بشكل كبير من نشاط مضادات الأكسدة في جسم الإنسان. يسمح لك التين بتقليل الشعور بالجوع - فقط تين واحد يسمح لك بالبقاء حتى وقت الغداء.

ليس فقط ثمار التين مفيدة ، ولكن أيضًا أوراق التين سيئة السمعة. تظهر الأبحاث أن أوراق التين يمكن أن تساعد في خفض جرعة الأنسولين التي يحتاجها مرضى السكري ، وكذلك تساعد على خفض مستويات الدهون الثلاثية. يستخدم شاي أوراق التين أو الفاكهة المخمرة في الحليب منذ فترة طويلة كعلاج لالتهاب الحلق والسعال وأمراض الرئة الأخرى ، حتى الربو. كما تستخدم أوراق التين لعلاج قرحة المعدة.

يشتهر التين بخصائصه المدرة للبول والمعرق وخافض للحرارة. التين المجفف ملين طبيعي خفيف. يحتوي التين على حديد أكثر من التفاح ، لذا فهو مفيد لعلاج فقر الدم الناجم عن نقص الحديد. كما يوصى باستخدام التين للمرضى الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية. تستخدم عصيدة التين كعامل التئام الجروح ، والمرق جيد لعلاج الخراجات والدمامل.

باختصار ، شجرة التين تغذي وتشفي في نفس الوقت - هدية حقيقية من الطبيعة ، التين ، فوائده هائلة.

خصائص مفيدة للتين

التين هو شجيرة شبه استوائية تشبه الأشجار من جنس Ficus لعائلة التوت. المصنع له أسماء أخرى للتين وشجرة التين ونبيذ التوت. من وجهة نظر تذوق الطعام ، تعتبر الفاكهة أو التين على شكل كمثرى ذات أهمية. هذه مجموعة من النورات ذاتية التكوين مع لب ناعم والعديد من البذور الصغيرة بالداخل. لون التوت الناضج هو الأخضر والأحمر والأرجواني والأرجواني الداكن ، اعتمادًا على الصنف.

قيمة الطاقة 100 جرام من التين الصالح للأكل:

محتوى السعرات الحرارية 100 غرام من التين الطازج - 74 سعرة حرارية ، مجفف - 257 سعرة حرارية.

تركيبة الفيتامينات والمعادن لكل 100 جرام من التين الصالح للأكل:

استخدام شجرة التين بأي شكل من الأشكال له عدد من الإجراءات المفيدة:

• يحسن نشاط جهاز المناعة.
• يخفف من التعب ويعيد القوة البدنية ؛
• تطبيع مستويات الكوليسترول.
• يزيد من مؤشرات الهيموجلوبين في حالة فقر الدم.
• يخفف الدم مع تجلط الدم والتهاب الوريد الخثاري.
• يمنع تكوين الخلايا الخبيثة.
• تطبيع التوازن الحمضي القاعدي ؛
• يحسن عملية الهضم.
• يحفز حركة الأمعاء مع الإمساك.
• يطهر الجسم من المواد الضارة والسموم ؛
• يقلل من ضغط الدم في ارتفاع ضغط الدم.
• بمثابة مدر للبول للالتهابات في الجهاز البولي.
• له تأثير معرق وخافض للحرارة.

مفكرة
ناتاليا بابانوفا
مؤلف المدونة

يجب عدم تناول الفاكهة غير الناضجة لأنها تحتوي على مواد سامة.

لا يمكنك أن تأكل التين غير الناضج ، لكن يمكنك أن تأكل ثمار شجرة الأبنوس. اقرأ كيفية زراعة الكاكي في المنزل واحصل على ثمار مفيدة للجسم.

يمنع استخدام التين في الحالات التالية:

• داء السكري الشديد.
• بدانة؛
• التهاب البنكرياس.
• ضعف تخثر الدم.

يعتبر التين منتجًا غذائيًا ، لكن لا يمكنك تناول الكثير من التوت ، خاصةً في شكله المجفف.إذا كنت تعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي ، فحد من كمية الفاكهة المحلاة في النظام الغذائي.

التين المجفف منتج غذائي عالي السعرات الحرارية

تجفيف في المنزل وخارجه

يمكن إجراء عملية التجفيف بعدة طرق تتطلب أجهزة مطبخ مختلفة.

