أفضل أنواع كرنب بروكسل

يقدم المربون العديد من النصائح التي من الأفضل اختيار أنواع مختلفة من براعم بروكسل لمنطقة موسكو وسيبيريا وجبال الأورال. إذا كنت تستخدمها بشكل صحيح ، يمكنك الحصول على أقصى عائد. يتم وضع أصناف براعم بروكسل أيضًا في الحزام الأوسط والشمال الغربي.

أول شيء يجب الانتباه إليه هو فترة النضج. قد لا تكون الفترة القصوى محددة بـ 170 يومًا. يمكن لبعض سكان الصيف في المناطق الجنوبية الحصاد في شهر ديسمبر ، وهو أمر غير مقبول على الإطلاق للمناطق ذات المناخ البارد.

كما لوحظ ، لا تحتوي براعم بروكسل على أصناف مبكرة ، فهناك فقط منتصف متأخر (Vertus ، Rosella - اختيار ألماني ، Machuga - اختيار بولندي) ومتأخر (Groniger - ألماني ، Long Island و Meso nano - إيطالي ، Ketskill - اختيار أمريكي).

المعيار الثاني لاختيار كرنب بروكسل هو المحصول. في المتوسط ، ينتج نبات واحد حوالي 50 ثمرة ، ولكن هناك أنواعًا يمكن أن تنتج ما يصل إلى 70 ثمرة. ومن بين هؤلاء هرقل 1342.

المعيار الثالث هو التركيب الكيميائي الحيوي. تحتوي تطورات التربية الحديثة ، والتي تكون في الغالب أجنبية ، على الكثير من البروتينات والمعادن والفيتامينات وحمض الفوليك والكاروتين. إنه الملفوف الهجين الذي يجب اختياره بين الأصناف والهجينة. إنه محمي وراثيا من الأمراض والآفات.

يتم تقديم أنواع نادرة جدًا من براعم بروكسل - Nagaoka Cross F1 أو Jade Cross F1 ، والتي هي في الأساس نفس الشيء ، من قبل المربين اليابانيين. وهي منتشرة على نطاق واسع في أوروبا الغربية.

أفضل أنواع كرنب بروكسل:

بالإضافة إلى ما سبق ، يمكنك أيضًا اختيار أصناف Casio و Dolmik F1.

في السنوات الأخيرة ، كان البستانيون سعداء بمجموعة متنوعة من براعم بروكسل. من بينها ، هناك بعض من الأفضل والأكثر شعبية ، المزروعة بنشاط في جميع أنحاء البلاد. هناك فرصة للتعرف عليهم بشكل أفضل من أجل اختيار أولئك الذين سيحققون حصادًا جيدًا على موقعك.

كيف تختار الصنف المناسب؟

عند اختيار أصناف الملفوف ذات الاسم الجميل "كرنب بروكسل" ، من المهم مراعاة ثلاث خصائص رئيسية:

النضج المتأخر للثقافة. لا ينضج الملفوف المبكر قبل 130 يومًا. كلما اقتربت منطقة الزراعة من شرق البلاد ، زادت أسباب زراعة الأصناف المبكرة النضج.
إنتاجية. إذا كان الصنف الأكثر شيوعًا "هرقل" يشكل في المتوسط 40 رأسًا من الملفوف ، فإن الهجينة الجديدة يمكن أن تتباهى بزيادة كمية في المحصول بمقدار النصف وحجم الفاكهة الكبير.
تكوين المغذيات. الأصناف الروسية تذهب دون تغيير التركيب النوعي للملفوف. يتم تربية هجينة التربية الأجنبية بمحتوى عالٍ من البروتين والكاروتين والأملاح المعدنية.

وفقًا لطريقة الحصول على البذور ، تختلف:

أصناف. الصفات موروثة جيدًا. الديوك كبيرة ، تفتح بسرعة. الذوق الرفيع. فترة حصاد أطول.
الهجينة. من الأفضل الحفاظ على الصفات المشتقة في الجيل الأول ، والذي تم تعيينه F1. هناك المزيد من الفاكهة ، والسيقان أقل. توجد رؤوس الملفوف على طول ارتفاع الجذع بالكامل ، وتصل إلى درجة الاستعداد في وقت واحد تقريبًا وتبقى كثيفة لعدة أسابيع.

