كم عدد اللفات المخزنة بعد الطهي في الثلاجة

كيفية تخزين العسل في المنزل

يمكن أن تؤثر العوامل التالية على العمر الافتراضي للعسل:

1. نظام درجة الحرارة يتجاوز 20 درجة مئوية ؛
2. تزيد رطوبة الهواء عن 75٪. لهذا السبب ، من غير المقبول أن تجد علاجًا في الثلاجة. نظرًا لأنه في هذه الحالة ، سيتشكل التكثيف على غطاء العلبة ، مما سيساهم بشكل أكبر في تطوير التخمير ؛
3. المنتج يتعرض لأشعة الشمس المباشرة ؛
4. يتم الاحتفاظ بالعلاج في حاوية مفتوحة وغير محمية.

من الأهمية بمكان بالنسبة للعسل ، أي الحفاظ على المواد المفيدة فيه ، من خلال عبوته وموقعه ودرجة حرارته.

في هذا الصدد ، هناك عدة توصيات لإطالة العمر الافتراضي للمنتج:

1. تارا. الأنسب لحاويات التخزين المصنوعة من الزجاج والتعبئة الصغيرة. لذلك ، من الأفضل نقل المنتج فورًا من أي عبوة أخرى إلى عبوات زجاجية صغيرة ، لأنه في كل مرة تفتح فيها برطمانًا كبيرًا وتخرج منه علاجًا ، يدخله الهواء والبكتيريا الضارة ، مما قد يؤثر على مدة الصلاحية. بالإضافة إلى الحاويات الزجاجية ، يمكن استخدام أطباق المينا والسيراميك والخشب. الشرط الوحيد لذلك هو أن الغطاء يجب أن يغلق بإحكام ؛
2. ضوء. يجب ألا تتعرض منطقة التخزين لأشعة الشمس. في الوقت نفسه ، يمكن أن تكون العبوات الزجاجية الداكنة بمثابة حماية إضافية ؛
3. درجة حرارة. يجب أن يكون نظام درجة الحرارة ثابتًا طوال فترة التخزين بأكملها. التغييرات المفاجئة في درجة الحرارة غير مقبولة ، لأنها يمكن أن تثير تكوين التكثيف وتؤدي إلى تلف المنتج ؛
4. الروائح. من غير المقبول تخزين المنتجات والتوابل ذات الرائحة ، لأنها تمتص كل شيء على الفور ؛
5. ماء. من غير المقبول دخول الماء إلى الحاوية ، لأن هذا يمكن أن يثير عملية التحميض على الفور. لذلك من الأفضل تناول العسل بملعقة جافة.

طعام ياباني محلي الصنع

للبدء ، احصل على بعض الأدوات الخاصة: حصيرة وفيلم لاصق. في الواقع ، يعد تحضير هذا الطبق أسهل بكثير مما تعتقد. بالطبع لن تكون القوائم في البداية جميلة كما في المطعم ، لكن أي طبق يتطلب تدريبًا ومهارة.

لف السجادة بغلاف بلاستيكي ، ضعه أولاً عموديًا ، ثم أفقيًا. تحضير الأطعمة المطلوبة:

• أرز؛
• خل؛
• صحائف نوري
• الأسماك أو المأكولات البحرية
• خيار؛
• الجبن (يفضل شراء فيلادلفيا ، لكن الجبن الرائب العادي جيد).

التجربة ، يمكن أن يكون الحشو مجموعة متنوعة من المأكولات البحرية والأسماك المدخنة وحتى أصابع السلطعون. إذا كنت ترغب في رش اللفائف اليابانية بكافيار السمك الطائر أو بذور السمسم ، لف النوري إلى الداخل والأرز إلى الخارج.

طريقة طهو:

1. تحضير الأرز. يجب أن تكون الحبوب مستديرة. اشطفيه عدة مرات واغليه. لا ينبغي الإفراط في طهي الحبوب ، ولكن لا ينبغي أن تكون مفتتة للغاية. حاول إيجاد توازن بحيث يلتصق الأرز ببعضه قليلاً.
2. قسمي النوري إلى قطعتين. ضع واحد منهم على الحصيرة.
3. شكلي الأرز على شكل كرة ووزعيه على صفيحة عشب البحر. المغادرة من حافة 1 سم.
4. نقطع الخيار إلى شرائح طولية. إذا كانت الخضار مائية جدًا ، قم بإزالة اللب.
5. نقطع السمك إلى مكعبات.
6. ضع الحشوة على الحافة المقابلة بمسافة بادئة.
7. قم بطي السجادة بلطف مرة واحدة وشكل لفة.
8. استمر في التدحرج أثناء الضغط بيديك.
9. تأكد من قطعها بسكين حاد حتى لا تتكدس اللفائف. اقطع اللفافة إلى جزأين متساويين ، اربطهما ببعضهما البعض وقطعيهما إلى قطع.
10. تقدم مع صلصة الصويا والوسابي والزنجبيل.

نظرًا لأن اللفائف محلية الصنع يتم تحضيرها غالبًا من الأسماك المملحة قليلاً وتختار المنتجات بنفسك ، يمكن أن يصل الإطار الزمني إلى 3 أيام. قبل إرسالها إلى الثلاجة ، لف الطبق بعناية بورق تغليف أو ورق خبز.

كن حذرا مع هذه الحلوى الآسيوية. في كثير من الأحيان ، يؤدي التخزين غير السليم والمنتجات ذات الجودة الرديئة إلى أسوأ العواقب.

معايير التخزين البارد

يتم تحضير الحساء في مرق مختلفة: اللحوم والأسماك والفطر. يمكن استخدام مرق الخضار والكفير والحليب والكفاس كأساس.

