ما هي أسماء الناس الذين يزرعون العنب؟

عنب ثقافي

كرمة العنب الاوروبي لام (1753)

عنب ثقافي (lat.Vítis vinífera) هو نوع من شجيرات الكروم المعمرة من جنس عنب عائلة العنب.

تُستخدم ثمار العنب كطعام طازج ، كما تتم معالجتها أيضًا في الزبيب ، وعصير العنب ، والنبيذ ، والمربى ، والمخللات ، والكومبوت ، والمشروبات المختلفة (الكحولية وغير الكحولية) ، وكذلك خل النبيذ ، بما في ذلك البلسمي.

يُستخرج الزيت من بذور العنب ، وتُستخدم أوراق العنب في صنع الدولما ولفائف الملفوف وغيرها من الأطباق المحشوة.

توزيع والسكن

ينمو العنب المزروع في المناطق المعتدلة وشبه الاستوائية ، ويزرع على نطاق واسع في العديد من البلدان من جميع القارات. يزرع العنب عادة على تعريشة.

العنب المزروع غير معروف في البرية. وجد العلماء أن أصنافها نشأت من الأنواع الأوراسية البرية - Forest Grape ، التي تنمو على طول الساحل الشمالي للبحر الأبيض المتوسط ​​بالكامل وشرقًا إلى الساحل الجنوبي لبحر قزوين.

على أراضي الاتحاد السوفياتي السابق ، تم العثور على عنب الغابات في الكاربات ، مولدوفا ، القرم ، على الساحل الشرقي للبحر الأسود ، في القوقاز وجنوب غرب تركمانستان.

يختلف العنب المزروع الحديث عن جميع الأنواع البرية من خلال الغلبة الساحقة للزهور ثنائية الجنس ؛ فهي مُلقحة بالرياح ، ومُلقحة بالحشرات ، ومُلقحة ذاتيًا. تم إنشاء حتى أشكال cleistogamous (التلقيح بزهرة مغلقة) من العنب.

وصف نباتي

في ظروف مواتية في الجنوب ، يصل طول الكرمة إلى 30-40 مترًا ، وفي وسط روسيا ، كقاعدة عامة ، يتراوح طولها بين 1.5 و 3 أمتار فقط ، وترتبط ليانا بمحلاق تلتف حول الدعامات.

اللحاء على الجذوع القديمة بني ، مجعد بعمق ، مع قشرة متقشرة ، يكون لونه أصفر أو ضارب إلى الحمرة على الصغار.

الأوراق متبادلة ، معيقة ، كاملة ، ثلاثية أو خمسة فصوص.

الزهور صغيرة ، ثنائية الجنس ، خضراء ، مجمعة في عناق كثيف أو فضفاض. يزهر العنب في مايو ويونيو ، ويؤتي ثماره في أغسطس وسبتمبر ، وبعض الأصناف في أكتوبر.

صيغة الزهرة: ∗ K (5) C (5) A5G (2 _) {displaystyle ast K _ {(5)}؛ C _ {(5)}؛ A_ {5}؛ G _ {({تسطير {2} })}}

ثمار العنب - التوت العصير مع 1-4 بذور صغيرة (في بعض الأصناف ، البذور غائبة) - يتم جمعها في مجموعات تختلف اختلافًا كبيرًا في الشكل واللون: يمكن أن تكون خضراء ، وردية ، وأصفر ، وأحمر داكن ، وبنفسجي أسود (عادة مع إزهار شمعي).

حتى عام 1863 (قبل ظهور الآفة في أوروبا - فيلوكسيرا) - عاش العنب المزروع حتى 130-150 عامًا.

• محصول النضج

• العنب بعد الري

• كرمة الشباب

• شارب العنب

• المبيض

• أوراق شابة

القيمة الاقتصادية والتطبيق

يؤكل العنب طازجًا أو مجففًا ويحوله إلى زبيب. العنب مادة خام لصنع النبيذ.يتم تحضير الكومبوت والعصائر والمخللات من العنب. تستخدم لأغراض الديكور. يوجد العديد من أصناف العنب وهجنه ومنها تلك التي لا تحتوي على بذور - الزبيب والقرفة.

يحتوي عصير العنب على كمية كبيرة من الجلوكوز والفركتوز والتي يمتصها الجسم بسهولة وكاتيونات البوتاسيوم والأحماض العضوية والعناصر النزرة. المنتج الثانوي عند الحصول على العصير - الكيك - يستخدم كعلف للماشية.

يتم الحصول على النبيذ الأبيض والورد والأحمر من عصير العنب عن طريق التخمير الكحولي ، وبعد التقطير - نواتج التقطير المختلفة (من بينها البراندي والكونياك والأرمانياك والجرابا والراقيا والشاتشا والبيسكو والمارك والعنب الفودكا).

تحتوي ثمار العنب على ما يصل إلى 20٪ سكر ، وفيتامينات ج ، ب ، إنزيمات ، عناصر نزرة ، ماليك وأحماض عضوية أخرى ، التانينات.

التوت من أصناف العنب الحلو هو بطلان للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري ، مع الزحار الحاد والإسهال وارتفاع ضغط الدم.

نفايات صنع النبيذ (الثفل ، بقايا الخميرة ، إلخ) تجد تطبيقات عملية كمواد خام لإنتاج الكحول وحمض الطرطريك. من النفايات يمكنك أيضًا الحصول على رعاة فرانكفورت ، يار كوبرهيد ، القطران.

يتبلور الجير ، الذي يتم الحصول عليه من الجير الطرطري ، في براميل أثناء تقادم الخمور ويتم إطلاقه عند غلي العصير في جهاز تفريغ.

تستخدم بذور العنب للحصول على زيت دهني مناسب للأغراض الغذائية والتقنية.

يتم الحصول على حمض الطرطريك من الأوراق والبراعم الخضراء ، وكميتها في هذه الأعضاء هي 1.9-2.4٪ (تُترجم إلى مادة جافة).

زراعة العنب

تسمى قطعة الأرض التي يُزرع عليها العنب بالكروم. منذ زمن Columella ، تم استخدام تعريشات خاصة كدعم لكروم التسلق الطويلة.

يتم إكثار العنب بجميع الطرق المعروفة تقريبًا - سواء عن طريق البذور أو بشكل نباتي - عن طريق العقل ، والطبقات ، والتطعيم.

كرمة عمرها 400 عام في ماريبور

ينص كتاب غينيس للأرقام القياسية على أن أقدم كرمة في العالم تنمو وتؤتي ثمارها في وسط مدينة ماريبور السلوفينية ، على ضفاف نهر درافا.

مناطق زراعة العنب الفريدة في Wachau و Lavaux ، حيث تعود تقاليد زراعة الكروم إلى قرون ، محمية من قبل اليونسكو كمواقع للتراث العالمي. المناطق الأخرى المشهورة في جميع أنحاء العالم بنبيذها هي Tokay ، Champagne ، Burgundy ، Medoc ، Beaujolais ، Rioja ، Tuscany ، Rheingau.

مرجع تاريخي

وفقًا للمصادر الأثرية ، يعتقد العلماء أن زراعة الكروم نشأت في مصر القديمة 6000 عام قبل الميلاد. في أعياد قدماء المصريين ، تم تقديم أنواع مختلفة من النبيذ والبيرة بجانب العديد من الأطباق. في أيام الفراعنة ، كانت كروم العنب تمتد على النيل إلى المنحدرات.

لم تترك الدول المجاورة لمصر مثل هذه المصادر الأثرية القديمة ، ولكن فيها ، على وجه الخصوص ، يذكر أنه أثناء بناء معبد سليمان ، حصل العمال على 20000 بات من النبيذ. هذا بمثابة دليل على أنه لما يقرب من 1000 قبل الميلاد. NS. كانت صناعة النبيذ موجودة في البحر الأبيض المتوسط.

تم تطوير زراعة الكروم بشكل خاص في اليونان القديمة. غالبًا ما يتم الحديث عن النبيذ في الأدب اليوناني ، ولا سيما في ملحمة هوميروس ، وهناك العديد من الآيات التي تذكر النبيذ. على درع أخيل ، صنع هيفايستوس الماهر ، من بين صور أخرى من الذهب ، "كرمًا كبيرًا رائعًا ، مثقلًا بالفاكهة الحلوة" ، "عناقيد سوداء معلقة فيه".

أصناف العنب

صنف العنب هو أقل وحدة نظامية مستخدمة لوصف أنواع العنب المزروعة. يميز مجموعة مميزة من الخصائص المورفولوجية والبيولوجية والاقتصادية الموروثة. في المجموع ، ينمو أكثر من 3000 نوع من العنب على أراضي روسيا ودول رابطة الدول المستقلة.

حسب الأصل وطرق الاختيار والخصائص البيولوجية ، يتم تمييزها:

• أصناف السكان - هي في الغالب أصناف محلية قديمة ، وتمثل مجموعة من الحيوانات المستنسخة التي تحتفظ بالخصائص المحلية والقدرة على التكيف مع ظروف معينة ؛
• أصناف المستنسخة هي ذرية نباتية معزولة عن النباتات وفقًا لخاصية أساسية واحدة قيّمة (أقل في كثير من الأحيان). مزيج الاستنساخ هو غالبية الأصناف المزروعة.
• أصناف هجينة - نسل تم اختياره خصيصًا من تهجين نباتين أو أكثر ، ورثوا خصائص قيمة من آبائهم.

وفقًا لخصائص التوت والاستخدام السائد للمنتجات التي تم الحصول عليها منها ، تنقسم أصناف العنب إلى:

• أصناف الجدول. تزرع بشكل أساسي للاستهلاك الطازج. عادة ما تكون هذه الأنواع من التوت كبيرة الحبيبات ذات المظهر الجذاب والذوق الرفيع ؛
• الدرجات التقنية. تتم زراعتها لصنع النبيذ والعصائر وما إلى ذلك. السمة المميزة الرئيسية لهذه الأصناف هي النسبة العالية من العصير في التوت (75-85٪ من إجمالي كتلتها). العناقيد والتوت صغيرة ، ومعظم الأصناف الصناعية لها عائد مرتفع إلى حد ما ؛
• أصناف بدون بذور. تزرع للاستهلاك الطازج والمنتجات المجففة ؛
• أصناف عالمية. تزرع هذه الأصناف للاستهلاك الطازج وللتجهيز. وفقًا لخصائص الأبعاد للعناقيد والتوت ، تكون الأصناف العالمية أكبر من الأنواع التقنية ، ولكنها أصغر من أصناف المائدة. لديها لب كثير العصير.

وفقًا لفترة نضج التوت ، يتم تقسيم أصناف العنب إلى سبع مجموعات. أساس هذا التقسيم هو ما يلي: عدد الأيام التي تمر من مرحلة التبرعم إلى النضج الكامل للتوت. وفقًا لهذه السمة ، فإن الأصناف مبكرة جدًا (حتى 105 يومًا) ، مبكرة جدًا (105-115 يومًا) ، مبكرًا (115-125 يومًا) ، أوائل منتصف (125-130 يومًا) ، متوسطة (130-135 يومًا) ، تأخر متوسط ​​(135-140 يومًا) ومتأخر جدًا (أكثر من 140 يومًا).

مزارع الكروم في آسيا الوسطى

حسب الذوق ، تنقسم أصناف العنب إلى أربع مجموعات:

1. طعم عادي. وهي مزيج من الحلاوة والحموضة بنسب مختلفة ، دون أي سمات مميزة أخرى. من بين أصناف العنب ذات المذاق الشائع ، يتم تمييز مجموعة من أصناف المذاق المحايد أحيانًا ، والتي يشار إليها غالبًا باسم "البسيط".
2. نكهة مسقط. في الذوق والرائحة ، يتم التعبير عن صبغة جوزة الطيب بشكل أو بآخر.
3. الذوق السليم. هناك نكهة عشبية تذكرنا بتوت الباذنجان.
4. طعم إيزابيل. يتم الشعور بنكهة مميزة شديدة الوضوح ، تذكرنا إلى حد ما بالفراولة أو الأناناس أو الكشمش الأسود. هذه النكهة متأصلة في التوت من جميع أصناف الأنواع الأمريكية Vitis labrusca L. ، وكذلك في أنواع الهجينة متعددة الأنواع معها ، والممثل النموذجي لها هو الصنف المنتشر على نطاق واسع إيزابيلا (ومن هنا جاء اسم "إيزابيلني"). غالبًا ما تحتوي الأصناف بنكهة إيزابيل على لحم غروي.

العلم الذي يتعامل مع دراسة تنوع العنب - الأصناف والأشكال والمستنسخات - على مستوى السكان والأنواع ، وكذلك دراسة أنماط التباين في السمات والخصائص تحت تأثير الظروف البيئية والنشاط البشري هو يسمى أمبلوغرافيا.

يمكن تقسيم العنب المزروع الحديث إلى أصناف مائدة ونبيذ (تقنية). يوجد أكثر من 8000 نوع من العنب في العالم. الأكثر انتشارًا هي:

• مسكات المسك هي مجموعة من أصناف العنب ذات خاصية قوية ("مسقط") برائحة التوت ، تذكرنا بالمسك.
• ريسلينج هو نوع من أنواع العنب الأبيض وأيضًا مجموعة متنوعة من النبيذ المصنوع منه.
• Feteasca هو نوع من العنب الفني ونبيذ من هذا الصنف.
• إيزابيلا هو نوع من العنب الأمريكي ، توت أسود ، ذو لب لزج ورائحة معينة ، ينضج متأخرًا ، يستهلك طازجًا ؛ تستخدم في صناعة النبيذ.

يمكن للأصناف الأمريكية "Kay Gray" و "Kee-wan-din" تحمل الصقيع حتى -37 درجة مئوية ، بينما يحتفظ "المريخ" عند درجة حرارة -30.7 درجة مئوية بحوالي 63.2٪ من العيون. صنف "الزهرة" أدنى من "المريخ" في مقاومة الصقيع ، لكنه ينضج مبكرًا وله طعم أعلى.

أمراض وآفات العنب

• أوديوم. مرض الفطريات ، العامل المسبب لـ Uncinula necator.
• العفن الفطري (البياض الزغبي).مرض الفطريات الناجم عن Plasmopara viticola.
• تعفن العنب الأبيض. مرض فطري يسببه Coniothyrium doubleodiella.
• تعفن رمادي. مرض فطري يسببه Botrytis cinerea.
• تعفن أسود. مرض الفطريات الذي تسببه Guignardia Bidwelii.
• أنثراكنوز. مرض فطري يسببه Gloesporium ampelophagum.
• داء السركوسبوريات. مرض الفطريات ، العامل المسبب لالتهاب السركسبورا وبعض أنواع الفطريات الأخرى من نفس الجنس.
• شلل الكرمة اسكا. أحد أسباب المرض هو فطر ستيروم هيرسوتوم. خشب الجزء المصاب أصفر.
• عفن الجذور. مرض الفطريات ، العامل المسبب الرئيسي لمرض Rosellinia necatrix.
• الميلانين. مرض الفطريات الناجم عن سبتوريا أمبيلينا.
• عقدة قصيرة ، تنكس معدي. مرض فيروسي يصيب العنب وينتقل غالبًا عن طريق التطعيم أو التربة.
• التنخر. هذا مرض فسيولوجي لا يرتبط بنشاط الكائنات الحية الدقيقة. يتميز النخر بنخر الأنسجة الخشبية.
• كلور. يمكن أن تكون معدية وغير معدية. داء الكلور المعدي مرض فيروسي ، ويمكن أن ينتقل الفيروس بطرق مختلفة: من خلال التربة والتطعيم وناقلات الأمراض. داء الاخضرار غير المعدي هو مرض فسيولوجي ناتج عن ظروف التربة غير المواتية ، ونتيجة لذلك ، اضطرابات التمثيل الغذائي.
• سرطان. مرض بكتيري تسببه بكتريا ورم ورم.
• نوع من قمل النبات. الآفة هي الحشرة Dactylosphaera vitifoliae.

المواد الخام لصناعة النبيذ

تلتصق الملايين من الكائنات الحية الدقيقة ، بما في ذلك الخمائر المختلفة ، بالسطح الشمعي لجلد العنب ، وهو ما يسمى بروين. تخلق هذه الكائنات الدقيقة تأثيرًا فاترًا على قشور العنب ، يُعرف باسم "الزغب". إذا تم سحق العنب ، فسيبدأ التخمير الكحولي ، والسبب في ذلك هو وجود فطريات الخميرة التي تتغذى على سكر العنب. تقوم إنزيمات الخميرة الهضمية بتفكيك سكر العنب لتوفير الطاقة ، والمنتجات الثانوية لهذه العملية هي ثاني أكسيد الكربون والكحول (الأخير في حالة عدم وجود الأكسجين).

نبيذ العنب مصنوع من أصناف العنب التقنية (النبيذ) التي تحتل معظم مزارع الكروم في العالم. يجب أن تجمع أصناف العنب التقنية السكر جيدًا مع انخفاض معتدل في الحموضة ، ويمكن معالجتها صناعياً بسهولة. أفضل أنواع النبيذ مصنوعة من أصناف العنب الأوروبية. كرمة العنب الاوروبي - كابيرنت ساوفيجنون ، ريسلينج ، شاردونيه ، شيراز ، نيبيولو. أصناف تقنية هجينة جديدة من حيث جودة الخمور المنتجة قريبة منها. لتحضير أنواع مختلفة من النبيذ ، يتم استخدام أنواع معينة من العنب التي تلبي المتطلبات الخاصة.

التلميحات الثقافية

وفقًا للأسطورة اليونانية القديمة ، فإن كلب أورسفي أنجب قطعة من الخشب ، ودفنها ، ونبت منها العنب. يرعى الإله اليوناني القديم ديونيسوس صناعة النبيذ.

في شعارات النبالة ، تم تصوير العنب في شعارات النبالة التاريخية للعديد من المدن: Akkerman و Izyum و Kizlyar و Telavi و Chuguev وغيرها. سميت بلدة الزبيب "علنًا" في القرن السابع عشر باسم "العنب".

يعتبر العنب رمزًا لأرمينيا ، لأنه وفقًا لأسطورة الكتاب المقدس ، ترك نوح الفلك على جبل أرارات ، وزرع كرمة ، وتلقى من حصادها النبيذ. خلقت الظروف المناخية لأرمينيا بيئة مواتية لنمو العنب في أراضي أرمينيا. يتميز العنب الذي ينمو هناك باحتوائه على نسبة عالية من السكر ، وهو أمر ضروري للحصول على أنواع النبيذ والكونياك عالية الجودة.

تم تسمية الكويكب Winifer (759) ، الذي تم اكتشافه في عام 1913 من قبل عالم الفلك الألماني فرانز كايزر ، الذي كان أسلافه يعملون في زراعة العنب ، على شرف ثقافة العنب.

ملاحظاتتصحيح

المؤلفات

• لازاريفسكي م. دراسة أصناف العنب. - روستوف غير متوفر: دار النشر بجامعة روستوف ، 1963.
• Merzhanian A.S. زراعة الكروم. - م: كولوس ، 1967.
• Negrul A.M.، Gordeeva L.N.، Kalmykova T.I. علم الأمبلوغرافيا مع أساسيات زراعة الكروم. - م: العالي. shk. ، 1979.
• Potebnya AA ، Skrobishevsky V. Ya. دليل زراعة الكروم. - SPb .: دار النشر Devriena ، 1906.
• تروشين ل. أمبلوغرافيا واختيار العنب. - كراسنودار: فري ماسترز ، 1999.
• موسوعة زراعة العنب. - كيشيناو: الاتحاد الدولي للاتصالات ، 1986-1987.

الروابط

• عنب ثقافي. استعراض تحليلي. وصفت الخصائص الصيدلانية للعنب. تم الاسترجاع 18 نوفمبر ، 2008.
• أمراض العنب على الدون وكيفية التعرف عليها ، وكيفية علاج كروم العنب وحمايتها من الأمراض A.P. Tyurmorezov (الكتاب الأصلي محفوظ في مكتبة الدولة الروسية في موسكو)
• وصف مفصل للتاريخ والتشكل والزراعة والاستخدام. على البوابة الزراعية الوطنية.
• أصناف العنب ووصفها - معلومات على موقع Sort-vinograd

من يزرع العنب؟ ما اسم المهنة؟

بادئ ذي بدء ، تجدر الإشارة إلى أن الفئة الكاملة من المهن التي تعمل في زراعة النباتات المزروعة تسمى زراعة النباتات ، وبالتالي فإن الشخص الذي يزرع العنب هو مزارع نبات. ولكن وفقًا لاسم المصنع نفسه ، فإن مهنة مثل هذا الشخص هي فينتنر ، وغالبًا ما يمتلك المزارعون هذه المهنة في الغرب. في البداية ، لم يكن العنب يزرع كطعام شهي ، على الرغم من حدوث مثل هذا الاستخدام ، ولكن كمصدر للحصول على النبيذ ، لذلك ، غالبًا ما يكون مزارع الكروم أيضًا صانع نبيذ أو صانع نبيذ. وبالطبع ، بالنسبة لمزارعي العنب الحقيقي ، يحتاج المرء أيضًا إلى أن يكون مهندسًا زراعيًا وقليلًا من المربي من أجل تطوير أنواع جديدة من العنب ومراقبة حالة مزارع الكروم.

