تخزين البطاطس

كيفية تحضير البطاطس بشكل صحيح

بعد الحفر ، لا يتم إرسال البطاطس فورًا للتخزين. تجفف الدرنات وتنضج وشفاء التلف الميكانيكي.

حمام شمس

إذا كان الطقس جيدًا ، تتناثر الدرنات حتى تجف على الأرض الصالحة للزراعة ، وفي موسم الأمطار يتم حملها بعيدًا تحت مظلة. تُحفظ البطاطس في الشمس لمدة لا تزيد عن ساعتين ، ثم تُجفف لمدة أسبوعين في حظيرة أو تحت مظلة. تشكل الأشعة فوق البنفسجية 10٪ من طيف أشعة الشمس ، ولها تأثير مبيد للجراثيم ، وتقتل الفطريات والبكتيريا ، وتزيد من جودة حفظ البطاطس.

شفاء

لا يمكن تجنب التلف الميكانيكي أثناء الحفر. يمكن أن تدخل العدوى من خلال الجروح في الجلد. تجف بسرعة وتصبح مغطاة بالجلد الجاف عند درجة حرارة 13-18 درجة مئوية. لا يستغرق التعافي أكثر من أسبوعين. إذا كانت درجة الحرارة منخفضة ، تتأخر العملية لمدة 3-4 أسابيع.

غط في النوم

يجب أن تخضع الدرنات لفترة تبريد تدريجية قبل تخزينها. في مرافق تخزين البطاطس الصناعية ، تنخفض درجة الحرارة يوميًا بمقدار 0.5 درجة مئوية. تستغرق العملية 10-15 يومًا. يساعد الطقس سكان الصيف. عندما تنخفض درجة حرارة الهواء إلى 2-4 درجة مئوية ، يتم إرسال البطاطس للتخزين. بسبب الانخفاض التدريجي في درجة الحرارة في الدرنات ، توقفت جميع العمليات (الفسيولوجية والكيميائية الحيوية).

في أي ظروف لتخزين البطاطس

تحتاج إلى تخزين البطاطس في المنزل ، مع مراعاة بعض القواعد.

قبل وضع الدرنات للتخزين ، يجب عليك تحضير الغرفة. يجب تنظيفه وإزالة جميع مصادر التسوس ومعالجة الجدران بالجير المائي (5٪). سيساعد ذلك في منع نمو العفن في المناطق التي توجد بها الخضروات. من الضروري تجهيز القبو (الطابق السفلي) بالتهوية: سيساعد ذلك على زيادة العمر الافتراضي للبطاطس. يُنصح بوضع المحصول في صناديق بحجم 15 - 20 كجم ، يجب أولاً تبطين قاعها بالقش أو الرمل أو نشارة الخشب لامتصاص الرطوبة الزائدة. غطي البطاطس بقطعة قماش سميكة أو طبقة من القش لحمايتها من التجمد. يتم وضع العديد من التفاح الطازج بين البطاطس. سوف يبطئون عملية إنبات الدرنات.

من المهم ألا تتعفن الثمار (يتم تخزينها أقل من البطاطس). في هذه الحالة ، يتم استبدالها بالطازجة

يجب تخزين البطاطس المزروعة بشكل منفصل. إذا تم تخزين الدرنات في شكل كومة ، فيجب ألا يزيد ارتفاعها عن متر واحد.

أولاً ، يستخدمون أقدم أنواع الخضروات: لن يتم تخزين هذه المحاصيل الجذرية لفترة طويلة. وإذا بقيت مثل هذه البطاطس حتى ديسمبر ، فيجب تخزينها كبطاطس للزراعة. لم تعد الدرنات تمثل قيمة غذائية: تصبح ذابلة وجافة وعديمة الطعم.

• يجب أن تكون درجة حرارة تخزين البطاطس بين +2 درجة مئوية و +4 درجة مئوية. لذلك ، إذا تم تخزين الخضار على الشرفة في فصل الشتاء البارد ، يتم عزل الدرنات بالبطانيات القديمة أو الملابس الخارجية.
• يجب ألا يزيد مستوى الرطوبة في مناطق تخزين المحاصيل الجذرية عن 85٪. ولكن لا ينبغي أيضًا ترك الهواء جافًا جدًا.
• من الضروري إضاءة القبو (القبو) حصريًا بإضاءة كهربائية بأدنى حد من السطوع ، حتى لا تساهم في تخضير البطاطس وإنتاج السولانين. إذا حدث هذا ، فلن يكون من الممكن تناول مثل هذه الفاكهة.
• يمكنك تخزين محصول البطاطس في الصناديق أو الصناديق أو الأكياس أو بكميات كبيرة حتى مايو.

