أصناف الشاي الأسود جيدة

من أين تبدأ إذا كنت تريد أن تصبح متذوقًا للشاي - أو أن تجد ، أخيرًا ، الشاي الذي يمكنك الاستمتاع به كل يوم بالضبط؟ دعنا نكتشف ذلك في هذه المقالة. أولا ، دعونا نتذكر

أي نوع من الشاي موجود؟

عندما يتحدثون عن "الشاي" ، ما رأيك في أنهم يقصدون؟

يعلم الجميع أن الشاي نبات ، شجيرة شاي. النباتات ذات الأنواع المختلفة ، من وجهة نظر علم النبات ، لها خصائص زخرفية أو فسيولوجية مختلفة. على سبيل المثال ، قد يختلف نوعان من الفاونيا أو الطماطم في المظهر ، ولهما ألوان وأشكال مختلفة من البتلات ، وحجم وطعم الفاكهة ، وما إلى ذلك ، وما زال الكثيرون يعتقدون أن الشاي الأخضر والأسود مصنوع من نباتات مختلفة. في الواقع ، هناك نوع واحد من نبات الشاي - الكاميليا الصينية - والعديد من أنواعه. يعتمد نوع الشاي (أخضر ، أسود ، أصفر ، إلخ) على معالجة أوراق الشاي.

لن ندخل في التفاصيل النباتية. بعد كل شيء ، فإن طعم ورائحة ولون المشروب النهائي تهم المشتري. ويتم تحديد هذه المؤشرات الدرجة التجارية.

الدرجة التجارية للشاي - مؤشر الجودة

تتكون الدرجة التجارية للشاي من عدة عوامل. بالإضافة إلى نوع نبات الشاي (صيني ، أسامي ، كمبودي) ، يؤخذ في الاعتبار ما يلي:

• مكان نمو النبات نفسه (هذا بلد المنشأ، وأشهر أنواع الشاي الصينية والهندية والسيلانية والكينية وغيرها من أنواع الشاي من إفريقيا والجورجية والفيتنامية واليابانية وبالطبع كراسنودار الأصلي ، مميزات المزارع),
• وقت وشروط الجمع (أي الأوراق التي يتم جمعها يدويًا أو آليًا ، موسم الحصاد ، إلخ) ،
• ميزات معالجة الألواح (التجفيف ، التواء ، التكسير والعديد من العمليات الخاصة الأخرى).

وهذا ليس كل شيء - يتم الحصول على العديد من أنواع الشاي مزج وإضافية أرومة (لا حرج في ذلك إذا كانت النكهات طبيعية).

كل هذه العوامل تؤثر على الدرجة النهائية للشاي. ونتيجة لذلك ، يمكننا أن نقرأ على العبوة ، على سبيل المثال ، "الشاي الصيني الأخضر ذو الأوراق الكبيرة (... اسم الشركة)". كل كلمة لها أهمية هنا.

المزج هو سبب آخر لمجموعة متنوعة من الشاي

تعمل مصانع تعبئة الشاي في المزج (أو ببساطة المزج). يحصل كل مزيج على اسم فريد خاص به ويصبح أحيانًا "وجه الشركة". قد يتضمن تكوين مثل هذا الخليط 1-2 دزينة من أنواع أوراق الشاي التي تزرع في بلدان مختلفة.

أي صانع شاي هو الأفضل؟

في العهد السوفياتي ، كان لدينا نوع واحد من الشاي ، والذي لا يزال كثيرون يفتقدونه ("مع الفيل"). ثم اندفعت البلاد إلى الطرف الآخر ، وكان الشاي المستورد فقط هو الذي يمكن شراؤه في المتاجر. الآن الخيار رائع ، سيكون هناك مال.

من الصعب جدًا اختيار أفضل صانع شاي. يرجع ذلك أساسًا إلى أن الشركة نفسها تنتج 3-5 علامات تجارية مختلفة من الشاي في عدة فئات أسعار - باهظة الثمن ، ومتوسطة ، واقتصادية. وفي الواقع ، يختار أتباع شاي Greenfield المتحمسون نفس الشركة المصنعة مثل العشاق المقتصدون لعلامة Princess Nuri التجارية (كلاهما من صنع Orimi Trade). لذلك ، فإن تعريف "أفضل منتج للشاي" تعسفي إلى حد ما.

من بين منتجي الشاي الروس ، نلاحظ الشركات التالية:

• "أوريمي تريد"، تمتلك العلامات التجارية "Princess Nuri" و "Princess Kandy" (بالإضافة إلى Gita و Java) وكذلك Tess و Greenfield و
• "يمكن" - وهذا ليس فقط "شاي مايو" ، ولكن أيضًا "ليزما" ، كورتيس ،
• يونيليفر - "بيسيدا" ، بروك بوند ، ليبتون (مالك الشركة انجلترا لكن الإنتاج موجود في روسيا).

من بين أنواع الشاي الأجنبية ، أشهرها "دلما" (مورد شاي سيلاني) ، إنجليزي "Twinings", «أحمد "،سيلان "ريستون"(تصنف نفسها على أنها "شاي إنجليزي ممتاز") ، «أكبر ".

عند اختيار أنواع الشاي للتقييم ، فإننا نعتمد على مراجعات العملاء ونتائج البحث. لم نفكر في الأصناف النادرة والراقية والمكلفة التي تباع فقط في المزادات أو في المقاهي ذات التخصص الضيق. التصنيف يحتوي على أصناف تجارية شعبية من الشاي الأسود والأخضريسهل العثور عليها في المحلات التجارية القريبة من منزلك.

أي شاي أفضل للشراء؟

الجواب بسيط ومعقد في نفس الوقت - لاختيار الشاي "الخاص بك" ، أنت بحاجة عينة، إرتكب أخطاء وحاول مرة أخرى. إذا كانت هناك عبوتان لهما نفس العلامات ، وصنف واحد وبلد المنشأ ، فليس من المؤكد أنك ستعجب بكلا الحقن على حد سواء. قد يصبح الشاي من نفس الشركة من نفس الشركة ، ولكن من دفعات مختلفة ، فجأة له مذاق مختلف.

لذلك ، إذا وجدت المذاق ذاته ، فحاول معرفة كل شيء عنه: نوعه ، ومكان إنتاجه ، ومتى تم حصاده ، ومكان تعبئته ، وحتى مكان شرائه ، لأن كل هذه العوامل مهمة . وتذكر أيضًا →

يمكن إفساد أفضل أنواع الشاي بسهولة عن طريق التحضير غير السليم أو الأطباق غير المناسبة. بالمقابل ، من أبسط مجموعة متنوعة ، يمكنك الحصول على مشروب رائع بطعم غني إذا تم تخميره بالمعرفة والحب.

