أين يمكن تخزين البطاطس

يعتمد مذاق الخضار ومدة صلاحيتها على طريقة تخزينها. هل يمكنني الاحتفاظ بالبطاطس في الثلاجة؟ يُعتقد أن الثلاجة تفسد استساغة البطاطس.ويؤثر أيضًا على تكسير النشا.

للحفاظ على محصول الجذر ، عليك اتباع قواعد معينة.

لا ينصح بتخزين البطاطس عند درجة حرارة أقل من 5 درجات... تكتسب الدرنات طعمًا حلوًا ، حيث تبدأ البطاطس في التنبت وتكون عرضة للتعفن.

دعونا نلقي نظرة على كيفية تخزين البطاطس بشكل صحيح.

في الثلاجة

لا يعد تخزين البطاطس في الثلاجة أمرًا مريحًا للغاية.، لأن الخضروات تشغل مساحة كبيرة.

ولكن إذا حدث أنه تم شراء البطاطس بعدة كيلوغرامات ووضعها لفترة طويلة ، فيمكنك وضعها في الثلاجة ، مع مراعاة عدد من القواعد:

• أهم شيء هو أن البطاطس ليست بالقرب من الفريزر ؛
• من المهم مراقبة t في الثلاجة ، المعيار هو +3 +6 ؛
• يتم تخزين الخضار في الدرج السفلي للثلاجة ؛
• يجب حفظ الدرنات في أكياس ورقية (تتعفن البطاطس في البلاستيك) ؛
• خزن في الثلاجة أي عدد من البطاطس حسب الحاجة للأيام العشرة القادمة. لا ينصح بتخزينه لفترة أطول.

في قبو

أفضل مكان لتخزين البطاطس هو القبو... ومع ذلك ، حتى هنا تحتاج إلى مراعاة القواعد لحماية المحاصيل الجذرية من التعفن وخطر الإصابة بالمرض.

أولاً ، تحتاج إلى معالجة جدران غرفة القبو بملح المائدة.

للقيام بذلك ، قم بإعداد خليط: ملح الطعام 200 جم ، الجير المطفأ 2 كجم ، فيتريول 1 كجم ، ماء 10 لترات. باستخدام هذا الحل ، تحتاج إلى غسل جدران القبو مرتين في الأسبوع.

يجب أن يكون هناك تهوية في الغرفة أو إمكانية البث. يتم تخزين البطاطس في صناديق خشبية ، ويوصى بمسحها بمحلول البوتاسيوم مسبقًا.

من المهم الامتثال لنظام درجة الحرارة. في الصيف t + 5-7C ، وفي الشتاء + 2-4 C.

في الرواق أو المدخل

يجب تخزين الدرنات في الممر أو المدخل في صناديق من الورق المقوى أو الخشب، مع فتحات تهوية.

قم بتغطية الصناديق ببطانية أو قطعة قماش داكنة أخرى لمنعها من التحول إلى اللون الأخضر أو ​​الأسود.

درجة حرارة الغرفة + 15 درجة مئوية. حتى لا تنبت الخضاريجب وضع أوراق النعناع والأفسنتين والروان في الصناديق.

على الشرفة

بالإضافة إلى الثلاجة ، يوجد مكان بارد آخر في الشتاء - هذه هي الشرفة. إذا كانت الشرفة معزولة ، فهي تعادل القبو.

هناك يمكنك الحفاظ على نظام درجة الحرارة في منطقة + 5 + 10 درجات أثناء الطقس البارد.

للبدأ تحتاج إلى تحضير صندوق مملوء بالعزل: نشارة الخشب ، قماش دافئ. من الأعلى ، يجب إغلاق الصناديق مع البطاطس بغطاء وحفظها في درجة حرارة مريحة للخضروات لا تقل عن +5 درجة مئوية ، والرطوبة أعلى من 85٪.

في الشقة

إذا كنت ستحتفظ بالبطاطس في الشقة ، فعليك اختيار أبرد مكان. يحظر وضع الصناديق والحقائب ذات المحاصيل الجذرية بالقرب من البطاريات.

من الأفضل تخزين الأصناف المتأخرة في أماكن أكثر برودة.: مخزن ، بلكونة أو ثلاجة.

تحضير التخزين

عند الحصاد ، من المهم جدًا الحفاظ على التوقيت. هذا يؤثر بشكل مباشر على جودة حفظ البطاطس. بعد الحصاد من المهم أن تقع البطاطس في الشمس، هذه العملية تسمى المعالجة الخفيفة.

للقيام بذلك ، تنتشر البطاطس في ضوء الشمس المباشر لعدة أيام. ثم يتم إرسالها للتخزين في المكان المختار.

يجب تحضير البطاطس مباشرة بعد الحصاد. لهذا ينبغي اتباع عدد من التوصيات:

• تنظيف الدرنات من التربة (لا حاجة للغسيل) ؛
• تجفيف الدرنات في الشمس أو في مكان جاف جيد التهوية ؛
• اختر ثمارًا صحية وتخلص من المصابة ، المتشققة ، الفاسدة ؛
• ضع في حاوية تخزين.

