كم من الوقت يمكن تخزين بيض السمان في الثلاجة وبدونها؟

تخزين

يلعب الدرج نفسه دورًا مهمًا في وضع البيض في منطقة معينة من الثلاجة. إذا كنا نتحدث عن صينية حرارية مصنوعة من الورق أو الرغوة ، فيمكن وضعها في مكان أكثر برودة. إذا كان من المفترض أن يتم تخزين البيض ببساطة في حامل معدني ، فيمكنك وضعه بعيدًا عن البرودة الشديدة ، على سبيل المثال ، على الرف الأوسط. الشيء نفسه ينطبق على الصواني البلاستيكية.

التوصيات

عند اختيار الثلاجة ، من الأفضل عدم استخدام صينية مدمجة في الباب ، ولكن مع حامل قابل للإزالة ، بالإضافة إلى ثباته ، بحيث يمكن نقله إلى مكان مناسب في الثلاجة

لذلك ، يجدر إيلاء اهتمام خاص لمثل هذه التفاصيل الصغيرة على ما يبدو.

من المهم أيضًا ضبط درجة الحرارة بشكل صحيح. بعد كل شيء ، هناك ثلاجات ، بأقصى طاقة ، تبدأ حرفيًا في تجميد الأطعمة الموجودة في أقرب مسافة من الفريزر

لذلك ، يجب أيضًا توضيح هذه النقطة.

ظروف التخزين المثلى

لكي يتم تخزين البيض بشكل صحيح ولا يؤدي إلى التسمم الغذائي ، يجب تزويدهم بظروف طبيعية. عند القيام بذلك ، يوصى بمراعاة العديد من المعلمات المهمة.

درجة حرارة

هناك عدة خيارات لمراقبة نظام درجة الحرارة. بناءً على ذلك ، يتم تمييز أنواع التخزين التالية:

1. في غرفة جافة جيدة التهوية عند درجة حرارة + 22-24 درجة. إذا تم فتح المنتج ، فإنه يحتفظ بخصائصه لمدة شهر واحد.
2. في نفس الظروف ، ولكن في حاوية مغلقة ، يمكن أن تظل المنتجات طازجة لمدة تصل إلى شهرين.
3. توفر درجة الحرارة 0-8 درجات تخزينًا أطول. يمكن أن تستمر 4 أشهر.

إضاءة

من الأفضل الاحتفاظ بالمنتجات في مكان مظلم. يمكن أن يكون هذا الرف السفلي للثلاجة أو صينية مغلقة.

على أي حال ، من المهم ألا يتعرض السطح لأشعة الشمس المباشرة.

وضع صحيح

يوصى بوضع المنتج في صواني مع توجيه الجانب الحاد لأسفل. بفضل هذا ، لن يصل الصفار إلى فجوة الهواء ، والتي تقع في النهاية الحادة. يجب غسل البيض فقط قبل الاستخدام. خلاف ذلك ، سيتم تقليل مدة صلاحيتها إلى شهر واحد.

المنتج له غلاف رفيع وهش. لذلك ، يجب فحص المنتجات وفرزها كل شهر. في هذه الحالة ، يوصى بحذف الحالات اللينة أو التالفة.

صفقة

يُسمح بتخزين المنتجات على منصات خاصة. كما يجوز استعمال الصينية التي بيعت فيها لهذا الغرض.

نتحقق من الملاءمة

البيض المسلوق هو الطعام الأكثر شيوعًا الذي تتناوله معك في رحلة طويلة أو للعمل. في كثير من الأحيان ، عند جمع الطفل للمدرسة ، يضع الآباء مثل هذه الوجبة الخفيفة في صندوق الغداء الخاص به. وأولئك الذين يحبون الاستمتاع بالشاطئ تحت أشعة الشمس اللطيفة غالبًا ما ينغمسوا في مثل هذا العشاء: بيضة مسلوقة مع قضمة مع خيار طازج ستحظى بتقدير العديد من الذواقة.

وفقًا للقانون المعروف ، يتم تخزين المنتجات المعالجة حرارياً لفترة أطول من المواد الخام. بيض السمان هو عكس ذلك. في درجة حرارة الغرفة بعد الطهي ، لا يمكن تخزينها لأكثر من 10-12 ساعة. في الثلاجة ، يمكنهم الاستلقاء لمدة أسبوع ، ولكن فقط إذا كانت قوقعتهم سليمة.

