كيفية تخزين المكسرات في المنزل

كيفية اختيار الجوز المناسب للتخزين

الجوز الناضج لا يغير تركيبته الكيميائية بمرور الوقت. طعم وخصائص مفيدة لا تضيع. الشيء الرئيسي هو منع التعفن ، الأمر الذي يتطلب الامتثال لجميع شروط التخزين في المنزل. للحفاظ على الفائدة والذوق ، ليس فقط مرحلة التخزين المناسب مهمة ، ولكن أيضًا اختيار فاكهة جيدة. عند الشراء ، اتبع القواعد:

1. يجب ألا يتجاوز عمر الجنين بعد التجميع 3 أشهر. على عكس المكسرات التي تم حصادها حديثًا ، ستكون قشور العام الماضي أكثر اتساخًا أو أغمق في اللون.
2. يجب أن تكون قشرة الجوز كثيفة ، بدون تشققات أو رقائق. خلاف ذلك ، حتى من خلال الشقوق الصغيرة ، سوف تتسرب الرطوبة إلى الداخل وسوف تتدهور الفاكهة.
3. مظهر القشرة وطعم الفاكهة نفسها مهمان. لذلك ، يجب أن تجرب عدة حبات (لا ينبغي أن تكون مرارة ، ولكن على العكس من ذلك ، لها طعم حلو).
4. لتحديد فاكهة لذيذة عالية الجودة ، يجب أن تأخذ الجوز في يدك ، ورجها عدة مرات. لن يسمع أي صوت عند هز الجوز الجيد. إذا شعرت بالصدفة كما لو كانت هناك كرة صغيرة بالداخل والجوز خفيف الوزن ، فإن اللب الداخلي يكون جافًا أو متدهورًا ، لذا يجب ألا تأخذه.

كيفية تخزين الجوز المقشر

كثير من الناس يشترون الفاكهة المقشرة. هذا يوفر الوقت والجهد. هذا الخيار له مزايا معينة. يساعد على فحص الألباب وتقييم جودتها. ومع ذلك ، فإن هذا المنتج له فترة صلاحية قصيرة.

للحفاظ على نضارة حبات الجوز المقشرة ، يجب اتباع القواعد التالية:

1. يحمي المنتج من التعرض للهواء والضوء. في مثل هذه الظروف ، يكون احتمال التطور السريع للبكتيريا مرتفعًا. تبدأ المنتجات في وقت قصير بالتعفن والتدهور.
2. يوصى بتخزين الحبوب المقشرة في وعاء جاف. وعاء مصنوع من الزجاج أو القصدير سيفي بالغرض. تعتبر الحقيبة الورقية أيضًا خيارًا ممتازًا. ومع ذلك ، لا ينصح باستخدام البولي إيثيلين. في الفيلم ، تتدهور الحبوب بسرعة.
3. لإطالة العمر الافتراضي للمنتج ، يتم وضعه في الثلاجة. يُسمح أيضًا باستخدام الفريزر. في مثل هذه الحالة يجوز وضع المنتج في أكياس بلاستيكية.
4. للحفاظ على الحبوب لفترة طويلة ، يتم تسخينها في الفرن. يُسمح أيضًا بالقيام بذلك في مقلاة.

لتجفيف الحبوب ، يوصى بوضعها على صينية خبز ووضعها في الفرن لمدة ساعة إلى ساعتين. يجب أن يكون نظام درجة الحرارة 40-50 درجة. بعد ذلك ، ضعي المكسرات على ورق البرشمان واتركيها تبرد لمدة نصف ساعة.

طرق التخزين

لن يتم تغطية الجوز بزهرة بيضاء ، ولن يفقد الفطر جودته ولن يتذوق طعمه إذا اتبعت قواعد تخزين معينة ، والتي يجب إنشاء ظروف خاصة لها. تختلف طريقة تخزين المكسرات المقشرة عن طريقة تخزين المكسرات غير المقشرة. في الحالة الأولى ، يجب تخزين الجوز في مكان مظلم وبارد في مثل هذه الحاوية - وعاء زجاجي أو بلاستيكي أو معدني ، حيث يتم إغلاقه بإحكام بغطاء. تعتبر الثلاجة أو القبو البارد الجاف مكانًا جيدًا ، أو يمكنك تجميدها في أكياس محكمة الغلق في أجزاء في الفريزر. يتم وضع الجوز Inshell في حاوية كبيرة - أكياس مصنوعة من القماش الطبيعي ، وصناديق من الورق المقوى ، ويمكن أن تكون صناديق خشبية.

إحدى القواعد العامة للتخزين هي مكان مظلم خالٍ من أشعة الشمس. ثم ستبقى جميع الفيتامينات في مكانها ، ولن يتدهور الطعم.

