أي نوع من البيض هو الأفضل؟

أي البيض أكثر ربحية لشراء درجة 1 أو اختياره؟

• يعتمد كل من البائعين والمشترين على الفوائد. لذلك ، فإن السؤال منطقي تمامًا - أي البيض أكثر ربحية للتداول؟ من الواضح أن الإجابة على مثل هذه الأسئلة لا يمكن أن تكون واضحة. في كل مرة قبل الشراء (البيع) عليك مراعاة العديد من العوامل واتخاذ قرار في كل مرة ...

• هنا ، بالطبع ، فقط اختيارك. بادئ ذي بدء ، بغض النظر عن نوع البيضة ، يجب أن تنظر إلى البيضة نفسها وكيف تبدو. للقلي في مقلاة ، من الأفضل استخدام بيض من الدرجة الأولى ، لأنها تحترق بشكل أقل. المختارة أكثر ملاءمة إذا تم غليها.

• نعم ، طبيعي ، كبير ، مختار. الشيء الرئيسي هو عدم الوقوع في البيض الصيني الاصطناعي. الآن الصين تنتج البيض الاصطناعي. تحتوي عمومًا على صفارين في دفعة كاملة. إنها تبدو تمامًا مثل الشيء الحقيقي.

• أعتقد أنه ليس من المربح شراء المنتجات المثالية ، على الرغم من أنها أكبر. إذا كنت تقلى دائمًا ثلاث بيضات في مقلاة ، فستستمر في فعل ذلك على الرغم من زيادة حجم البيضة. الجزء سيزداد بشكل غير محسوس ، ستزيد التكاليف المالية بشكل كبير.

• أي بيض أفضل للشراء. الأمر ليس بهذه البساطة. يصنف البيض حسب وزنه. لكن الاختلاف هو الحد الأقصى لدرجة أنه إذا كان وزن البيضة يزيد بمقدار جرام واحد ، فقد تم اختيارها بالفعل ، وإذا كان وزنها أقل بمقدار 1 جرام ، فإن الدرجة الأولى. أنا دائما أحكم على حجم البيض بالعين. إذا كان هناك فرق واضح ، فأنا أشتري تلك المختارة ، وإذا كانت تبدو أكبر من الملليمترات من الدرجة الأولى ، فما الفائدة من دفع المزيد؟

• البيض منتج مربح للغاية لخداع المشتري ، حيث لا يباع بالوزن ، بل بالعشرات. ومع ذلك ، يُعتقد أنه كلما زاد حجم البيضة ، زادت ربحية شرائها. وبالتالي ، من الأفضل شراء تلك المختارة.

• وزن البيض المختار أعلى بحوالي 10٪ من وزن بيض الصف الأول. قارن (كنسبة مئوية) الفرق في الأسعار ، وسوف يتضح لك على الفور أيهما أكثر ربحية. بشرط أننا نتحدث عن البيض من نفس الشركة المصنعة والطازجة (وليس تخفيض السعر).

• تختلف الدرجة الأولى والصفوف المختارة في الوزن بحوالي 10 جرام ويختلف السعر بنفس النسبة المئوية. لذا وفر على الفرق في "ماسكوت البيض" ؛ لن تعمل بشكل جيد جدا.

  لكنني دائمًا أشتري بيضًا أصغر حجمًا ، إذا كان هناك ، حتى الصف الثاني. من حيث الجودة والتكوين ، فهي ليست أسوأ. لكن البيض ذو الحجم الطافرة ، وكذلك الضخم ، مثل أرجل الدجاج الزاحف المجنح ، تسبب لي شكوكًا.يتم تغذية الدجاج بالهرمونات وغيرها من مسرعات النمو التي لا أريد تناولها. ودائمًا ما أخبرتني جدتي أن الخصيتين الصغيرتين من دجاج صغير ، وأن الخصيتين الكبيرتين من دجاجات قديمة. لا أعرف ما إذا كانت هذه خرافة ، لكنني أشتري عادة مثل "يونغ".

• نحاول دائمًا أن نأخذ البيضة المثالية. تبدو أكبر بكثير من بيضة الصف الأول. بالإضافة إلى ذلك ، عندما تبدأ في الطهي ، لا يوجد عادة ما يكفي من البيض الصغير وعليك كسر بيضة أخرى - واحدة إضافية.

  لذا فإن الفائدة هنا غامضة للغاية.

  نأخذ 70 قطعة ، تكفي لمدة 1.5 - شهرين. الصغيرة تكفي لفترة أقصر ، عليك الذهاب مبكرًا لشرائها.

• يبدو لي أنه لا توجد فائدة ، لأن سعر الدرجة الأولى والمختارة مختلف ، وبالتالي فإن السعر المحدد يكلف أكثر.

• من حيث المبدأ ، إذا ركزت فقط على الوزن ، فعليك أولاً وقبل كل شيء مقارنة سعر اثنتي عشرة من تلك البيضات وغيرها.

  يعتقد العديد من المستهلكين أن البيض الأصغر يضعه الدجاج الأصغر والأكبر الأكبر سنًا. وما هو أكثر صحة من بيض صغار الدجاج. في الآونة الأخيرة ، بدأت في أخذ أصغر حجمًا ، بناءً على هذه الاعتبارات.

بيض الدجاج: وضع العلامات

وضع الدجاجة الخصية ، وعلى الفور يتم وضع ختم على جانبها. عادةً ما يتم وضع علامة على كل بيضة منتجة في مزرعة دواجن. الحرف الأول في الوسم يعني مدة الصلاحية، اقرأ - عمر البيضة ؛ والثاني هو الفئة ، أي حجمها. يمكن أن تكون بداية التشفير لدينا الحرف "d" أو "c" ، مما يعني ، على التوالي ، "ذو علاقة بالحمية" أو "غرفة العشاء».

ذو علاقة بالحمية تعتبر البيضة التي لن يتم تخزينها في درجات حرارة سالبة ويجب بيعها في غضون 7 أيام. يوم "ولادته" لا يحسب. وهذا يعني أن "النظام الغذائي" ليس صنفًا خاصًا ، ولكنه مجرد بيضة طازجة جدًا.

الصفار فيه ثابت ، والبروتين كثيف ، ولا يزيد ارتفاع الفراغ الذي يشغله الهواء عن 4 مم. يتم وضع العلامات على بيضة غذائية ، كقاعدة عامة ، بالحبر الأحمر وتتضمن تاريخ وشهر "ميلادها" - كتأكيد على "نظامها الغذائي". يمر الوقت ، يجف البروتين الموجود في البيضة إلى حد ما ، ويتقلص الصفار ، ويكتسب القدرة على الحركة ، وبعد أسبوع يزداد الفراغ إلى 7-9 ملم.