ينصح التقنيون بالاستخدام المستقبلي ، أي قبل 2-3 أيام ، لطهي المرق فقط ، وبعد ذلك ، على أساسه ، طهي طبق جديد كل يوم. إذا لم يكن من الممكن طهي الحساء الطازج كل يوم ، بعد انتهاء الطهي ، ضعي المقلاة لتبرد على حامل خشبي ، ثم ضعي الطبق المبرد في الثلاجة. في حجرة الثلاجة ، سيبقى الحساء طازجًا لمدة 1 إلى 4 أيام. كل هذا يتوقف على المكونات المدرجة في الدورة الأولى.

على أساس مرق اللحم الدهني

يمكن وضع حساء اللحم البقري مع الخضار والحبوب في الثلاجة لمدة 3 أيام. تحتاج إلى جمع جزء بمغرفة جافة ونظيفة.

بالأعشاب والبيض

يرش بالأعشاب والبيض في نهاية الطهي ، يجب تناول الحساء في اليوم الأول. لا يتم تخزين مثل هذا الطبق لفترة طويلة ، فإنه يتدهور بسرعة.

فطر

من الأفضل تناول الحساء مع مرق الفطر في اليوم الأول. بمرور الوقت ، يتدهور طعم هذا الطبق. لا ينصح بتخزينه لفترة طويلة. مدة الصلاحية القصوى هي 24 ساعة.

سمكة

تتمتع Ukha بطعم لا مثيل له إلا في الساعات الأولى بعد الطهي. لم يتم إعداد مثل هذا الطبق للاستخدام في المستقبل. تؤكل الأسماك الطازجة أو حساء السمك المعلب في اليوم الأول.

جبنه

حساء الجبن المطبوخ في مرق الدجاج ، دون أن يفسد ، يمكن أن يقف في الثلاجة لمدة يومين. صحيح ، بعد فترة زمنية معينة ، يتدهور طعم مثل هذا الطبق. من الأفضل تناوله مباشرة بعد الطهي.

البرش حساء خضر روسي

يمكن حفظ البورش المطبوخ في مرق اللحم في البرد لمدة 3 أيام. إذا تم طهي الطبق على لحم الدجاج ، فمن الأفضل تناوله خلال يوم أو يومين. على عكس المنتجات الأخرى ، يصبح البرش أكثر ذوقًا بمرور الوقت. يمتص السائل الرائحة والمغذيات من الخضار واللحوم ويكتسب قوامًا يشبه الهلام.

راسولنيك

يمكن للأطباق التي تعتمد على محلول ملحي من الخيار المخلل أن تبقى في الثلاجة لمدة يومين. لن يفسد المخلل حتى في اليوم الثالث. صحيح ، سيكون بالفعل بلا طعم.

خارتشو

يتكون هذا الطبق عالي السعرات الحرارية من اللحوم الدهنية والأرز. يمكنك تخزينه في البرد لمدة لا تزيد عن يوم واحد. في اليوم الثاني ، سوف ينتفخ الأرز ، وسوف يشبه الخرشو العصيدة.

شوربا

يمكن تخزين شوربا الخضار السميك على أساس مرق لحم الضأن في الثلاجة لمدة 3-4 أيام ، لا أكثر. صحيح أن مثل هذا الطبق يعتبر ثقيلًا جدًا وينصح بعدم إساءة استخدامه.

جذور الشمندر

البوتفينيا أو الشمندر أو أوكروشكا هي سلطة من الخضار واللحوم. يمكن تخزين القطعة المقطوعة في الثلاجة لمدة يومين. لتحضير سلطة الشمندر ، قم بتتبيل سلطة الخضار بمرق الشمندر أو الكفاس. يمكن صنع Okroshka بالكفير.

اللاكتيك

يعتبر أكثر الأطباق سريعة التلف. حساء الحليب المحضر في الصباح يمكن أن يقف في الثلاجة ، دون أن يفسد ، حتى المساء على الأكثر. فترة التخزين 10-12 ساعة.

الخضروات

يمكن تخزين الحساء المطبوخ مع مرق الخضار في الثلاجة لمدة يومين. بمرور الوقت ، قد يتغير لون هذا الطبق. ومع ذلك ، فإن تغير اللون ليس علامة على التدهور.

حساء هريس

إذا تم إدخال الحليب أو القشدة الحامضة في تكوين مثل هذا الطبق ، فإن فترة التخزين تكون فقط من 10 إلى 12 ساعة. من الأفضل تناول هذا المنتج القابل للتلف فور الغليان.

مع كرات اللحم

يمكن أن يقف حساء الخضار مع كرات اللحم في الثلاجة لمدة يومين. صحيح أن ذوقه يتغير إلى الأسوأ بمرور الوقت. من الأفضل طهي هذا الحساء في أجزاء صغيرة وتناوله على الفور.

البازلاء

تقليديا ، يتم تحضير حساء البازلاء مع الضلوع المدخنة.بدلا من ذلك ، يمكنك تناول لحم الصدر أو النقانق. يُنصح بتناول مثل هذا الحساء خلال أول يوم أو يومين.

شوربة الكرنب

يمكن أن يظل الحساء المطبوخ من مخلل الملفوف في مرق اللحم في الثلاجة لمدة 2-3 أيام. اللذيذ هو الطبق الذي بقي في الفرن لمدة 3-4 ساعات ونقع لبعض الوقت في مكان دافئ. صحيح أنك تحتاج إلى تناول حساء الكرنب المحضر باستخدام هذه التقنية بعد الطهي مباشرة.

قواعد التخزين العامة

لتحضير الحساء ، استخدم قدرًا من المينا أو مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ. بعد الطهي ، يجب تبريد الطبق. يوصى بصب الحساء المطبوخ في قدر من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الألومنيوم في الأواني الزجاجية. مع التلامس المطول مع الطعام ، يتأكسد المعدن ويغير طعم الطعام.

> وفقًا للوائح الصحية ، يجب تناول الحساء المطبوخ في غضون 3 ساعات القادمة. إيقاع الحياة الحديث وقلة وقت الفراغ يجعل العديد من ربات البيوت يطبخن للاستخدام في المستقبل. يمكن تبريد وعاء الحساء. إذا لزم الأمر ، ضع جزءًا في طبق بمغرفة وقم بتسخين الطبق في الميكروويف.

