أنواع بوتالس وتكنولوجيا التطبيق
العمل الكامل بأوراق الذهب مستحيل إذا كنت لا تفهم أنواعه. فئة معينة مناسبة لوظيفة معينة. إذا احتاجت الإبرة إلى تزيين المنتج ، فستكون هناك حاجة إلى نوع واحد من أوراق الذهب. للاستخدام لمرة واحدة أو للإنتاج على نطاق واسع ، ستكون هناك حاجة أخرى. يتم تحديد نوع المادة أيضًا بناءً على النسيج المراد تزيينه.
سائل
يمتلك لمعانًا معدنيًا ساطعًا ، ويتكون من أصباغ وورنيش ومذيبات. إنه طلاء مطلي بالكروم. يستخدم للزجاج والخشب والأسطح المعدنية والجص والسيراميك. البوتال السائل لديه مقاومة عالية للرطوبة ، المتانة ، لا يتأكسد. يشبه القشدة الحامضة في الاتساق ، وليس سائلًا جدًا وليس سميكًا جدًا.
قبل العمل بأوراق الذهب ، يتم تنظيف المنتج جيدًا وإزالة الشحوم منه بالكحول. ضع المادة السائلة باستخدام إسفنجة رغوية أو فرشاة مسطحة. تحتاج أولاً إلى الطلاء فوق الطبقة الأولى. اتركه لبضع ساعات حتى يجف تمامًا ثم قم بطلائه على الطبقة الثانية. اعتمادًا على المنتج والمواد ، يمكن أن يجف طلاء الذهب لمدة يوم تقريبًا. يتم تطبيق أوراق الذهب السائل في عدة طبقات.
اليوم يمكنك شراء البخاخة الخاصة. إنه مسدس رش للوعاء السائل يساعد على تطبيق الطلاء بدقة وبشكل متساوٍ. يتميز التطبيق باستخدام البخاخة بميزة كبيرة - تجف الورقة بسرعة ، حوالي 2-3 ساعات. مثالية للإبرة والحرفيين.
لفافة
يتم استخدامه عندما يكون من الضروري تطبيق طلاء الذهب على منتج كبير وحتى. تباع في لفة بعرض 1-15 سم وطول حوالي 50 مترًا. يصنع على ورق البردي تحت الضغط. يتم لصق المفاصل عليها ، ويتم تغطية اللحامات.
لتطبيق مظهر لفة ، ستحتاج إلى غراء خاص للتذهيب. أولاً ، يتم تطبيق الغراء في طبقة رقيقة وبعد لفة من المادة ، بعد ذلك ، يجب إعادة وضع طبقة من الغراء في الأعلى. يتم استخدام غراء شفاف متخصص على أساس مختلف للأوراق.
ورقة
يتم استخدام مادة الصفيحة في كثير من الأحيان أكثر من الأنواع الأخرى. إنه رائع للحرف اليدوية والحرفيين ، فهو يسمح لك بصنع طلاء الذهب على أي منتج: الجص ، والخشب ، والزجاج ، والمعدن ، والسيراميك ، والكرتون. في هذه الحالة ، يتم تنفيذ التذهيب بأوراق الذهب عن طريق القياس مع عرض لفة. أولاً ، يتم تطبيق طبقة رقيقة من الغراء ، بعد المادة نفسها ، الطبقة السطحية من الغراء.
ورق الذهب ضروري عندما تحتاج إلى تغطية سطح كبير. تباع المواد على شكل ألواح رفيعة ، مثبتة في كتاب سميك. يحتوي أحد هذه الكتب على حوالي 15 صفحة أو أكثر. يبلغ قطر الألواح 16 أو 15 سم ولها لون برونزي أو ذهبي أو فضي.
