أفضل أنواع النبيذ في جورجيا

عندما يسمع شخص ما عن النبيذ الجورجي ، ترتبط أسماء هذه المشروبات على الفور بخصوصية باقات النكهات والعطريات ، وكذلك مع مجال صناعة النبيذ الخاص. جورجيا بلد العنب والجبال المغطاة بالثلوج والأغاني الجميلة وتقاليد صناعة النبيذ القديمة والملونة.

تاريخ صناعة النبيذ الجورجي

يبدأ تاريخ صناعة النبيذ في جورجيا من القرن العاشر قبل الميلاد. NS. تم إثبات هذه الحقيقة من قبل علماء الآثار الذين اكتشفوا شظايا من الأواني الخزفية الشهيرة المسماة qvevri.

كما ساهم تبني الجورجيين للمسيحية في تطوير صناعة النبيذ. منذ ذلك الوقت ، تم استخدام النبيذ ، وخاصة النبيذ الأحمر ، للأغراض الطقسية والطبية.

بلغت صناعة النبيذ في الدولة الجنوبية ذروتها في القرن التاسع عشر. لعبت إدارة Appanage دورًا مهمًا في هذا الأمر ، والتي كانت مملوكة للقيصر الروسي. كان يمتلك مزارع الكروم التي أدت إلى ظهور أشهر ماركات النبيذ الجورجي.

شارك أفضل المتخصصين المحليين والروس والفرنسيين في تطوير صناعة النبيذ الجورجي.

في السبعينيات من القرن التاسع عشر ، تم تنظيم حدثين في جورجيا - تم افتتاح مدرسة لتدريب صانعي النبيذ المحترفين وبدأ إنتاج الشمبانيا الجورجية.

حصلت صناعة النبيذ في جورجيا على مزيد من التطوير بالفعل تحت الحكم السوفيتي. ثم تم تشكيل 4 مراكز لإنتاج النبيذ ذي العلامات التجارية. بالإضافة إلى جورجيا ، شملت مولدوفا وأرمينيا وشبه جزيرة القرم. في هذا الوقت ، أصبح المركز الجورجي مشهورًا ليس فقط خارج جورجيا ، ولكن أيضًا خارج الاتحاد السوفيتي.

في الوقت الحاضر ، يتم التعرف على أفضل أنواع النبيذ الجورجي كعلامات تجارية من المستوى الأوروبي ، مما يسمح بتزويدها بالعديد من دول العالم.

أفضل أنواع النبيذ الجورجي

يتم إنتاج هذه الخمور بدون سكر مضاف. لهذا السبب ، لديهم طعم حامض وينقسمون إلى:

• للصنف ، أي المنتج من التوت من نفس الصنف ؛
• للخمر (فهي مصنوعة أيضًا من نفس الصنف ، ولكن وفقًا لتقنيات خاضعة للرقابة الصارمة) ؛
• للتجميع (الخضوع لشيخوخة طويلة الأمد في qvevri).

يعتبر النبيذ الجورجي Kindzmarauli من أفضل الأصناف ، وهو أشهر منتج نبيذ في العالم. يتم إنتاج Kindzmarauli وفقًا لتقنية Imeretian من مجموعة Saperavi ، التي تزرع في قرية Kakhetian في Kvareli. كأفضل علامة تجارية للنبيذ في جورجيا ، يتم إنتاج Kindzmarauli الآن في عدة مناطق من البلاد في وقت واحد.

بالإضافة إلى ذلك ، تتصدر القائمة الجورجية لأفضل أنواع النبيذ:

1. Tsinandali - أبيض جاف مع صبغة ذهبية ، يبلغ من العمر عامين ، مع رائحة الأزهار والعسل. مُنتَج من عنب Rkatsiteli و Mtsvanetsveta.
2. Kvareli - يشير إلى النبيذ الأحمر ، أساس الإنتاج هو صنف Saperavi. لها طعم دقيق ورائحة رقيقة ولون غني.
3. Ojaleshi هي ماركة نادرة بلون الياقوت ، تم إنتاجها في غرب جورجيا منذ عام 1933 من العنب الذي يحمل نفس الاسم.
4. Barakoni هو نبيذ أحمر شبه جاف من ظلال ألوان الرمان ورائحة البنفسج الجبلي ، يعتمد على العنب الجورجي Aleksandrouli و Mujeretuli.
5. Rkatsiteli هو نبيذ أبيض جاف عنبر داكن مع طعم الفاكهة ورائحة وردة الشاي.
6. تيلياني هو نبيذ أحمر مائدة عتيق بنكهة الكرز والبرباريس ، مصنوع من عنب كابيرنت ساوفيجنون.

تمثل هذه المشروبات العلامة التجارية الجورجية دوليًا ، حيث تتنافس مع أفضل العلامات التجارية للنبيذ في أوروبا.

النبيذ الأحمر في جورجيا

تسمى منتجات النبيذ باللون الأحمر ، وهي مصنوعة بشكل أساسي من أصناف داكنة مع إدراج قشر التوت في عملية التخمير. في الوقت نفسه ، يجب مراعاة تقنية تضمن نقل مضادات الحموضة من قشور العنب إلى نقيع الشعير. تحتوي هذه المشروبات على كمية كبيرة من العفص التي تشكل نكهات حارة.

لا يتميز النبيذ الجورجي بمحتوى عالي من السكر ، لذلك ، من بينها ، يسود النبيذ الأحمر الجاف ، الذي لا يحتوي على أكثر من 4 جم / لتر من السكر. تنتج بعض أصناف العنب نبيذًا شبه جاف (4-12 جم / لتر) وحتى شبه حلو (12-45 جم / لتر).

أحمر جاف

يتم تمثيل النبيذ الأحمر الجورجي مع الحد الأدنى من السكر بالعلامات التجارية التالية:

1. نابوريلي. يتم إنتاج هذا المظهر في نسختين - أحمر وأبيض. يعتمد الإنتاج على مجموعة Saperavi. لون الرمان الغني ، والطعم دقيق ، ونكهة البرقوق وحبوب الكرز والكشمش الأسود محسوسة بوضوح في الباقة. عمر نابور في براميل البلوط لمدة عامين.
2. بيروسماني. هذه العلامة التجارية الجورجية عبارة عن نبيذ شبه جاف مصنوع من عنب Saperavi ، وله لون غني بالرمان ومذاقه مثل مشروب الكرز.
3. كوتهي. يتم إنتاج هذا النوع من صنف Saperavi مع تخمير نبتة كاملة. اللون أحمر معتدل ، الطعم مخملي. يزرع عنب هذا المشروب في كاخيتي على طول نهر ألازاني.
4. مكوزاني. تنتمي هذه العلامة التجارية إلى مشروبات المائدة مع شيخوخة لا تقل عن ثلاث سنوات. مكوزاني مصنوع من عنب سابيرافي. لأول مرة على المستوى الصناعي ، بدأ إنتاجه في عام 1888.

أحمر شبه حلو

المشروبات التي تحتوي على نسبة سكر تصل إلى 12 جم / لتر ، أي المشروبات الحمراء شبه الحلوة ، مصنوعة من العنب الحلو ، الذي يحتوي التوت على قشرة حمراء. وتشمل هذه العلامات التجارية التالية:

1. Usakhelauri. إنه مصنوع من أنواع العنب التي نادرًا ما تُزرع والتي تحمل الاسم نفسه ، والتي تنمو في منطقة Tsageri في Racha-Lechkhumi. يعود تاريخ Usakhelauri إلى عام 1934. تتميز Usakhelauri بلونها الياقوتي اللامع ، وطعمها المخملي الحلو والفراولة الرقيقة ، ولها مذاق طويل.
2. خوانشكارا. يُنتَج من عنب مورجورتولي وألكسندرولي الذي ينمو على جبل يقع بالقرب من قرية خوانشكارا. له لون ياقوتي غامق ، وسلسلة غنية ، مع لمحات من نكهة التوت. يستهلك خوانشكارا مع لحوم الدواجن البيضاء والباذنجان والمكسرات ، ويستمر إنتاج هذا المشروب منذ عام 1908.
3. أخشيني. اللون غامق ، غني ، مخملي ، الطعم دقيق بظلال الشوكولاتة. أنتج منذ عام 1958 من عنب سابيرافي.

النبيذ الأبيض من جورجيا

النبيذ ، الذي يسمى الأبيض الشرطي ، مصنوع من أنواع مختلفة من العنب وفقًا لتقنية التجزئة. ترجع الظلال الخفيفة للشراب إلى عدم وجود قشور العنب. في الداخل ، كل التوت لها ظلال مختلفة ، لكنها ليست حمراء مشبعة.

