كيف تنمو البوليطس في المنزل؟

يحب الكثير من الناس الفطر لمذاقه وخصائصه الغذائية. حتى أن شخصًا ما يحاول تنظيم مزارع الفطر بمفرده ، لإنتاج فطر المحار أو الفطر. هل من الممكن تنظيم زراعة زيت الغابات ، على سبيل المثال ، في منزلك الريفي؟ لحسن الحظ ، فإن زراعة الزيت بمفردك اليوم ليس بالأمر الصعب.

يمكن التعرف على مظهر الزيت بسهولة بفضل الغطاء الزيتي البني المغطى بطبقة لزجة

العودة إلى المحتوى

التوزيع في الطبيعة

يختار المزيت أماكن في مناطق الغابات ذات المناخ المعتدل ، ويفضل التربة الرملية ذات البنية الخفيفة والمحتوى العالي من الحجر الجيري ، والغني بالمواد العضوية. جغرافية توزيعها واسعة النطاق - أوروبا وأمريكا الشمالية وآسيا وأستراليا. في روسيا ، توجد جميع أنواع زيت الزبدة في كل مكان: من مناطق غابات السهوب في منطقتي ساراتوف وفورونيج إلى الشرق الأقصى وسيبيريا.

ينتمي البوليتوس إلى الفطريات الفطرية ، وينمو بشكل أساسي في جذور الصنوبريات الصغيرة ويؤتي ثمارها حتى 15 عامًا.

العودة إلى المحتوى

طرق النمو

الزراعة الصناعية محدودة بسبب نقص التقنيات عالية الربحية التي تسمح باستخدام طرق الزراعة المكثفة في الظروف الداخلية. يتطلب زراعة الزيت على قطع الأراضي الصناعية زراعة مساحات كبيرة من الصنوبريات. لذلك ، انتشر على نطاق واسع تربية هواة البوليتوس فقط. إن استخدام الطرق الواسعة ، أقرب ما يمكن من الطرق الطبيعية ، يجعل من الممكن الحصول على فطريات عالية الخصوبة وفطر عالي الجودة.

هناك عدة طرق لزراعة الفطر البري في المنزل.

مع الأخذ في الاعتبار السمة المميزة لـ oleagus لتشكيل الفطريات فقط مع جذور الأشجار الصنوبرية الصغيرة ، يتم اختيار المزرعة للزراعة بناءً على وجود ما لا يقل عن العديد من أشجار الصنوبر الصغيرة أو الأرز أو الصنوبر أو التنوب في الموقع. يتم تحديد الأنواع الدقيقة للأشجار حسب نوع الزيت المأخوذ في الزراعة وظروف النمو الفورية للميسيليوم الذي تم أخذ الميسيليوم منه.

في المنزل ، العمر الأنسب للأشجار هو حوالي 10 سنوات ، كحد أقصى - 15 عامًا. تأخذ الأشجار الصغيرة الحد الأدنى من العناصر الغذائية من التربة والماء ، مما يترك المزيد من الطعام للفطر. يسمح هذا الحي للميسيليوم بالتطور بأكبر قدر ممكن من النشاط ، وبالتالي فإن عملية زراعة الفطر ستكون الأكثر فاعلية.

لن تكون الفراشات قادرة على العيش بمفردها ، بدون شجرة راعية

العودة إلى المحتوى

تحضير التربة

يتم تحضير التربة المثلى لتطوير الفطريات على النحو التالي. في المنطقة المختارة (يفضل أن يكون ذلك في ظل جزئي ، ومع ذلك ، فإن المناطق المشمسة مناسبة أيضًا للبوليتوس) ، تتم إزالة طبقة التربة العلوية. نظرًا لأن تقنية الزراعة الصحيحة تتطلب تكوين عدة طبقات من التربة ، يتم وضع المواد النباتية في الطبقة الأولى ، على سبيل المثال ، الخشب المقطوع ، العشب ، أوراق الشجر ، الإبر. بالنسبة للطبقة الثانية ، يُنصح باستخدام التربة التي تم جمعها في الأماكن التي ينمو فيها عيش الغراب ، ثم يكون لها توازن حمضي قاعدي يتوافق مع أفضل ما يمكن. يمكنك أن تأخذ أرض الحديقة المعتادة في البلد. إذا لزم الأمر ، يمكن إضافة الدبال إليها. يزرع الميسيليوم على التربة المحضرة بهذه الطريقة.

العودة إلى المحتوى

زرع الفطريات

على الرغم من أنه ليس من الصعب اليوم شراء الفطريات الزيتية التي تم الحصول عليها في ظروف المختبرات المتخصصة ، إلا أن مزارعي الفطر يفضلون جمع جراثيم الفطر المفرط في الغابة. يكمن السبب في ذلك في طبيعة تغذية الفطر ، حيث يتلقى معظم المواد العضوية الضرورية من شجرة الراعي. وبالتالي ، تتطلب الزراعة الناجحة تكوينًا معينًا للتربة وأنواعًا من الأشجار لتكوين تعايش. بالنسبة للزراعة المستقلة للبوليتوس ، تعتبر هذه الشروط ذات أهمية قصوى ، وإلا فقد لا تتشكل الأجسام الثمرية ، على الرغم من التطور الناجح للفطر.

