خمس قواعد مهمة لتخزين المنتجات النهائية

لماذا التخزين غير السليم للغذاء خطير؟

يعد العفن أحد أعداء الأطعمة التي تتدفق بحرية ، وخاصة الحبوب ، والذي يتطور عادة بسبب الرطوبة العالية في المطبخ. التكاثر ، يدمر المنتجات ، ونتيجة لذلك ، تنبعث رائحة كريهة ، وتتكون السموم. تناول الطعام المتعفن يشكل خطرا على صحتك.

يمكن أن تظهر الحشرات أيضًا في المنتجات السائبة. أحد أكثر الآفات شيوعًا هو الغشاء المخاطي السورينامي. هذه حشرة بنية تبدأ في الدقيق وأنواع مختلفة من الحبوب والفواكه المجففة. على عكس الكائنات الحية الدقيقة ، لا تدمر الحشرات الحبوب ، بل تلوثها. ولكن عند التركيز العالي ، يمكن أن تؤدي الآفات أو نفاياتها إلى التسمم الغذائي.

المنتجات منتهية الصلاحية ، على الرغم من أنها تبدو طبيعية وبصرية ، إلا أنها تفقد مذاقها وخصائصها المفيدة

حتى إذا كنت تعرف كيفية تخزين الحبوب ، فمن المهم أن تتذكر أن المنتجات السائبة لا يمكن أن تدوم إلى الأبد. إذا كنت تفضل التسوق للاستخدام المستقبلي ، فحاول أولاً الطهي من المنتجات التي تم شراؤها منذ فترة طويلة.

ولكي لا تخلط بين أي شيء ، يمكنك لصق ملصقات على الحاويات بتاريخ إشارة مرجعية للمحتوى.

تتلف رقائق الشوفان أسرع أنواع الحبوب - في 4-6 أشهر ، ويتم تخزين رقائق جميع أنواع الإضافات بشكل أقل. يمكن تخزين الأرز لمدة 1.5 سنة تقريبًا ، والبازلاء والحنطة السوداء - حتى 2. يفضل استهلاك بقية الحبوب في غضون 9-12 شهرًا. ستستمر المعكرونة السادة لمدة عام تقريبًا. ويوصى بتخزين المعكرونة التي تحتوي على إضافات مختلفة ، مثل الطماطم ، لمدة لا تزيد عن 3-5 أشهر.

أنواع الحاويات

وفقًا للمادة التي تصنع منها حاويات تخزين المنتجات السائبة ، يتم تمييزها:

1. البلاستيك هو الخيار الأكثر تكلفة والذي يتناسب مع الجزء الداخلي من أي مطبخ بسبب لونه الشفاف المحايد. ينصب التركيز عادة على لون الغطاء. فهي خفيفة الوزن وسهلة التنظيف. يتم إنتاجها بأحجام مختلفة: من الأصغر (للتوابل) إلى الكبيرة (للدقيق والسكر). توجد حاويات طويلة وضيقة - وهي ملائمة لتخزين السباغيتي أو المعكرونة الطويلة. إنها آمنة لغسالة الصحون. عند اختيار مثل هذه الحاويات ، لا ينبغي للمرء أن يفرط في التوفير: فالبلاستيك الرخيص غالبًا ما يكون له رائحة معينة ولا يوفر ختمًا محكمًا. اختر منتجات البولي بروبلين بعلامة PP.
2. الزجاج - حاويات أكثر متانة تبدو مناسبة أيضًا في أي مطبخ ، ولكنها في نفس الوقت تبدو أغلى وأجمل. غالبًا ما يكون مصنوعًا من زجاج مقاوم للصدمات ، مما يعني ارتفاع سعره. عادة ما تكون شفافة ، ولكن هناك أيضًا نماذج مصنوعة من الزجاج الملون. من السهل الاعتناء بها وتكون محتويات البرطمان مرئية دائمًا. من بين السلبيات ، يمكننا ملاحظة الوزن الكبير والهشاشة مقارنة بالعبوات البلاستيكية للمنتجات السائبة.
3. علب الصفيح - تتميز هذه الحاويات بمجموعة متنوعة من الألوان المثيرة للاهتمام التي تضفي لمسة مشرقة على داخل المطبخ. مناسب لتخزين أي حبوب وشاي وقهوة وأعشاب طبية. ومع ذلك ، فهي لا تختلف في المتانة بسبب ميل القصدير للتآكل.
4. حاويات السيراميك عبارة عن حاويات "ذات طابع جوي" للغاية ، ومثالية للمطابخ الريفية لأنها عادة ما تكون مزينة بشكل جميل بتصميمات متطابقة. تختلف التكلفة بشكل كبير اعتمادًا على جودة المواد. مثل الزجاج ، فهي ثقيلة وهشة للغاية ، بالإضافة إلى أنه من المستحيل تحقيق إحكام في مثل هذه الجرار.
5. مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ - تبدو هذه الحاويات مقيدة وأنيقة ، وتبدو جيدة في المطابخ الحديثة أو عالية التقنية. إنها متينة ، لكنها متقلبة في رعايتها: مثل كل شيء مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ ، فإنها تترك بصمات الأصابع والبقع. ويجادل البعض بأن محتويات هذه العلب تكتسب نكهة معدنية.

