كيف لرعاية مرجل من الحديد الزهر؟

نصائح للعناية

بعد معالجة مرجل جديد ، يجب عليك الالتزام بقواعد العناية به. وهم على النحو التالي:

1. بعد الطهي من الأفضل نقل الطعام الساخن إلى طبق آخر.
2. تأكد من تنظيف الحديد الزهر جيدًا من بقايا الطعام وشطفه دون استخدام المنظفات.
3. جففي وضعها في مكانها.

يجب ألا تكون الأطباق رطبة أثناء التخزين ، وينصح بمسحها بقطعة قماش جافة من وقت لآخر. عند استخدام المنظفات القاسية ، قد تفقد الخصائص المانعة للالتصاق ، وبالتالي يمكن تزييت المنتج مرة أخرى. تعتبر أطباق الحديد الزهر موثوقة للغاية وإذا كنت تعرف كيفية تخزين المرجل بشكل صحيح ، فيمكنه أن يخدم إلى الأبد.

من المهم أن تتذكر أن الخبز ليس مفيدًا فقط لأدوات الطهي الجديدة. يوصى بهذا الإجراء إذا بقي الطعام المحروق على المرجل

في حالة استخدام منتجات كاشطة ، يجب حرق الأطباق ، ثم يجب أن تتراكم طبقة من الزيت.

كيف تنظف المرجل في المنزل؟

على الرغم من المظهر غير الجذاب ، فإن الصدأ ، على الأقل في المرحلة الأولى من الظهور ، لن يضر كثيرًا. لكن ، بالطبع ، تحتاج إلى تنظيف المرجل. كيف تفعل ذلك في المنزل؟ بطبيعة الحال ، بمساعدة الوسائل المرتجلة الموجودة في أي منزل تقريبًا.

من بين الطرق الشائعة ، هناك طلب للخضروات العادية ، والتي يمكن العثور عليها في كل ثلاجة. تقوم البطاطس النيئة بعمل رائع على الرواسب الصدئة الخفيفة.

يساعد مزيج 1: 1 من الخل والماء على التخلص من طبقة أكثر سمكًا - يُغمر المرجل فيها لمدة 3-4 ساعات. بعد التعتيق ، يُخلط الملح الخشن بالزيت النباتي ، وتُمسح جدران الأطباق بهذا الخليط.

لكن أشهر طريقة هي الهضم. إنه الأكثر تعقيدًا ، لكنه عالمي. سوف يساعد الهضم في التخلص ليس فقط الصدأ ، ولكن أيضًا من السخام والسخام وكل ما يفسد جدران الأطباق. للهضم ، يتم استخدام خليط من صابون الغسيل والغراء المكتبي. يحتاج الصابون إلى لوح كامل ، 100 جرام يكفي الغراء ، كل هذا يذوب في الماء ، يوضع مرجل في المحلول (يجب غمره بالكامل) ، ويتم طهيه لمدة 4 ساعات على نار خفيفة. بعد هذا الطهي ، يمكن إزالة جميع رواسب الكربون والصدأ بسهولة باستخدام إسفنجة غسل الأطباق العادية.

هل يوجد صدأ كثير وهل تغلغل بعمق؟ سوف يساعد استخدام ورق الصنفرة والكولا

بيبسي ، كوكا - ليست مهمة للغاية ، كلا المشروبين يحتويان على حمض الفوسفوريك ، أي أنه يقضي على الصدأ. تتم معالجة الجدران فورًا بورق الصنفرة ، وبعد التنظيف ، يتم غمر المرجل تمامًا في الكولا ، ويتم إحضار السائل إلى الغليان وإيقاف تشغيله

لا يتم إخراج الأطباق من الكولا حتى تبرد.

بعد كل طريقة تنظيف ، يُغسل المرجل جيدًا بالماء ويُمسح بمنشفة جافة ويجب إشعاله بالزيت.

الوقاية من التآكل والعناية بمرجل من الحديد الزهر

أي أطباق تحتاج إلى موقف حذر ومسؤول. إذا تم غسل المرجل بشكل سيئ بعد الطهي ، ولم يمسحه حتى يجف ووضعه في الخزانة ، فليس من المستغرب أن يظهر الصدأ فيه قريبًا.

لا تقم بتخزين المرجل في مكان رطب. بعد الغسيل ، يجب تجفيف الأواني جيدًا ثم وضعها بعيدًا للتخزين.

