افعل ذلك بنفسك شواية شواء 700 صورة ، تعليمات خطوة بخطوة

بناء بيت الشواء

للبدء ، تحتاج إلى الاستعداد:

• مجرفة؛
• أكياس من الرمل والحجر المسحوق والحصى ؛
• أنبوب بلاستيكي كبير القطر
• 6 عوارض معدنية بطول 2.5 متر وقسم 100 × 100 مم ؛
• قضبان بطول 1.5 متر وقسم 80x80 مم ؛
• زوايا معدنية ومسامير وحفر ؛
• ألواح قياس 50x100 مم.

بيت الشواء عبارة عن هيكل مصغر به أنبوب يخرج من السقف.

لبناء منزل لوضع الشواية ، عليك اتباع الإرشادات التالية:

1. تم تحديد موقع بناء المبنى ، وبعد ذلك تتم إزالة الطبقة العليا من التربة (حوالي 30 سم) منه. يتم سكب الرمل والحجر المكسر والحصى في الحفرة الناتجة. يتم ضغط طبقة من مواد البناء هذه وتسويتها.
2. يتم وضع أنبوب بلاستيكي في قاع الحفرة ، وهو أمر ضروري للنفخ. ثم يتم عمل "وسادة" من الرمل والحصى والأنقاض في الحفرة مرة أخرى. يتم بناء أساس من ألواح الرصف عليها ، محاطًا بحجر الرصيف.

3. يتم إدخال 6 عوارض دعم في الأرض لإطار المنزل. وهي متصلة بعوارض أفقية. بعد ذلك ، يتم إجراء التثبيت في 3 أماكن أخرى: أعلى ووسط وأسفل. يجب أن تكون هناك زاوية 60 درجة بين جميع الأجزاء الثابتة. ثم يجب استكمال الإطار بقضبان مخصصة لإطارات الأبواب والنوافذ.

4. يتم إنشاء مسدس من الألواح المخصصة لإطار السقف. يجب أن يكون القطر الداخلي للهيكل الناتج متناسبًا تمامًا مع أنبوب الشواء. يتم تثبيت أرجل رافتر المصنوعة من ألواح التقطيع على الألواح التي تشكل الأساس لمواد التسقيف ، والتي تعمل كعناصر تربط السطح بالمنزل. يوصى بتثبيت 2 من العوارض الخشبية على كل مركز دعم.

5. جدران بيت الشواية مغلفة بمواد مقاومة للرطوبة ، على سبيل المثال ، ألواح OSB. ويتم تنفيذ الديكور الداخلي للغرفة باستخدام اللوح. من المعتاد وضع البلاط الناعم على سطح المنزل. المبنى مجهز بنوافذ وباب وشواية محلية الصنع.

من ماذا وكيف تصنع شواية - يقرر صاحب داشا. ومع ذلك ، فإن الأجهزة المصنوعة من الطوب والبرميل واسطوانة الغاز هي الأكثر شيوعًا. إنها عملية ومريحة وجمالية.

جريل ياكيتوري

على عكس معظم المشاوي التي تطبخ أي شيء من البرغر إلى النقانق وشرائح اللحم ، فإن هذه الشواية الخاصة مصممة خصيصًا للياكيتوري ، سيخ الدجاج الياباني. في الأساس ، تُترجم كلمة "ياكيتوري" على أنها دجاج مقلي. يتم وضع الكباب القصير فوق مجرى ضيق مليء بالفحم. تعليق طهاة الطعام بسرعة ولا يحترق أو يلتصق بالرف السلكي أو سطح الشواية. إذا كنت ترغب في تجربة طبق ياباني ، ستجد الوصفة في نهاية المقال. كل ما تبقى هو جعل شواية ياكيتوري نفسها. قدم المؤلف ، بعد سفره إلى اليابان ، تصميم شواء سهل الاستخدام وأسياخ خطافية مزدوجة مصممة خصيصًا.

الخطوة 1: تحضير الصفائح المعدنية.

تحذير: لا تستخدم الفولاذ المجلفن لجسم الشواية. عند تسخين السطح ، ينبعث منه أبخرة خطرة على الجسم.