ما هو أفضل مكان لتخزين البطاطس؟

يجب على أولئك الذين يرغبون في معرفة كيفية تخزين البطاطس بشكل صحيح في فصل الشتاء في شقة في المدينة اعتماد الخيارات التالية:

• ضع تحت الحوض. مساحة مظلمة ومغلقة ذات رطوبة عالية تحافظ على شكل المكونات. الشيء الرئيسي هو تلبية جميع المتطلبات المذكورة أعلاه.لا يجب وضع الأكياس البلاستيكية في مخزن البطاطس ، فمن الأفضل تكييف صندوق أو سلة خوص لهذا الغرض.
• شرفة لوجيا. في هذه الحالة ، تحتاج إما إلى تحسين الظروف البيئية ، أو تعبئة البطاطس وفقًا لجميع القواعد. يجب فحص المخزون من وقت لآخر للتأكد من أن كل شيء على ما يرام مع الإشارة المرجعية.
• في الثلاجة. هذا الخيار قابل للتطبيق لتخزين الخضار بكميات صغيرة. لكن مؤشرات درجة الحرارة والرطوبة المطلوبة للمحاصيل الجذرية تكون دائمًا ضمن الحدود المطلوبة. في الثلاجة ، على عكس الأماكن الأخرى ، يجب حفظ البطاطس في بلاستيك. بفضل هذا ، سيكون من الممكن ألا تقلق بشأن حقيقة أن لب الخضار سيبدأ في إطلاق روائح غريبة.
• الممر عند المدخل. مكان آخر مناسب لمؤشرات درجة الحرارة. حتى لا تقلق بشأن سلامة المنتج ، يجب وضع صندوق كبير به قفل في الغرفة ، وهو مثبت على الأرض أو الجدران بمسامير.

تذكر أن البطاطس يمكن أن تفسد حتى لو كانت في الثلاجة. غالبًا ما يحدث هذا ليس بسبب انتهاكات قواعد التخزين الخاصة به ، ولكن بسبب الشراء الأولي لمنتج عالي الجودة. لا يوجد شيء يمكن القيام به هنا. إذا ظهرت بقع داكنة مميزة على سطح الدرنات أو لبها ، فمن الأفضل عدم استخدام مثل هذا المنتج للطعام. على أي حال ، فهو عمليًا خالي من القيمة الغذائية والذوق.

شروط تخزين البطاطس

للحفاظ على صحة المزيد من البطاطس ، يجب استيفاء المتطلبات التالية.

في أي نوع من التخزين ، حافظ على درجة حرارة الهواء داخل +2 .. + 4 درجة مئوية. عند درجة الحرارة هذه ، تكون البطاطس نائمة - فهي لا تشكل جذورًا ولا تتجمد. تعزز درجات الحرارة المنخفضة تحويل النشا إلى سكريات ، بينما تؤدي درجات الحرارة المرتفعة إلى عملية تكوين الجذور.

يجب أن يحتوي المتجر على موازين حرارة لقياس درجة الحرارة ، بالإضافة إلى القدرة على اتخاذ الإجراءات عندما تتغير. إذا ارتفعت درجة الحرارة بسرعة ، افتح فتحات التهوية ، وقم بترتيب التهوية.

يجب ألا تتجاوز رطوبة الهواء في الغرفة التي يتم فيها تخزين البطاطس 70-85٪. لتحديد ، قم بتثبيت مقياس الرطوبة في الغرفة. تساهم زيادة الرطوبة في ظهور فطريات العفن. يتم تجفيف الهواء في الغرفة أو استخدام التهوية.

يجب تغطية قاع مخزن البطاطس بالرمل ويفضل أن يكون الكوارتز والحصى والحصى والمواد الأخرى التي تمتص الرطوبة. لا يمكن تثبيت قاع القبو والأنواع الأخرى من مرافق التخزين ، وتغطيتها بمشمع ، ولوح أملس ، وألواح أرضية وغيرها من المواد المماثلة ، حيث يؤدي ذلك إلى تراكم الرطوبة ، مما يساهم في ظهور العفن والعمليات السلبية الأخرى.

الإضاءة الاصطناعية خلال النهار وطويلة المدى غير مقبولة في المتجر. يعزز الضوء إنتاج السولانين السام في درنات البطاطس. المظهر الخارجي لإنتاج السولانين هو اللون الأخضر الداكن أو الأخضر الداكن للدرنات. هذه البطاطس غير صالحة للأكل.

لإنقاذ البطاطس من الآفات والأمراض الشتوية ، تحتاج إلى تحضير الغرفة بعناية ، وبالتالي ترتيب الدرنات في حاوية مناسبة.

