كيفية تخزين الوركين الوردية بشكل صحيح

طرق تربية ثمر الورد

هناك عدة طرق لتربية وردة الورد: البذور والعقل ومصاصي الجذور. دعونا نفكر فيها بالتفصيل.

ينمو من البذور

يجب حصاد البذور في نهاية الصيف. هذه هي الفترة الأنسب ، حيث أن الثمار في هذا الوقت قد نضجت ، ولم يتح للبذور الوقت حتى تصبح قاسية. إذا تم حصادها لاحقًا ، فقد لا تنبت الشتلات بسبب القشرة الصلبة. بعد الحصاد ، يجب غسل البذور وتجفيفها وخلطها بمزيج مبلل من الخث أو الرمل (بنسبة 1: 4). بفضل التقسيم الطبقي ، يتم إنشاء ظروف مشابهة لتلك الطبيعية. احفظي الخليط في مكان بارد. يمكن إجراء زراعة البذور النابتة في أرض مفتوحة في الربيع أو الخريف.

هل كنت تعلم؟ يمكنك معرفة الوقت من خلال أزهار الورود الوردية: تفتح في الساعة 4-5 صباحًا وتغلق في الساعة 7-8 مساءً.

لكن البستانيين ذوي الخبرة يوصون بتنفيذ الإجراء في أكتوبر. يجب أن يسمح تباعد الصفوف بإزالة الأعشاب الضارة. في الربيع ، من أجل إنبات البذور بشكل أفضل فوق موقع الزراعة ، من الضروري تثبيت إطار بغلاف بلاستيكي. تزرع الشتلات بعد أن تنمو أول ورقتين عليها. إذا لم يكن لديك وقت للزراعة في الخريف ، يمكنك القيام بذلك أيضًا في الربيع. يتم تخزين البذور في صناديق من الرمل أو الخث في غرفة باردة. قلب الخليط عدة مرات خلال الشتاء.

قصاصات

أفضل فترة لهذه الطريقة هي الصيف ، عندما تنمو البراعم بنشاط. من الضروري اختيار نبات عمره 5-7 سنوات وقطع براعم قوية منه لم يتشكل عليها الخشب بعد. من الأفضل إجراء العملية في الصباح الباكر ، عندما يمتلئ النبات بالرطوبة قدر الإمكان.

الأهمية! يجب إجراء جميع القطع بمقص حاد خاص حتى لا تتلف أنسجة البراعم. للحصول على نتيجة جيدة ، عليك القيام بما يلي:

للحصول على نتيجة جيدة ، عليك القيام بما يلي:

• قطع تبادل لاطلاق النار السنوي على الأدغال ؛
• تقطع النبتة إلى قطع بحيث يكون لكل تقليم 2-4 براعم (10-15 سم) ؛
• إجراء قطع أفقي فوق الكلية العليا ؛
• إجراء قطع مائل تحت الكلية السفلية ؛
• قطع الأوراق السفلية.

نتيجة لذلك ، سوف تحصل على قصاصات مع 2-3 من السلاسل الداخلية. يمكنك زرعها مباشرة في أرض مفتوحة ، ولكن غالبًا ما يتم ذلك في حاوية أو دفيئة أو دفيئة.
إكثار الوركين بالعقل: 1 - قص القصاصات. 2 - ساق وقت الزراعة ؛ 3 - قطع 4 أسابيع بعد التجذير ؛ 4 نبات جديد.

ذرية الجذر

إنه نوع تربية شائع للعديد من المحاصيل. لهذا ، يتم اختيار الشجيرات الأكثر قوة وصحة. الشروط - أواخر الخريف أو أوائل الربيع.

هناك طريقتان لإجراء العملية:

1. في الحالة الأولى ، يتم اختيار النسل (ارتفاع 25-40 سم) ، والذي يتم فصله عن الأدغال الأم بمجرفة. يتم تنفيذ هذه الطريقة في الخريف والربيع.
2. في الخيار الثاني ، ليست هناك حاجة لفصل الأدغال العرضية. يجب أن يتم سقيها بشكل دوري وانسكابها. نتيجة لذلك ، يجب أن يضع النسل جذورًا عرضية. بعد عام (في الخريف) ، تم فصل الشجيرة الجديدة عن النبتة الأم. في هذا الشكل ، يُترك حتى الربيع. وبمجرد أن يذوب الثلج وتسخن الأرض قليلاً ، يمكنك نقل شجيرة جديدة إلى مكان دائم. الشيء الرئيسي هو عدم إتلاف نظام الجذر.

كيفية تخزين الوركين الوردية في الفريزر

استخدام الفريزر مناسب لأولئك الذين لا يحبون الفواكه المجففة بشكل خاص. أتجمد في نسختين: التوت الكامل وهريس التوت. سوف أشارك في كلا الاتجاهين.

لتجميد التوت كله ستحتاج:

1. قم بإزالة ذيول وأوراق الشجر ، وكذلك نظف الحطام الذي قد يكون على السطح. اشطفها تحت الماء الجاري.
2. جاف. يمكنك القيام بذلك بشكل طبيعي ، أو يمكنك استخدام منشفة ، الشيء الرئيسي هو أن الورود الوردية غير معطوبة.
3. رتب التوت في طبقة واحدة على لوح خشبي. تأكد من أن الثمار لا تتلامس مع بعضها البعض.ضعه في الفريزر لمدة 2-3 ساعات.
4. ثم قم بإخراجها ووضعها في أوعية أو أكياس بلاستيكية. ضعها في الفريزر للتخزين الدائم.