ليس من الصعب الحصول على زيت الفطريات من الجراثيم في المنزل. للقيام بذلك ، يجب خلط الفطر الذي تم جمعه مع ركيزة محضرة على أساس خليط من نشارة الخشب الصنوبرية والجفت ويساعد على تكوين وسط غذائي قريب من الطبيعي. من الأفضل أن تستخدم أنواع الخشب المناسبة لزراعة الزيت في نشارة الخشب. من الناحية المثالية ، إذا كانت هذه هي السلالات التي نمت بجانبها الفطر ، تم جمعها لإعداد الفطريات.

نمو الفطريات على النحو التالي. يتم وضع الركيزة المجففة حتى النصف في مرطبانات سعة ثلاثة لترات ، مبللة قليلاً وتسكب في 1.5 لتر من محلول مغذي خاص للفطر. يتم تحضيره من شراب السكر ومعلق الخميرة (لتر واحد من الماء - 1 ملعقة صغيرة سكر ونفس كمية الخميرة). يغلي المحلول ويصب في الخث في الجرار. املأ الحجم المتبقي من الجرة بنشارة الخشب الجافة وأغلقها بغطاء محكم. سوف يستغرق الأمر حوالي 5 ساعات حتى تصبح الطبقة السفلية مشبعة تمامًا بالمغذيات. يجب تصريف المياه المتبقية ، ويجب خلط الركيزة ووضع قطع الفطر مع الجراثيم في ثقوب الثقب المصنوعة بعصا. الجرة مغلقة بغطاء بفتحة (حوالي 1.5 سم) مغطاة بسدادة مطاطية من الفوم. يستغرق تطوير الواصلة حوالي 3 أشهر ، عند درجة حرارة الغرفة 23-25 ​​درجة مئوية. يتم تخزين الركيزة التي تحتوي على الفطريات الناضجة للزراعة قبل البذر في غرفة باردة (حوالي 6 درجات مئوية) وغرفة مظلمة.

العودة إلى المحتوى

بذر الميسيليوم ، المغادرة والحصاد

في الربيع ، يتم توزيع الركيزة المملوءة بالميسيليوم المضاعف بالتساوي في طبقة رقيقة على الأشجار ، مغطاة بطبقة من الأوراق أو العشب ، ورشها في الأعلى بتربة الحديقة أو الغابة (مع ترطيب طبقة التربة العلوية لاحقًا). لحماية التربة من الجفاف ، قم بتغطية المنطقة بطبقة رقيقة من العشب أو الأوراق وقم بترطيبها بشكل دوري.

يبدأ إثمار نباتات الزبدة المزروعة محليًا (في الحديقة أو في البلد) بعد عام من زرع الميسيليوم ويستمر حوالي 15 عامًا. على الرغم من أنه في السنوات الأولى لا ينبغي للمرء الاعتماد على حصاد كبير (يتطور الميسيليوم لحوالي 5-7 سنوات) ، في السنوات اللاحقة سيزداد حجم حصاد أجسام الفاكهة بشكل كبير.

يحب الكثير من الناس الفطر لمذاقه وخصائصه الغذائية. شخص ما يحاول بشكل مستقل حتى ترتيب مزارع الفطر ، وإنتاج فطر المحار أو

الفطر

... هل من الممكن تنظيم زراعة زيت الغابات ، على سبيل المثال ، في منزلك الريفي؟ لحسن الحظ ، فإن زراعة الزيت بمفردك اليوم ليس بالأمر الصعب. يمكن التعرف على مظهر الزيت بسهولة بفضل الغطاء الزيتي البني المغطى بطبقة لزجة

التوزيع في الطبيعة

يختار المزيت أماكن في مناطق الغابات ذات المناخ المعتدل ، ويفضل التربة الرملية ذات البنية الخفيفة والمحتوى العالي من الحجر الجيري ، والغني بالمواد العضوية. جغرافية توزيعها واسعة النطاق - أوروبا وأمريكا الشمالية وآسيا وأستراليا. في روسيا ، توجد جميع أنواع زيت الزبدة في كل مكان: من مناطق غابات السهوب في منطقتي ساراتوف وفورونيج إلى الشرق الأقصى وسيبيريا.

ينتمي البوليتوس إلى الفطريات الفطرية ، وينمو بشكل أساسي في جذور الصنوبريات الصغيرة ويؤتي ثمارها حتى 15 عامًا.

طرق النمو

الزراعة الصناعية محدودة بسبب نقص التقنيات المربحة للغاية التي تسمح باستخدام طرق الزراعة المكثفة في الظروف الداخلية. يتطلب زراعة الزيت على قطع الأراضي الصناعية زراعة مساحات كبيرة من الصنوبريات. لذلك ، انتشر على نطاق واسع تربية هواة البوليتوس فقط. إن استخدام الأساليب الشاملة ، القريبة قدر الإمكان من الطرق الطبيعية ، يجعل من الممكن الحصول على الفطريات ذات الخصوبة العالية والفطر عالي الجودة.

