تنظيف التحلل المائي للفرن ما هو: أي نوع أفضل ، محفز أم بخاري ، التحلل المائي للفرن

تنظيف فرن التحلل المائي - ما هو وكيف يعمل

طريقة أخرى لتنظيف داخل الفرن هي التحلل المائي أو التنظيف بالبخار للفرن. ما هذا؟ تتضمن الطريقة استخدام كاشف خاص يسمى سائل التحلل المائي. تُسكب في صينية التنقيط ويتم تشغيل الفرن. يبدأ البخار المتولد تدريجياً في الاستقرار على الجدران ويؤدي إلى تليين الرواسب الدهنية. علاوة على ذلك ، يحدث التصريف الطبيعي للدهون في المقلاة بالسائل.

الأهمية!

في حالة التلوث الشديد ، لا تكفي هذه الطريقة ، وسيتعين إجراء التنظيف النهائي يدويًا.

التنظيف بالبخار هو ثالث أكثر طرق تنظيف الفرن فعالية

المطلب الرئيسي للأفران الحديثة المجهزة بوظيفة التنظيف بالتحلل المائي هو تصنيع الأسطح من المينا عالية الجودة المقاومة للأحماض لمنع الدهون من دخول الجهاز.

مزايا وعيوب التنظيف بالبخار

معرفة ما هو عليه - تنظيف الفرن بالبخار ، يسمح لك بإبراز مزايا وعيوب هذه الطريقة. يجب أيضًا أخذها في الاعتبار عند اختيار فرن جديد للمطبخ. مزايا الطريقة هي:

• بساطة الطريقة
• منخفض الكلفة؛
• تنفيذ العملية دون استخدام الكواشف العدوانية ؛
• تتم عملية التنظيف في درجات حرارة منخفضة ، مما يسمح لك بالحفاظ على سطح الفرن.

إذا لم يكن هناك صينية لسكب الماء ، يمكنك استخدام أطباق مقاومة للحرارة

مساوئ العملية هي:

• الحاجة إلى استخدام قطعة قماش أو إسفنجة لإزالة الدهون المخففة ؛
• التنظيف الذاتي للعناصر الإضافية ؛
• عدم القدرة على إزالة الدهون القديمة.

كيفية إجراء تنظيف التحلل المائي بشكل صحيح

تتم عملية التنظيف المائي للفرن ، المسماة AquaClean أو AquaSmart ، على عدة مراحل:

1. يجب إزالة جميع العناصر الإضافية ، مثل صواني الخبز ، والأرفف ، والمشابك مسبقًا.
2. علاوة على ذلك ، يتم تحديد الوضع المطلوب على لوحة التحكم ويتم ضبط الدورة بدعم من هذه التقنية.
3. تُسكب الكمية المطلوبة من السائل في صينية أو استراحة خاصة في قاع الفرن.
4. بعد انتهاء عملية التبخير ، اترك الفرن يبرد قليلًا ونظف السطح بقطعة قماش ناعمة ونظيفة.

لمعلوماتك!

لا يتم دائمًا تجهيز نماذج المواقد ذات الميزانية المحدودة بصينية خاصة للمياه ، لذلك يمكن إجراء عملية التنظيف بالبخار عن طريق سكب السائل في أطباق مقاومة للحرارة ، مثبتة على الشبكة.

تتضمن الطرق التقليدية استخدام المواد الكيميائية المنزلية واستخدام يديك

تنظيف الفرن الحراري - ما هو

الطريقة التالية لتنظيف الفرن من الداخل هي عملية التنظيف بالتحلل الحراري. ما هذا؟ يكمن جوهر الطريقة في الاسم نفسه ، لأنه في الترجمة من اليونانية "العيد" تعني "الحرارة" ، و "ليسوس" تعني "الانحلال". بمعنى آخر ، تسمى هذه التقنية بالتحلل الحراري ، حيث يجب تسخين الجزء الداخلي للفرن إلى 450 درجة مئوية على الأقل لإزالة الدهون المتبقية. تحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة هذه ، تحترق جميع المركبات العضوية ببساطة مع تكوين الرماد ، الذي يتم إزالته ببساطة من الفرن بقطعة قماش بعد أن يبرد.

حتى أصعب التلوث يمكن التعامل معه عن طريق الانحلال الحراري

الأهمية!

تكون عملية الانحلال الحراري ممكنة فقط في النماذج الكهربائية ، لأن أجهزة الغاز غير قادرة على التسخين فوق 250 درجة مئوية.

