نكتشف متى نجمع وكيف نجفف أوراق الكشمش بشكل صحيح

ميزات مفيدة

تحتوي أوراق شجيرة الكشمش على كمية كبيرة بشكل لا يصدق من العناصر النزرة الأساسية. النبات غني بفيتامين C بشكل خاص - فمحتواه في الأوراق أعلى مرتين تقريبًا من التوت (100 غرام فقط من أوراق هذا الفيتامين أكثر مما يحتاجه جسم الإنسان يوميًا)

يؤثر فيتامين ج بشكل مباشر على كثافة تخليق خلايا النسيج الضام والكولاجين - وهو بروتين مهم للغاية يوفر مرونة وجمال الجلد وكثافة وقوة أنسجة الأسنان. وبالتالي ، يمكن أن يكون لأوراق الكشمش تأثير مفيد على المظهر.

يحتوي التركيب الكيميائي لأوراق الكشمش على أهم مركبات البوليفينول الضرورية للتشغيل الكامل للكائن الحي. وتشمل هذه:

• الفلافونول.
• بيوفلافونويدس.
• بمضادات الاكسدة وعناصر أخرى.

أنها تمنع أكسدة / تدمير الخلايا السليمة ، ولها تأثير مفيد على الجسم في عملية مكافحة ومنع السرطان.

تساعد مضادات الأكسدة الطبيعية الموجودة في الأوراق الجسم على التعامل مع المواد السامة من البيئة. تساهم المعادن في تطوير وتقوية أنسجة العظام والعضلات ، ولها تأثير إيجابي على عمل الجهاز العضلي الهيكلي. الكالسيوم / المغنيسيوم في التركيبة مفيد للحفاظ على الأداء الطبيعي لجهاز القلب والأوعية الدموية ، وبالتالي يعمل على منع النوبات القلبية.

كما أن تكوين أوراق الكشمش يجعل من الممكن استخدامها كعلاج طبيعي فعال لـ العلاج والوقاية مشاكل ضغط الدم والأوعية الدموية وكذلك للوقاية من الأمراض الفيروسية. بالإضافة إلى ذلك ، سيصبح الشاي المصنوع من أوراق الكشمش مساعدًا لا غنى عنه أثناء نزلات البرد.

يساعد حمض الأسكوربيك في التركيبة (مع مواد مفيدة أخرى) على تقوية المقاومة الطبيعية للجسم ، واستعادة الحيوية بعد مرض طويل ، وكذلك زيادة النغمة العامة للجسم ، وإعادة الشحن بالطاقة. تعتبر مبيدات الفيتون فعالة كعامل مضاد للالتهابات ، لذا فإن مشروب الكشمش مفيد للحلق المصاب بالتهاب الحلق. يقارن بعض الخبراء قوة الشفاء لأوراق الكشمش بالأدوية التقليدية.

مشروبات الأوراق

منذ العصور القديمة ، تم تناقل طرق تحضير مشروب الفيتامينات بناءً على هدايا الطبيعة من جيل إلى جيل. وحتى يومنا هذا ، لم يتغيروا تقريبًا.

هل كنت تعلم؟ يستخدم الطب التبتي أوراق الكشمش لعلاج السل في الغدد الليمفاوية وأمراض الجهاز البولي التناسلي وأمراض القلب والأمراض العامة.

شاي

غالبًا ما تستخدم أوراق الكشمش بشكل فردي أو بالاشتراك مع الأعشاب الطبية الأخرى أو مع الشاي العادي غير المنكه.

من أجل تحضير مشروب فيتامين ، تُخلط الأوراق بنسب متساوية مع شاي بسيط (أو أعشاب أخرى) ، تُسكب ملعقة كبيرة من الخليط مع 0.5 لتر من الماء المغلي وتُخمر في وعاء مغلق لمدة 20-30 دقيقة.

سيكون من الممتع بالنسبة لك التعرف على خصائص شاي الزنجبيل ، والأبيض ، والأخضر ، والأسود ، والكوريل والزعتر ، والحليب الصيني الاسود ، والسنشا ، واللاباتشو ، والمريمية ، وأوراق عنب الثعلب ، والمروج ، ونبتة المستنقعات.

يمكن صنع الشاي بدون إضافات إذا رغبت في ذلك. في هذه الحالة ، خذ ملعقة كبيرة من الأوراق الجافة (طازجة - ملعقتان كبيرتان) ، صب 0.5 لتر من الماء المغلي واتركه لمدة 20 دقيقة.

