أفضل أنواع الكوسة

من الصعب تخيل حديقة نباتية بدون نخاع نباتي. هذه الخضار من أوائل الخضروات التي يتم قطفها وتظهر على الطاولات في شكل أطباق متنوعة. تسمح سهولة زراعة الكوسة والتوافر والنضج المبكر والخصائص الأخرى ، مع الرعاية المناسبة ، بزراعة هذه النباتات من مختلف الأصناف في الأرض المفتوحة والصوبات الزراعية والدفيئات الزراعية في سيبيريا ومنطقة موسكو ومنطقة لينينغراد.

مجموعة متنوعة من الكوسة

لم تفكر جداتنا كثيرًا في الخصائص المتنوعة للنباتات المزروعة ، ومن سنة إلى أخرى قاموا بجمع بذورهم من أفضل الفواكه. في بعض الأحيان ظهرت مجموعة متنوعة جديدة على الموقع ، لكن ميزتها الرئيسية كانت طيف الألوان الفواكه: بيضاء ، خضراء ، صفراء ، إلخ. مع

ترسانة البستانيين المعاصرين أوسع بكثير وتلاشى مقياس الألوان كعلامة في الخلفية. يتم إيلاء الاهتمام لخصائص مثل:

• شروط النضج (مبكر ، وسط ، متأخر) ؛
• نوع النمو (شجيرة ، تسلق) ؛
• ميزات التلقيح (parthenocarpic أو الحشرات الملقحة) ؛
• إنتاجية.

تسمح هذه الخصائص وغيرها للقاعدة باختيار نوع لظروف معينة وتحقيق أقصى استفادة من كل نبات.

للحصول على حصاد جيد ، تحتاج إلى اختيار مجموعة متنوعة وفقًا لخصائصها.

من بين مجموعة متنوعة من الكوسة ، ينبغي إيلاء اهتمام خاص للأصناف التي حازت على تقدير المربين وأكثرها شيوعًا بين البستانيين. كل مجموعة لها مفضلاتها الخاصة. شخص ما مريح بسبب وقت نضجه ، وشخص ما ينتصر مع اكتنازه.

أفضل أصناف الأدغال للزراعة في الهواء الطلق

معظم حالات الوهن من عائلة اليقطين تشكيل سياط طويل منتشرالتي تتطلب مساحات كبيرة. في الوقت نفسه ، غالبًا ما يقتصر سكان الصيف والبستانيون الحديثون على 6 أفدنة ، حيث يريدون زراعة مجموعة متنوعة من المحاصيل.

تجعل المساحة المحدودة والتوفير لكل متر من زراعة أصناف التسلق التقليدية رفاهية حقيقية ، لكن الأشجار الكثيفة تصبح هبة من السماء لمثل هذه المواقع.

يمكنك بوش الاسكواش من السهل وضعها في المساحات الضيقة وحتى زرع في فراش زهور بين الزهور ، حيث ستكون الأوراق الكبيرة خلفية ممتازة للنباتات الأخرى.

رائد طيران

مصنع مدمج. يظهر مقاومة جيدة للأمراض.

الثمار خضراء ، طولها 14-15 سم ، لذيذة ، متعددة الاستخدامات. إنهم يتحملون النقل تمامًا. تخضع لقواعد التكنولوجيا الزراعية من 1 متر مربع. يمكن جمع م من المساحة 7-7.5 كجم.

رائد طيران

أبيض

ناضجة جدا... الثمار الأولى جاهزة للحصاد في غضون 35-40 يومًا. ثمار بيضاء ، بيضاوية ، طعم ممتاز ، غرض عالمي ، اللب كثيف ، دسم. مخازن جيدة.

أبيض

شلال

ناضجة في وقت مبكر هجين. فواكه يصل وزنها إلى 500 جرام ، خضراء. اللب كثيف ، أبيض. العائد مرتفع.مقاومة المرض أعلى من المتوسط.

أوديسا

النضج المبكر نوع بوش متنوعة. مقاومة المرض عالية جدا. الثمار خضراء شاحبة ، أسطوانية. اللب أصفر وردي أو أصفر فاتح. مناسب للتعليب.

أوديسا

أفضل أنواع الباذنجان ذاتية التلقيح

تشكل الكوسة أزهارًا من الإناث والذكور. في معظم الحالات ، يحدث التلقيح وتكوين الثمار بمساعدة الحشراتالتي تحمل حبوب اللقاح. ومع ذلك ، عندما ينمو في البيوت البلاستيكية ، خاصة في فصل الشتاء ، فإن التلقيح الخلطي يمثل مشكلة.

أصبحت أصناف Parthenocarpic القادرة على وضع الثمار دون التلقيح اكتشافًا حقيقيًا. هذه الأصناف رائعة أيضًا للأرض المفتوحة.

كافيلي

النضج المبكر والإنتاجية العالية يجعلان هجين كافيلي من الأفضل.

الثمار خضراء فاتحة ، يصل طولها إلى 22 سم. الاثمار وفيرة وطويلة الأمد. فترة النضج هي 1.5 شهر ، ويتم الإعداد النشط للفواكه الجديدة في غضون شهرين في أي ظروف ، حتى بدون مشاركة الحشرات الملقحة. خلال هذا الوقت ، من 1 متر مربع. م تمكن من جمع حوالي 9 كجم... اللب طري ، كثير العصير ، أبيض.

كافيلي

قناديل البحر

سوبر في وقت مبكر هجين. مثالية للإنتاج المبكر تحت غطاء الأفلام. يقاوم انخفاض درجات الحرارة الكبيرة.

فترة النضج 35 يوم. الثمار خضراء فاتحة وذات قشرة رقيقة. اللب كثيف ، وحجرة البذرة صغيرة. يمكن أن يصل وزن الثمرة إلى 800 جرام بطول 25 سم.

قناديل البحر

البارثينون

هجين تربية هولندي ، مدمج للغاية ومنتج. بمساحة 1 متر مربع. م يمكنك وضع 3-4 شجيرات وجمعها ما يصل إلى 15 كجم الفاكهة. تجعل مجموعة الفاكهة الجيدة الخالية من الحشرات والنضج المبكر هذا التنوع مرشحًا ممتازًا لزراعة الدفيئة.

ثمار الصنف خضراء داكنة ، أسطوانية مع لب أخضر فاتح كثيف وعصير ولذيذ. يمكن استخدامه ليس فقط لتعليب وتحضير الأطباق المختلفة ، ولكن أيضًا يؤكل نيئًا. فترة اثمار الكوسة طويل جدا ويمكن أن تمتد حتى سبتمبر.

البارثينون

أصناف مبكرة

تعتبر أصناف الكوسة من النضج المبكر ذات قيمة خاصة ، لأنها غالبًا ما تصبح أول خضروات طازجة في موسم الصيف الجديد.