لمنع حدوث ذلك ، يجب اتباع عدد من القواعد:

قبل الاستخدام الأول ، يتم تكليس المرجل

هذا يجعله أقوى ، ولن يلتصق الطعام بالجدران ، وسيكون من الأسهل غسله.
بعد الغسيل ، يجب مسح المرجل جيدًا بمنشفة قطنية ناعمة ، وتركه في الهواء الطلق لبعض الوقت للتهوية والتجفيف بشكل أفضل.
هام: يجب تنظيف الغلاية مباشرة بعد انتهاء الطهي. ثم لن تضطر إلى العبث ببقايا الطعام المجففة وإتلاف السطح بخلط قوي.
لا تستخدم العوامل العدوانية والإسفنج الحديدي: فهي تدمر الطبقة غير اللاصقة

تكفي إسفنجة المطبخ العادية والصابون السائل عديم الرائحة لتنظيف فعال.
لا يوصى بالاهتمام بالعوامل المضادة للصدأ المعلن عنها. تحتوي جميعها على مواد ضارة تؤدي إلى تفاقم الوضع. من الأفضل استخدام وسائل "الجدة".
فقط النقاط الصدئة التي ظهرت حديثًا ، بالكاد تمت إزالتها تمامًا مع عصير البصل أو البطاطس النيئة.

قواعد الرعاية اليومية

لا يمكن التحدث عن العناية اليومية إلا إذا تم استخدام أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر كل يوم.

إذا كانت المضيفة لديها الكثير من المقالي التي تستخدمها وفقًا لمزاجها واحتياجاتها ، فمن المهم ضمان التخزين الصحيح لأواني الحديد الزهر

مطلي بالمينا

تعتبر أواني القلي والمراجل المغطاة بطبقة من المينا مثالية للغلي والخياطة لفترة طويلة. تلتصق طبقة المينا بحديد الزهر بقوة ، حتى لا تتشقق أو تدمر ، يجب مراعاة قواعد العناية التالية:

• لا تضع الأطباق الساخنة تحت الماء البارد ؛
• لا تنظف بمساحيق كاشطة ؛
• بعد إزالة الطعام ، يُسكب الماء الدافئ في أطباق باردة ، ويضاف صابون لطيف ، ويُترك لمدة 20-60 دقيقة ، ويُغسل بإسفنجة ، ويُجفف ؛
• إذا لم يترك الطعام المحترق ، يُسكب المرجل بالماء والصابون السائل وملعقة من الصودا وتُغلى لعدة دقائق.

يعد طلاء المينا أقل تطلبًا للمحافظة عليه من الحديد الزهر العادي

من المهم عدم تقطيعها ، وعدم تمزيق البقايا المحترقة بسكين ، انتظر حتى تنعم في الماء بأنفسهم. يؤدي التعرض الشديد بشدة إلى ترقق تدريجي لطبقة المينا ، وتفقد الأطباق مظهرها الجميل ، ولكن ليس خصائصها

من دون غطاء

الميزة الرئيسية لمقلاة من الحديد الزهر هي طبقة الزيت المتكونة على السطح ، والتي تمنع الطعام من الاحتراق. عند المغادرة ، تتمثل المهمة الرئيسية في الحفاظ على هذا التشريب. لذلك يجب التعامل مع أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر كما يلي:

• قم بإزالة الطعام من المقلاة مباشرة بعد الطهي ؛
• لا تقشر بقايا الطعام بسكين ، مواد كاشطة ، شبكة معدنية ؛
• لا تستخدم مذيبات الشحوم القوية للأطباق ؛
• لا تنقع المقالي بالماء والصابون لفترة طويلة ؛
• لا تغلي الماء بالصابون.

الحديد الزهر مادة مسامية. كلما طهيت في المقلاة أكثر ، كلما أصبحت أفضل ، تصبح الجدران لامعة. في حالة استخدام المقلاة بانتظام ، لا تستخدمي مواد كيميائية شديدة عند الغسيل ، ولا تخزن في غرفة رطبة ، ولا داعي لدهنها بالزيت بعد مسحها.

4 طرق لصلب مرجل من الحديد الزهر بشكل صحيح

يتمثل جوهر هذه التقنية في تسخين أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر إلى درجة حرارة عندما يبدأ الشحوم الصناعية في الاحتراق وتشكيل الدخان والسخام. يتم تنفيذ الإجراء على مراحل باستخدام العلاجات المنزلية.

تكليس بملح المائدة

تعليمات حول كيفية حرق مرجل جديد مصنوع من الحديد الزهر أو الألومنيوم في شقة:

اتخذ الاحتياطات أولاً عن طريق فتح النوافذ في المطبخ. خلاف ذلك ، سوف تسبب أبخرة الزيت التسمم المنزلي.
صب علبة من الملح الخشن في قاع مرجل بارد.
ثم شغل الموقد.
يقلب ملح المائدة حتى يصبح لونه بني فاتح.
الآن أغلق الفرن واترك الأطباق حتى تبرد.
بعد التخلص من الملح المستخدم ، نظف السطح جيدًا بطبقة سميكة من ورق التواليت.

