مجموعة متنوعة جيدة من الشاي الأخضر

ربما الشاي الأخضر هو الأغنى في الأصناف. إذا تم تجميع أولونغ ، على سبيل المثال ، في مقاطعتين فقط في جنوب الصين ، ويتم إنتاج بو-إيره فقط في يونان ، فإن الشاي الأخضر يحتل المرتبة الأولى من حيث الانتشار. وبالطبع ، عندما يقولون "شاي صيني" ، فإن أول ما يتبادر إلى الذهن هو الشاي الأخضر. ما هي أنواع الشاي الأخضر الموجودة اليوم وما هي الأفضل؟

أصناف الشاي الأخضر وغير الأصناف

لنفصل التسويق أولاً. على الأرجح ، بالنسبة لشخص غير مغمور في الشاي ، لا يوجد فرق بين "حلزونات الربيع الزمردية" و "أحلام الجيشا" من حيث الإبداع في الاسم. في الوقت نفسه ، يعتبر Bi Lo Chun "Emerald Spirals of Spring" شايًا متنوعًا ، ويتم تسويق أحلام السلاطين والجيشا.

ماذا يعني شاي الأصناف؟ هذا شاي ينمو من نوع خاص من الأدغال في منطقة معينة ويتم إنتاجه وفقًا لتقنيته الخاصة. كل شيء مثل النبيذ وكروم العنب. إذا كانت إحدى هذه المعلمات لا تتوافق مع المعيار ، فلا يحق للشاي أن يُطلق عليه هذا الاسم. لذلك ، يمكن تسمية شاي Long Jing "بئر التنين" فقط بالشاي الذي يتم الحصول عليه من أوراق بعض الشجيرات المزروعة في مقاطعة Zhejiang. شاي يُزرع من نفس الشجيرات ، يُصنع بنفس الطريقة ، لكن ليس في مقاطعة أخرى.

علاوة على ذلك ، تحمي الدولة أسماء الشاي على أساس جغرافي - لا يمكن أن يكون Xi Hu Long Jing سوى شاي يزرع في المزارع بالقرب من بحيرة Xi Hu. لا يمكن تسمية Long Jing المزروعة في مكان آخر بـ Xi Hu. لماذا كل شيء صعب جدا؟ لأن المناخ والجغرافيا يؤثران بشكل كبير على جودة الشاي ومذاقه. على شاطئ البحيرة توجد بعض الظروف ، في الجبال تختلف ، وفي السهول لا تزال هناك ظروف أخرى ، وكل هذا يخلق أنواعًا مختلفة من الشاي. Xi Hu هو ألذ وأغلى لونج جينغ ، وبالتالي ، تحت هذا الاسم ، يمكن لمنتج غير نزيه بيع الشاي بأكثر من تكلفته.

وعندما تأخذ سنشا العادية ، التي يتم حصادها بمئات الأطنان من المزارع الصناعية ومخففة بقطع الفاكهة والنكهات ، تحصل على كل الروعة الإبداعية التي يمكن ملاحظتها في بعض المقاهي - أحلام وأحلام السلاطين والجيشا ، تنانين ، قرود ، ساموراي ، طائر الفينيق وغيرها. الحيوانات الشرقية. من الذي يأتي بهذه الأسماء بالضبط ، لا نعرف.

الشاي الملفوف في حلقات وكرات ليس من الأصناف أيضًا. عادة ما يكون هذا كله وسيلة لزيادة تكلفة المواد الخام ، كما يسميها المسوقون "تحسين خصائص المستهلك". شاي "التفتح" المزعوم ، عندما تظهر زهرة من كرة في كوب ، ليس للشرب على الإطلاق ، ولكن للإعجاب بهذه العملية. أضعه على الطاولة مثل الزهور - وأنت معجب به. في البداية ، كانت هذه هي النقطة بالضبط ، وشرب هذا الشاي يشبه أخذ رشفة من الماء من إناء.

أي شاي أخضر هو الأفضل؟

بشكل عام ، بالطبع ، هذا هو الشخص الذي تحبه شخصيًا. وهكذا - يوجد في الصين قائمة "الأصناف الشهيرة". غالبًا ما يصحح ، يذهب البعض إلى هناك ، ويخرج البعض. فازت هذه الشاي بجوائز في المعارض الصناعية ، وقدمت كهدايا الدولة. هذا هو ، هذا شاي رائع حقًا ، أفضل الأفضل.

لونغ جينغ (بئر التنين)

ما الذي تشتهر به: الشاي رقم 1 في الصين. تقريبا رمز لجميع أنواع الشاي الأخضر. معترف به باعتباره التراث الثقافي للبلاد تقريبًا ، حصل على عدد كبير من الجوائز ، تم تقديمه نيابة عن رئيس الدولة ، وهو معروف منذ القرن الثامن. نجت 18 شجيرة حتى يومنا هذا ، والتي نشأ منها التنوع. رائحة زهرية مذهلة مع لمحات من الشوكولاتة ورائحة الشمس والربيع. طعم حلو وممتلئ الجسم. ينشط تمامًا ويضفي النغمات.

هوانغ شان ماو فنغ "القمم الضبابية للجبال الصفراء"

ما الذي تشتهر به: في الثمانينيات ، كانت هدية رسمية من الحكومة. نضارة واضحة للغاية في الذوق والرائحة ، مع الفروق الدقيقة في الأزهار. يرتاح وينعش.