القواعد الأساسية لتخزين الحساء في الثلاجة:

• درجة الحرارة المثلى هي -2 ... -6 درجات تحت الصفر ؛
• قبل وضع الحساء في الثلاجة ، يجب تبريده ؛
• يجب تخزين الطبق في مينا أو وعاء زجاجي بغطاء مغلق ؛
• لا تترك ملعقة أو مغرفة في المقلاة ؛
• تحتاج إلى جمع جزء بمغرفة نظيفة وجافة.

تقوم بعض ربات البيوت بصب الحساء في أوعية بلاستيكية. يجب استخدام هذه الأواني فقط إذا كانت مصنوعة من البلاستيك المخصص للطعام.

هل يمكن تخزين اللفائف في الفريزر؟

عادة ما يتم تخزين بعض أنواع المنتجات ، خاصة الأسماك واللحوم ، في الفريزر. هناك يتعرضون للبرد والتجميد ولا يتدهورون لفترة طويلة. في معظم الأحيان ، تكون هذه الأطعمة نيئة. أما بالنسبة لللفائف الجاهزة والسوشي فلا يمكن تخزينها بنفس الطريقة.

إذا قررت إجراء مثل هذه التجربة ، فيجب أن تأخذ في الاعتبار أن اللفائف المجمدة تمامًا ستفقد جاذبيتها الأصلية ، وبعد ذلك - طعمها الذي لا تشوبه شائبة (بعد إزالة الجليد). هذا فقط هو الأرز المجمد والمذاب ، والذي يجف كثيرًا في بعض الأماكن ، وبعد تذويبه يتحول إلى عصيدة مائية وعديمة الطعم.

ما هي افضل طريقة لتخزين السوشي

لا نوصي بتخزين السوشي في الحاوية التي يمكن التخلص منها والتي تم فيها استلام الطلب. هم بحاجة إلى التحول. العبوات البلاستيكية غير مناسبة بشكل قاطع. سوف تفسد طعم ورائحة الطبق وتؤثر على الحفظ. نوصي باستخدام الأواني الزجاجية والسيراميك. يسمح باستخدام احباط.

ecovacuum

سوشيبيجماركت

أوسوشيمسك

الزرقاء الزعانفموسكو

sushiroll_kremenchug

24 ساموراي_كرسك

سوشيوك 23

كيفية تخزينه بشكل صحيح:

1. نقل الرولات من الأطباق التي تستخدم لمرة واحدة إلى أوعية مناسبة. لا يلزم إضافة الأرز المسقط أو الطبقة العلوية. الوسابي ، الزنجبيل يجب إزالته في وعاء آخر ، لا يمكنك تخزينه معًا.
2. ضع الغطاء. للإحكام ، لف الجزء العلوي بغشاء لاصق. يمكن وضعها في الحقيبة.
3. أرسل إلى الثلاجة. يخزن حسب تاريخ انتهاء الصلاحية الموضح أعلاه.

السوشي ولفائف طازجة جيدة. حتى لو استهلكت مباشرة بعد استلام الطلب ، فقد تتعرض للتسمم. تقوم المؤسسات عديمة الضمير بمراقبة تخزين المكونات بشكل سيئ ، وتجمد المنتجات السمكية بشكل متكرر ، وتترك بعض الحشوة في اليوم الثاني.

يعد تخزين الطعام محلي الصنع أكثر أمانًا. إذا تم وضعهم في الثلاجة في الوقت المحدد ، فسوف يقفون لمدة يوم على الأقل. في اليوم التالي يمكنك تناول الغداء أو العشاء. فقط هذه القواعد لا تنطبق على الأصناف التي تحتوي على مكونات قابلة للتلف بالداخل.

سابق
المنتجات النهائية: كم وكيف يتم تخزين القهوة
التالي
كم وكيف يتم تخزين الكعك والمعجنات

طرق التخزين

تعتمد كيفية تخزين اللفائف ومدة بقاءها صالحة للأكل على طريقة تخزينها.

في درجة حرارة الغرفة

العمر الافتراضي لللفات ، عند مقارنتها بالأطباق الأخرى ، ضئيل للغاية ، لذلك يجب حفظها في البرد. ولكن إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فمن المستحسن وضعها في مكان مظلم وبارد. الشيء الرئيسي هو ألا ننسى أنه في درجة حرارة الغرفة سيكونون قادرين على الاحتفاظ بمذاقهم ومظهرهم لمدة 3 ساعات فقط. لهذا السبب ، مباشرة بعد الطهي ، يجب أن تؤكل اللفائف.

مع سمك طازج

لا ينصح بتخزين لفائف تحتوي على أسماك طازجة. بعد الطهي ، يتم تناولها على الفور. لذلك ، يوصى بزيارة المطاعم اليابانية وتناول طبق مُعد جيدًا هناك.

مع سمك مملح

لا تزيد مدة صلاحية هذه القوائم عن يوم واحد في الثلاجة ، ويجب ألا تتجاوز الوقت الموصى به بأكثر من 12 ساعة. هذا مناسب فقط للوجبات التي تم تحضيرها من مكونات طازجة في المنزل. لا ينطبق هذا على اللفائف المخزنة - إذا قمت بحفظها وأكلتها في اليوم التالي ، فمن المحتمل أن تكتسب لفائف العصير رائحة كريهة وذوقًا محددًا.

مخبوز

نادرا ما تستخدم الأسماك المقلية والمغلية والمدخنة على شكل لفائف. ولكن توجد مثل هذه المجموعات حيث توجد لفات يتم خبزها باستخدام معدات مطبخ خاصة أو مقلية في الزيت النباتي. يتلقى الشخص الذي طلب اللفائف المخبوزة حاوية مغلفة بورق الألمنيوم من شركة الشحن. هذا يرجع إلى حقيقة أن الطبق البارد يفقد كل مذاقه ، وخلال هذا النقل ، لا يتوفر للطبق الوقت ليبرد. من المستحسن الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 12 ساعة. لا فائدة من التسخين قبل الاستخدام ، لأن مذاقها لن يكون جيدًا.