تساعد هذه الأنواع من الشاي على تقوية جهاز المناعة وتحسين الرفاهية.

ديكوتيون

في حالة الإصابة بأمراض خطيرة أو بعد إجراء عمليات جراحية ، لتسريع عملية إعادة التأهيل ، يوصى بشرب مغلي من نبات الكشمش.لها تأثير ممتاز في علاج أمراض الجهاز الهضمي والتهاب المثانة والتهاب الحويضة والكلية الحاد والأمراض الجلدية.

يتم تحضير المشروب ببساطة: 5 ملاعق كبيرة. توضع ملاعق كبيرة من الأوراق والتوت في وعاء محكم الإغلاق (أفضل - ترمس) ، صب لترًا من الماء المغلي واتركه لمدة 40-60 دقيقة. تحتاج إلى شرب 5-6 أكواب في اليوم.

تسريب

للحصول على حقنة فيتامين ، لا يلزم بذل جهد خاص: صب القليل من الأوراق المطحونة (يفضل مع التوت) في 300 مل من الماء الساخن. بعد ذلك ، تُلف الحاوية بمنشفة أو قطعة قماش سميكة وتترك لمدة 4-5 ساعات.

يشرب هذا المشروب في كوب في الصباح والمساء. يساعد في التغلب على نزلات البرد وتقليل الحمى والتخلص من السعال.

إذا قمت بإضافة العسل إلى الأوراق المجففة (3 ملاعق كبيرة من الأعشاب ، وملعقة من العسل ، و 400 مل من الماء) ، تحصل على مشروب يمكن أن يجعل ضغط الدم متوازناً. يشربونه كأس ثلاث مرات في اليوم.

هل كنت تعلم؟ في بعض ولايات الولايات المتحدة ، يُحظر زراعة الكشمش الأسود ، حيث يتأثر النبات بمرض خاص يشكل خطورة على الشجرة المرسومة - الصنوبر الأمريكي.

صبغة الكحول

من السهل جدًا صنع صبغة كحولية من أوراق الكشمش: يتم وضع الأوراق المجففة المسحوقة في وعاء ، وتعبئتها بالكامل تقريبًا ، وبعد ذلك تمتلئ بالكحول أو الفودكا. تحتاج إلى الإصرار ليوم واحد ، في الظلام ، ثم توتر من خلال القطن أو الشاش.

قد يبدو هذا مفاجئًا للكثيرين ، ولكن يمكن استخدام أوراق الكشمش لصنع أنواع مختلفة من النبيذ والمشروبات الكحولية.

على سبيل المثال ، لصنع نبيذ الكشمش ، ستحتاج إلى 70 قطعة من الأوراق ، و 150 مل من الفودكا ، و 0.7 لتر من النبيذ الأحمر ، و 300 غرام من السكر. تُسكب الأوراق بالفودكا وتُرسل إلى مكان بارد لمدة 10 أيام (يفضل وضعها في الثلاجة). بعد ذلك يضاف النبيذ والسكر إلى الخليط. يخلط المحلول جيدًا ويترك لمدة 10 أيام.

بإيجاز ، يمكن ملاحظة أن المنح هي اكتشاف حقيقي للبشر. النبات متواضع تمامًا ويمكن زراعته حتى في الظروف الشمالية ، فهو يؤتي ثماره بثبات ويتميز برائحة ثابتة وطعم مشرق. لذلك ، يمكن لأي شخص تحضير الشاي والصبغات الصحية في المنزل.

قواعد التحصيل

أوراق الكشمش تفعل أكثر من مجرد صنع الشاي العطري المذهل. يمكن أن يساعد مثل هذا التسريب في نزلات البرد (يحتوي هذا النبات على كمية كبيرة من فيتامين ج) ، ويمنع أمراض الكلى والمسالك البولية ، ويطبيع تجويف الفم ، ويحسن الهضم. لا تقتصر خصائص أوراق الكشمش على هذا - فالفيتامينات والعناصر الدقيقة التي تحتوي عليها لها تأثير إيجابي على الجسم بأكمله.

من أجل الحفاظ على جميع خصائص المنح ، من المهم جدًا اختيار الوقت المناسب لحصادها. بالطبع ، أسهل طريقة هي الذهاب إلى الحديقة وقطف الأوراق ، لأنها تظل خضراء حتى الخريف تقريبًا

ولكن ، عند تحضيره من هذه المواد الخام ، سيكون الشاي عطريًا ولذيذًا ، ولن يكون هناك أي فائدة عمليًا فيه.