ورقة الذهب
لا يتم التذهيب بأوراق الذهب إلا بعد تنظيف شامل للسطح. يجب أن تكون ناعمة ونظيفة وخالية من الدهون. يمكنك تطبيق البرايمر قبل استخدام التذهيب. بالنسبة لنوع الورقة ، يتم استخدام غراء الزيت أو الماء ، كقاعدة عامة. في الحالة الأولى ، سيتعين عليك الانتظار حتى يجف لمدة 12 ساعة ثم قم بتطبيق ورقة البوتال. في الحالة الثانية ، يمكن تطبيق المادة مباشرة بعد الغراء.
لإزالة طبقات الهواء والمخالفات ، يتم استخدام القماش بعد وضع الحجاب. يتم تطبيقه على الجزء العلوي ويتم تسويته بلطف لجميع الخشونة. سوف يستمر التذهيب بأوراق الذهب لفترة طويلة إذا قمت بتغطية المنتج بورنيش شفاف خاص في الأعلى.
شيت
يحب الحرفيون الذين يصنعون المجوهرات من راتنجات الايبوكسي استخدام الورقة على شكل فتات. يباع في شكل يتدفق بحرية ، وغالبًا ما يكون له ظلال متعددة الأوجه ، والتي تنعكس بشكل جميل في منتج زخرفي. غالبًا ما تستخدم هذا النوع لتزيين كائن غير مستوٍ بالانحناءات.
إذا كان الصمغ قائمًا على الماء ، يتم وضع الفتات على الفور على السطح.الفرق بين الفتات هو أنه يُسكب على المنتج. من أجل أن تتجذر البوتال بشكل أفضل ، يجب وضع طبقة من الورنيش في الأعلى.
تحويل
يعتبر هذا النوع قابلاً لإعادة الاستخدام ، حيث يتم تطبيق الطلاء الذهبي في عدة طبقات لتتبع الورق أو الورق أو المخطوطات. يتم وضع ورقة رقيقة على المنتج حتى يتم استخدام كل الأوراق. عملي وسهل الاستخدام. غالبًا ما يستخدمه الحرفيون والإبر. عملية العمل على النحو التالي:
- يتم إزالة الشحوم من المنتج وتنظيفه ؛
- يتم تطبيق الطلاء الذهبي أو البرونزي أو الفضي على الطبقة النظيفة (ليس من الضروري تغطيتها بالطلاء) ؛
- بعد أن يجف الطلاء ، يتم استخدام الغراء للغراء ؛
- يتم وضع ورقة من أوراق الذهب في الأعلى ؛
- يجب أن يتم تنعيم الفيلم جيدًا وإزالته من المنتج.
مراجعة الماركات الشعبية
عند إصلاح بطانات الاحتكاك ، يفضل سائقي السيارات غالبًا 3 مواد لاصقة.
"VS-10T"
يتكون الغراء من راتنجات خاصة ومذيبات عضوية. تتم إزالة الأجزاء المراد لصقها أولاً على الجانب حتى تجف تمامًا ، ثم يتم تثبيتها تحت الضغط. بمظهره "VS-10T" هو سائل لزج وشفاف متجانس من اللون البيج أو البني. لا يحتوي هذا الصمغ على الماء مما يجعله مستقرًا حتى في حالة التلامس المباشر مع السائل. كما أن التركيبة مقاومة للبيئات الأكثر عدوانية: مياه البحر والسوائل المحتوية على الكحول والأسيتون.
تم تصميم غراء VS-10T خصيصًا للتثبيت الموثوق للمواد في الوحدات التي تعمل في درجات حرارة تصل إلى 300 درجة مئوية. يمكن استخدامه تحت ضغط منخفض. يتم استخدام المادة اللاصقة على نطاق واسع لربط بطانات الفرامل بالدعامة المعدنية. التركيبة تضمن قوة التصاق عالية.
بوكسيبول
لاصق إيبوكسي مكون من مركبين وعالي القوة لجميع الأغراض. الغرض الرئيسي منه هو أعمال التجميع والبناء ، لكن تكوين "Poxipol" أثبت نفسه جيدًا في لصق وإصلاح الآليات المختلفة. بعد العمل معها ، يتم تشكيل التماس على السطح. لهذه الأداة ، حصلت على الاسم الثاني - "اللحام البارد".
