المحتوى
يحب الكثير من الناس الفطر لمذاقه وخصائصه الغذائية. حتى أن شخصًا ما يحاول تنظيم مزارع الفطر بمفرده ، لإنتاج فطر المحار أو الفطر. هل من الممكن تنظيم زراعة زيت الغابات ، على سبيل المثال ، في منزلك الريفي؟ لحسن الحظ ، فإن الزراعة الذاتية للبوليتوس ليست صعبة للغاية اليوم.
يمكن التعرف على مظهر الزيت بسهولة بفضل الغطاء الزيتي البني المغطى بطبقة لزجة
العودة إلى المحتوى
التوزيع في الطبيعة
يختار المزيت أماكن في مناطق الغابات ذات المناخ المعتدل ، مفضلاً التربة الرملية ذات البنية الخفيفة والمحتوى العالي من الحجر الجيري الغني بالمواد العضوية. جغرافية توزيعها واسعة النطاق - أوروبا وأمريكا الشمالية وآسيا وأستراليا. في روسيا ، توجد جميع أنواع زيت الزبدة في كل مكان: من مناطق غابات السهوب في منطقتي ساراتوف وفورونيج إلى الشرق الأقصى وسيبيريا.
ينتمي البوليتوس إلى الفطريات الجذرية ، وينمو بشكل أساسي في جذور الصنوبريات الصغيرة ويؤتي ثمارها حتى 15 عامًا.
العودة إلى المحتوى
طرق النمو
الزراعة الصناعية محدودة بسبب نقص التقنيات المربحة للغاية التي تسمح باستخدام طرق الزراعة المكثفة في الظروف الداخلية. يتطلب زراعة الزيت على قطع الأراضي الصناعية زراعة مساحات كبيرة من الصنوبريات. لذلك ، انتشر على نطاق واسع تربية هواة البوليتوس فقط. إن استخدام الأساليب الواسعة ، أقرب ما يمكن من الطرق الطبيعية ، يجعل من الممكن الحصول على الفطريات ذات الخصوبة العالية والفطر عالي الجودة.
هناك عدة طرق لزراعة الفطر البري في المنزل.
مع الأخذ في الاعتبار السمة المميزة لـ oleagus لتشكيل الفطريات فقط مع جذور الأشجار الصنوبرية الصغيرة ، يتم اختيار المزرعة للزراعة بناءً على وجود ما لا يقل عن العديد من أشجار الصنوبر الصغيرة أو الأرز أو الصنوبر أو التنوب في الموقع. يتم تحديد الأنواع الدقيقة للأشجار حسب نوع الزيت المأخوذ في الزراعة وظروف النمو الفورية للميسيليوم الذي تم أخذ الميسيليوم منه.
في المنزل ، العمر الأنسب للأشجار هو حوالي 10 سنوات ، كحد أقصى - 15 عامًا. تأخذ الأشجار الصغيرة الحد الأدنى من العناصر الغذائية من التربة والماء ، مما يترك المزيد من الطعام للفطر. يسمح هذا الحي للميسيليوم بالتطور بأكبر قدر ممكن من النشاط ، وبالتالي فإن عملية زراعة الفطر ستكون الأكثر فاعلية.
لن تكون الفراشات قادرة على العيش بمفردها ، بدون شجرة راعية
العودة إلى المحتوى
تحضير التربة
يتم تحضير التربة المثلى لتطوير الفطريات على النحو التالي. في المنطقة المختارة (يفضل أن يكون ذلك في ظل جزئي ، ومع ذلك ، فإن المناطق المشمسة مناسبة أيضًا للبوليتوس) ، تتم إزالة طبقة التربة العلوية. نظرًا لأن تقنية الزراعة الصحيحة تتطلب تكوين عدة طبقات من التربة ، يتم وضع المواد النباتية في الطبقة الأولى ، على سبيل المثال ، الخشب المقطوع ، العشب ، أوراق الشجر ، الإبر. بالنسبة للطبقة الثانية ، يُنصح باستخدام التربة التي تم جمعها في الأماكن التي ينمو فيها عيش الغراب ، ثم يكون لها توازن حمضي قاعدي يتوافق مع أفضل ما يمكن. يمكنك أن تأخذ أرض الحديقة المعتادة في البلد. إذا لزم الأمر ، يمكن إضافة الدبال إليها. تزرع الفطريات على التربة المحضرة بهذه الطريقة.
العودة إلى المحتوى
زرع الفطريات
على الرغم من أنه ليس من الصعب اليوم شراء الفطريات الزيتية التي تم الحصول عليها في ظروف المختبرات المتخصصة ، إلا أن مزارعي الفطر يفضلون جمع جراثيم الفطر المفرط في الغابة. يكمن السبب في ذلك في طبيعة تغذية الفطر ، حيث يتلقى معظم المواد العضوية الضرورية من شجرة الراعي. وبالتالي ، تتطلب الزراعة الناجحة تكوينًا معينًا للتربة وأنواعًا من الأشجار لتكوين تعايش. بالنسبة للزراعة المستقلة للبوليتوس ، تعتبر هذه الشروط ذات أهمية قصوى ، وإلا فقد لا تتشكل الأجسام الثمرية ، على الرغم من التطور الناجح للفطر.
ليس من الصعب الحصول على زيت الفطريات من الجراثيم في المنزل. للقيام بذلك ، يجب خلط الفطر الذي تم جمعه مع ركيزة محضرة على أساس خليط من نشارة الخشب الصنوبرية والجفت والمساعدة في تكوين وسط غذائي قريب من الطبيعي. من الأفضل أن تستخدم أنواع الخشب المناسبة لزراعة الزيت في نشارة الخشب. من الناحية المثالية ، إذا كانت هذه هي السلالات التي نمت بجانبها الفطر ، تم جمعها لإعداد الفطريات.
