أفضل أصناف الروم

يعتبر الروم مشروبًا نبيلًا للقراصنة الحقيقيين وخبراء المشروبات الكحولية القوية. خلال وجودها ، ظهرت في العالم مجموعة من الأصناف والأذواق والعلامات التجارية ، وبالطبع المنتجات المقلدة. يعد اختيار الأفضل أمرًا سهلاً إذا كنت تعرف ما الذي تبحث عنه في المتجر. سيخبرك الملصق أيهما أفضل من مشروب الروم. وهذا المقال.

عند اختيار منتج ما ، يولي أي مشتر مطلع أولاً اهتمامًا للملصق. وفقًا لقانون الاتحاد الروسي ، يجب أن يحتوي على معلومات حول التكوين والشركة المصنعة بالإضافة إلى ملاحظات مهمة أخرى اعتمادًا على المنتج. إذا كنا نتحدث عن الروم ، فإن النقش الرئيسي (أو عدمه) على الزجاجة هو "Rhum Agricole". يشير وجوده إلى أنك تحتفظ ، إن لم يكن أحد أفضل الأصناف ، بالتأكيد بمشروب حقيقي.

روم أجريكول

يسمى هذا الصنف (Rhum Agricole) بالزراعة ، وهو الأكثر قيمة ويتم إنتاجه بكميات صغيرة. إذا لم يكن هناك مثل هذا النقش ، فإننا نتعامل مع الكحول الصناعي. تكلفتها ، بالطبع ، أقل بكثير ، لكن الطعم مختلف تمامًا. يجب أن يجرب المتذوق الحقيقي شخصًا حقيقيًا مرة واحدة على الأقل في حياته.

لتحديد أفضل أنواع الروم ، من المهم الانتباه إلى بلد المنشأ. سيكون من الخطأ الاعتقاد بأن قائد الجودة يأتي إلى بلدنا من كوبا. يتم إنتاج أفضل الأصناف أيضًا في جامايكا وجوادلوب وجمهورية الدومينيكان ودولة بورتوريكو الكاريبية. بالإضافة إلى ذلك ، تشتهر المشروبات من فنزويلا وتشيلي والمكسيك وكولومبيا.

أصناف رم

يختلف أولئك الذين كانوا على دراية بروم القراصنة النخبة ، وكذلك السقاة المتمرسين ، حول ما إذا كان عليهم البحث عن مشروبهم "الخاص" ، أو ما إذا كان من الأفضل القيام برحلات تذوق الطعام في كل مرة ، وتجربة أشياء جديدة واكتشاف الظلال والنكهات ونكهات. ومع ذلك ، من أجل الحصول على تقييمك الخاص ، حتى وإن كان صغيرًا ، من المهم أن تعرف شيئًا أو اثنين عن أنواع المشروب الشهير.

هناك العديد من الأنواع والعلامات التجارية للكحوليات "المقرصنة" في العالم ، ولكن يمكن تقسيمها جميعًا إلى ثلاث مجموعات كبيرة فقط:

• خفيفة؛
• ذهب؛
• داكن.

إنها تختلف ليس فقط في اللون ، ولكن أيضًا في الذوق. كل مجموعة كبيرة لها أصنافها الخاصة.

يختلف الضوء ، أو الأبيض ، في أنه لا يتقدم في العمر. يدخل الحاوية النهائية بعد الإنتاج مباشرة تقريبًا ، وبالتالي فهو عديم اللون.

الطعم خفيف - اللسان الناعم والحساس سيجد الجوز. الرائحة خفية ، مع مزيج من النغمات النباتية والعسل الجيد.

أفضل أنواع الروم الفاتح (الأبيض) مناسبة لإعداد مجموعة متنوعة من الكوكتيلات الكحولية ، وكذلك تناول لحوم الشواء والدواجن الدهنية. هذا التنوع مثالي لأول تعارف مع هذا المشروب القوي.

الذهبي هو مجموعة متنوعة عمرها في براميل خاصة لمدة ثلاث سنوات. يمكن أن يكون لونه إما أبيض أو قش ، طعمه حلو وطازج ، مع تلميحات من الفواكه الاستوائية والفانيليا. سوف تلبي النهاية رغبات عشاق المكسرات والقهوة.

يسير رم الذهب أيضًا بشكل جيد مع لحوم الشواء والدواجن ، ويستخدم في تحضير الكوكتيلات الكحولية المنعشة.

يكتسب Dark لونه الخاص الغني ، بفضل الشيخوخة ، التي يجب أن تكون على الأقل ثلاث سنوات.يتم استخدام الكلمة الإسبانية Anejo كتسمية لهذه المعلمة ، ثم الرقم المقابل لمدة التعرض ، وكلمة Anos (سنة):

20 $	يتميز Anejo 5 Anos باللون الذي يمنحه الذهب القديم. أفضل شراب رم عمره خمس سنوات يحتوي على المسك والتوابل الأصلية والمرزبان الحلو والجوافة والحمضيات المنشطة. مذاقه حلو وسميك.	RUM FLOR DE CANA 5 ANNI BLACK LABEL
45 $	Anejo 7 Anos لونه كهرماني غامق ولونه قريب من تشبع القهوة. عمرها سبع سنوات ، لها رائحة مع روائح القرفة والكراميل وجوزة الطيب والفاكهة.	رون أبويلو أنيجو 7 سنوات
70 $	Anejo 12 Anos ، على الرغم من لونه الداكن المشرق ، له طعم معتدل. يمكنك تذوق التوفي الحلو والموز المخبوز. الطعم أكثر كثافة: هنا يمكنك أن تشعر بالتوابل الأصلية وجوزة الطيب.	رون سينتيناريو 12 عامًا

تصنيف رم

أولئك الذين يفضلون مشروب الروم فقط على المشروبات القوية الأخرى قد قاموا بالفعل بطي تقييمهم منذ وقت طويل. ندعوك للتعرف على أشهر العلامات التجارية التي يمكن شراؤها في بلدنا.