الأهمية! اتخاذ الاحتياطات اللازمة. الملح الساخن إذا لامس الجلد يحرق الوجه والعينين.

معالجة النفط

من أجل القيام بكل شيء بشكل صحيح في هذه المرحلة ، تتم معالجة المرجل بالزيت لإطلاق النار. ستسمح هذه التقنية بملء الهيكل المسامي للحديد الزهر بفيلم قوي

يتم تنفيذ الإجراء مع مراعاة الاحتياطات:

الجزء السفلي من الأطباق مغطى بالدهون النباتية - السمسم وبذر الكتان وعباد الشمس

شحم الخنزير ، زيت الطهي سيفي بالغرض.
أثناء التسخين ، اسكب بعناية السطح الداخلي للمنتج بملعقة مشقوقة.لا يدوم التلاعب أكثر من 20 دقيقة

الدهن ، على الجدران ، يملأ مسام الحديد الزهر. تصبح جدران الحاوية ناعمة ولامعة.

وبالتالي ، فإن المرجل في المنزل يكتسب طلاء غير لاصق. هذا هو الذي يمنع الطعام من الالتصاق أثناء الطهي.

انتباه! تميل الدهون المسخنة إلى التناثر. لا تقم بإزالة المرجل من على النار حتى يبرد

يخلق الزيت الساخن خطر الإصابة بحروق من الدرجة الثانية.

تجهيز مرجل في الفرن

هناك طريقة أخرى لمعالجة المرجل. على الرغم من أنه يستغرق وقتًا أطول ، إلا أنه أقل دخانًا. يمكنك إشعال أطباق من الحديد الزهر في الفرن: دهن المرجل بالدهون النباتية ، ضعه في فرن مسخن مسبقًا إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. مدة الانتظار 5 ساعات ، ولكن عند 250 درجة مئوية فهي نصف ساعة. يجب أن يعمل غطاء المحرك بعد ذلك بكامل طاقته. ينصح بالحرق بالزيت عدة مرات.

تحميص على نار مفتوحة

ينبعث دخان لاذع أثناء التكليس ، لذلك من الأفضل تنفيذ الإجراء في الهواء الطلق. يتم تنفيذ جميع الإجراءات بالتناوب ، باستخدام الملح الأول ، ثم الزيت النباتي.

فيما يلي تقنية لإشعال مرجل جديد من الحديد الزهر فوق النار:

أولاً ، يتم إشعال النار أو الموقد في الفناء.
الآن يتم حرق الحاوية على حرارة عالية. حيث تحترق الدهون تظهر بقع أخف. عندما تشتعل معظم الغلاية ، امسح السطح بالورق.
يسكب الملح الخشن

أثناء التسخين ، تتناثر البلورات تدريجياً بملعقة مشقوقة على طول جدران الحاوية ، كن حذرًا - الحبوب الساخنة خطيرة.
بعد التبريد ، يتم غسل المنتج بإسفنجة صلبة.
انتباه! لا تصب الماء في مرجل ساخن - فقد ينفجر بسبب تغيرات درجة الحرارة.
كرر التكليس أثناء تنظيف الجدران بالورق.
صب بعض الزيت ، وزعه بملعقة مثقوبة على طول جدران الحاوية.
عندما تبرد الأطباق ، قم بتصفية الدهون المتبقية. امسح السطح الداخلي بالورق.

بعد الانتهاء من الإجراء ، اغسل المنتج بالماء الدافئ. لا تستخدم عوامل تنظيف الغلايات لأنها تدمر الطبقة الواقية.

كيفية تخزين مرجل من الحديد الزهر؟

الأهم من ذلك ، يجب أن يكون جافًا. جاف تمامًا. لا تضع مرجلًا رطبًا في الخزانة ؛ جففه جيدًا. وبالطبع لا تقم بتخزين الأطباق في بيئة رطوبة عالية. خلاف ذلك ، سوف تغطي البقع الصدئة جدران المرجل بسرعة. يمكنك محاربة الصدأ ، ولكن لماذا تحتاج إلى المزيد من المشاكل إذا كنت تحتاج فقط إلى إبقاء المرجل جافًا؟

التوصية الثانية: يجب وضع طبقة من الزيت على جدران المرجل. فقط من الداخل إذا كنت تستخدم الأطباق بشكل متكرر. داخليًا وخارجيًا ، إذا قمت بوضع المرجل للتخزين طويل الأجل.

في الحالة الأولى ، يعد الزيت ضروريًا للتحضير الناجح للأطباق - لذلك لن يلتصق أي شيء بالجدران. حسنًا ، في الحالة الثانية ، الزيت هو حماية الحديد الزهر من الرطوبة ، إذا ظهر فجأة.

