كيفية الاحتفاظ باللفت لفصل الشتاء في الشقة

خصائص اللفت

ينتمي اللفت إلى عائلة الكرنب. هذه خضروات جذرية مفيدة للغاية وغنية بالفيتامينات والمعادن. في الطهي ، يستخدم هذا المنتج على نطاق واسع لإعداد السلطات والدورات الثانية والأولى. يمكن لبعض الحرفيين صنع الحلوى وكوكتيل كحولي من اللفت. تستخدم هذه الخضار أيضًا في الطب. بعد كل شيء ، له خصائص مضادة للالتهابات ، ويحسن وظيفة الأمعاء ، ويعزز المناعة.

عصير اللفت المبخر يهدئ الأعصاب ويعيد النوم إلى طبيعته. كما تنتشر أيضًا العديد من المراهم والصبغات مع إضافة هذه الخضار ، والتي تساعد في مكافحة أمراض المفاصل. تساعد ثمار هذا النبات في إنقاص الوزن ، وفي مكافحة نزلات البرد والفيروسات. في مستحضرات التجميل ، يستخدم اللفت لإعداد أقنعة مضادة للشيخوخة وشد وتنغيم البشرة. يحسن عصارة النبات حالة الشعر ويمنع تساقط الشعر.

في الطب الشعبي ، يحتل اللفت أحد الأماكن الرائدة من حيث خصائصه العلاجية. بعد معرفة كيفية تخزين اللفت في المنزل من أجل الحفاظ على جميع خصائصه المفيدة ، يمكنك تزويد نفسك بإمدادات جيدة من الفيتامينات خلال فترة المرض.

حتى في العصور القديمة ، كانت هذه الخضروات الجذرية هي الطعام المفضل لأسلافنا ، والتي أطلقوا عليها اسم "الخبز الثاني". بعد كل شيء ، ينمو اللفت بسرعة ويعطي حصادًا جيدًا. يمكنها إطعام جميع أفراد الأسرة ، وكذلك الحيوانات التي كانت بمثابة مصدر للحوم.

كيفية تخزين الفجل بشكل صحيح لفصل الشتاء

هناك طرق مختلفة لتخزين الفجل في المنزل. كل واحد منهم له خصائصه الخاصة التي يجب مراعاتها قبل الاختيار.

تخزين القبو

تزدهر أي مجموعة متنوعة من هذه الخضار بشكل أفضل في القبو أو القبو. في مثل هذه الغرف لا تزيد درجة الحرارة عن +3 درجة مئوية مع رطوبة 85٪. قبل وضع الجذور للتخزين الشتوي ، يتم تحضيرها بعناية. لا ينبغي أن تصاب الغرفة نفسها بالطفيليات والفطريات. إذا كانت الحشرات تعيش فيه ، فإنها تتخلص منها.

يتم نقل الصناديق ذات الثقوب المملوءة بالفجل إلى الطابق السفلي. رش كل طبقة برمل رطب قليلاً. بنفس الطريقة ، يمكن تخزين الفجل على الرفوف. للحفاظ على ظروف مريحة ، يتم ترطيب الرمال بشكل دوري ، ويتم التخلص من العينات الفاسدة والمفسدة. إذا لم تفعل ذلك ، فقد تتدهور الخضروات الصحية التي كانت قريبة.

البراميل الخشبية مناسبة أيضًا لتخزين الفجل. بالإضافة إلى الحاويات ، يتم اختيار الجيران - الخضار والفواكه ، والتي لن يكون لها تأثير سلبي على التخزين. الجزر والبطاطس أفضل شركة. من غير المرغوب فيه وضع التفاح أو الكمثرى في مكان قريب ، حيث يمكنهما تسريع إنبات الفجل. بالإضافة إلى ذلك ، تبدأ الخضروات من هذا الحي في امتصاص الروائح الغريبة.

في الشقة في الثلاجة والفريزر

كيف يتم تخزين المحاصيل إذا كان المنزل غير مجهز بقبو وسرداب؟ هناك إجابة واحدة فقط - ثلاجة. للقيام بذلك ، توضع جميع الخضروات في أكياس البولي إيثيلين ذات الثقوب بحيث يمكنها التنفس بحرية. توضع الحاويات على الرفوف السفلية.

إذا كانت الثلاجة تحتوي على أدراج خاصة للخضروات ، فلا داعي لوضع الفجل في الأكياس. في هذه الحالة ، يجب ألا يغيب عن البال أنه لا يمكن تخزين الخضروات لفترة طويلة بهذا الشكل. يوصى بتناول الخضار الجذرية في أسرع وقت ممكن. هذا الخيار مناسب إذا كان يجب أن تكون الخضروات في متناول اليد في المستقبل القريب.