مزايا وعيوب الطريقة

تحتوي هذه الطريقة أيضًا على عدد من المزايا التي لا تقدر بثمن ، والتي توجد جنبًا إلى جنب مع العيوب. يجب أن تؤخذ في الاعتبار إذا كنت ترغب في أن تصبح مالكًا لفرن مع التنظيف بالتحلل الحراري. مزايا الطريقة هي:

كفاءة عالية

عند اختيار طريقة تنظيف الأفران الأفضل ، يأخذ الانحلال الحراري مكانة رائدة بثقة ، لأنه من خلال هذه التكنولوجيا يمكن التخلص حتى من أقدم الملوثات وقوتها ؛
تعدد الاستخدامات ، مما يسمح بإزالة جميع أنواع البلاك ؛
تنظيف منطقة الفرن بأكملها ، وهو أمر مهم بشكل خاص لإزالة الأوساخ في الأماكن التي تتطلب ، باستخدام طريقة أخرى ، التنظيف اليدوي فقط ؛ تم تجهيز أفران التنظيف بالتحلل الحراري بزجاج خاص مقاوم للحرارة

تم تجهيز أفران التنظيف بالتحلل الحراري بزجاج خاص مقاوم للحرارة

لا داعي لاستخدام المواد الكيميائية المنزلية ، وبعد ذلك تظهر طبقة البلاك ورائحة كريهة تؤثر على جودة الطعام.

يمكن اعتبار عيوب طريقة التنظيف هذه:

• ارتفاع تكلفة تقنية الانحلال الحراري ، بسبب استخدام أنواع من الفولاذ المقاوم للحرارة والزجاج المقسّى بشكل خاص لتحمل درجات الحرارة المرتفعة ؛
• مدة عملية التنظيف ، والتي يمكن أن تستمر حتى ساعتين ؛
• استهلاك الطاقة ، الذي تعتمد قيمته على درجة التلوث ، ولكن في المتوسط ​​يتراوح من 4 إلى 7 كيلو فولت ؛
• متطلبات الأثاث المحيط ، والتي يجب أن تتحمل أيضًا درجات حرارة أعلى ؛
• وجود رائحة كريهة. يحتوي الفرن المجهز بوظيفة الانحلال الحراري على مرشحات خاصة لاحتجاز الروائح ، ولكن مع التلوث الشديد ، قد لا يتعاملون مع المهمة الموكلة إليهم.

أفران الغاز خالية من وظيفة الانحلال الحراري ، حيث لا يمكنها التسخين إلى درجات الحرارة المطلوبة

كيفية استخدام الانحلال الحراري بشكل صحيح

لكي تكون عملية التنظيف بالتحلل الحراري ذات جودة عالية ، يجب مراعاة عدد من القواعد ، والتي تضمن أيضًا سلامة الآخرين أثناء الإجراء:

أولاً ، يجب إزالة الصواني والمشابك من الفرن ، والتي لم يتم تصميمها ببساطة لظروف درجات الحرارة هذه.
عند اختيار طراز معين ، يجب الانتباه إلى وجود وظيفة قفل الباب ، والتي يجب تنشيطها عندما ترتفع درجة الحرارة إلى 200 درجة مئوية.
نوصي بالتنظيف مرة واحدة على الأقل شهريًا لتجنب تراكم الكربون بشكل كبير. تم تجهيز العديد من المواقد الحديثة بمحفز خاص يحدد درجة التلوث ويبلغ المالك بالحاجة إلى التنظيف.

الأهمية!

الأهمية!

حتى إذا كان هناك انسداد في الطرز الرخيصة ، لوحظ تسخين كبير للزجاج ، لذلك ، يُنصح بإبعاد الأطفال عن الموقد أثناء التنظيف.

أثناء التنظيف بالتحلل الحراري ، أبقِ الأطفال بعيدًا عن الموقد ، حيث يمكن أن يصبح الباب شديد السخونة

كيف تستعمل

يتم تنفيذ الإجراء نفسه تلقائيًا بعد بدء الوظيفة يدويًا. قبل البدء في هذا الخيار ، قم بإزالة جميع العناصر الإضافية ، وهي: صفيحة الخبز ، ورف السلك ، والموجهات ، والأجزاء القابلة للسحب التي تتشوه عند تعرضها لظروف درجات الحرارة المرتفعة.