يتم إنتاج النبيذ الأبيض الجورجي باستخدام تقنيات مختلفة ومحتوى سكر مختلف.غالبًا ما يكون هناك طلب على النبيذ الجورجي شبه الحلو في السوق ، نظرًا لأنه يحتوي على باقة رقيقة ، فهو يشرب جيدًا بالفواكه والحلويات. غالبًا ما يكون النبيذ الأبيض الجاف مطلوبًا عند تناول اللحوم الدهنية وأطعمة الأسماك مع التوابل. تساعد باقة لاكونيك من هذه المشروبات على تعزيز إدراك الأطباق الشهية.

أبيض شبه حلو

يتم تمثيل النبيذ الأبيض الجورجي الذي يحتوي على نسبة عالية من السكر بالعلامات التجارية التالية:

1. تترا. إنه مصنوع من العنب الذي يحمل نفس الاسم والذي يزرع في منطقة أمبرولور في جورجيا.
2. Chkhaveri. إنه مصنوع من صنف Chkhaveri ، الذي يزرع في الجزء الغربي من جورجيا.
3. وادي العزاني. هناك نوعان من هذا النبيذ - أبيض وأحمر. تم وضع بداية هذه العلامة التجارية في عام 1977. أساس المشروب هو عنب متسفاني ، ركاتسيتيلي ، كاخيتي ، تسوليكوري ، تيترا. اللون يشبه القش المجفف في الشمس الساطعة.
4. تفشي. تم إنتاج هذا المشروب منذ عام 1952 من عنب تسوليكوري ، الذي يزرع في Riola Gorge. يتم حصاد العنب يدويًا في ذروة نضجه ، عندما يتركز الحد الأقصى من السكر في التوت. تتميز Tvishi بتنوعها في الاستهلاك. يمكن تقديمه مع الفواكه والشوكولاته وكذلك مع أطباق اللحوم والأسماك والخضروات.

النبيذ الجورجي الأبيض الجاف

يحظى النبيذ الجورجي الجاف بشعبية في جميع أنحاء العالم. ينتمي Tsinandali الشهير ، المغني في الأغاني ، إلى هذه الفئة. تعتبر العلامات التجارية التالية أفضل ممثلي هذه المجموعة:

1. غورولي متسفاني. هذا المشروب مصنوع من عنب متسفاني الذي يزرع في محيط مدينة جوري.
2. فازيسوباني. يتميز بباقة طازجة من روائح ونكهات الفاكهة والعسل. تتكون هذه الباقة من تفاعل أصناف Rkatsiteli و Mtsvane. يزرع عنب هذا المشروب في قرية فازيسوباني بوادي ألازاني.
3. جورجاني. يختلف في ظلال لون القش ، باقة متناغمة ومتطورة من الرائحة والذوق. يُنتج من صنف Rkatsiteli الذي ينمو في Kakheti.

كيفية التمييز بين المزيف

تباع المنتجات المقلدة دائمًا بأسعار مخفضة. ليس لدى المتسوق ، الذي تغمره الأسعار ، الوقت للتفكير فيما هو موجود في الزجاجة. إذا لم يكن النبيذ طبيعيًا ، فهو يتكون من كحول مخفف وأصباغ ونكهات. في مثل هذا التكوين ، يكون وجود الكحول محسوسًا بقوة ، وبدلاً من الرائحة الطبيعية ، يشعر الشخص بطعم الكيمياء.

1. حتى لا تكون مخطئًا ، قم بشراء المشروبات الطبيعية من متاجر العلامات التجارية. اقرأ الملصقات بعناية دائمًا. يجب إنتاج النبيذ الجورجي في جورجيا وليس في أي مكان آخر.
2. يصب النبيذ الجيد دائمًا في زجاجات مقعرة. يتم إغلاق هذه الحاوية بفلين مسامي يفتح ببراغي.
3. يمكن أن يحتوي الكحول الطبيعي ، حتى على المدى الطويل ، على الرواسب. هذه هي بقايا المواد العضوية التي تم تحويلها إلى كحول بمساعدة البكتيريا. لا تحتوي المشروبات المجففة على أي رواسب.

يتميز النبيذ الجورجي بمجموعة متنوعة من العلامات التجارية والأذواق ، فضلاً عن الروائح. لا تعتمد الظلال التي لا تُنسى على صنف العنب فحسب ، بل تعتمد أيضًا على مكان زراعته ، وكذلك على التكنولوجيا المستخدمة وحتى على الأوعية التي تنضج فيها المشروبات.

النبيذ الجورجي اللذيذ جعل العالم كله يتحدث عن نفسه. جورجيا ، الملونة والمشمسة ، تسمى بحق مهد صناعة النبيذ.

أكثر من 500 نوع من العنب (من أصل 4 آلاف صنف معروف للعالم) تنمو في أراضي الدولة مرة أخرى تثبت أن جورجيا ليست أكثر من "مركز عالمي" لتكوين العنب الثقافي والبرية.

تاريخ صناعة النبيذ الجورجي

إن تفاؤل وشجاعة صانعي النبيذ الجورجيين مثيران للإعجاب. تمت مهاجمة كروم العنب المنتشرة في جميع أنحاء البلاد ثم تصفيتها لاحقًا من قبل الغزاة المحاربين أكثر من مرة. على سبيل المثال ، في القرن الرابع عشر ، بعد غزو تيمورلنك وجحافله ، لم يتبق من الكرمة التي لا تزال جميلة سوى أرض محترقة ومحروقة. جاءت ذروة صناعة النبيذ الجورجية في العصر السوفيتي.في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، تم توفير 80 ٪ من جميع أنواع النبيذ القديم من قبل جورجيا.

صناعة النبيذ التقليدية في كاختيان

تشتهر النبيذ الجورجي اليوم في جميع أنحاء العالم بتقنية صناعة النبيذ Kakhetian. يتمثل جوهر هذه الطريقة في تخزين النبيذ وتقادمه في أباريق خاصة على شكل مخروطي - qvevri (بسعة تصل إلى 500 ديكالتر). دفن Kvevri في الأرض ، ولم يتبق سوى فتحة الإبريق على السطح. يتيح لك هذا الغمر تحقيق درجة حرارة ثابتة نسبيًا (14 درجة) ، وهي مثالية للتخمير وتخزين ما يجب ، والذي لا يزال يتم ضغطه من العنب بأقدامنا. جودة النبيذ الجورجي التي لا تشوبها شائبة هي نتيجة أسلوب Kakhetian الفريد.

أسماء أفضل أنواع النبيذ الجورجي

نبيذ جورجي أبيض جاف (عتيق):

"Tsinandali" - نبيذ جورجي أبيض جاف
	نبيذ Tsinandali هو نبيذ ذهبي فاتح مع رائحة زهرية مشرقة ونوتات عسلية خفيفة. الطعم متناغم ، كامل ، ناعم ؛ الطعم طويل الأمد وممتع. من المعتاد شرب مبرد. وهي مصنوعة من عنب متسفاني وركاتسيتيلي. الشيخوخة في براميل البلوط الطبيعي حوالي عامين. السعر التقريبي 650-1100 روبل (150-300 غريفنا)

"Gurjaani" - نبيذ جورجي أبيض جاف
	نبيذ الجورجاني له لون رملي ناعم ، مع ملاحظات خفيفة حارة ومرارة رقيقة. العنب والشيخوخة مطابقان لعنب Tsinandali. السعر التقريبي 600-700 روبل (250-300 غريفنا)

"Rkatsiteli" - نبيذ جورجي أبيض جاف
	نبيذ Rkatsiteli هو العنبر الداكن اللون ، مليء بنوتات الفواكه ونغمات نبيذ الشاي الوردي. الطعم مستخلص ، ممتلئ ، مع قابض خفيف. يكشف النبيذ عن باقة زهوره الرائعة في درجة حرارة الغرفة. يتم إنتاج "Rkatseteli" وفقًا لتكنولوجيا Kakhetian ، وبعد ذلك يتم إنتاجه في براميل ضخمة من خشب البلوط لأكثر من عام. السعر التقريبي 480-500 روبل (160-180 غريفنا)

"تيباني" - نبيذ جورجي أبيض مائدة
	نبيذ الطيباني له لون كهرماني غامق ، متقزح مع لون ذهبي غامق. رقيق وأنيق - يحتوي هذا النبيذ الأبيض على باقة غنية ومعقدة ، تهيمن عليها نغمات من الروائح المتنوعة ووردة الشاي الذابلة. يفاجئ المذاق الزيتي قليلاً للنبيذ بقوامه المخملي الرقيق. يُصنع "تيباني" من عنب Rkatsiteli ، وفقًا لطريقة Kakhetian.

