العناية بالوعاء المصنوعة من الحديد الزهر

لما هذا

• بادئ ذي بدء ، هذا الإجراء ضروري لإعداد الطعام بشكل آمن. الحقيقة هي أنه في مصانع التصنيع ، في إنتاج أطباق الحديد الزهر ، غالبًا ما يتم تشحيمها بزيت الماكينة ، والذي لا يمكن تناوله. تساعد المعالجة الأولية قبل الاستخدام في تدمير هذه الطبقة.
• الحديد الزهر نفسه مادة مسامية. إذا لم تتم معالجة السطح ، فسوف تدخل جزيئات الطعام إلى المسام ، مع مرور الوقت ، ستبدأ عملية التحلل والتعفن ، مما يؤدي إلى ظهور رائحة كريهة. بالإضافة إلى ذلك ، في مثل هذه المقلاة ، بشكل عام ، من غير المحتمل أن يكون من الممكن طهي طبق جيد ، فكل شيء سيحترق بالتأكيد. عند استخدام مقلاة مكلسة بشكل صحيح ، يمكنك القلي بدون زيت ، مثل التفلون باهظ الثمن. والغسيل أسهل بكثير وأكثر متعة.
• من بين أشياء أخرى ، يعتبر التلدين بمثابة اختبار ممتاز لجودة أواني الطهي. إذا كان المنتج متصدعًا أثناء الإجراء ، أو تشوه الجزء السفلي ، أو تغير شكل المقلاة نفسها ، فلا تتردد في طلب المنتج مرة أخرى إلى المتجر. كل هذا نتيجة لسوء جودة المواد الخام.

تدابير وقائية ضد الصدأ وتوصيات الرعاية

ستكون الوقاية دائمًا أفضل للمقلاة الخاصة بك من التنظيف الشاق وعملية طويلة لإعادة بناء الطبقة الواقية غير اللاصقة.

بانتظام ، من الضروري اتخاذ تدابير لاستعادة الطلاء غير اللاصق لوعاء الحديد الزهر.

التدابير اللازمة لحماية منتجات الحديد الزهر من الصدأ:

• يمنع الاستخدام المنتظم للمقلاة ظهور بقع الصدأ ، حيث يعمل الزيت الذي نطبخ فيه باستمرار على تجديد طبقة الحماية الطبيعية.
• بعد الطهي ، اغسل وجفف المقلاة على الفور.
• قم بتخزين المنتج ، خاصة إذا لم يتم استخدامه لفترة طويلة ، في مكان جاف ، بعد تشحيمه بالزيت.
• عند الغسيل ، لا تستخدمي الفرش المعدنية والمنتجات التي تحتوي على مواد كاشطة ؛ صودا الخبز مثالية للتنظيف اليومي ، ولا تنتهك الطبقة الواقية للمنتج.
• قم بتسخين المنتج بشكل دوري في الفرن بالزيت ، فلن تخاف من الصدأ.
• لا تقم بتخزين الوجبات الجاهزة في مقلاة ، تحدث عملية الأكسدة عند ملامسة الأطعمة التي تنتهك سلامة الطبقة الواقية ومذاق الطعام.

يجب غسل الأطباق بعد كل طبخ.

مع الوقاية المنتظمة والاستخدام السليم للمقلاة ، سوف تخدمك لفترة طويلة وسوف يرثها أحفادك. وسوف يقدرون جودة ومتانة منتجات الحديد الزهر في مطبخهم.

توجد أطباق من الحديد الزهر في كل منزل ، بحيث تستمر لفترة طويلة ، من الضروري القيام بالوقاية في الوقت المناسب من ظهور البقع الداكنة.

كيفية إزالة التآكل بالمنتجات المنزلية

تساعد الأدوات الموجودة في أي منزل على التخلص من الصدأ في المقلاة. لكن تجدر الإشارة إلى أن التأثير طويل المدى ، فمن الضروري الاقتراب من التنظيف بطريقة شاملة ، فعندئذ سوف تنسى إزالة بقع الصدأ لفترة طويلة.

إذا لم تتم صيانة الحديد الزهر بشكل صحيح ، فسوف يصبح غير قابل للاستخدام بسبب ظهور الصدأ.

مشروب غازي. تستخدم كعجينة تنظيف. صب 2-3 ملاعق على السطح ، وأضف القليل من الماء الدافئ وافرك المناطق المصابة بإسفنجة - وهذا سوف ينظف علامات الصدأ الصغيرة.

ستعمل إزالة رواسب الكربون باستخدام صودا الخبز على استعادة سطح المقلاة إذا لم يتغلغل الصدأ في الطبقات العميقة.

ملح. يتم استخدامه في التنظيف المعقد. صب 5-6 ملاعق في مقلاة وسخنها على الموقد لمدة 10-15 دقيقة ، اتركها تبرد قليلاً وأضف الماء إلى الملح الدافئ. سيكون كافيًا لتنظيف السطح وغسله قليلاً.

يمكن أن يساعد ملح الطعام في التخلص من الصدأ في مقلاة من الحديد الزهر.