يُسمح بحفظ البيض المسلوق فقط. للقيام بذلك ، يجب طهيها لمدة عشر دقائق تقريبًا.

ما هي مدة صلاحية بيض السمان ، اكتشفنا ذلك بالفعل. يبقى معرفة كيفية التحقق مما إذا كانت جديدة. يعتبر أن البيض الطازج لا يزيد عمره عن عشرة أيام. يتميز بروتينه بتماسك كثيف ، وتكون فجوة الهواء الموجودة في الطرف الحاد هي الأصغر.بعد انقضاء الوقت ، ستصبح كمية الهواء كبيرة. سيكون هذا هو العامل الرئيسي الذي يشير إلى ملاءمة المنتج ونضارته.

تزن البيضة القديمة أقل من عشرة جرامات. تزن الحلوى الجيدة والطازجة 12 جرامًا كحد أقصى.

بعد التخزين يمكنك التحقق من جودة الطعام بالطريقة التالية: ضعه في وعاء به ماء بارد. إذا كان الطعام قديمًا ، فسوف يطفو ، ويغرق الطعام الطازج في القاع.

تختلف سلامة الغذاء عن بعضها البعض.

من المهم التحكم في عدد الأيام ودرجة الحرارة.

وفقًا لـ GOST ، فإن الظروف المثلى التي يتم فيها تخزين بيض السمان هي نظام درجة حرارة من صفر إلى 8 درجات ، عندما يحتفظ المنتج بخصائصه المفيدة لمدة شهر. هذه الفترة ليست نهائية ، حيث تبررها ظروف تخزين محددة. عليك أن تفهم أنه عندما يتغيرون ، ستتغير أيضًا مدة صلاحية المنتج.

إذا لم يكن من الممكن شراء البيض من المتجر ، فيمكنك إجراء عملية شراء في السوق.

في حالة كون بيض السمان عنصرًا أساسيًا في النظام الغذائي وتم شراء مجموعة كبيرة في وقت واحد ، فأنت بحاجة إلى معرفة كيفية تخزينها بشكل صحيح من أجل تحقيق أقصى قدر من الملاءمة. سيكون الخيار الأسهل هو الاحتفاظ بالبيض في الثلاجة ، حيث يتم الاحتفاظ بدرجة الحرارة حول الصفر - حيث لن يتدهور في غضون 3 أشهر. لكن البيض الطازج سيكون أكثر فائدة ، لذلك يجب ألا تتركه لفترة طويلة إذا لم تكن هناك حاجة لذلك.

تعتمد مدة صلاحية بيض السمان على عدد من الظروف ، والتي تشمل ما يلي.

• نطاق درجة الحرارة المثلى لا يقل عن الصفر ولا يزيد عن 25 درجة مئوية.
• رطوبة الهواء حوالي 70٪.
• المسافة من أشعة الشمس المباشرة.
• لا ينبغي غسل البيض إذا كان سيتم تخزينه لأكثر من أسبوع. يمكن القيام بذلك قبل الأكل مباشرة.
• يكون موضع التخزين الصحيح عندما يتم وضع البيضة مع نهاية حادة.
• سلامة القشرة. في حالة وجود تشققات أو خدوش ، يجب طهي هذا المنتج على الفور.
• من الأفضل تخزين بيض السمان في خلايا خاصة حيث توجد مسافة صغيرة بينهما ولا يوجد خطر من إتلاف قشرة بيضة إلى أخرى.

عادة ما يتم اختيار مكان للتخزين طويل الأجل في الثلاجة ، ولكن من الأفضل تجنب الأبواب ، لأن المنتج فيها يتلقى درجات حرارة ثابتة واهتزازًا ، مما يؤثر سلبًا على حالته العامة. إذا كانت هناك حاجة لزيادة العمر الافتراضي للمنتج حتى عام ، فيمكن تجميد البيض.

ما هي مدة الصلاحية؟

GOST 31655-2012 "بيض صالح للأكل (ديك رومي ، دجاج غينيا ، سمّان ، نعامة). الشروط الفنية "تضع المعايير حسب الفئة.

