المحتوى
أصناف القهوة ليست كثيرة ويصعب تصنيفها كما يظن المبتدئين. يمكن تقسيمها بسهولة إلى أنواع البن (أرابيكا وروبوستا) ، ودول المنشأ ، وطرق المعالجة والوجهة. تتناول هذه المقالة الأسئلة التالية: أفضل أنواع حبوب البن ، وأنواع القهوة الممتازة ، وكيفية اختيار القهوة لتخميرها في المنزل ، وما هي الدول المنتجة للقهوة التي يجب البحث عنها.
أصناف القهوة
أنواع وأنواع القهوة
يمكن أن تُعزى جميع أنواع القهوة المزروعة في العالم تقريبًا إلى نوعين: أرابيكا وروبوستا. هذه هي الحبوب التي تم الحصول عليها من أشجار البن العربي والكونغولي ، على التوالي. أصل اسم أرابيكا بديهي ، وتعني روبوستا "قوي". تعكس هذه الكلمة بمعناها الأصلي القدرة على التكيف مع النمو في المناطق المنخفضة ، ومناعة أقوى.
يبلغ إجمالي إنتاج أصناف أرابيكا أكثر من ضعف إنتاج روبوستا. علاوة على ذلك ، يوجد داخل كل نوع العديد من الأصناف ، بعضها أكثر قيمة ، والبعض الآخر مناسب لمشروبات معينة. يتم بيع جميع قطع أرابيكا المستخرجة تقريبًا في شكل حبوب أو في شكل أرض. يستخدم Robusta بشكل أساسي في صنع القهوة سريعة الذوبان.
أرابيكا وروبوستا - ما هي الأصناف الأخرى المتوفرة؟
بالإضافة إلى الصنفين المدرجين ، واللذين يمثلان حوالي 98٪ من إجمالي الإنتاج العالمي لحبوب البن ، يجب ملاحظة أصناف مثل Liberica و Excelsa و Maragodzhip.
حبوب قهوة Liberica ، على الرغم من أنها تحتل المرتبة الثالثة من حيث الإنتاج في العالم ، إلا أنها غير موجودة عمليًا للبيع في أي مكان في العالم ، باستثناء إفريقيا ، حيث تتم زراعتها بالفعل. تنتج هذه الشجرة البسيطة حبوبًا لها طعم مر قوي. بسبب ذلك ، لا يتم طهي Liberica في شكله النقي ، ولكنه يثري أنواعًا مختلفة من الحبوب العربية بالنكهة.
ارابيكا وروبوستا
Excelsa هو أحد الأنواع النادرة من شجرة البن ، ويبلغ ارتفاعه القياسي 15-20 مترًا. أشهر أنواع هذه القهوة هي الموكا ، والتي نشأت منها في الواقع Mundo Novo و Marakaju و Caturra وأنواع هندية أخرى.
تنتمي العديد من أنواع قهوة النخبة في العالم إلى نوع الأكسلسا ، ولكن أكثرها قيمة من بينها القهوة الكولومبية الناعمة. لها طعم عميق غني ورائحة لا تنسى وجودة حبوب ممتازة. يتم تنفيذ جميع مراحل حصاد ومعالجة المحصول تقريبًا يدويًا ، مما يزيد أيضًا من تكلفة المنتج.
أغلى نوع قهوة
قهوة Kopi Luwak هي القهوة الأكثر قيمة (من الناحية المالية) والأكثر غرابة في العالم. اختلافها الرئيسي عن النظير هو تكنولوجيا المعالجة. تتمثل إحدى مراحلها في تخمير الحبوب في الجهاز الهضمي لحيوان المسانغ ، والذي يُطلق عليه أيضًا اسم الغرير الصيني.
تتمتع Musang ، أولاً وقبل كل شيء ، بمذاق جيد لثمار شجرة الجوز - فهي تمتص فقط الثمار الناضجة والكبيرة. ومع ذلك ، داخل الجهاز الهضمي للحيوان ، يتم هضمها جزئيًا فقط وتخميرها بعصير المعدة والزباد. يتم جمع الحبوب التي يتم إطلاقها مع الفضلات من قبل الناس وغسلها وتجفيفها وقليها.
الصورة: أغلى قهوة في العالم
من المميزات أن الإنزيم القيم في جسم الحيوان لا يكون نشطًا إلا في ستة أشهر معينة ، لذلك فإن جمع هذا الصنف يحدث بشكل موسمي.كما أن الحبوب التي هضمها الذكور أكثر قيمة.
أصناف النخبة الأخرى
- تشون. قهوة فيتنامية كبيرة بتقنية معالجة مماثلة. صحيح أن وظائف Musangs في فيتنام مخصصة للدقات. مثل نظرائهم الإندونيسيين ، "يعطي" مارتينز حوالي 7٪ فقط من اللقيم. منذ بعض الوقت ، عاشت هذه الحيوانات في وضع الآفات ، وهي اليوم تزرع بشرف في مزارع البن الخاصة. تغسل الحبوب من البراز وتجفف عدة مرات متتالية وبعد ذلك تقلى فقط. كيلوغرام من Chon يكلف حوالي 200 دولار.
- العاج الأسود (العاج الأسود) أو "الناب الأسود" - رياضة أخرى لصنع القهوة ، أنتجت ليس بدون مشاركة إخواننا الصغار. على الرغم من صعوبة قول "أصغر" عن الأفيال. نعم ، يتم حصاد هذه القهوة من براز الأفيال في تايلاند ، التي تأكل التوت الناضج لشجرة البن العربي. بعد حوالي 30 ساعة ، "تخرج القهوة من الفيل" خالية من المرارة (بسبب انحلال بعض البروتينات بالحمض). لا يخلو Black Ivory من المرارة فقط حتى في أقوى أداء له ، ولكنه يأخذ أيضًا نفحات الفواكه. تتصدر القهوة الفيتنامية بسعر يصل إلى 1100 دولار للكيلو.
- قهوة Yauco Selecto. أرابيكا الكاريبي بسعر 50 دولارا للكيلو. لا يتم تخميره في جسم الحيوان - فقط مجموعة متنوعة نادرة ذات طعم لطيف غير عادي.
- ستاربكس. امتلك مجموعة متنوعة من عملاق صناعة القهوة العالمية. يباع بسعر 50-60 دولارًا للكيلوغرام ، له رائحة مميزة وطعم لا يُنسى مع حموضة خفيفة وتوابل.
- بلو ماونتين هو نوع جامايكي يحظى بتقدير كبير بسبب افتقاره للمرارة بنكهة خفيفة ومكثفة. يكلف من 100 دولار للكيلوغرام ولسبب ما يحظى بشعبية كبيرة بين اليابانيين.
حبوب البن: تصنيف أفضل الأصناف حسب بلد الإنتاج
- البرازيل هي الرائد منقطع النظير في جودة حبوب البن في العالم. هذا ليس مفاجئًا ، لأن معظم القهوة في العالم يتم إنتاجها هنا ، ويتم تمثيل أرابيكا المحلي بأكثر من 40 نوعًا مختلفًا.
- القهوة الغواتيمالية ليست شائعة ، حيث أن حجم البلد يحد من خيارات الحصاد. ومع ذلك ، من بين الذواقة هناك الكثير ممن يعتبرون أن حبوب البن من غواتيمالا هي الأكثر لذة على الإطلاق.
- كينيا هي واحدة من الشركات الرائدة ليس فقط في الشاي ، ولكن أيضًا في صناعة القهوة. بشكل مثير للدهشة ، تمكن الكينيون من الحفاظ على جودة كلا المنتجين على مستوى عالٍ. تتميز القهوة الكينية بنكهة الكشمش والحموضة الخفيفة والجودة العالية.
- كولومبيا هي منطقة أخرى يتم تصدير أفضل أنواع القهوة منها. حبوب البن من مصادر محلية تنتج مشروبات قهوة أخف وزنا وفاكهة أكثر من قهوة أرابيكا البرازيلية أو الكينية.
هناك أكثر من عشرة بلدان أخرى في العالم تنتج قهوة جيدة وغير عادية ، لكن الدول الأربع المذكورة أعلاه هي نوع من الجودة الثابتة. هناك جدل بين ذواقة القهوة حول إمكانية وجود أصناف يمنية وكاريبية وكوبية في أعلى هذا التصنيف.
أنواع مختلفة من حبوب البن. تصنيف العلامات التجارية في روسيا
إن زراعة نوع معين من القهوة وزراعته لا يضمن أنه سيحقق أفضل أنواع حبوب البن. تكنولوجيا الحصاد والمعالجة لها أهمية كبيرة. لذلك ، يمكننا القول أن بعض العلامات التجارية لديها منتجات حبوب مطحونة وكاملة بجودة أفضل باستمرار من غيرها.
