نزرع الفطر في المنزل

إن زراعة الفطر في الريف أو في حديقتك أمر بسيط ومربح. بعد أن قام بإنشاء تربة مناسبة لنمو الفطر بيديه ، سيتمكن المزارع من بيع وأكل عيش الغراب وفطر بورسيني وفطر الشيتاكي وفطر الشيتاكي وفطر المحار بسعر مرتفع ، دون تكاليف مالية كبيرة.

محتوى المقال:

• تزايد الفطر
• زراعة العسل في المنزل
• زراعة فطر المحار في المنزل
• زراعة فطر بورسيني في قطعة أرض شخصية
• تزايد chanterelles في المنزل
• زراعة فطر شيتاكي في المنزل
• وفي الختام

تزايد الفطر

اليوم ، أصبحت زراعة الفطر نشاطًا زراعيًا مربحًا إلى حد ما وواسع الانتشار. من المؤكد أن زراعة الفطر في المنزل ليست مهمة سهلة ، لكنها تبرر نفسها تمامًا عند تحقيق أرباح حقيقية ومنتجات منزلية طازجة. يمكن أن تكون زراعة الفطر ، خاصة تلك المشهورة بالطعام ، عملاً حقيقياً بالنسبة لك إذا كنت تولي اهتمامًا كافيًا لزراعته والعناية به. في الموسم الدافئ ، وكذلك في خطوط العرض ذات المناخ المعتدل ، يمكن زراعة الفطر سنويًا في كل من الحقول المفتوحة وفي ظروف الاحتباس الحراري.

جميع أنواع الفطر متقلبة للغاية فيما يتعلق بالضوء ودرجة الحرارة. لذلك ، فإن ظروف النمو المثلى ستكون درجة حرارة لا تقل عن +12 درجة. مع رطوبة عالية تصل إلى حوالي 80٪ وظل كامل. من المزايا الكبيرة للفطر مثل الفطر والفطر المحار أنه يمكن زراعته بطريقة متعددة المستويات ، وبالتالي توفير مساحة ، يمكن أن يكون الطابق السفلي مكانًا مثاليًا.

بالنسبة للفطر ، من الضروري تحضير خليط مغذيات خاص من التربة. مزيج من السماد أو القش أو نشارة الخشب جيد. يتم تحضير هذا الخليط قبل أسابيع قليلة من إضافة الفطريات إلى الركيزة. يعتمد نمو وإنتاجية الفطر بشكل مباشر على جودة التربة. في الشركات التي تزرع الفطر على نطاق صناعي ، يتم أخذ حوالي 200 كيلوغرام من القش أو نشارة الخشب المقطعة جيدًا نصف طن من السماد. لتحسين التربة والتشبع ، يتم إثرائه بكبريتات الأمونيوم ، ويتم تخزين الركيزة في مكان بارد ومظلم ، مع تجنب أشعة الشمس المباشرة على الخليط. يجب خلط الخليط المحضر كل أسبوع ، مع إضافة 20 كيلو جرام من الجبس مرة واحدة مع التحريك جيداً.
بعد ثلاثة إلى أربعة أسابيع ، سيكون مزيج نمو الفطر جاهزًا.

سيكون من المناسب جدًا وضع الأرضيات الخشبية أو المنصات في الطابق السفلي أو الدفيئة ، ويمكنك صب التربة مباشرة على السطح المُجهز ، دون أن تنسى سقي الركيزة من وقت لآخر.

إذا كنت جديدًا في زراعة الفطر ، فمن الأفضل شراء المادة الموجودة في شكل الفطريات في متجر متخصص. تباع الفطريات البوغية في حاويات خاصة ، فهي عبارة عن روث وحبوب. ينقسم الروث إلى قطع متساوية ويوضع في الركيزة على عمق حوالي 5 سم ؛ من الأفضل وضعها في نمط رقعة الشطرنج بحيث لا تتجاوز المسافة بين الشتلات نصف متر. من أجل توفير مساحة. يتم زرع فطر الحبوب بطريقة مختلفة قليلاً ، وتوضع الحبوب على طبقة الركيزة ، ثم تغطى بطبقة من التربة حوالي 5 سم.تعتبر درجة الحرارة المثلى لتطوير ونمو الفطريات +25 درجة ، ثم بعد عشرة أيام ، يجب خفض درجة الحرارة إلى 20 درجة ، ويجب تغطية سطح الركيزة بطبقة متساوية من التربة من 3 سم . بعد أسبوع ، تنخفض درجة الحرارة إلى +16 درجة ، وبعد شهر يمكنك انتظار الفطر الأول.

زراعة العسل في المنزل

يعتبر عسل الفطر أحد أنواع الفطر التي لا تقل أهمية ، والتي يزرعها جامعو الفطر في المنزل. إن التواضع والعناية البسيطة بالميسيليوم تجعل عيش الغراب عيش الغراب مشهورًا جدًا. الطريقة الأكثر شيوعًا لزراعة العسل غاريق هي تربيته في أحواض خشبية. طريقة الزراعة هذه شائعة لأنه يمكن استخدامها في قطعة أرض شخصية وفي أراضي الغابات المعدة خصيصًا. الميزة الرئيسية في زراعة عيش الغراب هي تكلفتها المالية المنخفضة ، فضلاً عن سهولة تكاثر الفطريات. يتم زراعة عسل الغاريق في أحواض خشبية بشكل أساسي بواسطة جامعي عيش الغراب الهواة.

عمليا أي أنواع من عسل agarics مناسبة لتربية عيش الغراب في المنزل. يمكن أن تكون الأسطح الخشبية والأحواض والأحواض المصنوعة من الخشب المتساقطة بمثابة مكان للهبوط. لكن الصنوبريات لا تستخدم في زراعة الفطر ، لأنها يمكن أن تسبب مرارة للمنتج المزروع ، بسبب محتوى الراتينج العالي. إن زراعة عيش الغراب هو إجراء بسيط إلى حد ما ، ولا يختلف كثيرًا عن زراعة الفطريات الأخرى. يتمثل الإجراء ذاته لزراعة غاريق العسل في إصابة منصة خشبية بالفطريات أو زراعة المواد الخام. من الضروري عمل قطع في سمك الحاويات الخشبية للزراعة أو حفر الثقوب ، ثم ملء الأخاديد بالميسيليوم أو مادة الزراعة. بعد إجراء الحشو بالميسيليوم ، يتم تغطية الثقوب بركيزة جاهزة. إن أبسط خيار لزراعة العسل غاريق هو ملء الجذع الفاسد بالفطريات ، عن طريق إصابة اللحاء والشقوق ، ثم رشها بالسماد الفاسد الممزوج بالقش بنسب 1: 1.

راقب جودة مواد الزراعة الخاصة بك ، حيث يصعب الحصول على الفطريات أو الفطريات عالية الجودة. بالنسبة لفطر العسل الذي يزرع في المنزل ، فإن فطريات الحبوب ، التي يتم شراؤها في المتاجر المتخصصة ، مثالية. تعتبر قطع الأخشاب الموبوءة أيضًا خيارًا شائعًا إلى حد ما. يمكن العثور على الأخشاب المصابة في الغابة نفسها والتعرف عليها من خلال إزهار أبيض ، بالإضافة إلى رائحة معينة للفطر. تتم إزالة هذه الفطريات بعناية بسكين أو ملف ، وتقسيمها إلى قطع ، وإدخالها في الفتحات المعدة في جذوع الأشجار المحضرة. قبل إزالة فطريات الغابة ، تأكد من أن الفطر صالح للأكل.

بعد الإجراء الذي تم إجراؤه مع إدخال الميسيليوم ، من أجل تسريع نمو الفطريات ، يمكن عزل مزرعة الفطر باستخدام السيلوفان ، ومع العناية المناسبة ، يمكن الحصول على حصاد غاري العسل بحلول الخريف. تؤثر العوامل المناخية والعوامل الأخرى (مثل جودة الفطريات والرطوبة والخشب) بشكل مباشر على معدل نمو وتطور العسل الغاري. حصاد الفطر لن يرضيك على الفور بوفرة. عند زراعة الفطر على موقعك ، ضع في الاعتبار حقيقة أن الفطريات والجراثيم الفطرية يمكن أن تؤثر سلبًا على جذور الأشجار ، وكذلك الهياكل الخشبية. لذلك ، استبعد احتمال تلوث أشجار الفاكهة بالجراثيم الفطرية. بعد إدخال الميسيليوم في التربة ، سوف يستمر إثمار الميسيليوم حوالي 6 سنوات. تعتبر مزارع الفطر عدوانية للغاية ، لذا من الأفضل عزلها بأخاديد مليئة بالرمل حتى لا تضر بنباتات الحديقة.