بي لو تشون "حلزونات الربيع الزمردية"

ما الذي تشتهر به: الشاي الثاني في الصين بعد "بئر التنين". ينمو بين أشجار الفاكهة في المزارع بالقرب من بحيرة دونغتينغ بمقاطعة جيانغسو. أوراق شاي ملفوفة صغيرة مغطاة بكومة بيضاء. رشيقة جدا ، حساسة ، ناعمة ، حلوة. رائحة الأزهار وطعم الفواكه. يرتاح بشدة. عند التخمير في طبق زجاجي ، يمكنك مشاهدة رقصة الزغابات - مشهد مذهل للغاية. السمة المميزة لهذا الشاي هي الخفة المذهلة التي تظهر أثناء شرب الشاي.

تاي بينغ هو كوي "زعيم القرود من هوكين"

ما الذي تشتهر به: الذهب في معرض بنما باسيفيك في سان فرانسيسكو ، في عام 2004 حصل على لقب "ملك الشاي الأخضر". رائحة الأزهار المسكرة ، طعم كثيف ناعم مع ملاحظات التبغ.

ليو آن جوا بيان "بذور القرع"

ما الذي تشتهر به: فازت 8 مرات بجوائز في المعارض الوطنية والعالمية. وقدمت نيابة عن الحزب إلى الوفود الأجنبية. شاي حساس للغاية ، ناعم ، خفيف ، أنثوي تقريبًا. لا قابض. من أحلى أنواع الشاي الأخضر.

Meng Ding Gan Lu "Sweet Dew from Meng Ding Peak"

ما الذي تشتهر به: ينمو الشاي على أحد جبال الطاوية المقدسة - منغ دينغ ، على ارتفاع حوالي 1500 متر. تقول المخطوطات أن أنواع شاي جان لو (الندى الحلو) كانت معروفة منذ عهد أسرة هان (القرن الثاني قبل الميلاد - القرن الأول الميلادي) ، وله نكهة لذيذة وطعم الفواكه. الشاي الأنيق الرقيق جدا والخفيف.

Zhu Ye Qing "نضارة أوراق الخيزران"

ما الذي تشتهر به: ينمو في مزارع جبلية محاطة بالأديرة. بالفعل في عهد أسرة تانغ ، تم توفير الشاي من هنا للإمبراطور. له رائحة طازجة ، طعم لاذع مع طعم حلو. ينعش بشكل مثالي. ومن دواعي سروري المنفصل أن تشاهد رقصة أوراق الشاي التي تقف عموديًا في كوب ثم تنخفض ثم ترتفع مرة أخرى.

هناك العديد من أنواع الشاي الأخضر في العالم. كل واحد منهم له صفاته الفريدة. بعضها رقيق في الذوق ، والبعض الآخر لاذع ، وبعضها له رائحة نفاذة ، والبعض الآخر زهري. ومع ذلك ، فإن هذا التنوع يسمح لك باختيار الشاي الذي يرضيك شخصيًا.

حسب الذوق ، يمكن تقسيم أصناف الشاي الأخضر إلى:

• طعم منعش (كوكيتشا ، بونشا ، سنشا) ؛
• طعم قابض (تشون مي ، شين بوير ، بارود) ؛
• الأزهار الحارة (ماو فنغ ، بان لونغ ينغ هاو) ؛
• الأزهار الرقيقة (Bi Lo Chun ، Lung Ching) ؛

الصين بشكل عام مذهلة من حيث الشاي.إنه ليس فقط مكان ولادة الشاي - فقد تم اختراع جميع الوصفات الفريدة وتقنيات الحصاد والمعالجة والتحضير هناك.

تُلف أوراق الشاي ، وتُقلى ، وتُخمر ، وتُضغط في أطباق ، وتُسحق إلى مسحوق ، وتُلف في شكل كرة ، وتُربط لتشكيل زهرة. أدى هذا إلى ظهور الآلاف من أنواع الشاي ، وبعضها لا يزال غير معروف للخبراء.

في الصين ، تنتج كل مقاطعة شايًا مختلفًا تمامًا ، اعتمادًا على التقنيات التي نشأت فيها تقليديًا. علاوة على ذلك ، يتم تحديد جودتها من خلال 8 معايير.

6 أنواع من الشاي الأخضر الصيني الكلاسيكي:

Chun Mi هو أحد أنواع الشاي الرئيسية التي تصدرها الصين. لقد كان أول من جاء إلى أوروبا وهو طعمه اللاذع الذي يربطه الأوروبيون بالشاي الحقيقي. إنه قوي ورخيص ولا يحتوي على إضافات أو نكهات.

البارود - حصل على هذا الاسم بسبب الأوراق ، الملتوية في كرات صغيرة ، تشبه طلقة ، طقطقة في درجات حرارة عالية. في الواقع ، إنه الشاي الأخضر الأكثر شعبية في العالم. إنه قوي ، لاذع ، ذو رائحة لطيفة للغاية.

Longjing - لها طعم ورائحة زهرية حساسة للغاية ، بسبب حصولها على لقب "الشاي الإمبراطوري". إنه نوع من النخبة من الشاي ، على الرغم من أن سعره معقول جدًا.

Tocha هي واحدة من أكثر أنواع الشاي الأخضر علاجًا. يوصى به للوجبات الغذائية وغيرها من حالات صيام الجسم. يمكن أن يكون أخضر وأسود.

King Ding - له رائحة قوية وطعم حار لطيف. في أغلب الأحيان ، يتم استخدامه لقضاء العطلات والاحتفالات الأخرى.

ماو فنغ - لديه طعم زهري ناعم وحساس وحتى حلو. يساعد في تخفيف التوتر والهروب من الزحام والضجيج.

