كيفية تخزين البصل في الشقة

كيفية الحفاظ على نضارة البصل وتمديد تخزينه لفترة طويلة

التحضير السليم للبصل للتخزين

من لحظة حصاد البصل ، يبدأ تحضيره للتخزين. يجب أن تبدأ بالصحة الشديدة لحفرها من التربة. عند حصاد البصل ، تحتاج إلى استخدام مغارف خاصة حتى لا تتلف قاعدته. يمكنك التأكد من بقاء البصلة نفسها في تربة جافة وبقاء الجذع الممزق بين يديك بسحب البصلة التي تمسك بساقها. يجب حفر الثمرة بعناية ووضعها في مكان منفصل لمعالجتها وتجفيفها لاحقًا.

تجفيف البصل

من أهم العمليات للحفاظ على نضارة البصل هو التجفيف المناسب ، وتستغرق هذه العملية حوالي 14 يومًا ، اعتمادًا على درجة الحرارة المحيطة والرطوبة. يجب وضع الخضار على مساحة واسعة جيدة التهوية مع محاولة إبقاء البصل في طبقة واحدة بجانب بعضها البعض. إذا كان هناك نقص في غرفة كبيرة ، يمكن تعليق البصل من السيقان في عناقيد ، ويمكن القيام بذلك على الشرفة أو غرفة أخرى. إن الحاجة إلى الدوران الدوري للمصابيح أمر حتمي. كل يوم تحتاج إلى التحقق من حالة الخضار ، والتأكد من تجفيفها بشكل متساوٍ.

يعد تجفيف البصل في الفرن طريقة أخرى لتحضيره للتخزين. يكفي تسخين الفرن إلى ثلاثين درجة وتجفيف المنتج لمدة نصف ساعة تقريبًا. إذا أفرطت في تعريض البصل في الفرن ، فسوف يجف ويفقد قدرًا كبيرًا من العناصر الغذائية ، وسيؤدي ذلك أيضًا إلى تسريع تدهوره.

اختيار المصابيح الجيدة

الخطوة التالية في تحضير البصل هي اختياره. يجب أن تكون المصابيح التي تدوم لفترة أطول من غيرها ثابتة وثابتة وسليمة. يجب استخدام باقي المنتجات في التحضير في المستقبل القريب. قطع سيقان البصيلات إلزامي قبل الحصاد. اترك حوالي 5 سم من الجذع الحر. سيبدأ البصل ذو الجذر المنبت في التعفن بشكل أسرع ، لذا يجب إزالته على الفور.

التخزين السليم للخضروات

تلعب الحاوية والحاوية التي سيتم تخزين المصابيح فيها دورًا مهمًا في إطالة عمرها. الأنسب لهذا الاستخدام أكياس الجوت والصناديق الخشبية والسلال المصنوعة من الكروم وشبكات خاصة لتخزين الخضار.

الأكياس والأكياس الأخرى المصنوعة من البولي إيثيلين ليست مناسبة لمثل هذه الحالة ، لأنها لا تسمح بمرور الهواء ولا تطلق الرطوبة إلى الخارج. يجب أن تحتوي الأدراج المستخدمة لتخزين الخضار على فتحات كافية لممر الهواء. تحتاج إلى وضع البصل في طبقات لا يزيد ارتفاعها عن 40 سم.

يجب ألا تقل درجة حرارة تخزين البصل عن 0 درجة. مكان ممتاز لتخزين البصل هو قبو أو قبو أو مخزن جيد التهوية. حتى عندما يجف البصل جيدًا ، فإنه لا يزال يحتوي على الكثير من الرطوبة ، والتي قد تؤدي إلى التعفن بدون دوران هواء جيد.

طريقة قديمة لتخزين الخضار هي نسج حزم من البصل. للقيام بذلك ، لا تقطع جذوع البصل ، ولكن اتركها ، واستخدمها كحبل يمكن نسج المصابيح الأخرى فيه. وبالتالي ، يمكن نسج العديد من ضفائر البصل ، والتي يمكن بعد ذلك تعليقها في غرفة جيدة التهوية. إنها مريحة للغاية وستكون بمثابة عنصر زخرفي خاص لشرفتك أو الطابق السفلي.

يمكن أيضًا تخزين كميات صغيرة من البصل في الثلاجة العادية. لهذا ، يجب أن تكون درجة الحرارة داخله في حدود +3 درجات. سيسمح تعليق البصل في أكياس فوق المبرد أو بالقرب من الموقد بالبقاء على قيد الحياة حتى يأتي الربيع.

تخزين القبو

يعد تخزين البصل في الصناديق عمليًا الطريقة الأكثر شيوعًا وملاءمة للحصاد.

من المهم الحفاظ على الألواح جافة. وتحتاج إلى هدم الصناديق بحيث توجد مسافة بين الألواح

سيسمح هذا بالتهوية المناسبة للخضروات.

يوضع المحصول في صناديق في عدة طبقات لا تزيد عن 20 - 30 سم وتوزع كميات كبيرة من الخضار في عدة صناديق.

لا يمكن وضع الحاويات مباشرة على أرضية القبو. لذلك ، فإن الأرضيات مسبقة الصنع من الألواح أو يتم استخدام المنصات الجاهزة.