• ضع علامة على الفتحات التي يبلغ قطرها 4 مم والتي ستكون بمثابة حامل سيخ. ارسم خطًا بطول 60 سم أسفل حافة لوح الألمنيوم. قم بتمييز 10 ثقوب 5 سم بين المراكز وحفر.
• ثم قم بحفر 5 ثقوب على طول الأطراف القصيرة للورقة. وهي مصممة لربط المسامير بحواف الموقد. ارسم خطًا 25 مم من الحافة ، ثم قم بقياس وتمييز وثقب فتحات 15 سم على كل جانب.

الخطوة: تحضير أكواب النهاية.

ابحث عن مركز الوعاء وقم بتمييزه. ارسم خطًا من المركز إلى الحافة. استخدم هذا الخط لتوسيط أرجل L-mount. حدد موقع الثقوب على الموقد واستخدم كتلة من الخشب لدعم داخل الموقد. استخدم برشام مع حلقة من الداخل لتأمين ساق الحامل على شكل حرف L. كرر هذا بوعاء آخر.

الخطوة 3: اختبر التفاصيل.

1. قم بتدوير لوح الألمنيوم برفق 30 سم ، ولا تحاول ثني كل شيء دفعة واحدة ، بل قم بإمالة الورقة على سطح الطاولة. قم بلف الورقة ببطء وبشكل تدريجي لثني المنحنى.
2. ضع الأخدود المنحني داخل الأكواب الطرفية على سطح مستوٍ ، وتأكد من استواء 120 سم بالكامل.
3. أمسك الدبابيس مقابل الحافة المنحنية للورقة وحدد مواقع الفتحات الموجودة داخل الأغطية.
4. إذا كنت ستستخدم الشواية في منطقة بها رياح قوية ، يمكنك جعل الحوض أعمق قليلاً أو حتى صنع غطاء.
5. استخدم الثقوب التي تم حفرها بالفعل في الأخدود لتحديد موقع الثقوب المقابلة في الأوعية. ضع علامات بعلامة على الحافة الداخلية لكل وعاء.
6. ثم اقلب واثقب العلامات على الجانب الآخر لإنشاء مسافات بادئة على الحافة الخارجية للحافة. سيسهل ذلك الحفر من الخارج.
7. تحضير كتلة من الخشب وحفر ثقوب 4 مم في الحافة.

Step4: تجميع والطلاء.

قم بمحاذاة الثقوب وأدخل المسامير. قم بتغطية الجزء الداخلي بالورق والشريط. قم بطلاء الشواية بطلاء مقاوم للحرارة ويفضل طبقتين. دعه يجف بين عشية وضحاها.

الخطوة 5: اصنع الساقين والذراعين.

قم بتوصيل المقابس بالأرجل كما هو موضح في الصورة.

قم بعمل ثقب 3 مم من خلال محور المقبسين. خذ مسمارًا صغيرًا مسطح الرأس لتأمين القابس بالغطاء الطرفي بغسالة وصمولة من الداخل.

الخطوة السادسة: عمل أسياخ.

1. لعمل أسياخ ذات خطاف مزدوج ، قم بقطع القضبان الفولاذية بحوالي 35 سم واستخدم الزردية لعمل ثنيات متعرجة.
2. اصنع ثقبًا في وسط سدادة النبيذ وثقبًا آخر ضحلًا بين المركز والحافة.
3. ثبت السدادة عند الطرف القصير من السيخ.
4. استخدم الزردية لعمل انحناء على شكل حرف U في نهاية السلك.
5. ثم حرك الطرف المنحني في الفتحة الثانية بالمقبس.
6. سيؤدي ذلك إلى إنشاء مقبض معزول لا يدور.
7. اصنع أكبر عدد تريده من الأسياخ.
8. إذا كنت لا ترغب في صنع أسياخ خاصة ، يمكنك استخدام أي منها.

كيف تطبخ

ضع الشواية على سطح مقاوم للحريق بعيدًا عن النباتات أو المباني. ضعي الورق المجعد وغطي الفحم. أشعل الفحم واتركه يحترق حتى يتم تغطيته بالتساوي بالرماد الأبيض - حوالي 30 دقيقة.