هناك طريقة أخرى لتخزين الجوز وهي صنع المربى منه. يُغسل الجوز الأخضر ويُسكب مع شراب السكر ، ويُنقع كل هذا لمدة يومين ، ثم يُصفى الشراب ويُغلى. صب المكسرات والإصرار ليوم واحد آخر. يتم تجفيف الشراب مرة أخرى وغليه.بعد ذلك ، يُسكب الجوز مرة أخرى مع هذا الشراب ويوضع على نار صغيرة ، ويُغلى لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك ، يُسكب المربى في أوعية معقمة. هذا المربى هو مخزن حقيقي لليود.

فرز

قبل تخزين الجوز ، من الضروري إعادة الفرز ، أي إزالة حطام القشرة والأقسام الموجودة داخل الجوز والفروع والأوراق. يتم التعامل مع جميع الصواميل بعناية وتفتيشها بحثًا عن التلف أو العفن. يجب التخلص من جميع الألباب الفاسدة

من الضروري الانتباه إلى مذاق الجوز ، فلا ينبغي أن يكون زنخًا ، ويجب ألا تكون الرائحة فاسدة.

يجب معالجة المكسرات المصنفة قبل تخزينها ، لأنها تمتص الغبار والأوساخ أثناء عملية البيع.

لماذا تحمص المكسرات؟

بادئ ذي بدء ، يُغسل الجوز تحت الماء الجاري البارد أو الدافئ ويُقلى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، ويوضع في مقلاة (في هذه الحالة ، لا يُضاف الزيت). من الضروري التأكد من أن النوى لا تغمق. يمكنك أيضًا تحميص الحبوب على ورقة خبز في الفرن عن طريق ضبط المؤقت لمدة ساعة على درجة حرارة متوسطة. لذلك ، ستخرج الرطوبة الزائدة من المكسرات ، وسوف تجف جيدًا ، وبالتالي ، ستزيد مدة الصلاحية. عند التعرض لدرجات حرارة على الجوز ، يتم تحييد يرقات الحشرات.

لماذا يتم تجميد الجوز؟

سؤال عاجل يطرح نفسه عندما يكون من الضروري تخزين المكسرات المقشرة لفترة طويلة. بالطبع ، هذا يزيد من مدة الصلاحية ، لكن المكسرات تفقد خصائصها الغذائية بكميات صغيرة ، وقد يتغير مذاقها أيضًا. كيف يتم تخزين المكسرات المقشرة في الفريزر؟

للقيام بذلك ، يجب تقسيم المكسرات إلى دفعات صغيرة (حوالي 300 جرام لكل منها) ووضعها في أكياس مزودة بمشابك ؛ يمكنك استخدام رقائق معدنية لهذا الغرض. هذا ضروري لحماية المكسرات من الروائح والرطوبة الزائدة.

كيفية الاحتفاظ بالفاكهة داخل وخارج القشرة

تختلف الظروف التي تتطلب تخزين المكسرات المقشرة وغير المقشرة.

في شل

بعد التجفيف ، يتم إرسال المكسرات غير المقشرة إلى قبو جاف ، أو غرفة تخزين باردة ، أو غرفة مرافق أخرى ، حيث لا تتجاوز رطوبتها 70٪. نطاق درجة الحرارة الأنسب هو 5 إلى 20 درجة مئوية فوق الصفر.

يمكن لسكان الشقق الحضرية التي لا تحتوي على قبو تخزين الجوز داخل القشر في صناديق أو أكياس ذات نفاذية جيدة للهواء. احتفظ بها على الشرفة بعيدًا عن هطول الأمطار وأشعة الشمس.

إذا لم يكن هناك شرفة زجاجية ، ضع الثمار في خزانة أو خزانة أو ثلاجة.

يعتمد العمر الافتراضي للجوز غير المقشر على ما إذا كنت تمتثل لمتطلبات درجة الحرارة والرطوبة. في غرفة ذات ظروف مناسبة ، ستبقى طازجة وصالحة للأكل لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 سنوات.

بدون قشرة

الحبوب المقشرة تفسد أسرع بكثير من القشرة. لإبقائها أطول ، استخدم الطرق التالية:

في وعاء مغلق. حافظ على الحبوب معقمة مسبقًا عن طريق التجميد أو التحميص في برطمانات أو حاويات بلاستيكية أو محكم الإغلاق. يجب حفظ المنتج في مكان جاف ومظلل. بهذه الطريقة ، تحتفظ بطعمها اللطيف وخصائصها المفيدة لحوالي 3-4 أشهر. يمكن أن توضع الحبوب التي لم تتم معالجتها مسبقًا في حاوية من الصفيح أو الزجاج لمدة لا تزيد عن شهر واحد. الرطوبة والآفات لا تخترق الجرار المغلقة.