يساعد التجميد المسبق الثمار على التجميد وعدم الالتصاق ببعضها البعض. في هذا النموذج ، يمكن تخزين التوت لمدة تصل إلى عام. لتذويبها ، ما عليك سوى إخراج ثمر الورد وصبه أولاً بالماء البارد ، وبعد ساعة واحدة بالماء الدافئ. لذلك سوف يذوب المحصول بسرعة ولن يفقد خصائصه المفيدة وطعمه.

في الشكل المجمد ، يمكنك أيضًا تحضير هريس ثمر الورد. سوف أشارككم وصفتي المفضلة.

هل تصنع هريس ثمر الورد؟

ليس صحيحا

لائحة البقالة:

• ثمر الورد - 2 كجم ؛
• سكر بودرة - 750 جم ؛
• ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.

تسلسل الطهي:

1. قم بفرز التوت بعناية ، وتجاهل كل تلك الفاسدة.
2. صب الماء البارد في قدر أو وعاء. اتركه في هذه الحالة لمدة 10-15 دقيقة. ثم صفي الماء واستخدمي سكينًا حادًا لقطع الأختام البنية الموجودة على طرفي الوركين.
3. اشطف الوركين مرة أخرى. ضعها في قدر من المينا واملأها بالماء بحيث ترتفع 2-3 سم فوق الثمرة.
4. أشعل النار. بعد الغليان ، يُغلى لمدة 45-50 دقيقة حتى ينضج. يمكنك التحقق من الجاهزية على النحو التالي: خذ حبة واحدة وحاول سحقها في يدك. إذا تم ضغطه دون مشاكل ، فإن ثمر الورد جاهز.
5. دع الخليط يبرد تمامًا.
6. ثم قطعي ثمر الورد في البطاطس المهروسة بأي طريقة تناسبك. لإزالة أي حفر قد تعترض طريقك ، مرر المهروس عبر منخل ناعم. هذا سيجعل الكتلة متجانسة تمامًا.
7. انقل المهروس إلى أوعية بلاستيكية. يضاف عصير نصف ليمونة هناك ويقلب. قم بتغطيته وتخزينه في الفريزر.

المربى الحي جاهز. محتوى السعرات الحرارية للحصة لكل 100 جرام هو 137 سعرة حرارية. مدة الصلاحية من 6 إلى 8 أشهر.

مفكرة
ناتاليا بابانوفا
مؤلف المدونة

ليس فقط التوت ، ولكن أيضًا الأوراق مفيدة للجسم. لذلك يمكنك أيضًا تحضيرها بحيث يمكنك صنع مغلي لاحقًا.

إذا كنت ترغب في تحضير أنواع أخرى من التوت ، فتعرف على كيفية تخزين التوت البري. لقد كتبت مؤخرا عن هذا.

يمكن استخدام الهريس كملء للفطائر

كيفية تجفيف وردة الورد في الفرن بشكل صحيح

بغض النظر عن مدى تفاخرهم بالتقنيات الحالية ، ولكن في وقت سابق كان الأمر أسهل بالنسبة للناس في بعض الأمور. على سبيل المثال ، هل أنت بحاجة ماسة إلى تجفيف وردة ورك؟

نضع التوت الطازج على الموقد ، والذي سبق تغطيته بقطعة قماش ، وننتظر يومًا أو يومين حتى يجف تمامًا.

لكن من غير المرجح أن يتم وضع مثل هذا الموقد في شقة ، لذلك سيساعدنا فرن غاز بسيط ، مما سيساعد ثمر الورد على التخلص من الرطوبة الزائدة. الشيء الرئيسي هنا هو توفير درجة حرارة منخفضة للتوت حتى لا يحترق بأي شكل من الأشكال.

لا يستغرق تجفيف وردة الورد في الفرن الكثير من الوقت ، لذلك يتم ذلك في بضع خطوات بسيطة.

1. عند الفرز من خلال الوركين ، تحتاج إلى التخلص من الثمار التالفة ، وكذلك الحطام الزائد. يمنع منعا باتا غسل الوركين ، لأن الرطوبة يمكن أن تعطل عملية التجفيف ، ويمكن أن يتلف هيكل التوت.

1. نوزع التوت في جميع أنحاء صينية الخبز بحيث تتشكل طبقة واحدة. أثناء تحضير الفاكهة ، سخني الفرن على الفور إلى 50 درجة. وبعد وضع ورقة الخبز المحضرة مع التوت ، نرفع درجة الحرارة إلى 60 درجة.

1. نترك ثمارنا لمدة 8 ساعات تقريبًا ، في حين أنه من الضروري فتح الفرن بشكل دوري حتى لا يكون التوت ساخنًا جدًا. بعد كل شيء ، قد لا يجف ، ولكن ببساطة اترك العصير يخرج ، بسبب تلف شكل التوت ، وسوف تتبخر الفيتامينات.

1. يمكن أن تؤدي درجة الحرارة المرتفعة جدًا إلى سواد التوت ، بينما ستظل بعض العناصر الغذائية موجودة ، لكن الطعم سيعاني كثيرًا.

1. بعد انقضاء الوقت نقوم بإخراج الفاكهة من الفرن ونتركها لفترة حتى تبرد.نقوم أيضًا بتوزيع التوت الجاهز في بعض الحاويات أو نسكبه ببساطة في كيس.

