العمر الافتراضي للفلفل المحشو كم من الوقت يمكن للفلفل المحشو الاحتفاظ به؟

تحضير التجميد

للتخزين في الفريزر ، يتم اختيار الثمار الصحية والكثيفة واللحمية من المحاصيل المحصودة دون تلف ، وآثار العفن والعفن. الكبسولات متطابقة مع نفس الحجم. يُغسل الفلفل تحت الماء الدافئ الجاري ، ويُترك ليجف ، أو يُمسح بمنشفة ناعمة جافة. بعد ذلك ، تتم إزالة الساق وتنظيف البذور.

الأهمية! لا تقطع ذيل الحصان تمامًا. كلما كانت الفتحة الموجودة في الجزء العلوي من الفلفل أصغر ، كلما بقيت الحشوة أكثر عند الطهي

للتجميد ، اختر قسمًا منفصلاً من الفريزر بحيث يستلقي الفلفل بحرية ولا يتجعد أو ينكسر. يمكنك تخزين المحصول في أكياس أو حاويات بلاستيكية عادية.

مزايا طريقة التخزين هذه:

• عندما يتم تجميدها بالكامل ، يتم حفظ جميع الفيتامينات والمعادن المفيدة في قرون الفلفل ؛
• الثقة في جودة محصولك وعدم تعرضه للتذويب المتكرر ؛
• توفير ميزانية الأسرة: منذ نهاية الخريف ، أصبح الفلفل مكلفًا للغاية في الأسواق والمحلات التجارية ؛
• يتم تقليل وقت الطهي قبل وصول الضيوف بشكل كبير.

اقرأ عن تجميد الخضروات الأخرى:

اختيار وتحضير الفلفل

أهم شيء عند تحضير أي خضار لفصل الشتاء هو اختيار فاكهة عالية الجودة ومناسبة لذلك. يجب أن تكون ناضجة بشكل معتدل ، وخالية أيضًا من جميع أنواع الأمراض ، بما في ذلك آثار الآفات الناجمة عن العدوى والطفيليات المختلفة. خلاف ذلك ، يتم تقليل مدة تخزين الفراغات المجمدة بشكل كبير ، ويفقد مذاقها بشكل حاد ثرائها وتنوعها.

أول شيء يجب الانتباه إليه عند شراء الخضار هو "جنسها". يميز مزارعو الخضار بين الفاكهة من الذكور والإناث

على الرغم من التشابه الخارجي ، إلا أنهما لهما نكهات مختلفة ، مما سيؤثر بشكل مباشر على المزيد من طعم الأطباق. الثمار الأنثوية أكثر حلاوة ولديها أيضًا ملمس أكثر نعومة ورطوبة من الذكور. الرجال كثيفون وجافون ولذلك فهو مثالي للتجميد على المدى الطويل. ليس من الصعب التمييز بين جنس الفلفل ، فالعينات الذكورية ممدودة قليلاً ، والجزء السفلي منها لا يحتوي عمليًا على أي انتفاخات. السيدات قصيرات ومستديرة ، مع انتفاخ واضح عند الحافة السفلية.

بالإضافة إلى ذلك ، خضروات عالية الجودة:

• يجب أن تكون ثقيلة
• لا تحتوي على بقع أو ثقوب أو شوائب متعفنة ؛
• تختلف في لون موحد وغني ؛
• يجب أن يكون لها ساق كثيفة ، لون أخضر فاتح.

لتحضير الثمار للتجميد ، عليك اللجوء إلى الإجراءات التالية:

1. اغسلها جيدًا تحت الماء الجاري البارد.
2. انشر الثمار على منشفة من الوبر لتجف أو امسحها بمناشف ورقية.
3. قم بإزالة القصبة والأجزاء الداخلية والداخلية بسكين حاد.
4. إذا لزم الأمر ، اغسل الخضار المقشرة تحت الماء الجاري وجففها بشكل طبيعي.

الأهمية! إذا بدأت في معالجة الفاكهة في موعد لا يتجاوز 2-3 أيام بعد الشراء ، فتأكد من تخزينها في الثلاجة بحرية ، بدون غلاف بلاستيكي. وإلا فإنها قد تتلاشى

كيفية تجميد الفلفل الحلو للبيتزا

لا يوجد شيء مستحيل في وصفات تجميد الفلفل. تحتاج فقط إلى القليل من الجهد والدقة للحصول على حلقات متساوية بنفس العرض ، ونتيجة لذلك ، فاجئ عائلتك أو ضيوفك ببيتزا إيطالية حقيقية.