هناك عدة طرق لزراعة الفطر البري في المنزل. مع الأخذ في الاعتبار السمة المميزة للأزهار لتشكيل الفطريات الفطرية فقط مع جذور الأشجار الصنوبرية الصغيرة ، يتم اختيار المزرعة للزراعة بناءً على وجود ما لا يقل عن العديد من أشجار الصنوبر الصغيرة أو الأرز أو الصنوبر أو التنوب في الموقع. يتم تحديد الأنواع الدقيقة للأشجار حسب نوع الزيت المأخوذ في الزراعة وظروف النمو الفورية للميسيليوم الذي تم أخذ الميسيليوم منه.

في المنزل ، العمر الأنسب للأشجار هو حوالي 10 سنوات ، كحد أقصى - 15 عامًا. تأخذ الأشجار الصغيرة الحد الأدنى من العناصر الغذائية من التربة والماء ، مما يترك المزيد من الطعام للفطر. يسمح هذا الحي للميسيليوم بالتطور بنشاط قدر الإمكان ، وبالتالي ، فإن عملية زراعة الفطر ستكون الأكثر فاعلية.

طرق زراعة البوليتوس

لن تكون الفراشات قادرة على العيش بمفردها ، بدون شجرة راعية

تحضير التربة

يتم تحضير التربة المثلى لتطوير الفطريات على النحو التالي. في المنطقة المختارة (يفضل أن يكون ذلك في ظل جزئي ، ومع ذلك ، فإن المناطق المشمسة مناسبة أيضًا للبوليتوس) ، تتم إزالة طبقة التربة العلوية. نظرًا لأن تقنية الزراعة الصحيحة تتطلب تكوين عدة طبقات من التربة ، يتم وضع المواد النباتية في الطبقة الأولى ، على سبيل المثال ، الخشب المقطوع ، العشب ، أوراق الشجر ، الإبر. بالنسبة للطبقة الثانية ، يُنصح باستخدام التربة التي تم جمعها في أماكن النمو.

الفطر

، عندها سيكون لها توازن حمضي قاعدي يتوافق مع التوازن الأمثل قدر الإمكان. يمكنك أن تأخذ أرض الحديقة المعتادة في البلد. إذا لزم الأمر ، يمكن إضافة الدبال إليها. يزرع الميسيليوم على التربة المحضرة بهذه الطريقة.

زرع الفطريات على الرغم من أنه ليس من الصعب اليوم الحصول على أفطورة الزيت التي تم الحصول عليها في ظروف المختبرات المتخصصة ، إلا أن مزارعي الفطر يفضلون جمع جراثيم الفطر المفرط في الغابة. يكمن السبب في ذلك في طبيعة تغذية الفطر ، حيث يتلقى معظم المواد العضوية الضرورية من شجرة الراعي. وبالتالي ، تتطلب الزراعة الناجحة تكوينًا معينًا للتربة وأنواعًا من الأشجار لتكوين تعايش. بالنسبة للزراعة المستقلة للبوليتوس ، تعتبر هذه الشروط ذات أهمية قصوى ، وإلا فقد لا تتشكل الأجسام الثمرية ، على الرغم من التطور الناجح للفطر.

ليس من الصعب الحصول على زيت الفطريات من الجراثيم في المنزل. للقيام بذلك ، يجب خلط الفطر الذي تم جمعه مع ركيزة محضرة على أساس خليط من نشارة الخشب الصنوبرية والجفت والمساعدة في تكوين وسط غذائي قريب من الطبيعي. من الأفضل أن تستخدم أنواع الخشب المناسبة لزراعة الزيت في نشارة الخشب. من الناحية المثالية ، إذا كانت هذه هي السلالات التي نمت بجانبها الفطر ، تم جمعها لإعداد الفطريات.

نمو الفطريات على النحو التالي. يتم وضع الركيزة المجففة حتى النصف في مرطبانات سعة ثلاثة لترات ، مبللة قليلاً وتسكب في 1.5 لتر من محلول مغذي خاص للفطر. يتم تحضيره من شراب السكر ومعلق الخميرة (لتر واحد من الماء - 1 ملعقة صغيرة سكر ونفس كمية الخميرة). يغلي المحلول ويصب في الخث المعبأ في مرطبانات. املأ الحجم المتبقي من الجرة بنشارة الخشب الجافة وأغلقها بغطاء محكم. سوف يستغرق الأمر حوالي 5 ساعات حتى تصبح الطبقة السفلية مشبعة بالكامل بالمغذيات.يجب تصريف المياه المتبقية ، ويجب خلط الركيزة ووضع قطع الفطر مع الجراثيم في ثقوب الثقب المصنوعة بعصا. الجرة مغلقة بغطاء بفتحة (حوالي 1.5 سم) مغطاة بسدادة مطاطية من الفوم. يستغرق تطوير الواصلة حوالي 3 أشهر عند درجة حرارة الغرفة 23-25 ​​درجة مئوية. يتم تخزين الركيزة التي تحتوي على الفطريات الناضجة للزراعة قبل البذر في غرفة باردة (حوالي 6 درجات مئوية) وغرفة مظلمة.

