كيف ينمو فطر المحار في المنزل في شقة؟

حتى وقت قريب ، كان فطر المحار يعتبر طعامًا شهيًا ، ولكن اليوم يمكنك الاستمتاع به على مدار السنة.

كل ما تحتاجه: غرفة خالية من سكن الإنسان ، مادة للنمو والرعاية الكاملة ، مع ملاحظة أنه يمكنك في غضون أسابيع قليلة حصاد أول حصاد من فطر المحار.

بعد قراءة مقالنا ، سوف تتعلم كيفية زراعة فطر المحار بيديك ، وما هي الفروق الدقيقة في العناية التي تعتبر مهمة لتربيتها ، وما هي أفضل طريقة للحصاد ومكان تخزينها.

أين ينمو فطر المحار

يزرع فطر المحار عادة في أقبية ، أقبية ، في البيوت الزجاجية ، في المنزل - من حيث المبدأ ، أي مباني غير سكنية مناسبة لذلك ، على الرغم من أن العديد من جامعي الفطر يدعون أن زراعة فطر المحار في شقة تشكل خطرا على الصحة.

لنمو الفطر ، من الضروري وجود رطوبة عالية ، مما يجعلك تخاطر ليس فقط بصحتك (السعال التحسسي ، ارتفاع درجة حرارة الجسم) ، ولكن أيضًا تلحق الضرر بمنزلك (العفن على الجدران).

المكان المثالي لبذر وزراعة فطر المحار هو الدفيئة. ولكن ، حتى هناك ، يعد إنتاج الفطر عملاً شاقًا يوميًا والتحكم في العملية.

إذا قررت زراعة فطر المحار بمفردك في ظروف صناعية في المنزل ، فتذكر تطهير الغرفة تمامًا. للقيام بذلك: قم بمعالجة الجدران والأرضية بمحلول مبيض بنسبة 4٪ ، وبعد يومين قم بتهويته.

المراحل الرئيسية لتربية فطر المحار

تشمل عملية تربية فطر المحار عدة أنواع مراحل:

تحضير وتجهيز الركيزة

الركيزة هي أرض خصبة لنمو الفطريات ، وهي نوع من التربة. كمادة خام للركيزة ، يمكنك استخدام ، على سبيل المثال ، قشور عباد الشمس ، والقش الطازج ، وقشور الحنطة السوداء. الشرط الرئيسي للطبخ هو مادة نظيفة.

من الأفضل طحن الركيزة. لتجنب دخول الكائنات الدقيقة الضارة والجزيئات الغريبة إليها ، يتم معالجة الركيزة بالبخار (المعالجة الحرارية). لهذا: يتم وضع الركيزة (على سبيل المثال ، 10 كجم) في وعاء وتسخينها.

قم بطهي الركيزة لمدة ساعتين على التوالي. بعد ذلك ، استنزف الماء وتبريد الركيزة إلى درجة حرارة 25 درجة مئوية. التقنية الأكثر شيوعًا لمعالجة الركيزة اليوم هي تقنية الحرارة الجافة.

جوهر هذه العملية هو أن الركيزة تحت تأثير البخار يتم تسخينها إلى 100 درجة مئوية ويتم الاحتفاظ بها لفترة زمنية معينة (1.5 ساعة في حالة استخدام القش). بعد الفترة المحددة ، يتم ترطيب الركيزة بالماء.

تشكيل كتل الفطر

كتل الفطر عبارة عن أكياس من البولي إيثيلين بحجم 350 × 800 مم ، مملوءة بركيزة. لتكوينها ، يتم وضع الركيزة والميسيليوم (الميسيليوم) في طبقات في عبوات معالجة مسبقًا بالبخار ، بالتناوب بينهما. يمكنك بسهولة شراء الفطريات على الإنترنت.

الطبقة العليا عبارة عن ركيزة. بعد التعبئة ، يتم ربط الكيس. بعد ذلك ، نقوم بعمل فتحات صغيرة (1-2 مم) في الكيس ، مع ترك مسافة 10 سم بينهما.

رعاية الشتلات

بعد تكوين كتل الفطر ، تبدأ فترة الحضانة (فترة نضوج فطر المحار). في هذه المرحلة ، من المهم إنشاء رعاية مناسبة لفطر المحار. راقب درجة الحرارة في الأكياس (درجة الحرارة المثلى + 20 درجة مئوية).بالإضافة إلى ذلك ، يجب تهوية الغرفة.

تستمر فترة الحضانة من 2-3 أسابيع ، وبعد ذلك يتم نقل الفطريات المتضخمة إلى غرفة أخرى (غرفة الحضانة) للنمو.

الاثمار

على ال 7-10 يوم بعد نقل الفطريات إلى غرفة جديدة ، تظهر أول أساسيات الفطريات. في هذه المرحلة ، من المهم زيادة رطوبة الهواء إلى 100%... لهذا الغرض ، يتم رش أرضية وجدران الغرفة بالماء. تحتاج إلى تهوية الغرفة في كثير من الأحيان.

وأيضًا ، يحتاج الفطر إلى الإضاءة من قبل 10 ساعات في اليوم. يمكن إنشاء إضاءة إضافية باستخدام مصابيح الفلورسنت العادية.

حصاد

من المعتقد أن الحصاد الصحيح هو التواء فطر المحار من الركيزة. الحقيقة هي أنه عند تقطيعها بالسكين ، هناك خطر الدخول في أفطورة الكائنات الحية الدقيقة.

في غرفة واحدة يمكنك أن تنفق 4-5 دورات (زراعة مستمرة) لمدة عام.

ملحوظة! بعد الحصاد ، يتم غسل المباني بالماء وتطهيرها وتهويتها جيدًا.

طرق النمو

لقد درسنا تقنية زراعة فطر المحار ، والآن سنتناول أساليبها بمزيد من التفصيل. ضع في اعتبارك طريقتين من أكثر الطرق شيوعًا وفعالية للزراعة الاصطناعية لفطر المحار:

1. طريقة واسعة النطاق - في الظروف الطبيعية ؛
2. طريقة مكثفة - تنمو في غرفة خاصة باستخدام الركيزة.

طرق الزراعة المكثفة

يمكن زراعة فطر المحار بهذه الطريقة على نشارة الخشب ، ونشارة الخشب ، وعلى جذوع الأشجار المتبقية في الغابة ، وبعد قطع الأشجار ، وكذلك على أشجار الحدائق المثمرة.

تعليمات للطريقة الشاملة لزراعة فطر المحار على جذوع الأشجار:

1. تحضير الجذع لزراعة فطر المحار. يبلغ قطر الجذع 20-40 سم ، والطول 30-40 سم ، ويفضل استخدام جذع حديث القطع ؛
2. نضع الجذع في منخفض صغير ، نضع أسفله الركيزة (على سبيل المثال ، القمح). نضيف أيضًا الفطريات (البذور) هناك ؛
3. ضع الجذع المحضر في التجويف وقم بتغطيته بالتربة.

من وقت لآخر ، يحتاج الجذع إلى الري. لا حاجة لأعمال صيانة أخرى. يمكن الحصول على المحصول في نفس الموسم الذي تم فيه الزراعة. من الأفضل زراعة الفطر في الربيع.

يمكنك أيضًا زراعة فطر المحار باستخدام كتل خشبية. لهذا:

1. نحن نجهز القضبان. للقيام بذلك ، قمنا بقطعهم عن شجرة خشبية صلبة مقطوعة حديثًا. ننقعهم في الماء لمدة أسبوع.
2. نضع القضبان فوق بعضها البعض ، وفي نهاية كل منها نسكب الميسيليوم (الفطريات) حوالي 100-150 جم.طريقة أخرى لإدخال الفطريات هي حفر ثقوب صغيرة (10-12 مم) في الشريط ؛

توصية! يجب أن يكون قطر القضبان النهائية 20-40 سم ، ويمكن أن يصل طول كل شريط إلى نصف متر.

