كيفية تخزين الفراولة في الثلاجة

تحضير الفراولة للتخزين

في وقت الشراء ، يجب أن تختار بعناية التوت ، وكذلك الحاوية التي يتم تخزينها فيها. إذا كانت فراولة جوزة الطيب أغمق مما ينبغي ، ولينة ، وبقايا اللب على جدران الحاوية ، فلا يجب أن تختارها. إذا كان حتى عدد قليل من الفراولة مغطاة بالعفن ، فهذه علامة على الفوضى.

إذا كان لديك حديقة نباتية خاصة بك ، فمن الضروري للتخزين فقط جمع الفواكه الحمراء تمامًا ، ولكن في نفس الوقت الصلبة. خلاف ذلك ، سوف تصبح لينة بسرعة.

بعد الشراء ، تحتاج إلى فرز الفراولة ، حتى لو كنت تريد وضعها في الثلاجة على الفور. الثمار التي أصبحت طرية ومغطاة بالعفن أو العفن - قم بإزالتها على الفور دون تردد. إذا لم يتم ذلك ، فسوف تتدهور مجموعة التوت بأكملها بسرعة.

للتخزين ، اختر الحاوية المناسبة لإطالة نضارة جوزة الطيب من الفراولة. في هذه الحالة ، ستكون سلة مصنوعة من الورق المقوى أو الخشب ، بها فتحات لتهوية جيدة للهواء ، أو مصفاة بلاستيكية مثالية. تترك العديد من ربات البيوت الفراولة في العبوة التي تم بيعها بها في المتجر. هذا لا يستحق القيام به.

انتباه!

يمكن زيادة نضارة التوت عن طريق تخزينه في طبقة رقيقة في الوعاء الذي تختاره. في هذه الحالة ، يجب أن تكون الحاوية مفتوحة.

تفضل بعض النساء غسل مجموعة التوت بأكملها دفعة واحدة ، بدلاً من ارتكاب خطأ جسيم. اغسل فراولة جوزة الطيب قبل الأكل مباشرة ، وإلا فسوف تتدهور بشكل أسرع لأنها تمتص الماء بسرعة. استخدم المناشف الورقية لإزالة الرطوبة الزائدة. يجب وضعها تحت كل طبقة من المنتج.

طرق فعالة لتقشير الفراولة بسرعةلتعليب الفراولة وصنع الحلويات والكومبوت ، تحتاج إلى فصل الكوبالت عن التوت. عادة المضيفات ...

في حالة التلوث الشديد للفراولة ، لا يمكن غسلها فحسب ، بل يمكن أيضًا مسحها بمحلول الخل. سيؤدي هذا الأسلوب إلى التخلص من البكتيريا الموجودة على سطح التوت. ولكن يُنصح باستخدامه إذا كان هناك الكثير من المنتجات الفاسدة في إحدى الحاويات المشتراة.

لتحضير المحلول ، يجب عليك خلط الخل بالماء بنسبة 1: 3. يمكنك شطف كل حبة على حدة أو استخدام زجاجة رذاذ.

اختيار بيري والتحضير للتخزين

إذا تم شراء التوت من السوق ، فعليك الانتباه إلى:

1. مظهر خارجي. المظهر الجذاب يدل على أن التوت صحي ، ولا يتأثر بالأمراض الفطرية والآفات ، ومناسب للاستهلاك.
2. لون. من الأفضل اختيار الفراولة الحمراء للتخزين. يشير اللون العنابي للتوت إلى نضجها ، ويتم تخزين هذه التوت بشكل أسوأ ، وتتدهور بسرعة وتختنق أثناء النقل.
3. لب كثيف. كلما كان لمس الفراولة أصعب ، كان ذلك أفضل وأطول. هذا لا يعني أنه يجب عليك اختيار فواكه غير ناضجة يصعب لمسها تمامًا. يجب أن يكون لب التوت الناضج صلبًا.

بعد شراء التوت ، يجب تنظيفهم من الحشائش وغيرها من الحطام ، بالإضافة إلى تمزيق السيقان. يجب تمزيق الساق في نفس اليوم الذي تم فيه شراء التوت ، لأنه سيكون من الصعب القيام بذلك في المستقبل - سوف يصبح التوت مشوهًا للغاية بمرور الوقت. يمكن إزالة التوت ، بعد تنظيفه من السيقان والحطام ، فورًا للتخزين.

يتم غسل الفراولة قبل الأكل مباشرة. تمتص الفراولة الماء بسرعة ، ويصبح مذاقها أقل كثافة وحلاوة ، ويغمر اللب نفسه. يُسمح بغسل التوت قبل الحصاد للتخزين ، ولكن بعد ذلك يتم تجفيف الفراولة جيدًا. لتجفيف التوت ، استخدم مناشف ورقية أو جريدة ، ضع التوت على المادة في طبقة واحدة واتركها لعدة ساعات. يمكن تخزين التوت الجاف.

طرق أخرى لحفظ الفراولة البرية

فراولة مجففة

بالإضافة إلى التجميد الكامل أو المهروس ، في المنزل ، يمكنك تخزين الفراولة المجففة دون تجميد. للقيام بذلك ، يجب وضع التوت المحدد على ورقة خبز ، مغطاة مسبقًا بورق زبدة ، ويجب تشغيل الفرن عند 50 درجة مئوية (بالكاد دافئ).