كيفية تخزين

هناك العديد من القواعد التي يجب اتباعها إذا كنت من محبي الطعام الياباني:

1. إذا تم استخدام الأسماك الطازجة في التحضير ، فيجب تناولها على الفور. لا ينصح بشدة بتخزين مثل هذا المنتج ؛
2. إذا تم استخدام الأسماك المعلبة أو الأسماك المعالجة حرارياً أثناء الطهي ، فيجوز تخزينها في الثلاجة ، ولكن بالشروط التالية:
   • يمكن تخزين المطبوخة بشكل مستقل على شكل لفات - لفات وفقط قبل التقديم ، مقطعة إلى أجزاء ؛
   • يجب إزالة العناصر المشتراة من المطعم على الفور من العبوة البلاستيكية. الحاوية المحددة تستخدم فقط كحاوية لنقل المنتج. يوصى بنقل السوشي واللفائف إلى طبق وتغطيتها بغشاء تغليف أو عبوة للتخزين في حاوية محكمة الإغلاق. يتم اتخاذ هذه التدابير لمنع اللف ودخول الروائح الأجنبية ؛
   • يجب تناول طبق يحتوي على مايونيز أو صلصة أخرى في غضون ساعتين ، وإلا فهناك خطر التسمم بمنتجات تكسير الدهون.

مذكرة لتخزين السوشي ولفائف:

1. التخزين في الثلاجة مقبول ، لكن ليس أكثر من يوم واحد. بعد انتهاء هذه الفترة ، تصبح غير صالحة للاستعمال. في نفس الوقت ، أكثر مدة صلاحية مقبولة ومسموحة في الثلاجة هي 18 ساعة ؛
2. يمكن حفظ الطبق في درجة حرارة الغرفة ، ولكن ليس أكثر من عدة ساعات ، ويوصى بتناوله في غضون ثلاث ساعات ؛
3. يمكنك تخزينه ، ولكن فقط المنتج الذي يحتوي على الأسماك المعالجة حراريا. يجب تناول السوشي الذي يحتوي على الأسماك الطازجة على الفور ؛
4. من المستحيل تجميد هذا المنتج بشكل قاطع ، لأنه لاحقًا لن يفقد طعمه فحسب ، بل قد يصبح أيضًا خطرًا على الصحة.

من المستحيل تناول السوشي ، الذي انتهت مدة صلاحيته ، حيث يمكن أن يصبح مصدرًا للتسمم والعدوى بالطفيليات المختلفة.

انتباه! يجب ألا تزيد درجة حرارة التخزين المقبولة للطعام الياباني عن 2 درجة مئوية. الرول والسوشي من الأطباق اليابانية الشعبية التي احتلت مكانًا في النظام الغذائي للذواقة.

ومع ذلك ، لا تنس أن العمر الافتراضي لهذا المنتج ضئيل ، ويجب تناول الطبق المحضر باستخدام السمك النيء على الفور.

الرول والسوشي من الأطباق اليابانية الشعبية التي احتلت مكانًا في النظام الغذائي للذواقة. ومع ذلك ، لا تنس أن العمر الافتراضي لهذا المنتج ضئيل ، ويجب تناول الطبق المحضر باستخدام السمك النيء على الفور.

شاهد فيديو حول فوائد ومخاطر السوشي ولفائف

اختيار الأواني للتخزين

لإطالة العمر الافتراضي للطبق الياباني قليلاً ، يمكنك استخدام الأواني مثل:

• لوح مسطح مصنوع من البورسلين أو الخشب - ضع البكرات المتبقية فيه ولفه عدة مرات بفيلم تشبث ؛
• وعاء بلاستيكي بغطاء محكم الإغلاق - ضعي فيه لفائف أو سوشي وأغلق الغطاء ، ثم ضعي الحاوية على الرف في الثلاجة.

الباعة ، يطلقون لفات في المتاجر المتخصصة ، ووضعها في حاوية وتغطيتها بغطاء. عند الطلب في المنزل ، يقوم الطهاة بنفس الشيء قبل تسليم المنتج النهائي إلى البريد السريع. يعتبر هذا النوع من العبوات رائعًا للنقل ، لكنه لا يوفر الأمان ، وإذا دخل الهواء ، تتدهور البكرات بشكل أسرع. لذلك ، بعد العودة إلى المنزل أو تلقي طلب من البريد السريع ، يجب عليك على الفور نقل المحتويات من الحاوية ، ويتم وضع اللفائف المتبقية في الأطباق ووضعها في الثلاجة.

هل من الممكن تخزين اللفائف في الثلاجة

يجب أن يؤكل السوشي ولفائف الخبز طازجة ، ومن غير المرغوب فيه تركها "لوقت لاحق". إذا دعت الحاجة إلى ذلك ، نضعها على أبرد رف في الثلاجة ، حيث لا تتجاوز درجة الحرارة + 2 درجة مئوية. ومع ذلك ، يجب ألا يغيب عن البال أنه بعد التبريد في ثلاجة عادية ، لن يكون الطبق لذيذًا وناعمًا وعطريًا. يتم تركيب غرف تبريد خاصة في المطاعم والمقاهي وبارات السوشي ، والتي توفر المستوى المناسب من الرطوبة للحفاظ على الطعام طازجًا لأطول فترة ممكنة.

العبوة التي تباع بها اللفائف ليست مناسبة لتخزينها. الغرض منه هو النقل فقط. لذلك نقوم بنقل الطبق إلى طبق خاص وبعد ذلك فقط نضعه في الثلاجة. نوصي بتخزين المنتج في أطباق زجاجية أو خزفية ذات جوانب ، والتي نلفها بعناية بغشاء ملتصق حتى لا يتأثر الأرز. يمكنك أيضًا استخدام حاويات خاصة تغلق بإحكام.

