كيفية تخزين الليمون في المنزل بشكل صحيح ، وكيفية الحفاظ عليه مقطوعًا وكاملًا لفترة طويلة ، والاستعدادات لفصل الشتاء

وإلا كيف يمكنك تخزين الليمون

هناك عدة طرق أخرى لتخزين الليمون ليست شائعة ولكنها ليست أقل فعالية من تلك الشائعة:

• تخزين الليمون في الرمال في قبو ؛
• تخزين الليمون في صناديق مع نشارة الخشب في القبو. لزيادة العمر الافتراضي إلى أقصى حد ، يوصى بلف كل فاكهة مسبقًا بورق الشمع ؛
• يمكنك تخزين الليمون في زجاجات محكمة الغلق. للقيام بذلك ، يتم وضع الليمون بإحكام في برطمانات معقمة نظيفة ، ويتم وضع قطعة من الشمعة المضاءة هناك ويتم لفها على الفور. ستحرق النار الأكسجين وسيتم تخزين الليمون لفترة طويلة جدًا ؛
• احفظي الليمون في وعاء من الماء. يجب تغطية الثمار بالكامل بالماء ووضعها في الثلاجة. من الضروري تغيير الماء يوميًا.

مواد الموقع الأخرى

كيفية تخزين اليوسفي في المنزل

تعلم كيفية الحفاظ على اليوسفي لفترة أطول في المنزل

كيفية تخزين جبن البارميزان بشكل صحيح

لا أحد يحب أن يفسد الطعام ، وخاصة باهظ الثمن

لذلك ، من المهم معرفة كيفية تخزين جبن البارميزان بشكل صحيح. كم يوما يجب حفظ البيض في الثلاجة

كم يوما يجب حفظ البيض في الثلاجة

هل اشتريت الكثير من البيض؟ هذه ليست مشكلة إذا كنت تعرف عدد الأيام التي يمكن فيها تخزين البيض في الثلاجة.

كيفية تخزين الخميرة الجافة

في هذه المقالة سوف تجد جميع المعلومات حول كيفية تخزين الخميرة الجافة في المنزل.

كيفية تخزين الجريب فروت

ستخبرك مقالة حول كيفية تخزين الجريب فروت بالكثير من الأشياء الجديدة والمثيرة للاهتمام حول تخزين ثمار الحمضيات.

مكان تخزين البوميلو

هل تعلم أنه من الأفضل إبقاء البوميلو ملفوفًا بالورق؟ اكتشف أسرار هذه الفاكهة من مقالتنا!

كيف تحافظ على شرائح الطعام وكم تبقى طازجة؟

لسوء الحظ ، لن تتمكن من تخزين شرائح الليمون لفترة طويلة في الداخل ، ولكن هناك حيل لإبطاء عملية التجفيف. إذن كيف يتم تخزين شرائح الليمون بشكل صحيح في الثلاجة للحفاظ على صفاتها المفيدة؟ دعونا نفكر بالتفصيل:

1. ضع طبقة رقيقة من بياض البيض على شريحة الليمون.
2. ضع شريحة الليمون على السطح مع خل التفاح أو العسل الطازج.
3. ضع الملح وورق الغار بجانب شرائح الليمون.
4. المواد الحافظة الطبيعية على شكل سكر تحافظ على الليمون طازجًا لمدة 4-6 أشهر.
5. تذكر أن تخزين شرائح الليمون في السكر سيفقد فيتامين سي.
6. للاحتفاظ بالليمون ، ضعي شرائح الليمون على طبق ، وقطعي الجانب لأسفل وغطيه بكوب زجاجي في الأعلى. قم بتغطية كل شيء بطبقة لاصقة لإبعاد الهواء.

طرق تخزين شرائح الليمون في الثلاجة:

1. قم بشراء عشبة الليمون الخاصة من المتجر والتي ستحافظ على شرائح الليمون طازجة في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا.
2. ضعي الليمون مقطّعًا جنبًا إلى جنب على صحن رش عليه الملح أو السكر ، ثم خزنه في مكان بارد ومظلم.

نقدم لكم مشاهدة فيديو عن الفروق الدقيقة في تخزين الليمون في المنزل:

انتقاء ثمار الحمضيات وتحضيرها

تؤثر درجات الحرارة المنخفضة سلبًا على معظم الفواكه والخضروات ، وتغير تركيبتها ، لكن لا يمكن قول ذلك عن الليمون. إنه لا يحافظ على جميع الخصائص فحسب ، بل يضاعفها أيضًا. شكرا لهذا قشر كثيف يحتفظ باللب.

للحصول على أقصى قدر من الفيتامينات والنكهة ، من المهم اختيار ثمار الحمضيات المناسبة. فقط طازجة ، بدون خدوش ، تشققات وبقع على القشر ، مناسبة

يجب أن يكون أصفر كثيف ومرن وموحد.

إذا كان الجلد ناعمًا ومتجعدًا ، فهذا يعني أن الليمون قديم ، فلا معنى لتجميده.