التوصية الثالثة: لا تخزن المرجل دون دخول الهواء وإلا "يخنق". بعد كل شيء ، هناك طبقة من الزيت على الجدران ، وإذا أغلقت المرجل بغطاء أو وضعت عليه قدرًا صغيرًا ... فلن تكون الرائحة لطيفة.

في الأساس ، هذا هو كل التوصيات. بالنسبة لتنظيف هذه الأطباق ، هناك أيضًا بعض التوصيات. يُنصح بغسل المرجل بالماء فقط ، بدون مواد منظفة ، والأكثر من ذلك ، بدون مناشف وفرش صلبة. بالطبع ، يجب غسل المرجل فور استخدامه ، دون انتظار تجفيف بقايا الطعام على جدرانه.

إذا كان عليك غسل المرجل بمنظف أو فرشاة خشنة ، فتأكد من إشعاله بالزيت. يجب تنفيذ نفس الإجراء بعد طهي شيء حامض في طبق (أطباق مع الطماطم والملفوف المطهي وما إلى ذلك).

كيفية تنظيف مرجل من الحديد الزهر

يمكن أن يعاني المرجل المصنوع من الحديد الزهر ليس فقط من رواسب الكربون والسخام. يظهر الصدأ أو العفن أو الترسبات الكلسية أحيانًا على السطح إذا لم يتم التعامل معها أو العناية بها بشكل صحيح. لإزالتها ، استخدم المنتجات المناسبة فقط واتبع سلسلة محددة من الإجراءات.

من الصدأ

بادئ ذي بدء ، حدد درجة الضرر الذي يلحق بالسطح.

إذا كان هناك عدد قليل جدًا من المناطق المسببة للتآكل ، فاستخدم مواد كيميائية كاشطة وإسفنجة معدنية. افركي الآفات الصدئة الصغيرة بنصف حبة بطاطس. بعد كل التلاعبات ، اشطف المرجل تحت الماء الجاري.

إذا كان هناك الكثير من الصدأ ، فحاول تنظيف المنطقة بمنظف أولًا. ثم افرك السطح بورق الصنفرة أو نشارة المعدن. استخدم كل من المواد الكاشطة الخشنة لإزالة الطبقة العليا من الصدأ والمواد الكاشطة الدقيقة لتنظيف المسام المجهرية على السطح. يمكنك أيضًا إزالة الطبقة السميكة المسببة للتآكل باستخدام مثقاب أو مطحنة ذات رأس مسطح.

يرجى ملاحظة أنه لا يمكن استخدام مثل هذه الأدوات إلا شخصًا مدربًا بشكل خاص.

إذا لم يكن لديك مواد كيميائية أو أدوات منزلية في متناول اليد ، فحاول غلي المرجل في الماء المغلي بالملح. للقيام بذلك ، ضع الحاوية في دلو واملأها بالماء ، أضف الملح بمعدل 1 كجم لكل 6 لترات من السائل. ضع الدلو على الموقد واغلي الأطباق لمدة 7-8 ساعات.

من الجير

إذا تشكلت قشور على سطح المرجل ، فحاول إزالته بمنظف مطبخ خاص. من الوسائل المرتجلة ، يتكيف حمض الستريك والخل وبيروكسيد الهيدروجين جيدًا مع الحجم. خذ ما يكفي من عامل التنظيف لتغطية حجم الحاوية بالكامل.

من العفن

من الأفضل بالطبع منع نمو العفن. للقيام بذلك ، يكفي مسح الحاوية لتجف بعد كل غسلة. إذا ظهرت فطريات غير سارة على السطح ، فسيتعين إشعال المرجل على الموقد أو النار أو في الفرن.

تكليس مرجل جديد من الحديد الزهر

الحديد الزهر مادة تُصنع بالضغط أو الصب على سبيكة من الحديد. تحتوي التركيبة على نسبة صغيرة من الكربون ، مما يؤدي إلى تكوين التآكل بمرور الوقت. لمنع حدوث ذلك ، في إنتاج الأطباق ، يتم معالجتها بالزيت التقني. قبل الاستخدام الأول ، يجب إزالة الشحوم المنتجة عن طريق التكليس. يتم إجراؤه مرة واحدة بعد شراء الأطباق.

يمكنك إزالة الطلاء الزيتي بالملح. إذا تم تنفيذ النشاط في شقة ، فمن المستحسن تهوية الغرفة حيث سيتم توليد دخان كافٍ. يُسكب الملح في المرجل ، ويتم تشغيل الموقد. قلّب الملح بشكل دوري وانتظر حتى يتحول إلى اللون البني. ثم يتم إزالته ، وتمسح جدران الحاوية بالورق. بدأت المرحلة الثانية من المعالجة.