يجب مراعاة نظام درجة الحرارة ورطوبة الهواء المقابلة.

يمكنك أيضًا تخزين البصل في القبو في حالة معلقة ، موزعة على عدة كيلوغرامات في شباك أو أكياس.

الأسباب المحتملة لتلف البصل أثناء التخزين والتدابير الوقائية

تلف البصل أثناء التخزين عادة ما يعني التعفن. قد تكون الأسباب مختلفة:

• المرض - غالبًا ما يكون عدوى فطرية أو بكتيرية ، تظهر علاماتها بدقة أثناء التخزين ؛
• رطوبة عالية في الغرفة
• تغليف غير لائق - حاويات مغلقة بإحكام ، استخدام البولي إيثيلين ؛
• إساءة استخدام الأسمدة المحتوية على النيتروجين - وهذا يجعل وقت الحصاد أقرب ، لكن له تأثير سلبي على مدة تخزينه.

ستساعد التدابير التالية على تجنب تلف المحصول أثناء التخزين:

• معالجة مادة الزراعة في الربيع - من الأفضل استخدام محلول برمنجنات البوتاسيوم ؛
• الاستخدام المعتدل للأسمدة وضمادات البوتاس الصحيحة - فهي تزيد من جودة الحفاظ على المحصول ؛
• الدقة في الحصاد - تحدث العدوى غالبًا بسبب التلف الميكانيكي ؛
• الرفض الدقيق للنسخ التالفة والقضاء عليها ؛
• تجفيف كامل للمحصول ؛
• تحضير المبنى لتخزين المحصول - تجفيفه بالكامل وتطهيره ؛

توفير تهوية جيدة ؛ الحفاظ على درجة الحرارة ومستوى الرطوبة الموصى بهما ؛ استخدام حاويات التخزين القابلة للتنفس ؛ الفحص الدوري للمحصول المخزن مع رفض العينات الفاسدة.

يمكنك التعرف على ميزات تخزين البصل من الفيديو التالي:

سيسمح لك الامتثال لجميع قواعد تخزين البصل بالاحتفاظ به في حالة جيدة لفترة طويلة كحد أقصى. يمكن القيام بذلك في ظروف الشقة وفي وجود قبو أو قبو.

من المهم بشكل خاص الحفاظ على المحصول إذا كان جزء منه مخصصًا للزراعة العام المقبل.

أين وأفضل طريقة لتخزين البصل في الشتاء ...

أفضل وقت لوضع البصل هو أكتوبر. والمكان المثالي للتخزين طويل الأمد هو قبو جاف أو قبو. لكن هذه المباني ليست في كل منزل ، بل وأكثر من ذلك في شقة. لذلك ، أينما كان البصل في الشتاء ، هناك شرطان رئيسيان مهمان.

1. انخفاض نسبة الرطوبة. يجب أن تكون الغرفة جافة. سواء كان قبوًا أو قبوًا أو غرفة تخزين خاصة في المنزل أو مخزنًا أو طابقًا نصفيًا أو خزانة منفصلة أو مجرد ركن في شقة أو شرفة معزولة أو علية.
2. التهوية. لتخزين مرق البصل ، هناك حاجة إلى وعاء قابل للتنفس. عادة ما تكون هذه صناديق خاصة أو ، معدة للتخزين ، أشياء (في بعض الأحيان غير متوقعة تمامًا).

تحتاج إلى الاهتمام بكيفية تخزين البصل في الشقة لفترة أطول مقدمًا. سحق الطباشير وانقل البصيلات قبل السبات. سيعمل المسحوق كممتص: فهو يزيل الرطوبة غير الضرورية ويحمي الخضار المحصودة من الإنبات والفساد.

خيارات التغليف

من الأفضل وضع المصابيح في صناديق خشبية. يجب ألا يزيد ارتفاعها عن 30 سم ، والشرط الأساسي هو الفتحات أو الفتحات الصغيرة للتهوية. تعد حاويات التخزين هذه موفرة للمساحة للغاية لأنه يمكن تكديسها فوق بعضها البعض. بدلاً من الصناديق الخشبية ، يمكنك أن تأخذ الصناديق البلاستيكية. إذا لم يكن صديقًا ، يمكنك تجربة الحاويات وتخزين الخضار في العناصر التالية.

