كيفية حفظ القدس الأرضي شوكي للزراعة في الربيع

زراعة وزراعة الخرشوف بالقدس

باختصار حول تكنولوجيا زراعة الخرشوف بالقدس. للوهلة الأولى ، إنه بسيط للغاية ويشبه تقنية زراعة البطاطس ، وفي الوقت نفسه ، يحتوي على عدد من الميزات المحددة. يبلغ تباعد الصفوف 70 سم ، والمسافة بين النباتات على التوالي 40 سم ، ونحو 35 ألف نبات مزروعة في هكتار واحد. نظرًا لحقيقة أن المصنع معمر ويستخدم في المزارع الصناعية لمدة 4-5 سنوات ، يتم تكبد التكاليف الرئيسية في السنة الأولى عند زراعة مزرعة. لذلك فمن المستحسن تطبيق 50-100 طن من السماد لكل هكتار أو الأسمدة المعقدة (NPK) بمعدل 60-90 كجم من المادة الفعالة لكل هكتار قبل تحضير التربة (الحرث). بعد ذلك ، يوصى بإدخال 100-200 كجم (بالوزن المادي) من نترات الأمونيوم سنويًا في بداية موسم النمو. هذا سوف يساعد على زيادة غلة المحصول.

يتم الزراعة باستخدام زارع البطاطس من صفين BOMET (بولندا). مواعيد الزراعة تعتمد على نضج التربة والظروف الجوية. عادة ما يكون هذا هو العقد الأخير من شهر مارس - أوائل أبريل. المبدأ - كلما كان ذلك أفضل. متنوعة الفائدة لها موسم نمو طويل - 180-200 يوم. من السمات البيولوجية للخرشوف بالقدس أنه يبدأ في الإنبات عندما تكون درجة حرارة التربة أعلى من +5 درجة مئوية ، أي في أوائل الربيع. في هذا الوقت ، من المستحيل الدخول إلى الحقل ، والخرشوف بالقدس ينمو بالفعل. لذلك ، للحصول على الحد الأقصى من الغلة ، يفضل أن تزرع في الشتاء. يمكن إجراء الهبوط من خلال تشكيل التلال مباشرة أثناء العملية أو الهبوط بدون حواف. سيسمح عدم وجود التلال بمرور ما قبل الظهور وما بعد الظهور للسيطرة على الحشائش.

مع زراعة التلال ، اعتمادًا على وجود الأعشاب الضارة ، من الضروري إجراء 1-2 تلة

من المهم هنا إجراء هذه العملية في الوقت المناسب ، مما يمنح النباتات بداية ناجحة ، وبعد ذلك ، إذا كان هناك بالفعل 5-6 أزواج من الأوراق الحقيقية ، فإن الصفوف تغلق ولا يخاف الخرشوف القدس من الأعشاب الضارة. يمكن إجراء الزراعة (التل) باستخدام مزارع المحاصيل الصفية KRN-5.6 مع ثلاثة تلال في منتصف الإطار ، حيث يتم إجراء البذر باستخدام زارع من صفين

من الممكن استخدام تل خفيف من صفين من الإنتاج البولندي. هذا يكمل أعمال الرعاية بشكل رئيسي. المرحلة التالية هي الحصاد.

> فيديو القدس الأرضي شوكي - علاج لجميع الأمراض!

خرشوف القدس المجفف

لتحضير بعض الأطباق ، يتم استخدام خرشوف القدس المجفف. في هذا النموذج ، يمكن أيضًا تخزينه لفترة طويلة.

1. للتجفيف ، ستحتاج إلى تقشير الخضار وتقطيعها إلى حلقات رفيعة.

2. ثم يتم إرسال الكمثرى المسحوقة إلى مكان دافئ مع تهوية جيدة. أو يمكنك استخدام فرن تقليدي ، وتسخينه مسبقًا إلى 60 درجة مئوية. إذا قررت استخدام الطريقة الثانية ، فسيلزم الاحتفاظ بالخضروات المقطعة مسبقًا لمدة 15 دقيقة في ماء مملح.

3. ثم يتم إرسال الأطباق المجففة إلى أوعية زجاجية ومغطاة بأغطية.

يمكن استخدام خرشوف القدس المجفف لتتبيل مجموعة متنوعة من الأطباق. يكفي طحن الأطباق بقذائف الهاون أو معالج الطعام.

يحتفظ خرشوف القدس بأي شكل من الأشكال بالفيتامينات والقيمة الغذائية ، حتى لو جفت أو مطحونة.

يمكن تخزين خرشوف القدس المجفف أو المطحون لمدة عامين.

في الخريف ، من الضروري حفر الكمثرى الترابية من أجل الحصول على وقت للتحضير لفصل الشتاء. باستخدام أي من طرق التخزين الموصوفة ، ستحتفظ بالمنتج ويمكنك إضافته إلى الأطباق أثناء الطهي في الشتاء.

متى يتم حفر الخرشوف بالقدس ، وكيفية تخزينه بشكل صحيح ، هل يمكن تجميده

لكي تكون الدرنات كبيرة ، لا داعي للاندفاع للحصاد.يخشى بعض البستانيين من بداية هطول الأمطار ويحفرون محصول الجذر مسبقًا ، عندما لا يزال صغيراً للغاية ولا طعم له من الناحية العملية. من الأفضل تأجيل الحصاد لفترة ، وترك الثمار تكتسب الرطوبة وتكتسب النكهة.

بمجرد إزالة الثمار من الأرض ، يتم نقلها على الفور إلى منطقة مظللة. سوف تتسبب أشعة الشمس والهواء الساخن في تدهور المحصول الجذري.

ينتمي الخرشوف بالقدس إلى نباتات متواضعة لا تتطلب عناية خاصة. لذلك ، يكفي فقط زراعة الدرنات وترطيب التربة من وقت لآخر

ومع ذلك ، من المهم الحفاظ على توقيت الحصاد ، أي عليك أن تعرف متى تحفر الخرشوف بالقدس

على الرغم من حقيقة أن النبات ليس غريب الأطوار ، يجب الانتباه إلى بعض الفروق الدقيقة عند العناية به. أهمها:

أهمها:

لكي يعطي المحصول الجذري محصولًا جيدًا ، يوصى بإعداد التربة في الخريف. للقيام بذلك ، تحتاج إلى حفر المنطقة حتى عمق الحربة ، وإزالة جذور الأعشاب الضارة ، واستخدام الأسمدة ؛ يجب زراعة المحاصيل الجذرية في أوائل الربيع مع ارتفاع درجة حرارة التربة إلى 16-18 درجة مئوية ؛ وقت الزراعة هو النصف الأول من أبريل أو أوائل مايو ؛ للزراعة ، من الأفضل اختيار الدرنات دون تلف ميكانيكي أو علامات المرض.

من المهم أن تتذكر أن جودة المحصول تعتمد بشكل مباشر على جودة البذرة ؛ قبل الزراعة المباشرة ، يجب حفر الأسرة مرة أخرى ، وتخفيفها وتسويتها ؛ يجب أن يكون تباعد الصفوف 70 سم ؛ عمق الحفرة للدرنة 15 سم والمسافة المثلى بين الثقوب 30-50 سم

تنظيف الخنادق

إذا لم يكن من الممكن ترك الكمثرى الترابية لفصل الشتاء في الظروف الطبيعية ، وببساطة لا يوجد مكان لتخزينه في المنزل ، فإن الخنادق ستساعدك دائمًا.

يتم تحضيرها في الخريف ، عندما لا تتجمد الأرض بعد. حفر حفرة أو خندق قصير بعمق 50 سم ، وتسكب نشارة الخشب أو الأوراق الجافة في القاع. توضع درنات الخرشوف القدس الجافة وغير التالفة في طبقتين. صب 20 سم من التربة والرمل والقش في الأعلى ، ثم غطيها بفيلم سميك ، واضغط من الأعلى بطبقة أخرى من التربة.

لمزيد من الراحة ، يمكنك وضع كل شجيرة في كيس خرقة منفصل أو لفها في الخيش.

الآن لا داعي للقلق ، ستعيش الجذور بشكل جيد حتى الربيع. سيكون من السهل جدًا الحصول عليها في الشتاء. ارفع حافة الفيلم واستخرج الكمية المطلوبة ، وأغلقها مرة أخرى.

الخطر الرئيسي في طريقة التخزين هذه هو الفئران. كما أنهم يحبون أن يتغذوا على الدرنات المثيرة. هناك طريقتان للخروج:

1. ضع سمًا خاصًا في القش. غير إنساني ، لكنه فعال للغاية.
2. في خندق ، ممزوج بالكمثرى الترابية ، يتم إلقاء أزهار الأرقطيون الجافة. فعالة وإنسانية. الفئران حقًا لا تحبها عندما يتشبث شيء بفرائها ولن يأتي بعد ذلك.

النصيحة. لمنع المياه الذائبة من إغراق المخزن الصغير في الربيع ، يتم حفر خندق ضحل في دائرة على مسافة 40-50 سم منه.

تخزين درنات الخرشوف القدس

أفضل طريقة لتخزين الدرنات هي في التربة خلال فصل الشتاء. على عكس البطاطس ، فإن خرشوف القدس له جلد رقيق وحساس يتضرر حتماً أثناء الحصاد. لذلك ، بعد حفره ، لا يمكنك تخزينه لمدة لا تزيد عن شهرين عند درجة حرارة لا تزيد عن +5 درجات.

ولكن من ناحية أخرى ، يتم الحفاظ على الدرنات الموجودة في الأرض بشكل ملحوظ ، وتصبح الدرنات التي تعاني من الشتاء أكثر مذاقًا ، وبعد الذوبان ، فإنها تحتفظ تمامًا بجميع صفاتها الغذائية والذوقية ، فضلاً عن خصائص النمو.

محصول الدرنات التي يتم حصادها في الربيع أعلى بنسبة 10-15 في المائة من تلك التي يتم حصادها في الخريف. هذه ميزة أخرى للخرشوف بالقدس وهي أن الغطاء النباتي للنبات يستمر على حساب السيقان حتى تجف تمامًا ، ثم على حساب عصير ستولون. ينمو الخرشوف بالقدس في مكان واحد لمدة 4-5 سنوات ، أي ليس من الضروري زراعته في السنوات اللاحقة - فقط قم بالزراعة والحصاد.

تخزين خرشوف القدس في القبو وفي الأسرة

إذا تم حصاد محصول كبير ، فمن الملائم تخزينه في الطابق السفلي في صناديق من الخشب الرقائقي.توضع الثمار بعناية في وعاء ، مع رش كل صف بالرمل أو نشارة الخشب (مبللة). للتخزين ، يتم استخدام الأكياس المصنوعة من القماش الكثيف أيضًا ، حيث يتم تكديس الدرنات فيها ، مع رشها بكثرة بالرمل أو نشارة الخشب الرطبة. يجب ألا تزيد درجة حرارة الهواء في الطابق السفلي عن +4 درجة مئوية ، ويجب ألا تزيد نسبة الرطوبة في الغرفة عن 80٪.

يمكنك تغطية كل درنة ببارافين مذاب في حمام مائي قبل وضعه. بعد هذا العلاج توضع الخضار في قبو على الرفوف.

إذا لم يكن هناك قبو أو قبو ، فسيتم ترك جزء من المحصول في الأرض ، مع رش النباتات في الأعلى بالفروع والأرض. في هذه الحالة ، ستختفي مسألة كيفية الحفاظ على الخرشوف بالقدس في الشتاء. ستصبح الخضروات التي يتم فصل الشتاء بهذه الطريقة أكثر نعومة وحلاوة بحلول الربيع. في الشتاء الدافئ ، يمكنك حفر الكمية المطلوبة من خرشوف القدس الطازج في أي وقت.

للتخزين طويل الأجل ، يتم أيضًا استخدام حفرة تم حفرها مسبقًا في الموقع ؛ يجب عليك اختيار مكان جاف على التل. توضع الدرنات في عدة طبقات في حفرة وتغطى بعناية بالقش أو نشارة الخشب. يمكنك حفر خندق في الأرض ، وتغطية الجزء السفلي بفروع للعزل. في فصل الشتاء ، يجب أن يكون هذا التخزين مغطى بالثلج.

في الربيع ، عندما تذوب الأرض ، يمكن حفر الخضروات بالحجم المطلوب في أي وقت ، ولكن فقط قبل بدء موسم نمو جديد للنبات.

كيف تجمد في المنزل في الثلاجة؟

يمكن تجميد الكمثرى الترابية بطرق مختلفة:

• تماما؛
• في القطع؛
• مبشور.

يتم وضعه مباشرة بعد الغسيل في الفريزر أو التبييض. علاوة على ذلك ، يمكنك السلق بالبخار أو في الماء أو في مصل اللبن. كل هذا يتوقف على ما سوف تطبخه لاحقًا.

الطرق

• إنه مجرد تجمد.
• السلق بالماء أو اللبن الرائب.

النصيحة

المرجعي! السلق - غمر المنتج لبضع ثوان أو دقائق في ماء مغلي أو محلول آخر. يمكنك أيضًا القيام بذلك على البخار. ثم يتم تبريد المنتج في ماء مثلج أو في الهواء. السلق جيد جدًا قبل التجميد. مع هذا المستحضر ، تحتفظ الجذور بلونها وشكلها.

يمكنك تجميد أي خضروات جذرية طازجة. سوف تفعل البقع التالفة والمظلمة.

تحضير

المحاصيل الجذرية:

1. اختر المناسب منها.
2. اغسل ونظف.
3. تقطع إلى مكعبات صغيرة أو نودلز.

جرد لطرق التجميد المختلفة:

• وعاء.
• مصفاة.
• حصيرة سيليكون.
• حاوية التخزين.

الطريق السهل

1. ضعي الخضار الجذرية المغسولة أو المجففة أو المقطعة أو المبشورة في كيس بلاستيكي ، اتركي الهواء يخرج وضعيها في الفريزر.
2. خيار آخر: توضع الخضار المفرومة أو المبشورة بعناية على ورقة سيليكون ، ثم تُجمد ، ثم تُسكب في وعاء وتُترك للتخزين على المدى الطويل.

للتخزين في الفريزر ، يمكنك استخدام أي حاوية صغيرة مناسبة للتجميد.

ابيضاض

سوف تحتاج:

• وعاء.
• مصفاة بمقبض.

الأهمية!

مثير للإعجاب! عند تقليبها في مصل اللبن ، يكون للخضار طعم لطيف وحامض قليلاً.

عملية تجميد السلق:

1. صب مصل اللبن أو الماء في قدر.
2. تسخين إلى 100 درجة.
3. ضعي الخضار الجذرية المقطعة أو المعكرونة في مصفاة.
4. اغمس مصفاة في قدر حتى تصبح القطع المقطعة في السائل.
5. ثبت المصفاة في القدر.
6. سلق لمدة 9-10 دقائق.
7. في النهاية ، أخرجها ، تبرد ، اتركها حتى تجف.
8. ضعها في وعاء أو أي وعاء مناسب لتجميد الطعام.

ضع في أجزاء حسب الحاجة لتستهلك في كل مرة.

طرق الحفاظ على الفاكهة طازجة في المنزل

هناك عدة طرق للحفاظ على فاكهة الخرشوف بالقدس. كل طريقة جيدة بما فيه الكفاية. لكن الخيار المثالي هو تخزين الدرنات في الأرض. إذا كان المناخ الذي تعيش فيه يسمح بذلك بالطبع.

كيف تخزن في القبو في الشتاء؟

درنات النبات حساسة للغاية ، ولا يجب عليك تنظيف التربة منها بعناية وغالبًا ما تنقلها من مكان إلى آخر. في حالة إتلافها ، ستبدأ الثمار في التدهور في غضون أيام قليلة.

لماذا القبو جيد من حيث التخزين؟ لا تتطلب هذه الطريقة الكثير من الوقت والجهد ، لكن أوقات التخزين فيها ستكون قصيرة أيضًا.

هناك عدة خيارات لحفظ خرشوف القدس في القبو:

1. استخدم مكانًا تخزن فيه الجزر.
2. ضع خرشوف القدس هناك ورشها بالرمل.
3. لا تفصل الدرنات المحفورة عن بعضها البعض.
4. ضعها في وعاء بحجم مناسب دون رجها عن الأرض.
5. ضع خرشوف القدس في صناديق عادية: خشبية ، بلاستيكية ، أيا كان ما تجده. قم بتغطية الجزء العلوي بالطحلب أو نشارة الخشب أو الخث.
6. قم بتشحيم الدرنات بالطين واتركها تجف. ضعها في كيس واربطها بإحكام لتترك أقل قدر ممكن من الهواء.
7. ضع الدرنات في أكياس من التربة.
8. يمكن معالجة كل جذر بالبارافين. للقيام بذلك ، يجب غمسها في البارافين الذائب ، وتركها حتى تجف ، ثم نقلها إلى الطابق السفلي.

تحقق من وقت لآخر للتأكد من أن المحصول لا يتعفن

من المهم ملاحظة نظام درجة الحرارة الذي لا يزيد عن 5 درجة مئوية في القبو ، يمكن تخزينه لمدة لا تزيد عن شهر

لا تقم بتخزين الخرشوف القدس بجانب البطاطس والبنجر.

هل يمكنني تجميد منزلي في الفريزر؟

تتمثل مزايا هذه الطريقة في أنك لست بحاجة إلى التفكير في حقيقة أن قشرة الفاكهة ستعاني. لا توجد عيوب في تخزين الخرشوف القدس المجمد.

قشر الفاكهة قبل وضعها في الفريزر. اقطعها بأي طريقة تناسبك لتناول الطعام. يمكن وضع شرائح الفاكهة في أكياس أو أوعية بلاستيكية. نظرًا لحقيقة أن النبات يتحمل درجات الحرارة المنخفضة جيدًا ، فإنه سيحتفظ بخصائصه المفيدة حتى عند التجميد. يجب إذابة خرشوف القدس في الماء البارد حتى تكون هذه العملية تدريجية.

سيحتفظ الفريزر بالفاكهة لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.

تجفيف

تشمل مزايا طريقة التخزين هذه حقيقة الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة للنبات. على الرغم من أن الكثير من الناس يعتقدون خطأً أنه بعد تجفيف الدرنات تفقدها. يمكن أن تنشأ الصعوبات فقط في مرحلة الإعداد. استخدم سكينًا من السيراميك للقطع ، حيث يؤكسد المعدن الدرنات. تذكر أن خرشوف القدس لا يحب أشعة الشمس المباشرة ، لذا قم بتخزينه في مكان مظلم فقط.

يمكنك تجفيف الدرنات المقطعة إلى شرائح في الفرن أو في الظل بالخارج. يتم تخزين خرشوف القدس المجفف لعدة أشهر ، إذا لم يتم انتهاك الشروط.

الصبح

تسمح هذه الطريقة للدرنات بالبقاء في العصير لفترة طويلة.

من المهم جدًا إجراء عملية إزالة الشعر بالشمع بسرعة ، حيث لا يتحمل خرشوف القدس ارتفاع درجة الحرارة.

1. يجب تنظيف الدرنات من الأرض بحذر شديد دون الإضرار بالجلد.
2. يجف قليلا.
3. تغمس الدرنات في البارافين المحضر وتترك لتجف. يجب أن يتم الإجراء في غرفة باردة حتى تبرد الثمار بسرعة ولا ترتفع درجة حرارتها. خلاف ذلك ، سيكون ضارًا للكمثرى الترابية.
4. علاوة على ذلك ، يمكن وضع الدرنات في القبو في صناديق ، أو تركها في الشقة في مكان بارد. سيتم تخزينها لمدة لا تزيد عن شهر.

مأوى طبيعي في الأرض

يعتبر تخزين الخرشوف بالقدس في الأرض أنجح الطرق. في الأرض ، سيبقى حتى الربيع. عيوب هذه الطريقة هي أنك إذا كنت تعيش في منطقة مناخية حيث يكون الجو شديد البرودة وتتجمد الأرض بعمق. سيكون من الصعب حفرها عند الحاجة.

يمكنك تغطية الثمار لفصل الشتاء بالعشب والكرتون والخشب الرقائقي. في شهر مارس ، من الممكن بالفعل استخراج الحصاد المتبقي ، لأنه مع ارتفاع درجة الحرارة ، ستبدأ الدرنات في الظهور.

طريقة الخندق

هذه الطريقة مناسبة لأولئك الذين ليس لديهم مكان لتخزينه في المنزل ، لا قبو أو مساحة في الثلاجة ، على سبيل المثال.

التخزين في الخنادق - تقريب للظروف الطبيعية التي ينمو فيها الخرشوف بالقدس. العيوب هي القوارض التي يمكن أن تدخل الخنادق وتدمر المحاصيل.في هذه الحالة ، يمكنك وضع السم ، أو وضع نورات الأرقطيون بجانب الدرنات.

يجب أن يتم تحضير الخندق في الخريف ، بينما تكون الأرض ناعمة بدرجة كافية. يجب أن يصل عمقها إلى 50 سم ، والقاع مغطى بالقش أو نشارة الخشب. توضع الثمار الجيدة السليمة في قاع الحفرة وتغطى بالتراب والرمل والقش. غطي بورق القصدير وأضيفي طبقة أخرى من الأرض.

سيتم تخزين الكمثرى الترابية حتى الربيع.

تنظيف الخرشوف بالقدس

نظرًا لأن الخرشوف بالقدس عبارة عن ثقافة متعددة الأوجه ، فيمكننا حرفياً استخدام كل من قمم وجذور. من الممكن حصاد الخرشوف بالقدس للحصول على كتلة خضراء لتغذية الحيوانات أو لتغذية الحيوانات. في ظل ظروفنا ، يمكن حصاد الماشية كعلف في أواخر يوليو - أوائل أغسطس ، للحصول على محصول أكبر من الكتلة الخضراء ، عندما تنمو النباتات حتى متر واحد وأكثر. يمكن حصاد المحاصيل الخضراء باستخدام حصادات السيلاج. نحصد الدرنات إما في الخريف ، في أواخر أكتوبر - أوائل نوفمبر ، إذا سمحت الظروف الجوية ، أو في الربيع. مع فصل الربيع الطويل في الحصاد ، يكون الوضع ممكنًا (ونواجهه كل عام تقريبًا) عندما تحتوي الدرنات المحفورة على 1-2 شتلة من شأنها أن تتداخل مع الزراعة باستخدام زارع البطاطس. لذلك ، تنكسر البراعم عند جمع الدرنات ، يحدث مزيد من التطوير بسبب البراعم الخاملة.

على أي حال ، قبل الحصاد ، يتم قص السيقان الجافة باستخدام جزازة KIR-1.5 مع الحد الأدنى من القطع المنخفض وتشتت الكتلة المكسرة فوق الحقل. يعتبر قص السيقان في الشتاء على أرض متجمدة أمرًا مثاليًا لتقليل صدم الممرات. نقوم بعملية الحصاد باستخدام حفار البطاطس المركب على صف واحد من الإنتاج البولندي. يفضل إزالة الخرشوف من القدس باستخدام حفار بطاطس أحادي الصف L-651 مصنوع في جمهورية بيلاروسيا ، لأنه بخلاف البولندي ، يحتوي على ناقلين متتاليين بطول إجمالي يبلغ حوالي مترين. هذا يسمح بفصل أفضل للدرنات عن التربة. يتم حصاد الدرنات وتعبئتها يدويًا.

عند الانتهاء من الحصاد ، نتخلص من منطقة الزراعة بمسلفة ضوئية BDN-3 أو آلة التعشيب LGD-5 في مسار واحد حتى عمق 10-15 سم ، ثم نقطع الحواف باستخدام تلة لتحديد الصفوف.

يكاد يكون من المستحيل اختيار جميع الدرنات من التربة. يزيد عدد الدرنات المتبقية في التربة عن معدل البذر ، خاصةً العديد من الدرنات الصغيرة. لذلك ، فور ظهور البراعم الأولى ، نقوم بتنفيذ العديد من المعالجات بين الصفوف - التلال التي يتم فيها تدمير الأعشاب والنباتات الإضافية على التوالي. مزيد من الرعاية هو نفسه كما في السنة الأولى للزراعة. الميزة الفريدة لخرشوف القدس هي القدرة على زيادة المحصول بشكل كبير مع توفير الظروف المثلى - التغذية ، الرطوبة ، درجة الحرارة. يتراوح العائد من شجيرة واحدة من 0.5 إلى 2 كجم ، والعائد من 1 هكتار من 20 إلى 70 طنًا. في موقع تجريبي في أذربيجان ، في عام 1981 ، تم الحصول على محصول من الخرشوف المقدسي من صنف الفائدة 101 طن لكل هكتار.

هل من الممكن أن تأكل القدس الأرضي شوكي في الصيف. ما هو وقت حصادها للأكل؟

ليست هناك حاجة للتسرع في جمع محصول الكمثرى الترابي بالكامل. لا تتمتع الدرنات بفترة صلاحية طويلة جديدة. يمكن تخزينها دون تغيير لمدة شهر واحد. بعد ذلك ، يتغير مظهرها وتكوينها الكيميائي والبيولوجي ، وتضيع الرطوبة ، ويبدأ التسوس. لا يمكن تعليبها أو تجفيفها.

المخرج هو في خصوصيات الدرنات حتى لا تفقد خصائصها الطبية ومظهرها خلال فصل الشتاء في الأسرة مباشرة. في التربة تحت الثلج أو طبقة صغيرة من الأرض الجافة ، يمكنهم تحمل درجات حرارة الهواء أقل من -30 درجة. من الضروري استغلال هذه الفرصة للحفاظ على الحصاد. لذلك ، فإن أفضل حل هو إزالة بعض الدرنات في أواخر الخريف (بعد الصقيع الأول) ، وترك الجزء الآخر لفصل الشتاء في التربة ، مع رشها فوقها بطبقة من التربة الجافة أو الثلج.

هل من الممكن حصاد الكمثرى الترابية في الربيع؟ في الربيع ، بالنسبة للطعام ، يمكن حصاد المحصول عندما تذوب الأرض وبالمقدار اللازم للغذاء لمدة أسبوع ، بحد أقصى اثنين.يجب أن تحاول حفر ما تبقى من محصول العام الماضي بالكامل قبل أن يبدأ النمو المفرط للدرنات ، عندما يبدأ موسم النمو الجديد للنبات. الشيء الرئيسي هو عدم تفويت الموعد النهائي. يتم استخدام الدرنات المحفورة على الفور لزراعة الربيع.

المرجعي! يعتقد الخبراء أن الدرنات التي تركت لفصل الشتاء في التربة طعمها أفضل في الربيع مقارنة بمذاق الدرنات التي يتم حصادها في الخريف. لكن الحلاوة شعرت أقوى.

إرشادات خطوة بخطوة لحفر الدرنات

يوصى باستخدام المخطط التالي لحفر الدرنات:

1. من بداية أكتوبر (أو حتى من منتصف سبتمبر) ، ابحث عن جذور مفيدة لإعداد السلطات والأطباق الأخرى حسب احتياجات الأسرة.
2. في أواخر الخريف ، يتم حصاد جزء من المحصول كغذاء أو علف للحيوانات ، محسوبًا لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 شهرًا.
3. من أواخر الخريف إلى حصاد الربيع ، استخدم درنات الشتاء (إذا كان من الممكن حفرها بسهولة). في الشتاء ، يحتاج الجسم ببساطة إلى الفيتامينات!
4. في الربيع ، هناك حاجة إلى المزيد من الفيتامينات بسبب نقص الفيتامينات الموسمية الحتمية في جسم الإنسان. لذلك ، فإن سرير الحديقة الذي يحتوي على فيتامينات طبيعية في الحديقة سيساعد بشكل كبير على الصحة التي ضعفت خلال فصل الشتاء (ما فائدة جذر الخرشوف بالقدس للجسم وصحة الإنسان ، ستتعلم هنا).

يتم جمع خرشوف القدس بهذه الطريقة:

1. قبل حصاد الخرشوف بالقدس ، تحتاج إلى قطع جميع شجيراته في جميع أنحاء المنطقة. بغض النظر عما إذا كان جزء من المحصول سيبقى تحت الثلج حتى الربيع أم لا ، اترك جذعًا من ساق كل نبات بطول 30-40 سم. سيكون هذا التصوير بمثابة دليل إرشادي للحفر اللاحق للدرنات في الخريف أو الربيع. من المحتمل أن تتعفن اللقطة تقريبًا قبل الربيع ولن تساعد في استخراج الدرنات حتى من التربة الرخوة ، ولكنها ستشير إلى مكانها بالضبط.
2. علاوة على ذلك - إنها مسألة تقنية معروفة للجميع من خلال سنوات عديدة من الخبرة في حصاد البطاطس. يمكنك حفره بالمجارف ، لكن من الأنسب القيام بذلك باستخدام مذراة. يجب ألا يكون للمذراة مسافة كبيرة بين الأسنان (درنات الخرشوف القدس أصغر بكثير من البطاطس). من الأسهل الحفر باستخدام مذراة ، وتكون الدرنات أقل تلفًا عند العمل باستخدام أداة الحصاد هذه.

يتم طي الدرنات في دلاء أو صناديق صغيرة ، ثم نقلها إلى مكان تخزين دائم. إذا كانت التربة جافة أثناء الحصاد ، فإن تجفيف المحصول ليس ضروريًا. في حالة التربة الرطبة ، يشترط تجفيف خرشوف القدس قبل تخزينه. ولكن لا ينبغي بأي حال من الأحوال غسل الدرنات!

من المنشورات الخاصة لخبرائنا المكرسين لاستخدام مثل هذه الخضروات المفيدة - الكمثرى الترابية ، يمكنك التعرف على كيفية استخدامها في صورة مجففة ، وكيفية استخدام أزهارها وتحضير شراب من خضروات جذرية ، وسنقوم أيضًا إخبارك ما هي الفوائد والأضرار التي يمكن أن يجلبها خرشوف القدس للجسم.

كيفية الاحتفاظ بالخرشوف القدس في شقة

يتم تخزين المحاصيل الجذرية في الشقة:

• في الثلاجة
• في الثلاجة؛
• في مكان بارد وجاف على شكل رقائق أو أطعمة معلبة ؛
• على الشرفة.

من الأفضل الالتزام بالخيار الأخير ، ولكن فقط إذا لم يتم تسخين المساحة. قبل تخزين خرشوف القدس في المنزل في الشتاء ، اختر مكانًا مناسبًا وفقًا لمعيارين: درجة حرارة لا تزيد عن +5 درجة مئوية ورطوبة عند 85٪.

على لوجيا

عند الحصاد ، حاول الحفاظ على الدرنات في شكلها الأصلي - لا تمزق الثمار من الجذر ، ولا تهتز من الأرض. تخلص فقط من الخضروات الفاسدة والتالفة أثناء البستنة. لا تترك في الهواء أو تحت أشعة الشمس لفترة طويلة ، ضع المنتج القابل للتلف للتخزين.

ضع خرشوف القدس في صناديق مليئة بنشارة الخشب أو الخث أو أكياس من التربة. خذها إلى الشرفة أو لوجيا بدون تدفئة. بشكل دوري ، تحقق بعناية من الكمثرى الترابية ، وقم بإزالة الطعام الفاسد.

في الثلاجة

للتخزين في الثلاجة:

• حدد الخضروات الجذرية الكاملة ، واغسلها برفق ؛
• لف كل منها بقطعة قماش مبللة مصنوعة من قماش طبيعي ؛
• ضعها على الرف بجوار الفريزر أو في "المنطقة الطازجة" حيث تبقى درجة الحرارة عند الصفر.

في هذه الحالة ، ستستمر الكمثرى الترابية لمدة تصل إلى 20 يومًا.

لمنع جفاف الفاكهة ، لفها بقطعة قماش مبللة قبل تخزينها في الثلاجة.

في الثلاجة

لا يوجد خرشوف مقدس طازج بعد الفريزر - ستفرز الثمار العصير وتصبح مائيًا وعديم الطعم. يمكن استخدام الدرنات في الأطباق المعالجة حرارياً. لن يفقد المنتج قيمته الغذائية ، سيكون مفيدًا كما هو الحال في الخريف.

قبل التجميد ، يتم فرز "البطاطس" وغسلها وتقشيرها. يتم تقطيع اللب إلى قطع ، ويعتمد حجمها على متطلبات الوصفات. يمكنك استخدام السكين للتقطيع إلى مكعبات أو شرائح أو أسافين أو صر.

ضع الخضروات الجذرية الصغيرة في حاويات بلاستيكية بغطاء أو أكياس مضغوطة وأرسلها كاملة إلى الفريزر. رتب القطع في طبقة واحدة على صفيحة خبز أو طبق مناسب وقم بتجميدها في حالة الصدمة أو عند درجات الحرارة القصوى.

ثم تصب في نفس الأكياس أو الحاويات. حاول أن توزع في أجزاء وأكل الحاوية في كل مرة. لا ينصح بإعادة التجميد. يمكنك تخزين المنتج في درجة حرارة -18 درجة مئوية لمدة تصل إلى 3 أشهر.

التعليب والتجفيف

للحفاظ على فوائد خرشوف القدس لمدة تصل إلى عام ، يمكن تعليب المنتج أو تجفيفه. للتجفيف ، يتم غسل الجذور وتنظيفها. يُغمر في الماء البارد بحمض الستريك ، ويُقطّع إلى شرائح رقيقة ويُعاد إلى السائل. سيمنع المحلول الشرائح من التأكسد والتغميق.

عند الانتهاء من التقطيع ، تتم إزالة الألواح وتجفيفها بمناشف ورقية. يوزع على ورق برشمان في طبقة واحدة ، يوضع في مجفف أو فرن بدرجة حرارة 60-80 درجة مئوية. لتجنب الاحتراق ، يمكنك تشغيل الحمل الحراري أو فتح الباب قليلاً. يعتمد وقت التجفيف على قوة الجهاز ، افحصها وأزلها في مرحلة تحميص البطاطس قليلاً.

دع قطعة العمل تبرد. يتبل حسب الذوق ويوضع خرشوف القدس المجفف في أوعية زجاجية ذات غطاء. يُحفظ في مكان جاف ، وإلا فإن الرقائق ستبلل وتفسد.

يتم تعليب الكمثرى الترابية بشكل منفصل ، مع التوابل أو مع الخضار الأخرى. للحصول على وصفة كلاسيكية ، خذ:

• 1 كجم من خرشوف القدس المغسول (يغسل بفرشاة ، ويحافظ على الثمار بالقشور) ؛
• 2 خيار متوسط
• 2 جزر صغير للنكهة
• 4 ملاعق كبيرة. ل. ملح؛
• 2 لتر من الماء
• التوابل المفضلة لخيار التخليل (أوراق الغار ، مظلات الشبت ، البقدونس وجذور الكرفس ، حبوب الفلفل مناسبة).

يتم تعقيم جرة سعة ثلاثة لترات وغطاء محكم تمامًا. املأ الوعاء بالخضار والماء المغلي. بعد دقيقة ، يُرسل الماء إلى قدر ، ويُغلى مرة أخرى ويُسكب في جرة. أضيفي التوابل ولفيها وضعيها مقلوبة. لمدة نصف ساعة ، من أجل تعقيم أفضل ، يمكن تغليف الأطعمة المعلبة في بطانية ، وبعد ذلك يجب وضعها في الثلاجة أو القبو.

التحضير لتجفيف الفاكهة

الصبح

يتم تخزين خرشوف القدس في البارافين لفترة أطول من عدم وجود طبقة واقية. للمعالجة ، يتم تنظيف المحاصيل الجذرية من الأرض وغسلها وتجفيفها بمناشف ورقية. يحاولون عدم إتلاف الجلد ، وإلا فسوف يتعفن المنتج. لمدة ساعتين ، تُترك العينات المعالجة على الطاولة حتى يجف السطح تمامًا.

في المنزل ، يتم إذابة البارافين الغذائي في حمام مائي أو في الميكروويف. يتم غمس كل "حبة بطاطس" في الكتلة ، ثم يتم إخراجها ونقلها إلى سطح أملس. عندما يتصلب البارافين في قشرة ، توضع الكمثرى الترابية في صناديق أو صناديق من القش. يخزن في الطابق السفلي ، في شرفة باردة أو تحت السرير ، بعيدًا عن أجهزة التدفئة.