ويذهب البيض الغذائي فئة غرفة الطعام. بيض المائدة صالحة للأكل تمامًا ، لكن تعيش وفقًا لقواعد مختلفة. يجب أن تعلم أن العمر الافتراضي لبيض المائدة في درجة حرارة الغرفة لا يتجاوز 25 يومًا من تاريخ وضعه في الثلاجة - لا يزيد عن 90 يومًا. على قشرة البيضة ، التي كان محكومًا عليها في الأصل أن تصبح مقصفًا ، عادة ما يضعون ختمًا أزرق يشير إلى الفئة فقط.

يهتم المستهلك المختص دائمًا بـ مدة الصلاحية و تاريخ التصنيع المنتج ، بما في ذلك البيض. بعد كل شيء ، قد تتحول الخصية "الحمراء" وفقًا لجواز السفر إلى "زرقاء" حسب العمر.

البيض أنفسهم لا يجوز وضع علامةإذا كانت معبأة في حاوية مع ملصقتحتوي على المعلومات اللازمة. ولكن يجب وضع الملصق بطريقة تجعلنا نكسرها عند فتح الحاوية.

الآن دعونا نتعامل مع التصنيفات - الجزء الثاني من التشفير لدينا. تتحدث عنها كتلة البيض... لنبدأ بالأصغر - من 35 إلى 44.9 جرامًا - هذا هو الفئة الثالثة, الثاني - من 45 إلى 54.9 جرام ، بيض كبير يزن من 55 إلى 64.9 جرام - الفئة الأولى... الأكبر - الذي يزن من 65 إلى 74.9 جرامًا - يقع ضمن الفئة "المحدد"، يعني رسالة «ا". نادرًا ما يتم العثور على بيض يزيد وزنه عن 75 جرامًا - يتم منح هذه العمالقة الاعلى عملاق الفئة، يحق لهم الحصول على الخطاب الفخري "في».

عند شراء البيض المستورد ، يجب الانتباه إلى حقيقة أن العبوة يجب أن تشير إلى: فئة المنتج وفئة وزنه ، وعدد البيض في العبوة ؛ اسم وعنوان المؤسسة التي قامت بتغليف البيض أو التي تم تغليفها بناء على طلبها ؛ الرقم الشرطي لمربع التعبئة ؛ مدة الصلاحية؛ تعليمات للتخزين أو الاستخدام.

هنا فئات الوزن لهذه البيض:
س - اقل من 53 جرام
م - 53-63 جم
إل - 63-73 جم
XL- 73 جرام وأكثر

يشير الرقم الأول من الرقم الموجود على العبوة إلى بلد الاتحاد الأوروبي الذي تم فيه تعبئة البيض. غالبًا ما تكون بلجيكا (رقم 1) أو ألمانيا (2) أو فرنسا (3) أو هولندا (6). إذا كنت تشتري بيضًا بالقطعة وليس في عبوة ، فيجب الإشارة إلى نفس البيانات في بطاقة السعر.

على فكرة
في الوصفات ، عادةً ما تُعتبر كتلة بيضة واحدة تساوي 40 جرامًا ، أي بيضة صغيرة تعني - الفئة الثالثة.

البيض العضوي

الشخص الذي اعتاد التفكير في معنى الكلمات والمفاهيم يواجه اختبارًا صعبًا في سوبر ماركت حديث. على سبيل المثال ، ما هي كلمة "عضوي»على علبة بيض؟ هل هناك طريقة جديدة لإنتاج البيض بشكل مصطنع دون مشاركة دجاجة بياضة تم اكتشافها بالفعل؟

ماذا عن البادئات "bio" و "eco"؟ كيف يجب أن نتعامل معهم؟ هل تحتوي على أي معلومات حول محتويات الغلاف ، أم أنها مجرد تكريم للأزياء لكل شيء طبيعي؟

في دول الاتحاد الأوروبي, الولايات المتحدة واليابان لطالما تحرر المشترون من مثل هذه المضاربات ، لأن كل هذه المفاهيم محددة بوضوح وينظمها القانون. هناك أنظمة معايير حول العالم تحكم مجال إنتاج الأغذية العضوية. توجد بعض الاختلافات في تعريف "درجة العضوية" للمنتج في أمريكا وأوروبا ، لكن المبدأ العام هو مبدأ عالمي.

فقط المنتج ، الذي يتم إنتاج جميع مكوناته وزراعته دون استخدام الأسمدة الكيماوية والمبيدات الحشرية والهندسة الحيوية والإشعاع المؤين ، له الحق في أن يطلق عليه اسم عضوي. في تربية الحيوانات العضوية ، يُحظر استخدام محفزات النمو والهرمونات الأخرى والكائنات المعدلة وراثيًا كعلف ؛ استخدام الفيتامينات والمضادات الحيوية والأدوية البيطرية الأخرى محدود بشكل صارم. تُفرض متطلبات خاصة على ظروف الاحتجاز والمياه.

فقط مع الالتزام الصارم بهذه القواعد (التي يتم التحقق منها من قبل الشركة المعتمدة) ، تتلقى الشركة المصنعة مستندًا يصرح بالعلامة "العضوية". تخضع شركات التصديق بدورها للتفتيش بانتظام من قبل سلطات التفتيش للامتثال للقانون والامتثال لها.

وهكذا فإن النقش في أوروبا وأمريكا واليابان تعني كلمة "عضوي" على عبوات البيض بشكل أساسي: بيض الدجاج الذي لديه فرصة الجري بحرية في الحقول الطبيعية تحت أشعة الشمس ، والتي تتغذى حصريًا على أغذية طبيعية طبيعية غنية بالكلوروفيل ، وفي الشتاء - بالأعشاب البحرية.

ما الذي نملكه؟ حتى منتصف صيف 2008 في بلدنا ، تركت درجة امتثال المنتجات "العضوية" لأي معايير لرحمة المصنعين والبائعين. في هذه الحالة ، يمكن للمستهلكين الاعتماد فقط على ضميرهم. في يوليو ، أصدر Rospotrebnadzor مرسومًا بشأن المتطلبات الصحية والصحية للمنتجات العضوية. ومع ذلك ، فإن الإطار التشريعي الناشئ حديثًا في هذا المجال لم يتم دعمه بعد من خلال إصدار الشهادات أو نظام التفتيش. بالإضافة إلى ذلك ، وفقًا للقواعد ، قبل أن يطلق على الحقل أو المزرعة اسم "عضوي" ، يجب أن يخضعوا لـ "التطهير" ، أي الصمود لفترة زمنية معينة دون استخدام الأسمدة الكيماوية والمواد الأخرى المحظورة في هذا النظام.

حتى الآن نقش «عضوي»على تغليف البيض في محلات السوبر ماركت لدينا لا تضمن لنا أي شيء... هناك منظمات طورت أنظمة الشهادات البيئية الطوعية الخاصة بها.