• في الثلاجة. يوصى بتخزين الجوز المقشر في المنزل في درجات حرارة منخفضة. لهذا الغرض ، يتم ملء حاوية مفرغة بالنوى وتوضع في الفريزر. بهذه الطريقة ، تظل الحبوب طازجة لمدة عام واحد.
• التعقيم البارد. إذا كان لديك الكثير من الفاصوليا المقشرة التي لا تحتوي على مساحة خالية كافية في الفريزر ، يمكنك تجميدها مؤقتًا. للقيام بذلك ، يتم تجميد دفعات صغيرة بالتناوب لمدة 2-3 أيام ، ثم إرسالها للتخزين في خزانة أو مخزن.تساهم هذه الطريقة في القضاء على الآفات ويرقاتها التي تشعر بأنها رائعة في درجات حرارة الغرفة وتموت بسرعة في البرد.
• تحميص في الفرن. يمكن أيضًا إجراء عملية التعقيم لقمع النشاط الحيوي للبكتيريا والحشرات عن طريق التكليس في الفرن لمدة 5-10 دقائق. ستعمل هذه الطريقة أيضًا على إزالة الرطوبة الزائدة من الفاكهة ، والتي تعد السبب الرئيسي للنتن والعفن. قم بقلي كمية قليلة من المكسرات في مقلاة كبيرة. يمكن معالجة حبات الصنوبر بنفس الطريقة.

إذا لاحظت أن الحبوب في القشرة بدأت في التدهور ، قم بقليها في الفرن.

ثم نظف ، ضع أكياسًا مفرغة من الهواء واختبئها في الفريزر. في هذه الحالة ، يجب التخلص من جميع النوى التالفة.

ماذا تخزن

يمكن حفظ الحبوب غير المقشرة في صندوق خشبي أو من الورق المقوى. لكن يجب وضع تلك المقشرة في وعاء مصنوع من الطين أو الزجاج. تعتبر الجرار الفخارية ذات الغطاء خيارًا جيدًا. يمكن سكب الفاكهة غير المقشرة في أكياس. من الأفضل رفض الأكياس البلاستيكية. في نفوسهم ، تبدأ الحبات في الشواء ، وتفقد مذاقها.

العبوات الزجاجية

إذا تم اختيار حاوية مصنوعة من الزجاج أو البلاستيك للتخزين ، فيجب أن تكون نظيفة وجافة بالتأكيد. يجب أن يتم تثبيت الغطاء أو تثبيته بإحكام. يجب تحقيق حالة الختم الكامل.

عبوات بلاستيكية

لا تختار الأكياس البلاستيكية للتخزين. على الرغم من إحكام الإغلاق الجيد ، إلا أنهم يطلقون الروائح التي تؤثر سلبًا على طعم الفاكهة.

صندوق ، درج

الصناديق الخشبية والصناديق الورقية مناسبة لحفظ النوى غير النظيفة عند وجود كميات كبيرة. من الأفضل وضعها في الأماكن التي يتم فيها ملاحظة مستوى الرطوبة الموصى به. قبل وضع الفاكهة في الحاوية المختارة ، يجب فحصها بحثًا عن الجفاف المطلق.

8 طرق لحماية الحبوب من الآفات

أداة

في المنطقة. روز ، وردة ، وردة ، وردة ، وردة! القلب ، القلب ، القلب ، القلب ، القلب ، القلب ، القلب ، قريباً ، قريباً ، قريباً؟

مشيرا إلى:

• القبو ، القبو ؛
• مضيئة بورجوندي ، مضيئة ، مضيئة ؛
• اسكيمو ، ليل lokl1 ؛
• امدادات الطاقة وامدادات الطاقة.

هل حصلت على مؤشر المؤشر؟ بورجوندي ، بورجوندي ، بورجوندي: المعمودية:

• صباح الخير Ñе؛
• أناناس بابيلون.

بورجوندي ، بورجوندي ، بورجوندي حظ سعيد! وقت اليوم:

• حظا طيبا وفقك الله؛
• محدد.
• حظا طيبا وفقك الله.

الصحن ، الصحن ، الصحن ، الصحن وحيد ligaturely. نتوء ، نتوء ، نتوء.

المرجعي

بارتون في المعمدان »Ð ° Ð'Ð ° ÐμÑ Ð¾Ð¿ÑÐμÐ'Ðμл μннÑм вÑμмÐμннÑм Ð · Ð ° пР° Ñом، в ÑÐμÑÐμниÐμ ÑоÑого нÐμ ÑÐμÑ ° Ñ μ μ °.في الصباح حظا سعيدا!

الاقتراب من الأشخاص:

لتر 2 لتر 5 لتر

الجانبي:

• مفردة 2 شقة
• شجيرة بورجوندي
• حظا طيبا وفقك الله.

بورجوندي ، بورجوندي لا تترددوا! في منتصف النهار اعصر واضغط واضغط.

اتصل

حمار ، دونات ، دونات ، دونات ، دونات ، قلب وقلب. مزود الطاقة:

• توهج؛
• لدغة 50 لدغة ؛
• تتحمل 20-30 مضيئة ، مضيئة ، مضيئة.

:

• السطو واللحاء.
• الورد ، الورد ، الورد ، الورد ، الورد ؛
• دونات ، دونات ، 3-4 دقائق ، دونات.

بورجوندي ، لحاء ، لحاء ¸. القلب والروح Ð ”Ð °!

اتصل:

• اتصل؛
• الدونات؛
• بانغ بانغ.