يتم إنتاج هافانا كلوب (هافانا كلوب) في كوبا ويقدم لنفسه نكهات طويلة الأمد. أصغر أفراد عائلة هذه العلامة التجارية لديهم عرض لمدة عامين. اكتسب نادي هافانا شعبية بسبب لونه الأصفر الفاتح والضوء الفاتح والرائحة المكررة ، التي تحققت من خلال استخدام أنواع مختارة من الكحول ، وترشيحه الدقيق والشيخوخة في براميل الخشب الطبيعي ، وكذلك المزج.

يتم تقديم خط هافانا كلوب بعدة خيارات لكل عميل.

بلانكو كلاسيكي. معروف منذ سبعينيات القرن التاسع عشر.

Anejo 2 مثالي لكوكتيل يسمى Daiquiri. Anejo 7 هو شريك ممتاز للسيجار الجيد. لا يتم تحضير الكوكتيلات من الكحول بمثل هذا التعرض الطويل ، حيث لا ينبغي مقاطعة مذاقها الأصلي اللامع بواسطة الإضافات.

تحمل ماركة rum Bacardi (Bacardi) اسم مبتكرها - الكوبي دون فاكوندو باكاردي. قام بتحسين طريقة الروم الخشنة والقاسية التي كانت شائعة في ذلك الوقت ، باستخدام الفحم للترشيح وطريقة التسريب في براميل خشبية.

يتضمن خط Bacardi مجموعة متنوعة من أفضل أنواع الروم: أبيض ، ذهبي ، ريزيرفا سوبيريور ، ليمون ، سوليرا ، أسود. من بينها ، يبرز Bacardi Black ، والذي يعتبر مشروبًا كحوليًا ممتازًا. لا يعتمد على إهدار إنتاج السكر (دبس السكر) ، ولكن على دبس قصب السكر. على الرغم من القوة ، وهي درجة الأربعين القياسية ، فإن البكاردي الأسود سهل الشرب. من بين الكوكتيلات المبنية على Black Bacardi المعروفة "Brown Derby" ، "Coffee Grog" ، "Chicago Fizz".

الكابتن الروم مورغان (الكابتن مورغان) يأتي إلى روسيا من جامايكا.

الأكثر شهرة في خط Captain Morgan هو Spiced Gold. في البداية ، ليس له لون ، ولكن عند إضافة الكراميل إليه ، يتم الحصول على الظل الكهرماني الشهير.

من بين أفضل أنواع بيرة Captain Morgan هي Black Label و Spiced Gold 1L و Black.

مشروب القراصنة الحقيقي الذي يمكن أن يتذوقه حتى أكثر المواطنين تواضعًا الذين يحترمون القانون اليوم هو Pyrat.

يتم تكريم هذه العلامة التجارية الفاخرة فائقة الجودة من قبل نجوم العالم ورجال الأعمال ، وبالتالي يمكن العثور عليها في كثير من الأحيان كراعٍ في مثل هذه الأحداث المرموقة مثل أوسكار وجرامي وما شابه ذلك.

تتراوح أعمار الممثلين الأقوياء للعلامة التجارية Pyrat من خمسة عشر إلى أربعين عامًا أو أكثر.

ربما بدءًا من العلامات التجارية الأكثر شهرة ، يمكنك تكوين أفضل معنوياتك لحفلة أو شركة حميمة أو غيرها من المناسبات الممتعة.

الروم مشروب قوي مصنوع من دبس السكر وشراب القصب ، حيث يحتوي على حوالي 35٪ كحول. هناك ثلاثة أنواع رئيسية - الأبيض والذهبي والداكن. يتم تحديد أفضل أنواع شراب الروم حسب المذاق والجودة الشاملة ، والتي تتأثر بخمسة عوامل: نوع السكر المستخدم ، ووقت التخمير ، وخصائص التخمير ، ووقت الشيخوخة في البرميل ، والقوة بعد التعبئة. تاريخيا ، يعتبر الروم مشروب البحارة والقباطنة والقراصنة.فيما يلي قائمة بتلك العلامات التجارية التي تعتبر من النخبة في فئتها. يمكن شربها بشكل أنيق أو إضافتها إلى الكوكتيلات إذا رغبت في ذلك.

10. برميل واحد

ظهر مشروب برميل واحد مؤخرًا في مجلات الرجال ويتم تقديمه بأسعار أقل بكثير من العديد من المشروبات الأخرى في هذه القائمة. يتم إنتاج "برميل واحد" في معمل تقطير صغير في بليز وله طعم ملموس للتبغ يميزه عن باقي الفئة. الباقة الغنية والفريدة من نوعها لهذا الروم تحتوي على نغمات مميزة من القهوة والمكسرات والكراميل.

9- بيرات كاسك 1623

Pyrat Cask هو إصدار محدود من شراب الروم المصنوع من أجود أنواع النبيذ الكاريبي لاستحضار القراصنة الداخليين لدى الجميع. يتم الاحتفاظ بها في برميل لمدة تصل إلى 40 عامًا قبل تعبئتها ، بالإضافة إلى الاتساق اللزج ، فهي تتمتع برائحة حية لا مثيل لها ، على غرار الكونياك - وهذا هو السبب في أنها أفضل أنواع شراب الروم. لون المشروب نحاسي. يستخدم Pyrat التوابل للخبز في الروم ، لذلك تتميز المشروبات بطعمها الزيتي ووجود نكهة ترابية فيها.

8. سانتا تيريزا 1796

سانتا تيريزا هو روم فنزويلي يعتمد على دبس السكر المحلي. يتم تخزينه في براميل من خشب البلوط ، بينما تستخدم الشركة المصنعة نظامًا قديمًا يسمى "Solera". يتراوح عمر رم من أربعة إلى خمسة وثلاثين عامًا قبل تعبئته. المشروب الناتج له لون ذهبي ورائحة غنية بالكراميل مع لمسة من الكاكاو والتوابل.