نمو الفطريات على النحو التالي. يتم وضع الركيزة المجففة نصفها في مرطبانات سعة ثلاثة لترات ، مبللة قليلاً وتسكب في 1.5 لتر من محلول مغذي خاص للفطر. يتم تحضيره من شراب السكر ومعلق الخميرة (لتر واحد من الماء - 1 ملعقة صغيرة سكر ونفس كمية الخميرة). يغلي المحلول ويصب في الخث المعبأ في مرطبانات. املأ الحجم المتبقي من الجرة بنشارة الخشب الجافة وأغلقها بغطاء محكم. سوف يستغرق الأمر حوالي 5 ساعات حتى تصبح الطبقة السفلية مشبعة تمامًا بالمغذيات. يجب تصريف المياه المتبقية ، ويجب خلط الركيزة ووضع قطع الفطر مع الجراثيم في ثقوب الثقب المصنوعة بعصا. الجرة مغلقة بغطاء بفتحة (حوالي 1.5 سم) مغطاة بسدادة مطاطية من الفوم. يستغرق تطوير الواصلة حوالي 3 أشهر عند درجة حرارة الغرفة 23-25 درجة مئوية. يتم تخزين الركيزة التي تحتوي على الفطريات الناضجة للزراعة قبل البذر في غرفة باردة (حوالي 6 درجات مئوية) وغرفة مظلمة.
العودة إلى المحتوى
بذر الميسيليوم ، المغادرة والحصاد
في الربيع ، يتم توزيع الركيزة المملوءة بالميسيليوم المضاعف بالتساوي في طبقة رقيقة على الأشجار ، مغطاة بطبقة من الأوراق أو العشب ، ورشها فوقها بتربة الحديقة أو الغابة (مع ترطيب لاحق لطبقة التربة العلوية). لحماية التربة من الجفاف ، يمكن تغطية المنطقة بطبقة رقيقة من العشب أو الأوراق وترطيبها بشكل دوري.
يبدأ إثمار الزيت المزروع محليًا (في الحديقة أو في البلد) بعد عام من زراعة الفطريات ويستمر حوالي 15 عامًا. على الرغم من أنه في السنوات الأولى لا ينبغي للمرء أن يعتمد على حصاد كبير (يتطور الميسيليوم لحوالي 5-7 سنوات) ، في السنوات اللاحقة سيزداد حجم حصاد أجسام الفاكهة بشكل كبير.
يحب الكثير من الناس الفطر لمذاقه وخصائصه الغذائية. شخص ما يحاول بشكل مستقل حتى ترتيب مزارع الفطر ، وإنتاج فطر المحار أو
الفطر
... هل من الممكن تنظيم زراعة زيت الغابات ، على سبيل المثال ، في منزلك الريفي؟ لحسن الحظ ، فإن الزراعة الذاتية للبوليتوس ليست صعبة للغاية اليوم. يمكن التعرف على مظهر الزيت بسهولة بفضل الغطاء الزيتي البني المغطى بطبقة لزجة
التوزيع في الطبيعة
يختار المزيت أماكن في مناطق الغابات ذات المناخ المعتدل ، مفضلاً التربة الرملية ذات البنية الخفيفة والمحتوى العالي من الحجر الجيري الغني بالمواد العضوية. جغرافية توزيعها واسعة النطاق - أوروبا وأمريكا الشمالية وآسيا وأستراليا. في روسيا ، توجد جميع أنواع زيت الزبدة في كل مكان: من مناطق غابات السهوب في منطقتي ساراتوف وفورونيج إلى الشرق الأقصى وسيبيريا.
ينتمي البوليتوس إلى الفطريات الجذرية ، وينمو بشكل أساسي في جذور الصنوبريات الصغيرة ويؤتي ثمارها حتى 15 عامًا.
طرق النمو
الزراعة الصناعية محدودة بسبب نقص التقنيات المربحة للغاية التي تسمح باستخدام طرق الزراعة المكثفة في الظروف الداخلية. يتطلب زراعة الزيت على قطع الأراضي الصناعية زراعة مساحات كبيرة من الصنوبريات. لذلك ، انتشر على نطاق واسع تربية هواة البوليتوس فقط. إن استخدام الأساليب الواسعة ، أقرب ما يمكن من الطرق الطبيعية ، يجعل من الممكن الحصول على الفطريات ذات الخصوبة العالية والفطر عالي الجودة.
هناك عدة طرق لزراعة الفطر البري في المنزل. مع الأخذ في الاعتبار السمة المميزة لـ oleagus لتشكيل الفطريات فقط مع جذور الأشجار الصنوبرية الصغيرة ، يتم اختيار المزرعة للزراعة بناءً على وجود ما لا يقل عن العديد من أشجار الصنوبر الصغيرة أو الأرز أو الصنوبر أو التنوب في الموقع. يتم تحديد الأنواع الدقيقة للأشجار حسب نوع الزيت المأخوذ في الزراعة وظروف النمو الفورية للميسيليوم الذي تم أخذ الميسيليوم منه.
في المنزل ، العمر الأنسب للأشجار هو حوالي 10 سنوات ، كحد أقصى - 15 عامًا. تأخذ الأشجار الصغيرة الحد الأدنى من العناصر الغذائية من التربة والماء ، مما يترك المزيد من الطعام للفطر. يسمح هذا الحي للميسيليوم بالتطور بأكبر قدر ممكن من النشاط ، وبالتالي فإن عملية زراعة الفطر ستكون الأكثر فاعلية.
طرق زراعة البوليتوس
لن تكون الفراشات قادرة على العيش بمفردها ، بدون شجرة راعية
تحضير التربة
يتم تحضير التربة المثلى لتطوير الفطريات على النحو التالي. في المنطقة المختارة (يفضل أن يكون ذلك في ظل جزئي ، ومع ذلك ، فإن المناطق المشمسة مناسبة أيضًا للبوليتوس) ، تتم إزالة طبقة التربة العلوية. نظرًا لأن تقنية الزراعة الصحيحة تتطلب تكوين عدة طبقات من التربة ، يتم وضع المواد النباتية في الطبقة الأولى ، على سبيل المثال ، الخشب المقطوع ، العشب ، أوراق الشجر ، الإبر. بالنسبة للطبقة الثانية ، يُنصح باستخدام التربة التي تم جمعها في أماكن النمو.