الشاي الأخضر يسمى الشاي الذي خضع لعملية تخمير طفيفة أثناء الإنتاج ، وعادة ما تستمر العملية لمدة تصل إلى يومين. الأوراق ذات حالة الأكسدة المنخفضة هي الأساس لتخمير مشروب عطري صحي. يتم حصاد الشاي الأسود والأخضر من شجيرات الشاي ، ولكن الفرق هو أنه بعد المعالجة بالبخار والتخمير الخفيف ، يتأكسد الأخير بنسبة 3-12٪ فقط. هذا الاستعراض يلقي نظرة فاحصة على الشاي الأخضر. يهتم أي شخص بمعرفة أي نوع من الشاي من الأفضل اختياره ، والتعرف على مجموعة خصائصه المفيدة وطرق استخدامه.

خصائص الشاي الأخضر

خصائص مفيدة للشاي الأخضر

بمجرد اكتشاف فائدة الشاي الأخضر ومدى أهمية هذا المنتج للبشر ، سوف يسعدك إدخاله في قائمتك. ليس من أجل لا شيء أن يهتم الكثيرون اليوم بهذا المشروب ويستخدمونه بنشاط. اتضح أن لدينا مضادات أكسدة أقوى بكثير من الشاي الأسود المعتاد. وفقًا للدراسات والملاحظات والتحليلات المختلفة للعلماء ، يمكننا أن نستنتج أن تأثير الشاي الأخضر على الجسم هو علاجي بشكل أساسي. على وجه الخصوص ، تم تسجيل التغييرات الإيجابية التالية في مجال الجمال والصحة.

فوائد الشاي الأخضر 

• يساعد الغسل بالتسريب على تطهير البشرة ولونها الطبيعي ، كما أن ثلج الشاي مفيد أيضًا للرقبة والوجه ؛
• إذا قمت بعمل قناع من الدقيق والشاي الأخضر وصفار البيض لمدة 15 دقيقة ، يتم شد جلد الوجه ويكتسب لونًا صحيًا ؛
• يحدث تأثير جيد عند استخدام مستحضرات التجميل والمكملات الغذائية التي تحتوي على مستخلص الشاي الأخضر ؛
• من المعروف أنه مع الاستهلاك المنتظم للمشروب ، يتحسن الهضم ؛
• الشاي الأخضر يحمي مينا الأسنان من التسوس واللثة من الأمراض ؛
• يحسن المشروب أداء الكبد والجهاز الهضمي ، ويمنع اضطرابات الدماغ ؛
• بفضل مضادات الأكسدة ، ينخفض ​​الاستعداد لعلم الأورام ، وتزيد إمكانيات المناعة ؛
• يساعد الزنك في الشاي على تقوية الأظافر وتسريع نمو الشعر والتئام الجروح السريع ؛
• مستحضرات الشاي الأخضر لها تأثير مدر للبول ، لكنها لا تستخدم كمدرات للبول بسبب تأثيرها المحفز ؛
• يقلل المشروب الجوع ويقتل العديد من الميكروبات في الجسم ويمنع تكون الحصوات في الأعضاء.

يجادل العلماء حول الخصائص الطبية الفردية للشاي الأخضر ، وما زال تأثير المشروب قيد الدراسة حتى يومنا هذا. على أي حال ، يجب عليك تضمينه في نظامك الغذائي ، خاصة إذا كان لديك هدف لفقدان الوزن.

قلويدات ، بوليفينول ، معادن وفيتامينات في الشاي الأخضر

يحتوي المشروب على القلويات التالية:

• الكافيين (نسبة الكافيين أعلى من القهوة) ؛
• الثيوفيلين.
• الثيوبرومين.

تحتوي التركيبة على مادة البوليفينول ، مثل الكاتيكين ، وتشغل هذه المواد 30 ٪ من التركيبة وفي معظمها من النوع - epigallocatechin gallate. أيضًا ، يجب عزل التانين من مادة البوليفينول (يحتوي هذا المشروب على مادة التانين بتركيز أعلى من الشاي الأسود). دعنا نذكر عددًا من الفيتامينات والمعادن الموجودة في المشروب:

• فيتامين سي؛
• فيتامين هـ
• فيتامين أ ؛
• فيتامين ب 3
• فيتامين ب 2
• فيتامين ب 1 ؛
• فيتامين ب
• صوديوم؛
• المغنيسيوم؛
• الفوسفور.
• الكالسيوم.
• البوتاسيوم.
• الفلور.
• حديد؛
• اليود؛
• الزنك.
• السيلينيوم؛
• المنغنيز.
• الكروم.

بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي التركيبة على الكاروتينات وعدد من العناصر الكيميائية النباتية.

محتوى السعرات الحرارية في الشاي الأخضر

قد تختلف قيمة السعرات الحرارية للمشروب اعتمادًا على الإضافات. إذا كنت تلتزم بنظام غذائي صارم وتنشغل باستمرار بحساب السعرات الحرارية ، فستكون البيانات التالية مفيدة لك (يشار إلى محتوى السعرات الحرارية لكل 100 مل من المنتج):

• تسريب أوراق الشاي بدون إضافات - 3-5 سعرة حرارية ؛
• تسريب أوراق الشاي مع ملعقة من السكر المحبب - 33-35 سعرة حرارية ؛
• تسريب أوراق الشاي مع ملعقتين كبيرتين من السكر الحبيبي - 63-65 سعرة حرارية ؛
• تسريب أوراق الشاي مع إضافة 3 ملاعق كبيرة من الحليب قليل الدسم - 35 سعرة حرارية ؛
• تسريب أوراق الشاي مع إضافة 3 ملاعق كبيرة من الكريمة - 75 سعرة حرارية ؛
• تسريب أوراق الشاي مع إضافة ملعقتين صغيرتين من الحليب المكثف - 80 سعرة حرارية.