مع تطور شعبية مزارع الفطر ، بدأ استخدام عصي الفطر على نطاق واسع. أعواد خشبية خاصة مصابة بالجراثيم الفطرية.إن بساطة العمل بمثل هذه المواد الخام يعد خبرًا جيدًا ، حيث يتم إدخال العصي ببساطة في اللحاء أو الثقوب ، ثم يتم تغطيتها بنشارة الخشب المبللة أو القش الصغير. هذه الطريقة لزراعة الفطر مناسبة لقطعة أرض للحديقة ، ولكن في المؤسسات الصناعية ، يتم استخدام فطريات الحبوب فقط لزراعة الفطر.

زراعة فطر المحار في المنزل

الفطر الشائع الآخر ذو المذاق الممتاز هو فطر المحار. هناك عدة طرق لزراعة فطر المحار. ستصف هذه المقالة طريقة مناسبة لكل من الهواة الذين يزرعون الفطر على دفعات صغيرة وللإنتاج على نطاق واسع. في البرية ، ينمو فطر المحار على جذوع الأشجار والأشجار المتساقطة. درجة الحرارة المثلى لتطوير الفطريات هي +25 درجة. ثم ، عند درجة حرارة + 14-16 درجة ، يبدأ الإثمار لمدة تصل إلى 5 أسابيع. وتتراوح أحجام فطر المحار من 5 سم إلى 30 سم ، ولون الفطر رمادي ، ولونه بني. فطر المحار هو فطر عطري إلى حد ما مع ذوق جيد. هذا الفطر مناسب أيضًا للتخليل والتخليل ، بالإضافة إلى القلي وطهي الحساء.

لذلك ، يجب تحضير الركيزة لزراعة فطر المحار مسبقًا. مزيج من نشارة الخشب والقش الصغير وقشور عباد الشمس سوف يخدمها. يجب أن تكون الركيزة نظيفة ، دون وجود أجسام غريبة ، من الأفضل غلي نشارة الخشب قبل تحضير التربة لتدمير البكتيريا الضارة. بعد تجفيف الركيزة على فيلم ، تنتشر في طبقة رقيقة.

تعتبر درجة الحرارة والرطوبة مهمة لنمو الفطر ، لذلك يجب أن تكون الغرفة مجهزة بكل ما تحتاجه ، نظيفة وجيدة التهوية. ينمو فطر المحار جيدًا في الأقبية المجهزة بأجهزة التدفئة والأغطية والإضاءة.

يمكنك البدء في زراعة الفطريات بعد استيفاء جميع الشروط اللازمة لزراعة الفطر ، أي بعد تحضير الركيزة والمباني. يمكن شراء فطيرة فطر المحار من المصانع والمزارع المتخصصة ، وكذلك في متاجر البستنة. يمكنك البدء في البذر بعد وضع الركيزة أسفل الأكياس أو الأكياس البلاستيكية العادية ، ثم على طبقة من 8 سم ، يتم وضع الفطريات في 3 سم ، ومقسمة إلى قطع ، ومغطاة بالركيزة في الأعلى وهكذا بالتناوب الى القمة. يتم ربط الكيس ، ويتم ضغط المحتويات ، ثم يتم عمل شقوق على الكيس على مسافة 2-3 سم ، لزيادة نمو الفطر وإزالة الرطوبة الزائدة.

يتم وضع الأكياس المملوءة بالميسيليوم عموديًا ، على بعد حوالي نصف متر ، للسماح بنمو فطر المحار. سيكون من الأسهل أن يتم تشكيل الأكياس بطريقة تجعل موقع "سرير" الفطر الخاص بك لا يسبب لك أي إزعاج لاحقًا. يجب أن تتنقل بحرية بين الأكياس لسهولة الري والحصاد. يمكنك ترتيب الأكياس في طبقات إذا كانت الغرفة عالية بما يكفي ، مما سيزيد من مساحة الزراعة. درجة حرارة الغرفة المثلى هي 19-25 درجة ، عندما تبدأ الفطريات في التطور ، ستتحول محتويات الأكياس إلى اللون الأبيض ، حيث ستخترق الجراثيم بشكل أعمق في الركيزة. يتم عمل أكياس الري مع الميسيليوم مرة واحدة في اليوم. إذا اتبعت جميع متطلبات زراعة الفطريات ، فبعد ثلاثة أسابيع ، سوف يسعدك سرير الفطر بالفواكه الأولى.

من أجل تطوير ثمار الفطر بشكل نشط ، يلجأ بعض مزارعي الفطر إلى الحيل. للقيام بذلك ، يتم تحفيز الركيزة المزروعة بالميسيليوم بدرجة حرارة منخفضة من +3 إلى +6 درجات ، ويتم الحفاظ على درجة الحرارة هذه لمدة يومين أو ثلاثة أيام تقريبًا ، ثم تحتاج إلى ترك الركيزة في أكياس ، مما يؤدي إلى عمل ثقوب كافية هناك ، أو قم بإزالة الركيزة وتركها بدون أكياس ولا تسقي لمدة أسبوع.بعد أسبوع من قلة الرطوبة ، يتم تسخين الركيزة بكثرة ، بالماء في درجة حرارة الغرفة ، ثم مرة واحدة يوميًا ، قم بتهوية الغرفة ، مع الفطريات ، يجب أن تكون درجة حرارة الهواء في الغرفة +15 درجة.

في الأسبوع الأول ، لا تحتاج الفطريات الخاصة بك إلى إضاءة ، ولكن من الضروري بعد ذلك تنظيم إضاءة صناعية مشرقة كافية فوق الأكياس التي تحتوي على الفطريات. بعد أن يبدأ الميسيليوم في الثمار ، يمكن الحصول على محصول جديد من الفطر كل ثلاثة أسابيع ، ومع ذلك ، بمرور الوقت ، ستنخفض الإنتاجية ، والتي ستكون بمثابة إشارة لاستبدال الركيزة وإدخال دفعة جديدة من الفطريات ، أي ، لاستئناف الدورة. لكل 100 كيلوغرام من الركيزة ، يحصل جامعو الفطر المتمرسون على حوالي 50 كيلوغرامًا من الفطر الطازج. من المهم جدًا ، قبل بدء دورة جديدة من الثمار من الفطريات ، يجب تطهير الغرفة من أجل التخلص من البيئة المسببة للأمراض للأسلاف. سيكون العدد التقريبي للدورات في السنة من 4 إلى 7 ، اعتمادًا على ظروف الرعاية والنمو.

زراعة فطر بورسيني في قطعة أرض شخصية

زراعة عيش الغراب بورسيني ، في المؤامرات الشخصية ، فإن الإجراء ليس شاقًا وبسيطًا للغاية. لذلك ، تكتسب شعبية. إذا كنت لا ترغب في إنفاق الأموال على شراء mycelium ، فيمكنك الاستغناء عنها ، فأنت تحتاج فقط إلى العثور على mycelium والمكان الذي ينمو فيه فطر البورسيني. يمكنك جمع الفطر الناضج وتحضير خليط مع جراثيم فطر بورسيني بيديك. لهذا الغرض ، يتم سحق فطر البورسيني الناضج وسكبها بالماء النظيف ، وتركها في مكان مظلم ليوم واحد. وبالتالي ، تحصل على محلول يحتوي على العديد من جراثيم الفطريات البيضاء. بعد ذلك ، عليك أن تتصرف وفقًا للمخطط ، واختيار مكان مظلم ، فمن الأفضل تحت الأشجار المتساقطة وتنظيم شيء مثل الحديقة. للقيام بذلك ، نخصب الأرض بالسماد الفاسد ، ونخلط مع القش المفروم أو نشارة الخشب ، ونخلط كل شيء جيدًا مع التربة ، ونستوي التربة المحضرة بالمزيج المحضر وسقيها. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن عيش الغراب بورسيني يدخل في التعايش فقط مع الأشجار المتساقطة ، ولا يحب الشمس الحارقة.