حظا طيبا وفقك الله؟

• شاي صباح الخير
• يجند ± lokl / lokl / l / l / l / l / l / l / l / l / l / l / l / g / h ؛
• أرجواني ، أرجواني ، أرجواني.

الدفع:

• نتوء وعرة
• نتوء وعرة.

في الصباح:

توهج؛

• ФоР”ÐгР° ؛
• قلب [عامة]

توهج.

نتوء ، نتوء ، نتوء ، نتوء ، نتوء كيف يمكن الحصول عليها؟

تخزين الجوز في المنزل

ليس عبثًا أن تخفي الطبيعة حبات المكسرات الرقيقة اللذيذة في قشرة صلبة ؛ هناك الكثير من الصيادين لتتغذى عليها في البرية. بمجرد أن تذوق الإنسان هذه الهدايا من الطبيعة ، كان لمحبي الجوز الذيل منافس جاد. تم حصاد المكسرات ، مثلها مثل الهدايا الأخرى ، في البداية حسب الحاجة ، ولكن مع تطور الحضارة ، تعلم الناس زراعتها ، وأصبحت الغلة كبيرة والاحتياطيات أيضًا ، على الفور ظهر السؤال حول كيفية تخزين الجوز بشكل صحيح.

ربما استغرق الناس القدامى بعض الوقت حتى يفهموا أن مجرد إلقاء الصواميل في زاوية الكهف لن ينقذهم لفترة طويلة. تشغل الصواميل الموجودة في القشرة مساحة كبيرة ، ويمكن أن تكون القشرة نفسها مفيدة كاحتياطي للوقود.سرعان ما بدأت المشكلة تبدو مختلفة بعض الشيء: كيفية تخزين الجوز المقشر بحيث يحتفظ بصفاته لفترة أطول ويشغل مساحة صغيرة.

بعد أن تعلمت استخدام النار ، خطت البشرية خطوة عملاقة في تطورها. وربما لم يحدث الأهم من ذلك منذ ذلك الحين. بالإضافة إلى تدفئة المنازل ، تغير النظام الغذائي لأسلافنا على الفور ، ولم يؤثر هذا على المائدة اليومية فحسب ، بل أثر بالطبع على الفراغات. طالت مدة تخزين الجوز ، فبدأوا في تجفيفه قبل وضعه في الشتاء ، وأصبحت الظروف في المساكن أكثر جفافاً.

كل ما نكتب عنه حتى الآن هو مجرد تكهنات ، ولكن من غير المرجح أن تكون القصة الحقيقية مختلفة للغاية. سقط عام ناجح وتحول حصاد كبير ، وكانت معرفة كيفية تخزين الجوز المقشر بشكل صحيح في متناول يدي هناك. انتقلت الفرقة إلى الشمال ، وأنشأت حصنًا حدوديًا ، وسُكب نفس الجوز في الصناديق ، لكن لم يتم تقطيعه. باختصار ، تطورت تقنية تخزين الطعام ، بما في ذلك المكسرات ، حرفيًا مع كل خطوة بشرية.

من الخلفية التاريخية ، سوف ننتقل إلى الممارسة ، وسوف ندرس كيفية تخزين المكسرات بشكل صحيح في المنزل ، مع ملاحظة كل الخبرات التي تراكمت لدى أسلافنا. يتم تخزين المكسرات المقطوعة ، باستثناء النطاق الصناعي ، بشكل أساسي بالطرق التالية:

1. في القشرة ، مقشر.
2. في القشرة ، غير مقشر.
3. مقطعة ومفككة في نوى.
4. مفككة ومسحوقة.

دعنا نكسر ترتيب القائمة ونبدأ القصة حول كيفية تخزين المكسرات في المنزل من النقطة الثانية. نادرًا ما يتم استخدامه وبدلاً من ذلك يتم استخدامه للتخزين المؤقت ، قبل المعالجة الإضافية. ربما تكون الشروط مع هذه الطريقة هي الأكثر تكلفة: يتم تخزين المكسرات في طبقة واحدة على مساحة كبيرة. يلزم تركيب مظلة لأن مواعيد حصاد المكسرات اللذيذة غالبًا ما تتزامن مع بداية الطقس الممطر. العمر الافتراضي قصير ، في أسرع وقت ممكن ، يجدر تقشير المكسرات من بقايا القشر المجفف ومعالجتها أيضًا بإحدى الطرق المقبولة.

يتم توفير مدة صلاحية أطول من خلال هذه الطريقة ، على سبيل المثال ، كيفية تخزين الجوز في القشرة. إنه يستحق اهتمامًا خاصًا ، وسيتم النظر فيه بالتفصيل ، لكن في البداية سنقدم فقط وصفًا عامًا.

عندما يتم حصادها ، يتم تقشير المكسرات على الفور من القشرة الخارجية سهلة التقشير وتوضع للتهوية. في الطقس المشمس ، وتحت الأشعة الحارة ، تحدث هذه العملية بسرعة نسبية. ثم يمكن تكسير المكسرات ، ولكن في أغلب الأحيان يتم تسخينها وتجفيفها أولاً. يمكن عمل ذلك في الفرن أو في مقلاة إذا كانت الكمية صغيرة نسبيًا. جففهم في المنزل وعلى البطاريات الساخنة.