النبيذ الأحمر الجورجي (خمر):

"تيلياني" - نبيذ أحمر جورجي (مائدة ، عتيق)
	نبيذ Teliani له لون رمان غامق ، مع باقة زاهية مشبعة بألوان الكرز والبرباريس. طعم ناعم ومخملي يتحد بانسجام مع القابض ؛ المذاق طويل الأمد ، ملكي. هذا النبيذ الأحمر العتيق مصنوع من عنب كابيرنت ساوفيجنون. تعمل الشيخوخة الطويلة على تعقيد وإثراء باقة النبيذ ، وتظهر فيها نغمات البنفسج الجبلي ونوتات مغربية خفيفة الوزن.

"Napareuli" - النبيذ الأحمر الجورجي
	نبيذ Napareuli هو لون أسود من الرمان ، مع رائحة متنوعة واضحة للغاية ونغمات واضحة من التوت الأحمر. تهيمن على المذاق المخملي للشراب ملاحظات من الكشمش الأسود وحبوب الكرز. يبلغ عمر هذا النبيذ 3 سنوات على الأقل. متنوعة العنب - سابيرافي. يوجد أيضًا نبيذ أبيض يسمى Napareuli.

"Kvareli" - نبيذ جورجي أحمر جاف
	نبيذ Kvareli له لون أحمر عميق مع طعم متناغم ودقيق. هذا أحد أنواع النبيذ الجورجي من الدرجة الأولى ، مع باقة معقدة من الروائح المتنوعة. مصنوع من عنب سابيرافي. السعر التقريبي 800-900 روبل

"موكوزاني" - نبيذ أحمر جورجي جاف

نبيذ موكوزاني له لون رماني غامق ، مع رائحة متنوعة زاهية ، مليئة بألوان الكشمش الأسود وحفر الكرز. حسب الذوق ، فإن المشروب مستخلص ، كامل الجسم. تتشكل باقة معقدة وغنية من النبيذ مع تقدم العمر لمدة 3 سنوات على الأقل. هذا يقلل من قابلية المشروب ، مما يجعل الطعم أكثر نعومة وتقريبًا. عنب سابيرافي هو مادة البداية. يعتبر موكوزاني بحق أحد أفضل أنواع النبيذ في جورجيا. السعر التقريبي 900-1500 روبل (160-500 غريفنا)

"سابيرافي" - نبيذ جورجي أحمر جاف
	نبيذ سابيرافي له لون عقيق غامق كثيف.يحتوي المشروب على رائحة متنوعة وقوية ، حيث يتم تمييز نغمات الكشمش الأسود. طعم لاذع معتدل مع مرارة خفيفة ، يتدفق بسلاسة إلى مذاق ممتع طويل الأمد. "سابيرافي" هو نبيذ جورجي عادي ، يحظى بشعبية كبيرة في العالم. وهي مصنوعة من صنف العنب الذي يحمل نفس الاسم. السعر التقريبي 500-700 روبل (150-300 غريفنا)

النبيذ الجورجي الأحمر شبه الجاف (عتيق):

"Pirosmani" - نبيذ جورجي أحمر شبه جاف
	يتميز نبيذ Pirosmani بلون العقيق الداكن المركّز وبنيته المعقدة. بمعنى ما ، فإن الرائحة المتنوعة الواضحة لها صدى واضح مع نغمات مشروب الكرز. طعم المشروب ممتلئ ، طازج ، مع نعومة حارة. يتم إنتاج "Pirosmani" من عنب Saperavi الأحمر. السعر التقريبي 600-900 روبل (150-250 غريفنا)

"باراكوني" - نبيذ جورجي أحمر شبه جاف
	نبيذ باراكوني ذو لون عقيق لامع. تتوازن المكونات الجذابة من البنفسج الجبلي والرائحة المنعشة للألوان المتنوعة بشكل مثالي مع بعضها البعض. الطعم طويل الأمد. مادة البداية هي عنب أصناف موخيريتولي وألكسندرولي.

النبيذ الجورجي الأبيض شبه الحلو (خمر):

Akhmeta هو نبيذ أبيض شبه حلو مع لون ذهبي مخضر ورائحة رقيقة من الزهور ذات الألوان الحارة الخفيفة. طعم ناعم ومتوازن ، يأسر بشكل مثير بطعم التوت الطويل الأنيق. هذا النبيذ الجورجي مصنوع من عنب متسفاني. تقدم مبردة حصريا (8-12 درجة مئوية).

Tetra هو نبيذ أبيض شبه حلو مصنوع من توت Rachuli Tetra. هذا النبيذ الأبيض له لون ذهبي مخضر ورائحة رقيقة ولكن مميزة من الزهور الجبلية. تخلق ملاحظات العسل الصيفية ونغمات العنب القوية تركيبة متناغمة من الذوق الطازج. يتماشى الطعم الناعم الطويل مع الحلوى الخفيفة والفواكه الطازجة. يكشف نبيذ تيترا المبرد إلى 8-12 درجة عن باقة النكهات المذهلة الكاملة.

"Tvishi" نبيذ أبيض شبه حلو من لون ذهبي فاتح ، طعمه طازج بشكل غير عادي. يجب أن نتذكر أن نبيذ "Tvishi" شبه الحلو يفتح تدريجياً ، لذلك تحتاج إلى شربه ببطء ، والاستمتاع بكل رشفة. سيعطي النبيذ متعة لا تُنسى إذا تم تبريده إلى 12 درجة.

Chkhaveri هو نبيذ أبيض شبه حلو ذو لون رقيق وردي قليلاً. يُشرب هذا المشروب الغازي الرائع فقط وهو في حالة سكر ، مما يعطي مذاقًا رائعًا ومذاقًا للعسل. النبيذ الأبيض مصنوع من التوت الذي يحمل نفس الاسم.

النبيذ الجورجي الأحمر شبه الحلو (خمر):

"Khvanchkara" هو نبيذ جورجي أحمر شبه حلو - ألمع وأقدم ممثل لنبيذ Kakhetian. اللون - العقيق العصير مع صبغة أرجوانية. باقة متنوعة متعددة الأوجه تغري بألوان توت العليق والورد الأحمر الداكن المخملي والبنفسج الجبلي. الطعم المخملي متناغم وغني بشكل غير عادي ، ومن الصعب وصف المذاق الرائع بكلمات بسيطة. أصناف العنب المستخدمة في إنتاج Khvanchkara هي Mujeretuli و Aleksandrouli.

"Kindzmarauli" هو نبيذ أحمر شبه حلو مع لون رمان كثيف داكن ، يسحر بباقة طازجة من نغمات متنوعة ، مع تلميحات من الكشمش الأسود وحبوب الكرز. الطعم مستدير وممتلئ ومخملي. مصنوع من عنب سابيرافي. سارت الامور بشكل جيد مع الحلوى أو الفاكهة.

"الأخاشيني" هو نبيذ شبه حلو وله لون رماني عميق. يحتوي على باقة عطرية مع نغمة منعشة من التوت الأحمر والكرز وأحيانًا الكشمش الأحمر. يتم التقاط الملاحظات الناعمة الحارة قليلاً في طعم منعش ومتناسق مع نغمات متنوعة مشرقة. المواد الخام المستخدمة هي عنب سابيرافي.

النبيذ الجورجي المحصن (خمر):

"Kardanakhi" هو نبيذ أبيض قوي (بورت) ذو لون كهرماني عميق. على الحنك ، نغمات العسل والخبز المحمص الطازج محسوسة بشكل واضح. يبلغ عمر النبيذ المصنوع من عنب Rkatsiteli في براميل من خشب البلوط القوي في الهواء الطلق لمدة 3 سنوات.

Anacha هو نبيذ أبيض قوي (ماديرا) ذو لون ذهبي غني وكهرماني غامق. تتجلى نغمات مادير في طعم وباقة الشراب. النهاية مستخلصة وطويلة الأمد. يستخدم Rkatsiteli ، وهو عنب Kakhetian ، في الإنتاج. فترة التقادم في براميل البلوط تحت الشمس هي 3 سنوات.

نبيذ حلوى جورجي (عتيق):

"Saamo" هو نبيذ أبيض حلوى ، يتميز بلونه الذهبي ورائحته الرقيقة للسفرجل الناضج مع تلميحات من وردة الشاي الذابلة قليلاً. الطعم عسل زيتي غني. المواد الخام - عنب Rkatsiteli.

"خيخفي" هو نبيذ حلوى أبيض ذو لون كهرماني غامق. تهيمن الروائح المتنوعة مع جوزة الطيب الخفيفة ونفحات العسل على باقة المشروب. النبيذ طعمه ناعم وزيتي. العنب هو نفسه.

