كيف ينمو الملفوف الصيني بشكل صحيح في الهواء الطلق

الملفوف من الخضروات التي يمكنك من خلالها صنع الكثير من السلطات الممتازة. ومع ذلك ، فهو لا يشتهر فقط بمذاقه الرائع ، ولكنه يزود الجسم أيضًا بالعناصر المفيدة والفيتامينات. يوجد اليوم عدد كبير من أنواع الخضروات المختلفة ، وكلها مشبعة بالفيتامينات وتختلف عن بعضها البعض في المظهر. يعتبر ملفوف بكين من أكثر الفوائد التي تعود على الجسم ، والذي أصبح أكثر وأكثر شعبية بين خبراء الطهي في جميع أنحاء العالم في السنوات الأخيرة.

ما هو الملفوف الصيني

ملفوف بكين هو نبات كل سنتين يزرع على شكل نباتات حولية. اعتمادًا على المجموعة المتنوعة ، لها أوراق صفراء فاتحة أو خضراء زاهية. هذا النبات عبارة عن رأس ملفوف سائب بأوراق طرية تحتوي على عرق أبيض. حواف الأوراق جميلة متموجة أو خشنة.

خصوصية الصنف هو أنه لا يحتوي على جدعة. يُلقى رأس الملفوف في الحساء أو المخلل ، وتستخدم الأوراق بشكل أساسي لصنع السلطات. تشتهر آسيا بملفوف بكين المخلل. يسمون هذا الطبق كيمتشي ويعتقد الكثيرون أنه يطيل العمر.

ميزة وتاريخ أصل الخضار

ظهر ملفوف بكين في الصين منذ عدة آلاف من السنين ، ثم وصل إلى كوريا واليابان ، وانتشر في النهاية إلى الدول الآسيوية. بعد فترة ، أصبحت هذه الخضار شائعة في أوروبا ، وكذلك في بلدنا.

ميزات مفيدة

لماذا تزداد شعبية بكين؟ هذا النبات هو مصدر للمغذيات والفيتامينات. الميزة الرئيسية للصنف هي أنه حتى في فصل الشتاء لا يفقد الفيتامينات ويفيد الجسم.

تشمل أهم المواد المفيدة التي يتم تضمينها في تركيبته ما يلي:

• بروتين؛
• املاح معدنية؛
• الفيتامينات C ، A ، K ، PP ، بالإضافة إلى مجموعة فيتامينات B ؛
• أحماض أمينية؛
• الأحماض العضوية.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن "بكين" لها أيضًا خصائص طبية. تساعد:

• مع أمراض القلب والأوعية الدموية.
• قرحة المعدة؛
• يقوي جهاز المناعة.
• يطيل عمر الإنسان.

الطريقة الصحيحة لزراعة الكرنب الصيني في المنزل

ما لا يحلم البستاني بإرضاء نفسه والآخرين بإنجازات جديدة وتنمية الملفوف الصيني في المنزل. لزراعة هذا النبات من البذور ، يمكنك زراعته على الفور في أرض مفتوحة ، أو يمكنك زراعة الشتلات أولاً. تتبع زراعة الملفوف الصيني في المنزل في كل من بيلاروسيا ومنطقة موسكو وفي جبال الأورال وسيبيريا نفس المخطط.

الاختلاف الوحيد هو متى تبدأ بذر البذور ومتى تبدأ الخضروات في التفتح. إذا قررت استخدام الطريقة الأولى ، فعليك عمل ثقوب في الحديقة على مسافة 30 سم من بعضها البعض وصب الدبال فيها. تزرع البذور على عمق لا يزيد عن 2 سم. يتم رشها بالرماد في الأعلى ومغطاة بفيلم. بعد أسبوع ، يمكنك رؤية البراعم الأولى.

مخطط زراعة البذور

ماذا تفعل وكيف نزرع البذور في الريف أو في الحديقة للحصول على حصاد جيد؟ من الضروري اختيار وقت البذر المناسب. مصطلح زراعة الكرنب في الحديقة:

• في الربيع من وإلى 20 أبريل ؛
• في الصيف من 19 يوليو إلى 9 أغسطس.