1. نلف القضبان بلفائف السيلوفان لمنع جفاف الفطريات ؛
2. على جانبي الشريط نصنع ثقوبًا بقطر 10-12 مم للفطر. نغطيها بالطحلب أو نشارة الخشب الرطبة أو القش. يجب أن تكون 10 ثقوب كافية.

تعليمات لزراعة فطر المحار على نشارة الخشب:

1. نملأ الركيزة (وسط المغذيات) بطبقة من 10-15 سم في خندق مُجهز مسبقًا ونرشها بمعلق "جراثيم الفطر" من أجل تكاثر أفضل لفطر المحار. يجب أن يكون عمق الخندق 15-20 سم العرض - 40-60 سم ؛
2. نقوم بإعداد الآبار لإدخال الفطريات. عمق الثقوب 5-7 سم ، نضع فيها من 10 إلى 20 جرامًا من الفطريات ؛
3. نغطي الثقوب بالفروع ونغطيها بغشاء بولي إيثيلين ونصب طبقة صغيرة من الأرض في الأعلى.

يمكن توقع الحصاد الأول بعد 2-3 أشهر.

طرق الزراعة المكثفة

لزراعة فطر المحار بطريقة مكثفة ، فإن الركيزة مهمة. كركيزة ، يمكن أن تعمل نشارة الخشب من الأشجار أو قش الحبوب أو قشور عباد الشمس.

لنفكر في أكثر التقنيات شيوعًا للزراعة الاصطناعية لفطر المحار في أكياس.

تتكون هذه العملية من الخطوات التالية:

1. يُسكب القش المفروم في خزان كبير ويمتلئ بالماء ؛
2. ثم يتم إشعال النار تحت الخزان.بينما يتم "غليان" القش عند درجة حرارة 70-80 درجة لمدة 8-12 ساعة ، يتم تحضير الأكياس البلاستيكية المشتراة أو صنعها من غلاف بلاستيكي. تستخدم الأكياس بأحجام 40 × 60 سم أو 50 × 100 سم ؛
3. يتم تصريف المياه من الخزان. يتم وضع القش في أكياس ومكدس في طبقات ، مع تبديل كل طبقة من القش بطبقة من الفطريات. في هذه المرحلة ، يمكنك إضافة 10٪ نخالة. مكون إلزامي من الركيزة هو منشط حيوي بنسبة 1-2 ٪ (الجير المطفأ) ؛
4. تصنع فتحات صغيرة في أكياس بها فطريات (قطر 2 سم). تمتلئ الحقيبة نفسها بركيزة لثلثي الحجم ؛
5. يتم ربط أعناق الأكياس بحبل ووضعها في وضع رأسي ؛
6. يتم سقي الأكياس. علاوة على ذلك ، في الأيام الخمسة الأولى ، يتم الري بحذر شديد - من المهم عدم ترك قطرات الماء تسقط على الأكياس. علاوة على ذلك - باستخدام خرطوم على الأقل مرتين في اليوم.

مهم! يجب أن تكون رطوبة الهواء في الغرفة التي ينمو فيها فطر المحار 90-100٪.

توجد ظروف نمو عامة للنمو الطبيعي للفطر. انتبه لهم:

• يمكن أن تزرع الفطريات عندما تبرد الركيزة إلى درجة حرارة +22 درجة ، وتنهار بسهولة ولا تلتصق باليدين ؛
• يتم إدخال الفطريات بمعدل 150-180 جرامًا من الميسليوم لكل كتلة فطر واحدة (6-8 كجم من الركيزة).

قواعد رعاية فطر المحار

لزراعة فطر المحار بشكل فعال في المنزل والحصول على المحصول ، يجب اتباع القواعد المقبولة عمومًا:

1. يجب أن تكون درجة حرارة الغرفة + 22-25 درجة ؛
2. يجب أن تكون درجة حرارة محتويات الكيس نفسه +28 درجة ؛
3. رطوبة الهواء في الغرفة - 90-95٪. لهذا ، يمكن تركيب عدة علب من الماء في الداخل ؛
4. يجب أن يكون هناك تهوية جيدة بين الأكياس. يمكن تكديسها على رفوف مصنوعة خصيصًا أو تعليقها من السقف ؛
5. يجب خفض درجة حرارة النمو إلى + 12-18 درجة ؛
6. لمدة نصف يوم ، يجب إضاءة الغرفة بمصابيح الفلورسنت ؛
7. التدفق الجيد للهواء هو مفتاح الحصاد الممتاز. إذا كانت الغرفة صغيرة ، يمكنك تركيب مراوح عادية وفتح النوافذ والأبواب في كثير من الأحيان. ولكن بالنسبة للغرف ذات المساحات الكبيرة ، يلزم وجود تهوية بمعدات خاصة ؛
8. في الغرف التي يزرع فيها فطر المحار ، يُنصح بارتداء أقنعة واقية. سوف يساعد القناع على منع الحساسية والسعال الخانق المصاحب ؛
9. لا غنى عن نظام الري. فطر المحار فطر محب للرطوبة. تذكر أن تسقيها مرتين في اليوم.

فطر المحار لذيذ ومغذي وطبيعي. لكن ميزتها الرئيسية هي الربحية ، أي سهولة النمو. بالمناسبة ، يمكنك زراعة هذا الفطر لنفسك وللبيع. الشيء الرئيسي هو إتقان تقنية الزراعة وبذل القليل من الجهد في ذلك.

سوف تتعلم المزيد حول كيفية زراعة فطر المحار في المنزل من هذا الفيديو.:

قيم المقال

(

التقديرات ، المتوسط:

من 5)

سيكون حول الفطر اللذيذ والصحي والمتواضع ، وكيفية زراعة فطر المحار في المنزل ، حول جميع مراحل هذه العملية. بعد كل شيء ، نحن جميعًا نأكل الفطر بسرور ، ونحب أن نتجول في الغابة ، ونجمعها ، ولكن إذا كانت هناك ظروف مناسبة ، واهتمام ، ورغبة كبيرة ، فمن الممكن تمامًا زراعة الفطر بأنفسنا. تجدر الإشارة إلى القدرة المدهشة على التكيف مع فطر المحار: يمكن أن ينمو على جذوع الأشجار ، على tyrsa (نشارة الخشب) ، حتى على الورق. لا يحتاجون إلى التربة. تتميز بالإثمار السريع - 1-1.5 شهر.

اختيار غرفة وإعداد الركيزة

لزراعة فطر المحار ، من الضروري تجهيز مكان غير سكني مسبقًا. لهذه الأغراض ، تعتبر الأقبية أو المرائب (التي لا توجد بها سيارات) أو الأقبية أو السقائف أو الغرف المجهزة خصيصًا لهذه الأغراض ممتازة. قبل البدء في أي عمل تحضيري ، من الضروري تطهير المكان الذي سنزرع فيه فطر المحار.

محلول الجير (4٪) سيفي بالغرض. الأرضية والجدران والسقف - يجب تطهير جميع الأسطح المتاحة تمامًا ، ثم يجب إغلاق الغرفة لبضعة أيام.بعد انقضاء الوقت المحدد ، تحتاج إلى فتح الأبواب على مصراعيها وتهوية هذا المكان جيدًا حتى تختفي رائحة الجير تمامًا.

تعني تقنية زراعة فطر المحار في المنزل اختيار المادة الأكثر ملاءمة لهذه الأغراض. تخلق الركيزة الظروف المثلى للنمو: يمكن أن تكون رقائق الخشب ، وسيقان الذرة ، والحنطة السوداء أو قشور عباد الشمس ، وسيقان الحبوب. يجب تقطيع الأجزاء الكبيرة من الركيزة التي سنزرع عليها فطر المحار جيدًا.