بذر الميسيليوم ، المغادرة والحصاد في الربيع ، يتم توزيع الركيزة المملوءة بالميسيليوم المضاعف بالتساوي في طبقة رقيقة على الأشجار ، مغطاة بطبقة من الأوراق أو العشب ، ورشها فوقها بتربة الحديقة أو الغابة (مع ترطيب لاحق لطبقة التربة العلوية). لحماية التربة من الجفاف ، يمكن تغطية المنطقة بطبقة رقيقة من العشب أو الأوراق وترطيبها بشكل دوري.

حصاد الزبدة

يبدأ إثمار الزيت المزروع محليًا (في الحديقة أو في البلد) بعد عام من زراعة الفطريات ويستمر حوالي 15 عامًا. على الرغم من أنه في السنوات الأولى لا ينبغي للمرء أن يعتمد على حصاد كبير (يتطور الميسيليوم لحوالي 5-7 سنوات) ، في السنوات اللاحقة سيزداد حجم حصاد أجسام الفاكهة بشكل كبير.

جنبا إلى جنب مع عيش الغراب ، بوليتوس وأغطية حليب الزعفران ، يعتبر فطر البوليتوس أحد أشهر أنواع عيش الغراب في روسيا. حتى الأشخاص البعيدين عن "الصيد الهادئ" غالبًا ما يعرفون جيدًا كيف يبدو هذا الفطر. وكل ذلك لأن البوليتس يتمتع بمظهر خاص للغاية وذوق ممتاز ، وهو ما يحبها الذواقة.

محتوى المقال:

• أنواع فطر البوليتوس
• فطر Boletus - الصورة والوصف
• الخصائص الغذائية للزيت
• زراعة الزبدة في المنزل

أنواع فطر البوليتوس

كالعادة ، تحت الاسم العام "بوليتوس" يُفهم على الفور عدة أنواع مستقلة لها أوجه تشابه خارجية وخصائص طعم مماثلة. في علم اللاهوت النظامي ، يتم تمييز جنس منفصل زيتي ، والذي هو جزء من عائلة بوليتوف ، بالنسبة لهم. ومع ذلك ، وفقًا لتصنيف بديل ، يتم عزل هذا الفطر في عائلة منفصلة ، الزيتية.

اليوم ، ينتمي حوالي 40-50 نوعًا من الفطر إلى الجنس البيولوجي Oiler mushroom. من المثير للاهتمام أنه لا يوجد من بينها مادة سامة واحدة ، على الرغم من تصنيف بعض الأنواع علميًا على أنها غير صالحة للأكل. صحيح أن جامعي الفطر يدحضون علماء الفطريات ، ويجدون استخدام الطهي لجميع أنواع الزبدة المعروفة.

الأكثر شهرة وانتشارًا في روسيا هي الأنواع التالية:

1. علبة الشحوم الرمادية. فطر من الصنف الثالث للأكل. موزعة في الجزء الأوروبي ، في جبال الأورال وسيبيريا ، ولكن بشكل خاص في الشرق الأقصى.
2. الماعز ، الغربال ، أو المزيتة الجافة. فطر صالح للأكل مع طعم متوسط ​​إلى حد ما. منتشر في جميع أنحاء المنطقة المعتدلة.
3. مزيتة حبيبية. ينتمي الفطر ، الذي تظهر صورته هنا ، إلى الفئة الثانية. منتشرة في جميع أنحاء البلاد.
4. يمكن زيت اللارك. ينتمي أيضًا إلى الفئة الثانية من القابلية للأكل. توجد في كل مكان في الغابات الصنوبرية ذات التربة الحمضية ولكن الغنية.
5. يمكن للزيت العادي. أشهر ممثل من نوعه. ينتمي إلى الفئة الثانية من الصفة الصالحة للأكل ، ولكنه يتفوق على كل "أقاربه" من حيث الشعبية. منتشرة في جميع أنحاء البلاد.
6. علبة زيت الفلفل. تعتبر رسميا غير صالحة للأكل بسبب طعمها اللاذع. يمكن استخدامه كتوابل ساخنة أو ببساطة مع مجموعة متنوعة من أنواع الفطر الأخرى. موزعة في جميع أنحاء البلاد.
7. طبق الزبدة مصفر. فطر صالح للأكل (قبل الاستخدام ، من الضروري إزالة الجلد من الغطاء ، لأنه يسبب الإسهال). موزعة في الجزء الأوروبي من البلاد وفي سيبيريا.

