كيفية تخزين الزبدة في الثلاجة بشكل صحيح
تمتص الزبدة بسهولة جميع الروائح الغريبة. هذا يعني أنه يجب عزله عن المنتجات الأخرى. يعمل ورق القصدير أو ورق البرشمان جيدًا لهذا الغرض.
- إذا كان الزيت يشتري بالوزن ، فيجب تقسيمه إلى قطع مقبولة لكل عائلة. يعتمد ما سيكونون عليه على شهية أفراد الأسرة ، وعدد الأكل ، وقدرات الطهي للمضيفة. بعد كل شيء ، ستأكل امرأة عجوز وحيدة قطعة من الزبدة 200 غرام لمدة أسبوعين ، وستدمرها عائلة كبيرة تحب السندويشات والعصيدة في ثلاثة أيام.
- يجب أن نتذكر أن الزبدة في ورق البرشمان يتم تخزينها في درجة حرارة 0-6 درجة مئوية لمدة أسبوع تقريبًا دون أن تفقد طعمها الأصلي. ويطيل الرقاقة مدة الصلاحية لعشرة أيام أخرى. لذلك ، تُلف قطعة من الزبدة بالورق أو بورق القصدير وتُرسل إلى الرف العلوي للثلاجة - بالقرب من الفريزر.
- في الوقت الحاضر ، يتم استخدام أكياس التغليف أو الأكياس البلاستيكية بشكل شائع لمنتجات التعبئة والتغليف. وبعض ربات البيوت يلفن الزبدة بجرأة. لكن لا ينبغي القيام بذلك ، لأنه يختنق في الكيس ، ويتحول إلى اللون الأصفر ويصبح بلا طعم.
- إذا كان الزيت سيستخدم في الأيام القادمة ، فسيتم وضعه في علبة زيت. يؤثر اختيار المزيتة أيضًا على طعم الزيت. تعتبر العبوات المصنوعة من البورسلين أو الفولاذ المقاوم للصدأ هي الأنسب لهذا الغرض. من السهل غسل المزيتة المصنوعة من هذه المواد وإزالة الرائحة. لكن الأطباق البلاستيكية تمتص الروائح الغريبة بقوة ، ويتم تخزين الزيت فيها بشكل أسوأ. الاستثناء هو أطباق بلاستيكية عالية الجودة من الدرجة الغذائية.
- إذا كانت الزبدة لن تستخدم في الطعام في المستقبل القريب ، فيجب وضعها في الفريزر.
مخبز
الخبز ، البسكويت ، الكعك ، الفطائر ، أيا كان! سيتعامل المجمد الخاص بك مع كل هذه الأطعمة. يعتبر التجميد طريقة رائعة للتحضير لحفلة في وقت مبكر ، أو لإخفاء فائض الحلوى. بعد التبريد ، قم بلف كل ملف تعريف ارتباط في غلاف بلاستيكي وقم بطيه في وعاء مفرغ من الهواء. حتى يمكن تخزينها لمدة تصل إلى شهر. يمكن أيضًا تغليف الكعك أو البراونيز غير المقطعة بالبلاستيك ووضعها في الفريزر لمدة ثلاثة أشهر ، لكنك تحتاج إلى إذابتها في درجة حرارة الغرفة... يجب تبريد الخبز أو الكعك الذي تم شراؤه في الثلاجة دون فتح العبوة ، ثم نقله إلى الفريزر ، حيث يمكن أن يقضي ما يصل إلى شهرين. يمكنك استخدام الميكروويف لإزالة الجليد بسرعة. بدلاً من ذلك ، يمكنك تجميد العجين النيء ثم تذويبه بسرعة لخبز شيء ما.
هل هو جيد أو سيئ؟
يحتوي هذا المنتج على 150 من الأحماض الدهنية. معظمها مشبع ، فهي تزيد من مستوى الكوليسترول في الدم ، ولكن بجانبها توجد أحماض غير مشبعة تزيل الكوليسترول من الجسم.
كما ترون ، في الطبيعة كل شيء متوازن ، مع اتباع نظام غذائي كفء ، يقترب بشكل معقول من إدراج بعض المنتجات ، بما في ذلك الزيوت ، في النظام الغذائي ، لا يمكنك أن تخاف من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية. في الواقع ، ما هو عدد الكيلوغرامات من الزبدة التي تحتاج إلى تناولها لتسبب لك نوبة قلبية؟
مسألة الحفاظ على الصحة معقدة ولا يعتمد حلها فقط على استهلاك الزبدة أو استبعادها من القائمة. لا ينبغي لأحد أن يغيب عن بالنا حقيقة أن الكوليسترول ضروري للحفاظ على الهضم الطبيعي وإنتاج الهرمونات الجنسية. علاوة على ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن الزبدة هي صاحبة الرقم القياسي لمحتوى الفيتامينات التي تذوب في الدهون - A ، D ، E ، K.
