كيفية تخزين المانجو في المنزل حتى لا تفسد: طرق التخزين في درجة حرارة الغرفة ، في الثلاجة ، الفريزر

طرق التخزين الأخرى

هناك طرق أخرى للحفاظ على رائحة ونكهة الفاكهة الغريبة. يمكنك التحضير منه:

• مربى ، مربى
• مربى البرتقال.
• القدر.
• مرشملوو.

مثل أنواع الفاكهة الأخرى ، يتم تجفيف المانجو. للقيام بذلك ، قم بتقطيعه إلى شرائح رقيقة ونشره في غرفة دافئة جيدة التهوية ومغطاة بشاش. استخدم مجففًا أو فرنًا لتسريع العملية. يجب أن تكون القطع المجففة صلبة وليست هشة. ضع الفراغ في وعاء زجاجي جاف ، والذي تخزنه في الثلاجة.

قبل المعالجة الحرارية ، يجب تقشير الفاكهة وتقطيعها.

كثير من الناس ينقعون المانجو في محلول ملحي أو شراب ، اعتمادًا على كيفية استخدامها. في هذه السوائل ، يُحفظ في مكان بارد ويضاف إلى السلطات أو الحلويات حسب الحاجة.

يوضح الجدول العمر الافتراضي لأنواع مختلفة من الفراغات:

إذا كنت تتساءل عن كيفية تخزين المانجو في البيت، تذكر أن هذه هي نفس الفاكهة مثل التفاح أو الكمثرى ، لذلك غالبًا ما تكون طرق الحفظ متطابقة. استخدم نصائحنا للاستمتاع بمذاق ورائحة الفاكهة الغريبة لفترة طويلة.

معلومات عامة

ما هي أنواع المانجو؟ مثل أشجار الفاكهة في وسط روسيا ، ينقسم نبات المانجو إلى أنواع.

الاسم الشائع هو شجرة المانجو أو مانجيفيرا الهندية. تعتبر الهند وباكستان مسقط رأس هذه الشجرة. ومع ذلك ، فإنه يزرع في جميع البلدان الاستوائية وشبه الاستوائية الحارة. إنه ينتمي إلى أنواع نباتات دائمة الخضرة.

هناك الأنواع التالية:

• الكاري - فواكه صغيرة غير متنوعة ، قشر مخضر ، لب برتقالي صلب ؛
• chok anan - ثمار ذات لون أصفر فاتح من الداخل والخارج ، بالوزن والشكل ، تتناسب بسهولة في اليد ؛
• كاي سافوي - المانجو الكبير ، يؤكل في شكل مخضر.

هذه ليست كل أنواع الأشجار المثمرة ، هناك ما لا يقل عن 9-10 منها. لكن الآن ليس عن ذلك.

طرق تخزين المنزل

هناك طرق متنوعة لحفظ التمور.

ثلاجة

تعد الثلاجة من أنسب الأماكن لتخزين المنتج. يجب وضع الثمار في برطمانات زجاجية. من المقبول أيضًا استخدام الحاويات البلاستيكية. يجب وضع المنتج المحضر في الثلاجة. في مثل هذه الظروف ، يمكن أن تكذب الفاكهة لعدة أشهر. في نفس الوقت ، سيتم الحفاظ على مذاقها وفوائدها. يجب أن يكون نظام درجة الحرارة 0 ... + 5 درجات.

تجميد

يسمح بتجميد الفواكه الطازجة والمجففة. للقيام بذلك ، يوصى بوضعها في حاوية بلاستيكية أو تعبئتها في أكياس. في نفس الوقت لا تغسل التمر. في هذا الشكل ، يمكن أن تكذب الفاكهة لمدة 5 سنوات وتحتفظ بالكمية الرئيسية من العناصر الغذائية.

طازج

عند شراء الفاكهة في علبة كرتون ، يجوز وضعها في الثلاجة. إذا تم شراء الثمار في وعاء مختلف ، فيمكن نقلها إلى كيس ورقي. أفضل خيار لتخزين التمور هو الرف الموجود أسفل الفريزر. يجب أن تكون درجة الحرارة في هذه المقصورة 0 درجة.

يجب غسل الفاكهة الطازجة قبل الأكل. هذا يرجع إلى حقيقة أن الفاكهة اليوم غالبًا ما تعالج بمواد كيميائية ضارة لزيادة مدة الصلاحية.إذا كان هناك طلاء أبيض على سطح الفاكهة أو كانت تنبعث منها رائحة كريهة ، فسيتعين التخلص من المنتج.

مضغوط

يجوز حفظ التمور المضغوطة في ظروف الغرفة ، حيث إنها خضعت لمعاملة خاصة - البسترة. لتجنب جفاف المنتجات ، يتم تغليفها بالورق. يمكنك أيضًا استخدام كيس بلاستيكي. من غير المرغوب فيه إبقاء التواريخ في الضوء. يوصى بوضعها في مكان مظلم وبارد. يمكن رؤية العمر الافتراضي للمنتج على العبوة. يحتفظ بنضارته لفترة طويلة. ومع ذلك ، ينصح الخبراء بتناول مثل هذه التمور في غضون عام واحد.

مجففة

للحفاظ على الفواكه المجففة يجب اتباع الخطوات التالية:

1. ضع الفواكه المجففة في وعاء زجاجي أو وعاء بلاستيكي بغطاء محكم. بفضل هذا ، لن يتم التجوية أو امتصاص الروائح الغريبة أو مهاجمتها من قبل الحشرات.
2. ضع الحاوية في الثلاجة. يجدر اختيار حجرة بدرجة حرارة 0 درجة.
3. لا ينصح بخلط التمر مع فواكه أخرى. كل صنف له معايير الرطوبة الخاصة به. مثل هذا الحي سيؤدي إلى إتلاف الفاكهة.
4. لا تغسل الفواكه المجففة قبل تخزينها. سيؤدي ذلك إلى إزالة الطبقة الزيتية الواقية. سوف تتدهور هذه الثمار بسرعة.
5. اشطف التمر بالماء الساخن قبل تناوله. سيساعد ذلك في إزالة مسببات الأمراض من سطحها.