العنب: ملخص درس عن الطبيعة الأصلية والرسم في المجموعة الوسطى

ملخص درس عن الطبيعة المحلية والنمذجة في المجموعة العليا ، موضوع "العنب"

مؤلف الدرس: Davydova Svetlana Alekseevna ، مدرس ومنهج من أعلى فئة مؤهلة.

محتوى البرنامج:

توضيح وتوسيع معرفة الأطفال عن العنب وزراعة الكروم.
لتعريف الأطفال بأسطورة العنب من كتاب L. Zgurovskaya "أغسطس في شبه جزيرة القرم". تعلم كيفية فهم المعنى المجازي للأسطورة.
القاموس: العنب ، الكرم ، العنب ، الكرمة ، التذوق.
لتعزيز القدرة على الرسم بأصابعك.
تطوير الفضول ، عضلات اليدين الصغيرة.
لتعزيز الاهتمام بطبيعة الوطن الأم.

ادوات:

عناقيد عنب بانواعه وعصير عنب وزبيب.
أعواد أسنان أو أسياخ لوخز الزبيب.
صور كرمة.

براعم العنب

كرمة

حقل عنب

ثمار من أصناف العنب المختلفة

مسار الدرس:

يا رفاق ، دعونا نحاول القيام برحلة إلى الماضي البعيد البعيد ، عندما لم يكن الناس قد ظهروا بعد على الأرض. حدث زلزال قوي وارتفعت أرض الأرض من مياه البحر. هكذا ظهرت شبه جزيرة القرم. جلبت الرياح والطيور بذور نباتات مختلفة إلى أرض القرم. من بينها العنب. لكن العنب بري ، مع توت صغير أسود وحامض. تتغذى الطيور والحيوانات عن طيب خاطر على العنب البري. ولكن بعد ذلك ظهر الناس. تدريجيًا تعلموا الكثير: بناء المنازل ، زراعة النباتات. ثم حولوا انتباههم إلى العنب البري. بدأوا في اختيار أكبر وأحلى. بمرور الوقت ، تم استخراج العنب المزروع من العنب البري. حتى الآن ، يعمل العلماء على تطوير أنواع جديدة من العنب: يوجد عنب بدون بذور مع توت دائري وبيضاوي والعديد والعديد من الأصناف الأخرى.
الآن فكر وأخبرني ، من هو مزارع العنب؟ هذا هو الشخص الذي يزرع العنب. ويطلق على قطعة الأرض التي ينمو عليها العنب اسم "الكرم".

أرض القرم لدينا مناسبة جدًا لزراعة العنب. إذا كان عليك التجول في شبه الجزيرة الخاصة بنا ، فسترى العديد من مزارع الكروم.

هناك العديد من أصناف العنب المختلفة. لدينا ثلاثة أصناف اليوم: مسقط وإيزابيلا وركاتسيتيلي. والآن يمكنك تجربتهم. عندما يتم تذوقه من أجل تحديد الطعم أو الرائحة يطلق عليه التذوق. الآن سيكون لدينا تذوق أنواع مختلفة من العنب.اغسل يديك وابدأ في التذوق.

تذوق العنب

بعد التذوق ، يمكنك أن تسأل الأطفال عن نوع العنب الذي أعجبهم أكثر.

لقد لاحظت أن العنب ملون بألوان مختلفة. ما لون العنب الذي تذوقته اليوم - هل ذاقت؟ الوردي والأصفر والأخضر والأسود تقريبا. يُطلق على التوت الذي يزرع معًا جنبًا إلى جنب ، مجموعة أو عناقيد العنب.

ومن أين أتت عناقيد العنب ذات الألوان المختلفة يقال في أسطورة قديمة. لقد قرأنا بالفعل الأساطير ، ونعلم أن هذه قصة رائعة عن شيء موجود بالفعل.

أسطورة العنب

"ظهر العنب على الأرض منذ زمن بعيد. كانت والدته هي الأرض ، وكان والده هو الشمس. في وقت ولادة العنب ، كانت عناقيده تُسكب (تنضج) ليس لمدة شهر أو شهرين ، كما هو الحال الآن ، ولكن بسرعة - سوترا حتى الغسق (المساء) ، وأولئك الذين لديهم وقت للنضج عند الفجر ، اقترضوا من الصباح فجر أحمر خدودها الرقيق وتحول إلى اللون الوردي. تحولت العناقيد ، الناضجة أثناء النهار ، إلى اللون الأصفر الذهبي - استولت على ذهب أشعتها من أشعة الشمس الساطعة في السماء. أعطى الليل الجنوبي نغماته الزرقاء الداكنة أو المخملية للتوت الذي ينضج في وقت متأخر من المساء ".

الآن ينضج العنب لعدة أشهر: ينضج العنب الأول في منتصف الصيف ، ويتم حصاد العنب الأخير المتأخر في منتصف الخريف. لكن الأرض والشمس ما زالا آباء العنب. بدون الشمس ، لا يمكن أن تنضج حبة ، ولا تنضج حبة التوت. توفر الأرض الغذاء لجذور شجيرة العنب. لكن ساق وفروع شجيرة العنب تسمى "كرمة". كرر هذه الكلمة وحاول أن تتذكر. الكرمة مرنة وطويلة ورقيقة. حتى لا ينفصل عن وزن عناقيد العنب ، يربط المزارعون الكرمة بالعمود.

الطيور والحشرات والحيوانات تحب العنب بما لا يقل عن البشر. يحب النحل والدبابير والنمل أكل العنب. يخفي الهامستر ثمار العنب بالقرب من خدودهم في مخزنهم تحت الأرض. والعصافير ، والغربان ، والغربان تنقر التوت الحلو من الكرمة.

هيا نلعب لعبة خارجية "الطيور والعنب".

اتزان ديناميكي "طيور وعنب"

أطفال يصورون طيورًا تجري ("تطير"). يبدأ القائد ("الحارس") ، بناءً على الأمر "الحارس قادم" ، في اصطياد الأطفال - "طيور".

في جميع الأوقات ، كان الناس يقدرون العنب. في الأيام الخوالي ، عندما اندلعت الحروب في شبه الجزيرة ، كان المنتصرون يحفرون العنب ويأخذونها إلى ديارهم.

بعد كل شيء ، لا يمنح العنب التوت اللذيذ فقط. العصير والنبيذ مصنوعان من العنب. وأيضا علاج لذيذ. ها هو. (عرض الزبيب). هل تعلم ما هو؟ هذه هي الزبيب - العنب المجفف. بالنسبة للزبيب ، يتم اختيار العنب الخالي من البذور. دعونا نتذوق الزبيب وعصير العنب.

تذوق الزبيب والعصير

اتضح أن العنب لا يزال قادرًا على علاج بعض الأمراض. كما أنه يطهر جسم الإنسان ويمنحه القوة والصحة.

لنرسم حفنة من العنب. لكن أولاً ، دعنا نجهز أصابعنا للعمل. سنرسم معهم.

الجمباز الاصبع "العنب"

السبابة هي الأكثر فضولية.
يمكن الضغط على الأزرار ، ويمكن التقاط الثقوب.
ويعتمد ذلك على المالك في كيفية استخدام الحرفي.
سنقوم بتدريب إصبعنا - سيرسم العنب.

يضغط الأطفال على يدهم اليمنى في قبضة اليد ، ويمدون إصبع السبابة ، ويضغطون عليها على راحة يدهم اليسرى ويقومون بحركات دورانية في اتجاه واحد والآخر. ثم يتم الأمر نفسه باليد اليسرى.

رسم "عناقيد عنب"

يرسم الأطفال العنب بأصابعهم على ورقة مع رسم ورقة ومحلاق وغصين. يلفت المعلم انتباه الأطفال إلى أنه من الممكن تحقيق أحجام مختلفة من التوت عن طريق تغيير ضغط الإصبع. يمكنك دعوة الأطفال لاختيار لون عنبهم. انتبه إلى شكل الخطر: يوجد المزيد من التوت في الأعلى ، وكلما انخفض عدد التوت.

1. ما الفرق بين العنب المزروع والعنب البري؟
2. من هم الزراع؟
3. ما اسم جذع شجيرة العنب؟
4. ما لون العنب التوت؟
5. أخبر الأسطورة عن العنب.
6. ما هو مصنوع من العنب؟
7. ما يسمى الزبيب؟
8. من غير الإنسان يحب العنب؟

في عام 1930 ، صدر فيلم The Rogue Song ، وهو فيلم عن اختطاف فتاة في جبال القوقاز ، في الولايات المتحدة. لعب الممثلون ستان لوريل ولورنس تيبيت وأوليفر هاردي دور المحتالين المحليين في هذا الفيلم. والمثير للدهشة أن هؤلاء الممثلين يشبهون الأبطال إلى حد كبير.

من يزرع الخبز؟ ما اسم المهنة؟

ما هي المهن التي يعملها الناس للحصول على الخبز؟

العنوان الرئيسي لهذه المهنة في الجريدة هو مزارع الحبوب ، ولكن في الواقع مثل هذه المهنة غير موجودة ، فمن المستحيل دراسة هذه المهنة في أي جامعة أو مدرسة فنية أو كلية. يعمل الناس في العديد من المهن للحصول على الخبز. يحرث TRACTORIST الأرض ، وغالبًا ما يزرع الحبوب أيضًا ، ويراقب نمو الحبوب باستخدام AGRONOM ، إذا أصبح من الضروري أثناء النمو معالجة الحقول من الآفات ، ثم يقوم الطيار من الطائرة برش السم من الآفات. يحصد COMBINER الحبوب ، ويأخذها السائق إلى التيار ، فهناك الكثير من الأشخاص من مختلف المهن في الوقت الحالي. بينما تتحول الحبوب إلى رغيف خبز ، تمرضه 15 مهنة أخرى. لذا فإن المزارع بالمعنى الفلاحي ، مع المحراث والحصان ، كما اخترع ذات مرة ، قد رحل منذ زمن بعيد.

سائق جرار ، سائق ، عامل مشترك ، مهندس زراعي هم الناس الذين ينمون خبز تحت العنوان العام مزارعي الحبوب، في الزراعة من الخبز يشارك الكثير من الأشخاص بمهن مختلفة واتجاه واحد.

مزارع الحبوب ينمو الخبز.

المهندس الزراعي يفحص الأرض بحثًا عن الحرث ، ويفحص التربة ، ويتحكم في عملية الحرث ، ويراقب حالة البذور في الشتاء.

سائق الجرار يحرث الأرض ، يمشط ، يزرع البذور في الأرض.

سائق الذي يجلب الحبوب (القمح ، الجاودار ، الشوفان) إلى آلة البذر ، وعندما تنضج الحبوب ، تضع الحشوة الحبوب في الماكينة وتنقل الآلة الحبوب إلى المستودع.

الجمع بين المشغل يذهب إلى الحقل عندما تنضج الحبوب ، ويقص الأذنين ، ويدرس الحبوب ويصبها في آلة تنقل الحبوب إلى المستودع.

المهنة التي تركز على زراعة العنب تسمى مزارعي العنب. إذا حكمنا من خلال تقييمات المسؤولين ، فهو مرموق ، لكنه نادر جدًا في عصرنا (بالطبع ، هم أنفسهم يجلسون في المكاتب). ووفقًا لاستدعاء حماتي السابقة ، فإنه نادر الحدوث لأنه ثقيل للغاية ، حتى في الممارسة العملية في المدرسة الفنية ، سيتعين عليك الحرث تحت أشعة الشمس الحارقة في مزارع الكروم ، بمثل هذه الحماسة ، كما لو كنت ليسوا طالبًا بسيطًا في الممارسة ، لكن المالك الحقيقي لهذه المزرعة.

otvet.expert

كيف ينمو وينمو العنب. دليل لمزارعي الكرمة الهواة

المؤلفون: L. P. Mashinskaya، A.V Dashkevich (1954)

يُزرع العنب على تعريشة (سلك) ، بالقرب من الجدران ، أو يتم ترتيبها من الكروم إلى شرفات المراقبة والأقواس. كل هذا يتوقف على حجم قطعة الأرض. يمكن أيضًا زراعة العنب في أواني الزهور ، مثل النباتات المنزلية. مع الزراعة المناسبة والعناية الجيدة من شجيرة استزراع التعريشة ، يمكنك الحصول على من 3 إلى 10 كيلوغرامات أو أكثر من العنب ، وكل متر مربع من الجدار المتشابك يعطي ما يصل إلى 4-5 كيلوغرامات من الفاكهة. بالإضافة إلى ذلك ، يلتف حول الجدران والشرفات والشرفات ، ويحمي العنب من الحرارة والغبار وينعش الهواء. يمكن لكل نبتة عنب في الأماكن المغلقة أن تنضج 2-3 كجم من التوت الكامل. في الآونة الأخيرة ، ازداد الاهتمام بزراعة الكروم في الحدائق المنزلية. تتطلب زراعة العنب ، مثل أي عمل آخر ، معرفة ومهارة معينة. يعرّف هذا الكتيب مزارعي العنب بخصائص نبات العنب ، وقواعد زراعة الكرم والعناية به. يوضح الكتيب أيضًا كيفية زراعة العنب في الداخل.

خصائص موجزة عن نبات العنب

اعتمادًا على المنطقة ، وكذلك على خصائص الثقافة ، يمكن أن تبدو الكرمة وكأنها شجيرة صغيرة أو نبات ضخم يشغل عشرات الأمتار المربعة. شجيرة العنب ليس لها شكل محدد ، ولكنها تأخذ شكل الأشياء التي تعمل كدعم لها. بمساعدة خطافات المحلاق الخاصة ، يمكن للكرمة أن ترتفع إلى ارتفاع كبير إلى حد ما.

في منطقتي روستوف وكامينسك ، يزرع العنب الأوروبي ، وكذلك أصناف ميشورين المقاومة للصقيع والهجينة من عنب آمور. يزرع عنب آمور أيضًا لأغراض الديكور.

تتكون شجيرة العنب (الشكل 1) من أجزاء تحت الأرض وفوق الأرض. الجزء الموجود تحت الأرض هو نظام الجذر (مجموع كل الجذور) ، والجزء الموجود فوق الأرض هو الجذع ، والفروع المعمرة (الأكمام) ، والبراعم والأوراق السنوية ، والهوائيات ، والنورات ، والعناقيد النامية عليها.

أرز. 1. شجيرة العنب: 1 - استبدال عقدة ؛ 2 - براعم 3 - سماكة الساق (الرأس) ؛ 4 - الفروع المعمرة (الأكمام) ؛ 5 و 7 - الجذور. 6 - ساق تحت الأرض (ساق) ؛ 8 - براعم الفاكهة. 9- الهروب غير المثمر

تلعب الجذور دورًا مهمًا في حياة النبات. يأخذون الماء والعناصر الغذائية الضرورية للنبات من التربة ويعملون كنوع من المخزن حيث يتم تخزين احتياطيات هذه المواد.

نظام جذر العنب قوي ولديه القدرة على التكيف مع أنواع التربة المختلفة.

يتم إكثار العنب بواسطة قصاصات سنوية تتكون من عدة عقد وعقد داخلية. العقدة عبارة عن سماكة على المقبض ، تتشكل منها الأوراق والهوائيات والنورات لاحقًا ، والداخلية هي المسافة بين العقد.

تنمو الجذور من عقدة تقع عند قاعدة القطع (جذور الكعب). قبل ظهور الجذور على العقدة ، تتشكل درنات من الأنسجة الرخوة البيضاء (الكالس).

تنشأ الجذور الرئيسية من هذه الدرنات ، وتتطور الجذور الأصغر عليها ، وتنتهي بشعر جذر رقيق. يمتص شعر الجذر الماء بالمغذيات المعدنية الذائبة من التربة. كلما تطورت الجذور بشكل أسرع وأفضل ، زادت غلة الشجيرات وزادت ثباتها ، ولكي يتطور نظام الجذر جيدًا ، من الضروري معالجة التربة بشكل صحيح وفي الوقت المناسب كل عام ، قم بتطبيق الأسمدة وماء العنب.

يربط الجذع الجذور بالأوراق والبراعم. على طول الساق ، يرتفع الماء والمعادن من الجذور إلى الأوراق ، ومن هناك تنتقل العصائر اللازمة للجذور ، التي تنتجها الأوراق. يتراكم الجذع أيضًا بالمواد التي يقضيها النبات في الربيع لتكوين البراعم والأوراق الأولى. إن ساق العنب رقيق ، لكن مع تقدم العمر يصل سمكه أحيانًا إلى 30 سم أو أكثر. يتم تنظيم طول الساق عن طريق التقليم.

يسمى جزء الجذع من القاعدة إلى الشوكة الجذع. يتم إنشاء الجذع بشكل مصطنع ، ويعتمد ارتفاعه على طريقة الاستزراع. عندما يكون من الضروري تغطية العنب لفصل الشتاء ، يتم تشكيل الجذع قصيرًا ، مع سماكة (رأس) ، أو يتم إخراج شكل شجيرة بدون جذع.

تسمى الفروع المعمرة التي تتطور على الساق ، اعتمادًا على التكوين ، الأكمام أو الكتفين أو الرموش أو الأطواق.

في كرمة العام الماضي (لمدة عامين) ، تنمو البراعم السنوية ، وتتطور عليها الأوراق والمحلاق والعناقيد وأولاد الزوج (براعم من براعم تجلس في إبط الورقة).

يطلق على البراعم ذات النورات التي نمت على كرمة العام الماضي اسم مثمر ، ولكن بدون النورات ، يطلق عليها عقيمة. اعتمادًا على طول وشكل التقليم ، يطلق على البراعم السنوية الأسهم وعقد الاستبدال ورموش الفاكهة.

في اللقطة المثمرة ، بدءًا من العقدة الثالثة أو الرابعة ، تظهر النورات على الورقة. عادة ما يكون هناك 1-3 منهم ، وغالبًا ما يكون 4-6 (في أصناف Isabella و Lydia). إن وجود محلاق فوق الإزهار هو علامة على أنه لن يكون هناك المزيد من النورات على الصورة.

تقوم الأوراق بعمل مهم للغاية. في نفوسهم ، من المواد غير العضوية (الماء وثاني أكسيد الكربون في الهواء) ، تتشكل المواد العضوية (النشا والسكر) ، وهي ضرورية لنبات يعيش ويشكل محصولًا. يتم هذا العمل في الأوراق بواسطة أجسام خضراء صغيرة خاصة - حبيبات الكلوروفيل تحت تأثير أشعة الشمس.

يعتمد تكوين النشا والسكر على شدة ضوء الشمس ودرجة الحرارة ، ويحدث بشكل أكثر نشاطًا عند 28-30 درجة. توجد الأوراق الأكثر إنتاجية في منتصف البراعم ، لأنها تتلقى المزيد من الضوء والحرارة.من خلال الأوراق ، يتنفس النبات ويتبخر الماء.

أوراق العنب من أصناف مختلفة متنوعة جدًا من حيث الشكل واللون والتشريح وخصائص التزاوج وغيرها من الخصائص ، لذلك فإن شكل الورقة له أهمية كبيرة في التعرف على الأصناف.

وضعت النورات في البراعم. في الربيع ، تتفتح البراعم ، وينمو منها برعم ونور. ينمو بسرعة ، وتصبح الفروع (خاصة في الجزء السفلي منه) مفكوكة.

زهرة الكرمة صغيرة صفراء مخضرة. تبدو البتلات وكأنها غطاء سداسي الرؤوس. يتكون مدقة الزهرة من عمود قصير ووصمة عار متسعة إلى حد ما ومبيض على شكل إبريق.

يحتوي العنب الثقافي على نوعين من الزهور: ثنائي الجنس وأنثى وظيفية (تؤدي وظيفة أنثوية فقط). تحتوي الزهرة ثنائية المخنثين على أعضاء من الذكور والإناث ، وهي تختلف في المظهر عن الأنثى عن طريق الأسدية الملتصقة بالأنثر (الشكل 2). تحتوي الأزهار الأنثوية أيضًا على أسدية بها أنثر ، لكنها عازمة في القاعدة ، متخلفة وحبوب اللقاح غير قادرة على الإخصاب. لا تنتج الأزهار الأنثوية محاصيل بدون تلقيح صناعي إضافي بحبوب اللقاح من أزهار أخرى ، لذلك فإن الأصناف ذات النوع الأنثوي وظيفيًا من الأزهار ، مثل Chaush و Pukhlyakovekiy و Moldavsky Black وغيرها ، تُزرع دائمًا في مزيج من الأصناف التي تحتوي على أزهار ثنائية الجنس ، والتلقيح صناعيا.

أرز. 2. أنواع الزهور: 1- أنثى وظيفيا. 2 - المخنثين

تتكون المجموعة من جذع ومشط وتوت. كل نوع له مجموعة من حجمه وشكله وكثافته.

كما أن التوت مختلف تمامًا في الحجم واللون والشكل. اعتمادًا على التنوع ، يمكن أن تكون غنية ، كثيفة ، مقرمشة ، لزجة. من الأعلى ، يتم تغطية التوت بزهرة شمعية (بروين) ، والتي تحمي من التعفن والجفاف. يصل محتوى السكر في عصير العنب إلى 30 بالمائة.