• في الصناديق. الصناديق الكرتونية جيدة أيضًا للتخزين. ولكن سيتعين عليك العمل الجاد وقم أولاً بقطع عشرات الثقوب الصغيرة للوصول إلى الهواء في الجدران الجانبية والأسفل.
• في سلال. سلة الخوص هذه مصنوعة من مواد طبيعية وهي مثالية للتخزين. يدور الهواء جيدًا في مثل هذه الحاوية. بالإضافة إلى ذلك ، تبدو "الضفائر" جميلة وممتعة من الناحية الجمالية.
• في أكياس القماش. نفاذية هواء جيدة جدًا. الشيء الرئيسي هو أنها ليست مرهقة وليست كبيرة جدًا. اقصى ارتفاع لطبقة البصيلات 35 سم اكياس ورقية بديل للاكياس القماشية.
• في الشبكات. لا تضمن شبكات الخضروات المصنوعة من مادة البولي بروبيلين دوران الهواء الكامل فحسب ، بل تضمن أيضًا رؤية المحتويات. من السهل العثور على البصل النابت والفاسد في عبوات خاصة.
• في جوارب النايلون. الغريب في الأمر ، ولكن في عصر التكنولوجيا العالية ، تزعم طريقة هذه الجدة العجوز في تخزين المصابيح أنها رائدة. ومع ذلك ، لأسباب جمالية ، لا يجب تزيين مطبخك بالجوارب المعلقة. يمكن وضع جوارب البصل ، على سبيل المثال ، في خزانة أو قبو. ولكن إذا كنت لا تزال ترغب في استخدام مخزون المصابيح لتزيين المطبخ ، فلا تقطع ريش البصل الجاف ، بل قم بتجديله. إذا نجحت في القيام بذلك بعناية ، فستبدو الحزم كزخرفة مزخرفة ، وستقوم أيضًا بتنقية الهواء. بالمناسبة ، وفقًا للمراجعات ، من الأفضل بهذه الطريقة تخزين البصل في المنزل. من الواضح أن مثل هذا الزخرفة لن يتناسب مع كل ديكور داخلي.
• في صواني البيض. إذا كنت قد جمعت الكثير من عبوات البيض في المنزل ، فلا تتردد في استخدامها كحاويات تخزين. ضع كل بصلة في أخدود منفصل. ضع الصواني المملوءة على الرفوف أو الرفوف.

ما لا ينصح به للتخزين هو الأكياس البلاستيكية. في مثل هذه الحزمة ، سوف تختنق المصابيح ببساطة. في البداية سوف تتعفن ، ثم تبدأ في التعفن.

كيفية تخزين البصل بشكل صحيح: الظروف المثلى

قبل حصاد البصل للتخزين الشتوي ، يجب عليك أولاً الاهتمام بضمان الظروف المثلى واختيار الغرفة

يمكن أن يؤدي تجاهل هذه المرحلة المهمة إلى عواقب وخيمة: لن يكون المحصول قادرًا على الكذب لفترة طويلة ، وستنخفض جودة واستخدام الرؤوس ، وفي بعض الحالات المهملة ، قد تفقد المحصول بأكمله.

ظروف التخزين المثلى للبصل والبصل الآخر في الشتاء:

• درجة حرارة. درجة حرارة التخزين المثلى هي من 2 إلى 5 درجات مئوية. من السهل الحفاظ على درجة الحرارة هذه في القبو أو القبو. إذا لم يكن من الممكن توفير درجة الحرارة هذه أو يمكنك تخزينها فقط في غرفة المعيشة (شقة أو منزل خاص) ، فأنت بحاجة إلى الاحتفاظ بها في المنزل عند درجة حرارة لا تزيد عن 20 درجة مئوية. يمكن أن يتحمل البصل ظروف الغرفة بشكل طبيعي ، ولكن لا ينبغي السماح بتقلبات الرطوبة ،
• رطوبة. لا ينبغي السماح بمستويات عالية جدًا أو منخفضة من الرطوبة ، فمع الرطوبة العالية ، سيبدأ المحصول في التعفن أو الإنبات ، وإذا كان هناك نقص في الرطوبة ، فستبدأ الرؤوس في الجفاف.
• إضاءة. يوصى بتخزين المحصول في غرفة مظلمة.
• تنفس. يجب ألا يكون هناك ركود في الهواء في الغرفة التي توجد بها الخضروات. تعتبر التهوية الطبيعية شرطًا أساسيًا للتخزين الناجح وطويل الأمد لمحاصيل البصل في الخريف والشتاء.

طرق زراعة البصل للخضر (الريش) على حافة النافذة: ما هي أفضل طريقة للزراعة

لزراعة البصل الأخضر ، يمكنك اختيار أي وعاء تريده. الشرط الرئيسي للحاويات هو وجود رقبة واسعة أو حفرة يمكن من خلالها طرد البصل للخضر.

ومع ذلك ، ليس من الضروري زرع البصل في الأرض. يمكن زراعته بدون أرض - في نشارة الخشب أو على الماء.

زرع في زجاجات بلاستيكية مع الأرض

من أكثر الطرق الأصلية لزراعة البصل في الشقة زرعه في زجاجة بلاستيكية (5-6 لترات).

إرشادات خطوة بخطوة لزراعة البصل على الخضر في زجاجة بلاستيكية:

أولاً ، يتم قطع ثقوب في الجدران (حفرها أو حرقها) في الزجاجات (من حيث ، في الواقع ، سيخرج محصولك).

• يمكنك قص الزجاجة من الأعلى لمنحك مساحة إضافية للمصابيح.
• المياه بكثرة.

فيديو: كيف ينمو البصل في الشتاء على حافة النافذة في زجاجة بلاستيكية

فيديو: طريقة رائعة لزراعة البصل على حافة النافذة

زراعة البصل بدون تربة - في نشارة الخشب

بدلاً من التربة ، يمكنك استخدام نشارة الخشب بنجاح لإجبار البصل على الريش ، حيث يتم تكوين نظام جذر قوي ، مما يعني أن الخضر ستنمو جيدًا.

نشارة الخشب مناسبة تمامًا لأي: الأشجار المتساقطة والصنوبريات (على سبيل المثال ، شجرة التنوب) ، بما في ذلك الكبيرة والصغيرة.