ظروف التخزين المثلى في المنزل

يتأثر وقت تخزين الأناناس بمعلمات درجة الحرارة والرطوبة.

الحالة الأولية للفاكهة ليست ذات أهمية صغيرة.

طازج

لتعظيم العمر الافتراضي للفاكهة الطازجة ، اتبع الإرشادات التالية:

1. احتفظ بالفاكهة في الثلاجة. من الأفضل القيام بذلك في حجرة الخضار.
2. درجة الحرارة المثلى للفاكهة هي + 8-10 درجات. تؤدي الإعدادات المنخفضة إلى فقدان النكهة. إذا كانت أعلى ، فهناك خطر حدوث تلف سريع للجنين.
3. يجب أن تكون الرطوبة 90٪. يؤدي انخفاض هذا المؤشر إلى ذبول الثمرة. إذا احتفظت بالأناناس في بيئة ذات رطوبة عالية ، فسوف تتشكل.
4. قبل التخزين ، يجب تغليف الأناناس بالورق. يوصى بترك ثقب صغير. عندما تصبح العبوة مبللة ، يوصى بتغييرها على الفور.
5. بدلاً من الورق ، يجوز استعمال الكيس. في هذه الحالة ، يجدر عمل عدد كبير من الثقوب فيه لتجنب عمليات التحلل.

إذا كانت الثلاجة تحتوي على حجرة خاصة لتخزين الفاكهة ، فيمكن الاحتفاظ بالأناناس طازجًا لفترة أطول.

معلب

هذه الفاكهة لها طعم ممتاز ورائحة لطيفة. يحتوي البرطمان أيضًا على شراب حلو يمكن شربه أو استخدامه في الطهي. الفواكه المعلبة تبقى جيدة لمدة سنة واحدة. بعد فتح البرطمان يوصى باستخدامهم خلال 24 ساعة. خلاف ذلك ، هناك خطر التكاثر النشط للفطريات والبكتيريا.

مجففة

يحتوي هذا الأناناس على عناصر غذائية وفيتامينات أقل من الأناناس الطازج. ومع ذلك ، فهي تتمتع بعمر افتراضي طويل وذوق جيد. يمكن تخزين الشرائح المجففة لمدة 8-10 أشهر.

ميزات تخزين الفاكهة الغريبة

المانجو هو أحد أشهر النباتات في الهند وبعض الدول الآسيوية الأخرى. ثمارها لها طعم حلو مميز. يتم إخفاء اللب الأصفر أو البرتقالي ذو البنية الليفية تحت الجلد الأحمر أو الأصفر أو الأخضر. هذه الفاكهة الغريبة غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف النباتية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات. لذلك ، يستخدم على نطاق واسع للأغراض الطبية والوقائية. من أجل الحفاظ على الطعم والخصائص العلاجية بشكل كامل ، من الضروري تخزين المانجو بطريقة مناسبة.

> فيما يتعلق بهذه الفاكهة ، يتم تطبيق ثلاثة خيارات تخزين ، والتي يجب تحديدها بناءً على حالتها:

• في درجة حرارة الغرفة
• في الثلاجة أو المخزن أو القبو ؛
• في الثلاجة.

يمكن تخزين ثمار المانجو الطازجة الناضجة بشكل موثوق لمدة تصل إلى أسبوع واحد ، بشرط الحفاظ على نظام درجة الحرارة في حدود + 3-5 درجة مئوية. خلال فترة التخزين بأكملها ، يجب فحص مخزون الفاكهة بانتظام بحثًا عن التلف.

من غير المرغوب فيه للغاية تخزين العينات المفرطة النضج ، لأنه حتى في الثلاجة ، فإنها سرعان ما تغمق وتفقد خصائصها. لا ينبغي وضع الفاكهة غير الناضجة في الثلاجة ، حيث لن تتمكن من اكتساب مذاقها الحلو المميز حتى عندما تنضج.

كيفية تخزين المانجو بشكل صحيح

في درجة حرارة الغرفة

تظل المانجو الناضجة طازجة وقابلة للاستخدام في درجات حرارة تتراوح بين +15 درجة مئوية و +25 درجة مئوية لمدة 2-3 أيام. ضع الفاكهة في مكان مظلم ، وتجنب ملامستها للفواكه الأخرى. قم بلف الجريدة أو ورق الزبدة لامتصاص الرطوبة الزائدة.

في الثلاجة

تتراوح درجة الحرارة المثلى لتخزين المانجو في الثلاجة من +3 إلى +5 درجة مئوية. تحتوي الثلاجات الحديثة على مساحة خاصة بالفواكه والخضروات. يتم تهويتها باستمرار وصيانتها في درجة الحرارة المناسبة.

من الأفضل تخزين المانجو في هذه المنطقة. إذا لم يكن هناك مكان من هذا القبيل في الثلاجة ، فاترك الثمار على الرف الأوسط. قم بتخزين المانجو في ظل هذه الظروف لمدة لا تزيد عن أسبوع.

ستبقى الفاكهة طازجة لمدة 10 أيام تقريبًا إذا قمت بلفها في ورق زبدة.

في الثلاجة ، يجب تخزين المانجو في درجات حرارة تتراوح بين +3 درجة مئوية و +5 درجة مئوية.

يمكن أيضًا تخزين المانجو في الفريزر. قطّعي الفاكهة إلى قطع صغيرة أو ابشريها ثم ضعيها في كيس بلاستيكي أو وعاء بلاستيكي مخصص للطعام. يمكنك ملء الفاكهة بشراب السكر مسبقًا. تأكد من تجميد المانجو في أجزاء صغيرة لتجنب إعادة المعالجة بالتبريد.

