كيف ينمو العفن في المنزل؟

تساعد التجارب المرئية في دروس علم الأحياء الطلاب على التعلم بسرعة أكبر وتحقيق أقصى استفادة من الدرس. لكن إلى جانب ذلك ، إنه ممتع للغاية ومثير. في كثير من الأحيان ، يطلب المعلمون من الطلاب إجراء عمل مخبري على نمو العفن وتسجيل كل مرحلة من مراحلها.

لنمو الفطريات في المنزل بشكل صحيح ، فأنت بحاجة إلى حد أدنى من التكاليف وأقصى قدر من الصبر. على الرغم من أن هذه العملية ليست طويلة ، إلا أننا جميعًا نريد أن نرى النتيجة بشكل أسرع.

ما هو العفن

ما هو العفن ومن أين يأتي على الخبز. موضوع دراستنا ليس أكثر من فطر يتجذر في بيئة دافئة وينمو على الطعام أو في الأماكن الرطبة.

هناك نوعان من العفن: سام وغير سام. الأول خطر على الصحة ، وإذا تم ابتلاعه أو استنشاقه عن طريق الخطأ ، فإنه يسبب الغثيان والقيء والإسهال ، وفي بعض الحالات يمكن أن يؤثر على الجهاز العصبي ووظيفة الدماغ. والثاني ، على العكس من ذلك ، علاج ويستخدم في الطب الشعبي والتقليدي.

لا ينبغي أن يؤكل العفن الذي نراه على الطعام في الثلاجة. إذا قمت بقضم منتج فاسد عن طريق الخطأ وابتلعته ، فتناول الفحم المنشط على الفور واشرب الكثير من الماء.

يتم حمل جراثيم العفن عن طريق الهواء ، وعند الوصول إلى بيئة مواتية ، تبدأ في التكاثر بنشاط. إنهم يحبون الخشب الرطب والورق والغراء والجص والطعام. إذا كانت الغرفة التي سقطت فيها الجراثيم سيئة التهوية ، فسيكون من الصعب إزالتها.

كيفية التخلص من رائحة العفن

طرق نمو العفن

كل ما هو مطلوب للنمو النشط للفطريات هو الهواء الرطب والتغذية. في حالتنا سيكون الطعام خبزًا. هناك عدة طرق لإجراء التجربة ، لكننا سننظر في طريقتين من أبسطها وأكثرها توضيحًا.

كيف ينمو العفن:

1. خذ صحنًا ، ضع فوقه قطعة من الورق أو قطعة قماش طبيعية ورشها ببضع قطرات من الماء. ضع قطعة خبز في الأعلى (يفضل أن تكون بيضاء ، لذلك سيكون من السهل ملاحظة العفن). قم بتغطية الصحن بورق تغليف أو ضعه في كيس وربطة عنق. أضف بضع قطرات من الماء إلى خبزك كل يوم. بعد 3-4 أيام ، سيظهر العفن الأبيض ثم الأخضر.
2. خذ وعاء زجاجي وضع الخبز فيه. بللها بالماء من زجاجة رذاذ وأغلق الغطاء. انقل البرطمان إلى مكان مظلم وراقب النتيجة كل يوم.

يمكنك فقط وضع قطعة خبز في كيس وربطها ، ولكن بعد ذلك سيكون من الصعب إحضارها إلى المدرسة دون الإضرار بسلامة القالب.

مراحل نمو العفن

عندما تبدأ تجربتك ، تذكر أن تكتب ملاحظاتك على الورق. بل من الأفضل أن تتمكن من تصويرها. مع نموه ، يتغير لون القالب وحجمه ، ويلتقط كل المساحة الجديدة:

1. المرحلة الأولي. بعد 2-3 أيام من بدء التجربة ، ستظهر بقع بيضاء على الخبز ، لذلك يبدأ القالب في "الاندماج" في المنطقة الجديدة.
2. المرحلة الثانية. يتحول القالب إلى اللون الأخضر. يحدث هذا بعد 3-4 أيام من وضع الخبز تحت الكيس. إذا ظهرت في وقت سابق في مناطق منفصلة ، فإنها تنمو الآن معًا. هذا يعني أنه تم استيفاء جميع الشروط بشكل صحيح.
3. المرحلة الثالثة.ليس من الضروري إحضار الخبز إلى مثل هذه الحالة ، يمكنك قصر نفسك على المرحلتين الأوليين. ولكن إذا كنت تريد أن ترى ما سيحدث بعد ذلك ، فلا تتردد في الانتظار بضعة أيام أخرى. خلال هذا الوقت ، سيتحول العفن إلى بقع سوداء ، مما يشير إلى تشكل جراثيم جديدة عليه. هذه مرحلة مهمة في حياة الفطريات ، يعتمد عليها فيما إذا كانت ستستمر في التكاثر أم لا.

نظرًا لأن هذا النوع من العفن سام ، يجب اتباع بعض قواعد السلامة. على سبيل المثال ، إذا فتحت كيسًا أو فيلمًا ، فلا تتنفس فوق الخبز حتى لا تدخل الأبواغ إلى جسمك. من الأفضل وضع القفازات على يديك أثناء الرش ، ثم غسلها جيدًا.

كيف ينمو العفن بسرعة

تستغرق العملية الموضحة بأكملها من 5 إلى 7 أيام. ولكن ماذا لو كنت بحاجة إلى نمو العفن بسرعة ، في يوم أو يومين. هذا ، بالطبع ، غير مرجح ، لكنه يستحق المحاولة. مرة أخرى ، من أجل التجربة:

1. تحب الفطريات الدفء ، لذا ضع الخبز فوق المبرد أو في مكان ما فوق درجة حرارة الغرفة.
2. إذا كان لديك جبن متعفن أو طعام فاسد في المنزل ، ضع الفطريات الناضجة بالفعل على الخبز. سوف يتجذرون بسرعة كبيرة ، مما سيؤدي إلى تسريع العملية بشكل كبير.
3. أضف الحليب بدلاً من الماء ؛ ينمو العفن بشكل أسرع في هذه البيئة.
4. لكي ينمو الفطر بسرعة ، قم بإزالته على الخبز الذي تم شراؤه ، ويفضل ألا يكون طازجًا لأول مرة.
5. لاحظ بعض المجربين الشباب أن العفن ينمو بسرعة على الخبز الخالي من الخميرة وغير المحلى.

لكن من الأفضل عدم ترك واجبك المنزلي حتى آخر لحظة ، ولكن لتحضيره مسبقًا.

كيفية التخلص من العفن في أواني الزهور

في أي مكان آخر ينمو العفن

هذه ، للوهلة الأولى ، عملية غير سارة مثل نمو العفن ، في الواقع ، تبين أنها مثيرة للغاية. يمكنك توسيع نطاق واجبك المنزلي ومحاولة تطوير الفطريات على الأطعمة الأخرى:

1. الخضار أو الفاكهة. ينمو العفن عليها بطريقة مختلفة تمامًا ، يبدو أشبه بالفطر وله العديد من الظلال المختلفة.
2. إذا كنت تريد أن تدهش المعلم بالتفرد ، فقم بصنع البطاطس المهروسة من الخضار أو الفواكه ، وأضف إليها الجيلاتين أو أجار أجار وضعها تحت فيلم. في هذه الحالة ، سيكون للقالب نمط معقد ولون غير عادي.
3. يذهب البعض إلى أبعد من ذلك ويضيف مضادًا حيويًا إلى الهلام حتى لا تنمو البكتيريا فيه ويمكن أن ينمو العفن دون عوائق. سيؤدي ذلك إلى تسريع العملية وجعل تجربتك فريدة.

أي نوع من العفن سوف تختاره. الأبسط أو الأكثر غرابة. يوجد حولنا كل يوم العديد من الأحداث الشيقة التي يمكنك مشاهدتها وتحقيق اكتشافات مذهلة. على أي حال ، لا تنس متابعة العملية وتدوين الاستنتاجات المفيدة.