فقط الثمار الناضجة مناسبة للتخزين العادي في الثلاجة ، ولكن يمكن أخذ الثمار غير الناضجة للتجميد ، ثم تدوم لفترة أطول. تجنب العينات مفرطة النضج. من السهل التمييز بينها: اضغط على الفاكهة ، إذا كانت ناعمة ، ثم اختر واحدة أخرى أكثر مرونة. لا يمكن تمييز الليمون غير الناضج عن الليمون الناضج من خلال اللون ، بل يلمع فقط - الليمون غير الناضج له بشرة غير لامعة ، بمرور الوقت يكتسب لمعانًا.

يجب شطف حبات الليمون المختارة تحت الماء الجاري الدافئ ، ومسحها بفرشاة صلبة. هذا للتخلص من الشمع الذي يفرك به البائعون جميع الثمار لجعلها تبدو أكثر جاذبية للمشتري. للتخلص من الشمع نهائياً يوصى (قبل الغسيل) برش الليمون من زجاجة بخاخة بمزيج من الخل وحمض الستريك.

هل من الجيد تجميد الليمون؟
خيارات الاستطلاع محدودة لأن JavaScript معطل في متصفحك.

شروط التخزين

لتخزين الفاكهة على المدى الطويل ، تحتاج إلى تهيئة الظروف المثلى:

1. حافظ على درجة الحرارة المثالية أثناء التخزين على الشرفة ، في المخزن ، في القبو.
2. توفير التهوية عن طريق وضعها في حاويات بها ثقوب.
3. لا تستخدم أوعية حديدية للتخزين. مع ارتفاع درجة الحرارة ، سيبدأ التفاح في إطلاق الإيثيلين ، مما يؤثر سلبًا على مظهره وطعمه.

تعتمد مدة صلاحية التفاح الناضج كليًا على الصنف. درجة الحرارة المثالية هي +4 درجة ، لكنها ليست أقل من -1. الرطوبة - 85٪. بالمحتوى الصحيح ، ستظل الفاكهة في الثلاجة لفترة طويلة تصل إلى 3-4 أشهر.

تخزين الليمون في الفريزر

ليس من الصعب تخزين ثمار الحمضيات المجمدة الكاملة ، ولكن بعد ذلك يكون استخدام هذه الفاكهة غير مريح للغاية. بعد ذوبان الجليد ، تصبح الثمرة طرية ، ويصعب تقطيعها وحتى استخدام الحماس. لذلك ، يتم تخزين الليمون المحضر بطرق أخرى في الفريزر:

• مقطعة إلى شرائح ووضع كل منها على حدة ؛
• عصر العصير.
• قم بإزالة الحماس وتجميده.

تقطع الثمار دوائر أو شرائح بسمك 5-6 مم وموضوعة بعناية في وعاء حجمي مسطح حتى لا تتلامس القطع. يتم وضع الحاوية في حجرة للتجميد السريع. توضع الشرائح المتصلبة في كيس مع سحاب أو في وعاء بعد يوم. يمكن تخزين الليمون بهذه الطريقة لمدة تصل إلى 6 أشهر.

يتم عصر العصير بأي شكل من الأشكال ، ويُسكب في وعاء به قوالب ويجمد. يتم بعد ذلك طي العصير على شكل مكعبات ثلج في كيس وإزالته حسب الحاجة لأغراض الطهي. يبشر الحماس ويوضع في أجزاء صغيرة في أكياس صغيرة ويرسل إلى الفريزر. يمكن تخزين الأطعمة المجمدة من 6 أشهر إلى سنة.

كامل ، مقطّع إلى شرائح ، مع أو بدون إضافات: أفضل "الوصفات" لتخزين الليمون على المدى الطويل في المنزل

مثل أي منتج ، يتطلب الليمون شروطًا معينة. ما الذي يؤثر بالضبط على مدة صلاحيتها؟

• درجة حرارة. يكمن الليمون جيدًا عند درجة حرارة 5-8 درجة فوق الصفر. عند القيم المنخفضة ، يصبح طريًا بسرعة. وفي المرتفعات ، تجف وتغمق.
• رطوبة الجو. تظل الثمار غنية بالعصارة لفترة طويلة عند رطوبة 75-85٪.
• إضاءة. في الضوء ، يفقد المنتج فيتامين سي ويصبح مغطى بالبقع الداكنة ، لذلك يتم تخزين الليمون فقط في مكان مظلم.

إذا كان الليمون في المجمد ، استخدمه حتى يذوب تمامًا. الحمضيات المذابة لها ملمس ناعم ، لا تقطع جيدًا وتتدفق.

بالإضافة إلى ذلك ، يحدد طول العمر الافتراضي إلى حد كبير الجودة الأصلية للمنتج. أي ليمون سيبقى طازجًا لفترة طويلة؟ أصفر لامع ، لامع ، صلب ، بدون بقع داكنة على الجلد. إذا كانت الثمرة مظلمة أو ، على العكس من ذلك ، مخضرة ، مع وجود قوالب على السطح ، فلن تكذب لفترة طويلة.

• حضّر الفاكهة. حدد فقط صحية ، ضيقة. لديهم بشرة مشرقة ولامعة.
• غسل. دعهم يجفوا.
• ضع في وعاء. غطيها وضعيها في الثلاجة.

ما زلت تحفظ ، افصل كل فاكهة في الورقة. هذا يحفظ الرطوبة.