يقطع

تبدأ المانجو ذات الجلد التالف في التدهور بسرعة. يجب تخزينه فقط في الثلاجة عند درجة حرارة لا تزيد عن +5 درجة مئوية. ادهني شريحة الفاكهة بعصير الليمون وضعيها على طبق. هذا سيمنع اللب من التحول إلى اللون الأسود.

لف المانجو على الوجه بغشاء بلاستيكي وضعه في الثلاجة. يمكنك استخدام وعاء لتخزين الليمون إذا كان مناسبًا. في ظل هذه الظروف ، ستبقى قطع المانجو صالحة للاستعمال لمدة 24 ساعة.

غير ناضج

إذا كانت الثمرة صلبة ، بدون رائحة حلوة مميزة ، فهي غير ناضجة. من الضروري تخزين المانجو في الشمس حتى تنضج. لف الفاكهة مسبقًا بالورق وضعها على حافة النافذة أو الشرفة. أحضر الفاكهة إلى الشقة ليلاً. في هذا الوضع ، سينضج في غضون 3-5 أيام ، اعتمادًا على مرحلة النضج التي اشتريتها.

يمكنك أيضًا تخزين المانجو في درجة حرارة الغرفة حتى تنضج. سيستغرق الأمر وقتًا أطول قليلاً - حتى أسبوعين. يمكنك تسريع العملية باستخدام تفاحة أو موزة ، والتي تطلق الإيثيلين. فقط احتفظ بهذه الفاكهة بجانب المانجو. في هذه الحالة ، سوف تصبح ناعمة وحلوة ورائحة في غضون أيام قليلة.

إذا وضعت مانجو غير ناضج في الثلاجة ، فستبقى طازجة لمدة تصل إلى شهرين في ظل هذه الظروف.

أساليب أخرى

التجفيف مناسب للتخزين طويل الأمد. تحضير شراب السكر وسلق قطع الفاكهة فيه. يجب ألا يتجاوز سمكها 3 مم. ثم سخني الفرن على درجة حرارة +40 درجة مئوية وضعي قطع المانجو هناك على صينية خبز مبطنة بورق.

اخبزي اللب لمدة 20-30 دقيقة ، وتأكدي من عدم احتراقه بانتظام. اترك باب الفرن مفتوحًا. قم بتخزين الفواكه المجففة الجاهزة في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة. يمكنك أيضًا تجفيف المانجو في الشمس. تقطع الفاكهة إلى شرائح رفيعة وتوضع في طبقة واحدة في الشمس.

جفف المانجو حتى يصبح لونها بني.

في تايلاند ، يتم استخدام ملح أو محلول سكر قوي لتخزين الفاكهة على المدى الطويل. تنقع الثمرة فيه حتى يفقد القشر لونه ويصبح مقرمشًا.يمكنك أيضًا صنع حلويات أو أعشاب من الفصيلة الخبازية أو مربى البرتقال أو المربى منها.

قواعد تخزين المانجو في المنزل بسيطة للغاية. حاول إبعاده عن أشعة الشمس المباشرة. تذكر تخزين هذه الفاكهة في مكان بارد وجيد التهوية.

الأمراض والآفات - طرق التعامل معها

مثل جميع محاصيل الفاكهة ، فإن شجرة المانجو عرضة للأمراض المختلفة. وكذلك النبات يتعرض للهجوم من قبل الآفات.

أنثراكنوز

الفطريات تؤثر فقط على الجزء الجوي من الثقافة. ومن السمات المميزة انتشاره السريع الذي يحدث بمساعدة الرياح والحشرات والندى والمطر.

في أغلب الأحيان ، تتأثر الأشجار التي بها جروح أو أضرار. لأنه من خلالهم تتغلغل العدوى.

علامات:

• تظهر بقع بيضاء على شفرات الأوراق. احيانا بني.
• البقع محاطة بحافة داكنة. تنمو تدريجيا في اتجاهات مختلفة وبعد فترة من الاندماج.
• مع الرطوبة العالية ، يتجلى المرض في شكل تشققات في السيقان ، والتي ستتعفن قريبًا. نتيجة لذلك ، يموت النبات تمامًا.
• في المناخات الجافة ، الآفة تدمر المانجو بشكل أسرع. تنكسر السيقان المريضة في ريح ضعيفة.

تتم إزالة الفروع والأوراق المصابة وحرقها على الفور. سوف يساعد Cumulus DF على التعامل مع المرض.

الجراثيم

يتميز بتغميق حواف الأوراق. يصبح السطح متجعدًا. نتيجة لذلك ، تتحول الورقة إلى اللون الأسود ، لكنها لا تزال ملتزمة بالفروع.

الوقاية والسيطرة:

• قبل الزراعة ، يتم الاحتفاظ بالعظم في محلول Agata-25K لمدة ربع ساعة ؛
• يتم قطع الأجزاء المصابة ، كما تتم إزالة 5 سم من الأنسجة السليمة ؛
• القطع مغطى بكبريتات النحاس.
• تضاف حبيبات Trichodermina إلى الأرض.

البياض الدقيقي

يعتبر الطلاء باللون الرمادي والأبيض على الأوراق الذي يشبه الدقيق علامة على البياض الدقيقي. بمرور الوقت ، يصبح لونه أغمق ويبدأ سائل غائم في الظهور من الأنسجة. عادة ما تتأثر أوراق الشجر ، ولكن يمكن أن ينتشر المرض أيضًا إلى الفاكهة. نتيجة لذلك ، سوف يتشققون ويتعفن.

الوقاية:

• يتم رش الشجرة بمبيدات الفطريات مرتين في الشهر ؛ كما أن رماد الخشب المخفف مناسب ؛
• للعلاج يتم علاجه بـ "توباز".