عملية الشراء:

1. نغسل الفلفل الحلو متعدد الألوان (الأحمر والبرتقالي والأخضر) بدون عيوب ظاهرة.
2. قم بقطع الساق بعناية مع جزء من الفاكهة ، مع الإمساك بحوالي 5-7 مم ، بحيث يسهل إزالة الجزء الداخلي بالبذور.
3. ثم اسلق الفلفل المقشر في ماء ساخن وبارد في وعاء من الماء البارد المملح.
4. ثم نأخذ ونقطع كل على حدة إلى حلقات بسكين حاد حتى لا نكسر الجدران اللينة.
5. ضعي الحلقات المقطوعة على منشفة واتركيها حتى يتم تصريف الماء بالكامل.
6. بعد انقضاء الوقت ، نضعه على السبورة في طبقة واحدة ونرسله إلى الفريزر لبضع ساعات. وبالفعل في قطع مجمدة نضعها في أكياس مفرغة من الهواء ونخزنها بشكل مضغوط في الفريزر.

نصيحة: يمكنك أيضًا تقطيع الفلفل الحار إلى هذه المجموعة المتنوعة.

سترى أن البيتزا مع هذه الحلقات الملونة ولحم الخنزير والجبن سترفع معنوياتك.

تجميد الفلفل المفروم

يستخدم الفلفل في مختلف أنواع اليخنات والحساء والسلطات ، لذلك هناك سبب لتجميده على الفور بعد تقطيعه:

• عادة ما تستخدم القش في الحساء أو البيتزا ،
• مكعبات - للسلطات واليخنات.

من بين أشياء أخرى ، بهذه الطريقة سوف تشغل قطعة العمل مساحة أقل بشكل ملحوظ في الفريزر. لذلك ، من أجل تجميد هذه الخضار الزاهية المفرومة بالفعل ، فأنت بحاجة إلى:

1. نقطع الفلفل المقشر إلى أنصاف.
2. تحقق مما إذا كانت هناك أي حبوب متبقية ، وقم بتنظيفها إذا لزم الأمر.
3. تقطع إلى شرائح أو مكعبات حسب الطبق الذي تفيده الخضار.
4. قم بتعبئة القطع الناتجة في أكياس الفريزر ووضعها في الفريزر.
5. رجي الأكياس بعد ساعتين لمنع أجزاء الفلفل من الالتصاق ببعضها البعض.

هل يمكن تجميد الفلفل المحشي؟

ما هي المدة التي يمكن أن يحتفظ بها الفلفل المحشو في الفريزر؟

بالتأكيد. يتم تخزين هذا الفلفل لفترة طويلة. إذا لم يتم إذابة الفلفل ، فحتى الربيع المقبل ، يمكن للفلفل المحشو أن يكمن بالتأكيد في الفريزر. في العام الماضي جمدت الكثير من هذه الفلفل ، ولم أحشي الفلفل فقط ، ولكن الطماطم أيضًا. رتبت في أجزاء في عبوات ، وبعد ذلك ، حسب الحاجة ، أخرجتها وطهيها. هذا مريح للغاية عندما تكون هناك مثل هذه المنتجات شبه المصنعة في الثلاجة. سيأتي الضيوف بشكل غير متوقع ، وهنا يأتي الفلفل في متناول يدي ، وسرعان ما يحضر الصلصة من البصل والجزر والطماطم أو الطماطم ، ويوضع فيها الفلفل المحشو فوق النار ، ويطهى لمدة 30 دقيقة بعد الغليان.لا تختفي صفات الطعم ، إنه لذيذ مثل الفلفل الطازج. لذلك ، لا تتردد في التجميد حتى ينتهي موسم الفلفل الطازج. في فصل الشتاء ، يكلف مثل هذا الطبق فلساً واحداً.

الفلفل المحشي من أهم الاستعدادات لفصل الشتاء. يمكن تجميدها ، مثل المنتج شبه النهائي ، والفلفل المطبوخ بشكل مريح للغاية ، وتعبئته في أجزاء صغيرة ، ويمكن تناوله في الوقت المناسب وتقديمه في الشتاء.

يبقى في الفريزر لفترة طويلة ، وفي بعض الأحيان ، يمكن استخدام منتج شبه نهائي ، حتى يتم تقديمه على طاولة احتفالية. هذا يوفر الوقت في الطهي. ستبقى تذوب في الميكروويف أو في الصلصة ، يُنصح بغليها لبضع دقائق على نار خفيفة وتناول عشاء دسم مع جميع أفراد الأسرة.

الفلفل المحشو المجمد هو اكتشاف حقيقي خلال أشهر الشتاء ، عندما يختفي الفلفل الطازج لفترة طويلة. هذا المنتج شبه النهائي هو نوع من المنقذ ، لأنه لديك بالفعل ، وإذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك دائمًا طهيه. يُحفظ الفلفل المحشو جيدًا ، خاصةً إذا لم يذوب المجمد طوال الوقت. يحتفظ الفلفل بخصائصه ورائحته ونضارته لمدة ستة أشهر.

يجب وضع الفلفل المحشو في عبوات خاصة ، ولكن يمكنك أيضًا وضعه في أكياس مقسمة. نرسل العبوات إلى الفريزر ، وفي المستقبل ما عليك سوى تحضير الصلصة. أقوم بتجميد الفلفل المحشو فقط إذا كان هناك مساحة إضافية في المبخر. إذا كان الفريزر ممتلئًا ، فعليك التخلي عن مثل هذا المنتج شبه النهائي وتجميد "أكواب" الفلفل ، وتشكيل "سلاسل" كثيفة منها.