7. الراهب العجوز

رم "الراهب العجوز" داكن اللون ونضج في الهند لمدة سبع سنوات. المشروب مسدود في برميل بالفانيليا وعدد من المكونات الأخرى ، مما يساهم في تكوين رائحة حارة قوية. يحتل "أولد مونك" المرتبة الثالثة من حيث المبيعات في جميع أنحاء العالم وأصبح أشهر أنواع الروم المصنوع في الهند حتى الآن. تثبت نكهة الشوكولاتة الفانيليا التي لا تضاهى أن هذا هو أفضل شراب يمكن أن تصنعه شركة Mohan Meakin Ltd. ظهر المشروب لأول مرة في عام 1854 ، ومنذ عام 1982 تم منحه ميداليات ذهبية للجودة كل عام.

6. بريتشاردز الجميلة

يتم إنتاج عطر "روم بريتشاردز فاين" في جبال تينيسي من دبس السكر. يتم طهيها في غلاية نحاسية ثم يتم تصفيتها من خلال فحم القيقب. بعد ذلك ، يبلغ عمر المشروب في براميل من خشب البلوط حتى يتم الحصول على رم ذهبي. يتميز الحنك بتلميحات من الويسكي والفانيليا والمكسرات المحمصة من ولاية تينيسي. الرائحة تشبه عصير التفاح ، والطعم ليس حامضًا ، مما سمح للشراب بالدخول إلى العشرة الأوائل من رومات النخبة.

5. البحرية البريطانية بوسر

Pusser هي الشركة التي جعلت الروم جزءًا من الأسطورة البحرية. تم إنتاج هذا المشروب وعمره في براميل خشبية في جزر فيرجن البريطانية لأكثر من 300 عام. في أوائل القرن الثامن عشر الميلادي ، كان الروم يعتبر مفتاح صحة البحارة ، وتم تخصيص نصف لتر من "Pusser ..." لحصصهم اليومية من قبل الربان. المشروب عبارة عن مزيج من ستة أنواع مختلفة من الروم. شعبية طويلة الأمد ، مضروبة بالرائحة الغنية - وهذا هو السبب في أن هذا هو أفضل مشروب الروم وفقًا لجميع سكان المملكة المتحدة ، على الأقل.

4 - رون زاكابا 23

رون زاكابا 23 هو شراب روم ممتاز يتم إنتاجه في جبال غواتيمالا ويبلغ عمره ست سنوات على الأقل (الحد الأقصى للشيخوخة هو 23 عامًا). يحتوي المشروب على 40٪ كحول. لقد فازوا بالعديد من الجوائز: في معهد التذوق "Zacapa ..." حصل على تقييم 98 نقطة من أصل 100 ممكن - كان هذا رقمًا قياسيًا مطلقًا. وهو أيضًا أول روم يتم إدخاله في قاعة مشاهير مهرجان الروم الدولي. إنه مصنوع من دبس السكر الذي يتم الحصول عليه بعد عصر قصب السكر لأول مرة ، ثم يتم تخزينه في براميل كانت تحتوي في السابق على شيري ، ويسكي ، ونبيذ.

3. محمية جبل جاي الخاصة

يعد Mount Gay أقدم معمل تقطير في باربادوس ويضم مجموعة واسعة من أنواع الروم الممتازة. يتميز "سبيشال ريزيرف" الأبيض برائحة الكراميل الغنية التي تذكرنا بالزبدة. نكهة الجوز الخفيفة وخلاصة الفاكهة اللطيفة تجعل طعم الروم قاسياً بشكل معتدل.

2.الدورادو

إلدورادو هي أرض ذهب ضائعة ، وحصلت إلدورادو على اسمها لأنها تعتبر ذهبًا سائلًا. يتم إنتاج هذا المشروب في غيانا ، والوقت المثالي للشيخوخة هو 15 عامًا. نظرًا لمذاقه وملمسه ورائحته المعقدة بشكل خاص ، فقد فاز بالمركز الأول في فئة Best Rum في مسابقة النبيذ والمشروبات الروحية الدولية الشهيرة لمدة أربع سنوات متتالية. في عام 2005 ، أدرجت مجلة فوربس "El Dorado" ضمن أفضل عشرة مشروبات في فئتها.

1. Bacardi Reserva Limitada

Bacardi هي أكبر منتج للمشروبات الروحية مملوكة للقطاع الخاص ، ويعتبر الروم من أشهر إبداعاتهم. تم إنشاء مشروب النخبة هذا بالفعل منذ وقت طويل ، ولكن لم يبدأوا بيعه أخيرًا حتى عام 2003 تكريما لافتتاح متجر العلامة التجارية Bacardi. تم تخزين Bacardi Reserva Limitada ، المكونة من أجود أنواع الروم فقط ، في براميل من خشب البلوط الأبيض الأمريكي متفحمة قليلاً لمدة 10-16 عامًا. المشروب الناتج له لون ذهبي محمر غني وليس طعم لاذع مع تلميحات من الفانيليا والبلوط والفواكه المجففة. المكان المناسب لشراء Bacardi Reserva Limitada هو متجر العلامة التجارية Bacardi الوحيد في العالم في جزر الباهاما (ناسو).

هذا هو أفضل 10 مشروبات من هذا النوع ، والتي حازت على تقدير النقاد والناس العاديين. لا يتم بيع كل منهم في روسيا ، ولكن وصلت إلينا الشائعات حول أذواق ونوعية هذه "العشرة الأوائل". أي شراب أفضل - واحد منهم أو أي شيء آخر - متروك لك. حظا سعيدا!