كما ترى من القائمة أعلاه ، عند فقدان الوزن ، يُنصح بتناول الشاي مع الحد الأدنى من المكملات الغذائية عالية السعرات الحرارية.

شاي أخضر: البارود ، Xihu-Longjing ، Sencha ، Maofeng ، Oolong

قواعد وقيود استخدام الشاي الأخضر

هل يمكنني شرب الشاي الأخضر في الليل؟

يقال أنه يكاد يكون من المستحيل الحصول على ضرر واضح للصحة من الشاي الأخضر ، ولكن هذا ليس هو الحال دائمًا. على سبيل المثال ، للشراب تأثير سلبي على الأشخاص الذين يعانون من استنزاف الجهاز العصبي. يساهم الكافيين الموجود في الشاي في تأثيرات الاستيقاظ غير المرغوب فيها وفقدان الطاقة واضطرابات النوم. اتضح أن الأشخاص الذين يعانون من إرهاق الجهاز العصبي لسبب ما يجب عليهم عدم تناول الشاي الأخضر قبل النوم ، فمن الأفضل شرب القليل من الشراب في الصباح. أيضا ، الشراب ليس مفيدا لزيادة الاستثارة ، عدم انتظام دقات القلب ، الاستعداد للوذمة والأرق.

هل يمكنك شرب الشاي الأخضر طوال الوقت؟

بعد التعرف على الخصائص الغذائية والتطهير للشاي الأخضر ، يبدأ بعض الناس في تناول المشروب بشكل متكرر وبكميات كبيرة. ربما هذا النهج خاطئ. كوب واحد من المشروب في الصباح واثنين من الكؤوس الأخرى خلال اليوم لن يضر بصحتك بالتأكيد ، إذا لم يفرض الطبيب المعالج حظرًا على هذا المشروب بسبب المرض. عندما يكون لديك شاي عالي الجودة يتم تخزينه وتحضيره بشكل صحيح ، فبالطبع يمكنك استخدامه باستمرار بدلاً من المشروبات الضارة الأخرى.

كم من الشاي الاخضر يمكنك شربه يوميا؟

عادة ، يوصي الخبراء بأن يقصر الأشخاص الأصحاء أنفسهم على 10 جرامات من أوراق الشاي الجافة يوميًا. بالنظر إلى أن ملعقة صغيرة واحدة تحتوي على 1.5-1.7 جرام ، يمكنك شرب حوالي 6 أكواب أي ما يعادل 1.2 لتر. وتجدر الإشارة إلى أنه من خلال تناول 5-6 أكواب من المشروب ، يمكنك تلبية ما يصل إلى 75٪ من احتياجات الشخص اليومية من البوتاسيوم ، وتغطية 50٪ من احتياجاته اليومية من المغنيسيوم ، وتجديد إمداد الزنك والفلور والنحاس. . بالتأكيد ، لقد سمعت أن بعض سكان اليابان والصين معتادون على شرب 2-3 عشرات أكواب من الشاي الأخضر يوميًا ، ولكن هنا من الضروري التوضيح ، فأكوابهم تحتوي على حجم أكثر تواضعًا ، حوالي 30-50 جرامًا ، والتي يبلغ حجمها الإجمالي 0.6 إلى 1.5 لتر. يمكن الاستنتاج مما سبق أنه من الأفضل تناول مشروب يوميًا في 5-6 أكواب من 200 جرام.يجب على الأشخاص الذين يعانون من حالات طبية تناول أي مشروبات فقط ، بما في ذلك الشاي الأخضر ، إذا وافق عليها أخصائي الرعاية الصحية.

موانع تناول الشاي الأخضر

تتم مناقشة علاج الشاي الأخضر وفقدان الوزن بمساعدته في كل مكان ، لكن قلة من الناس يعتقدون أن المشروب غير مناسب للجميع. بالطبع ، هذا ليس خطيرًا على الأشخاص الأصحاء. إذا كنت لا تعرف ما هو الشاي الأخضر الضار ، فراجع القائمة:

• يجب استهلاك المشروب إلى الحد الأدنى أو استبعاده تمامًا قبل الولادة وأثناء الحيض ؛
• في حالة انخفاض ضغط الدم الحاد ، من غير المرغوب فيه شرب الشاي الأخضر ؛
• بسبب تأثير زيادة الحموضة ، يجب عدم شرب المشروب لقرحة المعدة ؛
• في درجة حرارة الجسم المرتفعة ، الشاي الأخضر غير مفيد ، لأنه يمكن أن يؤدي إلى تفاقم الحالة ؛
• بعض مكونات الشاي الأخضر يمكن أن تفرط في الكبد المصاب ؛
• مع التهاب المفاصل والروماتيزم ، هذا المشروب ضار ، لأنه يمكن أن يؤدي إلى تفاقم المرض.

اشرب الشاي الأخضر وغيره من المشروبات المنزلية باعتدال وبحذر.

أصناف شعبية من الشاي الأخضر

في المتاجر المتخصصة في بلدنا وحول العالم ، يمكنك شراء الشاي الطبيعي ، وهناك عدد كبير من أنواع هذا المشروب الطبي الرائع ، ونناقش الخيارات الأكثر شيوعًا أدناه. من المثير للاهتمام أنه ليس الخبراء فقط ، ولكن جميع المستهلكين على الإطلاق يرون الفرق في أذواق الأنواع المختلفة من الشاي الطبيعي. دعنا نسلط الضوء على أهم النقاط التي من المفيد معرفتها ، ونصف باختصار خصائص النكهة التي تتميز بها الأنواع الشائعة من الشاي الأخضر.