ظهر العفن على كوكبنا منذ 200 مليون سنة. ولا يزال غير قابل للتدمير ، حيث لم يتم دراسته بشكل كامل. ربما لهذا السبب يحاول الكثير منا ليس فقط التخلص منه عند الشك الأول ، ولكن أيضًا تطويره بأنفسنا كتجربة. غالبًا ما يكون مثل هذا التعهد مهمة عملية في تخصص علوم طبيعية ، على سبيل المثال ، في علم الأحياء. لذلك دعونا نتعرف على كيفية زراعة العفن في المنزل ومعرفة العملية التي تجري.

من أين يأتي العفن؟ توجد أصغر جراثيم الفطريات في الهواء من حولنا جنبًا إلى جنب مع الغبار وتحملها الرياح. نحن لا نلاحظها لأنها غير مرئية للبشر. تزدهر أجسام الفاكهة في أي وسط غذائي مناسب. ولكن غالبًا ما تكون هذه فطرًا على مواد التشطيب في غرف ذات رطوبة عالية - حمام. بالإضافة إلى ذلك ، ينمو العفن على المنتجات الغذائية - على سبيل المثال ، على الفتات المتبقية من العشاء التي لم يتم تنظيفها من على المائدة في الوقت المناسب. أخمد بعض العلماء الآفات ، وصنعوا على أساسهم أدوية مثل البنسلين ، والستربتومايسين ، وكذلك أجبان الكاممبرت ، وروكفور ، ومشروب شيري.لكن بالنسبة للجزء الأكبر ، هذه المستعمرات سامة وتسبب أمراضًا في جسم الإنسان.

غالبًا ما نجد قالب خبز على شكل طلاء متعدد الألوان - أبيض أو رمادي أو وردي أو أخضر أو ​​أسود. إنها أسهل طريقة لتنميتها. لكي يبدأ أحد أقارب فطريات البنسلين في التطور عن طيب خاطر ، سنخلق ظروفًا مواتية لها: بيئة دافئة ورطبة غنية بالكربون ، وتدفق هواء ضعيف. ليس من الضروري البحث عن نوع خاص من الخبز للزراعة ، فالعفن ينمو جيدًا على أي من منتجات الدقيق - لبنة الجاودار ، ورغيف القمح ، وكعكة ، واللافاش الخالي من الخميرة سيفي بالغرض. لكن من الأنسب ملاحظة تطور الفطر على الخبز الأبيض ، لذلك سيبرز تباينًا أكبر. لاحظ أن المنتج الذي يتم شراؤه من المتجر يصبح متعفنًا بشكل أسرع من المنتج محلي الصنع. على الأرجح لأنه مصاب بالفعل في البداية بجراثيم في النبات. لكن المعجنات الحلوة مغطاة بطبقات أبطأ ، ويرجع ذلك إلى المواد الحافظة والمنكهات.

خذ قطعة خبز موجودة في سلة الخبز. على الرغم من وجود رطوبة كافية في هذا المنتج ، رشه بالماء. ثم تحتاج إلى وضعها في كيس بلاستيكي. خذ واحدة شفافة حتى تتمكن من مشاهدة التغييرات من خلالها. بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام برطمان لتجربتك. لتسريع العملية ، ضع منشفة ورقية مبللة تحت الخبز للإبطاء - يجب أن يكون هناك كمية أقل من الماء. يجب ربط الكيس جيدًا ، ويجب إغلاق الجرة بغطاء وإرسالها إلى مكان مظلم. نفس صندوق الخبز أو خزانة المطبخ مثالية.

يمكن ملاحظة العلامات الأولى لتطور الفطريات بعد بضعة أيام. في البداية ، سترى بقعًا بيضاء أو لوحة رمادية فاتحة اللون. تدريجيًا ، سيغطي القالب القشرة بأكملها. في غضون يومين آخرين ، سيتحول إلى اللون الأخضر. إذا انتظرت لفترة أطول قليلاً ، فسوف يكتسب اللون الأسود.