اسكندر

هجين مبكر النضج parthenocarpic طوره المربون الهولنديون. فترة النضج 40-45 يوم.

تكمن القيمة الخاصة للصنف في قدرته على ضبط الثمار في درجات حرارة منخفضة ، وهو أمر مهم بشكل خاص للمناطق الشمالية ذات الصيف البارد.

عند زراعة 4 نباتات لكل 1 متر مربع. م العائد 15 كجم... فاكهة الإسكندر ذات لون أخضر فاتح ، يصل طولها إلى 20 سم ، وذات قشرة رقيقة وحساسة. اللب طري ، كثير العصير ، كريمي أو أبيض.

اسكندر

تسوكيشا

فترة نضج صنف Tsukesha هي 41-50 يومًا. يتميز النبات بأوراق خضراء داكنة كبيرة مع بقع رمادية. هذه سمات متنوعة للون ويجب عدم الخلط بينها وبين المرض.

يصل طول الثمار إلى 40 سم ووزنها حتى 900 جرام وتستمر عملية الإثمار حتى الصقيع. فاكهة تخزينها ونقلها بشكل جيد... اللب كثير العصير ولذيذ.

تسوكيشا

كرة

السمة الرئيسية للتنوع هي اللون الأخضر فاكهة كروية مغطاة بنقاط خفيفة تشبه الكرة. اللب طعمه ممتاز.

فترة النضج للاسكواش المستديرة هي 50-55 يومًا. النبات مضغوط ، كثيف مع أوراق تشريح بشدة.

كرة

رائد طيران

تم ذكر هذا التنوع بالفعل باعتباره قرع شجيرة شائعًا ، لكن فترة النضج المبكرة هي ميزة إضافية في بنك أصبع للخصائص الإيجابية. فترة النضج 42-45 يوم.

متوسط ​​النضج

غريبوفسكي

الصنف المعروف على نطاق واسع ذو الثمار البيضاء Gribovsky. لا تقل فترة النضج عن 46 يومًا حسب منطقة الزراعة. مصنع تشكل رموش طويلة.

فواكه يصل حجمها إلى 20 سم ، بيضاء. الجلد قاسي ، واللحم لذيذ ، أبيض أو أصفر. أثمر 8.5 كجم من 1 متر مربع. م.

غريبوفسكي

زولوتينكا

فترة النضج 50 يوم.نوع بوش من النمو. لون الفاكهة يتوافق تمامًا مع الاسم.

زولوتينكا

وسيم أسود

دفع المرتبة. ينضج في 45 يومًا. الثمار خضراء داكنة اللون ، قريبة من الأسود. القشرة رقيقة ، واللحم مخضر ، وله طعم دقيق.

الثمار متعددة الاستخدامات ومناسبة لجميع الاستخدامات الممكنة. في الوقت نفسه ، يمكن ربط 4-5 فواكه على الأدغال.

وسيم أسود

الكوسة المتأخرة

معكرونة

مجموعة متنوعة غير عادية تكتسب شعبية فقط.

لا يختلف طعم سباغيتي الكوسة الصغيرة عن الأصناف المعتادة ، ولكن بعد النضج الكامل ، يتحول لحم الكوسة إلى ألياف ويصبح غريبًا معكرونة نباتيةالتي لديها العديد من المعجبين. ظاهريًا ، تشبه الثمار الناضجة البطيخ الصغير في الشكل واللون.

المشكلة الوحيدة - النضج المتأخر، والتي في المناطق ذات الصيف القصير لا تسمح دائمًا بانتظار "المعكرونة".

معكرونة

لاجيناريا (كالابازا)

يسمى هذا النوع من اليقطين أيضًا كوسة فيتنامية... بسبب فترة النضج الطويلة والغريبة ، لا يمكن تسمية lagenaria زائرًا متكررًا لحدائق الخضروات. شكل الفاكهة يختلف.

عندما تكون صغيرة ، يتم استخدامها كغذاء بنفس طريقة استخدام اليقطين أو نخاع الخضار. في حالة النضج ، تجف الجدران واللب ويتشكل تجويف بالداخل.

تقليديا ، تم استخدام هذا النبات من قبل بعض الناس لتصنيع الأوعية.

لاجيناريا

يسمح لك تنوع الكوسة باختيار الصنف المناسب ليس فقط لظروف نمو معينة ، ولكن أيضًا لأسباب جمالية وذوق.

مع المزيج الصحيح من الهجينة ، يمكنك الحصول على حصاد جيد حتى من منطقة صغيرة وإطالة فترة الإثمار. ويمكن لبعض الأصناف الغريبة أن تساعد في تنويع أطباق الطهي التقليدية وتنمية المواد الحرفية.

أصناف الكوسة: الوصف والصور والتعليقات

الكوسة عبارة عن منتج غذائي يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، مع مركب غني بالفيتامينات والمعادن ، مفيد جدًا للوقاية من الوزن الزائد وعلاجه ، وأمراض الكبد والكلى ، وأمراض القلب والأوعية الدموية.

كوسة اسكندر

النضج المبكر (الفترة من الإنبات إلى النضج الفني 40-45 يومًا) ، عالي الغلة ، هجين النخاع الهولندي. تربط الثمار حتى في درجات الحرارة المنخفضة. المصنع كثيف ، مضغوط. الورقة خضراء فاتحة إلى خضراء داكنة ، مشرحة بشكل معتدل ، مع التبقع.

الثمار أسطوانية الشكل تضيق باتجاه الدعامة ، متوسطة الطول (18-20 سم) ، خضراء فاتحة مع بقعة بيضاء. متوسط ​​وزن الكوسة هو 500-700 جم ، اللب صلب ، طري ، أبيض كريمي ، لذيذ جدا. هذه الكوسة مناسبة لأغراض تناول الطعام والتعليب.

هام: الثمار ، عندما تكبر ، لا تفقد طعمها الدقيق.

الهجين مقاوم للبياض الدقيقي والأنثراكوز.

تتم معالجة بذور كوسة الإسكندر بالثيرام ، فهي لا تتطلب النقع.

نمط الزراعة الموصى به: 150-200 × 60-70 سم.

إنتاجية كوسة اسكندر متوسط.

كوسة كافيلي

هجين كوسة هولندي مبكر للغاية ، بارثينوكارب ، عالي الغلة ، مع فترة إثمار طويلة (أكثر من شهرين). من الإنبات إلى الحصاد الأول للثمار ، يستغرق الأمر 40-42 يومًا. نبات بوش مع interodes قصيرة.