وصفة ياكيتوري (أسياخ الدجاج)

مكونات

• 500 غ من أفخاذ الدجاج المخلية مع الجلد أو بدونه
• نصف أكواب ميرين (نبيذ أرز حلو)
• نصف كوب صلصة الصويا
• نصف كوب ساكي
• نصف أكواب سكر

يُمزج الميرين وصلصة الصويا والساكي والسكر في قدر صغير ويُترك على نار متوسطة.

نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة. ضعي اللحم في سيخ بالتساوي على الأسياخ. إذا كنت تستخدم أسياخ الخيزران ، اشطفها بالماء أولاً لتجنب اشتعال النار. ادهني الصلصة فوق القطع.

انشر الفحم لإنشاء طبقة موحدة على طول منتصف المزلق. أدخل الأسياخ في الثقوب. اقلب الأسياخ كل بضع دقائق حتى يصبح لون اللحم بنيا ذهبيا.

محمصة شواء والمزيد

شواية الشواء للمنزل الصيفي هي نفس الموقد للطبخ في الهواء الطلق. الشيء الرئيسي الذي يميز الشواء عن الشواء هو في طريقة طهي المنتجات ، فهي مكدسة على الشواية. الجهاز نفسه عبارة عن حاوية نصف دائرية أو برميلية الشكل. يتم تركيب شبكتين على الأقل داخل قدر القلي. يتم وضع الوقود على الشبكة السفلية في المشوى ، ويتم وضع الطعام في الجزء العلوي. تأتي الحرارة في المشوى من الأسفل فقط. يتم ضبط درجة حرارة الطهي عن طريق تحريك الشواية العلوية لأعلى أو لأسفل على الفحم.

لا يتم تتبيل المنتجات بشكل أولي ، ولكن أثناء عملية القلي يتم دهنها باستمرار بصلصات خاصة. تتكون شبكة الطبخ من جزأين.باستخدام الشواء ، من الملائم طهي أجزاء من اللحم أو السمك وشرائح اللحم والنقانق. تقطع الخضار أيضًا إلى قطع كبيرة وتُزيت قبل القلي.

مثل الموقد ، فإن حفلات الشواء يمكن التخلص منها ، وقابلة للطي ، ومحمولة وثابتة.

الشواية التي تستخدم لمرة واحدة عبارة عن وعاء به وقود وشبكة غير قابلة للإزالة. يتم التخلص منها بعد الاستخدام. المواد محترقة بالكامل.

يسمح لك تصميم الشواء القابل للطي بتحريكه يدويًا أو في صندوق السيارة. النماذج مستطيلة ومستديرة ، على شكل غلاية. في كثير من الأحيان ، تم تجهيز نماذج الشواء المحمولة بأغطية لتحميص وخبز الطعام.

شواية محمولة مصنوعة من الحديد الزهر أو الفولاذ المقاوم للصدأ. هذا الأخير مطلي بطلاء مقاوم للحرارة من أجل القوة. توجد صينية رماد في الجزء السفلي من الموقد. يمكن أن تكون الطرز المحمولة إما صغيرة ، ومصممة ليتم نقلها في حقيبة ، أو متحركة ، ومثبتة على عجلات. تم تجهيز الموديلات المحمولة بطاولة قطع إضافية أو حامل خشبي أو فحم. نسخة مثيرة للاهتمام مثبتة على الحائط من الشواء ، مدمجة مع شواية. المبخرة مستطيلة الشكل.

شواية ثابتة بغطاء مثبتة في مكان دائم. للتصنيع ، يتم استخدام المعدن أو الحديد الزهر أو الطوب أو الحجر. يشتمل الهيكل على طاولة طعام ورفوف إضافية وحوامل أدوات وما إلى ذلك. في حفلات الشواء ، غالبًا ما يتم تثبيت سيخ ، مما يضمن تحضير دجاجة أو قطعة لحم كاملة. في الإصدارات باهظة الثمن ، تم تجهيز مستشعرات درجة حرارة خاصة للتحكم في درجة حرارة الطهي. عند تجهيز شواية شواء ثابتة بيديك ، يمكنك توفير مدخنة أو حتى بناء فرن.