• هل تحتاجهم للاستلقاء لفترة أطول ، حوالي 2 - x شهر؟ سيساعدك الزيت النباتي الذي تستخدمه في تليينها. لن تتبخر الرطوبة وبالتالي لن يفسد الطعام لفترة طويلة.
• تساعد علب الماء الفاكهة على البقاء سليمة لمدة 2 إلى 3 أسابيع. املأ بالماء البارد. غطيها بأغطية ، ضعيها في الثلاجة. قم بتغيير الماء مرة في اليوم واشطف الليمون.

كيفية اختيار الفاكهة

يعرف مزارعو الفاكهة بالضبط كيفية تخزين الفاكهة. لكن ربات البيوت العاديات لا يحصلن دائمًا على مثل هذه المعلومات ، لكنهن غالبًا ما يحاولن تخزين الليمون لفصل الشتاء ، لأنه خلال هذه الفترة الزمنية ترتفع أسعار المنتج بشكل حاد.

الخطوة الأولى نحو تخزين الليمون على المدى الطويل والناجح هو اختيار الفاكهة المناسبة في المتجر. هناك رأي مفاده أن المنتج ذي البشرة الخشنة والوعرة رديء الجودة ولا ينبغي شراؤه ، فمن الأفضل اختيار مثيل بسطح أملس. في الواقع ، هذا ليس هو الحال ، يعتمد نسيج القشر هذا على التنوع ولا يؤثر بأي شكل من الأشكال على الخصائص الأخرى للفاكهة.

عند اختيار ثمار الحمضيات ، يجب إعطاء الأفضلية للفاكهة الكثيفة ، فإذا كانت الثمار طرية ، فهي إما مفرطة النضج أو مجمدة ولم تعد مناسبة للتخزين. تكون الثمار ذات اللون الأصفر الساطع المشبع في ذروة نضجها ، ويجب تناولها إذا لم يتم التخطيط للتخزين لأكثر من 2-3 أيام ، وإلا فإن الليمون سوف يتدهور. للتخزين الطويل ، تحتاج إلى اختيار ثمار كثيفة ذات صبغة خضراء قليلاً.

إذا كانت الثمرة ناعمة وداكنة وبقع بنية مرئية على سطحها ، فلا ينبغي شراء هذه العينات على الإطلاق. مظهر مشابه يميز الثمار التي تفسد من الداخل.

كيفية تخزين قشر الليمون بشكل صحيح

يمكن تجميدها أو تجفيفها أو تعليبها بالسكر. على أي حال ، يتم غسل الثمار أولاً وتجفيفها جيدًا. للتجميد ، يتم الحصول على الحماس عن طريق فرك القشر على مبشرة. يتم وضع النشارة الطازجة في أكياس أو حاويات. أرسل على الفور إلى الفريزر. تستخدم في غضون 1 سنة.

لتجفيف الحماس ، يتم إزالته من الليمون بسكين حاد. استلق في غرفة دافئة بطبقة رقيقة على ورق أو طبق. انتظر 3-5 أيام حتى يجف المنتج تمامًا. ثم يُطحن الحماس إلى مسحوق ، ويوضع في برطمانات نظيفة وجافة ، وتُغلق الحاويات بأغطية. يُحفظ في مكان بارد لمدة تصل إلى عامين.

يحضر قشر المسكر من قاعدة مبشورة والسكر بنسبة 1 إلى 2. تخلط المكونات جيدًا وتوضع في برطمانات صغيرة. تحفظ تحت غطاء في الحجرة الرئيسية للثلاجة. يتم تخزين قطعة العمل لمدة تصل إلى 6 أشهر.

كيفية الحصاد بشكل صحيح

حتى التفاح الأكثر استقرارًا يمكن أن يفقد عرضه التقديمي بسرعة إذا تجاهلت توقيت وقواعد الجمع.

الشروط الرئيسية:

1. نتف برفق من الفروع ، بعد أن أعدت الحاوية مسبقًا. تتشقق الثمار التي تتساقط على الأرض ويمكن أن تصاب بالبكتيريا.
2. من الأفضل أن تختار باليد ، بدءًا من أسفل الشجرة والعمل تدريجياً إلى أعلى.
3. اجمعها بالقفازات لتجنب تلف الجزء العلوي من الجلد.
4. ضع الثمار في حاويات بعناية ، فقط مع السيقان ، واحد لواحد.

فرز

يتم الاحتفاظ بالفاكهة الصحية المزالة باردة لمدة 48-72 ساعة حتى تبرد. بعد هذا الوقت ، سوف تتدهور بعض الثمار ، ويتم حصادها واستخدامها في حصاد الشتاء. قبل فصل الشتاء ، يجب ألا يكون للفاكهة ذات الأحجام والأصناف المختلفة أدنى علامات للتعفن.

تخزين الليمون

الشرط الرئيسي لحفظ الليمون في شكل "أنيق" هو ​​درجة حرارة منخفضة. خارج الثلاجة أو القبو أو الطابق السفلي ، تقل مدة الصلاحية بشكل كبير. يمكن تخزين الفاكهة الطازجة غير التالفة بأمان في مكان جاف لمدة أسبوعين كحد أقصى. إذا تم وضع طبقة من الزيت النباتي على قشر الفاكهة ، فستزيد مدة صلاحيتها.