الحيل الفعالة من ربات البيوت من ذوي الخبرة

بالإضافة إلى جميع التوصيات والقواعد والفروق الدقيقة المدرجة ، يجب على ربات البيوت الشابات تبني بعض التقنيات المفيدة. سوف يساعدون في الحفاظ على جودة المنتجات المتوفرة في المنزل ، لكنهم لن يسببوا الكثير من المتاعب.

• يجب وضع الحبوب المشتراة (الأرز والحنطة السوداء وما إلى ذلك) بعد الشراء مباشرة وفي عبواتها الأصلية في المجمد لبضعة أيام. هذا يضمن منع ظهور الحشرات في المنتج. يفضل بعض الطهاة عدم التجميد ، ولكن يفضلون إشعال الكتلة في الفرن أو في مقلاة أو في فرن الميكروويف.
• في قاع الإناء الذي يحتوي على الدقيق أو السكر أو الحبوب ، توضع أكياس من الملح في بعض الأحيان لتخويف الحشرات.
• إذا وضعت حبتين من الفلفل الأحمر الحار أو فص ثوم أو قشر ليمون مجفف في الأرز ، فلا داعي للقلق بشأن ظهور الحشرات أو الرائحة الكريهة.
• تنتشر أوراق الغار أو الملاعق المعدنية أو ورق القصدير الملتوي في الدقيق للأغراض نفسها.
• إذا كنت لا تريد أن يتجمع الملح في كتل بعد عدة أشهر من التخزين ، يجب أن تضع فيه ملعقة كبيرة من حبوب الأرز.
• غالبًا ما يوجد النمل في السكر. لن يحدث هذا إذا وضعت قشر الليمون أو البرتقال الجاف في كيس أو وعاء.

أخيرًا ، سيكون التنظيف المنتظم في الربيع هو الوقاية المثالية من العواقب غير السارة. بالإضافة إلى الفحص ، تحتاج إلى مسح الرفوف بحاويات بمحلول خل ضعيف. وللتخلص من رائحته ، يمكنك وضع وسادة قطنية عليها قطرة من زيت اللافندر في الخزانة.

التخزين المعاد تدويره

للحفاظ على الكرز المعالج لفترة أطول ، استخدم الطرق التالية.

يستخدم فرن غاز:

1. يتم فرز التوت بعناية وغسله تحت الماء الجاري وتجفيفه.
2. تتم إزالة جميع العظام.
3. انتشر على ورقة الخبز في صف واحد.
4. سخني الفرن إلى 50 درجة مئوية ، ولكن ليس أكثر ، وإلا ستخبز الثمار ولا تجف. ضعي صينية خبز بداخلها لمدة ساعتين ، ثم ارفعي درجة الحرارة إلى 75 درجة مئوية. التوت المجفف النهائي لا يلتصق ببعضه البعض ولا يفرز العصير.

يتم التجفيف في مجفف كهربائي حسب التعليمات الخاصة به. توضع الكرز المحضر في طبقة واحدة. يجفف خلال 24 ساعة.

لتجميد الكرز:

1. يتم وضع الفاكهة المغسولة والمجففة بدون حفر في كيس مع قفل أو كيس بلاستيكي سميك عادي. سيوفر مساحة في الفريزر.
2. اتركيه في الفريزر لمدة 2-3 ساعات ، ثم قلبي الكيس حتى لا يتجمد التوت مع بعضهما البعض.

في المستقبل ، يمكنك أن تأخذ المبلغ المطلوب لإعداد كومبوت التوت في الشتاء ، والبطاطس المهروسة ، والزبادي ، والمخبوزات.