كما يمكن أن تكون براعم بروكسل حمراء وخفيفة. نسبة عالية من الأنثوسيانين ترسم أوراقها بألوان غنية من الظلال الحمراء.

أصناف كرنب بروكسل

عند اختيار أفضل كرنب بروكسل ، من المهم معرفة أي منها ينضج مبكرًا ، أو في وقت لاحق ، أو ينمو لمدة تصل إلى 6 أشهر أو أكثر.

سيساعد هذا في حساب تكاليف العمالة والنقود بشكل صحيح ، لتخصيص مكان معين للنبات في دفيئة أو حقل مفتوح ، حيث لن يتم "لمسه" حتى يتم جمع رؤوس الملفوف.

النضج المبكر

"Dolmik F ». أحد أفضل الأصناف المبكرة. تم إنشاؤه في هولندا. يصل طوله إلى 50 سم وأكثر.لون رؤوس الملفوف أخضر-أصفر ، يصل وزن كل منها إلى 20 جرامًا. العائد الأقصى للمتر المربع 2.5 كجم. يمكن زراعتها في سيبيريا ، في جبال الأورال. نمت في روسيا منذ 1994. الهجين مناسب للاستهلاك الطازج والتجميد السريع.

"إيزابيل". الثقافة مقاومة للبرودة ، تحب الرطوبة. لا يضيع اللون البنفسجي والأخضر الجميل لرؤوس الملفوف أثناء المعالجة الحرارية.

لونغ آيلاند سوبيريور. بلد المنشأ الولايات المتحدة الأمريكية. تنوع مبكر متوسط. الأدغال شبه قزم. واحد يصل إلى 100 رأس ملفوف صغير. احصد في 85 يومًا. طعم رائع خاصة بعد التجميد. الزراعة في سيبيريا ممكنة. الصنف مناسب للتعليب.

روزيلا هي مجموعة متنوعة شائعة من براعم بروكسل. تم تربيتها في ألمانيا. تظهر الثمار بعد 160 يومًا من بذر البذور ، على شجيرة واحدة حتى 50 قطعة. النباتات متوسطة إلى طويلة. يبلغ متوسط وزن رأس الملفوف 13 جم ، تقلع مائة كيلو ، سبعمائة كيلو للمتر المربع. الطعم متوسط. كثافة الثمرة منخفضة. القيمة الرئيسية للصنف هي التكوين الودي للحصاد ، والحفاظ على الذوق والصفات الغذائية. لقد تم زرعها في روسيا منذ عام 1995.

رودنيف. مقاومة الصقيع حتى 7 درجات تحت الصفر. يبلغ قطر رؤوس الملفوف 2 سم ، والغلة عالية. يبقى على الساق لفترة طويلة. مناسب لمنطقة الأرض غير السوداء.

فرانكلين F1. فترة الشيخوخة 128 يوما. يوصى به لقطع الأراضي الفرعية الشخصية. الورقة الخضراء من التشبع الداكن. سويقات صغيرة ، متوسط الكثافة تلوين الأنثوسيانين. متوسط عدد الكرنب لكل شجيرة هو 70 ، والشكل مستدير. لا مرارة. مقاومة للطقس البارد ، وغير معرضة لذبول الفيوزاريوم. الطعم ممتاز. الإنتاجية من 1 متر مربع. م - ما يقرب من 3 كجم.

تشمل أصناف النضج المبكرة الشهيرة أيضًا Frigata F1 و Explorer F1 و Oliver F1 وغيرها.

نصف الموسم

"الماس". ينضج 120-130 يومًا من لحظة الزرع. رؤوس الملفوف كثيفة ومتساوية "جالسة" على الساق ، قطرها 3 سم ، لونها أخضر غامق. الهجين سهل النمو وله إنتاجية جيدة ومقاومة للأمراض. طعم لطيف.