يُنصح بشدة بتطهير نشارة الخشب قبل الزراعة. سيكون كافيًا إذا سكبت الماء المغلي فوقهم وظلوا هكذا لمدة 5-10 دقائق (حتى يبردوا) حتى تموت كل الفطريات.

يجب أن تزرع المصابيح بالقرب من بعضها البعض قدر الإمكان.

يمكنك ترطيب نشارة الخشب قبل الزراعة وبعد زراعة البصلات.

لا تنسى الحفاظ على الرطوبة عن طريق الري مرة واحدة على الأقل كل 5-7 أيام.

في نشارة الخشب في كيس

يمكن زراعة البصل في نشارة الخشب على حافة النافذة بنفس الطريقة وفي أكياس.

تفاصيل زراعة البصل في نشارة الخشب في عبوة:

• يجب أن تكون العبوة متينة ؛
• يجب أن تكون طبقة نشارة الخشب 3-4 سم على الأقل ؛
• من الأفضل عدم ربط الكيس ، ولكن يمكنك أيضًا المحاولة (ومع ذلك ، إذا لم تقم ببثها في الوقت المحدد ، فستذهب الفطريات).

فيديو: البصل على الريش في 15 يومًا هو أفضل طريقة لتقطير الخضر في المنزل

الزراعة في الماء (طريقة الزراعة المائية)

تتمثل إحدى الطرق السهلة لزراعة البصل على حافة النافذة في تجذير الرؤوس في الماء.

إن زراعة البصل في الماء على حافة النافذة أمر بسيط للغاية إذا اتبعت القواعد التالية:

أيضًا للنمو في الماء ، يمكنك قص وتصنيع تصميم غير معقد من الزجاجة.

يجب أن يكون نظام جذر المصباح فقط في الماء.

• لمنع الماء من التعفن والرائحة الكريهة ، يجب تغييره كل يومين على الأقل ، أو الأفضل كل يوم.
• توضع الأطباق مع البصل في أكثر الأماكن إضاءة ، ويضاف السائل المطلوب حسب الحاجة.

فيديو: كيف ينمو البصل عن الأعشاب في الماء

كيفية تجفيف عنب الثعلب في المنزل: طرق بسيطة

في الهواء الطلق

وقت التجفيف: 5-9 أيام.

هذه أبسط طريقة ولا تتطلب أي معدات خاصة. يمكن استخدام المناخل الكبيرة والشبكات وصواني الفرن وحتى الأدراج المقلوبة المبطنة بالورق كسطح تجفيف.

• انتظر الطقس الجاف والرياح والحار ، عندما تكون درجة الحرارة 22-25 درجة مئوية.
• توضع الثمار في طبقة واحدة على السطوح المجهزة.
• قم بتركيب الشبكات في مكان تهب فيه الرياح. يُنصح بعدم تعرض التوت لأشعة الشمس المباشرة. على سبيل المثال ، يمكن أن يكون حظيرة أو سقيفة أو شرفة. كثير من الناس يختارون العلية للتجفيف. لكن تذكر أن تفتح فتحات التهوية والمناور لضمان دوران الهواء بشكل جيد.
• غطِ عنب الثعلب بقماش قطني أو قطعة قماش رقيقة لإبعاد الحشرات عنه.
• قلّب التوت مرة يوميًا. فرزهم حسب الحجم إذا لزم الأمر. اختر ثمارًا أكبر بوضعها على لوح منفصل.
• في المساء ، أحضر المجفف إلى المنزل قبل سقوط الندى ، وأعده في الصباح.

يجب أن يكون عنب الثعلب الجاف صلبًا ولكن نابضًا قليلاً. إذا كان "مطاطًا" بالكامل ، فيجب تمديد وقت التجفيف لعدة أيام.

في الفرن

وقت التجفيف: 5-7 ساعات.

بغض النظر عن نوع الموقد ، لا يوجد فرق في التكنولوجيا. الاختلاف الوحيد هو الفجوة في الباب. بالنسبة للطرز الكهربائية ، يكفي ترك 4-5 سم ، ولطرز الغاز - 15-20.

• غطِّ أوراق الخبز المُجهَّزة بورق الخبز.
• رتب التوت في طبقة متساوية. تأكد من أنها لا تلمس بعضها البعض.
• اضبط درجة الحرارة على 35-40 درجة مئوية.
• جفف عنب الثعلب لمدة 1-3 ساعات. هذا نوع من عملية الذبول ، وبعد ذلك لن ينفجر التوت عند تسخينه.
• زيادة درجة الحرارة إلى 65-70 درجة مئوية.
• قلّب التوت كل بضع ساعات.

سيستغرق التجفيف وقتًا أقل بكثير من الوقت الخارجي. لا يترك البعض باب الفرن مفتوحًا طوال الوقت ، لكن يفتحونه بشكل دوري لمدة 20-40 دقيقة فقط. إذا كان جهازك يحتوي على وضع الحمل الحراري ، فقم بتشغيله.سيتحرك الهواء الساخن داخل الخزانة تحت تأثير المروحة المدمجة ، مما يؤدي إلى تهوية التوت بالقوة.

في مجفف كهربائي

وقت التجفيف: 10-12 ساعة.