ومع ذلك ، فقد وضعوا معايير للمنتجات "العضوية" و "الصديقة للبيئة" من تلقاء أنفسهم ، بناءً على متطلباتهم الخاصة. ترسل بعض الشركات المصنعة منتجاتها إلى الاختبارات المعملية الطوعية ، على سبيل المثال ، إلى معهد التغذية التابع للأكاديمية الروسية للعلوم الطبية. ما هو الاستنتاج الذي يمكن أن نستخلصه من كل هذا؟

اقرأ بعناية جميع الملصقات الموجودة على العبوة ، وحاول البحث عن معلومات إضافية حول الشركة المصنعة التي تهتم بها. كن حرجًا.للأسف ، لا يمكننا أيضًا تقديم توصية بالثقة في مثل هذه العلامات على البضائع المستوردة ، لأنه في بلدنا في الوقت الحالي لم يتم اعتمادها للامتثال للمعايير المعلنة.

الأطعمة الوظيفية: البيض مع اليود والكاروتينات

حسنًا ، حسنًا ، وفي أي سلة يجب أن نضع مجموعة متنوعة من البيض "الذكي" مع اليود ، وبيض "القرية" مع الكاروتينات ، وبيض "اللياقة" مع السيلينيوم ، وبيض "الفيتامين" الذي يحتوي على نسبة عالية من الأحماض؟ لنجرب السلة التي بها نقش "المنتجات الوظيفية».

وفقا للمصنعين ، مكانهم هناك. الأطعمة الوظيفية (أو المدعمة) هي الأطعمة التي تمت زيادتها أو استعادة قيمتها الغذائية. في حالتنا ، يتم تخصيب البيض بمضافات مختلفة عن طريق إضافة المستحضرات المناسبة إلى العلف للطبقات. بالنسبة للمصنعين ، يمكن أن يسمى هذا "إنشاء منتجات بخصائص محددة".

ليس لدى خبراء التغذية رأي مشترك حول تأثير مثل هذه المنتجات على الجسم ، وكائناتنا مختلفة: أحدهما يستفيد من اليود أو الحمض ، والآخر هو الموت. يمكننا فقط أن نستنتج أنه في هذه الحالة لا يمكن أن تكون البيضة "وظيفية" و "عضوية" في نفس الوقت.

البيض الأبيض والداكن

أخيرًا ، عندما نكون قد اكتشفنا "العلامات الرسمية" بشكل أو بآخر ، لا نزال بحاجة إلى الإجابة عن السؤال مرة واحدة وإلى الأبد: أبيض أو غامق? أي بيض أفضل؟ ماذا يشير لون قشر البيض؟ يتفق الخبراء هنا: يعتمد لون القشرة فقط من سلالة الدجاج... إنه اختيار جمالي بحت لإظهار التفضيل لبيض معين وفقًا للون القشرة.

دع كل هذا يساعدك في اختيار أفضل أنواع البيض في المتجر. لأن جميع الأطباء وخبراء التغذية متفقون على أن بيضة الدجاج منتج فريد ورائع في تركيبته وخصائصه الغذائية.

كيف تحمي نفسك من السالمونيلا

البيض محبوب ليس فقط من قبلنا ، ولكن أيضًا من قبل العامل المسبب لمرض معدي خطير - بكتيريا السالمونيلا. ليس من الصعب حماية نفسك من هذا الضيف غير المدعو.

• الأوساخ والفضلات المجففة على القشرة ليست علامة على بيضة "عضوية" ، ولكنها بالأحرى علامة على سوء النظافة في مزرعة الدواجن.
• لا ينبغي أن يؤكل البيض ذو القشرة التالفة.
• قبل الأكل ، يجب غسل البيضة بالماء الجاري والصابون. تذكر أن تغسل يديك ، حتى لو لمست البيضة.
• قم بتخزين البيض في مكان بارد ، ولكن ليس جافًا جدًا ، بعيدًا عن الأطعمة ذات الرائحة القوية واللحوم النيئة ؛ أفضل درجة حرارة هي 0-5 درجة مئوية.
• يمكن بسترة البيض. للبسترة ، يتم غسلها ثم تقطيعها إلى أطباق معقمة. بعد دمج الصفار مع البياض ، يتم ترشيحه وتسخينه إلى +63 درجة مئوية لمدة دقيقة واحدة ، ثم يتم تبريده بسرعة.

نحييكم ضيوفنا الأعزاء والقراء المنتظمين لموقعنا! سنقوم اليوم بتحليل فئات بيض الدجاج ، ما هو اختلافها وما هي الفائدة أو الضرر الذي تخفيه في نفسها. يتم تضمين بيض الدجاج في النظام الغذائي من الأشهر الأولى من حياة الإنسان في شكل أغذية تكميلية لتوفير كمية كافية من فيتامين "د" للطفل.

في السنوات اللاحقة ، يتم تناول الدجاج الشهي نيئًا ، مسلوقًا ، مقليًا ، يضاف إلى السلطات والكريمات والأطباق الأخرى. هذه الشعبية للمنتج ترجع إلى خصائصه المفيدة.

يتم استخدام البيض بسهولة في مستحضرات التجميل ، وإضافة مكون لأقنعة الشعر والشامبو ومنتجات العناية الأخرى ، مما يؤكد قيمة وفوائد هذا المنتج.

ما هي أنواع وفئات البيض

يقدم السوق اليوم نوعين من بيض الدجاج التي تلبي معايير الدولة. يعتمد التقسيم على فترة وطريقة التخزين (عمر البضاعة). كل نسخة مختومة بالإضافة إلى حزمة واحدة.

انتباه! كلا النوعين من البيض مناسبان للاستهلاك ، مع مراعاة العمر الافتراضي المحدد. هذا التصنيف لا يظهر الأسوأ والأفضل.

أنواع البيض

• بيض الحمية - "صغير" ، أي طازج جدًا. يمكن أن تؤكل نيئة. يعتبر النظام الغذائي حتى اليوم السابع من تاريخ الهدم. لا يتم تخزينها في درجات حرارة تحت الصفر.تنظيف سيئ بعد الغليان. يتم تمييزه بالحرف "D".
• بيض المائدة. تمتد فترة الصلاحية إلى 25 يومًا في درجة حرارة الغرفة ، حتى 90 يومًا في الثلاجة. لا ينصح بتناول الطعام نيئًا ، فالأمر يستحق المعالجة الحرارية. مميزة بالحرف "C".

المعلومات: كيفية التحقق من نضارة البيض موصوفة بالتفصيل في مقال آخر ، لذلك لن نتطرق إلى هذه المسألة.