ينصح البستانيون ذوو الخبرة بعدم استخدام الفريزر لهذا الغرض. التجميد سيجعل الخضار طرية ولذيذة المذاق. يمكن تجميده فقط في حالة واحدة - علاج نزلات البرد. تعبأ الخضروات الجذرية المبشورة في أكياس وتخزن في الفريزر. إذا لزم الأمر ، أخرج واحدة فقط واستخدمها على الفور.

من الأفضل تخزين الخضار على رف في الثلاجة بدلاً من تجميدها. في الوقت نفسه ، يتم فحصهم بحثًا عن العفن أو العفن.بمرور الوقت ، تصبح لينة وغير مناسبة للاستهلاك البشري. يجب التخلص من مثل هذه الحالات.

على الشرفة

إذا لم يكن لدى الشخص منزل ريفي ، فيمكن ترتيب ظروف التخزين على الشرفة. سيشعرون بشكل أفضل في الصناديق الخشبية المرشوشة بالرمل في الأعلى. إذا كان الصقيع قويًا جدًا ، فإن الحاويات المملوءة بالخضروات مغطاة ببطانيات قطنية. هذا الخيار مناسب للفجل الأسود والأخضر.

يجب أن تكون الشرفة أو لوجيا للتخزين مزججة

هذا مهم لأن درجة الحرارة المثلى هي سمة أساسية في هذا الأمر. يمنع الزجاج الترسيب من الاستقرار ، لأن الرطوبة تساهم في تطور العفن والعفن

يجب ألا تقل درجة الحرارة على الشرفة أبدًا عن 0 درجة مئوية.

الحفاظ على

بالإضافة إلى تخزين الخضروات الطازجة ، يمكنك لفها في برطمانات وبالتالي الحصول على طعم مختلف تمامًا. الحفاظ على المحاصيل لفصل الشتاء فكرة رائعة. هناك الكثير من الوصفات لإنشاء الفراغات. الأكثر شهرة:

1. تخليل. يتم تقشير الخضار وغسلها جيداً ثم تقطيعها إلى قطع صغيرة ورشها بالملح. قم بإزالة الرطوبة الزائدة عن طريق وضع كل شيء في مصفاة وشطفه مرة أخرى. قم بتوزيع الكمية المطلوبة في البرطمانات ، وقم بتعقيمها مسبقًا. تحضير ماء مالح على أساس الماء والخل والملح والسكر. يُرفع السائل المغلي عن النار ويُترك ليبرد. ثم تصب في الجرار وتغلق بأغطية بلاستيكية.
2. خضروات مخللة. تُقطع الخضروات الجذرية المقشرة بمبشرة ناعمة ويضاف الثوم والملح حسب الرغبة. يتم سكب الكتلة في البنوك ، وصدمها بإحكام. يحفظ في مكان بارد ومظلم. المنتج جاهز للاستخدام في غضون أسبوعين ، وفي ذلك الوقت يتم تخمير الفجل بالكامل.
3. سلطات الخضار. يتم تقطيع الفجل مع الخضار الأخرى وإغلاقها في برطمانات. وتشمل المكونات الأخرى الشبت والبقدونس والكرفس والجزر والملفوف والثوم. كما يتم تعبئة الخضروات المتنوعة بإحكام في مرطبانات وإضافة الخل والملح والسكر. يتم تعقيم أوعية الخضار في الماء تحت الأغطية المغطاة.

بغض النظر عن الخيار المختار لإعداد الفجل ، يتم تخزين الجرار في مكان مظلم وبارد.

ميزات تخزين الفجل في المنزل

يختلف أي نوع من أنواع الفجل من حيث أنه يجلب العديد من الفوائد للجسم. يشار إلى الخضار للأشخاص الذين يعانون من أمراض مختلفة ، لأنها مليئة بالمعادن والفيتامينات. إذا قمت بتخزين الخضروات الجذرية بشكل صحيح ، فيمكنك الاستمتاع بها وفي نفس الوقت رفع وظائف المناعة في الجسم ليس فقط في أوائل الشتاء ، ولكن أيضًا في وقت متأخر. حتى في الربيع ، عندما لوحظ نقص الفيتامينات.

> تختلف اعتبارات التخزين حسب التقنية المختارة. على سبيل المثال ، يمكنك استخدام البراميل والدلاء إذا احتفظت بالخضروات الجذرية المقطوعة في قبو منزل ريفي. لكن بالنسبة لشرفة شقة سكنية في مبنى متعدد الطوابق ، فإن هذه الطريقة غير مناسبة. لتوفير المساحة ، يتم تخزين الفجل في أكياس البولي إيثيلين ، ويتم إغلاقها بإحكام شديد.