أي مادة تختارها تحتاج إلى معالجة - بسترة:

1. املأ الركيزة بالماء الدافئ ، وليس أكثر سخونة +23 .. + 25 درجة مئوية ، وقت الانتظار - 20-30 دقيقة. في نفس الوقت ، نقلب الخليط في وعاء ، كما لو كنا نغسله من الأوساخ.
2. نقوم بتصريف المياه المتسخة ، ونضغط على المادة ونعيد ملئها بالماء الساخن (+80 .. + 90 درجة مئوية) ونضغط عليها بأداة ثقيلة (تحت الضغط). نترك الركيزة على هذا النحو لمدة 6-7 ساعات ، وبعد ذلك نقوم بتصريف الماء والضغط عليه في النهاية.
3. لزيادة إنتاجية المادة والإثمار اللاحقة ، من الضروري تشبع الركيزة بالعناصر النشطة. يؤخذ السوبر فوسفات والجبس والحجر الجيري واليوريا بنسبة 0.5٪: 2٪: 2٪: 0.5٪.
4. أثناء "إخصاب" الركيزة بالإضافات ، يجب أن يكون محتواها الرطوبي حوالي 70٪ - وهذا سيسمح للعناصر الكيميائية بالبقاء داخل الخليط ، وعدم التسرب بالماء.

بعد تحضير الغرفة وتطهيرها ، وبسترة الركيزة ، يحين دور وضع الميسيليوم في الخليط. يمكنك شراء فطر المحار من مختبر الفطريات. يمكنك اختيار أفضل المنتجات جودة من مجموعة واسعة من الأصناف التجارية من الفطر. المتاجر المتخصصة على الإنترنت في خدمتك أيضًا.

احسب الأحجام مسبقًا - لزرع كتلة يبلغ وزنها 10 كيلوغرامات ، ستحتاج إلى 200-250 جرام من فطيرة فطر المحار (إذا كانت من أصل مستورد) أو 100 جرام أكثر إذا كانت المادة الخام محلية.

↑ إلى جدول المحتويات كيفية زراعة فطر المحار في المنزل خطوة بخطوة

يضاف الميسيليوم إلى الركيزة بمعدل 300-500 جم لكل 10 كجم من الخليط. في هذه الحالة ، من الضروري التأكد من أن درجة حرارة المادة في وقت إضافة الفطريات لا تتجاوز + 30 درجة مئوية (حتى لا تدمر المادة الخام).

يتبع ذلك تحضير أكياس لوضع الخليط وفطر المحار. لهذه الأغراض ، من المريح جدًا استخدام الأكياس والأكياس البلاستيكية الكثيفة. الأحجام 40 × 60 سم و 50 × 100 سم هي الحجم الأمثل. نضع التركيبة الناتجة في أكياس ونلفها بعناية ، بينما يجب ألا يكون هناك هواء بالداخل.

نصنع ثقوبًا في الكتل بسكين. يجب وضع الشقوق بشكل تعسفي - على مسافة 10-15 سم من بعضها البعض. بعد عمليات التلاعب التي تم إجراؤها ، يتم تكديس الأكياس فوق بعضها البعض (2-4 قطع لكل منها) أو تعليقها على خطافات خاصة مثبتة مسبقًا في السقف أو الجدران. يجب أن تكون هناك مسافة بين الأكياس لضمان دوران الهواء بشكل مريح.

أيضًا ، من أجل زراعة فطر المحار ، من المريح جدًا استخدام أوتاد خشبية خاصة على أساس ثابت - يتم تعليق الكتل ذات الركيزة ببساطة عليها في عدة قطع.

إن زراعة فطر المحار في المنزل في أكياس تتضمن الحفاظ على درجة حرارة وظروف إضاءة معينة. وبالتالي ، من أجل الإنبات الكامل ، يتطلب الفطر مستوى درجة حرارة حوالي +18 .. + 24 درجة مئوية مع رطوبة عالية (90-95٪).

في بعض الأحيان ، لمزيد من الترطيب ، يتم وضع دلاء من الماء بين صفوف الأكياس ، ويتم الحفاظ على تبادل الهواء الضروري بمساعدة المراوح. التهوية مهمة في هذه الحالة - الإفراط في إطلاق ثاني أكسيد الكربون يمنع نمو فطر المحار. لا حاجة للضوء خلال فترة الحضانة. تأكد من عدم دخول الذباب للغرفة في جميع مراحل النمو والإثمار.

تشمل زراعة فطر المحار في المنزل فترة حضانة تتراوح من 14 إلى 17 يومًا تقريبًا.

في الأيام الأولى ، ترتفع درجة الحرارة داخل الكتل ، تأكد من أنها لا تتجاوز مستوى + 30 درجة مئوية. إذا كانت درجة الحرارة على وشك الوصول إلى نقطة حرجة ، فقم بتوجيه المروحة العاملة نحو الأكياس. كما ذكر أعلاه ، فإن مثل هذا المؤشر (درجة الحرارة المرتفعة) يضر بالميسيليوم. في نهاية فترة الحضانة ، تكون الكتل مغطاة بزهرة بيضاء - هذه هي بداية إنبات فطر المحار.

يتضمن النمو في هذه المرحلة الحفاظ على ظروف معينة في الداخل:

• رطوبة الهواء - على الأقل 80٪ ، ويفضل أن تصل إلى 90-95٪ ؛
• درجة حرارة الهواء عند مستوى +12 .. + 17 درجة مئوية ؛
• الإضاءة المطلوبة لمدة 8 ساعات هي 100-170 لوكس (كما هو الحال في يوم غائم) ، ستعمل مصابيح النهار العادية ؛
• تهوية متكررة.

من الممكن الحفاظ على الرطوبة عن طريق رش الحوائط والأرضية بزجاجة رذاذ ، ولكن لا ينبغي أن يصل الماء إلى الكتل. تستمر فترة الإثمار حوالي أسبوعين ؛ وبحلول نهاية المدة ، تصبح أغطية فطر المحار كبيرة جدًا.

حان وقت الحصاد. في هذه الحالة ، لا تحتاج إلى قطع الفطريات بسكين ، ولكن قم بإخراجها بعناية من الكيس باستخدام الركيزة. بعد الإزالة الأولى لفطر المحار ، يجب عليك تهوية الغرفة جيدًا وانتظار الجولة الثانية من الإثمار.

الحصاد الأول هو الأكبر ، والثاني أصغر قليلاً ، والثالث أقل من الثاني - أي أن موجات الغلة تتبع بعضها البعض بترتيب تنازلي.

فترة الراحة بين "الموجات" هي 8-10 أيام ، ويمكن أن تكون "الموجات" نفسها 4 أو حتى 6.

الركيزة ، التي خدمت بالفعل فترة عملها ، تصبح سمادًا ممتازًا للبيوت الصيفية.

↑ إلى المحتوى ↑ كيفية زراعة فطر المحار في المنزل على جذوعها

خيار ممتاز لأصحاب الأكواخ الصيفية هو طريقة زراعة فطر المحار على جذوع الأشجار - هذه الطريقة لا تتطلب جهودًا مفرطة. لهذه الأغراض ، من الأفضل اختيار القنب الطازج ، ولكن يمكنك أيضًا تحضيره مسبقًا. يجب وضعها في مناطق مظللة حيث لا يوجد وصول لأشعة الشمس ، على سبيل المثال ، تحت تيجان الأشجار المنتشرة أو تحت كروم العنب.

يجب نقع جذوع الأشجار في الماء والاحتفاظ بها لمدة 3-4 أيام تقريبًا ، في العينات القديمة - أسبوع. بعد ذلك ، باستخدام مثقاب (20-25 مم) ، تحتاج إلى حفر 8-10 ثقوب بعمق 7-10 سم. تمتلئ هذه التجاويف بعد ذلك بفطر المحار ، ويغطى الجزء العلوي بالطين أو ينسد بالطحلب.

يجب أن تكون جذوع الأشجار مبللة باستمرار ، لذلك يمكن تغطيتها بغشاء لاصق ووضعها في الطابق السفلي لمدة شهر ونصف. عندما تتضخم جذوع الأشجار مع الفطريات (في مظهر يشبه فيلمًا أبيض) ، يمكن إخراجها في الهواء ووضعها في أماكن مظللة.

بدراسة الاحتمالات والخيارات لطرق زراعة فطر المحار في المنزل ، يجب الاعتراف بأن هذه الطريقة لا تتطلب مجهودات مفرطة ، فهي مثالية لأصحاب الأكواخ الصيفية.