الفطر
، عندها سيكون لها توازن حمضي قاعدي يتوافق مع التوازن الأمثل قدر الإمكان. يمكنك أن تأخذ أرض الحديقة المعتادة في البلد. إذا لزم الأمر ، يمكن إضافة الدبال إليها. تزرع الفطريات على التربة المحضرة بهذه الطريقة.
زرع الفطريات على الرغم من أنه ليس من الصعب اليوم شراء الفطريات الزيتية التي تم الحصول عليها في ظروف المختبرات المتخصصة ، إلا أن مزارعي الفطر يفضلون جمع جراثيم الفطر المفرط في الغابة. يكمن السبب في ذلك في طبيعة تغذية الفطر ، حيث يتلقى معظم المواد العضوية الضرورية من شجرة الراعي. وبالتالي ، تتطلب الزراعة الناجحة تكوينًا معينًا للتربة وأنواعًا من الأشجار لتكوين تعايش. بالنسبة للزراعة المستقلة للبوليتوس ، تعتبر هذه الشروط ذات أهمية قصوى ، وإلا فقد لا تتشكل الأجسام الثمرية ، على الرغم من التطور الناجح للفطر.
ليس من الصعب الحصول على زيت الفطريات من الجراثيم في المنزل. للقيام بذلك ، يجب خلط الفطر الذي تم جمعه مع ركيزة محضرة على أساس خليط من نشارة الخشب الصنوبرية والجفت والمساعدة في تكوين وسط غذائي قريب من الطبيعي. من الأفضل أن تستخدم أنواع الخشب المناسبة لزراعة الزيت في نشارة الخشب. من الناحية المثالية ، إذا كانت هذه هي السلالات التي نمت بجانبها الفطر ، تم جمعها لإعداد الفطريات.
نمو الفطريات على النحو التالي. يتم وضع الركيزة المجففة نصفها في مرطبانات سعة ثلاثة لترات ، مبللة قليلاً وتسكب في 1.5 لتر من محلول مغذي خاص للفطر. يتم تحضيره من شراب السكر ومعلق الخميرة (لتر واحد من الماء - 1 ملعقة صغيرة سكر ونفس كمية الخميرة). يغلي المحلول ويصب في الخث المعبأ في مرطبانات. املأ الحجم المتبقي من الجرة بنشارة الخشب الجافة وأغلقها بغطاء محكم. سوف يستغرق الأمر حوالي 5 ساعات حتى تصبح الطبقة السفلية مشبعة تمامًا بالمغذيات.يجب تصريف المياه المتبقية ، ويجب خلط الركيزة ووضع قطع الفطر مع الجراثيم في ثقوب الثقب المصنوعة بعصا. الجرة مغلقة بغطاء بفتحة (حوالي 1.5 سم) مغطاة بسدادة مطاطية من الفوم. يستغرق تطوير الواصلة حوالي 3 أشهر ، عند درجة حرارة الغرفة 23-25 درجة مئوية. يتم تخزين الركيزة التي تحتوي على الفطريات الناضجة للزراعة قبل البذر في غرفة باردة (حوالي 6 درجات مئوية) وغرفة مظلمة.
بذر الميسيليوم ، المغادرة والحصاد في الربيع ، يتم توزيع الركيزة المملوءة بالميسيليوم المضاعف بالتساوي في طبقة رقيقة على الأشجار ، مغطاة بطبقة من الأوراق أو العشب ، ورشها في الأعلى بتربة الحديقة أو الغابة (مع ترطيب طبقة التربة العلوية لاحقًا). لحماية التربة من الجفاف ، يمكن تغطية المنطقة بطبقة رقيقة من العشب أو الأوراق وترطيبها بشكل دوري.
حصاد الزبدة
يبدأ إثمار نباتات الزبدة المزروعة محليًا (في الحديقة أو في البلد) بعد عام من زرع الميسيليوم ويستمر حوالي 15 عامًا. على الرغم من أنه في السنوات الأولى لا ينبغي للمرء أن يعتمد على حصاد كبير (يتطور الميسيليوم لحوالي 5-7 سنوات) ، في السنوات اللاحقة سيزداد حجم حصاد أجسام الفاكهة بشكل كبير.
كلنا نعرف ما تستطيع تنمو الفطر ، فطر المحار ، الفطر للاستخدام الشخصي وللبيع. ماذا عن فطر الغابة: أبيض ، شانتيريل ، بوليتوس وغيرها؟ بعد كل شيء ، هم mycorrhizal ، أي أنهم لا يستطيعون العيش والتطور بشكل مستقل ، دون التعاون مع شجرة الراعي. يُحسب للهواة البستانيين ، تم تطوير العديد من الطرق الآن لزراعة عيش الغراب في فناء خاص ومنطقة حديقة. سنتحدث في مقالنا عن التفاصيل الدقيقة للزراعة الذاتية للزبدة - فطر لذيذ مناسب للتخليل والقلي وصنع الحساء.
تنتمي الفراشات إلى عائلة Bolet ، والتي تضم حوالي 250 نوعًا مختلفًا من فطر القبعة (الشكل 17). في الطبيعة ، هناك عدة أنواع من الزيت ، وأكثرها شيوعًا هي زيت اللارك المتأخر أو الحقيقي ، وعلبة الزيت الطري ، وعلبة الزيت الأصفر البني ، وعلبة الزيت الحبيبي. يمكن زراعة كل هذه الأنواع في قطع أراضي خاصة أو في مزارع عيش الغراب منظمة بشكل خاص ، اعتمادًا على الظروف التي تم إنشاؤها ، وتكوين التربة ووجود الأشجار المضيفة ، والتي تشكل بها هذه الأنواع من الفطريات الفطريات.