• اعزل التخزين عن الآفات الخارجية: الفئران والجرذان والرخويات.
• تطهير المبنى من العدوى الفطرية والبكتيرية (حرق مدقق الكبريت أو مجرد كتل من الكبريت على منصة نقالة معدنية أو استخدام طرق أخرى لتطهير المبنى).

كيفية تخزين البطاطس إذا لم يكن هناك قبو

لذلك ، نحن نتحدث عن خيارات التخزين الممكنة لدرنات البطاطس ، إذا لم يكن هناك قبو ، وتختار أيها يناسبك بشكل أفضل.

في شقة (منزل خاص)

إذا تقرر تحديد البطاطس لفصل الشتاء في مبنى سكني ، فيجب وضعها في أبرد الأماكن - بالقرب من الشرفة أو بالقرب من النوافذ. في منزل خاص - عند الباب الأمامي أو في الردهة (في درجات الحرارة المنخفضة).في هذه الحالة ، يُنصح بالاحتفاظ بالدرنات في أكياس من القماش ، لأنها لا تتداخل مع التهوية اللازمة.

نصيحة لتجنب الرطوبة وتعفن المحاصيل ، يمكنك وضع البنجر أو القش الجاف فوق الأكياس.

إذا لم يكن هناك أماكن باردة في الشقة ، فيجوز وضع البطاطس في جيب أو خزانة. في هذه الحالة ، يمكن استخدام الصناديق الخشبية. ولكن يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه في ظل الدفء ، سيتم تقليل العمر الافتراضي للمحصول بشكل كبير. لتمديدها قليلاً ، يمكنك القيام بما يلي - خذ حاوية بلاستيكية صغيرة ، وقم بعمل 30-40 ثقبًا صغيرًا فيها ، ضع قطعة قماش مبللة وضعها داخل صندوق به بطاطس.

خيار آخر لفصل البطاطس في الشقة هو منظم الحرارة. إنها ثلاجة صغيرة مع درجة حرارة قابلة للتعديل والرطوبة. عيب هذا الجهاز هو حجمه الصغير المفيد - فقط بضع عشرات من اللترات.

على لوجيا

توفر لوجيا مجموعة واسعة من خيارات التخزين. ولكن يجب أن يكون التزجيج شرطًا أساسيًا لوضع الخضروات في فصل الشتاء.

مع وجود علامة زائد على مقياس الحرارة ، فإن التخزين ليس صعبًا بشكل خاص. يتم الحفاظ على درجة الحرارة المثلى على لوجيا حتى في حالة الصقيع الطفيف خارج النافذة. الشيء الرئيسي هو منع الضوء من دخول المنتج ، فضلا عن ارتفاع كبير في درجة الحرارة وتغيراته المفاجئة (لهذا المحصول مغطى بملابس دافئة أو بطانيات محشوة قديمة).

في حالة الصقيع ، اعتني بالعزل الحراري للمحصول ، وكذلك الحفاظ على الظروف المناسبة داخل المخزن. هناك عدة طرق للقيام بذلك.

أسهل طريقة لشراء فرن. يحافظ بشكل مستقل على درجة حرارة التخزين المطلوبة ويهوي البطاطس. إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فيمكنك صنع جهاز مشابه بنفسك:

1. بناء درج مزدوج الجدران.
2. ضع العزل (البوليسترين ، نشارة الخشب ، إلخ) بين الجدران ؛
3. في الجزء السفلي من الصندوق ، ضع المصابيح المتوهجة الموضوعة في أغطية معدنية واقية عازلة للضوء (تم تضمين مرحل حراري أيضًا في النظام).

المساعدة بدلاً من المصابيح ، يمكن تركيب أنبوب بلاستيكي من خلال فتحة في الحائط. يتم وضع مجفف شعر كهربائي فيه ، والذي يمد الدرنات بالهواء الساخن. نتيجة لذلك ، تتم عملية تسخين وتهوية التخزين.

في المناطق ذات الشتاء غير شديد البرودة ، يمكن استخدام خيار تسخين لوجيا. في هذه الحالة ، تكون الصناديق الخشبية الضيقة الخفيفة الأكبر حجمًا من الفرن كافية للتخزين.

هل من الممكن حفظ الخضار حتى الربيع بدون قبو في الأرض

طريقة غير قياسية هي التخزين في حفرة:

1. اختر مكانًا غير مغمور بالمياه في قطعة الأرض الخاصة بك ؛
2. حفر حفرة بعمق حوالي متر ونصف ، وتعتمد مساحتها على حجم المحصول الذي يتم وضعه ؛
3. قم بترتيب تصريف في الأسفل ، لذلك ، قم بعمل عدة أخاديد بعمق 10 سم عند الحواف ؛
4. تغطية القاع والجوانب بالقش.
5. مع الصقيع الأول ، ضع الدرنات في الحفرة - يتم ملء التخزين بحيث يبقى حوالي 30-40 سم في الحافة العلوية ؛
6. قم بتغطية الإمدادات بطبقة من القش ؛
7. قم بإنشاء تل بارتفاع 50-80 سم فوق المخزن (يجب أن يتداخل مع الجدران بأكثر من متر واحد) ؛
8. في حالة الصقيع الشديد ، قم أيضًا بتغطية التل بطبقة من الثلج أو القش أو أي مادة عازلة أخرى.