بالإضافة إلى زراعة العفن على الخبز ، هناك طرق أخرى:

1. باستخدام أجار أجار. نقطع البطاطس النيئة إلى مكعبات ولا تقشرها. يجب غليه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. صفي المرق وأضف إليه أجار أجار وأعده إلى النار. عندما تذوب المادة ، سيتم إنشاء بيئة صديقة للعفن. للإسراع ، يمكنك إضافته من منتج آخر.
2. على الحفظ. ربما لاحظت ظهور العفن في كثير من الأحيان في عبوات المربى أو معجون الطماطم أو الطماطم المخللة أو المخللات. لتخفيف القالب ، يكفي تحريك المحتويات بملعقة متسخة وإغلاق الجرة بإحكام بغطاء. لن تكون النتيجة طويلة في المستقبل.
3. بمساعدة الجبن. سوف تحتاج إلى جسم نباتي للفطر يسمى الفطريات. شريحة الجبن الأزرق مثالية. لتهيئة الظروف المواتية ، صب القشدة الحامضة فوقه واتركه في درجة حرارة الغرفة لفترة من الوقت.

الآن أنت تعرف كيف تنمو العفن. ومن أجل منع ظهورها ، ومعها تدهور المنتجات ، يجب تخزينها واستخدامها بشكل صحيح في الوقت المناسب حتى انتهاء تاريخ الصلاحية. قم بتهوية الغرفة بانتظام لتجنب الرطوبة الزائدة. أيضًا ، حافظ دائمًا على مطبخك نظيفًا.

2 أجزاء: معلومات عن العفن المتزايد

العفن هو فطر متعدد الخلايا له استخدامات عديدة. العفن في كل مكان. توجد جراثيمه التناسلية في الهواء وعلى الأسطح المختلفة. يمكن أن يؤدي العفن إلى تلف الطعام ومشاكل صحية ، ولكنه يستخدم أيضًا في حفظ الأغذية وفي صناعة الأدوية. نمو العفن طريقة رائعة لدراسة هذا الكائن الحي المثير للاهتمام. اقرأ هذه المقالة لتتعلم كيفية زراعة العفن في المنزل.

الجزء 1 معلومات العفن

1. اكتشف ما هو العفن.

   يعد العفن أحد أنواع الفطريات العديدة التي يواجهها البشر يوميًا. العفن كائن حي متعدد الخلايا (مملكة "الفطر").يسمى كائن حي واحد يتكون من خلايا متجانسة وراثيا بالميسليوم.

2. تعرف على كيفية تأثير العفن على الحياة على الأرض.

   يعتقد معظم الناس أن العفن عبارة عن لوحة على الخبز أو الفاكهة. اعلم أنه ليست كل أنواع العفن خطيرة. تحمي بعض أنواع العفن الطعام من التلف ، مثل بعض أنواع الجبن. بفضل الأنواع الأخرى (على سبيل المثال ، البنسلين) ظهرت المضادات الحيوية في العالم ، والتي أنقذت العديد من الأرواح. في الطبيعة ، يلعب العفن والفطريات الأخرى دورًا مهمًا - فهي تشارك في تحلل المواد العضوية (تحلل الخلايا من أصل حيواني ونباتي واستخراج العناصر الغذائية منها).

3. انتبه إلى ثلاث نقاط يجب أن تعرفها بالتأكيد.

   القوالب هي كائنات حية ، وهيكلها الخلوي أكثر شبهاً بهيكل الحيوانات منه بالنباتات. مثل كل الكائنات الحية ، تحتاج العفن إلى الماء والغذاء والموئل.