تقدم جميع الشركات المصنعة المدرجة في القائمة التالية منتجات عالية الجودة تفي بالمعايير الحالية ، وبالتالي فإن الفرق بينهما عشوائي إلى حد ما.
أفضل أنواع القهوة في سوق التجزئة الروسي:
- جاردين. أرابيكا محمصة عالية الجودة مع نكهة وطعم ممتازين. تقوم الشركة المصنعة بفرز الحبوب جيدًا قبل التعبئة ، كما تقدم أصنافًا في فئات أسعار مختلفة.
- كيمبو. القهوة الإيطالية ، ليست معروفة جيدًا بين عموم المستهلكين. يحتفل المشجعون بمذاقه الرائع دون مرارة وحموضة غير ضرورية. تقوم الشركة المصنعة بفرز الحبوب بطريقة مثالية قبل الشحن وتقدم أيضًا المنتج في شرائح أسعار مختلفة.
- أمعاء! تقدم للعملاء كلاً من روبوستا وأرابيكا بمجموعة متنوعة يحسد عليها في كلا الصنفين.علامة تجارية عالية الجودة باستمرار ، والتي ، للأسف ، ليست شائعة في سلاسل البيع بالتجزئة كما يرغب عشاقها.
- تمثل "القهوة الحية" مجموعة متنوعة من السلع الأساسية ، حيث ، كقاعدة عامة ، لا توجد خلطات ، ولكن فقط منتج أحادي الفرز. هناك أصناف ذات نكهة إضافية. تغليف جيد وتحميص عالي الجودة وحبوب جيدة - متجر Live Coffee عبر الإنترنت.
- جاجيا. دخلت هذه العلامة التجارية سوق القهوة الروسية مؤخرًا ، لكنها اكتسبت على الفور سمعة طيبة بسبب جودتها العالية. على الرغم من التنوع المتواضع ، يقدم Gaggia القهوة برائحة غنية وطعم لطيف.
- مالونجو. منتج فرنسي للقهوة ، مخصص بشكل أساسي للإسبريسو. تحافظ المعالجة والتعبئة عالية الجودة على المذاق العميق لأرابيكا ولا تسمح لها بفقدان رائحتها الغنية أثناء التخزين.
- لافاتزا. واحدة من أفضل العلامات التجارية للقهوة الإيطالية في القطاع المتميز. يتعرف العديد من الذواقة الروس على أنه الأفضل. يتيح خط الإنتاج الواسع لشركة Lavazza إرضاء أذواق عشاق القهوة المختلفة ، حيث تقدم أنواعًا وخلطات فردية.
- EvaDia هي شركة تصنيع إيطالية مألوفة لأولئك المنغمسين بعمق في ثقافة القهوة. يتمتع بسمعة لا تشوبها شائبة ولكنه يستخدم أجود أنواع القهوة فقط. لذلك ، لا تندرج ضمن فئة العلامات التجارية ذات الميزانية المحدودة.
- Italcafe هي ماركة قهوة إيطالية ذات مذاق رائع وحبوب عالية الجودة. إنه ينتمي إلى شريحة الدرجة الممتازة ، ولكنه معترف به من قبل الذواقة كأحد أفضل الأصناف.
القائمة: أصناف القهوة وخصائصها
- ارابيكا سانتوس. صنف برازيلي بطعم لاذع ومرارة خفيف ورائحة معتدلة.
- ارابيكا ميديلين. قهوة كولومبية مع حموضة خفيفة وطعم حلو لطيف.
- ارابيكا طارازو. تشكيلة كوستاريكية بنكهة البندق ورائحة زاهية ونكهة خفيفة غنية.
- ارابيكا بلو ماونتن. تشكيلة فاخرة من جامايكا ذات رائحة لطيفة قوية وطعم غني رقيق.
- عربي موكو. قهوة يمنية بنكهة الشوكولاتة الجذابة ونكهة النبيذ والحموضة.
- ارابيكا كيني. أرابيكا الكينية الكلاسيكية هي قهوة جيدة ذات رائحة قوية وطعم لاذع عميق.
- ارابيكا ميسور. قهوة هندية عطرية مع روائح النبيذ ، وحموضة خفيفة ومذاق رقيق.
- ارابيكا كليمنجارو او موشي. أفضل الأصناف التنزانية. لاذع جدا ، ولكن لديهم رائحة لا تنسى.
- ارابيكا كونا. القهوة الكوبية الكبرى بطعم لاذع ورائحة عميقة ومذاق حلو.
- ارابيكا جافا. متنوعة جافا من القهوة الاندونيسية. من الصعب الخلط بينه وبين الآخرين ، لأن الصنف له مذاق مدخن حلو.
- ارابيكا سومطرة. كقاعدة عامة ، يتم قليها بعمق ، ولهذا السبب تحصل على طعم حاد وغني.
- ارابيكا الاثيوبية هرر. القهوة الإثيوبية ذات الرائحة القوية وطعم النبيذ القوي ، وهو قليل الكشمش.
- روبوستا الكرز الهندي. مجموعة متنوعة شهيرة من روبوستا ، لا تُنسى بسبب حموضتها ومرارةها اللائقة ، ولكن رائحتها عميقة بشكل مدهش.
- أرابيكا أستراليا سكاي بيري. متنوعة "الشباب" من القارة الخضراء ، والتي اكتسبت بالفعل شعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم. له طعم معتدل لاذع قليلاً ، يذكرنا قليلاً بالجبل الأزرق الجامايكي.
- أرابيكا جواتيمالا أنتيغوا. قهوة مُرّة من أمريكا الوسطى مع حمضيات خفيفة ومذاق خوخ. الرائحة بها توابل الشوكولاتة.
أصناف القهوة القوية
على الرغم من الشعبية الكبيرة لأرابيكا بين الذواقة لعمقها المذاق والعطري ، تحافظ روبوستا على مكانتها في سوق القهوة بثقة تامة. الحقيقة هي أن أقوى أنواع القهوة هي أصناف روبوستا. ومعظم المستهلكين يطاردون القوة والكافيين فقط. هذا هو السبب في أن robusta دائمًا ما يكون مناسبًا.
نعم ، يوجد الكافيين في الروبوستا أكثر مما هو عليه في الأرابيكا ، ولكن من الناحية العملية يصعب مقارنتها بموضوعية. تتم معالجة هذا المنتج بالكامل تقريبًا إلى قهوة حبيبية أو مجففة بالتجميد. من روبوستا يتم صنع أفضل أنواع القهوة سريعة التحضير. في المنتج النهائي ، تكون نسبة الكافيين أقل بشكل طبيعي.
علاوة على ذلك ، يمكن صنع ريستريتو المليء بالطاقة من أرابيكا. عند استخدام 7-9 جم من الحبوب المطحونة لكل 20 مل من الماء ، ستحصل على مشروب ، والفرق بين جرعة المادة التي سيكون فيها ضئيلًا ، وبالتالي يكون التأثير متماثلًا تقريبًا. لذلك ، يمكن حل مشكلة نقص روبوستا الحبوب بسهولة عن طريق زيادة كمية أرابيكا لكل وحدة ماء.
عند البحث عن أفضل أنواع القهوة للمشروبات الروحية ، ضع في اعتبارك ما يلي:
- روبوستا أوغندا.
- مونسون مالابار.
- سولاويزي توراه.
- كوبيتو.
- يمن موكا.
- جبل أزرق.
يمزج. أي قهوة تختارها للحصول على قوة أعلى:
- أمنية الموت. أقوى مزيج قهوة في العالم يمكنك شراؤه من مقهى واحد فقط في نيويورك (أو عبر الإنترنت). التركيبة مصنفة ، ومحتوى الكافيين أعلى مرة ونصف من الإسبريسو. لا عجب أن الاسم مترجم حرفيا على أنه "مذكرة انتحارية".
- اسبرسو IR. مزيج من المشوي الإيطالي متوفر في بعض المتاجر الروسية. يتميز بجرعة كبيرة من الكافيين ونوتات البندق اللطيفة في الرائحة. غالبًا ما يتم بيعه تحت اسم إسبريسو إيطالي.
- باغانيني. مزيج إسبرسو آخر متاح للشراء في روسيا. يتكون من حوالي ربع روبوستا ويعتبر من أقوى خلطات القهوة.
- على أرفف السوبر ماركت ، يجب الانتباه إلى عناصر سلعة مثل سومطرة ماندهيلينج (جاردين) ، إسبرسو دي ميلانو ، بليزر أوبرا ، بليزر روسو ونيرو ، غراند ريسترازين (لافاتزا).
من بين أنواع القهوة سريعة التحضير ، تتمتع الخلطات عالية الجودة التي تحتوي على نسبة حبيبات طبيعية بنسبة 18٪ على الأقل بأعلى قوة. من بين التشكيلة المتوفرة على أرفف المتاجر المتسلسلة ، يمكن للمرء أن يميز العلامات التجارية Carte Noire و Egoiste و Bushido Red Katana.