من المهم جدًا حصاد المحصول بشكل صحيح قبل التخزين المباشر. إذا تم حصاد الثمار مبكرًا ، حتى لعدة أيام ، فمن المحتمل أن تصبح طرية بمرور الوقت ، وسوف تنتقل إلى البقع المتعفنة.

الحصاد ، الذي يتم حصاده في وقت لاحق من المصطلح ، لن يثير إعجابه بخصائص طعمه ، وسيكون اللب قاسيًا وغير سار.

يتم القطع حتى لا يتلف جذر الخضار. يتم قطع الجذور ، ولكن لا تتم إزالتها بالكامل. يختارون فقط الفواكه الصحية والثابتة ، دون علامات التشوه والتعفن ، والتعرض للبكتيريا أو الحشرات.

كيفية تخزين اللفت

هناك عدة طرق لتخزين اللفت في الشتاء:

• طازجة في بعض معايير درجة الحرارة والرطوبة ؛
• ملفوفة في الجرار - مملحة ومعلبة ومخللة ؛
• مجمدة.
• في شكل جاف.

الأهمية! يتم تخزين اللفت المجمد أو المعلب أو المجفف لأطول فترة. تزيد مدة صلاحيتها إلى عام.

متى يتم الشراء

يتم حصاد الأصناف المتأخرة للتخزين في الشهر الأخير من الخريف. يتم إزالتها من الأرض بدقة حتى لا تتلف الجلد.يجب جدولة الحصاد ليوم يكون فيه الطقس جافًا ، وسوف ترتفع درجة حرارة الهواء الخارجي إلى +8 ... + 10 درجة مئوية.

يتم الحصاد عن طريق اقتلاع المحاصيل الجذرية من التربة بواسطة القمم ، قبل نفضها برفق باستخدام مجرفة أو مذراة.

قبل وضع الجذور في التخزين ، يجب تحضيرها بشكل صحيح للتخزين ، أي: تنظيف التربة ، وقطع القمم بالمقص أو السكين ، مع ترك 1-2 سم فقط ، وقطع الذيل إلى 2-3 سم و جاف. تحتاج الثمار أيضًا إلى الفرز ، ورفضها كبيرة جدًا ، ولينة ، ومتضررة ، وبها بقع ، وعلامات تعفن أو عدوى فطرية ، وقضمة صقيع.

تزرع أصناف النضج المتوسطة والمبكرة في مثل هذا الوقت الذي يتم فيه الحصاد في منتصف الخريف أو أواخره.

شروط التخزين

الظروف المثالية لتخزين اللفت: درجة الحرارة - + 1 ... + 4 درجات مئوية ، الرطوبة - 90-95٪ ، قلة ضوء الشمس ، التهوية الجيدة. في هذا المناخ المحلي ، يمكن تخزين المحاصيل الجذرية لمدة 4 أشهر. إذا ارتفعت درجة الحرارة ، فسيكون العمر الافتراضي أقصر.

هل كنت تعلم؟ بمجرد وصوله إلى روسيا ، كان اللفت هو أهم منتج غذائي وبأسعار معقولة. ومع ذلك ، منذ القرن الثامن عشر. تم استبداله تدريجيًا بالبطاطس.

مواقع التخزين المثلى

الأماكن المثالية لتخزين اللفت في قبو أو قبو. قد تكون الشرفة الزجاجية مناسبة أيضًا لهذا الغرض.

يمكن وضع المحاصيل الجذرية لفصل الشتاء وفي ظروف الشقة ، في مكان مظلم وبارد ، على سبيل المثال ، في مخزن. يمكن وضعها في صناديق ورشها بالرمل أو نقلها بالقش أو لفها بالرق. ومع ذلك ، بهذه الطريقة سيتم حفظ الخضار أقل قليلاً في الوقت المناسب.

كيفية تجميد اللفت في المنزل بشكل صحيح

بعد اختيار المنتج المناسب ، يمكنك البدء في عملية التجميد. الخطوة الأولى هي تحضير اللفت.

يتم على أربع مراحل:

1. من الضروري تنظيف محصول الجذر تمامًا من الأوساخ الموجودة على القشرة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى شطفه تحت الماء الجاري ، ثم تركه في الماء لفترة - تكفي 10-15 دقيقة - وغسل الأوساخ المتبقية.
2. تحقق من جودة كل محصول جذري - يُنصح باستخدام المحصولات الناعمة في المستقبل القريب ، وليس تجميدها.
3. قشر الخضار الجذرية.
4. الآن يجب قطع المنتج المقشر بأي طريقة مناسبة لك - استرشد بالتقطيع المألوف لك ، والذي تستخدمه عند الطهي.

هل كنت تعلم؟ اللفت مطهر ممتاز ومضاد للاكتئاب بسبب احتوائه على نسبة عالية من حمض السكسينيك - محفز حيوي طبيعي.

