كيف ينمو فطر المحار الوردي في المنزل؟

يحتوي فطر المحار على فيتامين D2 ، والذي يعتبر نادرًا جدًا. إنه مسؤول عن الامتصاص الطبيعي للفوسفور والكالسيوم ، لذلك يوصى بالمنتج للأشخاص الذين يعانون من ضعف العظام ، وكذلك للأطفال الذين يعانون من تأخر في النمو البدني. من أهم الخصائص الإيجابية لفطر المحار قدرة الفيتامين على إذابة البلاك من الكوليسترول. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي هذا الفطر على الكثير من اليود.

يمكن تصنيف فطر المحار كمنتجات غذائية ، لأن 100 جرام من المنتج لا تحتوي على أكثر من 40 سعرة حرارية. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أنها تشبه طعم اللحوم ، لذا يمكن استخدامها كبديل في العديد من الأطباق النباتية.

مراحل

يُزرع الفطر وفقًا لتقنية معينة ، ستساعد معرفتها في الحصول على حصاد جيد في المنزل. المنتجان الرئيسيان المطلوبان لزراعة فطر المحار هما الفطريات والركيزة.

المرحلة 1

في هذه المرحلة ، تحتاج إلى شراء مادة الزراعة الفعلية ، أو الفطريات. حاليًا ، يمكن طلبها عبر الإنترنت أو شراؤها من شركات زراعة الفطر. عندما تحاول زراعة فطر المحار لأول مرة ، يجب ألا تحصل على الكثير من الفطريات. في الواقع ، حتى من كيلوغرام من مادة الزراعة ، يمكنك الحصول على حوالي أربعة كيلوغرامات من عيش الغراب.

يجب أن يتم تخزين الفطريات في ظروف باردة عند درجة حرارة +3 درجة فقط.

المرحلة الثانية

المرحلة الثانية من زراعة فطر المحار هي تحضير الركيزة. من الأفضل صنع الركيزة من قش الشعير أو أكواز الذرة أو قشر الحنطة السوداء. تستخدم نشارة الخشب في بعض الأحيان ، ومع ذلك ، فإن هذه الركيزة ليست أفضل وسيلة لتطوير فطر المحار في المنزل.

عندما تختار المادة الخام ، يجب سحقها ومعالجتها بالحرارة لإزالة التلوث. بعد ذلك ، تُغلى المواد الخام في الماء لمدة ساعتين. إذا كانت الركيزة ناعمة ، تكفي ساعة واحدة. بعد ذلك ، يتم تصريف السائل ، ويتم تبريد الركيزة. من المهم ملاحظة أن الطبقة السفلية لزراعة فطر المحار يجب أن تكون رطبة.

المرحلة 3

عندما تكون الركيزة جاهزة ، وتنتظر الفطريات في الثلاجة ، من الضروري إنشاء كتل الفطر. لهذا الغرض ، أكياس البولي إيثيلين مناسبة ، يجب أن يكون حجمها خمسة كيلوغرامات. في هذه الحالة ، أنت بحاجة إلى حقيبتين لكل كيلوغرام من الفطريات.

يجب أيضًا تطهير حاويات البولي إيثيلين. تغسل بالماء الدافئ وتوضع في محلول مبيض لمدة ساعتين.

عندما يتم تطهير الأكياس ، يتم تشكيل الكتل. تتكدس الفطريات والركيزة في طبقات ، بالتناوب واحدة تلو الأخرى. يجب أن يكون سمك كل طبقة حوالي ستة سنتيمترات. في هذه الحالة ، تكون الطبقة العليا دائمًا هي الميسيليوم. عندما تكون الفطريات والركيزة في الكيس ، يتم إغلاقها وتثقيبها بشقوق 2 سم. يجب أن تكون هذه التخفيضات متداخلة 15 سم عن بعضها البعض.

علاوة على ذلك ، يتم تثبيت كتل الفطر في مكان مُجهز ، حيث سيحدث في المستقبل التطوير الرئيسي لفطر المحار. لمدة 14 يومًا ، سيكون الفطر في الحضانة ، ومن المهم مراعاة نظام درجة حرارة خاص: لا يقل عن +19 ، ولكن ليس أكثر من +23 درجة.

المرحلة الرابعة

لا يقتصر نمو عيش الغراب على تحضير الفطريات والركيزة فحسب ، بل أيضًا في الرعاية المناسبة أثناء تطوير فطر المحار في المنزل.على سبيل المثال ، بمجرد أن تنضج كتل الفطر ، سترتفع درجة حرارة الفطريات ، ومن المهم جدًا هنا منع ارتفاع درجة حرارتها.

لتبريد الفطريات ، توضع المروحة عادة أمام الكتل. إذا سمح لدرجة الحرارة بالارتفاع ، فإن الفطريات سوف تموت ببساطة.

يتطور فطر المحار في المنزل بسرعة إلى حد ما. بالفعل بعد عشرة أيام ، يمكنك ملاحظة كيف يخترق الميسيليوم الركيزة ويملأ كتلة الفطر بأكملها. في نفس الوقت ، تظهر رائحة الفطر المميزة في الغرفة التي يزرع فيها الفطر.