يباع الغراء في مجموعة من أنبوبين:
- في أنبوب يحمل علامة "A" - راتنج ؛
- في الثانية ، مع التسمية "ب" - مقسى.
تتضمن المجموعة أيضًا تعليمات للاستخدام ، وملعقة ، ولوحة. يتميز الراتنج بمرونة عالية ، ويضمن زيادة التصاق الأجزاء. درجة الحرارة المقبولة للالتصاق هي + 18 ... + 23 درجة مئوية.
تشمل عيوب المادة اللاصقة ما يلي:
- Poxipol غير مناسب للعمل مع البولي بروبيلين والبولي إيثيلين والتفلون ؛
- تكلفة المنتج العالية
- قبل تطبيق التركيبة ، يجب أولاً تحضيرها ، ثم استخدامها في غضون 5-6 دقائق.
يباع الغراء الطبيعي فقط في المتاجر المتخصصة.
راتنجات الايبوكسي "ED-20"
راتنجات الايبوكسي ديان عبارة عن سائل لزج عالمي موثوق به بجودة عالية بدون شوائب ميكانيكية. تحت تأثير مادة صلبة ، عند درجة حرارة الغرفة العادية + 20 درجة مئوية ، يتحول إلى بوليمر غير قابل للنقع.
الخصائص التقنية للتكوين:
- يظهر مقاومة للرطوبة والأضرار الميكانيكية والقلوية والبيئة الحمضية ؛
- يستخدم الخليط المحضر في غضون 30-60 دقيقة ؛
- عند مقارنتها براتنجات الأكريليك ، فهي سامة ؛
- مرونة منخفضة - في عملية الحركة على السطح المغطى بـ "ED-20" ، قد تتشكل تشققات ؛
- له خصائص مضادة للتآكل وعازلة للكهرباء ؛
- يوفر متانة عالية تحت الأحمال الثقيلة.
في الصناعة يتم استخدامه في شكله النقي. بدون مكونات إضافية لتكوين "ED-20" باللون الكهرماني أو البرتقالي.
استعراض أفضل الشركات المصنعة والعلامات التجارية
يجب أن يؤخذ اختيار الشركة المصنعة على محمل الجد. الآن سوق غراء دكبج ليس واسعًا بعد ، فهو لا يخضع للترخيص الإجباري. لذلك ، هناك احتمال كبير لمقابلة مزيف. لا تتردد في طلب شهادات تؤكد الجودة وتعليمات الاستخدام.
وزارة الدفاع بودج منقوشة
Mod Podge PLAID هو غراء تم تطويره بواسطة مصنع أمريكي. يتم استخدامه للعمل في الهواء الطلق حول المنزل. أفضل لائحة الغراء والخشب والخرسانة والمعادن. إنه ليس مادة لاصقة فحسب ، بل إنه يعمل أيضًا كمواد مانعة للتسرب ومواد لاصقة لطلاء السطح. إنه أحد أقوى القوائم في القائمة. مناسب لتزيين العناصر الضخمة بقطع كبيرة من المواد. تكمن خصوصيته في أنه يجف لمدة 15 دقيقة على الأقل ، فأنت بحاجة إلى الاحتفاظ به طوال هذا الوقت لضمان قبضة أفضل.
ديكولا
Decola هو غراء متعدد الاستخدامات وفعال تم إنشاؤه في روسيا. إنه مصمم للعمل مع الخشب أو الزجاج أو المعدن. لا يمكن تسمية الأداة خالية تمامًا من العيوب ، وأحيانًا تكون هناك مراجعات على الشبكة لا يمكنها التعامل مع الطبقات الثقيلة. لكن الحد الأدنى للسعر وسهولة الاستخدام يجعل من الممكن للمبتدئين استخدامه.