تنتج بعض الشركات المصنعة مكونات مصنوعة من مواد مقاومة للحرارة ، مما يسهل استخدام نظام التنظيف حتى لا تضطر المضيفة إلى قضاء الوقت في إزالة العناصر الغريبة.

الأهمية!

قبل استخدام وضع التنظيف الذاتي ، قم بإزالة جميع أدوات الطهي من الفرن للسماح بظروف غير متوقعة.

يتكون التنظيف بالتحلل الحراري التدريجي من الخطوات التالية:

1. تقييم التلوث واختيار البرنامج الأنسب وتفعيل الوظيفة ؛
2. عندما تصل درجة الحرارة إلى 300 درجة ، يتم قفل الباب لتجنب الحروق.يتجنب نظام التحكم الإصابات ويضمن السلامة الكاملة للأطفال والكبار ؛
3. في نهاية الإجراء ، عندما تنخفض درجة الحرارة في الفرن إلى 200 درجة ، يتم فتح القفل تلقائيًا ؛
4. افتح الفرن وانتظر حتى يبرد الجهاز تمامًا ؛
5. تتم إزالة المخلفات التي تحولت إلى رماد بقطعة قماش ناعمة أو فرشاة ؛
6. الجهاز جاهز لمزيد من التشغيل ، يبدو وكأنه وحدة جديدة ؛
7. يمكن إعادة صواني الخبز والرفوف وغيرها من الملحقات.

إذا تم إجراء الطهي في الفرن بانتظام ، يجب تطبيق هذا الإجراء كل أسبوع.

تدابير أمنية

سيساعد الامتثال للقواعد القياسية في إطالة عمر وحدات المطبخ وضمان الاستخدام الآمن لجميع أفراد الأسرة.

عند تطبيق الانحلال الحراري ، يجب اتباع هذه التوصيات:

1. يتم استخدام الفرن بشكل صارم للغرض المقصود منه - للطهي. يحظر تمامًا تجفيف الفطر والأعشاب والمباني ؛
2. هو بطلان لتغطية الجدران السفلية والداخلية للخزانة بورق الألمنيوم ؛
3. لا ينبغي وضع صواني الخبز في الأسفل ، فهذه اللحظة يمكن أن تلحق الضرر بالمينا وتمنع دوران الهواء عالي الجودة ؛
4. يحظر وضع الأطباق على باب مفتوح ؛
5. يجب عدم سد فتحات التهوية.

تعتمد صحة المستهلكين وسلامة استخدام الوحدة على الامتثال لقائمة القواعد هذه.

إيجابيات وسلبيات أنواع التنظيف

الانحلال الحراري هو الأغلى والأكثر فعالية. عند درجة حرارة تسخين عالية (تصل إلى 600 درجة مئوية) ، لا يتبقى سوى كومة من الرماد من أي ملوثات ، والتي يمكن ببساطة إزالتها بقطعة قماش. لكن هذا يتطلب تكاليف طاقة عالية - يجب تصميم الشبكة بما لا يقل عن 6 كيلو واط. أثناء العملية ، تظهر رائحة كريهة وتتطلب الغرفة تهوية عالية الجودة. قد يؤدي ارتفاع درجة حرارة الباب إلى حدوث حروق. تقع تكلفة الخيار في شريحة السعر "فوق المتوسط".

من أجل فهم أي تنظيف للفرن هو الأفضل - التحفيزي أو التحلل المائي ، من الضروري مراعاة مزاياها وعيوبها.

يتم التنظيف التحفيزي باستخدام طلاء مسامي خاص يعمل كمحفز ويحتوي على النحاس والكوبالت وأكسيد السيريوم والمنغنيز. تتكون العملية من ثلاث مراحل رئيسية:

1. ابدأ برنامجًا تلقائيًا.
2. عند التسخين إلى 200 درجة مئوية ، يبدأ تفاعل كيميائي ، حيث تتحلل الدهون في الماء والسخام.
3. إزالة المواد المتبقية بعد التبريد.

العملية آمنة ويمكن أن تتم أثناء الطهي ولا تتطلب استهلاكًا إضافيًا للطاقة. ومع ذلك ، فإن الطلاء الخاص مصمم لعدد معين من الدورات ويتطلب الاستبدال الدوري للوحة بأكملها. تذهب بعض الشركات المصنعة لمقابلة المستهلكين وجعل اللوحة على الوجهين - بعد تاريخ انتهاء الصلاحية ، يمكنك ببساطة قلبها رأسًا على عقب.