   • مثل الحيوانات ، لا يستطيع العفن (وجميع الفطريات) إنتاج الغذاء. يتم الحصول على جميع السعرات الحرارية والعناصر الغذائية التي يحتاجونها للعمل بشكل صحيح من مصدر خارجي. ومع ذلك ، فإن العفن آكلة اللحوم. يمكن العثور عليها في الأطعمة الغنية بالنشا أو الفواكه والخضروات. بالإضافة إلى ذلك ، تتماشى بشكل جيد مع الحوائط الجافة الرطبة والمواد المماثلة.
   • يعيش العفن في بيئة رطبة. بالطبع ، تفضل معظم الكائنات الحية العيش بالقرب من الماء ، لكن العفن يعتمد عليه تمامًا. على عكس النباتات والحيوانات ، فإن العفن لهضم خارجي. في بيئة جافة ، لا يستطيع العفن امتصاص العناصر الغذائية الأساسية. لذلك ، فإن البيئة الرطبة ضرورية للعفن.
   • تفضل معظم القوالب أيضًا درجات الحرارة الدافئة. تعمل الإنزيمات المستخدمة بواسطة القوالب للهضم الخارجي والعمليات داخل الخلايا فقط في درجات حرارة أعلى بكثير من درجة التجمد. بالإضافة إلى ذلك ، فإن العفن كائن حي متعدد الخلايا له نظام قلبي وعائي بسيط. يتم نقل العناصر الغذائية بسهولة أكبر من خلية إلى أخرى في الظروف الدافئة أكثر من الظروف الباردة.
   • على الرغم من أن بعض أنواع العفن حساسة جدًا للضوء ، إلا أن معظمها لا يستجيب لأشعة الشمس. عادة لا ينمو العفن في الأماكن المشمسة فقط لأن الأماكن لا تحتوي على رطوبة كافية.

جزء 2 نمو العفن

1. تحديد مصدر محتمل للغذاء.

   كما ذكرنا أعلاه ، فإن أي شيء كان على قيد الحياة (وأحيانًا غير حي) هو مصدر غذائي محتمل للعفن. ومع ذلك ، فإن بعض أنواع العفن أكثر شيوعًا من الأنواع الأخرى.

   • يعد البنسلين أحد أكثر أشكال العفن شيوعًا ، والذي ينمو غالبًا على الخبز. يناسب الخبز العفن لنفس أسباب البشر. الحبوب التي يصنع منها الخبز قد تم سحقها بالفعل. لذلك ، فإن العفن أسهل في هضم الخبز من الحبوب.
   • تعتبر منتجات الألبان والجبن أيضًا مصادر غذاء للعفن. يمكن بسهولة تتبع تشكيل العفن لأنواع الجبن مثل جبنة الموزاريلا الطرية. من ناحية أخرى ، تحتوي بعض أنواع الجبن على العفن من الخارج وكذلك من الداخل. تعمل هذه الأنواع من الجبن كمصدر غذائي للعفن ومصدر للعفن نفسه.
2. اختر حاوية مناسبة.

   يطلق العفن جراثيم يمكن أن تسبب الحساسية وتؤدي إلى العدوى. في حين أن العديد من أشكال العفن غير ضارة ، فمن الأفضل أن تحمي نفسك. ابحث عن حاوية مناسبة لنمو العفن. اختر حاوية شفافة حتى تتمكن من مشاهدة نمو العفن دون تعريض نفسك للخطر. يجب أن تكون الحاوية محكمة الإغلاق ومقاومة للماء.

   • أحد أفضل خيارات الحاويات هو كيس بلاستيكي قابل للإغلاق. سيسمح لك ذلك بمراقبة نمو العفن. استخدم كيسًا بلاستيكيًا عالي الجودة لهذا الغرض.
   • استخدم فقط وعاء يمكن التخلص منه.يجب ألا تفتح الحاوية بعد نمو العفن فيها.
3. 

   اعتني بالبيئة المثالية. كما ذكرنا سابقًا ، لا يخاف العفن من الشمس ، لكن التعرض الشديد لأشعة الشمس يمكن أن يقتل العفن. بالإضافة إلى ذلك ، في حين أن بعض أنواع العفن يمكن أن تزدهر في الظروف الباردة ، فإن معظمها ينمو بشكل أفضل في الظروف الدافئة. ابحث عن منطقة مظللة دافئة حيث يمكنك زراعة العفن.

4. ضع مصدر غذاء مقولب في وعاء.