تستحق تقنيات تحليل المكسرات إلى حبات وأصداف مقالة منفصلة ، لكننا في الوقت الحالي نتحدث فقط عن طرق تخزين المكسرات بشكل صحيح. سنذكر فقط أنه لا يستحق دائمًا السعي للحصول على حبات كاملة ، لأنه في معظم حالات الاستخدام الإضافي لنواة الجوز ، هذا غير ضروري.

بعد إزالة القشرة ، سيكون لديك خياران إضافيان للاختيار من بينها: قم على الفور بتعبئة المكسرات في حاويات صغيرة للتخزين أو قليها مسبقًا. الطريقة الأولى هي الأفضل ، لأن المكسرات لا تستخدم دائمًا في الطهي المحمص. أما النوع الثاني فيتم استخدامه بكثرة قبل صب المكسرات بالعسل وإضافته إلى المربى ، ولا يستجيب بشكل كامل لموضوع كيفية تخزين الجوز المقشر في المنزل.

كيفية تخزين الجوز المقشر

يفسد الجوز بسرعة بسبب محتواه العالي من الدهون

لهذا السبب ، من المهم تحديد ظروف التخزين المثلى ، مع مراعاة ظروف المعيشة والقواعد الغذائية العامة.

الطريقة رقم 1. الفريزر
تتضمن هذه التقنية تخزين أجزاء كبيرة من الجوز. المدة تتراوح من 4 إلى 6 أشهر. لأسباب معينة ، يشتري الناس المنتجات في أكياس ، لذلك ينبغي النظر في هذا الخيار.تختلف الطريقة في أنه من السهل جدًا ترجمتها إلى واقع.

الشرط الرئيسي للتخزين هو وجود عبوات بلاستيكية مع إمكانية إنشاء فراغ. يمكن شراء عبوات من هذا النوع من متاجر الأجهزة الكبيرة من سلاسل Okey و Auchan و Assorti وما إلى ذلك. لا تسمح بدخول الرطوبة إلى التجويف ، لأن مثل هذا التطور في الأحداث يقلل من وقت التعرض بنسبة 50-70٪

من المهم أن نفهم أنه حتى قطرة الماء ستفسد الجوز ، سيبدأ العفن في النمو بمعدل لا يصدق.

الطريقة رقم 2. أكياس
تعتبر السمة الرئيسية لتخزين الجوز في أكياس هي توافر غرفة مناسبة. ابحث عن مكان يدور فيه الهواء بدون قفزات مفاجئة

من المهم أن تكون الغرفة جافة وجيدة التهوية. لن تسمح مثل هذه الإجراءات للتكوين بالتعفن ، حيث يتم استبعاد الرطوبة تمامًا.

لتجنب تلف المنتج ، تأكد من عدم وجود روائح غريبة. نتيجة مختلفة ستساهم في اعتماد رائحة المكسرات. الخيار الأفضل هو وجود لوجيا زجاجي في منزل أو شقة. مناسبة أيضًا حجرة مؤن مع تهوية (اصطناعية أو طبيعية).

لا ينصح بوضع الجوز على الشرفة بدون زجاج ، هذا المكان غير آمن من حيث درجات الحرارة. القفزات المفاجئة من البرد إلى الدافئ (ليلا ونهارا وصيفا وشتاء) سوف تفسد المنتج بسرعة. إذا أهملت هذه التوصية ، سيبدأ التكثيف في التراكم في الأكياس ، مما يساهم في تكون العفن.

يمكنك استخدام كل من الأكياس المصنوعة من القماش والأعشاب الجاهزة والتصميمات المنزلية. إذا كنت تفضل الخيار الأخير ، قم بطي قطعة القماش الشاش إلى 3-4 طبقات ، ثم قم بتأمين 3 حواف مجانية. نتيجة لذلك ، ستحصل على كيس مربع تحتاج فيه إلى وضع الحبات. اربط الحافة الحرة بخيط أو حبل ، ثم أرسلها إلى التخزين.

الطريقة رقم 3. الجرار الزجاجية

اختر الجرار ذات الحجم المناسب حسب الحجم الإجمالي للمنتج. تعقيم: ضع الحاويات في قدر مع الماء المغلي ، انتظر حوالي 10 دقائق. ثم اشطفها وجففها جيدًا لإزالة أي اشتباه في الرطوبة.
بعد ذلك ، أرسل المكسرات ، المقشرة من الأقسام والأصداف ، إلى التجويف ، وشد الغطاء ، وخلق فراغ. لف كل جرة في كيس أسود أو ورق وخذها للتخزين في غرفة بدرجة حرارة 10-20 درجة.

اختياريًا ، يمكنك استبدال البرطمانات الزجاجية بأوعية بلاستيكية بغطاء محكم. العبوات العادية للأغذية أو الحبوب أو الدقيق أو السكر مناسبة.