محلول الخل. من الضروري تخفيف 2-3 ملاعق كبيرة من الخل في الماء وصب التركيبة في مقلاة.اتركه لعدة ساعات ثم اشطفه وجففه.

عندما يتلامس الحمض مع البقع الداكنة ، فإنه يكسرها ويحولها إلى مسحوق.

كوكا كولا. سوف تقوم الصودا التي نحبها جميعًا بعمل رائع في تنظيف المقلاة من الصدأ. يُسكب المشروب في قدر كبيرة (3-5 زجاجات) ويُغلى المزيج. اغمس مقلاة في كوكاكولا مغلية واتركها تغلي لمدة 30-40 دقيقة ، اترك المشروب يبرد دون إخراج المقلاة. بعد ذلك ، ما عليك سوى غسل المنتج وتجفيفه.

تحتوي على حامض الفوسفوريك الذي يستخدم في العديد من منتجات السباكة ومنتجات التنظيف.

بيمولوكس. سوف يمسح مظاهر الصدأ ، فقط افرك مناطق المشكلة قليلاً بعامل تنظيف وقليل من الماء. لكن من المستحسن استخدامه مع الاحتكاك بالزيت والتحميص في الفرن.

لهذه الطريقة ، يأخذون مسحوقًا به جزيئات كاشطة وإسفنجة معدنية صلبة وينظفون سطح الأطباق بقوة.

منتجات الفرن. سوف ينظفون الصدأ جيدًا وبسرعة ، لكن القلويات في التركيبة ستزيل الطبقة الواقية من المنتج وسيتعين استعادتها.

استخدم واقي اليدين عند التقديم.

الكيماويات الخاصة. إذا لم تعد العلاجات الشعبية البسيطة مفيدة ، وكان الصدأ قد تعمق في المعدن ، فلا يمكنك الاستغناء عن هذه الوسائل. ستجد في المتجر مجموعة متنوعة من هذه المنتجات التي تحتوي على حمض قوي أو كلور في تركيبتها.

عند استخدامها ، يجب عليك اتباع الاحتياطات: ارتد قفازات مطاطية ، وقم بتطبيق المنتج بفرشاة مضمنة في المجموعة ، وحاول ألا تستنشق الأبخرة

بعد التنظيف ، اشطف المقلاة بكمية كبيرة من الماء ومنظف غسل الصحون.

زيت السمك أو زيت بذور الكتان. يتم استخدامها لاستعادة الطبقة الواقية للمنتج مع التلدين في الفرن. افركي السطح بطبقة سميكة من الدهون أو الزيت وضعيها في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ساعة. بعد التبريد ، قم بإزالة الزائدة بقطعة قماش ناعمة. عند استخدام زيت السمك ، قد تكون هناك رائحة مريبة ، فمن الضروري شطف المنتج بمنظف لإزالة الرائحة القوية.

يزيل زيت السمك الصدأ بسهولة من المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر.

خيار التكليس 2

تحتاج أولاً إلى غسل المنتج بصابون الغسيل وشطفه جيدًا وتجفيفه. نضعها على موقد حثي أو موقد غاز جيد التسخين ونسخنه جيدًا. يُسكب الملح في طبقة بسماكة 2 سم ويقلب باستمرار حتى يتحول لون الملح إلى البني الداكن. لم تعد هناك حاجة لهذا المنتج ، ولا يمكن استخدامه للطعام ، لأنه يمتص زيت الماكينة الذي تم تشحيم المقلاة به.

في المرحلة الثانية ، نسكب الكثير من الزيت في الحاوية ، إن أمكن ، حتى أسنانها. نضع على نار خفيفة وننتظر 20 دقيقة من الغليان. سوف يمتص المنتج تلقائيًا الكمية المطلوبة من الزيت. يجب توخي الحذر حتى لا يتناثر الزيت أثناء الغليان ، وإلا فقد يحدث حريق ، خاصة في حالة استخدام موقد غاز. بعد أن يبرد ، صفي الزيت وامسح المنتج بمنشفة ورقية حتى يجف. لتجنب الروائح الكريهة القوية ، من الأفضل استخدام الزيت المكرر.

طرق تلدين أواني الطهي المصنوعة من مواد أخرى

التكليس ضروري ليس فقط لمنتجات الحديد الزهر ، ولكن أيضًا للأواني المصنوعة من مواد أخرى. يتم تكليس أواني الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ بنفس طريقة تكليس الحديد الزهر. يمكنك اختيار طريقة التكليس بالملح ، أو استخدام الدهون أو الزيت النباتي. في كلتا الحالتين ، سيتم تحقيق النتيجة المرجوة.