يعد تنظيف فرن التحلل المائي الطريقة المثالية للحفاظ على فرن مطبخك نظيفًا. إنه بسيط وغير مكلف وآمن. حتى لو لم يكن "المساعد" مزودًا بنظام أوتوماتيكي خاص ، فيمكن دائمًا وضعه بالترتيب باستخدام البخار العادي والمنظفات. من بين العيوب بذل بعض الجهد واستخدام المواد الكيميائية التي يصعب غسلها. لتقليل شدة التلوث وحماية السطح الداخلي من دخول الدهون ، تحتاج إلى استخدام غطاء ورقاقة وغطاء خبز.

إيجابيات وسلبيات التنظيف المائي

تتميز طريقة التحلل المائي بالعديد من المزايا المتميزة:

1. براعه. طريقة التحلل المائي مناسبة لتنظيف جميع الأفران. فقط طرق إزالة البقع التقليدية هي التي تتمتع بهذا التنوع. لكن التحلل المائي يسرع عملية التنظيف.
2. تنظيف متزامن لكل سطح. يؤثر البخار على جميع أجزاء الفرن ، بالإضافة إلى صواني الخبز والمقالي والأواني الأخرى.يتيح لك ذلك إزالة الشحوم فورًا من الأسطح الداخلية والأواني والمقالي.
3. رخص. لتنظيف الفرن ، ما عليك سوى سكب الماء وتسخينه. في حالات أخرى ، ستحتاج إلى شراء أدوات متخصصة. وإذا تحدثنا عن أفران ذات أسطح تحفيزية ، فإن هذه الأجهزة تكون أغلى بكثير.
4. حماية. يتم تنظيف الفرن بأقل تدخل بشري.
5. تأثير لطيف على الأسطح. عند درجة حرارة 90 درجة ، لا تتلف الأجزاء الداخلية ولا الأطباق المركبة المخصصة للفرن.

تشمل عيوب طريقة التحلل المائي حقيقة أن هذا التنظيف يستغرق وقتًا طويلاً. لتخفيف آثار الأوساخ بشكل كافٍ ، غالبًا ما يكون من الضروري تسخين الفرن لمدة 10 دقائق أو أكثر. ينظف الفرن بشكل أسرع بطرق التحفيز والتحلل الحراري. تعتمد مدة التعرض للبخار على:

• درجة التلوث
• خصائص عوامل التنظيف التي تضاف إلى الماء ؛
• ملامح البقع.

طريقة التحلل المائي لا تساعد في التخلص من آثار الدهون العنيدة. في هذه الحالة ، سوف تحتاج إلى تنفيذ هذا الإجراء عدة مرات لتخفيف أي بقع مستعصية.

بالإضافة إلى ذلك ، إذا تم استخدام مواد كيميائية في عملية التنظيف ، تتولد رائحة نفاذة ومستمرة. في هذه الحالة ، تحتاج إلى تشغيل الغطاء بأقصى طاقة. هناك عيب مشابه هو سمة طريقة الانحلال الحراري ، والتي يمكن أن يحدث دخان في المطبخ في ظل ظروف معينة.

التحلل الحراري أو التحلل المائي أو التحفيز - أيهما أفضل؟

جدول مقارنة تنظيف الفرن

كل نوع من أنواع التنظيف له مزاياه وعيوبه.

عند اتخاذ قرار لصالح تقنية معينة ، يجب مراعاة ما يلي:

• كم مرة سيتم استخدام الجهاز ؛
• ما هو جزء السعر المقبول ؛
• ما يجب أن تكون جودة المواد المستخدمة ؛
• هل الأتمتة الكاملة للعملية ضرورية أو يسمح بالتنظيف اليدوي البسيط ؛
• ما هي قوة الأسلاك.
• هل يوجد غطاء محرك قوي في المنزل.

يعد نموذج الانحلال الحراري مناسبًا إذا كانت هناك فرصة لشراء معدات باهظة الثمن ، وتم تثبيت سلك بقوة 600 واط على الأقل ، وتم تجهيز المطبخ بغطاء محرك قوي.

لا يتطلب التحلل المائي استهلاكًا كبيرًا للطاقة ، حيث يتم استبعاد إمكانية حدوث حروق. هذه الطريقة بسيطة للغاية وفعالة من حيث التكلفة ، ولكن يلزم عمل يدوي إضافي لإزالة الدهون المحترقة المتبقية.