بالطبع ، هذه ليست كل أنواع فطر البوليتوس الصالح للأكل الموجود في روسيا. لكن جميع الأنواع الأخرى نادرة جدًا وأقل شهرة لكل من جامعي الفطر والطهاة.

فطر Boletus - الصورة والوصف

جميع أنواع الزيت متشابهة تمامًا مع بعضها البعض وتختلف بشكل أساسي في الحجم واللون ، وكذلك في شكل الغطاء. الممثل النموذجي لهذا الجنس هو طبق الزبدة الشائع (وهو أيضًا حقيقي ، خريفي وأصفر). يتم تقليل وصف جميع الأنواع الأخرى إلى سرد الاختلافات من مزيتة عادية.

جميع البوليتوس لها شكل كلاسيكي من الغطاء إلى الأرجل لجسم الثمر. الفطر البالغ متوسط ​​إلى كبير الحجم. الغطاء نصف كروي في سن مبكرة ، ويتسطح مع تقدم العمر. إحدى السمات المميزة المهمة للزيت هي الطبقة المخاطية التي تغطي الغطاء.

السمة الرئيسية للبوليتوس ، والتي يسهل تمييزها عن غيرها من عيش الغراب في الغابة ، هي غشاء البكارة الأنبوبي. في وصف الفطر ، تعتبر الزبدة هي العلامة الأكثر أهمية ، والتي يحبها جامعو الفطر المبتدئون كثيرًا. لا تترك الأنابيب الموجودة أسفل الغطاء أي فرصة لإرباك المزيتة مع العلجوم أو الذبابة الغارية ، كما أن احتمالية مقابلة فطر أنبوبي سام في الغابة أقل من الفوز باليانصيب.

ساق الزيت قريبة من الاسطوانة. في الغالبية العظمى من الأنواع ، يتم الحفاظ على بقايا حجاب خاص عليه.

يحتوي لب الزيت على صبغة صفراء باهتة أو بيضاء مائلة للرمادي ؛ ويمكن أن يتخذ لونًا مزرقًا أو ضارب إلى الحمرة على القطع. يتم استخدام كل من القبعة والساق للطعام.

تشكل جميع أنواع زيت الزبدة علاقة تكافلية مع الأشجار الصنوبرية ولا يمكن أن تنمو خارج المزارع الصنوبرية. تتواجد الفراشات في كل مكان في المنطقة المناخية المعتدلة في نصف الكرة الشمالي. كما كانت هناك العديد من حالات الإدخال غير المقصود للنفط في مناطق الجنوب ، بما في ذلك إفريقيا وحتى أستراليا.

الآن دعنا نفكر بإيجاز في وصف مزيت الفطر للعديد من الأنواع الأكثر شيوعًا:

1. طبق زبدة عادي. فطر متوسط ​​الحجم (لا يزيد قطر الغطاء عن 15 سم ، ولا يزيد ارتفاع الساق عن 12 سم). القبعة مغطاة بجلد بني بألوان مختلفة من الشوكولاتة الداكنة إلى الزيتون البني. طبقة أنبوبية صفراء ذات مسام صغيرة مستديرة. توجد دائمًا حلقة غشائية على الساق البيضاء - بقايا غطاء سرير خاص. ينمو الفطر على جذور الصنوبر الاسكتلندي وأشجار الصنوبر الأخرى ذات الأوراق. يفضل التربة الرملية جيدة التصريف. لا تنمو في مستنقعات الخث والمستنقعات وغيرها من التربة الرطبة. موزعة في جميع أنحاء المنطقة المعتدلة. يمكن العثور على المزيت الشائع بالفعل في يونيو ، ولكن تظهر الأجسام المثمرة بشكل مكثف فقط في سبتمبر وأكتوبر. يبدأ الإثمار النشط بعد 2-3 أيام من هطول الأمطار. الفطر شديد التأثر بالعدوى باليرقات الحشرية ، وغالبًا ما تتجاوز نسبة الفطريات الديدان 70٪.
2. طبق زبدة حبيبي. الفطر متوسط ​​أو كبير الحجم (يصل قطر الغطاء إلى 20 سم مع ارتفاع الساق يصل إلى 10 سم). الطبقة العلوية أفتح من تلك الخاصة بالمزيتة العادية - بني فاتح أو حتى بني وردي. طبقة أنبوبية حساسة ذات لون أصفر باهت. يختلف الزيت الحبيبي عن جميع الزيوت الزيتية الأخرى من حيث أنه لا يحتوي على حلقة غشائية على ساقه. الساق نفسها ، كما في حالة مزيت عادي ، بيضاء. حصل الفطر على اسمه لوجود حبيبات ملحوظة أكثر أو أقل ، على غرار السميد ، تظهر على الساق. ينمو الفطر بشكل أساسي على جذور الصنوبر الاسكتلندي ، ونادرًا ما يكون تكافليًا مع أنواع الصنوبر الأخرى. موزعة في كل مكان ، لكنها تؤتي ثمارها بوفرة خاصة في القوقاز.
3. يمكن زيت اللارك. فطر متوسط ​​الحجم. لا يزيد قطر القبعة عن 15 سم ، ولا يزيد طول الرجل عن 12 سم ، ويتراوح لونها من الأصفر الليموني إلى الكستناء. اللب أيضا أصفر ليمونى أو أصفر شاحب. الطبقة الأنبوبية صفراء. ينمو فقط بجانب اللارك ، الذي حصل على اسمه. ينمو في كل مكان في الجزء الأوروبي ، في جبال الأورال وسيبيريا والشرق الأقصى في التربة الغنية بالحمض. الإثمار من يوليو إلى سبتمبر.

