كيفية تخزين النعناع الطازج: عدة طرق

طرق الحفاظ على النعناع طازجًا لفترة أطول

هناك العديد من الطرق للحفاظ على النعناع الطازج ، فمن المهم فقط مراعاة عدد من الشروط المهمة:

1. من غير المقبول وجود الغبار والأوساخ على أوراق النبات. لذلك ، قبل الحصاد ، يجب شطفه وتطهيره.
2. يؤثر ضوء الشمس المباشر سلبًا على النعناع الطازج ، لأنه يفقد نضارته وعناصره المفيدة.
3. يمكن زيادة العمر الافتراضي عن طريق التخزين في غرفة ذات درجة حرارة منخفضة.
4. سوف تفسد الروائح القوية المميزة للتوابل والتوابل النعناع ، حيث يمتص الروائح الغريبة أثناء التخزين.

للتخزين ، الأوراق السليمة غير التالفة مناسبة. يجب أن يكون لون أوراق النعناع الطازج غنيًا وموحدًا ، وتشتد الرائحة عند فركها.

بعد الغسل يجب تجفيف المحصول دون التعرض للشمس. إذا تم إرسال الأوراق للتخزين فقط ، فأنت بحاجة في هذه اللحظة إلى فصلها عن السيقان.

يمكن تخزين النعناع الطازج في الماء أو البلاستيك أو المناشف الورقية أو المبردة. في الخيار الأول ، قم بقطع سيقان النعناع بزاوية لتحسين امتصاص الرطوبة وضعها في وعاء به ماء مثل الباقة. على هذا النحو ، سوف يستمر النعناع لفترة أطول ، ولكن يجب تغيير السائل كل بضعة أيام للحفاظ على نظافته. لزيادة العمر الافتراضي ، يمكنك استخدام المياه المعدنية.

تساعد الأكياس البلاستيكية أو الفيلم على زيادة عمر النبات. يتم لف المحصول بالبولي إيثيلين وتخزينه في الثلاجة.

تساعد طبقة سميكة من المناشف الورقية المبللة قليلاً بالماء في الحفاظ على النعناع طازجًا. يتم وضع الأغصان الطازجة عليها ومطوية. الشيء الرئيسي هو عدم لفه بإحكام شديد.

مكان بارد مثل القبو أو القبو يمكن أن يحل محل الثلاجة. البرودة تطيل من عمر الخصائص المفيدة للنبات بطريقة طبيعية.

واصل القراءة:

كيفية الحفاظ على نضارة ورائحة أوراق الكزبرة

كيفية الحفاظ على أوراق الجرجير طازجة ولذيذة

كيفية الحفاظ على الفراولة طازجة ولذيذة - طرق مجربة

كيف تحافظ على الخس طازجًا لفترة طويلة؟

طرق تجميد النعناع لفصل الشتاء وكيف يمكنك استخدامه

النعناع المجفف - متى يتم الحصاد وكيف يجف بشكل صحيح

سابق
الخضر والأعشاب النعناع المجفف - وقت الحصاد وكيفية التجفيف بشكل صحيح
التالي
الخضر والأعشاب قد نبات القراص - طرق للتجميد لفصل الشتاء

طرق التجميد

اعتمادًا على كيفية استخدام النعناع في المستقبل ولأي غرض ، هناك عدة طرق لحصاده لفصل الشتاء.

في أكياس مفرغة من الهواء

من الناحية المثالية ، يجب تجميد الأعشاب العطرية بهذه الطريقة ، لأنه خلال فترة الإقامة الطويلة في درجات حرارة منخفضة ، "تجف" النباتات - تتبخر الرطوبة من أنسجتها ، ومعها الزيوت الأساسية التي توفر رائحة طيبة. إذا كان الخضر في كيس تمت إزالة الهواء منه ، فلن يكون هناك مكان تذهب إليه الرطوبة. هذا يعني أنه حتى بعد 5-6 أشهر ، سيحتفظ النعناع بطعمه بالكامل ويظهر طازجًا.

في صواني مكعبات الثلج

هذا التحضير مثالي للكوكتيلات والشاي المثلج. إذا كان من المخطط أن ينقل النعناع ملاحظاته العطرية والذوق إلى المشروب ، فيجب تقطيع الأوراق جيدًا ، ووضعها على الفور في قوالب ، ومليئة بمياه الشرب (نقية أو مع إضافة عصير الليمون) وإرسالها إلى الفريزر. كلما تم الانتهاء من هذه المهمة بشكل أسرع ، سيتم الاحتفاظ بمزيد من الزيوت الأساسية في المساحات الخضراء.