طريقة اختيار القهوة: ما الذي يؤثر على الطعم
بالإضافة إلى الشكل الذي تشتري به القهوة ، يجب الانتباه إلى العوامل الأخرى التي تشكل الطعم والرائحة وتأثير المشروب على الجسم. عند اختيار حبوب البن ، التي هي أفضل وأقوى ، يمكنك اللجوء إلى قاعدة بسيطة - فكلما كان مستوى الزراعة أعلى بالنسبة لمستوى سطح البحر ، كان طعم ورائحة المشروب أكثر نعومة وغنى ، كقاعدة عامة. نحن نتحدث هنا عن أرابيكا ، حيث يتم زراعة روبوستا وليبيركا في المنطقة المسطحة.
قبل اختيار القهوة ، يجب أن تفكر في سلوك التحميص المرغوب للحبوب. تحميص أقصر (أخف) يحافظ على طراوة المنتج دون إضافة مرارة. هذا المنتج مثالي لمشروبات القهوة مع الحليب والقشدة والآيس كريم وما إلى ذلك.
تحميص البن والتأثير على الذوق
التحميص المتوسط يجعل الحبوب أكثر مرارة ويعزز رائحتها بشكل ملحوظ. هذا هو الخيار الأكثر شعبية بين هواة المشروبات لأنه متوازن جيدًا بين القوة والشهية.
التحميص الطويل ، المسمى الإيطالي أو الفرنسي ، يجعل القهوة مرّة جدًا وقوية جدًا ونكهة أكثر. هذه القهوة ليست مذاق كل محبي القهوة ، لأن مذاقها مرير للغاية.
الطحن هو معلمة مهمة أخرى ، لأن وقت الطهي يعتمد عليه. هناك ثلاث درجات في المجموع: خشن ومتوسط ودقيق. يعتمد حجم الحبيبات على المدة التي تستغرقها مطحنة القهوة في المعالجة. يمكن تحقيق أي درجة وفقًا لهذا المؤشر في المنزل ، إن لم تكن كسولًا جدًا لبذل الكثير من الجهد من أجل البن المطحون الدقيق للتركي.
نعم ، يتم استخدام القهوة ذات حجم الجزيئات الأصغر للتخمير في تركيا أو cezve. بالنسبة للصحافة الفرنسية ، على العكس من ذلك ، فهي الأكبر. يعد الطحن المتوسط مناسبًا لمعظم ماكينات صنع القهوة ، ولكن يمكن أيضًا تحضيره بطرق أخرى بنجاح. بعد كل شيء ، تعتبر نضارة المنتج وجودته الأصلية أكثر أهمية في التذوق.
كيفية اختيار البن المطحون
البن المطحون
- حدد ما إذا كنت بحاجة إلى منتج منزوع الكافيين أم منتج منشط حقًا.
- افحص التركيبة - غالبًا ما يتم بيع البن المطحون كمزيج ممزوج. ومع ذلك ، غالبًا ما تكون هذه ميزة ، حيث يتم الجمع بين القوة والذوق.
- حدد درجة الطحن المطلوبة حسب الغرض من المنتج ومستوى التحميص.
- افحص العبوة بحثًا عن أي تسريبات. تباع الحبوب المطحونة مضغوطة بدون هواء داخل العبوة. من المستحسن أن تكون مصنوعة من رقائق متعددة الطبقات.
- يجب ألا تشتري للاستخدام المستقبلي - بعد فتح العبوة ، سوف تتدهور القهوة المطحونة بسرعة وتفقد رائحتها ومذاقها.
- من الأفضل شراء منتج بتاريخ إنتاج متأخر قدر الإمكان.
كيفية اختيار حبوب البن
- حسب التوصيات الموصوفة أعلاه ، حدد "الوطن" المفضل من الحبوب.
- افحص الملصق. يحتوي على معلومات حول بلد الإنتاج ودرجة التحميص والتركيب وتاريخ التعبئة والفترة التي يكون فيها المنتج صالحًا للاستخدام.
- تحقق من القهوة الروسية للامتثال لـ GOST.
- افحص العبوة. يجب أن تكون ضيقة ومحكمة الإغلاق. يجب ألا يكون هناك الكثير من الهواء الحر داخل العبوة. من الممكن أن يكون لديك صمام خاص لنزيف الغازات المتصاعدة.
- يجب أن تكون الحبوب كاملة ، ومحمصة بشكل متساوٍ ، ومتساوية في الحجم.
كيفية اختيار القهوة سريعة الذوبان
فوائد وأضرار القهوة الفورية
- يجب بيع القهوة المجففة أو المجففة بالتجميد في عبوات محكمة الغلق أو زجاجية أو معدنية. يجب ألا يكون هناك تشققات أو رقائق أو خدوش على الحاوية.
- يجب أن تشير المعلومات المتعلقة بالمنتج إلى GOST للإنتاج ، وتاريخ التصنيع والتعبئة ، وبلد المنشأ.
- العمر الافتراضي للمنتج مهم.
ما هي القهوة التي تختارها لماكينة صنع القهوة
بشكل عام ، لا يؤثر تصميم ونموذج صانع القهوة على قواعد اختيار القهوة لها. في هذه المسألة ، يجب أيضًا الاعتماد على التفضيل الشخصي. وفقًا للتفضيلات الشخصية فيما يتعلق بقوة المشروب ، يتم اختيار درجة التحميص والتنوع.
الطحن المتوسط هو الأفضل لماكينات صنع القهوة. إنه متعدد الاستخدامات ويمكنه الطهي جيدًا في الأجهزة ذات أوقات المعالجة المختلفة. الوقت الموصى به للتسريب الإضافي بعد الطهي يصل إلى 6 دقائق.
لاختيار المواد الخام عالية الجودة ، يجب أن تعتمد على النصيحة المذكورة أعلاه.
كيفية اختيار حبوب القهوة لماكينة صنع القهوة
حبوب القهوة لآلة القهوة - كيفية الاختيار
الجهاز ، الذي يخمر ويطحن القهوة دون تدخل بشري ، يسهل بشكل كبير عملية تحضير المشروب. في هذه الحالة ، فإن تحديد أنواع القهوة الأنسب لآلة صنع القهوة على وجه التحديد ليس أمرًا غير صحيح فحسب - فكل شخص لديه أذواق مختلفة. ومع ذلك ، يمكن وصف بعض الاتجاهات:
- لرائحة - أرابيكا ، لروبوستا قوية ؛
- كلما ارتفع مستوى بلد الزراعة عن مستوى سطح البحر ، زاد ثراء الطعم والحموضة فيه ؛
- لتسليط الضوء على النكهات الفردية ، يجب أن تبحث فقط عن أصناف أرابيكا الفردية ؛
- تحميص خفيف - للمشروبات العطرية والحساسة ، متوسط - للكلاسيكيات المعتدلة ، غامق - للقهوة المرة "الحقيقية".
يعتمد مذاق مشروبات القهوة بشدة على عمر طحن الحبوب. في غضون 15-20 يومًا بعد المعالجة ، يتم الاحتفاظ بها في حالة ممتازة. ما يصل إلى شهرين لا يزال جيدًا جدًا. بعد 4 أشهر ، يفقد المنتج طعمه ورائحته بشكل ملحوظ ، لذلك لا داعي للأمل في الحصول على ملاحظات دقيقة.
تعرف على المزيد حول شروط القهوة ومدة صلاحيتها في المنزل >>
لا تستطيع معظم آلات الإسبريسو تحضير خلطات الإسبريسو فحسب ، بل يمكن أيضًا تحضير الحبوب المحمصة العادية. الشيء الرئيسي هو عدم استخدام البذور ذات الإضافات العطرية أو المنكهة والكراميل والتعديلات الأخرى.
جرب القهوة العضوية من أفضل المنتجين في العالم!
|
مكان |
اسم |
الخصائص في التصنيف |
| 1 | نسبرسو | الاكثر شهرة |
| 2 | نسكافيه | أكبر مجموعة من النكهات |
| 3 | تاسيمو | تقنية طهي فريدة |
القهوة هي واحدة من أكثر المشروبات شعبية حول العالم. لها طعم ورائحة فريدة وهي مصنوعة من حبوب شجرة البن. لا تستطيع الغالبية العظمى من الناس تخيل بدء اليوم بدون هذا المشروب المنعش. يتم إعداده في المنزل ، ويتم تقديمه في المقاهي والمطاعم ، وهو مناسب أيضًا في مؤسسات الوجبات السريعة الصغيرة. هناك طرق عديدة لتحضير هذا المشروب المنعش. أدناه نقوم بإدراج أكثرها شيوعًا:
- في الترك.
- في الصحافة الفرنسية.
- في صانع القهوة السخان ؛
- في آلة إسبرسو.