نظرًا لحقيقة أن جميع البوليتوس صالحة للأكل ، فلا توجد حاجة خاصة لحفظ الاختلافات في الأنواع.الشيء الرئيسي الذي يجب تذكره هو أن البوليط يحتوي على غشاء بكارة أنبوبي ، مما يجعل من الممكن تمييزه عن الفطر الرقائقي السام. عليك أيضًا أن تتذكر أن البوليتوس ينمو بجوار الأشجار الصنوبرية فقط.

على الرغم من الاعتقاد بأن كل فطر صالح للأكل له نظيره السام ، إلا أن فطر البوليتوس غير موجود ، لأنه من المستحيل العثور على فطر أنبوبي سام يشبه حتى عن بعد علبة زيت.

الخصائص الغذائية للزيت

تعتبر الزبدة بشكل عام والزبدة بشكل خاص من أشهر أنواع عيش الغراب. وهي مناسبة للاستخدام بأي شكل - في الحساء ، والمقلية ، والمطهية ، والمملحة ، والمخللة ، والصلصات والمقبلات. تعتبر البوليتوس الصغير في شكل مخلل أو مملح لذيذًا بشكل خاص. على الرغم من أنه يمكن تجفيف فطر البوليتوس لفصل الشتاء ، إلا أنه نادرًا ما يستخدم في هذا الشكل ، لأنه يصبح داكنًا عند التجفيف.

الزبدة في أي نوع من الطهي تسير بشكل جيد مع البطاطس المقلية والبطاطا المهروسة ، فهي جيدة كطبق جانبي مع اللحوم والأسماك ، كما أنها جيدة جدًا في السلطات المختلفة. على الرغم من أنه ليس من الضروري إزالة القشرة اللاصقة من الغطاء قبل الطهي ، إلا أن النكهة تتحسن عند إزالة الغطاء.

بالإضافة إلى المذاق الممتاز ، تتميز الفراشات أيضًا بقيمتها الغذائية الممتازة وفائدتها. فهي غنية بفيتامينات ب ، غنية بالألياف والكربوهيدرات والأحماض الأمينية والأحماض الدهنية والزيوت الأساسية. يمتص الجسم جميع المواد الموجودة في الزيوت بسهولة ، كما يمنع الليسيثين الموجود فيها ترسب الكوليسترول.

ومع ذلك ، يجب التحذير من أن البوليتس يحتوي أيضًا على الكثير من الكيتين ، ولا يمكن لجسمنا امتصاص هذه المادة ، وبالتالي لا يزال من غير المجدي إساءة استخدام البوليتوس.

زراعة الزبدة في المنزل

عيش الغراب Boletus ، الصور المعروضة هنا ، هي فطريات فطرية نموذجية ، أي أنها يمكن أن تنمو فقط بالتعايش مع نظام جذر الأشجار الحية. علاوة على ذلك ، في هذه الحالة نتحدث حصريًا عن الصنوبريات (الأفضل من ذلك كله ، الصنوبر). وبالتالي ، فإن التقنيات الصناعية لزراعة الفطر ليست مناسبة لزيوت الزبدة. لا يمكن زراعتها إلا لأغراض الهواة في وجود غابة صنوبرية قريبة ، أو على الأقل أشجار صنوبر واحدة.

تتيح أساليب الهواة الواسعة ، التي تقترب قدر الإمكان من الظروف المعيشية الطبيعية للبوليتوس ، الحصول باستمرار على حصاد جيد من الفطر. تعتبر الأشجار الصغيرة حتى سن 15 عامًا مثالية للزراعة المنزلية. تعمل أشجار الصنوبر والأرز القديمة على سحب الكثير من العناصر الغذائية من الأرض ، مما يترك أشجار الزيت لا مجال للتطور الطبيعي.

تبدأ زراعة فطر مزيت أبيض بتحضير التربة للفطر. لهذا ، يتم تحديد موقع في المنطقة المجاورة مباشرة لشجرة صنوبرية (يفضل أن يكون مظللًا ، ولكن في الحالات القصوى ، من الممكن أن يكون مشمسًا). في هذه المنطقة ، تحتاج إلى إزالة الطبقة العليا من التربة واستبدالها بعدة طبقات من التربة المحضرة.