الشاي الأخضر البارود

وصف شاي البارود

كثير من الناس على دراية بالأوراق الملفوفة في شكل كرات ، والتي تفتح عند التخمير ؛ لها عمر افتراضي طويل. المشروب الشعبي له قوة واضحة ، اللون الأصفر للتسريب.

رائحة الشاي الأخضر البارود والنكهة

الشاي الأخضر البارود - له طعم مر قليلاً ، معتدل الطعم وغني - حلو سكري مع لمحة خفيفة من الدخان والفواكه المجففة.

الشاي الأخضر Xihu-Longjing

وصف شاي لونغ جينغ

في إنتاج واحد من أفضل أنواع الشاي الصيني ، يتم استخدام البراعم العلوية فقط من كل شجيرة ، ويتم تحميص الأوراق في غلايات لإيقاف التخمير. الأوراق المسطحة وبعد 3 دقائق من التخمير بالماء حتى 80 درجة تعطي تسريبًا أصفر لامعًا يحتوي على مواد الكاتيكين وفيتامين ج والأحماض الأمينية.

طعم ورائحة الشاي الأخضر لونغجينغ

شاي Xihu-Longjing الأخضر - يحتوي التسريب على رائحة واضحة ولكن ليست قاسية (يقارن البعض ذلك برائحة السحلب) ، طعم حلو واضح (تحتاج إلى سكب 5 جرامات كحد أقصى من المواد الخام في كوب واحد لمنع مذاق مر).

شاي أخضر سينشا (سنشا)

وصف شاي سنشا

قبل التدحرج ، لا يتم تحميص أوراق الشاي الأخضر التي تم جمعها في مايو ويوليو ، ولكن يتم طهيها على البخار. التسريب النهائي له لون أخضر فاتح ، وشكل الورقة هو أرجل العنكبوت.

طعم ورائحة الشاي الأخضر سينشا

الشاي الأخضر سينشا (سينشا) - مجموعة متنوعة من صنف سينتيا يتم حصادها في أبريل ، وتحتوي على معظم الفيتامينات ، وطعم خاص خفيف ، وأنواع الشاي اللاحقة تتميز برائحتها الضعيفة ، وطعم لاذع خشن (المنتج الجاف له نكهة خفيفة. رائحة خشبية).

Huangshan Maofeng Green Tea

وصف شاي Maofeng

يتم جمع الشاي الشائع في الصين في أوائل الربيع عندما تنتفخ البراعم وتظهر أوراق العطاء الأولى ، تتم معالجتها وتجفيفها على الفور في الفرن. يتم تخمير المواد الخام بالماء بدرجة حرارة 85 درجة ، والإصرار عليها لمدة 4 دقائق ، ويتم تنفيذ الإجراء حتى 3 مرات.

طعم ورائحة الشاي الأخضر Maofeng

شاي Huangshan Maofeng الأخضر - له رائحة غنية ومنعشة مع نكهات الفواكه الرقيقة ، مذاق غني حلو طويل.

الشاي الأخضر الصيني الاسود

وصف الشاي الصيني الاسود

يتم الحصول على مشروب غني بالفيتامينات والتخسيس ومضاد للشيخوخة عن طريق تخمير أوراق الشاي التي يتم حصادها في الربيع والخريف.يرى المستهلك الذي يشتري حزمة من هذا المنتج شظايا - كتل مضغوطة لامعة قليلاً من نفس الحجم.

طعم ورائحة الشاي الصيني الاسود الأخضر

يمكن التعرف على شاي أولونغ الأخضر من خلال رائحته الكريمية الرقيقة ونكهة حليبي ناعمة من التسريب.

هناك أنواع أخرى من الشاي الأخضر يجب أن يجربها الخبراء الحقيقيون ، على سبيل المثال ، هم مطلوبون اليوم:

• بيلوتشون.
• بانتيا.
• يون وو.
• بو-erh.
• ريوكوتيا.
• ميدوري ثاني ؛
• ماتشا.
• جيوكورو.
• باقة جورجيا
• لؤلؤة المحيط
• صلصة خضراء
• بايهو.

ومن المثير للاهتمام أن كل نوع له قواعده الخاصة بالتخمير. يمكن أن تكون درجة حرارة الماء المثلى من 61 إلى 87 درجة ، ويتم الاحتفاظ بالتسريب من 30 ثانية إلى 3 دقائق. لاحظ أن أنواع المشروبات الفاخرة باهظة الثمن يتم تخميرها في درجات حرارة منخفضة ويتم غمرها لأدنى حد من الوقت ، بينما تتطلب الأنواع الأرخص ذات الجودة الأقل درجات حرارة قصوى ونقعًا طويلاً. يمكنك معرفة بالضبط كيف تحتاج إلى تحضير نوع معين من الشاي الأخضر من خلال قراءة المعلومات الموجودة على العبوة. إذا اتبعت توصيات الشركات المصنعة ، فستتمكن من الشعور بالذوق والرائحة الحقيقية للمشروب.

شاي أخضر: يحتوي مشروب منشط طبيعي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية ويساعد على إنقاص الوزن (محتوى السعرات الحرارية في الشاي الأخضر غير المحلى هو فقط 3-5 كيلو كالوري لكل 100 جرام)

تطبيق الشاي الأخضر

إذا لم يكن الشاي الأخضر موانعًا لك ، فاستخدمه بكل سرور لتحسين الصحة وفقدان الوزن. بعد ذلك ، سنخبرك بالموضوعات التي تهمك.