طريقة أخرى لزراعة عيش الغراب بورسيني هي إزالة الفطريات من مكانها القديم ونقلها إلى مكانك الشخصي. الشيء الرئيسي هو تنظيم المكان المناسب لزراعة الفطريات. انتبه للأشجار التي نما تحتها الميسيليوم في الغابة أو الفسق ، إلى بنية التربة ، سيساعد ذلك على ترسيخ الثمار في المستقبل على موقعك. لذلك ، بعد إزالة الفطريات ، اجمع تربة كافية من هذا المكان بحيث تكون كافية لإضافتها إلى التربة على الموقع بعد وضع الفطريات. نرخي الأرض ونخصبها بالسماد ونسكب التربة التي تم إحضارها ونفكها مرة أخرى. ثم نقوم بعمل المنخفضات في التربة المحضرة ونضع قطع الميسيليوم ، نرش فوقها بمزيج من نشارة الخشب أو القش أو قشور عباد الشمس أو تربة الغابة ، ثم نبلل قليلاً. يجب عدم ملء الفطر بالماء ، ويجب عدم ترك التربة تجف ، أي يجب ترطيب المكان الذي ينمو فيه عيش الغراب البورشيني باستمرار.

يمكن أيضًا استخدام الأجزاء الناضجة من فطر بورسيني كبذور. يجب سحق عيش الغراب بورسيني وتخفيف التربة وتخصيبها بالسماد ونشارة الخشب الصلب المقطعة. يتم الزراعة ، كما في الإصدار السابق ، يتم إدخال الفطر المفروم فقط. ثم يتم ترطيب التربة ورشها بالقش المفروم في الأعلى. يعد كل من الفطر الطازج والفطر المجفف قليلاً مناسبين ، حيث يتم وضع هذه الفطر في طبقة كثيفة على التربة المحضرة وتسقى كل يوم ، بعد إصابة التربة بالجراثيم ، يمكن إزالة الفطر. مع الاختيار المناسب للموقع لزراعة عيش الغراب بورسيني والالتزام بتقنيات التسميد والزراعة ، سيظهر الحصاد العام المقبل.سيتم التكاثر بشكل تدريجي ، من عدة أنواع من عيش الغراب إلى عائلات عيش الغراب الكاملة ، وفي عام آخر من مزرعة الفطر يمكنك الحصول على حوالي كيلوغرامين من عيش الغراب بورسيني.

هذه الطرق لزراعة وزراعة فطر بورسيني مناسبة فقط لمزارعي الفطر الهواة. تُستخدم طرق الزراعة الموصوفة على نطاق واسع في المنطقة التي ينمو فيها الفطر الضروري بكميات كافية. تم إنشاء الإنتاج الصناعي لفطر بورسيني إلى حد كبير في بولندا. لكن منتجنا المحلي لا يقف جانباً ، مما يزيد من حجم إنتاج الفطر.

لسوء الحظ ، في عصرنا هذا ، تتخلف تقنيات زراعة الفطر عن المنتجين العالميين ، على الرغم من أن الفطر في روسيا في وقت سابق نمت على نطاق صناعي. تعتبر زراعة الفطر اليوم نشاطًا للهواة ، ومربحًا بلا شك. معامل السعر على أرفف السوبر ماركت مرتفع للغاية ، لكن زراعة الفطر على نطاق صناعي لم تتم بعد على المستوى المناسب في بلدنا ، مفضلين استيراد الفطر الأجنبي.

إذا كنت ترغب في زراعة عيش الغراب بورسيني ، يجدر النظر في حقيقة أن فطرياتها تختلف عن الأصناف الأخرى من حيث أنها تنمو مع جذور الأشجار ، وتشكل نوعًا من العلاقة التكافلية ، وبدونها ، لا يمكن تطوير الفطريات. . لذلك ، يجب أن تتم زراعة عيش الغراب البورشيني بالقرب من الأشجار التي تنمو في موقعك. الأفضل من ذلك ، قم بتنظيم مزرعة الفطر الخاصة بك في حزام الغابة المجاور.

تزايد chanterelles في المنزل

تعتمد زراعة شانتيريل ، مثل الفطر الآخر ، على القواعد الأساسية لزراعة الفطر. تتم زراعة الفطر بجانب الشجرة بمساعدة ضخ البوغ أو قطع من الفطريات أو مادة البذور ، بمساعدة طبقة من تربة الغابة. تركيبة تربة الغابة مشبعة ومغذية ، وطبقة الدبال العلوية مسؤولة عن تطور الفطريات. الجزء الأكبر من التربة غني بالعناصر النزرة والمركبات العضوية ، كما أنه يحتوي على أبواغ الفطريات التي تنمو منها الثمار بعد ذلك. لذلك ، عند زراعة chanterelles على موقعك وإعداد الفطريات للزراعة ، اختر مكانًا يتركز فيه عددهم الرئيسي ، وقم بقطع الفطر ، وقم بإزالة الفطريات بعناية ونقلها إلى موقعك مع التربة.

يجب أن تتم إزالة تربة الغابات بالقرب من الأشجار ؛ وتعتبر بداية الخريف أو أوائل الربيع وقت الحصاد الأمثل. تم حفر طبقات من التربة بسمك لا يقل عن 20 سم. في موقع تلوث التربة مع الشانتيريل ، يتم استخدام الطبقة السفلية من تربة الغابة. يجب أن يتم تنظيم مزرعة فطر صغيرة في مكان بارد ومظلل بين الأشجار. ندفن الفطريات في الأرض ونرشها بالقش المفروم. حافظ على الرطوبة المطلوبة.

إذا كنت قد لاحظت مسبقًا مكانًا يوجد به الكثير من chanterelles ، فاحرص على ملاحظة هذا المكان. ومع ذلك ، فإن عدم وجود الفطر لا يمكن أن يضمن موت الميسيليوم ، فمن الممكن أن يكون الموسم أقل إثمارًا ، يجب أن يكون المعيار الرئيسي هو أن الفطر قد لوحظ في وقت سابق في هذا المكان. تبقى أبواغ الفطريات في طبقة التربة لفترة طويلة ولا تخاف من سوء الأحوال الجوية وقهر الإثمار. يستمرون في وجودهم بشكل ملحوظ ، باستخدام الحد الأدنى من العناصر الغذائية ، والاستفادة من حمايتهم.

لكي تكون تربة الغابة بمثابة تربة جيدة لمزرعة فطر مستقبلية ، يجب أن تمر بمرحلة معينة من الإعداد الأولي. ستعمل طريقة التحضير هذه على تحسين جودة تربة الغابات. لتحضير تربة الغابة بشكل صحيح ، يتم تعبئتها في أكياس بلاستيكية وتجفيفها في غرفة باردة ، الشيء الرئيسي هو ترك الأكسجين للتربة. يمكن تخزين التربة في مثل هذه الظروف لمدة تصل إلى عام ، ودون الإضرار بجراثيم الفطريات ، ولكن الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض ستموت بدون رطوبة. نتيجة لهذا النوع من التدريب ، ستعتاد جراثيم الفطر على ظروف الجفاف وتصبح أكثر مرونة.

من الأفضل زرع نباتات تشانتيريل في الموقع في أوائل الربيع ، حيث ستساهم الرطوبة العالية والطقس الدافئ في تحسين غرس الميسيليوم في الأرض وزيادة تطويره. يجب خلط تربة الغابة التي تم حصادها مسبقًا مع تربة الحديقة بنسبة 1: 1 ، وصب الخليط من التربة في الأخاديد المحضرة ، وإضافة الميسيليوم أو محلول محضر من الشانتريل هناك ، وتغطيتها بالقش الناعم أو أوراق الشجر المتعثرة في الأعلى لحماية فراش الفطر من الجفاف. يجب تنظيم الري بطريقة لا تضر بالميسيليوم ، فمن الأفضل أن تسقي في أجزاء صغيرة لترطيب التربة قليلاً ، لأنه يجب عدم السماح بركود الماء. يمكن أن يموت الميسيليوم ببساطة من الرطوبة الزائدة نتيجة للتعفن.

Chanterelle ، لم يتم توزيعه بعد ، على الرغم من أنه يتمتع بطعم ممتاز ويحتوي على عدد غير قليل من المواد المفيدة. فقط عدد قليل من مزارعي الفطر يزرعون شانتيريل في قطع أراضيهم. ومع ذلك ، فمن المحتمل جدًا أن تثبت شانتيريل نفسها قريبًا وأن الإنتاج الصناعي للفطر سوف يوجه نظره إلى هذا الفطر. ويمكننا جميعًا أن نكتفي بالفطر اللذيذ والصحي الذي يمكنه علاج حتى أمراض الجهاز الهضمي.

زراعة فطر شيتاكي في المنزل

فطر شيتاكي متواضع وسهل النمو ومفيد للغاية يحظى بشعبية كبيرة في البلدان الأجنبية. تقوم الشركات الصناعية الأجنبية بزراعة هذا الفطر بكميات ضخمة. ولسبب وجيه. من حيث الخصائص المفيدة ، فإن الفطر ليس أدنى من أقاربه ، فهو يقوي الجهاز العصبي ، وله تأثير منشط. يحتوي على الكمية المثلى من الأحماض الأمينية للإنسان.