في حالة كون النعناع الموجود داخل مكعبات الثلج عبارة عن زخرفة ، فمن الأفضل استخدام الأوراق الكاملة. تبدو قمم السيقان أجمل.

في عبوات بلاستيكية

إذا لم يكن لديك موزع مكنسة كهربائية أو صواني مكعبات الثلج ، يمكنك تجميد النعناع في وعاء بلاستيكي عادي.

من المهم التأكد من الإشارة إلى نطاق درجة حرارة التشغيل عليها: يمكن للحاوية غير المخصصة للاستخدام في درجات حرارة أقل من درجة الصفر أن تنبعث منها مواد ضارة أو تصبح ببساطة غير صالحة للاستعمال

سيثبت التجميد في حاوية أنه خيار رابح في الحالات التالية:

• تظهر الحاجة إلى استخدام النعناع في كثير من الأحيان ، في حين يتم استهلاك كمية صغيرة منه (لا معنى لفتح كيس الفراغ ، ويستغرق فتح الحاوية وإغلاقها ثانيتين).
• مدة الصلاحية المقدرة أقل من أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع (خلال هذا الوقت ، لن يكون لدى العشب الوقت الكافي لفقد رائحته والجفاف).

الشرط الأساسي لهذه الطريقة هو وجود غطاء محكم الغلق.

نصائح مفيدة

يجب أن يبدأ حصاد النعناع لفصل الشتاء بمجموعته ، ثم الشروع في المعالجة.

يمكن الحصول على أفضل المواد الخام للتخزين طويل الأجل من نباتات عمرها عامين أو ثلاثة أعوام. من الأفضل الحصاد في المساء أو في الصباح عندما لا يكون هناك ندى على النباتات. أيضا ، يجب أن يكون الطقس باردا وجافا. من الأفضل حصاد النعناع بقطع حوالي ثلث الساق. الحقيقة هي أن الجزء الصعب منها غير مناسب للتخزين لفصل الشتاء. علاوة على ذلك ، إذا تركت حتى نهاية الموسم ، يمكن أن تعطي نموًا جديدًا.

متى تختار النعناع لفصل الشتاء؟ من الأفضل البدء في حصاده في منتصف الصيف - يوليو أو أغسطس. في معظم المناطق الروسية ، بحلول هذا الوقت ، يبدأ النعناع في الازدهار. من السهل تحديد ذلك من خلال النورات الفاتحة أو الوردية. بحلول هذه الفترة ، تتراكم كمية كبيرة من الزيت العطري ، والتي تتركز في قمم البراعم والزهور وأوراق الشجر. هناك أيضًا العديد من المواد الفعالة الأخرى. بالنسبة لهم يتم تقدير هذه الثقافة.

قليلا عن الخصائص المفيدة

ليس من قبيل المصادفة أن هذا النبات مطلوب بشدة - فالعالم بأسره يعرف الخصائص المفيدة للنعناع.

منذ العصور القديمة ، تم استخدام النعناع كأحد النباتات الطبية الرئيسية. يتم التعرف على خصائصه العلاجية من قبل أي طبيب تقريبًا. في الوقت نفسه ، يتم تصنيع عدد كبير من الأدوية منه.

النعناع له تأثير مدر للبول. يساعد شاي النعناع على طرد السوائل الزائدة من الجسم. يتم أيضًا تسوية الضرر الناجم عن استهلاك كميات كبيرة من الملح بمساعدة مغلي من هذا النبات.

القرطم ، الرخاوة ، الهليون ، الزيزفوس ، القفزات ، الخزامى ، زهرة الذرة لها تأثير مدر للبول طفيف.

هل كنت تعلم؟ تقول الأسطورة أن النعناع حصل على اسمه تكريما لإلهة العقل الرومانية والفطرة السليمة مينتا.

لكن الخصائص المهدئة للنعناع أصبحت معروفة على نطاق واسع. تكفي إضافة ورقتين إلى الشاي العادي لترتيب أعصابك.

العديد من المراهم المضادة للالتهابات مصنوعة من النعناع. النعناع البري فعال لاضطرابات الأمعاء وانتفاخ البطن. كما أنه يستخدم ضد مرض السل والروماتيزم.

تحقق من الخصائص الطبية وموانع استخدام النعناع.