شاي التخسيس الأخضر

أولاً ، يساعد المشروب على تقليل نسبة السكر في الدم ، مما يعني قمع الجوع المفرط ، مما يساعد على الإقلاع عن الإفراط في الأكل. مما لا شك فيه أن هذا الظرف سيهيئ الظروف لفقدان الوزن. على سبيل المثال ، يمكنك تناول كوب من الشاي الأخضر غير المحلى قبل نصف ساعة من الوجبة. مع هذا النهج ، سوف تأكل أقل بكثير وستشعر بالشبع من تناول أجزاء صغيرة.

ثانيًا ، نظرًا للكمية الكبيرة من مادة البوليفينول في المشروب ، يتم تنشيط التبادل الحراري المكثف في جسم الإنسان ويتم حرق الرواسب الدهنية بشكل مكثف. يدعي العلماء أن تناول 3-6 أكواب من الشاي الأخضر الجيد يوميًا يمكن أن يحرق 45٪ من الدهون أكثر من دون المنتج.

ثالثًا ، للشراب تأثير مدر للبول ، لذلك مع الاستهلاك المنتظم والمعقول منه ، يتم التخلص من السوائل الزائدة من الجسم. تقليديا ، لا يتم الجمع بين الشاي الأخضر والحليب ، ولكن غالبًا ما يوجد شاي الحليب في الوجبات الغذائية. إذا قمت بتخفيف المشروب بالحليب الخالي من الدسم أو أضفت الحليب بنسبة 0.5 ٪ من الدهون ، فإن تأثير مدر للبول يتم تعزيزه. بالمناسبة ، هذه الحقيقة مهمة للنساء اللواتي يرغبن في حماية أنفسهن من وذمة الساق.

على الرغم من الفوائد التي لا جدال فيها للشاي الأخضر للصحة وفقدان الوزن ، يجب توضيح أنه يجب التعامل مع عملية تشكيل الجسم بشكل شامل ، أي أن منتجًا واحدًا لا يمكن أن يوفر التأثير المطلوب. تحتاج إلى الالتزام بالنظام الغذائي الصحيح ، وليس لديك عادات سيئة وتعيش حياة نشطة.

الشاي الأخضر للأمهات المرضعات

تسأل النساء اللواتي يرضعن أطفالًا ما إذا كان الشاي الأخضر يؤثر على جودة وكمية حليب الثدي. دعونا نفتح هذا السؤال المثير للاهتمام. يوصي الخبراء بتناول مشروب إذا كنت تعاني من مشكلة ضعف إنتاج الحليب. أنواع مختلفة من الشاي هي موضع ترحيب ، بما في ذلك الشاي الأخضر. وتجدر الإشارة إلى أن أمامنا منتج لا ينتمي إلى عوامل لاكتوجونيك. في الواقع ، يساعد الشاي الأخضر على استرخاء قنوات الغدد الثديية ، مما يعزز حركة السوائل بشكل أكثر نشاطًا من خلالها. بالمناسبة ، يمكن تحقيق هذا التأثير من أنواع أخرى من المشروبات الدافئة.

تحب بعض الأمهات المرضعات إضافة الحليب إلى الشاي الأخضر وهذا المشروب لا يضرهن ، ولكن يحدث أن الأطفال المعرضين للحساسية يصابون باضطرابات في الجهاز الهضمي.

يجب على النساء عدم استخدام الماء المغلي في التخمير ، ويجب أن تكون درجة حرارته حوالي 80 درجة. من الأفضل عدم شرب المشروب على معدة فارغة. في حالة عدم وجود مشاكل صحية ، البدل اليومي هو 6 أكواب. يجب على الأمهات المرضعات المصابات بالتهاب المعدة ومشاكل المريء أو قرحة المعدة الإقلاع عن الشاي الأخضر.

في بعض الحالات ، بسبب تناول الأم لكمية كبيرة من الشاي الأخضر ، زاد الطفل من استثارة واضطرابات النوم. في هذه الحالة ، يمكنك اللجوء إلى بديل - شرب الشاي الأبيض ، والذي يحتوي على نسبة أقل من الكافيين.

شاي ذو ضغط مرتفع ومنخفض

غالبًا ما تتم مناقشة تأثير المشروب على ضغط الدم على الإنترنت. تقول بعض المصادر أن الشاي الأخضر يمكن أن يساعد في خفض ضغط الدم. نعتقد أن هذا التأثير ضئيل للغاية لدرجة أنه لا يستحق وضع المشروب كعلاج لارتفاع ضغط الدم. من الضروري هنا الإشارة إلى حقيقة أن شرب الشاي الأخضر عالي الجودة في شخص سليم يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية بنسبة تصل إلى 40٪ وتقليل خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم بنسبة 65٪ - وهذا مفترض ، ولكن ليس بعد. ثبت من قبل العلماء.

حتى لا تتضايق من السؤال بعد الآن ، الشاي الأخضر يخفض أو يزيد من ضغط الدم وكيف يعمل ، سنقدم شرحًا بسيطًا. لزيادة الضغط وتثبيته ، يجب على الشخص ممارسة رياضة مقبولة ، وغالبًا ما يمشي في الهواء الطلق ، ويستحم بانتظام ، ويأكل طعامًا صحيًا فقط ، وينام لفترة طويلة ، ويستهلك قهوة وشاي أخضر عالي الجودة.