يعتبر الوقت الأمثل لحصاد أوراق الكشمش هو وقت الإزهار. في هذا الوقت كان النبات يحتوي على الحد الأقصى من الفيتامينات والمعادن. يبدأ عادة في الازدهار في أواخر مايو - أوائل يونيو. ولكن اليوم تم تربية العديد من الأصناف الجديدة ، والتي قد تختلف في خصائصها عن الأنواع التي اعتدنا عليها. لذلك ، عند التخطيط لجمع أوراق عطرة لفصل الشتاء لتناول الشاي ، أولاً وقبل كل شيء ، يجب التركيز على ظهور الزهور على الأغصان ، وليس على التقويم.

الشرط الثاني المهم هو الوقت من اليوم. يوصي المتخصصون في جمع النباتات الطبية بالحصاد في الصباح ، في حوالي 10-11 ساعة ، عندما يجف الندى على الأوراق بالفعل ، ولم تبدأ الشمس في التحميص بعد

بالإضافة إلى ذلك ، يُنصح بالانتظار حتى اليوم الذي لا تهطل فيه الأمطار. لن تجف الأوراق الرطبة بشكل صحيح. على الأرجح ، سوف يصبحون متعفنًا ، وسيذهب كل العمل سدى.

نقطة أخرى مثيرة للاهتمام ، والتي غالبًا ما يتم أخذها في الاعتبار من قبل أولئك الذين يشاركون في شراء المواد النباتية للشاي - دورات القمر الصناعي الطبيعي للأرض. يُعتقد أن أفضل وقت لجمع النباتات الطبية هو قمر الصبح. خلال هذه الفترة ، تحتوي على أقصى تركيز للفيتامينات والمعادن.

بشكل عام ، لا يوجد شيء صعب في حصاد أوراق الكشمش ، خاصة إذا كان لديك حديقتك الخاصة. ما عليك سوى الانتظار حتى تتم تغطية الشجيرات بالزهور ، وسيصبح الطقس جافًا ، وسيبدأ القمر في النمو ، ويمكنك البدء في الجمع. يجدر قطف الأوراق الكاملة ، دون علامات المرض والأضرار الناجمة عن الآفات. الخيار المثالي هو براعم الشباب العليا. هذه القواعد هي نفسها عند جمع أوراق التوت للشاي.

تجفيف أوراق الكشمش

لا يقتصر حصاد الكشمش على التوت وحده. أوراق هذا النبات تحظى أيضًا بشعبية كبيرة. يتم إضافتها إلى الشاي ، مما ينتج عنه مشروب لذيذ برائحة طيبة. هذا هو السبب في أن العديد من البستانيين يجففونها لفصل الشتاء.

شاي الكشمش ليس فقط لذيذًا ، ولكن له أيضًا خصائص طبية. يحارب هذا المشروب نزلات البرد التي يعاني منها الكثيرون مع ظهور برد الخريف والشتاء. يستخدم هذا الشاي أيضًا للوقاية من الأمراض ، فهو يحافظ على المستوى المطلوب من الفيتامينات والعناصر الغذائية في الجسم.

يتم حصاد أوراق الكشمش في الصباح الباكر أو في المساء في طقس صافٍ. تتدهور الأوراق المبللة بسرعة ، لذا في حالة هطول الأمطار يجب الانتظار حتى تتبخر الرطوبة منها. الأوراق التي تنمو في منتصف الفرع مناسبة للتجفيف.

يتم فرز الأوراق المجمعة للتخلص من الأضرار التي تسببها الحشرات أو الأمراض. بعد ذلك ، توضع على ورق أبيض أو قطعة قماش قطنية في مكان جاف مع دخول الهواء. يجب أن توضع الأوراق في طبقة واحدة دون تداخل بعضها مع بعض.

توضع أوراق الكشمش في أكياس أو أكياس ورقية فقط بعد أن تجف تمامًا. يتم التحقق من هذا عن طريق كسر واحد منهم. إذا انهارت الورقة بسهولة ، فهذا يعني أنها جاهزة تمامًا للتخزين والاستخدام.

في كثير من الأحيان ، لا يتم تجفيف أوراق الكشمش في الهواء ، ولكن باستخدام مجفف كهربائي. هذا يسرع العملية.