في هذه المقالة ، تعرفت على أنواع الشاي الشعبية التي يتجاوب العملاء معها بشكل إيجابي. يحتوي على أفضل أنواع الشاي الأسود والأخضر حسب الأغلبية.

نأمل أن يساعدك تقييمنا على عدم الضياع بين علب الشاي واتخاذ القرار الصحيح. تسوق سعيد!

مكان

اسم

الخصائص في التصنيف

لأكثر من 5000 عام ، كان الشاي هو المشروب المفضل للملايين. ينشط في الصباح وينشط بشكل مثالي خلال النهار. للتدفئة في أمسيات الشتاء ، يشربونها ساخنة ، ويضاف الثلج إلى المشروب لإرواء عطشهم في الحرارة. ينتج عدد كبير من الشركات حول العالم 1000 نوع وأنواع مختلفة من الشاي. من الصعب العثور على أفضل مشروب في مثل هذا التنوع ، لذلك قمنا بتجميع تصنيف بناءً على آراء الخبراء ومراجعات العملاء.

أفضل شاي أسود فضفاض

معظم كميات الإنتاج للشاي الأسود. لإنتاجها ، تخضع الأوراق لأكسدة خاصة ، والتي يمكن أن تستمر من 2 إلى 4 أسابيع. يتمتع الشاي الأسود ذو الأوراق الكبيرة بطعم لاذع ، ويقوم المصنعون باستمرار بتجربة مجموعة متنوعة من الإضافات لإضافة تنوع في المشروب. لقد اخترنا أفضل ثلاثة منتجين لشاي الأوراق السوداء.

3 بروك بوند
أفضل نسبة السعر والجودة

دولة:

بريطانيا العظمى

التقييم (2018):

4.5

أضاف صاحب المقهى ، الإنجليزي آرثر بروك ، كلمة "بوند" لأول مرة إلى لقبه عام 1869. هكذا ظهرت العلامة التجارية المعروفة Brooke Bond. اليوم ، لا تنتج الشركة وتبيع أنواعًا مختلفة من الشاي فحسب ، بل تحارب أيضًا تلوث الكواكب وإزالة الغابات باستخدام مواد من مصادر متجددة لتعبئة منتجاتها. يقدم القلق أفضل أنواع الشاي من الهند والصين وسيلان وإندونيسيا وكينيا.

الشاي الذي يتم إنتاجه تحت علامة Brooke Bond التجارية دائمًا ما يكون ذا جودة عالية ولا يتمتع بمذاق رائع فحسب ، بل بسعر مناسب أيضًا. يباع الشاي ذو الأوراق الكبيرة في عبوات من 100 و 250 جرام ، مزيج منها يجمع بين أفضل الأصناف من مزارع الجبال العالية. "أسود مكثف" له لون كهرماني جميل وطعم ورائحة زاهية. عظيم لشرب الشاي الإنجليزي الكلاسيكي. في الآونة الأخيرة ، ظهرت مجموعة جديدة ، "Dark Chocolate and Orange" ، في السوق. تشمل الحداثة الشاي الأسود القوي من المزارع الكينية وقشر البرتقال والنكهات: الشوكولاتة والبرتقال. هذا الشاي له رائحة ساحرة من الشوكولاته الداكنة والحمضيات.

2 تيس
طعم غني

دولة:

روسيا

التقييم (2018):

4.7

تعد علامة Tess التجارية جزءًا من شركة Orimi-Trade الكبيرة التي تنتج مشروبات القهوة والشاي منذ عام 1994.في المراجعات ، لاحظ مشترو شاي Tess المذاق الممتاز للشراب ومجموعة متنوعة من الخيارات. جميع المنتجات مصنوعة من أصناف جبلية عالية من شجيرات الشاي.

يشمل خط الشاي الأسود 6 أنواع مختلفة. يحظى شاي "تيس سيلان" ذو الأوراق الكبيرة في أعالي الجبال بشعبية خاصة. يتمتع Tess Pleja بطعم غير عادي ، حيث يجمع بشكل متناغم بين ثمر الورد والتفاح وبتلات الزهور والفواكه الاستوائية. يعتبر "تيس أورانج" مصدرًا حقيقيًا للطاقة ، وهو جزء من اللون البرتقالي الذي ينشط ويضفي لونًا لطيفًا. يتمتع شاي Tess Earl Gray بخصائص أكثر إنعاشًا ، كما أن طاقة الحمضيات ونضارة البرغموت تساهم في إيقاظ سهل. سيعطي Tess Sunrise صباحًا كلاسيكيًا قويًا ، وفقًا للذواقة ، فهو أفضل مشروب في تشكيلة العلامة التجارية.

يعلم الجميع عن الخصائص المفيدة للشاي وعدم وجود موانع للشرب. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن هناك عدة قيود:

• لا يمكنك تحضير الشاي عدة مرات ؛
• شاي "الأمس" لا يحتوي على مواد مفيدة ويمكن حتى أن يضر.
• إذا كنت تشرب الشاي على معدة فارغة ، فقد تضر بالجهاز الهضمي ؛
• بسبب زيادة تركيز الكافيين ، يجب عدم تناول مشروب قوي من قبل مرضى ارتفاع ضغط الدم ؛
• يتدهور الطعم والصفات الغذائية بسبب التخمير غير السليم ؛
• لا ينبغي تناول الشاي مع الأدوية.

1 Twinings
الأفضل في الشعبية

دولة:

بريطانيا العظمى

التقييم (2018):

4.9

لأكثر من 300 عام ، كانت مشروبات Twinings شائعة بين المستهلكين. لقد وجدت الشركة المصنعة نهجًا للجميع ، حيث تبيع مجموعة واسعة من الأصناف. لمحبي البرغموت ، تنتج الشركة شاي إيرل جراي. يتم تقديم المذاق الغني لـ "الإفطار الإنجليزي" من خلال مزيج من الأصناف كبيرة الأوراق. في مجموعة الفاكهة ، يعتبر شاي ليدي جراي هو الأفضل مبيعًا ، حيث يجمع بين مكونات الحمضيات من البرغموت والليمون والبرتقال.

شاي أمير ويلز هو فخر توينينغز. تم إنشاؤه في عام 1921 شخصيًا لصاحب السمو أمير ويلز. بالطبع ، شارك المتخصصون ذوو الخبرة فقط في إنتاجه ، والذين استخدموا أفضل أنواع الشاي ذو الأوراق الكبيرة.

أفضل أكياس الشاي الأسود

أرسل التاجر الأمريكي توماس سوليفان عينات من الشاي لعملائه في أكياس صغيرة من الحرير. قرر المشترون تحضير الشاي في هذه الأكياس. هذه هي الطريقة التي تم بها اختراع أكياس الشاي عن طريق الخطأ. من المريح تحضير الشاي الأسود فيها ، لأنك لست بحاجة إلى غلاية لهذا الغرض. يتم تغليف فتات الشاي أو الشاي الصغير الطويل في مثلثات صغيرة مصنوعة من شبكة بوليمر دقيقة أو أكياس ورقية للترشيح. يحتوي المشروب المعبأ على مجموعة واسعة من النكهات ، وبالتالي فهو يحظى بشعبية كبيرة بين العملاء.