فئات البيض

• أعلى فئة - وزن الوحدة من 75.0 جرامًا كبيرًا. عمالقة من بين أنواعهم. التسمية - "ب".
• الفئة الأولى - تزن من 55.0 جرامًا إلى 64-65.0 جرامًا ، متوسط ​​الحجم. المعين - "C1".
• الفئة الثانية. يتراوح الوزن من 45.0 - 54.8 جرام ، مع وضع علامة - "C2".
• الفئة الثالثة. الخصيتين الصغيرتين من 35.0 إلى 45.0 جرام ، مختومة - "C3".
• تلك المختارة تزن 65-75 جرام. أصغر قليلاً من منتج أعلى فئة. التعيين - "O".

مثير للاهتمام: في الوصفات ، يُقصد بمكون البيض وزنه 40.0 جرامًا ، وهو ما يتوافق مع الفئة الثالثة.

اليوم ، تفاجئ مجموعة منتجات الدجاج المستهلك بتنوعها. يبيعون البيض المخصب بالسيلينيوم واليود مع صفارين بألوان مختلفة.

يتم تعيين فئات بيض الدجاج "بيو" ، "بيئي" إذا نما العش واندفع في نطاق حر ، يتغذى على المنتجات الطبيعية. هذه الخاصية مشكوك فيها ، دون ضمان فيما يتعلق ببلدان رابطة الدول المستقلة ، على عكس الجيران الأوروبيين.

كيف يفيد بيض الدجاج؟

1. يحفز نشاط المخ وعملية الحفظ.
2. أنها تساعد الكبد على تطهير السموم والسموم.
3. يمنع ظهور إعتام عدسة العين.
4. المشاركة في تطبيع آلية تخثر الدم.
5. لها تأثير إيجابي على الهرمونات الجنسية. تصبح خلايا الحيوانات المنوية الذكرية أكثر نشاطًا وذات جودة أفضل.
6. يساعد الكالسيوم على تقوية الأسنان والعظام والمفاصل.
7. له تأثير مفيد على الجهاز العصبي.
8. يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي عند النساء.
9. يساعد على إنقاص الوزن لاحتوائه على البروتينات التي ترضي الجوع.
10. يوصى به للنساء الحوامل. المواد المفيدة ستنقذ الطفل من تطور بعض التشوهات.

لماذا بيض الدجاج ضار؟

يجب على الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري عدم تناول هذا المنتج - فهو سيزيد من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية والنوبات القلبية مرتين.

أولئك الذين يحبون "شرب" الطعام الشهي يتعرضون لخطر الإصابة بالسالمونيلا. يمكن تجنب ذلك عن طريق غسل المنتج بالصابون تحت الماء الجاري ، لكن من الأفضل طهيه.

الإفراط في استخدام صفار البيض يرفع نسبة الكوليسترول. من غير المستحسن تناول أكثر من وحدتين في اليوم.

لا يحتاج الرجال في منتصف العمر إلى تناول أكثر من سبع خصيتين أسبوعياً ، لأنهما يساهمان في تكوين طبقة البلاك في الأوعية: خطر الموت المبكر.

ما هو لون البيض أكثر صحة

إذن ما هو لون الغلاف الذي يشير إلى فائدته؟ لماذا بعض الضوء والأبيض والبني؟ لا يوجد لغز ، وكذلك اعتماد لون القشرة على جودة الخصية. ظل الغلاف الخارجي مناسب فقط لسلالة الدجاجة البياضة. اختيار العينات الفاتحة والداكنة هو حق التفضيل البصري.

تفضيلات نوع وفئة ولون الأطعمة الشهية تكون فردية. هناك شيء واحد يوحدهم: الفائدة التي أكدها الأطباء وخبراء التغذية.

شارك مع مقال آخر: فئات بيض الدجاج. دعها تساعد أصدقائك في الاختيار.

اتخذ قرارات سهلة! حظا سعيدا!

البيض في الغذاء الصحي: أي نوع من البيض تختار

تاريخ الإضافة: 2013/10/20

ما هو الفرق بين بيض الدجاج الغذائي والمائدة والصغير

يجب فرز بيض الدجاج إلى طعام وطاولة وصغيرة... ل ذو علاقة بالحمية تشمل البيض الذي يحتوي على قشرة نظيفة وقوية ، وكلب غير متحرك لا يزيد حجمه عن 4 مم ، وصفار قوي بالكاد يمكن ملاحظته ويحتل موقعًا مركزيًا في البيضة وقرص جنيني غير واضح. يجب ألا تقل كتلة هذه البويضات عن 58 جم (الفئة 1) أو 44 جم على الأقل (الفئة 2). بيض المائدة وهي مقسمة أيضًا إلى فئتين: الأولى تشمل البيض بقشرة نظيفة وقوية وكاملة وغرفة هواء ثابتة.صفار هذا البيض قوي وغير واضح ويحتل موقعًا مركزيًا في البويضة ، والبيض كثيف وشفاف ، ولا يزيد ارتفاع الصلصال عن 11 مم ، ولا تقل كتلة بيضة واحدة عن 47 جم ؛ تشمل الفئة الثانية بيضًا بقشرة نظيفة وقوية وكاملة ، ويسمح بتلوثها الطفيف على شكل نقاط منفصلة ، ويسهل نقل البوجا ويمكن أن يصل ارتفاعه إلى 13 مم ، ويضعف الصفار ، ويكون مرئيًا بوضوح عندما تكون البويضة شفافة ، فإن وزن بيضة واحدة لا يقل عن 43 جم. صغير.

بيض الدايت يتم تخزينها في درجات حرارة من 0 إلى 20 درجة مئوية - 7 أيام ؛ المقاصف - عند درجة حرارة لا تزيد عن 20 درجة مئوية - 25 يومًا ، عند درجة حرارة من 0 إلى 2 درجة مئوية - لا تزيد عن 120 يومًا. إذا كانت الأصداف ملوثة ، فإن العمر الافتراضي للبيض يقل بشكل كبير.

ما هي الأمراض التي تستحق الحد من استهلاك البيض

يعتبر تناول ثلاث صفار بيض في الأسبوع هو الأمثل ، ويمكن تناول بياض البيض بكميات أكبر.... يسير البيض في النظام الغذائي بشكل جيد مع الخيار والبصل الأخضر والأعشاب والسلطة.

هضم البيض المطبوخ أفضل من البيض النيء، لأنه تحت تأثير درجة حرارة تبلغ حوالي 80 درجة مئوية ، يتم تدمير إنزيم البويضة المضاد للتجفير ، كما يتم شق مركب أفيدين-بيوتين غير المواتي. يُمتص بياض البيض المسلوق بنسبة 97-98٪ ، ولا يترك سمومًا في الأمعاء ، وله تأثير علاجي موضعي في عملية الالتهاب ووظيفة تكوين الأحماض في المعدة. يصعب هضم البروتين الخام ، لكنه أكثر فعالية في تقليل حموضة المعدة. من الأفضل امتصاص البيض المسلوق.