شروط وطرق التخزين

تعتمد مدة صلاحية النعناع على طريقة التخزين المختارة. للراحة ، يتم جمع جميع المعلومات في الجدول:

يمكنك تخزين النعناع الطازج لعدة أيام في كوب / وعاء به ماء (لا تنس إضافة الماء إلى الحاوية)

في الثلاجة

يمكنك الاحتفاظ بالنعناع طازجًا في الثلاجة. اشطف اغصان العشب وتخلص من الماء. قم ببساطة بلف السيقان بقطعة قماش مبللة أو قطعة قماش وضعها في وعاء أو كيس بلاستيكي. أغلق الحاوية جيدًا لتجنب تسرب الهواء. قم بتخزين النعناع في درج الخضار أو على الرف السفلي للثلاجة.

في الثلاجة

يمكنك تخزين النعناع في الفريزر. عملية التجميد بسيطة للغاية وتتضمن عدة خطوات:

1. قم بالمرور عبر الخضر وقم بإزالة الأوراق العرجاء والمكسرة والمفسدة.
2. اغسل الأغصان جيدًا بالماء البارد ثم جففها بمنشفة ورقية. إذا لم تتم إزالة الرطوبة الزائدة ، فسوف يتكتل النعناع معًا ، مما يجعل من الصعب فصله بعد التجميد.
3. ضع النعناع المحضر في كيس بلاستيكي وضعه في الفريزر.

يمكنك حفظ النعناع لفصل الشتاء في الفريزر. الفراغ المجمد مناسب لصنع الحلويات والكحولية ومخفوق الحليب

النعناع المجمد المخصص للمشروبات بدون سيقان ، في أوراق منفصلة. ضع الطعام الجاهز في وعاء بلاستيك وقم بفكه قليلاً لضمان دوران الهواء الطبيعي. هذا سوف يمنع الأوراق من الالتصاق معًا ويساعد على إبقائها فاتحة للشهية.

أغلق غطاء الحاوية وأرسل قطعة العمل إلى الفريزر. تُستخدم طريقة الحفاظ على النعناع طازجًا في الحانات ومؤسسات تقديم الطعام.

هناك وصفة تجميد شائعة أخرى: قطع أوراق النعناع ، وضعها في خلايا وعاء التجميد المثلج واملأها بالماء المغلي. ضع الحاوية في الفريزر وقم بتخزين الطعام هناك طالما احتجت إليه. أضف مكعبات النعناع المجمدة إلى العصائر أو الشاي أو الحلويات.

تجفيف

يمكنك الحفاظ على طعم ورائحة النعناع لفترة طويلة عن طريق التجفيف. للحصاد ، اجمع المواد الخام في أواخر يوليو - أوائل أغسطس. خلال هذه الفترة ، يكون للعشب أقوى طعم ورائحة توفرها الزيوت الأساسية. يتم الحصول على المنثول المعروف من زيت النعناع الأساسي.

لتجفيف ، قم بفرز النعناع وشطفه وتجفيفه جيدًا باستخدام منشفة ورقية أو قطعة قماش. اربط المواد الخام المحضرة في حزم وعلقها أو انشرها في مكان جاف ومظلم. المتطلبات الرئيسية للتجفيف هي الدوران المستمر للهواء النقي والرطوبة المنخفضة وعدم وجود ضوء الشمس المباشر.

بعد التجفيف الكامل ، اطحن الأوراق واكسر السيقان. ضع الفراغ في وعاء زجاجي مغلق أو كيس من الكتان. احفظ النعناع في مكان جاف.

يحتفظ النعناع المجفف بجميع خصائصه المفيدة والنكهة والعطرية. سيكون توابلًا مثاليًا للشوربات واللحوم والأطباق الرئيسية. يمكنك تخزين النعناع الجاف لأطول فترة ممكنة - في غضون 1-2 سنوات.

زراعة النعناع على حافة النافذة

للحصول دائمًا على غصن نعناع طازج في متناول اليد ، يمكن زراعته في المنزل على حافة النافذة. اقتلع غصنًا جميلًا من العشب من الحديقة وضعه في كوب من الماء. سوف يتجذر البرعم بسرعة إلى حد ما. انقل النبات في إناء من التربة وضعه على حافة النافذة. (أو يمكنك زرع شجيرة النعناع من الحديقة ، وزرعها في قدر وإحضارها إلى المنزل. هذا أسهل ، وسوف يتجذر النبات بشكل أسرع.) لا تنس أن تسقي النعناع ، وإلا فإنه سيبدأ في صعق.

