كيفية تنظيف مقلاة من الحديد الزهر من الصدأ في المنزل: ما يجب القيام به لإزالته

فيديو

للتعرف على الفروق الدقيقة في تنظيف أطباق الحديد الزهر من التآكل ، حان الوقت لمشاهدة مقاطع الفيديو المقدمة:

نبذة عن الكاتب:

وجدت خطأ؟ حدد النص بالماوس وانقر:

هل تعرف أن:

الليمون الطازج ليس مناسبًا للشاي فقط: نظف الأوساخ من سطح حوض الاستحمام الأكريليكي عن طريق الفرك بنصف حبة حمضيات ، أو اغسل الميكروويف سريعًا عن طريق وضع وعاء به ماء وشرائح ليمون فيه لمدة 8-10 دقائق كحد أقصى قوة. سيتم مسح الأوساخ المخففة بإسفنجة.

اصنع طبقة واقية

كيفية استعادة سلامة المقلاة حتى لا تظهر بقع صدئة. قبل الاستخدام الأول ، من الضروري إنشاء طبقة واقية على السطح. يجب أن يتم ذلك أيضًا بعد تنظيف المقلاة الصدئة المصنوعة من الحديد الزهر. ستمنع الطبقة المقلاة من الصدأ في المستقبل. لا ينبغي التخلي عن هذا الإجراء ؛ تعتمد جودة تحضير الطعام عليه. بمرور الوقت ، ستنمو الطبقة الطبيعية وتتسمك ، لذا فإن الطهي متعة. الطعام لا يلتصق ، يتم تحميصه بسرعة وبشكل متساوٍ.

أولاً ، اغسل المقلاة بالماء الساخن. لا داعي لاضافة المنظفات اثناء الغسيل. عند الاشتعال ، يتم تطهير الأطباق تمامًا. لا تستخدم غسالة الصحون. امسح طلاء المصنع جيدًا. ثم امسح المقلاة حتى تجف وإلا ستصدأ قطرات الماء مرة أخرى.

يحتوي الحديد الزهر على هيكل مسامي ، لذلك يجب ملء المسام بالزيت. عندما تتكلس ، ستتحول إلى طلاء غير لاصق. يجب أن يكون الزيت مكررًا وعديم الرائحة. من الأفضل استخدام زيت الزيتون أو زيت بذور الكتان. إنهم يصنعون فيلمًا قويًا للغاية لن ينكسر ولن يطلق مواد ضارة. ستحتاج أيضًا إلى الملح ويفضل أن يكون الحجر.

التلدين على الموقد:

1. غطي المقلاة بطبقة سميكة من الملح وضعيها على نار عالية ؛
2. قلّب الملح حتى يتحول إلى اللون البني. يمتص الملح جميع المواد الضارة والزيوت والأوساخ. تستغرق هذه العملية حوالي نصف ساعة في المتوسط ​​؛
3. ثم يضاف الملح ويشطف الأطباق تحت الماء الساخن ولا تستخدم المنظفات. جففها.

اغمس إسفنجة أو منديل في الزيت وادهن سطح المقلاة بالكامل. ثم نسكب الزيت في وعاء ونضعه على نار متوسطة. يستغرق التكليس 20-30 دقيقة. ثم اسكب الزيت واغسل المقلاة وجففها.

والطريقة الثانية هي التحميص في الفرن وهي أصعب لكنها أكثر فاعلية. اتخذ تدابير للحماية من الدخان المسبّب للتآكل أولاً. نظرًا لأن الإجراء سيحدث في الفرن ، يجب ارتداء القفازات حتى لا تحرق نفسك.

1. ضعي مقلاة فارغة على النار واتركيها على نار متوسطة حتى تتحول إلى اللون الرمادي. صب المعدن الساخن بالماء البارد ، ثم اسكبه. وتجفيف الأطباق
2. بعد ذلك ، املأها بالملح ، كما في الطريقة الأولى. تقلى حتى الظلام.
3. بعد أن يمتص الملح الأوساخ ، دهن المقلاة بأكملها والغطاء بكمية كبيرة من الزيت باستخدام إسفنجة ؛
4. ضعي ورق القصدير في قاع الفرن ، حيث سيتقطر الزيت من المقلاة. سخن إلى 180 درجة. ضع المقلاة المقلوبة في الفرن لمدة ثلاث ساعات.

قبل الطهي الأول ، يُنصح بتكرار الإجراء حتى تصلب الطبقة. في حالة ظهور تشققات أو رقائق على المنتج ، فهذه علامة على وجود معدن منخفض الجودة لا يلبي المتطلبات. الحديد الزهر لا يخاف من ارتفاع درجات الحرارة. من الأفضل التخلص من مقلاة متشققة.

افركي الطلاء بالزيت النباتينقوم بتسخين الفرن 180 درجةنضع في الفرن

كيفية تنظيف الأواني الزجاجية من الشحوم

الأواني الزجاجية شائعة جدًا في المطابخ الحديثة. لا يتفاعل الزجاج مع الطعام ، ولا يتحلل من الأحماض والقشور ، ولا يخاف من الصدأ ولا يمتص الروائح.

لكن رعاية مثل هذه الأواني يجب أن تكون خاصة. يمكنك تنظيف أدوات المطبخ الزجاجية باستخدام أحد الخيارات التالية.