   جراثيم العفن موجودة في كل مكان. هم أيضًا على الطعام الذي تضعه في الحاوية.

   • تأكد من أن البيئة في الحاوية رطبة بدرجة كافية. هدفك هو إغلاق الحاوية وعدم فتحها مرة أخرى. إذا رأيت أن مصدر الطعام جاف ، يمكنك فتح الحاوية وإضافة الماء إليها. لا تفرط في ذلك ، على الرغم من أن معظم العفن لا ينمو في الماء.
5. تحقق من تقدم نمو العفن يوميًا.

   افحص حاوية العفن يوميًا (إن أمكن). إذا بدا مصدر الغذاء العفن جافًا ، افتح الكيس ورشه بالماء.

   • إذا كنت تنوي فتح الحاوية ، فارتد قفازات مطاطية وقناعًا لحماية نفسك من الآثار الضارة للعفن. حتى لو لم تتمكن من رؤية العفن ، فقد يكون بالفعل ينمو. معظم أشكال العفن ليست خطيرة ، لكن بعضها قد يسبب ضررًا جسيمًا. لا تعرض نفسك للخطر.
6. افحص القالب الذي نمت.

   انظر إلى القالب ولاحظ لونه وشكله - فهما يدلان على نوع العفن الذي نمت. يمكنك إجراء بحث إضافي عبر الإنترنت.

7. 

   تخلص من العفن الذي نمت. بدون فتح الحاوية ، قم برميها في سلة المهملات.

تحذيرات

• قبل بدء التجربة ، تحقق مما إذا كان لديك حساسية من العفن أو مناعة منخفضة. إذا كان الأمر كذلك ، فلا تحاول أن تنمو العفن. تشمل أعراض حساسية العفن السعال ، والعطس ، والحكة ، والعيون الدامعة ، والصداع ، والإرهاق. في بعض الحالات ، يمكن أن تكون عدوى العفن قاتلة.

معلومات المادة

تمت مشاهدة هذه الصفحة 22،603 مرة.

هل كان هذا مفيدا؟

في كثير من الأحيان ، يُطلب من أقسام علم الأحياء في الجامعات (وفي المدارس العادية أيضًا) مهمة منزلية غير عادية جدًا - لتنمية العفن على الخبز. وهذا لم يتم من أجل المتعة. وللدراسة الفعالة للطلبة ولأجل تجربة بيولوجية. هذا هو السبب في كثير من الأحيان يمكنك أن تصادف مسألة كيفية زراعة العفن على الخبز.

ما هذا؟

قبل أن تبدأ في حل المهمة ، عليك أن تفهم بوضوح ما عليك العمل عليه. ولهذا عليك أن تفهم ما هو العفن. بادئ ذي بدء ، إنه فطر مجهري. يعتقد الكثير من الناس أن العفن هو بكتيريا. لكن الدراسات التي تم إجراؤها أثبتت أن هذا لا يزال فطرًا ، يمكن لجسم الفاكهة أن يتطور في أي وسط غذائي تقريبًا. لنمو العفن ، لا يمكنك استخدام الخبز فحسب ، بل يمكنك أيضًا استخدام منتجات أخرى. الشيء الرئيسي هو تهيئة الظروف المثلى لذلك. فكيف تصنع العفن على الخبز في أي وقت من الأوقات؟

أنواع العفن

في الوقت الحالي ، هناك عدة أنواع معروفة من الفطريات المجهرية. وتشمل هذه العفن الأسود والأصفر والرمادي. تعتبر بعض الأنواع مفيدة ، مثل الأحمر والأبيض والأزرق. بمساعدة هذا القالب ، يتم صنع أجبان لذيذة جدًا. علاوة على ذلك ، يحتوي هذا المنتج على العديد من الخصائص المفيدة. بادئ ذي بدء ، يحتوي هذا الجبن على البروتين والكالسيوم وفيتامين ب.استخدام هذه المنتجات له تأثير إيجابي على حالة الدورة الدموية ، كما يحسن أداء الجهاز الهضمي. ومع ذلك ، يجب على النساء المرضعات والحوامل ألا يأكلن الجبن المتعفن.