بعد فتح باب الفرن ، جفف التوت لمدة 4-5 ساعات حتى يجف ويقل حجمه. أخرج صينية الخبز من الفرن ، اترك التوت يبرد تمامًا (2-3 ساعات) وانقله إلى وعاء زجاجي نظيف وجاف.

يمكنك أيضًا صنع الفراولة المجففة لفصل الشتاء في مجفف طعام خاص. ضع التوت المحضر في المجفف ، واضبط وضع "الفاكهة" وفقًا للتعليمات وقم بعمل فراغ. أخرجي الفراولة واتركيها تبرد لمدة 2-3 ساعات وخزنيها في وعاء زجاجي جاف تحت غطاء عند درجة حرارة لا تزيد عن 20 درجة مئوية ورطوبة نسبية تصل إلى 70٪ في مكان لا تسقط فيه أشعة الشمس : في المخزن ، خزانة المطبخ ، في الميزانين ، إلخ.

للتخمير في إبريق الشاي ، يمكنك تحضير الفراولة الطازجة في باقات. للقيام بذلك ، حدد الفروع مع التوت ، وإزالة الأوراق التالفة. تجف عن طريق ربط مجموعات من 5-7 أغصان في مكان جاف جيد التهوية في الحرارة (الشرفة أو العلية في الصيف). يحفظ ، مثل التوت المجفف ، في وعاء زجاجي ، في مكان جاف ومظلم عند درجة حرارة لا تزيد عن 20 درجة مئوية ، في رطوبة نسبية تصل إلى 70 درجة. يمكن إضافة هذا المنتج شبه النهائي إلى فنجان شاي أو إبريق شاي.

مدة صلاحية الفراولة المجففة تصل إلى 6 أشهر عند درجة حرارة لا تزيد عن 20 درجة مئوية ورطوبة نسبية تصل إلى 70٪ في مكان مظلم.

فراولة مفرغة

يجب أيضًا إضافة استخدام جهاز التفريغ الحديث إلى طرق تخزين الفراولة الطازجة. بفضل مساعدتها ، يمكنك إطالة العمر الافتراضي للتوت الطازج في الفريزر أو تجفيفه في درجة حرارة الغرفة بمقدار 1.5 مرة.

توضع الثمار المحضرة في أكياس ، ثم يتم تفريغها وتخزينها بطريقة مناسبة:

• طازج - في الفريزر لمدة تصل إلى سنة عند درجة حرارة -18 درجة مئوية وأقل ؛
• جاف - في مكان بارد وجاف لمدة تصل إلى سنة عند درجة حرارة لا تزيد عن 20 درجة مئوية.

للحفاظ على طعم التوت لفترة أطول ، يتم استخدامها لتحضير:

• مرشملوو؛
• مربى؛
• مربى؛
• كومبوت.
• معلب في العصير الخاص بهم.

يمكن تخزين كل هذه العناصر المعلبة حتى الحصاد التالي في مخزن وقبو وحتى خزانة مطبخ. ولكن ، لسوء الحظ ، يحتوي التوت المعالج حرارياً على كمية أقل من الفيتامينات.

مواد الموقع الأخرى

كورنيل كيفية الحفاظ على الخصائص المفيدة

كورنيل مفيد جدًا لكل من البالغين والأطفال. لا تنس حفظ هذه التوت الصحي لفصل الشتاء!

كيفية تخزين الفاكهة المسكرة في المنزل

حسنًا ، من لم يتذوق الفاكهة المسكرة مرة واحدة على الأقل في حياته؟ لكن لا يعرف الجميع كيفية تخزين هذا اللذيذ الصحي. اقرأ مقالتنا!

تخزين الويبرنوم

بالنسبة لأولئك الذين يحبون الاستمتاع بالشاي الصحي مع الويبرنوم في الشتاء ، يوصى بشدة بهذه المقالة!

تخزين العليق

يمكن تجفيف التوت لفصل الشتاء وتجفيفه وتجميده وإعداد الفراغات اللذيذة منها. سنخبرك بكل الأسرار!

كم يمكن تخزين الكيك

تعتمد مدة صلاحية الكعكة بشكل أساسي على المكونات التي تتكون منها. كل التفاصيل في مقالتنا!

كيفية الحفاظ على عنب الثعلب طازجًا

عنب الثعلب جيد للأطفال والكبار على حد سواء. لذلك ، فإن مسألة تخزينها في المنزل تهم العديد من ربات البيوت.

مكان تخزين الفراولة في المنزل

تحتوي الفراولة على سائل بنسبة 80٪ ، وهو ما لا يساهم في تخزينها على المدى الطويل. يسهل التجاعيد والتشوه حتى مع تأثير ضعيف. بالإضافة إلى ذلك ، بسبب بذوره البارزة ومسامه ، قد يحتوي التوت على جزيئات الغبار والأوساخ التي يمكن أن تسبب التعفن. لذلك ، يجب التعامل مع تخزين الفراولة بمسؤولية كبيرة.

قبل تحديد مكان تخزين الفراولة في المنزل ، يجب ملاحظة المكان الذي لا يمكن تخزينه فيه بالضبط:

• في الداخل في درجة حرارة الغرفة وأعلى - يمكن أن يتخمر التوت أو يتعفن بسرعة
• في أطباق معدنية غير مسماة - يمكن أن تتفاعل الأحماض الموجودة في الفراولة مع المعدن
• في حاوية محكمة الإغلاق - يمكن أن يؤدي تبخر السائل من التوت إلى النمو السريع للعفن.