العنكبوت سوس

تقوم الحشرة بتجديل قمم البراعم بخيوط رفيعة تظهر عليها النقاط البيج بمرور الوقت. بمرور الوقت ، تفقد المناطق المصابة لونها وتجف. يساعد الرش اليومي بالماء النظيف على إنقاذ النبات. تعمل هذه الطريقة عند أول ظهور للآفات ، عندما لم يكن لديها وقت للتكاثر. يستخدم مبيد القراد "نيورون" للعلاج. سيتعين عليك معالجتها ثلاث مرات في الشهر.

درع

البراعم وأوراق الشجر مغطاة بنمو بيضاوي من لون بني. يتم تشحيم الحشرات بالكيروسين وإزالتها باليد. للوقاية ، يوصى بمسح النبات كل أسبوع بقطعة قماش مغموسة بالفودكا ورشها بالتسريب بالثوم.

أفيد

تستقر الحشرات ذات اللون الأصفر والأخضر فوق الأوراق الصغيرة والبراعم والبراعم. تشرب الآفة نسغ النبات. نتيجة لذلك ، تتحول المناطق المصابة إلى اللون الأصفر وتجف وتتساقط. مع وجود أعداد صغيرة من حشرات المن ، يمكنك هزيمة الآفات يدويًا. فقط اسحقهم بأصابعك. في حالة حدوث هجوم واسع النطاق ، يقاتلون بالمبيدات الحشرية العامة.

تريبس

يظهر نمط على الأوراق في شكل ضربات فضية. تظهر العصي السوداء الصغيرة على السطح - وهي آفات سيساعد تانريك في التخلص منها. إذا اتبعت جميع التوصيات ، فستتمكن من زراعة شجرة قوية بمفردك وسرعان ما ستحصل على حصاد.

العوامل التي تؤثر على العمر الافتراضي للمانجو

ربات البيوت الأعزاء ، لقد درست الكثير من المعلومات وسلطت الضوء على العوامل الرئيسية التي تؤثر على مدة الصلاحية. لخصهم في الجدول.

يعجبني ، لا يعجبني

تعلمت أسباب النضج السريع للمانجو؟ تعرف على كيفية زراعة شجرة تفاح من البذور وفي الربيع ستستمتع بزهورها.

كيف وكم يمكنك تخزينها

هناك عدة طرق لتخزين المانجو ، ولكل منها مدة مختلفة.

في درجة حرارة الغرفة

تتراوح درجة حرارة الغرفة من +15 إلى +25 درجة مئوية. في مثل هذه الظروف ، يتم تخزين ثمار المانجو الناضجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام. ضع الفاكهة في مكان مظلم. حتى لا يتلامسوا مع بعضهم البعض ، يجب أولاً لف كل منهم بورق زبدة - سيسمح لك ذلك أيضًا بامتصاص كل الرطوبة الزائدة.

في المخزن ، يمكن تخزين المانجو لمدة تصل إلى خمسة أيام حتى +12 درجة.

في الثلاجة

ستبقى المانجو صالحة لمدة تصل إلى أسبوع في الثلاجة. لهذا الغرض ، يجب وضع الفاكهة في كيس ورقي على الرف الأوسط. يمكنك زيادة فترة التخزين إلى عشرة أيام عن طريق وضع الفاكهة ملفوفة في ورق زبدة في مكان خاص مع تهوية محسنة.

في الثلاجة

في الفريزر ، ستحتفظ المانجو بخصائصها لفترة أطول. يوصى باستخدام أجزاء صغيرة من الفاكهة لهذا الغرض.

مبدأ العملية على النحو التالي:

1. قشر المانجو ثم ابشرها أو قطعيها إلى قطع صغيرة بنفس الحجم تقريبًا.
2. صب في شراب السكر.
3. ضعها في وعاء طعام.

في درجات حرارة من -18 إلى -24 درجة ، يمكن تخزين الفاكهة لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.

كيف تنضج المانجو في المنزل

أين تضع المانجو للنضوج؟ إذا اشتريت فاكهة غير ناضجة عن عمد ، اتركها في درجة حرارة الغرفة على صينية بجوار الموز أو التفاح. بعد 3-4 أيام سوف "يأتي" ويصبح طريًا.

هناك عدة طرق بسيطة لتسريع عملية النضج باستخدام ورق الجرائد أو ورق الخبز والحبوب.

ورق تغليف

إذا اشتريت مانجو أخضر ، كيف تنضج الثمرة؟ يساعد الورق على إنضاج المانجو بسرعة. لفها في جريدة عادية أو ورق خبز وضعها في مكان مظلم في درجة حرارة الغرفة. بعد 24-48 ساعة ، سوف تصبح طرية ورائحة الفواكه ستظهر.

إن لف المانجو بتفاحة أو موزة سيسرع العملية عن طريق زيادة إطلاق الإيثيلين.

النضج مع الحبوب

تستخدم ربات البيوت الهنديات طريقة مجربة لإنضاج المانجو: ضعيها في وعاء أو قدر أو كيس أرز خام. في ظل هذه الظروف ، لا تنضج الثمرة في غضون أيام قليلة ، ولكن في غضون ساعتين فقط. على سبيل المثال ، إذا وضعت مانجو في الأرز في الصباح ، في المساء ، على الأكثر في صباح اليوم التالي ، ستحصل على الفاكهة الناضجة. تنصح ربات البيوت من ذوي الخبرة بالنظر في الحاوية كل 3-7 ساعات لمنع الإفراط في النضج.

كيف تنضج المانجو؟ لن يساعد الأرز فقط ، ولكن أيضًا حبوب الذرة أو الحبوب. تمارس ربات البيوت المكسيكيات هذه الطريقة.

التخزين في درجة حرارة الغرفة

يمكنك تخزين المانجو في المنزل حتى لا تفسد بدون ثلاجة. ستحتفظ الفاكهة بطعمها وطعمها ومغذياتها لمدة خمسة أيام. لا تزيد درجة حرارة التخزين عن 10 درجات وإلا ستبدأ الفاكهة في التدهور.

من المهم أن تعرف!