في مجفف كهربائي

كيفية تجفيف التين في مجفف الفاكهة والخضروات:

1. تقطع الثمار إلى شرائح أو شرائح ، يجب ألا يتجاوز سمكها 2-3 مم.
2. ضع المواد الخام على منصة نقالة في طبقة واحدة.
3. اضبط درجة حرارة تشغيل الجهاز في حدود +55 +60 درجة مئوية.
4. شغل المجفف. قم بتبديل المنصات كل 3-4 ساعات ، حتى تجف المواد الخام بشكل متساوٍ.
5. يمكن أن يستغرق وقت التجفيف الإجمالي من يوم إلى يومين ، اعتمادًا على مساحة المنصات وكمية التين وطاقة الجهاز.

في الفرن

لهذه الطريقة ، التين الكامل أو المقطّع مناسب ، سواء كان طازجًا أو مسلوقًا في شراب السكر.

المبادئ الأساسية لاستخدام الفرن لتجفيف شجرة التين:

1. اضبط درجة الحرارة الدنيا للجهاز. الأمثل هو +60 درجة مئوية.
2. إذا لم تكن إعدادات الفرن بنفس درجة الحرارة ، فإن الأمر يستحق ضبط أقل درجة ممكنة (حوالي 100 درجة مئوية) وتحويل المواد الخام كل 1.5-2 ساعة.
3. إذا كان من المفترض أن تجفف الثمار المقطعة ، فيجب أن يكون القطع في الأعلى ولا يتلامس مع رف السلك.
4. استخدام صواني الخبز غير مسموح به. لا يمكن تحقيق دوران الهواء وتدفق الهواء المستمر إلا من خلال وضع التين على الرف السلكي.
5. يجب أن يكون باب الفرن دائمًا مفتوحًا. خلاف ذلك ، سيتم خبز التين في العصير الخاص بهم بدلاً من تجفيفه.
6. يمكن أن تختلف أوقات الطهي من 8 ساعات إلى يومين. يمكنك تحديد الجاهزية من خلال المظهر والاتساق.

في الميكروويف

تعليمات لتجفيف شجرة التين بالميكروويف:

1. تقطع الثمار إلى أطباق رفيعة من 2-3 مم ، تنتشر في طبقة واحدة على الرف السلكي.
2. قم بتشغيل وضع "إزالة الجليد" واضبط المؤقت لمدة نصف ساعة.
3. بعد تحذير الموقت ، تحقق من حالة المواد الخام ، وإذا لزم الأمر ، قم بتمديد وقت التجفيف بمقدار 5-10 دقائق أخرى.

في الهواء تحت الشمس

يستخدم هذا الخيار في المناطق ذات المناخات الحارة ذات الرطوبة العادية أو المنخفضة. تتداخل الرطوبة الزائدة في الهواء مع التجفيف ، وتؤدي إلى تعفن وتشكيل العفن على المواد الخام.

كيفية تجفيف التين في الخارج:

1. اسلقي الثمار في شراب السكر. في هذه الطريقة ، يعتبر الغليان عنصرًا إلزاميًا ، لذلك يتم الحفاظ على طعم الفاكهة بشكل أفضل وتقليل احتمالية تلف العينات المفرطة النضج.
2. جهز شبكة واسعة وضع عليها التين المسلوق والمجفف. لا ينبغي أن يلمسوا بعضهم البعض.
3. تعريضه لأشعة الشمس وتغطيته بشاش لمنع تلف المادة الخام بواسطة الذباب والحشرات الأخرى.
4. اقلب التين مرة في اليوم. قم بإحضار القضبان إلى المنزل ليلاً أو أثناء الطقس السيئ.
5. يستغرق إجمالي وقت التجفيف في الخارج من يومين إلى ثلاثة أيام.

كيف يؤكل التين المجفف

تحدد ميزات تذوق الطعام الممتازة الاحترام الكبير لهذا النوع من الفاكهة المجففة. غالبًا ما يتم تناول التين المجفف بمفرده كحلوى.

قبل استخدامه ، من الضروري غسله ، لأنه غالبًا ما يكون ملوثًا أثناء النقل. يمكن القيام بذلك في الماء الجاري بفرشاة أو بالنقع في ماء دافئ ثم تصريفه.

نظرًا لأن التين ، كما هو موضح أعلاه ، له خاصية غازية ، فلا ينصح بتناوله فورًا بعد الوجبة. افعل ذلك في المنتصف ، واتركه للوجبات الخفيفة - سوف يملأك بالطاقة تمامًا ، ويلبي احتياجات تذوق الطعام ويشحنك بمزاج جيد.