بالنسبة للكومبوت والمعلبات ، يتم اختيار أصناف متأخرة حمراء ذات محتوى حمضي مرتفع. يعطي التوت المشروب لونًا غنيًا ، ولا يغلي أثناء المعالجة الحرارية. قبل التعليب ، يتم غسل الكرز جيدًا وإزالة التوت الفاسد أو الفاسد. يضعونها في مرطبان ولفها ، مع مراعاة الوصفة وجرعة المكونات.

أهمية التخزين السليم للمكونات السائبة

التكاليف المالية القسرية التي تنشأ عندما لا يتم اتباع قواعد تخزين البضائع السائبة ، تدخل في الخلفية عندما يتعلق الأمر بصحة أفراد الأسرة. ويمكن أن يتأثر بشكل خطير إذا كنت لا تعرف كيفية تخزين الحبوب أو تجاهل القواعد البسيطة. يمكن أن تكون أسباب المشاكل كما يلي:

1. ظهور العفن. تحدث هذه الظاهرة على خلفية الرطوبة العالية في المطبخ ، والتي لا يمكن أن تتداخل معها حتى الأطباق. يمكن أن يفسد هذا الطفيلي ليس فقط الأرز والحبوب أو المعكرونة والتوابل والدقيق والسكر يمكن أن يعاني أيضًا. لا يفسد النشاط الحيوي للعفن فقط طعم ورائحة المكونات ، خلال هذه العمليات يتم إطلاق السموم التي تسمم جسم الإنسان.
2. تطفل على الغشاء المخاطي السورينامي. على الرغم من هذا الاسم المعبّر ، يمكن للحشرة البنية أن تفسد ليس فقط الدقيق ، ولكن أيضًا التوابل والأرز والحبوب الأخرى ، وحتى الفواكه المجففة. لا تدمر الحشرات المنتج ، لكنها تلوثه بمنتجات نشاطها.إذا وصل محتوى هذه المواد إلى تركيز عالٍ ، فهناك خطر الإصابة بالتسمم الغذائي.
3. ظهور عثة. وتحب هذه الحشرات أن تضع يرقاتها في حاويات بها طعام. يمكن العثور عليها أثناء الفحص البصري ، لكن في بعض الأحيان لا تلاحظها المضيفات. لذلك ، إذا تم رصد فراشة في المطبخ ، فمن المحتمل أنها دمرت بالفعل بعض الإمدادات.
4. التدهور المبكر للمكونات. غالبًا ما يؤدي التخزين غير السليم للحبوب إلى حقيقة أنها تبدأ في التدهور قبل الموعد المحدد. قد تبدو طبيعية تمامًا ، لكن رائحتها وطعمها سيتأثران ، وسيتم تدمير المكونات المفيدة. أطباق منهم لن تتحول كما كانت من قبل.

على الرغم من أن العمر الافتراضي للعديد من المنتجات الغذائية ، حتى بعد فتح العبوة ، محسوب لأشهر ، يوصى باستخدامها بشكل أسرع من المؤشرات المسموح بها. يمكن أن يستمر الأرز لمدة 1.5 سنة ، والمعكرونة المصنوعة من الدقيق وحده - سنة واحدة ، والمعكرونة مع الإضافات - 3-4 أشهر فقط. تحتفظ الحنطة السوداء والبازلاء بحالتها لمدة تصل إلى عامين ، لكن مذاقها يبدأ في التدهور إلى حد ما في وقت مبكر. يجب عدم تخزين دقيق الشوفان لمدة تزيد عن 5-6 أشهر.

فترات التخزين

لذلك ، قلنا بالفعل أن العمر الافتراضي للحبوب يختلف. أكثر أنواع الحنطة السوداء "طويلة المدى" في هذا الصدد - إذا تم تهيئة الظروف المناسبة ، يمكن تخزين الحبوب لمدة تصل إلى عامين! ربما لهذا السبب تختفي من الرفوف بأسرع ما يمكن.

ولكن يجب أن يؤكل الدخن بشكل أسرع. يمكن تخزين الحبوب لمدة أربعة أشهر فقط - كثيرًا ، ولكن لا تنسَ أن العمر الافتراضي يُحسب من العمر المشار إليه على العبوة كوقت الإنتاج والتعبئة ، وليس من تاريخ شراء الحبوب أو فتحها.

يتم تخزين السميد والأرز لمدة تصل إلى عام ، ويتم تخزين المعكرونة لمدة تصل إلى ستة أشهر. سيعيش هرقل نفس الفترة الزمنية في خزانة ملابسك ، ولكن إذا كان دقيق الشوفان يحتوي على إضافات مختلفة مثل الفواكه المجففة والتوت والمكسرات ، فيمكن تقليل مدة الصلاحية بشكل كبير.