أين يمكن تخزين الفراولة في المنزل؟ القواعد هي:

أ) بارد بشكل مثالي - في الثلاجة عند درجة حرارة لا تزيد عن 6 درجات فوق الصفر

ب) في عبوات بلاستيكية أو زجاجية أو ، في الحالات القصوى ، مطلية بالمينا

ج) مغلق بإحكام - من الأفضل تغطية الوعاء بقطعة قماش أو ورق لضمان تبادل الهواء.

هذا ينطبق على التخزين في المقصورة العادية للثلاجة. ومع ذلك ، يمكن تخزين الفراولة في المنزل وفي الفريزر. الخيار الثالث هو تخزين الفراولة مع السكر. تم تصميم الخيارات الموجودة في الفريزر و / أو رشها بالسكر لتخزين التوت لفترة أطول في المنزل.

تجميد

يمكنك تخزين الفراولة في الفريزر لمدة تصل إلى عام واحد ، ولكن نظرًا لأن هذا التوت يحتوي على 90٪ من الماء ، فهناك خطر أنه بعد إذابته تمامًا ، سيفقد شكله.

قبل التجميد ، قم بإزالة الكأس ، واغسل وجفف التوت. يمكن تجميد الفراولة على النحو التالي:

1. تماما. في هذه الحالة ، يمكن تقديمه أو استخدامه ببساطة لصنع فوندو الشوكولاتة. نظرًا لأن التوت المذاب أكثر نعومة من المعتاد ، فمن الصعب تقطيعه إلى شرائح أنيقة ، لكن من السهل هرسها في الهريس. لحماية الفراغات من إزالة الأكسدة ، يمكنك غمسها في الزبادي أو الشوكولاتة المذابة مسبقًا - ستحصل على حلوى جاهزة.
2. مقطعة إلى أسافين. القطع الأنيقة رائعة لتزيين المعجنات والحلويات الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، في هذه الحالة ، سوف تتجمد الفراولة بشكل متساوٍ وأسرع.
3. على شكل بطاطس مهروسة. يتم استخدامه للعصائر أو الكوكتيلات ، كملء للمخبوزات ، إلخ. حتى التوت الناعم مناسب لمثل هذا التحضير.

يمكن وضع التوت الكامل أو الأوتاد في حاويات بلاستيكية أو زجاجية مناسبة للتجميد أو في أكياس بسحاب. لتخزين البطاطس المهروسة ، يتم استخدام صواني الآيس كريم أو الآيس كريم ، بالإضافة إلى أكواب مقسمة.

يمكن استخدام الهريس المذاب لصنع العديد من الحلويات

يمكن سكب الفراولة المحضرة بشراب السكر قبل التجميد. يساعد في الحفاظ على مذاق ورائحة وشكل الفاكهة بشكل أفضل ، لكن في هذه الحالة يتضح أنها حلوة جدًا ، وهو ما لا يحبه الجميع. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون استخدام جزء من الفراغ أكثر صعوبة.

لتحضير الشراب ، قم بتخفيف السكر بالماء بنسبة 1: 1. قم بإدانة التحضير في الثلاجة ، ثم اسكب التوت حتى يتم تغطيتها بالكامل. يمكن أيضًا إضافة هذا الشراب إلى البطاطس المهروسة ، وفي هذه الحالة يتم استخدام حوالي 4 أجزاء من السكر لخمسة أجزاء من التوت.

يمكنك أيضًا تخزين الفراولة في شراب البكتين - فهي تحمل شكل التوت بشكل أسوأ ، لكنها لن تجعلها حلوة للغاية. يجب الإشارة إلى نسب تحضيره على العبوة.

إذا كنت تخطط لتخزين الفراولة بدون شراب ، فقم أولاً بترتيب التوت في طبقة واحدة على صينية وتجميدها لعدة ساعات. عندها فقط انقلهم إلى وعاء ، وإلا فسوف يلتصقون ببعضهم البعض. اترك حوالي 1.5-2 سم من المساحة الحرة - يتمدد التوت عندما يتجمد.

لمنع التوت من التجمد ، قم أولاً بتجميد كل واحدة على حدة.

تحتاج إلى تذويب التوت تدريجيًا في الثلاجة. إذابة الثلج بسرعة ، كما هو الحال في الميكروويف ، ستجعلها طرية جدًا. من المستحسن أن تأكلها باردة.

قواعد الهبوط

يُزرع الشارب بطريقتين: في إناء وفي أرض مفتوحة. يتم اتخاذ القرار بشأن الطريقة من قبل البستاني ، مع مراعاة مساحة الموقع وإمكانية الحفاظ على الشتلات. بالنسبة لطريقة القدر ، لجأ إلى الإجراءات التالية:

• اختر أقوى خافق فراولة.
• تحضير التربة: اخلطها مع السماد العضوي.
• عن قرب نصف القدرة.
• يتم وضع عملية فيه ، دون تمزيق الشجرة الأم.
• يرش بالماء كل يوم حتى تتكون الجذور.
• بعد 10 أيام ، يتم قطع جذع المرفق قليلاً بحيث تعتاد الشجيرة الجديدة على الوجود المستقل.
• بعد 14 يومًا من الزراعة ، يتم فصل الشتلة تمامًا عن النبات الأم.