إذا كانت الأولوية لتوفير المال ، فإن موقد الغاز الذي يحتوي على نوع تحفيزي لإزالة الأوساخ القديمة سيكون الخيار الأفضل ، على الرغم من أن هذا النوع من المعدات أقل فاعلية من الأفران الكهربائية. الحفز مناسب للاستخدام المتكرر للموقد وسيسهل بشكل كبير إزالة الشحوم والبقع القديمة.

ما مدى جودة أفران الانحلال الحراري

إذا قارناها بالسيارات ، فهذه سيارات مرسيدس ممتازة.
... ولا يتعلق الأمر فقط بالتكلفة العالية لتنظيف الأفران بالتحلل الحراري.

لكي تعمل بكامل طاقتها ، يجب أن تكون جودتها عالية جدًا ، مما يعني أن عمرها التشغيلي طويل جدًا.

بالنسبة لهم ، يتم استخدام الفولاذ بأعلى جودة ، والتي لا تخاف من درجات الحرارة العالية للتعرض المطول. المساحة الداخلية للفرن مغطاة بمينا مقاومة للحرارة ، وجميع المكونات عبارة عن عناصر عالية التقنية.

على سبيل المثال ، فرن إلكترولوكس مع التنظيف بالتحلل الحراري به 4 أكواب مقاومة للحرارة يمكنها بسهولة تحمل مثل هذا الحمل في درجة الحرارة. بالإضافة إلى ذلك ، فهي مجهزة بأنظمة تبريد السطح الخارجي.

الأهمية!
يجب أن يتم الإجراء في حالة عدم وجود أطفال وحيوانات أليفة في الغرفة. يتم ضمان سلامة الاستخدام من خلال:

يتم ضمان سلامة الاستخدام من خلال:

• أنظمة قفل الباب الأوتوماتيكي
• حساسات درجة الحرارة شديدة الحساسية وأول أكسيد الكربون ؛
• نظام يمنع اشتعال الرواسب الدهنية في غرفة الاحتراق ؛
• مرشحات الشحوم على شواية المسخن.

تتمتع التكنولوجيا الحديثة بمظهر أنيق وباهظ الثمن ، مما يجعلها زينة لأي مطبخ

لا يهم ما إذا كان مطبخ مطعم باهظ الثمن أو محلي الصنع

أنواع أخرى من تنظيف الفرن - إيجابيات وسلبيات

بالإضافة إلى تلك المدرجة ، هناك أنواع أخرى من أفران التنظيف. لديهم إيجابيات وسلبيات. دعنا نفكر فيها بمزيد من التفصيل حتى تتمكن من اختيار الخيار المناسب لمنزلك بوعي أكبر.

هناك طرق أخرى لتحقيق النظافة الكاملة.

المينا لسهولة تنظيف الفرن - ما هو ولماذا يستحق الاهتمام

إذا كنت لا تحب غسل الأسطح الزيتية ، انتبه إلى الفرن بطبقة مينا سهلة التنظيف. للقيام بذلك ، نقترح أن نتعلم بمزيد من التفصيل ما هو عليه ، حتى تتمكن من تقدير فوائد مثل هذه النماذج.

لن يسمح غياب المسام للشحوم بالتغلغل في الطلاء

ميزات العملية

الميزة الرئيسية لطريقة التنظيف هذه هي تطبيق طلاء خاص لا يحتوي على مسام على الأسطح الداخلية للجهاز أثناء عملية الإنتاج. لا يسمح هيكل المادة بامتصاص الدهون.

الأوساخ سهلة التنظيف

تعليمات التنظيف

لإزالة الأوساخ الناتجة ، يجب عليك استخدام قطعة قماش عادية. عندما تظهر الشحوم والسخام على السطح ، يتم مسحها ببساطة. والنتيجة هي توفير كبير للوقت ، ولكن يتم تنفيذ كل الأعمال يدويًا.

أنت بحاجة إلى خرقة للتنظيف

عمر خدمة هذا الطلاء محدود. في المتوسط ​​، بعد خمس سنوات ، يجب استبدال الألواح الجانبية بأخرى جديدة.

تنظيف الفرن التقليدي - ما هو وما هي الميزة الرئيسية

يقلل عدم وجود وظيفة التنظيف الذاتي من تكلفة الفرن بشكل كبير. تستخدم الطرق التقليدية لتنظيف هذه الأفران. دعونا نتحدث بمزيد من التفصيل عن ماهيته والوسائل التي يمكن استخدامها.