يمكن زراعة النعناع على حافة النافذة - وهذا لا يتطلب معرفة أو مهارات خاصة ، بينما سيكون هناك دائمًا غصن من التوابل العطرية في متناول اليد

النعناع له رائحة ومذاق خاصان ، فهو يعطي الطعام والشراب لمسة من الذوق والنضارة. لكي تكون قادرًا على استخدام الخصائص المفيدة والنكهة للنبات على مدار السنة ، احرص على تحضير العشب لفصل الشتاء مقدمًا.

ميزات تجفيف وتخزين النعناع الأخضر

النعناع الأخضر ، مثل الأعشاب الحارة الأخرى ، يمكن تجفيفه في مجففات كهربائية حديثة ، ومع ذلك ، في هذه الحالة ، من المهم تذكر بعض ميزات هذه العشبة الحارة. كيف تجفف النعناع بحيث يحتفظ بأكبر قدر ممكن من الزيوت والفيتامينات والمواد العلاجية؟ بادئ ذي بدء ، لا تعرض المواد الخام لدرجات حرارة عالية. درجة الحرارة المثلى لتجفيف الأعشاب هي 20-35 درجة مئوية

لذلك ، يتم استخدام الوضع الأكثر رقة في المجفف الكهربائي ، ولا ينصح بتجفيف النعناع في الفرن لفصل الشتاء.

حول هذا الموضوع:

الى الخلف

إلى الأمام

1 من 27

إذا كانت الغرفة التي يتم فيها تعليق عناقيد النعناع رطبة ، فيجب نقل العشب إلى مكان آخر في أسرع وقت ممكن ، وإلا فإن العفن سوف يستقر على السيقان والأوراق ويجعل المواد الخام غير صالحة للاستعمال.

قواعد تخزين النعناع المجفف

غالبًا ما يتم حصاد النعناع بالسكر لفصل الشتاء من قبل ربات البيوت المتحمسات. هذه أفضل طريقة لإضافته إلى الشاي.

إذا جففته للتو ، فيجب أن يتم ذلك في درجة حرارة الغرفة لعدة أيام. لتحديد مدى استعداد النبات ، ما عليك سوى الضغط على الورقة لأسفل. عندما ينفصل بسهولة عن الساق ويتفتت في يديك ، يمكن إتمام التجفيف بأمان. بعد ذلك ، قم بطحن المواد الخام وتعبئتها للتخزين طويل الأجل.

من المهم تخزين النعناع بشكل صحيح بعد التجفيف. بالطبع ، تشغل الخضار المقطعة مساحة صغيرة ، لكنها في نفس الوقت تفقد لونها ورائحتها بشكل مكثف.

لذلك ، من الأفضل عدم طحنه إلى مسحوق في وقت مبكر. وإذا كان الأمر يتعلق بالطحن ، فلا تستخدم مطحنة القهوة. استخدم طرقًا يدوية لطيفة بدلاً من ذلك.

البرطمانات الزجاجية هي الأفضل للتخزين. يجب أن تكون جافة بغطاء محكم. لذلك لا الرطوبة ولا الآفات سوف تخترق الداخل. في مكان جاف ، ستحتفظ الأعشاب برائحتها لمدة تصل إلى ستة أشهر.

كيفية الاحتفاظ بالنعناع لفصل الشتاء

لكي يعيش النعناع في الشتاء في المنزل ، يجب تجميده. هناك عدة طرق للتجميد ، ولكن على أي حال ، تحتاج إلى جمع النعناع في منتصف ازدهاره - أواخر يونيو - أوائل يوليو ، خلال الفترة التي يحتوي فيها على أعلى مستوى من الزيت العطري.

من أجل وضع مخزون من النعناع لفصل الشتاء ، تحتاج إلى شطفه جيدًا وتجفيفه بمنشفة أو مناديل ورقية. يُطوى النعناع جيدًا في وعاء ، من ورقة إلى ورقة ، دون الحاجة إلى الكبس ، ويوضع في الفريزر. بعد بضع ساعات ، يمكن طي الأوراق المجمدة بإحكام أكبر ، ولكن يجب القيام بذلك بسرعة حتى لا تبدأ الأوراق في الذوبان. يمكنك تخزينه في الفريزر بالثلاجة العادية.

يمكنك أخذ الأوراق والأغصان وتقطيعها إلى شرائح ووضعها في وعاء وإغلاقها ووضعها في الفريزر.