يتم إنتاج القهوة بشكل مختلف بأي من هذه الطرق. يختار الجميع الشخص المناسب بناءً على تفضيلات ذوقهم. على سبيل المثال ، في الخيارين الأخيرين ، يمكنك تحضير مشروب قوي وغني بحجم صغير. والأولان يشتملان على كوب ممتلئ وطعم أقل لاذع. بالإضافة إلى ذلك ، هناك أنواع مختلفة من القهوة:
- يبلغ حجم ريستريتو 15 مل فقط ويعتبر مشروب قهوة بمعناه الإيطالي الكلاسيكي.
- حجم الاسبريسو 30 مل ومذاق ورائحة زاهية للغاية بدون أي إضافات.
- الكابتشينو عبارة عن إسبرسو وحليب دافئ حتى 75 درجة مع زبد يبلغ حوالي 1 سم ، وله مذاق معتدل ولطيف.
- يحتوي Latte على نفس نسب النوع السابق ، ولكنه يختلف في كمية الرغوة (يزيد بمقدار 2-3 مرات).
- أمريكانو هي نفس القهوة السوداء بالمعنى الحديث. يتكون في الواقع من الإسبرسو والماء الساخن.
يشتري بعض الناس القهوة في طريقهم إلى العمل من أجل ابتهاج ، والبعض الآخر يبدأ صباحهم بطقوس القهوة ، أي إعداده الذاتي. يمكن أن يكون هذا طحن القهوة ثم تخميرها في آلة خاصة ، أو إضافة الماء المغلي إلى حبوب القهوة سريعة التحضير ، مما يقلل بشكل كبير من تكاليف الوقت. الآن ، يتمتع عشاق هذا المشروب بفرصة اختيار ليس فقط طريقة التحضير ، ولكن أيضًا نوع القهوة (حبوب ، مطحونة أو سريعة التحضير) من بين مجموعة متنوعة من الخيارات. لكن ليس كل منهم بجودة عالية. سيساعدك تصنيفنا لأفضل العلامات التجارية للقهوة على اختيار مصنع موثوق به لمشروب عطري رائع.
أفضل ماركات حبوب البن
تعتبر حبوب القهوة نعمة حقيقية لخبراء هذا المشروب. كل شيء مهم هنا: من درجة التحميص إلى منطقة الزراعة. تتطلب الحبوب طحنًا أوليًا في جهاز خاص (مطحنة بن) ، وفي نفس الوقت تنبعث منها رائحة مذهلة ، مما يجعل عملية التخمير أكثر متعة. أكثر أنواع القهوة شعبية هي أرابيكا اللذيذة وذات المذاق الطري ، والمنافس الرئيسي لها هو التارت والروبوستا المر قليلاً. إنها تمثل 97٪ من الإنتاج العالمي. يمكنك شراء حبوب القهوة من أي متجر متخصص أو هايبر ماركت. اختيار النوع ، التنوع ، التحميص ، إلخ. - هذه مسألة تخص الجميع حصريًا وتعتمد على تفضيلات الذوق الفردي. أدناه سنقوم بترتيب أفضل العلامات التجارية لحبوب القهوة بحيث توفر الوقت في البحث عن المنتج المناسب.
5 كارارو 
حبوب بن ايطالية عالية الجودة
دولة:
إيطاليا
التقييم (2018):
4.5
كان كارارو يسعد خبراء حبوب القهوة منذ 80 عامًا. تشتري الشركة المصنعة ، وهي في الأصل من إيطاليا المشمسة ، أفضل الحبوب من أمريكا الجنوبية وغواتيمالا وإثيوبيا وتحمصها باستخدام تقنية فريدة طورها مؤسس الشركة في عام 1896. حقيقة مثيرة للاهتمام - كانت الشركة أول من استخدم تغليف الفراغ في إنتاج القهوة. تتمتع قهوة كارارو اليوم برائحة نقية ومذاق حلو وطعم فاكهي حامض. تم تحقيق المزيج المثالي من هذه الخصائص الثلاث بفضل ثروة من الخبرة والعديد من التجارب. ميزة العلامة التجارية هي الخلطات الفريدة من حبوب البن. على سبيل المثال ، يتكون Super Bar Gran Crema من 7 أنواع من أرابيكا ، ومذاقه له لون الشوكولاتة.
مزايا:
- طعم عميق
- مراجعات رائعة
- هناك أنواع منزوعة الكافيين
- تغليف القصدير الجميل.
- وصفة فريدة
- حبوب ومشاوي عالية الجودة.
عيوب:
- لم يتم العثور على.
4 يوليوس مينل 
أفضل تقاليد التصنيع
دولة:
النمسا
التقييم (2018):
4.6
حبوب البن من أصل نمساوي ماركة Julius Meinl معروفة في جميع أنحاء العالم. سيتعرف كل محب للقهوة على عبوة Julius Meinl بسبب الرسم المميز لطفل صغير يرتدي قبعة طربوش عليها. سرعان ما اكتسب المقهى الصغير شعبية بسبب ابتكار فريد في ذلك الوقت - بيع الحبوب الجاهزة. التحميص وفقًا لتقاليد فيينا الفريدة يملأ القهوة برائحة لاذعة خاصة ويعطي طعمًا شديد الحموضة.بعض الأصناف لها مذاق أكثر حساسية ، والبعض الآخر - رغوة كريمية. تنتج الشركة المصنعة خلطات منكهة مع ظلال الحمضيات أو الكراميل.
مزايا:
- أعلى جودة حبوب البن ؛
- حتى تحميص
- حبيبات بالحجم والشكل المثاليين ؛
- طعم غني
- تشكيلة كبيرة
- افضل الاجهزة والوصفات.
عيوب:
- غالي السعر.
3 جاردان 
افضل سعر
دولة:
سويسرا (أنتجت في روسيا)
متوسط السعر:
200 روبل
التقييم (2018):
4.7
تشتهر ماركة Jardin بأرابيكا اللذيذة. إثيوبيا وغواتيمالا وكولومبيا - بعض مناطق الزراعة الأكثر شعبية للاختيار من بينها. بفضل وجود 5 درجات مختلفة من التحميص (من لينة جدًا إلى قوية) ، يمكن لخبراء حبوب البن الحقيقية اختيار مذاقهم المفضل مع أو بدون الحموضة. رائحة جاردان قوية جدا لأن تستخدم الشركة فقط الحبوب عالية الجودة والمزروعة بشكل صحيح والمحمصة باستخدام التقنيات الحديثة. اعتمادًا على النوع ، فإن القهوة مناسبة لجميع طرق التحضير.
مزايا:
- أرابيكا الحقيقي يستخدم ؛
- 5 درجات تحميص
- طعم ورائحة غنية.
- حبوب عالية الجودة
- السعر الأمثل
- تحافظ العبوة على نضارتها لفترة طويلة.
عيوب:
- لم يتم العثور على.
2 بوليج 
النسبة المثلى للسعر والجودة
دولة:
فنلندا (أنتجت في روسيا)
متوسط السعر:
250 روبل
التقييم (2018):
4.8
تقوم الشركة المصنعة الفنلندية المعروفة بإنتاج حبوب البن منذ عام 1876. بوليج 100٪ أرابيكا له طعم غني لاذع مع نكهة حامضة طفيفة ورغوة كريمية مثالية. منطقة زراعة الحبوب هي أمريكا الجنوبية والوسطى. هناك عدة درجات من التحميص للاختيار من بينها ، والتي يعتمد عليها طعم المشروب وسطوعه. يتمتع Paulig بمذاق طويل ورائحة ممتازة. حجم العبوة 250 جرام. يتم استخدام أحدث التقنيات والمعدات في الإنتاج.
مزايا:
- طعم مشرق
- رائحة غنية
- طعم لطيف
- مناسب لعدة طرق طهي.
عيوب:
- تأتي الحبوب المحمصة بشكل غير متساو.
1 لافاتزا 
أفضل نوعية
دولة:
إيطاليا (أنتجت في الهند ، إيطاليا ، البرازيل ، إلخ.)
متوسط السعر:
300 روبل
التقييم (2018):
4.9
كانت الشركة الإيطالية الأكثر شهرة للقهوة عالية الجودة والتكنولوجيا المستخدمة في تحضيرها في طليعة السوق لسنوات عديدة. يعود تاريخ الشركة إلى أكثر من 100 عام. يتم توفير أرابيكا اللذيذة لمصانع لافاتزا من جميع مناطق زراعة أشجار البن. يوفر هذا مجموعة متنوعة من القهوة والنكهات. يفضل الخبراء الحقيقيون لهذا المشروب المنعش العلامة التجارية الإيطالية للحصول على أفضل قهوة لجميع أفراد الأسرة. تختار سلاسل القهوة الأكثر شهرة حول العالم حبوب Lavazza.
مزايا:
- مجموعة واسعة من المناطق المتنامية ؛
- تحميص مختلف
- عبوات فراغ موثوقة
- طعم رائع
- رغوة جيدة.