"شركة مضحكة". لا ينضج أكثر من 140 يومًا. الثقافة متوسطة الحجم ومقاومة للبرد. وزن الفاكهة 10-12 جم ، خضراء مع مسحة بنفسجية ، بنية كثيفة. تكوين محصول ودي ، حوالي 2 كجم لكل متر مربع. نقل جيد. خصائص غذائية عالية.

"العقيق". هجين. نقل الصقيع حتى 7 درجات تحت الصفر. ثقافة يبلغ ارتفاعها 60-70 سم ، يتكون كل منها من 30-40 رأسًا صغيرًا من الملفوف ، مستدير ، لونه خمري غامق. النضج الفني 120 يوم من الزرع. يتم قطع السيقان من الجذور ، حيث تظل الثمار طازجة لفترة أطول. من مربع المساحة يكون الحصاد من كيلوغرام ونصف إلى كيلوغرامين.

«كاسيو». الصنف مقاوم للطقس البارد. من جمهورية التشيك. الثمار خضراء داكنة ، مستديرة ، يصل وزنها إلى 11 جم ، وقطرها 2-3 سم ، ما يصل إلى 70 عينة لكل شجيرة. لزيادة حجم الثمار على ارتفاع نبات 1 متر ، تتم إزالة الجزء العلوي من النبات. 185 يومًا من الإنبات حتى النضج الفني. الطعم رائع. من 1 قدم مربع م يمكنك جمع 3 كجم من الخضار. نمت في روسيا منذ عام 1997.

تشمل أصناف منتصف الموسم "Maximus F1" و "Dauer Riesen".

متأخر

لقد حدث أن كرنب بروكسل من أصناف أواخر الموسم أكثر شعبية بين البستانيين الروس. وقد نجا البعض منهم من زمن الاتحاد السوفيتي.

منذ الخمسينيات من القرن الماضي ، نمت مجموعة هرقل الملفوف ، التي تمت تربيتها من قبل المربين المحليين.

في الوقت الحاضر ، يزرع بشكل رئيسي "هرقل 1342". هناك مجموعة متنوعة من المملكة المتحدة بنفس الاسم. فترة النضج 120-160 يوم. الشجيرة ليست طويلة ، حتى 60 سم. تظهر 20-30 ثمرة بيضاوية على الساق ، يصل قطر كل منها إلى 5 سم ويزن 10-14 جم ، متوسطة الكثافة. تتراوح الإنتاجية من متر مربع إلى 600 جرام.الصنف يحب الضوء والرطوبة ، ومقاوم تمامًا للقطرات الباردة. الطعم ممتاز. الخصائص الغذائية قابلة للمقارنة مع دقيق الشوفان. الكثير من البروتين وفيتامين سي. الفاكهة مناسبة بشكل متساوٍ للأكل نيئة أو محفوظة أو مجمدة.

تنوع استهلاكي مثير للاهتمام هو كرنب بروكسل "القائد". على شجيرة منخفضة ، ينضج ما يصل إلى 40 رأسًا متوسط الكثافة من الملفوف ذي الذوق الممتاز مع الخصائص الغذائية. يبلغ قطر كل منها 2-4 سم ، ووزنها من 8 إلى 14 جم ، ومدة النضج هي 110-125 يومًا بعد تحديد الشتلات في الأرض. بمساحة 1 متر مربع. يمكن إزالة م حتى 2 كجم أو أكثر. كرنب بروكسيل "كوماندر" يتجمد بشكل مثالي ، ومناسب للطبخ المنزلي. يحتوي على أطنان من الفيتامينات المتعددة.

وصف براعم بروكسل "Gruniger" (أو Groninger) ، نوع جديد لروسيا ، يمكن أن يبدأ باللون الأخضر البرتقالي غير العادي للرؤوس الناضجة. تعتبر الخضار ممتازة للطهي والغلي ، وبعد ذلك يتم الحصول على طعم رائع ومثير. تستمر فترة النمو حتى 170 يومًا ، وبعد ذلك يتم إزالة ما يصل إلى 80 رأسًا من الكرنب من الأدغال ، يزن كل منها 15-18 جرامًا ، في محيط يصل إلى 4 سم. الصنف مقاوم للبرد ، عند الصقيع " يمسك "الطعم يحسن.