بيضة كاملة موصى به لقرحة المعدة والاثني عشر والتهاب المعدة والأمعاء المزمن مع زيادة إفرازات المعدة. يستخدم بياض البيض في الغذاء الصحي مع أمراض الكبد والمرارة والأمعاء والنقرس وداء السكري (انظر داء السكري) والسمنة.

يفضل للإمساك والسمنة (انظر أسباب السمنة) البيض المسلوق... ومع ذلك ، لا ينبغي سلق البيض لفترة طويلة ، مثل مع المعالجة الحرارية المطولة ، يتم تدمير الأحماض الأمينية الأساسية للبروتين.

صفار البيض له تأثير مفرز الصفراء ، مما يسبب تقلص المرارة... تستخدم هذه الخاصية من صفار البيض لتشخيص الأشعة السينية لاضطرابات المرارة. وهذا هو السبب في أن النظام الغذائي لمرضى التهاب المرارة وتحص صفراوي يكون محدودًا. بالإضافة إلى ذلك ، قد يشارك كوليسترول الصفار في تكوين حصوات الكوليسترول أثناء ركود الصفراء والتهابات القناة الصفراوية. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أنه مع أمراض الجهاز الهضمي ، يتم امتصاص صفار البيض بصعوبة.

كمية كبيرة من الليسيثين ، والحديد ، والزنك ، والنحاس ، والمنغنيز ، والكوبالت ، والفيتامينات ب 12 ، ب 6 ، وحمض الفوليك (انظر فولاسين (حمض الفوليك)) تجعل البيض ذو قيمة خاصة لفقر الدم من مسببات مختلفة (انظر فقر الدم). الريتينول ، وهو جزء من صفار البيض ، يحسن تجديد الغشاء المخاطي للجهاز التنفسي العلوي والجلد ، والذي يمكن استخدامه في علاج أمراضهم.

ضع في اعتبارك أن البيض يمكن أن يسبب الحساسية الغذائية (انظر علامات الحساسية للأغذية). في الوقت نفسه ، يكون للبيض المسلوق تأثير تحسسي أقل وضوحًا من البيض النيء.

الآراء: 1780

هل أعجبك المقال؟ شارك الموضوع مع أصدقائك!

ننصحك بقراءة موضوع "البيض: أنواع البيض ، العناصر الغذائية ، بيض الطهي"

23 مارس 2015 / ريما مويسينكو

كيف تختار بيض الدجاج في متجر أو سوق؟ ما هي أنواعها ، وما أنواع البيض الموجودة؟ ماذا يعني وسم البيض ، ما هي فئات وزن البيض؟ أخيرًا ، ما المقصود بمصطلح بيض الطعام وبيض المائدة؟ قررت التحقيق في القضية.

بيض الدجاج: وضع العلامات

وضع الدجاجة الخصية ، وعلى الفور يتم وضع ختم على جانبها. عادة ، يتم وضع علامة على كل بيضة منتجة في مزرعة دواجن. الحرف الأول في الوسم يعني مدة الصلاحية، اقرأ - عمر البيضة ؛ والثاني هو الفئة ، أي حجمها. يمكن أن تكون بداية التشفير لدينا الحرف "d" أو "c" ، مما يعني ، على التوالي ، "ذو علاقة بالحمية" أو "غرفة العشاء».

ذو علاقة بالحمية تعتبر البيضة التي لن يتم تخزينها في درجات حرارة سالبة ويجب بيعها في غضون 7 أيام. يوم "ولادته" لا يحسب. وهذا يعني أن "النظام الغذائي" ليس صنفًا خاصًا ، ولكنه مجرد بيضة طازجة جدًا.

الصفار فيه ثابت ، والبروتين كثيف ، ولا يزيد ارتفاع الفراغ الذي يشغله الهواء عن 4 مم. يتم وضع العلامات على بيضة غذائية ، كقاعدة عامة ، بالحبر الأحمر وتتضمن تاريخ وشهر "ميلادها" - كتأكيد على "نظامها الغذائي". يمر الوقت ، يجف البروتين الموجود في البيضة إلى حد ما ، ويتقلص الصفار ، ويكتسب القدرة على الحركة ، وبعد أسبوع يزداد الفراغ إلى 7-9 ملم.

ويذهب البيض الغذائي فئة غرفة الطعام. بيض المائدة صالحة للأكل تمامًا ، لكن تعيش وفقًا لقواعد مختلفة. يجب أن تعلم أن العمر الافتراضي لبيض المائدة في درجة حرارة الغرفة لا يتجاوز 25 يومًا من تاريخ وضعه في الثلاجة - لا يزيد عن 90 يومًا. على قشرة البيضة ، التي كان محكومًا عليها في الأصل أن تصبح مقصفًا ، عادة ما يضعون ختمًا أزرق يشير إلى الفئة فقط.

يهتم المستهلك المختص دائمًا بـ مدة الصلاحية و تاريخ التصنيع المنتج ، بما في ذلك البيض. بعد كل شيء ، قد تتحول الخصية "الحمراء" وفقًا لجواز السفر إلى "زرقاء" حسب العمر.

البيض أنفسهم لا يجوز وضع علامةإذا كانت معبأة في حاوية مع ملصقتحتوي على المعلومات اللازمة. ولكن يجب وضع الملصق بطريقة تجعلنا نكسرها عند فتح الحاوية.

الآن دعونا نتعامل مع التصنيفات - الجزء الثاني من التشفير لدينا. تتحدث عنها كتلة البيض... لنبدأ بالأصغر - من 35 إلى 44.9 جرامًا - هذا هو الفئة الثالثة, الثاني - من 45 إلى 54.9 جرام ، بيض كبير يزن من 55 إلى 64.9 جرام - الفئة الأولى... الأكبر - الذي يزن من 65 إلى 74.9 جرامًا - يقع ضمن الفئة "المحدد"، يعني رسالة «ا". نادرًا ما يتم العثور على بيض يزيد وزنه عن 75 جرامًا - يتم منح هذه العمالقة الاعلى عملاق الفئة، يحق لهم الحصول على الخطاب الفخري "في».

عند شراء البيض المستورد ، يجب الانتباه إلى حقيقة أن العبوة يجب أن تشير إلى: فئة المنتج وفئة وزنه ، وعدد البيض في العبوة ؛ اسم وعنوان المؤسسة التي قامت بتغليف البيض أو التي تم تغليفها بناء على طلبها ؛ الرقم الشرطي لمربع التعبئة ؛ مدة الصلاحية؛ تعليمات للتخزين أو الاستخدام.