الخطوة الثانية هي سلق الخضروات الجذرية ، والتي تتم على ست مراحل:

1. في قدر كبير ، سخني الماء لدرجة الغليان.
2. في نفس الوقت ، قم بإعداد وعاء فسيح آخر: يجب أن يحتوي على أبرد ماء ممكن. لخفض درجات حرارة الماء ، نوصي برمي مكعبات الثلج في الحاوية. ضع هذا الحمام الجليدي بالقرب من الموقد.
3. اغمس الخضروات الجذرية المحضرة والمقطعة في الماء المغلي واتركها لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
4. بعد انقضاء الوقت المحدد ، من الضروري إزالته من الماء الساخن باستخدام ملعقة مثقوبة - بهذه الطريقة سيتم تصريف الماء الساخن مرة أخرى في المقلاة.
5. بعد ذلك ، يجب وضع المنتج في وعاء به ماء مثلج والاحتفاظ به لمدة 2 إلى 5 دقائق - اعتمادًا على حجم القطع: ستبرد القطع الصغيرة بشكل أسرع ، لكن القضبان الأكبر ستستغرق وقتًا أطول.
6. ثم اسكبي الشرائح في مصفاة واتركيها لبعض الوقت حتى تحصلي على أكبر قدر ممكن من السائل.

الأهمية! يمكنك تخزين هذه الفراغات في الثلاجة ، ولكن من المهم أن نفهم أنه في هذه الحالة ، يتم تقليل العمر الافتراضي للمنتج إلى ثلاثة أسابيع. بعد ذلك يمكنك البدء في تجميد محضرة الخضار نفسها ، والتي تتم على ثلاث مراحل:

بعد ذلك يمكنك البدء في تجميد محضرة الخضار نفسها ، والتي تتم على ثلاث مراحل:

1. جفف الشرائح بعد الغسيل والسلق. يمكنك استخدام المطبخ أو المناشف الورقية للقيام بذلك.
2. بعد التجفيف ، يجب وضعها في حاوية محكمة الإغلاق أو كيس محكم مع قفل. يجب ملء الحاوية المحددة بحيث تبقى حوالي 1.5 سم من المساحة الحرة. إذا كنت تستخدم كيسًا ، اترك كل الهواء يخرج منه حتى يكون هناك أقل قدر ممكن من الهواء. عندها فقط يمكن إغلاق الحاوية أو غلقها.
3. ضع الأكياس في الفريزر.

التخزين المجمد

مع ظهور المجمدات الفسيحة في حياتنا ، أصبح من الشائع إبقاء المحاصيل مجمدة.

تفقد الفواكه المجففة بعض العناصر الغذائية عند تجميدها ، ولكن إذا لم يكن هناك طريقة أخرى للخروج إلى جانب التجميد ، فمن المهم معرفة كيفية تخزين الفواكه المجففة في المجمد.

لا يلزم إعداد خاص للتخزين. توضع الفواكه المجففة على دفعات صغيرة في أوعية تخزين (حاويات طعام أو أكياس بها سحاب) ويتم تجميدها.

يمكنك تخزين الفواكه المجففة بهذه الطريقة لعدة سنوات ، بشرط ألا يتم إذابتها ، وأن تكون درجة الحرارة في المجمد عند -20 درجة مئوية أو أقل.

يجب أن تتم عملية إذابة الثلج فقط في درجة حرارة الغرفة. من الأفضل أولاً وضع الفراغات من الفريزر على الرف العلوي للثلاجة ، وبعد بضع ساعات في درجة حرارة الغرفة. في الماء الساخن أو في الميكروويف ، يجب ألا تذوب قطع العمل ، ستصبح الثمار عديمة الطعم ولينة جدًا.

طرق أخرى لتخزين اللفت

لا تحتوي جميع المنازل على قبو أو قبو ، وعلى الأرجح لا يوجد مكان في الثلاجة لتخزين محصول كبير من اللفت. ثم يسأل الكثيرون السؤال عما إذا كان وكيفية تخزين اللفت لفصل الشتاء في المنزل؟ في الواقع ، في الشقة ، يمكنك العثور على مكان حيث سيظل محصول اللفت ، وإن لم يكن طويلاً. لهذا الغرض ، تعتبر الأماكن الباردة والمظلمة مثل الشرفة أو الأرضية الموجودة أسفل السرير مناسبة (انتشار الورق أو القماش واللفت في طبقة واحدة). بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك معالجة اللفت - على سبيل المثال ، جاف أو مخلل أو حفظ ، ثم ستزيد مدة صلاحيته إلى عام واحد.