لا تقم بتخزين الليمون في أكياس بلاستيكية في درجة حرارة الغرفة. بالإضافة إلى ذلك ، يجب ألا تتعرض الفاكهة لأشعة الشمس.إذا بدأ قشر الليمون في الجفاف ، يجب وضعه في ماء مغلي لمدة 1-2 دقيقة واستخدامه في أسرع وقت ممكن.

يحظى حفظ الفاكهة في مرطبان بشعبية كبيرة بين محبي الليمون الطازج. يمكنك استخدام إحدى الطرق التالية.

1. يجب تعقيم البرطمان وتجفيفه وملئه بالليمون المغسول جيدًا والمجفف جيدًا. يجب إغلاق الحاوية لمنع دخول الرطوبة ووضعها في مكان بارد ومظلم.
2. في جرة معقمة ، تحتاج إلى وضع الليمون وكعب الشمعة. بعد ذلك ، يجب إغلاق الحاوية بعناية بغطاء ووضعها في مكان بارد ومظلم.
3. يجب وضع الليمون المقشر في وعاء زجاجي ، ويجب تعقيمه في حمام مائي ، مع إضافة الثمار المقشرة بشكل دوري حتى تمتلئ الحاوية. يجب تخزين جرة بغطاء ملفوف بإحكام في قبو أو قبو.

أفضل طريقة عند حصاد عدد كبير من الفاكهة لفصل الشتاء هي تخزينها في الرمال ، والتي إذا لزم الأمر تمتص الرطوبة الزائدة وتمنع الثمار من الجفاف. يمكن أيضًا تغليف الليمون بالورق ، وفي هذه الحالة يمكن تخزينه في نشارة الخشب عند درجة حرارة 6-8 ℃.

إذا كنت تشرب الشاي بالليمون نادرًا جدًا ، فحتى الفاكهة المقطعة الموضوعة في الثلاجة سوف تتدهور بمرور الوقت. يمكن أن يكون تجفيف الثمار الناضجة خيارًا جيدًا في هذه الحالة. تسلسل الإجراءات على النحو التالي: قطع الليمون إلى شرائح رقيقة ، ووضعها على منشفة ورقية واتركها لمدة 3-5 أيام ، مع التقليب بشكل دوري حتى تنضج.

يمكنك أيضًا استخدام الفرن لتقليل وقت التجفيف. يجب تجفيف شرائح الليمون الموضوعة على رف سلكي عند درجة حرارة 50-60 لمدة 5-6 ساعات. يمكن تخزين الليمون المجفف في وعاء زجاجي أو كيس ورقي في مكان بارد وجاف ومظلم.

التخزين البارد

تتراوح درجة الحرارة المثلى لتخزين الليمون الطازج حوالي 6-7. عند درجة حرارة منخفضة ، تصبح الثمار طرية ، وعند درجة حرارة أعلى تبدأ في التعفن.

يوصى بحفظ كميات صغيرة من الليمون في وعاء مغلق بإحكام. حتى لا تفقد الثمار خصائصها لفترة طويلة ، يمكن وضعها في وعاء مملوء بالماء. السائل ، الذي يجب أن يغطي الثمار بالكامل ، يجب تغييره يوميًا ، أثناء غسل الليمون تحت الماء الجاري الجاري الدافئ.

عند تخزين عدد كبير من الليمون ، يجب تغليفها في ورق برشمان أو مناديل ورقية: لن تجف الثمار ، ولن ينتقل العفن المتشكل على إحداها إلى الثمار المجاورة.

كيفية تخزين شرائح الليمون

يوصى بتخزين الليمون المقطّع أو المقشر من القشر في الثلاجة في وعاء زجاجي ، وللحد من تدفق الهواء ، يُنصح بملء الحاوية حتى أسنانها. إذا لم تتحقق هذه الحالة ، فمن المستحسن استخدام المواد الحافظة المعتادة: الملح (إذا كان المنتج سيستخدم لتحضير أطباق الأسماك أو اللحوم) ، أو العسل أو السكر.

للتخزين طويل الأمد ، يمكن أيضًا وضع الليمون المقشر في الفريزر.

تخزين قشر الليمون

الحماس هو عنصر صحي وعطري في العديد من أطباق الطهي

عند تحضير الحماس ، من المهم أن تتذكر أنه لا يمكنك استخدام سوى الجزء الأصفر من القشرة ، لأن الطبقة البيضاء تعطي مرارة مزعجة.

عند تحضير منتج شبه نهائي للتجفيف ، من الأفضل استخدام قاطعة خضروات. بعد قطع عدد كافٍ من الشرائط ، توضع الحماسة على الورق ، وتُغطى بالورق أو الشاش في الأعلى وتتعرض لأشعة الشمس في غرفة جيدة التهوية أو في الشارع. احفظي القشر الجاف في وعاء زجاجي.

بدلا من ذلك ، يمكن تحميص قشر الليمون. يتصرفون على النحو التالي:

• يتم غسل الليمون بفرشاة في ماء دافئ.
• يُفرك الجزء العلوي من القشرة بمبشرة ليست خشنة جدًا ؛
• يوضع الحماس الناتج في جرة ويغطى بالسكر بنسبة جزأين من السكر إلى جزء واحد من الحماس.