حسب أنواع الوقود المستخدم ، تنقسم حفلات الشواء إلى فحم وغاز. غالبًا ما تستخدم مواقد الشواء الثابتة التي تعمل بالحطب كموقد أو مدفأة حديقة. يمكن بناء حفلة شواء لمنزل صيفي بأيديكم أو طلبها من الشركات المتخصصة.

نماذج الأفران

هناك مشاوي معيارية للبيع ، فهي رائعة لمطابخ الحدائق. يمكنك طلب الجهاز من منظمة متخصصة ، سيقوم موظفو الشركة بتثبيت الموقد.

معظم الأجهزة مخصصة للاستخدام الداخلي. ستبدو حفلات الشواء الصغيرة الجميلة في الشقة مناسبة في أي وقت من السنة. يمكن تثبيت هذه الأجهزة التي تعمل بالغاز على شرفة واسعة. مفيد لعمل فناء مع الشواء

يجب الانتباه إلى النمط العام للمباني الموجودة في الموقع

تحظى حفلات الشواء الإيطالية غير العادية بشعبية كبيرة ، وهناك نحاس بأحجام مختلفة معروضة للبيع. الموقد المستدير الكبير مناسب لعائلة بها العديد من الأطفال والأشخاص الذين يرغبون في استقبال الضيوف. لمحبي الخصوصية يفضل شراء شواية محمولة. يمكن أن يكون الشواء بالفحم مكلفًا للغاية ، اعتمادًا على الشركة المصنعة ووزن الوحدة. أصبح من الشائع الآن استخدام معدات الشواء بالغاز.

غالبًا ما يشتري أصحاب المنازل الريفية نماذج شواء التندور. هذا يجعل من الممكن طهي ليس فقط الأسماك واللحوم والخضروات ، ولكن أيضًا الخبز. من المفيد استكمال الفرن بوضع شواية بجانبه.

كل نوع من أنواع الطعام يتطلب معدات خاصة. على سبيل المثال ، يتم استخدام شبكة لقلي اللحوم ، ومن الجيد أيضًا شراء أسياخ. تصبح الخضار لذيذة جدًا إذا تم خبزها على الشواية ، وسيحتاج الطباخ إلى مرجل لتحضير بيلاف. نظرًا لوجود العديد من الإضافات ، فإن اختيار فرن الشواء أمر صعب للغاية.

يُعتقد أن طريقة الطهي على النار مستعارة من القبائل البدوية. مع مرور الوقت ، اكتسبت كلمة "شواء" معنى "فرن لقلي اللحوم".

هناك الكثير من الوصفات للطهي على الشواية ، لذلك غالبًا ما يخلط الناس بين الشواء والشواء والشواء. إنهم لا يعرفون أي خيار يختارون.الشواية العادية عبارة عن صندوق للفحم. عادة ما تكون مصنوعة من الطوب أو المعدن في موسكو. يوضع اللحم على سيخ يوضع فوق الفحم أو يوضع على رف سلكي.

يمكن صنع النحاس والشواية من الأنبوب. النقطة المهمة هي أن ارتفاع الجدران لا يمكن تعديله. تعمل الحافة العلوية للشواء كدعم للشواية أو الأسياخ. المنتجات المطبوخة على الفحم تنفخ بالهواء من الأعلى. في الصندوق نفسه ، يتم عمل ثقوب بالضرورة للهواء للوصول إلى الفحم. فوق مستوى الأسياخ أو الشواية المثبتة على الشواية ، تتبدد هذه الحرارة.

يمكن للحرفيين بسهولة صنع الشواء من الأنبوب. ليس هذا هو الخيار الوحيد. تحظى تصاميم النزهة المصنوعة من البرميل بشعبية كبيرة.

يتطلب الطهي على الشواية مهارة لأن الحرارة تأتي من الأسفل

في عملية قلي الكباب ، من المهم قلب المنتجات حتى لا تجف.