هذه الطريقة غير مريحة للغاية ، حيث أنه من الصعب استخراج المحصول من هذا التخزين في الشتاء. يمكن أن يوصى به لتخزين البذور.

شروط

البطاطس محصول متواضع ، لذلك لا توجد مشاكل في الحفاظ عليها. يتم لعب الدور الأكبر لعمر التخزين عن طريق:

• مكان؛
• وعاء؛
• درجة الحرارة؛
• رطوبة؛
• إضاءة.

مكان

عندما يتم فرز الخضروات واختيارها ، يختارون مكانًا في الشقة حيث توجد الدرنات. يجب أن يكون بعيدًا عن أجهزة التدفئة والمحاصيل الأخرى القابلة للتلف.الأماكن الأكثر شيوعًا التي يتم فيها حصاد البطاطس في شقة هي:

• مخازن.
• شرفات زجاجية
• خزائن مظلمة مع أبواب تغلق.

يجب اختيار المكان بناءً على كمية البطاطس. إذا تم استهلاك الكثير منه ، فلن تفي بالغرض سوى غرفة تخزين كبيرة أو شرفة ، إذا كان هناك قبو. من الملائم الاحتفاظ في الخزانة بما لا يزيد عن دلاء من الدرنات.

وعاء

النقطة الرئيسية في اختيار الحاويات هي تهويتها. من الضروري أن يتدفق الهواء إلى البطاطس ، وإلا فإنه يتقلص أو يتعفن. غالبًا ما يتم تخزينه في صناديق خشبية مشقوقة. يمكن تغطية الجزء العلوي من الدرج بغطاء فضفاض.

إذا كان عدد الدرنات صغيرًا ، فيمكنك سكبها في دلو بلاستيكي ، أسفله مبطّن بالورق لحمايته من الرطوبة. يُسمح بتخزين البطاطس في المنزل في أكياس بلاستيكية أو كولي ، إلا أنها غير مربوطة من الأعلى.

درجة حرارة

كلما انخفضت درجة الحرارة ، زادت مدة تخزين البطاطس. الخيار الأفضل هو الحفاظ على درجة الحرارة عند مستوى من 10 إلى 16 درجة. عند درجة حرارة أعلى ، تبدأ البطاطس في التليين وتفقد مذاقها وتنبت. تكون عملية الإنبات نشطة بشكل خاص في نهاية الربيع.

درجة الحرارة المنخفضة جدًا ضارة أيضًا بالدرنات: فهي تتجمد وتصبح بلا طعم. بالإضافة إلى ذلك ، تتدهور البطاطس بسرعة في البرد ولا تصلح للطعام.

إضاءة

الشرط الأساسي للتخزين المناسب هو عدم وجود ضوء النهار. يمكنك تخزين الدرنات في مكان مظلم لفترة طويلة ، ولكن إذا وضعتها في أشعة الشمس ، فإن تجاعيد الجلد ، والفواكه نفسها تفقد بعض العصير وتصبح جافة. تحفز الشمس إيقاظ العينين ، لذلك ستظهر البراعم قريبًا على الدرنات.

في الظلام ، "تنام" العيون حتى منتصف الربيع وفقط مع ارتفاع درجة الحرارة تستيقظ وتنمو على سطح الخضار.

رطوبة

يتم اختيار مكان في المنزل للثقافة بحيث تكون الرطوبة عند الحد الأدنى. 15-50٪ تكفي لوضع البطاطس جيدًا. مع زيادة الرطوبة ، لوحظ العفن الذي ينتشر بسرعة كبيرة. يعمل الهواء الرطب أيضًا على تعزيز إنبات العين ، وهو أمر غير ضروري على الإطلاق للتخزين ولن يؤدي إلا إلى تقليل عمرها.

تحضير بذور البطاطس للتخزين

يجب عدم تخزين البطاطس المقطوفة على الفور. لا يزال قشر مثل هذه الخضار رقيقًا وغير ناضج بدرجة كافية. لجعلها أكثر كثافة وتلتئم الآفات الصغيرة ، احتفظ بالبذرة في مكان جيد التهوية لمدة أسبوعين.