عند تحضير القشر ، من المهم أن تتذكر أنك تحتاج فقط إلى استخدام الجزء الأصفر من القشرة - فهو ليس مذاقًا مرًا

ستسمح لك معرفة كيفية تخزين الليمون بإثراء نظامك الغذائي ليس فقط بمنتج لذيذ ، ولكن أيضًا بمنتج طبيعي صحي للغاية في أي وقت من السنة.

كيف تخزن في شقة

الخيار الأفضل هو الحاويات أو الرفوف الخشبية.

اماكن اخرى:

• شرفة معزولة
• حجرة المؤن.
• النافذة.

الشقة ليست أفضل مكان لتخزين الفواكه على المدى الطويل. الحد الأقصى لعمر التخزين للفاكهة في ظل هذه الظروف هو 8-12 أسبوعًا.

في المخزن

عند التخزين في الخزانة من الأفضل:

• معالجة كل تفاحة بالشمع المذاب والجلسرين ؛
• حزمة في الورق أو الفيلم ؛
• ضع في وعاء مصنوع من الخشب.

في شرفة زجاجية

إذا كانت الشرفة معزولة ، فسيتم تخزين الثمار جيدًا في صناديق حرارية:

1. خذ صندوقين من الورق المقوى.
2. ضع العزل بينهما.
3. أغلق الجزء الخارجي بالستايروفوم.
4. ضع التفاح الملفوف في طبقة من الورق والصحف.
5. قم بتغطية الجزء العلوي بملابس دافئة.

في الثلاجة

تفاح:

• معبأة في أكياس البولي إيثيلين ، مغلفة مسبقًا بالورق ؛
• توضع في صناديق كرتون صغيرة ؛
• ضع في حجرة خاصة بالثلاجة.

يمكنك تجميد الفاكهة في أكياس.

شرائح

تُحفظ شرائح التفاح في الفريزر لمدة أقصاها 48 ساعة. لتمديد الفترة ، يمكنك وضعها في أكياس أو حاويات صغيرة مصنوعة من البلاستيك الغذائي.

هريس

يتم تخزين التفاح الملتوي والمقطوف لفصل الشتاء في جرار معقمة حتى الربيع. يجب أن تؤكل الفاكهة المهروسة بدون طهي على الفور.

كيفية حفظ الليمون بالداخل

لا يمكن تخزين الليمون في الداخل لمدة تزيد عن أسبوعين ، لأن الثمار تفقد الرطوبة بسرعة (تجعد) وتجف ، ويصبح بعضها متعفنًا.

هناك عدة طرق لتخزين الليمون لفترة أطول:

• النفط المكرر. إذا قمت بوضع زيت نباتي مكرر على القشر ، فإن الليمون سوف يستمر لمدة ثلاثة أسابيع.
• الشمع. نغسل الثمار ونجففها. تذوب الشمع وتغمس فيه الليمون. ننتظر حتى تصلب قشرة الشمع ونضعها في مكان جاف. يحتفظ الشمع بالرطوبة ويحافظ على عصارة المنتج ويحمي من هجمات الميكروبات المسببة للأمراض.
• مكنسة كهرباء. نضع الثمار في أوعية معقمة كبيرة ، ونضع كعب شمعة مضاء في الأعلى ونلفها. ستدمر النار الأكسجين ، وستدوم الثمار لفترة طويلة.

لتجنب ظهور العفن والتعفن ، نضع الليمون في مكان جاف حيث لا تخترق أشعة الشمس. الشيء الرئيسي هو عدم تخزينها في أكياس بلاستيكية: حيث تتعفن الثمار في غضون أيام.

كيفية تخزين حبة الرمان كاملة

بعد شراء الفاكهة الناضجة ، يجب أن تفكر في تخزينها الإضافي. أين يتم تخزين الرمان حتى لا يفسد؟ سيحافظ الاختيار الصحيح للطريقة على معظم الخصائص المفيدة. احفظ الرمان في درجة حرارة الغرفة في الثلاجة أو الفريزر.

شروط الغرفة

للحفاظ على ثمرة الرمان في المنزل ، يتم استيفاء الشروط التالية:

• درجة حرارة الغرفة + 18 ... + 24 درجة مئوية ؛
• مستوى الرطوبة 60٪؛
• مكان مظلم بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة ؛
• كيس ورق الحرف ، لا ينصح بتخزين الفاكهة في البلاستيك ؛
• مدة الصلاحية: لا تزيد عن 7 أيام.

ثلاجة

ما هي أفضل طريقة للاحتفاظ بالرمان في المنزل؟ الثلاجة هي الخيار الأفضل.

تؤثر ظروف درجة الحرارة على مدة الصلاحية:

• عند درجة حرارة + 4 ... + 6 درجة مئوية ، فإن الرمان مناسب للاستهلاك لعدة أشهر ؛
• عند درجة حرارة حوالي + 1 درجة مئوية ، تزداد الفترة إلى 9 أشهر ؛

إنهم لا يخزنون الفاكهة في أكياس بلاستيكية ، بل يستخدمون الأكياس الورقية - لن تجف الثمار فيها.