أيضًا ، يتم استخدام المنتج في الطهي لتحضير الحلويات المعقدة والأطباق الجانبية والوجبات الخفيفة واللحوم. إنه لذيذ بشكل خاص مع العسل والجبن. نقترح أن تتعرف على وصفات بعض الأطباق التي تحتوي على التين المجفف أدناه.

ما يمكن صنعه من التين المجفف

تستخدم شجرة التين في الطبخ منذ آلاف السنين.تجعل خصائص التبلور الممتازة من هذه الفاكهة قاعدة ممتازة لصنع المربى أو المارشميلو أو المحفوظات محلية الصنع. تعتبر شجرة التين أيضًا رائعة لصنع العصائر الصحية والحليب المخفوق.

الأهمية! نظرًا للكمية الكبيرة من الكربوهيدرات ، فإن التين المجفف مادة حافظة طبيعية - إضافتها إلى أطباق مختلفة تزيد من مدة صلاحيتها.

لقد ترسخت جذور شجرة التين المجففة جيدًا لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق الشهية. عندما يقترن التين بالفواكه المجففة الأخرى والمكسرات والعسل ، فإنه يشكل جزءًا مهمًا من حلويات الفيتامينات. يتم استخدامه لصنع الشوكولاتة. يمكن أن تكون الفاكهة المطحونة جزءًا من الكريمات الحلوة للكعك والمعجنات.

يتناسب التين بشكل جيد مع أطباق الدواجن. يستخدم كحشوة عند حشو الدجاج أو الديك الرومي. يحب العديد من الذواقة وصفة لحم الضأن المطهي مع التين. ومع ذلك ، يتم استخدامه غالبًا في تحضير الصلصات للأطباق الرئيسية.

اشتراطات ظروف الاعتقال

عند زراعة التين في شقة ، من المهم تزويد النبات بالظروف المثلى. خلاف ذلك ، سيبدأ في التلاشي والتأذي والجفاف ويموت في النهاية.

ظروف النمو المناسبة:

1. درجة حرارة. التين نبات محب للحرارة. درجة الحرارة المثلى لزراعتها من أوائل الربيع إلى أواخر الخريف هي + 25 ... + 27 درجة مئوية. تنمو شجرة التين أيضًا في درجة حرارة الغرفة - + 20 ... + 22 درجة مئوية. في فصل الشتاء ، عندما تسقط شجرة التين أوراقها ، تنخفض درجة الحرارة إلى +10 درجة مئوية. خلال فترة السكون الشتوي ، يمكن أن تتحمل الشجرة درجات حرارة تصل إلى 0 درجة مئوية.
2. رطوبة. يحتاج التين إلى رطوبة عالية. في المتوسط ​​، يجب أن تصل المؤشرات إلى 75-80٪. يعتبر الهواء الساخن والجاف المنبعث من أجهزة التسخين خطرًا على الخشب. لا يتم وضع المصنع بالقرب من السخانات والبطاريات. إذا كان الجو في الداخل في موسم البرد ، فاستخدم مرطبات الهواء.
3. إضاءة. طول اليوم الأمثل للتين خلال موسم النمو هو 12 ساعة. ومع ذلك ، يجادل عشاق النباتات الغريبة بأنه ليس من الضروري استخدام مصادر إضاءة إضافية. يكفي اختيار المكان المناسب للنمو. لا يتحمل التين الداخلي أشعة الشمس الحارقة ، لذلك يوصى بتظليله من 12 إلى 16 ساعة.

في الصيف ، يحتوي النبات على ما يكفي من الضوء الطبيعي. يتم وضعها بالقرب من النافذة الجنوبية ، مغطاة بستارة شفافة ، أو على عتبة النافذة الشرقية دون حماية إضافية من أشعة الشمس.

خلال الأشهر الأكثر دفئًا ، من المفيد أخذ النبات المحفوظ بوعاء إلى الحديقة أو وضعه على الشرفة. اختر مكانًا محميًا جزئيًا من أشعة الشمس.

في الربيع والخريف ، يجب أن يكون النبات على حافة النافذة الجنوبية. إغلاق النافذة مع التول اختياري.

في فصل الشتاء ، يؤخذ التين إلى غرفة باردة. يمكن أن تكون هذه شرفة أو لوجيا زجاجية محمية من الصقيع أو غرفة غير مدفأة أو عتبة نافذة في المدخل (بشرط أن تكون النافذة كبيرة وتسمح بدخول الكثير من الضوء). يُنصح بوضع النبات بالقرب من النافذة الجنوبية.

