كيف وأين ينمو التين في روسيا

أقدم شجرة فاكهة تم ذكرها في التاريخ هي بلا شك التين. كانت أوراقها هي الملابس الأولى لآدم وحواء ، حتى أن هناك نسخة مفادها أن شجرة المعرفة لم تكن شجرة تفاح على الإطلاق ، بل كانت تينًا.

يرتبط تاريخ العالم القديم ارتباطًا وثيقًا بزراعة التين. في اليونان ، كانت هذه الثمار رمزًا للخصوبة (يصل عدد بذور الفاكهة إلى 1000 أو أكثر).

حلت أوراق التين الناعمة محل المناديل للرومان ... بالمناسبة ، قامت الذئب برعاية مؤسسي روما تحت ظلال شجرة التين. حتى الآن ، يعتبر الإيطاليون التين رمزًا للوفرة في عيد الميلاد.

في هذه المقالة سوف نتعلم كيف يبدو شكل التين (أبيض وأسود) ، وأين ينمو في روسيا ، وكيف نأكل ثماره.

ما هو التين وكيف يبدو واسمه الآخر

بطريقة أخرى ، يُطلق على التين اسم "ficus carica". من الصعب استدعاء هذه الشجرة متعددة السيقان التي يصل ارتفاعها إلى 10 أمتار. ينتشر التاج ، واللحاء رمادي ، والفروع المنحنية مغطاة بأوراق الشجر الجميلة الكبيرة جدًا.

الجانب الخارجي غامق ، والأوراق السفلية أخف وزنا وخشنة من الزغابات الصغيرة. يحتوي التين ، مثله مثل أنواع اللبخ الأخرى ، على عصير حليبي كاوي للغاية.

ثمار التين - ذات القشرة الرقيقة للغاية ، المليئة بالهلام المحمر الحلو والحبوب الصغيرة. في الفاكهة ، غالبًا ما تبدأ عمليات التخمير مباشرة على الأغصان ، ومن هنا جاء الاسم الثاني - "توت النبيذ".

النبات ثنائي المسكن ، تنمو النورات "الذكورية" و "الأنثوية" على أشجار مختلفة. كيف تتفتح الشجرة؟ تنمو الأزهار غير الموصوفة في محاور الأوراق. يحدث التلقيح بطريقة محددة للغاية - يتطور نوع خاص من الدبابير داخل زهرة التين ويطير ويحمل حبوب اللقاح.

بسبب نقص الملقحات الطبيعية (هذه الدبابير) ، لا يمكن أن يتأقلم التين في أمريكا حتى يتم تطوير أصناف خاصة لظروف النمو الجديدة. في عصرنا ، تتكون المزارع الصناعية لأشجار التين بالكامل من هذه الأصناف ذاتية التخصيب فقط.

كيف وأين ينمو ويزهر التين وكيف نحدد نضجه؟

المصنع متواضع لدرجة أنه يمكن أن ينمو ليس فقط في التربة الفقيرة ، ولكن حتى على الحطام الصخري والجدران الحجرية. لا تتطلب التربة أي معالجة قبل الزراعة على الإطلاق - لا الزراعة ولا التسميد.

تتكاثر شجرة التين بالبذور ، ومصاصي الجذور ، والعقل الأخضر. يتحمل النبات بسهولة القطع والتقليم في أي عمر. يبدأ التين في الثمار مبكرًا - لمدة 2-3 سنوات ، بدءًا من حوالي 7 سنوات ، يعطي حصادًا مستقرًا ، ويعيش حتى 100 عام (حتى العينات التي يبلغ عمرها 300 عام معروفة).

أقرب أقرباء اللبخ المعروف ، ينمو التين كشجيرة منتشرة أو شجرة يصل ارتفاعها إلى 10-12 مترًا. النبات استوائي للغاية ، حتى درجة حرارة -100 درجة مئوية مدمرة له ، على ساحل البحر الأسود ، يؤدي الصقيع المتكرر إلى إتلاف زراعة التين المزروع بشكل كبير.

خصوصية النبات هي أن الصقيع نفسه ليس فظيعًا بالنسبة للتين. الدبابير الملقحة في الشتاء في الفاكهة لا تتحمل الطقس البارد.

انتشرت شجرة فاكهة بسيطة مع مثل هذه الفاكهة اللذيذة والصحية في الهند وأستراليا وجزر أوقيانوسيا وشبه الصحاري في إفريقيا وأمريكا الوسطى واللاتينية وبرمودا ومنطقة البحر الكاريبي.

منذ العصور القديمة ، ينمو التين في شبه جزيرة القرم ومنطقة القوقاز وآسيا الوسطى.تم إحضاره إلى ساحل البحر الأسود من قبل المستعمرين اليونانيين.

متى يتم حصاد التوت؟

الشيء الأكثر غرابة في فهمنا هو أنه يوجد على الفروع في نفس الوقت تين للحصاد الحالي وأساسيات ثمار الموسم التالي. علاوة على ذلك ، فإن هذه البراعم ، بعد فصل الشتاء ، جاهزة للحصاد في نهاية شهر مايو. إنها أكبر بكثير من حصاد الخريف ، ولكنها ليست لذيذة.

يتم حصاد المحصول الأول (ضئيل) في يونيو ويوليو ، والثاني الرئيسي - في الخريف ، في سبتمبر وأكتوبر. ومع ذلك ، في المزارع الصناعية الحديثة ، تزرع الأصناف ذات الثمار لمرة واحدة.