• رقائق الطعام والصابون. خذ قطعة من هذه المادة واسحقها. احتفظ بالأطباق تحت الماء الساخن الجاري وافركها بورق الألمنيوم في نفس الوقت. ثم سيبقى لغسل آثار الدهون بإسفنجة صابونية. في النهاية ، ستبقى الأطباق لشطفها بالماء الساخن ومسحها.
• الأمونيا. صب 5 لترات من الماء الساخن في حوض ، ثم 5 ملاعق صغيرة أخرى. الأمونيا. بعد غسل الأطباق بمثل هذا المحلول ، يتم تجفيفها بقطعة قماش من الفانيلا دون شطفها.
• مسحوق الخردل. صب 3 لترات من الماء الساخن في حوض واسكب 2 ملعقة صغيرة فيه. مسحوق الخردل. نقع الأواني الزجاجية في هذه التركيبة السائلة لمدة 7 دقائق. أخرجي الأطباق من الحوض وجففيها بالفانيلا واشطفها بالماء.

• خل المائدة. صب الماء الساخن من الصنبور في الحوض. أضف 2 ملعقة كبيرة. ل. 9٪ خل. اغسل الأطباق في هذا المحلول لمدة دقيقتين. اغمس الأطباق في الماء وجففها.
• قشر البيض. تساعد قشرة بيض الدجاج على تخليص المواد الزجاجية بشكل فعال من رواسب الكربون أو البلاك. سحق المواد إلى مسحوق وأضف الماء والصابون إلى الطبق المتسخ. باستخدام هذا المزيج ، يمكنك تنظيف جدران الأطباق بسهولة.
• رقائق البطاطس. إذا كنت بحاجة إلى تنظيف زجاجة أو وعاء من الشحوم والأوساخ ، فمن السهل القيام بذلك باستخدام رقائق البطاطس. من حيث التطبيق ، هذه الطريقة مشابهة جدًا للطريقة السابقة.
• صودا الخبز. ضع الأطباق في ماء ساخن. رش قليل من صودا الخبز على إسفنجة مبللة بالماء. امسح الأوساخ حتى تتحقق النتيجة. اغمس الأشياء في الماء وجففها.
• ملح. لا يؤدي غسل هذه الأطباق بالماء المملح إلى ظهور خطوط ويعيد لمعانها إلى العناصر. صب 3 لترات من الماء الساخن في حوض. تذوب 3 ملاعق كبيرة في السائل. ل. الملح ويقلب التكوين. اغسل الأواني الزجاجية بالمحلول ، ثم جفف دون مسح.

3 تطبيق طلاء غير لاصق

حتى لا تكون أطباق الحديد الزهر مغطاة بالصدأ أثناء التشغيل الإضافي ، فيجب تحميصها في الفرن ، بعد تشحيمها بالزيت النباتي - عباد الشمس أو بذر الكتان. لا تحمي هذه المعالجة المنتج من التآكل فحسب ، بل تمنحه أيضًا خصائص غير لاصقة ، ونتيجة لذلك لن يحترق الطعام ، وسيبدو الطبق المطبوخ ألذ. إجراء:

• قبل الخبز ، دهن سطح الحديد الزهر بالزيت النباتي المكرر. 1 ملعقة كبيرة تكفي لتحضير مقلاة متوسطة إلى كبيرة - يجب ألا يقطر الزيت أو يقطر من الجدران.
• سخني الفرن إلى 190-200 درجة وضعي منتج الحديد الزهر بالداخل ، وضعيه رأسًا على عقب على رف السلك الأوسط.
• اشعلوا الأطباق لمدة 1-1.5 ساعة ، ثم أطفئوا الفرن وافتحوا الباب وانتظروا حتى يبرد المعدن تمامًا.

يعد صنع طلاء غير لاصق طريقة موثوقة لحماية المقلاة من التآكل وحرق الطعام.

ستتم تغطية الأطباق المعالجة بهذه الطريقة بغطاء "تان" زيتي رقيق: سينتشر الزيت النباتي بالتساوي على السطح ، و "يُمتص" في المسام الدقيقة للحديد الزهر وسيأخذ شكل غشاء واقي غير مرئي. سوف يمنع الطعام من الاحتراق أثناء الطهي ويمنع بقع الصدأ لأن الماء وجزيئات الطعام لا يمكن أن تتلامس مع المعدن.

في المستقبل ، ليس من الصعب العناية بشكل صحيح بمقلاة من الحديد الزهر: لا تقم بتحميل المنتج في غسالة الأطباق ، ولا تستخدم عوامل التنظيف القوية ، اغسل بالماء الساخن ، جفف بمنشفة ورقية أو قماشية وقم بتخزينها في مكان جاف.

1 طرق لإزالة الصدأ

بعد العثور على بقع صدئة على سطح مقلاة من الحديد الزهر أو مرجل أو فراخ البط ، يجب عليك استخدام علاج شعبي ميسور التكلفة:

• خفف 9٪ من خل المائدة بالماء بنسب متساوية.
• إذا كان هناك صدأ داخل المقلاة ، فقم بصب المحلول في الأطباق لدرجة أن التلف يكون مغطى بالسائل.
• إذا أفسد التآكل أيضًا السطح الخارجي للمقلاة ، اغمر الأطباق في وعاء كبير (حوض ، يغلي) واملأه تمامًا بمحلول الخل.
• اترك المقلاة لمدة 6-8 ساعات ، ثم صفي السائل واغسل وجفف منتج الحديد الزهر.