الثمار أسطوانية ، مستقيمة للغاية ، خضراء فاتحة مع لحم أبيض ، طولها 16-22 سم ، بطعم دقيق. يبلغ متوسط ​​وزن الثمرة 300-500 جرام ، وهذه الكوسا لها غرض عالمي - للطهي المنزلي ومعالجة التعليب.

في ظل الظروف المجهدة (الطقس الممطر والحرارة وغياب الحشرات) ، يشكل Kavili F1 ثمارًا بدون تلقيح.

مزايا الهجين: البارثينوكارب ، إنتاجية عالية ، قابلية تسويق الفاكهة ، مدة الإثمار ، مقاومة البياض الدقيقي.

محصول كوسة كافيلي: 7-9 كجم لكل متر مربع م.

نمط الزراعة الموصى به: 140 × 70 سم البذور تعالج بالثيرام ولا تحتاج إلى نقع.

كوسة سوداء وسيم

متوسط ​​مبكر (45-55 يومًا تمر من الإنبات إلى بداية الإثمار) ، مجموعة متنوعة من الاصطفاء الأجنبي. النبات كثيف ، مضغوط ، شديد الأوراق.يتم ربط 3-5 فواكه على الأدغال في نفس الوقت.

الثمار أسطوانية ، ناعمة ، لامعة ، رقيقة ، قشرية ، خضراء داكنة ، سوداء تقريبًا ، طولها 18-22 سم ، وزنها 0.5-1 كجم. اللب أبيض مخضر ، صلب ، طري ، مالح. هذه الكوسة جيدة للطبخ والحفظ.

كوسة تنتج الأسود وسيم: 14-20 كجم من 1 متر مربع.

مزايا الصنف: مقاومة الأمراض الرئيسية للكوسا ، الثمار طويل الأمد ، الغلة العالية والجودة التسويقية للفاكهة.

مستحسن نمط الهبوط: ٦٠ × ٦٠ سم.

كوسة آرال

إنضاج مبكر (30 يومًا فقط من الإنبات إلى الحصاد الأول) هجين من نخاع الخضار. النبتة متوسطة القوة وشبه مورقة وذات نبتة متوسطة.

الثمار أسطوانية ، مضلعة قليلاً ، خضراء فاتحة مع بقع بيضاء متفرقة. كوسة طولها 12-15 سم ، قطرها 4-6 سم ، متوسط ​​وزنها 500-800 جم ، اللب صلب ، طري ، ذو مذاق ممتاز. تستخدم الثمار مسلوقة ومطهية ومقلية وكذلك طازجة (مبيض صغير) في السلطات. هذه الكوسة لذيذة أيضًا عند حفظها.

يتم تخزين الثمار الكبيرة الناضجة جيدًا ، وتحتفظ بصفاتها لمدة تصل إلى 4 أشهر.

الهجين Aral F1 مقاوم للأمراض الرئيسية في الكوسة.

يوصى بالزراعة في الأرض حسب المخطط: 60 × 60 سم.

محصول كوسة آرال: ما يصل إلى 10 كجم من 1 قدم مربع. م.

كوسة أكثر

النضج المبكر (الفترة من الإنبات إلى الحصاد الأول للفاكهة 38-45 يومًا) ، هجين منتج من نخاع الخضار للنمو في الأرض المفتوحة والملاجئ السينمائية. تظهر F1 الأكثر هجينة نتائج ممتازة في جميع المناطق المناخية في روسيا.

نبات بوش مع interodes متوسطة.

الثمار أسطوانية ، طولها 25-30 سم ، قطرها 5-8 سم ، بمتوسط ​​وزن 600-800 جم ، برتقالية اللون. اللب أصفر برتقالي ، طري ، كثير العصير ، ذو مذاق ممتاز. هذه الكوسة جيدة للطبخ المنزلي والتعليب.

أكثر غلة الكوسة: ما يصل إلى 7 كجم من 1 قدم مربع. م.

مزايا الهجين: لون الفاكهة الأصلي مع طعم ممتاز لللب الطري ، والمحصول الجيد ، وأوقات النضج القصيرة.

كوسة تسوكيش

في وقت مبكر (41-50 يومًا من الإنبات إلى بداية الحصاد) ، مجموعة متنوعة عالية الغلة من النخاع للأرض المفتوحة والمحمية. المصنع كثيف ، مضغوط.

الثمار أسطوانية ، ذات قشرة رقيقة ، خضراء مع بقع خضراء فاتحة. يبلغ متوسط ​​وزن نخاع الخضار 700-900 جم ، واللب أبيض مقرمش وذو مذاق ممتاز. بفضل محتواها العالي من المواد الصلبة ، تعتبر هذه القرع جيدة للتخليل والتخليل وجميع أنواع الطهي المنزلي.

Tsukesha هو أحد أصناف الكوسة الأكثر إنتاجية ، حيث ينتج 11-12 كجم من الفاكهة لكل نبات في الموسم الواحد.

مزايا الصنف: نضج مبكر ، محصول ممتاز ، تماسك الأدغال ، ملاءمة الثمار للتخزين.

غلة الكوسة تسوكيش: 6-12 كجم من 1 قدم مربع م.

يوصى بالزراعة حسب المخطط: 70 × 70 سم.

نخاع أبيض

النضج المبكر (من الإنبات إلى الإثمار 36-41 يومًا) مجموعة متنوعة من الكوسة ذات الثمار البيضاء من الانتخاب المحلي. النبات كثيف ، مضغوط ، ذو ورقة واحدة.

الثمار أسطوانية ، ناعمة ، مع هروب طفيف إلى الساق ، وزنها 600-900 جرام ، وذات قشرة بيضاء رقيقة. لب الكوسة أبيض أو كريمي فاتح ، متوسط ​​الكثافة ، طري ، طعم ممتاز.

تتميز هذه الكوسة ذات الثمار البيضاء بجودة حفظ جيدة وإمكانية النقل.

إنتاجية الكوسة المتنوعة Beloplodny: ما يصل إلى 10 كجم من 1 قدم مربع. م.

الصنف مقاوم للبكتيريا.

كوسة كيد

النضج المبكر (الفترة من الإنبات إلى بداية الحصاد 38-47 يومًا) ، مجموعة متنوعة منتجة من الكوسة ذات الثمار البيضاء مع عودة ودية للحصاد. نبات بوش.

الثمار أسطوانية ، ناعمة ، ذات قشرة بيضاء كريمية ، يصل طولها إلى 20 سم ، ووزنها 0.6-1 كجم. لحم القرع أبيض ، كثيف ، وذوق ممتاز. يوصى باستخدام هذه الكوسا لأطعمة الأطفال والحمية ، كما أنها لذيذة عند حفظها.

كوسة غلة طفل: 9-10 كجم من 1 قدم مربع م.