لا يمكن وصف جميع وصفات التخليل والتخليل وحفظ اللفت في مقال واحد ، فهي متوفرة بكثرة في مختلف المواقع المتخصصة ، وفي كتب الطبخ لربات البيوت ، لكننا سنركز على عمليات التجفيف والتجميد بمزيد من التفصيل

كيفية تخزين اللفت في الفريزر

إذا قررت تخزين اللفت طوال الموسم حتى الربيع في الفريزر ، فيجب تحضير الثمار بطريقة خاصة:

• غسل وتقشير المحاصيل الجذرية ؛
• مقطعة إلى مكعبات ، بحجم 1.5-2 سم ؛
• اغمس المكعبات في الماء المغلي لمدة 5-6 دقائق ؛
• انقل اللفت المقشر على الفور إلى الثلج أو الماء المثلج ؛
• رمي في مصفاة واترك الماء يستنزف جيدًا ؛
• حزم في أجزاء وإرسالها إلى الفريزر.

من المهم بشكل أساسي أن توضع في أجزاء ، حيث لا يمكنك إعادة تجميد اللفت

كيفية تجفيف اللفت

يمكن تخزين اللفت المجفف ، في ظروف تخزين مناسبة في مكان جاف ومظلم ، لمدة تصل إلى ستة أشهر. لتجفيف اللفت بشكل صحيح ، تحتاج إلى:

• قشر الجذور بعد غسلها جيدًا ؛
• مقطعة إلى شرائح صغيرة بسمك 5-6 مم ؛
• يحرق بالماء المغلي
• دعها تجف؛
• ضع طبقة واحدة على الرف السلكي للفرن أو المجفف الكهربائي وجفف لمدة 8-10 ساعات عند درجة حرارة 70 درجة مئوية.

كما ترى ، فإن تخزين اللفت عملية بسيطة. نتمنى لك التوفيق في حفظ هذه الخضروات الجذرية!

مواد الموقع الأخرى

كيفية تخزين الفلفل في المنزل

يحاول الكثير من الناس الاحتفاظ بالفلفل الحلو لفصل الشتاء ، حتى يتمكنوا لاحقًا من الاستمتاع بالأطباق اللذيذة معه. سنخبرك كيف تفعل ذلك ...

كيفية تخزين كرنب بروكسل لفصل الشتاء

يعتبر السلق طريقة رائعة لتحضير الخضار قبل وضعها في الفريزر.

نصائح من سكان الصيف ذوي الخبرة

دعنا ننتقل إلى نصيحة المقيمين في الصيف ذوي الخبرة الذين سيساعدونك في اختيار مجموعة متنوعة من البنجر للتخزين وحفظ حصادك حتى الربيع:

من المهم حفر المحصول في الوقت المحدد. يجب أن ينضج البنجر ، وينتهي من موسم النمو الموصى به

إن إبقائه في الأرض لفترة أطول من الفترة المحددة ليس مفيدًا أيضًا للتخزين في وقت لاحق. يتم الحصاد ، اعتمادًا على الظروف المناخية والظروف الجوية ، في سبتمبر وأكتوبر.
يتم تحديد جاهزية البنجر من خلال اصفرار أوراق الشجر القديمة ، وظهور الزيادات في الجزء العلوي وتحقيق الحجم الذي وعد به المربون.
على عكس الجزر ، يبرز البنجر ثلث أو ثلثي حجمه فوق سطح التربة ، لذلك يتفاعل بشكل أكثر حدة مع التغيرات المناخية. إذا توقع المتنبئون زيادة أو نقصان في درجة الحرارة ، أمطار ، فلا تتردد في الجمع.
اختر أصنافًا مخصصة بحيث يتناسب موسم النمو مع الخصائص المناخية للمنطقة. أفضل مجموعة متنوعة ، غير موصى بها لمنطقة معينة ، لن تثبت جودة حفظ ممتازة.
إذا حدث الاحترار فجأة في الخريف ، فلا يجب ترك المحاصيل الجذرية في التربة لفترة أطول من الإطار الزمني الموصى به حتى تنمو. سيبدأ النمو العنيف للقمم الجديدة والجذور وسيتدهور مذاق البنجر وجودة حفظه.
أصناف نباتية ذات أوقات نضج مختلفة. تنضج البكرات المبكرة بسرعة ، وتؤكل مثل هذه البنجر وقممها في الصيف والخريف. للتخزين الشتوي ، يتم اختيار أنواع مختلفة من فترات النضج المتأخرة والمتوسطة.
نظف المحاصيل الجذرية من قطع الأوساخ الكبيرة قبل التخزين ، لكن لا يمكنك غسلها ومسحها - الطبقة الواقية مكسورة ، مما يحافظ على الجودة.
مع أي طريقة تخزين ، يتم فحص الخضار عدة مرات خلال الموسم ، ويتم قطع البراعم التي ظهرت ، وإزالة العينات الفاسدة.
قبل وضع المحصول في القبو أو الطابق السفلي ، تتم معالجة الجدران بالمبيض أو بعوامل خاصة ضد الفطريات (مبيدات الفطريات).
يجب ألا تختار أصنافًا ذات ثمار كبيرة جدًا - من السهل الحفاظ على الجذور المتوسطة الحجم ، ومذاقها أكثر حساسية.