لطلاء خفيف من الصدأ ، قد يكون هذا كافيًا ، ولكن إذا بقيت بقع صفراء بنية على المعدن ، فأنت بحاجة إلى رش ملح المائدة الخشن وفرك البطاطس المقطعة على السطح: سيلعب الملح دور مادة كاشطة يمكن أن يزيل الطبقة العلوية المجهرية من الطلاء الصدأ ، وستعطي البطاطس الكمية المطلوبة من العصير.

يمكنك استخدام تركيبة تنظيف أخرى: اخلطي نسبة 1: 1 من ملح الطعام والزيت النباتي ، وضعي المزيج على المناطق الصدئة وافركي الجانب الصلب من إسفنجة المطبخ.

في الحالات المتقدمة ، عندما تكون المقلاة القديمة في مكان رطب لفترة طويلة (قبو أو سقيفة) ، سوف تضطر إلى اللجوء إلى القوة الغاشمة وتطبيق طريقة طحن يدوية أو كهربائية. في هذه الحالة سوف تحتاج إلى:

• مسحوق جلي للأطباق أو الأدوات الصحية وإسفنجة ذات سطح صلب ؛
• منظف ​​المطبخ المعدني أو الفرشاة ؛
• ورق صنفرة متوسط ​​الحبيبات.

يجب تطبيق هذه العناصر بالتسلسل الموضح لتحقيق النتيجة المرجوة.

يمكنك إزالة الصدأ من مقلاة أو مرجل من الحديد الزهر باستخدام المشروبات الغازية: Coca-Cola و Sprite و Fanta وغيرها. تحتوي على حمض الفوسفوريك ، وهو جزء من العديد من المستحضرات التي يتم شراؤها من المتجر لتنظيف الأطباق وتركيبات السباكة. يجب سكب المشروب في وعاء ، وغليه على الموقد وتركه لمدة 8-12 ساعة ، ويفضل بين عشية وضحاها ، ثم شطفه بالماء النظيف.

هناك طريقة أخرى يمكنك من خلالها تنظيف سطح الحديد الزهر من الصدأ - بغليها بالملح. إنه الأكثر أمانًا ولكنه أيضًا الأطول في الوقت المناسب:

• ضع مقلاة في الغليان أو وعاء واسع واملأها بالكامل بالماء ؛
• أضف ملح الطعام إلى الحاوية بمعدل كوب واحد لكل لتر من الماء ؛
• ضع البثور على الموقد واجعل الماء يغلي ؛
• قلل الحرارة وقم بغلي أواني الزهر لمدة 8-10 ساعات على الأقل ، مع إضافة الماء النظيف من وقت لآخر بحيث تظل المقلاة في الماء باستمرار.

من الأنسب بدء عملية الهضم في الصباح ، ثم بحلول المساء سيكون من الممكن تصريف السائل المتسخ وغسل المنتج.

كيف تحرق مقلاة من الحديد الزهر؟

اصنعي طبقة واقية باستخدام الفرن والزيت .1. أولاً ، سخني الفرن مسبقًا إلى حوالي 177 درجة مئوية. الهدف من إطلاق النار هو عمليا "خبز" طبقة واقية من الدهون على سطح أواني الطهي. لذلك ، أثناء التسخين المسبق للفرن ، حان الوقت للقيام بالتحضيرات التالية.

2. قم بتغطية الجزء الداخلي من المقلاة جيداً بالزيت النباتي. ما عليك سوى سكبه في المقلاة ونشره جيدًا بمنشفة ورقية. يقوم العديد من المحترفين أيضًا بتشحيم الجزء الخارجي من المقلاة والقاع والمقبض ، إذا رغبت في ذلك ui ، يمكنك تكراره. ولكن هذا ليس ضروريا. لا تُخبز في زيت الزيتون ، حيث يبدأ في التدخين في درجات حرارة عالية. بعد كل شيء ، لا تريد بعد ذلك إزالة السخام من مطبخك المفضل وتعطيل إنذار الحريق.

3. لا تثبط عزيمتك إذا لم يكن لديك زيت نباتي في متناول اليد. يمكن استخدام مصادر الدهون الأخرى بنجاح كبير. الدهون المتبقية في المقلاة بعد قلي لحم الخنزير أو زيت الطهي مثالية لهذه الأغراض. ولكن عند استخدامها ، يتطلب الأمر درجة حرارة منخفضة تتراوح من 135 إلى 149 درجة مئوية.

4.ضعي المقلاة في الفرن وضعيها رأسًا على عقب. من المستحسن أن يكون موجودًا بالضبط في منتصف الفرن. ضع ورقة الخبز تحتها لتصريف الدهون الزائدة. اترك المقلاة لتحمص لمدة ساعة.

5. بعد ساعة واحدة ، أغلق الفرن. لا تفتح باب الفرن حتى يبرد تمامًا. قد يستغرق هذا حوالي ساعتين. عندما يبرد الفرن ، وبالتالي المقلاة ، بشكل كافٍ ، أخرج المقلاة المحترقة باستخدام قفازات الفرن. يمكننا أن نهنئك بأمان - الآن مقلاةك لا تخاف من الصدأ وحرق الطعام! إنه محمي تمامًا من المهيجات الخارجية!

6. إذا دعت الحاجة إلى ذلك ، يمكنك إجراء عملية إطلاق نار غير كاملة لوعاء الحديد الزهر. كما كان من قبل ، فقط قم بمعالجة الجزء الداخلي بعناية بلحم الخنزير أو زيت الطهي أو الزيت النباتي. سيكون هذا مستحسنًا إذا انتهكت عن طريق الخطأ أثناء الطهي سلامة الطبقة الواقية في مقلاة الحديد الزهر.