تختلف طرق التكليس بالنسبة للأطباق المصنوعة من الألومنيوم. كيف تشعل مقلاة الألومنيوم وتفعل ذلك بشكل صحيح؟ يمكنك استخدام إحدى الطرق التالية:

• اغسل وجفف المقلاة.صب الزيت النباتي في الطبق ؛ يجب أن يكون كافيًا لتغطية القاع تمامًا. أضيفي ملعقة كبيرة من ملح الطعام وضعي الوعاء على نار متوسطة. ستحتاج إلى التسخين حتى يصبح الزيت ساخنًا جدًا وتظهر رائحة معينة. يستغرق هذا عادةً من 15 إلى 20 دقيقة.
• قبل التكليس ، اشطف الأطباق جيدًا واتركها حتى تجف بمنشفة شاي. افركي السطح بالزيت النباتي ، ليس فقط من الداخل ، ولكن أيضًا من الخارج. سخني الفرن على 180 درجة وضعي الصينية فيه لمدة ساعة. يرجى ملاحظة أنه يجب وضع الحاوية رأسًا على عقب. بعد تكليس الأطباق ، يجب إيقاف تشغيل الفرن ، لكن لا يمكن إخراج الصينية على الفور. انتظر حتى يبرد تمامًا ، وعندها فقط أخرجه.
• اسكب ملح الطعام في قاع الأطباق المغسولة مسبقًا بحيث يتم تغطية قاعها بالكامل. سخني المقلاة على نار خفيفة حتى يصبح الملح داكنًا ، ثم اترك الحاوية تبرد واشطفها بالماء ومنظف معتدل.

يشكل التلدين طبقة واقية على السطح تمنع الطعام من الاحتراق وتحمي السطح من حرق بقع الدهون.

صب الزيت النباتي في الوعاء بحيث يغطي القاع تمامًا ، واشعله على نار معتدلة لمدة 15 دقيقة على الأقل. اتركي المقلاة لتبرد قبل سكب الزيت ثم اشطفيها برفق بالماء الدافئ.

ستعمل طريقة التكليس المقترحة على إطالة عمر الخدمة وتقوية الخصائص غير اللاصقة لأواني الطهي المطلية بالسيراميك. ستتيح لك هذه النصائح الاحتفاظ بوعاء القلي في حالة "صالحة للعمل" لفترة طويلة وتجنب التكاليف غير الضرورية لشراء أدوات طهي جديدة.

نصائح مفيدة

ماذا تفعل إذا كانت المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر غير مطلية. توجد أجهزة بها:

• القاع التعريفي
• معالجة المينا
• طلاء غير لاصق.

غالبًا ما يتم تكييف أجهزة المطبخ لتناسب أنواعًا معينة من المواقد. يجب أن تكون أحواض الزهر المصنوعة من السيراميك والزجاج مصنوعة من مادة مغناطيسية. يجب أن يكون للأطباق المصنوعة من الزجاج والسيراميك قاع مسطح ويجب ألا يحتوي هذا القاع على خشونة وشقوق. خلاف ذلك ، تزداد تكاليف الطاقة ، ويتضرر سطح الموقد بشدة.

خيار آخر - المقالي المصنوعة من الحديد الزهر والمواقد التعريفي - متوافقة جيدًا ، نظرًا لأن الحديد الزهر له خصائص مغناطيسية حديدية جيدة. بالنسبة لهذه المواقد ، يتم تطوير قدور خاصة ذات قاع تحريض. الطبخ على موقد الحث الحراري صديق للبيئة تمامًا وآمن. مبدأ تشغيل جهاز الطهي التعريفي هو تسخين أواني الطهي بواسطة التيارات الدوامية المستحثة الناتجة عن مجال مغناطيسي عالي التردد بتردد 20-100 كيلو هرتز. هذا التردد لا تدركه الأذن البشرية وبالتالي لا يتعارض مع الراحة اليومية. بالنظر إلى حقيقة أن الحديد الزهر يتكون من الحديد والكربون ، فهو خيار ممتاز لفرن الحث.

ظهرت الآن مواقد الحث ، والتي تحدد بنفسها طبيعة المادة المثبتة عليها ، وإذا لم تكن مغناطيسًا حديديًا ، فلن يتم تشغيل الموقد. يجب أن يكون الجزء السفلي من إناء الطهي مسطحًا ، حيث يمكن أن يصدر صوت همهمة ، يعمل مثل الحجاب الحاجز في مكبر صوت كهرومغناطيسي.

يقدم السوق الحديث مجموعة واسعة جدًا من أجهزة الطهي المصنوعة من الحديد الزهر. لفهم الشركات الأفضل ، عليك تحديد الأولويات:

• سعر؛
• ملاءمة موقدك ؛
• المظهر الجمالي
• شدة المنتج
• بيئة العمل ، سهولة الاستخدام ؛
• سمك الجدار ، الغرض من الطهي ؛
• سمعة الشركة المصنعة ، مراجعات العملاء.

عند شراء قدر من الحديد الزهر ، يجب على المرء أن يفترض مثل هذا الخيار حتى يتمكن الأحفاد من استخدام هذا المنتج ، لأن أدوات المطبخ هذه قوية ومتينة للغاية.