بذور فينولراد صغيرة ، كثيفة جدا ، لونها بني مصفر. هناك 1-4 بذور في التوت. بعض الأصناف (كيشميشي ، كورينكا) لا تحتوي على بذور.

مراحل تطور العنب

الكرمة نبات معمر. يتم حساب العمر الافتراضي لها بالعقود (60-80 سنة أو أكثر) وتعتمد على ظروف النمو وطرق الزراعة. كلما كانت الظروف مواتية للنمو والتطور ، كلما طالت مدة بقاء النبات ويؤتي ثماره.

كل عام في عمر نبات العنب ، يتم ملاحظة فترتين متناوبتين: موسم النمو (النمو والتطور) وفترة السكون النسبي. خلال موسم النمو ، تنمو البراعم والأوراق ، وتوضع البراعم ، وتتطور النورات والزهور. داخل النبات ، في هذا الوقت ، تحدث حركة الماء بالمغذيات المعدنية المذابة فيه من الجذور إلى الأجزاء الهوائية المتنامية. تتشكل الأوراق وتجمع النشا والسكر ، وهما ضروريان لنمو وتطور النبات بأكمله.

بعد سقوط الأوراق وتوقف النمو المرئي للبراعم ، تدخل شجيرة العنب في حالة سكون نسبي. خلال هذه الفترة ، يستمر النبات في تبخر الماء ، والتنفس ، وتتحرك المادة العضوية فيه ، ولكن كل هذا يحدث ببطء شديد.

يستمر موسم النمو في ظروف منطقتي روستوف وكامينسك من أبريل إلى أكتوبر وينقسم تقليديًا إلى 6 مراحل.

تبدأ المرحلة الأولى - تدفق النسغ ، أو "البكاء" ، من الكرمة في النصف الأول من شهر أبريل عند درجة حرارة التربة من 6-10 درجات. مدته من 10 إلى 20 يومًا. في هذا الوقت ، تظهر قطرات من السائل على جروح وكسور الكروم المفتوحة. في كثير من الأحيان ، يشعر مزارع الكروم المبتدئ بالقلق بشأن كمية السائل المتدفق (paooki) وسرعة إطلاقه. لكن يجب أن نتذكر أن هذه ظاهرة طبيعية وتشير إلى أن نظام الجذر سليم وقد بدأ نشاطه الحيوي.

مع ظهور الأوراق الأولى ، والتي تبدأ بتبخر الرطوبة ، يتوقف "البكاء".

خلال هذه الفترة ، تحتاج إلى حفر الكرم بعمق ، واستخدام الأسمدة ، وقطع الأشجار في النهاية وصنع الرباط الجاف.

تبدأ المرحلة الثانية في وقت التبرعم (في نهاية أبريل) وتنتهي في بداية مايو. في هذا الوقت ، تنمو الأجزاء الخضراء من الأدغال بسرعة ، وغالبًا ما تنمو البراعم بنسبة 8-10 سم في اليوم.

إذا لم تنخفض درجة حرارة الهواء في نهاية أبريل عن 10 درجات لعدة أيام ، فقد يؤدي ذلك إلى تسريع فتح البراعم. في الأصناف المقاومة للصقيع (Metallichesky ، Severny ، إلخ) ، تتفتح البراعم قبل 5-7 أيام من الأصناف المحبة للحرارة.

تستهلك النباتات في المرحلة الثانية من التطور بسرعة الرطوبة واحتياطيات المغذيات.

في هذا الوقت من الضروري القيام بما يلي: جزء من البراعم ؛ الرباط الأخضر معسر قمم البراعم مع سقوط ملحوظ للبراعم والنورات ؛ أعلى خلع الملابس 7-10 أيام قبل الإزهار ؛ الرش ضد العفن الفطري ، والذي يؤثر بشدة بشكل خاص على الأوراق والبراعم النامية.

المرحلة الثالثة هي الإزهار ، وتبدأ عند درجة حرارة حوالي 18 درجة ، في أواخر مايو وأوائل يونيو ، وتزدهر النورات السفلية (الواقعة بالقرب من الأرض) أولاً.

الإزهار لحظة حاسمة يعتمد عليها الحصاد ، ويجب على مزارع الكروم الهواة في هذا الوقت مراقبة مزرعة العنب بعناية خاصة.

يحدث التلقيح في الصباح الباكر بنجاح عند درجة حرارة 25-30 درجة في الطقس الجاف مع رياح قليلة. في المطر والبرد ، لا يحدث التلقيح ، وتتساقط معظم الأزهار (وهذا هو سبب ندرة العناقيد) وتتشكل العديد من التوتات الصغيرة (البازلاء). لذلك ، إذا كان هناك طقس بارد ممطر في أواخر مايو - أوائل يونيو ، فمن الضروري تلقيح إضافي لأصناف من الزهور ثنائية الجنس والتلقيح الاصطناعي للأصناف ذات الزهور الأنثوية الوظيفية. المرحلة الثالثة تنتهي بنهاية الإزهار.

تمتد المرحلة الرابعة من يونيو إلى أغسطس. في هذا الوقت ، يتباطأ نمو البراعم ويزداد سمكها بشكل أساسي. تبدأ البراعم في النضج (في القاعدة) ، وعلامات النضج: اللون البني والأزمة ، تنبعث عند الانحناء. يجب أن يتذكر المزارع أن نجاح الشتاء في الأدغال يعتمد على النضج الجيد للبراعم. لذلك ، بحلول المرحلة الرابعة ، من الضروري تقليل الري وإدخال الأسمدة النيتروجينية ، والتي يمكن أن تؤدي إلى نمو البراعم وإبطاء نضجها. في هذا الوقت ، هناك حاجة إلى التسميد بأسمدة البوتاس ، لأنها تسرع النضج.

ينمو التوت بسرعة في المرحلة الرابعة ويصل في نهايته إلى الحجم الطبيعي تقريبًا. في الأصناف البيضاء ، يفقدون لونهم الأخضر الزاهي (العشبي) ، وفي الأصناف الملونة يصبحون وردي-أسود. لا يزال يتم الحفاظ على الطعم الحامض والتوت.

في هذه المرحلة ، وباستخدام أساليب زراعية مختلفة ، من الضروري تهيئة أفضل الظروف لنضج البراعم ونمو التوت.

المرحلة الخامسة هي نضج العناقيد. يصبح التوت طريًا ، ويكتسب خاصية اللون المميزة للصنف ، وسرعان ما يرتفع محتوى السكر فيها وتنخفض الحموضة.

في نفس المرحلة ، يتوقف نمو البراعم ، لكن احتياج الشجيرة للمواد العضوية لا يقل ، لأنها تنفق على تراكم السكر في التوت ونضج البراعم ، والتي تمتد الآن إلى الجزء الأوسط منها. في المرحلة الخامسة ، هناك أيضًا تراكم مخزون المادة العضوية في الجذور والبراعم الدائمة.

خلال هذه الفترة ، من الضروري القرص والمطاردة والتغذية بالفوسفور والبوتاسيوم. بالنسبة لثقافة الجدران ، يجب طلاء الجدران باللون الأسود (من أجل امتصاص حرارة الشمس بشكل أفضل) والحاجة إلى حماية الشجيرات من إطارات الدفيئة.

تبدأ المرحلة السادسة (أغسطس - أكتوبر) بالنضج الكامل للتوت وتنتهي بسقوط الأوراق. يتغير لون الأوراق إلى الخريف وتسقط بعد الصقيع الأول في الخريف (من النادر للغاية تساقط الأوراق الطبيعية ، حتى في جنوب منطقة روستوف).

في المرحلة السادسة ، يتم الانتهاء من جميع العمليات في شجيرة العنب ، وإزالة الكروم من التعريشات ، وتقليمها وإسقاطها في الشتاء.

تبدأ فترة الخمول بسقوط الأوراق وتنتهي ببداية تدفق النسغ. يعتمد وقت الانتقال إلى الراحة الشتوية على التضاريس والتنوع والظروف الجوية.

إذا انتهت النباتات من النمو مبكرًا ونضجت براعمها جيدًا ، فإنها تتحمل الشتاء بشكل أفضل. يتم تسهيل ذلك أيضًا من خلال الانخفاض المنتظم في درجة الحرارة في المرحلة السادسة من موسم النمو ، عندما تصلب النباتات.

على المنحدرات الجنوبية الدافئة المحمية من الرياح ، تبدأ البراعم أحيانًا في التفتح مبكرًا - في منتصف أبريل ، لكن البراعم الصغيرة تموت غالبًا في وقت لاحق من الصقيع الربيعي. لذلك ، يجب رش الشجيرات بطبقة سميكة من الثلج في الشتاء ، وبعد ذوبان الثلج - مغطاة بقش أو حصير من القصب.

شروط النمو والتنمية

يمكن أن تنمو الكرمة بشكل طبيعي وتتطور وتعطي غلات جيدة فقط إذا كان هناك ما يكفي من الحرارة والضوء والتغذية التي تتلقاها من التربة.

بحرارة... تختلف متطلبات الحرارة للعنب لكل مرحلة من مراحل التطوير. في أوائل الربيع ، تبدأ البراعم في الاستيقاظ عند متوسط ​​درجة حرارة يومية تبلغ حوالي 10 درجات ؛ خلال فترة الإزهار ، تعتبر أفضل درجة حرارة هي 25-30 درجة ، وإذا انخفضت عن 15 درجة ، فلا يحدث الإخصاب. لنضج التوت وتراكم السكر فيها ، هناك حاجة إلى 28-32 درجة ؛ إذا كانت درجة الحرارة أقل من 15 درجة ، لا يتراكم السكر ولا تنخفض الحموضة. لذلك ، في المناطق الشمالية ، لا يمكن أن يصل العنب إلى نسبة عالية من السكر كما هو الحال في الجنوب ، ولكن في سنوات الصيف الحار يصبح أكثر حلاوة ورائحة.

تتطلب الأجزاء الموجودة فوق الأرض وتحت الأرض من شجيرة العنب أثناء فترة الخمول وأثناء موسم النمو متطلبات مختلفة على الحرارة. لذلك ، خلال موسم النمو ، فإن ارتفاع درجة الحرارة فوق 37 درجة أو انخفاض أقل من 10 درجات له تأثير سيء على النبات ، ودرجة واحدة من الصقيع تكفي لتدمير الأجزاء الخضراء من الأدغال. خلال فترة السكون الشتوي ، فإن درجة الحرارة هذه ليست خطيرة. في فصل الشتاء ، تموت براعم الأصناف الأوروبية عند 16-18 درجة من الصقيع ، والجذور - عند 5-7 درجات من الصقيع. الصقيع مع الرياح خطير بشكل خاص في حالة عدم وجود غطاء ثلجي. في الصيف ، تعتبر التحولات الحادة من البرد إلى الدفء ضارة جدًا لكروم العنب ، فهي تسبب حروق الشمس. يحدث هذا ، على سبيل المثال ، مع الرباط المتأخر للبراعم الصغيرة التي كانت في الظل سابقًا.

يتطلب كل نوع من أنواع العنب قدرًا معينًا من الحرارة لتنضج. بناءً على ذلك ، يتم تقسيم جميع الأصناف إلى مبكر جدًا ، مبكر ، متوسط ​​، متأخر جدًا ومتأخر جدًا.

في منطقتي روستوف وكامينسك ، تنضج جميع الأصناف ، باستثناء الأنواع المتأخرة جدًا ، والتي لا يمكن أن تنتج إلا في سنوات مع خريف دافئ طويل الأمد.

ضوء... العنب نبات محب للضوء. في حالة عدم كفاية الإضاءة ، يتم إطالة ملفاته الداخلية ؛ تصبح الأوراق شاحبة وتنمو بشكل سيئ وتتساقط بسرعة ؛ العائد يتناقص يفقد التوت طعمه ولونه. لذلك ، لا ينبغي غرس العنب تحت تيجان الأشجار المثمرة ، بالقرب من الجدران المواجهة للشمال ، في مساحات ضيقة بين المنازل. أفضل مكان لشجيرة العنب هو المكان الذي يمكن أن تحصل فيه على مزيد من الضوء. إذا لزم الأمر ، فأنت بحاجة إلى ترتيب تعريشات عالية (4-6 أمتار أو أكثر) ، ورفعها فوق سطح المبنى أو السياج.

يؤدي التغيير الحاد في الإضاءة إلى الإضرار بالنباتات ، ولا ينبغي أن يتأخر المرء عن فتح شجيرات العنب ، لأنه في هذه الحالة يمكن أن يموت جزء من البراعم التي نمت في الأرض ليس فقط بسبب التغير الحاد في درجة الحرارة ، ولكن أيضًا من حاد الانتقال من الظلام إلى النور الساطع.

رطوبة... مع نقص الرطوبة في التربة ، تنمو الكرمة وتتطور ببطء ، وتنضج البراعم بشكل سيء. نتيجة لذلك ، يمكن أن تتجمد الأدغال في الشتاء وتتلف بسهولة بسبب الآفات والأمراض.

لكن الرطوبة الزائدة ضارة أيضًا. مع وجود رطوبة زائدة ، تتطور الجذور ببطء ، ولا يتم إخصاب الأزهار بالكامل ، وتستمر البراعم في النمو حتى الصقيع الشديد وتنضج بشكل سيئ ، ويتعفن التوت.

من أجل النمو الطبيعي وتطور شجيرات العنب ، تحتاج إلى 400-700 ملم من الأمطار سنويًا ، وتجدر الإشارة إلى أنه ليست كل أنواع هطول الأمطار مفيدة بشكل متساوٍ.على سبيل المثال ، فإن الاستحمام والبرد ضاران ، حيث يكسران البراعم ويقطعان الأوراق ، ودون نقع التربة بعمق كبير ، يستنزفان ويغسلان التربة الأكثر خصوبة بسرعة. الأمطار الطويلة والممطرة مواتية ، فهي ترطب الأرض ببطء ولكن بعمق.

تكون الأمطار مفيدة بشكل خاص قبل الإزهار (في منتصف مايو) وبعد الإزهار ، عندما تنمو جميع أجزاء الأدغال بسرعة ، وفي أواخر الخريف بعد نهاية موسم النمو. يعمل هطول الأمطار في فصل الشتاء على ترطيب التربة جيدًا ، لذلك في فصل الشتاء ، من الضروري السعي لتحقيق أكبر تراكم ممكن للثلج في مزرعة العنب ، وفي الربيع - للاحتفاظ بالمياه الذائبة.

يمكن أن ينمو العنب ويتطور جيدًا دون هطول الأمطار إذا كانت المياه الجوفية ضحلة - على بعد أكثر من 5 أمتار من سطح التربة.

رطوبة الهواء مهمة أيضًا. إذا كان غير كافٍ ، فإن عمل الأوراق يتدهور (التبخر وتكوين مادة عضوية) وتلقيح الأزهار ضعيف. تشكل التغيرات المفاجئة في رطوبة الهواء خطورة على النباتات.

رياحاعتمادًا على قوتها واتجاهها ، يمكن أن يكون لها تأثير إيجابي أو سلبي على الكرمة. بعد المطر ، تكون الرياح مفيدة ، حيث إن تجفيف الشجيرات بسرعة يحميها من الإصابة بالعفن الفطري المحتمل. النسيم اللطيف ضروري أثناء التلقيح. الرياح القوية تسبب الضرر فقط: فهي تكسر البراعم وتقطع الأوراق والنورات وتجفف التربة والنباتات. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يقلل بدرجة كبيرة من درجة حرارة الهواء في الكرم.

لزراعة شجيرات العنب ، ينبغي (خاصة في المناطق الشمالية) تفضيل الأماكن المحمية من الرياح. لهذا الغرض ، من الجيد زراعة أشجار الفاكهة والشجيرات على طول حدود قطعة الأرض الشخصية.

التربة... يمكن أن تنمو الكرمة في مجموعة متنوعة من التربة. الأفضل هو الضوء ، مع نسبة عالية من الرمل الخشن والحصى والحصى. تسمح هذه التربة بسهولة بمرور الرطوبة والهواء ، وتقلل من التبخر ، وتسخن جيدًا وتبرد ببطء ، وهي أسهل في الزراعة ، ولكن يجب أن نتذكر أنها فقيرة في العناصر الغذائية الضرورية للنبات وتتطلب الإخصاب.

التربة الطينية (الثقيلة) لها خصائص معاكسة: فهي لا تسمح بمرور الماء والهواء عبر البئر ، وتبخر الماء بقوة ، وتسخن بشكل سيئ وتبرد بسرعة ، ويصعب معالجتها. في مثل هذه التربة ، تحتاج إلى استخدام كمية كبيرة من السماد والأسمدة العضوية الأخرى.

التربة المستنقعية والمالحة فقط هي غير مناسبة تمامًا للعنب.

اختيار الأصناف

هناك الكثير من أنواع العنب الثقافي ، في الاتحاد السوفياتي يوجد حوالي ألفي منها. تختلف جميع الأصناف في جودة الفاكهة ، ومتطلبات الحرارة ، ووقت النضج ، وحيوية النمو ، ومقاومة الظروف الجوية السيئة ، وضد الآفات ، والأمراض ، وما إلى ذلك. يجب أن يكون مزارع الكروم المبتدئ قادرًا على اختيار الأصناف المناسبة لمنطقته.

الأصناف تنضج مبكرًا ، ولكن مع النضج المتأخر (أصناف آسيا الوسطى) ليست مناسبة للثقافة في منطقتي روستوف وكامينسك. هنا ، هناك حاجة إلى أصناف تنهي النمو المبكر وتعطي براعم ناضجة. وتشمل هذه الأنواع الهجينة Michurin المقاومة للصقيع مع عنب Amur ، والأصناف التي تمت تربيتها بواسطة EI Zakharova و Ya.

يجب على مزارع الكروم الهواة أن يختار الأصناف بطريقة تجعل العنب الطازج من يوليو إلى يناير وفبراير ، أي أن يأخذ أنواعًا مختلفة من فترات النضج المختلفة.

في منطقتي روستوف وكامينسك ، يمكنك زراعة أنواع مختلفة من فترات النضج المختلفة ، ولكن تأكد من تغطيتها لفصل الشتاء. يمكن أن تنمو أصناف Michurin والمقاومة للصقيع بدون مأوى ، لذلك يجب استخدامها لترتيب شرفات المراقبة والأزقة والأقواس ولثقافة الجدران.

ستعتمد مجموعة العنب أيضًا على وجود جدران مواقع مختلفة في قطعة أرض الحديقة. تزرع الأصناف المبكرة بالقرب من الجدران الشرقية والغربية ، أما الأنواع الأخيرة فتزرع بالقرب من الجدران الجنوبية والجنوبية الغربية والجنوبية الشرقية. يجب تجنب جدران زراعة العنب الشمالية أو وضع تعريشة فوقها.

عند اختيار الأصناف ، لا ينبغي لأحد أن ينسى نوع الزهرة. يجب زراعة الأصناف ذات النوع الأنثوي وظيفيًا ، كما ذكرنا سابقًا ، بالتناوب مع أصناف التلقيح. يتم زرع صف من الملقحات خلال صف أو صفين من الصنف الملقح.

فيما يلي وصف موجز للأصناف الموصى بها للزراعة في قطع الأراضي الشخصية في منطقتي روستوف وكامينسك.

أصناف تعريشة

الأصناف الموصى بها لثقافة التعريشة مقاومة للصقيع ، ويجب تغطيتها لفصل الشتاء.

Galan هو مجموعة متنوعة في وقت متأخر من الجدول. الشجيرات قوية ، عالية الغلة ، الكرمة تنضج جيدًا.

الأوراق خضراء داكنة ، كبيرة ، خماسية الفصوص ، مطوية على شكل قمع ، مع سطح فقاعي. الزهرة مخنثين. العناقيد جميلة ، وكبيرة نوعًا ما ، ومخروطية على نطاق واسع ، وغالبًا ما يكون لها جناح. التوت كبير ، أبيض مخضر ، ذو قشرة سميكة ولب كثير العصير. يتم تخزينها جيدًا ولا تتأثر أثناء النقل.

لؤلؤة سابا هي نوع قديم جدا من جوزة الطيب. في المناطق المحمية من الرياح وفي التربة الغنية ذات الرطوبة الكافية ، فإنها تعطي غلات عالية. سريع الاستجابة لإدخال الأسمدة العضوية والتسميد. في التربة الخالية من الدهون ، لا ينبغي تحميل الشجيرات بالفرشاة. براعم تنضج جيدا. بداية الاثمار من السنة الثالثة بعد الزراعة. كما أنها تستخدم في القدر.

الأوراق متوسطة الحجم ، كاملة تقريبا ، مع صفيحة منحنية على شكل قمع. الزهرة مخنثين. العناقيد متوسطة ، مخروطية أو أسطوانية مخروطية ، متوسطة الكثافة. التوت متوسط ​​الحجم ، مستدير ، أبيض مخضر ، مع لون ذهبي على الجانب المشمس (تان). الجلد رقيق ، وهذا هو سبب تضرر التوت بشدة من الطيور والدبابير والذباب. اللب طري برائحة جوزة الطيب الرقيقة.