المرحلة الخامسة

في هذه المرحلة ، يبدأ فطر المحار في الثمار ، ومع ذلك ، فإن العناية بالفطر لا تنتهي عند هذا الحد على الإطلاق.

بعد فترة الحضانة يجب أن تكون درجة حرارة الغرفة +12 درجة.

أيضًا في هذه المرحلة من التطور ، يتطلب فطر المحار في المنزل إضاءة إضافية. يتم إنشاؤه باستخدام مصابيح الفلورسنت التي تحل محل ضوء النهار لمدة ثماني ساعات. في الغرفة التي يزرع فيها الفطر ، من المهم زيادة الرطوبة. يجب أن تكون 90٪. ولكن حتى في هذه الحالة ، من المهم تهوية الغرفة ، علاوة على ذلك ، للقيام بذلك أربع مرات على الأقل في اليوم.

أحيانًا يسأل المبتدئون في عملية زراعة هذا الفطر أنفسهم: كيف تزيد الرطوبة إلى هذه النسبة العالية؟ يجب اختيار الغرفة بشكل مناسب بحيث يمكن إنشاء الظروف اللازمة من خلال مجموعة متنوعة من الأساليب. يمكن تحقيق زيادة في الرطوبة عن طريق رش الجدران بالماء. ومع ذلك ، يجب ألا يغيب عن الأذهان أن السائل لا ينبغي أن يتغلغل في فطريات فطر المحار.

يظهر فطر المحار في الجروح المصنوعة مسبقًا في الأكياس. تؤتي ثمار الفطر لمدة أسبوعين فقط. عندما تنمو أغطية فطر المحار عدة مرات ، يمكن حصاد الفطر. في هذه الحالة ، يجب أن يكون فطر المحار ملتويًا وليس مقطوعًا بسكين.

المرحلة 6

عندما تحصد محصولك الأول ، من المهم أن تستعد للمحصول الثاني ، والذي سيظهر في غضون أسبوعين.

تجدر الإشارة إلى أنه يتم حصاد أربعة محاصيل على الأقل من زراعة واحدة من الفطريات في المنزل.

ومع ذلك ، لن يجلب كل منهم الكثير من فطر المحار. يمكنك الحصول على معظم الفطر من الثمر الأول والثاني. بعد المجموعة الأخيرة ، يتم تغيير الفطريات إلى أخرى جديدة ، ويمكن استخدام القديمة كسماد للحديقة.

إذا كنت ترغب في زراعة فطر المحار في المنزل ، ولكن لا ترغب في العبث بالميسيليوم والركيزة ، يمكنك شراء كتل جاهزة من الفطر ووضعها ببساطة في الغرفة من النضج ، بعد تهيئة الظروف اللازمة مسبقًا.

النمو على جذوع الأشجار

بالإضافة إلى الأكياس البلاستيكية ، يمكنك استخدام القنب لزراعة فطر المحار. ومع ذلك ، تعتبر هذه الطريقة أطول ، وسيعتمد العائد على الطقس.

يتم تحضير القنب في يناير. لهذا ، يتم اختيار مادة ذات سطح صحي ومستوٍ. يجب أن تكون الجذوع خالية من العفن. قبل زراعة فطر المحار في المنزل ، يوضع القنب في الماء لمدة ثلاثة أيام لزيادة محتواه من الرطوبة على الفور. زرع الفطريات على هذه المادة بعدة طرق.

• اصنع ثقوبًا في الجذوع بعمق ستة سنتيمترات. وقطرها 10 ملم. املأهم بالبذور وقم بتغطية الثقوب بشريط لاصق. مع طريقة الزراعة هذه ، من الأفضل استخدام الفطريات الحبيبية ؛
• اقطع قرصًا فوق الجذع ، ثم ضع الميسيليوم على الجذع وقم بتغطيته بجزء المنشور. يمكن تحريك القرص بالمسامير من أجل تثبيت وموثوقية أفضل ؛
• يفضل بعض محبي فطر المحار صنع شيء مثل الهرم من جذوع الأشجار. في هذه الحالة ، نهاياتهم مغطاة بسمك 2 سم من الفطريات. يتم ملء الفراغ بين جذوع الأشجار بنشارة الخشب الرطبة وملفوف بورق قصدير.

عندما تكون مادة الزراعة على جذوع الأشجار ، يجب نقلها إلى الطابق السفلي عند درجة حرارة +15 درجة. سوف تنضج الفطريات في هذا الوضع لمدة ثلاثة أشهر تقريبًا. خلال هذه الفترة ، يجب تهوية الطابق السفلي ، ويجب ترطيب الهواء الموجود فيه. عندما يظهر الإزهار الأبيض على جذوع الأشجار ، يمكن إخراج المادة الخشبية إلى الموقع. لكن هذا يجب أن يتم في مايو.في هذا الوقت يكون خطر الصقيع ضئيلًا. من المهم وضع القنب في الظل ، لأن الفطر لن يؤتي ثماره في الشمس. من المهم اختيار موقع يوجد به العديد من الأشجار ذات الأوراق الكثيفة.

