المحتوى
ما هي الكسارات او الكسارات للعنب
أي بستاني يزرع العنب لصنع النبيذ يكون على دراية بأداة مثل المطحنة. هناك العديد من الاختلافات في الآلية ، وسيتم مناقشتها في هذه المقالة.
لماذا تحتاج كسارة العنب
الكسارة عبارة عن جهاز بآلية بسيطة. يتكون البناء الأكثر بدائية من العناصر التالية:
- قبو لتحميل التوت.
- الحاوية التي يتم جمع الكعكة فيها ؛
- بكرات التكسير
- إطار يحمل جميع العقد ؛
- مقبض يقود الأعمدة ؛
- أنظمة التروس.
يتم استخدام الأداة من قبل صانعي النبيذ والصناعيين الخاصين لمعالجة العنب من أجل العصير.
يعتمد مبدأ التشغيل على ملء القبو بالتوت وتحريك أعمدة العمل ، والتي ، تحت قوة الضغط ، تضغط على الجلد واللب ، وتفصل العصير. يذهب المنتج المعالج إلى حجرة الهريس. المحرك الذي يجعل عناصر التكسير تتحرك ميكانيكيًا وكهربائيًا.
تعتبر ميزة التصميم بمثابة فجوة تُترك بشكل خاص بين أعمدة العمل. هذا يسمح لك بعصر العنب دون سحق البذور. تؤثر البذور التالفة سلبًا على طعم العصير ، وبالتالي تضفي المرارة على النبيذ.
أنواع الكسارات
هناك عدة أنواع لبناء فتات العنب ، ولكل منها عدد من المزايا.... يختار صانعو النبيذ الآلية مع مراعاة حجم المعالجة والإنتاجية المطلوبة.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن تجهيز المعدات بفاصل المشط له تأثير مباشر على طعم المشروب ، لأن البذور يمكن أن تضيف قابلية رائعة وتجعل النبيذ مرًا بشكل لا يطاق. تسمح تقنية معالجة العنب الأحمر وحتى الأصناف بوجود البذور ، بينما في صناعة النبيذ الأبيض ، فإن إجراء تصفية العصير ضروري.
مع فاصل المشط
من الناحية الهيكلية ، تختلف الكسارات بعدة طرق ، ولكن أهمها وجود أو عدم وجود فاصل المشط.... ترجع أهمية هذا العنصر في الجهاز إلى عملية الضغط ، والتي يدخل فيها العفص والمرارة من الجذع إلى العصير.
بدون مشط فاصل
من الناحية الهيكلية ، لا تختلف الكسارات ذات الفاصل المشط بشكل كبيرما عدا أنه لا توجد نتوءات ووظيفة فصل التوت عن الفرشاة. تتم عملية معالجة العنب بشكل أبطأ بسبب حقيقة أن المادة الخام تتطلب تحضيرًا أوليًا - فصل العنب عن الجزء الجذعي.
كسارات أسطوانية - فواصل مشط
هذه الوحدات تعد الجودة العالية للنبيذ.، وعملية الضغط نفسها تشبه تقنية الإنتاج.يعتمد مبدأ تشغيل المطحنة على استخلاص التوت بواسطة بكرات ، متبوعًا بترشيح العصير باستخدام فاصل مشط.
يتم ضبط معلمات الفجوة بين العمودين الدوارة اعتمادًا على صنف العنب المستخدم (يعتبر حجم البذرة كمبدأ توجيهي). سطح العنصر الهيكلي الرئيسي - مهاوي ، هناك عدة خيارات:
- ناعم؛
- المموج؛
- 4 ، 6 ، 8 شفرات.
معظم الكسارات المجمعة في المصنع لها شكل لفات.
كسارات تأثير الطرد المركزي
تم تصميم الكسارات من هذا النوع في إصدارات أفقية ورأسية. يعتمد مبدأ تشغيل الآلية على تأثير قوة التأثير للدوار الذي يدور بسرعة 300-500 دورة في الدقيقة. الجهاز مجهز بفاصل مشط ، والذي ينظف العصير من الكعكة إلى أقصى حد.