نصائح حول كيفية الاحتفاظ بها لفترة أطول وأفضل

في أي حال ، يُسمح بالتخزين طويل الأجل للفواكه عالية الجودة فقط. عند التحضير ، تأكد من الاختيار. يجب أن تكون الخضراوات طازجة وصحية - لا ضرر ولا بقع داكنة أو تشققات.تقلل عيوب المنتج بشكل كبير من مدة صلاحيته.

إذا كانت هناك قرون بها عيوب ، فمن الأفضل التخلص منها. يتم غسل هذه العينات بالماء وتجفيفها وإزالة السيقان والعيوب. ثم يتم قطعها ووضعها في أكياس يتم إخراج الهواء منها وإرسالها إلى الثلاجة. يمكن تخزين هذه الفاكهة لمدة تصل إلى 10 أيام.

تذكر أن تفحص الخضار المخزنة بانتظام. إذا ظهرت عليها بقع وعيوب ، فيتم إزالتها من الدُفعة حتى لا تفسدها.

عند حصاد الفلفل ، يسأل الكثير من الناس أنفسهم: هل يجب غسله إذا تم تخزينه سليمًا؟ إذا كانت جافة ونظيفة ، فلا داعي لغسلها. إذا كان عليها رطوبة وبقايا أوساخ ، فمن الأفضل غسلها بالماء الجاري ، ثم مسحها بمنشفة. الرطوبة على الفاكهة يمكن أن تؤدي إلى التلف.

ما هي أفضل طريقة لتخزين الفليفلة الحلوة لفترة طويلة؟ هناك خياران.

يتم تغليف كل جراب بالورق وتخزينه في منطقة تخزين مخصصة.
يمكنك استخدام أكياس بلاستيكية مثقوبة لمساعدة الفاكهة على التنفس.
ربات البيوت من ذوي الخبرة ، قبل إرسال الفلفل للتخزين في البرد ، امسحه بالزيت النباتي

سيحافظ هذا على مرونة الخضار لفترة أطول.
يرجى ملاحظة أنه إذا بدأ يفقد الرطوبة والتجاعيد أثناء التخزين ، فحينئذٍ سيتدهور المنتج قريبًا - فمن الأفضل تناوله على الفور .. أين من الأفضل تخزين الفلفل الحلو غير الناضج؟

أين يتم تخزين الفلفل الحلو غير الناضج بشكل أفضل؟

تتراوح درجة حرارة التخزين المثلى لمثل هذا المنتج من 8 إلى 10 درجات. للتخزين ، تعتبر الغرف الموجودة أسفل أرضية منزل خاص أو قبو مثالية ، إذا سمحت درجة الحرارة المحيطة بالخارج ، فيمكنك استخدام شرفة زجاجية. في مثل هذه الأماكن ، يتم تخزين المنتج في نشارة الخشب أو في الرمل ، بعد تغليف كل فاكهة بالورق.

واصل القراءة:

ما هي أفضل طريقة لتجميد الفليفلة للحشو - باللحم أو بدونه؟ وصفات ونصائح.

كيفية تجفيف الفلفل الحار في المنزل

كيفية تخزين المشمش الطازج بشكل صحيح - طرق مجربة

كيف تخزن الخيار الطازج بشكل صحيح حتى لا تفسد لأطول فترة ممكنة؟

قواعد التخزين لريش البصل الأخضر الطازج

كيفية الحفاظ على الفراولة طازجة ولذيذة - طرق مجربة

سابق
كيف تجفف الفلفل الحلو في المنزل؟
التالي
قواعد الخضار وأسرار التخزين طويل الأجل لمجموعات البصل

طريقة تجميد الفلفل المحشي:

أي فلفل حلو محشي: صغير ، متوسط ​​، كبير. لكن عليك محاولة التأكد من أن الثمار المعدة للتجميد من نفس الحجم.

يتم غسل الفلفل الحلو وفرزه. تعتبر أصناف الفاكهة الحمراء الأكثر عصارة.

قطع السيقان ، والتقاط جزء من اللب المجاور. يمكنك تحضير قبعات دائرية لطيفة عن طريق قطع سيقان خضراء كثيفة بطرف السكين. ثم يتم إزالة جزء البذرة بعناية من كل فاكهة ، ويتم التخلص من البذور الملتصقة.

نطحن اللحم بالخلاط أو مفرمة اللحم. غالبًا ما يتم حشوها بلحم الخنزير المفروم محلي الصنع ولحم البقر لجعل الحشوة طرية وناعمة. يمكنك استخدام لحم العجل أو الديك الرومي.

يُقلى الجزر والبصل في زيت عباد الشمس. يمكن حشوها بالخضروات النيئة ، لكن في هذه الحالة سيكون الطعم أكثر رقة. بعد التحمير ، يصبح الجزر والبصل رائحتين بشكل لذيذ.