كيفية تنظيف مقلاة من الحديد الزهر غير المطلية

القواعد العامة للرعاية

القاعدة الرئيسية لغسل الأطباق من الحديد الزهر هي عدم الإضرار.النتيجة الأكثر ضررًا للعناية غير المناسبة هي انتهاك طلاء الزيت ، الذي يمنع التصاق المنتجات وحرقها. الأخطر هو تكوين الصدأ.

تدابير وقائية:

1. لا تخدش السطح عن طريق كشط الطعام المحروق - فهذا سيضر بطبقة الزيت الطبيعي غير اللاصقة ويسبب خدوشًا صغيرة. في وقت لاحق ، يمكن أن تعيش البكتيريا في هذه الآفات ويمكن أن يتشكل الصدأ.
2. إذا أمكن ، لا تستخدم منظفات غسل الأطباق التي تزيل الشحوم. والسبب هو نفسه - الطلاء الطبيعي سوف يذوب ، ويبدأ الطعام في الالتصاق.
3. لا تغلي الماء لفترة طويلة للتخلص من التلوث وإلا ستضطر إلى إشعال المقلاة بالزيت.
4. لا تنقع بالماء والصابون لفترة طويلة - يمكن أن يصدأ الحديد الزهر.
5. لا تملأ الأطباق الساخنة بالماء البارد. من الانخفاض الحاد في درجة الحرارة ، قد يتكسر المنتج.
6. لا تستخدم غسالة الصحون ما لم تحدد الشركة المصنعة ما يمكن غسله بهذه الطريقة.

كيفية غسل مقلاة من الحديد الزهر غير المطلية بشكل صحيح:

1. دعها تبرد ، لا تتسرع. خلاف ذلك ، هناك خطر الإصابة بحروق.
2. امسح الجزء الداخلي من الأسفل والجوانب بمنشفة ورقية أو منديل.
3. يغسل بالماء الدافئ ومنظف معتدل. هناك أطباق خاصة للحديد الزهر ، يجدر شراؤها إذا كان هناك الكثير من أطباق الحديد الزهر في المنزل.
4. جففي على الفور بقطعة قماش ناعمة من الألياف الدقيقة - وهي مادة عملية للغاية وتمتص الرطوبة بسرعة ولا تترك خطوطًا وسهلة التنظيف.
5. إذا كنت نادرًا ما تستخدم مقلاة ، ضع طبقة رقيقة من الزيت ، وسخنها (حتى لا تكون هناك رائحة كريهة) وامسحها مرة أخرى.
6. يحفظ في مكان جاف جيد التهوية. استخدم الفواصل إذا كان عليك تكديس المقالي فوق بعضها البعض.

أسهل طريقة للعناية بأحواض الفطائر المصنوعة من الحديد الزهر هي أنك لست مضطرًا لغسلها على الإطلاق ، ولكن امسحها فقط إذا كنت تطبخ الفطائر فقط.

عندما تتسخ المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر بشدة ويحترق الطعام ، فلن تضطر إلى غسلها ، ولكن عليك القيام بالتنظيف العام. جميع التوصيات المذكورة أعلاه معطاة من أجل الحفاظ على الطبقة الواقية. لكن الحديد الزهر نفسه لا يخاف من الخدوش.

للتخلص من بقايا اللحوم العالقة أو غيرها من الأطعمة ، يمكنك غلي المقلاة بمنظف ، وتنظيفها بقطعة قماش أو فرشاة. يعمل الملح العادي بشكل جيد - ينظف بلطف ، وفي نفس الوقت يزيل البكتيريا من المسام والشقوق. ولكن بعد هذا التنظيف ، تأكد من تنفيذ نفس الخطوات فور الشراء. تزييت بالزيت وتشعل.

ميزات العناية بوعاء الشواء

نادرًا ما يطبخ حوالي ثلث ربات البيوت اللاتي اشترن مقلاة شواء ، دون معرفة كل الفوائد. والكثير منهم ببساطة لا يعرفون كيفية غسل مقلاة الشواء المصنوعة من الحديد الزهر بشكل صحيح بعد القلي.

جميع القواعد المذكورة أعلاه تنطبق هنا. ولكن هناك تعقيدًا - يتراكم الزيت والأوساخ بين الضلوع وعلى الأسطح الجانبية. إذا لم تستطع الغسل بالماء الساخن ، فحاول استخدام معجون ملح لإزالة الأوساخ.

صب بعض الماء في القاع ، أضف ملح الطعام الخشن وافرد المعجون الناتج بيديك أو فرشاة أو إسفنجة. لا يزيل الملح طبقة الشحوم بقوة مثل المنظفات ، كما تساعد خصائص الفرك على التخلص من آثار القلي في المناطق التي يصعب الوصول إليها. إذا لم يعمل في المرة الأولى ، كرر الإجراء.

يجب تنظيف المناطق المحترقة الصعبة وإزالتها بالغليان. خاصة إذا كان لديك سمك مقلي ، فهناك خطر من بقاء رائحة كريهة. بعد تناول السمك ، يُنصح دائمًا بغسل المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر بالملح - فهي تزيل روائح الأسماك. تأكد من تشحيم السطح بزيت عديم الرائحة بعد التنظيف وتسخينه جيدًا.