تستخدم مواد كيميائية وإسفنجات مختلفة في التنظيف

ميزات العملية

السمة المميزة لهذه الطريقة هي القدرة على إزالة حتى أصعب الملوثات دون استخدام الكهرباء. هذا يقلل بشكل كبير من تكلفة ليس فقط التكلفة الأولية للفرن ، ولكن أيضًا تشغيله اللاحق.

ستسمح لك مجموعة كبيرة باختيار التكوين الصحيح

بالتخلي عن استخدام الكهرباء ، سيكون عليك قضاء وقتك. سيتم تنظيف الشبكات والمنصات بشكل منفصل عن الداخل. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يتسبب المنتج المختار بشكل غير صحيح في تلف ميكانيكي للأسطح.

هناك طلب كبير على العلاجات الشعبية

تعليمات التنظيف

بمعرفة طرق تنظيف الأفران الموجودة ، يعتقد الكثيرون أن الخيار التقليدي لا يزال أفضل. تعتمد طريقة إجراء التنظيف على المنتج المختار.

للحصول على نتيجة عالية الجودة ، يجب عليك:

• قم بإزالة جميع الرفوف والصواني من الفرن ؛
• ضع التركيبة على السطح المراد معالجته. إذا كان على شكل رذاذ ، رش على السطح. إذا كانت في حالة سائلة أو في شكل عصيدة - وزعها بعناية على طول الجدران ، وأسفل الفرن ، وكذلك على صفائح الخبز ورف سلكي ؛

رش على السطح المراد تنظيفه

• انتظر الوقت المخصص
• اغسل التركيبة جيدًا.

يجب استخدام الإسفنج المعدني والصلب بحذر شديد

الأنواع الرئيسية للأفران ذاتية التنظيف

ضع في اعتبارك أنواع تنظيف المينا من رواسب الدهون.

التنظيف التحفيزي

السمات الرئيسية لهذا النوع هي:

• جدران الفرن مغطاة بطبقة رقيقة من المينا ومادة خاصة (نحاس أو منجنيز أو أكسيد السيريوم).
• تمتلئ طبقات المينا بالمسام التي تحتوي على جزيئات محفزة ، ويحدث تحلل متسارع للرواسب الدهنية في الماء ويحدث الكربون.
• تتم عملية التحفيز في درجات حرارة منخفضة نسبيًا (140-200 درجة).
• مزايا التنظيف التحفيزي: لا يوجد فقط في الغاز ، ولكن أيضًا في الأفران الكهربائية ، وتحدث عملية التنظيف نفسها أثناء الطهي ، والتي لا تتطلب استهلاكًا إضافيًا للطاقة.

تشمل العيوب فترة قصيرة من استخدام الألواح التحفيزية (حوالي 300 ساعة) ، ويجب استبدالها ، وتغطي المينا الخاصة جزءًا فقط من الفرن ، والباب غير مغطى بالمينا على الإطلاق ، وهو سعر مرتفع للغاية.

التنظيف بالتحلل الحراري

هذا هو التنظيف الأكثر عدوانية ، ولكنه أيضًا الأكثر فعالية. أثناء هذا التنظيف ، تحترق الدهون المتبقية في الفرن تمامًا عند درجة حرارة 500 درجة ، وتشكل الرماد.

في هذه العملية ، يتم قفل باب الفرن حتى يتم حرق الدهون تمامًا. تتمثل مزايا التنظيف بالتحلل الحراري في تنظيف الفرن بالكامل.

سلبيات - تكاليف إضافية لكابل الطاقة والكهرباء. ابتكر بعض المصنّعين الغربيين نظام تنظيف بالتحلل الحراري متعدد المستويات عند درجة حرارة 250 درجة.

تنظيف التحلل المائي

حرفيًا ، يتم تنظيف الفرن بالبخار عند درجات حرارة مرتفعة. مبدأ التشغيل - يُسكب الماء في صفيحة خبز ويوضع في الفرن في القاع.

يتم تشغيل البرنامج المطلوب لمدة نصف ساعة ، ويسخن الفرن حتى 90 درجة وتتدفق الدهون المذابة على الجدران على صفيحة خبز. يمكن مسح البقايا بإسفنجة رطبة.

المزايا هي التوافر الكافي للطريقة ؛ يمكن تطبيقها بدون برنامج خاص. ناقص - لا يمكن استخدام الطريقة إلا إذا تم استخدام الفرن بشكل غير منتظم. لا يمكن إزالة الدهون القديمة بهذه الطريقة.