لا دوراتورا
La Doratura عبارة عن مادة لاصقة يمكنها الالتصاق حتى مع الأسطح الثقيلة. الغرض منه هو العمل في الهواء الطلق ، وكذلك دكبج. تتواءم مع الأجزاء المعدنية والخشبية.
فن بوتس
Art Potce هي أداة شائعة غالبًا ما تستخدمها الإبر الروسيات. فهو يجمع بين مزايا الغراء التقليدي والورنيش. تتواءم تمامًا مع أسطح السيراميك والمعادن والخشب والكرتون والحجر الطبيعي. يمكنهم أيضًا معالجة سطح المنتجات ، حيث يترك لمعانًا ساطعًا. لكن لا يمكن ملاحظة قوة الغراء القوية - المنتجات المغطاة به يتم وضعها بشكل أفضل كديكور في المنزل ، ولا يتم استغلالها بنشاط.
بريق فن الفخار
يعد Glitter art potch أداة فريدة لا تجمع أجزاء المنتج معًا فحسب ، بل تساعد أيضًا في تزيينها. يترك الجسيمات الثلاثية الأبعاد مثل البريق الصغير.
كيرزين بوتش
يستخدم Kerzen Potch للعمل مع المناديل والأقمشة الورقية. لكن المجال الرئيسي لاستخدامه هو منتجات الشمع. يرجع ذلك إلى حقيقة أن جزيئات الشمع الموجودة في التركيبة لا تذوب الصورة عند حرقها في الشمع. التركيبة تلصق الأجزاء معًا بشكل موثوق ، ولا تقشر سطح الشمعة أو أي مادة أخرى. يجف خلال 1-2 دقيقة دون ترك رائحة كريهة أو بقع صفراء أو لطخات.
غراء البورسلين
يستخدم غراء البورسلين لتزيين منتجات الزجاج والسيراميك والبورسلين. يتم استخدامه لتزيين غرف الطعام والأواني والمجموعات. خصوصية غراء البورسلين هو أنه يجب تجفيفه في فرن ساخن خاص لمدة 90 دقيقة على الأقل. ولكن بعد ذلك يمكنك استخدام الأطباق والأباريق والنظارات دون خوف على صحتك ، كما يسهل غسلها في وضع غسالة الأطباق المعتاد.
"الأردن"
"الأردن" هو غراء إيطالي. ميزتها المميزة هي قدرتها على العمل مع الأسطح المقاومة للماء. الزجاج والسيراميك مغطى بورق الذهب أو ورق الذهب بمساعدته. تكلفة الغراء عالية جدًا ، ولكنها تستخدم فقط لتزيين الأسطح باهظة الثمن (يمكن للآخرين إتلاف المواد باهظة الثمن).
مود بودج
تستخدم للعمل مع المعادن والخرسانة والخشب والأردواز. على الرغم من أنها مخصصة للعمل في الهواء الطلق ، إلا أن الإبرة حول العالم تستخدمها بنشاط في decoupage. إنه فعال بشكل خاص ، يجف لمدة 15 دقيقة.
كيف تصنع مزيجًا بيديك: وصفتان
يستخدم الحرفيون أسرارهم الخاصة لعدة قرون لتحضير غراء الأردن. في السابق ، كان رسامو الأيقونات منخرطين في هذا الفن ، ووجدوا طريقة للخروج بوسائل مرتجلة بسيطة ، وخلقوا روائع لا تزال تحظى بالتبجيل من قبل الخبراء.
واليوم ، يمكن صنع وعاء الغراء البسيط بيديك مما هو موجود في المطبخ. يستخدم الحرفيون ذوو الخبرة بياض البيض وعصير الثوم وشراب السكر والنشا والأدوية القابضة الأخرى. نقترح أن تأخذ في الاعتبار اثنين من أكثر التركيبات متانة وسهلة التحضير ، والتي يتعرف عليها معظم مصممي الديكور.