يمكنك تقطيع النعناع جيدًا ووضعه في أوعية ثلج وتغطيته بالماء والتجميد. المكعبات الناتجة جيدة لصنع الكوكتيلات.

تجفيف النعناع

طريقة قديمة مثبتة لتخزين النباتات هي التجفيف. يسمح لك استخدامه بالحفاظ على جميع المذاق واللون ورائحة المنثول. هناك عدة خيارات للتجفيف:

• طبيعي - في مكان جيد التهوية ؛
• باستخدام فرن الميكروويف
• التجفيف في الفرن.

يقلل التجفيف في الفرن والميكروويف من وقت التحضير ، ومع ذلك ، نتيجة للمعالجة الحرارية ، يفقد المنتج قدرًا كبيرًا من الخصائص المفيدة ، والزيوت الأساسية تتبخر ببساطة أثناء هذه المعالجة.

يتيح لك تجفيف الهواء الطبيعي الحصول على نتيجة مبهجة حقًا ، بشرط استيفاء جميع متطلبات المرحلة التحضيرية الموضحة أعلاه.

لن تستغرق بقية الإجراءات الكثير من الوقت:

• من الضروري جمع النعناع في باقات صغيرة ؛
• اربط بإحكام الجزء السفلي من السيقان بخيط قوي أو خيوط ؛
• علق حزم من النعناع في النورات بحيث تتركز جميع المواد في منطقة الورقة.

يجب أن تكون الغرفة جيدة التهوية دون التعرض لأشعة الشمس المباشرة على النبات.

يتم تخزين هذا الفراغ لأكثر من عام دون أن يفقد خصائصه. يعتبر الشاي وأطباق اللحوم والحلويات من الاستخدامات الرئيسية للنعناع المجفف.

كيفية تخزين النعناع الطازج

تتميز أوراق النعناع بنسيج رقيق ورقيق يحتفظ بالرطوبة بشكل ضعيف. هذا هو السبب في أن الأغصان المقطوعة تفقد عصارتها وتذبل في غضون 2-3 ساعات. ولكن كيف نزيد هذه الفترة لكي نستمتع بطعم ورائحة النعناع لأطول فترة ممكنة؟

الطريقة الأسهل والأكثر شيوعًا هي تخزين النعناع الطازج في وعاء به ماء مثل الزهور. من الضروري قطع السيقان بشكل غير مباشر ، وتمزيق الأوراق من القاعدة ووضع الفروع ، على سبيل المثال ، في كوب من الماء. عن طريق تغيير الماء يوميًا ، يمكنك إطالة نضارة النعناع حتى 3-4 أيام.

إذا لم يكن لديك وعاء من الماء في غضون 2-3 ساعات بعد قطف (شراء) أغصان النعناع ، يمكنك لف العشب بمنديل رطب.سيوفر هذا الوقت ويمنع الأوراق من الذبول بسرعة.

هناك طريقة أخرى لتخزين النعناع الطازج في المنزل وهي وضع الأغصان الجافة في حاوية بلاستيكية محكمة الإغلاق ، وإغلاقها بإحكام ووضعها في مكان بارد ومظلم. قم بتغطية الوعاء بقطعة قماش سميكة لحماية العشب من أشعة الشمس. مدة الصلاحية ستكون 2-4 أيام. يمكنك أيضًا استخدام كيس بلاستيكي ، لكن من الأفضل أن يكون به قفل ولا يسمح بمرور الهواء من خلاله.

إذا كنت ترغب في إطالة عصارة العشب إلى 7-10 أيام ، يمكنك تخزين النعناع في الثلاجة. لهذا الغرض ، يتم اختيار الأوراق غير التالفة (الحزم) وغسلها وتجفيفها قليلاً وطيها في حاوية محكمة الإغلاق ووضعها في حجرة الخضروات. في حالة عدم وجود عبوة ، يمكنك لف الأوراق في منشفة ورقية - وبهذه الطريقة ستظل غنية بالعصارة لمدة تصل إلى 5-7 أيام.

في حالة بدء ذبول النبات بالفعل ، يمكنك إبطاء هذه العملية: ضع السيقان في كوب من الماء وضعها في الثلاجة ، مغطاة بكيس بلاستيكي. سوف "يصمد" النعناع لمدة 3-4 أيام أخرى.