يُزرع فطر الشيتاكي تقليديًا على أشجار القنب وجذوع الأشجار. في بلاد شروق الشمس ، يحظى هذا الفطر بشعبية كبيرة. في بلدنا ، يُزرع فطر شيتاكي على نشارة الخشب المتساقطة. يمكن الحصول على أكبر عائد إذا نمت هذه الفطر على ركيزة مخصبة مُعدة خصيصًا ، والتي تتشكل إلى كتل وتصاب بالفطريات.

المكون الرئيسي للركيزة لزراعة الشيتاكي هو الزان ، البتولا ، البلوط ، نشارة الخشب ، المخصب بأسمدة خاصة. نشارة الخشب الصنوبرية ليست مناسبة للزراعة. سيكون لمحتوى الإسترات ومواد الراتينج فيها تأثير مطهر ، ويعيق فقط تطور الفطريات. يلعب حجم نشارة الخشب أيضًا دورًا مهمًا في زراعة الفطر. نظرًا لأن القطع الصغيرة جدًا سوف تضيع في كتلة ، وتعطل التهوية ، مما يؤدي إلى إبطاء نمو الفطريات. يمكن خلط نشارة الخشب برقائق الخشب لتحسين تبادل الغازات. لكي يرضيك فطر شيتاكي بالحصاد ، يجب تعقيم التربة قبل تسوية الفطريات. الحقيقة هي أن فطر شيتاكي ، مثله مثل جميع أنواع الفطر الأخرى ، يتطور بشكل أبطأ من الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض ، والتي يمكن أن تضر بالميسيليوم في المستقبل وتتركك بدون حصاد الفطر.

لا ينبغي أن تكون الركيزة المصابة بالفطريات رطبة وكثيفة للغاية ، في مثل هذه التربة تتطور عدوى بكتيرية. يتم تخزين الركيزة الخاصة بالإنتاج الصناعي لشيتاكي في أكياس ، ثم يتم تعقيمها واستخدامها للغرض المقصود منها. ومع ذلك ، هناك طرق أخرى لإعداد الركيزة بيديك. ليس من الصعب تحضير الركيزة ، يتم تعقيم نشارة الخشب بالمعالجة الحرارية ، وتبريدها ، وتجفيفها ، ثم زرعها بالميسيليوم ، ثم تعبئتها في أكياس بلاستيكية. وهكذا ، يتطور الميسيليوم في درجة حرارة دافئة ، وينمو الميسيليوم لمدة شهر ونصف ، وبعد ذلك يتم إخراج محتويات الأكياس وتشكيل أسرة عيش الغراب بالفعل في الطابق السفلي أو في غرفة أخرى مخصصة لزراعة الفطر.
يجب أن تتم عملية تعبئة التربة وتلوثها بالكامل بما يتوافق مع المعايير الصحية. يستمر الإثمار على الكتل المشكلة المكشوفة حوالي ستة أشهر.

فترة زراعة فطر شيتاكي وفقًا للمعالجة الحرارية للتربة ، سواء كانت نشارة الخشب أو ركائز أخرى مخصصة لهذا الغرض ، لها فترة أقصر من الزراعة الحقيقية في الشوارع. يُطلق على طريقة زراعة الفطر هذه اسمًا مكثفًا وحصادًا يخضع لجميع متطلبات هذه الطريقة ، ويتم ذلك على مدار العام ، في أماكن مخصصة لذلك داخل المنزل. لزيادة وقت تطوير الميسيليوم ، يتم إدخال الأسمدة الخاصة والإضافات المخصبة في التربة. يمكن أن تكون المصادر عناصر من أصل عضوي وأخرى تحتوي على النيتروجين. يمكنك شراء المكملات الغذائية الجاهزة مجانًا لزراعة الفطريات وزيادة ثمار الشيتاكي في المتاجر المتخصصة ، أو يمكنك استخدام السماد العضوي أو السماد الفاسد. من أجل زيادة مستوى الحموضة ، وكذلك لغرض التخصيب ، بالإضافة إلى المواد العضوية ، يتم أيضًا إدخال جرعة من الأسمدة المعدنية في الركيزة ، على شكل طباشير مطحون ، أو مسحوق عظم ، أو جبس أو جاهز التي تم شراؤها في المتجر.

وفي الختام

أي نوع من أنواع الفطر مناسبة للزراعة المنزلية. مع العناية المناسبة والالتزام بجميع القواعد الخاصة بزراعة الفطر ، حتى في قطعة الأرض الخاصة بك ، يمكنك تنظيم مزرعة فطر مثمرة ، أدنى من مزرعة صناعية فقط من حيث الإنتاج ، ولكن بلا شك الفوز من حيث الخصائص الآمنة للفطر المنتج الذي تم الحصول عليه. يمكن أن تكون زراعة الفطر أيضًا عملاً ممتازًا لعائلتك ، بأقل تكلفة ، ستحصل على أقصى ربح وستزود نفسك بأحدث أنواع الفطر على مدار السنة.

هناك ما يكفي من عشاق الفطر في بلدنا! فقط للتنزه في الغابة من أجل "الصيد الهادئ" أنت بحاجة إلى الطقس المصاحب وظروف مناخية معينة. لن يفكر الجميع في زراعة الفطر في المنزل ، وحتى على نطاق صناعي تقريبًا. معظمهم يعتبرون هذا رائعًا. ومع ذلك ، كل شيء حقيقي. وسنخبرك بكيفية زراعة الفطر في دفيئة أو في المنزل.

ما الفطر يمكن زراعته في المنزل

تطرح فكرة زراعة الفطر في المنزل اختيار نوع معين. جميع الأصناف المناسبة للتربية المنزلية لا تحتاج إلى تكاليف مادية خاصة أو جهود إضافية. الاستثناءات الوحيدة هي الفطر ، لكن بستاني متمرس سيتعامل مع هذه المشكلة أيضًا. يجب أن يتم الاختيار ، أولاً وقبل كل شيء ، على أساس الربح المطلوب. يمكن تصنيف جميع أنواع الفطر المناسبة للنمو في المنزل إلى نوعين رئيسيين:

• خشبية.
• تربة.

تشمل الأنواع الأولى فطر شيتاكي الشهير وفطر المحار والفطر الشتوي. لكن في الثانية - لا تقل شعبية عن الفطر والحلقات. حتى مع وجود مساحات صغيرة ، يمكن أن يكون الحصاد ممتازًا. هذا هو السبب في أن هذه الأصناف موصى بها للنمو على نطاق صناعي.

زراعة فطر المحار في المنزل على الشرفة

تزايد التكنولوجيا للمبتدئين

يتم إنفاق الجزء الأكبر من الوقت الذي يستغرقه نمو الفطر في تكوين الفطريات. ومع ذلك ، فإن نصيحة مزارعي الفطر ذوي الخبرة تشير إلى أنه من الأفضل أن تزرع هذه المادة بنفسك. بعد كل شيء ، حتى أفضل الموردين الموثوق بهم يفشلون من وقت لآخر. يمكن زراعة الفطريات بطريقتين:

• في ركيزة الحبوب
• على عصي خشبية.

يعتمد الاختيار على نوع الفطر الذي تخطط لزراعته.

زراعة الفطر على ركيزة مغذية

تربية الفطريات

يزرع الميسيليوم في ركيزة معينة. يوصى بالتأكد من أن تركيبته الكيميائية والمعدنية مماثلة قدر الإمكان لتلك التي ينمو فيها الفطر بشكل طبيعي. يجب اختيار تركيبة هذه الوسيلة مرة أخرى ، اعتمادًا على نوع الفطر المزروع.

على سبيل المثال ، يشعر فطر شيتاكي براحة أكبر في الخشب والفطر - في السماد ، لكن فطر المحار يفضل القش. مع العناية المناسبة ، يمكن للقش ونشارة الخشب المقطعة إنتاج أي من هذه الأنواع من الفطر. ومع ذلك ، يجب أن تكون الركيزة عالية الجودة. يتم ضمان ذلك من خلال جفافها ، وعدم وجود العفن ، وكذلك الروائح الكريهة والشوائب الأجنبية.

قش القمح هو الأنسب لزراعة الفطر. يمكنك أيضًا استخدام الجاودار أو الشعير. يُسمح بفطر المحار بالتكاثر في قشور عباد الشمس. ومع ذلك ، يجب استخدام المواد الطازجة فقط ، حيث يمكن أن تنمو البكتيريا المسببة للأمراض بشكل ممتاز في البكتيريا القديمة.