يجب أيضًا مراعاة العمر الافتراضي التقديري: إذا تم استخدام الخضار المقلية ، فيمكن أن يظل الفلفل المحشو في المجمد لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. عند التخطيط لوضع الفلفل في المجمد لمدة ستة أشهر ، يتم وضع الخضار النيئة فقط في اللحم المفروم.

الأرز ، قبل الغليان ، يغسل مرتين في ماء بارد. تُسلق الحبوب في ماء مملح حتى تنضج نصفًا. يجب تقسيم الملح المشار إليه في قائمة المكونات بالتساوي: نصف يوضع في لحم مفروم ، ونصفه في ماء عند غلي الأرز.

يُمزج الأرز المبرد مع اللحم المفروم. توضع الخضار المقلية في وعاء مع الحشو المستقبلي ، وتفصلها عن باقي زيت عباد الشمس. يضاف الملح والفلفل الأسود المطحون.رمي بعض الشبت الأخضر المفروم. يتم تقليب اللحم المفروم مع الحرص على عدم سحق حبات الأرز الطويلة والرقيقة.

يتم وضع الحشوة بإحكام شديد ، لكنها لا تحتاج إلى ضغطها وضغطها. يمكن إرفاق القبعات الحمراء إذا رغبت في ذلك.

لمنع قطع الشغل من الالتصاق ببعضها البعض عند التجميد ، ضع الخضار المحشوة أولاً على لوح تقطيع كبير وضعها في الفريزر لمدة ساعتين.

يمكن بعد ذلك تعبئة الخضار المصلبة باستخدام أكياس ضيقة أو أوعية بلاستيكية ذات أغطية. يمكن تخزين الفلفل المحشي بهذا الشكل لمدة 5-6 أشهر عن طريق وضعه في أي جزء من الفريزر. يتم الحصول على المنتجات شبه المصنعة الممتازة من الفلفل الحلو.

من المستحيل تخمين أن الطبق مصنوع من الفلفل المحشو المجمد: يتم الحفاظ على كل من المذاق الطازج وشكل الخضار بشكل مثالي. عندما يكون الفلفل الحلو معلقًا على غصن ، تبدو رائحته ضعيفة جدًا. بمجرد دخولها إلى المجمد ، تملأ الفاكهة برائحتها بقوة ، وتنقع المنتجات الأخرى أيضًا.

لذلك ، يجب تخزين الفلفل المجمد في حاويات ذات أغطية محكمة الغلق. إذا كنت تستخدم عبوات ، فأنت بحاجة إلى أخذ 2-3 قطع ، ووضعها في بعضها البعض. يتم إخراج الفلفل من الفريزر حسب الحاجة ، وتوضع الخضار في قدر دون إذابة الجليد.

يُسكب الماء البارد أو يُضاف معجون الطماطم أو يبشر 2-3 طماطم طازجة على مبشرة خشنة. وضعوا القليل من الملح ، لأن اللحم المفروم مملح بالفعل قبل التجميد. في بعض الأحيان يتم إلقاء بضع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة الدهنية أو المايونيز في المقلاة. ينضج الفلفل المحشو المجمد لمدة نصف ساعة بتغطية الوعاء بغطاء.

يتم تقديم الطبق ساخنًا. يُسكب السائل الذي يُطهى فيه الفلفل في قوارب المرق. يحب الكثير من الناس سقي الفلفل المحشو بمرق الطماطم الحار.

الفلفل الحلو و pp - بعض المزايا

يعتبر الفلفل الحلو اكتشافًا حقيقيًا لأولئك الذين يراقبون نظامهم الغذائي ويتبعون نظامًا غذائيًا ويحبون فقط تناول الطعام اللذيذ والصحي. يحتوي الفلفل الطازج على حوالي 30 سعرة حرارية فقط ، مسلوق ، مطهي ومخبوز ، ليس أكثر من ذلك بكثير. على سبيل المثال ، هذا بحد أقصى 90 سعر حراري لكل 100 جرام!

تتحمل القرون التجميد جيدًا ولا تفقد خصائصها المفيدة وفقًا لقواعد التخزين.

وكم يمكنك طهي! من السلطات وأعواد الخضار إلى البرش والحساء واليخنات. وبدون الفلفل البلغاري ليس لذيذًا جدًا. أنا شخصياً أقضي كيس من الفلفل خلال الشتاء ، لا أقل! (لقد كتبته بنفسي في حالة صدمة - نأكل واو))).

فترات التخزين

بمساعدة التجميد ، يمكنك تخزين كل من الفليفلة الحلوة والفلفل المحشو لفترة طويلة. مدة الصلاحية حوالي 12 شهرًا.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن استخدام منتج نصف نهائي مجمّد يوفر وقتك بشكل كبير - يكفي الحصول على الفلفل الحلو من الفريزر ويمكنك البدء فورًا في حشوها.

تؤثر الشروط التالية على العمر الافتراضي للفلفل الحلو:

• ضيق التغليف
• حفظ درجة الحرارة
• طريقة تحضيره قبل التجميد.