يحتل الشواية العالمية التي تعمل بالحطب موقعًا وسيطًا بين المشوى والشواية. الفرق هو أن الشواية مفتوحة تمامًا للهواء. منزل الشواء الصيفي عبارة عن هيكل به مصدات وجانب واحد مفتوح

إن وجود جانب صغير مهم جدًا: فهو يمنع الحرارة من الانتشار إلى الجوانب. في عملية احتراق الوقود ، يسخن هذا الجانب ويأخذ جزءًا كاملًا في عملية الطهي ، ونتيجة لذلك ، يتم إنشاء وسادة حرارية حول الموقد

في الشواء ، يتم خبز المنتجات من الأسفل ومن الحواف ، وفي الشواء يتم تسخين المنتجات من الأعلى. في مثل هذه الظروف ، يتم طهي اللحوم بشكل أسرع ، ويكاد يكون من المستحيل الإفراط في طهي المنتج.

من الجدير بالذكر أن الشواء من الطوب يوفر إمكانية رفع الشبكة فوق الفحم الساخن. هذا يسمح باستخدام الفرن على أكمل وجه. يمكن تعديل الارتفاع يدويًا. إذا تحدثنا عن مسودة اصطناعية ، فلن يتم إنشاؤها في الشواء ، لأنه كلما انخفضت سرعة حركة الهواء الساخن ، كان ذلك أفضل للطهي.

تتطلب الأفران من النوع البؤري تنظيم مدخنة ، لكن الأنبوب منخفض. عادة ، لا تتجاوز المسافة من الموقد إلى الحافة العلوية للأنبوب 1.5 متر.

تختلف الشواية عن الأنواع الأخرى من الأفران في أن التصميم له غطاء. يوضع اللحم على رف سلكي أو على أسياخ. توضع في الفرن ثم تغطى بغطاء. جميع طرق الطهي الثلاثة متشابهة مع بعضها البعض ، ويمكن بسهولة تحويل الأفران إلى بعضها البعض. على سبيل المثال ، إذا قمت بإنشاء جدران في الشواء ، فسوف تكتسب على الفور الميزات الهيكلية للشواء. بإغلاق هذا الفرن بغطاء ، يمكنك طهي السمك واللحوم باستخدام تقنية الشواء.

بناء الشواء DIY

المرحلة التحضيرية

مخطط جهاز موقد الشواء

من الأفضل أن تبدأ أعمال البناء بمشروع بناء.

من المهم جدًا أن تفهم كيف يجب أن تبدو شواية الشارع ومقدار هذا البناء. للقيام بذلك ، تحتاج إلى رسم تمثيل تخطيطي للفرن ، والذي سيشير إلى جميع أبعاد المبنى المستقبلي.

تحتاج أيضًا إلى التفكير في وجود عناصر إضافية للشواء بيديك: أحواض ، أرفف ، طاولة تقطيع. يتم تحديد وجود عاكسات حرارية وحوض للفحم والحماية من الرياح مسبقًا.

لبناء حفلة شواء من الطوب ، ستحتاج إلى المواد والأدوات التالية:

1. مواد التسقيف.
2. ملاط خرساني.
3. الخبث.
4. لوحة صندقة.
5. تقوية شبكة.
6. الطوب مقاوم للحريق.
7. طوب جوفاء.
8. أنبوب معدني (د 15).
9. صفيحة معدنية.
10. شواية باربيكيو.
11. إتقان جيد.
12. المسامير مطرقة.
13. القدرة على خلط الأسمنت.
14. مجرفة.
15. مستوى البناء.

تكنولوجيا وضع الطوب للشواء

مخطط البناء بالطوب الشواء.

يبدأ بناء الشواء الخارجي بإعداد قاعدة الموقد.لهذا ، يتم تحديد أبعاد الهيكل المستقبلي على الأرض باستخدام سلك وأوتاد. علاوة على ذلك ، وفقًا للعلامات المطبقة ، من الضروري حفر حفرة بهامش صغير بعرض 5 سم وعمق حوالي 30-40 سم ، صب الخبث في قاعها ، ثم قم بتسوية سطح الملء ودكه بعناية.

لصب الأساس يتم تجميع القوالب الخشبية. يجب أن يتناسب مع حجم قاع الفرن. ضع الهيكل الخشبي المُجمَّع على السطح المُجهز ، ثم ضع شبكة مقواة بالداخل وصب الملاط الخرساني. يترك الأساس لمدة ثلاثة أيام حتى يتماسك تمامًا. من أجل حماية جدران الطوب للشواء من البلل ، يتم وضع مواد التسقيف أعلى ذراع التسوية.