ما هو افضل رم في العالم. التقييم الأعلى 10

3.5

(70.4٪) صوتوا

25

رم يجعلني أشعر وكأنني قرصان. إنه أمر مضحك بالطبع ، لكن معظمنا كان يحلم بأن يكون قراصنة في مرحلة الطفولة. مرت سنوات عديدة ، لكنني ما زلت أحلم بأن أكون قرصانًا ، ويسمح لي الروم بالعودة قليلاً إلى عالم خيالات طفولتي. يجادل الكثيرون بأن الويسكي يجعلهم يشعرون بمزيد من الأناقة ، أو يجعلهم كونياك أكثر استرخاءً. والرم يجعلني أشعر وكأنني قرصان ومغامر. يعرف معظم الناس الروم كأحد المكونات في الكوكتيلات ، ولكن في هذا الدليل ، سنكتشف ماهية الروم حقًا ، ونغوص في التاريخ ، ونتعرف على تقنية إنتاج الروم ، وبالطبع نفكر في كيفية اختيار مشروب الروم.

ما هو رم؟

الروم مشروب لذيذ جدا ... لكن ما هو؟ يتكون الروم بشكل أساسي من عصير قصب السكر أو المنتجات الثانوية مثل دبس السكر. يحصل الروم على ألوانه الغنية نظرًا لكونه قديمًا في براميل البلوط. على الرغم من إنتاج شراب الروم في بلدان مختلفة حول العالم ، إلا أن الغالبية العظمى من "مشروب الروم الجيد" يأتي من منطقة البحر الكاريبي وأمريكا اللاتينية. وهذا ليس مستغربا.

تاريخ روما

يُعتقد أن التقطير الأصلي للروم كما نعرفه اليوم قد تم تطويره في الصين القديمة أو الهند. في الواقع ، صنع شعب الملايو مشروبًا أطلقوا عليه اسم بروم ، والذي كان يستحق حتى انتباه المسافر العظيم ماركو بولو ، الذي كتب عن نبيذ غير عادي بقاعدة سكر. يعتقد البعض أن كلمة الملايو "براما" هي أصل كلمة "رم" ، بينما يرى البعض الآخر أنه لا يوجد شيء مشترك. هناك العديد من الآراء والنظريات حول من أين نشأ الاسم ومنه ، وللأسف ، لا توجد وثائق رسمية في هذا الشأن. بغض النظر عن أصل الكلمة ، فإن مصطلح "رم" موجود منذ قرون ويستخدم في جميع أنحاء العالم ، أحيانًا مع تهجئات مختلفة ، ولكن عادةً بنفس النطق.

أول ذكر موثق لتقطير الروم جاء في الواقع من القرن السابع عشر من مزارع السكر في منطقة البحر الكاريبي ، حيث أدرك العبيد أن دبس السكر يمكن تخميره إلى كحول. يعتقد معظم المؤرخين أن الروم تم اكتشافه في الأصل في جزيرة بربادوس ، لكن السجلات من عشرينيات القرن السادس عشر تظهر أيضًا أنه تم إنتاجه في البرازيل. من بين حطام السفينة الحربية السويدية فاسا ، التي اشتهرت بالغرق في عام 1628 ، كانت هناك زجاجات عليها نقش رم. بغض النظر عن العديد من النظريات ، فإنني أميل إلى الاعتقاد بأن الروم ولد في مكان ما في منطقة البحر الكاريبي.بين ثلاثينيات وستينيات القرن السادس عشر ، وجد الروم طريقه إلى أمريكا الاستعمارية. في عام 1664 ، أنشأت المستعمرات البريطانية أول مصنع تقطير في جزيرة ستاتن في بوسطن ، ماساتشوستس. أصبح التقطير السريع للروم الصناعة الأكثر ربحًا في فترة الاستعمار في نيو إنغلاند. في الأصل كان الروم مثل الويسكي ولفترة من الوقت ، تم استخدامه كعملة. كان رم شائعًا بين الرجال والنساء والأطفال ، ومن أجل دعم الطلب المتزايد ، تم التفاوض على اتفاقية تجارية ثلاثية للتجارة بين مستعمرات الولايات المتحدة ومنطقة البحر الكاريبي وأفريقيا. باختصار ، سمحت الاتفاقية بتجارة الروم والدبس والعبيد ، مع توفير العمال والمكونات والمنتج النهائي للاستهلاك. كانت هذه الاتفاقية التجارية مفيدة للغاية لدرجة أنه عندما تم تمرير قانون السكر (بهدف فرض الرسوم الجمركية) في عام 1764 ، توقفت التجارة ويعتقد الكثير أن هذا كان أحد الأسباب الرئيسية للثورة الأمريكية.

بدأ رم في ذلك الوقت في لعب دور مهم في الحكومة ، وكان في بعض الأحيان حلقة رئيسية في اللعبة السياسية. بدأ المرشحون في رشوة الناخبين بالروم على أمل التأثير في نتائج الانتخابات. في حفل تنصيب جورج واشنطن ، وقف على برميل من الروم بربادوس.

القراصنة والروم

كثيرون ، بمن فيهم أنا ، مفتونون بالعلاقة بين القراصنة والروم. في أي فيلم أو رواية تقريبًا عن القراصنة ، يستهلك الجميع الروم تمامًا ، من القبطان إلى الطباخ. من المثير للدهشة أن الكثيرين يعتقدون أن الروم لا علاقة له بالعصر الذهبي للقراصنة ، وأنه أسطورة تم إنشاؤها في هوليوود. أولئك الذين يعتقدون ذلك مخطئون بشكل أساسي. لا يخدعك الكابتن مورغان - فالقراصنة والروم يسيران جنبًا إلى جنب. في عام 1655 ، استولت البحرية الملكية على جامايكا وأصبحت صناعة الروم ملكًا للبحرية البريطانية. نظرًا لوجود القلعة ، بدأ البريطانيون في تضمينها في النظام الغذائي اليومي للبحارة ، وفي النهاية استبدلوها تمامًا بالكونياك. بسبب قوته ، أنقذ الروم من داء الاسقربوط في ذلك الوقت.