لا يقتصر حصاد أوراق الكشمش على التجفيف الكلاسيكي. بالإضافة إلى ذلك ، هناك طريقة أخرى - التخمير. إنه ليس بهذه الشعبية ، لكنه فعال للغاية.

يتم تخمير الأوراق على النحو التالي:

1. توضع الأوراق التي تم جمعها في غرفة مظلمة لمدة 24 ساعة مع تقليبها من وقت لآخر.
2. بعد يوم من النقع ، تُلف الأوراق في أنابيب وتنتظر حتى تبدأ في إفراز العصير.
3. توضع الأنابيب في عبوات زجاجية مغطاة بقطعة قماش طبيعية مبللة وتنقل إلى مكان دافئ. بشكل دوري ، يتم فحص القماش وترطيبه بالماء إذا كان جافًا.
4. يتم تخمير الأوراق حتى تبدأ رائحة حلوة قوية تنبعث منها. بعد ذلك ، يتم تجفيفها.
5. لتجف ، تُقطع الأوراق وتوضع على صفيحة خبز وتوضع في فرن مُسخن مسبقًا لدرجة حرارة + 70 درجة مئوية. يستغرق التجفيف ساعة واحدة.

يتم تخزين الأوراق المجففة في مكان جاف ومظلم. لهذا الغرض ، يتم استخدام حاويات زجاجية أو خزفية محكمة الغلق.

خيارات حصاد التوت لتناول مشروب لفصل الشتاء

لشرب الشاي مع الكشمش على مدار السنة ، لا يمكن فقط تجميد التوت وتجفيفه وطحنه بالسكر. هناك عدة طرق للحصاد ، والتي ستكون موضع تقدير من قبل أولئك الذين يحبون الاستمتاع بمربى ومربى الكشمش اللذيذ.

طريقة مثيرة للاهتمام والأهم من ذلك هي تحضير توت الكشمش الأسود بالسكر والماء. للطبخ ، تحتاج إلى كيلوغرام من الفاكهة الناضجة ، ونفس الكمية من السكر ، وكوب من الماء. قبل البدء في عملية الحصاد ، يجب تنظيف الثمار جيدًا من الأغصان وفرزها وشطفها وتجفيفها.

يُسكب التوت المصنف النظيف بالماء المغلي في مصفاة. الخطوة التالية هي تحضير الشراب. للقيام بذلك ، يُخلط السكر بالماء ويُترك ليغلي حتى يذوب الأخير تمامًا.يُغمس التوت في الشراب النهائي ويُغلى لمدة لا تزيد عن ثلاث دقائق. تُسكب الكتلة المحضرة في أوعية معقمة وتُغلق بإحكام.

بهذه الطريقة ، يتم الحفاظ على الحد الأقصى من الفيتامينات والمواد المغذية في التوت. في الشتاء ، مع مربى مدته خمس دقائق ، يمكنك شرب الشاي مع قضمة ، أو صب الماء المغلي عليه للحصول على مشروب فواكه ساخن أو بارد.

يمكنك تحضير الكشمش للشاي بدون استخدام الماء مع السكر المضاف. لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى نصف السكر لكل كيلوجرام من التوت. تمامًا كما في الحالة السابقة ، يتم غسل الثمار جيدًا وتجفيفها وفصل الأغصان.

يتم طحن التوت الجاهز بكمية 200 جرام في الخلاط. يضاف السكر وبقية التوت إلى هريس الفاكهة ، وبعد ذلك يتم غليها ، مما يتيح الفرصة للنضج لمدة خمس دقائق أخرى.

يتم وضع الكشمش في العصير الخاص بهم في أوعية معقمة مسبقًا.

طرق بديلة لحصاد الأوراق

يمكنك أيضًا اللجوء إلى عملية أكثر تعقيدًا ، ولكنها تتيح لك الحصول على نتيجة ممتازة ، وهي عملية حصاد الأوراق. ولكن عن التخمر. تسمح لك هذه الطريقة بالحصول على المزيد من المواد الخام العطرية للشاي ، ولكنها ستستغرق وقتًا وجهدًا أكثر من التجفيف المعتاد.

في أغلب الأحيان ، يتم معالجة شاي الصفصاف أو الشاي الخام المألوف لدينا بهذه الطريقة. لكن يمكن أيضًا تخمير نباتات أخرى. من الأفضل استخدام واحد يحتوي على كمية كبيرة من العفص ، وإلا فإن الشاي المستقبلي سيصبح بلا طعم. وأوراق التوت مع الكشمش رائعة للتخمير.