الميسليوم هو العمود الفقري الذي يحتوي على عدد كبير من الجراثيم الفطرية النابتة. بمجرد وضع هذه القاعدة في الركيزة ، تبدأ عملية النمو النشط. في البداية ، يمكن ملاحظة ظهور خيوط رفيعة فقط ، والتي تتحول في النهاية إلى فطر صالح للأكل.

فطر الفطر

يجدر شراء مواد زراعة عالية الجودة فقط في المتاجر المتخصصة. يجب إعطاء الأولوية للخشب الذي يحتوي على جراثيم فطرية قابلة للحياة. سيكونون أكثر مقاومة للأمراض. غير مزروعة من الحبوب الفطرية. يمكنك أيضًا شراء جراثيم الفطر الشائعة. فقط في هذه الحالة سوف يستغرق الأمر المزيد من الوقت والجهد لتنمية محصولك. سوف يشبه الإجراء زراعة أي محصول من البذور. من الأفضل للمبتدئين تجنب هذه الطريقة.

للحصول على أقصى عائد ، من الضروري أن ينتشر الميسيليوم في السماد بأكبر قدر ممكن من الدقة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى الحفاظ على دفء الزرع. يمكن تسخينها باستخدام وسادة كهربائية خاصة. الحرارة مطلوبة فقط خلال فترة الحضانة. بمجرد أن يدخل الفطر مرحلة النمو ، من الأفضل إبقائه باردًا. الشرفة الزجاجية والمعزولة مناسبة تمامًا لهذا الغرض.

عند زراعة الفطر في المباني السكنية ، يجب تجنب مرحلة النضج. خلاف ذلك ، يمكن للجراثيم التي تطلق في الهواء أن تثير ردود فعل تحسسية وحتى الربو.

كقاعدة عامة ، تظهر الشتلات في الأسبوع الثالث بعد زراعة الفطريات. يتم تحديد الاستعداد للحصاد بواسطة القبعة. تحتاج إلى قطع الفطر الجاهز بسكين فقط ، حتى لا تؤذي أولئك الذين لا يزالون في التربة ويستعدون فقط لإعطاء محصول. يمكن استخدام المجموعة الجاهزة فورًا وبعد التجميد الأولي.

رسم تخطيطي لنمو الفطر من الفطريات

طرق أخرى لزراعة الفطر في المنزل

بالإضافة إلى الطرق الرئيسية ، هناك أيضًا طرق إضافية لزراعة الفطر. صحيح أنهم لا يجلبون مثل هذه النتيجة على نطاق واسع ويستخدمهم الأطفال بشكل أساسي كتجارب. على سبيل المثال ، يمكن زراعة بعض أنواع الفطر على جذوع الأشجار. لهذا قطع الأخشاب التي يصل طولها إلى نصف متر من الخشب الصلب. يجب أن يتم ذلك قبل أسبوعين على الأقل من الاستقرار مع الفطريات.

في الفراغ الناتج ، يتم عمل ثقوب بنمط رقعة الشطرنج على مسافة 10 سم ، وبعد ذلك ، من الضروري إغلاق العصي بالميسيليوم. يمكن استخدام مطرقة لهذا الإجراء.

قبل البدء في العمل ، يجب عليك تطهير يديك والتأكد من عدم وجود حطام في الثقوب.

يتم وضع السجلات المليئة بالميسيليوم في الطابق السفلي والانتظار حتى تملأ المساحة بأكملها. الإجراء طويل ويمكن أن يستغرق ما يصل إلى عام واحد. تعتبر درجة الحرارة والرطوبة من الشروط الأساسية.

طريقة معروفة لزراعة الفطر على القهوة المطحونة. يحتوي على العديد من العناصر النزرة:

• المنغنيز.
• البوتاسيوم.
• المغنيسيوم؛
• نتروجين.

زراعة الفطر على جذوع الأشجار

هذه البيئة مثالية لفطر المحار. بالإضافة إلى ذلك ، لا تحتاج القهوة المطحونة إلى التعقيم مرة أخرى. عيب هذه الطريقة هو أنه من الصعب جدًا الحصول على كمية كبيرة من الكعك الطازج في المنزل. علينا أن نسأله في أقرب مقهى. يمكن أن تكون الحاوية المتنامية عبارة عن أكياس تجميد عادية أو أوعية آيس كريم.

يجب خلط الفطريات مع الكعكة ، ثم يجب إغلاق الحاوية بإحكام. يمكن تخزينها تحت الحوض. وقت الإنبات سيكون حوالي شهر واحد. بمجرد أن يصبح السطح أبيضًا ، اقطع فتحة صغيرة في أعلى الكيس. من خلاله ، من الضروري رش الماء مرتين في اليوم. بعد أسبوع ، يمكنك أن ترى كيف يبدأ الفطر الصغير في النمو.

تعد زراعة فطر البورسيني وأنواع أخرى في المنزل للمبتدئين نشاطًا مثيرًا ومفيدًا للغاية. يمكن تلبية احتياجات أسرتك بالكامل ، حتى بدون مهارات خاصة ومساحات كبيرة. الشيء الرئيسي هو الصبر والرغبة في رؤية النتيجة. بعد كل شيء ، يمكنك زراعتها على مدار السنة!

3 أجزاء: طريقة النمو الأساسية زراعة الفطر على القهوة. طرق الزراعة البديلة

تعد زراعة الفطر في المنزل مهمة يجب على أي شخص مهتم بزراعة الطعام لاستهلاكه الشخصي أن يتعامل معها مرة واحدة على الأقل. يعتبر الفطر إضافة مفيدة لأي نظام غذائي لأنه منخفض السعرات الحرارية والدهون ، ولكنه غني بالألياف والبوتاسيوم. بالإضافة إلى أنها سهلة النمو في المنزل. من الأفضل زراعة الفطر في منطقة يسهل فيها التحكم في درجة الحرارة والظروف. ستساعدك معرفة كيفية زراعة الفطر في المنزل على إدارة ظروف نموك بعناية.

الجزء 1 الطريقة الرئيسية للنمو

1. اختر نوع الفطر لتنمو.

   هناك ثلاثة أنواع من الفطر يسهل نموها في المنزل: فطر المحار والفطر والشيتاكي. تتشابه طريقة الزراعة لكل نوع من أنواع الفطر ، لكن وسيلة النمو المثالية مختلفة.

   • من الأفضل زراعة فطر المحار في القش. ينمو الشيتاك بشكل أفضل على نشارة الخشب المتساقطة ، وينمو الفطر على روث السماد. تعكس هذه الوسائط الغذائية المختلفة الاحتياجات الغذائية المختلفة لكل نوع. ومع ذلك ، فإن كل نوع من الأنواع الثلاثة سهل بما يكفي للنمو في نشارة الخشب أو القش.
   • اختيار الفطر للنمو هو مسألة ذوق. تحتاج إلى زراعة الفطر الذي تريد تناوله.
2. شراء الفطريات.

   الفطريات هي نشارة الخشب تتخللها الفطريات الفطرية - في الواقع ، بنية جذر الفطر. يتم استخدامها كشتلات من النباتات لتعزيز النمو.

   • يمكنك شراء الفطريات عالية الجودة من متجر عبر الإنترنت أو متجر بستنة أو أي متجر عضوي متخصص آخر.
   • شراء الفطريات ، وليس الجراثيم. تبيع بعض المتاجر أيضًا الأبواغ التي تشبه بذور النباتات (بدلاً من الشتلات). يستغرق نمو الفطر من الأبواغ مزيدًا من الوقت والممارسة وهو الأنسب لمزارعي الفطر المخضرم.
3. تعقيم وسط الثقافة.

   إذا كنت تزرع الفطر في القش أو نشارة الخشب ، فيجب عليك تعقيم هذه الركيزة قبل زرع الفطريات. يتم ذلك لقتل أي كائنات دقيقة قد تتنافس مع الفطريات.

   • لتعقيم الوسيط ، ضعه في وعاء مقاوم للحرارة وأضف كمية كافية من الماء لجعل القش أو نشارة الخشب رطبة. ضع الوعاء في الميكروويف وقم بتسخينه على طاقة عالية لمدة دقيقتين أو حتى يغلي الماء.
   • هذا يقتل جميع الكائنات الحية الدقيقة ، مما يجعل من الآمن قبول الفطريات. قد تضطر إلى العمل على دفعات لتعقيم كل القش أو نشارة الخشب تمامًا.
4. تسخين الركيزة لنشر الفطريات فيها.