فيديو:

مع العناية المناسبة ، يمكن لمقلاة من الحديد الزهر أن تخدمك لعقود ، مما يساعد على إحياء روائع الطهي المفضلة لديك!

الوسائل الخاصة

ماذا تفعل إذا كان الصدأ متأصلًا بعمق في مقلاة من الحديد الزهر؟ في بعض الأحيان تفشل المواد البسيطة في إزالة علامات التآكل. في هذه الحالة ، استخدم مواد كيميائية قوية. تحتوي على حوالي 30٪ حمض الهيدروكلوريك الذي يذيب الصدأ.

حاول استخدام المواد الكيميائية عالية الجودة التي أثبتت جدواها فقط ، حيث يمكن أن تكون المواد الرخيصة ضارة بالصحة

على أي حال ، اتخذ الاحتياطات: حمض الهيدروكلوريك مادة قوية جدًا وخطيرة

لتنظيف الصدأ من أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر:

• استخدام القفازات المطاطية عند العمل مع المنتجات ؛
• ارتداء ملابس خارجية بأكمام طويلة.
• استخدم النظارات لمنع المنظف من الدخول إلى عينيك ؛
• افتح نافذة أو نافذة في الغرفة ؛
• ضع كمية صغيرة من المنتج على المقلاة وامسح بقطعة قماش مبللة ؛
• اشطف الأطباق جيدًا بعد التنظيف.

من أشهر مزيلات الصدأ والترسبات الكلسية مسحوق أو جل التنظيف بيمولوكس. بالمقارنة مع العديد من المنظفات القوية ، فهو أكثر أمانًا لأنه لا يحتوي على مواد كيميائية قاسية. لا يسبب المنتج تفاعلات حساسية حيث أنه يتكون من الصودا والرخام المطحون والمواد الفعالة بدون إضافة الكلور.

هناك خيار واسع عوامل التنظيف ل الأواني والأجهزة المنزلية. أنها تحل المشكلة بسهولة وتزيل الصدأ. لإزالة أصعب البقع ، استخدم منتجات Sanita أو Sanfor الكلور القوية. وتجدر الإشارة إلى أن الأجزاء اللامعة من الأطباق سوف تتلاشى بعد استخدام هذه المنظفات.

كيفية إزالة الصدأ من مقلاة من الحديد الزهر باستخدام المواد الكيميائية:

1. اقرأ التعليمات الموجودة على العبوة ؛
2. ثم ، بعد ذلك ، نظف السطح الصدئ للأطباق ؛
3. اغسل الأواني جيدًا تحت الماء الجاري.

ارتدِ قفازات للحمايةضع المنتجاشطف الأطباق جيدًا

إزالة الصدأ بسرعة وأمان

تتم إزالة الصدأ على مرجل من الحديد الزهر ، مقلاة ، قدر على خطوتين. بعد إجراءات الاستعادة ، لن يحترق الطعام وسيكون الطعام لذيذًا. لذا ، أخبرك بما يجب عليك فعله وكيفية تنظيف الصدأ.

المرحلة 1. تحييد الضرر

الخطوات الأولى ، كيفية إزالة الصدأ من مقلاة حديدية ، هي معالجة الأماكن الصدئة. يجب تنظيف الرواسب القوية باستخدام جهاز تنظيف نحاسي / صلب. تتم إزالة البقع الضعيفة باستخدام المساحيق الكاشطة. على سبيل المثال:

• بيمولوكس.
• تشيستولين.
• المذنبات.
• بيولان.
• Chistin ، إلخ.

هناك طرق أخرى لغسل الصدأ في المنزل. فيما يلي 4 طرق متاحة وفعالة.

	الطريقة الأولى: صودا الخبز تتواءم مع البقع الضوئية والتآكل الضحل. يُسكب في صودا الخبز ويُضاف القليل من الماء.افرك العصيدة الناتجة في مناطق المشكلة. تتم إزالة البلاك الضعيف في دقيقتين. صبغة قديمة في جرعتين ، مع شطف متوسط ​​واستخدام دفعة جديدة من الصودا. يوصى باستخدام اسفنجة أو فرشاة كاشطة
	طريقة 2. كوكا كولا أو بيبسي هذا المنتج يحل محل المواد الكيميائية بشكل فعال ويساعد على تنظيف مقلاة الحديد الزهر من الصدأ. صب كوبًا واحدًا من المشروب في الطبق حتى يتم تغطية البقع التي تسبب المشكلة. سخنيها على النار حتى الغليان. بعد التبريد ، اشطف وجفف الأطباق
	الطريقة الثالثة. ملح الطعام الملح المبلل بالماء "يعمل" كمادة كاشطة ناعمة. تساعد عصيدة الملح على تنظيف مرجل في المنزل ، مقلاة شواء. من الأنسب الفرك بقطعة قماش إسفنجية أو إسفنجية من السليلوز
	الطريقة الرابعة: الخل يتم استخدامه عند أول بادرة من الصدأ. يتكون محلول الخل: 2 ملعقة كبيرة. ل. + 1 كوب ماء. تُسكب الأطباق لمدة ساعتين وتُغسل وتُجفف

إذا كنت لا تعرف كيفية تنظيف الصدأ ، فاستخدم إحدى هذه الطرق. أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر التي تم تنظيفها بالكامل تنتقل إلى المرحلة التالية من المعالجة: لتوفير الحماية.