أفضل مكان لتخزين الفاكهة والخضروات هو مكان في الثلاجة ، لأن انخفاض درجة الحرارة عند هذا المستوى ضئيل.

شرفة أو قبو

في موسم البرد ، توضع الثمار في قبو أو على شرفة زجاجية.

لكلا الخيارين ، معدلات التخزين هي نفسها:

• درجة الحرارة حوالي + 5 درجة مئوية ؛
• يتم لف كل فاكهة على حدة بالورق ؛
• توضع النسخ المغلفة في طبقة واحدة أسفل صندوق من الورق المقوى به فتحات للتهوية أو صندوق خشبي ؛
• لتجنب أشعة الشمس المباشرة ، قم بتغطية ثمار الرمان بقطعة من الورق المقوى أو قطعة قماش فضفاضة ؛
• مدة الصلاحية: حوالي خمسة أشهر.

لتقليل تبخر الرطوبة من الفاكهة ، يُسكب ذيل الثمرة بالطين الممزوج بالماء ، وبعد ذلك يُترك الخليط ليجف في الأعلى ويوضع التوت في مكان مظلم وبارد.

من المثير للاهتمام:

الفريزر

للتخزين الأطول ، يتم استخدام التجميد العميق ، ومع ذلك ، في المجمد بعد فترة ، تفقد الفاكهة بعض خصائصها المفيدة. يمكن تجميد الرمان بشكل كامل أو كبذور. في كلتا الحالتين ، تصل مدة الصلاحية إلى عام واحد.

تجميد الفاكهة كاملة

لتجميد الفاكهة بأكملها ، يجب مراعاة القواعد التالية:

• درجة الحرارة –18 درجة مئوية ؛
• اختر فواكه طازجة وكثيفة بدون علامات العفن والتعفن ؛
• توضع الثمار في حاويات بلاستيكية وتغطى بإحكام بأغطية ؛
• ضع الحاويات مع المنتج في الثلاجة ، مع مراعاة القرب التجاري (لا يوضع بالقرب من منتجات اللحوم والأسماك).

تجميد الحبوب

قواعد التجميد:

• درجة الحرارة –18 درجة مئوية ؛
• اختر فواكه طازجة وكثيفة بدون علامات العفن والتعفن ؛
• لا تغسل حبات الرمان قبل التجميد ؛
• وضع الحبات في عبوات مجزأة من أجل إذابة ليس الكتلة بأكملها ، ولكن الكمية المطلوبة ؛
• ضع الحاوية مع المنتج في الثلاجة ، مع مراعاة حي السلع ؛
• تجنب إعادة تجميد المنتج.

طبخ المربى

التحضير المفضل لفصل الشتاء لأولادي (وبالنسبة لي) هو المربى. لعمل مربى الليمون تحتاج:

• 1 كغم من الليمون
• 0.5 لتر من الماء النظيف
• 1.5 كغم من السكر.

1. 1. قطع الليمون المغسول بعناية مع القشر إلى قطع صغيرة.
   2. خذ قدرًا أو وعاءًا وضع فيه الليمون والسكر والماء.

بالنسبة لمربى الليمون ، من الأفضل استخدام وعاء أو وعاء سميك من الفولاذ المقاوم للصدأ.

سيساعد ذلك على حماية مربى الليمون من الاحتراق قدر الإمكان.

1. يُغلى المزيج في الغليان مع التحريك برفق باستخدام ملعقة خشبية.
2. ارفعي المقلاة عن النار واتركي المربى يرتاح لمدة نصف ساعة.
3. يُعاد المربى إلى النار ويُطهى بعد الغليان لمدة 5 دقائق.
4. قم بالتناوب بين الغليان والراحة 3-5 مرات أخرى.
5. صب المربى في البرطمانات واحفظه في مكان مظلم.

طرق تخزين طويلة الأمد لليمون كامل

إذا لم تقدم حتى تلك الفاكهة التي لم يتم تقطيعها بعد ، وظروف التخزين المناسبة ، فإنها تفقد كل صفاتها الأصلية بسرعة: يجف قشرها ويصبح قاسيًا للغاية ؛ يفقد اللب ، الذي يتآكل منه المكون السائل ، عصارته ، ويصبح غير مناسب للاستهلاك في شكله النقي ولإعداد المشروبات وإضافته إلى الأطباق المختلفة كمكوِّن إضافي للنكهة.

من الممكن تمامًا تجنب كل المواقف المذكورة أعلاه إذا قمت بتنظيم الظروف المناسبة للفواكه التي تم شراؤها للتو في متجر أو في السوق لتخزينها على المدى الطويل.