يمكن تخزين المانجو في شقة إذا تمت معالجة الثمار بالحرارة.

طرق المعالجة الحرارية للفواكه الاستوائية:

• حلويات ، مربى
• شرائح مسلوقة في شراب السكر.
• أعشاب من الفصيلة الخبازية ومربى البرتقال والفواكه المسكرة ؛
• تجفيف.

توجد المانجو في المناطق الاستوائية ، مثل التفاح في روسيا ، لذلك يمكن تعليب المنتج بسهولة ، كما أن وصفات فراغات المانجو تشبه وصفات الفراغات من الفواكه التي اعتدنا عليها.

وصفة مربى المانجو الغريبة

يتم غلي مربى المانجو إذا كانت الثمرة قد نضجت بالفعل أو لم تنضج بعد.خلاف ذلك ، من الأفضل تناول المنتج طازجًا للحصول على أقصى قدر من الفيتامينات.

مكونات:

• 1 كيلوغرام من المانجو
• 700 غرام من السكر
• عصير ليمونة واحدة.

طريقة طهو

يجب غسل الثمار وتجفيفها وتقشيرها وتنظيفها. تقطع الفاكهة إلى قطع متوسطة الحجم ، مغطاة بالسكر وترسل إلى الحوض لمدة 5-6 ساعات حتى تخرج الفاكهة من العصير.

بعد أن تدخل الثمار كمية كافية من العصير ، يوضع وعاء الفاكهة الغريبة على النار ويغلي. يُغلى المربى لمدة 5-7 دقائق ، ويُضاف عصير الليمون ويُسكب في برطمانات نظيفة ويُلف.

سيتحول المربى وفقًا لهذه الوصفة إلى سائل. إذا كانت هناك رغبة في طهي المربى السميك ، فقم بغلي المانجو لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة. بدون بسترة تحتفظ المانجو بصفاتها لمدة 6 أشهر.

التجفيف في مجفف كهربائي

تستخدم المانجو المجففة في موسلي أو كوجبة خفيفة.

خطوات التجفيف:

• تغسل الفاكهة وتجفف وتقطع إلى شرائح بسمك 5 مم ؛
• تملأ صينية التجفيف بطبقة واحدة ؛
• للتحقق من جاهزية الطبق ، يتم تقطيع الشريحة إلى نصفين ، وإذا لم يتم تحرير العصير عند الضغط عليه ، يتم تجفيف الفاكهة بشكل صحيح.

طرق انتشار الثقافة

زراعة مانجو جديدة ليست مشكلة كبيرة. كقاعدة عامة ، يتم استخدام البذور لهذا الغرض. مثل هذه النباتات ، على الأرجح ، لن تنتج محصولًا ، خاصةً إذا كانت من المانجو المتنوع ، والتي يتم تربيتها عن طريق الانتقاء ، ولكن بعد ذلك سيكون من الممكن تمامًا تطعيم ساق أو برعم من شجرة فاكهة عليها.

من الأفضل أن تؤخذ بذور المانجو من الثمار الكبيرة الناضجة قليلاً.

زراعة المانجو من البذور

سيستغرق الحصاد من بذور المانجو وقتًا طويلاً. كما تبين الممارسة ، فإن الثمار الموجودة على هذه الأشجار ، إذا نضجت ، تكون صغيرة وليست لذيذة للغاية.

من الأفضل أن تؤخذ البذور من الثمار الكبيرة الناضجة (ويفضل أن تكون مفرطة النضج قليلاً). يُنصح بقطف الثمار من الشجرة وعدم شرائها من المتجر. يتم تنظيف البذور جيدًا من اللب وفحصها بحثًا عن الشقوق والأضرار الأخرى. إذا لم يتم العثور على أي بذرة ، يجب أن تزرع في غضون 2-3 أيام ، حتى تجف البذور.

عندما لا يكون ذلك ممكنًا ، يجب وضعها في وعاء مملوء بالخث الرطب أو الرمل أو نشارة الخشب. في هذا الشكل ، تظل قابلة للحياة لمدة تصل إلى شهرين. أفضل وقت لزراعة البذور هو أوائل الصيف.

ثم يتصرفون هكذا:

1. تنقع البذور لعدة ساعات في محلول وردي شاحب من برمنجنات البوتاسيوم أو أي مبيد فطري من أصل بيولوجي للتطهير. ثم ، بسكين حاد ، يتم فتح الغلاف الخارجي وإزالة اللب. إذا كانت الثمرة ناضجة بدرجة كافية ، فسيكون ذلك سهلاً للغاية. في هذه العملية ، يجب أن تكون حريصًا قدر الإمكان حتى لا تتلف البذور. يجب أن تكون الأجنة بيضاء وناعمة. فقط في هذه الحالة يمكننا أن نأمل أن تنبت.

2. توضع البذور في الطحالب الرطبة أو ألياف جوز الهند للإنبات. يمكنك أيضًا استخدام الماء في درجة حرارة الغرفة ، ولكن سيتعين عليك تغييره مرتين إلى ثلاث مرات في اليوم. تستغرق العملية عادة 15-25 يومًا. لا ينصح بعض المزارعين بإزالة الغلاف الخارجي من البذور. لكن الممارسة تدل على أن هذا لا يؤثر بشكل خاص على الإنبات.

3. تُزرع البذور المنبثقة في أواني صغيرة ولكنها عميقة مليئة بمزيج من العشب الخصب والدبال والرمل (2: 2: 1). مطلوب طبقة تصريف في الأسفل. يجب تغطية البذور بالكامل بالتربة. درجة الحرارة المثلى بالنسبة لهم هي 22-25 درجة مئوية. يتطلب أيضًا يومًا من الضوء لمدة لا تقل عن 12-14 ساعة. لخلق تأثير الاحتباس الحراري ، يتم تغطية الحاويات بالزجاج أو البولي إيثيلين ، وإزالتها يوميًا لمدة 5-10 دقائق للتهوية.