من المفيد أيضًا تخضير البذور في الضوء. لهذا ، يتم وضع الدرنات في طبقة واحدة ويتم قلبها بشكل دوري. يساهم ضوء النهار في تراكم اللحم البقري فيها. هذا سم ، فتصبح البطاطس غير صالحة للأكل للقوارض ، وتزداد مقاومتها للأمراض.

بعد التجفيف والنضج ، يتم فحص البذور بعناية مرة أخرى ، ورفض العينات الفاسدة. لتعزيز المناعة ، تتم معالجة البذور بأحد مستحضرات مبيدات الفطريات. لهذا الغرض ، غالبًا ما يتم استخدام "مكسيم" أو محلول ضعيف من كبريتات النحاس.

عند تحضير التركيبة ، يتم تخفيف 2 جم من المادة في دلو واحد من الماء. بعد المعالجة ، تجفف البطاطس جيدًا.

كيفية تحضير قبو لتخزين البطاطس

تعتبر البطاطس من الصعب إرضاءها بشأن ظروف التخزين ، لأنها تحتوي على الكثير من النشا والماء

وفقًا لذلك ، قبل وضع المحصول للتخزين ، من الضروري إيلاء اهتمام خاص لإعداد القبو. من الأفضل القيام به قبل 1-1.5 شهر من الحصاد.

يشمل العمل التحضيري في القبو الإجراءات التالية:

1. فحص وتنظيف جميع الفتحات لضمان دوران الهواء بشكل جيد في الغرفة.
2. عزل الأرضية إذا كانت رطبة جدًا أو كانت هناك مياه جوفية بالقرب من سطح التربة.
3. عزل حراري خارجي للقبو للحماية من الصقيع الشديد والسخونة الزائدة.الخيار المثالي هو بناء قبو صغير فوقه ، والذي سيحمي سقف التخزين من درجات حرارة الهواء المرتفعة والمنخفضة.
4. إحكام إغلاق الباب الذي يغطي القبو بحيث لا يسمح بمرور المسودات. في الخارج ، يوصى بغلقه بالرغوة من أجل عزل حراري أفضل.
5. تدفئة إضافية في القبو مع مصابيح داكنة معلقة في زوايا المتجر. عند تشغيلها ، ستشع الحرارة ، مما يساعد على حماية القبو من التجمد أثناء الطقس البارد الشديد.
6. إزالة الحطام والقمامة الزائدة التي تشغل مساحة كبيرة ويمكن أن تجذب القوارض.
7. تخلص من الثقوب في الجدران أو الأرضيات باستخدام الملاط الأسمنتي أو الصفائح المعدنية القوية لمنع مخاطر القوارض.

هل كنت تعلم؟ موطن البطاطا هو أمريكا الجنوبية: ما زالت تنمو هناك في البرية.

تجهيز الغرفة

لكي تحافظ البطاطس المخزنة على مظهرها وطعمها الجيد حتى الربيع ، من الضروري إجراء المعالجة الصحيحة للغرفة. يزيل هذا الإجراء البكتيريا الضارة المجهرية ويطيل من العمر الافتراضي للبطاطس.

فيديو: تجهيز القبو قبل وضع الخضار

فيما يلي التوصيات الرئيسية لمعالجة التخزين:

• يجب تطهير الجدران جيدًا بمحلول 10 لترات من الماء و 2 كجم من الجير و 150 جرام من الملح و 1 كجم من الزجاج. يتم إذابة المكونات السائبة في الماء ويتم معالجة الخليط الناتج بالسقف والأرض وجميع جدران الغرفة ؛
• تجهيز القبو بمدقق الكبريت. يجب إحضارها إلى الغرفة وإشعال النار فيها حتى يتغلغل الدخان في جميع جدران وسقف وأرضية المخزن ؛
• إذا كان المحصول السابق من البطاطس أثناء التخزين في هذا القبو مغطى بالعفن ، فيجب إجراء التطهير مرتين بفاصل 7-8 أيام.

الأهمية! من الأفضل معالجة مرفق التخزين في طقس دافئ ومشمس ، بحيث تكون الغرفة جيدة التهوية ، وتجف الجدران المبللة بشكل أسرع.

تحضير حاوية التخزين

أسهل طريقة لتخزين الخضار هي وضعها على أرضية القبو على شكل كومة واحدة كبيرة. ولكن إذا كان هناك على الأقل عدد قليل من الثمار التالفة أو الفاسدة من بين الدرنات ، فسوف تتسبب في ظهور تعفن على معظم البطاطس المتبقية ، لذلك ، من الأفضل تخزين المحصول في حاويات واسعة معدة خصيصًا.