ملكة الكروم (تسمى أحيانًا بشكل غير صحيح في وقت مبكر Caraburnu). مجموعة متنوعة من جوزة الطيب لا تزال منتشرة على نطاق واسع مع باقة جميلة وتوت كبير. قوي. مع وجود رطوبة زائدة ، يظهر أطفال الزوج بكثرة ، وتتدهور جودة الثمار. في الأماكن المنخفضة ، مع النمو الخصب للأدغال ، يتكسر التوت ويتعفن. يتم الحصول على التوت عالي الجودة في التربة الخفيفة (الرملية والرملية) ، في مناطق محمية من الشمال ومضاءة جيدًا. الصنف محب للضوء للغاية ، لذلك تحتاج إلى زرعه في أماكن مفتوحة أو ترتيب تعريشات عالية. في التربة الرطبة الخصبة ، ينضج التوت بعد ذلك بقليل وتكون جودته أسوأ. الاثمار من السنة الثالثة أو الرابعة بعد الزراعة.

أوراق ذات حجم متوسط ​​وفوق متوسط ​​، خمس فصوص ، كاملة إلى شديدة التشريح ، لامعة. الزهرة مخنثين. العناقيد كثيفة ، أسطوانية مخروطية ، متوسطة الكثافة. التوت كبير جدًا أو ذهبي أو دائري أو بيضاوي. الجلد رقيق لكنه صلب تمامًا. اللب صلب وله مذاق لطيف للغاية.

الكشمش الأسود هو صنف بدون بذور يستخدم طازجًا وللتجفيف. شجيرات قوية ، مع براعم تنضج جيدًا. العائد مرتفع.

الأوراق متوسطة الحجم وخماسية الفصوص ومموجة بشدة وذات حواف متعرجة لأعلى. الزهرة مخنثين. العناقيد كبيرة (يصل طولها إلى 40 سم) ، مخروطية ممدودة ، متوسطة الكثافة. التوت بيضاوي ، متوسط ​​الحجم. الجلد ليس سميكًا ، اللحم سمين.

جيد للتجفيف و Kishmish الأبيض وكذلك أصنافه - الوردي والبيضاوي ، ينضج متأخراً قليلاً عن Kishmish الأبيض.

الهنغارية مسقط هي طاولة ذات جودة ممتازة متنوعة من النضج المبكر. الشجيرات متوسطة القوة ، إن نضج البراعم جيد. في موسم النمو الأول (قبل النضج) يتطلب الكثير من الماء ، ولكن عندما تنضج ، تؤدي حتى زيادة طفيفة من الرطوبة إلى تكسير التوت وتسوسه. الصنف حساس للعفن ويتطلب رشًا دقيقًا. كما أنها تستخدم في القدر.

الأوراق متوسطة الحجم ، ثلاثية الفصوص ، مدورة ، مشرحة قليلاً ، على شكل قمع إلى حد ما ، مصنوعة من الجلد. الزهرة مخنثين. عناقيد متوسطة الحجم ، مخروطية ، متوسطة الكثافة. يمكن أن يكون التوت بأحجام مختلفة - من متوسط ​​إلى كبير ، مستدير ، أصفر مخضر ، "مع تان".يكون الجلد سميكًا وغير قادر على التمدد (وهذا هو سبب تكسير التوت عندما يكون هناك فائض من الرطوبة) ، واللحم كثيف جدًا ومقرمش. لطيفة جوزة الطيب lromat.

يعد Early VIRa أحد أفضل أنواع المائدة المبكرة. من تربية M.I.Negrul و MS Zhuravel. موزعة بشكل أساسي في آسيا الوسطى ، ولكنها واعدة أيضًا في منطقتي روستوف وكامينسك. الصنف مثمر ، قوي ، مع براعم جيدة النضج.

الأوراق كبيرة ، بيضاوية الشكل ، خضراء فاتحة ، مشرحة بقوة ، ذات خمسة فصوص ، مع حشرجة كثيفة خشنة. الزهرة مخنثين. العناقيد كبيرة ، أسطوانية مخروطية أو أسطوانية ، متوسطة الكثافة وكثيفة. التوت كبير ، بيضاوي ، لونه أخضر مصفر. الجلد رقيق ، واللب كثير العصير ، وذوق لطيف.

Chaush - يحتل أحد الأماكن الأولى بين أصناف المائدة المبكرة. شجيرات قوية بأوراق جميلة كبيرة جدًا وبراعم تنضج جيدًا. الزهرة وظيفية أنثوية. الملقحات الجيدة بالنسبة له هي Shasla و Senso وما إلى ذلك. وهي مثمرة من السنة الرابعة بعد الزراعة.

العناقيد كبيرة ، أسطوانية مخروطية ، متوسطة الكثافة (مع تلقيح جيد). الثمار كبيرة جدًا ، بيضاوية ، بيضاء مخضرة مع مسحة صفراء. الجلد رقيق صالح للأكل. اللب كثير العصير. الطعم طازج ومميز. يتم الحصول على أفضل أنواع التوت في التربة الطينية الرملية الخفيفة.

مجموعة متنوعة من Chaush هي وردة دمشق ، والتي تحتوي على توت وردي جميل وتنضج إلى حد ما في وقت لاحق.

السباحة (على نهر الدون المعروف باسم White Round) هي مجموعة متنوعة من النبيذ المتأخر. محصوله مرتفع للغاية ؛ في الأماكن المنخفضة ، مع قرب المياه الجوفية ، يزداد بشكل حاد. يتم استخدام التوت لصنع نبيذ وعصائر بسيطة. تلف العفن الفطري بشدة في السنوات الممطرة.

الأوراق كبيرة إلى حد ما ، مستديرة ، مشرحة قليلاً. تكون الورقة كثيفة ، نسيج العنكبوت ، مما يجعل الورقة تبدو رمادية. الزهرة مخنثين. عناقيد ذات حجم متوسط ​​، أسطواني أو أسطواني مخروطي الشكل ، وأحيانًا بجناح ، كثيفة جدًا. التوت متوسط ​​الحجم ، مستدير ، أبيض مخضر ، طري ، ذو قشرة رقيقة ولحم مائي.

Pukhlyakovsky. متنوع متأخر ، مثمر ، قوي مع توت بيضاوي كبير ذو مذاق جيد. يبدأ يؤتي ثماره في السنة الثالثة أو الرابعة. يتم استخدامه للاستهلاك الطازج ولإعداد النبيذ والعصائر والمخللات. من السهل جدا نقلها ونقلها. نوع الزهرة وظيفيا أنثى. أفضل مُلقِح هو Chassela ، ولكن يمكن أيضًا تلقيحه بواسطة أنواع ثنائية الجنس الأخرى.

هامبورغ مسقط. صنف متوسط ​​من جوزة الطيب المتأخر مع توت بيضاوي كبير ، زهرة مزدوجة المخنثين. الإنتاجية غير ثابتة. ينمو جيدًا على المنحدرات الجنوبية والجنوبية الغربية الدافئة ذات التربة الخفيفة. الاثمار من السنة الثالثة أو الرابعة. ليس هاردي بما فيه الكفاية. النبيذ الحلو الجيد والمربى والمخللات مصنوعة من التوت.

المولدافي الأسود. متوسط ​​العائد المتأخر متنوع مع التوت الأسود البيضاوي الكبير. إنه يعمل بشكل أفضل في التربة الطينية الغنية والتربة الطينية الرملية مع موقع قريب من المياه الجوفية. يبدأ يؤتي ثماره في السنة الثالثة. من السهل جدا نقلها ونقلها. جيد لصنع المخللات والمعلبات. الزهرة وظيفية الأنثى ، تلقيح من قبل أنواع مختلفة من المخنثين.

بولاني. منتشرة في الدون ، متنوعة مائدة منتجة للغاية. الزهرة مخنثين. التوت أسود ، جميل ، متوسط ​​الحجم ، يتم الحصول على أفضل طعم في تربة الأرض الغرينية السوداء. الاثمار من السنة الثالثة. قابل للنقل. يمكن استخدامه أيضًا لصنع النبيذ.

بورتوجيسير. مجموعة متنوعة من النبيذ والمائدة عالية الغلة. الزهرة مخنثين. التوت متوسط ​​الحجم ، دائري ، أسود. يبدأ يؤتي ثماره في السنة الثالثة. مناسب لعمل العصائر. تزداد جودة التوت على التربة الطينية الخفيفة والرملية السوداء ، في الأماكن التي تدفئها الشمس جيدًا.

مسقط الإسكندرية. جودة عالية في وقت متأخر متنوعة. الزهرة مخنثين. يبدأ يؤتي ثماره في السنة الثالثة أو الرابعة.التوت كبير ، بيضاوي ، ذهبي اللون ، ذو طعم لطيف ورائحة جوزة الطيب المميزة. يتم تناولها طازجة ، ويتم تحضير الزبيب الجيد والمربى. تتطلب الأدغال صيانة دقيقة وحماية من الأمراض الفطرية.

كارابورنو. جودة عالية متأخرة ، متنوعة طاولة بيضاء منتجة إلى حد ما. الزهرة مخنثين. يبدأ يؤتي ثماره في السنة الثالثة أو الرابعة. عناقيد كبيرة أنيقة مع اللب المقرمش تجعله لا غنى عنه للمائدة. مناسب لعمل المربى. تبقى العناقيد معلقة على التلال الخضراء لفترة طويلة. مقاومة الأمراض الفطرية متوسطة.

أصناف من شرفات المراقبة والأقواس والأزقة

الليديا هو نوع عالي الغلة (نوع إيزابيلا) متأخر النضج. يتم استهلاك التوت الطازج ، ويتم صنع العصائر والنبيذ الحلو منها. ينمو على الجدران ، وغالبًا ما ينتج 40-50 كجم لكل شجيرة. الصنف محب للرطوبة ، لذلك من الأفضل زراعته في الأماكن التي تخرج فيها المياه الجوفية. لا تتأثر بالعفن البياض الدقيقي. في منطقتي روستوف وكامينسك ، يمكن التوصية بهذا التنوع لثقافة شبه مغطية (غبار الجذع وقواعد الأكمام بالأرض). يمكن أيضًا زراعة ليديا في أواني.

الأوراق كبيرة ، ثلاثية الفصوص ، خضراء فاتحة. الزهرة مخنثين. تزهر في وقت أبكر قليلاً من الأصناف الأوروبية. العناقيد صغيرة ، مخروطية ، فضفاضة أو متوسطة الكثافة. التوت كبير ، وردي غامق. في المناطق المظللة ، لا يكتسبون لونهم الجميل المميز. ينفصل الجلد على شكل كيس. اللب غروي برائحة الفراولة اللطيفة للغاية. الاثمار من السنة الثالثة بعد الزراعة.

أرز. 3. شجيرة عنب ليديا تنمو عند السياج بشكل متعدد الطبقات

معدن. صنف مقاوم للصقيع ومنتج إلى حد ما حصل عليه IV Michurin. يبدأ الإثمار عادة في السنة الثالثة بعد الزراعة. شجيرات متوسطة الحجم. إنه يتساهل في التربة والتضاريس ، ولكن في التربة الخفيفة (الطفيلية الرملية والرملية) الموقع الجنوبي ينضج قبل ذلك بقليل.

الأوراق متوسطة الحجم وخماسية الفصوص ومموجة قليلاً ومدورة. الزهرة مخنثين. العناقيد صغيرة ، أسطوانية أو أسطوانية مخروطية ، كثيفة. التوت متوسط ​​الحجم أو صغير ، مدور ، أحمر مع صبغة برونزية. اللب غروي. عيب الصنف هو الجلد الخشن غير الصالح للأكل.

الوفاق الروسي. (تم تربيته بواسطة IV Michurin.) يتم استهلاكه طازجًا ، ولكنه مفيد أيضًا لصنع العصير. تتميز الشجيرات بمقاومة عالية للصقيع ، ونمو قوي ، ونضج جيد للبراعم ، وإنتاجية عالية (مع التلقيح الطبيعي). يبدأ يؤتي ثماره من السنة الثالثة بعد الزراعة.

الأوراق كبيرة ، ثلاثية الفصوص (أحيانًا تكون كاملة تقريبًا) ، مدورة في الخطوط العريضة ، مع سطح متموج قليلاً وجانب سفلي أقل لونًا من اللوحة. الزهرة وظيفية أنثوية. أفضل الملقحات هي Black Sweet و Metallic. عناقيد متوسطة الحجم أسطوانية. تعتمد كثافة المجموعة على ظروف التلقيح. التوت كبير ، أحمر ، مستدير. القشرة متوسطة السماكة ، سهلة التمزق. اللب هو كثير العصير ، سمين ، لزج ، مع نكهة الفراولة الطفيفة.

فجر الشمال. (تم تربيتها بواسطة Ya. Potapenko و EI Zakharova.) شجيرات متوسطة القوة وعالية الغلة وبراعم جيدة النضج. ينضج في وقت أبكر بكثير من الأصناف غير المقاومة للصقيع. مقاومة تماما للعفن. الاثمار من السنة الثانية أو الثالثة بعد الزراعة.

الأوراق صغيرة وثلاثية وأقل خمس فصوص مع سطح مجعد شبكي. الزهرة وظيفية أنثوية. أفضل الملقحات للتنوع هي الهجينة الأوروبية-آمور. عناقيد متوسطة الحجم ، مخروطية أو أسطوانية ، كثيفة أو متوسطة الكثافة. التوت متوسط ​​الحجم ، مستدير ، أسود ، مع إزهار شمعي قوي ؛ يخزنون السكر جيدًا. اللب كثير العصير ، مقرمش قليلاً ، مزيج السكر والحمض متناغم.

شمالي. (تم تربيته بواسطة Ya. I. Potapenko و EI Zakharova.) الصنف شديد التحمل في الشتاء ، ومنتج ، وينضج في وقت أبكر من الأصناف غير المقاومة للصقيع. شجيرات قوية ، تنضج مبكر للبراعم.القدرة على تخزين السكر بسهولة تجعل الصنف مناسبًا لإنتاج النبيذ الحلو. الاثمار من السنة الثانية أو الثالثة بعد الزراعة.

الأوراق متوسطة الحجم ، كاملة ، وغالبًا ما تكون ثلاثية الفصوص ، ممدودة قليلاً. الزهرة وظيفية أنثوية. أفضل الملقحات هي الهجينة الأوروبية-آمور. العناقيد صغيرة أو متوسطة الحجم ، مخروطية أو مجنحة ، فضفاضة. التوت صغير أو متوسط ​​، أزرق داكن ، مدور. اللب كثير العصير برائحة ضعيفة.

أصناف القدر

يمكن أيضًا أن تنمو الأصناف الموصى بها في القدر بنجاح في أرض مفتوحة ، بشرط أن تكون محمية لفصل الشتاء.

شاسيلاس (أبيض ووردي). صنف مشترك عالي الجودة. التوت مستدير ومتوسط ​​الحجم. يتم استهلاكها طازجة وتستخدم لصنع العصائر. تنضج مبكرًا وتنتج عوائد عالية باستمرار. الزهرة مخنثين. في الأرض ، تؤتي ثمارها منذ السنة الثالثة.

سينسو. مجموعة متنوعة مبكرة عالية الغلة. التوت أسود ، كبير ، بيضاوي الشكل ، جميل وذوق جيد. الأدغال ليست مقاومة بما يكفي للعفن. الزهرة مخنثين. في ثقافة التربة ، تؤتي ثمارها من السنة الثالثة.

مادلين أنجفين. مجموعة متنوعة مبكرة جدًا من المائدة. تعتبر صفاته السلبية نوعًا أنثويًا وظيفيًا من الأزهار وحساسيته للعفن الفطري. يتطلب تلقيحًا صناعيًا. يتم تلقيحها جيدًا بواسطة Chasselas و Lydia و Senso وأنواع أخرى من المخنثين. التوت متوسط ​​الحجم ، أبيض ، ذو مذاق جيد ، لكن له جلد رقيق ويتلفه الذباب. في الأرض ، تؤتي ثمارها منذ السنة الثالثة.

Malengr في وقت مبكر. مجموعة متنوعة مثمرة في وقت مبكر جدا. يبدأ يؤتي ثماره من السنة الثانية. يطور عددًا لا بأس به من أطفال الزوج الخصبة. توت متوسط ​​الحجم.

حقل عنب

زراعة مادة الغرس. يمكن أن تزرع الكرم بالشتلات أو العقل غير المتجذر (السيقان). ومع ذلك ، فإن أفضل مادة للزراعة هي الشتلات. تتطور شجيرات العنب المزروعة من الشتلات بشكل أفضل في السنوات الأولى ، وتبدأ في الثمار بشكل أسرع ، وتكون أكثر مقاومة للصقيع والجفاف.

ليس من الصعب ترتيب مدرسة صغيرة للعنب ، أي المنطقة التي تزرع فيها شتلات العنب ، في أي مزرعة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى اختيار منطقة صغيرة ذات تربة خصبة بالقرب من بئر أو مصدر مياه أو بركة مضاءة جيدًا طوال اليوم. يجب حفر الموقع جيدًا في الخريف.

يمكن شراء القطع من الجانب أو تحضيرها "في مزرعتك من شجيرات مثمرة متطورة. يفعلون ذلك على النحو التالي: أثناء تقليم الكروم في الخريف ، يتم اختيار القصاصات وخلال فصل الشتاء يتم تخزينها مع رشها بالرمل الرطب في قبو أو حفرة. يجب ألا تتجاوز درجة حرارة تخزين القصاصات زائد 6 درجات ، ويعتبر الأفضل هو 0 درجة (-2 ، +2). يجب عدم السماح بتجفيف القصاصات ، لأن هذا يقلل بشكل حاد من معدل بقائهم.

للتجذير السريع للعقل في المدرسة والتطور الطبيعي للنباتات ، يوصى بإعداد خاص قبل الغرس للعقل - kilchevanie. تتشكل العقيدات البيضاء (الكالس) والدرنات البدائية للجذور في الأطراف السفلية للعقل.

إن أبسط طريقة لـ kilchevaya هي كما يلي: 3-4 أسابيع قبل الزراعة في المدرسة ، يتم حفر القصاصات وفرزها وتقطيعها من الأسفل تحت العقدة ذاتها وربطها في حزم بحيث تكون جميع الأطراف السفلية في نفس المستوى. ثم يتم نقع القصاصات لمدة يوم أو يومين في الماء وتوضع في حفرة بإحكام مع بعضها البعض مع الأطراف السفلية للأعلى. يعتمد حجم الحفرة على طول وعدد القطع التي يتم قطعها. يُسكب الرمل الرطب قليلاً في الجزء السفلي منه ، وتغطى القصاصات بطبقة من الدبال (8-10 سم) في الأعلى ، ثم بالسماد الطازج (25-30 سم) ، ثم مرة أخرى بالأرض (3- 5 سم). من المرغوب فيه أن تشغل طبقة السماد مساحة تزيد 1.5 مرة عن سطح الحفرة. في الليل وفي الأيام الباردة ، يجب تغطية الحفرة التي تحتوي على قصاصات بإطارات زجاجية أو حصائر أو نوع من المواد العازلة.

عند kilchevaya ، تحتاج إلى مراقبة درجة الحرارة بعناية خاصة تحت طبقة السماد ، حيث توجد نهايات القطع.إذا بدأت درجة الحرارة في الارتفاع فوق 28-30 درجة ، فأنت بحاجة إلى تقليل طبقة السماد وضغط الطبقة المتبقية. في حالة عدم ارتفاع درجة الحرارة عن 13-15 درجة ، تحتاج إلى سقي السماد بماء جيد أو إضافة سماد طازج ساخن وعزل الحفرة جيدًا.

عادة ، عند درجة حرارة 20-25 درجة في 12-15 يومًا ، ينتهي الكيلشيفكا.

بمجرد أن ترتفع درجة حرارة التربة جيدًا ، يبدأون في زرع القصاصات في المدرسة. أفضل وقت للزراعة هو العقد الأخير من شهر أبريل.

تزرع القصاصات في خنادق معدة مسبقًا ، يتم تخفيف التربة منها إلى عمق 60-70 سم. تقنية الزراعة هي كما يلي: يتم خلط التربة في الخندق مع الدبال بمعدل جزء واحد من الأرض إلى جزئين من الدبال. تم وضع القصاصات على طول جدار الخندق على عمق 30-35 سم وفاصل بينهما 10-12 سم. يجب أن تكون العيون العلوية 1-2 على ارتفاع 10-12 سم فوق سطح التربة. ثم يتم ملء الخندق حتى النصف ، ويتم سحق الأرض بالقرب من القطع وسقيها بمعدل 2-3 دلاء لكل متر جاري. عندما يتم امتصاص الماء ، يتم تغطية الأخدود من الأعلى بالأرض ، وتغطى نهايات القطع بأرض رطبة فضفاضة بطبقة 3 سم.

خلال فصل الصيف ، يتم تفكيك المدرسة 4-5 مرات ، وإزالة الأعشاب الضارة والري 3-5 مرات.

لكي تنمو النباتات بشكل أسرع ، يجب إطعامها قبل أول ريتين (في يونيو ويوليو) بملاط مخفف أو محلول من أي سماد نيتروجين (كبريتات الأمونيوم أو نترات الأمونيوم بمعدل 15-20 جرام لكل متر مربع). في أوائل أغسطس ، من أجل إنضاج البراعم بشكل أفضل ، هناك حاجة إلى مكملات الفوسفور والبوتاسيوم (سوبر فوسفات 20-30 جرام وملح البوتاسيوم - 10-15 جرام لكل متر مربع).