يمكن الاحتفاظ بالنعناع لفترة أطول إذا تم تجميده. يتم غسل العشب مسبقًا وتجفيفه واختيار الأوراق وطيها في كيس بلاستيكي (برطمان زجاجي ورقائق معدنية). يتم إطلاق الهواء الزائد من الكيس ، وربطه بإحكام ووضعه في الفريزر. في هذا الشكل ، يتم تخزين النعناع لفترة طويلة ، ومن المؤكد أنه سيبقى على قيد الحياة في فصل الشتاء ، وفي الصيف يمكنك تخزين محصول جديد.

طريقة أخرى مثيرة للاهتمام لتخزين النعناع هي في صواني مكعبات الثلج. تُقطع الأوراق جيدًا وتوضع في قوالب وتُملأ بالماء. تعتبر مكعبات النعناع الناتجة مناسبة لتزيين الكوكتيلات المختلفة (على سبيل المثال ، الموهيتو) وصنع الشاي.

كيف تستعمل

لا تقدر قيمة هذا النبات لرائحته الغنية والغنية فحسب ، بل أيضًا لخصائصه العلاجية ، والتي غالبًا ما يستخدمها المعالجون التقليديون. ويرجع ذلك إلى ارتفاع نسبة الزيوت العطرية والعفص. على سبيل المثال ، شاي النعناع مفيد للغثيان وحرقة المعدة وانتفاخ البطن. تحتاج إلى إضافة ملعقة كبيرة من النبات المجفف وسكب كوب من الماء الساخن. بعد 10 دقائق ، يمكنك شرب دواء لذيذ محلي الصنع. كما أنه يساعد في التخلص من أعراض الذبحة الصدرية.

سيكون النعناع مفيدًا أيضًا للطفل عندما يعاني من طفح جلدي. من الضروري تنفيذ إجراءات الاستحمام مع إضافة مرق النعناع. لا ينبغي أن ينجرف الرجال في تناول الشاي مع هذا النبات ، لأنه يمكن أن يؤثر على "القوة الذكورية". لا ينبغي أن يستخدم النعناع من قبل الأشخاص الذين يعانون من انخفاض في ضغط الدم بسبب خصائصه في توسع الأوعية. في جميع الحالات الأخرى ، يتمتع الناس بحرية الاستمتاع بهذا النبات الجميل.

مقالات مفيدة من قسم "حار":

مقالات مفيدة للبستاني:

• مربى البحر النبق لفصل الشتاء: وصفات
• زراعة كرنب بروكسل في عام 2020: التوقيت والزراعة والرعاية
• التقويم القمري للزهور لعام 2019
• التقويم القمري للنباتات الداخلية لشهر مارس 2020
• فار جاردن: كيف تطبخ في المنزل وكيف تستعمل

• كيفية التخلص من حشرات المن على الملفوف: كيفية المعالجة ، الطرق الفعالة
• متى يتم حفر الزنبق بعد الإزهار في عام 2020: أيام ميمونة
• متى يتم حفر شجيرات البندق بعد الإزهار وكيفية تخزينها بشكل صحيح
• التقويم القمري للبستاني والبستاني لشهر يوليو 2020: أيام ميمونة
• متى يتم حفر النرجس البري بعد الإزهار في عام 2020: توقيت كيفية التخزين

كيف تجمد النعناع؟

تحضير أوراق النعناع للتخزين

أي نعناع مناسب للتجميد ، حتى الأنواع المختلفة يمكن استخدامها معًا. للتحضير للتجميد ، اتبع هذه الخطوات.

• صب الماء البارد في وعاء كبير وضع أعشابنا هناك لبضع دقائق.
• بعد ذلك ، يجب شطف البراعم تحت الماء الجاري ، والتخلص من الرطوبة الزائدة ونشرها في طبقة واحدة على منشفة ، ولا تحتاج إلى تغطيتها بأي شيء.
• في هذا الوضع ، نتركه لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، وخلال كل هذا الوقت تحتاج إلى التخلص من النعناع عدة مرات ، وتقليبها حتى يتبخر الماء بشكل أسرع.

لا تترك النعناع في هذا الوضع لفترة طويلة وإلا سيذبل ولن يعمل للتجميد.

هل من الممكن تجميد أوراق النعناع

من المرجح أن يتساءل أي شخص يحب النعناع أكثر من مرة ، هل من الممكن الحفاظ على العشب طازجًا لفترة أطول؟ ونجيب أنه ممكن. علاوة على ذلك ، هناك العديد من الطرق لذلك ، على الرغم من أن التجميد يظل هو الأكثر صلة. بفضل طريقة التخزين هذه ، لن يحتفظ بخصائصه المفيدة فحسب ، بل سيبقى أيضًا عبقًا لفترة طويلة.