عيوب:
- لم يتم العثور على.
أفضل ماركات القهوة سريعة التحضير
القهوة الفورية أو المجففة بالتجميد هي حبوب معالجة باستخدام تقنية خاصة لا تتطلب التخمير. لتحضير مثل هذا المشروب ، يكفي صب الكمية المطلوبة من الماء المغلي والتحريك. في روسيا ، هذا النوع هو الأكثر شيوعًا ، لأنه لا يتطلب مهارات وأجهزة خاصة. سهولة التحضير والحد الأدنى من الوقت المصروف يجعل القهوة سريعة التحضير خاصة عند الطلب ، لذلك هناك المزيد والمزيد من الشركات المصنعة التي تقدم هذا النوع من المشروبات. ولكن من بينها أكثرها موثوقية ، وهي تصنيع منتج عالي الجودة على معدات حديثة ، وهي مدرجة في تصنيفنا.
5 جاكوبس 
قيمة ممتازة للمال والجودة
دولة:
الولايات المتحدة الأمريكية
التقييم (2018):
4.5
علامة تجارية أخرى لها قرن من التاريخ هي جاكوبس. تبيع الشركة القهوة وتصنعها منذ عام 1895. تشتهر في جميع أنحاء العالم بقهوتها سريعة التحضير.يتم تقديمه في 5 أنواع مختلفة: منزوع الكافيين ، كامل الجسم ، كلاسيكي ، ذهبي - تحميص ناعم من الأصناف المختارة ، القطيفة - رغوة كريمية وطعم عميق. لتحضير منتجاتها تقوم الشركة بشراء الحبوب عالية الجودة وتحميصها وفق أفضل التقاليد. يتم تحضير قهوة جاكوبس بسرعة ، ولها مذاق ورائحة لطيفة. ينتمي إلى شريحة السعر المتوسط ، ذات نوعية جيدة.
مزايا:
- سعر جيد؛
- العديد من المراجعات الإيجابية
- خبرة إنتاج واسعة ؛
- شعبية عالية
- عدة أنواع للاختيار من بينها.
عيوب:
- ليس دائما الذوق الكامل.
4 نسكافيه 
الأكثر شعبية وأفضل تشكيلة
دولة:
سويسرا
التقييم (2018):
4.6
نسكافيه هو أول وأكبر منتج للقهوة الفورية في الوقت الحالي. حقيقة مثيرة للاهتمام - كل ثانية في جميع أنحاء العالم يشرب الناس أكثر من 4.5 مليون كوب من نسكافيه! أصبحت العلامة التجارية مرارًا وتكرارًا هي الفائزة في أكثر المسابقات شهرة ، على سبيل المثال ، "العلامة التجارية الشعبية" الوطنية. ميزة خاصة هي مجموعة كبيرة من القهوة سريعة التحضير. يوجد أكثر من 10 سطور ، لكل منها نكهته الخاصة. يحتوي الذهب على نسبة عالية من الروبوستا ومذاق قوي ، ولدى كريما أكثر الرغوة رقة ورائحة كريمية ، وباريستا قريبة من القهوة المخمرة.
مزايا:
- الاكثر شهرة؛
- عدة مجموعات فريدة
- جودة جيدة؛
- تغليف مناسب
- التوفر.
عيوب:
- لم يتم العثور على.
3 بوشيدو 
أفضل وصفة
دولة:
اليابان (صنع في سويسرا)
متوسط السعر:
700 روبل
التقييم (2018):
4.5
حددت العلامة التجارية اليابانية مكان إنتاج قهوتها في سويسرا وهذا ليس مفاجئًا. تشتهر التكنولوجيا في هذا البلد بجودة عالية في التحميص يدويًا وبطريقة لطيفة. تمتزج تقاليد الشرق تمامًا مع الجودة الأوروبية العالية. تتم التعبئة والتحميص وخطوات التصنيع الأخرى في مصنع سويسري. سيقدر عشاق القهوة الطبيعية طعم بوشيدو. هناك عدة أنواع من القهوة سريعة التحضير للاختيار من بينها ، وتختلف في كثافة وطعم التحميص.
مزايا:
- جودة عالية؛
- الامتثال للمعايير الأوروبية ؛
- أنواع مثيرة من القهوة (برائحة ومذاق مختلفين) ؛
- حبوب قهوة ممتازة
- طعم ورائحة غنية ممتعة.
عيوب:
- غالي السعر.
2 كارت نوار
جودة عالية
دولة:
فرنسا (منتجة في روسيا ، إلخ.)
متوسط السعر:
500 روبل
التقييم (2018):
4.6
القهوة الفورية من كارت نوار مصنوعة على أساس 100٪ أرابيكا طبيعية محمصة باستخدام تقنية النار والجليد الفريدة. بفضلها ، ينقل المشروب الرائحة السحرية والمذاق الذي لا يُنسى لحبوب القهوة الحقيقية. مناطق النمو - البرازيل وكولومبيا. تحافظ العبوة على نضارتها لفترة طويلة ، يمكنك الاختيار من بين برطمان زجاجي أو أكياس متخصصة. لتحضير مشروب منعش ، يكفي إضافة الماء الساخن وليس المغلي إلى ملعقتين صغيرتين من القهوة.
مزايا:
- طعم لطيف
- سهل التحضير
- جودة جيدة.
عيوب:
- غالي السعر؛
- رائحة غير مشبعة.
1 الأنانية 
أفضل مشوي
دولة:
ألمانيا
متوسط السعر:
550 روبل
التقييم (2018):
4.8
خبراء طعم القهوة الحقيقي ، الذين ليس لديهم الوقت لتحضير هذا المشروب في سيارة أو تركي ، يختارون EGOISTE. تقوم العلامة التجارية المتميزة بتصنيع منتجاتها في أفضل المصانع في العالم. بفضل تحميص الحبوب وفقًا لتقنية جبال الألب الفريدة من نوعها في جبال الألب جنبًا إلى جنب مع المياه الجليدية الذائبة ، يكون طعم القهوة مكثفًا ومكررًا. لا يتطلب الطهي مهارات خاصة - فقط صب الكمية المطلوبة من المحتوى بالماء الساخن. تقدم الشركة مجموعة مختارة من عدة أنواع من القهوة سريعة التحضير - حبوب من كينيا وكولومبيا ومناطق شعبية أخرى.
مزايا:
- طعم مشرق
- زيادة العمر الافتراضي
- تقنيات التصنيع الصحيحة ؛
- الحبوب الجيدة في القاعدة ؛
- ارابيكا الطبيعية.
عيوب:
- غالي السعر.
أفضل ماركات البن المطحون
البن المطحون عبارة عن خليط بين النوعين الأولين. لا يمكن تخفيفه بالماء ، لكن لا داعي لإضاعة الوقت في الطحن. يتم تحضير هذا المشروب في ترك أو سيارة أو مكبس فرنسي أو صانع قهوة. يحدد حجم الطحن إمكانية تحضيره بطريقة أو بأخرى ، وكذلك مذاق وقوة القهوة نفسها. أثناء عملية التصنيع والتعبئة ، من المهم اتباع قواعد معينة من أجل الحفاظ على النضارة والرائحة. لا يمكن لجميع الشركات المصنعة التباهي بهذا. لقد بحثنا في أفضل العلامات التجارية للقهوة المطحونة.
5 Hausbrandt 
أفضل وصفات القهوة المطحونة
دولة:
إيطاليا
التقييم (2018):
4.5
شركة القهوة الإيطالية Hausbrandt موجودة منذ أكثر من 100 عام. خلال هذا الوقت ، طور متخصصوها تقنيات ووصفات تسمح بإنتاج البن المطحون بأفضل مذاق ورائحة. خصوصية العلامة التجارية هي رقابة صارمة على الجودة في كل مرحلة. يتم شراء الحبوب في أمريكا اللاتينية وأفريقيا. تحمص Hausbrandt قهوتها لفترة كافية في درجة حرارة منخفضة ، مما يضمن الحفاظ على الخصائص المفيدة للمنتج. يتم تمثيل التشكيلة من خلطات بنسب مختلفة من أرابيكا وروبوستا ، وهي مزيج من الأصناف. كل مشروب له طعمه الفريد.
مزايا:
- جودة إيطالية عالية
- حتى تحميص
- وصفات فريدة
- رقابة صارمة على الإنتاج ؛
- الحفاظ على الخصائص المفيدة للقهوة ؛
- تغليف مناسب.
عيوب:
- يصعب الوصول إليها.