يتم تشحيم مرجل من الحديد الزهر بزيت عباد الشمس بحيث تكون الجدران الداخلية مشبعة ، ويتشكل فيلم. يحمي الطعام من الالتصاق والالتصاق. يُسكب زيت عباد الشمس في المرجل وتُسخن الأطباق. الدهون الحيوانية مناسبة لتزليق الجدران. من الأفضل استخدام زيت بذر الكتان ، فهو يسد مسام المعدن بشكل أسرع ، ويشكل طبقة رقيقة على السطح. قم بتسخين الوعاء بالزيت لمدة نصف ساعة. بعد ذلك ، أطفئ الموقد ، وقم بتبريد المرجل ، وامسح الجدران بقطعة قماش نظيفة. ثم تصبح الأواني جاهزة للطهي.

التحضير والاستخدام

بعد الشراء ، لا يمكن استخدام المرجل المصنوع من الحديد الزهر ، مثل المقلاة ، على الفور. من الضروري إشعال الأطباق لإزالة ما تبقى من زيت الماكينة وإنشاء طبقة غير لاصقة. تحتاج أولاً إلى غسل الحاوية على كل جانب بالماء الدافئ ، ثم امسحها وتسخينها على الموقد. عندما يتوقف الدخان ، اسكب 0.4-0.7 لتر من الزيت النباتي وقلل الحرارة.

اقلب المرجل للحصول على الزيت على الجدران وتوزيعه بالتساوي في الداخل. اتبع الإجراء عندما يتحول السطح إلى اللون الأحمر قليلاً ، لكن ليس أحمر تمامًا. ثم نقوم بتبريد الأطباق واستنزاف الزيت ونغسل بالماء الدافئ بدون صابون ووسائل أخرى. عندما يتم تصريف المياه ، امسحها بقطعة قماش جافة ونظيفة أو منشفة ورقية. لمزيد من المعلومات حول كيفية تلدين تجهيزات المطابخ المصنوعة من الحديد الزهر ، انظر هنا.

للطبخ في مرجل ، يجب اتباع عدة مبادئ.تحتاج أولاً إلى إذابة الدهون (شحم الخنزير) أو الزيت النباتي. ثم يُرمى البصل هناك ويقلى حتى يكتسب صبغة برونزية. تنسحب رائحة كريهة من الحديد الزهر. بعد القلي ، يُرفع البصل ويُطهى حسب الرغبة.

تتم العمليات الأولى ، وهي القلي ، على حرارة عالية. ثم يضعون البهارات والمكونات الأخرى المطهية بالفعل تحت الغطاء وعلى نار خفيفة لفترة طويلة. هذا المبدأ مناسب لتحضير أي نوع من الأطعمة. ولكي تعمل الأطباق لفترة طويلة ، وللاحتفاظ بخصائصها الأصلية ومظهرها ، تحتاج إلى رعاية مرجل من الحديد الزهر بشكل صحيح.

فيديو

شاهد الفيديو عن موضوع المقال:

في الماضي ، كانت محامية ناجحة غيرت أسلوب حياتها بشكل جذري. في الدور الجديد للزوجة والأم ، ظلت القدرة على إبراز الشيء الرئيسي و "وضع كل شيء على الرفوف" دون تغيير. أنا مستعد دائمًا لمشاركة اكتشافاتي وخبراتي المتراكمة.

وجدت خطأ؟ حدد النص بالماوس وانقر:

إذا ظهرت أولى علامات الحمل على الأشياء المفضلة لديك على شكل كريات غير مرتبة ، فيمكنك التخلص منها باستخدام آلة خاصة - ماكينة حلاقة. إنه يحلق بسرعة وكفاءة ألياف النسيج المتكتلة ويجعل الأشياء تبدو جيدة.

قبل إزالة البقع المختلفة من الملابس ، تحتاج إلى معرفة مدى أمان المذيب المحدد على القماش نفسه. يتم تطبيقه بكمية صغيرة على منطقة غير ظاهرة من الشيء من الجانب الخطأ لمدة 5-10 دقائق. إذا احتفظت المادة ببنيتها ولونها ، يمكنك الانتقال إلى البقع.

الخيوط المصنوعة من الذهب والفضة ، والتي كانت تستخدم في تطريز الملابس قديماً ، تسمى الأعرج. للحصول عليها ، تم سحب السلك المعدني لفترة طويلة باستخدام الزردية إلى حالة النعومة اللازمة. ومن هنا جاءت عبارة "سحب (سلالة) وسيلة للتحايل" - "الانخراط في عمل رتيب طويل" أو "تأخير تنفيذ القضية".