4. تظهر الشتلات في غضون 6-8 أسابيع. في الأشهر الستة الأولى ، تتطور الشتلات ببطء ، لكنها تبدأ بعد ذلك في زيادة النمو بنشاط كبير. تتمثل الرعاية الإضافية لهم في الري المنتظم (يجب أن تكون التربة رطبة قليلاً دائمًا) وإدخال الأسمدة ، التي تحتوي بشكل أساسي على النيتروجين.

5. مرة كل 2-3 أسابيع ، تسقى المانجو بمحلول 2-3٪ من الكرباميد أو كبريتات الأمونيوم أو نترات الأمونيوم. يجب أن يتناوبوا مع هيومات البوتاسيوم ، الدبال الحيوي ، إبين. تُزرع الأشجار المتنامية سنويًا باستخدام تربة من نفس التركيبة.

كيفية تخزين المانجو في المنزل

يتم تخزين الفاكهة الطازجة لمدة أسبوع. من أجل حفظ أفضل للفاكهة ، يجب أن تكون الغرفة باردة. درجة حرارة التخزين المثلى للفاكهة هي 10 درجات. إذا قمت بشراء فاكهة غير ناضجة ، يمكنك تخزينها لمدة شهرين عند درجة حرارة لا تزيد عن 12 درجة ، ورطوبة هواء 90٪.

النصيحة!

لكي تنضج المانجو غير الناضجة ، يتم تخزينها في مكان مظلم ، ملفوفة في رق.

تؤثر كثافة الفاكهة على الحفاظ على العناصر الغذائية أثناء التخزين ، لذلك عند الشراء من الأفضل اختيار فاكهة ذات قوام كثيف.

كيفية تخزين الفاكهة في الثلاجة

تم تجهيز ثلاجات الجيل الحالي برف لتخزين الفاكهة. تسمح لك هذه الحجرة بحفظ الطعام في الثلاجة. إذا كانت الفاكهة ملفوفة في ورق برشمان وتُترك في الثلاجة على رف مشترك ، فإن مدة الصلاحية تزداد إلى عقد واحد.

إذا تم تقطيع الثمرة بالفعل ، فيجب تخزينها لمدة لا تزيد عن 24 ساعة في البرد. من الأفضل سكب الجرح بعصير الليمون ولفها في غلاف بلاستيكي. سوف يمنع فيلم التشبث ملامسة الأكسجين. خلاف ذلك ، ستبدأ الفاكهة من الداخل والخارج في التحول إلى اللون الأسود.

فريزر للتخزين طويل المدى

إذا تعذر تناول المنتج على الفور ، فيمكن ويجب تجميده. تحتفظ الفاكهة بخصائصها المفيدة مجمدة لمدة 2-3 أشهر. للتخزين ، يمكن تقطيع الثمرة إلى نصفين ، مع الحاجة إلى إزالة الحجر أو تقطيعه إلى قطع مجردة بإرادتك الحرة.

يمكن استخدام المنتج المجمد للعصائر والكوكتيلات والمخبوزات وتزيين الأطباق والكومبوت.

كيف تحافظ على المانجو في المنزل؟

منذ وقت ليس ببعيد ، كانت المانجو تُعتبر فاكهة غريبة نادرة جدًا ولم يشاركها سوى قلة مختارة من الناس. الآن يمكن العثور على هذا المنتج على أرفف كل متجر فواكه تقريبًا.

على الرغم من الشعبية المتزايدة ، إلا أن العديد من ربات البيوت ما زلن لا يعرفن كيفية تخزين المانجو بشكل صحيح. أين وكمية تخزين المنتج بحيث يستمر لفترة أطول؟ كل هذا يتوقف على عدة عوامل ، وفي المقام الأول على درجة نضج المنتج.

اختيار الفاكهة

غالبًا ما تعتقد ربات البيوت عديمي الخبرة أن نضج الثمرة يمكن تحديده من خلال لون قشرتها. هذا الحكم ليس له علاقة بالوضع الحقيقي للأمور. في الواقع ، يعتمد لون قشر الثمرة فقط على تنوعها ، ويمكن أن تكون العينات الناضجة إما صفراء أو خضراء.

إذن ، ما الذي يجب الانتباه إليه عند اختيار منتج؟

• أولا ، تحتاج إلى شم الكائن. العينة الناضجة تمامًا لها رائحة حلوة غنية. في الفاكهة غير الناضجة ، هذه الرائحة غائبة.
• ثانيًا ، تحتاج إلى الضغط برفق على الجنين. الفاكهة التي لم تصل إلى ذروة النضج ستكون صعبة تمامًا ، مثل هذه العينة يجب أن تظل مستلقية. يظهر المنتج الناضج ، عند الضغط عليه ، صلابة اللب.
• ثالثًا ، شكلها مهم أيضًا عند اختيار طعام شهي. من الأفضل اختيار ثمار ناعمة مدورة ذات قشرة ناعمة سليمة.

عند اختيار منتج بناءً على النصائح المذكورة أعلاه ، يجب أن تأخذ في الاعتبار الغرض من الاستحواذ. إذا كنت بحاجة إلى تناول الفاكهة على الفور ، فعليك البحث عن الخيارات الأكثر نضجًا ، في حالة الحاجة إلى شراء المنتج للاستخدام المستقبلي ، فمن الأفضل اختيار ثمار النضج غير الكامل.

قم بتخزين الفاكهة الغريبة

ماهي افضل طريقة لتخزين المانجو من تايلاند؟ لسبب ما ، يعتقد الكثيرون أنه لا يمكن تخزين هذه الفاكهة في الثلاجة. وهذا الرأي خاطئ مرة أخرى. حيث يتم تخزين مخزون غريب يحدد نضجه.

يجب تخزين الفاكهة الناضجة جيدًا في درجات حرارة منخفضة. في مكان دافئ وخاصة في الشمس ، لا ينبغي أبدًا تخزين المانجو الناضجة.