يجب أن تكون المدخرات اقتصادية

لا يتم شراء الآخرين على الإطلاق لأنهم يخططون لقضاء الشهر المقبل دون مغادرة منازلهم ، فهم لا يخافون من فيروس كورونا ، ولكنهم يخشون زيادة أسعار السلع الأساسية. يعتقد البعض أن الوباء سيجعل الاقتصاد العالمي غير مستقر لدرجة أنه بدلاً من التنبؤ بالأسعار ، من الأسهل والأكثر أمانًا شراء كل ما تحتاجه الآن.

يشعر عشاق القصص المصورة بسعادة غامرة: يعود Zach Snyder إلى Justice League

الشعور بالأمان وأسباب أخرى تجعلنا ننام تحت الأغطية في الحر

أينما نظرت ، فالمساحات الخضراء أو لماذا الثلج ليس أبيضًا في القارة القطبية الجنوبية

كيفية تخزين الحبوب

مهما كانت الحاويات التي لديك لتخزين الطعام ، يجب أن تتذكر بعض القواعد البسيطة. للحفاظ على الحبوب لفترة طويلة ، بعد شرائها من المتجر ، تحمصها قليلاً في الفرن أو الميكروويف. في الواقع ، في الأرز أو الدخن أو الشعير اللؤلؤي الذي تم شراؤه ، قد يكون هناك بالفعل يرقات حشرة ، حتى لو لم تتم ملاحظتها بصريًا. الخيار البديل هو "تجميدها" لمدة 3-4 أيام في الثلاجة أو على الشرفة في الشتاء.

بعض النصائح الإضافية للتخزين المناسب:

1. يجب أن تكون حاويات تخزين المنتجات السائبة في الخزانة. سيؤدي تجنب أشعة الشمس المباشرة إلى إطالة عمرها الافتراضي.
2. ضع الثوم أو الفلفل الحار أو ورق الغار في وعاء للحبوب - لا تحب الخنافس التوابل ، وفي ظل هذه الظروف لن تتكاثر.
3. للتخلص من الرطوبة الزائدة ، من الأفضل وضع كيس ملح بجوار الجرار.
4. ضع في اعتبارك أن كل شيء له مدة صلاحية محدودة ، وتأكد من أن المنتجات السائبة لا تكذب عليك لأكثر من 3-4 أشهر. يمكن تخزين الأرز مع الذرة لأكثر من عام في ظل الظروف المناسبة. يتم تخزين القمح والشعير ودقيق الشوفان وحبوب الحنطة السوداء بشكل جيد. لكن الدخن ، إذا استمر لفترة طويلة ، يصبح فاسدًا. يمكن أن يعيش السميد والدقيق في الثلاجة لأكثر من عام بقليل.

في حالة عدم وجود عجز ، ليست هناك حاجة لتخزين مخزون إستراتيجي من الحبوب في المنزل. ومع ذلك ، فليس الركود هو أفضل طريقة للتأثير على الذوق. من الأسهل بكثير القدوم إلى السوبر ماركت عند الحاجة وشراء منتج جديد.

يوجد اليوم العديد من الخيارات لتخزين الحبوب لكل ذوق ومحفظة.

الشيء الرئيسي هو ، عند الشراء من متجر ، الانتباه إلى سلامة المواد التي صنعت منها ، والامتثال للمعايير الصحية

يجب ألا تشتري أوعية رخيصة للحبوب ، بعد كل شيء ، هذا منتج دائم ، ومن المهم أن يحتفظ بمظهر ووظائف رائعة لسنوات عديدة

كم يجب تخزين الأرز المطبوخ في الثلاجة والفريزر

يتم تخزين فريك الأرز المسلوق حصريًا في البرد ، نظرًا لأنه سيمتص بسرعة الروائح المحيطة. يجب تخزينها في علبة طعام بلاستيكية محكمة الغلق على رف منفصل.

يمكن تخزين الأرز المطبوخ لفترة أطول عندما يكون خاليًا من الزيت والتوابل الأخرى. عندها فقط يمكن أن يتوقع المرء أن يستمر من يومين إلى ثلاثة أيام. تعتمد المدة التي يمكن تخزين الأرز المسلوق في الثلاجة أيضًا على المكونات المستخدمة:

• عصيدة مطبوخة مع إضافة الحليب - 24 ساعة ؛
• عصيدة بدون حليب وزبدة - 3 أيام.

يُنصح أيضًا بمعالجة المنتج النهائي بدرجة حرارة عالية قبل الاستخدام ، نظرًا لأنه كان على رف الثلاجة لعدة أيام.