تحتاج أولاً إلى نشر الأوراق في طبقة متساوية وتركها في الظل. من الأفضل استخدام قطعة قماش قطنية أو كتانية للتدعيم. لذا فإن المادة الخام ، التي تمر بعملية التجفيف ، لن تجف في وقت مبكر ولن تمتص المواد الضارة ، كما يمكن أن يحدث عند استخدام الأقمشة الاصطناعية.

يمكن أن تستغرق المرحلة الأولى من التخمر من 12 ساعة إلى يوم واحد. يجب أن تركز على حالة الأوراق - إذا لم تعد هناك أزمة في الوريد المركزي أثناء الانحناء ، فإن قطعة العمل جاهزة لمزيد من المعالجة.

يمكنك أيضًا لف شاي المستقبل بقطعة قماش. هذا الخيار مناسب لأولئك الذين يكون منزلهم جافًا جدًا ، أو على العكس من ذلك ، يكون الهواء رطبًا جدًا. بالإضافة إلى ذلك ، لا يزال هذا توفيرًا كبيرًا للوقت - قطعة العمل جاهزة لمزيد من المعالجة في غضون 5-6 ساعات فقط.

بعد انقضاء الوقت المحدد ، تحتاج إلى لف المادة الخام الذابلة حتى يبدأ العصير في الظهور. هذا من أهم الأشياء في عملية التخمير. يحتوي السائل المتسرب على العديد من المواد المفيدة ، فكلما خرج أكثر ، كلما كان الشاي ألذ وأكثر عطرية. هناك عدة طرق لتنفيذ هذا الإجراء.

يمكنك تحريف 5-7 أوراق في لفات ، ثم تقطيعها - هكذا تحصل على أوراق شاي صغيرة الأوراق. يمكنك فقط هرس القالب جيدًا في وعاء حتى يصبح رطبًا - سيكون هذا بالفعل ورقة شاي كبيرة الحجم. طريقة أخرى مثيرة للاهتمام للتحضير للتخمير هي تمرير المواد الخام للنبات في مفرمة اللحم. سيكون هذا بالفعل نسخة محببة.

بعد ذلك ، يجب وضع قطعة العمل في وعاء أو أي طبق آخر مناسب. يغطى بقطعة قماش مبللة ويترك حتى يتخمر. تستغرق هذه العملية عادة من خمس إلى تسع ساعات. بمجرد ظهور رائحة فاكهية قوية ، يمكنك متابعة التجفيف.

توضع الأوراق المخمرة على صفيحة خبز وترسل إلى الفرن بدرجة حرارة 100 درجة حتى تجف تمامًا

من المهم اللحاق باللحظة التي جفت فيها أوراق الشاي المستقبلية بالفعل. سيؤدي التجفيف المفرط إلى نكهة ورائحة أقل حدة

يعد تحديد الجاهزية أمرًا بسيطًا للغاية - إذا تم كسر الأوراق عند الضغط عليها ولا تنهار ، فيمكنك سحبها من الفرن. تحتاج إلى تخزين هذا الشاي في أكياس من القماش أو برطمانات زجاجية في غرفة مظلمة وباردة.

بالمناسبة ، يمكن تجميد الأوراق المجمعة. يُعتقد أنه بهذه الطريقة يتم الحفاظ على جميع العناصر الغذائية بشكل أفضل.لكن كثيرين يلاحظون أن مثل هذا الحصاد أقل عطرية من الجفاف.

بالطبع ، إذا لم يكن هناك مكان لتحلل الأوراق ، ولا تريد استخدام الفرن ، حتى لا تفقد حتى بعض الخصائص المفيدة ، فمن الأفضل تجميد الأوراق. للقيام بذلك ، يجب غسل المواد الخام المجمعة جيدًا وتجفيفها وتقطيعها إلى قطع ووضعها في أكياس. يجدر إعطاء قطعة العمل شكلًا مسطحًا - سيكون من الأسهل تخزينها في الثلاجة وتذويبها بشكل أسرع لاحقًا.

لا يوجد شيء صعب في تحضير أوراق الكشمش لفصل الشتاء من أجل تسريب لذيذ وصحي. ما عليك سوى اختيار الوقت المناسب لحصاد الأوراق وتجفيفها أو تجميدها. وبعد ذلك في فصل الشتاء ، سيكون من الممكن ليس فقط الاستمتاع بالشاي العطري ، ولكن أيضًا نسيان نزلات البرد.