لا تستخدم مواد كاشطة وعوامل للتنظيف - فقد يؤدي ذلك إلى جعل سطح الفرن غير قابل للاستخدام. اجعلها قاعدة لمسح الفرن المبرد بإسفنجة ومنظف بعد كل طبخ. وبعد ذلك لا تحتاج إلى طرق تنظيف معقدة.

إيجابيات وسلبيات التنظيف التحفيزي

1. بعد أن فهمنا ماهية التنظيف التحفيزي ، يمكننا تسليط الضوء على سماته الإيجابية الرئيسية:
2. يبدأ تلقائيًا أثناء الطهي ؛
3. يوفر لك الوقت والطاقة ؛
4. مناسب للاستخدام في أي فرن (كهربائي وغاز) ؛
5. عمليا لا يزيد من تكلفة المعدات ؛
6. المينا التحفيزية لها نفس الجودة في النماذج من مختلف الصانعين ؛
7. يتم إنتاج هذه الأفران من قبل جميع الشركات المصنعة تقريبًا ، لذلك يمكنك بسهولة شراء علامتك التجارية المفضلة التي تحتوي على هذه الوظيفة.

• بالطبع ، هذه الوظيفة لها عيوب معينة:
• إنه أقل فعالية من الانحلال الحراري ؛
• يتضمن تنظيف قاع الفرن وبابه وألواح الخبز يدويًا ؛
• يتطلب موقفًا دقيقًا تجاه الألواح القابلة للإزالة ، ولا يمكنه تحمل لمسة الخرق الخشنة أو المساحيق الكاشطة ؛
• عندما تحصل على منتجات الألبان أو الحلويات ، يفقد المينا الخاص خصائصه ؛
• يكسر الدهون بشكل فعال فقط مع الاستخدام المنتظم للفرن ؛
• يتطلب الاستبدال الدوري للألواح المطلية بشكل خاص.

مع الأخذ في الاعتبار جميع التفاصيل التي تم النظر فيها ، يمكننا أن نستنتج أن هذه التقنية مثالية لربات البيوت اللائي يستخدمن الفرن في كثير من الأحيان وليس لديهن القدرة أو الرغبة في شراء نماذج باهظة الثمن من الأفران بوظيفة الانحلال الحراري.

في بعض الأحيان ، لا يقوم المصنعون بتثبيت لوحات خاصة على الجدران قبل البيع ، وهم ببساطة يكمنون داخل الجهاز جنبًا إلى جنب مع الشبكات والصواني - يجب أيضًا ملاحظة ذلك.

المميزات والعيوب

1. يحتوي التنظيف الحفزي على نقاط القوة التالية:
2. تتم جميع العمليات الكيميائية تلقائيًا تحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة والمحفزات في مسام المينا ؛
3. من الممكن تقليل استهلاك الطاقة ، حيث يتم التنظيف مباشرة أثناء الطهي ؛
4. بالنسبة لجسم الإنسان ، فإن التنظيف التحفيزي غير ضار تمامًا ؛
5. يزيد قليلا من تكلفة الفرن.

أما السلبيات فهي كالتالي:

• من الضروري غسل صفائح الخبز والشوايات ورفوف الأسلاك يدويًا ؛
• لا تتم معالجة السطح السفلي والداخلي بطبقة من المينا ، لذلك يجب أيضًا تنظيفها يدويًا ؛
• تدمر المنتجات الحلوة ومنتجات الألبان بسرعة الطلاء الواقي على الجدران الجانبية ؛
• يكسر الدهون بشكل فعال فقط مع الاستخدام المستمر ؛
• هناك حاجة لاستبدال الألواح بعد 4-5 سنوات من التشغيل ، لأنها تفقد خصائصها.

توصيات للاستخدام

1. حتى لا يفقد التنظيف التحفيزي سرعته وكفاءته في تقسيم الدهون بمرور الوقت ، يجدر مراعاة التوصيات التالية:
2. اعتني جيدًا بالسطح الحفاز ، ورفض استخدام الإسفنج الصلب لتنظيف الدهون بعد الأكسدة ؛
3. إذا سقط السكر عن طريق الخطأ على السطح الحفاز أثناء الطهي ، فيجب تنظيفه بالطريقة التقليدية ، أي باستخدام منظف لطيف وإسفنجة ناعمة ؛
4. للتنظيف اليدوي ، يجب التخلي عن المنظفات الكاشطة تمامًا ، لأنها ستدمر طبقة المينا.