يوصى ببيان تاريخ التجميد ونوع المنتج الجاهز على العبوات والأكياس. إعادة التجميد أمر غير مرغوب فيه ، لأن الخضروات تفقد خصائصها المفيدة وهيكلها ومذاقها.

تخزين الفلفل

الفلفل ، البلغاري والساخن ، من الخضروات الشعبية والمفضلة لدى معظم الناس.

لذلك ، من المهم معرفة كيفية ومكان تخزين الفلفل بشكل صحيح للاستمتاع بمذاقه ونضارته لأطول فترة ممكنة.

بالنسبة لتخزين الفلفل على المدى الطويل ، فإن الأمر يستحق إنشاء نظام درجة حرارة ورطوبة مناسب: الرطوبة النسبية في نطاق 85-90٪ ودرجة حرارة لا تزيد عن + 2 + 3 درجات.

هناك العديد من الطرق لتخزين الفلفل ، وهناك الكثير للاختيار من بينها: يمكنك تخزين الفلفل في الثلاجة ، أو في المجمد ، أو تجفيفه ، أو نقعه ، أو تخزين الفلفل في قبو أو قبو.

بشكل عام ، لا تتجاوز مدة صلاحية الفلفل الطازج 6 أشهر.

كيفية تخزين الفلفل في الثلاجة

يعد تخزين الفلفل في الثلاجة الطريقة الأكثر ملاءمة لتخزينه ، حيث يوجد في العالم الحديث ثلاجة لكل شخص تقريبًا. لذلك ، في حالة عدم وجود قبو أو قبو ، يمكنك تخزين الفلفل على رف الثلاجة. للتخزين في الثلاجة ، يمكن وضع الفلفل في كيس مثقوب أو لفه في غلاف بلاستيكي. سيؤدي ذلك إلى زيادة العمر الافتراضي بشكل كبير.

العمر الافتراضي للفلفل في الثلاجة هو 1-1.5 شهر.

تنطبق شروط وفترات التخزين المذكورة أعلاه فقط على الفلفل الصحي وليس الفلفل الناضج.

في حالة نضج الفلفل قليلاً أو تعرضه للتلف ، يمكن تخزينه لمدة لا تزيد عن 10 أيام. لزيادة العمر الافتراضي ، يمكنك اللجوء إلى حيلة صغيرة: قطع الفلفل إلى مكعبات ، ووضعها في وعاء وتغطيتها بالملح. يمكنك أيضًا طحن الفلفل في مطحنة اللحم أو الخلاط وترتيبها في أوعية أو برطمانات وإضافة القليل من الزيت النباتي لكل منها وإغلاق الغطاء. يمكن استخدام هذا الخليط كضمادة للعديد من الأطباق ويمكن تخزينه لحوالي 10-12 شهرًا.

كيفية تخزين الفلفل في الفريزر

يعد تجميد الفلفل طريقة رائعة لتخزينها لبعض الوقت. سيسمح لك تجميد الفلفل بالاستمتاع بمذاقه في أي وقت من السنة.

هناك عدة طرق لتجميد الفلفل:

يُغسل الفلفل جيدًا ويُنظف من البذور والسيقان ويُغسل مرة أخرى ويُوضع على مناشف ورقية حتى يجف. ثم توضع الخضار في أكياس وتوضع في الفريزر.

يتم اختيار ثمار كاملة وصحية ، وحفرها وغسلها. ثم يتم تحضير الماء المغلي ، وتغمس كل فلفل هناك على التوالي لمدة 20-25 ثانية ، ثم توضع على مناديل ورقية لتبرد. بمجرد أن تبرد الخضروات ، يمكنك طي واحدة في الأخرى بالتناوب ، فقط لا تفرط في ذلك ولا تكسر الفلفل. نضع "دمية التعشيش" النهائية في كيس ونرسلها إلى الفريزر. لا يوفر هذا التحضير مساحة كبيرة في درج الفريزر فحسب ، بل يتيح لك أيضًا استخدام الفلفل في الطهي (على سبيل المثال ، الفلفل المحشو).

يتم غسل الخضار المقشرة من البذور والأرجل وتجفيفها وتقطيعها إلى قطع مناسبة ووضعها في أكياس بلاستيكية وتخزينها في الفريزر.

العمر الافتراضي للفلفل في المجمد هو 12-18 شهرًا.

كيفية تخزين الفلفل في درجة حرارة الغرفة

يحدث أنه لا يوجد مكان للفلفل في الثلاجة ، وليس لديك قبو أو قبو. السؤال الذي يطرح نفسه حول مكان تخزين الفلفل في المنزل.

عند تخزين الفلفل في هذه الظروف ، تذكر أنه لا يمكن تخزين سوى الخضروات غير الناضجة. تتراوح مدة صلاحية الفلفل في درجة حرارة الغرفة من 1 إلى 3 أشهر ، ويمكن تخزين الخضراوات الناضجة لمدة لا تزيد عن 3 أيام.

من الأفضل إيجاد مكان بارد ومظلم للفلفل مثل الخزانة.