وفقًا لـ GOST ، يمكن توجيه هذه الشروط وفقًا للظروف - درجة الحرارة المحيطة من 0 إلى +8 درجات والرطوبة النسبية من 75 إلى 80٪.

بالنسبة للنسخ المغسولة ، يتم تقليل المعيار إلى 12 يومًا.

كم عدد الأيام التي يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة؟

يزيد وجود الثلاجة بشكل كبير من مدة تخزين المنتج الغذائي: مرتين بالضبط. وبالتالي ، يمكنهم الاستلقاء في الثلاجة لمدة شهرين تقريبًا دون فقدان الطاقة والقيمة الغذائية.

ومع ذلك ، عند الشراء ، يجب الانتباه إلى معلمات وضع العلامات التالية:

• تاريخ التصنيع؛
• ختم الجودة.

إذا تم شراء البضائع مباشرة من المزرعة ، فعليك التأكد من جودة المنتجات.

ما هي مدة تخزين البيض المسلوق؟

البيض المسلوق هو الوجبة الخفيفة الأكثر شعبية في المكتب أو على الشاطئ أو في رحلة طويلة.ومع ذلك ، في درجات الحرارة المحيطة المرتفعة ، يمكن أن يتحول هذا الطبق من فئة النظام الغذائي بسهولة إلى فئة غير صالح للأكل. لتجنب العواقب غير السارة للتسمم ، من الضروري أن تعرف بوضوح العمر الافتراضي للأطعمة المعالجة حرارياً:

• بدون ثلاجة - لا تزيد عن 12 ساعة ؛
• في الثلاجة بقذائف كاملة - حتى 7 أيام ؛
• في الثلاجة بقذائف تالفة - حتى 4 أيام.

الأوقات المذكورة أعلاه صالحة للبيض المسلوق ، أي. البقاء في الماء المغلي لمدة 10 دقائق على الأقل.

العمر الافتراضي للبيض النيء

وفقًا للقواعد ، يمكن أن تبقى بيضة السمان النيئة في الثلاجة لمدة تصل إلى 60 يومًا. ترتبط هذه الفترة الطويلة بوجود حمض الليزوزيم الأميني في البروتين. يمنع نمو البكتيريا التي يمكن أن تفسد المنتج. في بيض الطيور الأخرى (الدجاج والبط والإوز) ، فهي غائبة ، وبالتالي فإن مدة صلاحيتها أقل بكثير.

في حالة عدم وجود ثلاجة ، تسمح لك الطريقة الشعبية بتمديد النضارة. للقيام بذلك ، قم بتخفيف ملعقة كبيرة من الملح في لتر من الماء واغمس منتجًا شهيًا في هذا المحلول. طازج - يستقر في القاع ، فاسد - سيبدأ في الطفو على سطح المحلول.

تخزين بيض السمان في المنزل

هناك طريقتان معروفتان للحفاظ على هذا المنتج الطبيعي طازجًا:

• في درجة حرارة الغرفة
• في الثلاجة.

تفضل ربات البيوت من ذوي الخبرة التخزين المبرد ، حيث تزيد الشروط في هذه الحالة إلى شهرين.

للتخزين المبرد ، من الأفضل وضع بيض السمان في عبوات بلاستيكية أو من الورق المقوى وتثبيته مع نهاية حادة لأسفل ، وهذا يقلل من خطر كسر البيضة

من المهم أن تتذكر أنه أثناء التخزين المبرد ، لا تحتفظ بمنتجات اللحوم والأسماك وغيرها من المنتجات ذات الرائحة الواضحة في مكان قريب. يجب أيضًا أن نتذكر أنه يجب شطف بيض السمان تحت الحنفية قبل الطهي ، وليس قبل التخزين.

وبالتالي ، فإنك تحفظ طبقة مهمة على سطح القشرة وتزيد من مدة الصلاحية. لا ينصح بشدة بتخزين البيض في الثلاجة على الأبواب. هذا يرجع إلى حقيقة أنه مع الفتح المستمر ، تتغير درجة الحرارة في الثلاجة نفسها ، وبالتالي ، تقل مدة الصلاحية بشكل كبير.