بالطبع ، سيعطي التجفيف الطبيعي منتجًا أفضل ، ولكن هناك خطر من أن تفسد جميع أنواع التوت.

لذلك من الأفضل تشغيلها بأمان وتحضير التوت في الفرن ، لأن هذا يستبعد كل فرص الاحتفاظ بأي قدر من الرطوبة فيها.

لذلك ، ستحصل على منتج عالي الجودة يتم تخزينه لفترة طويلة إلى حد ما ، إذا قمت بذلك بشكل صحيح ، بالطبع.

يلعب تخزين الوركين الوردية دورًا مهمًا ، لذلك يجب أيضًا الانتباه إلى هذه المرحلة.

4 الفراغات باستخدام الوركين الوردية

إذا كنت تريد مفاجأة ضيوفك ، فيمكنك صنع كومبوت أو مربى أو جيلي من وردة الورد.

1. 1. كومبوت ثمر الورد ونبق البحر. مشروب لذيذ جدا وغير عادي. يستخدم التوت الطازج في تحضيره. يجب شطفها وتقطيعها إلى نصفين ودعكها بملعقة قهوة لإزالة البذور والشعر. يحتاج النبق البحري أيضًا إلى الفرز والغسيل. يجب ملء الجرار اللترية بالتوت ، بالتناوب مع طبقاتها. في الوقت نفسه ، يجب الحفاظ على النسبة - لجزء واحد من نبق البحر ، و 3 أجزاء من ثمر الورد. ثم صب شراب الغليان فوق الثمار (500 غرام من السكر لكل 1 لتر من الماء) ولفها.
2. 2. مربى ثمر الورد. يتم تخميره بنسبة - 1 كجم من التوت ، 1.3 كجم من السكر. اغسل وردة الورد وقطعها وقشرها. ضعيها في ماء مغلي لمدة دقيقتين ثم صفي الماء. يمكن استخدام هذه المياه في صنع 70٪ من شراب السكر. في الشراب الناتج ، تحتاج إلى وضع التوت لمدة 4 ساعات ، ثم طهي المربى حتى يصبح طريًا. الاستغناء عن الجرار المعقمة.
3. 3. هلام ثمر الورد. 1 كجم من التوت المقشر من البذور والشعر ، صب 600 مل من الماء وغليها على نار خفيفة حتى تنضج. ثم افركهم لتحرير العصير. قم بإذابة رطل من السكر في العصير الناتج واطبخ حتى تحصل على قوام الهلام.

ثمر الورد منتج قيم له العديد من الاستخدامات. الآن بعد أن عرفت كيفية تجفيف وردة الورد وفقًا لجميع القواعد ، يمكنك أن تصنع لنفسك مخزونًا من الفيتامينات لفصل الشتاء بأكمله. سيمنحك شاي الورد المعطر مع الأعشاب أو المربى أو الجيلي المعطر لك ولأحبائك شايًا دافئًا وحيويًا بشكل لا يصدق في أمسيات الشتاء الطويلة.

الوقت الأمثل لجمع الوركين الوردية

لتحديد الوقت الأمثل لجمع الوركين بشكل صحيح ، تحتاج إلى التركيز على العلامات الخارجية. تعتبر الثمار قد نضجت جيدًا عندما تنفصل الكؤوس عنها ولا تتناسب بإحكام. في نفس الوقت ، ارتفع الكلب نفسه بلون أحمر أو برتقالي فاتح. إذا كانت الثمار

• كثيف جدا
• شاحب جدا
• تناسب الكأس بإحكام لهم ،

- لجمع في وقت مبكر. الوركين الوردية الناضجة تصبح أغمق وتصبح ناعمة. يحتوي على المزيد من السكريات ، ولكن يحتوي على فيتامين سي أقل.

عادة ما يتم حصاد وردة الورد من أواخر أغسطس إلى أواخر أكتوبر. في وسط روسيا ، كقاعدة عامة ، يتم حصاد الثمار وحصدها في النصف الثاني من شهر سبتمبر ، في جبال الأورال - من العقد الثاني من أكتوبر حتى نوفمبر ، في روستوف والمناطق الجنوبية - من نهاية أغسطس إلى النصف الأول من سبتمبر ، حتى لا تنضج وتنهار ... لكن هذه توصيات متوسطة. يعتمد توقيت الجمع أيضًا على تنوع الشجيرات والظروف الجوية وعوامل أخرى.

أجمع الورود الوردية كل عام. أعيش في وسط روسيا ، لذا لا يمكنني الحصاد قبل العقد الثاني من شهر سبتمبر. أنا دائما أركز على العلامات الخارجية. يجب أن تنضج الوردة الوردية جيدًا ، لكن لا تنضج أكثر من اللازم. التوت الناعم والمتفتت أصعب في قطفه وأقل فائدة.

رعاية ثمر الورد

لكي تتكيف الوردة البرية بسرعة مع الظروف الجديدة وتتطور بشكل كامل ، من الضروري توفير رعاية مختصة من الأيام الأولى.

وتتكون من:

سقي دوري معتدل. المصنع يتحمل الحرارة الطويلة والجفاف بشكل جيد. لذلك ، لا تتطلب الشجيرات البالغة رطوبة متكررة ، وهو ما لا يمكن قوله عن الشتلات الصغيرة.في الطقس الحار ، يحتاجون إلى الري بانتظام (لا تتطلب كل شجيرة أكثر من دلاء من الماء)

أيضا ، هناك حاجة إلى مزيد من الاهتمام باثمار الورود. يوصى بصب حوالي 5 دلاء تحتها.