يتم وضع المواد الخام للنباتات في القاع ، وتكون نشارة الخشب أو العشب أو أوراق الشجر أو الإبر مناسبة. يتم وضع الطبقة الثانية بالتربة التي تم إحضارها من غابة صنوبرية ، حيث ينمو البوليتوس البري. هذا ضروري للحفاظ على التوازن الحمضي القاعدي الأمثل للتربة. كملاذ أخير ، ستفعل تربة الحديقة العادية. في النهاية ، يتم زرع الميسيليوم.

يمكن شراء الميسيليوم من متجر متخصص (بما في ذلك على الإنترنت) ، ولكن يمكنك الحصول على جراثيم الفطر التي تم جمعها بيديك. يعتبر العديد من مزارعي الفطر أن الطريقة الثانية هي الأفضل. بعد أن جمعت أرض الغابة في مقاصة بالزبدة ، يمكنك أن تأخذ على الفور القبعات القديمة من فطر الزيت الأصفر. وهكذا نحصل على البذرة الأكثر تكيفًا مع التربة المستخدمة.

للحصول على زيت الميسيليوم في المنزل بشكل مستقل ، تحتاج إلى أخذ أغطية الفطر الناضج القديم ، وطحنها جيدًا وتخلطها مع ركيزة خاصة مصنوعة من نشارة الخشب الصنوبرية والجفت. من الأفضل الحصول على نشارة الخشب بدقة من تلك الأشجار المحددة ، التي تم جمع الفطر بجانبها.

الحصول على الفطريات مثل هذا. يجب وضع الخث المجفف جيدًا في مرطبانات سعة ثلاثة لترات ، وتعبئتها إلى النصف وتدكها قليلاً. ثم صب 1.5 لتر من محلول المغذيات في الجرة (ملعقة صغيرة من السكر والخميرة لكل لتر من الماء). اغلي المحلول قبل إرساله إلى البرطمانات. يتم ملء الحجم المتبقي من الجرة بنشارة الخشب ويغلق بإحكام بغطاء.

بعد 5-6 ساعات ، سيتم تشبع الركيزة بالمغذيات من المحلول ، وبعد ذلك يمكن تصريف الماء. بعد ذلك ، يتم خلط الركيزة جيدًا مع أغطية الفطر المبشور. ثم يجب إغلاق الجرة بغطاء بفتحة صغيرة للتهوية وتركها عند درجة حرارة حوالي 24 درجة لمدة 3 أشهر.

إذا نضج الميسيليوم لسبب ما ، فلن يكون من الممكن زراعته على الفور ، فسيتم تخزينه الإضافي في غرفة مظلمة عند درجة حرارة حوالي 6 درجات مئوية.

أفضل وقت لزراعة الفطريات في أرض مفتوحة هو الربيع. يجب أن يتم توزيع الركيزة مع الميسيليوم بالتساوي في طبقة رقيقة تحت الشجرة الصنوبرية في التربة المحضرة. من الأعلى ، يجب تغطيتها بأوراق الشجر أو العشب ، ثم رشها أيضًا بطبقة رقيقة من تربة الغابة (ولكن يمكنك أيضًا تربة الحديقة). في المرحلة الأخيرة من الزراعة ، يتم تسقي سرير الحديقة. إذا لزم الأمر ، لمنع جفاف الأسرة ، قم بتغطيتها بطبقة أخرى من الأوراق وسقيها من وقت لآخر.

في مثل هذه الظروف ، يبدأ الفطر الصالح للأكل في أن يؤتي ثماره في العام التالي. يمكن أن تصل فترة الإثمار لسرير واحد إلى 15 عامًا ، ولكن لا ينبغي للمرء أن يتوقع حصادًا كبيرًا في السنوات الأولى. يستمر حصاد أكثر أو أقل صلابة لمدة 5-7 سنوات فقط ، عندما ينمو الميسيليوم ويقوي بشكل صحيح.

يسعد الفطر الكثيرين ليس فقط بمذاقه ، ولكن أيضًا بمحتواه المنخفض من السعرات الحرارية ، مما يسمح باستهلاكه بكميات غير محدودة. يحتوي الزيت على 19 سعرة حرارية فقط لكل 100 غرام. تحتوي على أعلى نسبة من البروتينات والدهون والكربوهيدرات والألياف.

يحاول العديد من محبي الفطر زراعة فطر المحار والفطر في مواقعهم. لكن قلة من الناس يعرفون أن زراعة البوليتوس هي أيضًا ميسورة التكلفة وبسيطة ، عليك فقط أن تتذكر بعض القواعد.

في أي بيئة تنمو البوليطس

يفضل هذا النوع مناخًا معتدلًا مع تربة رملية ، وينمو في أجزاء كثيرة من نصف الكرة الشمالي - أوروبا وآسيا وأمريكا وأستراليا.

أكثر مناطق الفطر شيوعًا في روسيا هي غابات السهوب في منطقتي ساراتوف وفورونيج ، وكذلك الغابات في الشرق الأقصى وسيبيريا. تنمو بالقرب من الصنوبريات.