معلومات مهمة - الشرط الأساسي هو استخدام أجهزة التنفس الصناعي والأقنعة الواقية عند العمل مع الفطريات ، وكذلك أثناء الإثمار! إذا دخلت إلى الجهاز التنفسي ، يمكن أن تضر الجراثيم الفطرية بصحتك بشكل خطير.

سيتطلب ذلك التزامًا وصبرًا منك. إن زراعة الفطر نشاط ممتع ومجزٍ حقًا. يجد موضوع كيفية زراعة فطر المحار في المنزل المزيد والمزيد من المعجبين بين سكان الصيف والبستانيين المتحمسين. بالإضافة إلى وجود هذا المنتج اللذيذ والغني على مائدة العشاء ، فإن زراعة فطر المحار هي عمل مثير للاهتمام ومربح. جرب وزرع فطر المحار في المنزل - سوف يسعدك الحصاد الغني لمدة ستة أشهر بلا شك.

ينمو فطر المحار فقط على الأخشاب المتساقطة المتساقطة (الحور ، البتولا ، الحور ، إلخ) وبالتالي لا يشكل خطرًا على الأشجار الحية في الحديقة. يظهر عادةً على الخشب في شكل مجاميع كبيرة ، حيث يمكن حساب ما يصل إلى 30 فطرًا فرديًا ، ويصل وزن هذه الركام إلى 2-3 كجم.ينتشر فطر المحار في الطبيعة ويؤتي ثماره في الممر الأوسط طوال الصيف والخريف. تحدث الثمار الضخمة بشكل خاص (حسب درجة حرارة الهواء) في أغسطس - أكتوبر.

أنواع فطر المحار

فطر المحار أسهل بكثير في الزراعة من الفطر ، ومذاقه ليس أقل شأنا منه. يمكن أن تؤكل طازجة أو مقلية أو مطهية أو في الحساء. لا يفقد الفطر طعمه ويتم حفظه جيدًا عند التجفيف والمخلل.

طريقة زراعة واسعة النطاق. لطالما جذب فطر المحار انتباه مزارعي الفطر ، نظرًا لأن زراعته الاصطناعية على نفايات الخشب لا تتطلب تكاليف مادية كبيرة. تم تطوير أساليبها بشكل جيد. بسيطة وموثوقة ورخيصة - الزراعة الواسعة هي الأنسب لمؤامرة شخصية. يجب أن يتم ذلك على مرحلتين.

في المرحلة الأولى ، يتم حصاد قطع الأخشاب الصلبة (أسبن ، بتولا ، حور ، إلخ) بطول لا يزيد عن 25-30 سم وقطرها 15 سم 2 على الأقل: القطع الرقيقة تعطي عائدًا أقل. لإعطاء الخشب محتوى الرطوبة المناسب اللازم للتطور الطبيعي للفطريات ، يتم نقعه في الماء لمدة يوم إلى يومين.

في نهاية فصل الشتاء أو أوائل الربيع ، توضع الأجزاء في أقبية أو أقبية أو غرف أخرى مغلقة واحدة فوق الأخرى ، بحيث يصل ارتفاع العمود إلى مترين ، ويتشكل على النحو التالي. على الأطراف العلوية لكل قطعة من الخشب ، يتم تطبيق فطيرة فطر محار الحبوب بطبقة لا تقل عن 1-2 سم ، ويتم وضع الجزء التالي عليها ، وفي الطرف العلوي يتم أيضًا تطبيق الميسيليوم ، وهكذا على ما يصل إلى 1.5-2 م ، فإن استهلاك الفطريات هو 70-100 د لقطعة واحدة.

زراعة فطر المحار على نطاق واسع: 1- قطعة من الخشب. 2 - فطريات الحبوب بين الأجزاء ؛ 3- وضع قطع من الخشب في الموقع تحت مظلة الأشجار.

جميع الأعمدة مغطاة بطبقة من القش في الأعلى ، مما يساهم في الحفاظ على الرطوبة وتحسين نمو الفطريات التي تخترق الخشب تدريجياً. بالنسبة للمأوى ، يمكن أيضًا استخدام الحصير والخيش ، ولكن ليس البلاستيك أو غيرها من الأفلام: فهي لا تسمح للهواء بالمرور ، وهو ما تحتاجه الفطريات النامية.

يحدث نمو الخشب مع فطر المحار عند درجة حرارة 10-15 درجة مئوية في غضون 2-2.5 شهرًا. يجب ترطيب الهواء الموجود في الغرفة التي توجد بها قطع الخشب ، ولكن في نفس الوقت من الضروري التأكد من عدم وصول الماء إلى الخشب.

على عكس الفطر ، يحتاج فطر المحار إلى الضوء للإثمار ، لذلك تبدأ المرحلة الثانية من زراعة فطر المحار في وسط روسيا في مايو. توضع قطع الخشب المغطاة بالميسيليوم في الأرض في الهواء الطلق. في هذه الحالة ، يتم تعميق كل جزء من جانب واحد بمقدار 10-15 سم ، ووضعها في صفوف تحت مظلة الأشجار أو في أماكن مظللة أخرى.

تبلغ المسافة بين الأجزاء في الصفوف وبين الصفوف 35-50 سم ، ويمكن أيضًا استخدام حظائر الضوء الاصطناعية للتظليل.

زراعة الاثمار.

تتكون صيانة المزارع من سقي التربة بلطف في الطقس الجاف. يظهر الفطر عادة في شهري أغسطس وسبتمبر ، ويؤتي فطر المحار ثماره طوال شهر أكتوبر. عند الجمع ، يتم قطع الفطر بعناية. في المتوسط ​​، من قطعة واحدة من الخشب خلال الحصاد الأول ، يمكنك الحصول على أكثر من 600 جرام من الفطر الممتاز الذي يشكل نموًا بينيًا كبيرًا. تُترك المزارع لفصل الشتاء في نفس المكان. في السنة الثانية ، في ظل ظروف مواتية ، يمكن أن ينتج كل جزء 2-2.5 كجم من عيش الغراب. بهذه الطريقة ، يظهر متوسط ​​20 كجم من الفطر سنويًا لكل 1 متر مربع من الخشب ، ويتم حصاد أكبر محصول في العامين الثاني والثالث.

يمكنك أيضًا زراعة فطر المحار في البيوت البلاستيكية. في هذه الحالة ، يتم وضع الأجزاء في أكتوبر ونوفمبر في التربة في الدفيئة ، وتعميقها في التربة ، كما هو موضح أعلاه. هذا لا يشمل تركيب الأعمدة.

 
زراعة فطر المحار على نطاق واسع في دفيئة.

في الوقت نفسه ، تُصاب الأجزاء بفطريات الحبوب. يجب تغطية الميسيليوم المطبق على نهايات المقاطع بأقراص خشبية بسمك 2-3 سم وقطر يساوي قطر القطعة.يسمح لك النمو في دفيئة بتنظيم المناخ المحلي (الرطوبة ودرجة حرارة الهواء والتربة) ويخلق ظروفًا أكثر ملاءمة للإثمار. يستمر نمو شرائح الفطريات هنا من 1-1.5 شهرًا عند درجة حرارة هواء تتراوح من 13 إلى 15 درجة مئوية ، والتربة 20-22 درجة مئوية ورطوبة الهواء النسبية 95-100 ٪. هذه هي الظروف التي يجب الحفاظ عليها في الدفيئة أثناء نمو الفطريات في الخشب.

عندما ينمو الميسيليوم ، تنخفض درجة حرارة الهواء في الدفيئة إلى 0 أو + 2 درجة مئوية لمدة يومين لتحفيز الإثمار ، ثم ترتفع مرة أخرى إلى 10-14 درجة مئوية. يحدث الإثمار في الدفيئة بعد 2-2.5 شهرًا من إصابة الخشب بالفطريات. عندما تزرع في أكتوبر ، سيكون لديك فطر طازج للعام الجديد.