في المذكرة! لا نقوم بحفظ المنتج في عبوات بلاستيكية ، لأنه يفقد مذاقه ويمكن أن يمتص الروائح الغريبة.

قواعد تخزين اللفائف والسوشي محلية الصنع

يتم تخزين السوشي واللفائف المحضرة في المنزل (بشرط أن تكون مصنوعة وفقًا لجميع القواعد) لمدة لا تزيد عن 2-3 أيام. ومع ذلك ، يجب تناول هذه الأطباق مع كافيار السمك غير المملح والشرائح النيئة ، وكذلك المأكولات البحرية ، في يوم التحضير. لا تؤجلهم حتى الغد. حتى في الثلاجة ، تتدهور هذه الأطباق بسرعة ، ويمكن أن يؤدي استهلاكها في شكل فاسد إلى تسمم غذائي معقد إلى حد ما.

يمكن تخزين اللفائف المصنوعة منزليًا ، والتي تشمل ثعبان البحر المدخن والمأكولات البحرية الأخرى ، لمدة لا تزيد عن يومين. إذا كنت تفرط في التعرض لمثل هذه اللفائف محلية الصنع ليوم واحد ، فسيكتسب المنتج رائحة وطعمًا محددًا إلى حد ما. أيضا ، يمكن تسمم هذه القوائم والسوشي.

لكن من الأفضل عدم تخزين السوشي ولفائف الخبز في درجة حرارة الغرفة لأكثر من 3 ساعات. في هذه الحالة ، يجدر النظر في الموسم والطقس والعوامل المؤثرة الأخرى. على سبيل المثال ، يتدهور الطعام على المائدة بشكل أسرع في الصيف الحار منه في الشتاء البارد.

كيفية التعبئة بشكل صحيح قبل التخزين

من أجل التخزين المناسب للأسماك المقلية ، من المهم ليس فقط الالتزام بالمواعيد النهائية ، ولكن أيضًا تعبئتها بشكل صحيح. يؤدي تسرب العبوات إلى فقدان الطعم والرائحة

المكون الرئيسي في تكوين المأكولات البحرية هو البروتين. إنها أرض خصبة للعديد من الكائنات الحية الدقيقة. تحمي العبوات الكثيفة الطعام من ظهور رائحة دخيلة ، وتطور الميكروبات المسببة للأمراض.

يتم تخزين طعام البروتين في حاوية مغلقة بإحكام أو في كيس مغلق بإحكام. بهذه الطريقة يحتفظ المنتج برائحته وطعمه. تساعد الحاوية محكمة الغلق على الاحتفاظ بالرطوبة في الطبق لفترة أطول ، وتحمي من دخول الأجسام الغريبة. أفضل حل لتخزين السمك المقلي هو استخدام أكياس مفرغة من الهواء. في كيس بدون هواء ، يكون فقدان الرطوبة وأكسدة الدهون أبطأ.

الحاويات محكمة الإغلاق مناسبة لتجميد المأكولات البحرية. يتم اختيار الأطباق مع مراعاة القدرة على تحمل درجات حرارة دون الصفر. أكياس الرقائق البلاستيكية العادية مناسبة فقط للتخزين قصير الأجل للأسماك المقلية في الثلاجة.

ما هي اللفائف والسوشي

لمعرفة مدة صلاحية السوشي (لفات) ، يمكنك الرجوع إلى TU 9266-020-10926000-08 ، الذي يتحدث عن منتجات الطهي للمطبخ الياباني. يحتوي المستند المحدد على معلومات:

• حول مجموعة المنتجات المستخدمة في الطهي ؛
• حول الوصفة ، مع إخراج المنتج النهائي بالجرام ؛
• عند الموافقة على الوثيقة ؛
• خصائص المنتج؛
• الحاويات ، وكذلك تواريخ انتهاء الصلاحية.

وفقًا للوثيقة المذكورة ، يتم تحديد تاريخ انتهاء الصلاحية في غضون 18 ساعة من تاريخ الصنع ، ولكن عند درجة حرارة 2 درجة مئوية إلى 6 درجة مئوية.

قم بتخزين هذا المنتج في درجة حرارة الغرفة لمدة لا تزيد عن 3 ساعات.

العمر الافتراضي القصير يرجع إلى حقيقة ذلك في تكوينه يشمل المواد الغذائية القابلة للتلف. المكونات الرئيسية هي السمك والأرز.

على أرفف بلدنا يمكنك أن تجد لفات و سوشي محضرة باستخدام أسماك معلبة ومدخنة ، وبعبارة أخرى ، أسماك خضعت للمعالجة الحرارية أو غير ذلك من المعالجة. ومع ذلك ، يمكن أيضًا العثور على طبق محضر من الأسماك النيئة في المطاعم أو المتاجر.

الفرق الرئيسي بين السوشي و رولز هو كما يلي:

1. الأول قطعة سمكة على لوح أرز.
2. اللفائف عبارة عن لفات تعتمد أيضًا على السمك والأرز ، ولكن قد يكون هناك مجموعة متنوعة من الحشوات مثل الجبن والخيار والأفوكادو ، إلخ.

نظرًا لأن المنتجات الموجودة في التركيبة قابلة للتلف ، فمن المستحسن تناولها في غضون 3 ساعات. لذلك ، عند شراء أو طلب الوجبات الجاهزة من هذا الطبق ، يوصى بتوضيح وقت إنتاجه.

انتباه! يلتزم الطهاة اليابانيون بقاعدة استخدام هذا الطبق على الفور ، أو خلال ساعة واحدة. لأن السوشي يفقد بعد ذلك خصائصه المفيدة وطعمه

الأنواع الرئيسية لللفائف

الرولات الأكثر شهرة وشعبية اليوم هي:

فيلادلفيا ، وتتكون من الخيار والكافيار والجبن ملفوفة في شريحة من سمك السلمون.