كيفية اختيار المادة الخام المناسبة

عند اختيار التين الطازج حتى يجف ، يجب الانتباه إلى المعايير التالية:

• يجب أن يكون قطر الثمرة حوالي 4-5 سم. إذا كانت أقل ، فيمكن أن تكون تينًا بريًا (أقل حلاوة) ، وإذا كانت أكثر من ذلك ، فإن الثمرة مفرطة النضج ، ولبها ليس كثير العصير وناعمًا.
• يجب أن يكون هناك عدد كبير من البذور داخل التوت ، وهذا يدل على جودتها وخصائص مذاقها العالي.
• لا يهم اللون عند الاختيار ، لأنه يعتمد بشكل مباشر على التنوع. يمكن أن يكون التين الجيد واللذيذ من البني والأزرق والأسود والأصفر والأخضر.
• يجب أن يكون الجلد غير لامع وجاف قليلاً. يمكن العثور على سطح لامع وناعم فقط في الفواكه التي تم معالجتها بالمواد الحافظة لنقل أفضل.
• يُسمح برائحة اليود اللطيفة ، لأن هذا العنصر موجود في التوت بكميات كبيرة.قد تنبعث من الفاكهة مزيج عشب ورائحة حلاوة. يجب عدم سماع أي رائحة كيميائية أو غير طبيعية من التين المختار.

وقت التحصيل أو الشراء

في عام واحد ، يمكن أن تتفتح شجرة التين 2-3 مرات.

ينمو التين ، المتوفر تجارياً والصالح للأكل ، على شجرة التين مرة واحدة فقط في السنة ، في نهاية الصيف. في هذا الوقت ، تنضج الثمار من النورات الأنثوية لهذه الشجرة. هذه هي التوت العصير والحلو والصحي.

يجب على صاحب شجرة التين تقييم حالة الثمرة من وقت لآخر. مؤشر نضجها في أغسطس وسبتمبر هو نعومة طفيفة وعرج عند الذيل. للتجفيف ، من الأفضل إبقاء التين على الشجرة لفترة أطول قليلاً (لمدة أسبوع إلى أسبوعين) ، لذلك سوف يتكيف مع الظروف الطبيعية. يمكن استخدام سكين حاد أو مقلم لقص عناقيد التين.

من الضروري قطف الثمار بالقفازات لأن عصيرها يمكن أن يسبب حروقًا في اليدين.

ما هي المواد الخام غير المناسبة؟

قبل البدء في التجفيف ، يجدر فحص المحصول الذي تم شراؤه أو حصاده بعناية ورفض الثمار التي تحتوي على العيوب التالية:

• رائحة حامضة. يشهد على بداية عملية التخمير ، تليها التعفن وتشكيل العفن.
• النعومة المفرطة للفاكهة وخاصة القشرة. مثل هذا المثال من المرجح أن يتحول إلى فاسد.
• صلابة مفرطة. تتحدث عن الحصاد المبكر جدًا وعدم نضج الثمرة. لن يكون لمثل هذا التين أي حلاوة عمليا.
• وجود بقع وانتهاكات لسلامة القشر. هذه هي آثار التعرض للآفات أو الأمراض.

أين وكيف يتم تخزين التين المجفف في المنزل

على عكس التين الطري الطازج ، يتمتع التين المجفف بعمر افتراضي أطول ويكون أقل إرضاءً. ستكون الظروف المثلى لتخزين التين المجفف هي درجات الحرارة المنخفضة والرطوبة المنخفضة ، فضلاً عن عدم وجود ضوء الشمس المباشر (مكان مظلم وبارد وجاف).

إذا لم يكن التخزين طويل الأمد لهذه الفاكهة المجففة الحلوة مطلوبًا ، فيمكن وضعها في حاوية محكمة الإغلاق (على سبيل المثال ، جرة بغطاء) وتركها في مخزن بارد أو خزانة ، ولكن لا تنس التحقق من الفواكه مرة واحدة على الأقل في الأسبوع حتى لا تتكاثف الجرة وتوفر الوصول إلى الهواء النقي حتى لا تختنق ثمار التين.

أفضل طريقة لتخزين التين المجفف في المنزل هي استخدام الثلاجة. الشيء الرئيسي هو تعبئة التين الجاف مسبقًا في أجزاء في حاوية خاصة (برطمانات زجاجية أو معدنية ، أوعية بلاستيكية للطعام) ، مغلقة ، لأن هذه الفاكهة المجففة تمتص الروائح الغريبة جيدًا. عند تخزين التين المجفف في الثلاجة ، من الضروري فحصه كل أسبوع إلى أسبوعين حتى لا يتراكم التكثيف في الحاوية ولا يتشكل العفن على الثمار.