وصف الفراشات:
في البرية ، ينمو بشكل أساسي في منطقة الغابات ذات المناخ المعتدل على حواف الغابات الصنوبرية وتطهيرها ، على طول جوانب الطرق ، في غرسات الصنوبر والتنوب ؛ تم العثور على مزيتة الصنوبر في أشجار الصنوبر. ينتشر Oiler على نطاق واسع في أوروبا وأمريكا الشمالية ، ويسكن آسيا وأستراليا. في روسيا ، يعيش طبق الزبدة في كل مكان: من أرخانجيلسك وفولوغدا في الشمال إلى منطقة غابات السهوب في منطقتي ساراتوف وفورونيج في الجزء الأوروبي من البلاد ؛ إنه نموذجي لجبال الأورال وسيبيريا والشرق الأقصى. يعتبر عيش الغراب الزبدي تقليديًا فطرًا صيفيًا ؛ ينمو في الغابات الصنوبرية من يونيو إلى أكتوبر ، وفي الخريف الدافئ في المناطق الجنوبية يتم العثور عليه حتى أوائل نوفمبر.
بحكم طبيعة التغذية ، تنتمي البوليتوس إلى فئة الفطريات الفطرية ، أو الفطريات المتكافلة ، وتشكل الفطريات الفطرية مع جذور الأشجار الصنوبرية الصغيرة. في الطبيعة ، تتطور الفطريات حتى تصل إلى أقصى ثمارها حوالي KZ-15 عامًا ، وتفضل التربة الرملية الخفيفة ذات المحتوى العالي من الحجر الجيري والغنية بالمواد العضوية ، وتنمو بشكل أساسي على القمامة الصنوبرية.
ظاهريًا ، يصعب الخلط بين البوليطس وأي فطر آخر بسبب غطاءه الزيتي المميز ، والمغطى بطبقة لزجة في الأعلى ولحم مصفر. في معظم الأنواع ، يتم فصل الطبقة الدهنية بسهولة عن اللب. لون الغطاء بني. اعتمادًا على نوعها وخصائص التربة ، يمكن أن تختلف من البني المصفر إلى البني المحمر أو الزيتون البني.
يصل قطر غطاء الفطر إلى 5-6 سم في المتوسط ، ولكن ليس من غير المألوف العثور على فطر بقطر 8-12 سم. في المرحلة الأولى من نمو الجسم الثمرى ، يكون الغطاء إما نصف كروي أو محدب ، ومع نمو الفطر ، يستقيم ويصبح أكثر تملقًا. يبلغ ارتفاع الفطر في المتوسط 6-10 سم ، وعادة ما يكون الجذع أسطواني الشكل ، وفي بعض الأنواع يمكن أن يكون مترققًا.
تطبيق الزيوت وخصائصها المفيدة:يتمتع الفطر بطعم متناغم وقيمة غذائية عالية ويمكن إخضاعه لأي طريقة معالجة: من التجفيف إلى الغليان أو التحميص أو التخليل. تحتوي بعض أنواع الزيوت ، مثل زيت اللاركس والرشيق ، على مواد طبية يمكن أن تخفف الصداع الشديد وتهدئ نوبة النقرس. تستخدم خصائص زيت الزبدة هذه على نطاق واسع في الطب الشعبي.
زيت النمو:
هناك طريقتان لتربية الزيت:
1. في الحالة الأولى ، يجب أن تنمو أشجار الصنوبر بالفعل في حديقتك. لتحضير مادة الزراعة ، تحتاج إلى إحضار البوليطس المقطوف حديثًا من الغابة. يجب أن يكون طبق الزبدة ناضجًا جيدًا ، حتى وإن كان مفرط النضج. ثم يقدم جامعو الفطر ذوو الخبرة عدة خيارات للاختيار من بينها: في الخريف ، قم بتقسيم الأغطية إلى قطع صغيرة ونثرها في تربة مبللة جيدًا حول الشجرة ، وتغطيتها بإبر متساقطة في الأعلى ، إذا كانت الأخيرة قليلة ، لمدة أسبوع. قبل زرع الجراثيم ، يمكنك تحضير "وسادة" من القش المبشور أو المسلوق ؛ كخيار ، يمكنك سقي التربة حول الشجرة بتعليق سائل من الفطر المطحون مع إضافة دقيق الطعام والجيلاتين (1 ملعقة كبيرة لكل دلو) ؛ الطريقة الثالثة لتحضير التعليق هي الأكثر صعوبة ، ولكنها أيضًا الأكثر فعالية.
أولاً ، تحتاج إلى فصل الطبقة الحبيبية بالجراثيم ، وطحنها ووضعها في وعاء به ماء (1-2 لتر من الخليط لكل 10 لترات من الماء) ؛ ثانيًا ، أضيفي 15 جرامًا من الخميرة الجافة كمنشط للنمو ، ثم اتركيه ينقع لمدة أسبوعين. النزاعات خلال هذا الوقت ستحل إلى القاع. ثم تحتاج إلى تصريف الماء بالقمامة ، وصب الرواسب في الحاوية. خليط الفطر الواهب للحياة جاهز للبذر في غضون عام من لحظة التحضير. قبل صب السائل بأبواغ تحت الأشجار ، يجب تخفيفه 1: 100 بالماء. ثم بلطف وبشكل متساوٍ ، من خلال إناء سقي ، قم بري التربة المبللة جيدًا تحت أشجار الصنوبر ، بشكل مثالي خلال موسم الأمطار.
2. إذا لم يكن لديك أشجار مناسبة في الموقع ، فابحث عن العديد من أشجار الصنوبر التي يبلغ عمرها عامين (حوالي متر في الحجم) في الغابة حيث تنمو البوليتوس حولها (يجب ألا تكون هناك فطريات حشائش منافسة للأعشاب الحاملة للصفراء حول) وفي الخريف انقلهم مع الميسيليوم. لكي يتشكل جذر الفطر أو يتجذر في مكان جديد ، تحتاج إلى تهيئة الظروف المثلى للفطر. الري المنتظم ضروري إذا كنت تزرع الفطر مثل البوليطس. ينمو المزيت بشكل طبيعي بين العشب ، لذا حاول إعادة إنشاء منطقة شبيهة بالطبيعة تحت أشجار الصنوبر. قد تحتاج إلى زرع بعض الأعشاب والشجيرات.
