المحتوى
البرقوق الخوخ المجفف ذو الذوق الممتاز. هذه الأطعمة الشهية سوف تروق لكل من البالغين والأطفال. في أغلب الأحيان ، يتم استخدام الخوخ Vengerka أو Renklod لإعداده.... سنحاول في هذه المقالة معرفة الفرق بين البرقوق والبرقوق ، وما هي الخصائص المفيدة التي تتمتع بها هذه المنتجات.
يعتقد الكثيرون أن الاختلاف الوحيد هو أن البرقوق فاكهة غنية بالعصير والخوخ فاكهة مجففة. لا ، هذا ليس كذلك ، على الرغم من أن البرقوق سيحتفظ بجميع العناصر الدقيقة المفيدة في حد ذاته ، إلا أنه يختلف عن البرقوق في تأثيره على جسم الإنسان.
فوائد البرقوق:
- بسبب ارتفاع كمية الكالسيوم والمغنيسيوم في هذه الفاكهة ، فإنها ستفعل مفيد جدا للقلب والأوعية الدموية.
- البرقوق ملين طبيعي وطبيعي، والتي يمكن أن تحل مشاكل الأمعاء ، حتى عند الأطفال الذين يمنعون من تناول الأدوية.
- بجانب، ثمار البرقوق لها تأثير مجددلذلك ، غالبًا ما تصنع منها مستحضرات التجميل المختلفة.
- تناول هذه الفاكهة بانتظام سوف يساعد على إزالة جميع السموم والسموم من الجسموبالتالي تطهير الجلد وتعزيز فقدان الوزن.
خصائص مفيدة من البرقوق:
- عند استخدام البرقوق سيكون تأثير ملين أقوى بكثيرمن تناول الفاكهة الطازجة ؛
- أيضا ، سوف مثل هذه الفاكهة المجففة مفيد للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي;
- يمكن البرقوق لها تأثير إيجابي على الرؤية;
- بفضل تأثيره الجيد المضاد للبكتيريا الخوخ قادر على تطهير تجويف الفم قليلاً، والقضاء على الرائحة الكريهة.
هناك ثلاث طرق لتحضير البرقوق في المنزل:
- تجفيف؛
- التدخين؛
- تجفيف.
كيف تجفف البرقوق؟
لكي يصبح البرقوق المجفف لذيذًا وصحيًا ، من الضروري الامتثال الكامل لتقنية تحضيره:
- أولا ، تحتاج إلى اختيار الثمار... سيكون الخيار الأفضل هو Renkold أو Vengerka أو Cherry plum ، لكن الخوخ الآخر ذو اللب الكثيف والعصير مناسب أيضًا.
-
- البرقوق والكرز
-
- الهنغارية البرقوق
-
- رينكلود البرقوق
- ثمار صغيرة مجففة كاملة، والكبيرة تقسم إلى قسمين.
- برقوق مقشر في الماء المغلي في غضون 1-2 دقيقة.
- ثم هم مغمس بالماء البارد.
- من أجل إضفاء طعم أحلى وبريق أسود للمستقبل ، ينقع البرقوق الطازج في شراب العسل:
- جزء واحد من العسل
- 2 جزء من الماء المغلي.
- يتم تكديس الثمار على صفيحة خبز في طبقة واحدة.
- فأنت بحاجة إليهم ضعها في فرن مسخن مسبقًا إلى 60 درجةفي.
- مدة الطهي في المتوسط 10 ساعات، بينما يتم قلب البرقوق كل ساعة حتى يجف بالتساوي.
- لكن عملية الطهي لا تنتهي عند هذا الحد. يجب تحقيق التوازن بين الفواكه الجافة والرطبة. لهذا يتم وضع المنتج الناتج في وعاء زجاجي أو برطمان بلاستيكي محكم الغلق لمدة أسبوع... كل يوم ، يتم رج البرقوق ؛ إذا ظهر تكاثف ، يجب تكرار عملية التجفيف.
- قم بتخزين البرقوق الجاهز موصى به في أكياس القماش.
كيف تجفف البرقوق؟
هناك عدة طرق لتجفيف البرقوق ، لكن عملية تحضير الفاكهة واحدة للجميع. من الأفضل استخدام الأصناف الصغيرة ، بينما يتم تقطيع الثمار الكبيرة إلى نصفين.... أيضًا ، من أجل تجفيف البرقوق بشكل أسرع ، يوصى بإزالة البذور بعناية.