يجب أن تستوفي المتطلبات التالية:

• أفضل مادة لصنع حاويات البطاطس هي الخشب ؛
• يجب أن يحتوي صندوق وحاوية الخضار على فتحات يتم من خلالها التهوية. يمكنك وضع الصناديق في صفوف أفقية على دعامات خشبية ، أو تكديسها فوق بعضها البعض ؛
• أكياس القماش المنفصلة مناسبة أيضًا لتخزين الدرنات ، والتي تسمح للهواء بالمرور جيدًا وتحمي الثمار من التعفن. يجب أيضًا وضع الأكياس على منصات خشبية بارتفاع 10-15 سم من الأرضية ؛

• يمكن تخزين البطاطس في القبو في شباك ، لكن يمكن أن تتجمد الدرنات فيها. لمنع حدوث ذلك ، تُغطى الشباك التي تحتوي على الخضار من الأعلى بطبقة من القش أو بطانية دافئة.

تساهم المعالجة المسبقة لحاويات تخزين البطاطس أيضًا في الحفاظ على المحصول بشكل جيد. من الأفضل إجراء هذا الإجراء في الطقس الدافئ والمشمس.

تتم المعالجة بهذه الطريقة:

1. يتم إخراج جميع حاويات البطاطس إلى الشارع وتنظيفها من التربة وبقايا خضروات العام الماضي.
2. للتطهير ، يتم معالجة الحاوية بمحلول مائي ساخن مركّز من برمنجنات البوتاسيوم.
3. اترك الحاويات في الشمس حتى تجف تمامًا ، ثم أعدها إلى القبو.

الأهمية! يساعد الحجم الصغير لهذه الحاويات على تقسيم البطاطس إلى أجزاء صغيرة وتقليل خطر فقد المحصول بأكمله بسبب تعفن العديد من الدرنات.

التحضير لتخزين البطاطس على المدى الطويل

1. أولاً ، يتم فحص الدرنات بعناية بحثًا عن التلف وعلامات المرض.إذا تم العثور على أي منها ، فسيتم فرزها أيضًا حسب المجموعات الشرطية.
2. يتم اختيار المحاصيل الجذرية المكسورة أو المخدوشة أو التالفة للأولوية في الاستخدام ، أو تُعطى للماشية كعلف.
3. إذا تم العثور على علامات أي عدوى ، يتم التخلص منها.
4. علاوة على ذلك ، يتم تنظيف الثمار من الأوساخ ، ولكن لا يتم غسلها ، ولكن تمسح ببساطة ، لأن الرطوبة يمكن أن تسبب التعفن.
5. يُنصح بترك المحصول يجف قليلاً ، لكن ليس شديد الجفاف.
6. بعد ذلك ، توضع البطاطس داخل الحاوية المعدة.
7. إذا لزم الأمر ، قم بإجراء العلاج بمضادات الميكروبات. للقيام بذلك ، يمكنك بشر الثوم ووضعه في مقصورات أو شباك بمعدل مائة جرام من الثوم لكل مائة كيلوجرام من الحصاد.
8. ولكن يجوز أيضًا رش الرواسب بأوراق رماد الجبل الجافة ، ورش البصل أو صبغة رماد الجبل.

تخزين القبو

الجير علاج رخيص وفعال لتطهير القبو.

لهذا الغرض ، يتم تنفيذ عدد من الأنشطة التحضيرية:

• تحضير ملاط ​​الجير
• تطهير الأجسام المعدنية.
• تبخير؛
• بث.
• تجيير الجدران.

يتكون تحضير ملاط ​​الجير من إذابة كيلوغرامين من الجير ومائة وخمسين جرامًا من كبريتات النحاس ودلو من الماء. يتم تطهير الأجسام المعدنية عن طريق معالجة الرفوف والدرابزين والأرفف والمكونات الأخرى بكبريتات النحاس.

بعد ذلك ، يجب أن تكون الجدران بيضاء ، وبعد ذلك يتم تبخير الغرفة باستخدام حشيشة الدود أو الشيح ، وبعد ذلك يتم تهويتها جيدًا.

وتجدر الإشارة إلى أن القبو أو القبو يجب أن يكون جيد التهوية - لا يمكن إثارة ظاهرة الاحتباس الحراري. يتم وضع المحصول مباشرة في مقصورات أو شباك خاصة أو صناديق.

يتم توفير نظام درجة الحرارة - من ثمانية عشر درجة تحت الصفر إلى درجة واحدة بعلامة زائد. يفسر هذا الفاصل بحقيقة أنه في البداية يجب أن تكون درجة الحرارة أعلى - حوالي 18 درجة ، ثم تنخفض تدريجياً إلى خمس درجات ، ثم تُترك درجتان على الأقل من الحرارة لفصل الشتاء.

لا توجد إضاءة مطلوبة.

تخزين الشرفة

1. يتم وضع صندوق حاوية خاص معًا ، حيث توضع الجذور في أكياس أو في شبكات ، وتُغلق.
2. يُنصح بتغطية الجزء العلوي بالبطانيات القديمة والشعر ومواد تدفئة أخرى.