يسمح نمو فطر المحار باستخدام الصوبات الزراعية في أكتوبر ويناير ، عندما تكون عادة فارغة. إذا كانت الدفيئة ضرورية في الربيع للخضروات ، فيمكن نقل قطع الخشب بعد أن تكدس مع الفطريات إلى أرض مفتوحة ، كما هو موضح أعلاه.

لزراعة فطر المحار ، يمكنك أيضًا استخدام جذوع الأشجار في مناطق القطع أو تلك التي تُركت في الحدائق من أشجار الفاكهة القديمة المقطوعة (أشجار التفاح والكمثرى وما إلى ذلك). في هذه الحالة ، ليست هناك حاجة لطحن جذوع الأشجار الذي يستغرق وقتًا طويلاً. عند الإصابة بفطر المحار ، يحدث تدمير بيولوجي لها ، وفي غضون ثلاث سنوات يمكنك حصاد الفطر.

بضع كلمات عن مادة الزراعة - فطر المحار المعقم. يمكن طلبها في الربيع أو أوائل الخريف ، حيث لا يمكن نقل الفطريات إلا في درجات حرارة موجبة. يجب تخزينها في درجة حرارة من 0 إلى 2 درجة مئوية قبل الزراعة. إذا تم استيفاء هذا الشرط ، يتم تخزينه لمدة 3-4 أشهر ، وعند 18-20 درجة مئوية - أسبوع واحد فقط.

في المخطط العام المقترح لزراعة فطر المحار ، من الممكن إجراء بعض التغييرات في توقيت الزراعة ، اعتمادًا على خصائص الموقع (المناخ المحلي) أو المساحة المغلقة ، وكذلك في طرق تطبيق الفطريات على الخشب. على سبيل المثال ، هناك خيار أكثر شاقة ، ولكنه يعطي نتائج جيدة ، عندما يتم عمل ثقوب بعمق 4-5 سم وقطرها حوالي 3 سم في قطعة معدة من الخشب باستخدام أداة حفر. يجب تغطية الثقوب بنشارة الخشب المبللة أو قطع من اللحاء حتى لا يجف الميسليوم ويكون أقل عرضة للعفن. بهذه الطريقة ، ينتشر الميسيليوم بشكل أسرع على طول قطعة الخشب ، أي يحدث فرط نمو أسرع.

أثناء العمل ، يجمع كل مزارع فطر خبرته الخاصة ، والتي تسمح له في المستقبل بزراعة فطر معين بنجاح أكبر.

طريقة النمو المكثف. تتميز هذه الطريقة بتكوين الركيزة المستخدمة وإمكانية الحصول على عيش الغراب في غرفة مغلقة (دفيئة ، قبو مضاء) تحت ظروف خاضعة للرقابة. لها دورة أقصر (2-2.5 شهرًا) وهي ، في رأينا ، مناسبة للزراعة الفرعية ، وقطع الأراضي الشخصية والحدائق.

تم تحسين الطريقة المكثفة لزراعة فطر المحار ، المقترحة في المجر ، بشكل كبير من قبل باحثينا. وجدوا أن فطر المحار وبالقرب منه فلوريدا ، موصى به للزراعة المكثفة ، ينمو جيدًا على مواد نباتية مختلفة: القش وقشر عباد الشمس والصوف القطني وكيزان الذرة والقصب والقش وما إلى ذلك (في فطر المحار الطبيعي على هذه لم يتم العثور على ركائز بسبب المنافسة مع القوالب ، والتي تتفوق عليها في التطور وحتى قمع).

هناك طريقتان معروفتان للزراعة المكثفة لفطر المحار - معقمة وغير معقمة. الطريقة المعقمة (الطريقة الصناعية الأولى لزراعتها) هي أن يتم وضع وسط المغذيات المبلل في الأوتوكلاف ، وتعقيمه ، ثم يتم إدخال الميسيليوم في الركيزة. في الوقت نفسه ، تموت الكائنات الحية الدقيقة التنافسية ، ويتطور فطر المحار بحرية.تعطي هذه الطريقة نتائج جيدة ، لكنها غير مقبولة جدًا بالنسبة للمزرعة الفرعية: فهي تتطلب الامتثال للظروف المعقمة خلال فترة الزراعة بأكملها أو إدخال ما يسمى بالمضافات الميكروبيولوجية في الركيزة المعقمة (التي تتكون من مجموعة من البكتيريا التي منع تكون العفن ، ولكن ليس فطر المحار). لم يتم إنتاج مثل هذه المضافات الميكروبيولوجية في بلدنا بعد ، وهي حاصلة على براءة اختراع فقط في المجر وفرنسا.

في أواخر العشرينيات. تم تطوير طريقة غير معقمة لزراعة فطر المحار ، حيث تكون البسترة (تبخير) الركيزة ضرورية فقط ، وتتم جميع العمليات الأخرى في ظروف غير معقمة. بهذه الطريقة ، لا يلزم إدخال مادة مضافة بكتيرية ، ولكن يجب استخدامها مع مراعاة الظروف الصحية الإلزامية التي تمنع الركيزة من نمو العفن ، وإدخال فطريات العفن وتطورها.

الطريقة غير المعقمة متاحة تمامًا لمزارعي الفطر الهواة ، وهناك بالفعل خبرة في استخدامها. مع بعض الحذر ، يمكن اختباره في مؤسسات الفطر الصغيرة. سوف نتناول هذا بمزيد من التفصيل. (زراعة فطر المحار التجارية أو الصناعية ، القائمة على طريقة غير معقمة ، تتضمن عددًا من الأساليب التكنولوجية المعقدة وتتطلب معدات خاصة وتدريبًا للتقنيين).

وتجدر الإشارة إلى أن الطريقة غير المعقمة لا تزال لا تعطي ضمانًا بنسبة 100٪ لعائد جيد ومستقر: هناك دائمًا تهديد بنمو العفن في الركيزة. لذلك ، لا يزال من الأفضل لمزارعي عيش الغراب الهواة زراعة فطر المحار على نطاق صغير ، ومن ثم يكون من الأسهل تنفيذ الإجراءات الوقائية.

كركيزة لزراعة فطر المحار ، يمكنك استخدام المخلفات الزراعية: قش الحبوب (القمح ، الجاودار ، الشعير ، الشوفان ، الدخن) ، قشور بذور عباد الشمس ، سيقان وكيزان الذرة ، القشور ، نشارة الخشب ، نشارة الخشب ، إلخ.

يجب توخي الحذر لضمان عدم تلوث هذه النفايات بالعفن ، وإلا فإنها ستصبح مصدرًا للعدوى.

ترطيب وخلط الركيزة لزراعة فطر المحار بطريقة مكثفة.

يمكن خلط النفايات المذكورة أعلاه بنسب مختلفة ، مما يجعل من الممكن لمزارعي الفطر الهواة ، من ناحية ، إجراء التجارب ، ومن ناحية أخرى ، استخدام نفايات الزراعة الفرعية الخاصة بهم بطريقة عقلانية.

يتم سحق الركيزة إلى حجم نشارة الخشب الكبيرة (باستخدام مفرمة القش). ثم أضف إليه 2٪ (بالوزن) من الحجر الجيري المطحون ، 2٪ جبس ، 0.5٪ يوريا ، 0.5٪ سوبر فوسفات وماء (حتى 75٪ محتوى رطوبة). لتسريع عملية الإثمار وزيادة المحصول ، يتم إضافة حبوب الجعة أو النخالة. يجب ألا تزيد كل هذه المواد المضافة عن 10٪ من وزن الركيزة.

بعد ذلك ، يتم تعقيم الركيزة. تتم عملية البسترة عن طريق حفظها لمدة 2-3 ساعات عند درجة حرارة 80-90 درجة مئوية في حاويات مناسبة للتجفيف مع التقليب. يمكنك أيضًا تبخير الركيزة في غرفة صغيرة ، مع الاحتفاظ بها في درجة حرارة 55-60 درجة مئوية لمدة 12 ساعة.