يجب تركيب الجذوع في حفر سابقة الصنع بعمق 15 سم مع أوراق شجر رطبة. يجب أن تكون الجذوع نفسها في حفرة على مسافة 50 سم من بعضها البعض ، وليس من الصعب العناية بالميسيليوم. من المهم تزويدها بالرطوبة في الوقت المناسب ، وري الأرض بالماء. يجب توقع الإثمار في نهاية الصيف. في الطقس الدافئ ، يمكن أن يستمر حتى نوفمبر.

ما هو فطر المحار مريض؟

إذا لاحظت أن فترة الإثمار لا تريد أن تأتي ، فمن الممكن أن يكون الفطر مريضًا بالعفن الأخضر. يمكن أن يكون سبب عفن نسيج العنكبوت هو فطر dactylum. نتيجة لهذا المرض ، يتغير شكل فطر المحار. إذا حدث اضطراب في درجة الحرارة أثناء فترة الحضانة ، فقد يتطور العفن المشعر. يمكن أن يتداخل العفن البرتقالي أو البني مع تطور الفطريات.

بالإضافة إلى الفطريات الضارة ، يمكن أن تتسبب الركيزة المعالجة بشكل سيئ في ظهور قمل الخشب ، وذيل الربيع ، والقراد ، وبعوض الفطر. كما ترون ، فطر المحار لديه الكثير من الأعداء والمنافسين ، لذلك من أجل منعه ، يجب إيلاء اهتمام خاص للظروف المحيطة وتنفيذ جميع إجراءات زراعته وفقًا للتكنولوجيا.

لزراعة هذا الفطر ، من المهم معرفة ليس فقط التكنولوجيا ، ولكن أيضًا أنواعها.

فطر المحار هو أحد الأصناف الأكثر شعبية. وفقًا لخصائصه الفيزيائية ، يختلف في قبعة أرجوانية. لديها ذوق ممتاز ، والأهم من ذلك أنها تعطي حصادًا جيدًا في المنزل.

يتميز فطر المحار بغطاء بني فاتح على شكل مخروطي. ومن هنا اسمها. عادة ما يتم زراعته في المنزل على جذوع شجرة الدردار. رائحته محددة تمامًا ، لكن الفطر نفسه مرن ولذيذ.

يتميز فطر المحار الوردي ، أو Pink Flamingo ، ببيانات خارجية مثيرة للاهتمام على شكل غطاء وردي متموج عند الحواف. الصنف مغرم جدًا بالحرارة ، لذلك يمكن زيادة درجة الحرارة في الغرفة حتى +30 درجة. يختلف في الإثمار المبكر - يمكن حصاد الفطر في غضون 10 أيام بعد زراعة الفطريات.

يتميز فطر محار الليمون بقبعة مخروطية الشكل بقطر يصل إلى 10 سم ، وهذا التنوع جيد لبساطته مع الظروف المحيطة.

يعتبر فطر محار السهوب ، أو yeringi ، أو Royal ، ألذ من بين جميع الأصناف. هذا هو عيش الغراب ، طري في الاتساق ، مع جذع كبير على شكل قمع. يزرع فطر المحار الملكي في علب كبيرة.

فطر المحار هو النوع الأكثر شيوعًا وإنتاجًا.

فطر محار فلوريدا البيج الفاتح له غطاء عريض يصل قطره إلى 20 سم ، ويختلف في أنه يتطلب درجات حرارة أعلى كظروف نمو أكثر من جميع الأصناف الأخرى.

يعتبر العفريت الأبيض أكثر أنواع الفطر حمية. له مظهر غير عادي في شكل فطر بورسيني مجعد مع غطاء متقشر.

يؤكل فطر المحار الرئوي مباشرة بعد الحصاد ، حيث أن الفطر الذي لا معنى له يكون قاسيًا.

يحتوي فطر المحار المتأخر على أكبر غطاء يصل قطره غالبًا إلى 25 سم ، وعندما ينضج الفطر ، يصبح لونه غامقًا ، ولكن بحلول وقت الحصاد ، يضيء فطر المحار. يشعر بشعور رائع على جذوع البلوط أو الحور الرجراج ، وكذلك على ركيزة من القش.

مرحبا ايها القراء! سأخبرك اليوم قليلاً عن فوائد فطر المحار ، وما أنواع هذا الفطر ، وكذلك كيفية زراعة فطر المحار في البلد أو في المنزل. الميزة الرئيسية لهذا النوع من الفطر هي الغلة العالية ، وكذلك سهولة الزراعة. وعلى الرغم من أن زراعة فطر المحار مهمة مجدية تمامًا ، إلا أن هناك متطلبات محددة هنا. لكن كما يقولون من قبل لم نكن نعرف كيف نمشي لكننا تعلمنا ...

يمكن زراعة فطر المحار في المنزل بعدة طرق. سأخبرك عن طريقة زراعة فطر المحار على جذوع الأشجار (بتعبير أدق ، على جذوع الأشجار).ولكن لإدارة مشروع عيش الغراب ، غالبًا ما يتم استخدام طرق أخرى: النمو على الركائز ، على نشارة الخشب ، على كتل القش ...

خصائص الفطر

على عكس فطر البورسيني ، فطر الحور الرجراج ، فطر البوليتوس ، الذي ينتمي إلى الفطريات الفطرية التي تنمو في تعايش مع النباتات ، فطر المحار هو فطر رمي. تنمو على الأشجار المتساقطة في الغالب (والجذوع) وبالتالي تسبب تدمير الخشب. نادرًا ما يتم العثور على فطر المحار بشكل منفرد ، وغالبًا ما يتكون من مجموعات متعددة الطبقات تتكون من 30 أو أكثر من عيش الغراب.