نظرًا لأن المهمة الرئيسية للبحرية الملكية كانت البحث عن القراصنة ، فقد كان للقراصنة هدف معاكس ، وعندما تم القبض على عدة سفن تابعة للبحرية من قبل القراصنة ، إلى جانب السفينة ، تم الاستيلاء على الروم أيضًا. مثلما قدمت البحرية الملكية لجنودها حصصًا من الروم ، كذلك فعل القراصنة. سرعان ما أصبح العديد من القراصنة مدمنين على الروم وسرعان ما تم استخدام المشروب كعملة وتم تصنيفها كواحدة من أعلى السلع. بالإضافة إلى ذلك ، استخدم القراصنة الروم كعملة في الميناء ، وقاموا ببيعه مقابل العبيد والبضائع. بفضل ازدهار التهريب وتجارة القراصنة ، استخدم العديد من القباطنة الروم كوسيلة للدفع مقابل إصلاح سفينة دمرت بسبب المعركة.

إنتاج الروم

على عكس الويسكي أو الكونياك ، لا توجد متطلبات خاصة لإنتاج الروم. معظم المناطق لها عاداتها وتقاليدها ، وبفضل ذلك لا تزال شواطئ البحر الكاريبي وأمريكا اللاتينية تنتج العلامات التجارية الأكثر شهرة. لا يزال معظم شراب الروم اليوم يصنع من دبس السكر ، على الرغم من أن بعضها مصنوع مباشرة من عصائر قصب السكر الطبيعية ، ولكن هذا هو الحال في الغالب في منطقة البحر الكاريبي الناطقة بالفرنسية. في جزر المارتينيك ، يُصنع Rhum Agricole rum من عصير القصب ويصنف بـ Authenticity Control (AOC) الأصلي. من أجل إنتاج منتجات تحمل ملصق AOC ، يجب على منتجي الروم الامتثال للقواعد التالية.

1. يجب أن تكون مصنوعة من عصير قصب السكر الطازج
2. الحد الأدنى من محتوى السكر (Brix> 14 ° Bx) والحد الأدنى من الرقم الهيدروجيني (pH> 4.7) لمنع تكون النكهات غير المرغوب فيها.
3. العصير منظم ولا يسمح بالعصير الساخن.
4. يجب أن يكون التخمير متقطعًا ويتم إجراؤه في عبوات مفتوحة بحد أقصى 13208 جالونًا أمريكيًا أو 500 هيكتولتر.

عملية التخمير بسيطة للغاية ، إنها خميرة وماء.القاعدة العامة هي أن الروم الأخف يميل إلى استخدام خميرة أسرع ، بينما يستخدم الروم الأغمق خميرة أبطأ لأن هذا يخمر أكثر ، مما يجعله أكثر ثراءً وقوة.

الخطوة الأخيرة في إنتاج الروم هي الشيخوخة. تتطلب العديد من البلدان فترة سكون لا تقل عن عام واحد وتستخدم براميل بوربون من خشب البلوط الأمريكي للشيخوخة. إذا كنت تعتقد أن سنة واحدة لن تؤدي إلى الشيخوخة المناسبة ، فأنا أجرؤ على تذكيرك بأن معظم شراب الروم ينتج في مناخ استوائي ، نظرًا لأن النضج يحدث بشكل أسرع ، فإن "حصة الملائكة" في الويسكي أو الكونياك هي حوالي 2 ٪ سنويًا ، في حين أن متوسط ​​معدل تبخر الروم أقرب إلى 10٪. الشيخوخة بالضبط في براميل البلوط. يعطي الروم مثل هذا اللون الغني والنبيل. عادة ما يكون عمر الروم النقي ليس في براميل خشبية ، ولكن في أحواض من الفولاذ المقاوم للصدأ.

يتم إنتاج رم بطرق متنوعة في منطقة البحر الكاريبي ، حيث تستخدم العديد من المناطق أسلوبها الخاص الذي يجعلها تبرز عن منافسيها. الروم من جزر جامايكا ، باربادوس ، غرينادا ، بليز الناطقة بالإنجليزية نموذجية ، داكنة وكاملة الجسم. تصنع الرومات من هايتي وجوادلوب ومارتينيك بشكل أساسي من عصير قصب السكر نفسه ، وليس دبس السكر ، مما يجعلها أغلى ثمناً وأكثر تطوراً في كثير من الأحيان.

أنواع الروم

هناك سبعة أنواع رئيسية من الروم في جميع أنحاء العالم يمكن العثور عليها للبيع في معظم متاجر المشروبات الكحولية. لكل منها ملف تعريف تذوق فريد ، والعديد منها مصمم لبعض الأغراض المحددة إلى حد ما.

شراب مسكر خفيف

الروم الخفيف ، الذي يشار إليه أحيانًا باسم "أبيض" أو "فضي" ، يكون عمومًا حلوًا جدًا مع القليل من النكهة أو لا يحتوي على نكهة. يستخدم عادة للخلط في أنواع مختلفة من الكوكتيلات بسبب نكهته الخفيفة ورائحته.

نبيذ داكن

رم آخر يمكن التعرف عليه بسهولة من خلال اللون هو الروم الغامق ، وعادة ما يصنع من دبس السكر بالكراميل ويبلغ عمره في براميل متفحمة لفترة طويلة إلى حد ما. يميل إلى أن يكون أكثر ثراءً من الروم الفاتح وفي بعض الأحيان يكون له رائحة مدخنة وحارة. عادةً ما يستخدم هذا النوع من الروم تاريخياً في الطهي والخبز ، ولكن في الآونة الأخيرة ، تم استخدام الروم الداكن في الكوكتيلات.