يظهر زيت البقر للأطفال. الفيتامينات والمعادن الموجودة فيه هي اللبنات الأساسية لنظامهم الهرموني.
حتى سن الأربعين ، يكون الزيت مفيدًا فقط في الاعتدال.بدون الدهون الموجودة في الزبدة ، لا تتجدد الخلايا ولا يتم الحفاظ على مرونة الجلد.
راقب مقياس الاستهلاك وظروف التخزين ، إذا قمت بإنشاء احتياطيات غذائية للاستخدام المستقبلي ، واخترت واستخدمت منتجات عالية الجودة ، وسوف تفيد صحتك ، وهذا هو الشيء الرئيسي لما نأكله! تعرف على شروط التخزين للأطعمة المتكررة الأخرى على مائدتك ، على سبيل المثال ، لن يكون من الضروري معرفة كيفية تخزين الجبن.
كيفة تختار
الزبدة الطبيعية بالكامل عالية الجودة لها مدة صلاحية قصيرة ، على عكس الأنواع المختلفة من الزبدة المقلدة. تتكون المنتجات المقلدة من زيوت نباتية ومضافات كيميائية مختلفة ويمكن تخزينها لأكثر من 3 أشهر.
- يشير العمر الافتراضي القصير للزبدة إلى طبيعة المنتج. وكلما طالت الفترة الموضحة على العبوة ، زاد عدد المواد الحافظة والدهون النباتية التي يحتوي عليها هذا المنتج.
- المنتجات التي تم تحديدها بواسطة GOST 32261-2013 ذات جودة عالية للمستهلك ، وتفي بجميع المتطلبات وهي طبيعية تمامًا. لا يحتوي على دهون نباتية ومضافات مختلفة لزيادة مدة الصلاحية.
- يحدث أن كلمة GOST مكتوبة على العبوة ، لكن لا توجد أرقام قريبة. بعض الشركات المصنعة تفعل هذا كحيلة دعائية. لذلك ، قبل شراء مثل هذا المنتج ، من الضروري دراسة التكوين بعناية لفهم ما إذا كان يتوافق بالفعل مع GOST أم لا. تحتوي الزبدة الطبيعية على الكريمة والحليب واللبن المخمر والملح. تشير المضافات الكيميائية والدهون النباتية الأخرى في المنتج إلى أن هذا على الأرجح ينتشر.
- لا يمكن أن تقل نسبة الدهون في المنتجات عالية الجودة عن 72.5٪ ، ولكن أيضًا لا تزيد عن 82.5٪. يحتوي السمن على أكبر كمية من الدهون.
خصائص الزبدة الطبيعية المطابقة للمواصفة GOST 52253-2004 و GOST 32261-2013:
- طعم كريمي لطيف دون طعم أجنبي ؛
- لون مصفر موحد
- يذوب بسرعة عند تسخينه ؛
- في شكل صلب ، لا ينبغي أن تنهار عند القطع ؛
- يطلق الرطوبة عند الضغط عليه.
عند الشراء ، تذكر أن المنتج الحقيقي لا يمكن أن يكون منخفض التكلفة. للطبخ 1 كيلو. تستخدم الزيوت حوالي 20 لترًا من الحليب.
إذا كانت العبوة مشوهة ، فمن الممكن أن يكون المنتج قد تم فك تجميده بالفعل ، ومن غير المرغوب فيه شرائه.
فوائد الزبدة
شطيرة الزبدة على الإفطار هي بداية جيدة لليوم. يعمل الزيت على تنشيط الجسم طوال اليوم ، ويساعد على الاستيقاظ وتنشيط الجسم.
الزبدة منتج فريد. يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين أ. لتعويض ثلث المدخول اليومي من هذا الفيتامين ، يكفي تناول 50 جرامًا من هذا المنتج. إنه مفيد جدًا لجهاز المناعة والرؤية. بالإضافة إلى فيتامين أ ، يحتوي الزيت أيضًا على كتل من المواد الأخرى الضرورية للإنسان. يحتوي على جميع فيتامينات ب ، بالإضافة إلى العديد من الفيتامينات الأخرى. كل هذه العناصر الغذائية ضرورية لصحة الأسنان والشعر والجلد ونمو العظام. تساعد الزبدة الطبيعية على تحسين أداء الجهاز الهضمي.