كيفية حفظ البطاطس في الشقة

يتضمن التخزين في شقة اختيار مكان تكون فيه البطاطس أكثر راحة. يوجد 3 مواقع:

1. في المدخل أو غرفة التخزين... إنه بارد في المدخل أو الخزانة والخضروات دائمًا في متناول اليد ، ولكن هناك عيبًا: اعتمادًا على الموسم ، يتم الحفاظ على نظام t مختلف.
2. على الشرفة... تشعر الدرنات بالراحة على الشرفة ، تخضع لنظام تي. الشيء الرئيسي هو وضع الصناديق الخشبية بحيث لا توجد فجوات بينها ، فهي بحاجة إلى عزل.
3. في الثلاجة... ر لا تقل عن 3 درجة مئوية. قم بتخزين البطاطس لمدة لا تزيد عن أسبوعين.

يتضمن التخزين في شقة وضع الخضار في أبرد مكان وأحلكه. ومع ذلك ، لا يمكن للمحصول الجذري أن يكذب لفترة طويلة في درجة حرارة الغرفة.

إذا لم تكن هناك أماكن أخرى ، فيمكنك التفكير في خيار تخزين البطاطس في الثلاجة.... هناك شرط - لا تخزن أكثر من 10-14 يومًا ، مع مراعاة نظام t.

ما هي أفضل الأصناف التي يتم الاحتفاظ بها

من الأفضل تأجيل أصناف أواخر أو منتصف الموسم لفصل الشتاء. تتمتع الأصناف بجودة حفظ جيدة: أستريكس ، أتلانت ، فولات ، الأزرق ، دولفين ، الفتى ، Zhuravinka ، نيفسكي ، سكارليت ، زحل.

الأمراض وأسبابها

إذا تم تخزينها بشكل غير صحيح ، يمكن أن تتأثر البطاطس بالأمراض:

• اللفحة المتأخرة... تظهر بقع صلبة على الدرنات ، حيث يتأثر اللب. يظهر إذا كانت إحدى الثمار قد أصيبت بالفعل ؛
• العفن الجاف... يظهر طلاء أبيض متعفن على القشرة. يحدث إذا كانت الدرنات مبللة ، تنتقل بالتربة الملتصقة. يوصى بغسل البطاطس قبل تخزينها.
• جرب أسود... فطر يهاجم لحم الدرنة. ينتقل عبر التربة ، مع وضع t الخاطئ ، ينتشر بسرعة إلى البطاطس الأخرى ؛
• تجميد البطاطس... يحدث إذا تم تخزين الخضار في درجة حرارة أقل من 2 درجة مئوية.

عند الحصاد ، يجب أن تكون أكثر حرصًا وأن تفرز الجذور بعناية.

درجة الحرارة الصحيحة والسعة

وضع الراحة t +2 +3 درجة ، والرطوبة 70-80٪... ظروف درجة الحرارة المثلى: t + 5 + 10C.

من الأفضل تخزين الخضار في صناديق خشبية.، والتي تسمى "صناديق". لتحضير الصناديق ، تحتاج إلى حساب حجم المحصول.

يجب رفع قاع الصناديق 15 سم فوق الأرض ، ويجب أن يكون ارتفاع الجوانب 1-1.5 متر. مسافات بين الألواح من 1-2 سم للتهوية. الصناديق العلوية مغطاة بغطاء.

ميزات التخزين في أوقات مختلفة من العام

هناك 4 فترات للحفاظ على جودة البطاطس:

1. علاجي... مباشرة بعد الحصاد ، من الضروري تهيئة الظروف لنضج الدرنات ، ومعالجة الأضرار الميكانيكية. خلال هذه الفترة ، تحتاج إلى ترك المحصول عند درجة حرارة 12-18 درجة مئوية على الهواء لمدة 8-10 أيام.
2. تبريد... تهوية الدرنات بهواء الليل حتى درجة حرارة الغرفة. تتم التهوية في غضون 2-3 أسابيع.
3. الفترة الرئيسية هي فترة الراحة... يتم وضعها في غرفة حيث يتم الحفاظ على نظام درجة الحرارة عند 2-4 درجة مئوية. مرة أو مرتين في الأسبوع ، يجب تهوية الغرفة جيدًا لمدة نصف ساعة.
4. الخريف - بعد بدء إنبات البطاطس. في فبراير ، عندما يكون هناك خطر من إنبات البطاطس ، تحتاج إلى ترتيب تصلب الإجهاد لها ، وتقليل t إلى 1-3 درجة مئوية. حتى تتمكن من حفظ الدرنات حتى مايو.

إذا اتبعت القواعد ، يمكنك زيادة جودة حفظ محصول الجذر بشكل كبير.