من حيث احتياطي "فيتامين" ، فهو ليس أدنى من أي نوع من أنواع الكرنب مثل الكرنب أو البروكلي. يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد.

لاحظ البستانيون لدينا أيضًا هجينًا من الملفوف من هولندا باسم غير عادي "بوكسر". تم السماح به في البلاد منذ عام 1993. ينضج الصنف حتى 140 يومًا. ينقل الصقيع. مقاومة المرض. يصل ارتفاعه إلى 70 سم.رؤوس الملفوف متوسطة الحجم وخضراء اللون ولذيذة. المحصول 1.5 أو أكثر بقليل من كيلوغرام لكل متر مربع.

الأصناف الشعبية هي: "Curl" و "Sapphire" و "Grape bunch" و "Sanda" و "Citadel" وغيرها الكثير.

تعد الأنواع المختلفة من براعم بروكسل التي لا تتطلب عناية خاصة ، وكثير منها مقاومًا للصقيع ، ممتازة للنمو في بلدنا. اعتمادًا على المناخ ، يمكنك اختيار مجموعة متنوعة تتجذر جيدًا في منطقة معينة وتعطي محصولًا جيدًا. ستصبح الخصائص الغذائية ، وهي كتلة الفيتامينات المخزنة في المنتج المجمد ، إضافة لا تقدر بثمن إلى النظام الغذائي الشتوي عندما تنفد الخضروات الطازجة الأخرى بالفعل.

تأتي براعم بروكسل من بلجيكا ، حيث انتشر هذا النبات إلى هولندا وألمانيا وفرنسا ، وكذلك إلى دول أخرى في أوروبا الغربية.

هذا الملفوف غني بالمواد الغذائية وطعمه جيد. يتم استخدام رؤوس صغيرة كثيفة من كرنب بروكسل في تحضير الدورتين الأولى والثانية ، ويمكن أيضًا تخليلها لفصل الشتاء.

أصناف كرنب بروكسل

تنقسم جميع أصناف براعم بروكسل إلى نضج مبكر ومتوسط النضج ومتأخر النضج.

كرنب بروكسل منتصف الموسم:

روزيلا - لديها عائد جيد (يتم حصاد ما يصل إلى 50 رأسًا من الكرنب من ساق واحدة) ؛
كاسيو - يتميز بإنتاجية عالية (حتى 60 رأسًا من الملفوف).

أصناف النضج المتأخر:

هرقل 1342 - مقاوم للأمراض ، هو الأكثر شيوعًا ، مقاومة الصقيع ؛
Dallik - تتميز بمقاومة عالية للعارضة ؛
الضفيرة هي مجموعة متنوعة من الاختيارات المحلية ، مقاومة الصقيع.

أصناف النضج المبكر:

فرانكلين F1 - فترة النضج 130 يومًا ؛
Dolmik F1 هو أفضل مجموعة متنوعة ، مع مراعاة خصوصيات زراعة براعم بروكسل في سيبيريا وجزر الأورال.

يصل ساق الملفوف إلى 40-60 سم ، حسب الصنف. تكون رؤوس الملفوف في براعم بروكسل خضراء-صفراء ، ويمكن أن تصل إلى كتلة تصل إلى 20 جرامًا ، ويتم حصاد ما يصل إلى 0.5 كجم من عينة واحدة (يعتمد المحصول على الصنف).

ملامح زراعة كرنب بروكسل

من أجل الحصول على حصاد جيد من رؤوس الملفوف ، يجب أن تتم زراعة براعم بروكسل مع مراعاة دقة المحصول للتربة ومكان النمو. تُزرع شتلات الكرنب في طفيلية خصبة ذات درجة حموضة محايدة أو منخفضة. لزراعة براعم بروكسل ، يتم أخذ مكان مضاء جيدًا بعيدًا ، نظرًا لقلة الضوء ، فلن يكون لرؤوس الملفوف الموجودة على الجذع الوقت الكافي للتكوين وزيادة الوزن.