القيمة الغذائية وفوائد فطر المحار
فطر المحار منتج غذائي قيم. تتميز بمحتواها المنخفض من السعرات الحرارية (38-41 سعرة حرارية فقط) ومجموعة من المواد المفيدة ، والتي تشمل:

• البروتينات والأحماض الأمينية عالية الامتصاص ، بما في ذلك الأساسية منها ؛
• الدهون ، بما في ذلك الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ؛
• الكربوهيدرات (الجلوكوز ، الفركتوز ، السكريات ، الألياف) ؛
• المعادن المختلفة (البوتاسيوم ، السيلينيوم ، الحديد ، الزنك ، النحاس ، إلخ) ؛
• الفيتامينات (C ، PP ، E ، D ، المجموعة B).

يتميز اللب الرقيق السمين للفطر الصغير برائحة وطعم لطيفين. لكن بمرور الوقت ، تصبح قاسية وليفية.

يستخدم هذا الفطر في شكل معالج: مسلوق ، مقلي ، مطهي ، مملح ، مجفف ومخلل.

القيمة الطبية
ومن المثير للاهتمام أنه مع الاستهلاك المنتظم لهذا الفطر ، ينخفض ​​مستوى الكوليسترول في الدم. لا يمنع فطر المحار تطور تصلب الشرايين فحسب ، بل له أيضًا تأثير مضاد للأورام ومعدّل مناعي على جسم الإنسان.

أنواع فطر المحار

اليوم معروض للبيع يمكنك العثور على الأنواع التالية من فطر المحار:

فطر المحار
إنه فطر كبير إلى حد ما. يتراوح قطر الغطاء من 3 إلى 15 سم ، وارتفاع الساق من 1-4 سم ، ولون الغطاء متغير: رمادي ، بني ، كما ينضج - رمادي أو بني مع صبغة أرجوانية. الشكل مستدير أو على شكل صدفة.

فطر المحار الذهبي (أو الليمون)
في البرية ، ينمو هذا النوع فقط في الشرق الأقصى. تتميز القبعات بلونها الأصفر الليموني الغني اللامع ويصل حجمها إلى 3-10 سم ، وتقع على أرجل بارتفاع 1-4 سم.

فطر المحار الهندي (أو بولماناريس)
Pulmanaris هو أكثر أنواع فطر المحار شيوعًا في الطبيعة. يوجد رأس فطر أبيض مائل للرمادي (أو بني رمادي) بقياس 5-20 سم بشكل غير متماثل على جذع قصير جدًا.

فطر المحار الكولومبي
هذه الأنواع هي واحدة من أندر الأنواع. الاختلاف الوحيد عن فطر المحار هو لون الغطاء ، والذي يتنوع من الأزرق والوردي إلى البنفسجي.

فطر المحار الملكي
ليس من أجل لا شيء أن يطلق عليه اسم ملكي. هذا هو ألذ أنواع فطر المحار ويحظى بشعبية خاصة في أوروبا. يتكون جسم الثمار للفطر من غطاء بني مقاس 3-12 سم وساق سميك بارتفاع 3-7 سم.

فطر المحار الوردي
من المحتمل أن يكون هذا النوع هو الأكثر غرابة من بين جميع أنواع فطر المحار ، والأهم من ذلك أنه سريع النمو. الفطر له لون وردي دقيق ، بحجم فطر المحار الشائع.

تكنولوجيا زراعة فطر المحار

ينمو فطر المحار بنجاح في الهواء الطلق في ظروف طبيعية. لكن زراعة فطر المحار في الداخل بدرجة حرارة هواء + 10 ... + 27 درجة مئوية تسمح لك بالحصول على محصول الفطر الطازج على مدار العام ، بغض النظر عن الموسم.

لزراعة الفطر على جذوع الأشجار ، ستحتاج إلى:

1. فطر المحار الجاهز (على العصي الخشبية) ؛
2. قاعدة خشبية - سجل من أي خشب صلب (خشب الحور ، البتولا ، القيقب ، رماد الجبل ، الصفصاف) ، والتي يجب أن تكون صحية ، طازجة ، رطبة ، مع لحاء ، ولكن بدون فروع ؛
3. فيلم البولي ايثيلين
4. قفازات معقمة.

مواعيد زراعة الفطر:

• في الهواء الطلق - في الربيع (من أبريل إلى يونيو ضمناً) والصيف (من أغسطس إلى سبتمبر) ؛
• في الداخل - في أي وقت من السنة.