4 جاردان 
مجموعات فريدة من أصناف مختلفة
دولة:
سويسرا (أنتجت في روسيا)
التقييم (2018):
4.6
تتمتع Jardin ، وهي قهوة سويسرية روسية مشتركة ، بالعديد من الخصائص الجيدة. على سبيل المثال ، يتم تحميص الحبوب مرتين باستخدام تقنية Thermo Two الخاصة (الحمل الحراري + الأسطوانة). وهذا يتيح لك الحصول على أعمق نكهة وأغنى نكهة. بسبب العزلة الكاملة عن الأكسجين أثناء الإنتاج ، تحتفظ القهوة بنضارتها لفترة طويلة. تحتوي كل عبوة على معلومات حول درجة التحميص. مصنوعة 100٪ من أرابيكا الكينية والكولومبية. مجموعة متنوعة من البن المطحون تشمل 4 أنواع: كونتيننتال - ألطف طعم ، تحميص متوسط ، إسبرسو ستايل دي ميلانو - صنع لآلة صنع القهوة ، يحتوي على مرارة شوكولاتة خفيفة ، كوب حلوى - طعم لاذع غني من 5 أصناف مختلفة ، الكل يوم طويل - قوي بما فيه الكفاية ، مصنوع من 3 أنواع من أرابيكا.
مزايا:
- مجموعات جيدة من الحبوب من أصناف مختلفة ؛
- يمكنك اختيار مشروب لكل ذوق ؛
- تكنولوجيا تحميص خاصة
- تقييمات رائعة.
عيوب:
- لم يتم العثور على.
3 كيمبو 
طعم أفضل
دولة:
إيطاليا
متوسط السعر:
600 روبل
التقييم (2018):
4.6
تنتج الشركة ، التي تعود أصولها إلى مدينة نابولي المشمسة ، خلطات القهوة منذ حوالي 50 عامًا. تتيح لنا الخبرة الواسعة والمواد الخام المزروعة في الظروف المناسبة إنتاج منتج بجودة لا تضاهى. تستخدم أرابيكا الطبيعية 100٪ ، والتي تنمو فقط في أمريكا اللاتينية. يتميز بطعم برازيلي غني مع حموضة غير واضحة. المذاق الرائع والرائحة الفريدة لقهوة كيمبو المطحونة لن تترك أي شخص غير مبال.
مزايا:
- تم إنتاجه وفقًا لأقدم التقنيات الإيطالية ؛
- طعم طبيعي خاص
- يمكنك صنع الإسبريسو المثالي.
عيوب:
- يصعب العثور عليها للبيع ؛
- غالي السعر.
2 لايف كوفي 
أوسع تشكيلة
دولة:
روسيا
متوسط السعر:
250 روبل
التقييم (2018):
4.7
يتم تقديم أكثر من 60 نوعًا من القهوة لكل ذوق إلى انتباهكم من خلال العلامة التجارية الروسية "Live Coffee". التكلفة المثلى جنبًا إلى جنب مع المنتجات عالية الجودة هي سمة مميزة للشركة. يتم قلي أرابيكا الطبيعية من الإكوادور وبورتوريكو ودول أخرى وفقًا لوصفة خاصة ومنكهة بنكهات طبيعية في بعض الأنواع. تنتظرك القهوة برائحة البوربون والشوكولاتة والداكنة وغيرها من التحميص على أرفف المتاجر المتخصصة أو محلات السوبر ماركت. للأشخاص ذوي الوقت المحدود ، هناك طحن خاص للتخمير في فنجان. يتم تحميص القهوة في روسيا ، لذلك يتلقى سكان بلدنا منتجًا جديدًا في أسرع وقت ممكن.
مزايا:
- تشكيلة ضخمة
- سعر منخفض؛
- جودة مضمونة.
عيوب:
- لم يتم العثور على.
1 إيلي 
أفضل نوعية
دولة:
إيطاليا
متوسط السعر:
800 روبل
التقييم (2018):
4.8
فازت الشركة الإيطالية ، التي تأسست منذ أكثر من 70 عامًا ، بقلوب عشاق القهوة الحقيقيين. يتم تقديم هذه العلامة التجارية في المطاعم الراقية حول العالم. الشركة المصنعة مسؤولة عن الجودة ، وتتوافق مع جميع معايير التصنيع وتعمل باستمرار على تحسين المعدات ، مما يسمح لك بالحصول على منتج طبيعي بخصائص مفيدة ورائحة لا توصف. تتوفر قهوة Illy المطحونة بعدة أصناف: تحميص متوسط وداكن مع الكافيين وبدونه.
مزايا:
- ملاحظات فاكهي ممتعة
- تناول مشروب منزوع الكافيين
- عبوة مريحة وموثوقة على شكل علبة من الصفيح ؛
- جودة ممتازة؛
- طعم الشوكولاتة اللذيذ.
عيوب:
- غالي السعر.
أفضل ماركات كبسولات القهوة
القهوة في الكبسولات هي اختراع حديث وقع بالفعل في حب عدد كبير من خبراء هذا المشروب. هي عبارة عن قهوة مطحونة مضغوطة بكثافة في عبوة خاصة مصممة للاستخدام مرة واحدة. إنه محكم تمامًا ، والأهم من ذلك أنه يحافظ على الخصائص المفيدة ، فضلاً عن طعم ورائحة القهوة ، أفضل ما في الأمر. لا يوجد سوى عدد قليل من العلامات التجارية التي تصنع مثل هذا المنتج. يصنعون الكبسولات من مجموعة متنوعة من المواد ويضيفون إليها حشوات مختلفة. مطلوب ماكينة قهوة خاصة للاستخدام. السمة الرئيسية للشراب هي السرعة وسهولة التحضير. اكتشفنا أي كبسولة قهوة هي الأفضل.
3 تاسيمو 
تقنية طهي فريدة
دولة:
الولايات المتحدة الأمريكية
التقييم (2018):
4.7
كبسولات Tassimo لها شكل T-disc فريد مصمم خصيصًا لماكينة القهوة الخاصة بالعلامة التجارية. تقرأ الباركود وتستخدمه لتحديد نوع المشروب وتبدأ في التحضير. تنتج الشركة كبسولات إسبريسو ، لاتيه ماكياتو ، كابتشينو وكافيه كريما بقوام ورغوة خاصة. محتويات كل عبوة عبارة عن حبوب مختارة بعناية ومحمصة باستخدام تقنية خاصة. كل قهوة من Tassimo هي مزيج مثالي من الذوق والرائحة. لا يمكن تمييز كبسولات القهوة الطازجة عن القهوة المطحونة.
مزايا:
- مراجعات رائعة
- تقنيات الطبخ الذكية
- التعبئة والتغليف مصنوعة من مواد موثوقة ؛
- تشكيلة جيدة
- جودة عالية.
عيوب:
- غالي السعر؛
- مناسبة لآلة قهوة معينة.
2 نسكافيه 
أوسع مجموعة من النكهات
دولة:
سويسرا
التقييم (2018):
4.8
تختلف كبسولات Nescafe Dolce Gusto اختلافًا كبيرًا عن الكبسولات المماثلة. بمساعدتهم ، لا يمكنك تحضير الإسبريسو فحسب ، بل أيضًا الأنواع الشهيرة مثل الكابتشينو واللاتيه. وتنقسم العبوات إلى جزأين أحدهما يحتوي على كبسولات قهوة والآخر كبسولات حليب. بفضل هذا الأخير ، سيكتسب مشروبك رغوة رقيقة أو طعمًا كريميًا لطيفًا. التشكيلة تكملها كبسولات منكهة (مع الكراميل ، الفانيليا ، إلخ). في المجموع ، تمثل العلامة التجارية أكثر من 20 نوعًا من القهوة في عبوات خاصة. توجد أجهزة Dolce Gusto الخاصة التي تتمتع بمظهر أنيق وتسهل تحضير مشروبك المفضل.
مزايا:
- العديد من الأذواق المختلفة.
- الحبوب المختارة
- جودة عالية؛
- وجود كبسولات الحليب
- مراجعات إيجابية
- تحضير مناسب.
عيوب:
- غالي السعر.
1 نسبرسو 
الاكثر شهرة
دولة:
سويسرا
التقييم (2018):
4.9
العلامة التجارية نسبرسو لشركة نستله الشهيرة هي الأكثر شهرة اليوم. تقدم الشركة المصنعة 4 أنواع من الكبسولات ، بما في ذلك: Decaffeirato - منزوعة الكافيين ، Lungo - أعمق طعم ، حجم أكبر من المشروب النهائي ، Pure Origine - أصناف فاخرة ، Ecspresso - خلطات قهوة بنكهات مختلفة. تقوم العلامة التجارية بتصنيع آلات القهوة الخاصة لكبسولاتها. يتم الحصول على المشروب بطعم غني ورائحة لا تصدق. يستغرق صنعه من 10 إلى 15 ثانية. تشير العديد من المراجعات الإيجابية إلى الجودة الجيدة وسهولة استخدام كبسولات نسبريسو.
مزايا:
- الاكثر شهرة؛
- خيار كبير
- أصناف مختلفة
- طعم عميق
- رائحة غنية
- تقييمات رائعة.
عيوب:
- يتطلب استخدام آلة قهوة معينة ؛
- غالي السعر.