في السنوات التي يكون فيها الصيف باردًا وممطرًا نسبيًا ، من أجل إنضاج أفضل للبراعم ، يوصى بقرص ومطاردة القمم (انظر فصل "شظية ، قرص ، مطاردة").

بحلول نهاية الصيف ، تتجذر الشتلات في المدرسة وتكون عادةً جاهزة للزراعة في مكان دائم.

من أجل إتلاف جذور الشتلات بأقل قدر ممكن عند الحفر من المدرسة ولتسهيل هذا العمل الشاق ، تحتاج إلى حفر حفرة بعمق 45-50 سم على جانب واحد من الصف على مسافة 15-20 سم من النباتات. ثم ، على الجانب الآخر من الصف ، قم بقطع النباتات بمجرفة حربة ودحرجها في الخندق باستخدام قطعة من الأرض. يتم اختيار الشتلات يدويًا ونفضها عن الأرض وربطها في حزم وفقًا للأصناف.

يتم رش الشتلات المخصصة لزراعة الخريف مؤقتًا بالأرض الرطبة ، وتوضع الشتلات التي ستُزرع في الربيع في قبو أو حفرة للتخزين الشتوي.

إذا كان هناك القليل من مواد الزراعة وتم الحصول عليها من أصناف قيمة للغاية ، فيمكن زراعة الشتلات من قصاصات ذات عينين أو عينين. ومع ذلك ، فإن تقنية زراعة النباتات والعناية بها هنا أكثر تعقيدًا وتتطلب الكثير من الاهتمام والخبرة والالتزام الصارم بالتقنيات الموصى بها من المزارع.

من الأفضل زراعة الشتلات من قصاصات ذات عينين أو عينين في صناديق أو دفيئات صغيرة وكملاذ أخير فقط - في الحقل المفتوح على تلال معدة جيدًا. الطريقة الأخيرة تعطي نتائج أسوأ قليلاً.

عند قص القصاصات ذات العين الواحدة ، فإن القطع السفلي تحت العقدة نفسها يكون مائلًا ، موجهًا في الاتجاه المعاكس للعين. يجب أن يظل جزء من طوله 2-3 سم فوق الجزء العلوي من العين. يجب ضخ القصاصات المختصرة ، ثم غرسها في صناديق بطبقة من الرمل في أسفل الصندوق 8-10 سم ، وفوق الأطراف العلوية للقصاصات - 12-14 سم. درجة الحرارة خلال فترة kielchevka خلال أول 3-4 أيام هي 12-15 درجة مئوية ، وفي 12-14 يومًا القادمة - 20-25 درجة. يمكن إنبات القصاصات ذات العين الواحدة في صناديق في وضع مائل تحت طبقة من الرمل يبلغ ارتفاعها سنتيمترًا واحدًا. بعد تكوين الرخويات في الأطراف السفلية والجذور ، تُزرع القصاصات في أكواب ورقية أو أواني زهور صغيرة (أواني الزهور). لملء الأكواب وأواني الزهور ، قم بإعداد خليط من جزء واحد من التربة الحمضية وجزء واحد من الدبال وجزء واحد من الرمال.

تتمثل العناية بالنباتات في تخفيف التربة وإزالة الأعشاب الضارة والحفاظ على رطوبة التربة اللازمة.

بعد انتهاء الصقيع ، تُزرع النباتات المتجذرة ، جنبًا إلى جنب مع كتلة من الأرض ، في محاولة لعدم تعكير صفو نظام الجذر ، في أرض مفتوحة.

عند زراعة الشتلات من قصاصات قصيرة مباشرة في الحقل المفتوح ، تُزرع القصاصات في حواف مُجهزة جيدًا بحيث تكون العين العلوية 2 سم تحت سطح التربة. تُغطى القصاصات المزروعة أولاً بالأرض ، ثم بطبقة من الرمل أو القش المفروم. في الأيام الأولى بعد الزراعة ، تحتاج إلى سقي القصاصات كل يومين أو يومين ، بعد التجذير - بعد أسبوع إلى أسبوعين ، وفي نهاية موسم النمو - مرتين في الشهر. إذا تركت الشتلات لفصل الشتاء في التلال ، فمن الضروري تغطيتها بعناية بالأرض بالقش والقصب وما إلى ذلك. أولاً ، ضع طبقة من القش 10 سم ، ثم الأرض - 10-15 سم ، وفوقها من السماد - 3-5 سم.

لتكاثر الأصناف النادرة ، يتم استخدام طريقة الطبقات الصينية. إنه بسيط للغاية وينتج العديد من الشتلات المتطورة. بالنسبة للطبقات الصينية ، تؤخذ كرمة من الأدغال الأم وتوضع ، دون نتف العينين ، في أخدود بعمق 15 سم ، مثبتة بأغصان ومغطاة ب 5-6 سم من التربة الخصبة الرخوة الممزوجة بالدبال ، وسقيها جيدًا . خلال فصل الصيف ، تُروى القصاصات مرتين شهريًا ، وتُفك التربة وتُرش البراعم.

مع نمو البراعم ، يمتلئ الأخدود. بحلول الخريف ، يكون لكل عقدة نظام جذر وبراعم متطورة (الشكل 4). في النصف الثاني من شهر أكتوبر ، يتم حفر الطبقات ، وتقطيعها من الأدغال الأم ، وتقطيعها إلى قطع (عقدة واحدة في كل منها) واستخدامها كمادة للزراعة.

أرز. 4. الطبقات الصينية

يتم الحصول على نتائج أفضل عندما لا يتم وضع القصاصات مباشرة في الأرض ، ولكن في سلال أو صناديق مدفونة بجوار الأدغال الأم. في هذه الحالة ، يتم الحفاظ على نظام جذر الشتلات بالكامل ، ويتم تجذيرها بسرعة كبيرة أثناء عملية الزرع.

اختيار موقع الهبوط... عند اختيار مكان لزراعة الشتلات ، يجب على المرء أن يتذكر المتطلبات التي يضعها العنب على مكان الزراعة والتربة (انظر فصل "شروط النمو والتطور"). بالإضافة إلى ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن زراعة العنب بالقرب من الأشجار لا ينبغي أن يكون ، حيث تجف جذورها وتفقر التربة حول شجيرات العنب. تجنب المناطق التي تكون فيها المياه راكدة في أوائل الربيع ، حيث تكون التربة مالحة. لا تزرع العنب في المنطقة المجاورة مباشرة لحفر القمامة والحيوانات الأليفة.

في حالة عدم وجود مساحة خالية في المنزل ، يزرع العنب على شكل تعريشة من صف واحد على طول التحوطات أو المسارات ، بالقرب من جدران المباني السكنية والمباني الملحقة. تتمتع ثقافة العنب الجدارية بمزايا أكثر من ثقافة العنب في الحقول المفتوحة. تحمي جدران المباني جيدًا شجيرات العنب من الرياح القوية ، وبسبب أشعة الشمس التي تنعكسها الجدران ، تتلقى النباتات كمية إضافية من الضوء والحرارة. هذا يساهم في حقيقة أن التوت ينضج في وقت مبكر بالقرب من الجدران ، ويكون له مظهر أكثر جاذبية وذوقًا عاليًا. كما ذكرنا سابقًا ، فإن الجدران التي تواجه الجنوب والجنوب الغربي والغرب والجنوب الشرقي مرغوبة أكثر لثقافة الجدار.

بشكل عام ، يمكن جعل أي مكان وأي تربة على قطعة أرض مناسبة لزراعة العنب ، ما عليك سوى إعداد الموقع بزراعة التربة المناسبة.

يمكن ترتيب أجنحة الكرمة والمعارض والأقواس ليس فقط في الحوزة ، ولكن أيضًا في ساحات المؤسسات والمصانع وفي حدائق المدينة والساحات.

يمكن أيضًا وضع الكروم الشتوي القاسي على الأشجار الفردية.

تحضير التربة... يعد الإعداد المناسب للتربة أحد الشروط الرئيسية للتطور الجيد والدخول السريع في الإثمار وطول عمر العنب والشجيرات.

إذا كانت هناك بقايا لجذوع الأشجار القديمة ، والحفر ، والحجارة ، وحطام البناء ، وما إلى ذلك على قطعة أرض الحديقة.إلخ ، من الضروري أولاً وقبل كل شيء تنظيف المنطقة المخصصة لكروم العنب وتسويتها ، ثم الشروع في حفر التربة. في بعض الأحيان يكون مضغوطًا جدًا (وهذا يجعل من الصعب مرور الماء والهواء) ، ويفتقر إلى العناصر الغذائية ، وفي حالات أخرى يحتوي حتى على مواد ضارة بجذور النبات (على سبيل المثال ، كمية كبيرة من الجير) ). في مثل هذه المناطق ، يجب تحسين التربة بشكل جذري: لإضافة السماد ، الدبال ، الرمل ، الحجر المسحوق ، إلخ. في بعض الأحيان يتم استبدال التربة في حفر الزرع بالكامل.

أفضل طريقة لتحضير التربة هي الحفر العميق المستمر (الزراعة) ، حيث يتم تحريك الطبقة العليا الأكثر خصوبة إلى أسفل ، والسفلى ، المستنفدة ، إلى الأعلى.

يتم الحفر على النحو التالي. يتم تقسيم قطعة الأرض المخصصة لكروم العنب إلى شرائح بعرض 100-120 سم ويتم حفر كل شريط على حدة. يبدأون بحفر حفرة بعمق 60 سم على الأقل لكامل طول وعرض الشريط الأول. يتم طرح كل الأرض المزالة على السطح ، والطبقة العليا في مكان ، والطبقة السفلية في مكان آخر. عندما يتم حفر الخندق الأول ، يبدأون في حفر الثانية بنفس العمق. يتم الآن سكب الطبقة العليا من التربة في قاع الحفرة الأولى ، وتكون الطبقة السفلية في الأعلى. الخندق الثاني يتبعه الخندق الثالث وهكذا دواليك.حفر شريط تلو الآخر تدريجيًا ، يتم تحريك طبقات التربة في جميع أنحاء المنطقة.

بالإضافة إلى الحفر المستمر بالطريقة الموصوفة ، يتم الحفر في شرائط منفصلة - أشرطة. في هذه الحالة ، يتم تقسيم الموقع إلى شرائح ، بعرض يساوي المسافات بين صفوف الزراعة المستقبلية. في كل قطاع ، يتم حفر خندق لزراعة العنب بعرض 80-90 وعمق 60 سم على الأقل. سيكون الجزء غير المحفور من الشريط بمثابة تباعد بين الصفوف. تتم حركة طبقات التربة أثناء حفر الحزام بنفس طريقة الحفر المستمر: عند حفر الخندق الأول ، يتم وضع تربة الطبقتين العلوية والسفلية بشكل منفصل على السطح ، وعند حفر الثانية ، يتم نقلها إلى الأول والثالث إلى الثاني.

مع الحفر العميق ، يتم إدخال السماد الفاسد إلى قاع الخنادق بمعدل 3-4 كجم لكل متر مربع.

في تلك الحالات عندما يريدون زراعة عدد قليل فقط من الشجيرات في الموقع أو وضعها في صف واحد على طول جدران المباني السكنية والمباني الخارجية ، يمكن استبدال الأسوار والمسارات والشرفات الأرضية والحفر الأعمى للتربة بأخرى جزئية - في مواقع الغرس. في التربة الكثيفة والمستنفدة ، لتحسين خصائصها الغذائية ، من الضروري بشكل خاص استخدام السماد أو الدبال ، وكذلك الرمل الخشن والحصى وأحيانًا الأحجار. يتم سكب هذه المواد في قاع حفرة أو حفرة بطبقة من 15 إلى 20 سم ، وتخلط جيدًا مع التربة الخصبة وبعد ذلك يتم إغلاقها فقط.

يجب أن يكون طول وعرض الثقوب ، المحفورة بشكل منفصل ، مترًا واحدًا على الأقل ، وبنفس عمق الخنادق (60 سم على الأقل). يمكن أن يتراوح عرض وطول فتحات الزراعة في المنطقة التي تم فيها الحفر الكامل بين 35 و 40 سم.

بالنسبة لثقافة الجدار ، يتم حفر الخنادق أو الحفر على مسافة لا تقل عن 20-25 ، ويفضل حتى 50 سم من الجدار.

لزراعة الربيع ، يتم تحضير التربة في الخريف ، ولزراعة الخريف - قبل 1-2 شهر من الزراعة. خلال هذا الوقت ، ستستقر التربة المزروعة ، وفي الشتاء سيتم تشبعها بالماء. بالنسبة لفصل الشتاء ، يتم ترك الخنادق والحفر مكشوفة بمقدار الثلث ، حيث تمتلئ بالثلج ويتم ترطيبها بشكل أفضل.

الهبوط... يمكن زراعة العنب بالشتلات في منطقتي روستوف وكامينسك في الخريف والربيع. ومع ذلك ، في ساندي و. يجب تجنب التربة الطينية الرملية لزراعة الخريف ، كما هو الحال في الشتاء البارد ، تتجمد هذه التربة إلى عمق كبير.

من المستحيل أن تتأخر في زراعة الشتلات ؛ يجب أن يتم إنتاجها في أقرب وقت ممكن في الربيع وتنتهي قبل أن تبدأ البراعم في التفتح. يمكن أن تتجذر الشتلات في تربة دافئة قليلاً ، لكن الطقس الحار الجاف ، الذي يبدأ في أوائل الربيع ، يضعف إلى حد كبير التجذير.

يبدأ تحضير مواد الزراعة بمجرد حفر ثقوب الزراعة.تنقع جذور الشتلات في ماء نقي وليس باردًا جدًا لمدة 1-2 أيام. بعد ذلك ، يتم فحصهم بعناية وإزالة جميع التالفة.

تُترك الجذور فقط على العقدتين السفليتين ، وتتم إزالة كل تلك الموجودة أعلاه. هذا يعزز نمو الجذور في طبقات التربة العميقة ، حيث تكون أقل تضرراً من الصقيع. يتم تحديث أطراف الجذور اليسرى ، ويتم قطعها لفترة طويلة جدًا بمقدار 20-25 سم. يتم اختيار 1-2 براعم الأكثر تطورًا وتنظيفها من الهوائيات وأولاد الزوج وتقطيعها إلى 3-5 براعم (الشكل 5).

أرز. 5. الشتلات: 1 - محفورة خارج المدرسة. 2 - مهيأة للهبوط

بعد تحضير الشتلات ، بدأوا في الزراعة. في الجزء السفلي من حفرة الزراعة ، يتم عمل كومة صغيرة وتوضع شتلة على هذه الكومة ، بعد غمس الجذور بصندوق أحاديث مكون من جزأين من الطين وجزء واحد من مولين.

عند الزراعة بالقرب من المباني أو الجدران الحجرية ، يتم تثبيت الشتلات بشكل غير مباشر في الحفرة وبالقرب من الأسوار الخشبية - بالطريقة المعتادة (الشكل 6).

أرز. 6. زرع الشتلات على الحائط والسور

لتعزيز نمو النبات في السنة الأولى بعد الزراعة ، يوصى باستخدام الأسمدة المعدنية في حفر الزراعة بمعدل 45-60 جرامًا من السوبر فوسفات و 35 جرامًا من ملح البوتاسيوم لكل حفرة. يتم خلط هذه الأسمدة مسبقًا مع ضعف كمية التربة وخلطها بالتساوي مع التربة في قاع حفرة الزراعة.

عند زراعة الأصناف التي تتطلب مأوى لفصل الشتاء ، توضع الشتلات في حفرة الزراعة بحيث تكون عينها العلوية تحت سطح التربة بمقدار 5-10 سم. يمكن زراعة شتلات الأصناف الشتوية القاسية بشكل أصغر.

يتم تقويم جميع الجذور الموجودة في الحفرة وتوزيعها بالتساوي على الكومة. الحفرة مغطاة بنصف تربة رخوة خصبة ، مضغوطة جيدًا حول النبات ويتم سكب 10-20 لترًا من الماء في الحفرة. عندما يتم امتصاص الماء ، يتم ملء الحفرة ، دون الدوس بعد الآن ، بالكامل ويتم تكوين كومة بارتفاع 5-10 سم لحماية الكلى من الجفاف.

عند الزراعة في الخريف ، لا يتم تقليم الشتلات ، ولكن بعد زراعتها ، يتم تغطيتها جيدًا بالقش أو القصب أو الأعشاب ، ثم بالأرض.

من الضروري زراعة العنب بالقصاصات في الربيع ، عندما ترتفع درجة حرارة التربة جيدًا (حوالي 15-25 أبريل). في هذا الوقت ، تنتفخ البراعم في مزارع الكروم. تبدأ جذور القصاصات في الظهور عندما تصل درجة حرارة التربة على عمق 25 سم إلى 10-12 درجة.

يجب أيضًا تحضير القطع مسبقًا: نقع في الماء لمدة 2-3 أيام ، وقطع الطرف السفلي تحت العقدة ذاتها ، واترك 2-3 سنتيمترات من السلك الداخلي فوق القمة. قبل الزراعة ، يتم عمل ثلم ، أي أن لحاء القطعتين السفليتين مخدوش بمنشار الحديقة. يزداد تدفق المغذيات إلى المواقع المصابة ، مما يسرع من نمو الجذور. قصاصات الجذور أسرع.

أرز. 7. زرع شتلة

في التربة المزروعة بعمق ، يمكن زرع العقل تحت الخردة. للقيام بذلك ، يتم عمل ثقب إلى العمق المطلوب باستخدام المخل ، ويتم إدخال قطع فيه ، ونصفها مغطى بالتربة الخصبة ، ومغطاة حول القطع وسقيها. بعد ذلك ، يتم تغطية الحفرة بالكامل وإنشاء تل. توضع حصة يصل ارتفاعها إلى متر بالقرب من النبات المزروع ، حيث يتم ربط البراعم النامية بها أثناء نموها.

هناك أيضًا طريقة لزراعة كروم العنب بالعقل الممدودة ، والتي يجب استخدامها على نطاق واسع في زراعة الكروم في الحدائق المنزلية. ميزة هذه الطريقة هي أن الإمداد الكبير من العناصر الغذائية في العقل المطول يوفر ما يقرب من 100٪ من معدل بقائهم على قيد الحياة. النباتات المتطورة ، كقاعدة عامة ، لديها دائمًا نظام جذر قوي وتنمو جيدًا.

للزراعة بالقصاصات الطويلة ، يتم حصاد الكروم التي يصل طولها إلى 150 سم في الخريف ، وربطها في عناقيد وتخزينها في الطابق السفلي. في الربيع ، قبل الزراعة مباشرة ، تنقع الكروم في الماء لمدة 6-12 ساعة ، ولتحسين تكوين الجذور ، فإنها تقتلع (أعمى) العيون من جزء الكرمة الذي سيتم وضعه في الحفرة. ثم يتم إعطاء الكرمة مظهرًا يشبه الحلقة ، حيث يتم لفها حول جذع شجرة أو قنب أو دلو وربطها في 2-3 أماكن بقطعة قماش.يتم وضع كرمة ملفوفة ومتصلة في الجزء السفلي من حفرة الزراعة ، ويتم رفع الطرف العلوي للكرمة بعيون سليمة وربطها بحصة محددة مسبقًا بحيث تكون العين العلوية على مستوى سطح التربة.

يمكنك زراعة العنب بقصاصات ممدودة عندما تتشكل الأدغال على شكل "وعاء دون". عادة ، في هذه الحالة ، يتم زرع 4 شتلات في حفرة زراعة واحدة بمساحة متر واحد في متر واحد ، ولكن يتم أيضًا استخدام كرمة بطول 130-150 سم.

يهبط العديد من مزارعي النبيذ في نهر الدون بقصاصات مطولة بطريقة مختلفة قليلاً. الكرمات ذات الرؤوس غير المكفوفة ، المربوطة في حلقة ، توضع أفقيًا في حفرة ومغطاة بالأرض بمقدار 8-10 سم ، وعلى القمة بقش بمقدار 10-12 سم. يساعد غطاء القش في الاحتفاظ بالرطوبة في التربة. نظرًا لحقيقة أن طبقة التربة صغيرة ، فإن الحفرة تسخن جيدًا ويكون تبادل الهواء فيها أسهل. يحدث التجذير بسرعة ، وتظهر عدة براعم في نفس الوقت. في الخريف ، يتم وضع البراعم المزروعة في حفرة ، ويتم تغطية الجزء العلوي بالقش والتبن ومواد أخرى. على مدى السنتين أو الثلاث سنوات القادمة ، تمتلئ الحفرة بالتراب تدريجياً ، وبالتالي يتم الحصول على غرس عميق بسبب نمو لمدة عام واحد.

رعاية النباتات المزروعة... بعد أن زرع الشتلات أو العقل ، يجب على المزارع أن يسعى للحصول على نباتات قوية وصحية في السنة الأولى. وهذا يتطلب الري والتسميد وتخفيف التربة ومكافحة الآفات والأمراض.