يسمح تخزين الأرز المطبوخ في الفريزر بالحفاظ على صفاته الاستهلاكية لعدة أشهر. ومن المريح إذابة الجليد في فرن الميكروويف ، حيث يتم توفير وضع معين لذلك.

لن يعمل تخزين الأرز المطبوخ بدون ثلاجة لفترة طويلة. بعد بضع ساعات ، سيبدأ المنتج في التعكر.

مشاكل محتملة

حتى المضيفة ذات الخبرة قد تواجه موقفًا عندما يبدأ التعليب في التخمر ، أو يتشقق البرطمان أو ينتفخ الغطاء.

سكر

يشير المربى المسكر إلى إضافة الكثير من السكر أثناء الطهي ، أو ببساطة تعريضه للنار.

هذه ليست مشكلة ، يمكن إعادة تأهيلها. هناك عدة خيارات لهذا:

1. انقل وعاء الحلاوة إلى وعاء عميق به الماء. بعد الغليان ، اتركي الخليط على نار خفيفة حتى يذوب السكر تمامًا.
2. أضف 50 مل من الماء الساخن لكل 1 لتر من المنتج النهائي إلى المربى. يغلي لمدة 5 دقائق.

يجب أن تؤكل هذه الحلويات في أسرع وقت ممكن ، لأن التخزين طويل الأجل لها موانع.

عفن

حتى إذا تأثرت منطقة صغيرة ، يمكنك التأكد من إصابة المنتج بأكمله أيضًا. في أغلب الأحيان ، يمكنك ملاحظة حالة مماثلة مع المربى ومعجون الطماطم ومنتجات الألبان. طرق التعامل مع مادة غير سارة ليست معقدة. المعالجة الحرارية ، للأسف ، لن تحقق النتيجة المرجوة. لن تؤثر درجة الحرارة المرتفعة على السموم بأي شكل من الأشكال ، لذلك لا فائدة من التخلص من الأطعمة الملوثة في الميكروويف. سيكون الخيار الأفضل هو التخلص تمامًا من المنتج الفاسد.

التخمير

لسوء الحظ ، حتى ربات البيوت المتمرسات يتعرضن لحوادث التعليب في المنزل. ويبدو أنه تم اتباع المعايير والتعليمات اللازمة ، لكن الغطاء منتفخ أو تسمع رائحة غريبة من المنتج النهائي. من السهل إصلاح الوضع. بادئ ذي بدء ، باستخدام مصفاة ، تحتاج إلى تصفية محتويات الجرة ، وفصل العصير عن كتلة التوت. بعد ذلك ، أضف 200 غرام من السكر لكل 1 لتر من السائل ، واتركه يغلي.

اختيار وتحضير التوت

يعتمد ذلك على الاختيار الصحيح للفواكه ، سواء كان من الممكن الاحتفاظ بها لفترة طويلة.

ما الذي تبحث عنه عند شراء الكرز في متجر أو سوق:

1. لون. يجب أن تكون الأصناف الحمراء داكنة وثابتة ولامعة. هذه هي أولى علامات نضج ونضارة التوت.
2. تلف. يشير عدم وجود خدوش وشقوق إلى النقل الأنيق.
3. تلك الفاسدة أو الفاسدة أو التي تظهر عليها علامات التخمير ليست مناسبة للتخزين على المدى الطويل.
4. اختر الكرز الحلو الذي يحتوي على ساق.يحتوي على كمية قليلة من الرطوبة ، فهو يحمي من دخول البكتيريا. يتم تخزين التوت بدون ذيول بشكل سيئ ، وتبدأ عملية التخمير بسرعة فيها.
5. يجب أن تكون السيقان خضراء وحديثة. يعتبر اللون البني والخمول علامة على أن الثمار تم قطفها منذ وقت طويل.
6. لا تشتري الكرز الذي يباع في دلاء أو حاويات عميقة. تختنق الطبقات السفلية من التوت بسبب الشدة ولم تعد مناسبة للتخزين.

العبوات المناسبة لنقل وبيع الفاكهة صناديق خشبية أو بلاستيكية بعمق لا يزيد عن 20 سم.

للحفاظ على الحصاد لأطول فترة ممكنة ، يلتزمون بالقواعد التالية:

• قطف التوت في الصباح الباكر ؛
• نثرها على بطانية وفرزها ، افصل الثمار الكاملة عن الفاسدة والمفسدة والمسحوقة ؛
• لا يتم غسل الكرز ، ويتم تجفيف بقايا الندى على سطح الجلد بمنشفة ورقية.