توصيات لزراعة ورعاية فطر المحار:

1. يتم تحضير الثقوب في الجذع باستخدام مثقاب (قطره 0.8-1 سم وعمق 4 سم) على مسافة 10 سم ، وهي متداخلة.
2. باستخدام القفازات ، يتم إخراج عيدان الفطر بعناية من الكيس وإدخالها في الثقوب حتى تتوقف.
3. السجل ملفوف في البولي إيثيلين. بعد لف السجل ، يجب عمل عدة ثقوب صغيرة لسحب الهواء. بعد ذلك ، يتم وضع السجلات المحضرة بهذه الطريقة في مكان مظلم ذي رطوبة عالية من أجل فرط نمو الفطريات.
   يعتمد معدل تكوين اللويحة البيضاء (mycelium) على سطح السجل على نظام درجة الحرارة. عند درجة حرارة +10 درجة مئوية ، تستغرق هذه العملية 3-4 أشهر ، عند درجة حرارة أعلى من +20 درجة مئوية - 2-3 أشهر.
4. بعد ظهور الفطريات على سطح السجلات ، انتقل إلى المرحلة التالية. في الحديقة ، يختارون منطقة محمية من الشمس والرياح ، حيث يقومون بإعداد حفرة. يجب أن يكون عمق الحفرة حوالي 10-15 سم ، ويجب أن يسقي قاعها ثم نضع جذعًا متضخمًا مع الميسيليوم فيه (عموديًا). السجل مغطى بالأرض لثلث أو نصف طوله.
5. يوصى برش التربة حول الجذع برماد الخشب. سيساعد هذا في السيطرة على الآفات مثل القواقع.
6. يتم الري مرة واحدة في الأسبوع. معدل الري 5 لتر لكل 1 م 2. في أواخر الخريف ، قبل ظهور الصقيع ، يتم تغطية السجل بمخلفات النباتات (الأوراق المتساقطة ، القش).
7. في ربيع العام المقبل ، يتم تحرير الإشارة المرجعية من الأوراق وتنتقل إلى الري المنتظم. أولاً ، كل أسبوع في بداية فترة نضج أجسام الفاكهة - كل يوم.

يحدث اثمار الفطر على شكل موجات ويعتمد على نوع الأشجار المتساقطة ونوع فطر المحار. لذلك ، عند زراعة فطر المحار على الخشب اللين (البتولا ، الصفصاف ، الحور) يحدث الثمار بعد 4-6 أشهر ويستمر حتى 4 سنوات ، وعلى الخشب الصلب (القيقب ، الزان ، الرماد الجبلي) يحدث الثمار بعد 8-12 شهرًا و يستمر من 5 إلى 7 سنوات.

درجة الحرارة + 15 ... + 25 درجة مئوية هي الأمثل لتكوين أجسام الفاكهة. يبلغ محصول فطر المحار 20-50٪ من إجمالي وزن جذوع الأشجار.

حسنًا ، هناك بعض المعلومات حول كيفية زراعة فطر المحار والآن كل ما تبقى هو محاولة تطبيقه. جربها ، ربما ستؤدي هوايتك إلى تجارة عيش الغراب ولن تجلب لك المتعة فحسب ، بل ستجلب لك أيضًا الربح.
الآن لا يوجد الكثير للقيام به: اختر الفطريات (هذه الفطر بها الكثير من الأنواع) ، وقم بإعداد المواد اللازمة وابدأ في زراعة فطر المحار.

حظا سعيدا!

أنصح القراء الأعزاء بألا يفوتوا نشر المواد الجديدة على هذه المدونة.

مع أطيب التمنيات يا جاردينشا

جنس الفطر "فطر المحار" له العديد من الأصناف الهجينة. اليوم ، بفضل الزراعة ، أصبح متاحًا لزراعتها في المنزل. تتحد جميع أنواع فطر المحار بميزة واحدة - خصبة ، معلقة من موطن الفطريات. تتأثر كثافة أجسام الثمار وكذلك حجم الغطاء (من 10 إلى 30 سم) ببنية ودرجة رطوبة الركيزة.

يمكن أن يكون لون غطاء فطر المحار أصفر ، رمادي ، أرجواني ، أبيض ، حتى وردي. يحتوي هذا الفطر في الغالب على لحم أبيض كثير العصير إذا كان صغيرًا. العينات القديمة لها اتساق ليفي أكثر صلابة. في المنزل ، يمكن أن تنمو وتؤتي ثمارها على مدار السنة. الشيء الرئيسي هنا هو الحفاظ بكفاءة على المستوى المطلوب من الرطوبة والإضاءة ودرجة حرارة الهواء.

أصناف فطر المحار

دعنا نلقي نظرة على الأنواع الأكثر شيوعًا من فطر المحار التي تحظى بشعبية لدى جامعي الفطر المنزلي:

1. يعتبر فطر المحار من أكثر الأنواع شهرة وقيمة بسبب مذاقه الممتاز. يمكن أن تكون القبعة أرجوانية قليلاً أو بنية اللون. هذا التنوع يشعر بالراحة عندما ينمو في المنزل ، ومع النهج المناسب للعمل ، فإنه يرضي بالحصاد على مدار السنة.

فطر المحار

2. فطر المحار له غطاء مخروطي الشكل ، لذلك فهو يحمل هذا الاسم. في الظروف الاصطناعية ، يتم زراعته على جذوع الأشجار ، وخاصة الدردار. يتراوح لون الغطاء من البني الفاتح (الرملي) إلى البني الغامق. يحتوي على لب صلب ، لطيف ، وإن كان برائحة محددة قليلاً.