رم ذهبي

يشار إليه أحيانًا باسم "العنبر" الروم ، وهو أخف من الروم الغامق ، ولكنه أقوى من الروم الفاتح. عادةً ما يكون عمر هذا الروم في براميل من خشب البلوط الأبيض وهو مشهور بنفس القدر للاستخدام في الكوكتيلات.

سبايسي رم

الروم المتبل هو في الواقع رم ذهبي مع بعض التوابل. يحتوي معظم الروم المتبل المتوفر في السوق على مزيج من اليانسون والفلفل والقرفة وإكليل الجبل ، مما يمنح الروم ليس فقط النكهة ، ولكن أيضًا لمسة خاصة من القوة.

الذين تتراوح أعمارهم بين قسط الروم

كثير من الناس يسمونهم ببساطة رمًا مميزًا ، على الرغم من تجربتي ، فإن كلمة "قسط" هي مصطلح نسبي للغاية. مشروب الروم الفاخر المسن هو شراب ينضج بعناية ويتم إنشاؤه للاستهلاك ككوكتيلات من قبل الذواقة المميزين أو ببساطة دون أي إضافات. أنا شخصياً ، كشخص محب للويسكي ، أشرب أيضًا الروم ، بدون إضافات ، من كوب براندي بسيط. أدناه سوف أخبرك أي زجاجة من الأفضل أن تختار.

رم قوي

في شكله النقي ، يكون مناسبًا فقط للسكر حتى فقدان الوعي أو أي متعة جمالية. قوة هذا الروم أعلى من 40٪ القياسي وفي بعض الأحيان يتدحرج أكثر من 75٪. أشهر هذه الروم هو Bacardi 151. وعادة ما يتم استهلاك هذه الروم في المشروبات المختلطة مثل الروم والكولا ، ولكنها لا تستخدم في الكوكتيلات.

الروم العطري

في أغلب الأحيان ، شراب خفيف بنكهة الفواكه أو الحلويات. تُستخدم عادةً في الكوكتيلات الاستوائية أو الصحراوية ، على الرغم من أن البعض يفضل شربها بشكل أنيق أو فوق الجليد.

الذين تتراوح أعمارهم بين قسط الروم

شخصياً ، ليس لدي مجموعة ضخمة من مشروب الروم ، لكن Tom Hudson اعترف في مقابلة مع Rum Connoisseur بأن لديها مجموعة من أكثر من 100 زجاجة من مشروب الروم القديم. عندما كان شابًا ، لم يُظهر توم أبدًا أي اهتمام بالروم حتى قبل حوالي 5 سنوات ، طور الشروط والقواعد لتصنيف الروم المسن. روما من مختلف الجزر لها أذواق وأنماط مختلفة.

كيف تشرب مسن الروم؟

يشرب الروم المسن بمكعبين من الثلج لجعل رائحته أكثر متعة وأقل قسوة. يجب عدم استخدام مشروب الروم المسن في المشروبات المختلطة أو الكوكتيلات.

لماذا جرب رم

على عكس البراندي أو النبيذ الاسكتلندي ، تبدأ زجاجة الروم اللذيذة البالغة من العمر 20 عامًا بسعر 40 دولارًا! نادرًا ما تتجاوز أسعار التجزئة لرم 200 دولار. قارن الآن هذه الأسعار بزجاجة نبيذ مناسبة. زجاجة Châteauneuf-du-Pape الجيدة ستكلف أكثر بكثير من 40 دولارًا. زجاجة سكوتش من نفس الحجم والعمر ستكلف ما لا يقل عن 100 دولار. بالطبع ، لا يجب مقارنة هذه المشروبات ، ولكن يمكن أن يوفر مشروب الروم الجيد القديم تجربة نكهة فريدة ومعقدة إلى حد ما ... لذلك إذا كانت ميزانيتك محدودة ، يمكن أن يكون مشروب الروم بداية رائعة لمجموعتك من المشروبات الجمالية.

كيفية شراء الروم

الخيار الأفضل هو تجربة الروم قبل شرائه ، ولكن للأسف ، قد لا يكون هذا ممكنًا دائمًا. ابحث عن الحانات القريبة منك التي تحتوي على مجموعة مختارة مناسبة من مشروب الروم.

أي رم تختار ، نصائح من توم هدسون

أفضل 5 رم متاح.

1. الدورادو 12 عامًا من غيانا (ملاحظات من اليانسون والتشطيب الطويل والطويل) - 24 دولارًا
2. سانت جيمس رويال أمبر روم أجريكول من مارتينيك (Rhum Agricole مقابل رم كبير غير مكلف) - 22 دولارًا
3. فلور دي كانا 4 من نيكاراغوا (قيمة استثنائية والحالة عندما يكون السعر أقل بكثير من الجودة) - 16 دولارًا
4. بامبيرو رون أنيجو خاص من فنزويلا (رم قوي إلى حد ما ، وهو نموذجي جدًا لروم أمريكا اللاتينية) - 17 دولارًا
5. كروزان 9 Spicy Rum من Santa Cruz (شراب حار من الجيد شربه غير مخفف) - 13 دولارًا

5 من أفضل الروم

1. فضيلة إدوين تشارلي (أفضل الإقامات في الجزيرة ولا يتم تصديرها أبدًا من جامايكا ؛ تأتي في زجاجة رائعة) - من 140 دولارًا مقابل 700 مل
2. هافانا كلوب برميل برهان من كوبا (شراب نادر جدًا يصعب العثور عليه في السوق الحرة)
3. ميناء الإنجليزية 10 سنوات من أنتيغوا (رم باهظ الثمن ويصعب العثور عليه) - السعر من 90 دولارًا
4. شارع. جيمس هورز داج روم أجريكول من مارتينيك (أفضل مثال على حالة يكون فيها الروم بطعمه الفريد) - من 35 دولارًا
5. بلانتيشن "Barbados Extra Old 20 من بربادوس (ينتج منتج الكونياك كلود فيران أيضًا رمًا استثنائيًا) - من 40 دولارًا