الأصناف الأكثر ملاءمة للتخزين طويل الأجل

أي أصناف مناسبة للتخزين في المنزل ، فقط التوقيت والطرق يختلفان قليلاً. على سبيل المثال ، يتم تخزين الكرز الحلو من الأصناف المبكرة الخفيفة لمدة لا تزيد عن 5 أسابيع مجمدة أو 2-3 أشهر في المجففة (في شكل زبيب). يتم تخزين الأصناف الحمراء المتأخرة لمدة تصل إلى 6 أشهر أو أكثر.

في الظروف الصناعية ، يتم تخزين الأصناف المتأخرة فقط ذات المحتوى الحمضي العالي:

• ضوء: بريانسك وردي ، معرض ، فرانسيس ؛
• الظلام: نابليون ، ريجينا ، المسجل ، تيوتشيفكا.

بعض النصائح المفيدة عن التخزين

هناك العديد من الفروق الدقيقة في تخزين المنتجات السائبة ، ولكن ليس من الصعب ترجمة المتطلبات من النظرية إلى التطبيق. إنها عالمية وتنطبق على جميع المنتجات المماثلة:

1. يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة في المطبخ (أو خزانة معينة) 19-20 درجة مئوية. الرطوبة المثلى تصل إلى 65-70٪. هناك عدة استثناءات لهذه القاعدة. من الأفضل تخزين الدخن ودقيق الشوفان والسميد وشعير اللؤلؤ عند درجة حرارة لا تزيد عن 16-17 درجة مئوية. خلاف ذلك ، ستبدأ الدهون النباتية في المكونات في التدهور وسيكون للمنتجات طعم مر.
2. من المطبخ الرطب والبارد ، والطابق السفلي ، والغرفة ذات التهوية السيئة ، يجب إزالة هذه المكونات إلى خزانة أو مكان آخر مناسب. تعتقد بعض ربات البيوت أن المنتجات الموضوعة في عبوات زجاجية محمية من التأثيرات السلبية ، لكن هذا ليس كذلك.
3. لا ينصح بأخذ المكونات بملعقة رطبة ، فقد يتسبب ذلك في تلف الكتلة المتبقية ، وإثارة ظهور العفن. تجنب وضع أوعية مفتوحة فوق سائل مغلي أو أحواض أو حرارة لنفس السبب.
4. يجب ألا تكون الأطباق التي تحتوي على مواد البقالة قريبة من الأطعمة المعطرة والمواد الكيميائية المنزلية. هذا يمكن أن يضر رائحته وطعمه.
5. يوصى بعدم تجديد المخزونات عند استخدامها ، ولكن يتم إنفاقها حتى النهاية. تصب العديد من ربات البيوت ببساطة في المنتجات التي تنفد ، وهذا هو السبب في بقاء المخلفات غير المستخدمة باستمرار في قاع الحاوية ، والتي تتدهور تدريجيًا.

بعد إتقان الجزء النظري من المادة وإنشاء مكان مناسب لتخزين الطعام ، يمكنك البدء في شراء أدوات الملف الشخصي. هذه أيضًا عملية مزعجة إلى حد ما ، محفوفة بالعديد من الفروق الدقيقة.

قواعد تخزين الدقيق

الطحين موجود بالتأكيد في منزل الجميع ، لأنه يمكن استخدام هذا المنتج لخبز الخبز ومنتجات حلوة مختلفة ، مما يوفر بشكل كبير ميزانية الأسرة. لكن الحقيقة هي أن الدقيق ، بطبيعته ، هو موطن مناسب للحشرات والديدان. لذلك ، إذا تم تخزينه بشكل غير صحيح ، فمن المؤكد أن السكان البغيضين سيبدأون فيه ، مما سيؤدي ببساطة إلى إفساد المنتج بالنسبة لنا.