المرحلة 2. إنشاء طبقة واقية

مهمتنا هي إغلاق الشقوق الدقيقة ومسام الحديد الزهر ومنع تكون الصدأ والقضاء على التصاق الطعام أثناء الطهي. تتم العملية في 3 خطوات:

صورة فوتوغرافية	الإجراءات خطوة بخطوة
	الخطوة 1. ضع الزيت صب الزيت النباتي في قاع مقلاة نظيفة ، 1 ملعقة كبيرة كافية. ل. يوزع بالتساوي على جميع الأسطح بقطعة قطن (من الداخل والخارج). من الأفضل عدم استخدام زيت الزيتون ، فهو سوف يدخن
	الخطوة 2. نقوم بتسخين الفرن بينما الأطباق المدهونة مشبعة بالدهن ، سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية
	الخطوة 3. أشعل الأطباق يسمح الحرق للزيت بالتغلغل في جميع الشقوق الدقيقة وختمها وتحسين خصائص عدم الالتصاق والقضاء على التآكل. ضعي المقلاة رأسًا على عقب على صينية خبز وضعيها جانبًا لتحميصها في الفرن. بعد ساعة ، أطفئ النار ، يجب أن يكون التبريد تدريجيًا - لا تقم بإخراج الأطباق من الفرن على الفور

إطلاق النار ضروري عندما يظهر الصدأ في مقلاة من الحديد الزهر. تستخدم الطريقة للمراجل ، والمقالي ، والأواني ، والمقالي. بعد هذا الإجراء ، تصبح الأطباق مثالية للطهي.

كيفية إزالة الصدأ من مقلاة من الحديد الزهر

• شريطة أن يكون الصدأ الموجود على المقلاة ضعيفًا ، يتم إزالته باستخدام أي منظف يحتوي على مكون كاشط. استخدم إسفنجة معدنية كأداة تنظيف.
• عندما يشغل الصدأ مساحة كبيرة على سطح المقلاة ، انقعها في وعاء مناسب. صب الماء الساخن مع الخل في الوعاء. عندما يغلي الخل ، يتقشر الصدأ من الداخل والخارج. عادة ما تستغرق عملية حمام الخل بالكامل من 30 دقيقة إلى ساعة. ثم يتم غسل المقلاة بالماء الدافئ وتجفيفها جيدًا.
• تحضير محلول من نصف علبة من صودا الخبز و 6 لترات من الماء الساخن. ضع الحاوية مع المحلول على الموقد. اغمس مقلاة فيها واغليها على نار خفيفة لعدة ساعات.

من خلال تطبيق كل هذه الطرق ، ستعيد مقلاة الحديد الزهر القديمة إلى الحياة.

تكوين طبقة حماية موثوقة

اكتشفنا كيفية إزالة الصدأ من مقلاة من الحديد الزهر ، والآن دعنا ننتقل إلى إنشاء طبقة واقية على الأطباق. هذه العملية ممكنة بعد تنظيف التآكل من أدوات المطبخ ، وكوقاية من ظهور البقع الداكنة. إذا اتبعت قائمة الإجراءات التالية ، فستكون المقلاة نظيفة دائمًا ولن تحتاج إلى تنظيفها مرة أخرى من البقع الصدئة:

1. دهن الأطباق بزيت نباتي أو زيت بذر الكتان ، ولكن ليس بزيت الزيتون ، وإلا فعند الطهي في المنزل ، ستنبعث منه رائحة احتراق قوية وستبدأ المقلاة نفسها في التدخين. ما عليك سوى فرك ملعقة كبيرة من الزيت في قاع الإناء بمنديل ورقي.
2. يُسخن في الفرن على حرارة 180 درجة ، ويجب أن يتم ذلك قبل دهن المقلاة بالزيت.يستغرق تسخين الحديد الزهر أو إطلاق النار 60 دقيقة. أخرج أدوات المطبخ من الخزانة بعد أن تبرد تمامًا ، حتى لا تحترق يديك على الأطباق الساخنة.
3. بعد الحرق والتنظيف ، يمكن غسل الأطباق بالماء الساخن وإسفنجة ناعمة.

يجب أن يتم تلدين الأواني بعد الطهي الأول للطعام.

أسباب المظهر

يمكن أن يساعد الاستخدام الصحيح في تقليل ظهور علامات الصدأ على المقلاة. السبب الأكثر شيوعًا للبلاك هو عدم الانتباه والإهمال.

الغسيل غير السليم

يجب عدم استخدام المواد الكاشطة لغسل سطح الحديد الزهر ، لأنها تؤدي إلى انتهاك الطبقة الواقية. لا يمكن استخدام طريقة التنظيف هذه إلا في المقلاة التالفة بالفعل والتي نشأت تآكلًا.

التحضير السيئ للعملية

قبل استخدام المقلاة مباشرة ، دهنها بالزيت النباتي وسخنها بالملح لمدة 40-60 دقيقة. يمكن تنفيذ الإجراء على الموقد أو في الفرن عند درجة حرارة حوالي 180 درجة. التلدين يحسن الخصائص الوقائية للمينا ويخلق طبقة تمنع تكون الصدأ.

منتج منخفض الجودة

يؤدي استخدام مواد منخفضة الجودة لإنتاج أواني المطبخ إلى تدمير سريع للطبقة الواقية والتآكل. لتجنب مثل هذا الموقف ، يجب عليك اختيار المنتج بعناية وشرائه من المتاجر الموثوقة.