فرن

الفرن النهائي مجهز بالتسخين الكهربائي وجهاز التحكم في درجة الحرارة.

ويمكنك أيضًا تجهيز خزانة التدفئة. يتم شراء هذه الإنشاءات الجاهزة. باستخدامها لتخزين البطاطس ، ليس من الضروري وضع المحصول مسبقًا في أكياس - يتم سكبها مباشرة في الخزانة.

في فرن مشابه ، قامت الشركة المصنعة بتثبيت وضع حراري خاص ، أي يتم الحفاظ على درجة الحرارة المثلى باستمرار. يُسمح بتثبيت هذه الخزانات على الشرفة في الشقة. الميزة الرئيسية للمعدات هي حقيقة أن نظام التهوية القسرية مدمج في البداية - لا داعي للقلق بشأن بث المحصول. ومع ذلك ، يتم تشغيل هذا النوع من التخزين بالكهرباء ، لذلك قد لا تكون طريقة اقتصادية للغاية.

التخزين في الشقة

يمكنك تخزين كميات صغيرة من البطاطس في منطقة المعيشة الخاصة بك للطهي اليومي.

أنسب الأصناف هي Bronnitsky و Lasunak. تجدر الإشارة إلى أن الاستلقاء في شقة لأكثر من أربعة أشهر يساهم في تدهور الدرنات - التجاعيد ، وتنمو العينين ، وحدوث تعفن جاف أو رطب.

عيب آخر محتمل لتخزين الشقة هو حقيقة أن درجة الحرارة في الغرفة يجب أن تكون أقل مما يتم الحفاظ عليه عادة لحياة الإنسان. بالإضافة إلى ذلك ، يُنصح بإبقاء النافذة مفتوحة في جميع الأوقات.

شروط

خزانة تحت نافذة المطبخ لتخزين البطاطس والخضروات الأخرى.

من أجل ضمان الظروف المثلى ، يوصى بمراعاة بعض التدابير. المتطلبات الأساسية:

• استخدام الحاويات من المواد الطبيعية فقط ؛
• الموقع عند النافذة.
• نافذة مفتوحة باستمرار
• توفير التهوية
• الامتثال لنظام درجة الحرارة - 15 درجة.

تفسد البطاطس بسرعة في الثلاجة.

ومع ذلك ، يمكنك استعادة الطعم عن طريق وضع البطاطس على الشرفة أو في القبو. بعد حوالي ثلاثة أيام ، سوف يعود الطعم. يمكنك فقط استخدام ثلاجة قديمة لتخزين البطاطس ، والتي لم تعد تعمل. يتم تثبيته مثل الصندوق العادي على الشرفة. يتم إنشاء الشروط التي تعتبر قياسية لصندوق عادي مع اختلاف واحد. نظرًا لحقيقة أن الثلاجة بها جدران حرارية سميكة ، فليس من الضروري استخدام مادة تغطية دافئة.

تخزين البطاطس في شقة ، في المنزل

يعد تخزين البطاطس في الثلاجة طريقة سيئة للخروج: في الأكياس المغلقة ، سوف تتدهور بسرعة ، وفي الأكياس المفتوحة ، سوف تسمم الجو ، وتفسد المنتجات الأخرى. وحجم الثلاجة صغير. لذلك من الضروري إيجاد مكان مناسب في الشقة.

كيفية اختيار المقعد

عادةً ما يحاولون وضع البطاطس في المطبخ مباشرةً ، على الرغم من أن هذا ليس مثاليًا. عادة ما يكون أبرد مكان بالقرب من الأبواب (بما في ذلك الشرفة) ، ولكن حتى هناك نادرًا ما تكون درجة الحرارة أقل من 15-16 درجة مئوية ، لذلك سنركز على شهر كحد أقصى. في بعض الأحيان يتم استخدام مخازن باردة ، إذا كانت متوفرة. في المطبخ ، توضع البطاطس عادة تحت الحوض في صندوق خشبي أو سلة. كقاعدة عامة ، هذا المكان مغلق من الضوء وجيد التهوية بشكل طبيعي. نظرًا لصعوبة تخزين البطاطس في شقة ، غالبًا ما يتم إنقاذ بعض الطرق ، وأبسطها هو وضعها بأوراق النعناع أو الشيح. إنه لأمر جيد إذا كان هناك بنجر قريب (في الواقع ، يتم استخدام نفس الأساليب خارج الشقة).

يتم تخزين كميات صغيرة من البطاطس تحت الحوض

أنواع حاويات التخزين

يمكنك تخزين البطاطس في أي وعاء "تنفس":

• أكياس الكتان
• شباك نايلون
• صناديق خشبية؛
• سلال من الخوص.