غراء النشا بيديك
لذا ، فأنت بحاجة إلى كوب من الماء ، و 70 غرامًا من السكر المحبب ، وثلث كوب من نشاء الطعام ، وملعقة كبيرة من الخل الأبيض. للتحضير على مراحل ، اتبع الخطوات التالية:
- سخني 200 مل من الماء حتى يسخن ، قم بإذابة السكر فيه واترك الشراب ليغلي ؛
- صب الخل في الخليط واخلط قطعة العمل جيدًا.
- يجب إبقاء السائل على النار لمدة لا تزيد عن نصف دقيقة ؛
- أضف النشا إلى الشراب ، مع تحريك المستحلب باستمرار ؛
- عندما يبرد المزيج الناتج ، يجب أن يشبه القشدة الحامضة في التناسق.
تتمثل مزايا هذه التركيبة في أنها تصبح شفافة تمامًا وغير مرئية ، بلمرة. في الوقت نفسه ، يعمل مزيج النشا محلي الصنع على إصلاح الرقاقة على سطح المنتجات.
جوردان دسم للبوتال
لذلك ، يمكن تحضير خليط التذهيب باستخدام كريم الحليب. لإنشاء الغراء ، يجب أن تأخذ 100 مل من البراندي ونفس الكمية من الكريمة الثقيلة.
في البداية ، يتم خلط المكونات جيدًا وتطبيقها على السطح المعد للتذهيب. ترك التركيبة تجف لمدة 30-60 دقيقة. بعد هذا الوقت ، حان الوقت لبدء معالجة المنتج بفيلم لامع.
اختيار مادة لاصقة عالية الجودة للغراء على أساس الماء أو الكحول
تم تصميم Potal للتزيين بالذهب والفضة للأسطح المختلفة - السيراميك والخشب والزجاج والقوالب الجصية والمعادن والكرتون والبلاستيك.
اعتمادًا على المهمة المطروحة ، يمكن استخدام أنواع مختلفة من الغراء ، مثل:
حجم كولنر بيرماكول
- غراء خاص قائم على الأكريليك للتذهيب اللامع. يتميز Permacoll بالتصاق طويل الأمد ، مما يعني أنه من الممكن تغطية السطح المعالج بالغراء بورقة الذهب في غضون ساعات قليلة.
لا تحتوي المادة اللاصقة على مذيبات ويمكن تخفيفها بالماء إذا لزم الأمر. تستخدم هذه العلامة التجارية من الغراء على نطاق واسع في تزيين التذهيب الاصطناعي والطبيعي للأيقونات ، وفي صناعة الحرف اليدوية ، والعناصر الداخلية ، إلخ.
يتوفر غراء Permacoll بلونين - شفاف وأحمر (مصطبغ بصبغة للتحكم في تطبيق الغراء). جرة 100 مل من الغراء عديم اللون تكلف حوالي 700 روبل ، بينما يباع اللون الأحمر أغلى قليلاً.
طاهر نقل الغراء
- مادة لاصقة عالمية شفافة ذات أساس مائي. مصمم للعمل ليس فقط مع النقل ، ولكن أيضًا مع الأنواع الأخرى من أوراق الذهب (الصاج الحر والرقائق).
يمكن استخدامه لتزيين جميع أنواع القواعد: البلاستيك ، والخشب ، والمعدن ، والزجاج ، وما إلى ذلك. ويكفي وضع طبقة رقيقة من الغراء والانتظار بضع دقائق ، ويمكنك البدء في العمل.
يحتفظ غراء تاير بقدرته على الالتصاق لفترة طويلة ، مما يجعل العمل معه مريحًا ومريحًا. غالبًا ما يتم العثور على الغراء Potal Tair للبيع في أنابيب 20 مل ، ويكلف حوالي 150 روبل. بالنسبة لأحجام العمل الكبيرة ، يكون شراء الغراء في عبوات سعة 100 مل أكثر ربحية (يكلف حوالي 250 روبل).
الأردن "فيراريو"
- خليط لاصق عالمي لأوراق وأوراق الذهب. يتم تطبيق التركيبة في طبقة رقيقة على السطح ليتم تزيينها وحفظها لمدة 15-30 دقيقة.