انتهاك قواعد التخزين

يعد التخزين طويل المدى لمقلاة من الحديد الزهر دون استخدامها للطهي سببًا شائعًا لصدأ الطلاء بمرور الوقت. إذا لم تكن بحاجة إلى استخدام الأطباق باستمرار ، فيجب عليك دهنها بشكل دوري. في هذه الحالة ، يمكنك تشحيم مقلاة نظيفة وجافة فقط.

رطوبة هواء عالية

يؤثر التعرض لرطوبة الغلاف الجوي العالية سلبًا على سلامة الطبقة الواقية. إذا تم استخدام المقلاة بشكل متكرر وبشكل صحيح ولكنها لا تزال صدئة ، فيجب توفير ظروف تخزين أكثر ملاءمة.

رعاية غير لائقة

يجب توخي الحذر عند استخدام مقلاة من الحديد الزهر. يمكن أن يؤدي الضغط الميكانيكي الخارجي إلى حدوث تشققات ورقائق وأضرار أخرى. يزيد تدمير السطح بشكل كبير من مخاطر تآكل المواد.

أسباب الصدأ

هناك عدة أسباب رئيسية لتشكيل التآكل في أحواض الحديد الزهر. هذه هي العناية غير الكافية بالأطباق ، والاستخدام النادر ، والصنعة ذات الجودة الرديئة. لكل حالة نصيحتها الخاصة للتخلص من الصدأ.

أرز. 1 - مقلاة بدون عناية مناسبة

رعاية الأطباق غير الملائمة

التآكل هو نتيجة أكسدة الحديد. يحدث تفاعل كيميائي بسبب التعرض المستمر للمعدن للماء. إذا كنت تستخدم المقلاة ، لكن لا تجففها ، فسوف تتشكل بقع الصدأ بشكل أسرع. ومن الأسباب التي تساهم في ظهور التآكل:

1. إزالة بقايا الطعام في الوقت المناسب - يجب إزالتها فور الطهي ، وإلا لا يمكن تجنب التصاق القطع. عندما يتلامس الطعام مع المعدن ، يمكن أن يحدث التآكل.
2. استخدام المواد الكاشطة الخشنة - تدمر الطبقة الواقية العلوية للأطباق.

في المنزل ، للتنظيف ، تحتاج إلى استخدام مواد ناعمة تعتني جيدًا بحديد الزهر. يوصى بتنظيف أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر بانتظام.

معدن منخفض الجودة

لا يتبع مصنعو أدوات المطبخ دائمًا عملية التصنيع ، على سبيل المثال ، يستخدمون مواد منخفضة الجودة للحفاظ على انخفاض التكاليف. إذا تم استخدام معدن مسامي في عملية الإنتاج ، ولم يتم إجراء التكليس ، فلا يمكن تجنب المشاكل.

ناجار

الطريقة الأولى والأسهل للتخلص من رواسب الكربون في المقالي في المنزل هي استخدام المواد الكيميائية المنزلية. إنه مصمم فقط لهذه الأغراض ، لكن استخدامه ليس آمنًا دائمًا ، خاصةً إذا تم شطفه جيدًا من المادة بعد التنظيف. عند استخدام المواد الكيميائية المنزلية لتنظيف الأحواض ، يجب عليك استخدام قفازات مطاطية وجهاز تنفس. بالإضافة إلى ذلك ، من الضروري تهوية المنطقة التي يتم فيها تنظيف الأحواض ، حيث يمكن للأبخرة الناتجة عن هذه المنظفات الكيميائية أن تؤثر سلبًا على الجهاز التنفسي. إذا كنت لا ترغب في المخاطرة بصحتك ، ولكنك تحتاج إلى تنظيف المقلاة من رواسب الكربون القوية ، فننصحك باستخدام العلاجات الشعبية التي بررت نفسها مرارًا وتكرارًا ، وأظهرت نتائج جيدة إلى حد ما. لتنظيف مقلاة الحديد الزهر من الجزء الخارجي من رواسب الكربون ، يمكنك استخدام موقد اللحام. نعم ، لقد سمعت بشكل صحيح. هذه الطريقة محددة بعض الشيء ، لكنها ستساعد في إزالة رواسب الكربون في خطوات قليلة ، دون بذل الكثير من الجهد. كل ما عليك فعله هو توجيه شعلة موقد اللحام الذي تم تشغيله إلى الجزء الخارجي من المقلاة ، وبهذه الطريقة قم بتنظيفه في 5-10 دقائق. من المستحسن للغاية حماية الشقة من الحريق. من الأفضل إجراء هذا التنظيف في الهواء الطلق فقط بعيدًا عن الأشياء القابلة للاشتعال ، وهناك طريقة أخرى لتنظيف رواسب الكربون طويلة المدى من مقلاة الحديد الزهر وهي استخدام الرمل. يجب سكب الرمل في وعاء وتغطيته بغطاء وإرساله إلى نار بطيئة جدًا لعدة ساعات. يقدر أن هذا الإجراء يستغرق حوالي أربع ساعات. في هذه الحالة ، من الممكن وجود رائحة محددة للغاية ، لذلك من الأفضل فتح النوافذ وتشغيل الغطاء. بعد تسخين الرمل تمامًا في المقلاة ، اسكبه للخارج ، ثم اضغط على المقلاة برفق على سطح صلب غير قابل للكسر. يجب أن تتسرب رواسب الكربون بسهولة ، وبعد ذلك ستحتاج المقلاة إلى شطفها جيدًا بالمنظف.طريقة أخرى للتعامل مع رواسب الكربون في مقلاة من الحديد الزهر هي استخدام أقراص الفحم المنشط. للقيام بذلك ، قم بطحنهم إلى حالة المسحوق ، ثم قم بترطيب المقلاة قليلاً ورش المسحوق الناتج. اتركيه لبضع ساعات ثم اشطفيه بمنظف.