في الرمال

يساعد الرمل والوعاء البلاستيكي أو الخشبي ذو القاع الميت في الحفاظ على النضارة وجميع الخصائص المفيدة لعدد كبير من الليمون دفعة واحدة. لتنظيم تخزين الليمون بهذه الطريقة ، يجب عليك اتباع الخطوات التالية:

• الرمال التي ستستخدم في تخزين الفاكهة يتم نخلها مسبقًا وغسلها بالماء وتجفيفها. للتخلص من الكائنات الحية الدقيقة الضارة في تكوين الرمل ، يمكنك إخضاعها لمعالجة إضافية - تسخينها في الفرن.
• يُسكب الرمل المحضر في قاع الحاوية بطبقة من حوالي 3 سم.
• يتم غسل كل حمضيات ، قبل تخزينها ، ومسحها بعناية ولفها بورق زبدة.
• يتم تكديس الثمار الملفوفة على طبقة من الرمل حتى لا تتلامس مع بعضها البعض.
• يتم تغطية ثمار الحمضيات الموضوعة في الحاوية بالرمل بحيث يغطيها بالكامل وتشكل طبقة بسمك 3-4 سم فوق الثمرة.
• إذا سمح عمق الحاوية ، فيمكن وضع طبقة واحدة أو أكثر من الفاكهة فيها ، وتغطيتها أيضًا بطبقة من الرمل.
• يتم إغلاق الحاوية التي تحتوي على الحمضيات الموضوعة فيه بغطاء ويتم تخزينها في غرفة مظلمة وباردة.

في الثلاجة

إذا كنت تخطط لاستخدام الليمون في المستقبل القريب جدًا ، فمن الممكن جدًا تنظيم تخزينه المناسب في الثلاجة. للحفاظ على الحمضيات طازجة ولذيذة وعطرية لفترة أطول ، عندما يتم تخزينها في الحجرة المناسبة في الثلاجة المنزلية ، يتم تغليف كل منها بورق تتبع أو ورق.

سواء في ورق الشمع أو الشمع

لتنظيم تخزين الليمون على المدى الطويل ، غالبًا ما يتم استخدام الورق المنقوع في الشمع ، أو الشمع نفسه ، والذي يجب شراؤه مسبقًا. من أجل التنفيذ العملي لطريقة التخزين هذه ، والتي على الرغم من ارتباطها ببعض المتاعب والتكاليف المالية ، إلا أنها فعالة للغاية ، اتبع ما يلي:

• في حالة استخدام ورق الشمع ، قم بلف كل فاكهة على حدة ، ثم ضع ثمار الحمضيات الملفوفة بالفعل في وعاء مناسب.
• إذا تم استخدام الشمع للتخزين ، فيجب إحضاره إلى الحالة السائلة في حمام مائي ، ثم وضعه بفرشاة على قشر كل ليمون ، مما يخلق طبقة واقية على سطحه. توضع الثمار المغطاة بطبقة واقية في وعاء بحجم مناسب.
• يتم وضع الحاوية المملوءة في مكان مظلم ودرجة حرارة منخفضة. من أجل تخزين الليمون في الحاوية المستخدمة لفترة أطول دون فقدان خصائصه الأصلية ، يجب تهويته بانتظام عن طريق فتح غطاء الحاوية.

في جرة بدون أكسجين

يمكنك استخدام هذه الطريقة للحفاظ على حصد الليمون لفصل الشتاء لأطول فترة ممكنة:

• توضع الثمار في وعاء زجاجي بحيث لا تشغل أكثر من نصف حجمها.
• يوضع كعب شمعة على الثمرة الموضوعة في جرة وإشعال النار فيها.
• الجرة مغلقة بإحكام قدر الإمكان بغطاء.

عندما تحرق شعلة الشمعة كل الأكسجين الموجود بداخل البرطمان ، وهو سبب تطور العمليات المؤكسدة على سطح الليمون وتدهورها المتزايد ، فإنها ستنطفئ من تلقاء نفسها.

في جرة ماء

يعد التخزين في الماء طريقة أخرى فعالة للحفاظ على نضارة الليمون الأصلية لفترة طويلة. يبدو التنفيذ العملي لهذه الطريقة كما يلي:

• يتم غسل ثمار التخزين مسبقًا.
• قم بإعداد وعاء تخزين - وعاء زجاجي ، يجب أيضًا غسله جيدًا قبل الاستخدام.
• توضع الثمار في جرة مملوءة بالماء ، الحاوية مغلقة بغطاء.

يجب تغيير الماء الموجود في الجرة ، حتى يظل الليمون طازجًا فيه لفترة أطول ولا يفسد ، كل 2-3 أيام ، ويجب غسل الثمار نفسها جيدًا ، عند إجراء مثل هذا الاستبدال.

كيف يمكنك إطالة العمر الافتراضي

الشرط الأساسي لتخزين المنتج على المدى الطويل هو اختيار الفواكه الصحية. للحفاظ على الحمضيات طازجة لفترة طويلة ، فإنها تخضع لمعالجة خاصة.

طريقة شائعة للحفاظ على الليمون طازجًا لفترة أطول هي شمع القشر.

غطي السطح بالكامل بالشمع المذاب في حمام مائي. السماح للتجميد. ثم تُلف كل فاكهة في ورق زبدة وتُطوى في وعاء وتُخزن في مكان بارد ومظلم. في هذا الشكل ، سيبقى الليمون طازجًا لمدة تصل إلى عام واحد.

خيار آخر لمعالجة الحمضيات هو غمسها في الزيت النباتي. ستبقى هذه الفاكهة طازجة لمدة ستة أشهر بدون ثلاجة.

حسن:

• الليمون الناضج أصفر لامع.
• كل واحدة ملفوفة في ورق شمع.
• توضع الفواكه المعلبة على رف المؤن ؛
• يوجد ليمون ملبس ومملح على باب الثلاجة.