زراعة الشتلات ورعايتها

إذا كنت ترغب في الحصول على حصاد مبكر ، فيجب أن تزرع "بكين" للشتلات في نهاية شهر مارس. وإذا كنت تحلم بالتمتع بالحصاد في الشتاء ، فيجب أن تزرع الشتلات في النصف الثاني من شهر يونيو.

التربة الرخوة مناسبة لهذا النبات ، لذلك من الأفضل استخدام مزيج من الدبال (1 كجم) مع ركيزة جوز الهند (2 كجم) للبذر.

تغمر البذور في الأرض بما لا يزيد عن 1 سم وتوضع في غرفة مظلمة ودافئة. عندما تظهر البراعم الأولى بعد 3 أيام ، يجب نقلها إلى مكان مضاء.

لا تحتاج إلى رعاية الملفوف الصيني أكثر من الملفوف الأبيض العادي أو القرنبيط.

بشكل عام ، ستكون البراعم جاهزة للزراعة في غضون شهر ، عندما يكون لكل منها 4 أوراق.

لماذا ليس من الضروري القيام بالغطس؟

هذا النبات لا يحب القطاف ويتجذر في مكان جديد لفترة طويلة. لن ينجح زرع الشتلات أو غرسها مع الحفاظ على الجذور. سيستغرق السكن في مكان جديد وقتًا طويلاً. لذلك ، لا يوصى بالغوص فيه - من الأفضل زرعه مبدئيًا في حاويات منفصلة أو أقراص من الخث.

متى تزرع في الهواء الطلق

قبل زرع الشتلات في أرض مفتوحة ، يجب أن يتم تقويتها. للقيام بذلك ، يتم إخراج البراعم الصغيرة في الهواء الطلق ، أولاً لبضع ساعات ، ثم يتم زيادة الوقت الذي تقضيه في الهواء الطلق تدريجياً. عندما يتمكنون من قضاء يوم في الشارع ، ستكون الشتلات جاهزة للزراعة في مكان دائم.

أما تربة هذه الخضار فيجب أن تكون جيدة التصريف وفضفاضة. التربة الطينية هي خيار ممتاز. بالإضافة إلى ذلك ، لا ينبغي زرع نبات من هذا الصنف في المكان الذي كانت تنمو فيه الطماطم والبنجر.

تبدأ التربة المخصصة لزراعة مثل هذا التنوع الرائع في التحضير في الخريف. للقيام بذلك ، حفر التربة وإضافة الجير إليها. عندما يتم حفر التربة في الربيع ، يضاف إليها الدبال.

كيف تنمو وترعى بكين في دفيئة

تشعر "بكين" بشعور رائع في الدفيئة. ومع ذلك ، لهذا ، يجب عليك الالتزام الصارم بقاعدتين:

1. راقب نظام درجة الحرارة من 15 إلى 20 درجة - لذلك ، لن تعمل الدفيئة غير المسخنة ؛
2. يجب أن تكون رطوبة الهواء في حدود 70-80٪.

إذا لم يتم مراعاة هذه المعايير ، فقد تتشكل ساق ، وسيخضع النبات أيضًا لأمراض مختلفة.

تتمثل ميزة زراعة الملفوف الصيني في الدفيئة في أنه يمكنك بشكل مستقل ضبط طول ساعات النهار والحفاظ على درجة الحرارة المثلى. سوف تساعد الدفيئة أيضًا في الحفاظ على محاصيلك خالية من الصقيع. وإذا تم تسخينه بواسطتك ، فيمكنك زراعة هذا النبات حتى في فصل الشتاء.

قواعد العناية

هذا النبات مغرم جدًا بالرطوبة والبرودة والضوء. البراعم الصغيرة حساسة بشكل خاص لتغيرات درجات الحرارة والصقيع. لذلك ، من أجل حمايتها والسماح لها بالازدهار ، من الضروري تغطيتها بقماش غير منسوج.