لماذا يحدث العفن؟

في الحياة اليومية ، يواجه الشخص باستمرار جميع أنواع القوالب على منتجات مختلفة تمامًا ، وكذلك على الأشياء. تتكون لوحة مماثلة من نوع خاص من الفطريات ، الصفات المفيدة التي تعلم الشخص استخدامها لأغراض جيدة. تستخدم بعض المكونات في تصنيع مجموعة معينة من الأدوية والمنتجات. تجدر الإشارة إلى أن العفن يمكن أن ينمو في ظروف مثالية للإنسان. وجود وسط غذائي مهم للفطر المجهري. ثم الأمر وراء الصغير.

لماذا الخبز بالضبط؟

العفن على الخبز أمر شائع إلى حد ما. حتى ربة المنزل الأكثر دقة ، بعد فترة ، يتأثر المنتج بفطر مماثل. وهذا ليس مؤشرا على عدم الترتيب. في الواقع ، من أجل تطوير الفطريات المجهرية ، هناك حاجة إلى وسيط غذائي غني بالكربوهيدرات ، وكذلك الدفء. يعد الخبز منتجًا مثاليًا لنمو العفن. بعد كل شيء ، فهي غنية بالكربوهيدرات وتبقى دافئة.

إذا لم يكن هناك خبز في المنزل ، فيمكن استخدام الفاكهة والبطاطس لنمو العفن.

ماذا يجب أن يكون الخبز؟

نظرًا لأن العفن يحتاج إلى النمو على الخبز بسرعة ، فإن الأمر يستحق تحضير كل ما تحتاجه مسبقًا. ليس من الضروري شراء المخبوزات الطازجة لخلق بيئة مثالية لنمو الفطريات المجهري. حتى قطعة خبز قديمة مثالية لهذا الغرض. في الوقت نفسه ، يرى العديد من الخبراء أنه من الأفضل استخدام المعجنات البيضاء لنمو العفن: رغيف أو كعكة.

لتسريع العملية ، من الضروري وضع المنتج في هواء رطب ودافئ. ولإبطاء نمو الفطريات المجهرية ، يجدر نقل قطعة خبز إلى بيئة جافة وباردة. تتكون العملية نفسها من بضع مراحل فقط.

المرحلة الأولي

يظهر العفن على الخبز ، الذي يمكن رؤية صورته أدناه ، بعد يوم واحد ، إذا تم ترطيب قطعة من الخبز الأبيض قليلاً في الماء ، ثم وضعها في كيس بلاستيكي. في نفس الوقت ، لا تربطه بإحكام. في هذه الحالة ، يجب أن تكون الحزمة شفافة. سيسمح لك هيكل المادة هذا بمعرفة ما إذا كان القالب قد ظهر على الخبز وما هو لونه.

بادئ ذي بدء ، تؤثر الجراثيم على قشرة منتج الدقيق ، وبعد ذلك فقط على الفتات نفسها. إذا ظهر حتى صدع صغير على الخبز ، فمن هذا المكان سيبدأ المنتج في التشكيل ، وينتقل تدريجياً إلى المنطقة الداخلية. في هذا الجزء ، تكون الرطوبة أعلى ، وتنتشر الفطريات المجهرية بشكل أسرع.

تساهم جراثيم العفن في التحلل المبكر للفتات. نتيجة لذلك ، يفقد الخبز نكهته وطعمه اللطيفين. تمنع القشرة الأكثر كثافة على المنتج دخول الفطريات. ربما لاحظ الكثيرون أن الخبز المباع في الأكياس لا يصبح متعفنًا لفترة طويلة جدًا. الشيء هو أن هذا المنتج يحتوي على مواد حافظة تمنع نمو الفطريات. لذلك ، لا يجب أن تأخذ مثل هذا المنتج للتجربة.