3 "شاي مايو"
أثبتت الجودة على مر السنين

دولة:

روسيا

التقييم (2018):

4.5

تم تسجيل العلامة التجارية في عام 1991 من قبل قلق مايو ، ولا تزال العلامة التجارية الأكثر شهرة في السوق. تتم معالجة الأصناف كبيرة الأوراق بشكل خاص للحفاظ على جميع مزايا وثراء الذوق. لراحة التخمير ، يباع "ماي تي" في أكياس وأهرامات ، والتي تحتفظ بجميع مزايا المشروب الورقي. يمكن العثور على الأصناف التالية في مجموعة العلامة التجارية:

• "تاج الإمبراطورية الروسية" - شاي منتقى ذو أوراق كبيرة يتم حصاده في مزارع سريلانكا ؛
• Golden Petals هو مشروب سيلاني تقليدي.
• بلاك دايموند هو شاي كيني بطعم جوزي خفيف.

أيضًا ، تحتوي أكياس الشاي الأسود على نطاق واسع مبطّن. يستخدم الليمون والتوت البري والتوت والفراولة والكشمش لمجموعة متنوعة من النكهات.

2 كورتيس
مجموعة متنوعة من النكهات

دولة:

روسيا

التقييم (2018):

4.7

تم إنشاء العلامة التجارية في لندن من قبل شركة Curtis & Patridfe London ، ولكن في عام 2006 اشترت مجموعة شركات May جميع حقوق استخدام العلامة التجارية. اليوم ، يتم تصدير أكثر من ربع المنتجات من روسيا إلى دول العالم.تقدم ماركة Curtis مجموعة كبيرة ، حيث سيجد الجميع الشاي حسب رغبتهم. جميع العلامات التجارية للعلامة التجارية لها تقييمات إيجابية فقط من خبراء الشاي.

تشكيلة أكياس الشاي الأسود:

• شاي سيلان الأصلي هو مشروب سيلاني كلاسيكي.
• رويال يانان - شاي صيني ذو أوراق كبيرة مع لمحات من الخوخ.
• إيرل جراي - المشروب الإنجليزي الشهير برائحة البرغموت الحمضية ؛
• إيرل جراي باسون - نكهة الفانيليا ، تضيف الرقي إلى الشاي الإنجليزي الكلاسيكي ؛
• كينيا الغنية - تورتة ، مرّة قليلاً ؛
• إيزابيلا عنب - طعم العنب الناضج ورائحة حديقة صيفية مزهرة ؛
• صني ليمون - شاي أسود بالليمون ؛
• كعكة الفراولة - فطيرة الفراولة بنكهة ؛
• Mirabell Plum - مزيج مثير للاهتمام من البرقوق الناضج مع رائحة أزهار الذرة وعباد الشمس ؛
• Sammer Berries هو مشروب توت مع رائحة توت العليق.

1 ألتهاوس
الأفضل لمحلات الشاي والمطاعم

دولة:

ألمانيا

التقييم (2018):

4.8

Althaus هو شاي ألماني من أفضل المزارع حول العالم. تم تصميم المجموعة بواسطة Lead Teester Ralph Janeki في بريمن. نظرًا لجودتها العالية ، يتم شراؤها للمطاعم والمقاهي ومحلات الشاي. تصنيف الشاي الأسود "Althaus" مشروط ، حيث تم تضمين أصناف pu-erh و oolong والأحمر أيضًا في هذه الفئة. يخضع المشروب لرقابة صارمة على الجودة ، وبالتالي فهو يتوافق تمامًا مع معايير الاتحاد الأوروبي والروسية.

تشمل مجموعة العلامة التجارية الأصناف المعبأة التالية:

• "English Breakfast St. Andrews" - خليط من أوراق الشاي من الهند وسريلانكا (سيلان سابقًا). تم تطوير الوصفة منذ أكثر من قرن. ذات قيمة من حيث القوة والرائحة.
• أسام ميلينج مشروب هندي ذو مذاق ممتاز وقليل من الشعير. سارت الامور بشكل جيد مع العسل والقشدة والحليب.
• "دارجيلنج كاستلتون" - شاي جبلي قوي من الهند ، برائحة الجوز الرقيقة ؛
• Royal Earl Gray هو مزيج من الأنواع الهندية والسيلانية بنكهة الحمضيات من البرغموت.

أفضل أوراق الشاي الأخضر السائبة

الأوراق التي يتم جمعها للشاي الأخضر على البخار. لذلك يبقى لون المشروب أخضر ويحافظ على الإمداد الطبيعي بالعناصر الغذائية والفيتامينات. بعد التبخير ، تجفف الأوراق ولفها وتعبئتها. تخضع بعض الأصناف للأكسدة ، ولكن ليس لفترة طويلة - بحد أقصى 48 ساعة. طعم الشاي الأخضر حلو قليلاً أو لاذع برائحة عشبية.

3 احمد
رقابة صارمة على الجودة

دولة:

المملكة المتحدة (تنتج في الهند والصين وإنجلترا وإيران والإمارات وروسيا وأوكرانيا)

التقييم (2018):

4.5

تأسست شركة Ahmad Tea Ltd في عام 1946 على يد أحمد أفشار في هامبشاير. تقدر الشركة سمعتها ، لذلك تستخدم أوراق الشاي من أفضل المزارع في الصين والهند وكينيا. يتم إنتاج الزيوت الطبيعية للمجموعات المعطرة تحت رقابة صارمة في المملكة المتحدة. ساعد الامتثال للتقاليد والرقابة الصارمة على الجودة في حصول بيت الشاي على العديد من الجوائز الدولية ، وحتى زيارة محطة الفضاء الدولية في عام 2005. منذ عام 2011 ، تنتج الشركة "المجموعة الملكية" لقصر باكنغهام.

مجموعة الشاي الأخضر "أحمد":

• Green Tea Pure - شاي أخضر كلاسيكي برائحة زهرية لطيفة ؛
• الشاي الأخضر البارود هو مشروب يحتوي على نسبة منخفضة من الكافيين ، حيث يتم طهي أوراق النبات على البخار أولاً ثم تحميصها قليلاً أثناء الإنتاج ؛
• شاي الياسمين الرومانسي الأخضر - مع إضافة أزهار الياسمين ؛
• شاي Mint Mystique Green Tea هو شاي منعش من أفضل الأصناف بأوراق النعناع وبلسم الليمون وعشبة الليمون.