Malysh متنوعة كوسة دافئة ومحبة للضوء ، تتأثر بسهولة بالصقيع.

رول كوسة

النضج المبكر للغاية (من الإنبات إلى بداية الإثمار 35-38 يومًا) ، صنف كوسة عالي الغلة. نبات بوش ، قياسي ، ارتفاع 25-35 سم.

الثمار بيضاوية ، ناعمة ، خضراء فاتحة (الشبكة والنمط غائبان) ، وزنها 0.9-1.3 كجم. اللب أخضر فاتح ، فضفاض ، طري ، وذوق جيد. تتميز هذه الكوسة بجودة حفظ جيدة وإمكانية النقل. مثالي للاستهلاك الطازج والتعليب.

نمط الغرس الموصى به: 70 × 70 سم.

غلة الكوسة الرول: 7-9 كجم من 1 قدم مربع م.

مزايا الصنف:غلة عالية ، طعم ممتاز ، مقاومة درجات الحرارة المنخفضة. يستجيب صنف روليك جيدًا لاستخدام الأسمدة العضوية.

كوسة برتقال

مجموعة متنوعة من الكوسا تنضج مبكرًا بمظهر غريب. الفترة من الإنبات إلى جمع الثمار الأولى هي 40 يومًا. الشجيرة مضغوطة ، وتحتوي على العديد من الفاكهة اللامعة المستديرة. يجب قطف الكوسة في الوقت المناسب عندما لا يتجاوز قطرها 15 سم ، واللب في هذه الحالة (في غير الناضجة) يكون حلو المذاق خاصة عندما يكون نيئا!

كوسة متنوعة برتقالية ، فيديو

طيران كوسة

النضج المبكر (من الإنبات إلى النضج التقني 40-46 يومًا) ، أحد أكثر أنواع نخاع الكوسة شيوعًا. نوع المزهرة في الغالب من الإناث. النبات كثيف ، وهناك عدد قليل من الرموش ، والجزء الرئيسي قصير.

الثمار أسطوانية ، خضراء داكنة مع نقاط خضراء فاتحة ، وزنها 1-1.5 كجم وطولها 14-15 سم ، والجلد رقيق. اللب أصفر مبيض ، سميك ، كثير العصير ، حلو قليلاً. لديهم جودة حفظ جيدة وقابلية النقل. هذه الكوسة لها غرض عالمي - فهي مناسبة أيضًا للطهي المنزلي والتعليب. في نفس الوقت ، فهي لذيذة جدا.

نمط الزراعة الموصى به: 40 × 50 سم.

كوسة غلة طيران: ما يصل إلى 7 كجم من 1 قدم مربع. م.

كوسة سكفورشكا

النضج المبكر (45-50 يومًا من الإنبات إلى الحصاد الأول) صنف الكوسة. النبات كثيف ، مضغوط ، به عدد كبير من الأزهار الأنثوية.

الثمرة أسطوانية ، مضلعة قليلاً ، خضراء داكنة مع بقع بيضاء باهتة ، وزنها 0.5-1.1 كجم وطولها 20-25 سم ، واللحم أبيض أو أصفر فاتح ، كثيف ، كثير العصارة ، طري ولذيذ جداً. هذه الكوسا مناسبة للطهي المنزلي والحفظ والمعالجة.

مزايا الصنف: إنتاجية عالية ، مقاومة للجفاف والبرودة ، طعم ممتاز للفواكه ، قابلية نقل جيدة.

نمط الغرس الموصى به: 150 × 60 سم.

إنتاجية الاسكواش Skvorushka: 8-10 كجم من 1 قدم مربع م.

نوصي بشراء بذور كوسة عالية الجودة من متجر Sady Rossii عبر الإنترنت.

الهندسة الزراعية لزراعة الكوسة

التربة الجوفية الخفيفة والخصبة والمنخفضة هي الأكثر ملاءمة للكوسة ؛ فهي لا تتحمل التربة الحمضية. أفضل أسلاف القرع هي البصل والخضروات الجذرية والطماطم والبطاطس.

قبل الزراعة ، يتم حفر الموقع وتخصيبه بالأسمدة العضوية والمعدنية ، وكذلك الرماد ، إذا لزم الأمر ، الجير.

يتم زرع البذور في أواخر مايو - أوائل يونيو بعد انتهاء خطر عودة الصقيع. تزرع البذور في الثقوب ، 2-3 قطع. يجب أن تكون المسافة بين الثقوب 60 سم على الأقل ، وبعد ظهور النباتات الضعيفة يتم إزالتها أو قطعها بعناية.

تتكون كل الرعاية اللاحقة للكوسة من الري المنتظم والتخفيف والتسكين والتغذية.

يتم حصاد الثمار بانتظام على فترات تتراوح من 2-3 أيام ، مما يمنعها من الإفراط في النضج.

يمكن أيضًا زراعة الكوسة عن طريق الشتلات. تزرع الشتلات في أوائل مايو ، وفي أرض مفتوحة ، تزرع الشتلات في أوائل يونيو ، في مرحلة 2-4 أوراق.

استعراض أصناف الكوسة

إذا كنت تزرع الكوسة ولم يتم وصف بعض هذه الأصناف هنا ، فيرجى كتابة الاسم وتقديم وصف موجز لها على الأقل. ما الذي يعجبك في هذا التنوع ، ما نوع محصول الكوسة الذي يتم الحصول عليه في مناخك؟ إذا أمكن ، أرفق صورًا للكوسة التي تزرعها ، شكرًا لك!

ستساعد مراجعاتك وإضافاتك العديد من البستانيين في اختيار أفضل أنواع الكوسة للزراعة.

تأكد من تضمين المنطقة التي يقع فيها موقعك. لذلك سيكتشف القراء الأنواع الأكثر ملاءمة ، على سبيل المثال ، لمنطقة موسكو والشمال الغربي وسيبيريا والأورال والمناطق المناخية الأخرى.

ما الذي تبحث عنه عند اختيار بذور الكوسة في المتجر وما هي الأصناف التي تعتبر الأفضل للنمو في الممر الأوسط؟

اليوم ، يتم بيع عدد كبير من أنواع الكوسة المختلفة ، مما يعقد بشكل كبير اختيار البذور. أي مجموعة متنوعة لإعطاء الأفضلية ، حتى لا يخطئ ويحصل على حصاد غني. دعونا نفهم ذلك.

معايير اختيار أنواع الكوسة

لزراعة مثل هذه الكوسة التي ستنمو جيدًا في منطقتك ، عند اختيار البذور ، يجب الانتباه إلى الخصائص التالية للأصناف.

شكل بوش. معظم الكوسة شجيرة. من الأسهل زراعتها ، لكنها تشغل مساحة أكبر في الحديقة.