سنطلعك على تعليمات مفصلة حول كيفية تخزين الدقيق في المنزل حتى لا يفسد معك:

1. راقب باستمرار رطوبة ودرجة حرارة الهواء في الغرفة التي تخزن فيها الدقيق. من الأفضل أن تكون الرطوبة 60٪ ودرجة حرارة الهواء 15 درجة مئوية.إذا كانت درجة الحرارة أعلى بمقدار 3 درجات مئوية ، فلا بأس ، الشيء الرئيسي هو أنها لا ترتفع فوق علامة 20 درجة مئوية ، وإلا سيبدأ الدقيق في فقد خصائصه المفيدة ، وسيظهر العفن فيه وستبدأ الديدان.
2. تأكد من أن الغرفة التي يتم فيها تخزين الدقيق خالية من الروائح القوية مثل الطلاء أو الورنيش. الدقيق منتج يمتص بسرعة جميع الروائح النفاذة.
3. ضع في اعتبارك نوع الدقيق عند تخزينه:

• لا يمكن تخزين دقيق القمح لمدة تزيد عن 8 أشهر
• الصويا - لا يزيد عن 12 شهرًا
• الجاودار - لا يزيد عن 6 أشهر
• الذرة - لا تزيد عن 5 أشهر

1. تحتاج إلى تخزين الدقيق في المنزل في وعاء مصنوع إما من الورق أو من القماش عالي الجودة. قبل صب الدقيق في وعاء ، يجب تجفيفه جيدًا على ورق البرشمان. إذا كنت تشتري دقيقًا في أكياس ، فمن الأفضل استخدام حاويات بلاستيكية للتخزين.
2. حتى لو حدث وجود بعض الحشرات في طحينك ، فهذا ليس سببًا لرميها بعيدًا ، يمكنك فقط غربلة الدقيق ونقله إلى وعاء آخر.
3. اتبع النصائح الحكيمة لجداتنا اللواتي لجأن إلى بعض الحيل حتى لا يبدأ سكان ضارون في الدقيق:

• نقع الحاويات المصنوعة من القماش للطحين في المحاليل الملحية ؛
• ضع بضع فصوص من الثوم في وعاء به دقيق ، فقط لا تقشرها ، تذكر أن الرائحة النفاذة لهذه الخضار ستمتص الدقيق بسرعة ؛
• إذا قمت بتخزين الدقيق في وعاء ورقي ، فضع عدة أزهار آذريون في قاعها ، والتي ستبعد جميع الآفات وتسمح لها بالاستقرار في الدقيق ؛
• قم بلصق بعض المسامير في الدقيق - لم يتم التحقق من موثوقية هذه الطريقة بشكل كبير ، لكن جداتنا فعلوا ذلك واعتقدوا أن المسامير تخيف الحشرات ولم تسمح لها بالاستقرار في المنتج (قبل استخدام الدقيق الذي يحتوي على الأظافر مباشرة تأكد من عدم ترك أي شظايا أو صدأ أو مواد ضارة أخرى).

قبل شراء الدقيق من المتجر ، ابحث عن جودته على الفور. إذا كان له طعم مر وحامض ، وكان للمنتج رائحة كريهة ، وهو بارد ، فلا يجب عليك بالتأكيد شرائه ، لأنه من المحتمل أن يكون قديمًا بالفعل وفي ظروف خاطئة. ننصحك بشراء المنتج بالوزن وليس في العبوة حتى تتاح لك الفرصة للتحقق منه من جميع النواحي.

تأكد من اتباع جميع التعليمات المذكورة أعلاه لتخزين الحبوب والدقيق من أجل الحفاظ على منتجاتك الغذائية بجودة عالية وصحيحة. تذكر أن صحة أسرتك ستعتمد على هذا الأمر الذي يجب أن تهتم به كل أم وزوجة محبة أولاً وقبل كل شيء.

الميزات ومدة الصلاحية من أنواع مختلفة

الأنواع المختلفة من المنتجات لها قواعد التخزين الخاصة بها.

لحم الخنزير المسلوق

يمكن تخزين هذا النوع من النقانق لمدة تصل إلى خمسة أيام ، وفقًا للشروط التالية:

• لا تزيد درجة الحرارة داخل الغرفة عن +7 درجة ؛
• سيساعد التغليف بالرقائق على الحفاظ على الرطوبة في المنتج ؛
• سيتم حفظ القطع من اللف عن طريق معالجة الزيت ، وبعد ذلك يتم لف العصا في فيلم ؛
• التخزين في حاوية فراغ مثالي ؛
• لا ينصح بتجميد لحم الخنزير والنقانق المسلوقة (يتدهور طعم وشكل منتجات اللحوم).

النقانق والنقانق

يعتبرون نوعًا من النقانق المطبوخة. تعتمد مدة الصلاحية على المكونات المكونة ومواد الغلاف. كلما زادت المواد الحافظة ، زادت مدة الصلاحية المقبولة. الحد الأدنى لعمر التخزين هو خمسة أيام.