2 جرينفيلد
أفضل شاي حسب الروس

دولة:

روسيا

التقييم (2018):

4.7

في عام 2003 ، وقعت مجموعة شركات Orimi Trade اتفاقية مع الشركة البريطانية Greenfield Tea Ltd. وفقًا لاستطلاعات الرأي والدراسات العديدة ، يحتل Greenfield المرتبة الأولى في ترتيب الشاي المفضل لدى الروس. تشمل تشكيلة العلامة التجارية أكثر من 30 عنصرًا. يتم تقديم خط الشاي الأخضر المورق في ثلاثة أنواع.

الشاي الصيني Flying Dragon Leaf ، المزروع في مقاطعة هونان ، سيسعد عشاق الشاي بلونه الغني ورائحته الزهرية ، ينشط وينعش ويروي عطشهم. حلم الياسمين من المزارع الصينية في مقاطعة يونان خاص. في تحضيرها ، يتم تجفيف زهور الياسمين مع أوراق الشاي ثم قطفها يدويًا.تتم زراعة سنشا اليابانية في مقاطعة فوكوكا اليابانية.

1 "شركة الشاي الروسية"
الخيار الأفضل

دولة:

روسيا (أنتجت في ألمانيا وروسيا)

التقييم (2018):

4.9

تأسست شركة الشاي الروسي في عام 1998 وهي تعمل باستمرار على تحسين جودة منتجاتها ومجموعة منتجاتها. تبيع العلامة التجارية الشاي الأخضر والأبيض والأسود وشاي الأعشاب مع مزيج فريد من التوت والفواكه. يتم إنتاج الشاي ليس فقط في روسيا ، ولكن أيضًا في المصنع الألماني Wollenhaupt GmbH. لتصنيع الخلطات الفريدة ، يتم شراء الشركة في مزادات في الصين وسريلانكا.

يوجد أكثر من 200 عنصر في مجموعة العلامة التجارية ، بحيث يمكن للجميع اختيار الشاي حسب رغبتهم. تفتخر الشركة أيضًا بالتغليف. بالإضافة إلى الأكياس ذات العلامات التجارية لشراء الشاي بالوزن ، تقدم الشركة المصنعة علب هدايا من الصفيح والزجاج ، بالإضافة إلى الصناديق الخشبية الحصرية.

أفضل أكياس الشاي الأخضر

يتم دائمًا جرعات الأكياس والأكياس والأهرام بدقة وهي مصممة لتلقي 200 مل من مشروب لذيذ. عند تخمير الشاي الأخضر المعبأ ، لا يكون التسريب قوياً ، وبالتالي يتم تقليل كمية الكافيين المستهلكة. هذا النوع من الإصدار شائع أيضًا نظرًا لسهولة استخدامه. لا تدخل جزيئات أوراق الشاي والأعشاب المختلفة وقطع الفاكهة في الكوب. فيما يلي أفضل ثلاث ماركات لأكياس الشاي الأخضر.

3 الأميرة جافا
مجموعة متنوعة من النكهات

دولة:

روسيا

التقييم (2018):

4.5

علامة تجارية أخرى تمثل الاهتمام الكبير "أوريمي التجارة". سوف تجذب "Princess Java" عشاق الشاي الأخضر ، حيث يتم جمع أوراق الشاي الصغيرة من أفضل مزارع إندونيسيا وفيتنام والصين لإنتاجها.

أكياس الشاي الأخضر "برنسيس جاوة":

• "الأفضل" - شاي أوراق كبيرة من الصين بطعم غني ؛
• "Premium" - مشروب إندونيسي مصنوع من أوراق الشجر ؛
• "متوسطة" - يتم جمع الأوراق الصغيرة في شمال فيتنام ، وبعد ذلك يتم تجفيفها في سلال من الخيزران ؛
• "تقليدي" مشروب كلاسيكي مصنوع من أوراق الشاي الملفوفة بإحكام.

بالإضافة إلى الشاي الأخضر ، تشتمل المجموعة على الكركديه والمتة والمشروبات العشبية المنكهة.

2 هيث وهيذر
تركيبة طبيعية 100٪

دولة:

بريطانيا العظمى

التقييم (2018):

4.7

ينتج Heath & Heather الشاي الأخضر المصنوع من جميع المكونات الطبيعية ، ويزرع دون استخدام المبيدات الحشرية أو الأسمدة. تأسست العلامة التجارية في عام 1920 من قبل الأخوين جيمس وصمويل ريدر. اليوم ، يختار أفضل المتخصصين في الشركة كل مكون بعناية ، ويصنعون مشروبات لذيذة وصحية بشكل مذهل. جميع أنواع الشاي الأخضر من Heath & Heather هي مضادات أكسدة طبيعية قوية تساعد على تطبيع عملية التمثيل الغذائي.

يشمل خط الإنتاج عدة أنواع من الشاي الأخضر:

1. "عضوي". يحتوي فقط على أوراق الشاي المزروعة في مناطق نظيفة بيئيًا. بدون إضافات أو ألوان صناعية.
2. بالياسمين. يحتوي على زهور الياسمين الطبيعية والشاي الأخضر. له رائحة الياسمين اللطيفة.
3. "الصاري الإمبراطوري". يحتوي على العديد من العناصر الغذائية أكثر من أوراق الشاي العادية. لا يتم التخلص من أوراق الشاي ، بل يتم طحنها وشربها ، فهذه التقنية هي التي تتيح لك الكشف عن جميع مزايا الصنف.
4. بنكهة البرتقال. ستسعدك الرائحة الرائعة لزهور زهر البرتقال وقشر البرتقال بطعم دقيق مع روائح الحمضيات.
5. مع خيار. يعطي الخيار لمسة منعشة للشاي الأخضر الكلاسيكي.
6. بالنعناع المغربي. مشروب بطعم المنثول اللامع وتأثير منعش.
7. مع عسل مانوكا. عسل مانوكا علاج ممتاز لمحاربة الجراثيم والفيروسات وخاصة في فصل الشتاء. الشاي له تأثير مهدئ وطعم العسل لطيف.
8. مع جوز الهند.يعطي المذاق المألوف لجوز الهند الشاي الأخضر نكهة ورائحة كريمية غير عادية. ينشط ويقوي وينشط.
9. بالريحان. يستخدم Tulsi basil للاكتئاب ونوبات الصداع النصفي. يساعد على تقوية جهاز المناعة. ينصح بشربه مع الحليب والسكر.

1 ليبتون
افضل سعر

دولة:

بريطانيا العظمى

التقييم (2018):

4.9

اشترى مؤسس العلامة التجارية توماس ليبتون أول مزرعة شاي له في سيلان في عام 1890. بفضل قدرته على تنظيم العروض الترويجية بكفاءة ، أصبحت منتجات ليبتون معروفة في جميع أنحاء العالم بمرور الوقت. يعتقد توماس أن الشاي يجب أن يكون متاحًا لجميع شرائح السكان ، لذلك قام بتنظيم التوصيل والتعبئة بتكلفة منخفضة في عام 1893. كما اعتمد صاحب الشركة على أكياس الشاي. كان ليبتون هو الرائد في لصق تعليمات التخمير على أكياس الشاي.