في ظل نفس الظروف ، يمكن أن ينضج الفلفل في المنزل ، والذي يستغرق حوالي 20-25 يومًا.

طريقة تخزين الفلفل الحار

يتم اختيار الفلفل الحار ، على عكس البلغاريين ، للنضج البيولوجي. يرجع العمر الافتراضي الطويل لهذا النوع من الفلفل إلى وجود مواد مشتعلة ، وكلما زادت نضج الخضروات.

فكيف تخزن الفلفل الحار؟ دعنا نفكر في عدة خيارات:

تجفيف الفلفل طبيعيا.

يمكنك ربط الفلفل في عناقيد وتعليقها على حبل أسفل السقف ، ويمكنك ربط كل حبة فلفل على حبل ، وصنع قلادة ، والتعليق على مسمار. قطع الفلفل حسب الحاجة واستخدمه في الطعام أو الطبخ.

التجفيف في مجفف كهربائي

يمكنك تجفيف الفلفل بطريقة سريعة في مجفف كهربائي إذا كان لديك مجفف. يستغرق تجفيف الفلفل الكامل من 7 إلى 9 ساعات ، بينما يجف الفلفل المفروم أقل من ذلك بكثير ، حوالي 5-6 ساعات. بعد التجفيف ، يمكن طي الفلفل في برطمانات أو أكياس قماشية.

فلفل بالزيت

يمكن طي الفلفل الحار الطازج في مرطبان وسكب الزيت النباتي عليه. سوف يتحول إلى طعام شهي ولذيذ إلى حد ما ، وبعد ذلك يمكن استخدام الزيت في تتبيل السلطات ، لأنه سيحصل على نصيب الأسد من التوابل من الفلفل. يمكنك أيضًا تقشير الفلفل وتقطيعه إلى قطع لتقليل شدته.

قواعد إزالة الجليد

تعتمد عملية إزالة الجليد على كيفية استخدام الخضروات في المستقبل. يتم إذابة الفلفل المجمد بالكامل في الثلاجة لمدة 10-20 دقيقة ، ثم يوضع على الطاولة ويترك لمدة 15 دقيقة أخرى. ثم يمكنك حشوها ووضعها في قدر وسكب الصلصة على نار هادئة.

لا يتم إذابة الخضار المقطعة المخصصة للشوربات ويخنات الخضار والصلصات والأطباق الأخرى مسبقًا ، ولكن تُضاف على الفور إلى الطبق وتُطهى.

لتذويب الفلفل المحشي ، ينقل إلى الثلاجة لمدة 3-4 ساعات ، ثم يُطهى. لاحظت بعض ربات البيوت أنه إذا وضعته مجمداً في قدر ، وسكبه فوق الصلصة وطهيه على الفور ، فلن يتغير طعم الطبق.

العلامات: تجميد ، فلفل ، صحيح ، حشو
نبذة عن الكاتب: admin4ik

هل أحتاج إلى إذابة الجليد

يتم إخراج القرون المحشوة بالكمية المناسبة مباشرة قبل بدء الطهي. بدون إزالة الجليد ، توضع في قدر من الماء البارد وتوضع على الموقد. للحصول على مرق معطر ولذيذ ، تضاف إلى الحاوية الطماطم المفرومة ناعماً والبصل والجزر والملح والتوابل حسب الرغبة.

تنصح بعض ربات البيوت بالفتحة الموجودة في الجزء العلوي من الفلفل ، حيث يتم وضع اللحم المفروم ، وتغطيتها بشريحة رقيقة من البطاطس قبل الطهي. لذلك لن تسقط حشوة الفلفل عند الطبخ. غطي المقلاة بغطاء واطهي الفلفل على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة.

تنتشر أنصاف الفلفل المحضرة ، دون إذابة الجليد ، على صفيحة خبز مدهونة بالزيت النباتي ومليئة بالحشوة. الجزء العلوي من كل جزء مغطى بالجبن الصلب المبشور. توضع الصينية في فرن محمى على 150 درجة وتخبز لمدة ساعة.

من أجل عدم تعريض الفراغات للتذويب المستمر ، يوصى بتجميد الكبسولات في أجزاء صغيرة في حاويات وأكياس منفصلة.

ما هي المدة التي يمكن فيها حفظ الفلفل المحشي واللحوم في الفريزر؟

اعتمادًا على طراز الثلاجة المنزلية ، يتم ضبط درجة الحرارة المثلى في حجرة التجميد من -6 إلى -18 درجة مئوية ، مما يسمح بالحفاظ على المنتجات الغذائية بمذاقها الأصلي وخصائصها الغذائية. إذا اعتبرنا الفلفل المحشو طبقًا جاهزًا بالكامل ، فإن مدة صلاحيته هي 3-4 أشهر. لكن هذا يخضع لاستخدام اللحم المفروم الطازج من اللحوم الطازجة ، ولكن إذا كنت تأخذ اللحم المفروم من المتجر ، فعليك مراعاة تاريخ انتهاء صلاحيته. باقي المكونات المكونة لا شك فيها.