استنتاج

اليوم ، يُنظر إلى الروم بشكل متزايد على أنه مشروب للنساء. لذلك أنا متشكك في الأشخاص الذين يقولون إن الروم ليس شرابًا للرجل ، لأنني نشأت على روايات رافائيل ساباتيني وروبرت ستيفنسون ، وفي رأيي لا يوجد رجولة أكثر من قرصان أو بحار. تظل الحقيقة أن هناك مجموعة متنوعة من مشروب الروم والرم المسن بأسعار معقولة جدًا للشخص العادي وهو أحد أكثر المشروبات تنوعًا في العالم. حتى إذا كنت لا تقدر مشروب الروم تمامًا ، فإنني أوصي بالاحتفاظ بزجاجتين في البار الخاص بك في حالة رغبتك في مفاجأة ضيوفك.

1 بدلا من مقدمة

بدأ الروم في اكتساب شعبية في بلدان رابطة الدول المستقلة منذ بداية العقد الأول من القرن الحادي والعشرين - مع ظهور هذا المشروب في المتاجر. يعرف معظم مواطنينا ما هو الروم. تم نشر هذا المنتج من خلال الروايات والقصص المقرصنة (خاصة تلك التي كتبها RL Stevenson). من حيث القوة ، لا تختلف عن الفودكا - تتراوح قوتها من 37 إلى 45 درجة. في منطقة البحر الكاريبي وأمريكا اللاتينية والولايات المتحدة ، كانوا يشربون الروم تمامًا مثل الفودكا - كان كحولًا رخيصًا وقويًا ، وكان متاحًا لمعظم السكان.

في العالم الحديث ، أصبح مشروب الروم أحد أكثر المنتجات شعبية ، حيث يتم إضافته إلى الكوكتيلات أو المشروبات المنعشة. ومع ذلك ، لا يعرف الجميع أي مشروب الروم هو الأفضل وكيفية اختيار مشروب عالي الجودة.

المنتج الكحولي الروم موجود منذ فترة طويلة. يتلقى Rum الآن العديد من الجوائز في المعارض الدولية لذوقه (من مختلف الصانعين) ، في حين أن هناك العديد من الأساطير والقصص المبتكرة حول إنشاء هذا المشروب. هناك أيضًا أسماء مخترعة كافية لها.غالبًا ما كان يطلق عليه "دم القراصنة" ، "دم نيلسون" ، "موت الشيطان" ، "ماء من بربادوس" ، إلخ.

تم استخدام رم للإلهام من قبل كتاب مثل Hemingway و Jacolliot و Sabbatini. هناك حالة مثيرة للفضول عندما حدثت انتفاضة بسببه - في بداية القرن التاسع عشر في أستراليا ، أمر الحاكم دبليو بلاي بعدم دفع رسوم لعمال المزارع مرة أخرى ، ولكن دفع نقودًا. دخلت التاريخ على أنها "تمرد الروم". لذلك يعتبر البعض هذا المشروب من المشروبات الرومانسية مما يزيد من شعبيته. رم في العالم يكتنفه مجد البحر لجزر الكاريبي ، مما سمح له بأخذ مكانة عالية بين جميع أنواع الكحول.

رم من البحر الكاريبي

كان رم أحد أكثر المشروبات استهلاكًا بين البحارة والكتاب والتجار والعسكريين ، إلخ. هذا جعل من الممكن دائمًا الحفاظ على أسعار هذا المشروب عند مستوى مرتفع بما فيه الكفاية ، مما فتح فرصًا واسعة لتصنيع المنتجات المقلدة ومعامل التقطير غير القانونية وتهريب هذا المشروب (نظرًا لأن الضرائب على الكحول في جميع دول العالم كانت منخفضة للغاية. متوسط).

أدى انتشار المشروب إلى حقيقة أنه يتم إنتاجه اليوم في العديد من البلدان: الولايات المتحدة الأمريكية وألمانيا وبريطانيا العظمى والدنمارك وفرنسا وأستراليا وروسيا ، إلخ. وقد أدى ذلك إلى ظهور عدد كبير من العلامات التجارية و الأذواق. لكن القادة بلا منازع في إنتاج منتج جيد هم دول الكاريبي وأمريكا اللاتينية. هذا يرجع إلى حقيقة أنه في معظم البلدان لا يتم دائمًا ملاحظة تقنية إنتاج هذا المشروب ، في بعض البلدان يتم استبدال المكونات باستخدام مكونات غير أصلية (على سبيل المثال ، في روسيا ، يتم استخدام سكر البنجر بدلاً من قصب السكر). ومع ذلك ، فإنه يوفر مجموعة متنوعة من المشروبات على أرفف المتاجر والأسواق. وتجدر الإشارة إلى أن لكل مصنع وصفته الخاصة لإعداد المشروب مما يجعله "مميزًا". أيضًا ، يأتي كل مصنع بقصص مختلفة حول إنشاء الروم للترويج بنشاط لمنتجاتهم في السوق. غالبًا ما لا علاقة لهذه القصص بالقصة الحقيقية لظهور عقار معين.

لاختيار مشروب الروم الجيد من كل شيء معروض ، يجب أن تعرف عن الكحول أو تطلب المساعدة. لذلك هناك أشخاص يفهمون المشروبات الكحولية ، ويطلق عليهم اسم kavists. سوف يساعدونك في اختيار رم عالي الجودة لكل ذوق ولكل محفظة. ومع ذلك ، لا يستطيع الجميع تحمل تكلفة استشارة باهظة الثمن ، والتي غالبًا ما تتجاوز تكلفة العديد من زجاجات "النخبة" عالية الجودة. لذلك ، يختار الكثير من الناس اختيار شراب الروم الخاص بهم ، غالبًا من خلال التجربة والخطأ.