بشكل سيئ:

• يُلاحظ لمعان لامع على قشر الفاكهة - علامة على المعالجة بمواد حافظة كيميائية ؛
• تقع الليمون بالقرب من المبرد ؛
• توضع شرائح الفاكهة في وعاء بلاستيكي بدون سكر ؛
• يتم تخزين المنتج في صندوق على الشرفة دون تعبئة وحماية من الضوء.

تحتوي ثمار الحمضيات على الكثير من الزيوت الأساسية ، ومن حيث محتوى فيتامين سي ، يمكنها منافسة مخلل الملفوف. الاستهلاك اليومي لكمية صغيرة يقوي جهاز المناعة في الشتاء. عصير الليمون له تأثير مفيد على الجلد عند استخدامه بانتظام كمنشط. من الملائم أن يكون لديك الليمون دائمًا في حالة الإزالة الطارئة للبقع من بلوزتك المفضلة.

تسمح لك ظروف المنزل بتخزين كميات كبيرة من الحمضيات الطازجة لفترة طويلة. الشيء الرئيسي هو معالجتها بشكل صحيح قبل التخزين وعدم انتهاك ظروف درجة الحرارة.

العمر الافتراضي لماء الليمون

إن الاستخدام اليومي لمثل هذا المشروب له فائدة كبيرة للجسم. تحتوي الحمضيات على فيتامينات ومعادن لها تأثير إيجابي على حالة الجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية والجهاز المناعي والجهاز العصبي. يساعد الماء بالليمون على إنقاص الوزن ، ويعيد التمثيل الغذائي إلى طبيعته ، ويحسن الحالة النفسية والعاطفية ، وينظف الكبد ، ويبطئ عملية الشيخوخة.

لجرعة واحدة ، يكفي عصر نصف الفاكهة في كوب من الماء الدافئ النظيف (درجة الحرارة في حدود 25-35 درجة). لمرة واحدة ، لا ينصح بتناول أكثر من 0.2 مل من المشروب ، خاصة للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الجهاز الهضمي. عادة ما يشرب في الصباح على معدة فارغة.

أثناء التخزين ، يفقد الماء بالليمون خصائصه المفيدة ، لذلك يتم تحضيره مباشرة قبل الاستخدام.

كم يتم تخزين عصير الليمون

يتم تحضير مشروب لفصل الشتاء بالطرق التالية:

• يتم تعقيم الجرار والأغطية المغسولة ، ويُسكب العصير من الليمون فيها حتى الحافة ويتم لفه. نقل الحاويات إلى التبريد. عند صب العصير ، يمكنك إضافة القليل من زيت اللوز أو زيت الزيتون. إذا كان سيتم استخدامه للطهي ، فإن عباد الشمس سيفي بالغرض ؛
• يُسكب عصير الليمون في أوعية الطعام أو الأكياس أو صواني مكعبات الثلج ويترك في الفريزر. تستخدم للكوكتيلات.

يجب أن تتم خطوات الحصول على المشروب بسرعة ، لأن مكونات الليمون شديدة التقلب. أيضًا ، عند عصر العصير ، يوصى باستخدام أجهزة خاصة تمنع ملامسة الحمضيات بالمعادن ، لأنها تساهم في تدمير العناصر الغذائية.

نصائح وخدع

سوف يستمر التفاح حتى الربيع ، ولن يفقد خصائصه المفيدة والذوق ، إذا تم تحضيره بشكل صحيح ، فسيتم مراجعته بشكل دوري.

> ينصح الخبراء:

عالج التفاح بالبارافين وشمع العسل والجلسرين بحمض الساليسيليك لزيادة جودة الحفظ قبل وضعه.
لا تعرض لتقلبات درجات الحرارة المفاجئة. إن التعرض الطويل الأمد للظروف الدافئة والباردة يقلل من مدة الصلاحية.
لا تحتفظ بالفواكه في الأقبية والشقق المجاورة للخضروات. الأول سوف يتدهور بسرعة ، ويطلق الإيثيلين. في الأخير ، يتم تسريع عملية النضج.
تحتاج إلى قطف التفاح قبل الصقيع الأول. خلاف ذلك ، سوف تتدهور الثمار التي يصطادها الصقيع بسرعة.
استلقي في صفوف بدقة

كل درجة في حاوية منفصلة.
من المهم تخزينها بساق وذيل لتجنب تطور الفطريات.
افرز الثمار حسب الأصناف والأحجام. تنضج التفاح الصغير بشكل أسرع وينبعث منه أقل من الإيثيلين ، والتفاح الكبير قابل للتلف.
لا تخزن في ظروف رطبة حيث تزيد رطوبة الهواء عن 80٪.
عند الاحتفاظ بها في الثلاجات ، قم بتعبئة العبوات ، وإخلاء الهواء ، وإحداث ثقوب لتحسين تبادل الغازات.

افحص المحصول في الشتاء بشكل دوري ، وافصل التفاح الفاسد. سوف تستمر الصحة الكاملة والصحية لفترة أطول إذا تم استيفاء جميع الشروط الأخرى المذكورة أعلاه.

رابط المشاركة: