طرق تخزين العنب لفصل الشتاء

كيفية حفظ قصاصات العنب في القبو حتى الربيع. قواعد التخزين

فترة الشتاء طويلة جدًا والخطر الرئيسي على القصاصات هو أنها يمكن أن تجف تمامًا أو تتجمد. توجد بعض القواعد البسيطة حول كيفية تخزين قصاصات العنب وكيفية تحضيرها لفصلي الشتاء والربيع.

تحضير

بعد القطع مباشرة ، يجب وضع مادة الزراعة في ماء نظيف. لا ينبغي غليه أو تسويته أو تمطره في درجة حرارة الغرفة. خلال النهار ، يلتقط النبات الرطوبة الكافية. إذا قمت بقص الفرع بجسم غير حاد جدًا ، فيمكنك أيضًا تقليمه ، مما يزيد من فرص البقاء على قيد الحياة. بعد يوم ، يتم إخراج القصاصة من الماء ، وتُغلق الأطراف ببارافين دافئ. سيؤدي ذلك إلى تقليل تبخر الرطوبة وإطالة العمر الافتراضي.

إذا كانت هناك شكوك حول جودة كرمة "الأم" ، في حالة عدم وجود أمراض ، فسوف تتطلب العلاج بالحديد اللاذع أو برمنجنات البوتاسيوم. في المحاليل بتركيز 0.5 في المائة ، تُغمس الشتلات لمدة 3-5 ثوانٍ ، وبعد ذلك يتم تجفيفها تمامًا. سيؤدي ذلك إلى التخلص من معظم الفطريات والبكتيريا والفيروسات.

وضعها في الثلاجة

يتوفر تخزين قصاصات العنب في الثلاجة حتى لأولئك الذين ليس لديهم أقبية وأقبية منفصلة ، ويعيشون في شقة عادية في المدينة. ومع ذلك ، إذا كانت كمية مادة الزراعة كبيرة ، فقد يكون من الصعب وضعها. تسمح لك حجرة الثلاجة بالحفاظ على الظروف المثلى ، بما في ذلك:

• درجة الحرارة من +4 إلى 0 درجة ؛
• رطوبة مستقرة حوالي 60٪ ؛
• تنفس؛
• الحماية من أشعة الشمس المباشرة.

في مثل هذه الظروف ، يتم تخزين حتى الأصناف الأكثر حساسية للصقيع ، بما في ذلك عنب الحلوى وأنواع النبيذ. ضع القصاصات في حجرة الفاكهة والخضروات أو على الرف السفلي للحجرة. إذا تم استخدام الثلاجة للغرض المقصود ، وليس فقط كمخزن للسيقان ، فمن الضروري لف الشتلات بقطعة قماش مبللة قليلاً ، ولفها في كيس ، ولكن ليس تمامًا ، لتجنب التعفن. يتم فحص العقل المقطوع شهريًا.

في المذكرة!

تخزين القبو

يجب أن يكون القبو أو القبو جافًا بدرجة كافية ومحميًا من التجمد. إذا تم تخزين الخضروات في مثل هذه الغرف ولم يتم تجميدها حتى في أقسى فصول الشتاء ، فستكون الظروف مناسبة للسيقان.

لكن من المهم أن تتذكر أن التهوية المنتظمة ستكون مطلوبة.

الوضع الرأسي للسيقان واسع الانتشار. يُسكب الرمل في وعاء ضحل بطبقة تصل إلى 10 سم ، مبللة قليلاً بالماء في درجة حرارة الغرفة. يتم لصق القصاصات في القاعدة وفقًا لموقعها الطبيعي ، وليس مقلوبة رأسًا على عقب. يجب ألا تلمس الشتلات بعضها البعض. يجب التحقق من سلامة العنب في القبو في الشتاء ، وهو أمر يسهل القيام به من خلال فحص الجزء العلوي المفتوح من السيقان. الحاوية مبللة شهريا.

خيار التخزين الثاني أفقي. يتم طي القصاصات في وعاء في طبقات ، بالتناوب بين الشتلات مع حشو على شكل رمل أو طحلب. بشكل دوري ، يجب ترطيب الحاوية بالكامل ؛ يمكنك زيادة وقت تبخر الرطوبة عن طريق تغطية الحاوية بالبولي إيثيلين. في هذه الحالة ، يجب عليك فحص القصاصات بعناية خاصة لظهور العفن والعفن. من الضروري مرتين خلال فصل الشتاء بأكمله تبديل أماكن علامات التبويب العلوية والسفلية.

كيفية استخدام الخنادق

إذا لم يكن من الممكن استخدام الثلاجة أو القبو ، فيمكنك وضع القطع في خندق عادي. حفرها على منصة. يجب ألا يقل العمق عن نصف متر ، ويجب حساب العرض بناءً على حجم أكبر شتلة. مطلوب هامش لا يقل عن 5 سم من كل جانب.يتم معالجة جدران الخندق بالجير العادي ، ويتم سكب الرمل في الأسفل بطبقة 10 سم. يتم تثبيت Chubuki عموديًا أو أفقيًا ، بالتناوب أيضًا مع الرمل. الطبقة العليا هي التربة. من المرغوب فيه أن يبرز "التخزين" النهائي قليلاً فوق المستوى العام للموقع. لا يمكن تخزين قصاصات العنب حتى الربيع بهذه الطريقة إلا في حالة عدم وجود صقيع قوي جدًا وطويل الأمد في المنطقة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الانسكابات والفيضانات والقوارض الأكثر شيوعًا ستهدد مادة الزراعة.

تخزين السيقان المشتراة

عند الشراء في حضانة متخصصة ، يمكنك الحصول على قصاصات جاهزة تمامًا ، ما عليك سوى وضعها

ومع ذلك ، إذا تم شراء النباتات من مربيين وأصدقاء وهواة محليين ، فيجب إيلاء اهتمام خاص لعلاج الأمراض. يوصى بوضع السيقان التي تم حصادها في مزرعة العنب الخاصة بك بشكل منفصل ، وتلك العينات التي تم شراؤها بالإضافة إلى ذلك.

كيفية حفظ قصاصات العنب في الثلاجة حتى الربيع. حصاد وتخزين شتلات العنب

خلال تقليم الخريف لشجيرة العنب ، يمكنك حصاد شتلات العنب لزراعة الشتلات منها.

كيفية تحضير وتخزين قصاصات العنب ، وكيفية قص القصاصات بشكل صحيح وحفظها حتى الربيع.

تطير أوراق الشجر على شجيرات العنب عمليًا ، وما زالت موجودة في بعضها ، ولكنها اكتسبت لونًا غير طبيعي. تحولت الأوراق إلى اللون الأصفر ولم تعد تنتج مغذيات للأدغال.

يمكنك مساعدة مثل هذه الأدغال قليلاً عن طريق قطع الأوراق ، وبعد ذلك يمكنك تقليم شجيرة العنب وحصاد القصاصات لمزيد من الشتلات النامية.

هناك بعض الفروق الدقيقة في إعداد القصاصات ، والتي سننظر فيها أدناه في المقالة.

حصاد عقل العنب

عندما تنضج الكرمة وتساقط كل الأوراق ، يمكنك تقليم الأدغال وحصاد القصاصات.

لحصاد القصاصات ، فإن كرمة بقطر 8 مم ويفضل أن تكون من الجزء الأوسط من اللقطة مناسبة.

من الأفضل تخزين القصاصات الطويلة - فكلما طالت مدة التخزين ، كلما كان تخزينها أفضل. يعتبر طول الجرح طبيعيًا إذا تم تقطيعه إلى 6 عيون.

من الأفضل تجذير العين التي تحتوي على محلاق أو كتلة مقابل البرعم (أي أن لديها الحجاب الحاجز الكامل).

عند حصاد القصاصات ، حاول ترك مثل هذه العقدة في الأسفل.

بعد قطع القصاصة لـ 6 براعم ، نوصي على الفور بوضعها في دلو من الماء. لماذا نضع القصاصات في الماء - عند التقليم في الطقس المشمس ، إذا وضعت القصاصة على الأرض ، فإن 20 دقيقة كافية لكي يفقد القطع كمية كبيرة من العناصر الغذائية.

في المستقبل ، قد يتأصل مثل هذا القطع بشكل سيئ أو قد لا يتجذر على الإطلاق.

ولكن إذا قمت بقص عدد قليل من القصاصات ولم يكن لديك مكان لتخزينها ، فيمكنك قطع 3-4 قصاصات للعين وتخزينها في الثلاجة.

تحضير القصاصات قبل تخزينها. إذا كان الخريف ممطرًا ، فلن تحتاج إلى نقع القصاصات ، وإذا كانت جافة ، فتأكد من نقعها في الماء لمدة يومين - من السهل القيام بذلك عن طريق وضع القصاصات 1/3 في دلو من الماء بعد التقليم.

تخزين القصاصات

بعد النقع في الماء ، نخرج القصاصات ونجففها لمدة 20-30 دقيقة ، ونربطها في حزم من نفس الصنف ونضع علامة.

هناك عدة طرق لتخزين القصاصات في الشتاء.

تخزين قصاصات العنب في الأرض

من أقدم طرق التخزين تخزين القصاصات في حفرة في التربة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى حفر حفرة بعمق حوالي 40 سم ، ووضع القصاصات هناك ، وتغطيتها بنوع من القماش لتسهيل حفرها وملؤها بالأرض. تأكد من وضع 2 أوتاد لمعرفة مكان التخزين.

نحفر مثل هذه القطع في الربيع ، ستكون في حالة ممتازة.

عيب طريقة التخزين هذه هو أنه إذا كنت بحاجة إلى قصاصات ، فعليك حفر حفرة وإخراجها مرة أخرى.

تخزين القصاصات في الرمال في القبو

إذا كان لديك قبو أو قبو بدرجة حرارة منخفضة تصل إلى 10 درجات مئوية ، فيمكنك تخزين القصاصات في الرمال.

ضع القصاصات على الأرض ورشها بالرمل الرطب. بشكل دوري ، مرة واحدة في الشهر تقريبًا ، تحقق من محتوى الرطوبة في الرمال حتى لا تجف القصاصات.

في الرمال ، يتم تخزين العقل جيدًا في درجات حرارة تتراوح من 0 إلى 10 درجات مئوية. كلما ارتفعت درجة حرارة التخزين ، كلما جفت القطع وقلت العناصر الغذائية الموجودة فيها.

تخزين قصاصات العنب في أكياس بلاستيكية في القبو

قطع العنب المحضرة ، والتي يجب تجفيفها بعد نقعها في الماء ، وضعها في كيس قمامة كبير ، لفها ووضعها ببساطة في القبو أو القبو للتخزين.

طريقة بسيطة وفعالة لتخزين القصاصات.

كيفية تخزين قصاصات العنب في الثلاجة

لن تتناسب قصاصات طويلة مع 6 عيون في الثلاجة ، لذلك يمكنك قص القصاصات حتى 3-4 عيون.

تبلغ درجة حرارة التخزين في الثلاجة حوالي 5 درجات ، وهي مناسبة لعقل العنب.

لف القصاصات في كيس بلاستيكي محكم الغلق وضعه على الرف السفلي للثلاجة ، حيث يتم تخزين الخضار.

انتباه: ينصح البعض ، عند وضع قصاصات للتخزين ، بلفها بصحف مبللة ، وخرق - لا يلزم القيام بذلك ، مع مثل هذا التخزين في بيئة رطبة وعند درجة حرارة +5 ، يتم تهيئة الظروف لتطوير البكتيريا فطريات الفطريات والعفن. هناك رطوبة كافية في القصاصات

بعد التخزين الناجح للقصاصات ، يمكنك إخراجها من التخزين في فبراير وتجذيرها بأي طريقة تناسبك.

طرق تخزين بيري

يمكن أن يتم تخزين العنب بطرق مختلفة. هناك بعض الأساليب البسيطة للحصول على العنب الطازج على مائدتك على مدار السنة تقريبًا. كل هذا يتوقف على القدرات الفنية ، وحجم المحصول ، ووجود أو عدم وجود الحاويات. هنا ، يجب على كل مزارع أن يقرر بنفسه ما يناسبه بشكل أفضل.

على الرفوف في الصناديق

هذا هو الخيار الأكثر شيوعًا في تلك المزارع التي تحصد بانتظام عنبًا عاليًا. الحاوية مريحة لأنها تتيح لك تخزين المنتجات على دفعات صغيرة ، ولكن بشكل مضغوط في غرفة واحدة.

أفضل مادة للصناديق هي الخشب ، والخشب الرقائقي مقبول أيضًا. يمكنك استخدامها كوعاء وعلب فواكه بلاستيكية صغيرة ، بعد وضع ورق سميك أو كرتون رقيق في الأسفل.

على قطعة كرمة

تسمح لك هذه الطريقة بالحفاظ على نضارة العنب لعدة أشهر.

1. عند التجميع ، يتم قطع العناقيد مع جزء من الكرمة. تركت الحافة العلوية بارتفاع 10 سم ، والحافة السفلية بارتفاع 20 سم.

2. يتم تحضير وعاء به ماء مقطر ، يضاف إليه 1 غرام ملح و 1 قرص من الكربون المنشط.

3. يتم إنزال الجزء السفلي من الجذع في السائل ، بعد ملء الجزء العلوي من الكرمة بالبارافين.
4. أثناء التخزين ، يتم فحص عناقيد العنب للتأكد من سلامتها ، ويتم تغيير الماء إلى طازج.
5. حتى لا تلمس العناقيد الحاويات ، ويتم تعليقها عن بعضها البعض على تعريشات.

ينصح بعض المزارعين أيضًا بإغلاق أعناق الحاوية بمسحات القطن حتى لا تزيد الرطوبة في الغرفة ولمنع التبخر السريع لتركيبة المغذيات.

على التعريشة "جافة"

يمكن تخزين كمية صغيرة من العنب بطريقة مختلفة. يتم تعليق العناقيد ذات الكروم في المخزن على الأسلاك والحبال والأعمدة. ضع الفرش مع فجوة صغيرة بحيث لا تلمس بعضها البعض. كغذاء ، يتم وضع توت العنب أو البطاطس الصغيرة على نهايات البراعم. يتم تحديثها بشكل دوري طوال فصل الشتاء.

في براميل من نشارة الخشب

هذه الطريقة مناسبة لمن يقرر تخزين كمية صغيرة من العنب. ستحتاج إلى براميل نظيفة من السيراميك أو البلوط بسعة 10 لترات.

في المنزل في المطبخ

إذا لم يكن أي من الخيارات المذكورة أعلاه مناسبًا لسبب ما ، فيمكنك تخزين العنب في ثلاجة منزلية عادية. تعتبر درجة الحرارة داخل حجرة الطهي مثالية لحفظ التوت.

تتراوح مدة الصلاحية من 4 إلى 6 أشهر ، بشرط الحفاظ على نظام حراري ثابت دون تسخين دوري. يمكنك أيضًا استخدام حجرة الفريزر في الثلاجة. التجميد السريع في درجات حرارة منخفضة يحافظ على العنب لفترة طويلة. قبل استخدام الفرشاة ، أخرجها وأذوبها في درجة حرارة الغرفة. ومع ذلك ، فأنت بحاجة لتناول الحلوى على الفور.

كيف نحافظ على العنب لفصل الشتاء في المنزل

بعد الحصاد والمعالجة الإضافية للحفظ ، النبيذ أو العصائر ، عادة ما يتبقى جزء كبير من العنب الطازج ، والذي يجب استخدامه. للتخزين ، فقط أنواع النضج المتوسطة أو المتأخرة ذات اللب الجيد والجلد الكثيف هي المناسبة. إذا كان تخزين العنب من المهام المهمة ، فأنت بحاجة إلى الاستعداد لها حتى في مرحلة الزراعة ، مع مراعاة قواعد التكنولوجيا الزراعية التي تؤثر على خصائص جميع الفاكهة.

في عملية إزالة الحزم ، من الضروري التأكد من عدم تلف طلاء الشمع ، مما قد يؤدي إلى زيادة العمر الافتراضي. لهذا الغرض ، يتم ارتداء القفازات المطاطية قبل التجميع. بعد قطف العنب يفرز ويرفض التوت التالف أو الفاسد. يحظر شطف العناقيد التي تم جمعها - يساهم هذا الإجراء في التدهور السريع للعنب.

عنب في صناديق

ما هي الأصناف المناسبة للتخزين طويل الأمد

بالإضافة إلى معلومات حول كيفية الحفاظ على أي عنب ، تحتاج إلى معرفة الأنواع المناسبة للحفظ. من بين الأصناف الأكثر نضجًا أنواعًا مثل Kutuzovsky و Vierup-59 و Isabella و Osenny و Moldavsky black ، وكذلك ديسمبر. يمكنهم الحفاظ على مظهرهم الأصلي وخصائصهم في المنزل لمدة تصل إلى 5-6 أشهر.

هناك أيضًا أنواع مختلفة مناسبة لشيخوخة نضرة أطول. تتضمن هذه القائمة العناصر التالية:

• في ذكرى Negrul - مناعة جيدة وتحمل الصقيع ومقاومة الأمراض ؛
• أصلي - مقاومة عالية للصقيع ؛
• يوبيل الرافعة - مناعة قوية ومقاومة الصقيع ، وهي فترة مبكرة للإثمار ؛
• Nistru - قابلية نقل عالية ، لا حاجة لإنشاء ملاجئ لفصل الشتاء.

يمكن الاحتفاظ بكل هذه الأصناف في شكلها الأصلي دون بذل الكثير من الجهد لمدة تصل إلى 130-140 يومًا ؛ في هذه العملية ، يمكن أن ينضج العنب ، لكنها لن تتدهور إذا لوحظ نظام درجة الحرارة المطلوب.

متنوعة ذاكرة الزنجر

هل يمكنني التبريد؟

لا يعطي تخزين العنب في غرف مغلقة (أقبية ، منازل زجاجية ، شرفات) دائمًا نتيجة إيجابية ، خاصة إذا كنت بحاجة إلى تخزين التوت لفترة طويلة. ويفسر ذلك حقيقة أنه في الظروف الحالية من الصعب للغاية الحفاظ على درجة الحرارة والرطوبة عند مستوى ثابت ، وكذلك مكافحة الآفات ومسببات الأمراض.

في حالة كون المحصول صغيرًا ، هناك فرصة حقيقية لتخزينه في الثلاجة ، حيث يكون من السهل جدًا توفير أفضل ظروف التخزين. تسمح لك وحدات التبريد الصناعية بتنظيم ليس فقط درجة الحرارة ، ولكن أيضًا البيئة الغازية. في المنزل يكفي تنظيم نظام درجة الحرارة عند مستوى 0 ... + 2 درجة مئوية ، والحفاظ على الرطوبة بنسبة 90٪ على الأقل. في حالة ملاحظة هذه المعايير ، يتم تخزين الفاكهة الطازجة لمدة تصل إلى ستة أشهر.

قبل إرساله إلى الثلاجة ، لا يتم غسل العنب أو لفه في السيلوفان. يتم طي الفرشاة لأعلى باستخدام الأمشاط ، مما يمنعها من ملامسة بعضها البعض. كما يجوز وضع الثمار في الفريزر. يُعتقد أن العنب الطازج من الأصناف الداكنة يحتفظ بصفاته بشكل أفضل من العنب الفاتح ؛ أي أصناف تفضلها مناسبة للتجميد.

قبل إرسالها إلى الفريزر ، يتم غسل الفرش ، وتركها لتجف ، ويتم فرز التوت بعناية ووضعه على صينية. يتم إرسال كل هذا إلى الثلاجة لبضع ساعات ، ثم في الثلاجة لمدة نصف ساعة. يتم إخراج العنب وتعبئته في أكياس أو حاويات وإعادته فورًا إلى التجميد.

يتم الاحتفاظ بدرجة الحرارة هناك عند -24 درجة مئوية.إذا كنت بحاجة إلى تذويب التوت ، يتم وضعها في ماء ساخن لدرجة حرارة الغرفة لمدة ساعة ويتم تناولها على الفور. أيضًا ، من أجل إزالة الجليد ، يتم وضع المنتج على الرف السفلي للثلاجة طوال الليل ، ونتيجة لذلك ستتم العملية برمتها ببطء أكبر ، وسيكون الطعم أفضل.

أفضل الأصناف للتخزين

تعتبر الأصناف المتأخرة مثالية للتخزين. لديهم لحم وقشرة صلبة ، ومناعة قوية ضد الآفات ، وغطاء شمعي كثيف على الفاكهة. لم تتمكن كل مناطق روسيا من زراعتها. تحافظ الأصناف الداكنة بشكل أفضل من الأصناف الخفيفة ، التي تتسبب في ظهور بقع بنية وبنية بمرور الوقت ، مما يفسد مظهر المنتج.

عند اختيار العنب للتخزين طويل الأمد ، انتبه للفرش:

1. مع العناقيد السائبة والتوت الكبير. يجب أن تكون سليمة ومثبتة بإحكام على الجذع.
2. نسبة عالية من السكر. يساعد المحصول على الاستمرار لفترة أطول. كلما كان التنوع أحلى ، كان حفظ الجودة أفضل.
3. مع عناقيد كثيفة. لا تنكسر عند تعليقها.

من الأفضل تخزين الأصناف التي تحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم. وتشمل هذه مولدوفا. سيكون الخيار الممتاز هو الأصناف:

• جوزة الطيب السكندري
• جوزة الطيب هامبورغ
• المولدافي الأسود
• ليديا.
• في ذكرى Negrul.

أعلى جودة حفظ (حتى 139 يومًا من تاريخ التجميع) تظهر في الأصناف التالية:

• مولدوفا.
• في ذكرى Negrul.
• ذكرى مولدوفا ؛
• إبداعي؛
• الذكرى السنوية للرافعة.
• كوتوزوفسكي.

يتم تخزين حتى 111 يومًا:

• ليانغ.
• ضوء؛
• كريولينسكي.

طرق التخزين في المنزل

هناك طرق عديدة لتخزين التوت الإلهي. دعونا نفكر في كل منهم بمزيد من التفصيل.

في قبو

قبل التمديد ، يجب تحضير الطابق السفلي ، لأن محصول الفاكهة لا يتحمل الرطوبة العالية وتقلبات درجات الحرارة والآفات. في القبو ، تحتاج إلى ضمان تبادل هواء جيد حتى لا يكون هناك عفن. أثناء التخزين ، يجب فتح الأبواب للتهوية. باتباع جميع التوصيات ، يمكنك تجنب ظهور العفن.

يجب عدم السماح بانخفاض درجة الحرارة عن 0 درجة مئوية. درجة الحرارة المثلى لحفظ الفاكهة هي + 1 ... + 8 درجة مئوية. في درجات الحرارة المرتفعة ، يحدث فقد للرطوبة ، مما يؤدي إلى جفاف التوت.

الوقاية من العفن والحشرات

تبييض الجدران بالجير يمنع العفن. ستساعد طريقة تبخير الطابق السفلي بالكبريت وبخار الجير في التخلص من الآفات. يجب إجراء التطهير في موعد لا يتجاوز شهرًا قبل وضع التوت حتى لا تمتص المواد الضارة. يحظر تخزين الفواكه بمنتجات ذات رائحة قوية. من الضروري أيضًا تجنب الحي بالخضروات.

حاويات بها ماء

ستساعد هذه الطريقة في الحفاظ على المحصول صغيرًا. للقيام بذلك ، تحتاج إلى قطع عناقيد من الغصن ، والاستيلاء على الكرمة. يتم تثبيت وعاء ضيق بجانب المجموعة ، ويمتلئ بالماء وتوضع الكرمة فيه. يجب أن تتدلى فرشاة العنبر بشكل فضفاض. من أجل تطهير المياه ، يوصى بإضافة الكربون المنشط إلى الزجاجة ، يكفي قرص واحد.

معلقة على سلك

يجب ربط فراشي العنب في أزواج ، ثم تعليقها على السلك المُجهز. بدلاً من الأسلاك ، يمكنك استخدام أعمدة خشبية أو حبل صناعي. أثناء التخزين ، يجب ألا تلمس الفرشاة بعضها البعض.

معلقة على التلال

يتم تحرير عناقيد العنب من الكروم. عند التخزين على حواف جافة ، من الضروري تعليق العنب على قضبان خاصة بحلقات أو على خطافات. تعمل طريقة التخزين ذات الحواف الخضراء على إطالة العمر الافتراضي حتى الربيع. للقيام بذلك ، تحتاج إلى قطع حفنة بطول نصف متر كرمة. قم بمسحوق الجزء السفلي بالرماد ووضعه في وعاء من الماء ، حيث يتم تخفيف الملح ، يُسكب الفحم.

في صناديق أو أحواض خشبية

يتم تخزين العناقيد أيضًا في أحواض وصناديق خشبية. يجب أن يكون ارتفاع جدران الصناديق حوالي 20 سم ، ويجب أن يملأ قاع الصناديق بأوراق جافة أو نشارة الخشب حتى ارتفاع 3 سم ، ثم توضع عناقيد العنب.أثناء التثبيت ، يجب أيضًا رشها بنشارة الخشب. يمكن وضع عناقيد صغيرة في صفين ، كبيرة - في 1. بعد التمديد ، يتم تغطية جميع المنتجات بطبقة من نشارة الخشب.

على رفوف

عند ترتيب الرفوف من المهم حساب عمق الرفوف الذي يجب أن يكون 80 سم والمسافة بينهما 25 سم وبهذا الحساب يمكن فحص الثمار بسهولة

يوصى بنشر طبقة من رماد القش على سطح الأرفف مما يمنع تكون العفن ويساهم في حفظ أفضل. عند التمدد ، توضع عناقيد التوت تجاه نفسها ، مع التلال على الحائط.

ثلاجة

تعد الثلاجة المنزلية مكانًا رائعًا لتخزين كمية صغيرة من التوت العنبر. مع حصاد غني ، يوصى باستئجار ثلاجة أو شراء ثلاجة مستعملة. درجة الحرارة المثلى هي 3.9 درجة مئوية.

تجميد

يمكن تجميد أي نوع من أنواع التوت الإلهي في الفريزر.

من المهم اتباع القاعدة: لا يمكن إعادة تجميد التوت.

بعد إزالة عناقيد ، يتم تنظيفها من الحطام الأجنبي ، ويتم إزالة التوت مع آثار واضحة من التلف ، وغسلها بالماء وتركها على الطاولة حتى تجف. بعد ساعتين ، يوضع التوت في الفريزر لمدة 30 دقيقة. ثم يتم إخراجها ووضعها في حاويات. الفاكهة الفردية مناسبة للتخزين الجزئي. ثم يمكنك تناول أكبر عدد ممكن منها واستخدامها لصنع الحلويات. بالنسبة للأصناف الخفيفة ، فإن طريقة تجميد التوت لفصل الشتاء في شراب حلو مناسبة. يتم تحضيره على النحو التالي: في 2 ملعقة كبيرة. يذوب الماء 1 ملعقة كبيرة. الصحراء. سيؤدي عدم التناسب إلى تدهور المنتج.

إذا لزم الأمر ، يتم إزالة الجليد من التوت عن طريق غمره في الماء البارد. بعد تذويب الفاكهة ، تكون فترة صلاحيتها محدودة ، وينصح بتناولها على الفور. يوصي الكثير من الناس بهذه الطريقة: بعد إزالة وعاء التوت من الفريزر ، تحتاج إلى وضعه على الرف السفلي للثلاجة. لن تكون عملية إذابة الثلج شديدة جدًا ، وستظل مرونة الثمرة ثابتة.

كيفية تخزينه بشكل صحيح

تحدد طريقة التخزين المدة التي ستبقى فيها العناقيد المقطوعة طازجة. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى اختيار طريقة التخزين. ثم قرر المبنى. هذا عامل مهم جدا

قواعد تخزين عناقيد العنب:

• من الضروري التخلص من التوت المتعفن على الفور حتى لا يؤثر العفن على الفواكه الصحية.
• أثناء الحصاد ، تحتاج إلى طي العناقيد بعناية حتى لا تمسح طلاء الشمع ، بفضل ذلك ، يزداد وقت التخزين.
• لست بحاجة إلى وضع الفرشاة بإحكام على بعضها البعض.
• لا ينبغي أن يكون التوت مبللاً ، وإلا فسوف يتخمر بسرعة.

إلى حد كبير ، تعتمد مدة الصلاحية على نوع العنب.

تحضير الغرفة

المنطقة المظلمة جيدة التهوية هي الأنسب للتخزين. يجب ألا تسقط أشعة الشمس على المحصول

من المهم أيضًا الحفاظ على برودة الغرفة. يفسد التوت بسرعة في درجات الحرارة العالية.

معلقة

طريقة واحدة للحفاظ على العناقيد هي عن طريق تعليقها. في هذه الطريقة ، يتم قص الحزمة جنبًا إلى جنب مع جزء من المشط. نهاية المشط ملطخة بالبارافين المذاب أو مغطاة بالبلاستيك العادي. في الغرفة التي تم التخطيط لتخزين المحصول فيها ، يتم ربط حبل قوي أو سلك معدني مسبقًا. يتم تعليق الخطافات الخاصة على السلك ، حيث يكون من المناسب بعد ذلك تعليق العناقيد.

يمكن تخزين المحصول بهذه الطريقة لمدة تصل إلى شهرين. لكن كلما طالت مدة تعليقه ، كان الطعم أسوأ. يبدأ العنب بالتقلص تدريجياً.

على التلال الخضراء

هذه الطريقة مشابهة للتعليق. تقطع الفرش بنفس الطريقة بجزء من الكرمة الخضراء التي تتدلى عليها. ولكن على عكس التعلق على الحواف الخضراء ، فإن العنب لا يذبل ويبقى عصيراً لفترة أطول.

توضع الأمشاط الخضراء في برطمانات بها ماء وتؤمن حتى لا تسقط الفرشاة. يتم غلي الماء مسبقًا وتبريده ويتم تخفيف قرص الأسبرين فيه. يُنصح بتخزين المحصول في مكان بارد ومظلم.يجب تغيير الماء.

في الصناديق والبراميل

الصناديق أو البراميل الخشبية مناسبة لهذه الطريقة. يتم غسل الحاويات وتطهيرها مسبقًا. يبلغ ارتفاع الصناديق حوالي 20 سم ، ويجب سكب نشارة الخشب أو القش أو الرمل في قاع الإناء بطبقة تصل إلى 3 سم ، ثم ضع طبقة من عناقيد العنب. رشهم بنشارة الخشب. ثم طبقة أخرى. استمر بهذه الطريقة حتى تمتلئ الصناديق. من الأفضل استخدام نشارة الخشب من الحور أو الزيزفون. من غير المرغوب فيه إضافة نشارة خشب التنوب. تمتص الثمار بسرعة رائحة الإبر.

على رفوف

من الطرق الشائعة لتخزين المحاصيل على الرفوف أو الرفوف. يجب أن تكون المسافة بينهما 20 سم على الأقل ، والعرض حوالي 80 سم ، وقبل نقل الفرشاة ، تُسكب نشارة الخشب أو القش على الرفوف. يتم وضع عناقيد في طبقة واحدة. يجب ألا يلتصق العنب ببعضه البعض بإحكام. لكن بهذه الطريقة لن ينجح تخزين العنب لفترة طويلة.

في الثلاجة

طريقة أخرى هي الثلاجة. يتم وضع العناقيد في وعاء كبير بطبقة واحدة وتوضع على الرف السفلي للثلاجة. لزيادة العمر الافتراضي ، تقطع الفرشاة بالساق وتوضع في ماء بارد. ثم ضعه في الثلاجة.

كيفية حفظ العنب في القبو لفصل الشتاء. تخزين قصاصات العنب في الشتاء

يوجد الآن عنب على أرفف المتاجر على مدار السنة. ولكن كيف يتم تخزينها ، وكيف تتم معالجتها ، وهل تستحق الشراء للأطفال؟

كل من يزرع هذه الثقافة ، سأل نفسه مرة واحدة على الأقل عن كيفية الحفاظ على العنب ، والتمتع بهذه الفاكهة اللذيذة لفترة أطول ، ولا يقتصر على ثلاثة أو أربعة أشهر.

في بعض مصادر الإنترنت ، هناك وصف للحالات التي تم فيها الحفاظ على التوت حتى يونيو من العام المقبل.

تجدر الإشارة إلى أن التوت لا يتسامح مع التخزين طويل الأجل ، وبالتالي ، من أجل تحقيق نتائج جيدة ، من الضروري اختيار الصنف المناسب وخلق الظروف المثلى.

في المنزل ، يتم تخزين العنب ، كقاعدة عامة ، في القبو. دعونا نلقي نظرة على كيفية تخزين العنب في قبو أو في مكان آخر مناسب.

يجب تخزين الثمار في غرفة جافة ونظيفة ومقاومة للشمس بدرجة حرارة تتراوح من 1 إلى 4 درجة مئوية.

ما الذي يجب استبعاده أثناء التخزين:

• ضوء الشمس والهواء النقي
• تأثير هذين العاملين يقلل من جودة العنب ، وتحت تأثيرهما ، يتم تدمير السكر ويتغير المحتوى الحمضي ، مما يؤدي إلى فقدان الطعم ؛ - تغيرات مفاجئة في درجة الحرارة.
• الرطوبة والرطوبة في الغرفة.

يتم معالجة جدران المخازن ، قبل وضع محصول جديد ، كل عام ، بالجير ، ويتم معالجة المباني لغرض التطهير ، ومنع ظهور العفن والعفن.

للمعالجة ، يتم استخدام ثاني أكسيد الكبريت أو الفورمالين (30 مل من الفورمالديهايد لكل متر مربع من المساحة ، تليها التهوية كل يومين) أو يتم تدخينها بالكبريت (باستخدام 40-45 جم من الكبريت لكل متر مكعب من الغرفة ، تليها التهوية) .

لتقليل رطوبة الهواء ، يمكنك وضع وعاء به الجير الحي الجاف أو الفحم أو الملح.

طرق التخزين

أكثر طرق التخزين شيوعًا في المنزل هي تعليقها في حزمة كاملة من جذع المشط أو بقطعة صغيرة من الكرمة. مزايا هذه الطريقة هي أن العناقيد دائمًا في الأفق.

فحصها مرة واحدة في الأسبوع أو أسبوعين ، من الملائم فحصها وإزالة التوت الفاسد. الجانب السلبي هو أنه لا يمكنك تعليق الكثير من المجموعات بهذه الطريقة.

يجب أن نتذكر أنه من الضروري قطع الاتصال حتى لا يلمسوا بعضهم البعض.

أثناء الحصاد ، يتم قطع عنقود العنب بقطعة كرمة بحيث تبقى عين واحدة فوق العنقود ، ويبلغ طولها 20-25 سم في القاع.

نقوم بتخفيض اللقطة بفرشاة في وعاء به ماء ، وبذلك لا تكون هناك حاجة لتغيير الماء بشكل متكرر أو إضافة أقراص أو قطع من الكربون المنشط

يرجى ملاحظة أن العناقيد يجب ألا تتلامس مع بعضها البعض أو مع جدران الأطباق.

ماذا لو لم يكن هناك طريقة للتخزين في مخزن أو قبو؟ أو ، على سبيل المثال ، ستشتري التوت في الموسم وتتساءل عن كيفية الحفاظ عليه لفترة أطول. المخرج هو التخزين في الثلاجة.

قبل الشراء ، تأكد من فحص الثمار ، لا ينبغي أن تؤخذ مجعدة ، فاسدة ، مبللة.

الاستغناء عن الحقائب. لا يستحق الغسل أو الشطف على الإطلاق قبل التعبئة ، فالرطوبة الزائدة ستساهم في تطوير البكتيريا الضارة.

من الأفضل اختيار مكان على الرف للخضروات والفواكه ، حيث يتم الاحتفاظ بدرجة الحرارة في حدود 1 درجة مئوية.

إذا تم إخراج التوت للطعام ، ولكن بقي بعضها بعد الحلوى ، ضعه في الثلاجة بدلاً من استخدامه أولاً.

عندما يكون هناك الكثير من التوت ، لن يشارك أي شخص في التعليق والتخزين على الكرمة ، في مثل هذه الظروف ، من الأفضل تخزينها في صناديق منخفضة خاصة. يستيقظ الجزء السفلي من الصندوق بنشارة الخشب أو الخث ، ثم تتكدس العناقيد في طبقة واحدة وتستيقظ مرة أخرى بنشارة الخشب أو الخث

يرجى ملاحظة أن المواد المنسكبة يجب أن تكون جافة وخالية من العفن والروائح

لمنع تلف التوت وتطور البكتيريا الضارة ، يتم تدخين الغرفة بالكبريت مرة واحدة في الأسبوع (باستخدام 2-4 جم من الكبريت لكل 1 متر مكعب من مساحة الغرفة ، متبوعًا بالتهوية كل يومين).

يخلط المسحوق مع المادة التي تُسكب بها العناقيد بمعدل 20 جم لكل 6-8 كجم من التوت أو يُسكب في طبقة رقيقة أسفل الصندوق بين طبقتين من الورق.

يقضي معظم البستانيين في المخاض فترة الربيع ومعظم الصيف. تستغرق رعاية محاصيل الفاكهة الكثير من الوقت والجهد ، ولكن كم هو ممتع الحصاد.

لكن من السابق لأوانه الاسترخاء ، لأنك تحتاج إلى التفكير في كيفية توزيع الثمار للمعالجة ، وخلق ظروف مواتية للتخزين طويل الأجل في المنزل.

ستناقش هذه المراجعة كيف يمكنك توفير العنب لفصل الشتاء.

كيفية الاحتفاظ بالعنب الطازج لعدة أيام

في المتاجر ، يُباع العنب عادة في عبوات خاصة بها ثقوب. بمساعدتهم ، يتفاعل التوت مع الأكسجين ، ولهذا السبب يستمر الطعم الطازج لفترة أطول. إذا كنت تشتري العنب من السوق أو تزرع العنب بنفسك ، فإن أفضل مكان لتخزينه لمدة 2-5 أيام هو الثلاجة. ومع ذلك ، هنا تحتاج إلى استخدام الحاويات المعدة.

ضع الفاكهة في كيس بلاستيكي لكن لا تربطها بل قم بتغطيتها فقط. أفضل مكان هو غرفة للخضروات ، ولكن فقط حتى لا يكون هناك منتج واحد قريب ، وإلا فإن العنب سيمتص الروائح الغريبة بسرعة. اتركه غير مغسول لأنه سيتعفن بشكل أسرع بمزيد من الماء. أيضًا ، لا تنس إزالة التوت السائب أو الفاسد من الباقة.

ما هي الأصناف المناسبة للتخزين طويل الأجل

قبل شراء العنب للزراعة ، يجدر اتخاذ قرار بشأن طرق تخزين ومعالجة المحصول. إذا كانت هناك رغبة في حصاد باقات طازجة لجدول العام الجديد ، فمن المستحسن النظر في الأصناف المناسبة للتخزين طويل الأجل ولن تخلق مشاكل أثناء التعرض المفرط.

في ذكرى Negrul

عنب ذاكرة الزنجر

تم تربية الصنف نتيجة عبور Corn Neagra و Datie de Saint-Valier. النبات ذو فترة النضج المتوسطة يتحمل الصقيع جيدًا ، وهو شديد المقاومة للأمراض النموذجية. على الشجيرات ، تنضج مجموعات أسطوانية متوسطة الحجم ، يصل الوزن إلى 400-700 جرام. التوت على شكل بيض أسود اللون تقريبًا. يزن كل منها 5-9 جرام. محتوى السكر في الفاكهة 16-18٪ مع حموضة 5-7 جم / لتر.

ميزات متنوعة:

• الثمار مغطاة بطبقة شمعية كثيفة ، مما يضمن تخزينًا طويل الأمد ؛
• النبات لديه مناعة جيدة.
• يسمح لك الهيكل العظمي القوي للأدغال بإزالة الغلة المتزايدة ؛
• عمليا لا تهاجم الحشرات الكرمة.

يتم تخزين التوت الطازج في المنزل تحت نظام درجة حرارة معين لمدة تصل إلى 130 يومًا.

إبداعي

أصناف العنب الأصلية

يحتوي هذا التنوع على العديد من الأصناف ، والفرق الرئيسي بينها هو لون التوت.هناك ثلاثة منهم: الأبيض والوردي والأسود. جميع النباتات مقاومة للصقيع (حتى -21 درجة) وتخزين التوت طويل الأمد. يتم تسهيل ذلك من خلال قشرة الفاكهة الكثيفة والطلاء الشمعي.

مميزات العنب الاصلي:

• وزن الحزمة - 400-600 غرام ، يصل وزن بعض العينات إلى 2 كجم ؛
• شكل التوت بيضاوي الشكل ، وزن واحد 10-12 جرام ؛
• تذوق بدون ملاحظات واضحة ، ولكن في نفس الوقت متناغم ؛
• عائد مرتفع (مع العناية المناسبة ، يمكن إزالة ما يصل إلى 100 كجم من الفاكهة من الأدغال).

يتم تخزين التوت الطازج في المنزل تحت نظام درجة حرارة معين لمدة تصل إلى 130 يومًا.

ذكرى كرين

منوعات العنب ذكرى كرين

نبات النضج المتأخر بموسم نمو يتراوح من 150 إلى 167 يومًا. قوة الشجيرة متوسطة ، لكن هذا لا يمنع تكوين عناقيد مخروطية كبيرة يصل وزنها إلى 400-500 جرام. هناك عينات تصل إلى 1.4 كجم. الطعم بسيط ، لكن الحلاوة محسوسة جيدًا (18-19٪ عند 8.5-9 جم / لتر حامض).

ملامح العنب:

• الدخول المبكر في فترة الإثمار لكرمة صغيرة (في السنة الثانية بعد الزراعة) ؛
• مؤشرات الخصوبة والإنتاجية العالية ؛
• مقاومة الصقيع (حتى -25 درجة) ؛
• مناعة قوية تقلل من التدابير الوقائية.

يتم تخزين التوت الطازج في المنزل تحت نظام درجة حرارة معين لمدة تصل إلى 130 يومًا.

نيسترو

متنوعة العنب نيسترو

النبات متوسط ​​الحجم مع موسم نمو يتراوح من 156 إلى 167 يومًا. تم الحصول على الصنف عن طريق عبور Nimrang و Pierrell. على الشجيرات ، تنضج عناقيد أسطوانية جميلة تزن 700-800 جرام ، ولكن هناك أيضًا أبطال حقيقيون ، يصل وزنهم إلى 3 كجم. كثافة الفرشاة متوسطة. التوت الأصفر والأخضر له شكل بيضاوي ، وفي مرحلة النضج يصبح مغطى بصبغة زهرية. وزن الواحد 7-8 جرام. محتوى السكر 16٪ مع حمض 7 جم / لتر.

ميزات متنوعة:

• مناعة قوية (تسمح لك بزراعة المحاصيل دون رش) ؛
• مقاومة الصقيع حتى 21 درجة تحت الصفر ؛
• الكرمة لا تتطلب مأوى لفصل الشتاء ؛
• قابلية جيدة للنقل.

يتم تخزين التوت الطازج في المنزل تحت نظام درجة حرارة معين لمدة تصل إلى 140 يومًا.

كيفية تذويب العنب بشكل صحيح

يجب أيضًا التعامل مع إزالة الجليد عن العنب بعناية من أجل الحفاظ على خصائصه. لا تحاول إذابة الثلج منها بشكل أسرع باستخدام الميكروويف أو في درجة حرارة الغرفة.

لن تفيد التغييرات المفاجئة في درجة الحرارة هذا التوت المتطلب: ستبدأ حالة قشرته في التغيير ، وسيضيع شكله ، ثم يبدأ اللب في التدهور.

لذلك ، يجب نقل العنب من الفريزر إلى رف الثلاجة لمدة 16 ساعة على الأقل (لكن من الأفضل عدم الاحتفاظ به لفترة طويلة). لإزالة الجليد ، يمكنك صب الماء البارد على التوت. بعد إذابة الثلج ، لا تعيد وضع التوت في الفريزر ويفضل أكله خلال ساعة.