في حالة تجفيف التين ، يتم ترك x على الأغصان لفترة أطول ، حيث تذبل وتجف تلقائيًا تقريبًا إلى الحالة المطلوبة في الظروف الطبيعية.

الآن هم يتقنون أنواعًا مختلفة من التين منخفض النمو ، وكذلك الأصناف التي تذبل على الأغصان بشكل أسرع. كل هذا يسهل إنتاج ثمار قيمة.

لا يمكن تخزين التوت الرقيق جدًا إلا لبضع ساعات ويجب معالجته بسرعة أو تناوله طازجًا.

كيفية حصاد التين بشكل صحيح: أخضر أم ناضج؟

التين ، كما كان منذ ألف عام ، يتم حصاده باليد فقط. هذا يرجع حصريًا إلى البنية "الرقيقة" للغاية للفاكهة - اللب الذي يشبه الهلام مع البذور الصغيرة مغطى بقشرة رقيقة. تتم إزالة الثمار من كل شجرة على عدة مراحل ، مع اختيار التين الناضج فقط عند نضجه. يجب عدم تناول الفاكهة غير الناضجة لأنها تحتوي على "حليب" مر سام.

يتم حصاد الثمار ليس فقط بعناية فائقة. يجب على جامعي الفاكهة ارتداء قفازات قطنية سميكة ،

• حتى لا تتلف التوت الخفيف ،
• لحماية نفسك من النسغ الكاوية للنبات.

توضع الثمار المقطعة بمقص أو سكين حاد في منصات منخفضة ، ثم تنقل إلى الظل وترسل إلى المستهلكين.

كيف تخزن وتستهلك ثمار الشجرة المقطوعة؟

يتم تخزين التين الطازج لبضع ساعات فقط. بالنظر إلى المحتوى العالي من السكر (ما يصل إلى 30٪ في الفواكه الطازجة) ، تبدأ عمليات التخمير بسرعة كبيرة - لا تزيد عن 6 ساعات (ومن هنا الاسم الثاني - "توت النبيذ").

في الولايات المتحدة ، يتم تجميد نسبة كبيرة من التين على الفور. يتم تخزين بعض الأصناف بشكل مثالي في محلول من 30-40٪ من قصب السكر عند درجة حرارة -12^ا ج في الثلاجات. يتم توفير الجزء الرئيسي للمستهلكين في شكل مجفف.

للتجفيف ، غالبًا ما تستخدم الفواكه الخفيفة من حوالي 5 سم. يتم الاحتفاظ بها في الشمس لمدة 4-5 أيام.

الطريقة التقليدية لتجفيف التين هي تحت مظلة ، معلقة بخيط من خلال ساق مثقوبة (على شكل "خرزات"). في بعض الأحيان يتم تجفيفه عن طريق فرد "العين" ، منتشرة في الشمس. في بعض الأحيان يتم غمس التين في شراب ساخن لبضع ثوانٍ فقط قبل التجفيف ثم وضعه على الغاز أو في الشمس.

يتم تجميد التين مع التوت الداكن. يتم غسلها مسبقًا وتجفيفها وتعبئتها وتجميدها. يحفظ في -16-18 ^ا من حوالي ستة أشهر. لكن طريقة التخزين هذه ليست الأكثر شيوعًا.

خصائص مفيدة للفاكهة الناضجة

التين ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا صحي جدًا.بالإضافة إلى البكتين والأحماض العضوية والفيتامينات (B ، C ، PP ، بيتا كاروتين) ، تحتوي هذه الفاكهة على العديد من المعادن والعناصر النزرة. يحتوي التين على نفس محتوى البوتاسيوم مثل المكسرات ، والحديد أكثر من التفاح.

وصفات

للتعافي بعد المرض ولرفع المناعة فقط ، يوصى باستخدام "خليط معجزة".

لإعداده ، من الضروري أن تأخذ حصصًا متساوية:

• تين مجفف،
• مشمش مجفف،
• زبيب،
• الجوز المقشر.

مرر كل شيء عبر مفرمة اللحم واخلطه مع نفس نسبة العسل. احفظها بالثلاجة. إن تناول ملعقة كبيرة كل صباح ليس فقط لذيذًا جدًا ، ولكنه يدعم بشكل جيد نظام القلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي والقوة العامة للجسم.

في البلدان الجنوبية ، تتم معالجة التين إلى مربى ، وأعشاب من الفصيلة الخبازية ، وحتى يتم تحضير المشروبات الكحولية عالية الجودة منه. من المنتجات المتوفرة لدينا ، جرب ملفات تعريف الارتباط الأصلية.

المنتجات الضرورية :

• 1/2 كوب سكر حبيبي
• 50 جرام زبدة غير مملحة
• 1.5 دقيق قمح
• 1 بيضة دجاج
• 1/4 كوب حليب
• 200 جرام من التين المفروم
• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر وسكر الفانيليا وقشر الليمون وعصير الليمون ،
• قليل من الملح.

إنه سهل التحضير: يخلط كل شيء ويقلب تدريجيا في الدقيق. افردي العجينة بسمك 1-2 سم. نقطع في كوب ، نضع على صينية خبز. اخبز في 160^ا من حوالي 15-20 دقيقة.

استنتاج

التين هو شجرة من المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية. بالطبع ، يمكن زراعته في دفيئة ، وحتى في غرفة للحصول على عدد قليل من التوت. ولكن يتم الاحتفاظ بجميع الخصائص المفيدة في التوت المجفف ، والذي يمكن شراؤه دائمًا من شبكة البيع بالتجزئة.

ولزراعة اللبخ في المنزل ...