مجموعة الشاي الأخضر "ليبتون" في أكياس:

• شاي أخضر كلاسيكي - شاي أخضر كلاسيكي ؛
• النعناع المغربي - نكهة طازجة من النعناع المغربي المعطر ؛
• سينشا الشرقية - مزيج متناغم من نكهات فاكهية من الليتشي مع ظل زهري من الورد ؛
• المعبد الشرقي - طعم ورائحة دافئة مكثفة ؛
• حليبي أولونج شرقي - شاي أخضر مع نكهة كريمية رقيقة ؛
• ماندرين أورانج - مزيج مثالي من قشر البرتقال واليوسفي يخلق طعمًا منعشًا خفيفًا ؛
• حديقة الحمضيات - مشروب حمضيات مع عبير البرتقال والجريب فروت واليوسفي ؛
• شاي زهرة الياسمين الأخضر - شاي من أوراق الشجر من مزارع إندونيسيا والهند ، له رائحة الياسمين الخفيفة ؛
• فيينا ستروديل التفاح - مشروب مع طعم فطيرة التفاح الفيينية ؛
• كعكة الفراولة - نكهة كعكة الفراولة ؛
• سلطان ديلايت - شاي طويل مع قطع التفاح والتين والعسل ؛
• Green Gunpowder هو مشروب برائحة الأوسمانثوس العطرة.

انتباه! المعلومات الواردة أعلاه ليست دليل شراء. للحصول على أي نصيحة ، يجب عليك الاتصال بالمتخصصين!

شاي أسود أم أخضر؟

يمكن الحصول على الشاي الأخضر والأسود من أوراق شجيرة واحدة. يتحقق الاختلاف في اللون والذوق والخصائص المفيدة بحلول وقت تخمر الأوراق.

يخضع الشاي الأخضر لأدنى حد من الأكسدة ، مما يجعله يحتفظ بمجموعة فريدة من الفيتامينات والعناصر.

بالنسبة للشاي الأسود ، تخضع الأوراق لأقصى درجة من التخمر ، مما يسمح لك بالحصول على لون غني وحامض ومذاق مشرق للشراب.

لا توجد إجابة واضحة للعديد من الجدل لصالح اختيار الشاي الأسود أو الأخضر. يمكن أن يكون كلا المشروبين مفيدًا أو ضارًا للجسم.

يفيد الشاي الأسود في أنه:

• له تأثير منشط طويل المدى ، مما يؤدي إلى تعزيز عمل الدماغ ؛
• يحسن الدورة الدموية ويساعد على تطهير السموم.
• تطبيع عملية الهضم.
• يحسن الحالة العامة للجسم.

ومع ذلك ، فإن جميع الخصائص المفيدة للشاي الأسود يمكن أن تتحول إلى ضرر إذا تم تناولها بشكل مفرط أو معدة بشكل غير صحيح.

يمكن أن يكون كل من الشاي الأسود والأخضر مفيدًا باعتدال.

من المثير للاهتمام أن الشاي الأخضر ظهر في بلدنا تقريبًا على قدم المساواة مع الأسود ، لكنه لم يكتسب شعبية كبيرة. مع مرور الوقت ، توقفت شحناتها من الصين تمامًا. حدثت الموجة الثانية من الشاي الأخضر القادمة إلى السوق الروسية قبل 20 عامًا ، والآن أثبت الشاي الأخضر وجوده بقوة في السوق الروسية ووجد معجبين به.

الشاي الاخضر مفيد فهو:

• يقوي ويدعم الأوعية الدموية.
• تتميز بخصائص مضادة للجراثيم.
• له تأثير إيجابي على الكبد.
• يساهم في تجديد شباب الجسم.

كمية كبيرة من الشاي الأخضر ، وتخميرها بقوة شديدة ، والشرب في فترات غير مناسبة يمكن أن تحيد جميع الخصائص المفيدة لهذا المشروب.

نصيحة. لا توجد إجابة محددة على السؤال: أي شاي أفضل للشرب - أسود أم أخضر؟ من المستحسن أن تستهلك كلا المشروبين باعتدال لجني الفوائد.

سوق الشاي الروسي

يتم تمثيل سوق الشاي الروسي بشكل أساسي من خلال شركات تصنيع متعددة العلامات التجارية:

• تنتج شركة "Orimi-trade" شاي "Princess (Java، Kandy، Nuri، Gita)"، Greenfield، Tess؛
• تنتج شركة يونيليفر الشاي تحت العلامات التجارية ليبتون ، بروك بوند ، بيسيدا ؛
• تمتلك شركة May العلامات التجارية May Tea و Lisma و Curtis ؛
• تنتج شركة Sapsan الشاي تحت العلامات التجارية Akbar و Gordon و Bernley.

ومن المعروف أيضًا العلامات التجارية التالية: Ahmad Tea و Hilltop و Riston و Dilmah و Maitre و "The Same".

كيفية اختيار أفضل أنواع الشاي: معايير الاختيار

عند اختيار أفضل أنواع الشاي ، تحتاج إلى صرف الانتباه عن تصميم عبوته وإلقاء نظرة على الملصق.

وفقًا لـ GOST الروسية ، يتم تحديد جودة الشاي حسب درجته: باقة (أعلى جودة) ، درجة ممتازة ، الدرجة الأولى والثانية والثالثة.
الملصقات الدولية عبارة عن مصفوفة تحتوي على 10 مؤشرات جودة لقوام ورقة الشاي و 7 مؤشرات تميز خصائصها.

شاي أسود كبير الأوراق

لذلك ، سيتم تمييز أفضل أوراق الشاي الكبيرة بالأحرف:

1. F (منمق) - شاي من براعم مفتوحة قليلاً ، أفضل شاي.
2. P (Pekoe) هو شاي مصنوع من براعم الشاي وأول ورقتين.
3. O (برتقالي) - شاي مصنوع من أوراق الشجر.
4. تي (تيبي) - شاي حصري من براعم الشاي ، أغلى.
5. G (ذهبي) - شاي ذو أطراف صفراء (براعم).
6. S (خاص) - شاي ، حصري لأي خاصية.