خلال الموسم ، من المستحسن إجراء 3-4 رطوبة في التربة. تذكر أن ترخي التربة في حديقتك وتغطيتها بالمهاد.

التغذية في الوقت المناسب. إنها ذات صلة فقط بالشجيرات الصغيرة في بداية موسم النمو وفي الربيع وأثناء نضج الثمار وبعد إزالتها من الفروع. من الأفضل إضافة فضلات الدجاج المخففة بنسبة 1:50. من السنة الثانية من العمر ، لا تتطلب الشجيرات رعاية خاصة. يُنصح بإطعامهم كل 3 سنوات.

التقليم المنتظم لمكافحة الشيخوخة. الحقيقة هي أن الوردية كلها تميل إلى الفقد الجزئي للبراعم نتيجة للجفاف. تحدث هذه العملية على فترات من 4-5 سنوات. يتم تقليم ثمر الورد في الربيع في السنة الأولى من العمر ، وإزالة جميع الفروع على الشتلات. تُترك البراعم على الشتلة ، بارتفاع 5-10 سم ، وفي المستقبل ، سيكون من الضروري ترقق التاج مرة كل 3 سنوات. من أجل زيادة العائد ، قم بتشكيله على الفور من 15 لقطة. في الوقت نفسه ، تأكد من أن الفروع من سنوات مختلفة ومن المرغوب فيه عدم وجود عينات يزيد عمرها عن 7 سنوات.

يوصي الخبراء بشدة بالتقليم في الربيع. في رأيهم ، تُصاب الشجيرات بجروح بالغة عند إزالة البراعم غير الضرورية ولن تكون قادرة ، في حالة قص الشعر في الخريف ، على الشتاء بأمان. يرجى ملاحظة أن تقصير الفروع دون تفكير لن يؤدي إلى تحسين محصول الأدغال ، ولكنه سيؤدي فقط إلى نمو مكثف في الربيع المقبل. نتيجة لذلك ، فإن الوردة البرية ، التي لا تملك الوقت لإكمال عملية تكوين البراعم الصغيرة ، ستتوقف عن الإثمار.

هل كنت تعلم؟ يحتوي توت ثمر الورد على حمض الأسكوربيك أكثر بـ 50 مرة من الليمون.

كيف يمكن استخدام ثمر الورد؟

وهكذا ، مررت بجميع المراحل ، وقمت بعمل شاق ، ولديك مصدر علاجي من الفيتامينات ، لكن السؤال الذي يطرح نفسه بالتأكيد - كيف تستخدم هذا الخير لجعله لذيذًا وصحيًا؟ هناك العديد من الخيارات ، بالتأكيد ، يمكن للجميع أن يجدوا شيئًا لأنفسهم. يمكن استخدام الوركين المجففة لتحضير:

• شاي اعشاب؛
• كومبوت؛
• مربى؛
• هلام؛
• صبغة؛
• مرق مفيد للبشرة والشعر.

ولكن بغض النظر عن كيفية استخدامك للمنتج المجفف ، فأنت بحاجة إلى غسله جيدًا قبل استخدامه. وبعد تحضير أي مشروب ، لا بد من تمرير السائل عبر غربال أو مرشح محلي الصنع يتكون من ثلاث طبقات من الشاش. سيؤدي هذا الإجراء إلى تصفية جزيئات ثمر الورد غير الضرورية.

ضع في اعتبارك أكثر الخيارات اللذيذة والصحية لاستخدام ورد الورد المجفف:

ديكوتيون

لتحضير مشروب ممتع وحيوي ، تحتاج إلى صب الماء المغلي (حوالي لتر أو واحد ونصف) حفنة من التوت وطهيها على نار خفيفة لمدة خمسة عشر دقيقة تقريبًا. بعد ذلك ، يجب أن تترك المشروب يبرد ويمكنك أن تشرب. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة العسل والسكر.

فيديو: كيفية تحضير وردة الوركين بشكل صحيح.

كيسل

استخدام آخر لذيذ لورد الورد المجفف هو الهلام. الطبخ سهل وبسيط: اسكب حوالي 100 جرام من التوت مع 2 لتر من الماء ، واتركه يغلي على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. ثم صفي السائل بعناية ، وأضيفي كوبًا واحدًا من السكر ، واسكبي 50 جرامًا من النشا ، المخفف مسبقًا في ماء بارد ، واتركي الخليط حتى يغلي. أضف بضع شرائح من الليمون إذا رغبت في ذلك.

مرق في الترمس

طريقة أكثر لطفًا لتخمير التوت ، والتي تتيح لك توفير المزيد من العناصر الغذائية أكثر من الخيار الأول. لتناول مشروب ، يجب عليك أولاً طحن ثلاث ملاعق كبيرة من وردة الورد ، وسكبها في لتر من الماء المغلي. من الأفضل الإصرار على الترمس من الليل إلى الصباح.

فيديو: مرق طبخ في ترمس.

ديكوتيون في حمام مائي

يمكنك تحضير مرق ثمر الورد كما يلي: 2 ملعقة كبيرة. ل. يُسكب التوت المفروم مع كوبين من الماء الساخن (ولكن لا ينبغي أن يغلي!) ، بعد ذلك من الضروري وضع السائل مع التوت في حمام مائي لمدة 15 دقيقة.اشرب المرق المصفى والمبرد.

ليس من الصعب تحضير ثمر الورد لفصل الشتاء ، ولكن ما مدى الاستفادة والاستفادة والمتعة! مع مراعاة جميع قواعد التجميع والتجفيف والتخزين ، يمكنك تجديد توازن القوة وتقوية الجسم وزيادة المناعة بمساعدة مشروبات التوت اللذيذة بدون أدوية وفيتامينات باهظة الثمن.

مرحبا بالجميع!

اليوم سنناقش التوت الأكثر تحصينًا - الوركين الوردية. أعتقد أن كل واحد منكم على دراية بهذا الاسم وليس عن طريق الإشاعات. أتذكر في طفولتي عندما كنت طفلة صغيرة ، أعطتنا والدتي مرقًا لنشربه. لكن هذه هي الطريقة التي اكتشفت بها لاحقًا. عندما بدأت أفهم أنواع التوت. ويمكنها تحديد مكونات المرق. لذا فإن طفولتي مرتبطة كثيرًا بهذا النبات.

كثير من الناس يفضلون تسمية الوردة البرية - الوردة البرية. وكل ذلك لأنه ينمو على الشجيرات ، والتي بدورها شائكة جدًا. كان هذا النبات هو الذي ساعدنا أكثر من مرة في أمسيات الشتاء الباردة. لأنه غني بفيتامين سي ومجموعة كاملة من الفيتامينات. تتكيف بشكل جيد مع أمراض مثل نزلات البرد والتهاب الجيوب الأنفية وتجويف الفم. يهدئ الأعصاب ويعالج أمراض الجهاز الهضمي. يتم استخدامه كعامل مساعد للعلاج الرئيسي.

في مقال اليوم ، سنحلل أنواع التوت التي يفضل اختيارها. كيفية التجفيف والاستعداد لفصل الشتاء. هناك الكثير من الخيارات ، لكن لا يعرفها الجميع. لذلك دعونا نتذكر معك. ونعم ، سنحلل أفضل الأماكن للتجميع. في الواقع ، يعتبر التوت إسفنجة جيدة جدًا لامتصاص المواد الضارة. أقول هذا بشكل مجازي ، أعتقد أن الجميع يفهم في هذه المرحلة.

هناك الكثير من الصفات المفيدة. أعتقد الآن أنك بالتأكيد لن تظل غير مبال بهذه التوت اللذيذ. أكتوبر ، مما يعني أنه حان وقت قطف الثمار. لذا ، اقرأ المقال وألهم نفسك لاتخاذ إجراءات جديدة. لا بأس إذا قررت البدء في قطف وردة الورد لأول مرة. ستساعدك هذه المقالة في اتخاذ قرار بشأن اختيار التوت ، وفي المستقبل ، والاحتفاظ بها حتى فصل الشتاء.

كيفية جمع الورود الوردية لفصل الشتاء

يجب أن تكون شجيرة الورك الوردية صحية ، ويجب أن تكون التوت ناضجة بشكل معتدل وغير تالفة. مؤشر آخر على جودة الفاكهة هو لونها. يجب حصاد ثمر الورد عندما لا يزال التوت صعبًا جدًا ، لكنه تحول بالفعل إلى لون أرجواني أو برتقالي غامق.

من أجل الحفاظ على الحد الأقصى من الفيتامينات والمغذيات ، ينصح الخبراء بنتف الوركين بعناية فائقة. القاعدة الرئيسية عند الحصاد هي عدم قطف التوت فحسب ، بل أيضًا السيقان والأوعية. وبالتالي ، ستتمكن من الحفاظ على فيتامين سي في الفاكهة.

يقسم الخبراء وردة الورد إلى أصناف غنية بالفيتامينات ومنخفضة الفيتامينات.

لمعرفة المزيد حول فوائد ورد الوركين ، واستخدامه ، وكذلك وقت جمع الوركين وكيفية القيام بذلك بشكل صحيح ، أقترح عليك مشاهدة مقطع فيديو من خبراء حقيقيين يعرفون كل شيء عن هذا المنتج.

بعد معرفة نوع وردة الورد التي يمكن جمعها وفي أي وقت من الأفضل القيام بذلك ، حان الوقت للتعرف على قواعد تجفيفها في المنزل.

هل من الممكن تجميد وردة الورد لفصل الشتاء في الفريزر. كيفية تجميد التوت لفصل الشتاء

يوصى بتجميد التوت الناضج فور إزالته من الأدغال. من هذا يتبع نتيجة حزينة: التوت الذي يتم شراؤه من السوق والكذب لمدة يوم على الأقل قبل الحصول على المنضدة غير مناسب تمامًا للتجميد. التوت من السوبر ماركت أقل ملاءمة لهذا الغرض. كقاعدة عامة ، يتم نقلها من بعيد وبحلول الوقت الذي يتم تسليمها إلى المستهلك النهائي ، لا يمكن أن يكون هناك أي شك في أي نضارة.

هل هذا عار؟ لا يزال! لكن انتظر أيها اليأس. من الممكن تمامًا شراء التوت الطازج في أقرب قرية أو مستوطنة كوخ صيفي.

يعتبر ثمر الورد مصدرًا لا مثيل له للفيتامينات والعناصر الغذائية الأخرى التي لا غنى عنها تقريبًا للحفاظ على المناعة.يستخدم ثمر الورد على نطاق واسع في الأدوية ، مغلي المنزل والصبغات المختلفة لعلاج نقص الفيتامينات وأمراض الكلى ، وكذلك لتطبيع الجهاز الهضمي والدورة الدموية.

لتقوية الجسم بشكل عام ، لا غنى عن الوركين الورد في فترة تفاقم نزلات البرد ، ويرجع ذلك أساسًا إلى وجود فيتامين سي الغني في الخريف والشتاء ، سيكون مخزون أجزاء من الوركين المجمدة مساعدة ممتازة في الحفاظ على الصحة لجميع أفراد الأسرة.

أولاً ، دعنا نتعرف على ما إذا كان من الممكن تجميد وردة الورد لفصل الشتاء. مثل أنواع التوت والخضروات الأخرى ، من السهل تجميد وردة الورد. تحافظ هذه العملية على جميع العناصر الغذائية للتوت الطازج بعد الحصاد مباشرة.

بطبيعة الحال ، سيكون من الضروري في البداية إخضاع الوركين لمعالجة خاصة من أجل ضمان الحفاظ على المنتج وفوائده بشكل موثوق.

يمكنك بالطبع تجميد الوركين الوردية. على الرغم من حقيقة أن الكثيرين اعتادوا على تجفيفه ، فإن التجميد يعد أيضًا طريقة جيدة للحفاظ عليه. الشيء الرئيسي هو تجميد الوركين بشكل صحيح بحيث يتم الحفاظ على الفيتامينات.

بالطبع هذا مثير للاهتمام. لكن هل يعقل تجميد ما يمكن تجفيفه. يتم تخزين الوركين المجففة لفترة طويلة جدًا وبشكل جيد. هذا عادة ما يفعلونه به. الناس ليس لديهم ثلاجة مصنوعة من المطاط. لذلك ، ضع في اعتبارك ما إذا كانت هناك حاجة لتجميدها أم أنه من الأسهل تجفيفها.

ثمر الورد نبات طبي يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين سي.

تؤخذ ثمر الورد على شكل مغلي ، صبغات ، شراب.

لصنع الشاي من ثمار ثمر الورد في الشتاء ، يمكن تجفيفها مسبقًا أو تجميدها في الفريزر.

يمكنك تجميد وردة الورد ، ولن تفقد الفيتامينات من التجمد ، ويمكنك تخزينها في الفريزر لفترة طويلة. قبل التجميد ، يجب غسل التوت ثم تجفيفه ، وبعد ذلك فقط ضعه في وعاء بلاستيكي أو كيس بلاستيكي.

تجميد وردة الورد لفصل الشتاء هو أحد أفضل الطرق للحفاظ على الفيتامينات في نانومتر. يجب معالجة ثمر الورد للتجميد. من الجيد تجميد هريس الورد ، وتقشير بذور ثمر الورد وطحنها ، ثم وضعها في وعاء وفي الفريزر وتخزينها لمدة عام.

لا يمكنك ذلك ، يجب تجميد وردة الورد لفصل الشتاء ، لأنها صحية جدًا!

أتذكر حتى في الطفولة أننا وجدناها في الشتاء وجمعناها ، فاحتفظت بخصائصها في البرد.

يمكن أيضًا تجفيف ثمر الورد.

نعم تستطيع. ثم يمكنك طهي ديكوتيون منه - صب الماء مباشرة في صورة غير مجمدة (ماء في درجة حرارة الغرفة أو بارد ، ولكن ليس الماء المغلي).

إذا كان هناك مكان في الفريزر ، يمكنك تجميد الوردة الوردية.

ذات مرة تذوقت سنة واحدة قليلاً ، أحببتها أكثر مع الآيس كريم.

ولكن لا توجد مساحة كافية ، فأنا الآن لست فقط التوت المثلج ، ولكن أيضًا بعض الخضروات ، لذلك أجفف الوركين بالطريقة القديمة.

يمكن تجميد ثمر الورد ، لكني أوصي بتجفيفها بشكل أفضل. فقط انشر الوردة الوردية على الصحيفة واحصل على مصدر ضوء مباشر. بهذه الطريقة يمكنك الحفاظ على العناصر المفيدة في وردة الوركين.

لا تحتاج ثمر الورد إلى التجميد ، ويمكن شطفه وتجفيفه حتى يتجعد ويصلب ، وتحافظ ثمر الورد جيدًا. إذا صبته قليلاً (ليس في الحبوب ، ولكن في قطع كبيرة) ، يمكنك صب الماء المغلي والإصرار قليلاً ، ستحصل على مشروب فيتامين لذيذ ، مثل كومبوت.

في الطبيعة ، تبقى الوركين الوردية غير المقطوعة على الشجيرات لفترة طويلة ؛ مسحوق بالفعل بالثلج ، إنه علاج صحي ولذيذ لكل من الطيور والناس. أتذكر عندما كنت طفلاً ، حفرناه من تحت الثلج وأكلناه. كانت حلوة جدا ولذيذة.

إذا كان هناك مكان في الفريزر ، فإن تجميد الوركين هو القرار الصحيح. سيحتفظ بشكل كامل تقريبًا بالفيتامينات والقيم الغذائية. الشيء الوحيد الذي يجب تذكره هو أنه للحفاظ على الفيتامينات ، يجب عليك تذويبها ليس في درجة حرارة الغرفة ، ولكن في الثلاجة.

يمكن تخمير مثل هذا الورد ، وإضافته إلى أطباق مختلفة (على سبيل المثال ، في الحبوب) ، جيدًا وببساطة لتناول الطعام.

كيفية اختيار التوت المناسب

بالمعنى الدقيق للكلمة ، الوركين الوردية الحقيقية - المكسرات - تحت قشر العصير. تتشكل "التوت" ذات الألوان الزاهية نتيجة لتراكم الأجزاء السفلية من البتلات والسبالات. تسمى مكسرات الورد البري الجاف المصفر بالبذور في الحياة اليومية. يتم تحديد النضج من خلال لون وطعم الثمرة المميزة لكل نوع. يحتوي التوت الأحمر البرتقالي اللامع على المزيد من الكاروتينات (بروفيتامين أ). اللب حلو وحامض وممتع حسب الذوق. يتم تحديد الحموضة من خلال محتوى فيتامين ج (حمض الأسكوربيك). الثمار غنية أيضًا بالفيتامينات B1 ، B2 ، PP ، K ، الفلافونويد.

يمكن التعرف بسهولة على وردة الكلب ، وهي أقل ثراءً بالمغذيات ، من خلال براعمها الخضراء السميكة التي تتحول إلى اللون الأحمر من جانب واحد. أزهار هذا النوع زهرية فاتحة ، عديمة الرائحة. الثمار ناعمة ، برتقالية زاهية ، يصل طولها إلى 2.5 سم.

1 قواعد قطف التوت

تساعد ثمار ثمر الورد في التعامل ليس فقط مع نزلات البرد ، ولكن أيضًا في علاج فقر الدم وتصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم والتهاب المعدة وقرحة المعدة وأمراض النساء

حتى لا يفقدوا خصائصهم المعجزة ، من المهم اتباع قواعد جمعهم:

• يمكن حصاد الثمار من أواخر أغسطس حتى الصقيع.
• من الأفضل قطع التوت قبل أن ينضج تمامًا. تحتوي الفواكه غير الناضجة قليلاً على المزيد من الفيتامينات وتتحمل الجفاف جيدًا. هذه التوت حمراء زاهية اللون ولها طعم قابض حامض حلو.
• أعط الأفضلية لأكبر الفواكه ، فهي الأكثر فائدة. تتحدث الكؤوس المنتفخة للسيقان أيضًا عن فائدتها.
• قم بتمزيق التوت مع الوعاء والسيقان ، سيكون من السهل تنظيف الوركين المجففة منها.
• بعد الحصاد ، يجب أن تبدأ في التجفيف في أسرع وقت ممكن ، لأن التوت يتدهور بسرعة كبيرة.

يلعب وقت قطف الوركين دورًا رئيسيًا في عملية الحصاد. إذا فاتتك اللحظة ، وظلت الثمار على الأغصان لفترة طويلة ، سينخفض ​​محتوى فيتامين سي فيها عدة مرات.

لكن في نفس الوقت ستزيد كمية السكريات. لذلك ، قبل جمع الوركين الوردية ، حدد هدفك - تأثير الشفاء أو الذوق. يتأثر تكوين التوت أيضًا بدرجة حرارة الهواء. مع بداية الطقس البارد ، سيبدأ انخفاض تدريجي في مستوى حمض الأسكوربيك ، مما سيجعل الفاكهة ألذ ، ولكن ليس مفيدًا جدًا.

هناك اعتقاد شائع بأن حصاد هذا التوت يجب أن يبدأ في 1 أكتوبر. في هذا اليوم ، في الأيام الخوالي ، احتفلوا حتى بعطلة - يوم Arina Shipovnitsa. لكن هذا النبات ينمو تقريبًا في جميع أنحاء أراضي بلدنا ، في مناطق مناخية مختلفة ، لذلك ينضج في أوقات مختلفة. إذا كان من الممكن حصاد التوت في خطوط العرض الشمالية بالفعل في نهاية الصيف ، فيمكن أن ينتقل وقت الحصاد في الجنوب حتى أكتوبر أو حتى نوفمبر. كل شيء يعتمد على الطقس وبداية فترة الصقيع.

جمع التوت ليس سوى نصف المعركة. تحتاج أيضًا إلى إعدادها بشكل صحيح للتخزين من أجل تزويد نفسك بالفيتامينات المفيدة لفصل الشتاء بأكمله. من الأفضل تخزين الثمار في شكل جاف ، لذلك سننظر في كيفية تجفيف الوركين بشكل صحيح.

كيفية تحضير وردة الوركين بشكل صحيح

في الطبخ ، يتم تحضير الكثير من الأطباق والمشروبات مع إضافة وردة الورد: جيلي ، كومبوت ، مشروب فواكه ، معلبات ، مربى ، جيلي ، مربى البرتقال. لكل منها خصائص علاجية تساعد الجسم على تجديد إمداداته من الفيتامينات والمعادن وتقوية جهاز المناعة.

مربى ثمر الورد

من الوركين الوردية ، يتم تحضير الشراب ، والحقن ، والاستخلاص ، والمستخلصات وحتى صبغات الكحول والفودكا. لا يقتصر الطيف العلاجي للنبات المعجزة على نزلات البرد ، يوصى بتناوله مع:

• فقر الدم والإرهاق العام.
• أمراض الأعضاء الأنثوية.
• مشاكل في الجهاز الهضمي والأمعاء والكبد.
• أمراض المسالك البولية.
• تصلب الشرايين؛
• وهن عصبي.
• النزيف والتئام الجروح ببطء.
• كسور التئام سيئة.
• التهاب المفاصل؛
• الربو القصبي والسل الرئوي.

قبل تحضير المشروبات الطبية ، يتم غسل التوت المجفف وتجفيفه وسحقه بأي طريقة مناسبة - تقطع بالسكين ، وتمريرها عبر مفرمة اللحم ، وسحقها بمدقة. يمكنك تحضير توت كامل ، لكن يُعتقد أن كمية أقل من العناصر الغذائية ستدخل المشروب أو الطبق بهذه الطريقة.

مع أي طريقة لتخمير ورد الورد ، تعتبر النسبة مثالية ، حيث يتم استخدام 1 لتر من الماء لكل 100 جرام (4 ملاعق كبيرة) من الفاكهة.

في حمام مائي

يستخدم مشروب محضر في حمام مائي لتقوية جهاز المناعة. لغلي أوراك الورد ، ضعي ملعقتين كبيرتين في قدر أو مغرفة صغيرة. ل.التوت المفروم وصب كوبين من الماء الساخن (70-80 درجة مئوية). توضع المغرفة في حمام مائي - وعاء بقطر أكبر به ماء يغلي قليلاً. يُحفظ المشروب في حمام مائي لمدة 15-20 دقيقة ، ثم يُزال ويبرد ويُنقع لمدة 24 ساعة.

مغلي ثمر الورد

مغلي ثمر الورد

أسرع طريقة للحصول على مشروب حامض لطيف هي عمل مغلي من الوركين. للقيام بذلك ، خذ حفنة من التوت ، واسكب 1-1.5 لتر من الماء المغلي واتركه على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة. يؤدي الغلي إلى إخراج أكبر قدر من مكونات التلوين والنكهة من التوت ، مما ينتج عنه "شاي" غني. ومع ذلك ، لا داعي للحديث عن فوائد مثل هذا المشروب ، لأن التعرض المطول لدرجات الحرارة المرتفعة يدمر الفيتامينات والعناصر الغذائية التي يتكون منها التوت.

في الترمس

الطريقة الأكثر فاعلية لتحضير ورد الورد هي التخمير في الترمس. في الوقت نفسه ، يتم الحفاظ على جميع الفيتامينات ، ويكون لون وطعم المشروب غنيًا قدر الإمكان.

تسريب ثمر الورد في الترمس

لتحضير الوركين الوردية في الترمس ، يكفي تناول 3-4 ملاعق كبيرة. ل.التوت المقطّع ، يُسكب في الترمس ويُسكب 1 لتر من الماء المغلي. أغلق الترمس واتركه لعدة ساعات. من الأنسب تحضير التوت في الليل ، ثم في الصباح سيكون هناك مشروب لذيذ وصحي على الطاولة.

بغض النظر عن طريقة تحضير ورد الورد ، قبل استخدامه ، يجب التأكد من إجهاده من خلال مصفاة أو 2-3 طبقات من الشاش - وهذا سيفصل جميع الجزيئات الصغيرة والشعر التي يمكن أن تهيج الحلق والمعدة.

صبغة الكحول

من المفيد تناول صبغة ثمر الورد الكحولي لمنع تصلب الشرايين وتقوية المناعة. للتحضير ، يتم غسل كوب من التوت الجاف وتبخره قليلاً. توضع الفاكهة المحضرة في وعاء لتر أو زجاجة ذات رقبة عريضة ، ويضاف 150-200 غرام من السكر ويصب 0.5 لتر من الفودكا. الحاوية مغلقة بغطاء وتصر لمدة 25-30 يومًا في مكان مظلم ، وتهزها بشكل دوري.

يتم ترشيح "الدواء" النهائي ويؤخذ في اليوم ، 15-25 نقطة على قطعة من السكر المكرر أو مخفف بثلث كوب من الماء أو الشاي. لتنعيم الطعم ، يتم إضافة مكونات إضافية إلى وصفة الصبغة الكلاسيكية: التفاح والحمضيات والنعناع وأوراق الغار ورماد الجبل والتوت البري وحتى القهوة المطحونة.

يُمنع استخدام صبغة ثمر الورد الكحولي عند الأطفال والنساء الحوامل والمرضعات والأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الكحول وأمراض الكبد.

تخزين الوركين المجففة

بعد تنفيذ جميع مراحل إجراء حصاد الوركين المجففة ، يمكن تخزينها.

يجب تخزين ثمار الورد البري في زجاج أو علب من الصفيح.

لا ينصح بإغلاقها بإحكام بأغطية ، لأن التوت يمكن أن يصبح متعفنًا. بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام قطعة قماش مطوية أو شاش أو أغطية بلاستيكية بها ثقوب. للسبب نفسه ، الأكياس البلاستيكية غير مناسبة للتخزين.

يمكن أيضًا استخدام الصناديق الكرتونية وأكياس القماش لتخزين الوركين المجففة. يجب أن تكون جافة تمامًا ونظيفة وخالية من الروائح الغريبة. يجب أن يكون الجزء السفلي من الصناديق مبطن مسبقًا بورق مشمع.

للحفاظ على الخصائص المفيدة التي تشبع بها الوركين ، يجب تخزينها في مكان مظلم دون أشعة الشمس المباشرة. إذا دخلت الرطوبة ، يمكن أن يصبح التوت المجفف متعفنًا ، لذلك من الضروري من وقت لآخر البحث في المخزونات المحصودة لفصل الشتاء.

تحتفظ ورك الورد المحصود والمجفف بشكل صحيح بخصائصها العلاجية لمدة تصل إلى عامين.