بعد التجفيف الجزئي للأردن ، يمكنك البدء في التذهيب. لا يفقد غراء (الأردن) للبوتال ، بعد التطبيق ، خصائصه اللاصقة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات ، مما يسمح لك بأداء العمل بدقة ودون استعجال.
Mordan "Ferrario" متوفر في عبوات 75 و 250 و 1000 مل. تبلغ تكلفة جرة 250 مل حوالي 1200 روبل.
وصفة - كيفية صنع الغراء للبطاطا بيديك
المواد اللاصقة الجاهزة للبوتال ليست رخيصة ، لذلك إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك صنع نظير من Mordan المشتراة من المتجر من المكونات المتاحة.
فيما يلي وصفتان سهلتان:
نشا البطاطس والغراء القائم على السكر للفخار.
- ذوبي 70 جرامًا من السكر في 200 مل من الماء الدافئ ، وضعيها على الموقد ، واتركي المحلول ليغلي.
- ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الخل إلى التركيبة واخلطيها واتركيها تغلي لمدة نصف دقيقة أخرى.
- نزيل الغراء المستقبلي من الحرارة ونحرك باستمرار ونسكب ثلث كوب من نشا البطاطس.
- بعد التبريد ، يجب أن تشبه التركيبة كتلة دسم في التناسق. من حيث الخصائص ، فإن هذا الغراء قريب من PVA - بعد التجفيف ، يصبح شفافًا تقريبًا.
الغراء للتذهيب على كريم والكونياك.
- نأخذ 100 جرام من الكريمة الثقيلة ونفس الكمية من البراندي ونمزجها جيدًا - الغراء جاهز.
- نطبق التركيبة على السطح المراد معالجته ، ننتظر حوالي 30-60 دقيقة حتى يجف الغراء وننتقل إلى التذهيب.
كيفية الغراء - مثال على العمل باستخدام ورقة نقل
طريقة استخدام غراء تاير عند العمل بورق النقل (ورق القصدير على الفيلم):
- تحضير المنتج. السطح منزوع الشحوم ، الركائز عالية الامتصاص (الجبس ، الخشب ، إلخ) مسبقة التحضير بالغراء.
- تطبيق الغراء. توضع طبقة رقيقة من الصمغ على سطح نظيف وجاف لتزيينه بفرشاة.
- وقفة تكنولوجية. يتم الإيقاف المؤقت لمدة 5-10 دقائق (سوف يجف الغراء ويصبح شفافًا خلال هذا الوقت).
- تزيين. يتم تطبيق الجانب الداخلي من ورقة النقل على السطح ويتم تنعيمه برفق باستخدام قطعة قطن ، ويتم إزالة الغراء الزائد. ثم تتم إزالة الفيلم بحركة حادة.
- طلاء بالورنيش. إذا رغبت في ذلك ، لإصلاح وحماية "التذهيب" من الأكسدة ، يمكنك تغطية الورقة بورنيش خاص (Ferrario ، Daily ART ، إلخ).
- معدات تنظيف. في نهاية العمل ، يجب شطف الفرش بالماء الدافئ على الفور.
تعليمات الفيديو
حاليًا ، يتمكن الكيميائيون والتقنيون من إيجاد بديل - لاختراع مادة ، من حيث خصائصها وبياناتها الخارجية ، ليست بأي حال من الأحوال أدنى من الذهب الحقيقي المستخدم في الفنون والحرف اليدوية! قابل هذا - أوراق الذهب ...
بعض النصائح المفيدة
بالنسبة لأولئك الذين اكتشفوا مؤخرًا فن التذهيب بأوراق الذهب ، نذكرك ببعض القواعد البسيطة. ستساعدك هذه التوصيات على تحقيق نتائج أفضل وتجنب الأخطاء المزعجة في عملك:
النصيحة الأبسط والأهم عند العمل بالغراء للغراء هي قراءة التعليمات بعناية. حتى إذا كنت قد عملت بالفعل مع تركيبات منزلية ، فتأكد من مراجعة توصيات الشركة المصنعة على أي حال.