يجب زراعة هذا النوع من الكرنب بعد الخضروات الجذرية والبقوليات والطماطم المبكرة ومحاصيل اليقطين.من أجل الوقاية من العديد من الأمراض وخاصة عظام الرأس ، لا يُنصح بغرس براعم بروكسل بعد الصلبان.

ملامح زراعة براعم بروكسل في سيبيريا وجزر الأورال

يستمر موسم نمو براعم بروكسل من 160 إلى 180 يومًا ، لذلك ، في خطوط العرض الوسطى ، يُزرع هذا المحصول فقط عن طريق الشتلات.

لإنبات البذور ، تكفي 3 درجات من الحرارة ، وعندما ترتفع إلى 20 درجة ، تظهر البراعم في اليوم الرابع.

يتم سكب خليط التربة المكون من الخث والأرض الحمضية مع إضافة رماد الخشب والأسمدة المعدنية المعقدة في صناديق الشتلات. لا يتم استخدام أرض الحديقة لزراعة شتلات براعم بروكسل لتقليل مخاطر الإصابة بالآفات والعوارض. توضع البذور في ثقوب حتى عمق 2 سم ، ويمكنك زرع شتلات الملفوف من العقد الثاني من أبريل. إذا لم تكن هناك مساحة في الدفيئة ، فيمكن زرع بذور الشتلات تحت فيلم في مكان تدفئه الشمس جيدًا.

سقي شتلات براعم بروكسل بينما تجف التربة في الصندوق. من المهم ألا تفيض ، وإلا ستختفي الشتلات. عندما تتشكل 4-7 أوراق حقيقية على النبات ، تكون الشتلات جاهزة للزرع في الأرض المفتوحة.

تتم زراعة شتلات براعم بروكسل مع مراعاة الظروف الجوية (من 15 مايو) ، وبالنسبة لمناطق سيبيريا وجزر الأورال ، يتم تحويل التواريخ إلى أوائل يونيو.

مثالية لزراعة براعم بروكسل ستكون سلسلة من التلال حيث تم زراعة الخيار أو الطماطم أو البقوليات العام الماضي. عند زرع شتلات الكرنب ، لا تحتاج إلى إضافة الأسمدة إلى الحفرة ، حيث تم تحضير التلال في الخريف. إذا لم يكن هناك ضمادة خريفية ، قبل أسبوعين من الزراعة ، يتم إدخال دلو من الدبال ، نصف لتر من الطباشير أو الرماد ، 100 غرام في التربة. نتروفوسفات. يتم حفر التربة بالأسمدة وتسويتها وانسكابها بمحلول إضافي من برمنجنات البوتاسيوم (يتم أخذ 1.5 جرام من المادة في دلو من الماء). هذه وسيلة جيدة للوقاية من الصالب وأمراض الصليبية الأخرى.

تتم إزالة شتلات براعم بروكسل بعناية من الصندوق ، مما يحافظ على كتلة من الأرض.

تتم عملية الزراعة في صفوف ، مع الحفاظ على مسافة 60 سم بين النباتات ، ويتم ضغط التربة حول الساق بحيث لا تميل الريح النبات. والأفضل من ذلك كله ، أن شتلات الكرنب ، التي تزرع في طريقة كاسيت أو وعاء ، تتجذر ، لأنه أثناء النقل ، تحتفظ كتلة من الأرض بشكلها.

نظرًا لأن كرنب بروكسل يتطور لفترة طويلة (ستة أشهر تقريبًا) ، يمكن استخدام الأسرة التي تحتوي على هذا المحصول بشكل أكثر عقلانية عن طريق زراعة الخيار والطماطم المبكرة والخس والخضروات والأعشاب الأخرى في الممرات.

رعاية

بعد زراعة الشتلات ، تحتاج إلى توفير الرعاية المناسبة لكرنب بروكسل. إنه عمليا نفس الشيء بالنسبة للقرنبيط ، أنت فقط لست بحاجة إلى التجمهر.