بالإضافة إلى الملصقات ، يجب الانتباه إلى مادة الشاي نفسها:

• يجب أن يكون تسريب الشاي الأسود أسودًا تقريبًا بدون ظلال رمادية وبنية ، للأخضر - يجب ألا تكون هناك أوراق بيضاء أو خضراء زاهية ؛
• يجب أن تكون أوراق الشاي هي نفسها بدون الأغصان والغبار وغرامات الشاي ؛
• أوراق "سلك" (ملتوية بشدة) تميز درجة التخمير ونوعية الشاي. بالنسبة للشاي الأخضر ، لا يعتبر تجعد الأوراق الضعيف مؤشرًا على الجودة الرديئة ؛
• يجب أن تكون الرائحة لطيفة ، بدون روائح غريبة ؛
• يجب أن يكون الشاي عالي الجودة طازجًا ، والأفضل - من 1-2 أوراق شهرية. مادة الشاي تفقد بسرعة خصائصها المفيدة ورائحتها ؛
• يجب أن تكون العبوة محكمة الإغلاق مع الإشارة إلى التركيب وتاريخ انتهاء الصلاحية والشركة المصنعة باللغة الروسية.

يتم جمع جميع أنواع الشاي المباع في السوق الروسي الشامل بواسطة آلات خاصة ، لذلك ، في أحسن الأحوال ، تعرض العدادات الشاي المسمى Orange أو Orange Pekoe. الشاي المصنوع من براعم الشاي سيكون حصريًا ومكلفًا ؛ فهو غير متوفر في السوق.

انتباه! أكياس الشاي هي الأقل جودة. يتم إنتاجه من نفايات الشاي وغبار الشاي. مثل هذا المشروب لن يكون مفيدًا.

شراء تجريبي: تصنيف الشاي 2016

بناءً على نتائج شراء الاختبار ، تم تصنيف تصنيف الشاي السائب. تم إعطاء التصنيفات مع مراعاة مظهر أوراق الشاي ، على أساس الرائحة والذوق ولون الشاي المخمر ، بالإضافة إلى ذلك ، تم إجراء فحص لمطابقة العينات مع التركيبات والأصناف المعلنة على العبوة.

تصنيف الشاي الأسود:

• 1 مكان. شاي احمد شاي سيلاني هاي ماونتن ، درجة FBOPF
• 2nd مكان. جرينفيلد جولدن سيلان ، باقة متنوعة
• المركز الثالث. شاي ريستون الإنجليزي الممتاز ، الدرجة الممتازة
• المركز الرابع. أكبر فيوليت الكسندريت ، الصف OP
• المركز الخامس. ديلما سيلان ، قسط
• المركز السادس. ميسكي ، أعلى درجة معلنة على العبوة. وفقًا للخبراء ، الشاي يتوافق مع الصف الثاني. أباريق الشاي ذات الهيكل الرقائقي ، ليست ملتوية بدرجة كافية

شاي أحمد - قائد شراء تجريبي

المركز الأول ، وفقًا لتقديرات المستهلكين ، ينتمي إلى شاي أحمد تيري ذو الأوراق السوداء. هذا الشاي لديه القدرة على تكوين ضخ شفاف من الألوان الزاهية ، وله طعم لطيف ورائحة نظيفة. كانت الخصائص الحسية لجميع العينات في أفضل حالاتها ، ولم يتم الكشف عن محتوى الشوائب الضارة.

وفقًا لتقديرات عشاق الشاي الأخضر ، تم تجميع التصنيف مع مراعاة الرائحة والذوق ولون التسريب المخمر ، وكذلك مظهر أوراق الشاي ووجود الشوائب.

تصنيف أوراق الشاي الأخضر:

• 1 مكان. التنين الطائر غرينفيلد
• 2nd مكان. أسلوب تيس
• المركز الثالث. احمد تي شاي اخضر
• المركز الرابع. الأميرة جافا التقليدية
• المركز الخامس. التنغيم ليزما
• المركز السادس. جبل مايتر فيرت

يفضل مستهلكو أوراق الشاي الأخضر شاي Greenfield Flying Dragon لأنه يتميز بطعم منعش ولطيف ولطيف ولون أخضر شفاف ورائحة زهرية حساسة.

معطر ، لاذع ، لون العنبر الشفاف الداكن ، الشاي الأسود قادر على جمع جميع أفراد الأسرة على مائدة مستديرة.الشاي الأخضر الطازج الناعم والخفيف من اليشم سوف يروي عطشك تمامًا في يوم صيفي. تقاليد شرب الشاي في روسيا قوية ، لذا فإن اختيار أفضل أنواع الشاي ، سواء كان لونه أسود أو أخضر ، هو أمر مهم دائمًا. مع التركيز على ميزات الجودة ، ووضع العلامات ، والتعبئة والتغليف ، سيتم اتخاذ هذا الاختيار بشكل صحيح.

أفضل شاي حسب "اختبار الشراء" - فيديو

كم عدد الأشخاص في العالم - الكثير من الآراء حول أنواع الشاي الأكثر لذة وصحة. بالإضافة إلى ذلك ، من الصعب تحديد أفضل أنواع الشاي نظرًا لوجود أنواع وأنواع قليلة جدًا من هذا المشروب القديم. سنحاول فهم كل هذا التنوع واتخاذ قرار بشأن أفضل الأصناف.

ما هذا النبات؟

قبل الحديث عن ماهية الشاي وأنواعه وأنواعه ، دعونا نتذكر النبات الذي يساهم في ظهوره. شجيرة الشاي نبات دائم الخضرة ، ومنطقتها "الأصلية" هي مرتفعات التبت وشمال الهند والصين. يطلق عليه في العالم الحديث الكاميليا وتتميز الأنواع التالية:

• الأسامية
• صينى؛
• كمبودي.

الاختلاف الرئيسي بين هذه الأنواع هو أن الكاميليا الصينية لها أوراق صغيرة وتفضل المناخ البارد للمرتفعات الآسيوية ، بينما يفضل الأساميون ، بأوراقهم الكبيرة ، المناطق المدارية الرطبة في المناطق الشمالية الشرقية من الهند ، ومقاطعات يونان وسيشوان في الصين. .

شجيرة الشاي الكمبودية ، التي تزرع في عدة أجزاء من الهند الصينية ، هي شكل هجين يتم الحصول عليه عن طريق عبور الأساميين والصينية. يمكن أن تنمو الكاميليا الأسامية بطبيعتها حتى ارتفاع 15 مترًا ، ولكن في الزراعة الصناعية ، لسهولة المعالجة والتجميع ، يقتصر نموها على 1.5-2 متر. الأوراق الصغيرة والبراعم ، والتي تُصنع منها أنواع مختلفة من الشاي ، تنمو كل خمسة أيام ، مما يسمح لك بجمعها على مدار السنة. تتيح خصائص جمع أوراق النبات نفسه ومعالجتها الحصول على الأنواع التالية من الشاي:

- لون أخضر؛

- أسود؛

- أبيض؛

- أولونغ (أولونغ).

أين ينمو؟

نظرًا لأن الشاي يُزرع في أراضي عدد قليل من الولايات ، بالإضافة إلى التصنيفات الأخرى المقبولة ، يتم تقسيمه حسب بلد المنشأ إلى:

• الأفريقي؛
• صينى؛
• هندي.
• سيلان.
• اليابانية؛
• آخر.