   يجب أن تنتشر الفطريات تمامًا في وسط غذائي حتى ينمو الفطر. تحفز درجات الحرارة الدافئة النمو.

   • بعد اختيار ركيزة لأنواع الفطر ، ضع بضع حفنات منها في صينية خبز. تعتبر ورقة الخبز الضحلة ذات السطح الكبير مثالية لزراعة الفطر.
   • حرك الميسيليوم في الركيزة بملعقة معقمة أو ما شابه ذلك. ضع صينية الخبز على وسادة كهربائية عند 21 درجة مئوية. هذه هي درجة الحرارة المثالية لتحفيز النمو.
   • اترك الوحدة في بيئة مظلمة مثل الخزانة لمدة ثلاثة أسابيع.سيسمح ذلك للفطر بالانتشار في وسط المغذيات.
5. ضع الركيزة في مكان مناسب.

   بعد ثلاثة أسابيع ، ضع الركيزة في مكان مظلم وبارد (حوالي 13 درجة مئوية). كقاعدة عامة ، يعتبر الطابق السفلي مناسبًا لذلك ، ولكن في فصل الشتاء ، ستعمل خزانة أو درج في غرفة غير مدفأة.

   • إذا لاحظت بقعًا خضراء أو بنية اللون على الركيزة (مثل الخبز المتعفن) ، أزل البقع وتخلص منها.
   • ضع حفنة من التربة فوق الركيزة ورش كل شيء بما يكفي من الماء لترطيبه جيدًا. يمكنك تغطية صينية الخبز بمنشفة رطبة لمنع فقدان الرطوبة.
   • يمكنك وضع مصباح حرارة منخفضة بجوار صينية الخبز. ستحل محل الشمس ، وسيبدأ الفطر في الوصول إليها والنمو لأعلى ، مما سيسهل جمعها.
   • حافظ على الخليط رطبًا وباردًا أثناء نمو الفطر. افحصه بشكل دوري ورشه بالماء حسب الحاجة.
   • يفضل الفطر البرودة. أهم شيء هو عدم تركهم يسخنون. عند درجات حرارة أقل من 21 درجة مئوية ، يجب أن ينمو الفطر بشكل ممتاز.
6. قم بالحصاد عندما يكتمل نمو الفطر.

   بعد حوالي ثلاثة أسابيع ، سيكون لديك فطر صغير. يحافظ على الرطوبة والبرودة والظلام لتشجيع نموها.

   • عندما يتم فصل قبعات الفطر تمامًا عن أرجلهم ، يمكن جمعها. يمكنك قطف الفطر بأصابعك ، لكنك تخاطر بإتلاف الفطر النامي حديثًا تحت السطح. من الأفضل استخدام سكين حاد لقطع الفطر عند قاعدة الساق.
   • اشطف الفطر قبل طهيه. يمكن تخزين الفطر المحصود في كيس ورقي في الثلاجة لمدة تصل إلى سبعة أيام.

جزء 2 زراعة الفطر فوق القهوة المطحونة

1. أخرج القهوة المطحونة.

   تعد زراعة الفطر من القهوة مشروعًا مثيرًا للاهتمام يعيد استخدام القهوة المطحونة التي كانت ستذهب سدى. تُعد القهوة المطحونة أرضًا خصبة لتكاثر الفطر (خاصة فطر المحار) ، حيث يتم تعقيمها بالفعل أثناء عملية تخمير القهوة ومليئة بالعناصر الغذائية.

   • للحصول على 500 جرام من الفطريات ، ستحتاج إلى 2.5 كجم من القهوة المطحونة الطازجة. أفضل طريقة للحصول على هذا القدر من القهوة الطازجة (التي يتم تحضيرها في نفس اليوم) هي في المقهى وتفضل بالسؤال. على الأرجح ، سوف يعطونها لك بكل سرور.
2. 

   ابحث عن وعاء للفطر. من الأفضل استخدام كيس مرشح خاص يمكن شراؤه من الفطريات. إذا لم يكن الأمر كذلك ، يمكنك استخدام كيس تجميد كبير محكم الإغلاق ، أو كرتونة حليب نظيفة ، أو كرتونة آيس كريم بها أربعة ثقوب مثقوبة في الجوانب.

3. انقل الميسيليوم إلى وعاء. اغسل يديك جيدًا بالصابون المضاد للبكتيريا ، ثم حرك الميسيليوم في القهوة المطحونة ، واسحقها بيديك لتوزيعها بالتساوي. ضع حبوب القهوة المصنفة في كيس أو حاوية بلاستيكية وأغلقها بإحكام.

4. ضع الميسيليوم في بيئة مناسبة.

   ضع الكيس أو الحاوية في مكان دافئ ومظلم تتراوح درجة حرارته بين 18 و 25 درجة مئوية ، مثل أسفل الحوض. اتركه لمدة ثلاثة إلى أربعة أسابيع حتى تصبح المحتويات بيضاء تمامًا بسبب استقرار الفطريات في القهوة المطحونة.

   • إذا ظهرت بقع خضراء أو بنية اللون على الركيزة ، فقم بقصها لتجنب التسمم لاحقًا.

5. انقل الفطر. عندما تصبح محتويات الكيس أو الحاوية بيضاء تمامًا ، انقلها إلى مكان مشرق (ولكن ليس في ضوء الشمس المباشر) وقم بقطع فتحة 5 × 5 سم في الأعلى ، ورطب محتويات الحاوية عن طريق سقيها مرتين في اليوم لمنع الجفاف - لن ينمو الفطر في ظروف جافة جدًا.

6. احصد الفطر.

   خلال الخمسة إلى السبعة أيام القادمة ، سيبدأ الفطر الصغير في التبرعم. استمر في ترطيبها بالماء وسوف يتضاعف حجمها يوميًا. عندما تبدأ قبعات الفطر بالالتفاف قليلاً لأعلى ، يمكن جمعها.

   • عندما يتوقف الفطر عن الإنبات ، ازرع القهوة المطحونة في حديقتك ، وقم بتغطيتها بغطاء من اللحاء أو السماد ، وقد ينبت عيش الغراب الجديد حسب الطقس.

الجزء 3 طرق الزراعة البديلة

1. ازرع الفطر من العلبة.

   تعد زراعة الفطر من مجموعة جاهزة طريقة ممتعة وسهلة للمبتدئين. تتكون هذه المجموعات عادة من أكياس بلاستيكية مملوءة بالقش أو التربة المعقمة والمصنفة. كل ما عليك فعله هو تخزين الكيس في الظروف المناسبة لمدة سبعة إلى عشرة أيام حتى تحصل على الفطر المحلي.

   • تحتوي المجموعات عادةً على أكثر أنواع الفطر شيوعًا مثل الفطر والفطر الشيتاكي وفطر المحار.
   • لبدء النمو ، ما عليك سوى فتح الكيس ووضعه في منطقة مضاءة جيدًا بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة ، مثل عتبة النافذة المظللة. يمكن حفظ الطقم في درجة حرارة الغرفة ، لكن يجب ترطيبه يوميًا بالماء للحفاظ على ارتفاع نسبة الرطوبة. تحتوي بعض المجموعات على أغطية بلاستيكية لتغطية الكيس والحفاظ على مستوى الرطوبة.
   • سيبدأ الفطر في النمو بعد سبعة إلى عشرة أيام ، ولكن في غضون ثلاثة أشهر قد يبدأ فجأة في النمو مرتين أو ثلاث مرات.
   • بعد أن تجمع كل الفطر ، يمكنك دفن الركيزة مع الفطريات في الحديقة أو رشها بغطاء من اللحاء أو في كومة السماد. بعد ذلك ، اعتمادًا على الظروف الجوية ، سيبدأ الفطر في النمو في هذا المكان.
2. ازرع الفطر على جذوع الأشجار.

   طريقة أخرى مثيرة للاهتمام لزراعة أنواع معينة من الفطر - مثل ريشي ، فطر الكبش ، شيتاكي ، فطر المحار - على جذوع الأشجار. سدادات البتولا ، المزروعة بالكامل بالميسيليوم ، عالقة في قطعة من جذوع الأشجار. يمكن الحصول على سدادات عبر الإنترنت ومن موردي أبواغ الفطر المتخصصين.