إذا كان لديك أي أسئلة ، أقترح عليك أيضًا مشاهدة مقطع فيديو حول كيفية تجميد الفلفل في الفريزر.

العمر الافتراضي للفلفل الطازج

تنضج الثمار تدريجياً وبشكل غير متساو. على شجيرة واحدة ، يمكن أن تنضج ما يصل إلى عدة قطع ، ولها درجات مختلفة من النضج - يمكن أن يكون بعضها أحمر تمامًا ، بينما لا يزال البعض الآخر أخضر.

الخضار درجتان من النضج:

• بيولوجي
• تقني

يوصى بتخزين هذه الفاكهة بطرق مختلفة.

• النضج البيولوجي هو عندما ينضج الجنين تمامًا. بالنسبة للفراغات لفترة طويلة ، فهي غير مناسبة ، حيث ستبدأ تدريجياً في التلاشي والتدهور.
• النضج الفني يتميز بالنضج غير الكامل. كقاعدة عامة ، يتم حصاد الثمار في أقل من شهر - 3 أسابيع قبل أن تنضج تمامًا. لونها أحمر فاتح أو بيج أو أخضر. اتساقها أكثر صلابة. ومع ذلك ، فإن الفليفلة الحلوة ذات النضج التقني تستخدم على نطاق واسع في الغذاء. السلطات تصنع منه وتحشو.

ميزة النضج التقني للفلفل الحلو هي أنه يمكن تخزينه لفترة أطول من الفاكهة الناضجة تمامًا. مدة الصلاحية تصل إلى عدة أشهر.في ظل ظروف مواتية ، تنضج تمامًا خلال هذا الوقت ، مع الاحتفاظ بمظهرها وطعمها ورائحتها وجميع العناصر الدقيقة المفيدة.

كم يتم تخزين الفلفل الحلو في المنزل؟

يمكن تخزين الفلفل الحلو الناضج في الثلاجة على الرف السفلي لمدة تصل إلى 14 يومًا. إذا وضعته في عبوة مفرغة من الهواء ، فستزيد مدة الصلاحية إلى شهرين إلى ثلاثة أشهر.

في درجة حرارة الغرفة ، تنضج الخضروات غير الناضجة تدريجيًا وتتحول إلى لونها الطبيعي. سوف تصل مدة صلاحية هذه الفاكهة إلى 3 أشهر.

لا ينبغي وضعها في البرد لأنها ستتوقف عن النضج وستبدأ في التدهور في غضون أسابيع قليلة.

يتم تخزين الفلفل الحلو في الفريزر لمدة تصل إلى عام. المعلبة لها أيضًا مدة صلاحية تصل إلى 12 شهرًا.

خيارات التجميد الممكنة

يتم تجميد الفلفل الحلو بطرق مختلفة ، اعتمادًا على استخدامها الإضافي. يمكن أن يكون حصاد الخضروات الطازجة لطهي أطباق مختلفة أو منتجات شبه جاهزة جاهزة للأكل تقريبًا.

الفراغات

يتم تحضير الفراغات من الفلفل الطازج بدون معالجة حرارية أولية. يكفي غسل وتنظيف الخضار من الساق والبذور والأوردة. قم بتجميده بالطرق التالية:

1. تماما. بعد التنظيف ، يوضع الفلفل على لوح تقطيع ، ملفوف في غلاف بلاستيكي أو بولي إيثيلين ، ينقل إلى الفريزر لمدة 6 ساعات ، أخرجه ، ضع كل خضرة في كيس بلاستيكي منفصل ، ضع واحدة في الأخرى. يتم وضع "الكومة" النهائية في حاوية أو كيس محكم ، ونقلها إلى الفريزر للتخزين. تستخدم هذه الفلفل في حشو أو صنع الوجبات الخفيفة.
2. أنصاف أو شرائح. تشغل شرائح الفلفل مساحة أقل ويسهل استخدامها للسلطات والشوربات ويخنات الخضار والأطباق الأخرى. يتم تقطيع الفلفل المقشر إلى مكعبات أو شرائح أو حلقات أو أي طريقة أخرى مناسبة. جفف بمناشف ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة ، رشيها على لوح تقطيع ، لفها بورق ، ضعيها في الفريزر لمدة 3 ساعات ، أخرجي الفريزر واسكبيها في وعاء تخزين.
3. كجزء من الخضار المتنوعة. يتم أيضًا تجميد الفلفل الحلو مع الكوسة والبطاطس والطماطم والجزر والبصل والذرة والبنجر والخضروات الأخرى. تستخدم هذه الخلطات لخلع الملابس ، ويخنات الطبخ ، والليتشو وغيرها من الأطباق.