يتم التحضير كمعيار. تُفرز الثمار وتُسلق قليلاً بالبخار الساخن. يوصي بعض الناس بغلي التوت قليلاً في الشراب قبل التجفيف.

• رتب عنب الثعلب في طبقة واحدة على الرفوف السلكية.
• اضبط درجة الحرارة على 40 درجة مئوية.
• اترك الثمار حتى تجف لمدة 2-4 ساعات.
• زيادة درجة الحرارة إلى 60-70 درجة مئوية.
• قم بتجفيف المنتج وتغيير الشبكات كل ساعتين.

1 حصاد البصل وتحضيره

من المهم ليس فقط جمع البصل في الوقت المحدد ، ولكن أيضًا لإعداده بشكل صحيح للتخزين. فقط المصابيح الناضجة مناسبة لهذا الغرض.

يمكن التعرف على ذلك من خلال الريش الجاف والرقبة الرقيقة.

إذا قمت بجمع البصل غير الناضج ، والذي يحتوي على رقبة سميكة وقشور هشة ، فلن يتم تخزين مثل هذه الخضار لفترة طويلة ، لأنها سوف تتعفن بسرعة. إذا أفرطت في تعريضه له ، فسيؤدي ذلك إلى إعادة نمو الخضروات. سيفقد القشور الجافة ويعطي جذورًا جديدة.

النضج يعتمد على نوع الخضار وعادة ما يحدث بعد 3 إلى 4 أشهر من الزراعة. الحصاد هو الأفضل في الطقس الجاف المشمس. يعد ذلك ضروريًا حتى تتمكن من تجفيفها جيدًا في الشمس قبل إرسالها للتخزين طويل الأجل حتى الربيع.

يكون الخيار ممكنًا عندما يكون الطقس ممتازًا ، ولم ينضج البصل بعد. في هذه الحالة ، يمكنك تسريع نضج الخضار قليلاً. للقيام بذلك ، باستخدام مذراة ، يجب عليك حفر القليل من الخضار بحيث يكون هناك "تقويض" طفيف للجذور. سيساعد هذا الجزء السفلي من النبات لن تتدفق المياه و الطعام. ستبدأ عملية موت ريش البصل وستصل جميع المواد المفيدة إلى اللفت. سيؤدي ذلك إلى تسريع نضج البصل.

يجب استخدام هذه التقنية حتى لو تم سحب النباتات بالفعل من الأرض. من الضروري ترك الخضار مستلقية لعدة أيام في الحديقة. سيؤدي ذلك إلى زيادة سلامته وقيمته الغذائية.

من النقاط المهمة في تحضير البصل للتخزين توزيعه حسب الأصناف ، لأن العديد منها له مدة صلاحية مختلفة. يجب ألا يغيب عن الأذهان أن الأصناف الحلوة لا تدوم طويلاً مثل الأنواع الحارة والمرّة. هذا يرجع إلى حقيقة أنهم أكثر تقلبًا وأكثر عرضة للإصابة بالأمراض بسهولة.

لفت مقشر

هناك الكثير من الخيارات لتخزين البصل المقشر. يعتمد الاختيار على تفضيلات الذوق والغرض من الاستخدام الإضافي:

1. إذا تبين أن نصف البصل غير ضروري وبقي ، فقبل التخزين ، من الضروري التشحيم بالزيت النباتي أو أي دهون. لن يفسد أسبوع على رف الثلاجة.
2. غطي قاع الإناء بالملح وضعي البصل مع الجانب المقطوع لأسفل. 8 أيام لن يحدث لها شيء.
3. يمكن وضع وعاء من البصل مملوء بالماء البارد على رف الثلاجة لتغيير المياه يوميًا. خيار مماثل هو ملء كيس بلاستيكي كثيف بالماء بمقدار ، وبقية الأجزاء بالمواد الخام. يتم استبدال الماء 3-4 مرات خلال أسبوعين من التخزين.
4. قص أو كليًا ، يحتفظ بالجودة لمدة تصل إلى 5 أيام إذا تم لفه في غلاف بلاستيكي.
5. مقشر - يمكن مخلل. صنع مخلل البصل سهل. ماء مالح: ملح ، سكر + خل تفاح - يُسكب في قاع الإناء ، ثم يُقطّع البصل إلى حلقات - ومرة ​​أخرى في التتبيلة. الحاوية مغلقة بإحكام و- في الثلاجة. سوف يسعدك البصل المخلل بطعم حار. يتم تخزينه لمدة شهر كامل ، على الرغم من أن البصل المخلل يؤكل بشكل أسرع.

بصل أخضر

إذا كنت بحاجة لتخزين البصل الأخضر لفصل الشتاء ، فمن المهم ألا يكون رطبًا. قبل تخزين البصل الأخضر ، لا تغسله ، بل ضعه على ورق لإزالة الرطوبة الزائدة

هذه خيارات جيدة لتخزين الخضر:

1. في الكيس ، حيث يتم عمل الثقوب ، يتم تعبئة الريش كله في أجزاء.
2. قطع ، وبمجرد قطع الريش إلى حلقات ، قم بضغط الطبقة الخضراء (2 سم) بإحكام في الجرار ، أضف طبقة من الملح ، والخضار مرة أخرى - وهكذا قم بالتبديل حتى تمتلئ ، في الأعلى - الملح.أغلق الغطاء وأرسل الأعشاب المملحة إلى الثلاجة.