عند تخزينها خارج الثلاجة. في الواقع ، يتمتع بيض السمان بميزة كبيرة حيث يتمتع بعمر افتراضي طويل عند 24 درجة. يقوم بعض الأشخاص في المنزل بوضع بيض السمان في وعاء كبير من الماء وتغطيته بالملح (النسبة: 1 ملعقة كبيرة من الملح مقابل 1 لتر من الماء). إذا طاف أي بيض إلى الأعلى بعد الغمر ، فيجب التخلص منه على الفور ، لأن هذه هي أول علامة على المنتج الفاسد. في المزارع التي تحتوي على عدد كبير من الثلاجات ، لا توجد ثلاجات كافية ، ويتعين على المزارعين استخدام وصفة قديمة مجربة - المنتج مغطى بالدهون. يمكن أن يكون إما دهن الخنزير أو زيت عباد الشمس ، وبعد ذلك يتم غمر البيض في صناديق من الورق المقوى مع فتحات تهوية

من المهم جدًا ألا تلمس البيض بعضها البعض. في الجزء السفلي من هذا الصندوق ، يتم بالضرورة سكب بعض الطبقات اللينة ، والتي "ستحفظ" قشر البيض من الضربات المحتملة

على سبيل المثال:

• رمل؛
• تبن.
• رماد؛
• نجارة؛
• ورق.

الطريقة الثانية ، التي تجعل من الممكن زيادة العمر الافتراضي لمدة تصل إلى عام واحد ، نادرًا ما تستخدم في الحياة اليومية بسبب طريقتها الخاصة. يوضع البيض بشكل مرتب في وعاء زجاجي ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام أطباق البورسلين أو السيراميك ، بحيث لا تلمس بعضها البعض ، وملء الوعاء بالجير المطفأ الجاهز. يجب تخفيف الجير بنسبة 1 إلى 5. مع هذا التخزين ، يجب أن يغطي الجير المطفأ البيض بالكامل بهامش 2-3 سم ، ويتم تخزينه في قبو أو سقيفة بدرجة حرارة لا تزيد عن 10 درجات وليس تحت الصفر.

ميزات تخزين البيض النيء

تعتمد مدة صلاحية بيض السمان إلى حد كبير على الظروف التي يجد فيها هذا المنتج نفسه:

يجب ألا تقل درجة الحرارة عن الصفر وأن ترتفع فوق 24 درجة مئوية ؛
من الأفضل تخزينها في غرف ذات رطوبة نسبية 70 ٪ ؛
يجب ألا تسمح لأشعة الشمس بالوصول إلى المنتج ، لذا فإن عتبة النافذة ليست خيارًا ؛
يوصى بغسلها مباشرة قبل الاستخدام ، وإلا ستنخفض مدة صلاحيتها إلى النصف تقريبًا ، حيث ستضعف نفاذية الهواء للقشرة وستبدأ عملية التدهور في الداخل ؛
من المهم أن تكون كل بيضة في الموضع الصحيح ، أي مع نهاية غير حادة ، لأنه في هذا الجانب تحت القشرة توجد غرفة هواء صغيرة مصممة لتوفير الأكسجين للكتاكيت المستقبلية وإزالة ثاني أكسيد الكربون و كبريتيد الهيدروجين؛
يجب عدم المساس بسلامة القشرة ؛ يجب تحضير العينات ذات الأصداف التالفة وتناولها أولاً ؛
بالمناسبة: قشرتها الواقية ليست هشة مثل قذائف الدجاج ، وعندما تسقط ، فإنها عادة لا تنكسر ، لأن قشرتها الرقيقة تنهار ببساطة. ومع ذلك ، فهي تتطلب معالجة دقيقة ومن الأفضل الاحتفاظ بها في حاوية خاصة ؛ تغليف شبكة المتجر رائع أيضًا .. في الثلاجة ، غالبًا ما يكون من المعتاد تخزينها على رف الباب ، وهو في الواقع ليس عمليًا جدًا

التغيرات في درجة الحرارة والرجوع اليومي المتكرر ليست جيدة بالنسبة لهم. لكن حجرة تخزين الخضار والفواكه الطازجة هي المكان المثالي!