يُعتقد أنه بمساعدة الشاي الأخضر ، من الممكن تحسين نوعية حياة مرضى نقص التوتر ، حيث يعمل الكافيين على تطبيع حالة الأوعية الدموية ويسرع معدل ضربات القلب. وبالتالي ، يلاحظ الشخص تأثيرًا قصير المدى لزيادة معتدلة في ضغط الدم. لا ينبغي استخدام هذه الطريقة طوال الوقت ، على الرغم من فعاليتها. يمكن أن يكون للكثير من الكافيين تأثير معاكس.

نعتقد أن الشاي الأخضر نفسه لا ينبغي أن نتوقع منه أن يعمل على تطبيع ضغط الدم. يعمل المنتج بشرط اتباع نهج متكامل ، مقرونًا بوسائل أخرى. هذه هي الطريقة الوحيدة التي يساعد بها الشاي الأخضر على تقوية الأوعية الدموية والجسم ككل ، لتطبيع ضغط الدم ومستويات الكوليسترول السيئ.

إذا كنت تحب الشاي الأخضر ، فقم بشرائه بكل الوسائل من منافذ البيع بالتجزئة الراقية والمتاجر عبر الإنترنت ، حيث يتم ضمان الجودة. الحقيقة هي أنه يوجد اليوم العديد من المنتجات المقلدة. من المؤكد أن تناول مشروب معتدل وغياب موانع الاستعمال سيفيد الجسم. إذا شعرت بتوعك ، فأنت بحاجة إلى زيارة الطبيب ومعرفة ما إذا كان يمكنك شرب الشاي الأخضر وما الذي يمكن أن يحل محله.

باختصار ، الشاي الأخضر هو الشاي الذي يخضع لتفتيت طفيف أو أكسدة. أي من نبات واحد ، أو بالأحرى من أوراقه وبراعمه ، أثناء المعالجة ، يمكنك الحصول على أنواع مختلفة من المشروبات.

تمنح الأنواع المختلفة من التصنيع أوراق الشاي لونًا ورائحة وطعمًا فريدًا تمامًا. تتأثر جودة الشاي أيضًا بعوامل مثل ظروف نمو الشجيرات وخصائص عملية التجميع.

في البداية ، في ثقافة دول الشرق ، كان الشاي الأخضر في المقام الأول من حيث الاستهلاك ؛ جاء إلى الغرب في بداية القرن العشرين واكتسب تدريجيًا استخدامًا وشعبية على نطاق واسع.

الشاي الأخضر الصيني

منذ العصور القديمة ، كان الشاي الصيني يعتبر مشروبات كبار المسؤولين والمحكمة الإمبراطورية. الآن الصين هي التي تزود السوق بأنواع الشاي الأخضر الرئيسية النادرة والنخبة.

Xihu Longjing... زعيم العشرة الأوائل من الشاي من الصين. اسمها ، الذي يعني في الترجمة من الصينية "بئر التنين" ، حصل عليه تكريما للمصدر ، الذي يقع في مدينة هانغتشو.

أوراق الشاي الخاصة به مسطحة ، لها ظل من اليشم الداكن. ضغط باليد. بعد التخمير بالماء عند درجة حرارة لا تزيد عن 80 درجة ، يتم غمره لمدة 3 دقائق.والنتيجة لون أصفر ساطع. طعم الشاي ناعم ، مع مذاق خفيف لاذع ومذاق حلو. يقارن بعض الخبراء رائحة مثل هذا المشروب برائحة الأوركيد.

البارود... في ترجمة اسم الشاي ، توجد كلمة إنجليزية "بارود" بسبب أوراقها المعدة بشكل خاص ، والتي تتجعد وتشبه الكريات.

تبين أن التسريب منه لونه أصفر عسلي ، وأصالة الذوق محسوسة في ملاحظة خفيفة للفواكه المجففة مع الحموضة والدخان. عند التخمير ، يمكنك ملاحظة كيف "تنفجر" أوراق الشاي تحت تأثير الماء الساخن وهذا مشهد ممتع للغاية. يسمح شكل أوراق هذا الشاي بالتخزين لفترة أطول من جميع الأصناف الأخرى. في آسيا ، يتم استخدامه يوميًا بإضافة العسل أو السكر أو الليمون أو النعناع حسب الرغبة.

بيلوتشون وتعني الترجمة "ربيع الحلزون الأخضر". "الربيع" - يشير إلى الوقت الذي يتم فيه حصاد أوراق الشاي ، والأخضر هو الشاي نفسه ، والحلزون هو نوع من أوراق الشاي ، الملتوية في الأصل مثل قوقعة الحلزون. اختلافها هو رائحة قوية جدا من الزهور وطعم فاكهي واضح. الأوراق التي صنعت منها صغيرة جدًا لدرجة أن هناك ما يصل إلى 14000 منهم في كيلوغرام من المنتج الجاف النهائي.

يون وو، أو "ضباب غائم". يشير اسم هذا الشاي إلى مكان نموه - في أعالي الجبال. رائحة المشروب تذكرنا إلى حد ما بالبذور المقلية. الطعم حلو المكسرات. هذا التنوع هو الأكثر تقلبًا في التخزين. من الأفضل استخدام ثلاجة لهذا الغرض. تتطلب فترة تخمير قصيرة جدًا لا تتجاوز 3 ثوانٍ. إذا لم يتم ملاحظة ذلك ، فإنه يصبح لاذعًا ومريرًا جدًا بلا داعٍ.

هوانغشان موفينج تأتي الكلمة الأولى في اسم مشروب النخبة هذا من الجبال التي يزرع فيها. قممها ، المغطاة بالغابات ، تشبه الزغب ، ومن هنا جاء الجزء الثاني من الاسم ، والذي يعني "القمم الرقيقة" عند ترجمتها.