Salkhino عبارة عن نبيذ أحمر ليكيور ممزوج مع لون العقيق الساطع ، المتلألئ مع اللمسات الذهبية. تحتوي الباقة الغنية على نغمات الفراولة والسفرجل وأحيانًا روائح الشوكولاتة الكريمية. الطعم الدهني متناغم بشكل غير عادي. الشيخوخة في البراميل تحدث لمدة 3 سنوات. مادة البداية هي عنب إيزابيلا ودزفيلشافي وتسوليكوري.

أي نبيذ جورجي أفضل للاختيار؟

يوفر سوق النبيذ العالمي للمشترين مجموعة واسعة إلى حد ما. ومع ذلك ، فإن الذهاب لشراء زجاجة نبيذ Kakhetian الجيد ، لا تغري بمجموعة واسعة من محلات السوبر ماركت ، ولكن ابحث في متجر نبيذ متخصص. يمكن أن يساعدك مستشار النبيذ في اختيار مشروب مفيد.

بالمناسبة ، غالبًا ما يفضل الشعب الجورجي ، الذي يختار بين النبيذ الأبيض والأحمر ، النبيذ الأبيض. هذا على الأرجح بسبب كمية الكحول في المشروب. يعتبر شرب النبيذ الأبيض أسهل بكثير من شرب النبيذ الأحمر ، وبالتالي فهو مناسب بشكل أفضل للأعياد الطويلة والصاخبة.

إذا كنت ترغب في شراء نبيذ جورجي حقيقي ، فعليك الانتباه إلى منتجات العلامات التجارية Mukhrani أو Marani - أفضل منتجي النبيذ الجورجي الحقيقي من نوعها.

مقال عن النبيذ الجورجي - الأسماء والمنطقة والتاريخ والتصنيف المجاني.

يقرر الذهاب إلى جورجيا لمدة أسبوع أو أسبوعين ، للانضمام إلى تاريخ الدولة القديمة ، وكذلك تذوق الضيافة الجورجية الأسطورية ، التي لا تقل عن الأسطورية المطبخ الجورجي، بالإضافة إلى النبيذ الجورجي الأسطوري الذي لا يقاس - سأكون سعيدًا جدًا.

لذلك ، قبل التصنيف الفعلي للنبيذ الجورجي ، بضع كلمات عامة:
نبيذ المائدة الجورجي - لا يحتوي على سكر ، له طعم لاذع قليلاً.
النبيذ الجورجي المتنوع هو نبيذ يتم الحصول عليه من عنب من نفس الصنف.
النبيذ الجورجي العتيق - نفس النوع ، ولكن يتم إنتاجه وفقًا لتقنيات راسخة ، يبلغ عمره عامين على الأقل.
نبيذ المجموعة الجورجية هو نفسه النبيذ العتيق ، ولكن بعد التقادم في kvevri (أباريق طينية جورجية خاصة) ومعبأة لشيخوخة من 3 إلى 20 عامًا.

الاختلافات حسب المنطقة هي:
تكنولوجيا Imeretian إنتاج النبيذ هو عندما يتم عصر العنب مع البذور والأغصان ، ثم تتم إزالة الأغصان ، ويترك العصير والقشر والبذور لتتخمر.
تكنولوجيا Kakhetian - وفقًا لذلك ، لا تتم إزالة الأغصان ، وترك الكتلة بأكملها تتخمر لمدة 3-4 أشهر ، ثم يتم تصفية المنتج الناتج. مقارنةً بنبيذ Imeretian ، يؤدي الاختلاف في التكنولوجيا إلى ظهور طعم أكثر قابلية وأكثر ثراءً في نبيذ Kakhetian.

تختلف كلتا التقنيتين عن طريقة إنتاج النبيذ في أوروبا. لتبسيط الوضع ، يتم ضغط العنب في أوروبا بدون فروع ، في جورجيا - بفروع. بالإضافة إلى ذلك ، يتخمر نبيذ Kakhetian لمدة 3-4 أشهر ، وهو ما يعتبر غير مقبول في أوروبا. وهناك اختلاف آخر جاد: جميع أنواع النبيذ الجورجي هي نتيجة تحسين أصناف العنب المحلية ، في حين أن صناعة النبيذ في الولايات المتحدة ، وتشيلي ، وجنوب إفريقيا ، وحتى من نواح كثيرة في فرنسا وألمانيا هي زراعة الأصناف المستوردة وزراعتها.

حجر الزاوية في صناعة النبيذ التقليدية الجورجية هو استخدام "kvevri" - أباريق طينية خاصة ، على شكل أمفورا.

Qvevri

يُدفن Kvevri في الأرض ويتخمر العنب فيه عند درجة حرارة ثابتة تبلغ +14 درجة مئوية. تحت تأثير ثاني أكسيد الكربون ، يرتفع غطاء اللب إلى عنق الإبريق. عندما يكتمل التخمير ويخرج الغاز ، يغوص في القاع ، ويغلق qvevri حتى الربيع. تعتبر هذه التقنية الأقدم والأكثر صحة - على الرغم من أن البعض يعتبرها غير كاملة بسبب صعوبات النظافة وظروف درجة الحرارة غير المستقرة. لا يمكن تذوق النبيذ المصنوع بهذه الطريقة إلا عند زيارة صانعي النبيذ الجورجيين في مكان ما في المناطق النائية - تنتج جميع مصانع النبيذ الرئيسية في البلاد النبيذ باستخدام التقنيات الحديثة باستخدام المعدات الحديثة.

تقليديا ، يتم تسمية النبيذ على اسم القرية التي يتم فيها حصاد العنب. ومع ذلك ، في الوقت الحاضر ، لإنتاج النبيذ من العلامات التجارية الشعبية (على سبيل المثال ، khvanchkars) استخدام العنب من مناطق النبيذ المجاورة.

يهيمن النبيذ الأبيض على غرب جورجيا ، حيث يستخدمون أنواعًا مختلفة من العنب مثل "Tsolikauri" في Imereti أو "Ojaleshi" في Megrelia. يعتبر عنب إيزابيلا ، الذي يحظى بشعبية كبيرة في أبخازيا والجنوب الروسي ، غير مناسب لإنتاج النبيذ في جورجيا - فقط للتاتشا. نبيذ غرب جورجيا ، بشكل عام ، حامض بشكل ملحوظ أكثر من نبيذ Kakhetian - نبيذ Adjara له طعم لاذع بشكل خاص. في الوسط تقريبًا وفقًا لهذا المعيار يوجد نبيذ Imereti - حامض ، ولكن ليس بقوة ، وتكنولوجيا إنتاجه في Imereti عبارة عن تقاطع بين الأوروبي و Kakhetian.

النبيذ الأحمر الجورجي - الأسماء والتصنيف

وادي العزاني - ماركة كبيرة من النبيذ الجورجي ؛ مصنوع من عنب سابيرافي مستورد من جميع أنحاء جورجيا. نظرا لتوافره النبيذ وادي العزاني كانت تحظى بشعبية في الاتحاد السوفياتي ثم في روسيا. الجانب السلبي هو الجودة التي يصعب التنبؤ بها ، حيث لا يُعرف من أي عنب يُصنع النبيذ.

أخاشني - نبيذ أحمر شبه حلو ، له طعم لاذع قليلاً. يتم إنتاجه فقط في مصنع واحد بالقرب من Gurjaani من عنب Saperavi ، الذي يتم حصاده حصريًا في منطقة قرية Akhasheni. يوجد في هذه القرية مصنع النبيذ الجورجي الشهير شاتو زيغان ، والذي يعمل منذ القرن التاسع عشر.

كفاريلي - نبيذ أحمر جاف. يُنتج من عنب سابيرافي المحصود في محيط قرية كفاريلي بوادي الازاني. يبلغ عمر Real Kvareli ثلاث سنوات على الأقل في أباريق kvevri الخاصة.

Kindzmarauli - النبيذ "أسطورة" جورجيا ، أحد أكثر أنواع النبيذ الجورجي انتشارًا في أراضي الاتحاد السوفيتي السابق. يتم إنتاج هذا النبيذ الأحمر شبه الحلو وفقًا لتقنية Imeretian (انظر بداية القصة) ، ولكن من عنب Saperavi المزروع في Kakheti ، بالقرب من قرية Kvareli. حاليًا ، يتم إنتاج نبيذ Kindzmarauli في العديد من مصانع النبيذ الجورجية.

سابيرافي - نبيذ أحمر جاف متنوع ، ينتج في كاخيتي. نبيذ الشباب - المعبأ في السنة ، له طعم لاذع.