ما الذي يجب عليك فعله لإزالة الصدأ من المقلاة؟

افرك السطح الصدئ جيدًا بقطعة قماش صلبة. تعتبر وسادة الجلي المصنوعة من الأسلاك النحاسية أو الفولاذية مثالية لهذا الغرض. تعتبر المنتجات الكاشطة التي لا تحتوي على معدن أيضًا فعالة جدًا ، مثل: Brillo و SOS وما إلى ذلك. إذا لم تتمكن من إزالة الصدأ بقطعة قماش وحدها ، أضف القليل من جل غسيل الصحون.

1. بالكاد تكون قادرًا على إزالة الصدأ من المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر بنفس طريقة المقالي العادية. في أغلب الأحيان ، يساعد هذا في إزالة السطح الواقي الذي تشكل على الحديد الزهر بمرور الوقت. إذا بدأت الأطباق في الصدأ ، فهذا يعني أن هذه الطبقة الواقية قد تم كسرها بالفعل في وقت ما. لذلك ، تحتاج أولاً إلى التخلص من مشكلة مزعجة مثل الصدأ ، ثم تعريض المقلاة للنار.

2. إذا كان من السهل إزالة الصدأ من السطح ، فيمكن إزالته بسهولة باستخدام صودا الخبز العادية ، الموجودة في كل منزل تقريبًا. إذا كانت طبقة الصدأ رقيقة جدًا وبالكاد يمكن ملاحظتها ، فيمكنك أيضًا رش قاع المقلاة بالصودا وإضافة الماء حتى يتم الحصول على كتلة طرية ، ثم ترطيب قطعة من القماش في التركيبة الناتجة ومسح البقع. بعد فرك المعجون على الصدأ ، اتركه لتحسين المفعول لبضع دقائق ، ثم اشطفه تحت الماء الجاري.

3. يمكن أن يساعدك ملح الطعام العادي أيضًا على إزالة الصدأ من المقلاة. على غرار الطريقة السابقة ، قم بإعداد عصيدة من الملح والماء وفرك بقع الصدأ بخرقة مبللة بهذه التركيبة.نظرًا لأن حبيبات الملح أكبر وأكثر صلابة من حبيبات صودا الخبز ، فإن هذا المعجون مناسب للبقع الشديدة. ولكن مع ذلك ، بالمقارنة مع المواد الكيميائية المنزلية ، يعد هذا علاجًا لطيفًا وغير ضار.

4. إذا كانت الآثار قديمة بالفعل ، فلا يمكن تنظيف الأطباق من الصدأ إلا بمساعدة عوامل التنظيف الكيميائية العدوانية. لهذا الغرض ، فإن أي منظف للمرحاض من الدرجة الاقتصادية مناسب تمامًا ، لأنه يتكون من أكثر من 20٪ حمض الهيدروكلوريك. يمكن لحمض الهيدروكلوريك تحويل الصدأ القديم إلى مسحوق مبلل ، يمكنك مسحه بسهولة باستخدام إسفنجة المطبخ.

الأهم من ذلك ، لا تنس قراءة تعليمات الاستخدام على العبوة ، لأن حمض الهيدروكلوريك حمض قوي جدًا واستخدامه يتطلب عناية كبيرة. يمكن أن يضر بصحة الإنسان.

يجب أن يؤخذ في الاعتبار أيضًا أن الأجزاء ذات الطلاء اللامع ، مثل المقابض والمسامير ، ستصبح باهتة وغير موصوفة وتفقد لمعانها عند تعرضها للحمض. اغسل الأطباق جيدًا واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية ثم منشفة مطبخ. يمكن أن تتسبب الرطوبة على السطح في تكوين الصدأ مرة أخرى .5. ضع المقلاة الجافة على الموقد واثقبها على نار متوسطة لمدة خمس دقائق. هذا ضروري لإزالة الرطوبة من المقلاة.

يجب أن يتم ذلك بحذر شديد لأن المقلاة ستكون ساخنة جدًا ويمكن أن تسبب حروقًا.

كما ذكرنا سابقًا ، بعد التخلص تمامًا من كل آثار الصدأ ، يجب خبز المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر. هذا يشكل طبقة واقية مفيدة للغاية عليها ، مما يمنع الصدأ والمزيد من الاحتراق. في الجزء التالي من المقالة ، سنناقش عملية إطلاق النار بمزيد من التفصيل.

طرق تنظيف الصدأ من المقلاة

إذا تحدثنا عن كيفية إزالة الصدأ من مقلاة من الحديد الزهر ، فيجب ملاحظة أنه يوصى بتنظيف الأطباق على مرحلتين. أولاً ، يتم إزالة الصدأ ، ثم يتم إعادة تكوين الطبقة الواقية.

بادئ ذي بدء ، يتم معالجة المقلاة بقطعة قماش كاشطة - يجب أن تكون مصنوعة من النحاس أو الأسلاك الفولاذية. يمكنك أيضًا استخدام مواد كاشطة غير معدنية.