فطر المحار

3. فطر المحار الوردي له اسم آخر - "فلامنغو الوردي". إنه فطر جميل وسريع النمو مع حواف متموجة للغطاء ولونه وردي دقيق. هذا التنوع محب للحرارة ويتطلب مقاربة فردية لدرجة الحرارة (من +16 درجة مئوية إلى +30 درجة مئوية في مراحل مختلفة). تبدأ تؤتي ثمارها بالفعل بعد 10 أيام من زرع الفطريات.

فطر المحار الوردي

4. فطر الليمون والمحار (أو إيلموفيك) له غطاء مخروطي لامع. يتميز هذا التنوع بتواضعه في ظروف النمو ، فهو يزرع على ركيزة وعلى جذوع الأشجار. يتميز بقرب الأجساد المثمرة ، رشيقة ممدودة الأرجل. يتراوح قطر الغطاء من 5 إلى 10 سم.

فطر الليمون والمحار

5. فطر محار السهوب (eringi) يسمى أيضا رويال. هذا هو أكثر أنواع فطر المحار اللذيذة ، وله لب كثيف سمين ، وساق ضخمة على شكل قمع. يتغير غطاء الفطر (قطره 5-10 سم) مع نمو الفطر: في البداية يكون محدبًا ، ثم يصبح مسطحًا ، وبحلول وقت الحصاد يكون مقعرًا بالفعل. يزرع هذا النوع في أوعية أو علب كبيرة خاصة (الصورة أدناه).

فطر المحار الملكي (السهوب)

6. فطر المحار - النوع الأكثر شيوعًا ، ينمو على جذوع الأشجار أو على ركائز مختلفة. تنتج حصادًا من الصيف - حتى الصقيع. له غطاء أصفر أو بني رمادي.

فطر المحار

7. فطر محار فلوريدا هو فطر بيج فاتح أو أبيض مائل للرمادي مع غطاء نصف دائري على شكل قمع قليلاً (قطره 10-20 سم). يتطلب درجات حرارة أعلى خلال مرحلتي النمو والإثمار.

فطر محار فلوريدا

8. فطر المحار - يتم تناول الفطر الصغير فقط أو معالجته ، حيث يتميز الفطر الناضج "القديم" بصلابة متزايدة. غطاء الفطر له شكل يشبه اللسان مع حواف متشققة قليلاً ، اللون أبيض أو كريمي بني. فطر المحار الرئوي يؤتي ثماره من الربيع إلى الطقس البارد الأول.

فطر المحار

9. فطر المحار المتأخر هو فطر ذو طعم رائع ورائع. يمكن أن يكون لونه بني أو رمادي أو بني. لها غطاء على شكل أذن ، يمكن أن يصل إلى أحجام كبيرة (يصل قطرها إلى 25 سم) ، والفطر الصغير أغمق في اللون ، والفطر الناضج أفتح في اللون. يزرع على جذوع الأشجار أو الأوتاد (البلوط ، الحور ، الحور الرجراج) ، وكذلك على الركائز (القش ، عباد الشمس).

فطر المحار متأخر

10. White Elf هو نوع غذائي لذيذ جدا. لديه ساق ممدودة صلبة. قبعات هذا الفطر بيضاء مع حواف مجعدة قليلاً. قد يكون سطح الغطاء متقشرًا. يزرع على السيقان أو الجذوع ، وكذلك على كتل الركيزة.

فطر محار أبيض إلف

تبدو الأصناف المذكورة أعلاه من فطر المحار رائعة عند نموها صناعياً. مع الرعاية المناسبة ، فإنها تؤتي ثمارها بوفرة. ومن الجدير بالذكر أيضًا الأنواع الهجينة التي تتميز بإنتاجية عالية وبساطة. الأنواع الهجينة الأكثر تفضيلاً من قبل جامعي الفطر هي: Dune NK-35 ، R-77 ، R-20 ، رقم 420 ، رقم 107.

تذكر أنك تحتاج إلى تفريغ الأكياس باستخدام الميسيليوم فقط بالقفازات ، ويجب شراء المواد من بائعين موثوقين ، ويجب أن يكون الميسيليوم نفسه بدون بقع سوداء أو خضراء.

يتم تكييف جميع أنواع فطر المحار المذكورة أعلاه للنمو في المنزل.

إذا كنت تزرع فطر المحار في حديقتك ، فستكون مع الفطر طوال الصيف والخريف. العناية بهم بسيطة ولا تتطلب مساحة كبيرة. مثل الفطر الصيفي ، ينمو فطر المحار فقط على الأخشاب الميتة ، مع إعطاء الأفضلية للحور الرجراج ، البتولا ، الحور. بالإضافة إلى ذلك ، من السهل جدًا زراعة فطر المحار في المنزل.
فطر المحار - الفطر الشائع أو المحار أو الرئوي أو الوردي أو "فلامنغو" أو غطاء الليمون - فطر كبير نوعًا ما. يبلغ قطر أغطيةها من 5 إلى 20 سم ، واللون حسب النوع هو الرمادي أو البني المائل للرمادي ، والقشدي ، والوردي ، والليمون. تكون الألواح التي تنساب أسفل الدعامة الجانبية بيضاء أو وردية أو صفراء ، ومسحوق البوغ أبيض دائمًا. الأرجل كثيفة جدًا وقاسية ولا تؤكل.
عادة ما يظهر فطر المحار على الخشب في شكل مجموعات كبيرة ، حيث يمكن حساب ما يصل إلى 30 فطرًا فرديًا ، ويبلغ وزن هذه الفطر 2-3 كجم.
غالبًا ما يمكن العثور على فطر المحار والمحار الرئوي في غابات وسط روسيا ، حيث ينمو طوال الصيف والخريف. يظهر الكثير من الفايبو بشكل خاص في أغسطس-أكتوبر. يأتي فطر المحار ذو القبعة الليمونية من الشرق الأقصى ، والوردي ضيف من المناطق شبه الاستوائية.
زراعة فطر المحار أسهل بكثير من أنواع الفطر الصالح للأكل ، ومعظمها ليس أقل جودة من حيث المذاق. يمكن أن تؤكل مقلية أو مطهية أو في الحساء. لا يفقد هذا الفطر طعمه ويتم حفظه جيدًا عند التجفيف والمخلل (خاصة فطر المحار).
ومع ذلك ، كيف نزرع فطر المحار في المنزل؟ دعونا نلقي نظرة فاحصة.