يتم إجراء الري الأول بعد 2-3 أسابيع من الزراعة ، والثاني - بعد شهر من الأول والثالث - في منتصف أغسطس. قبل الري ، يتم عمل ثقوب حول النباتات بعمق 15-20 وعرض 10-15 سم. بعد الري ، يجب تغطية الثقوب بالأرض ورشها (نشارة) على سطح التربة بالسماد الفاسد أو الدبال. بالتزامن مع الري الثاني ، في يونيو أو أوائل يوليو ، يتم وضع الضمادة العلوية بمحلول من الطين وفضلات الطيور والبراز والأسمدة الأخرى.

للتسميد العلوي ، يتم تخمير الأسمدة العضوية وتخفيفها بالماء. يفعلون ذلك بالطريقة التالية. يتم تخفيف الطين 2-3 مرات بالماء قبل التطبيق. يتم تحضير التسريب الأولي من السماد الطازج ؛ لهذا ، يُسكب جزء واحد من السماد مع جزأين من الماء ويُسمح للخليط بالتخمر لمدة 7-10 أيام. يتم تخفيف السائل المخمر 2-3 مرات قبل الإضافة.

يتم تخفيف فضلات الدواجن بالماء قبل 10-15 يومًا من الاستخدام (جزء واحد من الفضلات إلى جزأين من الماء) ، ثم يتم تخميره ، وقبل الإضافة ، يتم تخفيفه مرة أخرى بإضافة 4-5 دلاء من الماء لكل دلو من المحلول.

يتم تحضير البراز بنفس طريقة تحضير فضلات الدواجن.

يجب أن تبقى التربة فضفاضة باستمرار وخالية من الأعشاب الضارة. في فصلي الربيع والصيف ، من أجل حماية النباتات من العفن ، من الضروري استخدام 3-4 بخاخات على الأقل بمزيج بوردو.

تقنية زراعية مهمة لرعاية النباتات الصغيرة هي catarovka ، أي التقليم على الساق ، أو تقليم الجذور العليا. يتم تنفيذه على هذا النحو: في السنوات الثانية والثالثة والرابعة بعد الزراعة في أوائل الربيع ، يتم عمل ثقوب عميقة (20-25 سم) حول الشجيرات ويتم قطع جميع الجذور العلوية بسكين أو مقص. عند الري والتغطية ، يمكن ترك الثقوب مفتوحة حتى الخريف. تعمل هذه التقنية على تحسين وصول الهواء والحرارة بشكل كبير إلى عمق الجذور العظمية ، مما يساهم في تطورها بشكل أفضل. إذا كان الصيف جافًا وكان من الصعب سقي العنب ، فيجب إغلاق الثقوب عند حدوث كاتاروفكا.

رعاية الكروم

ترتيب دعامات الشجيرات. يجب وضع الفروع والبراعم المعمرة بطريقة تجعلها تتلقى ما يكفي من الضوء والهواء. لذلك ، في السنة الثانية بعد الزراعة ، يجب تثبيت دعامات للكروم.

يعتمد نوع الدعامات على وضع النباتات على مشاركة منطقة التغذية وطرق التقليم وتشكيل الشجيرات.

من الجيد أن تنمو كرم العنب غير المروي ، وكذلك الشجيرات المزروعة على طول الجدران والمسارات ، على تعريشة رأسية. بالنسبة لجهازه ، يلزم وجود أعمدة بارتفاع 3-3.5 متر وأقطار 8-10 سم.يتم تثبيتها على طول صف من الشجيرات على مسافة 6 أمتار من العمود. يتم ربط 3-4 صفوف من الأسلاك بالأعمدة: الصف الأول - على ارتفاع 30 سم من سطح التربة ، والثاني - 40 سم من الأول والثالث والرابع - كل 50 سم. من أجل شد التعريشة بإحكام (بطول يزيد عن 20 مترًا) ، يجب وضع أعمدة الحافة مع نقاط توقف أو مثبتات. عادة ما تكون المرساة عبارة عن حجر كبير مربوط بسلك متصل بأعلى العمود ومدفون في الأرض على بعد متر واحد من قاعدة الدعامة (الشكل 8).

أرز. 8. تثبيت دعائم حافة التعريشة: 1 - بفاصل ؛ 2 - "مرساة"

في التربة الخصبة ، عند الري ، يوصى باستخدام تعريشة ذات مستويين ، تتكون من تعريشة عادية ، مثبتة بشكل غير مباشر مع بعضها البعض. تسمح لك هذه التعريشة بزيادة الجزء العلوي من الأدغال بشكل كبير وزيادة الوصول إلى نباتات أشعة الشمس والحرارة والهواء. وهذا كله يساهم في زيادة المحصول وتحسين جودة التوت.

مع تعريشة من مستويين ، يكون للأعمدة مظهر صليبي مع قضيبين متقاطعين: العلوي بطول مترين إلى مترين ، والجزء السفلي بطول 50 سم. يتم توصيل الأسلاك الثانية والثالثة بنهايات القضبان ؛ الأول متصل بالعمود الرأسي الرئيسي على ارتفاع 30-35 سم من سطح التربة.

في قطعة الأرض الشخصية ، يمكن تشكيل الكرمة على شكل "وعاء دون". دعم هذه الشجيرات صعب نوعًا ما. في السنة الثالثة أو الرابعة بعد الزراعة ، يتم تثبيت 4 أوتاد بارتفاع 1.2-1.3 متر حول الأدغال على مسافة 1.5 متر من قاعدتها. يتم ربط الأعمدة أو الشرائح المستعرضة بهذه الأوتاد على بعد متر واحد من الأرض. هذا هو أول "سرير" للأدغال. بعد عام أو عامين ، يتم وضع الثانية. لهذا الغرض ، يتم وضع حصص إضافية خلف الأوتاد الأولى على مسافة 3 أمتار من رأس الأدغال وترتبط بها عوارض عرضية جديدة على ارتفاع مترين من الأرض. وبالتالي ، فإن الدعامة الموجودة في "وعاء الدون" لها شكل مربعين - الجزء الداخلي الأصغر والأكبر الخارجي. ترتبط الأكمام ، أو الرموش ، مع تشعباتها بأعمدة السرير الأول ، ويتم ربط سهام الفاكهة والبراعم الخضراء بالسرير الثاني.

عند ترتيب شرفة المراقبة ، فإنها عادة ما تكون بمثابة دعم للعنب. يتم سحب غلاف مصنوع من الأسلاك أو الأعمدة الرفيعة على قاعدة الشجرة ويتم ربط الكروم والبراعم الخضراء بالتساوي.

إذا نمت العنب بالقرب من الجدران ، يتم دفع العكازات إلى الأخير ويتم سحب سلك عليها في صفوف أفقية على بعد 0.5 متر من الصف.

يتم الحصول على القوس إذا امتد السلك بين مبنيين أو عمودين بالارتفاع المطلوب ويتم إطلاق كرمة سنوية على طوله. البراعم والعناقيد الخضراء تحت القوس ، وكذلك في شرفة المراقبة ، تتدلى بحرية لأسفل ، وتشكل قبوًا جميلًا مظللًا.

تقليم وتشكيل الشجيرات... يعتبر التقليم تقنية زراعية مهمة لرعاية العنب. بمساعدة شجيرة العنب ، يعطي الشكل والحجم ، مناسبين لزراعة الكروم ، مناسب للنضج والحصاد. يخلق التقليم أفضل الظروف للمصنع لاستخدام الحرارة والهواء والضوء.

تتمثل مهمة تقليم النباتات الصغيرة (حتى 3-4 سنوات) في تكوين شجيرة وزراعة أجزائها المعمرة الرئيسية التي تؤتي ثمارها. الغرض من تقليم الشجيرات الناضجة هو تنظيم الإثمار في العام الحالي ، وزراعة خشب كروم الفاكهة في العام المقبل ، والحفاظ على شكل الأدغال ، واستبدال الأجزاء التالفة أو المتقادمة بشكل دوري.

في العنب ، كقاعدة عامة ، تنمو براعم الثمار من العيون على كروم العام الماضي ، ولكن في بعض الأصناف (Chasselas و Aligote و Cleret وما إلى ذلك) ، يمكن أن تتشكل العناقيد أيضًا على براعم تزرع على خشب معمر - رأس الأدغال والأكمام ، وما إلى ذلك ، مع وضع هذا في الاعتبار ، فإن ثلاث تقليم للثمار تترك دائمًا براعم العام الماضي. تقصر هذه البراعم إلى 6-15 عينًا ، وتسمى أقواس الفاكهة أو سهام الفاكهة.

يُطلق على الكروم السنوية التي يتم تقليمها بواسطة 1-4 عيون والمخصصة لزراعة البراعم التي ستحل محل الكروم التي أثمرت في العام الحالي عقدة الاستبدال. تعمل العقد البديلة على إبطاء استطالة الأكمام ، مما يمنح الأدغال هدوءًا.

توجد سهام الفاكهة وعقد الاستبدال على تشعبات رئيسية دائمة بطول 35 إلى 100 سم ، تسمى الأكمام أو الرموش أو الكفوف. الأكمام القصيرة ، التي لا يزيد طولها عن 30 سم ، وتحمل كروم الفاكهة بعيون 1-3 ، تسمى القرون.

يشكل سهم الفاكهة والعقدة البديلة التي تنمو على ذراع واحدة رابط الفاكهة. يعتمد عدد روابط الفاكهة وموقعها على الأدغال على شكلها.

العدد الإجمالي للعيون على الأدغال (اليسار عند التقليم) ، البراعم المثمرة والمعقمة (اليسار عند الكسر) والعناقيد تسمى حمولة الأدغال.

إذا ظهرت براعم ضعيفة في الصيف مع أقواس قصيرة مع عدد كبير من المجموعات الصغيرة على الأدغال ، فهذا يعني أن الأدغال كانت محملة بشكل زائد. في مثل هذه الشجيرات ، يجب إجراء جزء أقوى ، حتى يجب إزالة جزء من الفطر ، وعند التقليم ، اترك عددًا أقل من الكروم والعينين.

في بعض الأحيان ، تحمل الشجيرة براعم سميكة جدًا وقوية ذات أجزاء داخلية طويلة جدًا (12-15 سم) - وهذا يعني أن الشجيرة كانت غير مستغلة بشكل كافٍ ويجب زيادة الحمل عليها هذا العام.

عند التقليم ، تُصاب الشجيرات بالجروح ، ويموت النسيج حولها. إذا تم إحداث عدد كبير من الجروح في الأدغال لعدة سنوات متتالية ، فقد يؤدي ذلك إلى موت أجزاء فردية من الأدغال ، وإلى إضعاف النباتات بأكملها وحتى موتها.

للقضاء على التأثير الضار للتقليم أو تقليله ، يجب مراعاة القواعد الأساسية التالية:

1. يجب أن تكون جميع الشرائح على جانب واحد من الذراع أو البوق ، مقابل العقدة البديلة. يكون مكان العقدة أسفل سهم الفاكهة على الجزء الخارجي من الكم أو عند قاعدته.

لا يتداخل ترتيب الجروح من جانب واحد مع التدفق الطبيعي للنسغ في الأجزاء المقطوعة من الأدغال.

2. يجب عمل جروح في الكروم السنوية على طول العقدة ، تقطيعها إلى نصفين: هذا يحمي العيون الموجودة أسفل الجرح من الجفاف والتعفن.

3. عند إزالتها بالكامل ، يجب قطع البراعم السنوية أو الأكمام الرفيعة من قاعدتها ، دون ترك جذوعها. عند تجديد الأكمام السميكة ، يوصى بترك جذع يبلغ 2-3 سم. في العام التالي ، تتم إزالة الجذع الجاف إلى القاعدة ("على الكعب").

4. يجب أن تكون جميع الأقسام سلسة. لهذا الغرض ، عند العمل باستخدام المقلم ، يتم توجيه شفرة القطع العريضة نحو الجزء الأيسر من الكرمة. يجب تنظيف الجروح الكبيرة من إزالة الأكمام الدائمة بسكين حديقة حاد.

5. يجب تقليم البراعم القوية لفترة أطول والبراعم الضعيفة أقصر.

في منطقتي روستوف وكامينسك ، حيث غالبًا ما تتضرر الكروم في الشتاء ، من الضروري تقليم شجيرات العنب في فترتين. في الخريف ، بعد الصقيع الأول الذي يقتل الأوراق ، يتم تقليم الشجيرات مسبقًا ، مما يترك مخزونًا كبيرًا من الكروم والعينين. في الربيع ، بعد تحديد حالة العيون والخشب ، يتم إجراء تقليم ثانوي. (يتم ضبط الحمل النهائي للشجيرات عند الكسر ، بعد معرفة مدى خصوبة البراعم.) يجب قطع الشجيرات الصغيرة والأصناف المقاومة للصقيع بشكل أساسي في الربيع.

في الأماكن التي يتكرر فيها الصقيع الربيعي ، يجب تقليم العنب متأخرًا - قبل التبرعم مباشرةً ، من أجل إعاقة النمو وبالتالي حماية المحصول.

تقليم الشجيرات الصغيرة... لا ينبغي تقليم النباتات الصغيرة (عينان أو عينان) ، لأن التقليم القصير يضعف بشكل كبير كل من الجزء الجوي ونظام الجذر. عند زراعة شتلة متطورة ، يوصى بعدم ترك واحدة ، بل براعمان وقطع كل واحدة بعيون 2-3 أو أكثر. في السنة الثانية بعد الزراعة ، عند إزالة أي شكل ، يجب تقطيع البراعم إلى 4-5 عيون ، وإزالة فقط تلك التي تم تطويرها بشكل ضعيف.

مع العناية الجيدة بالنبات ، يمكن أن يصل النمو في السنة الأولى بعد الزراعة إلى مترين. في هذه الحالة ، يترك طول الكرمات 70-80 سم.لا ينبغي تقليم الشجيرات ذات البراعم الضعيفة جدًا في السنة الثانية على الإطلاق.

من السنة الثالثة ، وبنمو جيد ومن العام الثاني ، يبدأ تكوين الأجزاء المعمرة (الأكمام ، الرموش ، القطرات) ، والتي يشكل حجمها وعددها وموقعها ، جنبًا إلى جنب مع حلقات الفاكهة ، شكلاً أو آخر من أشكال الأدغال.

بالنسبة لأصناف العنب المحمية لفصل الشتاء ، والمزروعة في مكان فارغ من قطعة أرض شخصية ، فإن أفضل شكل من أشكال الأدغال هو مروحة متعددة الأذرع. أصبح هذا الشكل من الشجيرات مستحقًا على نطاق واسع في ممارسة زراعة الكروم. مزاياه: تهيئة ظروف جيدة للإضاءة والتدفئة وبث البراعم والعناقيد الخضراء ؛ سهولة الإزالة والراحة وسهولة إيواء الشجيرات لفصل الشتاء.

يمكن أن تحتوي شجيرات المروحة متعددة الأذرع على 4 إلى 8 أذرع. في الأصناف القوية (Pukhlyakovsky و Sibirkovsky و Taifi pink و Karaburnu وما إلى ذلك) ، وأيضًا ، إذا كان الكرم يسقي جيدًا ، فقد يكون هناك 6 أكمام أو أكثر على الأدغال. بالنسبة للأصناف ذات النمو المعتدل والضعيف (Chasselas ، الهنغاري مسقط ، إلخ) ، 4 أكمام كافية.

في المناطق ذات التربة الطينية الثقيلة ، حيث غالبًا ما تجف الأذرع المعمرة والكروم السنوية من أضرار الشتاء ، يجب تشكيل الشجيرات بحيث يمكنها استبدال الأذرع المكسورة والكروم كل عام. يتم استبدال الأكمام بكروم تنمو مباشرة على رأس الأدغال وعلى عقد استبدال قصيرة في قاعدة الأكمام.

يتم عرض شكل المروحة متعددة الأذرع بالطريقة التالية. في السنة الثانية بعد الزراعة في الربيع ، يتم اختيار أفضل براعم على الشجيرات وكلاهما يتم تقليمهما بواسطة 3-4 عيون. إذا نمت ، في السنة الأولى ، براعم سميكة يزيد طولها عن متر ، تُترك 1-2 كرمة على الشجيرات ، مقطعة إلى 6-8 عيون ، و 1-2 مقطوعة إلى 3 4 عيون. يجب أن تكون البراعم السفلية للخارج والعلوية داخل الأدغال. في السنة الثالثة ، في الأجزاء البالغة من العمر عامين من الكروم ، من الضروري تركها دون فتح ، وأفضل 4 براعم نمت في العام السابق ، مقطوعة إلى 7-8 عيون (الشكل 9). ). تذهب هذه البراعم لتشكيل الأكمام ، ولا تتم إزالة العيون عليها ، ويتم ربط البراعم الخضراء النامية بالتساوي بالدعم. في السنة الرابعة ، يتم تشكيل 4 حلقات فواكه على الأدغال. في الوقت نفسه ، يتم اختيار أفضل براعم في كل كرمة تبلغ من العمر عامين ، ويتم تقطيع الجزء السفلي إلى 3-4 عيون (لكل عقدة بديلة) ، والجزء العلوي - 8-10 عيون (لكل فاكهة سهم). هذا يكمل سحب النموذج الرباعي. بالنسبة للأصناف القوية في السنة الخامسة ، تحتاج إلى تشكيل 2-3 أكمام أخرى من البراعم التي تطورت على رأس الأدغال (الشكل 10).

أرز. 9. تشكيل شجيرة على شكل مروحة مع أساس التجديد: 1 - في ربيع السنة الثانية ؛ 2 - في ربيع السنة الثالثة

في المناطق المروية بكثرة مع التربة الغنية ، تنمو الكروم بقوة وتتطور بشكل جيد. في هذه الحالة ، يمكن الانتهاء من تكوين الشجيرات قبل 1-2 سنوات.

أرز. 10. تشكيل شجيرات قوية

بعد تشكيل الأكمام وحلقات الفاكهة ، يتم التقليم على النحو التالي: يتم قطع الأسهم الحاملة للفاكهة مع جزء من كرمة عمرها سنتان إلى قاعدة العقدة البديلة. بدلاً من ذلك ، يتم اختيار أفضل براعم على العقدة ، حيث يتم تقليم الجزء العلوي منها إلى سهم الفاكهة ، والسفلي إلى عقدة بديلة جديدة.

من براعم الكوبس التي تتطور عند قاعدة الذراعين ، يتم تشكيل 2-3 روابط تجديد سنويًا. للقيام بذلك ، يتم تقليم تبادل إطلاق النار لمدة عام إلى 3-4 عيون. في السنة الثانية ، من البراعم التي تطورت عليها ، يتم تقليم أحدها إلى غصين ، والثاني إلى سهم (الشكل 11). في حالة موت أي غلاف أو استطالة مفرطة أو تقادم ، يتم تشكيل بديل من رابط التجديد. إذا كنت بحاجة إلى كم طويل ، استخدم سهمًا ، لأكمام قصيرة ، استخدم عقدة.

أرز. 11. تشكيل مع رابط تجديد: 1 - الأكمام الرئيسية. 2- روابط التجديد

لتسهيل التوزيع المتساوي للبراعم الخضراء على التعريشة ، تتكون الأكمام من أطوال مختلفة: تقع داخل الأدغال - حتى 50 سم ، والأطراف المتطرفة - حتى 60-80.ترتبط الأكمام الداخلية مع القوس المثمر بالسلك الأول والسلك الخارجي بالسلك الثاني.

مع الرعاية المناسبة والتخصيب والري والمأوى الشتوي باستخدام المواد العضوية ، يمكن أن تحافظ الأكمام على إنتاجية عالية لأكثر من 5-6 سنوات. في الوقت نفسه ، تسمح لك كمية كبيرة من الخشب الدائم بإنشاء تشكيلات قوية ومتعددة المستويات من الشجيرات واستخدام الدعامات الأخرى بالإضافة إلى التعريشات.

في نوفوتشركاسك ، رازدورسك ، كونستانتين ، مناطق أخرى من مناطق روستوف وكامينسك ، يتم استخدام شكل أصلي وجميل من "وعاء الدون" ، مما يجعل من الممكن الحصول على عوائد عالية جدًا (أكثر من 50 كجم) من الأدغال. هذا التشكيل يشبه وعاء كبير (ومن هنا اسمه). بهذا الشكل ، تبلغ مساحة تغذية الشجيرات 16 مترًا مربعًا. تحتوي شجيرات الوعاء المشكلة بشكل صحيح على 8-12 ذراعًا ، وأحيانًا 4 أذرع فقط مع الكثير من التشعبات ، موزعة بالتساوي على 4 جوانب. الأكمام بطول 0.8-1 متر تحتوي كل منها على 3-4 أسهم ، مقطوعة إلى 6-10 براعم ، مع الأسهم ، مرتبطة بشكل غير مباشر بالدعم. يتم إغلاق الشجيرات المجاورة ، المتوسعة ، من قممها مع بعضها البعض ، مما يؤدي إلى تظليل التربة في الممرات بالكامل تقريبًا.