موكوزاني - نبيذ أحمر جاف مصنوع من عنب سابيرافي ، سُمي على اسم قرية كاخيتي ، التي يُزرع بالقرب منها. موكوزاني هو أحد أول أنواع النبيذ الجورجي التي بدأت في الإنتاج الصناعي. يعتبره الكثيرون أفضل أنواع النبيذ الجورجي ، لكن هذا سؤال شخصي للغاية. لا يعتبر النبيذ عتيقا ولكن عمره ثلاث سنوات.

ناباريولي - نبيذ أحمر جاف من نفس سابيرافي المزروع في منطقة مدينة تيلافي (الشرقية كاخيتي). أغمق من أقرب منافس - موكوزاني، مذاقه مثل نوى الكرز أو الكشمش الأسود.

أوجاليشي - نبيذ أحمر شبه حلو نادر نوعًا ما ، مصنوع من مجموعة متنوعة من العنب التي تحمل الاسم نفسه في Megrelia (منطقة في غرب جورجيا ، وهي جارة Imereti و Guria و Svaneti).

خوانشكارا - وفقًا لرأي واسع النطاق ، أحد أفضل أنواع النبيذ في جورجيا.أحمر شبه حلو (ومن نوع طبيعي ، لأنه يتجول في البرد ، عند + 4-5 درجات) ، يصنع خوانشكارا الحقيقي فقط من أصناف العنب الكسندرولي وموجوريتولي ، التي تنمو على منحدرين من الجبل بالقرب من قرية خوانشكارا بالقرب من بلدة أمبرولاوري في منطقة راشا الجبلية. يجب أن يبقى هذا النبيذ باردًا وشربًا مبردًا أيضًا. في هذا الصدد ، أنواع النبيذ الأخرى شبه الحلوة (Ojaleshi ، Tvishi ، Akhasheni ، Kindzmarauli ، إلخ) تشبه Khvanchkara ، حيث يتم الحفاظ على المعلمات المطلوبة باستخدام وحدات التبريد الحديثة.

بالمناسبة ، عند مدخل Ambrolauri يوجد نصب تذكاري لـ "Khvanchkara" على شكل زجاجة.

النبيذ الأبيض الجورجي - الأسماء والتصنيف

فازيسوباني - أبيض جاف ، يتم الحصول عليه عن طريق خلط ركاتسيتيلي (85٪) ومتسفاني (15٪) عنب يزرع في محيط قرية فازيسوباني بوادي ألازاني في كاخيتي.

غورولي متسفاني - نبيذ أبيض جاف ، مصنوع من عنب متسفاني محصود في منطقة مدينة غوري في منطقة شيدا كارتلي.

جورجاني - يتم الحصول عليه من عنب من أصناف Rkatsiteli و Mtsvane ، يتم حصاده في Kakheti بالقرب من Gurjaani و Sighnaghi ، وعمره ثلاث سنوات. أحد أشهر أنواع النبيذ الجورجي في أوروبا. طعمها مثل النبيذ مع مرارة خفيفة وطعم طويل.

مانافيس متسفاني - نوع آخر من النبيذ الأبيض الجاف من عنب متسفاني.

Rkatsiteli - أحد أشهر أنواع النبيذ الجورجي في روسيا ، ويعود تاريخه إلى العصر السوفيتي. نبيذ أبيض جاف لاذع قليلاً مصنوع من عنب Rkatsiteli الذي يتم حصاده في منطقة قرية Kardanakhi. Rkatsiteli - هذا نبيذ صغير ، واحد من تلك التي "لا تضرب على الأدمغة ، ولكن على الأرجل" - يبلغ عمر النبيذ في البراميل لمدة تصل إلى عام واحد.

تبليسوري - نبيذ شبه جاف يتم الحصول عليه من خليط يصل إلى أربعة أصناف من العنب يتم حصاده في مركز صناعة النبيذ الجورجي - وادي العزاني... يتم استخدامه كمقبلات للشهية.

تفشي - نبيذ أبيض من عنب تسوليكوري المزروع في منطقة راشا ، والذي يعتبره الكثيرون "جبل إيميريتي". يعتبر نبيذ "أنثوي" لنكهته الفاكهية المميزة.

Tsinandali هو "ركيزة" أخرى من أركان صناعة النبيذ الجورجية. نبيذ أبيض عتيق ، يتم الحصول عليه من عنب Rkatsiteli و Mtsvane المزروع في كاخيتي ، بالقرب من مدينة تيلافي. في نفس المكان ، في عزبة تشافشافادزه في قرية تسيناندالي ، يوجد أقدم مصنع نبيذ جورجي ، أسسه ألكسندر تشافتشافادزه في ثلاثينيات القرن التاسع عشر. الآن هي واحدة من أكثر الشركات نجاحًا في الصناعة ، وقد تم إيقاف ملكية الأمير في متحف ، يتكون معرضه من منزل مانور ، وحديقة ، وكنيسة صغيرة حيث تزوج ألكسندر غريبويدوف ونينو تشافتشافادزه ، وغرفة تذوق من الخمرة.

عمر نبيذ Tsinandali بالبراميل لمدة ثلاث سنوات.

تشينوري - نبيذ مائدة أبيض جاف ، مصنوع من أنواع العنب التي تحمل نفس الاسم. واحدة من أكثر العلامات التجارية للنبيذ الأبيض بأسعار معقولة في وسط جورجيا. يتم إنتاجه حاليًا وفقًا للتكنولوجيا الأوروبية وهو مكربن ​​قليلاً - مثل الإيطالي لامبروسكو.

Chkhaveri - أبيض شبه حلو ، ينتج في غوريا (منطقة في غرب جورجيا ، المجاورة لأدجارا وساميغريلو) من صنف عنب يحمل نفس الاسم.

ملاحظة. لا يسعني إلا أن أذكر تشاتشا - فودكا العنب الجورجي الأسطوري. طعمها مثل الجرابا الإيطالية ، يمكن أن تصل قوتها إلى 80 درجة. إنه مخمور ، على الرغم من القوة ، بسهولة شديدة ، مع الاستخدام المعقول ، فإن العواقب السلبية في الصباح نادرة ، وحتى تلك تقتصر في الغالب على أرض جافة معتدلة.

لتناول وجبة خفيفة من النبيذ الجورجي ، أقترح قراءة مقال عن الأطباق الجورجية التقليدية.

مقالات مفيدة عن جورجيا:

ماذا ترى في جورجيا في أسبوع واحد

مشاهد من تبليسي: 60 مكانًا مثيرًا للاهتمام في المدينة!المطاعم والمقاهي وخينكاليني وأقبية النبيذ والبارات في تبليسي: دليل مدينة "لذيذ"التسوق في تبليسي: من أين تشتري الطعام والنبيذ والهدايا التذكارية والملابس25 مشاهد من باتومي: المدينة القديمة وشارع بريمورسكي - الكثير من الصور!أين تأكل في باتومي: أفضل المطاعم والمقاهي وخينكال والبارات في المدينةتذوق النبيذ في كاخيتي: دليل المؤلف لأفضل الأماكنمسار ترانساجار: الجبال والشمس والنبيذ!

كفارياتي: الشاطئ ، أين تعيش وكيف تصل إلى هناك

Gonio: الشاطئ والقلعة والعديد من الصور!كوبوليتي: خريطة المدينة ، الشاطئ ، المعالم السياحية ، الإقامة ، الطقس ، الصورةTsikhisdziri: الشاطئ ، قلعة البتراء ، فندق كاستيلو ماري

كيف تشتري رحلات طيران رخيصة إلى جورجيا؟

كيفية حجز الإقامة في جورجيا. الأسعار والتفاصيل والتوصياتاختراق الحياة: كيفية شراء تأمين سفر رخيص في جورجيا

أتمنى لك تذوق أفضل أنواع النبيذ الجورجي وتجربة المشاعر الإيجابية منها فقط!
رومان ميرونينكو الخاص بك

ما يجف في قاع الوعاء?

صب لي فتى مرحفقط النبيذ في حالة سكرتذوب بالماء الرصين.نحن لسنا سكيثيين ، أنا لا أحبالأصدقاء ، للشرب بعنف:لا ، أنا أغني فوق الوعاءأو أنا أتحدث ببراءة.

 أ.س بوشكين

النبيذ الجورجي ليس مجرد شراب. هذا هو الفن الأكثر واقعية الذي ينتقل من جيل إلى جيل ، من الأب إلى الابن. إذا قمت بزيارة جورجيا ، فلا تنس تذوق النبيذ الجورجي أيضًا. هنا فقط ، في موطن إنتاجه ، يمكنك أن تشعر بالذوق الإلهي والرائحة السماوية للمشروب. هنا فقط سيُعرض عليك تجربة مجموعة متنوعة من الأصناف التي تختلف عن بعضها البعض لأن كل الناس يختلفون عن بعضهم البعض.