قواعد المشتريات والتخزين

لا تقل أهمية عن كيفية تجفيف المواد الخام عن المجموعة. حتى الأوراق التي تم حصادها بشكل صحيح يمكن أن تتلف بسهولة إذا اخترت المكان الخطأ.

على الرغم من عدم وجود شيء معقد هنا. الشروط الأساسية التي يجب توافرها هي:

• بحرارة
• جفاف؛
• قلة الشمس المباشرة
• هواء نقي.

أي يكفي أن تجد مكانًا لا تسقط فيه أشعة الشمس على الشاي ، ولكن في نفس الوقت سيكون دافئًا وجافًا بدرجة كافية حتى لا تتعفن الأوراق. أنت الآن بحاجة إلى وضع قطعة العمل على قطعة قماش نظيفة أو أوراق. ولكن لا ينبغي بأي حال من الأحوال استخدام الصحف لهذا الغرض ، لأن حبر الطباعة يحتوي على مواد سامة. لن يؤدي التجفيف على هذه الركيزة إلى تغيير خصائص الأوراق للأفضل.

بشكل دوري ، يجب تقليب المواد الخام وفحصها بحثًا عن العفن. بمجرد أن تصبح الأوراق هشة ، يمكنك إرسالها للتخزين الدائم. يجب تخزين الكشمش المجفف في أكياس قماشية أو في برطمانات ذات أغطية محكمة. يجب أن يكون المكان الذي سيتم فيه تحضير الشاي الصحي جافًا وباردًا وجيد التهوية. بالإضافة إلى ذلك ، يجب ألا يكون هناك توابل أو أطعمة أخرى ذات رائحة قوية بالقرب منك.

هناك طريقة أخرى لتجفيف الأوراق وهي باستخدام الفرن. إنه لأمر جيد عندما لا يكون هناك مساحة كافية لتحلل المواد الخام وتجفيفها بشكل طبيعي. يمكنك التجفيف في الفرن ، لكن يجب أن تعلم أنه مع مثل هذا التحضير ، تختفي بعض العناصر الغذائية. بهذه الطريقة ، يجب وضع الأوراق على صينية خبز في طبقة واحدة وإرسالها إلى فرن مُسخن مسبقًا إلى 100 درجة. يجب ترك الباب مواربا قليلا. بعد 1.5 ساعة ، تنخفض درجة الحرارة بمقدار النصف ، وتكون المواد الخام جاهزة تمامًا.

كيفية تجفيف وتخزين الأوراق

هناك عدة طرق للتجفيف:

1. أبسط طريقة "قديمة" هي التجفيف في الهواء تحت مظلة أو في علية جيدة التهوية. انشر أوراق الشجر في طبقة رقيقة على الورق أو الخشب الرقائقي مع التقليب من وقت لآخر. من غير المرغوب فيه استخدام الصحف بسبب وجود حبر الطباعة. يمكن أن تستغرق عملية التجفيف من 4 أيام إلى أسبوع.
2. يمكن تقليل وقت التجفيف بشكل كبير باستخدام الفرن. اسكبي طبقة رقيقة من الصاج على صينية الخبز ، واضبطي درجة الحرارة على الحد الأدنى ، وضعي صينية الخبز في الجزء السفلي من الفرن. ينصح بعض الخبراء بإبقاء الباب مفتوحًا لخفض درجة الحرارة والسماح بتدفق الهواء. يتم تحديد الجاهزية من خلال مظهرها: يجب أن تكون الورقة جافة ، ولكن لا تنهار من اللمسة الأولى (علامة على الجفاف). بدلاً من الفرن ، يمكنك استخدام مجفف الفواكه والخضروات.
3. يسمح استخدام غرف التجفيف أو الأفران الخاصة ، وفقًا لجميع القواعد ، بإعداد منتجات الألواح للتخزين الشتوي. تتيح هذه الأجهزة حصاد كميات كبيرة من المواد الخام الطبية مع الحفاظ على أقصى قدر من الصفات المفيدة. يتم إرفاق ميزات استخدام الأجهزة جنبًا إلى جنب مع التعليمات.

بعد الانتهاء من التجفيف ، يتم مراجعة المادة الخام للتأكد من وجود أوراق الشجر الملوثة ، ويتم تخزين جميع المواد عالية الجودة في التخزين.