التلقيح... هناك كوسة يتم تلقيحها بواسطة الحشرات ، وهناك أصناف ذاتية التلقيح.

أصناف أم هجينة؟ الهجينة ، على عكس الكوسة المتنوعة ، تعطي عائدًا أكثر استقرارًا. ومع ذلك ، هذا ينطبق فقط على الجيل الأول الهجينة F1. بذور هذه الكوسة ليست مناسبة لزراعة محصول جديد.

كوسة أم كوسة؟ على عكس الكوسة ، تتميز الكوسة بمزيد من اللب العصير والشجيرات المدمجة والإنتاجية العالية. أيضا ، ثمارهم محفوظة بشكل جيد. ومع ذلك ، فإن الكوسة أكثر مقاومة للبرودة وتتحمل بسهولة الجفاف المؤقت للتربة وتقلبات درجات الحرارة.

أي نوع أفضل - محلي أم أجنبي؟

عند اختيار أنواع مختلفة من الكوسة ، يجب أن تفهم أيضًا أن الأنواع التي يتم تربيتها في الظروف المناخية لمنطقتك ستنمو بشكل أفضل بكثير من النباتات الأجنبية. تعتبر الأنواع المحلية من الكوسة أكثر مقاومة للصقيع ، لذلك من الجيد زراعتها في الممر الأوسط وفي المناطق ذات الصيف القصير. وفي المناطق الأكثر سخونة ، ستشعر كوسة من الأصناف الأجنبية بشكل جيد.

بالطبع ، لا يمكن لأصناف الكوسة المحلية أن تتباهى دائمًا بمظهر أنيق ، لكن هذا يقابله مذاقها الممتاز. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تخزين هذه الكوسة جيدًا حتى بدون معالجة خاصة.

لقد قمنا بتجميع مجموعة مختارة من أفضل أنواع الكوسة المحلية ، والتي تتميز ، من بين أمور أخرى ، بإنتاجية عالية.

بيلوجور F1

هجين مبكر ناضج للاستخدام العام. ينمو في شجيرة مضغوطة وله عائد مرتفع. الثمار أسطوانية ، بيضاء مخضرة اللون مع سطح أملس. اللب أبيض وغير محلى. هذه الكوسة هي الأفضل لتحضير يخنات الخضار والحساء والأطباق الأخرى.

ميعاد	الإنتاجية (كجم لكل 1 متر مربع)	وزن الفاكهة (كجم)	النضج (أيام من لحظة زراعة الشتلات)	الخصائص
	15-17	0,5-1	34-57	المطالبة بالدفء والضوء والرطوبة

جريبوفسكي 37

متواضع لظروف النمو ومقاوم للعديد من الأمراض في منتصف مجموعة متنوعة من الكوسة في وقت مبكر. الثمار أسطوانية أو بيضاء أو خضراء فاتحة اللون. اللب أبيض ، متوسط ​​الكثافة. تحتاج النباتات إلى رعاية مناسبة للنمو الجيد والثمار الوفير. يمكن أن تؤكل ثمار أصناف الكوسة Gribovsky 37 طازجة وتستخدم للحفظ.

ميعاد	الإنتاجية (كجم لكل 1 متر مربع)	وزن الفاكهة (كجم)	النضج (أيام من لحظة زراعة الشتلات)	الخصائص
	ما يصل إلى 8.5	0,7-1,3	45-50	مقاومة درجات الحرارة المنخفضة

الحمار الوحشي

نوع مبكر من الكوسة الناضجة التي يمكن أن تنمو وتؤتي ثمارها حتى في منطقة ذات صيف قصير. الثمار أسطوانية وخضراء فاتحة اللون مع خطوط خضراء داكنة. السطح مضلع قليلاً ، اللب أصفر فاتح ، كثير العصير ، حلو قليلاً. النبات مقاوم للبياض الدقيقي والأمراض الفيروسية وتعفن الفاكهة. الكوسة مناسبة للاستهلاك الطازج والحفظ.

ميعاد	الإنتاجية (كجم لكل 1 متر مربع)	وزن الفاكهة (كجم)	النضج (أيام من لحظة زراعة الشتلات)	الخصائص
	9-12	0,5-1,2	38-46	مقاومة البرد ، حجم غرفة البذور الصغيرة

زنجي

مجموعة متنوعة مبكرة عالية الغلة. الثمار ممدودة - أسطوانية اللون والأسود والأخضر اللون. اللب أخضر ، كثير العصير ، لذيذ جدا. أصناف الكوسة Negritenok تقاوم البياض الدقيقي. الشجيرة مضغوطة ، وتشكل العديد من الأزهار الأنثوية. الغرض عالمي.

ميعاد	الإنتاجية (كجم لكل 1 متر مربع)	وزن الفاكهة (كجم)	النضج (أيام من لحظة زراعة الشتلات)	الخصائص
	ما يصل إلى 10 كجم	0,7-0,9	38-43	مقاومة البياض الدقيقي

تسوكيشا

صنف مثمر ناضج مبكر. الثمار أسطوانية ، خضراء داكنة مع بقع بيضاء صغيرة. اللب أبيض ، طري ومقرمش. أصناف الكوسة Tsukesha تشكل شجيرات مدمجة ذات تفرعات ضعيفة. النباتات تقاوم العديد من الأمراض النموذجية للاسكواش. الثمار مناسبة لأي نوع من استخدامات الطهي.

ميعاد	الإنتاجية (كجم لكل 1 متر مربع)	وزن الفاكهة (كجم)	النضج (أيام من لحظة زراعة الشتلات)	الخصائص
	6-12	0,8-1	40-45	تخزين جيد في فصل الشتاء

مرساة

مجموعة متنوعة مبكرة من الكوسة عالية الغلة. النباتات شديدة المقاومة للبرودة ، مما يسمح بالحصاد حتى في الصيف غير المواتي. الثمار أسطوانية ، ناعمة ، صفراء اللون. اللب أيضا أصفر فاتح. الكوسة مناسبة للأكل النيء في السلطة ، للقلي أو التخليل.

ميعاد	الإنتاجية (كجم لكل 1 متر مربع)	وزن الفاكهة (كجم)	النضج (أيام من لحظة زراعة الشتلات)	الخصائص
	7-11	0,5-0,9	41-50	جودة حفظ ممتازة ومقاومة للأمراض والجفاف قصير الأمد

وما هي أنواع الكوسة التي تزرعها في حديقتك من سنة إلى أخرى؟ أكمل قائمتنا لأفضل الأصناف.

ستركز هذه المقالة على خضروات تسمى الكوسة. أفضل الأصناف للأرض المفتوحة ، وميزات الزراعة ، والأصل ، بالإضافة إلى بعض الوصفات البسيطة للأطباق الصحية والشهية - ستجد كل هذا في مادتنا.