للزراعة في أرض مفتوحة ، اتبع تعليمات معينة:

• جهز السرير مسبقًا.
• حفر الموقع وإزالة الحجارة والأعشاب الضارة.
• يتم استخدام الأسمدة العضوية.
• يقطع الشارب ويبقى طوله 20 سم والجذور لا تقل عن 15 مم.
• حفر ثقوب بعمق 5 سم.
• صب كمية صغيرة من الماء في كل منهما.
• قرب الشتلات لعمق 5 سم.
• يرش بالماء كل يوم حتى تجذير.

بعد التجذير ، يمكن إجراء التلاعب ، مما يزيد من تحمل ومقاومة الفراولة للظروف المعاكسة. بعد هذا الإجراء ، لن تخاف الشجيرات من الاستحمام والأمطار والبرد والتغيرات المفاجئة في درجة الحرارة. يصنعون الأسرة "بالطريقة النرويجية". لهذا ، يتم تنفيذ عدة إجراءات:

• سرير الحديقة مجهز بألواح عالية من جميع الجوانب.
• مع تغطية فيلم شفاف.
• تُترك بضعة سنتيمترات في الأعلى للتهوية.
• راقب بعناية سقي التربة وتخفيفها.

يساعد هذا الإجراء الشتلات على التجذر بشكل أفضل ، ويزيد من معدل بقائها ، ويجعلها قوية ومتينة.

2> طرق التخزين

الخيار الأسهل هو تناول التوت الطازج ، في حين أن معظم المكونات المفيدة موجودة فيه. لكن فترة الإثمار للثقافة (الأصناف التقليدية) قصيرة جدًا ، وأريد أن أتغذى على الفواكه اللذيذة في أوقات أخرى من العام.

بالإضافة إلى ذلك ، عندما يتم جمع التوت في دلاء ، يصعب حتى على عائلة كبيرة التغلب على الحصاد فورًا (وهو أمر غير ضار بالرفاهية). لذلك ، من الضروري التفكير في طرق تخزين الفراولة في الحديقة.

بينهم:

• طازجًا في الثلاجة وبدونه ؛
• تجميد.
• تجفيف؛
• تجفيف.

يعتمد الاختيار على طلبات المالكين والظروف المقابلة في الشقة أو المنزل. لا تحتاج إلى ثلاجة لتخزين التوت خلال النهار ، ولكن لحفظ المحصول حتى عطلة رأس السنة الجديدة ، من الصعب الاستغناء عن الفريزر.

إذا كنت تخطط لتخزين المحصول لفترة طويلة ، فمن المستحسن اختيار أصناف وهجينة تتميز بزيادة جودة الحفظ ، ومناسبة للنقل ، والاحتفاظ بعرضها حتى بعد رحلة طويلة.

طرق وشروط تخزين الفراولة

متوسط ​​وزن الثمرة 20-40 جرام. لب الفراولة الطازج صلب وثابت. من المعتاد تخزين التوت الطازج فقط الذي لا يمسه العفن أو العفن. يتم حصاد الثمار الفاسدة للمعالجة أو إتلافها.

طازج

من أجل الاحتفاظ بالفراولة الطازجة لأطول فترة ممكنة ، يوصى بقطفها من الأدغال في الصباح بشرط أن يكون الندى قد جف بالفعل. تعتبر الفراولة المبللة أو الرطبة عرضة للتعفن ، لذا يجب تركها على منديل أو منشفة لتجف بشكل طبيعي.

تجميد

إذا جمدت التوت بشكل صحيح في الفريزر ، فلن يفقد طعمه تقريبًا. بعد إذابة الجليد ، ستصبح الفاكهة بأكملها أنعم بكثير من الفاكهة الطازجة ، لكنها تحتفظ بنكهتها ولونها.

هناك عدة خيارات للتجميد:

• يتم تجميد الفاكهة الكاملة والجافة على منصات ، ثم تُسكب المواد الخام في حاوية واحدة ؛
• تُقطع الفراولة بقطعة تقطيع ، وتوضع على منصة نقالة ، وتُجمد ، ثم تُسكب معًا وتوضع في الفريزر ؛
• تُسحق الفراولة بالخلاط ، وتُسكب الهريس الناتج في حاويات بلاستيكية صغيرة ، مغطاة بغطاء ، وتوضع فوق بعضها البعض.

تجفيف

تضاف الفراولة المجففة إلى الشاي وتستخدم للخبز. يتم تجفيف الثمار باستخدام فرن أو مجفف كهربائي. للقيام بذلك ، يكفي تقطيع الفراولة إلى شرائح وترتيبها على ورقة خبز بعيدًا عن بعضها البعض.

بعد التجفيف ، يتبقى جزء صغير فقط من اللب. هذا يرجع إلى حقيقة أن المستنبت يتكون من 90٪ ماء. بعد التجفيف تبقى الشرائح معطرة وصحية ولذيذة.

قشر الفاكهة

لتحضير قشور الفاكهة ، تُفرش البطاطس المهروسة على ورقة من ورق البرشمان في طبقة رقيقة متساوية وتُجفف على درجة حرارة منخفضة.بعد التبريد ، يتم تقطيع قشر الفاكهة إلى شرائح ، مع رش مسحوق السكر.

في الثلاجة

يتم تبريد الفواكه الطازجة. هناك يمكنها الاستلقاء دون فقدان الصفات من 2-3 أيام إلى أسبوع واحد.

أثناء التخزين ، يوصى بوضع قاع الحاوية أيضًا أسفل الفراولة بمنشفة ورقية حتى يتم امتصاص الرطوبة الزائدة على الفور. يتم تغيير المنشفة كل يوم.