سقي... خلال فترة الزراعة بأكملها ، يتم تسقي براعم بروكسل 10 مرات ، وتنفق 400 لتر من الماء لكل 10 أمتار مربعة من الزراعة حتى تتشكل رؤوس الملفوف على الساق ، و 450 لترًا أثناء نموها.

أعلى الصلصة... خلال الموسم ، يتم تغذية الشتلات مرتين بالأسمدة المعدنية. لا يتم استخدام المواد العضوية كغذاء لهذا النوع من الملفوف.

أول مرة يتم فيها تغذية براعم بروكسل بعد أسبوع من زراعتها في أرض مفتوحة. يتم استهلاك ملعقة صغيرة من nitroammophoska لثقبين.
يتم تنفيذ التغذية الثانية للنباتات المزروعة بالفعل ، عندما تبدأ أساسيات رؤوس الملفوف في الظهور على السيقان. يتم استخدام المحلول كضمادة علوية: يتم إذابة 25 جرامًا من nitroammophoska وكبريتات البوتاسيوم والسوبر فوسفات في 10 لترات من الماء. قبل الضماد العلوي ، يتم إلقاء التربة بالماء ، ثم يتم وضع الضمادة العلوية. للتغذية الثانية ، يمكنك استخدام تركيبة السماد التالية: 30 جرام من كلوريد البوتاسيوم ، 40 جرام من السوبر فوسفات ، 2 جرام من اليوريا.

معسر... في سبتمبر ، عندما يتبقى 3-4 أسابيع قبل الحصاد ، يُقرص الجزء العلوي من براعم بروكسل ، وتُقطع أوراق الوردة. إنها طريقة قطع الرأس التي تعزز نمو رؤوس الملفوف.

حصاد... ستتم الإشارة إلى حقيقة أن رؤوس براعم بروكسل جاهزة للقطف من خلال لون الأوراق الأولى للرؤوس. يتحولون إلى اللون الأصفر ، وبعد ذلك ينهارون. يظهر بريق شمعي مميز على الثمار نفسها.

زراعة كرنب بروكسل - فيديو

كرنب بروكسل له مظهر غير عادي تمامًا. يجذب شكله ورؤوسه المصغرة من الملفوف الانتباه. ولجمال بروكسل العديد من الخصائص المفيدة. إنه منتج رائع لمحبي التغذية وأخصائيو الحميات.

كرنب بروكسل: الوصف والخصائص الرئيسية

براعم بروكسل هي محصول تم تربيته صناعياً. أقرب أقربائها:

بروكلي،
ملفوف أبيض ،
قرنبيط.

في المنزل ، يسمى هذا النوع من الملفوف "روزينكول" ، أي وردة الملفوف.

تحتوي كرنب بروكسل على ثمار تقع أسفل الأوراق الرئيسية.

تاريخ المظهر

لأول مرة ، تم وصف هذا النوع من الملفوف علميًا من قبل عالم الطبيعة السويدي كارل لينيوس. كما ابتكر هذا الاسم لها تكريما لمزارعي الخضار من بروكسل ، الذين قاموا بتربية هذا النبات من نبات الكرنب. من بلجيكا ، انتشر محصول الخضروات في جميع أنحاء أوروبا الغربية. التقت بها روسيا في منتصف القرن التاسع عشر ، لكن براعم بروكسل لم تنتشر في ذلك الوقت. حتى الآن ، لا تحظى هذه الخضار بشعبية كبيرة بين البستانيين: فهي أكثر كفاءة في زراعة مساحات كبيرة من الملفوف الأبيض ، لأن ثمار براعم بروكسل الصغيرة لا تعطي تأثيرًا اقتصاديًا كبيرًا.

تعد هولندا حاليًا المورد الرئيسي لكرنب بروكسل. كما يتم تربية الأصناف الحديثة الرئيسية هناك. يتباهى المربون الروس أيضًا بسلسلة كاملة من الأصناف - مع موسم نمو أقصر ومقاومة الطقس البارد.