ما هذه الخضار؟

الكوسة هي نبات سنوي محب للحرارة ، وهو أقرب أقرباء اليقطين. عادة ما تكون ثمارها مستطيلة الشكل ، على الرغم من وجود أصناف مستديرة. قشر الخضار أبيض أو فستق أو أخضر أو ​​أصفر. بفضل عدد من العناصر النزرة المفيدة والفيتامينات ، بالإضافة إلى طعم لا مثيل له ، تحظى الكوسة بشعبية في جميع أنحاء العالم.

أسطورة

وفقًا للملاحم الهندية ، تم إعطاء الكوسة للناس من قبل الآلهة. في قرية لصيد الأسماك ، بينما كان الأزواج في رحلة طويلة ، عانت النساء والأطفال من الجوع. صليت الأمهات إلى الآلهة القدير أن ينزلوا إلى الأرض فاكهة لذيذة مثل لحم السمكة ، ومتواضعة مثل الأعشاب الضارة. فكرت الكواكب وأظهرت للعالم كوسة. كم يشبه طعمها الأسماك هو سؤال كبير ، لكنهم في الحقيقة لم يكونوا مخطئين بشأن سهولة الزراعة.

من أين يأتي الاسكواش؟

قلة من البستانيين تساءلوا من أين أتت الكوسة المعروفة. لكن بمعرفة ميزات نموها في البيئة الطبيعية ، يمكنك تهيئة أفضل الظروف لهذه الثقافة على موقعك.

تعتبر أمريكا الجنوبية موطن الخضروات ، على الرغم من وجودها في كل من الوسط والشمال. تمت زراعته منذ وقت طويل جدًا: كان الهنود يزرعون الكوسة منذ 3000 عام ، كما يتضح من العديد من الاكتشافات الأثرية. وصلت الخضار إلى الأوروبيين مؤخرًا نسبيًا - في القرن السابع عشر ، وزُرعت لأول مرة كنبات غريب في الحدائق النباتية. تم تناول بذور القرع فقط ، والتي طعمها مثل بذور اليقطين. في منتصف القرن الثامن عشر ، وصلت الخضار المعجزة إلى روسيا ، حيث تم تناولها غير ناضجة.

كيف نزرع ونمت الكوسة بشكل صحيح

لكي تنبت بذور الكوسة بشكل أسرع ، يجب نقعها لمدة 4-5 ساعات في ماء بارد ، ثم لفها بقطعة قماش مبللة أو قطن ووضعها في مكان دافئ لمدة يوم تقريبًا (يجب أن تنتفخ قليلاً ، ولكن لا تنبت). ثم يتم تجفيفها قليلاً وزرعها في أرض مفتوحة في أواخر أبريل - أوائل مايو (مع التركيز على الظروف الجوية). ستبدأ البذور في الإنبات عند درجات حرارة أعلى من 10 درجة مئوية.

الكوسة عبارة عن نبات مترامي الأطراف إلى حد ما ، لذلك يجب أن تحتوي نسخة واحدة على قطعة أرض بحجم 70 × 70 سم على الأقل. تُزرع البذور في تربة رطبة على عمق 1.5-2 سم.يغطي العديد من البستانيين موقع الزراعة بغلاف بلاستيكي للحفاظ عليها الرطوبة اللازمة.

تعتبر Chernozem مثالية لزراعة الكوسة. تنمو زراعة البطيخ بشكل جيد على أراضي الأنهار الغرينية وعلى الكستناء في الأراضي الطينية الضحلة. من المهم أيضًا التفكير في أي نبات تم زراعته سابقًا في الحديقة. أفضل أسلاف القرع هي الطماطم والفلفل والباذنجان والبطاطس والبقوليات.

خلال الفترة التي يبدأ فيها تكوين المبايض ، يجب تغذية النبات بالأسمدة العضوية والمعدنية. غالبًا ما يستخدمون المولين الطازج (5 كجم لكل 10 م 2) ، فضلات الطيور (1.5 كجم لكل 10 م 2) ، الملاط (5 كجم لكل 10 م²). أفضل صلصة معدنية هي نترات الأمونيوم (120 جم لكل 10 م²).

ما هي معايير اختيار الصنف؟

في كل مرة في الربيع ، يبدأ الكثيرون في التفكير في البذور التي يجب شراء أنواع مختلفة من هذه الخضروات أو تلك التي تشتريها هذا العام. كيف لا يخطئ في التقدير بين هذا التنوع؟

قبل شراء البذور ، عليك اختيار أفضل أنواع البذور. يوصى بمراعاة موقع قطعة الأرض الشخصية: إذا كانت الداتشا تقع في المناطق الشمالية ، فإن مقاومة الصقيع تكون ذات صلة بشكل خاص.

اعتمادًا على حجم السرير المقترح ، من المهم الانتباه إلى شكل الأدغال ، وضغطها وميلها إلى التفرع.

يعتمد الحصاد بشكل مباشر على جودة التلقيح. هناك نباتات يتم تلقيحها بواسطة الحشرات ، ولكن تم أيضًا تطوير القرع الملقح ذاتيًا. لا تزال أفضل أنواع الأرض المفتوحة تعني وجود النحل والفراشات ومجمعات الرحيق الأخرى.

الأصناف المحلية أو المستوردة: أيهما أفضل؟

كل صنف له مزاياه وعيوبه. عند الاختيار ، يجب أن تسترشد بشكل أساسي بكيفية استخدام الكوسة. يزرع البعض هذه الخضار على أمل تخزينها على المدى الطويل ، بينما يحلم البعض الآخر ، على العكس من ذلك ، بالحصول على حصاد مبكر يؤكل نيئًا وكذلك للقلي والتعليب.

على عكس الأصناف الأجنبية ، فإن الأنواع المحلية أكثر مقاومة للصقيع والتغيرات المفاجئة في درجة الحرارة. لذلك ، للزراعة في وسط روسيا وفي المزيد من المناطق الشمالية ، من الأفضل اختيار البذور من المربين المحليين. ثمار هذه الكوسة ، على الرغم من أنها لا تتمتع بمظهر أنيق ، يتم تخزينها بشكل مثالي وطعمها الرائع.

في المناطق الأكثر سخونة ، على العكس من ذلك ، أثبتت الأصناف الأجنبية ، وخاصة الإيطالية منها ، أنها أفضل. لديهم المزيد من اللب العصير ، وتتميز بالنضج المبكر والذوق الممتاز.