يمكن لمزارعي الفطر الهواة الذين يزرعون فطر المحار بكميات صغيرة معالجة الركيزة عن طريق سكب الماء المغلي فوقها في حاويات وإبقائها مغطاة لمدة 2-4 ساعات.

ثم يتم تصريف الماء وتجفيف الركيزة إلى المحتوى الرطوبي المطلوب (70-75٪) وتضاف المضافات المعدنية المذكورة أعلاه.

هناك طريقة أخرى لبسترة الركيزة وهي ملؤها بأكياس (شبكية أو بلاستيكية أو خيش) ووضعها في حاويات حيث يتم توفير البخار أو الماء الساخن (80-90 درجة مئوية). وقت المعالجة 6-10 ساعات.

تعتبر المعالجة الحرارية للركيزة للتخلص من القوالب المتنافسة ضرورية لجميع الطرق. بشكل عام ، هناك خيارات مختلفة لتحضير ركيزة لنمو فطر المحار بهذه الطريقة.

بعد المعالجة الحرارية ، يجب تبريد الركيزة المبسترة تدريجياً ثم نقلها إلى موقع الزراعة.لزراعة فطر المحار ، يمكن وضع الركيزة في أكياس بلاستيكية وصناديق وأواني زهور وحاويات أخرى ، يمكن أن تتنوع أحجامها ؛ الحجم الأمثل للأكياس أو الصناديق هو 40 × 40 × 20 سم ، ويجب أن تكون كمية الركيزة بحيث لا تجف بسرعة كبيرة ، 5-15 كجم. الركيزة مضغوطة قليلاً. من المهم جدًا الحفاظ عليه نظيفًا عند وضعه في وعاء زراعة الفطر.

يُزرع فطر فطر المحار بعد أن تبرد الطبقة السفلية إلى 25-28 درجة مئوية. يتم إدخال الميسيليوم ، مع التقليب بالتساوي مع الركيزة ، على عمق 10-15 سم بمعدل 5-7 ٪ من وزن الركيزة: مع محتوى أقل من الفطريات ، يتأخر النمو الزائد للركيزة وهناك خطر انتشار القوالب المتنافسة.

خلط الركيزة المبستر مع الحبوب الفطرية.

يمكن إضافة فطيرة الحبوب إلى الركيزة المبستر والمبردة قبل ملء حاويات النمو. في هذه الحالة ، يتم خلط الركيزة المبسترة بالتساوي مع الفطريات المعقمة (نفس 5-7 ٪ من الفطريات بوزن الركيزة) ، ثم يتم وضع الخليط في حاويات لزراعة الفطر. في هذه الحالة ، يتم ضمان زيادة نمو الركيزة بشكل أسرع وأكثر اتساقًا. باستخدام طريقة إدخال الفطريات هذه ، من المهم بشكل خاص الحفاظ على النظافة في الغرف التي يتم فيها تنفيذ هذا الإجراء.

تنمو فطيرة فطر المحار بشكل جيد وتتطور عند درجة حرارة 20- ؛ 25 درجة مئوية ورطوبة نسبية 90٪. ليست هناك حاجة للضوء في هذا الوقت. بعد 3-5 أيام ، يجب تغطية سطح الركيزة بطبقة بيضاء من الفطريات. بعد 8-10 أيام ، مع الالتزام الصارم بالتكنولوجيا ، ستكتسب الركيزة بأكملها أولاً لون بني فاتح ، ثم تتشابك مع خيوط الفطريات البيضاء ، والتي ستشير إلى بداية نضجها.

تسجيل كيس بلاستيكي مليء بالركيزة المصنفة.

عندما تنمو الفطريات ، من الضروري قياس درجة الحرارة في سمك الركيزة 1-2 مرات في اليوم. عندما ترتفع إلى 28 درجة مئوية أو أكثر ، يجب أن تكون الغرفة جيدة التهوية.

بحلول نهاية فترة نضج الميسيليوم ، التي تستمر حوالي 20-30 يومًا ، تتحول الركيزة المتشابكة مع الفطريات إلى كتلة متجانسة كثيفة. يتم نقل هذه الكتل في أكياس بلاستيكية أو حاويات أخرى إلى ما يسمى بغرفة الحضانة ، حيث يتم الحفاظ على درجة الحرارة عند 12-15 درجة مئوية ويتوفر الضوء. يمكنك ترك مزرعة فطر المحار في نفس الغرفة ، إذا كان من الممكن ضمان انخفاض درجة الحرارة والوصول إلى الضوء. يؤتي فطر المحار ثماره بشكل أفضل عندما يتم ترتيب الكتل بشكل عمودي ، لذلك عادة ما تكون مكدسة في أكوام بارتفاع 80-100 سم وعرض 40-60 سم (يجب عليك أولاً إزالة الكتل من الأكياس البلاستيكية). بين الكتل في الأكوام ، يتم ترك مساحة خالية من 90-100 سم لسهولة الصيانة والحصاد. طريقة وضع الكتل تعتمد على الغرفة.

وضع كتل لزراعة فطر المحار على رفوف مع تعليق رأسي.

لا يمكن إزالة الكتل من الأكياس البلاستيكية ، ولكن بعد ذلك ، من أجل تشكيل الفطر على جميع جوانب الكتلة ، في أكياس على مسافة 3-4 سم (وفقًا للبيانات التجريبية الأخرى 10-15 سم) ، ثقوب بها يجب عمل قطر يتراوح من 1-2 سم رأسياً وأفقياً أو عمل قطع رأسية أو صليبية في الفيلم لطرد أجسام الفاكهة المتكونة. يقوم بعض مزارعي الفطر بربط الكتل الطويلة في أكياس بلاستيكية عموديًا على قضبان معدنية أو تعليقها في صفوف. في الصناديق وأواني الزهور ، يظهر الفطر على السطح العلوي المفتوح من الركيزة. يمكن أيضًا تثبيت الصناديق في النهاية ، بحيث يتشكل الفطر كما لو كان على جدار عمودي.

لتحفيز تكوين الفاكهة خلال هذه الفترة ، يمكنك تحمل الركيزة ، المتخللة بفطر المحار ، لمدة 2-3 أيام عند درجة حرارة 3-5 درجات مئوية. من الأفضل القيام بهذا الإجراء قبل نقل الركيزة المتضخمة مع الفطريات إلى غرفة النمو. ومع ذلك ، فإن هذه التقنية اختيارية.

يجب الحفاظ على الرطوبة في الغرفة أثناء الإثمار في حدود 80-100٪.لهذا ، عند درجة حرارة 12-16 درجة مئوية ، يكفي 1-2 سقي يوميًا للأرضية وجزءًا من جدران الغرفة. إذا اتضح أن الكتلة ، التي تم إخراجها من كيس بلاستيكي ، قد جفت قليلاً من السطح ، فيمكن ترطيبها قليلاً من علبة سقي أو خرطوم مع رذاذ.

في السنوات الأخيرة ، أصبحت تقنية زراعة فطر المحار منتشرة على نطاق واسع ، عندما لا تتم إزالة الكتل من الأكياس ولا يتم ري الغرفة عمليًا ، لأن الركيزة تحتوي على كمية كافية من الرطوبة لتشكيل الفطر. يتم الاحتفاظ بالرطوبة جيدًا تحت الفيلم. في هذه الحالة ، لا يتم الري في الغرفة إلا إذا ارتفعت درجة حرارة الهواء عن 18-20 درجة مئوية لتقليلها.

فطر المحار المثمر.

أثناء الإثمار ، تتراكم كمية زائدة من ثاني أكسيد الكربون في المباني ، والتي يجب إزالتها عن طريق التهوية.

أثناء نضج الميسيليوم لأول 5-6 أيام ، تكون الإضاءة في غرفة النمو اختيارية: تحدث العمليات الرئيسية في الظلام في سمك الركيزة. ومع ذلك ، مع ظهور أساسيات أجسام الفاكهة ، من الضروري إنشاء إضاءة مثالية (70-100 لوكس لمدة 6-10 ساعات في اليوم).