هنا فئات الوزن لهذه البيض:
س - اقل من 53 جرام
م - 53-63 جم
إل - 63-73 جم
XL- 73 جرام وأكثر

يشير الرقم الأول من الرقم الموجود على العبوة إلى بلد الاتحاد الأوروبي الذي تم فيه تعبئة البيض. غالبًا ما تكون بلجيكا (رقم 1) أو ألمانيا (2) أو فرنسا (3) أو هولندا (6). إذا قمت بشراء البيض بشكل فردي ، وليس في عبوة ، فيجب الإشارة إلى نفس البيانات في بطاقة السعر.

على فكرة
في الوصفات ، عادةً ما تُعتبر كتلة بيضة واحدة تساوي 40 جرامًا ، أي بيضة صغيرة تعني - الفئة الثالثة.

البيض العضوي

الشخص الذي اعتاد التفكير في معنى الكلمات والمفاهيم يواجه اختبارًا صعبًا في سوبر ماركت حديث. على سبيل المثال ، ما هي كلمة "عضوي»على علبة بيض؟ هل هناك طريقة جديدة لإنتاج البيض بشكل مصطنع دون مشاركة الدجاجة البياضة المكتشفة بالفعل؟

ماذا عن البادئات "bio" و "eco"؟ كيف يجب أن نتعامل معهم؟ هل تحتوي على أي معلومات حول محتويات الغلاف ، أم أنها مجرد تكريم للأزياء لكل شيء طبيعي؟

في دول الاتحاد الأوروبي, الولايات المتحدة واليابان لطالما تحرر المشترون من مثل هذه المضاربات ، لأن كل هذه المفاهيم محددة بوضوح وينظمها القانون. هناك أنظمة معايير حول العالم تحكم مجال إنتاج الأغذية العضوية. توجد بعض الاختلافات في تعريف "الدرجة العضوية" للمنتج في أمريكا وأوروبا ، لكن المبدأ العام هو مبدأ عالمي.

فقط المنتج ، الذي يتم إنتاج جميع مكوناته وزراعته دون استخدام الأسمدة الكيماوية والمبيدات الحشرية والهندسة الحيوية والإشعاع المؤين ، له الحق في أن يطلق عليه اسم عضوي. في تربية الحيوانات العضوية ، يُحظر استخدام محفزات النمو والهرمونات الأخرى والكائنات المعدلة وراثيًا كعلف ؛ استخدام الفيتامينات والمضادات الحيوية والأدوية البيطرية الأخرى محدود بشكل صارم. تُفرض متطلبات خاصة على ظروف الاحتجاز والمياه.

فقط مع الالتزام الصارم بهذه القواعد (التي يتم التحقق منها من قبل الشركة المعتمدة) ، تتلقى الشركة المصنعة مستندًا يصرح بالعلامة "العضوية". تخضع شركات التصديق بدورها للتفتيش بانتظام من قبل سلطات التفتيش للامتثال للقانون والامتثال لها.

وهكذا فإن النقش في أوروبا وأمريكا واليابان تعني كلمة "عضوي" على عبوات البيض بشكل أساسي: بيض الدجاج الذي لديه فرصة الجري بحرية في الحقول الطبيعية تحت أشعة الشمس ، والتي تتغذى حصريًا على أغذية طبيعية طبيعية غنية بالكلوروفيل ، وفي الشتاء - بالأعشاب البحرية.

ما الذي نملكه؟ حتى منتصف صيف 2008 في بلدنا ، تركت درجة امتثال المنتجات "العضوية" لأي معايير لرحمة المصنعين والبائعين. في هذه الحالة ، يمكن للمستهلكين الاعتماد فقط على ضميرهم. في يوليو ، أصدر Rospotrebnadzor مرسومًا بشأن المتطلبات الصحية والصحية للمنتجات العضوية. ومع ذلك ، فإن الإطار التشريعي الناشئ حديثًا في هذا المجال لم يتم دعمه بعد من خلال إصدار الشهادات أو نظام التفتيش. بالإضافة إلى ذلك ، وفقًا للقواعد ، قبل أن يطلق على الحقل أو المزرعة اسم "عضوي" ، يجب أن يخضعوا لـ "التطهير" ، أي الصمود لفترة زمنية معينة دون استخدام الأسمدة الكيماوية والمواد الأخرى المحظورة في هذا النظام.

حتى الآن نقش «عضوي»على تغليف البيض في محلات السوبر ماركت لدينا لا تضمن لنا أي شيء... هناك منظمات طورت أنظمة الشهادات البيئية الطوعية الخاصة بها.

ومع ذلك ، فقد وضعوا معايير للمنتجات "العضوية" و "الصديقة للبيئة" من تلقاء أنفسهم ، بناءً على متطلباتهم الخاصة. ترسل بعض الشركات المصنعة منتجاتها إلى الاختبارات المعملية الطوعية ، على سبيل المثال ، إلى معهد التغذية التابع للأكاديمية الروسية للعلوم الطبية. ما هو الاستنتاج الذي يمكن أن نستخلصه من كل هذا؟

اقرأ بعناية جميع الملصقات الموجودة على العبوة ، وحاول البحث عن معلومات إضافية حول الشركة المصنعة التي تهتم بها. كن حرجًا. للأسف ، لا يمكننا أيضًا تقديم توصية بالثقة في مثل هذه العلامات على البضائع المستوردة ، لأنه في بلدنا في الوقت الحالي لم يتم اعتمادها للامتثال للمعايير المعلنة.

الأطعمة الوظيفية: البيض مع اليود والكاروتينات

حسنًا ، حسنًا ، وفي أي سلة يجب أن نضع مجموعة متنوعة من البيض "الذكي" مع اليود ، وبيض "القرية" مع الكاروتينات ، وبيض "اللياقة" بالسيلينيوم ، وبيض "الفيتامين" الذي يحتوي على نسبة عالية من الأحماض؟ لنجرب السلة التي بها نقش "المنتجات الوظيفية».

وفقا للمصنعين ، مكانهم هناك. الأطعمة الوظيفية (أو المدعمة) هي الأطعمة التي تمت زيادتها أو استعادة قيمتها الغذائية. في حالتنا ، يتم تخصيب البيض بمضافات مختلفة عن طريق إضافة المستحضرات المناسبة إلى العلف للطبقات. بالنسبة للمصنعين ، يمكن أن يسمى هذا "إنشاء منتجات بخصائص محددة".

ليس لدى خبراء التغذية رأي مشترك حول تأثير مثل هذه المنتجات على الجسم ، وكائناتنا مختلفة: أحدهما يستفيد من اليود أو الحمض ، والآخر هو الموت. يمكننا فقط أن نستنتج أنه في هذه الحالة لا يمكن أن تكون البيضة "وظيفية" و "عضوية" في نفس الوقت.