انتباه! لا تقم بتخزين الفراولة في كيس بلاستيكي ملفوف بإحكام. يتشكل التكثيف في الداخل ، مما يؤدي إلى زيادة في نسبة الماء في اللب والتعفن اللاحق

هريس الفراولة

تعتبر معالجة الفراولة إحدى طرق الحصاد لفصل الشتاء. التوت الفاسد قليلاً مناسب لصنع البطاطس المهروسة ، وكذلك الفواكه التي فقدت شكلها بسبب معدل الحفظ المنخفض. تحضر البطاطس المهروسة بالسكر بمعدل 1 كيلوجرام من السكر إلى 1 كيلوجرام من المواد الخام.

في شراب السكر

يعد مربى الفراولة من أكثر الأطعمة المفضلة في المنزل. للحصول على فراولة كاملة من الفراولة ، يتم غليها في شراب السكر. للحصول على كيلوغرام واحد من الفراولة ، خذ 300 مل من الماء و 800 جرام من السكر. تُسكب الفراولة المحضرة بشراب السكر ، ثم توضع المقلاة على الموقد وتبدأ في الغليان.

في الثلاجة أم لا

عند قطف الكرز بنفسك ، عليك أن تحاول الحفاظ على ذيول. يزيد العمر التخزيني لهذه الفاكهة ، ويتم منع الضرر الأولي ، مما يقلل من احتمالية ظهور العفن الفطري والميكروبات

عند شراء الكرز في السوق أو في متجر ، يجب الانتباه إلى مظهره. يجب أن يكون الكرز الطازج خاليًا من الخدوش والبقع والرائحة الحامضة

من أجل تخزين الثمار لفترة أطول ، من الضروري تحديد درجة نضج التوت بشكل صحيح. يجب أن يكون لها لون موحد ، ساق مظلمة في مكان تعلقها بالتوت ، كثافة مرنة.

هناك عدد من النصائح المفيدة التي يؤثر استخدامها بشكل كبير على العمر الافتراضي للكرز الطازج.

• قطف التوت الطازج الناضج في الصباح الباكر ، عندما يكون اللحم أكثر كثافة ؛
• اترك القطع ، حيث إنها تتراكم كمية كبيرة من الرطوبة والمواد المغذية ، وعند الشراء ، أعط الأفضلية لمحصول يحتوي على عدد كبير من القطع ؛
• إذا أمكن ، لا تشطف الكرز المخصص للتخزين ؛
• قم بالمرور على الفاكهة التي تم جمعها أو شراؤها ، مع ترك الكرز الطازج الكثيف للتخزين ، والذي لا تظهر عليه علامات التعفن والشقوق والخدوش والقشور والثقوب الدودية ؛

يتساءل الكثير من الناس إلى متى يمكن تخزين الكرز في الثلاجة. أفضل ما في الأمر هو أنه سيتم تخزين هدايا الحديقة هذه على الرف السفلي لحجرة الثلاجة أو في حجرة الفاكهة.

لا تحتفظ بالفواكه بجانب التفاح أو الموز.

يتم تخزين الثمار جيدًا في الثلاجة. في درجات حرارة من+2 إلى +8 درجات. هذا هو نظام درجة الحرارة الأمثل الذي لن يسمح للمحصول الطازج بالنضج. في المتوسط ​​، تبلغ مدة صلاحية المحصول في الثلاجة حوالي أسبوعين.

لفترة أطول ، يجب ألا تقل درجة حرارة تخزين الكرز عن -1 وأن ​​ترتفع فوق +1 درجة.

يساهم التخزين طويل الأمد للمحصول في الثلاجة في زيادة تركيز فيتامين سي. ويصبح هذا أكثر وضوحًا في اليوم الخامس والأيام اللاحقة.

التخزين المبرد في حاويات زجاجية ذات أغطية محكمة الإغلاق مثالي. توضع أوراق الكرز أو الكرز الطازجة في قاع الطبق المحدد ، ويتم وضع الثمار بعناية في طبقات فوقها. لمنع الجفاف ، الحاوية مع المحصول الطازج مغطاة بإحكام بغطاء.

يحتفظ المحصول بالانتعاش جيدًا عند تخزينه في كيس ورقي محكم. عند وضعها في الدرج السفلي لحجرة الثلاجة ، ستضمن الحقيبة سلامة الفواكه الطازجة. العبوات البلاستيكية مناسبة أيضًا للتخزين.ومع ذلك ، فإن هذه الحاوية ليست مغلقة بغطاء ، ولكنها مغطاة من الأعلى بمنشفة ورقية أو ورقة من الورق السميك.

لا ينصح بوضع كمية كبيرة من الكرز الطازج في عبوات بلاستيكية.

يتساءل الكثير من الناس عن تخزين الكرز ، وما إذا كان من الممكن الاحتفاظ به في الغرفة. يتم تقليل العمر الافتراضي للمحاصيل الطازجة في درجة حرارة الغرفة إلى عدة ساعات. إذا لم يكن من الممكن الاحتفاظ بالتوت الطازج في الثلاجة ، فيجب عليك اللجوء إلى طرق أخرى توفر مساحة تخزين أطول.

هل تعلم أنه يمكن تخزين الكرز في كيس ورقي؟
خيارات الاستطلاع محدودة لأن JavaScript معطل في متصفحك.

كيفية تخزين الفراولة في الثلاجة

يعتمد طول الوقت الذي يمكن فيه تخزين الفراولة على طريقة التخزين المختارة ومدة الصلاحية المطلوبة للطعام. بناءً على ذلك ، ستتغير الإجراءات التحضيرية أيضًا.