خطأ # 3. التنظيف غير السليم لمقلاة من الحديد الزهر

كيفية تنظيف مقلاة من الحديد الزهر بشكل صحيح:

• مباشرة بعد الطهي ، اشطفي المقلاة بالماء الفاتر ، أضيفي رشة من صودا الخبز وامسحي باستخدام إسفنجة لغسل الأطباق. تعمل صودا الخبز على تحييد جميع الروائح ولها خصائص مضادة للبكتيريا.اشطف المقلاة بالماء النظيف واتركها حتى تجف بقطعة قماش.
• بفضل المعالجة المسبقة ، ليست هناك حاجة لنقع المقلاة.
• قم بتغطية المقلاة برفق بالزيت النباتي لمنعها من الجفاف بعد الاستخدام.

خطأ # 4. لا تستخدمي سائل غسيل الأطباق أبدًا

تعتقد أن العناية بمقلاة الحديد الزهر باستخدام صابون الأطباق أمر خاطئ. انت مخطئ! كمية قليلة من منظف غسل الصحون لن تؤذيها بأي شكل من الأشكال. على الرغم من أنه إذا كانت العناية بمقلاة الحديد الزهر صحيحة ، فلا توجد حاجة خاصة لمنظفات غسل الأطباق.

يجب استخدامها في حالة احتياجك لغسل المقلاة جيدًا أو ظهور صدأ عليها. هل المقلاة الخاصة بك يصدأ؟

خطأ # 5. أنت تستخدم مواد كيميائية أكالة

لا تتطلب صيانة مقلاة الحديد الزهر مواد كيميائية قاسية ، حتى في حالة ظهور الصدأ. تجنب منظفات الأفران ومساحيق التنظيف المختلفة. كمية كافية من صودا الخبز وأحيانًا كميات صغيرة من مسحوق غسيل الأطباق.

خطأ # 6. أنت لا تعيد معالجة المقلاة.

لكي تخدمك مقلاة من الحديد الزهر لفترة طويلة ، تحتاج إلى تكرار معالجتها بشكل دوري حيث تظهر بقع باهتة عليها.

خطأ # 7. نادرا ما تستخدم مقلاة

كلما استخدمت المقلاة في كثير من الأحيان لمجموعة متنوعة من الأطباق ، كان ذلك أفضل لها. في كل مرة يتم فيها استخدام مقلاة من الحديد الزهر ، تتشكل طبقة من الزيت المبلمر على سطحها. بمرور الوقت ، ستصبح المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر أغمق وتألق أكثر.

خطأ # 8. شعرت بالخوف من ظهور الصدأ

لا تقلق إذا رأيت يومًا ما بقعة صدئة على المقلاة. حتى العناية الأكثر دقة لمقلاة الحديد الزهر لا يمكنها استبعاد ذلك.

يمكنك التخلص من الصدأ بأي شكل من الأشكال ، حتى مع وجود جهاز تنظيف مصنوع من نشارة معدنية. بعد ذلك ، يتم غسل المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر جيدًا ومعالجتها مرة أخرى بالطريقة التي تعرفها.

خطأ # 9. لا يتم تسخين مقلاة من الحديد الزهر

تتطلب مقلاة الحديد الزهر التسخين المسبق التدريجي. يستغرق ذلك بضع دقائق فقط.

خطأ # 10. ارتفاع درجة حرارة المقلاة

نظرًا لأن مقلاة الحديد الزهر لها موصلية حرارية جيدة ، فمن السهل أن ترتفع درجة حرارتها. لذلك ، يوصى بتسخين المقلاة على نار خفيفة. في حالة ارتفاع درجة الحرارة ، يجب إزالته من الحرارة وتركه يبرد قليلاً. عندها فقط يمكنك الاستمرار في الطهي.

خطأ # 11. أنت تستخدم المضرب الخاطئ

من الناحية النظرية ، يمكن استخدام أي ملعقة عند الطهي في مقلاة من الحديد الزهر. لكن الملعقة المعدنية تعمل بشكل أفضل.

يعتقد بعض ربات البيوت أنه في عملية طهي الأطعمة الحمضية ، مثل استخدام الطماطم لصلصة الطماطم ، يتم نقل جزيئات الحديد إلى الطعام.

وهذا ، في رأيهم ، ضار للغاية. لكن هذا في الواقع جيد! بهذه الطريقة ، يمكنك تجديد مخزون الحديد في الجسم.

خطأ # 13. أنت مستاء لأن رعايتك لمقلاة الحديد الزهر كانت خاطئة

ربما ، عند قراءة هذه الكلمات ، تجد نفسك تفكر في أنك لم تهتم جيدًا بمقلاة الحديد الزهر الخاصة بك. ربما ارتكبت بعض الأخطاء المذكورة أعلاه. لكن لا بأس!

فقط اغسل المقلاة جيدًا وزيتها واستخدم حيوانك الأليف أكثر. المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر تغفر كل شيء. لذلك ، فهي أبدية عمليا!