كما أن استخدام الزيت في الطعام له تأثير إيجابي على الجهاز العصبي والأعضاء التناسلية. يحتوي هذا المنتج على 150 نوعًا من الأحماض المختلفة و 40 بالمائة من حمض الأوليك. يحتوي الزيت الطبيعي على البروتينات والكربوهيدرات والحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والعديد من المواد المفيدة الأخرى.
في حالة استهلاك الزيت باعتدال ، فبفضله يحصل الجسم على السعرات الحرارية التي تمنح الجسم الطاقة والقوة. خلال فصل الشتاء ، استخدام هذا المنتج أمر لا بد منه. لحماية نفسك من انخفاض حرارة الجسم ، يجدر بك تناول قطعة صغيرة من الزيت في الصباح. يحدث تجديد خلايا المخ والأنسجة العصبية على وجه التحديد على حساب الدهون. بالنسبة للأطفال أثناء نموهم ، هذا ببساطة ضروري. وإلا فقد تكون هناك حالات تخلف عقلي وغيرها.
كيف تحافظ على الزبدة طازجة في الثلاجة لفترة طويلة
تمتص الزبدة على الفور نكهات الأطعمة القريبة. يجب عدم حفظها بجانب اللحوم والأسماك والصلصات والتوابل العطرية. الحماية المطلوبة. فقط في حاوية مغلقة يمكن إطالة العمر الافتراضي دون فقدان الذوق. عند الفتح ، لن تدوم الزبدة أكثر من خمسة أيام.
في الثلاجة
يتأثر العمر الافتراضي للزبدة الطازجة في الثلاجة بحجم القطعة. لا ننصح بترك كمية قليلة لمدة طويلة. من المعقول وضع الجزء الرئيسي في الفريزر ، وتحويله بشكل دوري ، وتجديد المخزون.
النقطة الثانية هي محتوى الدهون. في درجات حرارة تتراوح من +1 إلى +5 درجة مئوية ، سيبقى الزيت التقليدي بنسبة 82.5٪ في الثلاجة لمدة 4-5 أسابيع. أنواع الفلاحين والهواة 72.5 و 80٪ على التوالي لمدة تصل إلى ثلاثة أسابيع. كلما انخفض المؤشر - أقصر عمر التخزين.
إرشادات خطوة بخطوة للتخزين في الثلاجة:
- ضع الزيت في وعاء. يمكن لفها بورق الطعام ، ورق البرشمان.
- حدد المكان الذي يحتوي على أقل درجة حرارة. هذا هو الرف العلوي أو السفلي ، حسب موقع الفريزر.
- ضعها في حجرة الثلاجة.
المقصورات في الباب غير مناسبة بشكل قاطع. يتم نفخ الهواء الدافئ في المنتج الكريمي في كل مرة يتم فتحه. هذا صحيح - ضعه على الرف.
الملح والسكر مواد حافظة. بالإضافة إلى إضافة النكهة ، فإنها تطيل النضارة وفترة الصلاحية. إضافات على شكل أعشاب ، بهارات ، ثوم ، يخلط مع الجبن ، كريم يقلل.
في الثلاجة
التجميد يزيد بشكل كبير من مدة الصلاحية. حتى لا يفقد المنتج الكريمي طعمه ورائحته الأصليين ، يجب أن يكون محكم الغلق. نوصي باستخدام عبوات متعددة الطبقات. تتطلب قوالب كبيرة تقسيم.
التفاصيل الدقيقة لتخزين الزبدة
تعتمد كمية الزبدة التي يمكن تخزينها في الفريزر العادي على نظام درجة الحرارة. عند درجة حرارة -14 وما دون ، تصل مدة الصلاحية إلى 120 يومًا. مع معلمات من -3 إلى -9 درجة حتى 75 يومًا.
تعليمات تخزين الفريزر:
- قسّميها إلى أجزاء للاستخدام الفردي.
- لف بشكل فردي في رق ، ورقائق معدنية ، ورق تغليف.
- ضع الحزم في وعاء بغطاء. الحزمة ستفعل.
- التعادل ، وثيق.
- ضعها في حجرة الفريزر.