قاعدة الفرن جاهزة ، ويمكنك البدء في وضع الطبقة الأولى. تم وضع الجدران من الطوب على ملاط ​​عادي ، مع ترك فتحات يبلغ طولها حوالي 50 مم

يتم إيلاء اهتمام خاص لسمك اللحامات ، لأن التأثير الجمالي للهيكل المستقبلي يعتمد عليها.

وهكذا ، يتم تشكيل 5 صفوف ، وبعد ذلك يتم تثبيت لوح معدني فوق البناء ، والذي سيتم استخدامه كمقلاة للفحم. بعد ذلك ، تم وضع صفين آخرين من البناء بالطوب بنفس التسلسل ، وفوقهما موقد شواء وحماية من الرياح. يتم إصلاح العناصر المثبتة بصفين آخرين من البناء.

بين الصفين السادس والسابع من البناء ، يجب تثبيت قضبان معدنية ذات بروز من 7-10 سم إلى الداخل في الجدران ، وتستخدم كأجهزة لوضع الشبكة مع منصة نقالة. من أجل التمكن من تحريك الشواية بالطعام وتغيير شدة الحرارة ، يمكن عمل هذا المرفق في جميع الصفوف ، بما في ذلك الصف العاشر.

إذا تم تضمين فتحات مقوسة في مشروع الشواء ، فيجب أن يكون ارتفاع هذه العناصر 3 صفوف من الطوب من مستوى الطاولة ويجب ترك لبنة واحدة في الوسط. لا يتم تنفيذ المزيد من الجدران بالحجم المطلوب إلا بعد الاستعداد الكامل للفتحات المقوسة.

في هذه المرحلة ، يمكن اعتبار إقامة حفلة شواء من الطوب مكتملة وجاهزة للاستخدام. ومع ذلك ، لن يكون من الضروري استكمالها بمدخنة ، مما سيحسن الجر وينقذ الآخرين من الدخان. للقيام بذلك ، يتم إحضار ارتفاع الفرن إلى القيمة المطلوبة ، وبعد ذلك يتم وضع الانقباض ، والذي يجب أن ينتقل تدريجياً إلى الأنبوب.

مزيد من الخدمة

بشكل عام ، تُقارن حفلات الشواء بالغاز بشكل إيجابي مع تلك التي تستخدم في حرق الأخشاب من حيث أنها تتطلب وقتًا وجهدًا أقل بكثير للصيانة. على سبيل المثال ، ليس عليك تنظيف موقد الرماد ، لأنه ببساطة لن يكون هناك. سيكون هناك أيضًا القليل من السخام ، والذي سيعاني منه فقط الغطاء ، الذي يسهل تنظيفه.

قبل كل تحضير ، من الضروري التحقق من وصلات تسرب الغاز.

من الضروري أيضًا التأكد من عدم انسداد الموقد بمنتجات الاحتراق والدهون. لمنع حدوث ذلك على الإطلاق ، يمكنك تثبيت صفيحة معدنية بفتحات فوق الموقد مباشرةً ، ولكن بحيث لا تتطابق الثقوب عموديًا مع فتحات الموقد. سيؤدي ذلك إلى تقليل تلوث الموقد عدة مرات.

بعد الطهي ، يُمنح الشواء وقتًا ليبرد ، ثم يُخزن في مكان مُعد خصيصًا للتخزين. لا داعي لتنظيف المشوى في كل مرة بعد الطهي. يتم التنظيف بعد 3-5 مستحضرات. يجب تنظيف وغسل شواية الشواء القابلة للإزالة فقط. يمكنك أيضًا غسل الجزء الداخلي من الغطاء من الدهون ، لكن هذا يعتمد على عملية الطهي وفي كل حالة على حدة. على سبيل المثال ، إذا لم تغلق الغطاء على الإطلاق عند تحضير الشواء ، فلا داعي لتنظيفه.