يجب أن يبدأ الفطر في الإثمار في السنة الثانية بعد الزراعة.: بشكل ودي وفعال ، وأكثر من مرة في الموسم سوف يسعدونك بالبوليتوس. المزيت في المزارع الاصطناعية عمليًا لا يزيل الديدان ، وهو أمر ممتع بشكل خاص. يجب أن يتم تسييج المنطقة التي تحتوي على الفطريات من الدوس. ينمو الفطر بشكل أفضل خلال فترات هطول الأمطار ، لذلك عندما تظهر أجسام الثمر ، يمكن تقليد هطول الأمطار الطبيعي عن طريق الري المتناثر بالماء البارد. بالطبع ، فإن زراعة البوليتوس في الحديقة له ما يبرره بنسبة 100 ٪ من خلال حقيقة أنه يقوم بانتظام بتجديد طاولة المالكين بالفطر الطازج. لذلك ، إذا سمح حجم مساحة الحديقة ، فابدأ في زراعة عيش الغراب - فلن تندم!
في زراعة الفطر الصناعي ، تُربى علب الزيت بدرجة محدودة بسبب عدم وجود تقنية مربحة للغاية للزراعة المكثفة في المساحات المغلقة ، وبالتالي فإن المساحات الكبيرة المزروعة بالصنوبر مطلوبة لإنشاء قطع أراضي للإنتاج.ومع ذلك ، فإن زراعة البوليتوس نموذجي لزراعة عيش الغراب للهواة نظرًا للصفات الممتازة للفطر ، فضلاً عن الخصوبة العالية للفطر. اليوم ، في ثقافة البوليتوس ، يزرعها مزارعو الفطر الهواة بطريقة واسعة النطاق ، أقرب ما يمكن إلى الطبيعي.
بسبب السمة المميزة للفطريات ، لتشكيل الفطريات مع جذور الأشجار الصنوبرية الصغيرة ، لمزارع البوليتوس ، يتم اختيار موقع به العديد من أشجار الصنوبر الصغيرة أو الأرز أو الصنوبر أو التنوب ، اعتمادًا على نوع المزيتة وظروف نمو الميسليوم الذي تم الحصول على الميسيليوم منه. العمر المطلوب للأشجار هو من 10 إلى 15 عامًا ، وفي مثل هذا الحي يتطور فطر عيش الغراب الزيتي بأكبر قدر ممكن من النشاط ، نظرًا لأن الأشجار الصغيرة تأخذ عناصر غذائية أقل من التربة والمياه ، مما يترك المزيد من التغذية للفطر. يمكن زراعة بعض أنواع البوليتوس المأخوذة من غابات مختلطة تحت الأشجار المتساقطة التي يمكنهم من خلالها خلق تكافل. تحب الفراشات الظل الجزئي الخفيف ، لكنها يمكن أن تنمو في المناطق المشمسة ، وتفضل التربة الحمضية ، وتكون قادرة على النمو في الأراضي الخثية المخصبة.
لإنشاء تربة مثالية لتنمية الفطريات ، تتم إزالة الطبقة العليا من التربة في المنطقة المختارة حتى عمق 20 سم ، وتتكون التربة المغذية للتربة الزيتية من عدة طبقات. الطبقة الأولى السفلية مصنوعة من مواد نباتية - يمكن قطع العشب والأوراق المتساقطة والخشب المقطوع والإبر. يُنصح بإنشاء الطبقة الثانية من التربة التي تم جمعها في المكان الذي ينمو فيه الفطر - في هذه الحالة ، سيكون توازن القاعدة الحمضي أقرب ما يمكن إلى المستوى الأمثل ، ولكن يمكنك استبداله بتربة الحديقة العادية. يجب إثراء تربة الحديقة الناضبة بالدبال. تزرع الفطريات الفطرية على التربة المحضرة.
بذر زيت الفطريات:
اليوم ، يفضل معظم مزارعي الفطر استخدام أبواغ الفطر المفرط النضج التي تم جمعها في الغابة للزراعة ، على الرغم من حقيقة أن الفطريات الزيتية التي تم الحصول عليها في ظروف معملية يتم تقديمها الآن في المتاجر المتخصصة عبر الإنترنت. هذا يرجع في المقام الأول إلى طبيعة تغذية الفطريات ، التي تتلقى معظم المواد العضوية من الشجرة ، والتي تشكل معها تعايشًا. مع مثل هذا النظام الغذائي ، فإن تكوين التربة ، وكذلك نوع الأشجار التي تشكل معها المزيتة تعايشًا ، لهما أهمية قصوى. كقاعدة عامة ، في ظروف مختلفة تمامًا عن الظروف الطبيعية ، حيث تطورت الفطريات في وقت سابق ، لا تتشكل الأجسام الثمرية ، على الرغم من تطورها الناجح.