في غرفة مظلمة صغيرة (الطابق السفلي ، سقيفة) استخدم مصباح الفلورسنت أو ضوء الشمس العادي ، ولكن مظلل. يؤثر الضوء على بنية أجسام فطر المحار: يتم تقصير أرجل الفطر ؛ القبعات ، التي كانت في البداية بيضاء اللون ، تبدأ في التغميق وتصبح رمادية اللون ؛ عندما تنضج الأغطية ، يزداد حجمها بسرعة وتضيء مرة أخرى.

يجب قطف الفطر (من الأفضل قطعه) من الأرجل إلى القاعدة حتى لا تبدأ الكتل في التعفن. في غضون 2-3 أسابيع بعد الحصاد الأول ، ستذهب الموجة الثانية من الفطر. تظل العناية بالكتل في هذا الوقت كما هي ، ويتم تشغيل نظام الإضاءة عند تكوين أساسيات أجسام الفاكهة.

تدل الممارسة على أنه في الموجة الأولى ، يتم حصاد ما يصل إلى 75٪ من المحصول ، وإجمالاً ، في ظل الظروف المثلى وركيزة جيدة ، في موجتين ، سيكون محصول الفطر حوالي 25-30٪ من وزن الركيزة . هذا مفيد اقتصاديًا ، خاصة وأن فطر المحار يتم تخزينه جيدًا وقابل للنقل ولا يفسد في درجات الحرارة المنخفضة.

بعد الموجة الثانية ، يُنصح باستبدال الكتل بأخرى جديدة متضخمة بالفطريات الطازجة. يمكن استخدام الكتل المفرغة كخشنة للماشية وكمادة مضافة للأعلاف للدواجن. / P>

هناك عدد قليل من الآفات ومسببات الأمراض المعروفة لفطر المحار. من بين الآفات ، ينتشر ذباب الفطر ، وكذلك القراد والبعوض. تظهر الأمراض ، التي غالبًا ما تكون من أصل جرثومي ، بعد أن تتلف الفطريات بواسطة الآفات.

من الطرق المعقولة لتطهير الغرفة التي ينمو فيها الفطر رش 2-4٪ من محلول التبييض أو الفورمالين. بعد ذلك يجب إغلاق الغرفة لمدة يومين ثم تهويتها لمدة يوم أو يومين. يجب إجراء هذا العلاج قبل كل استخدام.

لم تصبح زراعة الفطر في المنزل وفي قطع الأراضي الخاصة أمرًا شائعًا بعد. لماذا؟ بعد كل شيء ، وهكذا تمتلئ الغابات بالفطر الأبيض والفطر والفطر وعطر البوليطس كل خريف. ولكن هناك عيش الغراب الذي إما لا ينمو في غاباتنا على الإطلاق ، أو يفعل ذلك بتردد كبير. يمكنهم تنويع القائمة بشكل مثالي ، وكذلك كسب أموال جيدة منهم. على سبيل المثال ، مزرعة فطر المحار في داشا الخاصة بك أكثر من حقيقية! إنه فطر مثالي للزراعة المنزلية. لذيذة وغير مكلفة (من حيث تكاليف العمالة وتكلفة العملية التكنولوجية). يمكن زراعة فطر المحار بطرق مختلفة ، ولكن هناك خيارًا يتم اختياره حسب الوقت والخبرة التي يتمتع بها العديد من مزارعي الفطر الهواة.

زراعة فطر المحار في المنزل

"أطفال تحت الأرض"

بالنسبة للمرحلة الأولى من زراعة الفطر ، وهي تكاثرها بمساعدة الفطريات (mycelium) ، يمكنك القيام بذلك باستخدام أي غرفة أرضية - سقيفة ، على سبيل المثال.

المرحلة الثانية الرئيسية هي الأفضل للفطر أن "يعيش" في قبو أو قبو ، أي تحت الأرض في البرد.

تزايد فطر المحار - الصورة

يجب إعداد كلا المبنيين لمزرعة عيش الغراب بعناية وتجهيزهما بالتهوية والكهرباء وإمدادات المياه. من الجرد ، ستحتاج بالتأكيد إلى موازين حرارة للتحكم في درجة تسخين وتبريد الهواء في الغرفة. ستحتاج المعدات إلى سخان مياه.

على فكرة! أفضل طريقة للتحكم في درجة الحرارة في غرفة بها عيش الغراب النامي هي التهوية التقليدية. للقيام بذلك ، سيتعين عليك توفير إمكانية فتح النوافذ أو الأبواب على نطاق واسع.

هناك العديد من الإجراءات الإلزامية التي يجب إجراؤها في مبنى أو غرفة تحت الأرض حيث ينمو الفطر.

1. يتم تبييض المباني بالجير ثم تجفيفها باستخدام التهوية النشطة.

   الجدران بيضاء بالجير - الصورة

2. ثم يتم رش مكان الزراعة بالمبيض (محلول 4٪).
3. بعد المعالجة ، يتم إغلاق الأبواب / النوافذ ويترك الداخل لتطهير لمدة يومين.
4. ثم يتم تهوية الجسم لنفس القدر من الوقت.
5. يجب إجراء معالجة تطهير مماثلة لإعادة زراعة الناقل في كل دورة.

ما الفطر ينمو

يختلف فطر المحار عن نظرائه في الغابات من حيث أنه لا ينمو في التربة. إنهم بحاجة إلى ركيزة للنمو الناجح. يمكنك عمل خليط مناسب من عدة مكونات:

• القش المجفف من الحبوب الحقلية ؛
• قشرة بذور عباد الشمس مناسبة ؛
• من الجيد جدًا استخدام نشارة الخشب ، ولكن ليس الصنوبريات ، ولكن النفضية ؛
• سيقان الذرة والقصب مناسبة.

تحضير القاعدة

كل هذا سيصبح "تربة" مثالية لمزارع فطر المحار. يمكن استخدام المكونات بشكل منفصل ، ومن المقبول مزجها في مجموعات ونسب عشوائية. يجب أن تكون المكونات جافة. قبل الاستخدام ، يجب سحقهم (الحجم الأمثل للكسور في حدود 0.5-3 سم). يجب أن يكون للخليط الناتج رائحة طيبة ، ولا يحتوي على آثار العفن والحطام الفطري والأجسام الغريبة.

قم بإعداد الركيزة على سطح الأرض ؛ هذا ليس ضروريًا في القبو. من أجل الإعداد السليم والامتثال لجميع اللوائح ، يجب اتباع إجراءات معينة.

1. تُسكب الكتلة المكسرة بالماء المغلي حتى يتم تغطيتها بالكامل ، لتدمير جميع أنواع الكائنات الحية المنافسة في شكل أنواع أخرى أو نباتات دقيقة ضارة.

   ترطيب وتحريك الركيزة

2. يتم سكب الركيزة على هذا النحو ، على البخار إلى حالة "العصيدة" ، يتم دكها في براميل كبيرة أو حاويات أخرى مناسبة للسعة وتترك لتنتفخ لمدة تصل إلى نصف يوم.
3. ثم يتم إخراج الكتلة من البرميل ووضعها للتبريد الكامل وتبخر بعض الرطوبة على فيلم عريض بطبقة رقيقة.

المرحلة الأولى: الفطريات - بناء الكتلة

فطر المحار

التحضير انتهى. تم شراء Mycelium. يمكنك الانتقال إلى المرحلة الأولى ، وتتمثل مهمتها في بناء كتلتها.

نصيحة! كيف تتحقق من جودة أفطورة فطر المحار؟ يجب أن يكون لديه بعض الخصائص. لون ناصع البياض ، مع نسبة صغيرة من بقع الركيزة ذات صبغة داكنة. المعلمة الثانية هي الرائحة. على الرغم من حقيقة أن هذا الفطر لا ينمو في الغابة ، يجب أن تكون رائحة الفطريات مثل عيش الغراب.

1. في كيس بولي إيثيلين شفاف كثيف ، بحجم 20 إلى 60 لترًا ، يتم وضع طبقة من الركيزة الباردة الرطبة. ارتفاع الطبقة - 8 سم تسويتها اليدين بعناية.