أقصى مدة صلاحية للزبدة الطازجة. لا يمكن إصلاح الحالات التي علقت على المنضدة أو في الثلاجة عن طريق التجميد. بعد الذوبان ، في حالة عدم وجود علامات التدهور ، يمكن استخدامه في المخبوزات. نوصي بتدوين الملاحظات بعلامة ، ووضع الملاحظات في قوالب.
في درجة حرارة الغرفة
لا يتم تخزين الزيت الطبيعي على المنضدة تحت ظروف الغرفة لأكثر من 12 ساعة. علاوة على ذلك ، يجب استخدام المنتج. عند العودة للثلاجة مرة أخرى ننصح باستخدامها في المخبوزات والأطباق الساخنة خلال يومين. من الخطر تناول الطعام الطازج.
نصيحة لربات البيوت المقتصدات! يمكن إذابة الزبدة العالقة. يُسمح له بالاستقرار ، وإزالة الطبقة الدهنية ، وتصريف الماء.
فترات التخزين
يمكنك تخزين التوت الطازج والمجمد لمدة 9-12 شهرًا. هذه الفاكهة تشمل: الكرز ، التوت البري ، التوت البري. مخزنة لمدة تصل إلى 9 أشهر ، مع الاحتفاظ بالصفات المفيدة: العليق ، الفراولة ، التوت ، العنب البري. كلما انخفضت درجة الحرارة ، كلما طالت مدة الحصاد. يوضح الجدول العلاقة بين درجة الحرارة ووقت التخزين:
-18 | 12 |
-15 | 8 |
-12 | 6 |
-7 | 3 |
تجميد جاف
لا تؤثر طريقة التجميد هذه على جودة المنتج. يسمح لك بتجميد المنتج بالتساوي دون فقدان مظهره الأصلي. يتم تخزين المحصول الطازج في حاويات أو أكياس بلاستيكية ، والتي يتم طيها في المجمد. يخزن في نفس ظروف درجة الحرارة مثل التجميد العادي.
هريس وشراب
التوت من الأشكال غير المنتظمة و الأحجام تشغل مساحة كبيرة على رف في الفريزر ، لذلك تقوم ربات البيوت المتمرسات بتحويلهن إلى هريس. تتعرض الثمار المكسرة للأكسدة بشكل أسرع ، لذا فهي تتمتع بعمر افتراضي أقصر. يُنصح بتخزين هذا المنتج لمدة لا تزيد عن 8 أشهر.
يستخدم عشاق الحلويات الطريقة التي تم اختبارها بمرور الوقت - يضعون المحاصيل الطازجة في الفريزر مع شراب السكر. لا يتصلب هذا الاتساق جيدًا ، لذلك تقل مدة الصلاحية في هذا النوع من التوت إلى 6 أشهر.
كيفية تخزين إكليل الجبل الطازج بشكل صحيح
يحتفظ إكليل الجبل بنكهته الفريدة حتى عند طهيه. ويمكن تخزين أوراقها الطازجة ، المرنة الملمس ، لفترة طويلة. لكن من الأفضل استخدام هذه العشبة بمجرد قطفها.
إذا لم تستطع استخدام كل شيء ، يمكنك تخزين التوابل في الثلاجة. لا ينبغي غسل أوراق هذا النبات قبل التخزين. يتم ذلك لاحقًا قبل الاستخدام. بعد ذلك ، سوف نتعلم كيفية تخزين إكليل الجبل.
طريقة التخزين الأولى:
يتم قطع أطراف الفروع بنفس طريقة قطع الزهور ؛ في أجزاء صغيرة يوضع العشب في وعاء به ماء ؛ أغلق الجزء العلوي من النباتات بغشاء تغليف أو كيس
يتم عمل عدة ثقوب صغيرة في الفيلم أو الكيس ؛ يسكب الماء العذب عدة مرات في الأسبوع ؛ قم بإزالة الرطوبة من الأوراق برفق باستخدام منديل
يمكنك تخزين إكليل الجبل في هذا النموذج لمدة تصل إلى أسبوع.
الطريقة الثانية:
- السيقان بأوراق ملفوفة بالورق أو القماش ؛
- رشي الماء جيدًا من زجاجة رذاذ على كيس التوابل حتى تصبح الورقة مبللة تمامًا.
- توضع لفة الورق المبللة في كيس بلاستيكي وترسل إلى الثلاجة.
الطريق الثالث:
- لف أغصان إكليل الجبل بمنشفة وافل رطبة قليلاً ؛
- ثم توضع منشفة العشب في كيس بلاستيكي ؛
- يتم ترطيب المنشفة بشكل دوري بالماء من زجاجة رذاذ.
باستخدام طريقة التخزين هذه ، يمكنك الاستمتاع بالتوابل الطازجة لمدة شهر.
توضع هذه التوابل في مكان بالثلاجة حيث لا تكون باردة جدًا ، على سبيل المثال ، على الباب. ستحافظ هذه النصائح على إكليل الجبل طازجًا لمدة شهر تقريبًا. علاوة على ذلك ، قد تصبح الأوراق مظلمة وقد تظهر فطريات العفن عليها. في هذه الحالة ، حتى لو قمت بغسل التوابل ، ستظل غير صالحة للاستعمال.
يمكننا القول أن ظروف التخزين المثلى لهذا المصنع هي الرطوبة العالية ، ودرجة الحرارة ليست أعلى من +5 درجة مئوية. أولئك. منطقة النضارة أو باب الثلاجة يناسب تمامًا. تحتاج أيضًا إلى فتح الكيس عدة مرات في الأسبوع والتحقق من الفروع للظلام والعفن. إذا قمت بإزالة الأوراق التي بدأت في التدهور ، يمكنك الاحتفاظ بالتوابل طازجة لمدة تصل إلى 4 أسابيع.
تخزين الزبدة
في المتجر ، يمكنك العثور على الزبدة المملحة وغير المملحة على المنضدة. إذا تم إضافة الملح ، يكون المنتج أكثر ثباتًا على الرف. العمر الافتراضي لزيت الحلوى وزيت ياروسلافل وزيت الشاي وحشو الطعام هو 30 يومًا في درجات حرارة من + 5 إلى - 5 درجات. يمكن تخزين باقي الأنواع لمدة 20 يومًا. العمر الافتراضي للزبدة المعبأة في المخطوطات هي 10 أيام. إذا كانت معبأة في رقائق مغلفة - 20 يوما. يمكن تخزين الزبدة والحشو لمدة 15 يومًا. يمكن أن تكذب قوالب كتل كتلتها 15 و 20 و 30 جرامًا لمدة 8 أيام. العمر الافتراضي للزيت المعبأ في أكواب وصناديق مصنوعة من مواد بوليمرية 15 يومًا. يمكن تخزين زيت الحلوى لمدة 20 يومًا ، وزيت المائدة والأطفال - 10 أيام. زبدة المصنع صالحة لمدة 3 أشهر في الثلاجة. يمكن تخزين الزبدة محلية الصنع هناك لمدة تصل إلى 20 يومًا.
العمر الافتراضي للزبدة في عبوات المستهلك بناءً على GOST 32261-2013 "زبدة. الشروط الفنية ":
العمر الافتراضي للزبدة ، أيام ، لا أكثر
تقليدي
هواة
فلاح
التعبئة والتغليف في رقائق الألومنيوم أو بدائلها ، ورق البرشمان أو بدائله ، مواد البوليمر ، الأكواب والصناديق المصنوعة من مواد البوليمر ذات الغطاء القابل للإزالة ، وعبوات الهدايا والتذكارات ، الوزن الصافي من 50 إلى 1000 جرام
درجة الحرارة (3 ± 2) درجة مئوية (الوضع الأول)
35 (20)
35 (20)
35 (20)
درجة الحرارة ناقص (6 ± 3) درجة مئوية (الوضع الثاني)
60 (25)
60 (25)
60 (25)
درجة الحرارة ناقص (16 ± 2) درجة مئوية (الوضع الثالث)
120 (30)
120 (30)
120 (30)
أكواب وصناديق محكمة الغلق مصنوعة من مواد بوليمرية
درجة الحرارة (3 ± 2) درجة مئوية (الوضع الأول)
45
45
45
درجة الحرارة ناقص (6 ± 3) درجة مئوية (الوضع الثاني)
75
75
75
درجة الحرارة ناقص (16 ± 2) درجة مئوية (الوضع الثالث)
120
120
120
عبوات جزئية في رقائق ألمنيوم مغلفة أو بدائلها ، أكواب وصناديق محكمة الغلق مصنوعة من مواد بوليمرية ، الوزن الصافي من 10 إلى 50 جم
درجة الحرارة (3 ± 2) درجة مئوية (الوضع الأول)
15
15
15
درجة الحرارة ناقص (6 ± 3) درجة مئوية (الوضع الثاني)
30
30
30
درجة الحرارة ناقص (16 ± 2) درجة مئوية (الوضع الثالث)
60
60
60
ملاحظة - يُشار إلى العمر الافتراضي للزيت المعبأ في ورق برشمان وفقًا لـ GOST 1341 و Troitsky ورق برشمان بين قوسين.
العمر الافتراضي للزبدة في الثلاجة
من الأفضل حفظ الزبدة المشتراة من المتجر في الثلاجة.
لا تزيد مدة صلاحية الزيت في الثلاجة عن 20 يومًا من تاريخ التصنيع.
العمر الافتراضي للزبدة في الفريزر
إذا كنت ترغب في إطالة العمر الافتراضي للزيت ، يمكنك وضعه في الفريزر. يمكن تخزين الزيت في الفريزر لمدة تصل إلى عام في درجات حرارة من -18 إلى -24 درجة مئوية.
لتجميد / إذابة الزيت عدة مرات ، من الأفضل تقسيمه مسبقًا إلى عدة أجزاء وتغليف كل منها على حدة.
العمر الافتراضي للزبدة في درجة حرارة الغرفة
في درجة حرارة الغرفة ، يمكن إطالة العمر الافتراضي للزيت إلى 2-3 أسابيع في مكان بارد ومظلم جدًا ، مثل القبو.
عند تخزين الزيت في درجة حرارة الغرفة ، من المهم حماية المنتج من الضوء وأشعة الشمس. في ظل هذه الظروف ، سيحتفظ الزيت بلونه وخصائصه المفيدة. العمر الافتراضي للزبدة في الثلاجة
العمر الافتراضي للزبدة في الثلاجة
20 يوم
العمر الافتراضي للزبدة في الفريزر
60 يوما
العمر الافتراضي للزبدة في درجة حرارة الغرفة
14 يوما
الصفحة الرئيسية - منتجات الألبان
- العمر الافتراضي للزبدة
كيف تحزم للتخزين؟
ما يتم تعبئة الزبدة فيه لا يقل أهمية عن طريقة تخزين المنتج. كل من الزيت المصنوع منزليًا وزيت المصنع لهما نفس العمر الافتراضي تقريبًا ، والذي يتم تحديده بدقة حسب نوع التعبئة والتغليف وموقع التخزين.
عند تخزين أحد منتجات الألبان في الثلاجة عند درجة حرارة من 0 إلى 6 درجات ، يجب استخدام أنواع التعبئة التالية:
- تغليف المصنع. إذا كان غلاف المصنع معتمًا ، يمكنك تخزين الزبدة للوقت المحدد على الملصق. لا تحتاج إلى تغيير الحاوية الخاصة بآلة مزيتة أو غلاف رقائق معدنية.
-
مزيتة. يمكن أن تكون المزيتة إما حاوية متخصصة أو حاوية طعام عادية مصنوعة من البلاستيك غير الشفاف. هذا هو أفضل خيار تغليف لتخزين الزبدة في الثلاجة التقليدية.
يجب أن يكون المزيت معتمًا وله أيضًا غطاء محكم. سيساعد هذا في حماية المنتج من الآثار السلبية لأشعة الضوء ، فضلاً عن حمايته من امتصاص الروائح من المنتجات الأخرى. في مثل هذه العبوة ، يمكن تخزين الزيت لمدة تصل إلى 20 يومًا.
- رقائق. يمكن تخزين المنتج في رقائق معدنية لمدة 3-4 أسابيع.
- ورق زبدة. من الضروري لف كتلة الزيت في رق في عدة طبقات (عادة 2-3 طبقات). في ظل هذه الظروف ، سيحتفظ الزيت بخصائصه في الثلاجة لمدة 1-2 أسبوع. في الوقت نفسه ، يتم ضمان المظهر والذوق والسلامة للمستهلكين.
يمكنك إطالة العمر الافتراضي للمنتج بمجرد وضعه على الرف الأقل درجة حرارة. لا يمكنك وضع الزبدة في الباب ، حيث تتغير درجة الحرارة باستمرار (حيث يتم فتح الثلاجة وإغلاقها باستمرار).
الأهمية! لا تقم بتخزين المنتج الزيتي في كيس بلاستيكي. ستعمل هذه العبوات على تقليل طعم المنتج وتقصير مدة صلاحيته.
لا يمكن استخدام السيلوفان إلا على العبوات الموصى بها (مثل الورق أو ورق القصدير).
مدة الصلاحية
الشركات التي تصنع مثل هذه المنتجات تصف على العبوة العمر الافتراضي المسموح به لصنف معين. خلال هذه الفترة الزمنية ، يتم ضمان سلامة جميع الصفات المفيدة لهذا المنتج.إذا كنت على وشك معاملة ضيوفك بحلوى حلوة لم تنتهي صلاحيتها بعد ، فيمكنك التأكد من أنها صالحة للاستهلاك.