   • أول شيء يجب فعله هو العثور على جذع شجرة مناسب لزراعة الفطر. ستحتاج إلى سجلات نفضية غير معطرة مثل خشب القيقب أو الحور أو البلوط أو الدردار. يجب أن يكون طولها 90-120 سم ولا يزيد قطرها عن 35 سم. اقطعها قبل أسبوعين على الأقل من الانسداد لتدمير الخصائص الطبيعية المضادة للفطريات للشجرة.
   • من أجل "ملء" قطعة من اللوغاريتم بطول 90-120 سم ، ستحتاج إلى حوالي 50 سدادة. استخدم مثقاب 5/16 أوم لإدخال السدادات. اصنع ثقوبًا بعمق 5 سم في جميع أنحاء الجذع بطريقة متداخلة ، ويجب أن تكون المسافة بينهما حوالي 10 سم ، أدخل سدادات من خشب البتولا في الثقوب واضغط عليها لإغلاقها تمامًا.
   • إذا كنت تخطط لترك السجل بالخارج ، فستحتاج إلى سد الثقوب بشمع الجبن أو شمع العسل لحماية السدادات من الحشرات والطقس القاسي. إذا كنت ستقوم بتخزين السجل في المنزل أو في مرآب أو في الطابق السفلي ، فهذا ليس ضروريًا.
   • بمرور الوقت ، سوف تنتشر فطيرة الفطر على فلينات البتولا في جميع أنحاء الجذع حتى تسكن قطعة الخشب بأكملها. بعد الاستقرار الكامل ، سيبدأ الفطر في الظهور من الشقوق الموجودة في الجذع. عادة ما يستغرق هذا من 9 إلى 12 شهرًا ، ولكن اعتمادًا على درجة الحرارة والرطوبة ، يجب أن يظهر عيش الغراب من عام إلى آخر.

نصائح

• لمزيد من المعلومات حول زراعة الفطر في المنزل والخارج ، اقرأ هذا المقال.

ماذا تحتاج

• فطيرة
• القش أو نشارة الخشب أو السماد
• صينية الخبز
• وسادة تدفئة
• تربة
• مرشة
• ماء
• منشفة

معلومات المادة

تمت مشاهدة هذه الصفحة 86،558 مرة.

هل كان هذا مفيدا؟

ينجذب مؤيدو النظام الغذائي الصحي والبستانيين الفضوليين إلى زراعة الفطر في المنزل. يسمح لك بتكميل النظام الغذائي للعائلة بأطعمة صديقة للبيئة ومنخفضة السعرات الحرارية وخالية من الدهون تقريبًا ولكنها غنية بالألياف والبوتاسيوم.يبدو أن الزراعة الذاتية للفطر فقط صعبة ومزعجة. حتى المبتدئين يمكنهم زراعتها بأقل تكلفة. ستسمح لك معرفة التكنولوجيا والامتثال لمتطلبات الفطر للحفاظ على الظروف بالحصول على محصول جيد.

اختيار الركيزة

في أغلب الأحيان ، يتم تربية ثلاثة أنواع من الفطر في المنزل:

• فطر المحار؛
• الفطر.
• شيتاكي.

قواعد زراعتها متطابقة تقريبًا. يمكن تتبع الاختلاف فقط في تكوين وسط المغذيات. يشعر فطر المحار براحة أكبر على القش. بالنسبة إلى shiitake ، يكون الخشب أكثر ملاءمة - نشارة الخشب المتساقطة. تتطور الفطر الأسرع في السماد. يتم تحضيره بطريقة خاصة عن طريق خلط المكونات التالية:

• السماد (روث الحصان أفضل ، لكن يمكن استخدام أي سماد آخر) ؛
• القش الطازج المصنوع من الجاودار أو القمح ؛
• المركبات المعدنية مثل الجبس والطباشير واللحوم ومسحوق العظام وحبوب البيرة ونترات الأمونيوم واليوريا والسوبر فوسفات.

على الرغم من أن هذه الأنواع من الفطر لها متطلبات غذائية مختلفة ، إلا أنه لا يمكن وصفها بأنها صارمة للغاية. مع العناية المناسبة ، سوف يسعد كل منهم بالحصاد في القش المفروم أو نشارة الخشب. يجب أن يكون وسط المغذيات عالي الجودة. قيمه بالعلامات الخارجية: النظافة ، الجفاف ، عدم وجود العفن ، الشوائب والروائح.

سيحقق الفطر أكبر محصول على قش القمح. على الجاودار أو الشعير ، سوف يسعدونك أيضًا بوفرة ونموهم السريع. من الأفضل عدم تناول قش الشوفان لزراعة الفطر. عند زراعة فطر المحار ، يمكن استخدام قشور عباد الشمس. هناك شرط آخر مفروض عليه: يجب أن يكون جديدًا. قشر المسنين هو أرض خصبة ممتازة للميكروبات المسببة للأمراض.

الفطريات أو الجراثيم الفطرية؟

والخطوة التالية هي الحصول على الفطريات ، والتي ستكون بمثابة مادة للبذر والشتلات. في الأدبيات العلمية ، يطلق عليه اسم mycelium. وهي قاعدة تحتوي على العديد من الجراثيم الفطرية النابتة. بعد وضع الفطريات في الركيزة المغذية ، تبدأ في النمو بنشاط. أولاً ، يتم تشكيل خيوط بيضاء رفيعة ، والتي تتحول إلى عيش الغراب مع تطورها.

يمكن أن يكون أساس الميسيليوم:

• حبوب الجاودار
• كتل خشبية
• نشارة الخشب.

حتى لا تجلب تجربة زراعة الفطر في المنزل خيبة أمل ، فأنت بحاجة إلى شراء مواد زراعة عالية الجودة. ستأتي المتاجر المتخصصة للإنقاذ هنا. تكلفة الخشب مع جراثيم فطرية قابلة للحياة أعلى من تكلفة فطريات الحبوب. لكن لديها ميزة مهمة - مقاومة نباتية أعلى للأمراض الفيروسية.

للبيع هناك أيضا أبواغ عيش الغراب. كما يتم الحصول على الفطر الفطر أو فطر المحار منها. ستكون هذه العملية مثل زراعة أي محصول حديقة من البذور. عند زراعة الجراثيم ، يجب أن تتحلى بالصبر ، لأن المزيد من الوقت سيمضي قبل الحصاد. تتطلب طريقة زراعة الفطر هذه مهارة معينة لا يمكن الحصول عليها إلا بالممارسة. لذلك ، فهي ليست مناسبة للمبتدئين.

تحضير وسط الثقافة

يتم تحضير وسط المغذيات لزرع الفطريات عن طريق تعقيمها. هذه خطوة مهمة لا يمكن تخطيها. يمكن أن يحتوي القش المفروم جيدًا أو نشارة الخشب على مسببات الأمراض التي يمكن أن تدمر المزروعات. سيموتون أثناء عملية التعقيم. ليس من الصعب إجراء العملية في المنزل. بعد ملء وعاء مقاوم للحرارة بالقش أو نشارة الخشب ، أضف الماء إليه حتى تصبح المادة رطبة. ثم يتم وضع الأطباق في فرن الميكروويف وتشغيلها بأقصى طاقة. قم بتسخين وسط المغذيات حتى يتبخر الماء الزائد. يستغرق هذا عادة حوالي دقيقتين.

نصيحة

إذا كان هناك الكثير من القش أو نشارة الخشب ، يتم إجراء التعقيم على دفعات.

يتضمن الاستخدام المثمر للميسيليوم توزيعه الشامل في وسط غذائي. لذا فإن الفطريات ستعطي المزيد من الحصاد. في هذه المرحلة ، الدفء مهم للنزاعات. يحفز نموهم. لذلك ، يتم تسخين وسط المغذيات باستخدام وسادة كهربائية.

يوضع جزء من القش المعالج أو نشارة الخشب على صفيحة خبز أو في قدر ضحل ولكن واسع. بعد نثر الفطريات على سطح المادة ، امزجها قليلاً بأصابعك. توضع الأطباق ذات الوسط الغذائي على الوسادة الكهربائية ، مع ضبط درجة حرارتها عند حوالي +21 درجة مئوية. ثم يتم وضع الهيكل في مكان محمي بشكل آمن من الضوء. خزانة ملابس مثالية لهذا الغرض. احتفظ بالميسيليوم بداخله لمدة 3 أسابيع. خلال هذا الوقت ، سوف تنتشر في القش أو نشارة الخشب.

متطلبات ظروف النمو

لتطوير الفطر ، 3 شروط ضرورية:

1. رطوبة هواء عالية (حوالي 90-95٪) ؛
2. تنفس؛
3. نظام درجة الحرارة.