إذا كنت تخطط لاستهلاك جميع أنواع التوت المتاحة لمدة أسبوع ، فيمكنك تخزين الفراولة في الثلاجة في المقصورة العامة. في هذه الحالة ، لا يمكنك غسل التوت قبل وضعه للتخزين ، لأنه في حالة وجود رطوبة على سطح التوت ، ستفقد الفراولة بسرعة كبيرة (في غضون ساعات قليلة) كثافتها وتبدأ في التعفن.

قبل وضعها في الثلاجة ، يجب فرز التوت وإزالة العينات الفاسدة والتالفة. خلاف ذلك ، سوف ينتشر العفن بسرعة كبيرة فوق مخزون التوت ويفسد. أيضا ، قبل وضعها في الثلاجة ، لا ينبغي إزالة السيقان من التوت.

من الأفضل تخزين الفراولة الطازجة في أوعية مفتوحة - على طبق كبير غير مغطى بإحكام بغلاف بلاستيكي ، أو في حاوية طعام بغطاء فضفاض. لا يمكن إغلاق التوت ، وسوف "يختنق" وسرعان ما يصبح غير صالح للاستعمال.

ستعتمد المدة التي يمكن تخزين الفراولة الطازجة خلالها على درجة الحرارة في مساحة الطهي. عند درجة حرارة + 2 ... + 6 ، ستصل مدة صلاحية التوت إلى ثلاثة أيام ، عند درجة حرارة 0 ... + 2 - حتى خمسة أيام.

إذا كنت ترغب في توفير كمية من التوت لمدة عام كامل ، فمن الأفضل تجميدها حتى الموسم التالي.

هناك طريقتان في هذه الحالة: تخزين الفراولة الكاملة ، أو تخزين الفراولة المبشورة بالسكر. في الحالة الأولى ، يتم ضمان الحفاظ على رائحة التوت بشكل أفضل ، وفي الحالة الثانية ، يتم ضمان فترة تخزين أطول للتوت.

في هذه الحالة ، بالإضافة إلى إزالة التوت التالف ، ستحتاج أيضًا إلى غسل الفراولة ثم إزالة السيقان. إذا تمت إزالة السيقان قبل وضع التوت في الماء ، بسبب التراكم النشط للرطوبة بواسطة الفراولة ، فقد تفقد رائحتها.

عند تخزين التوت الكامل ، توضع على ورقة خبز حتى لا تلمس بعضها البعض. خلاف ذلك ، سوف يتجمد التوت فيما بينها ، مما سيجعل استخدامها الإضافي غير مريح. وهكذا توضع الفراولة المتحللة في الفريزر. عندما يتم تقسية التوت تمامًا ، يتم وضعها في أكياس بلاستيكية ووضعها في الفريزر للتخزين. عند درجة حرارة -18 درجة ، ستكون مدة صلاحية الفراولة بهذا الشكل حوالي عشرة أشهر. تشمل عيوب هذه الطريقة حجمًا كبيرًا إلى حد ما من مساحة المجمد التي تشغلها مخزونات الفراولة. من المزايا - في الواقع ، الهوية الكاملة للتوت المذاب مع التوت الطازج. على سبيل المثال ، يمكن استخدامها بنجاح مماثل لصنع آيس كريم الفراولة.

لتخزين الفراولة بشكل أكثر إحكاما وطويلة الأمد ، يمكنك طحنها بالسكر. للقيام بذلك ، بعد تحضير مشابه للطريقة السابقة ، يتم طحن التوت مع السكر بنسبة واحد إلى واحد. يتم وضع الكتلة الناتجة في حاويات للطعام وتخزينها في الثلاجة عند درجة حرارة -16 ... -18 درجة.

فترة تخزين الفراولة بهذا الشكل طويلة جدًا ، ولكن من أجل منع ظهور البكتيريا المتعفنة ، يُنصح باستخدام المخزون المتاح بالكامل حتى العام المقبل.

إذا أعجبك هذا المنشور ، فالرجاء ترك تعليق أو
اشترك في RSS.

كيفية تحضير التوت للتخزين في الثلاجة

في إناء على الطاولة ، تدوم الفراولة لمدة 12 ساعة كحد أقصى ، في الثلاجة - 2-7 أيام ، إذا كانت ذات جودة عالية. قبل تخزين الفراولة في المنزل ، يجب تحضيرها للتخزين:

• نحن نستخدم فقط التوت الطازج للتخزين ، والذي لم يكن لديه الوقت ليلين ، يغمق ويتلف. إذا بقيت شظايا التوت على جدران الحاوية مع الفراولة المشتراة ، فسوف "تعيش" في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 12 ساعة. إذا كنت بحاجة إلى معرفة كيفية تخزين الفراولة المحصودة بشكل صحيح في حديقتك الخاصة ، فنحن نختار فقط العينات الحمراء والصلبة التي لم يكن لديها الوقت لتليينها.
• نقوم بفرز التوت الذي تم جمعه أو شراؤه ، ونرفض الفاسد واللين جدًا. إذا بقيت حبة توت متعفنة واحدة على الأقل في الحاوية مع الفراولة ، فسوف يغطي العفن العديد من الأنواع الأخرى أثناء التخزين.