انتباه! المعلومات الواردة أعلاه ليست دليل شراء. للحصول على أي نصيحة ، يجب عليك الاتصال بالمتخصصين!
حتى الخبير الذي يتمتع بخبرة طويلة لن يتعهد باختيار أفضل منتج في سوق القهوة.تقدم العلامات التجارية العالمية كل عام خلطات جديدة أو أنواعًا أحادية مفتوحة من القهوة ، مما يعني أنه يتم إنشاء منافسة جديدة للقهوة القديمة. ما هي المعايير التي تساعدك على اختيار القهوة ، وما هي العلامات التجارية التي يمكنك الوثوق بها؟
أفضل أنواع القهوة
لا يوجد خلاف حول الأذواق ، ولكن عندما يتعلق الأمر بمسألة القهوة الأفضل ، فمن المهم الاستماع إلى المحترفين. ودائمًا ما يعطون المرتبة الأولى للمنتج في الحبوب. وهذا هو السبب في أنها تكلف ترتيبًا من حيث الحجم أغلى من الأرض ، وكلها أكثر قابلية للذوبان ، باستثناء التسامي ، والتي ، بحكم التعريف ، لا يمكن أن تكون رخيصة بسبب تعقيد تكنولوجيا التصنيع.
تعتبر في العالم أفضل قهوة أرابيكا ، ولكن يوجد بداخلها تقسيم إلى عدة مئات من الأنواع حسب منطقة النمو والذوق وحجم الحبوب وغيرها من الخصائص. نوع آخر من أشجار البن هو روبوستا ، والتي بدونها لا يمكن أن يوجد سوق القهوة أيضًا. على الرغم من أن هذه الحبوب أقل قيمة ، إلا أنها تمنح المشروب قوة ومرارة ورائحة لطيفة. هذا هو السبب في أن معظم العلامات التجارية المعروفة تكملها دائمًا مع روبوستا عند مزج أرابيكا.
تنتظر حبات القهوة دورة كاملة من التحولات حتى تتحول إلى علبة قهوة
تعمل بلدان أمريكا الجنوبية والوسطى وإفريقيا ومناطق أخرى في زراعة أشجار البن. يوجد حوالي 50 منهم ، لكن أشهر موردي منتجات الحبوب هم البرازيل وكولومبيا وكوستاريكا. يقدمون قهوة جيدة بأسعار معقولة ، تمامًا كما يمكنك شراؤها في السوبر ماركت.
ما هي أشهر أصناف أرابيكا؟
- سانتوس البرازيلي (بوربون) - لديه حموضة طفيفة ومرارة طفيفة وحلاوة واضحة.
- Maragodzhip - أحد الأصناف التي تعطي أكبر حبوب البن ، تتميز بمرارة واضحة.
- مانيسال - يعطي طعمًا متوازنًا مع حموضة ومرارة مميزة ، ويزرع بشكل أساسي في كولومبيا ، ويعتبر قهوة قوية.
- الكولومبي Ixelso هو أحد أقوى الأصناف مع الحبوب الكبيرة ونكهة النبيذ الخفيفة.
- ماراكايبو - يزرع في فنزويلا ، ويتمتع بذوق جيد معترف به مع ملاحظات من النبيذ الجاف ، ولا يحتوي على ملاحظات حامضة ومرة.
- كوبانو وأنتيغوا هما أفضل الأصناف من غواتيمالا ، ولهما طعم لطيف وقوة ورائحة جيدة.
- الموكا هي أشهر أنواع أرابيكا ، مذاقها جيد ، وتعطي مذاقًا شوكولاتة وجوزًا ، ولا تحتوي على أي حموضة تقريبًا.
- Tarazu - له رائحة واضحة ، قوة مذهلة ، محبوب في إيطاليا - بلد إسبرسو.
- كارار هي قهوة متوسطة القوة ، ناعمة جدًا وذات مذاق حلو.
يمكنك تمييز أرابيكا عن روبوستا بالعين المجردة بحجم وشكل الحبوب.
يمارس المصنعون الجيدون العمل مع العديد من الموردين حتى يتمكنوا من إنشاء خلطات جديدة وتقديمها إلى السوق. يتركز أفضل إنتاج لحبوب القهوة في التحميص والتعبئة في إيطاليا - وهي دولة شغوفة بشكل خاص بالقهوة. إنهم يزودون أوروبا بمنتجات عالية الجودة من الحبوب والأرض ، والتي يمكن اعتبارها معيارًا لتناغم الذوق. يدعي خبراء هذا المشروب المنعش أن خبراء صناعة القهوة الإيطاليين هم فقط من يصنعون أفضل قهوة في العالم.
ارقى الماركات
أفضل قهوة لا تعني الأغلى. كل شخص لديه تفضيلات الذوق الخاصة به ، والتي توجد في عبوات العلامات التجارية غير المشهورة دائمًا. ولكن هناك مصنعون في العالم يقدمون مجموعة واسعة من القهوة التي يمكن أن ترضي أذواق العديد من محبي هذا المشروب. يوجد أدناه تصنيف للعلامات التجارية العالمية التي تستحق التقدير وحب المستهلكين في تاريخها.
Lavazzo هي شركة رائدة في السوق معترف بها في معظم الدول الأوروبية
- Lavazza هي أكبر منتج إيطالي للحبوب والقهوة المطحونة ، وهي مشهورة في أوروبا وأمريكا. أساس الإنتاج أرابيكا من أمريكا الوسطى. تقدم العلامة التجارية مجموعة واسعة من المنتجات للاستخدام المهني والطهي المنزلي. أشهر الأسماء هي Lavazzo Oro و Lavazzo Super Crema.
- Malongo هي قهوة جيدة ومكلفة من فرنسا. المنتجات الرئيسية هي أصناف من أمريكا الوسطى والجنوبية وأفريقيا. تضع العلامة التجارية منتجها على أنه قوي وقوي بدون أي ملاحظات أجنبية. مثالي لتحضير إسبرسو كلاسيكي ومنشط.
- Kimbo هي علامة تجارية إيطالية شهيرة توفر القهوة لأكثر من 50 دولة حول العالم. يقدم أصنافًا مختلفة ، ويمارس درجات مختلفة من التحميص. يتمتع بسمعة طيبة ويكتسب المزيد من المعجبين.
- جاكوبس هي علامة تجارية ألمانية موجودة في السوق منذ عام 1895. يقدم منتج أرضي وفوري. الاسم الأكثر شهرة هو جاكوبس مونارك. تنتج الشركة أيضًا القهوة تحت علامات تجارية أخرى مثل Moccona و Gevalia و Tassimo و Senseo ، بينما تحتل مكانة مهمة في سوق القهوة الأوروبية.
- Paulig هي علامة تجارية في الأصل من فنلندا ، بدأت تاريخها في عام 1876. يقدم كلا من القهوة الأحادية والمخلوطة. وهي تعمل بنشاط في أسواق رابطة الدول المستقلة ، حيث توجد مصانع لتحميص وتعبئة الحبوب الخضراء لتحسين جودة المنتج في السوق.
جاكوبس هو أحد رواد السوق الروسية
يمكن للمرء أيضًا ملاحظة الأصناف الحصرية ، والتي تم تصنيفها كأفضل قهوة في العالم. عرضهم في السوق صغير بسبب ظروف النمو أو المعالجة الخاصة. لذلك ، تمر الحبوب من إندونيسيا ، قبل تعبئتها ، عبر الجهاز الهضمي للحيوانات المحلية المسماة luwak ، والتي تأكل التوت بالكامل.
اختبار: الشاي أم القهوة - أيهما يناسبك أكثر؟
قم بإجراء هذا الاختبار واكتشف المشروب الأفضل لك.
ابدأ الاختبار
تسمى هذه القهوة Kopi Luwak ، ووفقًا للخبراء ، يمكن اعتبارها الأفضل. تصل تكلفته إلى مئات الدولارات لكل 500 جرام.
كوبي لواك هي أغلى قهوة في العالم
مكانة النخبة في سوق القهوة مشغولة أيضًا بمنتج من جزيرة سانت هيلانة ، حيث عاش الإمبراطور نابليون بعد منفاه. تكلفتها 70-80 دولارًا لكل 450 جرامًا. حبوب Hacienda La Esmeralda من بنما ، تنمو في ظلال الجوافة المهيبة ، لها رائحة وطعم رائعان. التكلفة من 100 دولار مقابل 450 جرام.
يمكنك الاستمتاع بالقهوة الجيدة في أجزاء كثيرة من العالم ، والشيء الرئيسي هو العثور على منطقة يتم فيها تحميص الحبوب وشراء منتج محمص طازجًا. سيكون لهذه القهوة ألمع رائحة وطعم جيد وتأثير تنشيط واضح.