الطريقة رقم 4. العلية أو القبو
يعتبر الخيار بحق محفوفًا بالمخاطر ، لكن هذه الحقيقة لا تعني استحالة تنفيذه. إذا قررت تخزين الجوز في القبو أو في العلية ، فراقب مستوى الرطوبة وقراءات درجة الحرارة العامة.

في الحالات التي تكون فيها الغرفة إما باردة أو دافئة باستمرار ، تخلى عن هذه التقنية.

انتبه إلى تغلغل الحشرات في تجويف العبوة ، فيمكنها ترسيب اليرقات ، مما يعرض المكسرات للتلف. عند تخزين المنتج بهذه الطريقة ، يجب عليك فتح العبوة بانتظام للتأكد من عدم وجود آفات.

إذا كنت لا ترغب في اللجوء إلى مثل هذه الأساليب اليائسة ، فاحفظ المكسرات في عبوات زجاجية. ستساعد مثل هذه الخطوة في الحفاظ على النوى سليمة لمدة عامين. يمكنك أيضًا استخدام أكياس الشاش أو القطن ، ولكن سيتم تقليل المدة إلى 30-60 يومًا.

يعتبر الجوز بحق هدية من الطبيعة

ومع ذلك ، من أجل التمتع الكامل بالخصائص المفيدة للمنتج ، من المهم تخزينه بشكل صحيح. استخدم حاويات محكمة الغلق ، وبرطمانات زجاجية ، وأكياس بلاستيكية مفرغة من الهواء

ضع في اعتبارك وضع المنتج في العلية أو لوجيا.

متطلبات التخزين العامة

قبل أن تضع المكسرات للتخزين ، تحتاج إلى اختيار الفواكه عالية الجودة فقط.

عند الشراء من المتجر انتبه لظهور الجوز:

• يجب أن تكون النوى من نفس الحجم ، سليمة ، دون تجزئة أو تلف ؛
• الجلد على النواة بني بدون ازدهار ، مع بنية متجانسة ؛
• يجب ألا يكون طعم النواة مرًا جدًا أو رائحته كريهة.

انتبه للمكان الذي تشتري منه البضاعة ، ولا تأخذ المكسرات في الشارع في الحقائب أبدًا ، حيث يترسب عليها غبار الطريق ، والطعم مشبع برائحة غازات العادم من السيارات. شراء البضائع فقط في المتاجر والأسواق الموثوقة

من المستحسن أن تتاح لك الفرصة للنظر إلى المكسرات ، وإمساكها بيديك ، وعدم شراء "خنزير في كزة" في حاوية معبأة بالفعل.

انتباه! لا تشتري أبدًا حباتًا مطحونة ، فقد يكون منتجًا منخفض الجودة للغاية مصنوعًا من مواد خام فاسدة.

بعد شراء المكسرات ، للاحتفاظ بها لأطول فترة ممكنة ، هناك عدة عوامل يجب وضعها في الاعتبار:

• التحضير للتخزين
• شروط الحفظ
• وعاء.

كل من هذه العوامل مهم بالطبع ، وعدم التقيد بها أمر محفوف بالمخاطر: لن تكذب المكسرات لأكثر من شهر. إذا كنت تعتني بالمنتج مقدمًا وخلق جميع الظروف للحفظ ، فيمكن أن يكذب الجوز لمدة تصل إلى شهر واحد ، أو حتى أكثر ، مع الحفاظ الكامل على مذاقه وخصائصه العلاجية.

تحضير التخزين

عند شراء المكسرات المقشرة ، حتى في مكان محدد ، لا يمكنك بالطبع تناولها ووضعها بعيدًا للتخزين على الفور. أولاً ، يجب تطهيرها. أسهل طريقة للتطهير هي الشطف. للقيام بذلك ، صب المكسرات في مصفاة وشطفها تحت الماء الجاري البارد أو الدافئ قليلاً. بعد ذلك ، انتظر حتى يتم تجفيف الماء تمامًا ، وانقل المكسرات إلى منشفة جافة لامتصاص الرطوبة الزائدة في القماش. تأكد من أن النواة جافة تمامًا ، ويجب ألا يكون هناك رطوبة عليها. ثم ضع النوى في حاوية نظيفة ومجهزة وتخزينها.

شروط التخزين

الأهم من ذلك كله ، أن النوى تخاف من الرطوبة لأنها تسبب العفن. لتجنب ذلك ، اختر مكانًا في المنزل يتم فيه استيفاء الشروط التالية:

• درجة الحرارة في حدود 8 إلى 16 درجة مئوية ؛
• الرطوبة في حدود 20-40٪ ؛
• لا يوجد ضوء الشمس المباشر.

في شقة عادية ، يمكنك استخدام:

• خزائن بأبواب مغلقة
• شرفة معزولة
• المخزن.