الاسم "ذو علامة تجارية" يعادل تعريف مستوى الجودة العالي ، "نبيذ ذو جودة خاضعة للرقابة حسب المنشأ" ، المقبول في عدد من البلدان.

النبيذ الأبيض الجاف العتيق

Tsinandali.يمكن اعتبار هذا النبيذ أكثر فخر حقيقي لجورجيا. هذا المشروب الرائع حقًا له نكهة طرية للغاية ، ولكن في نفس الوقت ، نكهة كاملة للغاية. لا يوجد شيء آخر يمكن إضافته إلى هذا النبيذ ، ولا يوجد شيء يمكن إزالته منه أيضًا ، فهو متناغم للغاية. بعد رشفة من المشروب ، يبقى طعم لطيف للغاية في الفم ، والذي يستمر لفترة طويلة. تم إنتاج نبيذ هذه الماركة في جورجيا منذ عام 1886. في نفس الوقت ، قبل تعبئته ، يتم تخزين النبيذ في براميل من خشب البلوط الحقيقي لمدة 3 سنوات على الأقل. هذه هي ميزة تصنيعه التي تميز طعم هذا المشروب ، والذي لا يمكن الخلط بينه وبين أي شيء آخر.

في المسابقات الدولية ، حصل النبيذ على عشر ميداليات ذهبية وتسع ميداليات فضية.

جورجاني. يتميز نبيذ هذه العلامة التجارية بخصوصية واحدة - لها مرارة خاصة بها وفريدة من نوعها ولا تؤثر على جودتها على الإطلاق. يترك هذا المشروب وراءه روائح حارة لا توصف تبقى في فم أكثر متذوق النبيذ انتقائيًا لفترة طويلة. تم إنشاء هذا النبيذ في جورجيا منذ عام 1877 ، ولكنه معروف في جميع أنحاء العالم تقريبًا.

في المسابقات الدولية ، حصل النبيذ على ميدالية ذهبية وتسع فضية وبرونزية.

ناباريولي.الجنس العادل مغرم جدًا بشرب هذا النبيذ. لها رائحة خفية وحساسة للغاية ، يصعب الخلط بينها وبين النبيذ العتيق الآخر. ومذاق هذا النبيذ متناغم لدرجة أنه يبدو أن آلهة صناعة النبيذ أنفسهم شاركوا في إنشائه. يحتوي المشروب النهائي على صبغة قش خفيفة ، تبدو جميلة جدًا في ضوء الشمس الجورجية.

في المسابقات الدولية ، فاز النبيذ بميدالية ذهبية وست فضية وبرونزية.

مانافي.هذا نبيذ عتيق آخر يحظى بشعبية كبيرة بين السياح وضيوف جورجيا. بدأ إنتاج هذا النبيذ في عام 1938 ، ومنذ ذلك الحين لم يتوقف إنتاج النبيذ ليوم واحد. المشروب نفسه له طعم منعش بشكل لا يصدق ، ومن الأفضل شربه في الأمسيات المليئة بالحيوية والقاسية بصحبة الأصدقاء. جميع مكونات هذا النبيذ في انسجام متناغم مع بعضها البعض ، وتترك ورائها رائحة الرقة والحلاوة.

حصل النبيذ على ثلاث ميداليات فضية في المسابقات الدولية.

تسيتسكا. هذا ليس نبيذًا عاديًا - تتراوح فترة شيخوخةه من 6 إلى 7 سنوات. لكن غالبًا ما يصل عمر نبيذ هذه العلامة التجارية الأعلى جودة إلى 12 عامًا.مع هذه الشيخوخة ، يكتسب النبيذ رائحة قوية جدًا وطعمًا غير عادي ، يصعب الخلط بينه وبين مشروب آخر. أنتج في جورجيا منذ عام 1890. بعد الاستهلاك ، يترك طعمًا حلوًا لا يصدق.

تسوليكوري.في منطقة غرب جورجيا ، يحظى هذا النبيذ بشعبية خاصة. هذا النبيذ العتيق ليس بأي حال من الأحوال أدنى من أشقائه الأكثر شعبية. لكنهم يفضلون شربه فقط في جورجيا ، ونادراً ما يترك حدود البلاد. يصل هذا المشروب إلى أفضل مستوياته مع تقدم العمر الطويل جدًا - 20 عامًا. في الوقت نفسه ، سيكون لها رائحة ممتازة وطعم مبهج.

في المسابقات الدولية ، حصل النبيذ على ميدالية فضية واحدة.

بختيريوني.يُزرع عنب هذا النوع من النبيذ في منطقة واحدة فقط من جورجيا. هذا هو سبب إنتاج هذا النبيذ ، مرة أخرى ، هنا فقط. تم إنتاجه منذ عام 1966 ومنذ ذلك الحين أصبح النبيذ رمزًا لمنطقة Akhmeta ، موطنها. تستغرق عملية التقادم 3 سنوات ، وعملية التخزين نفسها قبل التعبئة تتم حصريًا في براميل من خشب البلوط. بعد نفسه ، يترك طعمًا رائعًا. رائحة النبيذ حساسة للغاية ، ومذاقه متناغم بشكل لا يصدق.

حصل النبيذ على ميداليتين ذهبيتين في المسابقات الدولية.

الطيباني. نبيذ أبيض عتيق من النوع Kakhetian ، يتم إنتاجه من عنب كروم العنب في المستوطنة التي تحمل الاسم نفسه. بداية الإنتاج عام 1948. هذا النبيذ له لون كهرماني كثيف وغني للغاية ، في كوب في الشمس يعطي بصيصًا ذهبيًا داكنًا. طعم هذا الرحيق الإلهي متناغم بشكل لا يصدق ، ويبدو أن جميع المكونات تلعب دورًا رئيسيًا فيه. مسن في براميل من خشب البلوط لمدة تصل إلى عامين.

في المسابقات الدولية ، حصل النبيذ على ميداليتين ذهبيتين وخمس فضيات.

نبيذ أحمر جاف

تيلياني.ربما يكون هذا هو أفضل أنواع النبيذ الأحمر الجاف المنتج في جورجيا. المشروب مصنوع من أنواع العنب المشهورة جدًا Cabernet-Sauvignon. تم جلب هذا العنب غير العادي وغير العادي إلى البلاد من فرنسا في نهاية القرن التاسع عشر ، ومنذ ذلك الحين لم يتوقف إنتاج هذه العلامة التجارية ليوم واحد. هذا المشروب الإلهي حقًا له رائحة فريدة من البنفسج الجبلي والكرز الناضج ، ومذاقه بالكاد يبدو وكأنه أفضل موسيقى. يبلغ عمر النبيذ في براميل من خشب البلوط لمدة ثلاث سنوات وبعد ذلك يتم تعبئته فقط.

في المسابقات الدولية حصل على أربع ميداليات ذهبية وستة فضية.

ناباريولي.هذا النبيذ له صبغة فريدة من الرمان ، ويحتوي طعمه على رائحة قوية من التوت الأحمر - الكرز والكشمش. يتمتع النبيذ بطعم متناسب بشكل لا يصدق ، ويبدو أنه لا يوجد شيء آخر يمكن إضافته أو طرحه منه. يتم تحضير النبيذ من نوع واحد من العنب - Saperavi ، وهذا هو سبب الشعور أيضًا بمذاق العنب المتنوع للغاية. مسن في البراميل لأكثر من ثلاث سنوات ، مما يوفر للشراب طعمًا مشرقًا وتناغمًا رائعًا للباقة.

في المعارض الدولية ، حصل النبيذ على ست ميداليات ذهبية وميداليتين فضيتين.

كفاريلي.هذا نبيذ جورجي نبيل ومشهور للغاية ، ومن الصعب عدم الوقوع في حبه. هذا النبيذ له صعوبة كبيرة في الإدراك ، ويبدو أنه يحتوي على كل شيء - وحلاوة الكرز والكشمش الفريدة ، والرائحة الأخاذة لأشجار الربيع والأعشاب الصيفية ... وعلى الرغم من كل هذا ، فإن هذا المشروب لذيذ بشكل غير عادي. بما يتناسب مع مزاج الشخص. يبلغ عمر النبيذ نفسه في براميل من خشب البلوط لمدة ثلاث سنوات على الأقل ، ويتم إنتاجه من عنب سابيرافي.