يتم إنشاء "وعاء دون" على النحو التالي: في ربيع السنة الثانية للزراعة ، تُترك 4 براعم متطورة جيدًا على كل من الشجيرات الأربعة (انظر "الزراعة" ، الصفحة 31) ويتم تقطيعها جميعًا إلى 4 -5 عيون. تطوير البراعم الخضراء مرتبط بالمخاطر. يتكون تقليم السنة الثالثة من ترك 2 من أفضل الكروم السنوية في المصب في كل كرمة في العام الماضي ، والتي ستكون في المستقبل الأذرع الرئيسية للأدغال. يتم قطع كل منها إلى 6-8 عيون وربطها بالدرجات السفلية أو الأسلاك الداعمة في وضع مائل. في ربيع السنة الرابعة ، عند تقليم الشجيرات ، تُترك اثنتان من كرمات العام الماضي على كل من الأكمام ، كل واحدة مقطوعة بمقدار 8-10 عيون. في ربيع العام المقبل وفي المستقبل ، يتم تقليم العنب من أجل اختيار أفضل أنواع الكروم للإثمار واستمرار حياة الأدغال. للقيام بذلك ، في كل كرمة مثمرة عمرها سنتان ، أقرب ما يمكن من قاعدتها ، اترك أفضل براعم سنوية 2 وقم بتقطيعها إلى 6 عيون في شجيرات بنمو معتدل و 10 في أعين قوية. كل - يمكن أن يحتوي الذراع الرئيسي على 2-3 فروع و 4-6 كروم فاكهة.

باستخدام طريقة تشكيل الأدغال ، يمكن استخدام نوع آخر من الدعم - تعريشة من مستويين. للقيام بذلك ، يتم توزيع جميع أكمام الشجيرات بالتساوي على الجانبين وربطها بالأسلاك السفلية أو العوارض المتقاطعة من كل جانب. ونتيجة لذلك ، فإن صفوف الشجيرات عبارة عن تعريشة مائلة منتشرة على الجانبين ، وتباعد الصفوف عبارة عن زقاق مكون من صفين متجاورين من الشجيرات. يوصى بمنطقة التغذية هنا للأصناف منخفضة النمو 2.5 × 2.5 متر ، للأصناف القوية - 3 × 3 متر.

لمنع إطالة الأكمام بسرعة كبيرة ، يجب ترك عقد بديلة عليها ، كما هو الحال في شكل مروحة متعددة الأذرع. مع الاستطالة المفرطة والشيخوخة للأكمام ، يتم إجراء تجديد الشجيرات بسبب البراعم النامية من العيون الخاملة للخشب الدائم. بعد تشكيل غلاف جديد ، تتم إزالة القديم.

يمكنك اختيار طرق تشكيل وتقليم الأصناف المقاومة للصقيع بحرية أكبر. ومع ذلك ، حتى بالنسبة لهم ، سواء كانت زراعة كبيرة الحجم أو شجيرة منفصلة مقابل الجدار أو شرفة مراقبة ، يجب تفضيل الأشكال متعددة السيقان. هذه الأشكال سهلة التكاثر ، ومن السهل استبدال بعض أجزاء الأدغال بأخرى دون التسبب في أضرار جسيمة للنبات.

من الضروري الخوض في مزيد من التفاصيل إلى حد ما حول تقليم الهجينة الأوروبية-آمور الجديدة ، والتي لا تزال طرق إدارة الشجيرات التي لا تزال غير معروفة لدائرة واسعة من مزارعي الكروم الهواة.

يتميز صنف Zarya Severa بنمو معتدل ، وبالتالي فإن مساحة التغذية التي تبلغ 2x1.5-1.25 متر كافية لذلك. عند تقليم هذا الصنف ، لا ينبغي زيادة التحميل على الشجيرات ؛ في المتوسط ​​، لا ينبغي ترك أكثر من 20 براعم مثمرة لكل شجيرة. يجب قطع كروم الفاكهة إلى 7-8 عيون.

يمكن وضع العنب الشمالي وملقحاته (الهجينة الأوروبية-آمور) بمنطقة تغذية تبلغ 2 × 2 وحتى 2.5 × 2.5 متر. يوصى بقطع سهام الفاكهة هنا بمقدار 10-12 عينًا ، وترك براعم مثمرة عند 30-40 لكل شجيرة.

كل هذه الأصناف تعطي إنتاجية عالية ومجموعات مكتملة فقط مع كسر دقيق لجميع البراعم المعقمة والقرص المتكرر.

أفضل شكل للهجينة المقاومة للصقيع في ثقافة ذات أغراض زخرفية واقتصادية (الزراعة على طول الجدران ، العرش ، الأزقة) هو متعدد السيقان (4-6 أذرع) مع ترتيب 2-3 طبقات من كروم الفاكهة. يمكن أن يكون لكل غلاف عدة فروع مرتبطة بالأسلاك الأولى والثانية والثالثة (الشكل 12).

أرز. 12. شكل سرير متعدد الأذرع

في هذه الحالة ، يمكن أن تكون روابط الفاكهة بدون عقدة بديلة ، ولكن تحتوي على سهمين للفاكهة ، لأنه عند التقليم ، يتم إيلاء الاهتمام الرئيسي لاختيار البراعم الأقوى والموجودة بشكل صحيح ومناسب. الأكمام ، مع استطالة قوية للغاية وإضعاف نمو البراعم عليها ، تتجدد أو تقلل بسبب الروابط السفلية والبراعم النحاسية.

بالنسبة إلى العرش والأقواس ، يمكن زراعة الشجيرات بدون نظام تقليم صارم. يتكون التقليم السنوي هنا من تطهير الشجيرات من براعم وأطفال الزوج الضعيف والمتخلف وغير الناضج. يتم تقصير جميع البراعم الأخرى قليلاً وتوزيعها على طول الجدار أو الدعم بطريقة تحقق الاستفادة الكاملة من المساحة الخالية المتاحة بالكامل.

إلى جانب ترك عدد كبير من الرموش الطويلة على الشجيرات ، يجب قطع بعض الكروم على أغصان الأكمام بما لا يزيد عن 12-15 عينًا وربطها بالسلك بطريقة مقوسة أو أفقية أو مائلة. في مثل هذه الكروم ، سيكون نمو البراعم أكثر اعتدالًا ، وتكون جودة المحصول أعلى.

يمكن أيضًا تشكيل العنب الشتوي القاسي بالقرب من الجدران على شكل أشكال رأسية (منتصبة) وأفقية (مستلقية) أحادية الماسورة - أطواق. بالنسبة للجدران العالية ، فإن الأطواق الرأسية مناسبة للجدران المنخفضة للمباني والأسوار - الأسوار الأفقية. الجدران ذات النوافذ والأبواب مغطاة في نفس الوقت بهذه الأطواق وغيرها. بحيث يمكن وضع البراعم الخضراء وربطها بشكل متساوٍ في مستوى واحد ، فإن ارتفاع الطوق يكون مختلفًا.

تتشكل الأطواق العمودية على شكل شجرة بجذع وروابط فاكهة متباعدة بشكل متساوٍ على كلا الجانبين على طول الجذع بالكامل. توجد روابط الفاكهة على قرون جذع قصيرة وتتكون إما من قوسين للفاكهة أو أقواس فاكهة وعقدة بديلة (الشكل 13).

أرز. 13. تطويق عمودي

يمكن أن تكون الأطواق الأفقية من جانب واحد ومن جانبين. لديهم مظهر جذوع منحنية في جانب أو جانبين ، حيث توجد كروم الفاكهة على طولها بالكامل. يتم ربط الجذوع على طول السلك ، ويتم ربط جميع البراعم الخضراء النامية رأسياً بالأسلاك الثانية والثالثة.

يعد تكوين الشجيرات على شكل أحزمة أمرًا صعبًا للغاية ويتطلب تقليمًا صارمًا ، مما يضعف النباتات ويمنع نموها ويقلل من طول عمر الشجيرات. يؤدي القضاء على هذه الأشكال إلى تأخير دخول الشجيرات إلى الإثمار لمدة 2-3 سنوات.

الأكمام الرباط ، كروم الفاكهة والبراعم الخضراء... في زراعة الكروم ، هناك نوعان من الرباط - "جاف" و "أخضر". يسمى الجاف الرباط لدعم الأكمام وكروم الفاكهة السنوية مع براعم غير منفوخة. بمساعدة هذا الرباط ، ينظمون قوة نمو أجزاء مختلفة من الأدغال ويوزعونها بالتساوي على التعريشة.

تشكيل شجيرة ، بواسطة الرباط الجاف ، يتم إعطاء الجذع أو الأكمام الموضع المطلوب: عموديًا أو أفقيًا أو مائلًا. مع الوضع الرأسي للأذرع والكروم ، يزداد نمو البراعم عليها. يقلل الوضع الأفقي من تدفق العناصر الغذائية إلى القمم ، وتضعف البراعم ، لكن تغذية العناقيد تزداد ، وهذا هو سبب وصولها إلى الحجم الكبير.

أفضل وقت للرباط الجاف هو من بداية تدفق النسغ إلى بداية التبرعم ، عندما تصبح الكرمة مرنة وتتخذ أي وضع بسهولة. لا يوجد حتى الآن براعم في هذا الوقت ، لذلك لا يوجد خطر من فقدان جزء من المحصول من إتلافها. عندما يبدأ تورم وإنبات العينين ، لا ينبغي أن يتم عمل الرباط ، لأن العين تندلع بسهولة شديدة في هذا الوقت.

الرباط الأخضر هو الرباط لزراعة البراعم الخضراء. والغرض منه هو توزيع الكتلة الخضراء بالتساوي على تعريشة أو أي دعم آخر من أي نوع حتى لا يكون هناك سماكة وتظليل للبراعم والأوراق ، بحيث لا تنكسر البراعم الصغيرة ولا تتلفها الرياح وستكون كذلك سهلة الرش والغبار ضد الآفات والأمراض.

يتم إنتاج الرباط الأخضر عندما تنمو البراعم 2-3 مرات خلال موسم النمو: الأول - بعد الإزهار بفترة وجيزة ، عندما تصل البراعم الخضراء إلى ارتفاع السلك الثاني للتعريشة ؛ الثاني - عندما تصل البراعم إلى الأسلاك الثالثة والرابعة (3-4 أسابيع بعد الأول). في بعض الأحيان يتم تنفيذ الرباط "التصحيحي" الثالث بشكل إضافي.

الأربطة الجافة والخضراء مصنوعة من خيوط ، منشفة ، كوجا ، مروج ، إلخ. إذا لم يكن هذا الرباط متاحًا ، يمكن استخدام اللحاء والأغصان الرقيقة من الصفصاف ، ويمكن استخدام التالا في الرباط الجاف. لإضفاء المرونة والمرونة ، يجب غمر القضبان واللحاء مسبقًا في الماء.

اربط الأكمام ، وكروم الفاكهة ، والبراعم الخضراء بحيث تكون أقل ضررًا بسبب الرياح ضد بعضها البعض وعلى السلك. للقيام بذلك ، يتم تثبيت مادة الرباط أولاً جيدًا على سلك أو على أعمدة ، ثم يتم لف الأطراف على شكل رقم ثمانية ، وعند سحب السلك ، يتم ربط جزء أو جزء آخر من الأدغال. يجب الالتزام بقاعدة الرباط هذه بصرامة في ظروف منطقتي روستوف وكامينسك ، حيث تهب الرياح القوية غالبًا في فصلي الربيع والصيف ، مما يتسبب في أضرار ميكانيكية كبيرة للشجيرات. مع التثبيت الضعيف ، تتآكل مادة الرباط ضد السلك ويمكن أن تنكسر الكروم تحت وزن المحصول.

العناية بالأجزاء الخضراء من الأدغال... تعتبر الشظايا والقرص والمطاردة والقرص على قمم البراعم وتخفيف النورات والعناقيد من الطرق الرئيسية لرعاية الأجزاء الخضراء من الأدغال.

يجب أن يتم حطام البراعم الخضراء بحذر شديد. يعتمد الحصاد وحالة المزروعات ليس فقط في العام الحالي ، ولكن أيضًا في السنوات اللاحقة على الاختيار الصحيح للبراعم لتحل محل الكروم الخصبة والفروع القديمة.

خلال فصل الصيف ، هناك حاجة إلى 2-3 قطع من الحطام. بعد أسبوع تقريبًا من فتح العينين ، تنفجر براعم على رأس الأدغال ، وهو أمر غير ضروري لتشكيل الأكمام البديلة ، وكذلك البراعم على الأجزاء الدائمة من الأكمام. عندما يصل طول البراعم إلى 15-20 سم وظهرت عليها أزهار ، فإنها تنتج الانهيار الأول لـ "الزوجي" المعقمة (البراعم الثانية التي تطورت من برعم واحد) على سهام الثمار. بعد الإزهار ، يتم كسر البراعم التي ظهرت من براعم نائمة واستبدالها مرة أخرى ، كما يتم فحص رأس الأدغال مرة أخرى ، وإزالة البراعم الضعيفة.

بعد تنفيذ الجزء على الشجيرات على شكل مروحة متعددة الأذرع ، اعتمادًا على التنوع وقوة نمو الشجيرات ، عادةً ما تبقى 25-40 براعم مثمرة. يتم ترك 3-5 براعم خشنة على رأس الأدغال ، والتي ستحل لاحقًا محل الأكمام القديمة والتالفة.

يتكون Stepsonizing في تقصير أبناء الزوج - عن طريق الهروب ، نمت في محاور الأوراق. الغرض من القرص هو تمكين البراعم الرئيسية من التطور والنضج بشكل أفضل ، بالإضافة إلى تهيئة الظروف للتهوية العادية والإضاءة للأدغال. لا تنفجر الدرجات تمامًا ، حتى لا تتلف عيون العام المقبل ، وتقع بجوار قاعدة الربيب ، ولكن تقصرها بمقدار 2-3 أوراق سفلية. في الأصناف التي تشكل العديد من أطفال الزوج ، وكذلك على الشجيرات القوية ، تتكرر هذه التقنية 2-3 مرات.

في الحالات التي تتضرر فيها جميع البراعم الموجودة على الأكمام بسبب الصقيع الشتوي أو الصقيع الربيعي ، يتم قتل البراعم ، ولا تتم إزالة الرقائق الموجودة على البراعم ، ولكنها تُستخدم لتسريع تكوين الأكمام. لتعزيز نمو السلالم ، قم بقرص قمم البراعم الرئيسية بمجرد أن تتطور رتبتان سفليتان عليها. من الأخير ، يتم تشكيل رابط فاكهة ، يقطع أحدهما بعقدة ، والثاني بواسطة سهم. يمكن للشجيرات التي تم ترميمها على حساب أولاد الزوج أن تنتج محاصيل للعام المقبل.

تتم المطاردة - إزالة قمم البراعم - من أجل وقف النمو عن طريق تقليل تدفق العناصر الغذائية إلى القمم وتوجيه هذه المواد إلى التوت ، وأعين تشكيل العام المقبل وإلى براعم التراكم. بالإضافة إلى ذلك ، عند النعناع ، تتم إزالة جميع الأجزاء الأصغر سنًا من البراعم ، والتي تؤثر بشكل أساسي على العفن ، ويتم تحسين تهوية الشجيرات ووصول الضوء إلى العناقيد والبراعم والأوراق.

ومع ذلك ، ليس من الممكن دائمًا استخدام المطاردة. في السنوات الجافة ، عند زراعة العنب بدون سقي ، وكذلك على شجيرات من الأصناف منخفضة النمو ، فإن المطاردة يمكن أن تلحق الضرر فقط ، لأنه في هذه الحالات ، عندما تتم إزالة الأوراق ، يتراكم التوت القليل من السكر ، وتنضج البراعم بشكل أسوأ.

في السنوات التي تتساقط فيها الأمطار بشكل متكرر وفي مزارع الكروم المروية وعلى الأصناف القوية (Pukhlyakovsky ، آسيا الوسطى) ، من الضروري المطاردة. أفضل وقت لها هو بداية نضج البراعم (أواخر يوليو - أوائل أغسطس) ، والتي تدل على اصفرار الأجزاء السفلية من البراعم وتحمرها. المطاردة المبكرة ضارة ، لأنها تسبب نموًا متزايدًا لأطفال الزوج وحتى البراعم ، والتي يجب أن تتطور منها البراعم للعام المقبل.

عند النعناع ، يجب ترك 5-6 أوراق على الأقل فوق المجموعة العلوية.

لتعزيز تدفق العناصر الغذائية إلى العناقيد وبالتالي جعلها ممتلئة ، قم بقرص قمم البراعم التي تحمل العناقيد قبل الإزهار. يوصى بهذه الممارسة الزراعية للأصناف التي تتميز بسفك قوي للنورات والبازلاء وتفاوت نمو التوت (Muscadel ، الهنغارية مسقط ، هامبورغ مسقط ، ريسلينغ ، إلخ). يوصى أيضًا بقرص قمم البراعم للأصناف التي لها نوع من الزهرة وظيفيًا ، لأن الانخفاض المؤقت في تدفق العناصر الغذائية إلى نقاط النمو يزيد من تدفقها إلى النورات ، وهذا يساهم في إخصاب الأزهار بشكل أفضل.

في بعض الحالات ، عندما يريدون تسريع نضج العناقيد وتحسين لون توت أصناف عنب المائدة البيضاء ، يتم إجراء إزالة جزئية للأوراق. يجب تنفيذ هذا العمل بعناية ومهارة ، حيث أن إزالة الكثير من الأوراق قد يؤدي إلى نتيجة عكسية - سيصاب التوت بحروق الشمس ويظل غير ناضج.

يوصى بإزالة بعض الأوراق إذا كانت الشجيرات كثيفة الكثافة أو مظللة بالأشجار أو المباني المجاورة. بادئ ذي بدء ، يتم قطع الأوراق القديمة أسفل العناقيد وجزئيًا حولها. يجب تنفيذ هذا العمل على عدة مراحل من أجل تعويد التوت تدريجيًا على الشمس. بالإضافة إلى الأوراق ، فإنها تزيل كل المحلاق التي تنمو بالقرب من العناقيد ، لأنها تتشبث بالعناقيد وتلتف حولها ، تفسد مظهر العنب وتجعل من الصعب حصاده.

للحصول على عناقيد مع توت كبير ، متطور بشكل متساوٍ ، على شكل منتظم ، يتم ترقق عناقيد. هذا لا يقلل من الغلة ، وتتدهور عناقيد أقل أثناء النقل والتخزين الشتوي.

يبدأ التخفيف عندما يصل التوت إلى حجم حبة البازلاء أو قبل ذلك بقليل. من الأفضل القيام بهذه التقنية في فترتين. اقطع التوت الزائد بنهايات المقص الحادة. تعتمد كمية التوت التي تمت إزالتها على كثافة العناقيد وعادة ما تكون نصف المبيض بأكمله.

تلقيح إضافي... زراعة الأصناف النقية ذات الأزهار الأنثوية وظيفية (مولدافيا "مادلين أنزيفين ، بوكلياكوفسكي ، بليشيستيك ، سينتس مالينجرا ، زاريا سيفيرا ، سيفيرني ، إلخ) لا ينتج عنها محصول ، ولكن عند زراعتها مع أصناف ثنائية الجنس ومع تلقيح إضافي اصطناعي ، يمكن كن منتجا جدا.التلقيح الاصطناعي مهم أيضًا للأصناف ثنائية الجنس.

إذا كنت بحاجة إلى تلقيح عدد صغير من النورات بشكل مصطنع ، فتابع على النحو التالي: تُغمس النورات المزهرة من مجموعة الملقحات في وعاء زجاجي وتهتز. يتم جمع حبوب اللقاح المستقرة على الجدران بقطعة قطن أو فرشاة ناعمة وتوضع على أزهار الصنف الملقح.

يعطي التلقيح بقفاز فرو الأرنب نتائج جيدة. أولاً ، يتم حمل القفاز فوق نورات الملقح ، وجمع حبوب اللقاح على الزغابات الفراء ، وبعد ذلك ، بنفس حركة اليد ، يتم تطبيق حبوب اللقاح على النورات المزهرة للصنف الملقح.

الطريقة الأكثر انتشارًا للتلقيح بالنفث. النفخة عبارة عن ملعقة مغطاة بجلد أرنب أو أرنب بفرو مغسول جيدًا ومجفف /

عند التلقيح ، يتم أخذ نفخة مسحوق في كل يد ، يتم حملها من كلا الجانبين على طول نورات الملقح ، وجمع حبوب اللقاح ، ثم بنفس الطريقة التي تنقلها إلى أزهار الصنف الملقح.

يتم الحصول على نتائج جيدة عن طريق التلقيح الإضافي للأصناف المخنثين بمزيج من حبوب اللقاح. للقيام بذلك ، يتم إجراء نفث على جميع النورات من كل شجيرة على التوالي. في هذه الحالة ، اتضح في نفس الوقت جمع خليط من حبوب اللقاح لنفث المسحوق وتلقيح الأزهار به.

عند إزالة الغبار ، يجب تنظيف النفخات من وقت لآخر عن طريق النقر على بعضها البعض ونفخ الفراء ، نظرًا لأن الكثير من حبوب اللقاح المعقمة من الأزهار الأنثوية وظيفية تتجمع عليها. بعد الانتهاء من العمل ، يجب غسل النفخات جيدًا بالماء الدافئ والصابون وتجفيفها.

إذا حدث الإزهار في ظل ظروف مواتية (درجة الحرارة 20 درجة وما فوق ، والرياح الخفيفة ، وعدم هطول الأمطار) ، يمكنك أن تقتصر على تلقيح واحد. في الطقس الممطر والبارد والندى والضباب والتلقيح يجب أن يتم مرتين أو ثلاث مرات.