يُعد ملح الطعام أسهل طريقة لإزالة الترسبات الكلسية والكربون من قاعدة المكواة. ضع طبقة سميكة من الملح على الورق ، وسخن المكواة إلى أقصى حد ، واضغط بالمكواة عدة مرات فوق حصيرة الملح باستخدام الضغط الخفيف.

هناك مصائد خاصة لمحاربة العث. تضاف فرمونات الإناث إلى الطبقة اللاصقة التي يتم تغطيتها بجذب الذكور. بالتمسك بالفخ ، فإنهم ينسحبون من عملية التكاثر ، مما يؤدي إلى انخفاض في عدد الفراشات.

غسالة الأطباق ليست جيدة فقط للأطباق والأكواب. يمكن تحميلها بألعاب بلاستيكية ، وظلال زجاجية من المصابيح وحتى الخضار المتسخة ، مثل البطاطس ، ولكن فقط بدون استخدام المنظفات.

الليمون الطازج مناسب ليس فقط للشاي: نظف الأوساخ من سطح حوض الاستحمام الأكريليكي عن طريق الفرك بنصف حبة حمضيات ، أو اغسل الميكروويف بسرعة عن طريق وضع وعاء به ماء وشرائح ليمون فيه لمدة 8-10 دقائق كحد أقصى قوة. سيتم مسح الأوساخ المخففة بإسفنجة.

قد يؤدي استخدام الغسالة "باعتدال" إلى ظهور رائحة كريهة فيها. الغسيل في درجات حرارة أقل من 60 درجة مئوية والشطف القصير يسمح للفطريات والبكتيريا من الملابس المتسخة بالبقاء على الأسطح الداخلية والتكاثر بنشاط.

السقوف المتوترة المصنوعة من فيلم PVC قادرة على تحمل 70 إلى 120 لترًا من الماء لكل 1 م 2 من مساحتها (حسب حجم السقف ودرجة توتره وجودة الفيلم). لذلك لا داعي للقلق بشأن التسريبات من الجيران في الأعلى.

كيفية العناية بمرجل من الحديد الزهر

إذا كنت تعتني بشكل صحيح بالمرجل المصنوع من الحديد الزهر والتعامل معه وتشغيله وتخزينه بشكل صحيح ، فسيستمر في العمل لأكثر من اثني عشر عامًا.

إذا اشتريت مرجلًا للتو ، فيجب معالجته ، ويجب القيام بذلك. يتم تشحيم غلاية جديدة بزيت الماكينة قيد الإنتاج لحمايتها من الصدأ ؛ ولإزالة طبقة من الزيت ، يجب حرق الأطباق على نار مكشوفة. يُنصح بعدم القيام بذلك في الداخل ، حيث سيكون هناك دخان ورائحة كريهة.

بعد التكليس ، يجب شطف المرجل بالماء الدافئ.ننتقل الآن إلى التكليس ، ونأخذ أبسط وأرخص زيت مكرر 1-1.5 لتر ، ونسكبه في وعاء ونضعه على حرارة عالية. لكي يشتعل المرجل تمامًا ، يجب سقي جوانبه بشكل دوري بالزيت. والأفضل من ذلك ، قم بإمالة المقلاة على جانبها ولفها ببطء حتى يتدفق الزيت حول جميع الجدران.

احرص على عدم سكب الزيت على نفسك. يمكن أن يستغرق الإجراء من 30 دقيقة إلى ساعة.

عندما يبرد المرجل ، اسكب الزيت واشطف الأطباق جيدًا بالماء واستخدم إسفنجة ناعمة. وبالتالي ، فإننا نخلق طبقة واقية لا تحمي المرجل من الصدأ فحسب ، بل تحمي أيضًا المرجل من احتراق الطعام.

لضمان أقصى قدر من الحماية ، قم بتغطية المرجل بالزيت ، واستخدم قطعة قماش وضعها على النار مرة أخرى ، وانتظر حتى يحترق الزيت ، وقم بذلك عدة مرات.

إذا قمت بالطهي بالزيت ، فسوف تتقوى الطبقة الواقية ، ولكن إذا قمت بطهي الخضار مع الطماطم ، أو طهي لفائف الملفوف ، أو اللحم في النبيذ ، فسوف تنهار الطبقة الواقية. من أجل رعاية مرجل الحديد الزهر بشكل صحيح ، يجب تكرار إجراء التكليس بشكل دوري.

لا يمكنك ترك المرجل مع بقايا الطعام ؛ تحتاج إلى غسله على الفور وبدون استخدام المواد الكيميائية ، لأنها تدمر الطبقة الواقية. إذا احترق الطعام ، صب الماء في الوعاء وضعه على النار لمدة 10-15 دقيقة. بعد الغسيل ، يجب مسح المرجل جافًا وتشحيمه بزيت عباد الشمس.