نأمل أن تساعدك نصائحنا على الاستمتاع بمقلاة الحديد الزهر لسنوات قادمة. أحواض نظيفة لك ، أيها الأصدقاء!

كيفية تنظيف مقلاة من الحديد الزهر غير لاصقة

أواني القلي المصنوعة من الحديد الزهر مطلية بمواد غير لاصقة. تعمل هذه الطبقة على تحييد نقطة الضعف في الحديد الزهر - المسام. لا ينبغي بأي حال من الأحوال إشعال أواني الطهي غير اللاصقة مثل أواني الطهي العادية غير المطلية. المهمة الرئيسية هي عدم إتلاف الطبقة العليا.

بشكل عام ، يكون تنظيف مقلاة من الحديد الزهر غير اللاصق بعد القلي سهلاً مثل تقشير الكمثرى. إذا لم تتضرر الطبقة الواقية ، ولم تكن هناك "حالات طارئة" أثناء عملية الطهي ، والتي نتجت عن أخطاء المضيفة ، يكفي شطف السطح بإسفنجة ناعمة ومنظف.

في بعض الأحيان لا يزال الطعام يحترق ، ولكن لا ينبغي بأي حال من الأحوال استخدام مواد التنظيف والإسفنج الصلب. جرب صب الماء عليها واتركها لمدة خمس دقائق حرفيًا. إذا لم ينفجر ، ضعه على الموقد وقم بتسخين الماء. يحدث أن الغليان فقط يساعد.

يرجى ملاحظة أنه لا يمكنك صب الماء على المقالي المطلية بالسيراميك ؛ اقرأ عن ميزات العناية بها في مقالتنا الأخرى. في أغلب الأحيان ، تبدأ مشاكل الالتصاق والالتصاق عند تلف الطلاء.

لا يجب أن تغسل مقلاة من الحديد الزهر. من الأفضل التخلص منه بلا رحمة إذا لم تشر الشركة المصنعة في التعليمات إلى أنه بعد تلف الطبقة الواقية ، تكون الأطباق غير ضارة. لكن كن مستعدًا لأن الصدأ قد يظهر في أماكن الكشط أو الخدوش.

في أغلب الأحيان ، تبدأ مشاكل الالتصاق والالتصاق عند تلف الطلاء. لا يجب أن تغسل مقلاة من الحديد الزهر. من الأفضل التخلص منه بلا رحمة إذا لم تشر الشركة المصنعة في التعليمات إلى أنه بعد تلف الطبقة الواقية ، تكون الأطباق غير ضارة. لكن كن مستعدًا لأن الصدأ يمكن أن يظهر في أماكن الكشط أو الخدوش.

إذا قمت بغسل وتخزين مقلاة الحديد الزهر بشكل صحيح ، فستستمر لعدة عقود. العديد من العائلات لديها مرجل خلفتها جداتها العظماء. أليس هذا دليلاً على متانة المادة؟

إرشادات خطوة بخطوة لطرق مختلفة لتحضير المقلاة

من أجل تشغيل المقلاة بشكل صحيح وفي المستقبل لتجنب الروائح القوية وحرق الطعام ، عليك اتباع التعليمات بدقة.

لتجنب تلف الجهاز ، من المهم التأكد من أن طريقة الإشعال مناسبة للطلاء.

طريقة الملح

هذه الطريقة رائعة للمقالي التالية:

• الحديد الزهر؛
• مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ
• النحاس المطلي بالفولاذ المقاوم للصدأ.

أولاً ، اغسل المقلاة جيدًا بالصابون وامسحها. ثم تُسكب طبقة من الملح حوالي 3 سم على القاع ويبدأ الجهاز في الاشتعال على نار خفيفة. تستغرق العملية حوالي نصف ساعة. سيتحول الملح على الأرجح إلى اللون الأصفر لأنه سيمتص شحوم المصنع المتبقية. في بعض الأحيان تسأل ربات البيوت السؤال عن كيفية إشعال مقلاة بملح البحر؟ التقنية هي نفسها.

هذه الطريقة هي الأكثر شيوعًا وتتميز ببساطتها.

نستخدم الزيت النباتي

تعتبر الزيوت النباتية أو الحيوانية طريقة رائعة لإنشاء طلاء غير لاصق. يحدث هذا لأن الزيت ، عند تسخينه ، يخترق المسام الدقيقة ، وبعد ذلك ، عندما يبرد ، يبقى داخل المقلاة. أي ، مع التسخين اللاحق ، سيحمي الزيت الطعام من ملامسة الشقوق الدقيقة في الطلاء. لكن من الأفضل استخدام زيوت ذات نقطة دخان عالية:

• جوزة الهند؛
• السمسم.
• زيتون؛
• الصويا.

ضع المقلاة الباردة على الموقد ، واسكب الزيت في الأسفل وابدأ التسخين. عندما يبدأ الزيت بالتدخين ، أخرج الجهاز من الموقد ووزع الزيت بعناية على طول الجدران واتركه ليبرد. ثم امسح الفائض بقطعة قماش.

طريقة شائعة للتحضير للتشغيل باستخدام الزيت.

كيفية المعالجة على الموقد

يمكنك أيضًا إشعال المقلاة على الموقد دون استخدام منتجات إضافية.

1. يجب غسل الجهاز جيدًا.
2. جفف بمنشفة.
3. ضع على الموقد والحرارة.
4. بمجرد توقف المقلاة عن التدخين ، قم بإزالة أي بقايا شحوم المصنع التي وصلت إلى السطح واترك المقلاة حتى تبرد.

أسهل طريقة لإشعال المقلاة على الموقد هي. لكن من الضروري مراعاة احتياطات السلامة والتحكم في العملية.

كيف تشعل مقلاة جديدة في الفرن

إذا كانت المقلاة بها مقبض قابل للإزالة أو مقبض حديد ، فيمكن خبزها في الفرن.اغسل المقلاة ، سخن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية ، ضع رف السلك السفلي بورق الألمنيوم أو ضع صفيحة خبز. ضع الجهاز في وضع مقلوب على الرف العلوي. سخني المقلاة لمدة 30 دقيقة ، ثم أطفئي الفرن واتركي الصينية بالداخل لتبرد تمامًا.

طريقة تحضير المقلاة للاستخدام الأول في الفرن توفر الكثير من الوقت ، لأنك لست مضطرًا للوقوف بالقرب من الموقد.

كيفية تحضير مقلاة جديدة غير لاصقة للاستخدام

تعد كيفية تحضير مقلاة جديدة غير لاصقة للاستخدام سؤالًا مهمًا لأن طلاء التفلون ، على سبيل المثال ، لا يتحمل درجات الحرارة المرتفعة. لكن لا يزال من الممكن إشعالها. من الضروري تسخين المقلاة إلى 200 درجة مئوية ودهنها بالزيت وتغطيتها بغطاء وتركها هكذا حتى تبرد تمامًا. امسح أي زيت متبقي بقطعة قماش.

قبل استخدام مقلاة جديدة ، يكفي شطفها بإسفنجة دون استخدام منظف كاشطة.

خصائص وخصائص تجهيزات المطابخ المصنوعة من الحديد الزهر

الحديد الزهر هو الحديد الذي يحتوي على نسبة عالية من الكربون ، إضافة إلى الفوسفور والسيليكون. يسمح هذا للمنتجات المصنوعة من هذه المادة بالتسخين تدريجياً وبشكل متساوٍ على طول القاع والجدران والغطاء.

أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر مناسبة للاستخدام في أي نوع من المواقد ، بما في ذلك الكهرباء والغاز والحث ، وما إلى ذلك. تستخدم الأواني والأواني ومنتجات الحديد الزهر الأخرى للطهي في الفرن وفتح النار. هذا يجعل المادة متعددة الاستخدامات وعملية.

في مقلاة أو مرجل من الحديد الزهر ، يمكنك بسهولة طهي أطباق الخضار واللحوم والأسماك والحساء والحبوب والصلصات وغير ذلك الكثير. تبين أن الطعام صحي وغني ولذيذ ولذيذ. وقبل وقت قصير من انتهاء الطهي ، يمكننا إطفاء الموقد. يصبح الطبق جاهزا من تلقاء نفسه ، لأن الحديد الزهر يحافظ على درجة الحرارة المطلوبة. سيساعد هذا في توفير الكهرباء أو الغاز.

من بين السلبيات ، نلاحظ الوزن الثقيل للمادة ، مما يعقد تحضير بعض الأطباق ، على سبيل المثال ، الفطائر. الحديد الزهر غير المطلي عرضة للتآكل. لمنع الأطباق من الصدأ ، يوصى بتسخين المنتجات بشكل دوري فوق النار ومسح العناصر على الفور حتى تجف بعد الغسيل. المواد المطلية لن تصدأ ، لكنها قد تتشقق.

يمتص الحديد الزهر الروائح جيدًا ، لذلك لا ينصح بتخزين الطعام في مثل هذه الأطباق. بالإضافة إلى ذلك ، يوصى بغسل المنتجات فور التحضير ، حيث يصعب غسل المادة المبردة. الآن دعونا نلقي نظرة على كيفية العناية بشكل صحيح بأواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر. وتعرّف على ما يجب فعله قبل استخدام المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر لأول مرة.

العناية بالأطباق القديمة المتسخة

إذا حدث وبقيت الأوساخ القديمة على الأطباق ، فإنهم ينظفون الحديد الزهر بطرق مختلفة. هناك بعض الطرق البسيطة لتنظيف مقلاة من الحديد الزهر بعد الطهي ، بشكل فعال ودون إتلاف الطلاء أو المادة نفسها. هذا ينطبق بشكل خاص على العناية بوعاء الشواء المصنوعة من الحديد الزهر ، لأن الشواء عملية طويلة ومملة ، وغالبًا ما يلتصق الطبق ويظل على المنتج.

1. محلول من الصمغ والصودا ومسحوق الغسيل. يجب تخفيف كل هذه المكونات بالماء ووضعها في مقلاة في هذه الحاوية. ثم تغلي لمدة ساعتين.