نظرة عامة سريعة على كيفية تخزين البصل تحتوي على توصيات بناءً على الخبرة. الخيار الأفضل يعتمد على الظروف الفردية. الشيء الرئيسي هو أن هذا مضمون للمساعدة في الحفاظ على الحصاد دون خسائر وتوفير الفيتامينات لفصل الشتاء بأكمله.

عاجلاً أم آجلاً ، يفكر كل بستاني في كيفية توفير البصل لفصل الشتاء. للوهلة الأولى ، يبدو الأمر بسيطًا: يتم جمعه وتجفيفه ووضعه في صندوق ووضعه في مكان مظلم بارد - كل هذا للتخزين. في الحقيقة، ليس هذا هو الحال. في بعض الأحيان ، يفشل البستانيون المتمرسون في الحفاظ على البصل سليمًا حتى الربيع. هذا العمل أيضا له الفروق الدقيقة الخاصة به. لذلك دعونا معًا ونكتشف كيفية توفير البصل لفصل الشتاء بحيث يظل طازجًا وصحيًا في موسم البرد كما لو كان قد تم انتزاعه للتو من الحديقة. من المؤكد أن بعض النصائح المفيدة أدناه ستساعدك.

كيف تحفظ البصل حتى الربيع؟

بادئ ذي بدء ، يجب تجميعها وإعدادها بشكل صحيح. عادة ، يقع الحصاد في اليوم 90-120 بعد الزراعة. غالبًا ما يحدث هذا في أغسطس. تحتاج إلى جمعها في الطقس الجاف. تُسكب كل بصلة بملعقة حتى لا تتلف قاعها ، ثم تُطوى بعناية جانبًا

الأهمية! تحت أي ظرف من الظروف ، لا تضرب القوس المسحوب على الأرض - سيؤدي ذلك إلى إتلافه ولن يكون من الممكن تخزينه لفترة طويلة. إذا لم يكن من المتوقع هطول أمطار في الأيام المقبلة ، فمن الأفضل ترك المحصول في الهواء الطلق لمدة 7-10 أيام على الأقل.

فقط رتب المصابيح بحيث لا تلمس بعضها البعض. اقلبها بشكل دوري. هناك طرق أخرى للتجفيف. على سبيل المثال ، يمكنك ربط البصل في حزم صغيرة وتعليقه في منطقة خالية من تيار الهواء. هناك أيضًا خيار لأولئك الذين يعيشون في شقة. يمكن تجفيف البصل في الفرن. للقيام بذلك ، قم بتسخينه بشكل دوري إلى أدنى درجة حرارة.

لذلك ، جف البصل. الآن دعنا ننتقل إلى الخطوة التالية. نقطع الريش الجاف ليبقى عنق البصلة بطول 5-6 سم ولا نلمس الجذور إن أمكن حتى لا نتلف القاع. يمكن أيضًا إزالة القشرة العلوية المتشققة. بعد ذلك ، دع المصابيح تجف أكثر قليلاً. ثم نختار الفاكهة الأقوى والأكثر صحة وغير التالفة ونضعها في حاوية مُعدة خصيصًا (سلة خوص أو صندوق خشبي أو كيس من القماش أو جوارب نايلون). هناك طريقة أخرى مثيرة للاهتمام لحفظ البصل لفصل الشتاء. نسج الضفائر منه. لهذا فقط ، لا يلزم قطع الريش المجفف ، حيث سيتم نسجه في الخيوط. ستزين ضفائر البصل الجزء الداخلي لمطبخك تمامًا ، ورائحتها ستطهر الهواء جيدًا. عادة ما تكون هذه الطريقة هي الأكثر فعالية. لا يتطلب البصل ظروف تخزين خاصة - درجة حرارة الغرفة مناسبة من 18 إلى 25 درجة. لكن لا ينصح بخفضه إلى القبو ، حيث يمكن أن يصبح رطبًا ومتعفنًا. حسنًا ، أنت الآن تعرف كيف تحافظ على ذلك

1. افرز البصل من وقت لآخر. يتم ذلك من أجل تحديد الثمار الفاسدة في الوقت المناسب واختيارها.
2. إذا كان البصل رطبًا فجأة لسبب ما ، جففه مرة أخرى وانقله إلى وعاء آخر.
3. للتخزين ، استخدم فقط حاوية مصنوعة من مواد تسمح بمرور الهواء. البولي إيثيلين ليس مناسبًا بأي حال من الأحوال لهذه الأغراض!
4. يجب ألا يزيد ارتفاع الصناديق التي سيتم تخزين المحصول فيها عن 30 سم.

نأمل ، بفضل هذا المقال ، ألا تواجه صعوبة الآن في كيفية حفظ البصل لفصل الشتاء.

يقول الناس "من يأكل البصل يتخلص من العذاب". في الواقع ، هذه الخضار متعددة الوظائف: لها قيمة غذائية وطبية. إنه يقوي جهاز المناعة ، ويساعد الجسم على مقاومة الفيروسات والإجهاد ، ويعيد القوة والحيوية وحتى يجدد شبابه. وهو مفيد لوظائف الإنجاب والقلب والأوعية الدموية ، ويحسن الهضم ويطهر الجسم من المواد الضارة.وكل هذا بفضل محتوى الفيتامينات المفيدة والأملاح المعدنية والأحماض العضوية والمواد النيتروجينية والكربوهيدراتية. تبدأ القدرة على الحفاظ على البصل في الشتاء دون فقدان الجودة والخصائص القيمة مع الحصاد الصحيح للبصل.