من الضروري تخزين أطباق الحديد الزهر في مكان جاف ، حيث يمكن أن تشكل الرطوبة الصدأ. إذا ظهر ، فيجب إزالة الرواسب الصدئة وتكرار إجراء التكليس.

كيف تصلب مرجل من الحديد الزهر في المنزل

إذا اشتريت مرجلًا جديدًا من الحديد الزهر ، فلا تتسرع في وضعه على الموقد ، وتعبئته بالمكونات وفقًا للوصفة. أولا ، يجب إشعاله على نار.

خلاف ذلك ، عند الطهي فيه ، سيحترق كل شيء ويلتصق بل ويتشبع برائحة زيت الماكينة الذي يستخدم لمعالجة المنتجات وإرسالها من المصنع إلى المستودعات حتى لا تصدأ. يمكنك فقط تخمين عدد اللعنات التي ستلفظ بها عندما تتخلص من بقايا الطعام الفاسد.

بالطبع ، لن تدمر المرجل نفسه. أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر شيء لا يخاف إلا من السقوط من ارتفاع كبير ، لأن المعدن هش. نعم الرطوبة لأنها تصدأ بلا رحمة.

لذلك ، من الأفضل إنفاق قدر معين من الوقت والجهد لإعداد عملية الشراء لخدمة طويلة وأبدية عمليًا. سوف نفرز أشهى الأطعمة المطبوخة في أطباق من الحديد الزهر في فيلم طبيعي غير لاصق وجدرانه السميكة.

يتم الحصول على الصفات غير اللاصقة من الدهون والزيوت المستخدمة في الطهي. عند تسخينه ، فإنه يأكل بقوة في مسام المعدن بحيث يتم الحصول على طلاء قوي وسلس يمنع الاحتراق.

جميع المنتجات تضعف بالتساوي وببطء. هذه الجودة مضمونة بجدران سميكة. ينقل المعدن المسخن الحرارة ببطء وبشكل متساوٍ إلى الطعام. كل من البيلاف والعصيدة لذيذة بشكل خاص. مثل هذا الطعام مفيد حتى لأولئك الذين يكدحون في المعدة ويضطرون إلى الإقلاع عن الأطعمة المقلية والدسمة.

لذلك ، لكي يعمل المرجل إلى الأبد ويظهر البيلاف دائمًا أنه عنبر وعطر ، سيتعين عليك العمل بجد لإشعاله. بدون هذا الإجراء ، لن يتشكل فيلم طبيعي غير لاصق ويلتصق الطعام بجدران الطبق.

يتم تكليس مرجل من الحديد الزهر على مرحلتين. ولكن مرة واحدة فقط - قبل الاستخدام الأول ، إذا اشتريت سفينة جديدة.

كيف تغسل المرجل بعد الطهي

أطباق السبائك المسامية لا تحب التنظيف المكثف. المسام مسدودة بالمنظف ، يجب شطف السطح بالماء الجاري لفترة طويلة. يتم تدمير الطبقة الزيتية غير اللاصقة.

كيف تغسل المرجل؟ بعد الطهي ، يتم وضع الطعام في طبق آخر ، ولا يمكن تخزينه في معدن مسامي ، وستكتسب الأطباق رائحة كريهة. بعد بيلاف ، الأطباق الأخرى المطبوخة جيدًا ، يكفي إزالة بقايا الطعام من الوعاء.بعد ذلك يكفي غسل الأواني بالماء الدافئ بدون منظفات ، يمسح جيداً. إذا لم يكن من الممكن تحقيق النتيجة المتوقعة بهذه الطريقة ، يتم سكب الماء في الأواني الضخمة حتى ثلث العمق ، ويغلي ويغطى بغطاء. يتم بعد ذلك إزالة جميع جزيئات الدهون تمامًا باستخدام إسفنجة رغوية.

لغسل مرجل الألمنيوم ، يمكنك استخدام منظفات غسل الأطباق العادية التي لا تحتوي على الأحماض والقلويات العدوانية.

أواني الألمنيوم أسهل في التنظيف. لغسلها ، يمكنك استخدام منظفات غسل الأطباق العادية التي لا تحتوي على الأحماض والقلويات العدوانية. في السابق ، كانت أماكن الاحتراق من الداخل مدهونة بعصيدة من الملح أو مسحوق الخردل. في الخارج ، يتم تنظيف المرجل المستخدم على نار مفتوحة من السخام باستخدام الطرق التقليدية:

• رمل النهر مع العشب.
• ملح خشن؛
• رماد.

في المنزل ، يُنقع المرجل مسبقًا في الماء والصابون ، ويُغمر تمامًا في وعاء كبير. بعد ذلك ، يتم تنظيفها جيدًا بالماء الساخن ، ثم تشطفها وتجففها.