يتم حصادها في أوائل الربيع ، كما تُغطى الأوراق الصغيرة والبراعم الخاصة بهذا الشاي بالزغب. يُطلق على أباريق الشاي الخاصة بهذا الشاي غير العادي اسم "ألسنة الطيور" لشكلها ، ويُقارن اللون بـ "الذهب والعاج" للتدفق الأصلي للأصفر والأبيض والأخضر.

يتم تنفيذ التجزئة في يوم الجمع. الطعم حلو مع تلميحات من الجوز ، والرائحة تشبه الزهرة.

شاي أخضر ياباني

على عكس البلدان الأخرى ، تنتج اليابان الشاي الأخضر فقط. يستخدم هذا البلد طريقة غير معتادة في تحضير أوراق الشاي باستخدام البخار ، مما يمنحه نكهة غير عادية يمكن أن يتعرف عليها الذواقة على الفور. يختلف الشاي الياباني أيضًا عن الأصناف الصينية في لون الشاي الداكن.

شهر تسعةالشاي الأكثر شيوعًا في اليابان. يتم الحصول على أوراق مختارة من مجموعتين - في مايو ويوليو. يطلق على شكل أوراق الشاي عادة اسم "أرجل العنكبوت". عندما يجف هذا الشاي له رائحة خشبية غنية. لون التسريب أخضر فاتح. الطعم حلو قليلاً مع قليل من المرارة ؛ بالإضافة إلى ذلك ، هناك قابض معتدل. مناسب للمأكولات اليابانية الوطنية.

ميدوري ثاني... يتكون المزيج من مزيج من أنواع الشاي اليابانية المختلفة ، بما في ذلك شاي سينيا. تم إنشاؤه للأوروبيين خلال ارتفاع خاص في الموضة في الثقافة اليابانية. لا يمكن للرائحة الحارة والجوزية لهذا المزيج الأخضر مع أوراق الخوخ العشبية إلا إرضاء المتذوق الحقيقي.

جيوكورو. الترجمة الحرفية تعني "Pearl Drop". هذا نوع من الشاي باهظ الثمن إلى حد ما يتم حصاده في أوائل الربيع. من سمات زراعته أن الأدغال يتم تظليلها قبل عشرين يومًا من التجميع بمساعدة أجهزة خاصة. هذا يسمح لك بتقليل كمية التانين في الشاي ، مما يمنحه طعمًا مرًا. لذلك ، سيقدر الذواقة الحقيقيون في هذا الشاي على الفور النعومة والحلاوة مع الرائحة الطازجة.

أوراق الشاي من مظهرها مثل الإبر. يجب أن يتم تخميره بشكل صحيح ، مع تبريد الماء المغلي إلى 60 درجة.

بانتيا... يعتبر مجموعة غير مكلفة.يتم حصادها متأخرًا ، وتتكون من أوراق وسيقان كبيرة وصلبة على نفس الشجيرات حيث تم حصاد سبتمبر.

ريوكوتيا... مسقط رأس المشروب هي جزيرة كيوشو. له رائحة الحمضيات العشبية. طعم يذكرنا التوت. يتم تخميره عند درجة حرارة 70 درجة لمدة لا تزيد عن دقيقتين. مناسب للاستخدام المتواصل.

ماتشا... مسحوق الشاي الأخضر ، الذي لا يستخدم فقط في الاحتفالات التقليدية ، ولكن أيضًا كإضافة للحلويات والآيس كريم. عند التجميع ، يتم استخدام التظليل ، وكذلك بالنسبة لـ gekuro ، ولكن أثناء التصنيع يتم ترك الورقة في شكل مستقيم ، وبعد ذلك تتم إزالة الأوردة والسيقان ويتم طحنها إلى أصغر مسحوق. تنتج طريقة المعالجة هذه مشروبًا عالي التركيز.

الشاي الأخضر الجورجي

تم إحضار أول مادة لزراعة الشاي الأخضر إلى جورجيا في القرن السادس عشر.

هناك حوالي عشرين نوعًا تجاريًا من المشروبات في هذا البلد. من حيث مذاقهم ، يمكنهم بسهولة التنافس مع نظرائهم الصينيين واليابانيين. تُعرف أصناف النخبة من الشاي الأخضر الجورجي بأنها "باقة جورجيا», «إضافي», №115 و №125.

يتم أيضًا إنتاج الشاي المضغوط على شكل طوب في جورجيا. يسمح هذا النموذج بتخزينه ونقله لفترة طويلة دون أن يفقد مذاقه.

شاي اخضر هندي

تجدر الإشارة إلى أنه في الهند ، لم يكتسب الشاي الأخضر شعبية كبيرة بين السكان الأصليين. ومع ذلك ، تزرع كمية صغيرة في الجزء الشمالي من البلاد.

يحتوي هذا الشاي على مؤشرات جودة متوسطة وأقل. وهي مخصصة بشكل أساسي للتصدير إلى البلدان الفقيرة المتاخمة للهند ولأعمال السياحة.

شاي سيلان

لؤلؤة المحيط... هذا شاي أوراق كبير من سيلان. أوراقها ليست مجعدة جدًا وتتكشف بشكل جميل عند التخمير. لون المشروب النهائي عسلي ذهبي. طعمه لاذع ، ورائحته زهرية.

صلصة خضراء... نوع من الشاي الأخضر طويل الأوراق مع تشريب أصلي بمستخلص الفاكهة الغريبة. أوراق الشاي لها لون كهرماني. بفضل مذاقه الطازج ، فإنه يروي العطش تمامًا ، خاصة في الطقس الحار.