بالطبع ، هذه الطريقة هي الأكثر عملية وتسمح لك باختيار ما يحبه شخص معين بالضبط ، ولكن يمكنك فهم مدى جودة مشروب الروم من خلال دراسة ملصقه بعناية. هذا يلغي احتمالية الحصول على كحول مزيف أو "محترق". أدناه سننظر في عدة طرق لفصل المنتج وفقًا لمؤشرات الجودة.

من المهم أن تعرف!

لعلاج ألم المفاصل والوقاية منه ، يستخدم قرائنا الطريقة الشائعة بشكل متزايد وهي العلاج السريع وغير الجراحي الذي أوصى به البروفيسور فالنتين ديكول. بعد مراجعته بعناية ، قررنا أن نعرضه على انتباهكم أيضًا ...قراءة المزيد ...

2 مؤشرات نوعية

تتضمن تقنية إنتاج هذا المشروب الحاجة إلى الشيخوخة. الحد الأدنى للشيخوخة هو 1 سنة. هذا يعتبر كافيا. إذا كان الروم لا يحتوي على شيخوخة (لم يتم الإشارة إليه على الملصق) ، فمن المرجح أنه مشروب منخفض الجودة (أو مزيف). بعض الأصناف (الغامقة بشكل أساسي) لها فترة نضج من 3-4 سنوات ، حوالي 5 سنوات. يعتبر الروم البالغ من العمر 7 سنوات من النخبة. يمكن تقسيمها بشكل مشروط إلى:

1. عمر الروم 1 سنة. يجب أن يكون لأي رم أبيض هذه الشيخوخة.
2. تتراوح أعمار الروم الداكن والرم الأبيض عالي الجودة من 3-5 سنوات.
3. مقتطفات لأكثر من 7 سنوات - أصناف النخبة والتحصيل.

النخبة للتحصيل رم

المعيار التالي الذي يتم النظر إليه عند شراء مشروب هو قوتها. يجب أن يقال مسبقًا أنه يجب عليك اختيار مشروب بالقوة حصريًا وفقًا لتفضيلاتك. الحقيقة هي أن الدول المختلفة لديها معايير مختلفة لهذا المنتج الكحولي. لذلك في بلدان أمريكا اللاتينية (نيكاراغوا ، فنزويلا ، كولومبيا ، إلخ) يعتبر الروم مشروبًا بقوة 50 درجة. في جزر الكاريبي الشمالية ، يجب أن تكون قوة المشروب 40 درجة على الأقل ، وفي جزر الكاريبي الجنوبية - 35-37 درجة.

أهم نقش على الملصق هو "رم أجريكول". يشير هذا النقش إلى أن الروم مصنوع من مكونات طبيعية باستخدام التكنولوجيا الكلاسيكية. فيما يلي الأنواع والمتطلبات.

3 أي نوع من الروم موجود؟

غالبًا ما يكون هناك جدل حول أيهما أفضل: فاتح أم غامق؟ لا توجد إجابة محددة لهذا السؤال ، لأن كل مشروب له مزاياه الخاصة.

لذلك يمكن أن يكون الروم مع القليل من الشيخوخة (يطلق عليه الشباب) خفيفًا فقط. عمره في براميل أو أحواض خاصة. إذا كان عمر الروم في حاويات معدنية ، فإنه يعتبر غير عالي الجودة. أفضل مكان للشيخوخة هو البرميل الخشبي (البلوط) ، حيث كانت أنواع معينة من النبيذ قديمة في السابق. ستكون قوة المشروب الناتج 35-45 درجة. له طعم خفيف مع طعم خفيف للكحول والمواد المضافة. يمكن أن يتراوح لون المشروب من الشفاف إلى الذهبي.

شيخوخة الروم في البراميل

يعتبر عمر الروم لمدة 3 سنوات على الأقل قديمًا. قوة هذا المشروب 40-47 درجة. لها طعم دقيق ومكرر. عادة ما يكون اللون من الذهبي إلى الأسود. تستخدم المشروبات العطرية لخلط أنواع مختلفة من الروم ، وتستخدم على نطاق واسع في صناعة الحلويات ولديها قوة تتراوح من 25 إلى 35 درجة. المشروب له طعم خفيف مع العديد من الروائح.

أصناف مختلفة النكهة من هذا الكحول. عادة ، في إنتاج الروم ، يتم إضافة الفواكه والتوابل وما إلى ذلك ، وتستخدم الفواكه الاستوائية والتوابل بشكل أساسي.

خيارات متنوعة للكوكتيلات. يمكن أن تكون مشروبات خفيفة (حتى 40 درجة) وقوية (حوالي 70 درجة). هم تقريبا لا يشربون أبدا في شكلهم النقي. كل شركة لديها أشكال مختلفة من هذا المشروب. بعض الشركات تنتج الروم "الخفيف" للنساء ، والتي لا تتجاوز قوتها في كثير من الأحيان 30 درجة. فيما يلي بعض العلامات التجارية الشهيرة من الروم.

4 شركات تصنيع

ينتشر إنتاج الروم في منطقة البحر الكاريبي - كوبا ، باربادوس ، بورتوريكو ، جمهورية الدومينيكان ، إلخ. تشمل العلامات التجارية الأكثر شهرة Bacardi و Captain Morgan (كلاهما من Purto Rican Republic) و Elexir de Cuba و Havana Club - الروم الكوبي الكلاسيكي ، إلخ. من الممكن إدراج الشركات المصنعة لفترة طويلة ، لأن هناك الكثير منهم.

كلاسيك "هافانا كلوب"

إذا لم تكن هناك خبرة في استخدام هذا المشروب ، فمن المستحسن أن تبدأ مع شركة Bacardi ، التي تتمتع منتجاتها بمذاق راقي وجودة عالية.