أوراق كاملة مجمدة

نختار الأوراق الكبيرة بدون بقع ، أو تلف ، ونضع جانباً القمم والأوراق الصغيرة. نضع أوراقًا كبيرة في حاويات بلاستيكية أو برطمانات صغيرة. بعد ذلك نرسل البرطمانات إلى الثلاجة.

من الأفضل عدم استخدام كيس بلاستيكي ، حيث يمكن أن تنكسر الأوراق الموجودة فيه بسهولة بعد التجميد.

أوراق مقطعة

لاستخدام هذه الطريقة ، تحتاج إلى فصل الأوراق عن "جذع" النعناع ، وتقطيعها جيدًا. ثم انقل المزيج المفروم إلى أكياس بسحاب ، ثم حرر الهواء منها وأغلقها بإحكام. لجعل الحقائب تشغل مساحة أقل ، يمكنك لفها وجعلها مضغوطة.

كيفية تجميد النعناع بالرقائق

تقوم بعض ربات البيوت بتجميد أغصان النعناع الكاملة مرة واحدة. بعد حصاد النبات ، يجب تنظيفه وغسله. ثم ضع الفروع في رقائق معدنية دون الضغط على الفروع وانقلها إلى الفريزر.

تجميد النعناع في مكعبات الثلج

تعتبر طريقة التجميد المماثلة لربات البيوت هي الأكثر نجاحًا. بعد حفظ النعناع في مكعبات الثلج ، يمكنك تجميد جميع خواصه. في هذا الوضع ، لن ينكسر ، ولن يتحول إلى اللون الأسود ، ولن تتشقق الأوراق بسبب درجات الحرارة المنخفضة.

للتجميد ، ستحتاج إلى وعاء لصنع الثلج (مكعبات) ، ومياه الشرب (مياه مغلية أو لا تزال معدنية). ضع أوراق النعناع الصغيرة في صينية مكعبات الثلج (إذا لزم الأمر ، يمكنك تقسيمها إلى قطع صغيرة). بعد ذلك ، املأ الخلايا بالماء وضعها في الفريزر (درجة الحرارة من -18 وما دون). بمجرد تجميد المكعبات ، يمكنك سحب الصينية وإزالة الثلج بالنعناع ونقله إلى كيس ، ثم كرر الإجراء.

سكر عطري

بالنسبة للشاي ، يمكن أيضًا حفظ النعناع مع السكر ، والذي تحتاج فقط إلى إضافة هذه العشبة إليه. يمكن استخدام هذه الحلاوة للمشروبات والمخبوزات والحلويات وسلطات الفواكه. يتيح هذا التجميد تشبع السكر بالعناصر الدقيقة المفيدة من النعناع ، والحفاظ على العشب طازجًا لفترة طويلة.

كيف تحضر مثل هذا الخليط؟ كل شيء بسيط جدا! يجب تناول الخضر والسكر بكميات متساوية ، ثم تقطيعها حتى تصبح ناعمة. ثم نضع المزيج الناتج في برطمانات نظيفة ويوضع في الثلاجة.

كيفية تجميد النعناع لفصل الشتاء للحصول على موخيتو

إذا كانت عائلتك تحب الموهيتو أو الكوكتيلات الأخرى التي تحتوي على النعناع ، فأنت بحاجة إلى تجميد أوراق العشب بأكملها. يُنصح باختيار أوراق صغيرة سليمة ستبدو أكثر إثارة في كأس كوكتيل. ثم استمر بنفس الطريقة المتبعة عند تجميد النعناع في مكعبات الثلج ، ضع الأوراق بعناية في صينية خاصة ، وبعد التجميد ، ضعها في كيس بلاستيكي (أفضل مع قفل بسحاب) ثم أغلقها بإحكام.

طريقة تجميد الليمون والنعناع

يعتبر تجميد النعناع بالليمون مثاليًا لأولئك الذين يحبون شرب الشاي العطري اللذيذ في الشتاء. للقيام بذلك ، اغسل النعناع وصبه فوق الحمضيات بالماء المغلي ، واغسله جيدًا وقطعه. ضعي النعناع والليمون المفروم في الخلاط واخلطيهم جيدًا. يمكن نقل الخليط النهائي إما إلى صينية مكعبات الثلج أو إلى جرة.