لا ينتمي البنجر إلى المحاصيل المتقلبة ، وفي معظم الحالات يكون أفضل من الجزر والبطاطس

ولكن ، عند التخطيط لتخزين محصولك الخاص حتى الربيع ، من المهم مراعاة جميع ميزات محصول الجذر - من اختيار مجموعة متنوعة ذات معايير حفظ عالية إلى ظروف الحفظ في الشتاء

يجب ألا تفوتك أي تفاصيل - حفرها في الوقت المناسب حتى لا تعاني الجذور من الصقيع ، لأنها مغمورة بشكل ضعيف في التربة. يجف جيدا ويقطع بشكل صحيح. ضع العينات المتوسطة جانباً للتخزين أو قم بمعالجة الباقي أو التجميد. ثم سيتم استخدام المحصول بأكمله في المستقبل وسيفيد الملاك.

رابط المشاركة:

ميزات تخزين الأصناف المختلفة

كيف تحافظ على الخضار حتى لا تفقد طعمها؟ تعتمد الميزات المتعلقة بسلامة المحاصيل الجذرية على نوعها. من الأفضل حفظ Margelan و Black في الثلاجة ، بعد وضعها في كيس. تتميز هذه الطريقة بزيادة نسبة رطوبة الهواء داخل الكيس ، مما يساهم في زيادة ثاني أكسيد الكربون. نتيجة لهذا ، يصبح العمر الافتراضي للفجل الأخضر والأسود أطول.

صيف

أول ما يتم تخزينه هو الأصناف الصيفية ، والتي تشمل الوردي والأحمر الصيني والأصفر الفييني والأبيض الطويل. تتم إزالة بقايا الأرض من كل محصول جذري ، وقطع الجذور والقمم. إذا ترك الفجل ، فسوف يجف في غضون أيام قليلة. من الأفضل عدم الاعتماد على التخزين طويل الأجل لأصناف الصيف ، لأنها ليست مخصصة لذلك. تبدأ في التدهور بعد 5-6 أيام ، لذلك لا تتجاوز فترة التخزين أسبوعًا.

لإطالة العمر الافتراضي ، يوضع الفجل في الثلاجة. قبل ذلك ، يتم تنفيذ الإجراء التالي:

• اختيار أنسب العينات ؛
• إزالة الأجزاء مع العيوب.
• توضع في كيس من البولي إيثيلين.

تحتاج إلى تخزين الفجل الأسود فقط في أكياس بها ثقوب حتى يتدفق الهواء النقي إلى الخضار المحصودة. يجب ألا تتجاوز تقلبات درجات الحرارة النطاق من +1 درجة مئوية إلى -2 درجة مئوية. تلعب الرطوبة النسبية أيضًا دورًا مهمًا. ظروف مريحة - 85-90٪.

الخريف

التخزين الشتوي فترة طويلة قد لا تتحملها بعض أنواع الفجل. ينتمي Daikon إلى الخريف ، ويخضع لقواعد معينة ، حتى أوائل الربيع. لهذا الغرض ، يتم استخدام قبو أو قبو.ولكن قبل وضع الخضار ، تم تجهيز الغرفة.

شتاء

تعتبر أصناف الفجل الشتوي ذات جودة الحفظ الجيدة هي الأكثر ملاءمة للتخزين طويل الأجل. من أجل تمديد التمور ، يتم حصاد المحصول تقريبًا في اللحظة الأخيرة. في الوقت نفسه ، لا ينبغي السماح بظهور الصقيع. الفترة المناسبة هي أواخر سبتمبر إلى منتصف أكتوبر.

تعتمد مدة التخزين على العديد من العوامل ، بما في ذلك تنوع الخضار والموقع والتحضير وتوقيت الحصاد. إذا لم تأخذ بعين الاعتبار نقطة واحدة على الأقل ، فلن يحقق العمل النتائج المرجوة. لذلك يجب اتباع جميع القواعد والتوصيات. بالإضافة إلى ذلك ، تم اختبارها على مر السنين من قبل المزارعين والمهندسين الزراعيين والبستانيين ذوي الخبرة.