أحدث المقالات

• الحركة اليابانية 126: ما هي ولماذا تحظى بشعبية بين العاملين في المكاتب اليوم ، 19:06

• 6 تجارب مذهلة ستسعد كل من الأطفال والكبار اليوم 17:27

• 3 طرق موثوقة ومثبتة لإصلاح التشققات في الخرسانة اليوم 15:39

• كيفية وضع مشمع على الأرضيات غير المستوية والتشطيبات القديمة بحيث لا يوجد صرير اليوم 14:36

• خطوط ونقاط ملونة على الإطارات: ما تعنيه حقًا اليوم ، 13:15

• زهور المساء ، أو ما هي الأطعمة الأقل ضرراً لليل اليوم 11:39

• 3 طرق "شائعة" للتخلص من الرائحة الكريهة في المرحاض بدون معطر ومواد كيميائية أخرى اليوم ، 10:45

• يا له من قواسم مشتركة بين البركة والعثماني وحامل المظلة: 10 حيل للحياة بإطارات قديمة اليوم ، 09:40

• 5 خطوات في تصميم غرفة النوم الضيقة من شأنها أن تساعد في القضاء على عيوب التخطيط اليوم ، 08:07

• أقواس الحديقة - حل أفقي يحسد عليه الجيران 26/04/2020 ، 10:12 مساءً

جميع المقالات

ما هي أنواعها

يتم تقسيم جميع حفلات الشواء إلى أنواع وفقًا لعدة معايير. دعونا نفكر فيها بمزيد من التفصيل. ولنبدأ بالوقود. بشكل عام ، عند استخدام الشواء ، يتم استخدام الحطب والفحم والغاز المعبأ في زجاجات. يمكنك أيضًا العثور على نماذج تعمل بالكهرباء للبيع.

دعنا نتحدث بمزيد من التفاصيل حول أنواع وقود الشواء:

الحطب هو الخيار الأفضل ، لأنه متاح لمعظم الناس. تكلفة هذا الوقود منخفضة نسبيًا ، ومن أجل قلي حفلة شواء ، على سبيل المثال ، لن تحتاج إلى أكثر من خمسة سجلات. يتطلب إضاءة الخشب الكثير من الجهد. بالإضافة إلى ذلك ، سيتعين على المستخدم الانتظار حتى يحترق ويتحول إلى فحم ؛
يتيح لك الفحم توفير الوقت عند الاشتعال وتجنب الدخان غير المرغوب فيه. يستخدم هذا الوقود عند استخدام حفلات الشواء ذات الأوعية الرفيعة. الحقيقة هي أن الخشب أثناء عملية الاحتراق يعطي درجة حرارة عالية جدًا ، مما قد يؤدي إلى تشوه الوعاء ؛
الغاز المعبأ في زجاجات - يتيح لك استخدام هذا الوقود استخدام الشواية بدلاً من الفرن. بالإضافة إلى ذلك ، يتم إشعال هذا الغاز بسهولة ويسمح لك بتنظيم قوة اللهب المحترق.

هنا فقط يجب أن تكون حذرًا ، حيث يوجد خطر تسرب الغاز ؛
الكهرباء - في هذه الحالة يمكن للمستخدم تحضير طبق لذيذ بدون أي شوائب إضافية لازمة لعملية الاحتراق. العيب الوحيد لهذه النماذج هو أن اختيارهم محدود بشكل كبير.

نعم ، ولن ينجح الخروج بمثل هذا الجهاز إلى الطبيعة حيث لا توجد منافذ كهربائية.

إذا تحدثنا عن طريقة الطهي ، في هذه الحالة ، يتم تقسيم حفلات الشواء إلى أجهزة مثل مغلقة ومفتوحة. بالنسبة للنماذج المغلقة ، يتم توفير غطاء في التصميم. وحفلات الشواء المفتوحة لديها القدرة على ضبط شدة تسخين المنتجات. للقيام بذلك ، ما عليك سوى تغيير ارتفاع الشواية.

تجدر الإشارة إلى أن حفلات الشواء مقسمة إلى ثابتة ومتحركة. تتميز الأولى بحقيقة أنه لا يمكن نقلها إلى مكان آخر. يمكن نقل هذا الأخير حيثما دعت الحاجة.