كرنب بروكسل ليست رؤوسًا للملفوف ، ولكنها مجرد رؤوس ملفوف

مظهر

تختلف كرنب بروكسل اختلافًا كبيرًا في المظهر عن الأنواع الأخرى من الملفوف. يشبه شجرة نخيل صغيرة في الشكل. على ساق سميك ، ارتفاع 20-60 سم ، توجد أوراق متوسطة الحجم طويلة معنقدة. في الجزء العلوي ، يصنعون وردة. الثمار على شكل رأس ملفوف صغير بحجم حبة الجوز ، تتشكل في محاور الأوراق في السنة الأولى. من نبات واحد ، يمكنك الحصول على 40 إلى 60 رأسًا من الكرنب. في السنة الثانية يزهر النبات ويعطي البذور.

كرنب بروكسل له مظهر غير عادي

المنطقة المتنامية

الآن هناك طلب كبير على محصول الخضروات هذا في أوروبا الغربية والولايات المتحدة الأمريكية وكندا. روسيا تنظر فقط في الأمر.

قيمة كرنب بروكسل

هذا النوع من الملفوف ذو قيمة عالية لمحتواه العالي من العناصر الغذائية. يوجد العديد من فيتامينات ب بشكل خاص في كرنب بروكسل. بالإضافة إلى أنه يحتوي على فيتامينات: A ، C ، F ، وكذلك E ، K ، PP.

المغذيات الكبيرة المقدار (لكل 100 جرام):

بوتاسيوم - 389 مجم ،
الكالسيوم - 42 مجم ،
المغنيسيوم - 23 ملغ ،
صوديوم - 25 مجم ،
الفوسفور - 69 ملغ.

العناصر الدقيقة (لكل 100 جم):

الحديد - 1.4 مجم ،
المنغنيز - 0.337 مجم ،
النحاس - 70 ميكروغرام ،
السيلينيوم - 1.6 ميكروغرام ،
الزنك - 0.42 مجم.

ميزات مفيدة

للخضروات العديد من الخصائص المفيدة:

تساعدك كرنب بروكسل على البقاء شابًا لاحتوائه على تركيبة غنية بمضادات الأكسدة.
الحديد شديد الاستيعاب يمنع فقر الدم عند الأطفال والنساء الحوامل.
كرنب بروكسل يقوي جهاز المناعة.
يساعد فيتامين أ على تحسين الرؤية.
نسبة البروتين العالية والسعرات الحرارية المنخفضة تجعل اللفت مفيدًا بشكل خاص لفقدان الوزن.
تساعد الخضار على تطبيع مستويات الكوليسترول.
نسبة الألياف العالية مفيدة للجهاز الهضمي.

كرنب بروكسل - منتج غذائي صحي

فيديو: ما هو مفيد لملف بروكسل

موانع لاستخدام كرنب بروكسل

من غير المرغوب فيه استخدام هذا النوع من الكرنب للنقرس. ويرجع ذلك إلى المحتوى الكبير من البيورينات الموجودة فيه ، والتي تساهم في تراكم بلورات حمض البوليك في المفاصل والكلى - السبب الرئيسي لالتهاب المفاصل النقرسي.مع التهاب المعدة ، والانتفاخ (انتفاخ البطن) ، وضعف البنكرياس ، وزيادة الحموضة ، لا ينصح أيضًا باستخدام براعم بروكسل.

مقارنة كرنب بروكسل بأنواع أخرى من الملفوف

مقارنةً بالملفوف الأبيض ، تعتبر كرنب بروكسل مغذية أكثر. يحتوي على 3-5٪ بروتين ، وهو أكثر بمرتين من أنواع الملفوف الأخرى. يقارن الأطباء مرق كرنب بروكسل بمرق الدجاج من حيث الفائدة. الكربوهيدرات فيه أقل مرتين من الكرنب الأبيض. من حيث تكوين الفيتامينات ، يمكن أن تتنافس كرنب بروكسل مع الكرنب والبروكلي.

في بلجيكا ، يمزحون قائلين إن الأطفال موجودون في براعم بروكسل

تطبيق الخضار

لا تزال براعم بروكسل في بلدنا طبقًا للذواقة ، ولكن هناك أمل في أن تصبح أكثر انتشارًا في بلدنا.