إذا كنت تعيش في منزل خاص ، فمن الأفضل إخفاء النواة في الطابق السفلي ، القبو ، في الشرفة الأرضية. يمكنك المغادرة في المنزل ، ولكن ليس بالقرب من مشعات التدفئة وليس في الأماكن التي تكون فيها رطبة جدًا. يترك الكثير من المكسرات ليتم تخزينها في درجة حرارة الغرفة. مع التخزين المطول في ظل هذه الظروف ، يتغير طعم الفاكهة ، ويصبح متعفنًا ، لذلك لا يستحق ترك الحبوب لفترة طويلة في درجة حرارة الغرفة (أكثر من 3-4 أسابيع).

وعاء

اختر أطباق لحفظ المكسرات بناءً على المطلب الرئيسي - العقم. يمكن أن تكون هذه أوعية بلاستيكية مناسبة للطعام ، أو برطمانات زجاجية ، أو حتى أكياس بلاستيكية أو بلاستيكية ، وأكياس مفرغة من الهواء. بغض النظر عن الحاوية المختارة ، يجب أن يكون لها غطاء لحماية الجوز من الرطوبة والبكتيريا في الهواء. قم بمعالجة البرطمانات أو الحاويات البلاستيكية مسبقًا بمحلول الصودا أو اغسلها بصابون الغسيل - يجب تطهير السطح قدر الإمكان. ثم ، بعد الغسيل ، تأكد من تجفيف الحاوية من الرطوبة ، امسحها بمنشفة لتجفيفها.

إذا قررت أن تأخذ برطمانات زجاجية لتخزين المكسرات ، يمكنك تسخينها في الفرن أو معالجتها على البخار. مع هذا التنظيف ، تزداد جودة التطهير بشكل كبير ، مما يعني أن الصواميل ستبقى سليمة وآمنة لفترة أطول.

انتباه! قبل التكليس ، تأكد من أن الزجاج ليس رقيقًا جدًا ، وإلا فقد تنفجر الجرة من درجة الحرارة المرتفعة.

ما هي مدة بقاء الأنواع المختلفة من المكسرات؟

هناك ثلاثة خيارات تخزين لهذا المنتج. الأطول في الفريزر ، ولكن في البرطمانات الموجودة في الخزانة يتم تخزينها لأدنى وقت. كلما انخفضت درجة الحرارة ، كلما احتفظت المكسرات بفوائدها لفترة أطول.

أنواع المكسرات المختلفة:

1. الفول السوداني.يحفظ في الثلاجة لمدة 6-9 أشهر ، في الفريزر لمدة تصل إلى 9 أشهر ، في درج بارد ومظلم لمدة تصل إلى ستة أشهر.
2. جوز. مدة الصلاحية في الثلاجة لأكثر من عام ، في الثلاجة - 6 أشهر ، في مكان بارد ومظلم لمدة لا تزيد عن شهر واحد.
3. حبوب الصنوبر. يمكن تخزينها في الفريزر لمدة تصل إلى 8 أشهر ، في الثلاجة لمدة شهر واحد ، في الخزانة لمدة لا تزيد عن 3 أسابيع.
4. لوز. مدة الصلاحية في الثلاجة لأكثر من عام ، في الثلاجة لمدة 10-12 شهرًا ، في الخزانة لمدة 2-3 أشهر.
5. فستق. يمكن تخزينها في الفريزر لمدة تصل إلى عام ، في الثلاجة لمدة تصل إلى 9 أشهر ، في الخزانة لمدة تصل إلى 3-4 أشهر.

من الأفضل تخزين المكسرات في الزجاج وفي مكان مظلم.

وبالتالي ، فإن العمر الافتراضي في مكان بارد ومظلم طويل جدًا. ولكن إذا تم تقشير الصواميل مسبقًا ، أو وضعها في أوعية بلاستيكية ملتصقة ، فيمكن تمديد فترة الصلاحية من ستة أشهر إلى سنة أو أكثر.

صحيح ، في المستقبل ، لم يعد بالإمكان تجميد مثل هذا المنتج.

بعض أنواع المكسرات ، على سبيل المثال ، البندق والصنوبر ، غير مرغوب فيها لتخزينها مقشرة - يجب تناولها خلال الأسابيع القليلة القادمة بعد التقشير. في محلات السوبر ماركت ، يمكنك غالبًا العثور عليها في شكل جاهز للأكل - لا نوصي بشدة بشراء مثل هذا المنتج ، لأنه قد لا يكون غير صحي فحسب ، بل قد يكون أيضًا خطرًا على الصحة.

أيضًا ، لا ينصح الخبراء بتخزين أنواع مختلفة من المكسرات معًا ، لأن كل منتج له خصائصه الخاصة ، وكمية الزيت العطري في التكوين ، ومدة الصلاحية. إذا وضعتها في وعاء واحد ، فقد يؤدي ذلك إلى حقيقة أن طعم المكسرات سوف يفسد ، لأنها ستمتص روائح بعضها البعض.

كيفية تجفيف الجوز بعد الحصاد

من أجل تخزين الجوز لأطول فترة ممكنة وعدم فقد خصائصه المفيدة ، يجب أولاً تجفيفه بشكل صحيح ، ويمكن القيام بذلك في المنزل (في الشقة) ، وفي الشارع أو تحت المظلة.