   وضع الركيزة

2. استلق على القمة ، صدمت بإحكام ، الفطريات ، في طبقة طولها ثلاثة سنتيمترات (يمكنك ببساطة تقسيمها إلى قطع صغيرة لحشوها بدون فراغات).
3. ثم يتم وضع الركيزة وضغطها ، ولكن بطبقة من 15 سم بالفعل.
4. مرة أخرى طبقة طولها ثلاثة سنتيمترات من الفطريات.

   أكياس الركيزة الفطر

5. يجب تكرار الإجراء حتى نفاد كل الفطريات المكتسبة. في الوقت نفسه ، يجب أن تكون هناك طبقة ركيزة من 8 سم في الأعلى.
6. يتم ضغط "كعكة النفخ" الناتجة ، ويتم ربط الكيس بإحكام بخيوط ووضعه في وضع عمودي.
7. سطح الكيس بأكمله مثقوب بمسمار طويل مطهر (يمكن إشعاله بالنار) ، بحجم 120-150 مم. ليس كل 25 سم² بها ثقب واحد.

   كيفية عمل ثقب في كتلة الفطر

نصيحة! يجب أن يكون هناك المزيد من الثقوب في الأسفل: هذا ضروري لتصريف السائل الذي يتشكل باستمرار في العبوة.

مباشرة بعد الإجراء ، سيكون هناك فصل واضح للطبقات إلى الظلام والضوء (الركيزة والميسيليوم) سيكون مرئيًا من خلال فيلم الكيس.

يجب أن تبقى درجة الحرارة المطلوبة لزيادة كتلة الفطريات عند + 18 ... 26 درجة مئوية. سيبدأ إنبات جراثيم الفطريات في غضون ثلاثة أيام ، وبعد عشرة أيام يمكنك ملاحظة معجزة. ستتحول الكتلة بأكملها إلى فطريات وتصبح بيضاء تمامًا. بعد ذلك ، يتم فك الكيس ويستمر الضرب إلى المقدار المطلوب.

تعليق أكياس الركيزة وزراعة فطر المحار

كيس واحد قياسي كامل يعطي الحياة لـ 8-10 أكياس أخرى بطبقة داخلية (طبقة سفلية + فطريات). أخيرًا ، عندما يتم تكوين الكمية المطلوبة من الميسيليوم لأغراضك ، يتم ترك كيسين من كل عشرة للزيادة اللاحقة في الكتلة ، ويتم نقل 8 للحصول على الحصاد الذي طال انتظاره من فطر المحار.

عملية الاثمار

زراعة فطر المحار

يجب حفظ الركيزة المبيضة في كيس "أصلي" لمدة 5-6 أيام أخرى بعد النضج ، إذا تم إرسال هذه الحقيبة للإثمار. خلال هذه الفترة ، سوف تنضج أخيرًا ، وتصبح "متجانسة" ، وستكون كثيفة قدر الإمكان.

لتنشيط بداية تكوين المحصول ، يتم الاحتفاظ بالأكياس ذات الطبقة السفلية المعالجة بالكامل عند + 3 ... 5 درجة مئوية لمدة ثلاثة أيام أخرى. لتمكين الجسم المثمر للفطر من النمو ، سيحتاج إلى مساحة للنمو. لإنشائه ، يتم قطع ثقوب بقطر 3-5 سم من البولي إيثيلين (واحد لكل متر مربع). يتم نقل الحزم إلى غرفة تحت الأرض في درجات حرارة + 10 ... 16 درجة مئوية. يتم تثبيتها هنا على مسافة لا تقل عن 30-40 سم عن بعضها البعض ، دائمًا بشكل عمودي. لجعل سقي "مزرعة" الفطر أكثر ملاءمة ، توضع الأكياس بشرائط في ثلاثة صفوف مع وجود فجوة 70 سم بينها.

نصيحة! إذا كنت المالك السعيد لطابق سفلي مرتفع ، فيمكنك أيضًا وضع أكياس بها فطر مستقبلي على أرفف إضافية تقع على طول الجدران. سيؤدي هذا الوضع إلى زيادة المساحة المستخدمة ، وبالتالي إنتاجية الفطر.

رعاية الفطر في المستقبل

مرة واحدة في اليوم ، يجب ترطيب الأكياس قليلاً ، ويجب تهوية الغرفة نفسها جيدًا ، حيث يتم تكوين كمية كبيرة من ثاني أكسيد الكربون في عملية فطر المحار. أما بالنسبة للإضاءة في الزنزانة ، فلن تكون هناك حاجة على الإطلاق خلال الأسبوع الأول ، ومن ثم سيكون من الجيد إضاءة الغرفة. سينمو الفطر في أي حال - مع أو بدون إضاءة - لكن الإضاءة الخلفية يمكن أن تزيد المحصول بشكل كبير.

سقي فطر المحار

إذا تم استيفاء جميع الشروط ، سيبدأ الإثمار الأول في غضون 10 أيام. عندما تبدأ رؤوس الفطر في التفتيح (بعد المراحل ذات اللون البني المائل إلى البياض والداكن والرمادي) ، يمكنك الحصاد. بعد فترة (حوالي ثلاثة أسابيع) ، سيبدأ الإثمار الثاني بإنتاجية أقل بكثير. سلسلتان من الثمار ، مع مراعاة القاعدة المختارة جيدًا والفطر عالي الجودة ، تنتج ما يصل إلى 45 كجم من فطر المحار من 100 كجم من الركيزة المستخدمة. عند اكتمال حصاد الفطر من الموجة الثانية ، يتم إخراج العبوات من الطابق السفلي ، وبعد تعقيم الغرفة الموجودة تحت الأرض ، يتم وضع دفعة جديدة فيها. تتيح طريقة النقل هذه تنفيذ 6 دورات اثمار مزدوجة في السنة.

القواعد الأساسية لزراعة فطر المحار

ينمو فطر المحار في كيس من القش

الطاولة. تزايد الظروف للدورات

1	إنبات أجسام الفطريات في الركيزة	10-14	20-24	90	غير مطلوب
2	النضوج والإثمار	4-5	22-28	95	غير مطلوب
3	نمو الجسم الثمرى (1 موجة)	7-10	15-19	85	100
4	نمو الجسم الثمرى (الموجة الثانية)	7-10	13-17	85	100
5	الحصاد وتفريغ الركيزة وتطهير الغرفة	2	عرضي	عرضي	غير مطلوب

القيمة والاستخدام

فطر محار طازج

فطر المحار ذو قيمة عالية لخصائصه الغذائية المفيدة. من حيث الذوق ، فهو ليس أدنى من الفطر المزروع الآخر بل إنه يتفوق عليها ، ومن حيث قيمة التكوين ، لا يوجد لديه منافسين على الإطلاق. ليس قاسًا ، لكن قوامه كثيف ، ونكهة خبز خفيفة ونكهات بذر اليانسون دقيقة على الحنك. للطبخ - هبة من السماء ، لأن فطر المحار فطر متعدد الاستخدامات. يمكن غليها وقليها وتعليبها (مخلل ومملح) ومطبخها وتجفيفها. المنتج الوحيد الذي لا يتناسب مع الفطر الشعبي هو السمك. خلاف ذلك ، في السلطة ، الحساء ، الساخنة ، كتحفة طهي قائمة بذاتها - فطر المحار رائع.

فطر محار طازج - صور

مهم! الشرط الأساسي لتحضير أي أطباق عيش الغراب هو المعالجة الحرارية. في شكله الخام ، يحتوي على مادة الكيتين ، التي لا يمتصها الجسم البشري ولا يرفضها.

لا يمكن أن تصبح زراعة الفطر ، مع توفير المكان المناسب وبعض أوقات الفراغ ، هواية مفيدة ومغذية فحسب ، بل يمكن أن تصبح أيضًا وسيلة لكسب المال من خلال توفير فطر محار صحي ولذيذ لشبكة البيع بالتجزئة.

فيديو - مكان لإجبار عيش الغراب فطر المحار

فيديو - حصاد فطر المحار