كيف تجف في الشمس؟
لهذه الطريقة ، تكون الأيام الحارة والمشمسة فقط مناسبة. يُقطع البرقوق إلى نصفين ويوضع على ألواح خشبية. يجب أن يتعرضوا للشمس ويقلبوا بشكل دوري طوال اليوم. لتجنب تلف المنتج من قبل الحشرات ، يتم تغطية البرقوق المستقبلي بالشاش... بالنظر إلى ارتفاع مستوى الرطوبة في الليل ، يتم نقل صواني الفاكهة إلى غرفة دافئة وجافة. إذا تم استيفاء جميع الشروط ، فيمكن الحصول على الفواكه المجففة الجاهزة في غضون أسبوع.
تجفيف في الفرن
أولاً ، تحتاج إلى سلق الثمار في الماء المغلي مع إضافة ملعقتين صغيرتين من صودا الخبز. في مثل هذا الحل ، يتم تحرير البرقوق لمدة 2-3 دقائق. هذا ضروري حتى يتشقق الجلد قليلاً ويخرج الرطوبة بشكل أسرع. تتم العملية نفسها على عدة مراحل:
- توضع صينية خبز مع ثمار موضوعة في طبقة واحدة في فرن مسخن مسبقًا إلى 60 درجة لمدة 5 ساعاتيتم قلبها تدريجيًا بحيث يصبح التجفيف أكثر تجانسًا.
- ثم ينطفئ الفرن و الثمار تبرد خلال 5 ساعات.
- ثم يسخن الفرن إلى 70 درجة واحتفظي بالخوخ هناك لمدة 6 ساعات ، وبعد ذلك يجب أن يبرد مرة أخرى.
- في المرحلة الأخيرة اضبط درجة الحرارة على 80 درجة واجعل البرقوق جاهزًا، الذي سيتحدث عنه اللمعان الأسود والذوق الحلو والمر.
التجفيف في مجفف كهربائي
إذا كان مطبخك يحتوي على جهاز مثل المجفف الكهربائي ، فيمكنك استخدامه لصنع البرقوق.
تحضير الفاكهة هو نفسه بالنسبة للطرق الأخرى. ثم يتم وضعها على منصة نقالة مع قطع وبدء الطهي:
- عند درجة حرارة 50 درجة يجفف البرقوق لمدة 4 ساعات ، ثم يحتاج إلى التبريد.
- ثم في غضون 5 ساعات تجفف الفاكهة عند درجة حرارة 60 درجة.
- بعد التبريد ، يجب وضع ثمار البرقوق في مجفف كهربائي لمدة 6 ساعات ، ضبط على درجة حرارة 80 درجة.
كيف تدخن البرقوق؟
يعد البرقوق المدخن لذيذًا وحلوًا ويمكن إضافته إلى الكومبوت أو المربى أو استخدامه كحلوى.
لتحضير مثل هذه الأطعمة الشهية ، عليك الالتزام بالوصفة التالية:
- 1 كيلوغرام من البرقوق تغسل جيدا، قطع نصفين وإزالة العظام.
- ثم تحضير الشرابيتم خلط 400 مليلتر من الماء مع 500 جرام من السكر ، ويجب إحضار الكتلة الناتجة حتى الغليان وتقليل الحرارة.
- ثم ضعي الخوخ المطبوخ في الشراب ويغلي.
- الخطوة التالية هي تخلص من الرطوبة الزائدة، لذلك يتم دهن الثمار على منشفة.
- بمجرد أن يجف البرقوق ، يكون تنتشر على ورقة الخبز ويرش بالسكر.
- تحضير البرقوق بثلاث طرقيسخن الفرن حتى 50 درجة ، وبعد ذلك يتم تدخين البرقوق هناك لمدة 12 ساعة. ثم يتم إخراجهم لمدة 12 ساعة ، وتتكرر هذه العملية مرتين أخريين. تدخن العديد من ربات البيوت البرقوق أثناء النهار ، وتبرد الثمار في الليل. وبالتالي ، فإن وقت الطهي هو 3 أيام.
يظل كل من الخوخ الطازج والمجفف منتجًا صحيًا ولذيذًا للغاية. صنع البرقوق في المنزل ليس بهذه الصعوبة.، وأي ، حتى المضيفة المبتدئة ستكون قادرة على التعامل مع هذه المهمة.