غالبًا ما يكون من المعتاد في الثلاجة تخزينها على رف الباب ، وهو أمر غير عملي في الواقع. التغيرات في درجة الحرارة والرجوع اليومي المتكرر ليست جيدة بالنسبة لهم. لكن حجرة تخزين الخضار والفواكه الطازجة هي المكان المثالي!

العمر الافتراضي المسموح به في الثلاجة

تعتمد الفترة التي يمكن خلالها تخزين البيض على البيئة. إذا تم اتباع جميع توصيات الشركة المصنعة ، فإن مدة الصلاحية القصوى تصل إلى 45 يومًا.

للبيض النيء

يتميز تخزين الطعام النيء في الثلاجة بعدة خصائص. الأكثر فائدة هو البيض الغذائي ، والذي يمكن تخزينه لمدة لا تزيد عن يوم واحد للحصول على أكبر قدر من العناصر الغذائية. في نهاية اليوم ، يعتبر المنتج منتجًا مائدة ومناسبًا لتناول الطعام مع الحد الأدنى من المعالجة الحرارية لمدة 25 يومًا القادمة.

لبيض مسلوق

يجب عدم ترك البيض المسلوق في الثلاجة لفترة طويلة. يوصى باستخدام المنتج النهائي في موعد لا يتجاوز 5 أيام.

مسلوق

يمكن أيضًا تخزين البيض المسلوق جيدًا في الثلاجة ، ولكن يجب أن تختلف درجة الحرارة المناسبة بين 2-4 درجات. بعد الطهي مباشرة ، يوصى بوضع الطعام في سائل بارد ثم نقله إلى وعاء بلاستيكي محكم الإغلاق. ستمنع تدابير الحفظ هذه امتصاص الروائح الدخيلة ، لأن القشرة المسامية لها خاصية امتصاص الروائح المحيطة. مدة الصلاحية في ظل الشروط المذكورة هي أسبوعين.

لينة المغلي

في حالة طهي المنتج المغلي ، لا تتجاوز المعالجة الحرارية 3 دقائق. تفترض طريقة الطهي أن الصفار يبقى في حالة سائلة ، وهذا يؤثر على مدة الصلاحية. مدة الصلاحية القصوى هي 48 ساعة ، وبعد ذلك يكون هناك احتمال كبير للتسمم إذا تم تناولها.

مدة تخزين البيض المكسور

يؤثر الضرر الذي يلحق بسلامة الغلاف سلبًا على مدة الصلاحية ويؤدي بمرور الوقت إلى تدهور المنتج. تحضير العينات المكسورة في أسرع وقت ممكن. يوصى بتخزينها لمدة لا تزيد عن 48 ساعة في حاوية مغلقة.

العمر الافتراضي وظروف التخزين في الفريزر

عند التخزين في الفريزر ، تكون مدة الصلاحية أطول مما هي عليه في الثلاجة. حتى لا يفقد المنتج طعمه وقوامه ، عليك اتباع التعليمات البسيطة:

اكسري البيض في وعاء.نظرًا لزيادة حجم المحتويات أثناء التجميد ، لا يوصى بالتخزين مع الغلاف في المجمد.
قلبي البياض والصفار حتى يصبح المزيج ناعمًا

من المهم أن يصل الحد الأدنى من الهواء إلى الكتلة الناتجة.
أضف الملح إلى الخليط حتى لا يتكون نسيج حبيبي بعد الذوبان.
اضرب الخليط مرة أخرى. إذا كانت هناك حاجة إلى كتلة أكثر تجانسًا ، فيمكنك تمريرها عبر منخل.
صب الخليط في وعاء نظيف واتركه في الفريزر.

نظرًا لأن البيض يمكن أن يفيض على حافة الوعاء بسبب الزيادة في الحجم بسبب التعرض للبرد ، يجب ترك هامش يتراوح من 1 إلى 2 سم.

مدة التخزين في ظل الظروف تصل إلى عام واحد. للراحة ، يوصى بالإشارة على الحاوية إلى تاريخ وضع البيض وعدد البيض في الحاوية.

يحفظ التجميد العميق

إذا تم شراء البيض من متجر ، فلا توجد مشاكل كبيرة في تخزينه. بمجرد انتهاء عبوة واحدة ، يمكنك الذهاب وشراء واحدة جديدة ، ولا داعي لإفساد الثلاجة وتخدع نفسك بقواعد التخزين.