أصناف الكوسة المبكرة

يريد كل بستاني وبستاني الحصول على حصاد في أسرع وقت ممكن. بالنسبة للمجمعات الصناعية الزراعية الكبيرة ، فإن النضج السريع يعني ربحًا سريعًا ودورانًا جيدًا. بالنسبة للأشخاص الذين نفد صبرهم ، فقد ولّد المربون الكثير من النضج المبكر المثير للاهتمام. أي نوع من الكوسة تزرع؟ فيما يلي أفضل الأصناف للأرض المفتوحة ذات فترة النضج القصيرة.

أوديسا -52

هذا صنف قديم تم اختباره على مدار الوقت ، تم تربيته بواسطة مربيين أوكرانيين في منتصف القرن الماضي. من البراعم الأولى إلى الثمار الناضجة - حوالي 40 يومًا فقط. شكل الكوسة مستطيل ، قشرها حليبي أو أخضر اللون مع بقع صغيرة. اللب وردي أو مصفر. الصنف مثمر للغاية ومقاوم للأمراض والصقيع. شكل الشجيرة مضغوط. يوصى باستهلاك Odesskiy-52 طازجًا ومحفوظًا ، لأنه ، مثل العديد من الأصناف المبكرة ، ضعيف.

رائد طيران

يعتبر القرع الكوسا من أكثر الأنواع المرغوبة. يتميز الصنف برمي قصير رئيسي وشجيرة صغيرة أنيقة. إنه مثالي لحدائق الخضروات الصغيرة. يحتوي كوسة إيرونوت على ثمار مستطيلة ناعمة ، بلون أخضر غامق متساوٍ.اللب مصفر ، كثير العصير ، القشرة رقيقة. فترة النضج - 46 يومًا. تستخدم الثمار في التعليب والقلي وصنع السلطة.

الكوسة لديها عيب واحد فقط: أنها عرضة للعفن البودرة والفيروسات المختلفة.

أبيض

تنوع النضج المبكر للغاية: من الإنبات إلى الحصاد الأول - أكثر بقليل من شهر (35-40 يومًا). يتميز الكوسة البيضاء بالفواكه البيضاوية الخفيفة ذات الحجم المتوسط ​​(حتى 1 كجم). اللب من الداخل كريمي ، كثير العصير ولذيذ.

الصنف مقاوم للأمراض المختلفة ، متواضع من حيث الرعاية ومتعدد الاستخدامات. إنه مخلل ، مقلي ، يؤكل نيئًا. محتوى السكر المنخفض يجعل من الممكن استخدام القرع الأبيض لأغذية الأطفال والنظام الغذائي لمرضى السكر. كما أنه مناسب للتخزين طويل الأمد ولا يفقد مذاقه وخصائصه المفيدة لفترة طويلة. بفضل جميع المزايا المذكورة ، تحظى بشعبية كبيرة بين البستانيين.

سوسنوفسكي

هذا التنوع ينضج فقط 33-34 يومًا. الغرض منه هو الزراعة في الحقول المفتوحة في المناطق الجنوبية من روسيا وأوكرانيا ومولدوفا. يتميز كوسة سوسنوفسكي بثمار مستطيلة ذات بشرة رقيقة من اللون الأبيض أو البيج. اللب أصفر ، ليفي ، ويحتوي على نسبة عالية من العصير. يتم استخدامه للتعليب والوجبات الغذائية.

مرساة

هذا التنوع ينضج مبكرًا: يمكن حصاد المحصول بالفعل بعد 40 يومًا من ظهور أوراق النبتة الأولى. ثمرة القرع المرساة بيضاوية ومستديرة. القشرة ملونة بألوان خضراء فاتحة ناعمة الملمس.

من بين المزايا ، يمكننا ملاحظة مقاومة درجات الحرارة المنخفضة ، والحفظ الجيد ، والعائد العالي (حتى 9 كجم لكل شجيرة) ، والمذاق الممتاز لللب. العيب الرئيسي الذي تمتلكه كوسة المرساة: الصنف ضعيف المقاومة للأمراض المختلفة.

أصناف الكوسة الشعبية للتخزين طويل الأجل

- سكفورشكا. بفضل التخزين طويل الأمد دون فقدان العناصر الغذائية والذوق ، يختار الكثيرون هذه الكوسة. لن يكون النمو والتمريض في الهواء الطلق مشكلة. تزرع البذور مباشرة على سرير الحديقة (المسافة بين الثقوب 60 سم). في المستقبل ، ستحتاج فقط إلى سقي منتظم ، وتخفيف التربة والتغذية.

تتميز ثمار Skvorushka بقشرة خضراء داكنة وشكل أسطواني مضلع قليلاً. يمكن أن يصل وزن الكوسة إلى 1.2 كجم. للاستهلاك ، يتم اختيار العينات الصغيرة الطازجة والمقلية والمقلية بعد القطع مباشرة. يجب أن تنضج الخضروات للتخزين طويل الأجل جيدًا.

- جريبوفسكي - 37. هذا الصنف القديم معروف لجميع البستانيين الذين يحترمون أنفسهم. تم الحصول عليها من قبل المربين المحليين في عام 1943 ، ومنذ ذلك الحين اكتسب شعبية غير مسبوقة. من بين المزايا ما يلي: تتميز كوسة Gribovsky بإنتاجية عالية ، وتتحمل الجفاف والبرد المطول جيدًا ، وهي متواضعة في الرعاية.

ثمار هذا الصنف لها شكل أسطواني قليلاً "ذو بطن" مع تضليع واضح عند الساق. الجلد مخضر أو ​​حليبي اللون ، كثيف جدًا. اللب أبيض متوسط ​​الصلابة. كوسة Gribovsky جيدة للطهي المنزلي والتخزين طويل الأمد.

- اسكندر F1. ربما يجب أن تزرع كوسة هجينة؟ أفضل أنواع الأرض المفتوحة في هذه الحالة هي Kavili F1 وكوسة Iskander F1 الشهيرة ، والتي تعتبر مراجعاتها إيجابية تمامًا. تم إنشاء هذه الأنواع الهجينة من قبل علماء النبات الهولنديين لفترة طويلة. تتمثل مزاياها الرئيسية في مقاومة الأمراض المختلفة ، والإنتاجية العالية ، والقدرة على الثمار في درجات حرارة منخفضة.

لموسم واحد على الأقل ، تحتاج إلى محاولة زرع كوسة Iskander F1 على موقعك. تعطي التعليقات حوله الأمل في عائد مرتفع يمكن تخزينه لفترة طويلة.

وتجدر الإشارة إلى أن البذور التي تم الحصول عليها من فاكهة هجينة لا يمكن استخدامها للزراعة اللاحقة.