كاليفورنيا - تتكون من لحم السلطعون أو شرائح السلمون أو الخيار أو الأفوكادو ، مع رشها من الخارج ببذور السمسم أو كافيار توبيكو ؛

أوناغي ، والتي يجب أن تشمل الأرز وثعبان السمك المدخن ؛

لفات حلوة - تتكون من الجبن الكريمي والفطائر والفواكه الحلوة المختلفة ؛

لفات مخبوزة - تحتوي على ثعبان البحر / سمك السلمون والجبن الكريمي وبطارخ السمك الطائر والمايونيز ؛

لفات مقلية - تجمع بين السلمون المدخن أو فيليه الدجاج وجبن البارميزان والأناناس أحيانًا ؛

لفائف نباتية بدون سمك. الحشوة الرئيسية لهذه القوائم هي الخضار - الخيار والفلفل وغيرها ؛

لفائف حارة - يمكن أن تحتوي على أي حشوة. التركيز الرئيسي لهذا الطبق هو الصلصة الحارة.

يتم تمثيل أكثر اللفائف المحبوبة بهذه الأنواع الرئيسية.هناك أيضًا العديد من اللفائف الكلاسيكية مع مجموعة متنوعة من الحشوات لإرضاء حتى الذواقة الأكثر تطوراً.

العوامل التي تؤثر على مدة الصلاحية

وفقًا للمعايير الصحية ، لا يمكن تخزين الدورات الأولى حتى في الثلاجة لأكثر من 24 ساعة. صحيح أن الحساء في مكان بارد ، دون أن يفسد ، يمكن أن يقف لمدة 2-3 أيام. يتأثر العمر الافتراضي للدورة الأولى بعدد من العوامل.

النظافة في المطبخ

للطبخ ، ما عليك سوى تناول الأطباق المغسولة جيدًا. قبل غليان المرق ، يجب تنظيف المقلاة بالصودا وشطفها وشطفها بالماء المغلي. يجب أن تتمتع كل ربة منزل بالنظافة الكاملة في المطبخ. إذا لم تتبع المعايير الصحية والصحية المقبولة عمومًا ، فإن أي منتج ، حتى في الثلاجة ، لن يستمر لمدة يومين.

تكنولوجيا الطبخ

تؤثر تكنولوجيا الطهي والمنتجات المستخدمة أثناء الطهي على العمر الافتراضي للطبق النهائي. يتم تخزين حساء مرق اللحم البقري لمدة 3 أيام تقريبًا ، ولكن إذا أضفت إليه القشدة الحامضة ، فسوف يتدهور الطبق بنهاية اليوم الأول. لن تصمد أمام التخزين طويل الأمد للأذن أو المرق على الفطر.

جودة المكونات

للطبخ ، تحتاج فقط إلى تناول المنتجات الطازجة ، دون رائحة كريهة وعلامات التعفن. لا تؤثر المكونات عالية الجودة على مذاق الطبق فحسب ، بل تؤثر أيضًا بشكل إيجابي على صحة الإنسان.

كمية الملح

تعمل المواد الحافظة على إطالة العمر الافتراضي للحساء. إذا أضفت ما يكفي من الملح إلى الطبق ، فستزيد مدة الصلاحية. صحيح ، تحتاج إلى ملح الحساء حسب الرغبة ، فمن الأفضل في نهاية الطهي.

تخزين المنتج قبل الاستخدام

تتميز الرولات المطبوخة بخصائص التخزين الخاصة بها قبل الاستخدام. يجب وضع الطبق النهائي على الفور في الثلاجة ، وتسخينه قليلاً قبل تناول الطعام. يمكن القيام بذلك في فرن الميكروويف.

في بعض الحالات ، إذا تم إعداد الأطباق اليابانية في المنزل باستخدام مكونات طازجة ، فيمكن وضعها في حاوية أو كيس مفرغ من الهواء يمكن أن تجلس فيه لمدة يومين. الحفاظ على اللفائف باردة سيغير مذاقها. كلما طالت مدة جلوسهم ، قل طعم الطبق. لذلك ، يتم تحضير الطعام مثل السوشي ولفائف قبل وصول الضيوف.

العمر الافتراضي لللفات لا يزيد عن يوم واحد. هذا هو المتوسط. كلما زاد عدد اللفائف ، حتى في الثلاجة ، كلما تراكمت الكائنات الدقيقة المسببة للأمراض فيها.

رولز التاريخ

قلة من الناس يعرفون أن الطبق الأكثر شعبية اليوم ، لفات ، ظهر لأول مرة ليس في أرض الشمس المشرقة - اليابان ، ولكن في أمريكا. يرجع إنشاء اللفائف إلى رغبة الطهاة في غرس حب المأكولات البحرية في الأمريكيين. إلى جانب ذلك ، ظهرت أجهزة آلية لتحضير وتعبئة المنتج النهائي.

أشهر اللفات في العالم الحديث هي "كاليفورنيا" التي ظهرت في لوس أنجلوس عام 1973. مبتكرها هو Ichiro Mashita ، طاه ياباني المولد. في البداية ، انتشرت القوائم في جميع الولايات الأمريكية ، ثم اكتسبت شعبية هائلة في اليابان ودول أخرى في أوروبا وآسيا.

كيفية التحقق من نضارة الطبق

يمكن لأي شخص (حتى بعيدًا عن جميع ميزات المطبخ الياباني) تحديد ما إذا كان الطبق طازجًا أمامه بشكل مستقل. بادئ ذي بدء ، قبل بدء الوجبة ، يحتاج إلى:

ألقِ نظرة فاحصة على قطعة السمك - يجب أن تكون مثالية. وجود الفيلم والكشط غير مقبول. إذا كانت السمكة فاسدة ، فإنها تصبح باهتة على الفور. يشير اللون الباهت إلى تجميد المأكولات البحرية لفترة طويلة.
استنشق رائحة الطعام ببطء - إذا كانت رائحته قوية من السمك ، فلا يمكنك تناول الطبق. لفائف طازجة فقط برائحة اليود الخفيفة.
تقييم ورقة النوري: يجب أن يكون سطحها لامعًا وناعمًا ، وبسبب الرطوبة الممتصة - ناعم

الجفاف غير مقبول.
ركز على الأرز - يجب أن يكون أبيض وناعم. إذا كانت الحبوب جافة ومنفصلة عن اللفائف ، يجب ألا تعرض صحتك للخطر وتناول مثل هذا الطبق.