يمكن الحصول على الفطريات من الجراثيم في المنزل ، حيث يجب خلط الفطر الذي تم جمعه مع ركيزة مختارة خصيصًا. يتم تحضير الركيزة لتطوير الفطريات على أساس الخث والنشارة الصنوبرية ، مما يساعد على تكوين وسط غذائي قريب من الطبيعي. للحصول على نشارة الخشب ، يُنصح باستخدام تلك الأنواع من الأشجار التي نما بالقرب منها الفطر الذي تم جمعه للزراعة. لاستنساخ الفطريات ، فإن الجرار العادية ذات الثلاثة لترات مناسبة بشكل أفضل. توضع طبقة سفلية جافة تمامًا في مرطبان ، مبللة برفق حتى تمتلئ الحاوية نصفها تقريبًا. يتم توفير تغذية إضافية للميسيليوم من خلال محلول مغذي خاص ، يتم تحضيره على أساس شراب السكر مع إضافة معلق الخميرة بمعدل: 1 ملعقة صغيرة لكل لتر من الماء. السكر ونفس كمية الخميرة. لكل جرة سعة ثلاثة لترات ، من الضروري تحضير 1.5 لتر من محلول المغذيات. يتم إحضاره إلى الغليان ، وبعد ذلك يُسكب فيه الخث الموضوعة في الجرار. ثم أضف نشارة الخشب المجففة حتى يتم ملء حجم الجرة بالكامل ، وأغلق الغطاء بإحكام واتركه لمدة 5 ساعات لتشبع الركيزة بالمغذيات. ثم يتم تصريف الماء المتبقي ، ويتم خلط الركيزة جيدًا ، ويتم عمل ثقوب في عدة أماكن بعصا رفيعة وتوضع قطع من الفطر مع جراثيم في الثقوب المصنوعة.الجرة مغطاة بإحكام بغطاء بفتحة طولها 1.5 سم ، وهي مسدودة بسدادة مطاطية من الفوم وتترك لمدة 3 أشهر ، مع الحفاظ على درجة حرارة الغرفة عند 23-25 درجة مئوية. بعد تطوير الواصلة ، تتم إزالة الركيزة مع الميسيليوم قبل البذر في غرفة باردة ومظلمة بدرجة حرارة حوالي 6 درجات مئوية.
العناية بالزبدة وحصادها:يضاف الميسليوم المنتشر إلى الأشجار في الربيع. يتم توزيع الركيزة المملوءة بالميسيليوم بالتساوي في طبقة رقيقة فوق المنطقة المحضرة ، وبعد ذلك يتم تغطيتها بطبقة من المواد النباتية من الأوراق أو العشب ، وتضاف فوقها طبقة من تربة الحديقة أو الغابة. تُروى المنطقة المزروعة بالرش بالرش الناعم أو بطريقة التنقيط حتى يتم ترطيب طبقة التربة العلوية. من الأعلى ، يمكن أيضًا تغطية الموقع بطبقة رقيقة من الأوراق لحماية التربة من الجفاف. عندما يجف ، يجب ترطيب التربة.
يحدث الإثمار بعد عام من البذر ، ويستمر في مكان واحد حتى 15 عامًا. في الخريف ، يُنصح أيضًا بتغطية الأسرة المزروعة بالميسيليوم بالقش والعشب والأوراق. في الربيع ، تتم إزالة الطبقة الواقية ، تاركة طبقة رقيقة من المادة النباتية. على عكس زيت الغابات ، فإن نباتات الحدائق لا تكون دودة أبدًا ، حيث لا توجد آفات طبيعية للفطريات المميزة للغابة في تربة الحديقة.
كقاعدة عامة ، في السنوات الأولى ، يكون الحصاد ضئيلًا ، حيث يستمر نمو الفطريات لمدة 5-7 سنوات أخرى ، وبعد ذلك سيبدأ عدد الأجسام المثمرة في الزيادة بشكل كبير. جمع البوليطس باليد ، لف الفطر أو قطعه من الجذر. بعد 10-15 سنة ، مع انخفاض الإثمار ، يمكن استبدال الميسيليوم. للحصول على عوائد مستقرة ، يتم إنشاء العديد من قطع الأراضي ذات الأعمار المختلفة من الفطريات في المزارع ، مما يجعل من الممكن جمع محاصيل وفيرة من عيش الغراب كل عام. بعد التقطيع ، يمكن استخدام الزبدة للطهي وللحصاد للاستخدام المستقبلي - يجب تجفيف الفطر أو تخليله.
شوربة زبدة طازجة
في عطلة نهاية الأسبوع ، ذهبنا مع الأصدقاء إلى الغابة لقطف الفطر. لقد استرخينا في الطبيعة ، وتمشينا ووجدنا مساحة كبيرة مع البوليتوس. اكتشاف حقيقي! اليوم لدينا حساء الزبدة الطازجة على الغداء!
وصف الطبخ:الزبدة تطلب فقط الحساء ، دعونا لا نعذبها ولنبدأ. يقطع البصل والجزر والكرفس أولاً ويقلى ، ثم يضاف الفطر والملح والفلفل حسب الرغبة ويقلى معًا لمدة 10 دقائق. في هذا الوقت ، أصبحت البطاطس ، التي تم سلقها في المرق ، جاهزة تقريبًا. نضيف الخضار والفطر إليها ، ورق الغار ونتركها تغلي. نضع الحساء المحضر جانباً من على النار ويقدم مع الكريمة الحامضة. بالعافية!
مكونات: زبدة - 300 جرام
بصل - 1 قطعة
جزر - 1 قطعة
ساق الكرفس - 1 قطعة
بطاطس - 3 قطع
فلفل أسود - 2 قطعة
ورقة الغار - 1 قطعة
زيت نباتي - حسب الرغبة
ملح للتذوق
الحصص: 4
طريقة عمل "شوربة الزبدة الطازجة"يقطع البصل والجزر والكرفس ويقلى في زيت الزيتون. اسلقي البطاطس المفرومة.
ثم يضاف الفطر والملح والفلفل إلى الخضار ويقلى معا لمدة 8-10 دقائق.
يُضاف الفلفل إلى المرق مع البطاطس نصف المطبوخة ويُطهى حتى يصبح طريًا.
ثم أضيفي الفطر والخضروات من المقلاة إلى المقلاة ، أضيفي ورقة الغار واتركيها تغلي لمدة دقيقة واحدة. توضع جانبا عن النار وتقدم مع الكريمة الحامضة.
ناقش هذه المقالة في المنتدى
- الفراشات ونظيراتها
- النفط وفوائده
- أنواع الزبدة
- أنواع شانتيريل
- الخصائص العلاجية لشانتيريل
الفراشات تنتمي إلى عائلة Bolet ، والتي تضم حوالي 250 نوعًا مختلفًا من فطر القبعة (الشكل 17). في الطبيعة ، هناك عدة أنواع من الزيت شائعة ، وأكثرها شيوعًا هي زيت الصنوبر المتأخر أو الحقيقي ، وعلبة الزيت الطري ، وعلبة الزيت الأصفر البني ، وعلبة الزيت الحبيبي.يمكن زراعة كل هذه الأنواع في قطع أراضي خاصة أو في مزارع عيش الغراب منظمة بشكل خاص ، اعتمادًا على الظروف التي تم إنشاؤها ، وتكوين التربة ووجود الأشجار المضيفة ، والتي تشكل بها هذه الأنواع من الفطريات الفطريات.