البيض الأبيض والداكن

أخيرًا ، عندما نكون قد اكتشفنا "العلامات الرسمية" بشكل أو بآخر ، ما زلنا بحاجة إلى الإجابة عن السؤال مرة واحدة وإلى الأبد: أبيض أو غامق? أي بيض أفضل؟ ماذا يشير لون قشر البيض؟ يتفق الخبراء هنا: يعتمد لون القشرة فقط من سلالة الدجاج... إنه اختيار جمالي بحت لإظهار التفضيل لبيض معين وفقًا للون القشرة.

دع كل هذا يساعدك في اختيار أفضل بيض من تشكيلة المتجر. لأن جميع الأطباء وخبراء التغذية يتفقون على أن بيضة الدجاج منتج فريد ورائع في تركيبته وخصائصه الغذائية.

كيف تحمي نفسك من السالمونيلا

البيض محبوب ليس فقط من قبلنا ، ولكن أيضًا من قبل العامل المسبب لمرض معدي خطير - بكتيريا السالمونيلا. ليس من الصعب حماية نفسك من هذا الضيف غير المدعو.

• الأوساخ والفضلات المجففة على القشرة ليست علامة على بيضة "عضوية" ، ولكنها بالأحرى علامة على سوء النظافة في مزرعة الدواجن.
• لا ينبغي أن يؤكل البيض ذو القشرة التالفة.
• قبل الأكل ، يجب غسل البيضة بالماء الجاري والصابون. تذكر أن تغسل يديك ، حتى لو لمست البيضة.
• قم بتخزين البيض في مكان بارد ، ولكن ليس جافًا جدًا ، بعيدًا عن الأطعمة ذات الرائحة القوية واللحوم النيئة ؛ أفضل درجة حرارة هي 0-5 درجة مئوية.
• يمكن بسترة البيض. للبسترة ، يتم غسلها ثم تقطيعها إلى أطباق معقمة. بعد دمج الصفار مع البياض ، يتم ترشيحه وتسخينه إلى +63 درجة مئوية لمدة دقيقة واحدة ، ثم يتم تبريده بسرعة.

الكلمات الدالة

إذا لاحظت وجود خطأ أو عدم دقة ، يرجى كتابة تعليق ، وسوف نجيب بالتأكيد.

أي البيض أكثر ربحية لشراء درجة 1 أو اختياره؟

• يعتمد كل من البائعين والمشترين على الفوائد. لذلك ، فإن السؤال منطقي تمامًا - أي البيض أكثر ربحية للتداول؟ من الواضح أن الإجابة على مثل هذه الأسئلة لا يمكن أن تكون واضحة. في كل مرة قبل الشراء (البيع) عليك مراعاة العديد من العوامل واتخاذ قرار في كل مرة ...

• هنا ، بالطبع ، فقط اختيارك. بادئ ذي بدء ، بغض النظر عن نوع البيضة ، يجب أن تنظر إلى البيضة نفسها وكيف تبدو. للقلي في مقلاة ، من الأفضل استخدام بيض من الدرجة الأولى ، لأنها تحترق بشكل أقل. المختارة أكثر ملاءمة إذا تم غليها.

• نعم ، طبيعي ، كبير ، مختار. الشيء الرئيسي هو عدم الوقوع في البيض الصيني الاصطناعي. الآن الصين تنتج البيض الاصطناعي. تحتوي عمومًا على صفارين في دفعة كاملة. إنها تبدو تمامًا مثل الشيء الحقيقي.

• أعتقد أنه ليس من المربح شراء المنتجات المثالية ، على الرغم من أنها أكبر. إذا كنت تقلى دائمًا ثلاث بيضات في مقلاة ، فستستمر في فعل ذلك على الرغم من زيادة حجم البيضة. الجزء سيزداد بشكل غير محسوس ، ستزيد التكاليف المالية بشكل كبير.

• أي بيض أفضل للشراء. الأمر ليس بهذه البساطة. يصنف البيض حسب وزنه. لكن الاختلاف هو الحد الأقصى لدرجة أنه إذا كان وزن البيضة يزيد بمقدار جرام واحد ، فقد تم اختيارها بالفعل ، وإذا كان وزنها أقل بمقدار 1 جرام ، فإن الدرجة الأولى. أنا دائما أحكم على حجم البيض بالعين. إذا كان هناك فرق واضح ، فأنا أشتري تلك المختارة ، وإذا كانت تبدو أكبر من الملليمترات من الدرجة الأولى ، فما الفائدة من دفع المزيد؟

• البيض منتج مربح للغاية لخداع المشتري ، حيث لا يباع بالوزن ، بل بالعشرات. ومع ذلك ، يُعتقد أنه كلما زاد حجم البيضة ، زادت ربحية شرائها. وبالتالي ، من الأفضل شراء تلك المختارة.

• وزن البيض المختار أعلى بحوالي 10٪ من وزن بيض الصف الأول. قارن (كنسبة مئوية) الفرق في الأسعار ، وسوف يتضح لك على الفور أيهما أكثر ربحية. بشرط أننا نتحدث عن البيض من نفس الشركة المصنعة والطازجة (وليس تخفيض السعر).

• تختلف الدرجة الأولى والصفوف المختارة في الوزن بحوالي 10 جرام ويختلف السعر بنفس النسبة المئوية. لذا وفر على الاختلاف في "ماسكوت البيض" ؛ لن تعمل بشكل جيد جدا.

  لكنني دائمًا أشتري بيضًا أصغر حجمًا ، إذا كان هناك ، حتى الصف الثاني. من حيث الجودة والتكوين ، فهي ليست أسوأ. لكن البيض بحجم الطافرة ، وكذلك البيض الضخم ، مثل الزاحف المجنح ، أرجل الدجاج تسبب لي شكوكًا.يتم تغذية الدجاج بالهرمونات وغيرها مثل ؛ مسرعات النمو ؛ التي لا أريد تناولها. ودائمًا ما أخبرتني جدتي أن الخصيتين الصغيرتين من دجاج صغير ، وأن الخصيتين الكبيرتين من دجاجات قديمة. لا أعرف ما إذا كانت هذه خرافة ، لكنني أشتري عادة مثل "يونغ".

• نحاول دائمًا أن نأخذ البيضة المثالية. تبدو أكبر بكثير من بيضة الصف الأول. بالإضافة إلى ذلك ، عندما تبدأ في الطهي ، لا يوجد عادة ما يكفي من البيض الصغير وعليك كسر بيضة أخرى - واحدة إضافية.

  لذا فإن الفائدة هنا غامضة للغاية.

  نأخذ 70 قطعة ، تكفي لمدة 1.5 - شهرين. الصغيرة تكفي لفترة أقصر ، عليك الذهاب مبكرًا لشرائها.

• يبدو لي أنه لا توجد فائدة ، لأن سعر الدرجة الأولى والمختارة مختلف ، والسعر المحدد ، على التوالي ، يكلف أكثر.