يمكن أن تصل مدة صلاحية التين المجفف في المنزل إلى 6 أشهر.

للتخزين طويل الأجل ، يمكن وضع التين الجاف في المجمد ، حيث يمكن تخزينه لمدة تصل إلى عام واحد ، ولكن من المهم أن نفهم أنه عند تجميده ، سيفقد بعض خصائصه المفيدة.

كيف تخزن التين المجفف في المنزل؟

على عكس التين المجفف جيدًا ، يحتوي التين المجفف على رطوبة أكثر وأكثر عرضة للتعفن وظهور البكتيريا الضارة ويرقات الحشرات فيه ، لذلك يفضل تخزينه في المنزل في وعاء مغلق بإحكام في الثلاجة أو في حالة تجميد عميق. في الثلاجة ، بعد تقسيمها إلى أجزاء صغيرة.

يهتم الكثير من الناس بالسؤال الفعلي عن كيفية تخزين التين. يمكن تبريد هذه الفاكهة أو تجميدها. كما يسمح لها بالجفاف أو الذبول. لإطالة العمر الافتراضي للفاكهة ، يمكنك صنع مستحضرات مختلفة منها - مربى ، كومبوت ، عصير. بغض النظر عن طريقة التخزين المختارة ، يجدر اتباع التوصيات الأساسية للخبراء.

ما هي الطريقة الصحيحة لأكل التين؟

يمكن أن يؤكل التين الطازج مع القشر ؛ فقط الجزء الصلب من الذيل. يجب غسل الثمار جيدًا قبل الاستهلاك.ثم يمكنك تقطيعها إلى نصفين أو أرباع وتناول اللب بملعقة.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن استخدام الفاكهة الناضجة كمكون في السلطة أو الكوكتيل أو الحلوى. يمكن خبزها وقليها. يعتبر التين الطازج قاعدة مثالية للمربى والمربى والكومبوت. يجدر أيضًا محاولة الجمع بين التين الطازج وجبن كاممبرت - مقبلات لذيذة وأنيقة ستذهل حتى الضيوف الأكثر تطلبًا. يعتبر التين إضافة رائعة لكوكتيلات الفاكهة. يمكن تناول كل من التين الطازج والمجفف بدون أي إضافات ، أي ببساطة كوجبة خفيفة.

يمكن أن يكون التين المجفف أحد مكونات الحبوب أو أساسًا للقضبان الصحية أو الكعك غير المخبوز. يمكن خلط الفاكهة المجففة المنقوعة مع الموس واستخدامها لصنع الكوكتيلات أو الحلويات.

طرق تخزين المنزل

يمكن الحفاظ على التين بطرق مختلفة لفترة طويلة. هذا يسمح لكل شخص باختيار الخيار الأفضل.

مجففة

هذا هو أحد الخيارات الأكثر شيوعًا. يحتفظ التين المجفف بمعظم المكونات المفيدة. يمكن حفظها باردة لمدة 6 أشهر.

في الشمس

لتجفيف التين في الشمس ، سلح نفسك بشاش وشبكة. للقيام بذلك ، يجب اتباع الخطوات التالية:

1. اغسل وجفف الثمار. إذا تم تقطيع التين إلى نصفين ، فيجب وضعه مع القطع.
2. ضع الشبكة بطريقة تجعلها تهب بفعل الرياح من جميع الجوانب.
3. لف الرف السلكي بقطعة قماش قطنية على كلا الجانبين. سيساعد ذلك على حماية التين من الغبار والحشرات.
4. يجف لمدة 4-6 أيام.
5. اجمع الفاكهة على خيط وضعها في الظل حتى تجف جيدًا.

مجفف كهربائي

يساعدك هذا الجهاز في الحصول على نتائج ملحوظة بسرعة. سوف تتحول الشرائح المجففة إلى الكثير من العصير وتكتسب لونًا ذهبيًا. لتحقيق نتائج جيدة ، يجدر القيام بما يلي:

1. قسّم الفاكهة إلى جزأين متساويين وجفّف في الشمس.
2. قم بإزالة البليت من الجهاز وضع التوت المفروم عليه في صف واحد.
3. تجفف الثمار الصغيرة في غضون 10 ساعات. يوصى بزيادة مدة الإجراء للفاكهة الكبيرة.