إذا لم تتمكن من التعامل مع المشكلة ، يمكنك استخدام وسائل أخرى. لغسل أطباق الحديد الزهر في المنزل ، يتم استخدام مجموعة متنوعة من المواد. إذا ظهر الصدأ في مقلاة من حديد الزهر ، فما العمل في مثل هذه الحالة؟

يمكن إزالة البقع الصدئة من المقلاة باستخدام مطحنة وفرشاة معدنية

صودا الخبز

إذا لم يكن للضرر وقت لاختراق هيكل المنتج ، وله ظل خفيف ، فإن الصودا العادية ستساعد في القضاء على المشكلة. اسكبيها في قاع المقلاة وأضيفي كمية قليلة من الماء للحصول على عصيدة سميكة.

خذ إسفنجة نظيفة وافرك البقع بالمنتج. إذا لم يكن من الممكن تنظيف الصدأ والبقع الأخرى من مقلاة الحديد الزهر في المرة الأولى ، فيجب تكرار الإجراء أو استخدام علاج آخر.

ملح

التنظيف بالملح يشبه إلى حد كبير التنظيف باستخدام صودا الخبز. لهذا ، تُسكب المادة في مقلاة ، وتُخلط بالماء وتُفرك المناطق الملوثة بإسفنجة.

يعتبر الملح منظفًا رائعًا لمقلاة الحديد الزهر

عوامل تنظيف قوية

إذا لم تعمل المواد الكاشطة البسيطة ، فمن المستحسن استخدام مواد أقوى. الخيار الأفضل هو منظف المرحاض. يحتوي على حمض الهيدروكلوريك الذي يحول الصدأ إلى مسحوق مبلل. إزالته ليس بالأمر الصعب.

إنه حريص جدًا على استخدام التركيبات القائمة على حمض الهيدروكلوريك. يجب ارتداء القفازات الواقية أثناء العمل. يجب أن يتم العمل في منطقة جيدة التهوية. بعد الانتهاء من الإجراء ، يوصى بغسل الأطباق جيدًا ومسحها حتى تجف.

فرشاة معدنية

لتنظيف سطح المنتج في الحالات الصعبة ، يمكنك استخدام فرشاة جلخ معدنية.للقيام بذلك ، قم بتغطية وعاء مبلل بالمسحوق وامسح جميع البقع.

ثم يتم غسلها في الماء الجاري والشروع في التكليس. يجب وضع الأطباق في فرن مسخن مسبقًا لمدة 40 دقيقة ، مدهونة بالزيت وتسخينها لمدة ساعة أخرى. ثم يتم إعادة استخدام الزيت.

من الأفضل إشعال الأطباق في الفرن - بهذه الطريقة يتم تسخين المقلاة بالتساوي

محلول الخل

يساعد خل المائدة على تنظيف المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر. للقيام بذلك ، تحتاج إلى خلط المنتج بالماء. للحصول على 1 ملعقة كبيرة من الخل ، خذ 1 لتر من الماء. يُسكب المحلول فوق الأطباق ويترك لمدة ساعتين. ثم اغسل وجفف جيدا.

الهضم

هذه طريقة شعبية قديمة إلى حد ما وذات كفاءة عالية. للتعامل مع المشكلة ، تحتاج إلى صب 6 لترات من الماء في دلو من المينا وتذويب نصف علبة من الصودا.

يتم إنزال المقلاة إلى الخليط الناتج ، ويتم وضع الدلو على نار خفيفة. يوصى بهضم التركيبة لمدة 1-2 ساعات.

كوكا كولا

ماذا تفعل إذا بدأت المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر في الصدأ من الداخل وكانت مغطاة بالبقع السيئة؟ في هذه الحالة ، يجدر استخدام الطريقة الفعالة. للقيام بذلك ، صب الكولا في وعاء عميق ، وضع مقلاة هناك واتركها حتى الغليان. ثم يتم إيقاف تشغيل الموقد.

يوصى بتبريد الأطباق مباشرة في المحلول. ثم يجب شطف المقلاة ومسحها حتى تجف وتسخينها في الفرن. هذه الطريقة مناسبة للأطعمة العادية ولوح الشواء.

الكوكا كولا رائعة للتخلص من بقع الصدأ والرواسب في المقلاة.

دهون السمك

عند استخدام هذه الطريقة ، يكفي دهن سطح المقلاة بزيت السمك. علاوة على ذلك ، يجب القيام بذلك من الخارج والداخل. بعد ذلك يتم ترك التركيبة لمدة 3-4 ساعات. يتم بعد ذلك غسل المقلاة بالماء الدافئ بمنظف معتدل ، وكشط الصدأ برفق. للقيام بذلك ، استخدم فرشاة قاسية.

في المرحلة التالية ، يوصى بإنشاء طبقة واقية على سطح المنتج. لهذا ، يجوز استخدام أي زيت - عباد الشمس ، الفول السوداني ، بذور اللفت. لا تستخدم زيت الزيتون. يبدأ بسرعة في التدخين ، مما يؤدي إلى رائحة كريهة.

لإجراء هذا الإجراء ، تُسكب ملعقة كبيرة من الزيت في قاع المقلاة وتنتشر على سطحها بمنشفة ورقية. يوصى بتسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة ووضع الأطباق فيه رأسًا على عقب.

انتظر لمدة ساعة ثم أطفئ الفرن. ومع ذلك ، يجب ألا تفتحه على الفور. يجب أن يبرد الفرن تمامًا. فقط بعد هذا يتم إزالة المقلاة.