تصبح الثمرة طرية وتحت تأثير كمية كبيرة من السكر بداخلها ، وتبدأ عملية التخمير وتكاثر البكتيريا التي يمكن أن تسبب أمراضًا للإنسان.

لكن الممثل غير الناضج لا يتحمل البرد. في غرفة باردة ، يتم منع عملية النضج. لذلك ، من الأفضل وضع العينات غير الناضجة في ظروف درجة حرارة الغرفة لتنضج ، وبعد ذلك يمكنك تخزينها في الثلاجة.

كيف نحافظ عليها لفترة طويلة؟

كيف تحافظ على المانجو لفترة أطول؟ يمكن تخزين الفاكهة الصفراء لفترة طويلة بشرط تجفيفها أو تجميدها.

تجميد

لتجميد المانجو بشكل صحيح ، يجب تقشيرها وحفرها. لا ينصح بتجميد الفاكهة الكاملة. يمكن تخزين اللب المجمد لمدة تصل إلى 6 أشهر. في الوقت نفسه ، لا يفقد الممثل الغريب طعمه وعصيره.

قد تكون النقطة السلبية الوحيدة هي أن اللب يفقد بنيته. يصبح أكثر ليونة ورخاوة. على الرغم من ذلك ، تعتبر المانجو المجمدة جيدة جدًا للخبز أو صنع الحلويات.

تجفيف

قبل تجفيف الفاكهة ، تحتاج إلى تحضيرها بشكل صحيح. أولاً ، يجب تقشير المنتج وفصل العظم. ثم قطع اللب إلى أسافين. ثانيًا ، يتطلب التجفيف نقعًا مقطوعًا في شراب السكر. كمية السكر تعتمد على التفضيل الشخصي.

ثم يمكنك وضع اللب في الشمس ، ونشره على ورقة خبز مغطاة بورق.

يمكنك تجفيف المنتج في الفرن ، إذا لم يكن يحتوي على وظيفة الحمل الحراري ، فمن المهم ضمان هروب الأبخرة. سيساعد مجفف كهربائي أو مقلاة هوائية بشكل مثالي في عملية التحضير

قم بتخزين المرق المجفف في مكان جاف ومظلم لمدة لا تزيد عن عام.

هذه إرشادات أساسية حول كيفية تخزين المانجو في المنزل. الآن لن تكون قضايا تخزين الفاكهة الغريبة ذات صلة.

ستمكن المعلومات المتعلقة بتخزين المنتج ربات البيوت من تدليل أنفسهن وأسرهن بعلاج لذيذ على مدار السنة.

آخر الملاحة

مزيد من العناية بالشجرة في المنزل

عندما يتجذر البرعم جيدًا ، من المهم زرعه بشكل صحيح في وعاء مُجهز وإجراء الرعاية اللازمة بانتظام.

تقليم وتشكيل التاج

يتحمل النبات التقليم جيدًا ويستعيد حجم التاج على الفور. عندما تصل الشجرة إلى 1.5 متر في المنزل ، فإنها تبدأ في تكوين تاج بانتظام. للقيام بذلك ، قم بقطع الفروع الزائدة من أجل الحفاظ على أحجام الأقزام.

زرع المانجو

عند الزرع ، من الضروري مراقبة الكتلة الترابية بنظام الجذر. لا يمكن أن تتلف. يتم اختيار السعة أكبر بمرتين من السعة السابقة. مع عمليات الزرع المتكررة ، قد تموت المانجو.

التكاثر

من الأفضل زراعة نبات من البذور. كما انتشرت عن طريق العقل. لكن هذه الطريقة غير فعالة ، لأن معدل البقاء على قيد الحياة صغير جدًا.

كيف "تنضج" مانجو صلبة؟

لقد توصلت البلدان التي يتم فيها بيع المانجو في كثير من الأحيان غير ناضجة إلى العديد من الطرق الجيدة لترطيب الفاكهة في المنزل.

الطريقة الأولى - كيس + تفاح

التفاح له خاصية خاصة - يطلق الإيثيلين. يساهم هذا الغاز في النضج السريع للفواكه ، لذلك لكي تصبح المانجو طرية وحلوة بسرعة ، فقط ضعيها في كيس ورقي أو بلاستيكي مع التفاح واربطيه بشكل غير محكم. كلما زاد نضج التفاح ، كانت العملية أكثر نشاطًا.

الطريقة الثانية - قدر + أرز

الدول الشرقية والآسيوية لها طريقتها الخاصة في جعل المانجو تنضج في غضون أيام (أو حتى ساعات). يستخدم السكان المحليون الأرز لهذا الغرض - يسكبونه في قدر عميق أو أي وعاء آخر ، ثم "يدفنون" الفاكهة الصلبة وغير التالفة. من المستحسن أن تنضج ثمرة واحدة في وعاء واحد ، ولكن إذا كان قطر الوعاء كبيرًا ، فيمكن أن تتسع 2-3 مانجو فيه مرة واحدة. في هذه الحالة ، لا ينبغي أن يقتربوا من بعضهم البعض ، ولكن يجب فصلهم بطبقة من الأرز بسمك عدة سنتيمترات.

الطريقة الثالثة - الوقت + الصبر

هذا هو الخيار الأطول. تحتاج فقط إلى وضع الفاكهة في إناء وتركها على الطاولة. تحت تأثير أشعة الشمس ، ستبدأ عمليات النضج فيه. يعتمد الوقت الذي يستغرقه شراء المانجو غير الناضج للحصول على نعومة وطعم سماوي على تنوع ودرجة النضج. في المتوسط ​​، تتراوح من 5 إلى 10 أيام.

لماذا المانجو ليست ناضجة ولكنها فاسدة؟

نادرًا ما يحدث هذا ، ولكن هناك عدة أسباب للتسبب في الضرر:

• كانت هناك "جروح مفتوحة" على الجلد - جروح وكسور. يمكن أن يصابوا بالبكتيريا أو الفطريات المسببة للأمراض.
• بدأت الثمار في التعفن حتى قبل وضعها للنضوج (نتيجة السقوط أو الاصطدام ، أصيب اللب ، على الرغم من بقاء الجلد سليمًا).
• تم التخزين في درجات حرارة منخفضة للغاية.