لكن اليوم ، لدى الكثير منهم الفرصة لتربية السمان ، ثم تتفاقم المشكلة بشكل كامل.

طيور السمان متقلبة. أولاً ، يجب أن تنمو ، وخلال هذه الفترة لن تحصل على خصية واحدة منها. ثم "ينكسر" حرفيا ، ويسقط البيض منهم ، كما لو كان من الوفرة. ثم تبدأ فترة الانسلاخ ، وتتوقف الطيور عن الاندفاع مرة أخرى. لذلك ، يصل محصول البيض بشكل غير متساوٍ للغاية: فهو سميك ، ثم فارغ. كل هذا يخلق مشاكل كبيرة لأصحاب السمان.

فكيف نحافظ على محصول البيض الذي قدمه فجأة سمان يعيش في الريف؟ هناك العديد من الطرق ، ومن أسهلها استخدام الفريزر. هذه الطريقة مريحة للغاية لدرجة أنه بعد إتقانها ، يمكنك دون تردد شراء كميات كبيرة من البيض الطازج بسعر مخفض في البازار في الصيف ، وتجميدها على الفور لاستخدامها في المستقبل. هذا يسمح لك بحفظ الكثير.

مسحوق بيض محلي الصنع

ولكن ماذا تفعل إذا فجأة "أرسل الله" الكثير من بيض السمان الرائع؟ كيف يمكنك حفظها إذا كانت جميع الطرق المذكورة أعلاه لا تعمل؟ أحد الحلول الشاملة هو تحضير مسحوق البيض. وبالطبع هذا الاسم لا يسبب الكثير من البهجة خاصة الآن بعد أن سمع الجميع الكثير عن مخاطر المنتجات شبه المصنعة. لكن التحضير المنزلي ، إذا تم تحضيره بشكل صحيح ، يختلف تمامًا عن الكتلة التي يتم تخزينها في "الوجبات الخفيفة".

يجب تجفيف الكتلة المحضرة (أي تجفيفها). هذا ، مرة أخرى ، يمكن القيام به بطريقتين:

• باستخدام مجفف خاص
• باستخدام مقلاة غير لاصقة.

المقلاة طريقة غير مكلفة ولكنها شاقة للغاية ووقحة. تُسكب الكتلة المحضرة على سطح نظيف تمامًا (يجب ألا يكون هناك قطرة دهن) ويتم تسخينها حتى تتحول إلى قشرة جافة ، والتي تحتاج بعد ذلك إلى تبريدها وطحنها إلى مسحوق بخلاط أو مطحنة قهوة.

سيعمل المجفف بدون مشاركتك بلطف أكثر. سوف يستغرق تجفيف جزء واحد حوالي 8-10 ساعات.

يجب سكب المسحوق الناتج في برطمانات معقمة بعناية وتخزينها في الثلاجة أو المخزن. العمر الافتراضي لمثل هذا المنتج ما يقرب من عامين. وفي الفريزر ، يمكن أن يستمر المسحوق لمدة تصل إلى خمس سنوات.

تقنية التجميد

تجميد البيض ليس بالأمر الصعب ، ولكنه أكثر صعوبة إلى حد ما من وضعه في الثلاجة. أولاً ، تحتاج إلى شراء عدد كافٍ من الحاويات المقاومة للصقيع. يمكن أن تكون هذه إما حاويات خاصة للمجمدات ، أو قوالب عادية لصنع مكعبات الثلج (مع غطاء ، بالطبع) ، لأن بيض السمان صغير ويتناسب تمامًا مع المقصورات المكعبة.

بالمناسبة ، يجد الكثير من الناس أن صواني مكعبات الثلج هي الحل الأمثل ، لأن إخراج الكمية المناسبة من البيض منها ليس أكثر صعوبة من الحصول على مكعب الثلج المعتاد.