عادةً ما تصف الزجاجة بالتفصيل قواعد تطبيق الغراء وتوقيت العمل والاحتياطات.
استخدم القفازات عند وضع أوراق الذهب على القطعة الفنية. يغطي الرقائق الرقيقة القاعدة جيدًا
ومع ذلك ، من أجل الدقة الكاملة ، قم بحماية الطلاء من العلامات الخارجية وبصمات الأصابع العرضية ، والجلد من ملامسة المادة اللاصقة.
إذا كنت تتعلم فقط العمل مع فيلم التذهيب ، فمن أجل توفير المال ، يمكنك التدريب على التراكيب محلية الصنع. ولكن من ناحية أخرى ، سيسمح لك المزيج الصناعي عالي الجودة بإتقان التفاصيل الدقيقة للعمل بشكل أفضل وتحقيق نتيجة ممتازة دون التهديد بإفساد السطح.
أخيرا
إذا كنت تستمتع بالقيام بعمل فني مع الزخارف الذهبية ، فتأكد من تجربة المواد الاحترافية. تسمح لك التركيبات الخاصة فقط بتحقيق تأثير decoupage الذي لا تشوبه شائبة.
بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في تعلم كيفية العمل مع طلاء الذهب أو صقل مهاراتهم ، نوصي بمشاهدة تعليمات الفيديو حول كيفية لصق ورقة الذهب:
مادة Potal هي مادة تستخدم لأغراض الديكور ، ولها خصائص خارجية من الذهب. من أجل العمل معها بشكل صحيح وسهل ، من الضروري اختيار الغراء المناسب للورقة الذهبية لدراسة خصائص المادة. هناك عدة أنواع من الديكور يمكن استخدامها على مختلف الأسطح التي تختلف في الحجم والحجم والملمس. بمساعدة potal ، من السهل تحويل عنصر الديكور العادي إلى مذهّب أو برونزي أو فضي. يمكن للحرفي المتمرس إنشاء منتج لا يمكن تمييزه في المظهر عن المعدن الثمين الحقيقي.
كيفية استبدال الغلوتين في المخبوزات. ما الذي يمكن أن يحل محل الأطعمة اللحمية في المخبوزات الخالية من الدهون؟
إذا كان كل شيء واضحًا إلى حد ما مع الحساء الخالي من الدهن واليخنات النباتية والحبوب ، فإن العجين الخالي من الدهن والمعجنات الخالية من الدهون بشكل عام تثير العديد من الأسئلة. حاولت الخبازة الشهيرة Alena Spirina الإجابة على الأسئلة الرئيسية ، على سبيل المثال ، كيف يمكن استبدال البيض والزبدة في المخبوزات الخالية من الدهون.