في المسابقات الدولية ، حصل النبيذ على ثلاث ميداليات ذهبية وميداليتين فضيتين.

موكوزاني. إنه أحد ألمع أنواع النبيذ الأحمر العتيق المُنتَج في جورجيا. يتم إنتاجه في منطقة القرية التي تحمل الاسم نفسه من صنف عنب واحد - سابيرافي.على عكس جميع أنواع النبيذ الأخرى ، والتي يتم إنتاجها أيضًا من هذا النوع من العنب ، وهناك عدد غير قليل منها ، يبلغ عمر موكوزاني في براميل البلوط لأكثر من 3 سنوات. وبسبب هذا ، فإن طعم ورائحة النبيذ لها ظلال فريدة لا تُنسى تمامًا. هذا النبيذ هو الأنسب لأطباق اللحوم.

في المعارض الدولية تم منحها ثماني ميداليات ذهبية وأربع فضية وبرونزية.

كاخيتي... يتم إنتاج نبيذ المائدة الأبيض هذا وفقًا لتقنية قديمة جدًا لا تستخدم في أي مكان آخر. يُطوى لب العنب في أباريق خاصة (qvevri) ، ثم تُدفن الأباريق نفسها في الأرض. النبيذ له طعم فريد من أعشاب الفاكهة ورائحة واضحة لا يمكن الخلط بينها وبين أي شيء. المذاق الراقي والشهم لهذا النبيذ الرائع يجعلك ترشفه في رشفات صغيرة لتمتد من المتعة ...

في المسابقات الدولية ، حصل النبيذ على ميدالية فضية وأخرى برونزية.

شوامتا... تم إنتاج هذا النبيذ الأبيض العنبر مع لوحة ألوان من الأصفر الذهبي إلى الأصفر الغامق الغني في جورجيا منذ عام 1984. يتم إنتاجه وفقًا لطريقة Kakhetian الشهيرة. طعم هذا المشروب لاذع إلى حد ما ، ناعم ، وهو متناغم مع رائحته. والرائحة نفسها لها صبغة فاكهية مشرقة ، وبدون ذلك سيكون من الصعب تخيل Shuamta. هذا النبيذ أمر لا بد منه خلال جولة النبيذ.

سابيرافي. يُصنع نبيذ المائدة الأحمر من العنب الذي يحمل نفس الاسم ، والذي يُزرع في كاخيتي منذ عام 1937. وينضج العنب نفسه في وقت متأخر جدًا ، ولهذا السبب يتمتع هذا النبيذ بلمسة فريدة من نوعها في الخريف. نغمة لون الرحيق هي الرمان ، مذاقه متناغم للغاية ولحن.

في المسابقات الدولية ، حصل النبيذ على ميداليات ذهبية وفضية.

تبليسوري. هذا النبيذ الأبيض شبه الجاف مصنوع من عدة أنواع من العنب. لونه قش أكثر من العنبر. تم إنتاج النبيذ منذ عام 1982 ، وأثناء إنتاجه ، يتم استخدام ثلاث مراحل من الإنتاج. طعم هذا النبيذ ناعم وحساس وغني بشكل غير عادي ، ولكن في نفس الوقت له تماسك مذهل في الرائحة. هذا النبيذ محبوب من قبل كل من الرجال والنساء.

ساشينو.يُنتج نبيذ الورد شبه الجاف هذا في جورجيا منذ عام 1984. يتم إنتاجه من أصناف العنب المختلفة التي تنمو في غرب البلاد. هذه التركيبة من النبيذ ، التي لا يوجد فيها نوع واحد ، بل عدة أصناف ، هي التي تمنحها بعض التعقيد والأصالة. النبيذ نفسه له لون جميل جدا ورائحة نظيفة وحلاوة متناسبة ناعمة بشكل لا يصدق.

بيروسماني. تم إنتاج النبيذ الأحمر شبه الجاف منذ عام 1981 من نوع واحد فقط من العنب - Saperavi - ولهذا السبب يتمتع بمذاق متنوع غني. النبيذ له لون ياقوتي جميل بشكل لا يصدق ، والظروف الاستثنائية للتربة والطبيعة في جورجيا تمنحه نكهة خاصة يصعب تفويتها. وسمي النبيذ نفسه على اسم الفنان الجورجي الشهير عالميا - البدائي نيكو بيروسماني.

تتوافق أنواع نبيذ هذه المجموعة من حيث الجودة مع الفئة المعتمدة في عدد من البلدان - "نبيذ ذو جودة خاضعة للرقابة حسب المنشأ".

نبيذ أبيض شبه حلو

تفشي. تم إنتاج هذا النبيذ شبه الحلو الطبيعي في جورجيا منذ عام 1952. تم تسميته على اسم المنطقة التي ينمو فيها صنف عنب تسوليكوري ، والذي ينتج منه هذا الرحيق. لون النبيذ هو العنبر الفاتح ، والرائحة لها رائحة فاكهية واضحة. يحظى هذا النبيذ بشعبية لا تصدق في وطنه ، في منطقة Tvishi. يعتبره السكان المحليون أنه الأفضل والأجمل والأكثر حبًا.

في المسابقات الدولية ، حصل النبيذ على ميدالية ذهبية وميداليتين فضيتين.

تترا. يُنتج نبيذ شبه حلو طبيعيًا في جورجيا منذ عام 1945. يُصنع النبيذ من صنف عنب يسمى Rachuli-Tetra ، ومن هنا جاء اسم المشروب.لون النبيذ خفيف - قش ، طعمه لطيف للغاية ، ورائحته تشبه اللحن الأكثر تناغمًا. هذا النبيذ يستحق حقًا أن يكون على طاولتك خلال جولة النبيذ في جورجيا.

حصل النبيذ على ميداليتين فضيتين في المسابقات الدولية.

Chkhaveri.تم إنتاج هذا النبيذ الجورجي شبه الحلو بشكل طبيعي منذ عام 1934. يتم إنتاج النبيذ من صنف العنب الذي يحمل نفس الاسم. طعم النبيذ طازج وممتع بشكل لا يصدق ، ورائحته ذات رائحة فاكهية مشرقة. نغمة لونها هي القش الخفيف مع صبغة وردية خفيفة ، والتي تبدو جميلة بشكل لا يصدق في الزجاج. اشربه ببطء شديد ، واستمتع بكل رشفة.

في المسابقات الدولية ، فاز هذا النبيذ بميدالية ذهبية وأربع ميداليات فضية وبرونزية.

سافان. تم إنتاج النبيذ شبه الحلو الطبيعي في جورجيا منذ عام 1977. في إنتاجها ، يتم استخدام عنب تسيتسكا ، الذي يزرع في إيميريتي. النبيذ له لون قش جميل بشكل لا يصدق مع صبغة خضراء رقيقة. النبيذ له رائحة تقليدية من عنب تسيتسكا ، مذاقه غني وغني للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، لها حلاوة لاذعة للغاية.

وادي العزاني. يُنتج النبيذ الجورجي الأبيض شبه الحلو طبيعيًا في جورجيا منذ عام 1977. لم تتغير تكنولوجيا الإنتاج الخاصة بها على الإطلاق منذ ذلك الوقت. وهي مصنوعة من عدة أنواع من العنب الأبيض. يحتوي النبيذ على مجموعة ألوان كهرمانية واضحة ورائحة متنوعة قوية ، والتي تميزه عن جميع أنواع النبيذ الأخرى في جورجيا.

نبيذ أحمر نصف حلو

خوانشكارا. يأتي النبيذ الطبيعي شبه الحلو من أجمل مناطق جبال القوقاز المرتفعة - راشا. إنه مصنوع من نوعين فقط من العنب. أصبح Khvanchkara أحد رموز جورجيا ، السمة المميزة للبلاد. السمة المميزة للنبيذ هي طعم دائري رقيق مذهل مع باقة زهور فاكهية مذهلة بألوان توت مخملي. اللون أحمر غامق كثيف.

في المسابقات الدولية للذوق الرفيع ، حصل النبيذ على ميداليتين ذهبيتين وأربع ميداليات فضية.

Kindzmarauli. ينتمي هذا النبيذ إلى نبيذ أحمر طبيعي شبه حلو وقد تم إنتاجه على أراضي جورجيا منذ عام 1942. إنه مصنوع من نوع واحد فقط من العنب - سابيرافي. نبيذ من اللون الأحمر الداكن الشديد للكرز الناضج. طعم النبيذ خفيف بشكل لا يصدق ، مع ملاحظات مخملية رائعة.

في المسابقات الدولية للذوق الرفيع ، حصل النبيذ على ثلاث ميداليات ذهبية وأربع فضية وبرونزية.