من الأفضل غسل مرجل من الحديد الزهر بالماء الساخن بدون صابون.

كيف تغسل مرجل من الحديد الزهر؟ الماء الساخن هو الأفضل بدون صابون. إذا لم يكن من الممكن إزالة جميع الملوثات بالماء ، فإن الطريقة الصحيحة لتنظيف الحديد الزهر تتضمن الغسيل اللطيف مع الحفاظ على طبقة واقية زيتية:

• منظفات خفيفة
• خردل جاف؛
• مشروب غازي.

من الضروري استعادة الطبقة المضادة للتآكل بعد الغسيل - فقط امسح المرجل من الداخل بمنديل أو قطعة قماش ملطخة بالزيت.

مع العناية المناسبة ، سوف يستمر المرجل لسنوات.

من المهم حماية الوعاء من الرطوبة الزائدة: تتشكل بقع صدئة على الحديد الزهر ؛ تتكاثر الفطريات الضارة على سطح الألمنيوم. للتخزين طويل الأمد ، من الأفضل لف الطبق بقطعة قماش قطنية أو كتان

مع العناية المناسبة ، سوف يستمر المرجل لسنوات. أي نوع من الأطباق يختار - الجميع يقرر بنفسه. أواني الألمنيوم أخف من الحديد الزهر. يمكنك اصطحابه معك إلى الطبيعة ، حيث يحتفظ الحديد الزهر بالحرارة لفترة أطول ، ويذبل الطعام فيه ، ويصبح لذيذًا. لقد تعلمت كيفية تنظيف المرجل بسرعة وبشكل صحيح. اعتني بالأطباق ، باتباع نصيحتنا ، إرضاء أحبائك بأطباق بيلاف اللذيذة وغيرها من الأطباق!

العناية اليومية بالمرجل

كيف لرعاية مرجل من الحديد الزهر؟ تُعرف الخصائص غير اللاصقة للحديد الزهر منذ فترة طويلة.

إذا كان القدر يحتوي على طعام محترق:

1. صب بعض الماء فيه ، ضع ملعقتين كبيرتين من الملح والصودا واشعل النار فيه.
2. اغلي هذا المحلول لمدة 20-30 دقيقة على نار متوسطة ، ثم ضعيها واتركي الأطباق تبرد.
3. ثم يمكنك بسهولة غسل الأطباق بإسفنجة ناعمة.

كيف تتخلص من رواسب الكربون؟

ماذا تفعل إذا ظهرت رواسب الكربون في أسفل وجوانب الأطباق. للتغلب على هذه المشكلة ، ستحتاج إلى حوض كبير يمكنك فيه غلي مرجل ، وكذلك تحضير الخليط التالي:

• ماء؛
• زجاجة من الغراء السيليكات.
• صابون غسيل مبشور.

قم بإذابة كلا المكونين في الماء الساخن وضعي المرجل في المحلول. ضعيها على نار خفيفة واتركيها تغلي لمدة ساعة. ثم افركيها بإسفنجة وجففيها.

تنظيف المرجل من رواسب الكربون بالمواد الكيميائية المنزلية

يمكنك استخدام منظف الفرن المعتمد على الغسول لتنظيف مرجل الحديد الزهر. يجب أن يشير الملصق إلى أن التركيبة تحتوي على هيدروكسيد الصوديوم.

تطبيق:

1. ضع العجينة ، وافركها قليلاً بإسفنجة على السطح واتركها لمدة 10 دقائق.
2. بعد انقضاء الوقت المحدد ، امسح كل رواسب الكربون من الأطباق ، واغسلها جيدًا بالماء والصابون ، ثم اشطفها بالماء النظيف.
3. من أجل تحييد جميع المواد الكيميائية ، اشطف سطح المرجل بالخل.
4. امسحي ونفّذي إجراء الخبز بالزيت.

كيف تتخلص من الروائح الكريهة؟

الحديد الزهر له عيب واحد - فهو يمتص الروائح المختلفة جيدًا. إذا كنت قد طهيت أي طبق برائحة معينة ، فقد يبقى أثناء الطهي اللاحق.

يمكنك بسهولة التخلص من الرائحة كما يلي:

1. ضع المرجل على نار عالية.
2. صب حوالي كيلوغرام من الملح فيه وسخنه لمدة 30-40 دقيقة.
3. قلب الملح بانتظام ووزعه على جوانب الأواني الفخارية. يمتص الملح الروائح ويزيل السخام.
4. اتركي المكواة تبرد ، ثم اسكبي الملح منها وامسحي السطح الداخلي بمنديل.
5. ثم دهن الأطباق بالزيت النباتي وأعد تسخينها.