تخزين اللفت

اللفت مفيد أيضًا للتخليل أو التخليل. سارت الامور بشكل جيد مع مختلف الفواكه أو الخضار. هذه الاستعدادات ليست فقط لذيذة للغاية ، ولكنها صحية أيضًا. يمكن أيضًا استخدام أوراق اللفت في الطهي. وهي مناسبة لتحضير السلطات والشوربات الخضراء والمخللات. يمكن صنع مربى لذيذة وصحية من هذه الخضروات الجذرية. سيؤدي ذلك إلى إطالة العمر الافتراضي لللفت. هذه الأطعمة الشهية مناسبة للمرضى الذين يعانون من مشاكل في القلب والأوعية الدموية. بعض الناس يصنعون الفاكهة المسكرة من اللفت. اتضح أنها لذيذة وصحية مثل الفاكهة.

هناك بعض الأشياء التي يجب معرفتها حول اختيار خضروات جيدة. من الضروري شراء اللفت الصغير والصغير الذي لم يلحق الضرر بالجلد. يجب أن يكون الوزن أكثر إثارة للإعجاب من الحجم.

للحفاظ على اللفت في المنزل ، يجدر قطع الخضر. أفضل مكان للخضروات هو مكان بارد ومظلم وجيد التهوية. مدة صلاحية اللفت في الثلاجة تصل إلى أسبوعين. احتفظ بها في كيس بلاستيكي.

كيفية تخزين اللفت في الثلاجة

الثلاجة رائعة للحفاظ على اللفت طازجًا لفترة طويلة. يمكنه تخزين كل من الأصناف المبكرة من الخضار والأنواع اللاحقة ، والتي يتم حصادها في أواخر الخريف.

لتحقيق أقصى مدة صلاحية لللفت ، يجب تغليفها بورق زبدة أو ورق تغليف. يمكنك أيضًا وضع الخضروات الجذرية في كيس بلاستيكي.

أفضل طريقة لتخزين اللفت هي في درج الخضار أو على الرف الأوسط في الثلاجة.

العمر الافتراضي لللفت في الثلاجة هو 30-40 يومًا.

كيفية تخزين اللفت في القبو

من أجل الحفاظ على اللفت لفصل الشتاء ، يمكن تخزينه في قبو. عادةً ما تكون الأنواع المتأخرة فقط من الخضروات مناسبة لمثل هذا التخزين ، لأنها تحتفظ بخصائصها بشكل أفضل لفترة طويلة.

قبل تخزين اللفت في القبو ، يجب تحضيره بشكل صحيح:

تقليم القمم بدقة ، وترك 3-4 سم ؛

نظف الفاكهة من الأوساخ بمنديل جاف ؛

اترك لعدة أيام في مكان جاف وجيد التهوية ومظلم لتجفيف الخضار ؛

افرز الثمار واتركها للتخزين قاسية فقط وليست مترهلة وبدون تلف.

يجب تزويد القبو الذي يخطط لتخزين اللفت فيه بتهوية طبيعية أو اصطناعية جيدة. يجب ألا ترتفع درجة الحرارة عن +2 درجة ، ويجب ألا تتجاوز الرطوبة النسبية 90٪.

في ظل هذه الظروف ، يمكنك تخزين اللفت في قبو لمدة 4-6 أشهر.

أثناء التخزين في القبو ، افحص الخضار بشكل دوري بحثًا عن تلفها وتخلص منها في الوقت المناسب. إذا تبلل الرمل ، استبدله برمل جاف لإطالة العمر الافتراضي لللفت في القبو.

كيفية تخزين اللفت في الفريزر

للحصول على أقصى قدر من التخزين على المدى الطويل ، يمكن تجميد اللفت. لتخزين اللفت في الفريزر ، يجب أولاً غسله وتقشيره جيدًا. ثم يجب تقطيع الخضار إلى قطع صغيرة وتغمس في الماء المغلي لمدة 3-4 دقائق. بعد ذلك يجب وضع اللفت في ماء بارد وإضافة مكعبات ثلج إليه من أجل تبريد الخضار بأسرع وقت ممكن. بعد 5-7 دقائق ، وزعي قطع اللفت على منشفة ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة. بعد أن تجف الخضار تمامًا ، انقلها إلى أكياس أو حاويات محكمة الإغلاق وأرسلها إلى الفريزر.من الأفضل تقسيم اللفت إلى أجزاء ، لأنه ، مثل الخضروات الأخرى ، لا ينبغي إعادة تجميده.

العمر الافتراضي لللفت في الفريزر هو 6-9 أشهر.

كيفية تخزين اللفت المجفف

يعد تجفيف اللفت طريقة بديلة لتخزينه. لجعل اللفت المجفف مفيدًا قدر الإمكان ، يجدر تجفيفه بشكل صحيح. للقيام بذلك ، يتم أولاً غسل الجذور وتقشيرها ، ثم تقطيعها إلى قطع رفيعة. تُغمس الشرائح النهائية في الماء المغلي وتوضع على مناشف ورقية للتخلص من الرطوبة الزائدة. ثم يتم إرسال الخضار إلى مجفف كهربائي أو فرن لمدة 7-9 ساعات. بعد التجفيف ، يوضع اللفت في أكياس ورقية أو أكياس نسيجية ويخزن لمدة 5-7 أشهر.