الأهمية! عند تخزين المواد الخام في حاوية غير محكمة الغلق ، يجب ألا يكون هناك طعام وتوابل قريبة ذات رائحة قوية ، لأن أوراق الكشمش يمكن أن تمتص الروائح الغريبة.

يمكن تخزين المنتج المجفف بالكامل أو في حالة سحق (مقسم إلى قطع). يمكن أن تكون خزانة المطبخ المشتركة مساحة تخزين مناسبة. تستخدم كحاويات:

• أكياس الكتان - بشكل دوري ، يجب فحص المواد الخام لعدم وجود العث (يمكن للآفة أن تستقر وتفسد كل شيء) ؛
• أكياس ورقية - من الضروري أيضًا من وقت لآخر مراجعة الأوراق الجافة لوجود الآفات ؛
• الحاوية المثالية هي الأطباق الزجاجية أو الخزفية ذات الأغطية محكمة الغلق ، حيث لن يكون هناك وصول للهواء والرطوبة والعوامل الأخرى التي تؤثر على التخزين في هذه الحاويات.

تتراوح مدة صلاحية أوراق الكشمش الأسود الجافة من 2 إلى 3 سنوات.

تخمير المواد الخام

يعتمد طعم ورائحة وفوائد الشاي على هذه المرحلة. هذا يتطلب الشروط الصحيحة: كمية المواد الخام ودرجة الحرارة والرطوبة. يتم وضع أوراق الكشمش ، التي تم تدميرها بإحدى الطرق المذكورة أعلاه ، في طبقة لا تزيد عن 10 سم في أطباق بلاستيكية أو مطلية بالمينا. كلما تم تحضير المزيد من المواد الخام ، كان التخمير أفضل. تُضغط الأوراق الملفوفة في مفرمة اللحم برفق بيدك.

الأوراق الممزوجة أو الملفوفة على شكل لفات توضع تحت الاضطهاد. الأطباق مغطاة بقطن مبلل أو منديل كتان وتوضع في الحرارة للتخمير. من وقت لآخر ، افحص محتوى الرطوبة في المنديل. إذا لزم الأمر ، قم بترطيبه مرة أخرى. في غرفة جافة ، الأطباق مغطاة أيضًا بغطاء. لا يمكن تحديد وقت التخمير الدقيق. يجب ألا تكون درجة الحرارة مرتفعة جدًا أو منخفضة جدًا ، فالخيار الأفضل هو 22-25 درجة مئوية. عند درجات حرارة أقل من 15 درجة مئوية ، تتوقف عملية التخمير. يستغرق التخمير حوالي 8 ساعات. إشارة نهاية هذا الإجراء هي الرائحة القوية للنبات. في هذه المرحلة يجب أن يكتمل التخمير.

تخمر الأوراق

يفضل بعض الخبراء التجفيف المخمر بدلاً من التجفيف التقليدي. يزعمون أنه يسمح بنكهة ورائحة أكثر ثراءً لشاي الكشمش.

تعليمات:

1. يجب ترك الأوراق المجمعة لمدة 5-6 ساعات في غرفة دافئة (لكن ليست ساخنة!) حتى تذبل قليلاً.
2. بعد ذلك ، يجب سحقهم. هنا يتصرف الجميع وفقًا لتقديرهم الخاص. يقوم بعض الخبراء ببساطة بتفتيت الأوراق بأيديهم ، وإخراج النقانق الممتلئة منها. البعض الآخر مفروم. لا يزال البعض الآخر يوضع على الطاولة ويعجن بمسمار. الشرط الرئيسي هو أن الأوراق يجب أن تعطي العصير.
3. الآن يجب وضع الكتلة بأكملها في طبقة سميكة في حوض أو قدر أو دلو ، وتشديدها بشاش وتركها لمدة 10-12 ساعة. درجة الحرارة المثلى هي + 25-28 درجة مئوية.
4. بعد هذا الوقت ، تبدأ رائحة الزهور اللطيفة في الظهور من المساحات الخضراء. هذا يعني أن عملية التخمير قد مرت بنجاح.
5. يبقى لتجفيف الخضر المخمرة باستخدام أي من الطرق المذكورة أعلاه.

تخزين أوراق الكشمش المجففة

بعد أن تجف البراعم تمامًا ، يتم نقلها إلى مرطبانات زجاجية وتغطيتها بأغطية. أيضًا ، للتخزين طويل الأجل ، يمكنك استخدام الأكياس الورقية أو الأكياس المصنوعة من القماش الطبيعي. يمكن تقسيم قطعة العمل إلى قطع ، وهذا لن يؤثر على جودتها بأي شكل من الأشكال

من المهم أن تكون الجرة التي ستضع فيها المواد الخام المجففة جافة تمامًا. إذا بقيت رطوبة قليلة بعد غسلها ، فقد تتدهور قطعة العمل بأكملها.