يتناول الطعام

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في براعم بروكسل 43 سعرة حرارية فقط لكل 100 غرام.

من رؤوس الملفوف الغذائية ، الدورات الأولى والثانية ممتازة:

شوربات خفيفة
يخنة الخضار،
طواجن طرية.

للتخزين طويل الأجل ، يتم سلقها وتجميدها مسبقًا. والطريقة الأكثر صحة للطهي هي الطهي بالبخار.

الطريقة الأكثر صحة للطهي هي التبخير

في إنجلترا ، يتم تقديم براعم بروكسل تقليديًا في عيد الميلاد كطبق جانبي لأوزة عيد الميلاد.

فيديو: كيف تطبخ كرنب بروكسل بالفطر

في الطب الشعبي

تستخدم عصارة النبات مع عصائر الخضروات الأخرى لعلاج أمراض الجهاز التنفسي. كما أنها تستخدم لمرض السكري.

أنواع وأصناف كرنب بروكسل

عند اختيار مجموعة متنوعة ، من المهم مراعاة خصائص مثل:

فترة النضج. يحتاج النبات إلى 130 يومًا على الأقل حتى ينضج. كلما كانت منطقة الزراعة أبعد شرقًا ، زادت أسباب زراعة مجموعة متنوعة مبكرة.
إنتاجية. مجموعة هرقل ، التي نعرفها أكثر من غيرها ، تعطي في المتوسط حوالي 40 رأسًا من الملفوف. تعتبر الأصناف الهجينة الجديدة أكثر إنتاجية.
وجود المغذيات. تحتوي الهجينة الحديثة على المزيد من البروتين والمعادن.

الجدول: أصناف براعم بروكسل المشهورة في روسيا

معرض للصور: أصناف براعم بروكسل

في ضواحي موسكو

أفضل أصناف براعم بروكسل لمنطقة موسكو هي هجين هرقل وبوكسر وبوكسر... هذه أصناف متأخرة ، فهي لا تخاف من درجات الحرارة السلبية ، مما يساعد الهجينة على النضوج وتكوين محصول.

أثبتت Hercules و Perfection و Boxer (F1) أنها أفضل أنواع كرنب بروكسل في منطقة موسكو

في الممر الأوسط

بالنسبة للممر الأوسط ، فإن الصنف التشيكي Curl هو الأنسب. يمكن حصاد ثمارها الجاهزة بعد 160 يومًا. التنوع مثمر للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، كان أداء أصناف Kasio و Dolmik (F1) جيدًا.

تأتي براعم بروكسل بألوان مختلفة: أخضر ، فاتح ، أزرق-أخضر وحتى أحمر. يتم إعطاء اللون الأحمر للنبات من خلال نسبة عالية من الأنثوسيانين.

في جبال الأورال وسيبيريا

يتأخر موسم نمو براعم بروكسل من 160 إلى 180 يومًا ، لذلك في سيبيريا وجزر الأورال ، يمكن زراعة الشتلات فقط. يجب أن تزرع الشتلات في أرض مفتوحة في أوائل يونيو. يعتبر Dolmik (F1) أفضل تنوع للنمو في سيبيريا وجزر الأورال. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك زراعة أصناف منتصف الموسم من Perfection و Boxer و Zimushka و Diablo.

بعض كرنب بروكسل لا يخاف من درجات الحرارة المنخفضة

آراء البستانيين حول زراعة براعم بروكسل

إذا حاولت طهي هذا الغريب الرائع في مطبخك ، والذي يُدعى في الوصفات القديمة بالاسم الجميل Rosenkol ، فستقع في حبها بالتأكيد. في الواقع ، عند طهيها ، تكتسب براعم بروكسل طعمًا دقيقًا للفطر. وإذا لم تكن تعاني من النقرس وحموضة المعدة وانتفاخ البطن ، فهذا هو منتجك!

اسمي ناتاليا. أنا مدرس اللغة الروسية وآدابها من حيث المهنة.

تاريخ النشر:أفضل الأصناف

ملامح أصناف كرنب بروكسل