بالنسبة لأولئك الذين لديهم أسنان حلوة ، يمكن إضافة السكر إلى الخلاط.

كيفية استخدام النعناع المجمد

يمكن إضافة أوراق النعناع المجمدة الكاملة إلى الكومبوت والشاي والمشروبات الغازية والمشروبات الكحولية. يمكن إضافة النعناع المفروم إلى الأوعية المقاومة للحرارة أو الحساء أو الخثارة أو البطاطس المقلية.بالمناسبة ، هريس النعناع يتناسب مع بعض الصلصات.

لماذا النعناع المجفف مفيد لك

تعود الخصائص العلاجية وموانع الاستعمال للنبات إلى تركيبته الكيميائية ، والتي تمت دراستها منذ فترة طويلة. يحتوي على العديد من الأحماض الأمينية والزيوت الأساسية والراتنجات والأحماض العضوية والعفص والمعادن والماء والفيتوسترولس والأحماض الدهنية والتربينات. العشب غني بالفيتامينات (الريتينول ، المجموعة ب ، أحماض النيكوتين والأسكوربيك) وبشكل كبير في العناصر الدقيقة والكبيرة (المغنيسيوم والكالسيوم والصوديوم والزنك والحديد والفوسفور والنحاس والبوتاسيوم).

وهي من أكثر الأعشاب استخداما لما لها من فوائد عديدة. كان الرومان القدماء يعطرون قاعات الولائم ، فكانوا يعتقدون أن رائحة النعناع تحسن وظائف المخ وتحسن الذاكرة.

يزرع النعناع لاستخدامه كشاي مائدة ، وهو مفيد جدًا خلال فصلي الخريف والشتاء. شاي النعناع البارد هو مشروب منعش رائع لأيام الصيف الدافئة ، والنعناع الساخن طريقة رائعة بعد الإفراط في تناول الطعام.
يساعد زيت المنثول في علاج الغثيان وآلام البطن وانتفاخ البطن (الغاز في الأمعاء) والنعناع يهدئ التشنجات في الجهاز الهضمي ويعيد الشهية

من المهم تناول جرعة صغيرة منه في الشاي. النبات له تأثير مضاد للالتهابات ومفرز الصفراء ، وهو عشب لعلاج أمراض القناة الصفراوية ، تحص صفراوي ، التهاب البنكرياس المزمن.
المنثول هو أيضًا جزء من العديد من أدوية القلب والأوعية الدموية.

يستخدم النعناع في علاج الجهاز التنفسي العلوي مع التهاب الشعب الهوائية ، وله تأثير مطهر ومسكن.
يعتقد الطب التقليدي أن النعناع عشب لعلاج الدوخة والأرق والصداع والاكتئاب والصرع. مغلي الأوراق يستخدم ضد الإثارة العصبية والتهاب اللثة وآلام الأسنان. النعناع يساعد في القضاء على رائحة الفم الكريهة. للقيام بذلك ، نقع أوراق النعناع لمدة 8 أيام في النبيذ الأحمر بنسبة 1 إلى 10. استخدم الخليط الناتج للشطف أو الشرب (ملعقتان كبيرتان بعد الوجبات).
النعناع علاج جيد للغثيان والفواق. يعمل كمدر للبول ويستخدم للتبول الصعب والمؤلم.
يحتوي على كمية كبيرة من فيتامينات A و C ويوصى به للوقاية من الإسقربوط وعلاجه ، وتحسين الرؤية وتقليل العمى الليلي ، وكذلك لمعان العيون والشعر.

كن حذرًا إذا كان لديك حساسية من هذه العشبة لتجنب استنشاق بخار زيت النعناع.

يستخدم النعناع على نطاق واسع في الطبخ. يضيف نكهة إلى سلطات الفاكهة ، خاصة مع الفراولة والمربيات والكريمات والمشروبات الغازية والآيس كريم. مزيج جيد مع كوكتيل شوكولاتة أو كحولي.

بالإضافة إلى صناعة المواد الغذائية ، تُستخدم هذه العشبة أيضًا في مستحضرات التجميل (أحد مكونات العطور والصابون ومعاجين الأسنان وغسول الفم) والعلاج بالروائح. يستخدم الكثير من الناس النعناع أيضًا كطارد للبعوض. يزرعونها في الأواني. زيت المنثول مبيد حشري بيئي ضد الدبابير والنمل والصراصير.