من المحتمل جدًا أن يبدأ العفن في التطور فيه.

يتم تخزين أكياس أو برطمانات الأوراق المجففة في مكان جاف ومظلم في درجة حرارة الغرفة. يمكن أن يكون هذا رفًا في خزانة مطبخ أو مخزن.

من المهم جدًا عدم الاحتفاظ بقطعة العمل بجانب الأطعمة أو التوابل ذات الرائحة الواضحة. أيضًا ، لا تقم بتخزين أوراق الكشمش فوق الموقد ، حيث تتبخر الرطوبة غالبًا.

في هذه الحالة ، قد تصبح قطعة العمل رطبة وتتدهور.

ملحوظة! أثناء التخزين طويل المدى في الفراغات ، يمكن أن تبدأ أنواع مختلفة من البراغيش أو الحشرات. افحص البراعم الجافة مرة في الشهر بحثًا عن الحشرات التي قد تستقر هناك

منذ العصور القديمة ، وجد أسلافنا تطبيقات في الطهي والوصفات الطبية للفواكه والبراعم وفروع الكشمش.

على حساب خاص ، كان هناك دائمًا التوت الأسود الذي يتم جمعه من الأدغال.

ومع ذلك ، لا يفهم الجميع أن فوائد أوراق الكشمش لا تقل. في الواقع ، تم إثبات فوائد (ومضار) أوراق الكشمش علميًا.

بدراسة الخصائص الطبية وموانع استخدام أوراق الكشمش (الأسود) ، وجد العلماء أن المواد النباتية تساعد في تحسين حالة مرضى السكري ، وتقليل خطر الإصابة بالأورام الخبيثة.

من المعروف أنه وسيلة وقائية جيدة ضد نزلات البرد والانفلونزا. الاستهلاك اليومي من 50 مل
شرب خلال الوباء بشكل ملحوظ سيقلل من مخاطر المرض.

الخصائص الطبية لأوراق الكشمش

إذا كنت تفضل الأدوية الطبيعية على الأدوية الاصطناعية ، فسوف تتساءل عن سبب فائدة أوراق الكشمش. يمكن استخدام الأداة داخليًا وخارجيًا.

النبات له التأثير التالي على الجسم:

مؤشرات للاستخدام

بمساعدة النبات ، يمكنك مساعدة الجسم في الأمراض الخطيرة ، وكذلك تحسين المناعة.

تظهر الأداة عندما:

• ARVI والسعال الديكي والتهاب الحلق والأنفلونزا والتهاب الشعب الهوائية.
• ارتفاع ضغط الدم ، داء الكارديون.
• التهاب المثانة والتهاب الحويضة والكلية.
• البري بري ، فقدان الشهية.
• تصلب الشرايين؛
• فقر دم؛
• السكرى؛
• طفح جلدي.

موانع للاستخدام

يجب التخلص من الاستخدام الداخلي عندما:

1. القرحة الهضمية؛
2. التهاب المعدة.
3. زيادة تخثر الدم.
4. التهاب الوريد الخثاري.

موانع مثل التعصب الفردي للجسم تتعلق بالاستخدام الداخلي والخارجي.

يتم إثراء المواد الخام المجففة بشكل صحيح بالفيتامينات والعناصر الدقيقة والمواد المفيدة الأخرى. أثر هذا التكوين على خصائص أوراق الكشمش. جمع أوراق الكشمش و

لتحضير المشروبات
يمكن خلط المواد الخام مع الشاي العادي بنسب متساوية. ثم يتم تخمير الخليط (1 ملعقة كبيرة ل. شاي مقابل 0.5 لتر من الماء المغلي) في وعاء مغلق.

استخدم الأجزاء الخضراء من النبات ولا إضافات. 0.5 لتر من الماء المغلي ، خذ 1 ملعقة كبيرة. ل. جافة أو 2 ملعقة كبيرة. ل. ورقة جديدة. الإصرار 20 دقيقة. سيتم تقدير فوائد الشاي المصنوع من أوراق الكشمش من قبل الأشخاص الذين غالبًا ما يكونون مرضى. تم عرضه في فترة إعادة التأهيل.