المراجعات
كسينيا: أنا أفضل لافازو كريما فقط ، من الجيد أن طعمه لا يتغير بمرور السنين ، مما يعني أن كل صباح سيبدأ بشكل صحيح ولذيذ.
أنجلينا: القهوة هي المنتج الذي لا يمكنني تخيل وجودي بدونه. أنا أحب ذلك ، لكنني لا أتحمل - 2 ، 3 أكواب كحد أقصى في اليوم ، وأنا مستعد للذهاب مرة أخرى. هذه هي الطريقة التي يعمل بها على جسدي.
إيرينا: لا يمكن تذوق مشروب مثالي إلا في مقهى جيد ، حيث يستخدمون حبوبًا محمصة طازجة ويعرفون كيفية مزجها بشكل صحيح. لا يمكنك صنع مشروب كهذا في المنزل ، لكني أجيده مع جاردين.
ماتفي: حاولت قلي الفاصوليا الخضراء بنفسي وبعد ذلك فقط أدركت مدى خصوصية هذه العملية. لا عجب أنهم كانوا يدرسون منذ أكثر من عام. أنا أفضل Lavazzo - علامة تجارية جيدة ومنتجات عالية الجودة.
جوليا فيرن
نادرًا ما يتساءل ذواقة القهوة ، الذين يستمتعون بالجزء التالي من مشروبهم المفضل ، من أي مقاطعة أو ركن في العالم تم تسليم حبوب القهوة. وفي الوقت نفسه ، فإن الظروف المثالية فقط لأشجار البن - الأراضي الخصبة ، والمناخ الجبلي العالي المناسب ، والكثير من أشعة الشمس - هي القادرة على ضمان جودة الحبوب التي لا تشوبها شائبة.
تتميز قهوة النخبة دائمًا بأصل جغرافي.
- تم إحضار بوربون من الجزيرة التي تحمل الاسم نفسه بالقرب من مدغشقر.
- الجبل الأزرق الشهير من جامايكا.
- Luwak المثير للجدل - من ساحل إندونيسيا.
يمكن أن تكون حبوب البن من أنواع ودرجات تحميص مختلفة.
تنوع الأنواع
تنتمي عشرات الأنواع من النباتات إلى جنس القهوة. تستخدم عدة أنواع للطعام. لكن اثنين منهم فقط يتم تطويرهما على نطاق صناعي.
من المثير للاهتمام معرفة!
حوالي 70٪ تنتمي إلى أصناف قهوة أرابيكا ، وحوالي 30٪ - إلى روبوستا ، وحوالي 2٪ - تنتمي إلى أنواع أخرى.
يتم الحصول على حبوب أرابيكا من ثمار الأشجار القصيرة التي تنمو في التلال والمناطق الجبلية. الحبوب كبيرة إلى حد ما ، مستطيلة ، كثيفة جدًا ، ناعمة. من المميزات وجود خط منحني في وسط الحبوب.
فيديوهات ذات علاقة
حبوب البن الكاملة
انقر فوق تشغيل للعرض
أنواع الروبوستا أقل عرضة للظروف البيئية والآفات. ويكون محصول الصنف أعلى بسبب النمو المرتفع للنباتات. تتمتع المناطق الاستوائية في إفريقيا والهند بمناخ مثالي لزراعة هذا النوع. الحبوب المدورة أفضل من حبوب أرابيكا. لديهم لون بني فاتح أو أخضر.
لتحديد أفضل أنواع حبوب البن ، عليك التركيز على تفضيلات الذوق. عشاق النكهة الرائعة والذوق المعتدل يختارون أصناف أرابيكا. ويحتوي الروبوستا على ضعف كمية الكافيين. المعجبون بالقلعة يختارونه. غالبًا ما يتم دمج الأصناف بنجاح في خلائط مختارة بعناية. يتيح لك هذا الاتحاد تحقيق أفضل خصائص الشراب.
أشهرها ثلاثة أنواع من حبوب البن
إنضاج حبوب البن
على الرغم من توافر أنواع القهوة للزراعة ، فإن عملية زراعة وجمع الثمار مزعجة. يتم ربط الثمار لمدة عام تقريبًا ، ثم تنضج لمدة 8 أشهر. علاوة على ذلك ، غالبًا ما يحدث النضج بشكل غير متساو. للحصول على حبوب البن اللذيذة ، عليك استخدام العمل اليدوي. الثمار غير الناضجة التي تأتي تعطي مذاقا غير سار ومرارة. للحفاظ على المحصول ، من الضروري معالجته مباشرة في المزرعة. هناك طريقتان للمعالجة في أوقات مختلفة:
- جاف. تقام خلال موسم الجفاف. في البرازيل ، على سبيل المثال ، يزور مرتين في السنة. في اليمن - واحد. توضع الثمار الناضجة بعد الحصاد في الشمس لتجف وتخلط بشكل دوري. تعمل أنزيمات القهوة على جعل الحبوب بحالة جيدة. تكتسب القهوة القوة والمذاق. عندها فقط يتم إزالة اللب من الفاكهة.
- مبلل. يمكنك حصاد الثمار خلال موسم الأمطار الغزيرة. يتم ذلك في الهند وكولومبيا. تتم معالجة الثمار الناضجة تمامًا بنفث قوي من الماء ، بينما تتم إزالة اللب. يتم سكب المواد الخام الناتجة في حفر خاصة ، تخضع للتخمير. ثم يتم غسلها مرة أخرى بالماء. بعد ذلك تأتي عملية التجفيف والتخمير النهائي. هذه هي المرحلة الرئيسية التي تعتمد عليها قوة القهوة.
تنضج حبوب البن بشكل غير متساو ، لذلك من المهم اختيار التوت الأحمر
ما الذي يحدد جودة القهوة
لذلك ، تمر الثمرة بجميع مراحل النمو والمعالجة ، مما يمنح المنتج المنتج النهائي - الحبوب. سيساعدك حجم الحبوب على شراء حبوب بن ذات نوعية جيدة. كلما كان حجمها أكبر ، كلما كان التوت أفضل ، كلما كان من الممكن صنع المشروب منها. يتم فرز الحبوب إلى كسور في مرحلة الإنتاج.
المرحلة التالية الأكثر أهمية هي التحميص. من المهم احترام درجة الحرارة ووقت التحميص. تعتمد جميع خصائص طعم ورائحة المنتج على مرحلة التحميص:
- قرفة. حبوب البن بنية اللون قليلا. الطعم خفيف ، والرائحة حارة قليلاً وجاهزة.
- أمريكي. الحموضة متأصلة. سطح الفاصوليا جاف. لون بني فاتح.
- مدينة كاملة. لون الفول بني. الطعم متوازن. تظهر آثار الزيت على السطح.
- فيينا. الظل البني الفاتح. قطرات زيت على الحبوب. الطعم قوي وعميق وحموضة صامتة.
- إسبرسو. سطح الحبوب داكن ولامع مع قطرات الزيت. نكهة حلو ومر تسود.
- فرنسي. تقريبا أسود اللون. كراميل قوي وطعم مر.
- إيطالي. القهوة تقريبا ليس لها رائحة. يسود الطعم المحروق.
تحميص الفول في آلة خاصة
تصنيف أفضل العلامات التجارية
دعنا نحاول تصنيف حبوب البن بناءً على الخصائص المهنية:
- ماركة ايطالية لافاتزا... إنه معروف في 80 دولة في العالم لأكثر من 100 عام. يحتفظ الإيطاليون الدقيقون بالسيطرة المستمرة على العملية.تتميز القهوة بقوتها ، طعم الشوكولاتة ، رائحة قوية بشكل غير عادي. التركيبة المتوازنة من أرابيكا وروبوستا تجعل المشروب طريًا وليس عدوانيًا.
- ماركة موليناري يقدم قهوة فاخرة من إيطاليا. ابتكر المصنعون طرق التحميص الخاصة بهم ، والتي توفر رائحة فريدة ونكهة عميقة.
- قهوة بريستو... خيار رائع لهواة الإسبريسو. كل رشفة تضيف الطاقة. يشمل المزيج أرابيكا من ثلاث قارات.
- لا سيموز من سويسرا يفضله عدد كبير من المعجبين. يعتبر مزيج الفاصوليا الكولومبية ونيكاراغوا وهندوراس خيارًا غريبًا للمزارعين. يتم حصاد الثمار باليد فقط.
قائمة قهوة La Semeuse
- مشتق موسيتي صنع أيضًا في إيطاليا. رائحة قوية وطعم غير مسبوق لهما مذاق طويل. إنه يشبه الويسكي الأيرلندي.
كم عدد الناس - آراء كثيرة. يفضل كل شخص مرارة لطيفة ، ورائحة قوية ، وظلال من الكريمة الحلوة والكراميل ، أو مذاق كحولي خفيف. الشيء الرئيسي هو أن كوبًا من القهوة الطازجة يمنحك المتعة وينعش صباحًا نعسانًا.