وتجدر الإشارة إلى أنه يتم حرق الدهون الوفيرة تمامًا بعد عدة دورات تنظيف ، لذلك بعد التحفيز الأول ، لا يجب أن تمسك بقطعة قماش على الفور لإزالة الدهون يدويًا.

أنظمة تنظيف الأفران

الانحلال الحراري

جوهر الانحلال الحراري هو احتراق أي تلوث عضوي في درجات حرارة عالية (تصل إلى 500 درجة مئوية). يعتبر نظام الانحلال الحراري الأكثر موثوقية وفعالية ، حيث يتم تنظيف جميع الأسطح الداخلية (بما في ذلك زجاج الباب ومروحة الحمل الحراري) ، وبعد دورة تشغيل الفرن في وضع التنظيف الذاتي ، كل ما تبقى هو امسح السخام المستقر.

الانحلال الحراري (من اليونانية القديمة πῦρ - النار والحرارة و - التحلل ، الاضمحلال) - التحلل الحراري للمركبات العضوية بدون هواء

وفقًا لتعليقات المستخدمين ، تشمل عيوب أفران الانحلال الحراري ما يلي:

• تكلفة عالية (مبررة بجودة المواد وقوة تحملها) ؛
• وجود رائحة كريهة أثناء احتراق الرواسب العضوية ؛
• استهلاك عالي للطاقة (هذه الأفران تعمل بالكهرباء فقط ، ويتم التنظيف كدورة تشغيل منفصلة وتتطلب ما يصل إلى 7 كيلو واط).

اقرأ المزيد عن تنظيف الفرن بالتحلل الحراري في هذه المقالة.

المحفز

في الأفران الحفازة ، تحتوي الجدران على طلاء خاص (مسامي وخشن الملمس) يحتوي على مؤكسدات كيميائية: ثاني أكسيد السيريوم ، والمنغنيز ، والكوبالت ، وأكسيد النحاس. تدخل هذه المواد في تفاعل سريع مع الدهون وتحللها إلى كربون (سخام) وماء.

في الأفران الحفازة ، يتم التنظيف الذاتي أثناء عملية الطهي. يبدأ التفاعل الكيميائي لتفكك الدهون عند 140 ، ويصل إلى أقصى كفاءة عند 200 ℃

يتحلل الدهون المتراكمة على جدران الفرن إلى الكربون والماء في كل مرة يتم فيها استخدام الفرن للغرض المقصود منه ، أي أثناء الطهي. يتم امتصاص الملوثات المتبقية بواسطة مواد ماصة خاصة ذات جزيئات نانوية. تتميز الأفران الحفازة بمزايا واضحة لنظام التنظيف ، ولكن لها أيضًا بعض ميزات الاستخدام الخاصة:

• يجب تنظيف الجزء السفلي والداخلي من الباب يدويًا ، حيث إنها غير مغطاة بالمركبات الحفازة ؛
• يجب استبدال الألواح ذات المينا الماصة للشحوم (أو قلبها على الجانب الآخر ، إذا كانت على الوجهين) كل 4-5 سنوات - خلال هذا الوقت ، تفقد المؤكسدات خصائصها تدريجياً ؛
• من الأفضل استخدام الفرن كثيرًا ، لأن كمية كبيرة من الدهون قد لا تذوب في وقت واحد ؛
• يجب الحرص على عدم وجود منتجات حلوة أو منتجات ألبان على اللوحة ، لأنها تؤدي إلى تلف الطبقة الخارجية (لذلك ، لا يتم تغطية الجزء السفلي بالمركبات التحفيزية).

التحلل المائي

التحلل المائي هو تحلل الرواسب الدهنية والعضوية الأخرى تحت تأثير الماء ، وبصورة أدق ، بخار الماء.

أثناء تنظيف الفرن بالتحلل المائي ، يحدث انحلال وتليين الأوساخ بسبب تأثير حمام بخار داخل غرفة العمل

البخار لطيف ولا يتلف طبقة الفرن المطلية بالمينا. يتم إزالة الرواسب اللينة بشكل أفضل من الأسطح الداخلية ، دون الحاجة إلى فرك قاسي وبذل جهود كبيرة. تحتوي العديد من الأفران الحديثة على وظيفة التنظيف التلقائي بالبخار ، ولكن حتى لو لم تكن في طرازك ، يمكنك تهيئة الظروف اللازمة لتسخين نفسك بالبخار.