إذا اتضح أن العمر الافتراضي للبلاط قد انتهى بالفعل ، فإن هذا المنتج يهدد صحة الإنسان ويجب إلقاؤه في سلة المهملات.
لذلك ، يجب أن تتعلم القاعدة الأولى والأكثر أهمية لنفسك: عند شراء الشوكولاتة أو المنتجات الحلوة التي تحتوي على مثل هذا المكون ، اقرأ على العبوة عن التاريخ الذي تظل فيه صالحة.
نود أن نلفت انتباهكم إلى حقيقة أن أنواع الشوكولاتة المختلفة لها مدة صلاحية مختلفة. في هذا النوع من المنتجات ، أثناء التصنيع ، تتم إضافة كمية معينة من الدهون
ها هم بالضبط ما يؤثر على مدة التخزين. العلاقة متناسبة عكسيًا: فكلما قلت نسبة الدهون في البلاط ، كان من الممكن تخزينها لفترة أطول.
توجد أكبر كمية من الدهون في الشوكولاتة البيضاء ، وهذا هو سبب انخفاض مدة صلاحيتها. نقدم أدناه بيانات عن العمر الافتراضي لجميع أنواع هذه المنتجات بترتيب تنازلي:
- تجانب. يظل هذا المنتج صالحًا لمدة عام كامل ، وفي بعض الحالات لفترة أطول. هذا المنتج لديه أطول مدة صلاحية.
- الحلوى. إذا لم تكن هناك مكونات أخرى بهذا الشكل ، فإنها تكمن دون فقدان خصائصها لمدة تصل إلى 10 أشهر.
- حلوى مع إضافات. يحتوي هذا المنتج على حشوات وإضافات مختلفة. يوصى بالاحتفاظ به لمدة لا تزيد عن 90 يومًا.
- وزن الشوكولاته. يمكن تخزين منتجات الشوكولاتة الحلوة المباعة بالوزن وبدون تغليف لمدة تصل إلى 60 يومًا.
- شوكولاته بيضاء. هذا التنوع ، كما لوحظ بالفعل ، يحتوي على الكثير من زبدة الكاكاو ، وبالتالي لا يستمر أكثر من 30 يومًا.
- حلويات الشوكولاتة. في تصنيعها ، يتم استخدام الفواكه والمكونات الطبيعية الأخرى ، مما يؤدي إلى تقصير فترة التخزين. يمكن تخزينها لمدة تصل إلى 14 يومًا.
يُسمح لمصانع الشوكولاتة بإضافة مواد حافظة غذائية إلى منتجاتها لزيادة مدة الصلاحية. يعتبر الادعاء بأن هذه المواد الكيميائية غير ضارة تمامًا أمرًا مثيرًا للجدل. عند الشراء ، من الأفضل تفضيل منتجات الشوكولاتة التي تصل مدة صلاحيتها إلى 180 يومًا.
الفروق الأساسية
يعد حفظ اللحوم من أقدم التقاليد البشرية. في الوقت الحاضر ، تعد الثلاجة المنزلية المزودة بوظيفة التجميد هي الأنسب لهذه الأغراض. دعونا نتعرف على كيفية تخزين اللحوم بشكل صحيح في الفريزر ، اعتمادًا على مصدرها.
النوع 1. اللحوم الحمراء
لحم البقر أو لحم الخنزير
قبل التجميد
تحتاج إلى التحضير بشكل صحيح:
- شطف جيدا تحت الماء ؛
- قسّم إلى أجزاء
- رتب القطع في أكياس بلاستيكية أو لفها في ورق ؛
- الصق ملصق بتاريخ التجميد على الفراغ.
الآن سنجهز اللحم بشكل صحيح للتجميد ، ولكن ما هي كمية اللحوم المخزنة في الفريزر ودرجة الحرارة:
-
من -8 إلى -10 درجات
ج
- 3-4 شهور
; -
من -10
قبل 18
°
ج
- 4-8 شهور
; -
-18 إلى -24 درجة
ج
- 8 شهور - 1 سنة
.
قد تتوقف حجرة الفريزر عن العمل لأسباب مختلفة. إذا مرت ساعتان فقط ، فلن يحدث أي شيء للمنتجات ، وإذا كان أكثر من ذلك ، فإن العمر الافتراضي للحوم المجمدة سيبدأ في الانخفاض.