• من حيث المبدأ ، إذا ركزت فقط على الوزن ، فعليك أولاً وقبل كل شيء مقارنة سعر اثنتي عشرة من تلك البيضات وغيرها.

  يعتقد العديد من المستهلكين أن البيض الأصغر يضعه الدجاج الأصغر والأكبر الأكبر سنًا. وما هو أكثر صحة من بيض صغار الدجاج. في الآونة الأخيرة ، بدأت في أخذ أصغر حجمًا ، بناءً على هذه الاعتبارات.

نحييكم ضيوفنا الأعزاء والقراء المنتظمين لموقعنا! سنقوم اليوم بتحليل فئات بيض الدجاج ، ما هو اختلافها وما هي الفائدة أو الضرر الذي تخفيه في نفسها. يتم تضمين بيض الدجاج في النظام الغذائي من الأشهر الأولى من حياة الإنسان في شكل أغذية تكميلية لتوفير كمية كافية من فيتامين "د" للطفل.

في السنوات اللاحقة ، يتم تناول الدجاج الشهي نيئًا ، مسلوقًا ، مقليًا ، يضاف إلى السلطات والكريمات والأطباق الأخرى. هذه الشعبية للمنتج ترجع إلى خصائصه المفيدة.

يتم استخدام البيض بسهولة في مستحضرات التجميل ، وإضافة مكون لأقنعة الشعر والشامبو ومنتجات العناية الأخرى ، مما يؤكد قيمة وفوائد هذا المنتج.

ما هي أنواع وفئات البيض

يقدم السوق اليوم نوعين من بيض الدجاج التي تلبي معايير الدولة. يعتمد التقسيم على فترة وطريقة التخزين (عمر البضاعة). كل نسخة مختومة بالإضافة إلى حزمة واحدة.

انتباه! كلا النوعين من البيض مناسبان للاستهلاك ، مع مراعاة العمر الافتراضي المحدد. هذا التصنيف لا يظهر الأسوأ والأفضل.

أنواع البيض

• بيض الحمية - "صغير" ، أي طازج جدًا. يمكنك أن تأكلها نيئة. يعتبر النظام الغذائي حتى اليوم السابع من تاريخ الهدم. لا يتم تخزينها في درجات حرارة تحت الصفر. تنظيف سيئ بعد الغليان. يتم تمييزه بالحرف "D".
• بيض المائدة. تمتد فترة الصلاحية إلى 25 يومًا في درجة حرارة الغرفة ، حتى 90 يومًا في الثلاجة. لا ينصح بتناول الطعام نيئًا ، فالأمر يستحق المعالجة الحرارية. مميزة بالحرف "C".

المعلومات: كيفية التحقق من نضارة البيض موصوفة بالتفصيل في مقال آخر ، لذلك لن نتطرق إلى هذه المسألة.

فئات البيض

• أعلى فئة - وزن الوحدة من 75.0 جرامًا كبيرًا. عمالقة من بين أنواعهم. التسمية - "ب".
• الفئة الأولى - تزن من 55.0 جرامًا إلى 64-65.0 جرامًا ، متوسط ​​الحجم. المعين - "C1".
• الفئة الثانية. يتراوح الوزن من 45.0 - 54.8 جرام ، مع وضع علامة - "C2".
• الفئة الثالثة. الخصيتان الصغيرتان من 35.0 إلى 45.0 جرام مختوم - "C3".
• تلك المختارة تزن 65-75 جم. أصغر قليلاً من منتج أعلى فئة. التعيين - "O".

مثير للاهتمام: في الوصفات ، يُقصد بمكون البيض وزنه 40.0 جرامًا ، وهو ما يتوافق مع الفئة الثالثة.

اليوم ، تفاجئ مجموعة منتجات الدجاج المستهلك بتنوعها. يبيعون البيض المخصب بالسيلينيوم واليود مع صفارين بألوان مختلفة من القشرة.

يتم تعيين فئات بيض الدجاج "بيو" و "بيئي" إذا نما السعال واندفع في نطاق حر ، ويتغذى على المنتجات الطبيعية. هذه الخاصية مشكوك فيها ، دون ضمان فيما يتعلق ببلدان رابطة الدول المستقلة ، على عكس الجيران الأوروبيين.

كيف يفيد بيض الدجاج؟

1. يحفز نشاط المخ وعملية الحفظ.
2. أنها تساعد الكبد على تطهير السموم والسموم.
3. يمنع ظهور إعتام عدسة العين.
4. المشاركة في تطبيع آلية تخثر الدم.
5. لها تأثير إيجابي على الهرمونات الجنسية.تصبح خلايا الحيوانات المنوية الذكرية أكثر نشاطًا وذات جودة أفضل.
6. يساعد الكالسيوم على تقوية الأسنان والعظام والمفاصل.
7. له تأثير مفيد على الجهاز العصبي.
8. يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي عند النساء.
9. يساعد على إنقاص الوزن لاحتوائه على البروتينات التي ترضي الجوع.
10. يوصى به للنساء الحوامل. المواد المفيدة ستنقذ الطفل من تطور بعض التشوهات.

لماذا بيض الدجاج ضار؟

يجب على أولئك الذين يعانون من مرض السكري عدم تناول هذا المنتج - فهو سيزيد من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية والنوبات القلبية مرتين.

أولئك الذين يحبون "شرب" الطعام الشهي يتعرضون لخطر الإصابة بالسالمونيلا. يمكن تجنب ذلك عن طريق غسل المنتج بالصابون تحت الماء الجاري ، لكن من الأفضل طهيه.

الإفراط في استخدام صفار البيض يرفع نسبة الكوليسترول. من غير المستحسن تناول أكثر من وحدتين في اليوم.

لا يحتاج الرجال في منتصف العمر إلى تناول أكثر من سبع خصيتين في الأسبوع ، لأنهما يساهمان في تكوين طبقة البلاك في الأوعية: خطر الموت المبكر.

ما هو لون البيض أكثر صحة

إذن ما هو لون الغلاف الذي يشير إلى فائدته؟ لماذا بعض الضوء والأبيض والبني؟ لا يوجد لغز ، وكذلك اعتماد لون القشرة على جودة الخصية. لون الجلد الخارجي له علاقة فقط بسلالة الدجاجة البياضة. اختيار العينات الفاتحة والداكنة هو حق التفضيل البصري.

تفضيلات نوع وفئة ولون الأطعمة الشهية تكون فردية. هناك شيء واحد يوحدهم: الفائدة التي أكدها الأطباء وخبراء التغذية.

شارك مع مقال آخر: فئات بيض الدجاج. دعها تساعد أصدقائك في الاختيار.

اتخذ قرارات سهلة! حظا سعيدا!