في الثلاجة

أفضل طريقة لتخزين التين الطازج هي استخدام الثلاجة. من الأفضل حفظ الثمار عند درجة حرارة +1 درجة. سيساعد ذلك على إبقائها منتعشة لمدة 2-3 أسابيع.

تجميد سريع

إذا كنت ترغب في إطالة العمر الافتراضي ، فقم بتجميد الفاكهة. من المستحسن القيام بذلك في درجات حرارة أقل من -15 درجة.

متشنج

مثل هذه التين لها طعم ممتاز وتحتوي على العديد من العناصر المفيدة. تحتوي الفواكه المجففة على رطوبة أكثر من الفواكه المجففة. لذلك ، يحتاجون إلى شروط خاصة. إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بالفاكهة لفترة قصيرة ، فمن المستحسن وضعها في مرطبانات بدون قصاصات. يجب إغلاق الحاويات بغطاء وتخزينها في مكان مظلم وبارد. يمكن أن تكون غرفة تخزين أو شرفة زجاجية.

من الأفضل الاحتفاظ بالتوت في أكياس قماشية مربوطة بإحكام. سيسمح ذلك بتدفق الهواء إلى الفاكهة. سيؤدي ذلك إلى زيادة فترة التخزين إلى ستة أشهر. أيضًا ، يمكن لف الفواكه المجففة بإحكام بالورق وفي هذا الشكل توضع على الرف السفلي للثلاجة. سيؤدي ذلك إلى زيادة وقت التخزين حتى 8 أشهر.

متبل

لتتبيل منتج ما ، يجب أن تأخذ كوبًا واحدًا من التين ونبيذ بورت لكل منهما. ستحتاج أيضًا إلى ربع كوب من الخل البلسمي ، وملعقة صغيرة من الليمون وقشر البرتقال ، وملعقة من السكر ، ونصف كوب من المكسرات المفرومة. يجدر إضافة الملح والفلفل إلى التركيبة.

أولاً ، يُنصح بوضع التين في مرطبان ، ثم نضيف إليه نبيذًا ونكهة مبشورة. ضع الحاوية في الثلاجة.

بعد 24 ساعة ، استنزف السائل وأضف المكونات المتبقية وضع التركيبة على الموقد. يُغلى المزيج ويُضاف التين ويُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. برد الطبق النهائي ، وانقله إلى جرة. احفظه في الثلاجة.

كومبوت

التين الطازج والمجفف مفيد لهذا الطبق.للحصول على جرة بسعة 3 لترات ، تحتاج إلى تناول 300 جرام من الفاكهة و 150 جرامًا من السكر. يُسكب 2.5 لتر من الماء في قدر ، ويُضاف جميع المكونات ويُطهى لمدة 10 دقائق. أخرجها من الموقد ، واسكبها في جرة وأغلق الغطاء.

مربى

لصنع مربى صحي ، تحتاج إلى تناول 700 جرام من التين و 500 جرام من السكر. يجب خلط المكونات وتركها لمدة 3 ساعات. عندما يتم تحرير العصير ، يجب وضع الحاوية على الموقد وطهيها لمدة 5 دقائق. ثم غادر لمدة 10 ساعات. صفي الشراب. كرر الإجراء مرتين. تصب في البرطمانات وتغلق. يمكنك إضافة القليل من الفانيليا أو حمض الستريك حسب الرغبة. يوصى بتخزين المربى الجاهز في مكان بارد - على سبيل المثال ، في قبو. يمكن أيضًا حفظها في الثلاجة.

هذا المشروب مفيد جدًا لأمراض القلب. يمكن أن يكون في حالة سكر لفقر الدم والتخثر. يوصى بتحضير العصير من الفاكهة الناضجة. يجب غسلها وشطفها بالماء المغلي وفركها من خلال غربال. تخلط مع الماء المغلي بنسبة 2: 1. ضغط التكوين الناتج من خلال القماش القطني.

تزايد التين

تعتبر البذور والعقل وبراعم الجذر مناسبة لزراعة التين الداخلي. سيكون من الصعب جدًا أن تنمو بدون تغذية ، لذلك يجب استخدام الأسمدة العضوية والمعدنية بالتناوب كل 10 أيام.

ينمو من البذور

خوارزمية زراعة بذور التين:

1. تحضير التربة: امزج تربة الأوراق بالرمل والجفت والرماد وقم بتطهيرها بمحلول المنغنيز. يتم وضع الطين الموسع في القاع.