وصف الزبدة:
في البرية ، ينمو بشكل رئيسي في منطقة الغابات ذات المناخ المعتدل على حواف الغابات الصنوبرية وتطهيرها ، على طول جوانب الطرق ، في غرسات الصنوبر والتنوب ؛ تم العثور على مزيتة الصنوبر في أشجار الصنوبر. ينتشر Oiler على نطاق واسع في أوروبا وأمريكا الشمالية ، ويسكن آسيا وأستراليا. في روسيا ، يعيش طبق الزبدة في كل مكان: من أرخانجيلسك وفولوغدا في الشمال إلى منطقة غابات السهوب في منطقتي ساراتوف وفورونيج في الجزء الأوروبي من البلاد ؛ إنه نموذجي لجبال الأورال وسيبيريا والشرق الأقصى. يعتبر فطر الزبدة تقليديًا فطرًا صيفيًا ؛ ينمو في الغابات الصنوبرية من يونيو إلى أكتوبر ، وفي الخريف الدافئ في المناطق الجنوبية يتم العثور عليه حتى أوائل نوفمبر.
بحكم طبيعة التغذية ، تنتمي البوليتوس إلى فئة الفطريات الفطرية ، أو الفطريات المتكافلة ، وتشكل الفطريات الفطرية مع جذور الأشجار الصنوبرية الصغيرة. في الطبيعة ، تتطور الفطريات حتى تصل إلى أقصى ثمارها حوالي KZ-15 عامًا ، وتفضل التربة الرملية الخفيفة ذات المحتوى العالي من الحجر الجيري والغنية بالمواد العضوية ، وتنمو بشكل أساسي على القمامة الصنوبرية.
ظاهريًا ، يصعب الخلط بين البوليطس وأي فطر آخر بسبب غطاءه الزيتي المميز ، والمغطى بطبقة لزجة في الأعلى ولحم مصفر. في معظم الأنواع ، يتم فصل الطبقة الدهنية بسهولة عن اللب. لون الغطاء بني. اعتمادًا على نوعها وخصائص التربة ، يمكن أن تختلف من البني المصفر إلى البني المحمر أو الزيتون البني.
يصل قطر غطاء الفطر إلى 5-6 سم في المتوسط ، ولكن ليس من غير المألوف العثور على فطر بقطر 8-12 سم. في المرحلة الأولى من نمو الجسم الثمرى ، يكون الغطاء إما نصف كروي أو محدب ، ومع نمو الفطر ، يستقيم ويصبح أكثر تملقًا. يبلغ ارتفاع الفطر في المتوسط 6-10 سم ، وغالبًا ما يكون الجذع أسطوانيًا ، وفي بعض الأنواع يمكن أن يكون مترققًا.
استخدام الزيوت وخصائصها المفيدة:
يتمتع الفطر بطعم متناغم وقيمة غذائية عالية ويمكن إخضاعه لأي طريقة معالجة: من التجفيف إلى الغليان أو التحميص أو التخليل. تحتوي بعض أنواع الزيوت ، مثل زيت اللاركس والرشيق ، على مواد طبية يمكن أن تخفف الصداع الشديد وتهدئ نوبة النقرس. تستخدم خصائص زيت الزبدة هذه على نطاق واسع في الطب الشعبي.
تنمو الفراشات:
في زراعة الفطر الصناعي ، تُربى علب الزيت إلى حدٍ محدود بسبب عدم وجود تقنية مربحة للغاية للزراعة المكثفة في المساحات المغلقة ، وبالتالي فإن المساحات الكبيرة المزروعة بالصنوبر مطلوبة لإنشاء قطع أراضي للإنتاج. ومع ذلك ، فإن زراعة البوليتوس نموذجي لزراعة عيش الغراب للهواة نظرًا للصفات الممتازة للفطر ، فضلاً عن الخصوبة العالية للفطر. اليوم ، في ثقافة البوليتوس ، يزرعها مزارعو الفطر الهواة بطريقة واسعة النطاق ، أقرب ما يمكن إلى الطبيعي.
بسبب السمة المميزة للفطريات ، لتشكيل الفطريات مع جذور الأشجار الصنوبرية الصغيرة ، لمزارع البوليتوس ، يتم اختيار موقع به العديد من أشجار الصنوبر الصغيرة أو الأرز أو الصنوبر أو التنوب ، اعتمادًا على نوع المزيتة وظروف نمو الميسليوم الذي تم الحصول على الميسيليوم منه. العمر المطلوب للأشجار هو من 10 إلى 15 عامًا ، مع هذا الحي يتطور فطر عيش الغراب الزيتي بأكبر قدر ممكن من النشاط ، نظرًا لأن الأشجار الصغيرة تأخذ عناصر غذائية أقل من التربة والمياه ، مما يترك المزيد من التغذية للفطر. يمكن زراعة بعض أنواع البوليتوس المأخوذة من غابات مختلطة تحت الأشجار المتساقطة التي يمكنهم من خلالها خلق تكافل.تحب الفراشات الظل الجزئي الخفيف ، لكنها يمكن أن تنمو في المناطق المشمسة ، وتفضل التربة الحمضية ، وتكون قادرة على النمو في الأراضي الخثية المخصبة.