هل تنضج المانجو عند وضعها في الثلاجة؟
لا ، في درجات حرارة منخفضة (عادة 6-7 درجة مئوية في الغرفة الرئيسية) ستبدأ الثمار بالفساد أسرع من النضوج. تحب جميع الفواكه الاستوائية الدفء ، ومن الأفضل تخزينها في مكان جاف ومظلم وجيد التهوية حتى تنضج - على سبيل المثال ، في خزانة المطبخ.

كيف تنضج قطع المانجو؟
إذا قمت بقطع الفاكهة ووجدت أنها غير جاهزة للتقديم ، فاستخدمها لعمل الصلصات أو الأطباق الأخرى. لن يكون من الممكن أن تنضج بعد الآن - عند ملامسته للهواء ، يغمق اللب بسرعة وتنشط عمليات التعفن فيه.

اشترينا الكثير من المانجو غير الناضج للعمل. كيف يتم تخزينها حتى تنضج بدورها وليس كلها في نفس الوقت؟
من الصعب ضمان التخزين المناسب لهذه الفاكهة في المنزل. أفضل ما يمكنك فعله هو لف كل فاكهة بمنشفة ورقية ثم دهن المانجو حتى لا تلمس بعضها البعض. لتنضج ، استخدم الطرق المذكورة أعلاه - كل يوم أو كل يوم ، ضع حبة أو اثنتين من المانجو في كيس مع التفاح (وعاء من الأرز).

لجعل المانجو تنضج في المنزل ، فإن الشيء الرئيسي هو تتبع العملية وعدم السماح للفاكهة بالنضج أو التلف ، لأن الثمار الناضجة تصبح شديدة النضج ، والفواكه المتعفنة ليست جيدة لأي شيء - يجب رميها فيها القمامة.

كيفية معالجة المانجو للتخزين طويل الأجل

مربى المانجو

يظهر مربى المانجو اللذيذ. من السهل جدًا تحضيرها. تُغطى قطع الفاكهة بالسكر وتُشعل النار وتُطهى لمدة نصف ساعة تقريبًا. ثم يجب تبريد المربى الناتج ووضعه في مرطبانات زجاجية وتخزينه في الثلاجة.

سناك المانجو غير الناضج

لا يُضاف المانجو إلى الحلويات فحسب ، بل يُضاف أيضًا إلى السلطات. بالنسبة للسلطات ، غالبًا ما يتم تناول الفواكه غير الناضجة. لديهم طعم حامض يتناسب بشكل جيد مع الخضار.

يمكن تمليح المانجو مثل الخيار. اتضح أنه مقبلات لذيذة أو مكون للسلطات. للقيام بذلك ، يتم تقشير الثمار الكبيرة غير الناضجة ، وتقطيعها إلى شرائح رفيعة ، وتوضع في عبوات زجاجية معقمة ، وتُسكب بالماء المغلي بالملح والتوابل ، وتُلف الجرار للتخزين طويل الأجل. بعد سبعة أيام ، تصبح المانجو المملحة جاهزة.

حلوى المانجو

وصفة بسيطة ولذيذة بشكل لا يصدق. قشر الفاكهة وقطّعها إلى قطع واطحنها في الخلاط حتى تصبح ناعمة. غطي صينية الخبز بالرق ، ضعي الهريس الناتج عليها ، وضعيها. جفف الهريس في الفرن على حرارة 80 درجة لمدة ثلاث إلى أربع ساعات. قطع الخطمي الناتج إلى شرائح طويلة ولفها في أنابيب. والنتيجة هي علاج لذيذ بدون إضافة سكر.

مربى البرتقال

ضعي لب المانجو في قدر ، وضعيه على نار خفيفة. اهرسي المحتويات وأضيفي العسل والقليل من عصير الليمون. تتبخر حتى يتم الحصول على تناسق كثيف. رتب مربى البرتقال الناتج في مرطبانات زجاجية واحفظها في الثلاجة.

جيلي المانجو

أضف السكر إلى لب المانجو واتركه حتى يخرج العصير. ثم نطبخ حتى تصبح طرية ، ونطحن الكتلة الناتجة في الخلاط. ذوبي الجيلاتين في قدر وأضيفي تيارًا رقيقًا إلى البوريه ، واخلطيهم جيدًا.نضعها في أشكال ونرسلها إلى الثلاجة حتى تتجمد.

تجميد

لا تقم بتجميد المانجو كله ؛ قم بإزالة النوى والقشور. قطّعي الفاكهة إلى شرائح ، وضعيها في وعاء بلاستيكي وضعيها في الفريزر. اللب المجمد جيد للمخبوزات أو الحلويات.

لا يفقد الطعام المذاب نكهته ، لكن لا يجب إعادة تجميده أو وضعه في الثلاجة.

يجب تقطيع الثمار إلى شرائح رقيقة ، ووضعها على سطح مستوٍ ، ومغطاة بشاش وتترك في الشمس. تجف الشرائح عندما تكون صلبة ولكنها ليست هشة. ثم توضع في برطمانات زجاجية وتوضع في الثلاجة. يمكن تخزين الفواكه المجففة لمدة تصل إلى ستة أشهر.

يُقشر المانجو ويُقطع اللب إلى شرائح رفيعة ويُقلب في شراب السكر الحلو. ثم توضع الشرائح في فرن مسخن على صينية خبز مغطاة بورق الألمنيوم. يجفف عند درجة حرارة حوالي 40 درجة. يمكنك تخزين الفواكه المجففة في خزانة أو في مكان مظلم آخر. تعتبر حفنة من قطع المانجو الجافة وجبة خفيفة رائعة.