4 أفضل طرق التخزين

بعد تجفيف البصل وتقليمه ، من الضروري إعادة فرزه. البصيلات الصحية ذات الأعناق الجافة مناسبة للزراعة في الربيع. في حالة تلف البصل ، صغير الحجم ، غير ناضج ، يتم استخدامه أولاً.

قبل اختيار مكان للبصل ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه يجب أن يكون جافًا وأن الحاوية يجب أن تكون جيدة التهوية. سيتم الحفاظ على القوس جيدًا في الميزانين أسفل السقف ، في درج منفصل للخزانة أو المخزن.

هناك عدة أنواع من الحاويات الأكثر ملاءمة لتخزين البصل:

1. سلال من الخوص.

يعتبر هذا أفضل خيار لتخزين البصل لفصل الشتاء. إنها جيدة التهوية ومصنوعة من مواد طبيعية ولها مظهر جمالي جميل. حتى في حالة تعفن واحد أو أكثر من المصابيح ، يمكن إزالتها بسهولة من السلة. في أغلب الأحيان ، يتم تخزين بصل يالطا بهذه الطريقة. سيبقى حتى حصاد العام المقبل.

2. ليست صناديق عميقة للغاية مصنوعة من الخشب أو البلاستيك.

هذه الحاوية جيدة التهوية. تساعد الأدراج في توفير المساحة عن طريق تكديسها فوق بعضها البعض. يجب ألا يزيد ارتفاع الصناديق عن 35 سم وأن تكون بها فتحات لنفاذية هواء جيدة.

3. صناديق من الورق المقوى.

هذه الطريقة في تخزين البصل مناسبة فقط إذا كانت تحتوي على فتحات تهوية.

4. الجوارب والجوارب.

هذه الطريقة القديمة التي أثبتت جدواها مناسبة تمامًا لأولئك الذين لديهم مخزن في الشقة ، لأن تعليق القوس في لباس ضيق في المطبخ ليس ممتعًا تمامًا من الناحية الجمالية.

5. أكياس مصنوعة من القماش أو الورق.

هذه الحاوية قابلة للتنفس أيضًا. لكن في هذه الحالة يجب ألا يغيب عن البال أن طبقة البصل يجب ألا تزيد عن 30 سم.

6. شبكة البولي بروبلين للخضروات.

هذه الحاوية جيدة التهوية وتوفر رؤية جيدة. إذا تعفن أي من المصابيح أو تدهورت ، فسيتم ملاحظتها على الفور.

7. الضفائر.

يمكنك تخزين البصل في ضفائر جميلة في المطبخ. سيبدو أصليًا وينظف الغرفة من البكتيريا المسببة للأمراض في الشتاء.

من أجل الحفاظ على الخضار بشكل أفضل ، يمكنك رشها بالطباشير (200 جم من الطباشير لكل 10 كجم من البصل). سيساعد ذلك على إزالة الرطوبة الزائدة ويمنع تعفن المصابيح أو نموها.

لنفس الغرض ، يمكن تنفيذ التجيير. للقيام بذلك ، تحتاج إلى قطع جذور المصابيح ومعالجتها بعجينة خاصة من الليمون. ولكن يجب ألا يغيب عن البال أن هذه النباتات لا يمكن أن تنبت في الربيع من أجل المساحات الخضراء.

مرتين أو ثلاث مرات طوال فصل الشتاء ، سيكون من الضروري فرز البصل بالكامل ومراجعته. إذا كان بعض البصل رطبًا ، فيجب تجفيفه مرة أخرى. يمكن القيام بذلك في فرن مسخن مسبقًا عند أدنى درجة حرارة. ثم أطفئه وجفف الخضار مع فتح الأبواب.

لا تقم بتخزين الخضار في أكياس بلاستيكية. لا تسمح هذه المادة للهواء بالمرور وستمنع البصل من التنفس. نتيجة لذلك ، سوف تتعفن النباتات وتبدأ في التعفن. بالإضافة إلى ذلك ، الثلاجة ليست المكان الأنسب للتخزين. في ظروف الرطوبة العالية وضعف دوران الهواء ، سوف يتعفن البصل بسرعة. يُخزن البصل جيدًا في الظلام ، وسيؤثر التعرض المنتظم للضوء سلبًا على طعم الخضروات. يجب ألا يغيب عن البال أنه لا ينبغي تخزين البصل بجانب البطاطس.

قواعد تخزين بصل القرم في المنزل

يختلف صنف Yalta عن الأنواع الأخرى في الشكل واللون والذوق. يتم تسطيح بصل القرم بطبقات واسعة من الطعم الحلو والميزة المميزة للون الأرجواني الغامق. اختر الأصناف التالية للتخزين:

• كرة قرمزية ، لمبات مستديرة ، طعم حلو ، معد للاستهلاك الطازج.
• خضروات جذرية رائعة من نفس الشكل والحجم. خضروات ناضجة النضج ذات صلاحية طويلة.
• الأمير الأسود هو نوع متأخر ، المصابيح لها طعم حلو حار ويمكن أن تصمد أمام عمر افتراضي طويل.
• القرم (يالطا) هي الصنف الأكثر شعبية. بصل مفلطح مع اللب الحلو والعصير ، يؤكل طازجًا.