لإنشاء تربة مثالية لتنمية الفطريات ، تتم إزالة الطبقة العليا من التربة في المنطقة المختارة حتى عمق 20 سم ، وتتكون التربة المغذية للتربة الزيتية من عدة طبقات. الطبقة الأولى السفلية مصنوعة من مواد نباتية - يمكن قطع العشب والأوراق المتساقطة والخشب المقطوع والإبر. يُنصح بإنشاء الطبقة الثانية من التربة التي تم جمعها في المكان الذي ينمو فيه الفطر - في هذه الحالة ، سيكون توازن القاعدة الحمضي أقرب ما يمكن إلى المستوى الأمثل ، ولكن يمكنك استبداله بتربة الحديقة العادية. يجب إثراء تربة الحديقة الناضبة بالدبال. تزرع فطريات الفطريات على التربة المحضرة.
بذر زيت الميسليوم:
اليوم ، يفضل معظم مزارعي الفطر استخدام أبواغ الفطر المفرط النضج التي تم جمعها في الغابة للزراعة ، على الرغم من حقيقة أن الفطريات الزيتية التي تم الحصول عليها في ظروف معملية يتم تقديمها الآن في المتاجر المتخصصة عبر الإنترنت. هذا يرجع في المقام الأول إلى طبيعة تغذية الفطريات ، التي تتلقى معظم المواد العضوية من الشجرة ، والتي تشكل معها تعايشًا. مع مثل هذا النظام الغذائي ، فإن تكوين التربة ، وكذلك نوع الأشجار التي تشكل معها المزيتة تعايشًا ، لهما أهمية قصوى. كقاعدة عامة ، في ظروف مختلفة تمامًا عن الظروف الطبيعية ، حيث تطورت الفطريات في وقت سابق ، لا تتشكل الأجسام الثمرية ، على الرغم من تطورها الناجح.
يمكن الحصول على الفطريات من الجراثيم في المنزل ، حيث يجب خلط الفطر الذي تم جمعه مع ركيزة مختارة خصيصًا. يتم تحضير الركيزة لتطوير الفطريات على أساس الخث والنشارة الصنوبرية ، مما يساعد على تكوين وسط غذائي قريب من الطبيعي. للحصول على نشارة الخشب ، يُنصح باستخدام تلك الأنواع من الأشجار التي نما بالقرب منها الفطر الذي تم جمعه للزراعة. لاستنساخ الفطريات ، فإن الجرار العادية ذات الثلاثة لترات مناسبة بشكل أفضل. توضع طبقة سفلية جافة تمامًا في مرطبان ، مبللة برفق حتى تمتلئ الحاوية نصفها تقريبًا. يتم توفير تغذية إضافية للميسيليوم من خلال محلول مغذي خاص ، يتم تحضيره على أساس شراب السكر مع إضافة معلق الخميرة بمعدل: 1 ملعقة صغيرة لكل لتر من الماء. السكر ونفس كمية الخميرة. لكل جرة سعة ثلاثة لترات ، قم بإعداد 1.5 لتر من محلول المغذيات. يتم إحضاره إلى الغليان ، وبعد ذلك يُسكب فيه الخث الموضوعة في الجرار. ثم أضف نشارة الخشب المجففة حتى يتم ملء حجم الجرة بالكامل ، وأغلق الغطاء بإحكام واتركه لمدة 5 ساعات لتشبع الركيزة بالمغذيات. ثم يتم تصريف الماء المتبقي ، ويتم خلط الركيزة جيدًا ، ويتم عمل ثقوب في عدة أماكن بعصا رفيعة وتوضع قطع من الفطر مع جراثيم في الثقوب المصنوعة. الجرة مغطاة بإحكام بغطاء بفتحة 1.5 سم مصنوعة بداخلها ، وهي مسدودة بسدادة مطاطية من الفوم وتترك لمدة 3 أشهر ، مع الحفاظ على درجة حرارة الغرفة عند 23-25 درجة مئوية. بعد تطوير الواصلة ، تتم إزالة الركيزة مع الميسيليوم قبل البذر في غرفة باردة ومظلمة بدرجة حرارة حوالي 6 درجات مئوية.
العناية بالزبدة والحصاد:
يضاف الميسليوم المنتشر إلى الأشجار في الربيع. يتم توزيع الركيزة المملوءة بالميسيليوم بالتساوي في طبقة رقيقة فوق المنطقة المحضرة ، وبعد ذلك يتم تغطيتها بطبقة من المواد النباتية من الأوراق أو العشب ، وتضاف فوقها طبقة من تربة الحديقة أو الغابة. تُروى المنطقة المزروعة بالرش بالرش الناعم أو بطريقة التنقيط حتى يتم ترطيب الطبقة العليا من التربة. من الأعلى ، يمكن أيضًا تغطية الموقع بطبقة رقيقة من الأوراق لحماية التربة من الجفاف. عندما يجف ، يجب ترطيب التربة.
يحدث الإثمار بعد عام من البذر ، ويستمر في مكان واحد حتى 15 عامًا.في الخريف ، يُنصح أيضًا بتغطية الأسرة المزروعة بالميسيليوم بالقش والعشب والأوراق. في الربيع ، تتم إزالة الطبقة الواقية ، تاركة طبقة رقيقة من المادة النباتية. على عكس زيت الغابات ، فإن نباتات الحدائق لا تكون دودة أبدًا ، حيث لا توجد آفات طبيعية للفطريات المميزة للغابة في تربة الحديقة.
كقاعدة عامة ، في السنوات الأولى ، يكون الحصاد ضئيلًا ، حيث يستمر نمو الفطريات لمدة 5-7 سنوات أخرى ، وبعد ذلك سيبدأ عدد الأجسام المثمرة في الزيادة بشكل كبير. جمع البوليطس باليد ، لف الفطر أو قطعه من الجذر. بعد 10-15 سنة ، مع انخفاض الإثمار ، يمكن استبدال الميسيليوم. للحصول على عوائد مستقرة ، يتم إنشاء العديد من قطع الأراضي ذات الأعمار المختلفة من الفطريات في المزارع ، مما يجعل من الممكن جمع محاصيل وفيرة من عيش الغراب كل عام. بعد التقطيع ، يمكن استخدام الزبدة للطهي وللحصاد للاستخدام المستقبلي - يجب تجفيف الفطر أو تخليله.