كيفية تخزين الفراولة الطازجة

• قبل تخزين الفراولة الطازجة ، خذ صندوقًا من الورق المقوى أو حاوية خشبية أو حاوية بلاستيكية: يجب أن تحتوي على فتحات لتدوير الهواء.
• نضع التوت غير المغسول (اغسله قبل الاستخدام مباشرة) في الحاوية ، ونغير الطبقات بالمناشف الورقية: سوف تمتص الرطوبة الزائدة. نضع الفراولة مع أعناقها لأسفل ، لكن ليس بإحكام: يجب أن يكون هناك 0.5-1 سم من المساحة الحرة بينهما. يصبح التوت الذي يلامس البراميل مغمورًا بالمياه ويلين ويتدهور في الساعات القليلة التالية بعد أن تقرر تخزين الفراولة في المنزل.

إذا كان هناك الكثير من التوت المتعفن في المحصول المحصود ، فلا يضر التطهير بماء الخل. اخلطي الماء مع خل المائدة بنسبة 3 إلى 1 ، واسكبيه في زجاجة رذاذ ورش التوت قبل تخزين الفراولة في الثلاجة.

يمكنك ببساطة غسل التوت في المحلول الناتج. بعد ذلك ، نجفف الفراولة بالتأكيد ، وننشر التوت على مسافة من بعضها البعض على المطبخ أو المناشف الورقية. الرطوبة الزائدة ستساهم في التحلل السريع لثمار الفراولة.

تعلم كيفية اختيار الفراولة عند التسوق

يعد الاختيار الصحيح للفراولة عند الشراء ضمانًا للتخزين لفترة أطول. حتى لو لم يكن هناك سوى عدد قليل من التوت الفاسد بين التوت الذي تم شراؤه ، فسيتعين عليك تناول هذه الفراولة في نفس اليوم ، حيث لن يتم تخزينها.

لهذا السبب ، إذا كنت تخطط لاستخدام التوت في أيام أخرى ، فمن المهم جدًا اختياره بعناية عند الشراء.

ألقِ نظرة فاحصة على الحاوية التي يتم فيها تعبئة الفراولة. إذا رأيت عينات مظلمة بين التوت أو كانت قطع اللب ملحوظة على جدران الحاوية ، فحينئذٍ لديك فراولة أمامك ، والتي لم يعد من الممكن تسميتها طازجة.

يمكن تخزين التوت غير التالف والجاف والكثيف مع ساق أخضر فقط.

بالمناسبة ، عند الحصاد في الموقع ، لا تنتظر حتى تصبح الفراولة طرية جدًا: اختر ثمارًا ناضجة ولكن قاسية. يمكنك تخزين مثل هذه الفراولة في مكان بارد لمدة أسبوع ، إذا لزم الأمر.

كيفية الاحتفاظ بالفواكه لفصل الشتاء

للحفاظ على الفراولة طازجة ، تحتاج إلى:

• لا تغسل التوت قبل وضعه ؛
• تحضير الحاويات مع الثقوب ؛
• رش بمحلول الخل لاستبعاد العفن المحصول ؛
• جفف الثمار عن طريق نشرها على مناشف ورقية أو مناديل.

ضع التوت في طبقة واحدة حتى لا تتلامس مع بعضها البعض في براميل.

كيفية تخزين الفراولة الطازجة في الثلاجة

في الجزء السفلي من الثلاجة ، حيث تصل درجة حرارة الهواء إلى +2 درجة مئوية ، يمكن أن تظل فراولة الحديقة طازجة لمدة تصل إلى 2-7 أيام.

قبل التخزين ، من الضروري نشر التوت الكثيف على مسافة 0.5-1 سم من بعضها البعض. من الأفضل أن تأخذ حاويات من الخشب أو الكرتون أو البلاستيك.من الأعلى ، يتم تغطية التوت بقطعة قماش قطنية أو شاش في طبقتين. لذلك سوف يدور الهواء وليس راكدا.

تذكر أن تراقب حالة الفاكهة كل يومين. إذا ظهر العفن ، فمن الأفضل تناول فواكه صحية أو لتحضير الحلويات.

تجميد

لطالما استخدم التجميد كوسيلة فعالة للحفاظ على محصول التوت. يلتقطون عينات كاملة من الفاكهة ويضعونها في وعاء في صف واحد بعد تجفيفها. غطيها بغشاء بلاستيكي في الأعلى. بمجرد أن يتم تجميد التوت ، يمكن وضعها في أكياس وتركها في الفريزر.

مجمدة طازجة مباشرة بعد الحصاد. توضع الفراولة في حاويات مع وضع السيقان في الحجرة.

من الأفضل تجميد الفراولة في السكر. لهذا الغرض ، يتم رش الثمار الكاملة الموضوعة في وعاء بالسكر المحبب. في فصل الشتاء ، تزين هذه الفراولة الحلويات والمشروبات.

يجدر سكب الشراب على التوت الكامل أو أنصافه. للقيام بذلك ، قم بإعداد 300 جرام من السكر لكل لتر من الماء. عندما يغلي الشراب ، أضف 5 جرامات من حامض الستريك أو ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج. بعد أن يبرد الشراب ، يُسكب بالفراولة في وعاء ، ويوضع في الفريزر.

سيكون هريس الفراولة لذيذًا أيضًا. تحضيرها بطحن الفراولة في الخلاط. ثم امزج كتلة التوت مع السكر بنسبة 1: 1. ضعي المهروس في وعاء و جمده. في فصل الشتاء ، يمكنك قطع قطع من المنتج ، إضافة إلى العصيدة والجبن والمشروبات. كوكتيل مصنوع من الكفير والموز و 2-3 ملاعق كبيرة من المهروس المجمد لذيذ أيضًا.