كيفية تخزين اللفت في درجة حرارة الغرفة

عند اختيار مكان لتخزين اللفت في شقة ، يجب أن تتذكر أنه يجب أن يكون باردًا وجافًا ومحميًا جيدًا أيضًا من أشعة الشمس المباشرة. خلاف ذلك ، ستبدأ الخضار ببساطة في الاختفاء وتغيير مذاقها.

يمكن تخزين الأصناف المبكرة من اللفت لمدة لا تزيد عن 7 أيام ، وبعد ذلك لفترة أطول قليلاً. ولكن لا يمكن تحقيق هذا العمر الافتراضي لللفت في درجة حرارة الغرفة إلا إذا تمت ملاحظة ظروف درجة الحرارة والرطوبة.

العمر الافتراضي لللفت في الثلاجة

30-40 يوم

العمر الافتراضي لللفت في الفريزر

6-9 شهور

العمر الافتراضي لللفت في درجة حرارة الغرفة

7-30 يومًا

الصفحة الرئيسية - خضروات
- مدة صلاحية اللفت

المفضلة

التوت البري المبشور بالسكر بدون طهي - كيفية طهي التوت البري بالسكر لفصل الشتاء.

Vendanny - 29 سبتمبر 2015

الفئات: المربيات

لطالما كان Lingonberry محبوبًا ويحظى بتقدير كبير في عائلتنا. يعتبر هذا التوت الأحمر الصغير ، بالإضافة إلى احتوائه على العديد من الفيتامينات والأحماض العضوية والعناصر النزرة ، أحد العلاجات الطبيعية الرئيسية لأمراض الكلى. كل عام أقوم بعمل الاستعدادات الطبية منه. والأطفال يحبون التوت البري المبشور بالسكر بدون طهي ، وذلك ببساطة لأنه لذيذ جدًا.

عنب الثعلب المنقوع لفصل الشتاء بدون طهي - كيفية طهي التوت البري المنقوع في الجرار.

kerescan - 7 أكتوبر 2015

الفئات: التخليل والتخليل

عنب الثعلب المنقوع المعد لفصل الشتاء وفقًا لهذه الوصفة بدون طهي يناسب ربات البيوت اللائي يعشن في شقق المدينة حيث لا يوجد قبو ولا قبو. في الواقع ، في فصل الشتاء ، يحتاج سكان المدينة إلى التوت الصحي بما لا يقل عن أصحاب المنازل السعداء في الريف. ويمكن تخزين التوت البري المحضر بهذه الطريقة حتى في شقة في المدينة.

Lingonberries في عصير خاص بهم بدون سكر.

kerescan - 7 أكتوبر 2015

الفئات: في عصيرها

ستكون وصفة حصاد عنب الثور مفيدة لأولئك ربات البيوت اللواتي يرغبن في الحفاظ على الفيتامينات في التوت قدر الإمكان ولديهن سبب لجعل الحصاد بدون سكر. يحافظ Lingonberry في عصيره الخاص على جميع الخصائص المفيدة للتوت الطازج تقريبًا.

Lingonberry jam خمس دقائق - كيفية طبخ مربى lingonberry لفصل الشتاء.

kerescan - 13 يوليو 2015

الفئات: المربيات

يعتبر مربى Lingonberry هو الرائد في قائمة العلاجات المنزلية الصحية للأطفال والكبار على حد سواء. من الصعب المبالغة في فوائدها. بعد كل شيء ، فإنه يفوق الحمضيات وحتى التوت البري في محتوى الفيتامينات والعناصر الدقيقة. بالنظر إلى حقيقة أن مربى عنب الثعلب يحتوي على نسبة عالية من فيتامين سي ، فإنه يمكن أن يصبح مساعدًا لا غنى عنه في مكافحة نزلات البرد.

عنب الثعلب المجفف هو مستحضر مفيد لفصل الشتاء بدون سكر.

kerescan - 2 أغسطس 2015

الفئات: التوت المجفف

التوت البري المجفف - ما أسهل حصاد لفصل الشتاء من التوت المجفف؟ تجفيف التوت هو أبسط وأسهل حصاد لفصل الشتاء. في lingonberry كل شيء طبي - الأوراق والتوت. علاوة على ذلك ، فإن الأوراق لها خصائص طبية أكثر من التوت. لذلك ، للتجفيف ، تحتاج إلى قطف التوت مع الأوراق.