إذا كانت الحاوية المحددة لا تحتوي على مقصورات منفصلة ، فمن الأفضل اختيار واحدة لا يتجاوز الحجم فيها كوبين. الحقيقة هي أنه لا يمكنك إذابة البيض وتجميده مرة أخرى - فهذا لا يفسد الطعم فحسب ، بل يخلق أيضًا خطرًا كبيرًا من التسمم. لذلك ، يجب استهلاك الجزء الذي تم إذابته بسرعة دون ترك أي بقايا. والأكثر ملاءمة إذا كانت محتويات حاوية واحدة ككل.

لذلك ، عندما يتم تحديد الحاوية ، ننتقل إلى ملئها

أولاً ، اغسل البيض جيدًا ، ثم اكسره واخلطه برفق. في هذه الحالة ، تحتاج إلى محاولة إدخال أقل قدر ممكن من الهواء في الخليط - في هذه الحالة ، تكون الرغوة الرقيقة غير ضرورية تمامًا.

يمكنك فصل صفار البيض عن البياض وتجميدهما بشكل منفصل ، وإلا فلن تضطر إلى ذلك. ولكن إذا كنت تخطط لاحقًا لاستخدام هذه الكتلة للوصفات التي تتطلب إما البروتينات فقط أو صفار البيض فقط ، فيجب أن يتم الفصل قبل التجميد.

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من العسل أو الملح إلى كتلة البيض - فهذا سيسهل عملية الذوبان. تضاف هذه المكونات بمعدل نصف ملعقة صغيرة من العسل أو الملح لكل كوب (200 مليلتر) من كتلة البيض.

الآن يتم سكب الكتلة في حاويات وتوضع في الفريزر. العمر الافتراضي لمثل هذا المنتج هو ستة أشهر ، ولكن من حيث المبدأ يظل صالحًا للأكل لمدة عام كامل.

إذا تم استخدام قالب مكعبات الثلج للتجميد ، فبعد تجميد البيض تمامًا ، يمكن "تحسين" المساحة. للقيام بذلك ، تتم إزالة مكعبات البيض من القالب ونقلها إلى أكياس عادية. بهذه الطريقة تأخذ مساحة أقل بشكل ملحوظ. لكن عليك التصرف بسرعة لمنع الذوبان.

عندما يحين وقت استخدام التجميد ، يكون العد سهلًا جدًا: 3 ملاعق صغيرة من الخليط المجمد تعادل بيضة واحدة طازجة. هذا المزيج مثالي للعجة والمخبوزات. يتم حفظ جميع الخصائص المفيدة للبيض الطازج تقريبًا في المنتج ، ويمكن إعطاؤه للأطفال واستهلاكه أثناء الرضاعة الطبيعية. بالنسبة له ، تنطبق نفس القواعد "الكمية التي يمكنك تناولها في اليوم" على البيض الطازج ، أي أن الشخص البالغ الذي يتمتع بصحة جيدة يمكنه تناول 9-10 بيضات سمان يوميًا. لكن شرب الكتلة الخام المذابة أمر محبط للغاية.

المعايير اليومية والعمرية

لا ينظر إلى حجمه الصغير ، فإن المنتج لديه أيضًا بعض القيود في استخدامه. فيما يلي بيانات عن المعدل المسموح به لاستهلاك بيض السمان يوميًا للفرد:

الإساءة ، كما ترى ، لا تستحق العناء. 4-5 عينات من السمان تشبه دجاجة واحدة ، ولكنها من حيث القيمة الغذائية تتفوق بشكل كبير. هذه هي نوع من "أمبولات الصحة" والفيتامينات والمعادن التي يتحد فيها الجسم بشكل متناغم ويمتصها بسهولة.

على سبيل المثال ، يتلقى الأطفال اليابانيون بيض السمان كل يوم ؛ حتى أن هناك قانونًا خاصًا بهذا الشأن في البلاد. في خطوط العرض لدينا ، المنتج أمر لا بد منه في النظام الغذائي اليومي لرواد الفضاء. تأثير مفيد على المناعة وتكوين الدم ، وتقوية الجهاز العصبي ، ومجموعة متنوعة من الوجبات الغذائية لمرض السكري وأمراض القلب - هذه ليست سوى بعض مزايا المنتج. مركب غني بالمعادن يجعلك بصحة جيدة وقويًا ، ويحسن التمثيل الغذائي - كل هذه بيض سمان صغير مرقط نوصي به بشدة لطاولتك.