يتم الحصول على البذور من الفاكهة الناضجة ، وتغسل تحت الماء الجاري باستخدام غربال ناعم.

ثم اتركيه ليجف على منشفة ورقية لمدة 24 ساعة.

يحتاج النبات إلى تربة رطبة. نبلل التربة بالرش.

تنتشر البذور على السطح وترش بخليط التربة.
يتم نقل الحاوية إلى غرفة دافئة (+25 درجة مئوية) ، مغطاة بغلاف بلاستيكي ، يتم إزالته يوميًا لإزالة التكثيف المتشكل.

للري ، تحتاج إلى استخدام الماء الدافئ المستقر ، مع الحفاظ على رطوبة التربة الثابتة.
بعد ظهور البراعم الأولى (14-21 يومًا) ، إذا كانت الشتلات كثيفة ، فمن الضروري تخفيفها.

خلال فترة النمو النشط (يناير - أكتوبر) ، يحتاج النبات إلى كمية متزايدة من الرطوبة. إذا شعر التين بنقصه ، فسيحدث تشوه في الأوراق وفقدان النورات. يجب دائمًا إزالة الماء الزائد من الحوض.
لمدة خمس سنوات ، لكي تؤتي الشجرة ثمارها ، من الضروري إجراء عملية زرع سنوية ، وزيادة حجم الوعاء بمقدار لتر واحد.

النمو بالعقل

تتم الزراعة بالقصاصات بهذه الطريقة:

1. المادة مأخوذة من نبات بالغ يؤتي ثمارًا.

يجب ألا يقل طول الساق عن 10 سم وبها 3-4 براعم. في الجزء السفلي ، يوصى بعمل عدة خدوش من أجل تكوين جذر أفضل.
سيكون رمال النهر أساسًا ممتازًا لتأصيل القصاصات ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام الماء.

تتم الزراعة على عمق حوالي 3 سم ومغطاة بغطاء زجاجي. سوف تظهر الجذور الشابة في غضون شهر. وعندما تصبح الجذور أكبر ، يكون الزرع في وعاء خزفي مع تصريف جيد وتربة خصبة أمرًا ضروريًا. بينما ننمو ، نزيد أيضًا حجم الحاوية (حتى 6-8 لترات).

أطعم في كل مرة تقوم فيها بالزرع. مراقبة الري ورش الأوراق واستخدام مياه الأمطار بعناية.

في فصل الشتاء (فترة السكون) ، من الضروري خفض درجة حرارة الهواء إلى +13 درجة مئوية. سيكون السماد العضوي والسماد الفاسد ، والذي يمكن استخدامه عند تفكيك التربة ، مفيدًا.

أفضل الأشجار ، التي تحتوي على ألذ ثمار ، أطلق عليها الإغريق أسماءهم الخاصة.

بهذه الطريقة في الزراعة ، ستؤتي شجرة التين ثمارها في السنة الثانية.

تنمو براعم الجذور

غالبًا ما تنتج جذور التين براعم يمكن قطعها واستخدامها في القدر.

بهذه الطريقة ، يتجذر النبات لمدة 4-5 أسابيع. لكنها تعتبر الأصعب ولا ينصح باستخدامها للمبتدئين.

أين تجفف التين

في المناطق الجنوبية ، لا يطرح هذا السؤال. المناخ نفسه مناسب للتجفيف في الخارج في ضوء الشمس الحار. في الممر الأوسط وفي الشمال ، قد لا تظهر مثل هذه الحرارة. ولكن إذا كان الطقس صافياً ودافئاً بشكل غير عادي ، فيمكنك تجربة هذه الطريقة.

بادئ ذي بدء ، قم بإعداد صر. أي تابع

من المهم جدًا أن يتم نفخ التين بالهواء النقي من الأعلى والأسفل. إذا وضعتها على ورقة خبز ، فقد تتخمر الفاكهة ببساطة أو تبدأ في التعفن.

توضع التين على رف سلكي وتوضع في مكان مشمس جيد التهوية.

يُنصح بتغطية الهيكل بأكمله بمادة رقيقة غير منسوجة أو شاش سميك. ومن الأسفل أيضًا. تحب الدبابير وذباب الفاكهة ومجموعة كاملة من الحشرات تذوق اللب الحلو. هذه الحيل مطلوبة منهم.

تستغرق عملية التجفيف حوالي 5 أيام ، مع فترات راحة بين عشية وضحاها. بالمناسبة ، في المساء ، يجب إزالة الشبكة في المنزل. أنت لا تعرف أبدًا ، ستمطر أو يستقر الندى. الرطوبة الزائدة هي عائق كبير في عملك.