التحلية

يمكن الحفاظ على لون ورائحة فراولة الحديقة طوال العام إذا تم طهي الفواكه المسكرة. للطبخ:

• قطف ثمار من نفس الحجم ؛
• تغسل تحت الماء الجاري
• ضع في مصفاة ، واتركه لتصريف المياه بشكل أفضل ؛
• توضع التوت في قدر مغطى بالسكر في طبقات (400 جرام لكل كيلوغرام من التوت) ؛
• ابق تحت الغطاء ليوم واحد.
• يتم تصريف العصير الناتج عن طريق إضافة السكر إليه ؛
• أحضر الشراب ليغلي وقلل التوت هناك لمدة 7 دقائق ؛
• تأكد من عدم غلي اللب.

الآن يبقى الحصول على الثمار بملعقة مشقوقة ، وحررها من الشراب الزائد عن طريق وضعها في مصفاة. من الضروري تجفيف المنتج النهائي في مجفف أو فرن عند درجة حرارة 50 درجة. للقيام بذلك ، ضع التوت على رف سلكي أو صفيحة خبز مغطاة بورق زبدة. توضع المنتجات النهائية في برطمانات جافة وتعقيمها مسبقًا. يخزن مغطى في الثلاجة أو الخزانة.

يستخدمون التوت المسكر بدلاً من الحلويات ، ويضافون إلى المخبوزات ، والكعك ، والمعجنات ، والكعك. ويمكن سكب القطر المتبقي من الطهي في برطمانات وتبريده.

تخزين الفراولة المجففة

أسهل طريقة هي تجفيف التوت في الفرن. للقيام بذلك ، خذ فواكه كاملة أو قطعها إلى جزأين. بالنسبة للشاي ، يمكن تقطيعه إلى مكعبات وشرائح. يُغسل المنتج ويُوضع على منشفة ليجف. سخني الخزانة إلى 45 درجة ، ضعي صينية خبز مع شرائح فراولة في طبقة واحدة. يمكنك وضع ورق زبدة على صينية خبز. خلال فترة التجفيف ، يتم قلب التوت عدة مرات. في نهاية الإجراء ، يمكنك زيادة درجة حرارة الهواء إلى 60-70 درجة. إذا لم تلتصق الثمار بالأصابع عند عصرها ، فهي جاهزة للتخزين.

تم ضبط نظام درجة الحرارة في مجفف الفراولة على 50-55 درجة. شرائح بسماكة 4 ملم تجف بشكل أسرع. يجب وضع الثمار على الرف السلكي بطبقة واحدة حتى لا تتلامس مع بعضها البعض.

في المقلاة الهوائية ، تكون العملية أسرع. التوت جاهز في 1-2 ساعة. لا تحتاج إلى قلبها ، لأن العملية تسير بسلاسة.

طرق تخزين الفراولة

هناك عدة طرق رئيسية لتخزين الفاكهة الطازجة. تعتمد المدة التي سيتم تخزين المحصول فيها على طريقة المعالجة.

طرق التخزين الرئيسية:

1. إذا تم شراء الفاكهة في وعاء به فتحات تهوية ، فيمكن تخزينها فيه. تحتاج إلى تناولها في غضون يومين.
2. إذا وضعت منديلًا ورقيًا في قاع إناء (طبق أو وعاء) ، ضعي التوت عليه وضعيه في الثلاجة ، ثم سيبقى طازجًا لمدة أسبوع. درجة حرارة التخزين - 0 ... + 2 درجة مئوية. مع ارتفاع درجة الحرارة ، ستنخفض مدة الصلاحية.
3. امزج 1.5 كوب من الماء و 1/4 كوب من الخل. اغمر عينات كاملة في سائل لمدة 5 دقائق. استنزاف المياه. اشطفه بالماء البارد. جفف الفاكهة بمنشفة ورقية. ضع منشفة ورقية جديدة في وعاء مع التوت فوقه. ضعها في الثلاجة. ستبقى الفراولة طازجة لمدة أسبوعين.

إذا كنت لا تخطط لتناول الفاكهة في غضون أيام قليلة ، فإن التجميد هو أفضل طريقة لتخزينها. يمكن استخدام هذه التوت في العصائر أو المخبوزات أو غيرها من الأطعمة.

اقرأ عن الفوائد الصحية للفراولة المجمدة.
يمكنك أيضًا تجفيف الفراولة.

الأهمية! يحتوي التوت على 91٪ من الماء ، لذلك سوف يجف كثيرًا. طريقة أخرى للحصاد هي "قشر الفاكهة"

يوجد القليل جدًا من البكتين في الفراولة ، لذلك عندما يجف ، سوف ينكسر. لعمل أوراق مهروس الفاكهة المرنة ، اخلطي أجزاء متساوية من عصير التفاح وهريس الفراولة

طريقة أخرى للحصاد هي "جلد الفاكهة". يوجد القليل جدًا من البكتين في الفراولة ، لذلك عندما يجف ، سوف ينكسر. لعمل أوراق مهروس الفاكهة المرنة ، اخلطي مقادير متساوية من عصير التفاح وهريس الفراولة.

ثم يتم تزييت الرق لمنع الالتصاق. يوضع المهروس المحضر عليه ويجفف في مجفف. يتم الحصول على طبقات الفاكهة ، والتي يمكن استخدامها كحلوى قائمة بذاتها ، مثل الرقائق.