من الأفضل تجفيف المكسرات التي تم حصادها مؤخرًا في الهواء الطلق في الطقس المشمس الدافئ (ولكن ليس أعلى من 30 درجة) ، أو في الظل تحت مظلة ، حيث يوجد تدفق هواء جيد ، ومع ذلك ، فإن العلية جيدة التهوية مناسبة أيضًا (خاصة إذا كان الطقس متغير وغير موات).

يجب وضع الصواميل في طبقة واحدة (كحد أقصى 2) على شبكات سلكية أو صناديق تعريشة ، أو على جرائد وتقليبها بشكل دوري حتى تجف قذائفها بشكل متساوٍ.

من المريح جدًا تجفيف الجوز في المنزل بالقرب من البطارية.

تعتمد مدة الإجراء على محتوى الرطوبة في الجوز وعلى شدة التجفيف نفسه. في أغلب الأحيان تكفي بضعة أيام (من 2 إلى 5).

فيديو: كيف تجفف الجوز

من المريح جدًا تجفيف المكسرات في الميكروويف (1.5 دقيقة كحد أقصى) ، لكن لا يزال من الأفضل القيام بذلك باستخدام المكسرات المقشرة.

شروط التخزين طويل الأمد

يمكنك إطالة العمر الافتراضي لجوز مقشر من خلال مراعاة شروط التخزين على المدى الطويل:

1. قم بتخزين البذور في شقة في مكان مظلم وبارد وجاف ، ومعبأة في عبوات زجاجية نظيفة.
2. قم بطي الحبوب المحضرة والمجففة في وعاء زجاجي ، أغلق الأغطية وضعها في حجرة الثلاجة على الرف السفلي.
3. قم بتعبئة المحصول في أكياس بلاستيكية ، وأغلقه بإحكام وضعه في الفريزر.

للحفاظ على المكسرات في القشرة لفترة طويلة ، فأنت بحاجة إلى:

1. كلس المواد الخام ووضعها في برطمانات زجاجية وصناديق خشبية وأكياس قماش.
2. ضع قطع العمل في المنزل ، في غرف ذات رطوبة منخفضة ودرجات حرارة منخفضة. الرطوبة الزائدة ستؤدي إلى تعفن الفاكهة. ودرجات الحرارة التي تزيد عن 21 درجة ستؤدي إلى تزنخ المنتج.
3. قم بتخزين الفاكهة في الداخل دون تغيرات مفاجئة في درجة الحرارة. لا تضع الفاكهة بالقرب من الخضار والفواكه "العطرة" ، وإلا فإنها ستمتص روائح الطرف الثالث.

للحفاظ على المكسرات لفترة طويلة ، يتم تدخين الغرفة بالكبريت. بهذه الطريقة يمكنك أيضًا حماية المنتج من العفن وإضفاء ظل خفيف على الغلاف.

مع مراعاة الشروط المذكورة أعلاه ، يمكنك حفظ الفواكه المفيدة لمدة 6-12 شهرًا.

الحفظ كوسيلة للتخزين

إذا لم يكن من الممكن تهيئة ظروف جيدة للحفاظ على الخصائص المفيدة للجوز ، يمكنك استخدام طريقة مثل الحفظ.

وصفات الحفاظ على الفاكهة الخضراء تحظى بشعبية كبيرة أيضًا. من بين هؤلاء:

• الزيت الأخضر - يُنقع قشر طازج في زيت زيتون جيد لمدة 40 يومًا. بعد هذه الفترة ، يتم استخدام المنتج النهائي كضمادة للسلطات المختلفة ؛
• عصير من القشرة - يتم عصر القشرة الخضراء الطازجة ويخلط السائل الناتج مع العسل. يستخدم هذا العلاج لعلاج التهاب الحلق.
• المربى - لتحضيره ، تُسكب الفاكهة الخضراء الكاملة وغير المقشرة بالعسل أو شراب السكر السميك. بعد 30 يومًا ، يصبح المربى جاهزًا. يتم استخدامه ليس فقط كعلاج ، ولكن أيضًا كعلاج لعسر الهضم. لجعل الطعم أكثر تشويقًا ولذيذًا ، يمكنك إضافة عدد قليل من القرنفل والفانيليا والقرفة ؛
• صبغة - يصر القشر الأخضر على الكحول ، ثم يتم تناول 2-3 قطرات من المنتج النهائي يوميًا. يساعد على تحسين أداء جهاز المناعة ، ومنع الأمراض الفيروسية المتكررة.

تلقت ربات البيوت في تلك المناطق حيث ينمو الجوز طرقًا للحفاظ على هذه الفاكهة من خلال وراثة أمهاتهن وجداتهن. إذا كنت تعيش في مناطق حيث يمكنك شراء الفواكه المستوردة فقط ، فاحرص على الاختيار عند الشراء ، وحاول معرفة مصدر الفاكهة من البائع لتقدير مسافة النقل وضبط العمر الافتراضي للجوز من أجل بنفسك بناءً على المعلومات الواردة.