احفظ المنتج من التغيرات المفاجئة في درجات الحرارة
يمكن القيام به بالطرق التالية:
-
خل.
افركي اللحم بالخل ثم ضعيه في مكان بارد. هذه الطريقة فعالة في غضون يوم إلى يومين ؛
-
محلول ملح
... نقع منشفة في محلول ملحي قوي ، لف اللحم وأرسله إلى مكان بارد. سيحتفظ هذا بالمنتج لمدة ثلاثة أيام ؛ -
لبن
... انقلي اللحم إلى وعاء زجاجي أو مينا وغطيه بالحليب البارد. لذلك سوف يكذب المنتج لمدة 2-3 أيام دون فقدان العناصر الغذائية ؛
النوع 2. اللحوم البيضاء
مقدار الدجاج المبرد المخزن في الثلاجة
؟ يعتمد على درجة الحرارة في الثلاجة:
-
إذا كان نظام درجة الحرارة من +2 إلى +5 درجة
ج
- 3-5 أيام؛
-
إذا كانت درجة الحرارة عند 0 درجة
ج
- 10-12 يوم.
لنرى الآن كم من الوقت يمكنك تخزين الدجاج في الفريزر.
:
-
في درجات حرارة من 0 إلى -5 درجة
ج
- شهر؛
-
في درجات حرارة من -18 درجة إلى -24 درجة
ج
- حتى 12 شهر.
أيضًا ، يعتمد العمر الافتراضي للدجاج في المجمد على ما إذا كان قد تمت معالجته بشكل صحيح. تعليمات وقواعد طريقة تحضير الدجاج للتجميد
معروضة في الجدول:
الصور |
قواعد |
![]() |
قاعدة 1. لا تغسل اللحم الأبيض قبل التجميد. |
![]() |
القاعدة 2. جفف جثة الدجاج بمنديل أو منشفة ورقية كما هو موضح بالصورة. |
![]() |
المادة 3. جزار الذبيحة إذا لزم الأمر. قم بطي القطع في أكياس أو حاويات وحدد تاريخ تجميدها. |
إذا لاحظت أن الدجاج في الفريزر يبدأ في "الذوبان"
، حاول إيقافه بإحدى الطرق المقترحة:
-
ضعي اللحم في وعاء مطلي بالمينا بغطاء
... ضعه في مكان بارد - فعال ليوم واحد. -
انقل المنتج إلى تتبيلة الملح والفلفل
- فعالية 3 أيام ؛
-
لف الجثث في منشفة مبللة بالخل
- بفاعلية 5 أيام.
عرض 3. مخلفاتها اللحوم
تشمل المنتجات الثانوية جميع أعضاء الحيوانات الصالحة للأكل ، بما في ذلك اللحم المفروم في شكل لحم مفروم. نظرًا لأن سعر هذه المنتجات أقل بكثير من أسعار أنواع اللحوم الأخرى ، فقد قمت بتخزينها لاستخدامها في المستقبل.
ومع ذلك ، فإن المنتجات الثانوية تفسد بسرعة ، ويمكن أن تبقى في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 8 ساعات. لذلك ، من المنطقي نقلها إلى الفريزر.
سيخبرك الجدول الذي يحتوي على قائمة بالمنتجات شبه المصنعة ومخلفاتها بمدة تخزينها:
صورة |
فضلات |
![]() |
كبد. يمكن تخزين كبد الدجاج ولحم الخنزير ولحم البقر حتى 3 أشهر عند -10 درجة |
![]() |
قلوب الدجاج. تاريخ انتهاء الصلاحية حتى 6 اشهر |
![]() |
اللحم المفروم. يخزن من 30 يوم إلى 3 شهور حسب عمق التجميد. |
![]() |
مستاء جدا. مدة الصلاحية - 6-7 شهور |
النوع 4. المنتجات المدخنة
هل يمكن تجميد النقانق في الفريزر ومعها النقانق ولحم الخنزير؟ لا أوصي بشدة بالقيام بذلك - سيتغير هيكل النقانق أثناء التجميد وإزالة الجليد ، وسيفقد المنتج طعمه ومظهره تمامًا.
لا يهم ما إذا كنت قد اشتريت نقانقًا محلية الصنع في متجر أو صنعتها بنفسك - فإن العمر الافتراضي لهذه الفراغات في المجمد سيكون 2-3 أشهر عند درجة حرارة من 0 إلى -5 درجة مئوية.