   سيساعدك محلول الصمغ وصودا الخبز ومسحوق الغسيل على التخلص من رواسب الكربون.

2. يساعد حمض الخليك في حرق الدهون. امسح السطح به برفق ثم اشطفه جيدًا حتى لا تعرض نفسك وعائلتك للخطر ؛

   يساعد حمض الخليك في حرق الدهون.

3. المساعد الجديد في مطبخ ربات البيوت هو Coca-Cola. فقط اترك القدر في مشروب لذيذ طوال الليل ولن تتعرف عليه في صباح اليوم التالي - ستختفي الأوساخ القديمة ببساطة.

   سوف تتساقط الأوساخ القديمة ببساطة بفضل Coca-Cola.

لا تقم بتنظيف الحديد الزهر باستخدام الأحماض القوية أو المواد القاسية ، حيث يمكن أن تتلف هذه المادة بشدة.

من الأفضل تنظيف الحديد الزهر الملوث على الفور ، بحيث لا تلجأ لاحقًا إلى تدابير صارمة باستخدام الأحماض والأسطح الصلبة.

لماذا يتم تكليس أحواض الحديد الزهر

لكي تجلب المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر الفوائد وتتأقلم مع واجباتها فقط ، يجب أولاً إشعالها. إذا كان المنتج جديدًا ، يتم إشعاله ، مما يؤدي إلى التخلص من طبقة زيت المحرك. يتم استخدامها لتغطية أطباق الحديد الزهر في المصنع حتى لا تصدأ. يتم تكليس الأحواض القديمة لإزالة الطبقة الدائمة من رواسب الكربون.

هناك ثلاثة أغراض رئيسية للتكلس:

1. إزالة طبقة زيت المصنع أو رواسب الكربون من مقلاة قديمة.
2. يخلق طلاء غير لاصق على السطح الداخلي.
3. منع التآكل.

يساعد تحميص أحواض الحديد الزهر على التخلص من زيت الماكينة ورواسب الكربون

عند تسخينها ، تتوسع مسام المادة وتدخلها جزيئات الزيت النباتي. عندما تبرد المقلاة ، تضيق المسام ويخلق الزيت طبقة رقيقة تعمل كطلاء غير لاصق. كما أن لديها وظيفة مقاومة التآكل ، وحماية الحديد الزهر من الصدأ.

في عملية التكليس ، يستخدمون الوسائل الموجودة دائمًا في المطبخ: الملح والزيت النباتي.

العناية اليومية

لن تتسبب العناية اليومية بأواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر في أي صعوبات خاصة وستمنع تكون رواسب الكربون. بعد كل استخدام ، من الضروري إزالة بقايا الطعام بعناية ثم شطف أي شحوم متراكمة.

بعد ذلك ، من المهم جدًا شطف الحاوية بالماء الساخن ، أو الأفضل استخدام الماء المغلي. امسح السطح بمناشف ورقية ، ثم ادهنه بكمية قليلة من الزيت النباتي

لإزالة الدهون المتراكمة من الجدران الداخلية للمقلاة ، يجب:

• صب 3 ملاعق كبيرة من ملح الطعام والقليل من الخل في المقلاة ؛
• صب الماء على المقلاة
• أرسل إلى الموقد وجلب السائل إلى نقطة الغليان ؛
• أضف 4 ملاعق كبيرة من صودا الخبز ولا تلمسها حتى يتبخر السائل الموجود في الطبق تمامًا ؛
• اغسل أسطح الحاوية جيدًا بالماء الساخن.

يتطلب استخدام أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر أيضًا الامتثال للقواعد التالية:

• بعد الانتهاء من الطهي في المقلاة ، من الضروري إزالة بقايا الطعام أو الدهون باستخدام منديل أو منشفة ورقية ؛
• لا تستخدم جل غسيل الأطباق ، والذي يمكن أن يذيب الطلاء غير اللاصق للمنتج ، وسوف يلتصق الطعام بسطح الطبق أثناء الطهي ؛
• لا تغسل مقلاة الحديد الزهر في غسالة الصحون ؛
• لا تترك الأطباق في الماء النظيف أو الصابون لفترة طويلة ؛
• بعد الغسيل ، من الضروري مسح الأطباق جيدًا بقطعة قماش أو مناشف ورقية ، لأنه بسبب القطرات المتبقية ، قد يظهر الصدأ قريبًا ؛
• يجب تشحيم الجزء الداخلي من المقلاة بكمية صغيرة من الزيت النباتي ، ويجب إزالة الفائض بمنشفة ورقية - سيحافظ هذا الإجراء على الخصائص غير اللاصقة للأطباق ويمنع عمليات الأكسدة ؛
• لمنع عمليات التآكل ، يجدر تخزين وعاء الحديد الزهر في مكان جاف.

يجب تنظيف المقلاة جيدًا من بقايا الطعام.الحديد الزهر هش ويمكن أن يتشقق إذا أسيء استخدامه