توصي بعض المصادر بغلي التين في شراب السكر المغلي لمدة 10 ثوانٍ ثم تحديده للتجفيف. ظاهريًا من أجل الحفاظ على اللون بشكل أفضل. أعتقد أن هذا النشاط لا طائل من ورائه ، لأن جميع التين المجفف له نفس اللون البني الفاتح.

ما لم يساعد الإجراء في منع العمليات المتعفنة أو منع التخمير. صحيح ، يتم تخزين هذه الفاكهة المسكرة لفترة قصيرة جدًا.

النصيحة. حاول أن تصنع نصف قطع العمل بغليان شراب السكر والنصف الآخر بدونها. في نفس الوقت ، قارن بين الأذواق.

ماذا تفعل لمن لا تفضلهم الشمس بالأشعة الحارة حتى في الصيف؟ هناك مخرج. حتى اثنين. اختر أي واحدة مناسبة.

لأصحاب مجفف المنزل السعداء. توضع التين الكامل أو المقطّع إلى أنصاف (أرباع) على المشابك. لا يتم ضبط درجة الحرارة أعلى من +65 درجة مئوية. لأن السكر الموجود في اللب يتكرمل في درجات حرارة أعلى ويمكن أن يغير المذاق النهائي للمنتج النهائي.

بالمناسبة ، الزهرة البيضاء غير المفهومة على التين المجفف هي السكر الذي خرج.

وقت التجفيف حوالي 6-8 ساعات. كل هذا يتوقف على درجة الحمل وقوة جهازك. يتم فحص الجاهزية بصريًا. تنقص الثمار في الحجم ، وتكتسب لونًا بنيًا فاتحًا. عند الضغط عليه ، يشعر أن الجلد أصبح كثيفًا ومرنًا.

هناك توصيات لتسطيح التين إلى شكل مسطح. هذا ليس ضروريا على الإطلاق. لأن هذا يتم في حالة الفراغات واسعة النطاق. يوفر التسطيح مساحة ، حيث يتم وضع التين على خيط وتعليقه للتخزين.

إذا كنت بحاجة إلى تجفيف كمية صغيرة ، فيمكنك تخزين التين في شكله المعتاد دون مزيد من التلاعب.

فقط لا تسأل عن مكان تخزين دلو من التين المجفف في المنزل. سيبقى ثلث دلوك فقط (تنخفض الثمار بشكل كبير من حيث الحجم والوزن) ، وستجد بالتأكيد مكان إرفاقها.

النصيحة. اقطع الفاكهة المجففة وافتحها. إذا لم يكن هناك عصير مرئي ، فهذا يعني أنك جفته بشكل صحيح.

وماذا لو لم يكن هناك شمس ولا مجفف كهربائي؟ ماذا تفعل مع بقايا التين؟ جاف بالطبع! فقط في الفرن. لا يهم كامل أو قطع. الشيء الرئيسي هو على القضبان مرة أخرى. ستسمح الصينية أو صينية الخبز للفاكهة بالخبز قبل بدء التجفيف. ولا نحتاجها.

نضع أصغر نظام درجة حرارة. من الناحية المثالية + 60 درجة مئوية. لكن في بعض الأحيان تكون درجة الحرارة الدنيا أعلى ، تختلف نماذج الأفران. في هذه الحالة ، سيتعين عليك قلب الفراغات كثيرًا حتى لا تحترق. وعلى أي حال ، تأكد من ترك الباب مفتوحًا حتى تتاح الفرصة للرطوبة المتبخرة للخروج بحرية. من الصعب تحديد وقت التجفيف بدقة ، كل هذا يتوقف على درجة تسخين الفرن. في المتوسط ​​، اتضح حوالي 8 ساعات.

يتم تحديد الجاهزية أيضًا كما هو موضح أعلاه. نتحقق من المرونة والصلابة باستخدام المقابض ، مع عيون للون وبسكين من أجل العصارة.

النصيحة. اترك الفواكه المجففة لتبرد تمامًا قبل تخزينها.خلاف ذلك ، سيظهر التكثيف ومعه العفن.

كيف تجفف التين في المنزل؟ كل شيء بسيط للغاية

من المهم عدم التأخير ، وإلا ستفسد الفاكهة. وبذلك يمكنك حمل طعام شهي رائع من الفريزر الخاص بك لفترة طويلة.