بالإضافة إلى ذلك ، ستحمي اللوحة القماشية أيضًا الخضار من أشعة الشمس المباشرة في الأيام الحارة بشكل خاص. كما أنه يساعد على إزالة الرطوبة الزائدة وإخفاء البراعم من البراغيث الصليبية التي تحب الاستفادة منها. يمكن أن يكون تغطية التربة مفيدًا أيضًا للاحتفاظ بالرطوبة ومنع الأعشاب الضارة.

كما أن للخلع العلوي تأثير مثمر عليه. يتم تنفيذ التغذية الأولى بعد 14 يومًا من الزراعة في أرض مفتوحة.

تعتبر الحقن من روث الدجاج أو العشب أو مولين مفيدة بشكل خاص. تحت كل نبات يسكب لتر من هذا الأسمدة. إذا تم زرع الملفوف في الربيع ، فيجب أن تتم التغذية 3 مرات ، وإذا كانت في الصيف ، فعندئذ مرتين.

إذا كنت ترغب في الحصول على مبيض جيد ، فإن الأمر يستحق إضافة 2 جم من حمض البوريك إلى لتر من الماء الساخن و 9 لترات من الماء البارد ومعالجة "بكين" بهذا المحلول.

الحصاد والتخزين

من أجل بقاء الخضار في القبو لأطول فترة ممكنة ، من الأفضل إعطاء الأفضلية للأصناف التي يتم حصادها في سبتمبر. وأيضًا كلما بقيت أوراق أكثر مع رأس الملفوف ، كلما طالت مدة تخزين النبات. بالإضافة إلى ذلك ، ستظل أطول إذا تم وضعها في غرفة ذات رطوبة هواء عالية. علاوة على ذلك ، فإن كل رأس ملفوف ملفوف جيدًا في غلاف بلاستيكي. يجب أيضًا فحص كل رأس ملفوف كل 14 يومًا وإزالة الأوراق الجافة أو الفاسدة.

يمكنك أيضًا تخزين الملفوف في الثلاجة أو في الشرفة. الشيء الرئيسي هو أن التكثيف لا يتشكل عليه ، ولا تنخفض درجة الحرارة عن 0 درجة.

بشكل عام ، عند تخزين الملفوف في الشرفة أو الثلاجة ، عليك اتباع نفس القواعد المتبعة عند التخزين في قبو.

يجب أن تعلم أيضًا أن الخضار سوف تكمن في مثل هذه الظروف من شهر إلى 4 أشهر. إذا كنت تريد أن تدوم لفترة أطول ، فيمكنك استخدام طرق التخزين التالية:

• خميرة؛
• تجفيف؛
• تجميد.

الطريقة الأولى هي الخميرة. إنها واحدة من أبسط طرق التخزين. وصفة العجين المخمر بسيطة للغاية: تحتاج إلى صب 10 كجم من الملفوف المبشور مع 600 مل من الماء وإضافة 100 ملغ من الخل ، 2 ملعقة صغيرة لكل منهما. الملح والسكر ، وكذلك 2 فص ثوم معصور من خلال عصارة. علاوة على ذلك ، تحت الضغط ، يجب أن يقف كل هذا في غرفة بدرجة حرارة الغرفة لمدة يوم تقريبًا ، ثم لمدة 14 يومًا في البرد.

لتجفيف "بكين" ، يتم تقطيعها إلى شرائح وتوضع في فرن ساخن حتى 100 درجة والباب مفتوح قليلاً. ستكون جاهزة خلال 4 ساعات ، وبعد ذلك توضع الخضار المجففة في أكياس قطنية.

كما ترى ، يعتبر الملفوف الصيني نباتًا رائعًا سيبدو مثل الزخرفة على أي طاولة. لا تخف من تولي زراعة بكين ، لأنها ليست من الصعب إرضاءها بشأن الرعاية وهي مفيدة للغاية. لذلك ، يجب على كل بستاني تخصيص مكان في كوخه الصيفي من ملفوف بكين.