لفهم كيفية جعل المخبوزات الخالية من الدهون لذيذة حقًا ، دعنا نتعرف على كيفية تأثير الأطعمة التي نحرم منها أثناء الصيام ، والنباتيون دائمًا ، على جودة العجين. كيف يؤثر غيابهم على جودة المنتجات النهائية وكيف يمكن تعويض هذا الغياب. كيف يتم استبدال الزبدة في المخبوزات الخالية من الدهون؟ تحتوي الزبدة على حوالي 80٪ دهن و 20٪ ماء. بفضل الزبدة ، تصبح العجينة رطبة ومتقشرة وكثيفة. تصبح المعجنات ذات القشور القصيرة مفتتة ، بما في ذلك بسبب البخار الذي يتشكل عندما يتبخر الماء من الزيت. ولن تضفي أي دهون أخرى على العجين النكهة والقوام الذي تأتي منه الزبدة ، البديل الأقرب ، ولكن ليس الأكثر صحة ، هو المارجرين. إذا كنت معارضًا قاطعًا لهذا المنتج ، فلن يبقى سوى الزيت النباتي المعتاد. وهي ليست سيئة للغاية ، على الرغم من أنها لا تحتوي على ماء ولا هواء ولا مستحلبات ، والتي تساعد على الاحتفاظ بكمية كبيرة من الهواء ، وبالتالي لا يمكن أن تؤثر على تفكيك العجين. لكن الزيت النباتي يغلف الدقيق تمامًا ، مما يمنع الغلوتين من النمو بشكل مفرط. نعم ، لن تكون عجينة الغريبة الممزوجة بالزيت النباتي ذات طبقات ونفحات كما في الزبدة ، لكنها تظل متفتتة وناعمة. إن البيض هو المسؤول عن تكوين بنية بعض أنواع العجين وهو عمليًا المكون الوحيد الذي يحتوي في نفس الوقت على كمية كبيرة من كل من المكثفات الطبيعية (البروتينات) وعوامل التخمر (الدهون والمستحلبات). كبديل ، يمكنك خفق البيض لإثراء العجين بالهواء. يمنع البيض أيضًا الماء من الانفصال عن الدهون ، لكن ليس لدينا بيض ، لذلك عليك أن تنسى البسكويت الرقيق في الوقت الحالي. لكن الكب كيك في متناولنا تمامًا إذا عرفنا كيف نعوض نقص المستحلبات ومسحوق الخبز. سيكون عليك إنشاء مستحلب بالقوة ، كما هو الحال في صلصة سلطة الخل: اخلطي الزيت النباتي مع سائل حمضي ، على سبيل المثال ، عصير الفاكهة أو القهوة ، شراب المربى أو هريس الفاكهة. إذا احتاجت وصفة الكعك إلى تناول بضع بيضات ، حاول استبدالها بالموز الناضج ، مع أخذ نفس الوزن بالوزن: بيضتين - 100-110 جرام من الموز. لا تضف الموز المهروس بالشوكة فحسب ، بل اخفقه بالزيت النباتي في وعاء الخلاط أو معالج الطعام: سترى ما هو مستحلب مستقر تحصل عليه! وهذا ليس بالأمر المستغرب ، لأن السكر والعسل والمربى يجب أن يعوضوا نقص الزبدة والبيض. لا يلين السكر قوام العجين فحسب ، بل يجذب الماء أيضًا ، ويحميه من الإفراط في تكوين الغلوتين. كلما زاد السكر الذي تضيفه إلى العجين ، كلما أصبح أكثر ليونة. إذا لم يكن هناك ما يكفي من السكر ، فإن بنية العجين لن تتشكل بشكل صحيح والعجين إما لن يرتفع أو يرتفع ويستقر. ويحتفظ السكر أيضًا بالمحتوى الرطوبي للمنتج النهائي ، مما يجعله طريًا ويحميه من التلف. ما هي خيارات الخبز الخالي من الدهون؟ ، السكر. ولكي يصبح سطح الكيك أحمر ولامعًا ، دهنه بالشاي القوي قبل الخبز والزيت النباتي - بعد ذلك. مع العجين المتفتت للفطائر ، كل شيء بسيط أيضًا: فقط امزج كمية متساوية من الزيت النباتي والماء وأضف حوالي ضعف كمية الطحين التي يضاف فيها الملح والبيكنج باودر وبالنسبة للفطائر الحلوة السكر.فقط لا تعجن العجينة حتى تصبح ناعمة ، يمكن أن تصبح خشنة ، المافن هي الأصعب. حاول العثور على وصفة كعكة تحبها عمومًا وقم بتغييرها وفقًا للظروف: استخدم سائلًا مختلفًا ، وحاول التلاعب بمذاق الزبدة ، وأضف مجموعة متنوعة من الإضافات: المكسرات ، والفواكه المجففة ، والفواكه المسكرة ، والتوابل والأعشاب. أو صب عجينة المافن فوق شرائح الفاكهة - التفاح والأناناس والبرتقال - لجعلها تبدو مثل شارلوت. مادة مأخوذة من الإنترنت.