منتجات شبه جاهزة

يمكنك أيضًا حصاد الفلفل لفصل الشتاء كمنتجات نصف منتهية. يتم تحضيرها بعدة طرق وفقًا للوصفات التالية خطوة بخطوة:

1. الخبز. تضاف الخضار المخبوزة إلى السلطات واليخنات وكافيار الباذنجان والأطباق الأخرى. لتحضيره ، يتم غسل وتجفيف الفلفل. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي ، وادهن الخضار عليها. اخبزيها لمدة 40 دقيقة على 180 درجة مئوية ، ثم اخرجيها وانقليها إلى قدر صغيرة واتركيها لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك ، تتم إزالة القشر والسيقان والبذور ، وتقطيعها إلى قطع صغيرة ، وتوضع في وعاء تخزين ويصب العصير الناتج فيها. أغلق الغطاء بإحكام ، ضعه في الفريزر.
2. حشوة. يعد تجميد الفلفل المحشي لفصل الشتاء طريقة رائعة للحفاظ على العناصر الغذائية في طعامك وتوفير الوقت لمزيد من الطهي. لهذا الغرض ، يتم حشو الفلفل المغسول والمقشر بمزيج من اللحم والأرز. توضع على لوح تقطيع ، ملفوفة بورق معدني ، توضع في الثلاجة لمدة ساعة واحدة ، وبعد التبريد ، يتم نقل المنتج إلى الفريزر لمدة 7 ساعات ، ثم يتم إخراجها ووضعها في أكياس وحاويات ، ثم يتم تجميدها أخيرًا.

طريقة تجميد الفلفل لفصل الشتاء للحشو

يوضع الفلفل المغسول والمقشر على لوح تقطيع أو صينية خاصة ويوضع في حجرة التجميد السريع لمدة 20-30 دقيقة. بعد هذا الوقت ، يتم إخراج الفلفل المجمد وتعبئته في أكياس أو حاويات لتخزين طويل الأجل ووضعه على رف المجمد المُجهز.

طريقة التخزين هذه مناسبة أيضًا للفلفل المقشر.تُغمس القرون في الماء المغلي لمدة 30 ثانية ، وتُرفع من المقلاة وتُجمد على الفور. أثناء المعالجة الحرارية ، يتم التخلص من مرارة الفاكهة والاحتفاظ بمزيد من الفيتامينات والعناصر الغذائية المفيدة.

للحشو ، ليست القرون الكاملة مناسبة فحسب ، بل يتم تقطيعها إلى نصفين بالطول. كما يتم تجميدها طازجة وبعد السلق.

في المقصورة ، يتم وضع المجمدات مع الفلفل في التخزين والخضروات ، والتي تستخدم لاحقًا لملء فراغات الفلفل:

• الجزر المبشور؛
• طماطم مقطعة؛
• الخضر المفروم ناعما.

وبالتالي ، يتم توفير وقت حشو وتحضير الأطباق من المستحضرات المجمدة ، والعملية نفسها مجرد متعة.

تعليب

هذه الطريقة مناسبة لتخزين الفاكهة التالفة. يمكن إضافة الخضار إلى سلطات الخضار لفصل الشتاء أو تحضيرها بشكل منفصل.

قطع الفلفل المعلب

قشر ثمار البذور. مقطعة إلى مكعبات. ضعيها في طبقات في وعاء ورشي الملح. أغلق الغطاء بإحكام. من الضروري تخزين مثل هذا الفراغ للدورتين الأولى والثانية في الثلاجة. العمر الافتراضي للمنتج هو 4-5 أشهر.

هريس الفلفل

يمكن استخدام هذا الفراغ كتوابل للحساء والأطباق الرئيسية. للطبخ تحتاج إلى اختيار الثمار الناضجة. قم بإزالة السيقان والبذور منها. قطعيها إلى قطع وقطعيها حتى تهرس في الخلاط. تتبل حسب الذوق. قسم التوابل إلى برطمانات صغيرة. صب ملعقة من زيت عباد الشمس على الوجه. تحتاج إلى التخزين في الثلاجة لمدة لا تزيد عن عام واحد.

الفلفل البلغاري إضافة لذيذة إلى حمية الشتاء. بالإضافة إلى المذاق الممتاز ، فإن هذا المنتج له خصائص مفيدة تقوي جهاز المناعة في موسم البرد.

أفضل الإجابات

الباشكا:

لكن احتفظ بها لمدة 100 عام. فقط لن يكون من الممكن أكله

إيمان:

مطبوخ أم مجمد؟

الاسم بالكامل:

يعتمد على الحشوة ودرجة الحرارة في الثلاجة.

بدون شخصية:

في أي درجة حرارة؟

فايكنغ:

سيبقى في الثلاجة طوال فصل الشتاء. حسنًا ، في الثلاجة نفسها أقل من ذلك بكثير ، حوالي يوم أو يومين. يعتمد الكثير على الفلفل نفسه. من حشوها ، من التخزين في الثلاجة ، في أي درجة حرارة

أمل:

3-4 أيام ، إذا كان الفلفل مطبوخًا وفي الصلصة ، محشو باللحم المفروم النيء - نصف يوم

تانيا سيريجينا:

حسنًا ، ثلاثة أيام إذا كانت جاهزة. مجمدة لمدة ستة أشهر على الأقل.

إيرينا بولياكوفا:

تجمد في الفريزر. لفترة طويلة.