تقع مزارع الشاي "الأصغر" في إفريقيا ، في بلدان مثل كينيا والكاميرون وأوغندا وجنوب إفريقيا وزيمبابوي وبعض المستعمرات البريطانية السابقة الأخرى. الشاي الأفريقي أسود فقط.

يتم إنتاج حوالي 10 ٪ من إجمالي إنتاج الشاي في العالم في جزيرة سيلان ، كما كانت تسمى سريلانكا. هذه هي أنواع الشاي الأسود بشكل أساسي وكمية صغيرة جدًا من الأخضر.

في اليابان ، يتم إنتاج الشاي الأخضر فقط ، ويذهب معظمه إلى السوق المحلية ويتم تصدير جزء صغير منه فقط.

تحتل الهند المرتبة الثانية في العالم من حيث كمية الشاي المنتجة ، في المرتبة الثانية بعد الصين. معظم المنتجات المصنعة محببة ومقطعة من الشاي الأسود والقليل جدًا من الشاي الأخضر. بالإضافة إلى ذلك ، يتم زراعة مجموعة متنوعة من شاي النخبة مثل دارجيلنغ في مزارع المرتفعات في هذا البلد.

زعيم سوق الشاي العالمي بلا شك هو الصين ، التي تزود الشاي الأسود والأخضر الشهير. بالإضافة إلى ذلك ، يتم صنع الشاي الأبيض والأصفر في هذا البلد فقط.

كيف يتم معالجتها؟

بمجرد حصاد أوراق الشاي ، تتم معالجتها بطرق مختلفة ، مثل:

• تجفيف؛
• تجفيف؛
• التواء.
• تحميص؛
• التدخين؛
• التخمير.
• الآخرين.

يتم الحصول على أنواع مختلفة من الشاي حسب طريقة المعالجة.

التخمير

التخمير هو أحد العلاجات الرئيسية لأوراق الشاي المقطوفة. بعد حصاد الأوراق ، تجف قليلاً وتلتف ، ثم توضع في طبقة تصل إلى 10 سم. في عملية اللف ، تبدأ الأوراق في إفراز العصير ، الذي يتأكسد في الهواء الطلق ويبدأ في التخمر عند درجة حرارة +25 درجة مئوية إلى +27 درجة مئوية.الرطوبة العالية وإمداد الأكسجين المستمر يعززان العمليات الأنزيمية. من حيث الوقت ، يمكن أن تستغرق هذه العملية من عدة دقائق إلى 3 ساعات ، ولإيقافها ، يتم استخدام تجفيف الورقة في درجات حرارة عالية. كلما استغرق الأمر وقتًا أطول ، كلما كان الشاي أغمق. بحلول وقت التخمير ، يكون الشاي الناتج هو:

1. غير مخمر (أخضر).
2. مخمر بشكل ضعيف (أبيض وأصفر).
3. شبه مخمر (أولونج مختلف).
4. مخمر (أسود).
5. معاد تخميره (بو-إيره).

دعنا نفكر بمزيد من التفصيل في كل نوع من هذه الأنواع.

شاي أخضر

خصوصية صنع هذا الشاي هو أنه بعد الحصاد مباشرة ، تجفف الأوراق ، وبالتالي توقف عمليات الأكسدة والتخمير. في المرحلة النهائية من المعالجة ، يمكن للشاي الأخضر:

- خبز؛

- يُطهى على البخار فور قطفه ويُجفف بعد تجعيد الورقة ؛

- جاف تحت الشمس.

لكن الشاي الأكثر شيوعًا وانتشارًا هو تحميص الشاي في المرحلة الأخيرة من المعالجة. أفضل أنواع الشاي من هذا النوع:

• دونغ تينغ بي لو تشون ("حلزونات الربيع الزمردية من دونغتينغ").
• Xi Hu Long Jing ("بئر التنين من بحيرة Xi Hu").
• "بذور اليقطين من ليو آن" (ليو آن جوا بيان).

يتم تخمير الشاي الأخضر بماء طري لا يزيد تسخينه عن 90 درجة مئوية ، ويتم تسريبه بلون أخضر مصفر باهت. مذاقه غني ، ورائحته لا تُنسى ومشرقة.

الشاي الأصفر

لفترة طويلة كانوا مشروبًا مميزًا - فقط أباطرة الإمبراطورية السماوية وحاشيتهم شربوا هذا الشاي ، وكان تصدير هذه الأصناف من الصين يعاقب عليه بالإعدام حتى القرن العشرين. يتم إنتاجه فقط في مقاطعات هونان وفوجيان الصينية ، من مواد خام عالية الجودة - براعم صغيرة من شجيرة الشاي. وبسبب هذا ، فإن جميع أنواعه هي أصناف النخبة من الشاي. بسبب استخدام المواد الخام المختلفة ، يتم تقسيمها إلى مجموعتين:

• "كبير" ، حيث يتم جمع براعم ذات 2-5 أوراق (Ying Shan Huang Ya ، Ho Shan Huang Ya) ؛

• "الصغيرة" ، التي يتم جمع البراعم الفردية من أجلها ، يُسمح لها بورقة شاي مجاورة سليمة وصحية (Meng Ding Huang ، Gui Shan Mao Jian ، "Silver Needles from the Mountains of the Immortals" (Jun Shan Yin Zhen)).

تختلف اختلافًا كبيرًا عن أنواع الشاي الأخرى من حيث المذاق والرائحة. نظرًا لارتفاع نسبة الكافيين ، فإن الشاي الأصفر ينشط تمامًا ويعيد القوة وينشط آليات الدفاع في جسم الإنسان. الشاي الأصفر معروف بشكل أساسي للهواة والخبراء النادرين هنا وفي بلدان أوروبية أخرى.

شاي ابيض

سمي بهذا الاسم نسبة إلى لون المدفع السميك الذي يغطي البراعم التي صنع منها. يتم صنعه في محاولة للحفاظ على جميع الخصائص الطبيعية لأوراق الشاي في شكلها الأصلي تقريبًا. لذلك ، في عملية إنتاجها ، تذبل المواد الخام وتجفف فقط. لإنتاج أصناف النخبة باهظة الثمن ، مثل "Silver Needle" (Bai Hao Yin Zhen) و "White Peony" (Bai Mu Dan) ، يتم استخدام براعم أنواع خاصة من شجيرات الشاي فقط ، بالإضافة إلى الأوراق التي تحتوي على فقط اخرج منهم. يتم أيضًا إنتاج أنواع الشاي الأبيض الأقل تكلفة والأكثر تكلفة ، مثل Gong Mei (Gift) و Shou Mei (Elder's Eyebrows). لإنتاجها ، يتم استخدام البراعم الكبيرة ، وكذلك التالفة والمرفوضة والأوراق الشابة لأصناف النخبة.