الصفحة الرئيسية

تدوم نضارة هذا المنتج لفترة أطول (تصل إلى تسعة أيام):

1. تساعد الدهون على إطالة نضارة النقانق المصنوعة منزليًا. يتم نقلها إلى وعاء زجاجي وتسكب بالدهن. تبقى صفات الذوق في هذا الشكل لمدة تصل إلى 60 يومًا.
2. سيكون من الممكن إطالة العمر الافتراضي للنقانق حتى لو تم تجميدها.

ليفركا ودودة الدم

يتم تخزين هذا النوع من النقانق فقط في مكان بارد ومظلم ، حيث لا تتجاوز درجة الحرارة +5 درجات.إذا تم تصنيع المنتج بشكل مستقل ، فيجوز تخزينه في الفريزر لمدة ستة أشهر.

منتج مدخن

يتم تخزين هذا النوع من منتجات اللحوم في مكان مظلم وبارد مع تهوية جيدة للهواء. يتم الحفاظ على مستوى رطوبة الهواء عند حوالي 78٪ ، ويجب أن تكون درجة الحرارة حوالي +5 درجات.

يُسمح بتجميد المنتج ، ثم يتم زيادة العمر الافتراضي إلى 72 يومًا. يجب تخزين النقانق المدخنة الساخنة عند درجة حرارة +5 درجات. تدوم النضارة لمدة 20 يومًا. في حالة التدخين البارد ، تزداد الشروط إلى شهرين.

دكتوراه

للحفاظ على نضارة وطعم هذا المنتج ، يجب استيفاء الشروط التالية:

• إذا كانت عصا النقانق قد بدأت بالفعل ، فإن مدة الصلاحية لا تزيد عن أسبوع ؛
• يمكن تخزين العبوة غير المفتوحة في الثلاجة عند درجة حرارة من +1 إلى +7 درجات حتى 3.5 أسابيع ؛
• لا ينصح بتجميد هذا النوع من منتجات اللحوم.

مدخن غير مطبوخ

إذا لم يتم فتح العبوة الأصلية ، يظل المنتج طازجًا لمدة تصل إلى أربعة أشهر ، ولكن بشرط ألا تزيد درجة حرارة الهواء عن +12 درجة ، وأن تظل الرطوبة عند 77٪.

إذا كانت عصا المنتج المدخن الخام جافة ، فإن لفها بقطعة قماش مبللة سيساعد على استعادة مذاقها الأصلي. في هذا الشكل ، يجب تعليق المنتج على البخار لعدة دقائق. في الفريزر ، يمكن أن يستمر هذا النوع من منتجات اللحوم الجاهزة لمدة تصل إلى عام ، مع الاحتفاظ بمذاقها وجودتها.

جاف

يتم تخزين هذا النوع من المنتجات لأطول وقت:

1. في مكان مظلم وبارد ، يمكن أن تصل مدة الصلاحية إلى 5.5 شهرًا.
2. في درجة حرارة الغرفة ، يُسمح بالتخزين لمدة تصل إلى أربعة أسابيع.
3. يجب أن تكون الغرفة التي يتم فيها تخزين هذا النقانق جيدة التهوية.
4. يجب أن تكون رطوبة الهواء 78٪.
5. يتدهور طعم المنتج مع التقلبات الحادة في درجات الحرارة ووجود تيار هوائي.

حصان

هذه منتجات مجففة يجب تخزينها عند درجة حرارة +5 درجات. يجب أن تكون الرطوبة 79٪. في ظل هذه الظروف ، ستبقى العصا طازجة لمدة ستة أشهر.

ليفيرنايا

يتم تصنيف هذا المنتج على أنه مجموعة متنوعة محلية الصنع من منتجات النقانق:

1. من الأفضل لف المنتج الطازج بالورق ووضعه في الفريزر. مدة الصلاحية في ظل هذه الظروف ستة أشهر.
2. إذا كان من المفترض أن يتم تخزينها في الثلاجة ، فمن المستحسن وضع النقانق في طبق من السيراميك وتعبئتها بالدهون. سيكون المنتج صالحًا للاستهلاك لمدة 5 أشهر.
3. لا يزيد تخزين المنتج في الثلاجة في الظروف العادية عن يومين.

تخفيضات جاهزة

يجب تحديد تاريخ انتهاء صلاحية الشرائح على الملصق. في معظم الحالات ، يعتمد الوقت على نوع غلاف المصنع والتنوع. يتم تخزين النقانق النيئة المدخنة والجافة عند درجة حرارة +5 درجات. مدة الحفاظ على النضارة في هذه الحالة هي أسبوع. عند درجات حرارة تصل إلى +14 درجة ، يتم تقليل العمر الافتراضي إلى 6 أيام.