كوسة صفراء

- زولوتينكا.تتميز أصناف الكوسة الصفراء Zolotinka بالنضج المبكر ، واكتناز الأدغال ، والذوق الرفيع والمظهر اللطيف. مثل غيرها من الخضار الصفراء أو البرتقالية ، فهي غنية بالكاروتين وتستخدم في وجبات الأطفال والوجبات الغذائية.

- أصفر مثمر. هذا الصنف عبارة عن قرع شجيرة عالي الغلة. الثمار ناعمة أو مضلعة قليلاً ، أسطوانية الشكل ، تتناقص في النهاية. المصنع مناسب للمساحات الصغيرة بسبب حجمه الصغير.

- غولدا. ممثل آخر من الكوسة الصفراء. يوصى بهذا الهجين تمامًا بين البستانيين ذوي الخبرة. ثمارها المشمسة مستطيلة الشكل ومضلعة قليلاً. اللب كريمي ، صلب جدًا ولين جدًا. هذه الخضروات متعددة الاستخدامات: فهي مقلية ومطهية ومعلبة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تخزين غولدا كوسا بشكل ممتاز إذا انتظرت حتى تنضج تمامًا.

كوسة مستديرة

- الكرة. تعتبر الكوسة المستديرة من مجموعة الكرة مثالية للحشو والتحميص. من السهل تخمين شكل الثمرة من الاسم ؛ فهي تبدو حقًا مثل كرة عندما تنضج. قشرة الكوسة خضراء فاتحة مع بقع صغيرة. تشمل خصوصيات الزراعة كراهية خاصة للمسودات ، بشكل عام ، النبات متواضع وعالي الغلة.

- بطيخ. هذا التنوع هو نتيجة التهجين مع البطيخ الذي يحمل نفس الاسم ، ويبدو ظاهريًا مشابهًا جدًا له. خصوصيات هذا الصنف هي البذور الوردية الكبيرة ، والتخزين الطويل جدًا (حتى الحصاد الجديد) والرموش الطويلة. عند زراعة البطيخ يجب أن تكون المسافة بين الثقوب 2 متر على الأقل.

هذه ليست كل أنواع مثل هذا الشكل غير العادي. للأرض المفتوحة ، تعد Kolobok و Tintoretto و Bourzhuin F1 و F1 Festival مناسبة أيضًا.

أصبحت الكوسة المستديرة ، والأصناف ، ووصفها وفوائدها الموضحة أعلاه ، مطلوبة بشكل متزايد.

أصناف غير عادية

- معكرونة. يتميز هذا النوع الناضج المبكر بميزة فريدة: عندما يغلي ، يتجعد اللب إلى أسواط رفيعة ، تذكرنا بالمعكرونة الإيطالية الحقيقية. بالإضافة إلى المظهر ، فإن عجينة السباغيتي تذكرنا إلى حد ما بهذا الطبق المألوف منذ الطفولة. من المهم ترك الكوسة تنضج حتى النهاية: في هذه الحالة ، ستظهر كل مذاقها.

هل من الصعب زراعة مثل هذه الكوسا؟ النمو والتمريض في الحقل المفتوح لا يميزانهم بأي شكل من الأشكال عن الأصناف العادية.

- على شكل كمثرى. كوسة غريبة أخرى على شكل كمثرى. بالإضافة إلى شكلها ، فهي تتميز بلبّها البرتقالي اللامع ، ورائحتها النكهة وشهيها. ثمارها ليست كبيرة جدًا (طولها حوالي 20-25 سم). ميزة هذا التنوع هي فترة الاثمار الطويلة.

يتم تخزين ونقل الكوسة على شكل كمثرى بشكل جيد. بفضل مذاقه الممتاز وخصائصه الزخرفية ، أصبح هذا التنوع أكثر شيوعًا من سنة إلى أخرى.

وصفات لذيذة

لتناول الكوسة النيئة ، اختر ثمارًا صغيرة بحجم خيار متوسط. جلدهم رقيق ، ولبه كثير العصير ، والبذور بدأت للتو في التكون. هناك العديد من الوصفات لأطباق صحية وبسيطة لن يكون تحضيرها صعباً.

سلطة كوسة مع خيار

المنتجات المطلوبة: خيار (300 جم) ، كوسة (250 جم) ، بصل أخضر (30 جم) ، ثوم (3 فصوص) ، مايونيز (5 ملاعق كبيرة) ، أعشاب ، ملح.

قشر الكوسة والخيار ، مقطعة إلى مكعبات رفيعة. نفرم البصل والخضر جيدًا ، ثم مرر الثوم من خلال مكبس. اخلطي جميع المكونات جيدًا.

يستبدل الكثير من الأشخاص الذين يروجون للأكل الصحي المايونيز بزيت الزيتون أو زيت عباد الشمس. يمكنك أيضًا إضافة الجبن محلي الصنع أو الموزاريلا إلى هذه السلطة.

كافيار الاسكواش

ما تحتاجه: كوسة (3 كجم) ، بصل (0.5 كجم) ، مايونيز (250 جم) ، معجون طماطم (250 جم) ، زيت عباد الشمس (150 جم) ، ملح (ملعقتان كبيرتان) ، سكر (1/2 كوب) ، فلفل أسود مطحون (نصف ملعقة صغيرة) ، ورق الغار (قطعة واحدة).

يجب تمرير البصل والكوسا المقشر عبر مفرمة اللحم ، ثم إضافة المايونيز ومعجون الطماطم والزيت. يُطهى المزيج الناتج على نار خفيفة لمدة ساعة. ثم يضاف الملح والسكر والفلفل وورق الغار. طهي لمدة ساعة أخرى. أثناء السخونة ، وزعيها على برطمانات معقمة ولفيها.

هذا الطبق مناسب لكل من النظام الغذائي اليومي وطاولة الأعياد.

كوسة محشية

نحتاج: لحم خنزير مفروم (350 جم) ، 4 كوسة صغيرة مستديرة ، 1 جزرة متوسطة الحجم ، 1 بصل ، 1 فص ثوم ، أعشاب ، زيت زيتون ، فلفل ، ملح.

تحتاج أولاً إلى قطع الجزء العلوي من الكوسة وإزالة اللب بملعقة. يُفرم البصل والجزر والثوم ناعماً ويضاف إلى اللحم المفروم ويخلط جيداً. ثم يرش الخليط الناتج بزيت الزيتون والملح والفلفل ويضاف الخضار المقطعة.

تُملأ أواني الكوسا باللحم المفروم ، توضع على صينية خبز أو في طبق للخبز وتُغطى بورق قصدير من الأعلى. يُطهى الطبق في فرن مُسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة. بعد ذلك ، تحتاج إلى إزالة الرقاقة المعدنية وإعادتها مرة أخرى لمدة 15 دقيقة أخرى. يُغطى بالجبن المبشور للحصول على قشرة عطرية مقرمشة.