قد يختلف الحجم ، ولكن نادرًا ما يكون من المنطقي الاحتفاظ بأكثر من كيس من البطاطس في شقة (أي 4-5 دلاء). من السيء حفظ البطاطس في أكياس بلاستيكية بدون ثقوب أو في أي وعاء معدني.

كيف تصنع صندوق

نظرًا لأن الصندوق المعزول غير مطلوب للتخزين في شقة ، فيمكن صنعه من أي مادة متاحة: الأخشاب ، الألواح ، الخشب الرقائقي. أكثر الألواح ملاءمة يبلغ عرضها حوالي 5 سم ؛ بينهما يجب ترك فجوة 1-2 سم للوصول إلى الهواء. إذا كان من المستحيل وضع الصندوق في الظلام ، فهو مغطى بقطعة قماش داكنة قابلة للتنفس. في حالة تخزين الشرفة ، من المنطقي عمل صندوق بجدران مزدوجة وعزل حراري: هناك العديد من خيارات التصميم.

خيارات التنسيب المدمجة

نظرًا لوجود مساحة صغيرة دائمًا في المنزل ، فإنهم يحاولون وضع البطاطس في مجموعة متنوعة من الأماكن ، حيث يمكن إنشاء البرودة النسبية والظلام فقط. خصص أحد الأدراج في الخزائن وسماعات الرأس ، ضع الشباك خلف الأبواب ، تحت الطاولة ، تحت السرير. يمكنك غالبًا العثور على خزائن صغيرة أسفل غطاء وسادة قابل للإزالة. في كثير من الأحيان ، يتم الاحتفاظ بدلو من البطاطس حتى في غرفة المرحاض.

يمكن استخدام أي مكان غير متوقع كمخزن

إذا تم غسل البطاطس ، فسيتم تخزينها بشكل أسوأ. صحيح أن التجفيف الشامل يمكن أن يبطل هذا التدهور ؛ يقوم بعض البستانيين دائمًا بغسل البطاطس حتى قبل وضعها في القبو ، لكنهم يجففونها جيدًا قبل ذلك. من الأفضل وضع البطاطس المجففة بشكل سيئ في الثلاجة وقضاءها في غضون أسبوع. في بعض الأحيان يكون من الضروري تخزين البطاطس وتقشيرها ، لكن هذه حالة متطرفة تمامًا: نحن نتحدث عن "التخزين" لعدة ساعات فقط. من الأفضل تركه في الماء البارد (على الرغم من فقدان بعض النشا). يمكنك حرق بالماء المغلي ، ثم يتحول إلى اللون الأسود ببطء أكثر. في بعض الأحيان يتم تجميد البطاطس المقشرة ، لكن عليك أن تفهم أنها بعد ذلك ستكون حلوة وغير مناسبة لجميع الأطباق.

نصائح مفيدة

بعد كل شيء ، يعد شراء الدرنات في المتجر على مدار السنة مكلفًا للغاية ، ومن المربح تكوين مخزون مقدمًا.وإذا كنت تزرع الخضار على قطعة أرض خاصة بك ، فإن تخزين البطاطس يصبح ذا أهمية خاصة. أين تحدد أكياس الدرنات المحفورة حتى تتمكن من تحضير أطباق متنوعة قبل الحصاد القادم؟

بالطبع ، الخيار الأفضل هو تخزين البطاطس في قبو ، ولكن إذا كنت تعيش في شقة في المدينة ، ولا يوجد تحت الأرض أو قبو في منزلك ، يمكنك وضع أكياس البطاطس في المخزن ، في الممر ، وتكييف الصناديق للحصاد في غرف المعيشة ، أو أخرجهم إلى الشرفة. في الغرف الدافئة ، يمكن تخزين الدرنات لمدة ثلاثة أشهر ، وعلى الشرفة ، يمكن أن تتحمل البطاطس في صناديق معزولة الصقيع حتى -15 درجة.

فيديو عن كيفية حفظ البطاطس حتى الربيع

ضع في اعتبارك أن التخزين الناجح يعتمد إلى حد كبير على تحضير الدرنات. يجب تجفيفها جيدًا (إذا أمكن في الهواء الطلق) لعدة ساعات أو أيام لمنع التعفن وحدوث أمراض البطاطس. بالإضافة إلى ذلك ، فإن فرز البطاطس له أهمية كبيرة: يتم وضع درنات متوسطة الحجم مجففة جيدًا بدون عيوب للتخزين طويل الأجل ، ولمدة متوسطة ، حدد البطاطس الأكبر حجمًا ، حيث تتشكل الفراغات فيها بمرور الوقت ، بسبب ذلك سوف يتدهور الطعم.