طرق النمو

على عكس الفطر ، لا يزرع البوليتوس عن طيب خاطر في قطع الأراضي الصناعية. ويفسر هذا بخصائص إنبات الفطر ، حسب المنطقة. يتطلب الحصاد الجيد زراعة الصنوبريات ، وهو إنتاج مكلف. لكن بعض البستانيين يسعدون بتربية البوليتوس في حديقتهم.

إن زراعة الفطر بمفردك لها العديد من المزايا.

• أولاً ، ستكون واثقًا تمامًا من جودة منتجك.
• ثانيًا ، إنه أقل تكلفة من شراء الفطر في المتاجر ، لأن طرق النمو الصحيحة تسمح لك بالحصول على المزيد من الفطر الخصب.

للزراعة الناجحة ، من الضروري وجود العديد من الصنوبريات في الموقع ، على سبيل المثال ، الأرز والصنوبر والتنوب. يتم تحقيق أفضل حصاد بالأشجار الصغيرة حتى عمر 10 سنوات.

تأخذ الأشجار القديمة الكثير من الرطوبة والمغذيات الدقيقة من البريد ، مما يؤدي إلى تدهور جودة الفطر. من المستحيل أن تنمو البوليتوس في المنزل بدون الصنوبريات القريبة.

كيفية تحضير التربة

تحتاج أولاً إلى تحديد موقع المزرعة. تحتاج إلى اختيار منطقة ليست مشمسة للغاية ؛ الأماكن المظللة هي الأنسب. تتطلب تقنية زراعة الفطر التربة الصحيحة ، والتي تتكون من عدة طبقات.

للقيام بذلك ، من الضروري إزالة الطبقة العليا من الأرض وإعداد الطبقة الأولى - الإبر وأوراق الشجر ونشارة الخشب. بالنسبة للطبقة الثانية ، فأنت بحاجة إلى أرض مع توازن حمض القاعدة الجاهز.

يمكنك جمعها في أقرب غابة أو استخدام تربة عادية من كوخ صيفي. ولكن من الضروري إضافة الدبال إلى الأرض وبعد ذلك فقط بذر الزيت الفطري.

ما هو الفطريات وأين يمكن الحصول عليها

الفطريات هي الجسم الخضري للفطر ، وتتكون من خيوط رفيعة. يمكنك العثور عليه في الغابة عن طريق أخذ الأبواغ من الفطر الناضج. ولكن هناك مختبرات تعمل في زراعة الفطريات في ظروف اصطناعية. هذه المواد هي الأنسب للمبتدئين ، لأنها لا تتطلب رعاية غير ضرورية ، ولكنها مكلفة.

للحصول على الفطريات ، من الضروري خلط الفطر مع ركيزة من نشارة الخشب الصنوبرية والجفت. هذا سيخلق أقرب بيئة طبيعية. من الأفضل استخدام الأشجار التي نما تحتها البوليتوس في الغابة.

لزراعة الفطريات في المنزل ، من الضروري تجفيف الركيزة وتحضير محلول مغذي يتكون من السكر والخميرة بنسبة 1 لتر من الماء إلى 1 ملعقة صغيرة. السكر والخميرة ، اخلطي كل شيء واغلي.

املأ الجرار سعة ثلاثة لترات بالركيزة إلى نصفين ، ثم اسكب محلول السكر وأضف نشارة الخشب. أغلق الكتلة الناتجة بإحكام بغطاء وأزلها لمدة 5-6 ساعات. بعد هذا الوقت ، قم بتصريف الماء الزائد من الحاوية ، وقم بعمل ثقوب صغيرة في الركيزة وضع الفطر المفروم.

يُغلق البرطمان ، ويترك ثقبًا صغيرًا ، ويوضع في مكان دافئ لمدة 3 أشهر. يجب أن نتذكر أن الفطريات الناضجة يتم تخزينها في غرفة مظلمة عند درجة حرارة لا تزيد عن 6 درجات.

زرع الفطريات والمغادرة

تتم الزراعة في التربة في الربيع. للقيام بذلك ، تحتاج إلى توزيع الميسيليوم بالقرب من الصنوبريات ، مع رش أوراق الشجر والأرض. تحتاج الطبقة العليا من التربة إلى الري قليلاً ، لكن ليست هناك حاجة لملء الركيزة. من الأفضل استخدام العشب والأوراق الرطبة للحفاظ على الرطوبة.

يمكن حصاد المحصول في موعد لا يتجاوز عام بعد الزراعة. في أول 2-4 سنوات ، لن تكون الثمار غنية ، حيث أن تطور الفطريات يستغرق حوالي 5 سنوات ويستمر حتى 15 ، مما يزيد من عدد الفطر كل عام.

إن زراعة الفطر على قطعة الأرض الخاصة بك أسهل بكثير مما تعتقد. للحصول على حصاد جيد ، من الضروري فقط تهيئة الظروف المعيشية المعتادة للفطر. تتحدث العديد من صور البوليط التي نمت بشكل مستقل عن نتائج تربية إيجابية.

زيت صور في المنزل