الشاي الأبيض متقلب للغاية ويتطلب التقيد الصارم بقواعد التخزين والنقل. ومع ذلك ، في خصائصه العلاجية ، بسبب مزيج المواد الموجودة في تركيبته ، فإنه يتفوق على جميع أنواع الشاي الأخرى. وجد العلماء أن الصينيين يعتبرون بشكل معقول الشاي الأبيض إكسيرًا يعطي الخلود ، لأن استخدامه المستمر يحافظ على الصحة ويطيل عمر الشباب.

أولونغ (أولونغ)

هذا شاي شبه مخمر ، فهو ، كما كان ، وسيط بين الشاي الأسود والأخضر. ظهر أولونغ (في نسخة أخرى - أولونغ) في السوق الروسية مؤخرًا نسبيًا.يُطلق على شاي أولونغ أيضًا اسم اللون الأزرق والأخضر أو ​​الفيروز بسبب الظل الخاص لأوراق الشاي الجافة في بعض الأصناف والتسريب في أنواع أخرى. من سمات إنتاج هذا الشاي العناية الخاصة التي يتم بها لف أوراق الشاي ، محاولًا عدم الانكسار ، وبعد ذلك تُترك لعدة ساعات في الظل في الهواء النقي للتخمير البطيء. من سمات هذا التنوع التخمير غير المتكافئ لأوراق الشاي ، لأنه قوي جدًا عند الحواف ، ولكنه غائب تقريبًا في الوسط. بفضل هذا ، تتميز أولونج برائحة وطعم خاصين ، حيث تجمع بين قابض الشاي الأسود والحنان الطفيف للشاي الأخضر. بالإضافة إلى التخمير ، يتم نكهة شاي أولونغ بمختلف المستخلصات النباتية والفاكهة ، الطبيعية منها والاصطناعية. يتم تصدير هذه الأنواع من الشاي ، حيث يفضل الصينيون استهلاك المنتج النقي دون أي إضافات.

شاي احمر

هذا النوع مخمر بشكل كبير ، مما يعني أنه تحت تأثير الأكسجين ، يتأكسد 70 إلى 90٪ من عصير أوراق الشاي. في الصين ، يُطلق عليه تقليديًا اسم الشاي الأحمر ، ويصف لون المشروب ، لكن الأوروبيين يعتبرونه أسود اللون ، بدءًا من لون أوراق الشاي الجافة. اليوم ينقسم إلى الأنواع التالية من الشاي: شاي طويل (ورق) ، حبيبات ، مضغوطة ، معبأة. في بلدنا ، جميع الأنواع المدرجة معروفة ويتم بيعها ، ولكن من الأنواع المضغوطة ، فإن pu-erh المفرط في التخمر معروف بشكل أفضل ، ويباع في شكل أقراص وبلاط وأقراص. يوجد الشاي الأسود العادي بهذا الشكل في مناطق تقع بالقرب من الصين ، على سبيل المثال ، في بورياتيا.

أشهر أنواع الشاي الأسود الصينية هي:

• يونان ، المعروفة في أوروبا باسم ديان هونغ. هذا الشاي ينتمي إلى أصناف النخبة والغالية الثمن. إنه يختلف ليس فقط في اللون الأحمر الكهرماني ، ولكن أيضًا ، وفقًا للخبراء ، في ثراء الأذواق المجمعة للفواكه المجففة والخشب.
• Qi Men Hong Cha ، أو Keemun ، هو النوع الأكثر شهرة وشعبية من الشاي الأحمر بين الأوروبيين. يتميز بطعم معقد ، حيث تدفأ رائحة العسل والقرفة ولحاء الصنوبر في الشمس ، وهو طعم خفيف للفواكه المجففة والنبيذ "يتعايش" بشكل مثالي. لون المشروب المخمر هو العقيق الأحمر ، والذي لا يتغير مع التخمير المتكرر.
• دارجيلنج هو شاي النخبة. أعلى درجة يحظى بها هواة الجمع لمجموعة متنوعة من نكهات وظلال حصاد الربيع والصيف والخريف. يزرع ، كما ذكرنا سابقًا ، في مرتفعات الهند الصينية ، حيث تشكل تركيبة التربة الخاصة ، ودرجات الحرارة المنخفضة إلى حد ما والرطوبة العالية ، وحتى موقع المزرعة المذاق الفريد لهذا الصنف.
• آسام هو شاي أوراق كبير يُزرع في وادي نهر براهمابوترا في شمال شرق الهند.
• سيلان هو شاي عالي الجودة من جزيرة سريلانكا ، وهو مألوف للجيل الأكبر سناً منذ الطفولة من علبة "مع فيل".

جودة الشاي الأسود

اعتمادًا على جودة أوراق الشاي ، ينقسم الشاي الأسود إلى ثلاث مجموعات رئيسية - عالية الجودة ومتوسطة الدرجة ومنخفضة الدرجة.

البراعم غير المنفوخة والأوراق الصغيرة لشجيرة الشاي تذهب إلى شاي عالي الجودة وعالي الجودة. وهي مقسمة إلى عدة أنواع:

- الملعب - مصنوع من براعم وأوراق شابة ؛

- برتقالي - شاي النخبة ذو الأوراق الكبيرة ، سمي بهذا الاسم بسبب لونه البرتقالي الجميل ؛

- قشور البرتقال - يخلط فيه البيكو والبرتقال ، وهو خليط شاي لا يحتوي على براعم.

يتم إنتاج أصناف الطبقة الوسطى من الأوراق المقطوعة أو المكسورة التي يتم الحصول عليها في عملية صنع أصناف عالية الجودة. يعتبر Broken Pekoe و Broken orange pekoe شاي متوسط ​​الدرجة ، وهو الدرجة الأولى في فهمنا. الشاي منخفض الدرجة مصنوع من الفضلات والأوراق المكسرة. تشمل هذه الفئة أنواع الشاي الفورية والحبيبية والمعبأة. يتم إنتاج معظمها في سيلان والهند. هذه الأنواع من الشاي قوية ويتم تحضيرها بسرعة كبيرة ، لكن طعمها ورائحتها ليست جيدة جدًا.

بوير

في الصين ، هذا ما يسمونه الشاي الأسود في فهمهم. إنه مصنوع تقليديا من اللون الأخضر ثم يتم ضغطه في مقاطعة يونان جنوب غرب الصين. تكمن خصوصية pu-erh في أنه ، مثل كونياك جيد ، يحسن العمر جودته وطعمه فقط. بالإضافة إلى ذلك ، تستمر عمليات التخمير فيه طوال فترة الصلاحية بأكملها. هذا الشاي من نوعين: شنغ - خفيف ، مصنوع تقليديًا ، وشو - بو-إيره غامق ، يتم إنتاجه باستخدام التقنيات الحديثة.