هل حاولت تخزين البصل في الضفائر؟

ليس صحيحا

لتخزين البصل بشكل صحيح في شقة أو منزل ، حافظ على:

• نظام درجة الحرارة في حدود 8-15 درجة ؛
• الرطوبة لا تزيد عن 40-50٪.

بعد الحصاد ، قم بربط بصيلات البصل Yalta معًا بمساعدة براعم طويلة ، دون قطع الرقبة. اترك الحزمة معلقة حتى لا تلمس الثمار بعضها البعض. العمر الافتراضي للخضروات هو 4-6 أشهر.

شاهد فيديو مفيد عن كيفية نسج ضفيرة

h2> كيف يمكنني تحضير البصل للتخزين؟

يبدأ تحضير البصل للتخزين من لحظة حصاده.

يُحصد البصل بعد 90-120 يومًا من الزراعة (يعتمد وقت الحصاد على الصنف). كقاعدة عامة ، يتم حصاد البصل في أغسطس. بحلول هذا الوقت ، تبدأ الأوراق في التحول إلى اللون الأصفر والاستلقاء ، وتسكب البصيلات ، وتصبح الأعناق رقيقة.

يُنصح بحصد البصل في الطقس الجاف كالتالي: تُقطر البصيلات حتى لا تؤذي القاع وتُطوى بعناية. لا ينصح بسحب المصابيح ورميها وطرقها على الأرض. سيؤدي ذلك إلى إتلافها وتقليل مدة صلاحيتها.

كيف تجفف البصل بعد الحصاد؟

يعتبر تخزين البصل أكثر فعالية بعد التجفيف الشامل. لهذا ، المصابيح مع الأوراق وضعت في طبقة رقيقة في الهواء الطلق. إذا كانت الظروف الجوية لا تسمح لتجفيف البصل بهذه الطريقة ، فإنه يوضع على الأرض أو على أرفف في الفناء (تحت غطاء) ، على الشرفة الأرضية أو الشرفة.

هناك طرق أخرى للتجفيف. يمكنك ربط المصابيح في مجموعات صغيرة وتعليقها في الهواء الطلق تحت مظلة أو في الداخل في تيار هوائي. إذا كنت تعيش في شقة مريحة ولديك حصاد صغير ، فيمكنك تجفيف البصل في الفرن. للقيام بذلك ، قم بتسخين الفرن إلى أدنى درجة حرارة ، وقم بتشغيله وإيقافه بشكل دوري.

من المهم ألا يجف البصل وألا تتشقق قشور الغطاء.

بعد أن يجف البصل ، يجب تقليمه. لهذا ، من الأنسب استخدام المقص. قطع الأوراق الجافة بحيث تكون رقبة بطول 4-6 سم وتبقى الجذور دون لمس الجزء السفلي من البصلة.

يتم تنظيف سطح المصابيح قليلاً من التربة والمقاييس المتشققة العلوية.

ثم يجفف البصل لمدة اسبوعين مع التحريك بانتظام.

للتخزين ، يتم فرز البصل بعناية ، واختيار بصيلات قوية وصحية لا تتلف والشتلات ذات الأعناق الجافة والمغلقة. هذا هو تحضير البصل للتخزين.

بالمناسبة ، تختلف طرق تخزين الكراث والبصل اختلافًا جذريًا عن بعضها البعض. على الرغم من ، ما الذي يفاجأ؟ .. هم أيضًا مختلفون ظاهريًا تمامًا.

القدرة على حفظ البصل

تجدر الإشارة إلى أنه لا يتم تخزين جميع أنواع البصل بشكل جيد. يُنصح بتركها للتخزين في وقت متأخر ، وكذلك الأنواع الحادة من البصل ، والتي تتميز بجودة حفظ عالية.

تعتمد القدرة على الاحتفاظ أيضًا بشكل مباشر على درجة نضج البصلات ، لذلك قم بحصاد المحصول في الوقت المناسب.

بصل يالطا -
أحد الأصناف الشهيرة من البصل الحلو الذي يزرع حصريًا في شبه جزيرة القرم. من سمات هذا التنوع جودة حفظه غير المرضية. مدة تخزين بصل يالطا (أو القرم) هي 120 يومًا فقط ، وبعد ذلك تبدأ في الإنبات. لذلك ، فهي غير مناسبة للتخزين طويل المدى. ومع ذلك ، وفقًا لتكنولوجيا الزراعة ووقت الحصاد والتخزين المناسب ، لا يزال من الممكن الحفاظ على بصل القرم.

بالطبع ، يعرف سكان القرم أفضل طريقة لتخزين بصل يالطا. ليس من أجل لا شيء أنهم يبيعونها في شكل حزم جميلة. لذلك ، إذا تمكنت من شراء حزمة من بصل القرم الحلو ، فقم بتخزينها بهذا الشكل ، وتعليقها من البار في المطبخ أو في المخزن.