أخاشني. يتم إنتاج النبيذ شبه الحلو بشكل طبيعي بالقرب من مستوطنة تحمل نفس الاسم. تم إنتاجه منذ عام 1958 ومنذ ذلك الحين لم يترك الأماكن الأولى في الشعبية. يحتوي النبيذ على نظام ألوان داكن من الرمان ، وفي رائحته يمكنك بسهولة التقاط ملاحظات من الفواكه الغريبة. بالمناسبة ، لا يمكن إنتاج Akhasheni إلا في منطقة واحدة من جورجيا. إذا تم إنتاجه في مكان آخر ، فهو غير قانوني.

في المسابقات الدولية ، فاز النبيذ بست ميداليات ذهبية وخمس فضية.

أوجاليشي. تم إنتاج النبيذ الطبيعي شبه الحلو من مجموعة متنوعة من العنب التي تحمل الاسم نفسه منذ عام 1933. نغمة لون النبيذ هي الياقوت الداكن ، وفي رائحتها يمكنك أن تشعر بملاحظات الفاكهة.

في المسابقات الدولية ، حصل النبيذ على ميداليتين ذهبيتين وواحدة فضية.

Usakhelauri. النبيذ الأحمر الطبيعي شبه الحلو مصنوع من ندرة تحمل الاسم نفسه. هذا النوع من العنب نادر للغاية في جورجيا. نادرا ما يتجاوز المحصول السنوي لعنب Usakhelauri 3 أطنان. تم إنتاج النبيذ منذ عام 1934 ومنذ ذلك الحين أصبح من بين رواد الشعبية. يتميز النبيذ برائحة الفراولة اللاذعة الفريدة التي تمنحه حلاوة خاصة.

في المسابقات الدولية ، حصل النبيذ على ميداليتين ذهبيتين وثلاث ميداليات فضية.

وادي العزاني. يتم إنتاج النبيذ الأحمر شبه الحلو الطبيعي منذ عام 1977 من أنواع مختلفة من العنب. رائحة الفاكهة من النبيذ لها ملاحظات من الفيزاليس وخشب القرانيا. يتراوح نطاق الألوان من الأحمر الفاتح إلى الأحمر الداكن. الطعم مخملي ومتناغم مع مذاق لطيف.

ايسي... هذا نبيذ فوار تم إنتاجه منذ عام 1977. إنه مصنوع من عدد غير قليل من أصناف العنب التجارية التي تزرع في غرب وشرق جورجيا. نظام ألوان النبيذ قريب جدًا من الورد ، ويصعب الخلط بين رائحته ومشروب آخر. النبيذ له طعم جديد وفريد ​​من نوعه. يجدر شربه في رشفات صغيرة وفي نفس الوقت الاستمتاع بكل رشفة.

أتينوري. إنه نبيذ أبيض مصنوع من نوعين من العنب يزرعان في منطقتين - غوري وكاسب. لون هذا المشروب عبارة عن قش خفيف مع صبغة خضراء خفيفة. إنه ينتمي إلى نوع النبيذ الفوار الطبيعي شبه الحلو. النبيذ له طعم طازج وناعم للغاية وباقة متناغمة بشكل لا يصدق. غالبًا ما يكون "أتينوري" على المائدة خلال الأعياد والوجبات الجورجية.

Sadarbazo... يتم إنتاج النبيذ الفوار منذ عام 1979. وهي مصنوعة من عدة أصناف من العنب. يمكن أن يختلف نطاق ألوان النبيذ من الأحمر إلى الياقوتي. تتنوع في طعم الفواكه المعتدل مع باقة عطرة متناغمة من الروائح. يتم التشبع بثاني أكسيد الكربون باستخدام نفس التكنولوجيا المستخدمة في إنتاج الشمبانيا. هذا النبيذ هو حقا مشروب رائع ورائع.

Terjola.يُصنع النبيذ الفوار من عدة أنواع من العنب التي تنمو في المنطقة الغربية من جورجيا ، منذ عام 2005. النبيذ ذو لون أحمر فاتح ، وله طعم نظيف ومتناغم للغاية من الفاكهة الطازجة. سميت على اسم المدينة التي تحمل الاسم نفسه ، في المصانع التي تنتج منها.

أناغا. يتم إنتاج نبيذ ماديرا عالي الجودة من أصناف العنب الأبيض المزروعة في كاخيتي. يبلغ عمر النبيذ ثلاث سنوات على الأقل في مناطق مفتوحة في براميل من خشب البلوط تحت التعرض الشديد لأشعة الشمس. يمكن أن يتراوح اللون من الذهبي الغامق إلى العنبر الغامق. يتميز الطعم بألوان ماديرا الغنية مع مذاق مميز طويل. تم إنتاج النبيذ منذ عام 1925.

في المسابقات الدولية ، حصل النبيذ على ميدالية فضية واحدة.

الكرداناش. تم إنتاج نبيذ بورت عالي الجودة منذ عام 1926 من مجموعة Rkatsiteli ، التي تزرع في Kakheti. عمر النبيذ لا يقل عن ثلاث سنوات في الهواء الطلق في براميل من خشب البلوط تحت التعرض الشديد لأشعة الشمس. اللون سميك العنبر. في الذوق ، نغمات العسل ونغمات قشرة الخبز الطازج محسوسة بوضوح. في المسابقات ، تنافست "كاردانخي" على قدم المساواة مع أفضل العلامات التجارية للموانئ عالية الجودة من الشركات المشهورة في البرتغال.

في المسابقات الدولية ، حصل النبيذ على ثماني ميداليات ذهبية.

كولخيتي. النبيذ من نوع الميناء الجورجي. مكون من أنواع مختلفة من العنب الأبيض. درجة اللون كهرماني. طعمها ورائحتها متناغمة ومتسقة للغاية. القلعة 18 درجة. غالبًا ما يسمى هذا النبيذ بالكونياك الجورجي. في كثير من الأحيان يشتري السياح مثل هذا النبيذ للهدايا والتذكارات. أنتجت منذ عام 1977

في المسابقات الدولية ، حصل النبيذ على ميدالية فضية واحدة.

مربدة... النبيذ من نوع الميناء الجورجي. قوتها 19 درجة. إنه مصنوع من نوع واحد فقط من العنب - Rkatsiteli. لون النبيذ ذهبي فاتح. رائحته لها نكهة فاكهية واضحة. طعم النبيذ شديد اللحن وقابل للطي. أنتجت منذ عام 1985

سامو. تم إنتاج نبيذ الحلوى الحلو في كاخيتي فقط منذ عام 1923 من أحد أنواع العنب - Rkatsiteli. فترة الشيخوخة ثلاث سنوات. لون النبيذ ذهبي ، ولا يمكن الخلط بين باقة الذوق والرائحة وأي مشروب آخر. طعم - عسل مع نغمات حلوى غنية. هذا مشروب قوي إلى حد ما ، حيث تبلغ قوته عند الخروج 17 درجة.

في المسابقات الدولية ، حصل النبيذ على أربع ميداليات ذهبية وواحدة فضية.

سالكينو... هذا نبيذ حلوى عتيق ينتمي إلى الخمور. إنه مصنوع من خليط من أنواع العنب إيزابيلا ، تسوليكوري وأنواع العنب الأخرى المزروعة في غرب جورجيا. تحفظ في براميل لمدة 3 سنوات على الأقل. يتميز Salkhino بلون الرمان والفراولة المعقدة ونغمات السفرجل في الباقة ، وأحيانًا مع غلبة ظلال الشوكولاتة الكريمية. الطعم متناغم بشكل مدهش ، مع نغمات الزبدة والكراميل. أنتج في جورجيا منذ عام 1928.

فاز النبيذ بست ميداليات ذهبية في المسابقات الدولية.

الخيخفي. هذا نبيذ حلوى أبيض عالي الجودة مصنوع من العنب الذي يحمل نفس الاسم. يزرع هذا العنب في منطقة واحدة فقط من جورجيا - كاردناخ. تشتهر هذه المنطقة بظروفها المواتية بشكل خاص لإنتاج نبيذ قوي وعالي الجودة. يمكن أن تتراوح درجة لون المشروب من الذهبي الفاتح إلى الذهبي الداكن. يتميز بمذاق لطيف ودقيق مع رائحة متنوعة واضحة المعالم مع نغمات جوزة الطيب الخفيفة والعسل. القلعة 15 درجة. أنتجت منذ عام 1924.

حصل على أربع ميداليات ذهبية في المسابقات الدولية.

ستفاجئك كل منطقة في جورجيا بمجموعة متنوعة من مذاق ولون ورائحة النبيذ!