بعد التأكد من أن كل شيء على ما يرام مع الطبق ، يمكنك تذوق السمك. يجب أن تذوب في فمك. الصلابة والشد علامة على سوء طهي الطبق. لكن الأمر مختلف تمامًا إذا تم طلب اللفائف بالحبار أو الأخطبوط - يجب أن يمتد هذا اللحم قليلاً أثناء المضغ.

من أجل عدم المخاطرة بصحتك ، يجدر استبعاد السوشي مع السلمون من النظام الغذائي ، حيث يمكن أن يصاب اللحم بطفيليات خطيرة تعيش في المياه العذبة.

كم عدد لفات أو سوشي يتم تخزينها في الثلاجة

السوشي الأصلي مصنوع حصريًا من منتجات الأسماك النيئة. لا يمكن تخزين هذه الأنواع في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعة. مع كل دقيقة لاحقة ، يزداد تسمم الأرز. أنا سعيد - نادرًا ما نبيع القوائم الحقيقية ، فهي موجودة فقط في المطاعم اليابانية. يمكن الاحتفاظ بالأنواع الأخرى لفترة من الوقت. كم يعتمد على المحتوى.

كم عدد أنواع السوشي المختلفة المخزنة في الثلاجة:

• ما يصل إلى يومين يخزن مع الجبن ، حشوة الخضار ، الأعشاب.
• ما يصل إلى يوم يتم تخزينه مع المأكولات البحرية المطبوخة واللحوم المدخنة وسمك السلمون المملح وثعبان البحر ؛

• حتى 12 ساعة ، يمكنك تخزين لفات الكافيار الأحمر والأسود ، بما في ذلك الأسماك الطائرة ؛
• تخزين ما يصل إلى يوم من لفات الخبز ؛
• في غضون 2-3 ساعات بمكونات السمك النيء.

هل تطبخ السوشي في المنزل؟

ليس صحيحا

يعتمد عدد اللفات وكيف يتم تخزينها على التكوين. يتطلب ملء الأسماك النيئة استهلاكًا فوريًا. مع اللحوم المدخنة والكافيار الأحمر والجبن ، يمكنك تخزين ما يصل إلى يوم في الثلاجة. يمكن الاحتفاظ بالأطباق مع الخيار الطازج والأفوكادو والخضروات الأخرى والفواكه لمدة تصل إلى يومين. لا يمكنك التجميد.

بعد الولادة

لم يتم طلب التسليم المسبق. يتم تنفيذه مباشرة في وقت الاستخدام.

من المهم أن تأخذ ذلك في الاعتبار عند اختيار الخيارات المتقلبة مع الأسماك المملحة والكافيار. عندما يكون الجو باردًا ، يتأثر طعم اللفائف المخبوزة

كمية السوشي التي يمكن تخزينها ، اللفات في الثلاجة بعد التسليم تتأثر دائمًا بالحشو. الأرز ينقع بالخل ، ويحتوي على توابل ، دون ملئه يستمر لمدة تصل إلى يومين ، حتى ثلاثة أيام. لكن المنتجات الأخرى عرضة للتلف. بعد التسليم ، يمكن تخزين معظم الأصناف لمدة تصل إلى 24 ساعة.

بعد الطهي

يتميز السوشي محلي الصنع بأنه مصنوع من مكونات طازجة. يتم غلي المكونات وتقطيعها ولفها مباشرة قبل الاستخدام. يتم تقليل خطر التسمم إلى الصفر. الخيارات التقليدية مع اللحوم والخضروات المدخنة لها مدة صلاحية أقصاها 48 ساعة.

لا يوجد سوى عدد قليل من الفروق الدقيقة:

• يجب عليك اختيار مكونات الحشوة بعناية ؛
• لا حاجة لشراء أو تحضير المأكولات البحرية مقدمًا ؛

• يجب ألا تصنع شرائح الخضار مقدمًا ، والملح ، وإثارة إطلاق العصير ؛
• بعد الالتواء والقطع ، نوصي بإزالة الفائض على الفور في الثلاجة.

تحتاج إلى إرسال القوائم للتخزين في الثلاجة على الفور. في الطبق الذي ظل في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 ساعات ، بدأت الميكروبات في التطور بالفعل ، ولا يمكن أن تكون النضارة واردة. يُسمح بترك لفائف الخبز فقط للتبريد لهذه المرة.

نصائح حول كيفية تخزينه بشكل صحيح

معرفة المدة التي يتم تخزينها في الثلاجة ، يمكنك الحفاظ على طعمها الأصلي. للقيام بذلك ، يجب عليك اتباع قواعد التخزين:

عند تحضير اللفائف بنفسك ، يجب أن تختار المكونات الطازجة فقط. من الأفضل استخدام السمك المملح أو المدخن. لا تتناول الأسماك الطازجة المجمدة حيث أنه من غير المعروف مدة تجميدها. هذا المنتج مناسب أكثر للقلي. يمكن تقديم اللفائف دافئة أو باردة. يتم تناول أطباق معينة بطرق مختلفة. يتم تبريد تلك التي تقدم باردة لمدة خمسة عشر دقيقة قبل التقديم. يتم تقديم خيارات أخرى دافئة

عند طلب الطعام في المنزل ، يجب الانتباه إلى الصندوق. إذا كان من البلاستيك ، فإن الأمر يستحق التخلي عن الطبق ، لأنه في مثل هذه الحاوية يتجوى الأرز ، ويبدأ النمو النشط للنباتات الدقيقة في الأسماك.