أين مكان؟

لا يعد الوضع الصحيح للشواء مسألة راحة وجمال فحسب ، بل هو قبل كل شيء مسألة أمان.

المتطلبات الأساسية لموقع الشواء هي نفسها لجميع الموديلات ، وهي:

• سطح أملس؛
• يجب ألا يكون هناك أشياء قابلة للاشتعال (مباني ، مصانع ، سيارات ، إلخ) في مكان قريب ؛
• المسافة من المبنى السكني بمقدار 5-15 مترًا ؛
• توفير الحماية من المطر تحت مظلة أو سقف ؛
• ارتفعت الرياح (يجب أن يكون اتجاه الدخان في الاتجاه المعاكس للمبنى السكني).

لا تنس أن الحرارة الشديدة الناتجة عن الشواء يمكن أن تلحق الضرر بالنباتات ، لذلك لا تحتاج إلى وضعها محاطًا بأسرّة الزهور أو أسرة الحديقة. ليس فقط مظهر المناظر الطبيعية هو الذي سيعاني ، ولكن أيضًا الحصاد. وأيضًا من الأفضل التفكير مسبقًا في المسار المؤدي إلى الشواء من المنزل ومنطقة الترفيه.

ما هي حفلة الشواء؟

بالإضافة إلى الشواء ، يتم استخدام الشواء والشواية للطهي على النار. الفرق بينهما ليس كبيرًا ، لكن لا يزال هناك فرق واحد:

غالبًا ما يكون الموقد مصنوعًا من الطوب أو المعدن. هذه حاوية للفحم ، توضع عليها أسياخ أو شواية مع طعام. ارتفاع التركيب غير قابل للتعديل. الحامل هو المستوى العلوي للشواء. تنفجر التيارات الهوائية من الطعام المراد طهيه دون عوائق.

الصورة 1. نحاس معدني بسيط مع رفوف على الجانبين الأيمن والأيسر.

الدرج به عدة فتحات لدخول الهواء. هذا يسمح للخشب بالحرق إلى جمر. ينتج عن هذا حرارة تنتقل من خلال إشعاع حراري مباشر. كما يشارك في تحضير الطعام. الموقد هو أبسط جهاز طهي على النار.

الشواية مخصصة أيضًا لطهي الأطباق على الفحم: اللحم مدبب على أسياخ أو يوضع على شبكة فوق الفحم. ثم يتم إغلاق الجهاز بغطاء.

الشواء هو تقاطع بين الشواية والشواية. هذا الجهاز هو الأقرب إلى تلك المستخدمة في طهي لحوم البرابرة. جهاز لتحضير الطعام هو نوع من الموقد مع جانب أمامي مفتوح. يوجد شواية يتم فيها تثبيت جدار (جانب) حول محيط الشبكة ، مما لا يسمح للحرارة بالابتعاد عن أدنى ضربة للرياح.

يتم تسخين الجدار أيضًا ويشارك في الطهي. يتم إنشاء وسادة حرارية تغلف الطعام من جوانب مختلفة: من الأسفل ، إلى اليسار ، إلى اليمين ، وفي تركيبات من النوع البؤري - أيضًا من الأعلى. ينتج عن هذا طهي أسرع.

هناك مخاطر أقل من الإفراط في التجفيف أو الاحتراق في الشواء مقارنة بالطهي على الشواية. عادة ما يتم إنشاء جميع حفلات الشواء مع القدرة على ضبط ارتفاع الشبكة فوق الفحم. يختلف الشواء أيضًا في أن الغاز والكهرباء (في بعض الموديلات) يستخدمان كمصدر للطاقة له ، وليس مجرد حطب.

المرجعي. لا يوجد إجماع على أصل كلمة "حفلة شواء". التفسير الأكثر موثوقية هو أن هذه الكلمة مرتبطة باليونانية القديمة "البربرية" ، والتي هاجرت لاحقًا إلى اللاتينية.

كلمة "بربري" تشير إلى الغرباء ، الأجانب. في اللغة الروسية ، مع مرور الوقت ، تحولت إلى "بربري". قام ممثلو الثقافات الغريبة عن الإغريق والرومان بطهي الطعام في الموقد وعلى النار.