ماذا وكيف نزرع لزراعة فطر المحار؟

مادة الزراعة - فطيرة الحبوب المعقمة. تحتاج إلى شرائه ، لكن هذه ليست مشكلة الآن ، حيث تعمل العديد من الشركات في تربية فطر المحار. من الضروري طلب الفطريات في الربيع أو أوائل الخريف ، لأنه لا يمكن نقلها إلا في درجات حرارة متجمدة. لكن يجب تخزينها قبل الزراعة في الثلاجة (0-2 درجة مئوية). عند درجة الحرارة هذه ، تظل الفطريات قابلة للحياة لمدة 3-4 أشهر ، وعند درجة حرارة 18-20 درجة مئوية - أسبوع واحد فقط.
بعد الحصول على الفطريات في أوائل الربيع ، يتم حصاد قطع الخشب من الأنواع المتساقطة الأوراق (الحور الرجراج ، البتولا ، الحور ، إلخ) بطول لا يزيد عن 30 سم وقطر لا يقل عن 15 سم ، لأن الأرق تعطي حجمًا أصغر. أثمر. يتم نقعها في الماء لمدة يوم أو يومين. ثم يتم نقلهم إلى قبو أو قبو أو غرفة أخرى مغلقة ويتم تطبيق الميسيليوم على الأطراف العليا بطبقة من 1-2 سم.
توضع الأوتاد واحدة فوق الأخرى لتشكل عمودًا يصل ارتفاعه إلى مترين ، واستهلاك الميسيليوم يتراوح من 70 إلى 100 جرام لكل قطعة من الخشب. العمود مغطى بطبقة من القش ، والحصير ، والخيش ، ولكن ليس بالبلاستيك أو أي فيلم آخر: فهو لا يسمح بمرور الهواء. يساعد المأوى في الحفاظ على الرطوبة ونمو أفضل للميسيليوم ، والذي سوف يخترق الخشب تدريجياً.
كقاعدة عامة ، عند درجة حرارة 10-15 درجة مئوية ، يخترق الميسيليوم الشجرة خلال 2-2.5 شهرًا. خلال هذه الفترة ، يجب ترطيب الهواء الموجود في الغرفة ، ولكن حتى لا يصل الماء إلى الخشب.

كيف ينمو فطر المحار في المنزل؟

يحتاج فطر المحار إلى الضوء ليؤتي ثماره ، لذلك تبدأ المرحلة التالية في مايو. يتم نقل السيقان المتضخمة مع الميسيليوم من غرفة مغلقة وحفرها في الأرض ، وتعميقها بمقدار 10-15 سم ، وفي نفس الوقت توضع كل 35-50 سم في صفوف. يتم اختيار المكان المظلل ، تحت مظلة الأشجار أو تحت مظلة اصطناعية خفيفة. تتمثل رعاية فطر المحار في سقي التربة بعناية في الطقس الجاف.

كيف تزرع فطر المحار في دفيئة شتوية؟

هنا يمكنك زراعة فطر المحار في أكتوبر ويناير ، عندما يكون فارغًا في العادة. والقدرة على تنظيم المناخ المحلي (الرطوبة ودرجة حرارة الهواء والتربة) تخلق ظروفًا أكثر ملاءمة لتطور الفطريات.
توضع الكتل في تربة الدفيئة في أكتوبر - نوفمبر ، وتثبيتها في صفوف ، وليس في عمود. تتعمق في التربة بنفس الطريقة التي تنمو بها في الهواء الطلق. في الوقت نفسه ، يتم وضع طبقة من فطيرة الحبوب على الطرف العلوي من الخشب. إنه مغطى بقرص خشبي ، قطره متساوٍ مع سطح الشجرة وسمكه 2-3 سم.
عند درجة حرارة هواء 13-15 درجة مئوية ورطوبة هواء نسبية 95-100٪ ، يحدث فرط نمو الخشب مع الفطريات في غضون 1-1.5 شهرًا. هذه هي الشروط التي يجب الحفاظ عليها خلال هذه الفترة. عندما ينمو الميسيليوم ، لتحفيز الإثمار ، تنخفض درجة حرارة الهواء إلى 2 درجة مئوية لمدة يومين ، ثم ترتفع مرة أخرى إلى 14 درجة مئوية.
بعد شهرين إلى 2.5 شهرًا من وضع السيقان مع الفطريات في الدفيئة ، يمكنك الحصاد. عندما تزرع في أكتوبر ، سيكون لديك فطر طازج بحلول العام الجديد. إذا كانت الدفيئة ضرورية في الربيع لزراعة الخضروات ، فيمكن نقل الأخشاب المستديرة بعد النمو المفرط بالميسيليوم إلى أرض مفتوحة.