الكسارات الميكانيكية والكهربائية
مبدأ عمل الكسارات الميكانيكية والكهربائية هو نفسه ، فقط في الحالة الأولى ، يتم تشغيل النظام يدويًا ، وفي الحالة الثانية - بمساعدة محرك كهربائي. تتمثل إحدى ميزات الجهاز في وجود فاصل مشط ، وهو نوع من الأسطوانات بترتيب أفقي. يتضمن تصميم الأسطوانة أيضًا عمودًا وشفرات حلزونية تساعد على فصل التوت عن النتوءات أثناء عملية الضغط.
كيف تصنع كسارة يدوية بيديك
ليست هناك حاجة لشراء معدات مجمعة في المصنع لمعالجة المحاصيل من قطعة الأرض الخاصة بك... ليس من الصعب أن تبنيها بيديك. لكن عليك أولاً تحديد نوع البناء والمواد المطلوبة. سوف تتطلب الكسارة البسيطة عددًا صغيرًا من الأجزاء ، يمكن استبدال معظمها بوسائل مرتجلة.
خطوات التجميع بتصميم بسيط لعصر عصير العنب
- رسم وحدة الرسم أو استخدام الجاهزة كأساس.
- قم بتجميع القادوس لتحميل المواد الخام. يتشابه العنصر الهيكلي في الشكل مع الهرم المقلوب المقطوع. من الأفضل اختيار الخشب الصلب (على سبيل المثال ، البلوط) كمواد لتصنيعه. يُسمح أيضًا باستخدام البلاستيك والفولاذ المقاوم للصدأ.
- يتم تثبيت عمود مع شفرات (4-6 قطع) في الجزء السفلي من القادوس. لتصنيعها ، يجب أن تأخذ أنبوبًا (قطره 30-40 مم) وألواح (طول 15-20 سم ، عرض 8-10 سم) مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. قم بلحام الشفرات بالأنبوب بطريقة متداخلة (بالتناوب بين جانبي توصيل الأجزاء في كل مرة).
- قم بتركيب العمود في الفتحات الموجودة في القادوسيقع في الجزء السفلي منه.
- إصلاح الشبكة في الجزء السفلي من القادوس. يجب أن يتوافق قطرها مع معلمات التوت المعالج. يمكنك قص عدة أجزاء من شبكات معدنية بخلايا مختلفة مرة واحدة وتغييرها مع مراعاة صنف العنب المستخدم.
- يتم تحريك العمود بواسطة مقبض. للقيام بذلك ، تحتاج إلى ثني القضيب (10-12 مم على الأقل) ، مما يمنحه شكلًا متعرجًا. يتم تثبيت جانب واحد من المقبض على العمود.
- يعتبر الإطار أساس التصميم. يجب هدمه من الفراغات الخشبية وفقًا لمعايير تتجاوز قليلاً أبعاد الجزء السفلي من القبو. يجب ألا يقل الارتفاع عن 15 سم.
- تم تثبيت عمودين على الإطار بفجوة 2-3 مم. من خارج الإطار ، قم بتثبيت التروس على الأعمدة.
- قم بتثبيت المقبض على أحد محاور الأسطوانة.
يتميز هذا التصميم بمقبضين يقودان فاصل المشط وبكرات العصير. ليس من الصعب تحسين المعدات من خلال الجمع بين الآليتين في تحكم يدوي واحد أو كهربائي (تركيب محرك كهربائي).
قم بشراء كسارة العنب الجاهزة أو قم بتجميع جهاز بسيط بيديك - الأمر متروك للجميع لاتخاذ القرار. لكن على أي حال ، من المثير للاهتمام تحسين النموذج الحالي لظروف معينة لتسهيل عملية عصر العصير. باستخدام فكرة مبتكرة ، يمكنك مشاركتها لاحقًا مع الأشخاص المتشابهين في التفكير على الشبكة.