المرحلة الثانية

نظرًا لأنه من الصعب جدًا صنع قالب على الخبز تحت الضوء الشديد ، يجب وضع الكيس الذي يحتوي على المنتج في مكان مظلم. ستظهر الجراثيم الأولى للفطر المجهري خلال يوم واحد. ومع ذلك ، سيكون من الصعب رؤيتهم بالعين المجردة. عادة ما تكون هذه خيوط بالكاد ملحوظة مخبأة بين مسام الخبز.

بعد بضعة أيام ، سيصبح العفن الموجود على الخبز أكثر وضوحًا. في البداية ، ستظهر الفطريات المجهرية مع بقع ضوئية غير مرئية تقريبًا. ستغمق تدريجياً وتنمو في الحجم حتى يختفي سطح الخبز تحت طبقة من العفن.

لا ينتهي نمو الفطر عند هذا الحد. بعد بضعة أيام أخرى ، ستظهر زهرة خضراء ستغير ظلها تدريجيًا. نتيجة لذلك ، يتشكل العفن الأسود على الخبز. تشير ظاهرة مماثلة إلى أن الفطريات المجهرية تبدو رائعة في ظل الظروف التي تم إنشاؤها وقررت توسيع المستعمرة بمساعدة جراثيمها الخاصة.

هل يمكنني تناول الأطعمة مع العفن؟

حتى العفن الأبيض على الخبز هو سم. يجب التخلص من أي منتج به فطريات مجهرية على الفور. الأخطر هو العفن الأصفر. يبدو أنه فطر غير ضار. ولكن في الواقع ، يمكن أن يتسبب العفن في نمو الأورام السرطانية.

بالطبع ، الجبن الأزرق استثناء. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تحضير الفطر المجهري في هذه الحالة بشكل خاص ، وهو نبيل. ومع ذلك ، فإن تناول الجبن العادي المغطى بالعفن أمر خطير.

ماذا لو أكلت طعامًا متعفنًا؟

لذا ، ماذا لو أكلت خبزًا متعفنًا بالخطأ؟ كثيرون غير مبالين بهذا. لكن لا تغض الطرف عن هذا. بالطبع ، لن يموت الشخص من هذه الإضافة إلى النظام الغذائي. لكن لا يزال يعتبر تسممًا. بادئ ذي بدء ، يعاني الكبد من هذا.

عادة ، بعد تناول الأطعمة المتعفنة ، يوصي الأطباء بشرب الفحم المنشط بانتظام. جرعة الدواء تعتمد على الوزن. لكل عشرة كيلوغرامات ، تحتاج إلى شرب قرص واحد.

إذا تم تناول كمية كبيرة من المنتج الفاسد ، فيجب شرب محلول ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم. هذا سوف يطهر معدتك. بالنسبة لشبكة الأمان ، لن يكون من الضروري شرب دورة من الدواء ، مما يعزز ترميم خلايا الكبد.

أخيرا

العفن على الخبز ، الذي يتم تصوير جماله تحت المجهر ، هو علامة على أن المنتج صديق للبيئة ومناسب للاستهلاك. وتجدر الإشارة إلى أن هذه الفطريات المجهرية لا تتكاثر في بيئة ملوثة. عند إجراء التجربة ، يجب ألا يغيب عن البال أن الخبز الخالي من الخميرة العادي يصبح متعفنًا بشكل أسرع بكثير من منتجات الدقيق الحلو. هذا يرجع إلى حقيقة أن هذه المنتجات تحتوي على مواد حافظة. هذه المكونات تبطئ من تطور الفطريات.

لا تنس أن العفن ضار بجسمنا. وجد العلماء أكثر من 100 مركب سام في المنتجات المغلفة بهذه الفطريات. يمكن أن يؤدي تناول مثل هذه الأطعمة إلى مشاكل خطيرة. قد لا تظهر السموم التي تدخل الجسم لفترة طويلة. ومع ذلك ، بعد عدة عقود ، سيكونون السبب الرئيسي للنمو المكثف للأورام السرطانية. وتجدر الإشارة إلى أنه حتى المعالجة الحرارية لا تخلص الطعام من المركبات الضارة. لذلك ، يجب التخلص من الطعام المغطى بالعفن.