ما هو العائد عند زراعة فطر المحار في المنزل؟

يظهر عيش الغراب عادة في أغسطس - سبتمبر وينمو طوال شهر أكتوبر (باستثناء فطر المحار الوردي المحب للحرارة). عند التجميع ، يتم قطعها بعناية. في المتوسط ​​، يمكن الحصول على أكثر من 600 جرام من الفطر الممتاز من قطعة واحدة من الخشب خلال الحصاد الأول. يتم تركهم لفصل الشتاء في نفس المكان. في ظل ظروف مواتية ، في السنة الثانية ، يمكن أن تنتج كل قطعة من الخشب 2-2.5 كجم من عيش الغراب. أكبر محصول يحدث في السنتين الثانية والثالثة.

تحضير فطر المحار

أريد أن أشارك مزارعي الفطر الهواة تجربتي في حصاد فطر المحار.
ليست هذه هي السنة الأولى التي أزرع فيها هذا الفطر على جذوع الأشجار في الحديقة. كان هناك حصاد جيد في عام 2014. لكن في عام 2015 ، وبسبب الحرارة الكارثية ، لم ينجح الأمر. يبدو أن كل الأفطورة المزروعة على عشرات جذوعها قد اختفت ، وسيكون من الضروري "زرعها" مرة أخرى. بشكل عام ، قررت أنه من الضروري حصاد الميسيليوم بكميات كافية. وشباط (فبراير) ومارس (آذار) هو أنسب وقت لذلك.
أشتري الفطريات. لحسن الحظ ، يوجد في مدينتنا مجموعة كبيرة - لكل ذوق. لكنها مكلفة للغاية بالنسبة للمتقاعدين العاديين (اعتدت على شراء عبوات 2-3 كيلوغرام من الفطريات المزروعة جيدًا بالسعر الذي يبيعون به اليوم عبوة واحدة فقط من 100-250 جم).
بناءً على بعض التجارب مع فطر المحار ، لدي كل الأسباب لعدم الوثوق بالتعليمات التي تنص على أن 100 جرام من الفطريات تكفي لـ 50 كجم من الخشب (عند زرعها على جذوع الأشجار) أو 2.5-3 دلاء من بقايا النباتات الجافة (عند نموها) في أكياس).
وكذلك حقيقة أن "... من المنطقة المزروعة بعلبة واحدة من الفطريات ، يجمعون" 35 كجم من الفطر في الموسم ... ".
كان من الضروري البحث عن مخرج من أجل الحصول على الحجم المطلوب من الأفطورة بتكلفة منخفضة. لذلك سألت نفسي سؤالاً: لماذا من المستحيل إصابةهم (وفقًا للتعليمات) بالحجم المطلوب من الركيزة في الكيس ، وإنباتها وإخفاء الفطريات المنبثقة في الثلاجة قبل استخدامها مرة أخرى؟

كيفية زراعة فطر المحار: تحضير الفطريات

في نهاية شهر كانون الثاني (يناير) ، اشتريت كيسًا سعة 100 جرام من الفطريات الطازجة (تم تصنيعه في عام 2013). لمدة أسبوعين ، بقيت العبوة في الثلاجة ، في الطابق السفلي ، في قسم الخضار. في أوائل فبراير ، أعددت حوالي 3 لترات من الركيزة. كأساس ، استخدمت خشبًا ميتًا من أزهار طويلة ، وحفنة من قشور البذور ، وقذائف مطحونة من بيضتين. لقد تبخرت كل شيء ، وقمت بتبريده. ثم أضاف 1 ملعقة كبيرة. قمح منقوع مسبقًا بخلط الركيزة جيدًا مع الحبوب المصابة من الكيس و "شحنه" بكيسين من البلاستيك (أكثر ملاءمة للتخزين والاستخدام من كيس واحد كبير). أضعهم على الرف العلوي في المطبخ. من الملاحظ بالفعل كيف يبدأ الميسيليوم في استيعاب الركيزة. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على 1.5 كجم من الميسيليوم - وهذا يزيد 15 مرة عن العبوة الأصلية التي تم شراؤها.
لاحقًا ، سأضع الأكياس التي تحتوي على الفطريات المنبثقة في الثلاجة حتى بداية شهر مايو - عندما أبدأ في إصابة الخشب بها.
الفكرة واضحة. أنا متأكد من أن هذه الطريقة مستخدمة بالفعل من قبل الكثيرين - وببساطة ، فإن المدخرات واضحة. لذلك ، إذا كنت تحب فطر المحار ، فليس من الصعب تنظيم النمو في المنزل ، ويمكن للجميع القيام بذلك ، لأنه ليس من الضروري وجود غرف خاصة وفهم علم الفطر بالتفصيل.