إذا تم نقل فترة حضانة الفطر إلى مكان دافئ ، فعند الدخول في مرحلة النمو ، يبدأون في الحاجة إلى البرودة. درجة الحرارة مريحة بالنسبة لهم عند المستوى من +10 إلى +15 درجة مئوية.

لذلك ، من غير المرجح أن تكون تجربة نمو الفطر المنزلي في شقة ناجحة. إذا كان لديك شرفة زجاجية ، يمكنك وضع الميسيليوم المصنف عليها. ولكن من أجل خلق مناخ محلي مثالي له ، سيتعين عليك بذل الكثير من الجهود.

هناك عامل آخر يجب مراعاته عند التفكير في زراعة الفطر في بيئة سكنية. عندما تنضج ، تطلق العديد من الأبواغ في الهواء. إذا تم استنشاقها ، فإنها يمكن أن تثير رد فعل تحسسي خطير: السعال وسيلان الأنف والعيون الدامعة. في الغرفة التي ينمو فيها الفطر ، يجب أن تكون في ضمادة شاش ، أو أفضل - في جهاز التنفس الصناعي. يمكن أن يسبب استنشاق الجراثيم اليومية على المدى الطويل الإصابة بالربو. تجدر الإشارة إلى أنه يتم التخلص من الفطر الناضج تمامًا فقط. عادة ، يتم حصاد المحصول في وقت مبكر ، دون السماح للقبعات بأن تنمو بشكل زائد. بعد عزل الجراثيم ، تبدأ في الجفاف وتصبح غير مناسبة للطعام. سيكون أكثر إنتاجية وأمانًا زراعة الفطر في الطابق السفلي أو أماكن مماثلة (الأقبية والسقائف والمرائب).

بعد الإزالة من الخزانة ، يتم رش وسط الاستزراع مع الميسيليوم المصنف بطبقة رقيقة من التربة ورشها بالماء جيدًا. ينصح المحترفون بتغطية حاوية الزراعة بقطعة قماش مبللة مطوية في عدة طبقات أو منشفة. سيساعد هذا على تجنب التبخر السريع للمياه. تتم مراقبة حالة الخليط بعناية ، مما يمنعه من الجفاف والسخونة الزائدة.

سيكون من الممكن ملاحظة الفطر الصغير بعد 3 أسابيع. يتم تحديد استعدادهم للقطع من خلال قبعاتهم. يمكنك البدء في الحصاد عندما ينفصلان أخيرًا عن الساقين. الخطأ المعتاد للمبتدئين هو محاولة قطف الفطر بأيديهم. في هذه الحالة ، غالبًا ما يصاب الميسيليوم. كما تضرر الفطر الجديد ، الذي لا يزال داخل خليط المغذيات. لتجنب ذلك ، يتم قطع المحصول بسكين حاد. يمكن طهي الفطر المجمّع على الفور أو وضعه في كيس ورقي ووضعه في الثلاجة. الحد الأقصى لوقت التخزين هو 7 أيام.

الفطر على الشجرة

تزرع بعض أنواع الفطر (بوليتوس ، شيتاكي ، شانتيريل ، ريشي) على قطع خشبية - جذوع الأشجار. وهي مسدودة بالفلين المصنوع من الفطريات المصنوعة من خشب البتولا. ليس من الصعب الحصول على مثل هذه المواد ، فهي معروضة للبيع. يتم قطع جذوع الأشجار من الأشجار المتساقطة الأوراق. الحور ، القيقب ، الدردار ، البلوط مناسبة تمامًا لهذا الغرض. يجب أن يكون طول الفراغات من 30 إلى 50 سم ، ويجب أن يكون قطرها 20-50 سم.قم بإخراجها مسبقًا ، في موعد لا يتجاوز أسبوعين قبل الاستقرار مع الفطريات ، لأن الخشب الطازج له خصائص عالية مضادة للفطريات.

يتم إدخال المقابس في الثقوب ، والتي يتم حفرها باستخدام مثقاب حتى عمق 5 سم ، دون لمس قلب السجل. وهي مصنوعة في نمط رقعة الشطرنج في جميع أنحاء قطعة العمل ، وتتراجع 10 سم بينها ، ويتم ضغط العصي التي تحتوي على الفطريات. يمكنك استخدام مطرقة لهذا الغرض.

نصيحة

قبل البدء في العمل ، اغسل يديك جيدًا بالصابون. في هذه العملية ، يراقبون بعناية حتى لا يدخل أي حطام في الثقوب.

ثم يتم وضع جذوع الأشجار في قبو أو غرفة أخرى حيث يتم زراعة الفطر. سينتشر الميسيليوم في النهاية من سدادات البتولا ، ويملأ قطعة العمل بالكامل. عندما يحدث هذا ، سيبدأ الفطر في الظهور في جذع الأشجار من الشقوق.تستغرق هذه العملية عادةً من 9 إلى 12 شهرًا. يتأثر بشدة بالظروف الخارجية - درجة الحرارة والرطوبة.

طريقة بديلة

يفضل ممارسو التخلص من النفايات استخدام القهوة المطحونة لزراعة الفطر. يحتوي على النيتروجين والمنغنيز والبوتاسيوم والمغنيسيوم. في مثل هذا الوسط الغذائي ، يتطور الفطر بسرعة ، وهو مثالي لزراعة فطر المحار. تكمن ميزة ثفل القهوة في أنه لا يحتاج إلى تعقيم إضافي. تلك التي مر بها أثناء التخمير كافية. لكن هذه الطريقة ليست للجميع. السبب بسيط: لا يمكن زرع الفطريات إلا في العشب الطازج. يجب أن يتم تخميره خلال النهار. ليس من السهل الحصول على مثل هذا الحجم من القهوة في حالة سكر في المنزل ، ولكن هناك طريقة للخروج - لطلب كعكة في أقرب كافتيريا.

بعد ذلك ، تحتاج إلى تحضير حاوية الهبوط. أكياس متينة خاصة مصنوعة من التكسية الأرضية متاحة للبيع. ولكن يمكن أيضًا زراعة الفطر في أكياس الفريزر العادية أو علب الحليب ، وكذلك في علب الآيس كريم. يجب استيفاء شرطين فقط: يجب أن تكون الحاوية نظيفة وواسعة.

يتم توزيع الميسيليوم بالتساوي على سطح القهوة المطحونة ، مع خلطها قليلاً في الكعكة. افعل ذلك بأيدٍ نظيفة ، وغسلها بصابون مضاد للبكتيريا. بعد نثر القهوة في حالة سكر ، توضع في وعاء أو كيس وتُغلق بإحكام. ثم يتم وضعها في خزانة أو تحت الحوض. للإنبات ، يحتاج الفطر إلى الظلام والدفء (+18 إلى + 25 درجة مئوية). في مثل هذه الظروف ، يجب أن تظل السماكة لمدة 3 أسابيع تقريبًا.

عندما تملأ الميسليوم بالكامل ، ستتحول إلى اللون الأبيض. ثم توضع الكعكة في مكان مشرق ، وتظليلها. يتم قطع فتحة مقاس 5 × 5 سم في الجزء العلوي من الكيس ، ويتم رش وسط الاستزراع بالماء في الصباح والمساء. لا ينبغي أن يجف ، وإلا فلن تحصل على محصول. بعد 5-7 أيام ، سيظهر فطر صغير من كعكة القهوة. سوف تنمو حرفيا أمام أعيننا. الشيء الرئيسي هو عدم نسيان الترطيب. يمكن زراعة القهوة المبيضة في الموقع بدفنها في السماد أو تغطيتها باللحاء.

أصبح الفطر الغني بالبروتين مكونًا لا غنى عنه في العديد من الأطباق. يتم إضافتها إلى السلطات والوجبات الخفيفة والبيض المخفوق والحبوب والشوربات والمشاوي والبيلاف واليخنات وخليط الخمر والصلصات. تتناسب بشكل جيد مع اللحوم والأسماك والكبد والمعكرونة والخضروات. قلة هم الذين يستطيعون مقاومة الفطائر والمعجنات الأخرى بحشوة الفطر. يمكنك تجربتها إلى ما لا نهاية في المطبخ ، واكتشاف المزيد والمزيد من تركيبات النكهات الجديدة.

لا يوجد شيء صعب في زراعة الفطر للعائلة أو للبيع. كل ما يحتاجونه هو بيئة مريحة: وسيط غذائي ، وظروف درجة حرارة ، ورطوبة عالية ، وتهوية. لا يتعين عليهم إيلاء الكثير من الاهتمام. إذا كنت تريد ولديك حد أدنى من المعرفة ، فلن يكون من الصعب تحقيق النجاح في زراعة الفطر في المنزل.