الخيار المثالي هو التوصيل إلى المنزل ، وهو محكم الإغلاق في كيس.

1. بعد الأكل ، توضع بقايا الطعام بإحكام في وعاء وتعبأ بغشاء بلاستيكي. بعد ذلك يتم وضع المنتج في الثلاجة. في هذا الشكل ، يمكن تخزين الطبق لمدة ثلاث ساعات ، يجب خلالها تناول اللفائف.
2. عند شراء لفات من السوبر ماركت ، فإنهم ينظرون إلى وقت الطهي. تفتح الدرج قبل الأكل. لا يمكنك فتح الصندوق في الصباح لمجرد تجربة طبق الأرز وتقديمه في المساء. في هذه الحالة ، سوف يفسد الطبق طعمه. إذا تم تحضيره من الأسماك الطازجة ، في حالة انتهاك مدة الصلاحية ونظام درجة الحرارة ، يمكن أن تسبب القوائم التسمم.

يبقى السؤال ، هل من الممكن تخزين المنتجات لصنع اللفائف في الثلاجة ، ثم ، في الوقت المناسب ، لف اللفائف على الفور؟ بالطبع يمكنك فعل ذلك. في المطاعم اليابانية ، غالبًا ما يتم تحضير اللفائف من الأطعمة الجاهزة. عند الطلب ، يتم لفها في لفات. ومع ذلك ، لا يمكن استخدام كل نوع من أنواع الطعام كمنتج شبه نهائي. يتم قطع الأسماك الطازجة قبل الطهي مباشرة. لا يمكن تخزينه ، لأنه حتى في الثلاجة سوف يتدهور بسرعة ويمكن أن يسبب التسمم.

تنتمي اللفائف إلى تلك الأطباق التي يجب تناولها مباشرة بعد الطهي حتى لا تفقد مذاقها ؛ وفي الحالات القصوى ، يمكن تخزين المنتجات في مكان بارد ، ولكن ليس أكثر من يوم واحد.

العمر الافتراضي للمنظفات المختلفة

العمر الافتراضي لمسحوق الغسيل في عبوات غير مفتوحة حوالي ثلاث سنوات. بعد فتحه ، حتى مع المناولة المناسبة ، يمكن لهذا المنظف الحفاظ على جودته من 6 إلى 12 شهرًا.

عمر منظف الهلام أقصر من البودرة. في المتوسط ​​، هذه المرة لا تتجاوز 8 أشهر. على الرغم من أن الكثير يعتمد على جودة المنتج. عندما تنتهي مدة صلاحية جل الغسيل ، يتغير هيكله: يبدأ في التقشير.

• يجب عدم تخزين كبسولات الغسيل التي تتكون من عدة مكونات في غلاف مذاب ، حتى في حاوية الشركة المصنعة المغلقة ، لأكثر من 15 شهرًا. إذا لم تنتبه إلى تاريخ التصنيع عند شراء هذه المنتجات ، فقد يتبين أن الغسيل رديء الجودة ، على الرغم من التكلفة العالية نسبيًا لهذا المنظف.
• يمكن تخزين منعمات الأقمشة السائلة لمدة 6 إلى 12 شهرًا إذا لم يتم فتحها. 2 - 3 سنوات - مصنع مغلق. أثناء التخزين ، يبدأون في التفكيك. لذلك ، تنصح الشركة المصنعة بهزها جيدًا قبل الاستخدام.
• اعتمادًا على النوع والتكوين ، يمكن تخزين منتجات التبييض في المتوسط ​​لمدة 12-18 شهرًا في حاويات غير مفتوحة. بعد فتحه ، ستبدأ فعالية هذا الدواء أو ذاك في الانخفاض بعد بضعة أشهر. خاصة إذا كانت تحتوي على مواد متطايرة ونشطة بيولوجيًا.
• العمر الافتراضي لمنظفات غسيل الأطباق هو في المتوسط ​​15 - 18 شهرًا. لكن يُنصح باستخدامها خلال السنة الأولى من التخزين. بمرور الوقت ، تصبح مائي ورغوة أسوأ.
• مدة الصلاحية الموصى بها من الشركة المصنعة للصابون القشتالي بزيت الزيتون هي 3 سنوات من تاريخ الصنع.
• يمكن تخزين أملاح غسالة الأطباق لمدة 12 إلى 18 شهرًا. لكن بعد عام ، بدأوا يفقدون الجودة. وتبلغ مدة صلاحية منظف غسالة الأطباق من 6 إلى 12 شهرًا. ويصبح أقل فعالية بعد ستة أشهر.
• تظل منظفات الزجاج التي تحتوي على الكحول قابلة للاستخدام لمدة عامين.
• لا ينبغي استخدام معطر الجو إذا كان عمره "أكبر من" سنتين. خلال هذا الوقت ، تتحلل مكوناته وتفقد فعاليتها.

الفرق بين الوجبات التي يتم شراؤها من المتجر والوجبات المنزلية

أولئك الذين جربوا الأطباق محلية الصنع والمشتراة من المتجر سيعرفون بلا شك الفرق بين الاثنين.بالنسبة للمبتدئين ، تجدر الإشارة إلى أن اللفائف المصنوعة منزليًا غالبًا ما تكون طازجة أكثر من تلك التي تباع في محلات السوبر ماركت. كم عدد اللفات المشتراة في المتجر المخزنة في الثلاجة ، يجب أن تعرف حتى لا تضر بصحتك وصحة أحبائك.

من الأفضل عدم تخزين اللفائف والسوشي لفترة طويلة ومحاولة تناولهما في يوم الشراء. علاوة على ذلك ، ليس من السهل تحديد نضارة لفائف السمك بالعين كما قد يبدو للوهلة الأولى. هنا يجب أن تدرس بعناية تواريخ انتهاء الصلاحية الموضحة على العبوة ، وكذلك توصيات الشركة المصنعة.