من الأفضل إجراء التلقيح قبل الساعة 8-10 صباحًا. ومع ذلك ، إذا سقط الندى ، فلا يمكن التلقيح إلا بعد جفاف شجيرات العنب.

لتحديد كيفية حدوث الإخصاب ، يجب فحص الزهور بعد 2-3 أيام من التلقيح الاصطناعي. إذا ظلت الوصمات خضراء ، فهذا يعني أن المبايض لم يتم تخصيبها ؛ وإذا كانت الوصمات بنية اللون ، فقد حدث الإخصاب. ومع ذلك ، لضمان التلقيح ، من الأفضل تكراره.

في بعض الأصناف (الهنغارية مسقط ، مادلين أنجفين ، وما إلى ذلك) ، في الطقس الهادئ ، تتساقط أغطية الزهور بشكل سيء ومن هذا لا يتم تلقيحها بالكامل. في هذه الحالة ، يوصى بهدم الأغطية بنفث من الهواء من منفضة حقيبة عادية قبل إزالة الغبار.

الحرث... تُزرع التربة في الكرم سنويًا لإتاحة وصول الهواء إلى الجذور ، وتراكم الرطوبة والاحتفاظ بها ، وتدمير الأعشاب الضارة ، واستخدام الأسمدة ، والقضاء على الآفات. يتم تحقيق ذلك من خلال تخفيف الخريف العميق (الحفر أو الحرث) ، والتخفيف العميق في أوائل الربيع ، والتخفيف الضحل المتكرر في الربيع والصيف ، والاحتفاظ بالثلج والري. بالإضافة إلى المعالجة السنوية ، من الضروري أيضًا إجراء تفكيك عميق للتربة بشكل دوري مع إدخال كمية كبيرة من الأسمدة إلى عمق كبير.

السماد هو السماد الأكثر شيوعًا وقيمة: فهو يحسن خصائص التربة ويوفر جميع العناصر الغذائية الضرورية للنباتات. عندما يتم تطبيق السماد ، تصبح التربة الرملية أكثر تماسكًا وتحافظ على الماء بشكل أفضل ، وتصبح التربة الطينية الثقيلة أخف وزناً ، مما يسمح للهواء بالوصول إلى الجذور بشكل أفضل. يتم إدخال السماد الطبيعي كل 3-4 سنوات ، في التربة الطينية لفصل الخريف ، في التربة الطينية الرملية والرملية - للحفر الربيعي. بالنسبة للتربة الثقيلة ، يلزم 2-3 كيلوغرامات من السماد لكل متر مربع ، للتربة الخفيفة - 3-4. عمق التطبيق على أي تربة هو 15-20 سم.

أثناء الحفر في الخريف (على عمق 50-25 سم) ، تتشكل كتل لا ينبغي تسويتها ، لأنها تساهم في تراكم الرطوبة في التربة في الخريف والشتاء. تحتاج إلى حفر التربة بالكامل سواء في الصفوف أو بينها. يتم الجمع بين هذا العمل ومأوى الأدغال لفصل الشتاء.

من أجل الاحتفاظ بالمياه المذابة والمطر بشكل أفضل ، يوصى بترتيب عتبات لفافات أرضية بارتفاع 20-30 سم بين الشجيرات عبر اتجاه التدفق. تراكم الثلج بطرق مختلفة "كما أنه يساعد على ترطيب التربة ، بالإضافة إلى تدفئة نظام الجذر. تهدف زراعة التربة في فصلي الربيع والصيف إلى الحفاظ على الرطوبة من أمطار الخريف والثلوج وتجميعها من هطول الأمطار في فصلي الربيع والصيف.

في الربيع ، بعد تقليم الكرمات وربطها ، يتم فك التربة حتى عمق 15 سم. يجب إكمال هذا العمل قبل استراحة البراعم.

إذا كان الخريف جافًا وكان الشتاء به ثلوج قليلة ، فيجب إجراء تخفيف الربيع في أقرب وقت ممكن ، بعد فتح الأدغال. بعد حفر الربيع ، يتم تسوية سطح التربة باستخدام أشعل النار.

يتكون الحرث الصيفي من تخفيف متكرر في الصفوف وتباعد الصفوف حتى عمق 5-6 سم. الهدف هو القضاء على الحشائش وتدمير القشرة التي تتشكل على سطح التربة بعد المطر والري. عادة ما يتم إجراء تخفيف من 4-5 خلال فصل الصيف.

يجب تطبيق الصلصة العلوية على كروم العنب المثمرة: الأول - قبل ازدهار العنب (في النصف الأول من شهر مايو) ، والثاني - خلال بداية نضج التوت والكروم (في أواخر يوليو أو أوائل أغسطس).

يتم إدخال الضمادة العلوية في الأخاديد (الأخاديد) بعمق 20-25 سم على طول صفوف العنب أو في الثقوب على مسافة 30-40 سم من الأدغال بمعدل من نصف دلو إلى دلو من المحلول لكل نبات. بعد صب محلول التسميد ، يتم ملء الأخدود أو الفتحة على الفور.

يعتبر البراز سمادًا ذا قيمة عالية (محتويات أحواض الامتصاص): فهو يحتوي على العديد من العناصر الغذائية في شكل يسهل على النباتات امتصاصه. يستخدم هذا السماد ، مثل الملاط وروث الدواجن ، كضمادة علوية.

بالإضافة إلى الأسمدة العضوية ، يجب أيضًا استخدام الأسمدة المعدنية ، ويتم الحصول على أكبر فائدة من استخدامها المشترك.

كأول ضمادة علوية ، يمكنك استخدام سماد النيتروجين - كبريتات الأمونيوم بمعدل 15-20 جرام لكل متر مربع. يتم إذابة هذه الكمية من السماد في 1-2 لتر من الماء.

أثناء التغذية الثانية ، يجب استخدام سماد الفوسفور - سوبر فوسفات عند 20-30 جرام وملح البوتاسيوم عند 10-15 جرام لكل متر مربع. يتم إحضارها جافة ومختومة على الفور وتسقى.

على الرغم من التراخي والتخصيب السنويين ، فإن التربة في الكرم في الطبقات العميقة يتم ضغطها واستنزافها حتمًا في العناصر الغذائية. في هذا الصدد ، بالإضافة إلى الزراعة السنوية للتربة ، في ممارسة العديد من مناطق زراعة الكروم (أستراخان ، دون ، داغستان ، إلخ.) ، يتم استخدام طريقة خاصة - عميقة (50-80 سم) تخفيف التربة حول الشجيرات باستخدام إدخال كمية كبيرة من الأسمدة العضوية. يفعلون ذلك على النحو التالي: على مسافة 50-60 سم من رأس الأدغال ، على جانب واحد ، يحفرون حفرة بعرض 50 سم وعمق 60-80 سم. الحفرة مغطاة بالدبال (4-5 دلاء) ، وتخلطها مع تربة الطبقة العليا ، وتُروى بكثرة. بعد 4-5 سنوات ، تتكرر هذه التقنية ، لكن يتم حفر حفرة من الجانب الآخر من الأدغال. عند حفر حفرة ، لا يتم قطع الجذور السميكة الرئيسية ، وتتطور العديد من جذور الشفط على جروح الجذور الأصغر ، مما يزيد بشكل كبير من قدرة الأدغال على امتصاص العناصر الغذائية والمياه من التربة.

يلعب التغطية دورًا مهمًا في الحفاظ على الرطوبة في التربة وفي مكافحة الحشائش - تغطية سطح التربة بالمهاد - السماد المتعفن ، قش القش ، القشر ، نشارة الخشب ، إلخ. ينتشر النشارة في مسافات الصفوف وحول الشجيرات بطبقة من 8-10 سم بعد فصل الربيع وتسوية سطح التربة.

يتم الحفاظ على الرطوبة جيدًا تحت الغطاء النباتي لعدة أشهر ولا تتطور الأعشاب الضارة. في قطعة الأرض الشخصية ، حيث يمكن أن تكون زراعة التربة يدويًا فقط ، تعتبر التغطية مهمة بشكل خاص كوسيلة لتسهيل عمل المزارع.

من الأفضل الحفاظ على التربة فضفاضة ونظيفة.ومع ذلك ، إذا تم سقي العنب والاعتناء به ، مع مراعاة جميع قواعد التكنولوجيا الزراعية ، فمن الممكن السماح بالزراعة في منتصف الصفوف بين البطيخ والبقوليات والخضروات منخفضة النمو.

سقي... الكرمة شديدة الاستجابة للري. عند الري ، يزداد المحصول بشكل كبير ، وتنمو الشجيرات بشكل أسرع ، وتزداد مقاومتها للصقيع والجفاف.

ومع ذلك ، فإن الري الوفير والمتكرر لا يجلب الفوائد ، ولكن على العكس من ذلك ، يؤدي إلى تدهور جودة التوت ، ويؤخر نمو البراعم ونضجها ويمكن أن يساهم في تطور الأمراض الفطرية.

بالنسبة لكروم العنب المنزلي ، فإن أفضل طريقة للري هي تحت الأدغال مباشرة ، لأن هذه هي الطريقة الأكثر اقتصادا لاستخدام المياه. يمكنك أيضًا الماء في أخاديد بعمق 15-20 سم ، وحفرها على طول الصفوف أو حول كل شجيرة على مسافة 25-35 سم من قاعدتها. يُسمح للماء بالدخول إلى الأخاديد من مصدر المياه حتى يتم ملء 3/4 عمقها.

يتطلب الري الصيفي 60-80 لترًا لكل متر مربع ، أو 10 دلاء لكل شجيرة. إذا تم تسقي قطعة الأرض في الخريف ، من أجل تشبع التربة بالرطوبة بحلول الربيع ، يجب سكب 100 لتر لكل متر مربع ، أو 15 دلوًا لكل شجيرة.

يتم تنفيذ الري الأول في الخريف - في أكتوبر ونوفمبر والثاني - في الصيف ، بعد 10-15 يومًا من الإزهار ، والثالث - قبل أن تنضج التوت.

في الصيف الجاف ، يمكن زيادة عدد الري إلى 4-5 ، في الصيف الرطب ، يمكنك قصر نفسك على 1-2 ري أو حتى عدم اللجوء إليها على الإطلاق.

حماية الشجيرات من أضرار الشتاء والصقيع الربيعي... في منطقتي روستوف وكامينسك ، غالبًا ما تتعرض الكرمة للتأثيرات الضارة للصقيع الشديد ، والانتقالات المفاجئة من البرد إلى الحرارة ، والرياح الباردة الجافة ، وما إلى ذلك ، ونتيجة لذلك ، تتلف الجذور والعينين والأكمام والكروم.

إذا كان الموقع يقع على تربة صخرية أو رملية خفيفة أو تربة رملية ولم تحميه الأشجار والمباني من الرياح ، فقد تتضرر الجذور في بعض السنوات إلى عمق كبير. في التربة الطينية الثقيلة ، تتضرر الجذور بشكل أقل.

يجب حماية نظام جذر العنب من التجميد ، أولاً وقبل كل شيء ، عن طريق الزراعة العميقة للشتلات. تتمثل المهمة الإضافية للمزارع في زراعة شجيرة بنظام جذر قوي ، وهذا يتطلب الحرث العميق والأسمدة العضوية والري.

وسائل تدفئة الجذور هي التغطية بالسماد بعد إيواء الشجيرات لفصل الشتاء وتراكم كمية كبيرة من الثلج على الموقع. الري في الشتاء (أكتوبر-نوفمبر) يقلل أيضًا من عمق تجميد التربة.

في كثير من الأحيان ، تتضرر الأجزاء الهوائية من الشجيرات - العيون والكروم - في الشتاء.

يمكن أن تموت العيون أو الكليتان فيها من التجمد ونقص الأكسجين وأسباب أخرى. مع غطاء الشجيرات المناسب وفي الوقت المناسب ، عادة ما يتم الحفاظ على البراعم جيدًا.

في منطقتي روستوف وكامينسك ، من بين جميع الأضرار التي لحقت بالعنب في فصل الشتاء ، فإن الأهم هو نخر الفروع والكروم السنوية. تظهر بقع من الأنسجة الميتة على الأكمام المصابة. في البداية ، تكون هذه بقع بنية مستطيلة منفصلة ، ولكن في فصول الشتاء اللاحقة تزداد البقع ، وتتواصل مع بعضها البعض وتشكل حلقة حول الكم. هذا يعني أن إمداد نقاط النمو بالماء والعناصر الغذائية معطّل ، ولهذا السبب يموت عدد كبير من البراعم دون أن تتفتح ، وتنمو البراعم بشكل سيء وتنضج بشكل سيء. في العام التالي ، كقاعدة عامة ، تجف الأكمام المتأثرة بالنخر تمامًا.

إن تغطية شجيرات العنب فقط بالأرض لا يحميها تمامًا من مثل هذا الضرر ، ولكن إذا كانت الكروم مغطاة أولاً بالمواد العضوية (القش ، النوارس ، القصب ، التبن ، إلخ) ، وفوق ذلك بالأرض ، يتم تقليل الضرر بشكل كبير. لا تلعب الطبقة العضوية هنا دور الاحترار فحسب ، بل تحمي الكروم أيضًا من الرطوبة الزائدة في أعمدة التغطية.

حماية الكرمة من ظروف الشتاء غير المواتية ، من الضروري في نفس الوقت التقليم والتشكيل بطريقة تمكن دائمًا من استبدال القيمة الاقتصادية المفقودة والتالفة بشدة والأكمام المنكمشة.

يمكن أن يسبب الصقيع الربيعي ضررًا كبيرًا لزراعة الكروم. تنخفض درجة الحرارة إلى 1 درجة مئوية وتنخفض أثناء كسر البراعم بشكل خطير.

يتلف الصقيع بشكل أساسي البراعم الخضراء النامية ، لكن قمم البراعم والنورات حساسة بشكل خاص. نادرا ما يتضرر نمو العام السابق.

قد تختلف درجة الضرر في مناطق مختلفة وحتى في نفس المنطقة. يجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار ويجب اتخاذ التدابير اعتمادًا على درجة الضرر وتكوين الأصناف.

الطريقة الأسهل والأكثر شيوعًا للتعامل مع الصقيع هي التبخير أو التدخين بأكوام الدخان. لهذه الأكوام ، يتم استخدام السماد والأعشاب والأعشاب والأوراق والقمم والقش والقش المتعفن ونشارة الخشب وما شابه ذلك.

يجب تكديس الأكوام بحيث لا تحترق بسرعة كبيرة وتنتج الكثير من الدخان. يتم إدخال وتد يبلغ طوله 1.5-1.8 متر عموديًا في الأرض حيث يجب أن يكون هناك كومة وطبقة من المواد القابلة للاشتعال (نشارة ، قش جاف) يتم وضعها أولاً حولها ، ثم طبقة من الحطب ، عليها طبقة من العشب ، قمم وغيرها من المواد صعبة الاحتراق. الجزء العلوي من الكومة مغطى بالأرض الجافة أو الرمل بحيث تحترق بشكل أبطأ. عند إشعال الكومة ، يتم سحب الوتد للخارج ، ويتم إدخال قطعة من القطر مبللة بالكيروسين في الفتحة المشكلة ، ويتم إشعال النار فيها باستخدام شعلة.

من الضروري إشعاله عندما تنخفض درجة حرارة الهواء إلى درجة 1-2 فوق 0. يجب أن نتذكر أن الدخان يمكن أن يصل إلى الهدف فقط عندما لا يتأخر معه ، لأن الدخان لا يرفع درجة الحرارة ، بل يحافظ فقط هو - هي. لا جدوى من بدء التدخين عندما تنخفض درجة الحرارة إلى 1-2 درجة تحت الصفر.

سقي المزرعة في اليوم السابق ، يمكن أن ينقذ التجميد النباتات أيضًا. مع الماء ، الذي يكون أكثر دفئًا من التربة أثناء التجميد ، يتم إدخال كمية كبيرة من الحرارة في التربة ، مما يقلل من تبريد سطح الأرض وطبقة الهواء السطحية.

إذا كان الصقيع لا يزال يتضرر من العنب ، عند استعادة الشجيرات ، ينبغي إيلاء الاهتمام الرئيسي للحصول على نمو جيد ضروري لاستعادة شكل الشجيرات ، وتربية كروم الفاكهة لحصاد العام المقبل وللحصاد هذا العام.

في الشجيرات حيث تتلف البراعم الخضراء فقط ، ولا يتأثر خشب العام السابق ، يجب عدم إجراء أي عمليات مع الأجزاء الموجودة فوق سطح الأرض. في حالة تلف قمم البراعم فقط ، يمكن أن يتطور عليها أطفال الزوج. مع وجود حالة عامة جيدة للشجيرات والتكنولوجيا الزراعية المناسبة ، يمكن لأطفال الزوجين إعطاء محصول هذا العام وبراعم مطورة بشكل طبيعي لتشكيل روابط الفاكهة في العام المقبل. مع الضرر الكامل للبراعم التي نمت من البرعم الرئيسي للعين ، يمكن أن تتطور براعم جديدة من الجانب ، لتحل محل البراعم. في العديد من الأصناف (Shasla و Aligote و Rkatsiteli و Cleret و Riesling و Galan و Hungarian Muscat وغيرها) ، تكون هذه البراعم مثمرة. من خلال القرص المبكر للبراعم المزروعة حديثًا (بطول 15-25 سم) ، من الممكن أن تتسبب في نمو أطفال الزوج ، والتي يمكن أن تعطي واحدة إضافية بعد فترة وجيزة من الحصاد الرئيسي.

إذا تعرضت الثمار وخاصة الشجيرات الصغيرة لأضرار جسيمة ولم يستأنف نمو البراعم عليها ، فمن الضروري حفر رأس الأدغال حولها حتى عمق 15 سم وعمل وخز أو قطع بمقص أو منشار على أعمدة. سيؤدي ذلك إلى نمو البراعم من البراعم الخاملة. للحياة الطبيعية مع تكوينات التعريشة ، يجب أن يكون هناك ما لا يقل عن 20-25 لقطة متطورة جيدًا على الأدغال ، و 100-150 على شجيرات "وعاء دون" ، لذلك ، يجب إجراء الجزء والمطاردة والقرص على الشجيرات المستعادة حذر جدا. براعم جديدة تتطور مع تأخير ، ولديها القليل من الوقت لتشكل وتنضج. لذلك ، خلال موسم النمو ، من الضروري الحفاظ على أكبر عدد ممكن من الأوراق على هذه البراعم. لا يُسمح بالسك هنا إلا في حالة "التسمين" (النمو القوي بشكل مفرط) للبراعم الفردية. يجب حماية الأوراق بكل طريقة ممكنة من أضرار العفن الفطري.

في مزارع الكروم التي تضررت من الصقيع ، يجب على المرء أن يعتني بالتربة بعناية ، وسقي النباتات ، وإطعامها بالأسمدة العضوية والمعدنية.

تجديد الكرم

عند زراعة مواد ذات جودة رديئة ، وكذلك بسبب أخطاء في زراعة الشتلات والعناية بالزراعة ، قد تموت بعض الشجيرات.

هناك عدة طرق لاستبدال الأدغال الميتة: إعادة الزرع بشتلات قوية ومتطورة أو عقل ممدود ، مع طبقات من الكروم الخضراء والكروم ، katavlak (وضع شجيرة كاملة).

في مزرعة عنب غير خصبة ، يتم تعويض الخسارة عن طريق إعادة زراعة الشتلات أو الكروم الطويلة (130-150 سم). في المزارع القديمة ، يتم استخدام الطبقات في كثير من الأحيان. بدلاً من الشجيرة الساقطة ، يقومون بحفر حفرة زرع بالحجم المعتاد ، ويتم حفر أخدود مائل مع تعميق تدريجي من الأدغال المجاورة إلى الحفرة. في الجزء السفلي من هذه الخندق ، يتم أخذ الكرمة بعيدًا عن الأدغال. يتم إحضار طرفه العلوي بعيون إلى المكان الذي احتلته الأدغال الساقطة. يتم وضع طبقات الكرمة الخشنة في الخريف أو أوائل الربيع. يتم وضع طبقات خضراء في يونيو أو يوليو.

لتجديد الشجيرات القديمة المشوهة عن طريق التقليم غير السليم ، يتم استخدام katavlak (الشكل 14). للقيام بذلك ، على الشجيرات لتجديد شبابها ، قم بقطع جميع الأكمام والبراعم باستثناء الأقوى 2-4. تم حفر حفرة حول الأدغال بعمق 60-80 سم وتوضع شجيرة في قاعها. في هذه الحالة ، من الضروري الحفاظ على الجذور الرئيسية وقطع تلك التي تتداخل مع التثبيت فقط. يتم نقل الكروم المتروكة إلى أماكن مخصصة للشجيرات المستقبلية. عادة ما يتم تنفيذ Katavlak في الربيع ، وأحيانًا في الخريف.

أرز. 14. كاتافلاك

الطريقة الثانية للتجديد هي القطع إلى "الرأس الأسود" ، أي إزالة الجزء الهوائي بأكمله مع رأس الأدغال وحتى مع الجزء العلوي من الجذر. من العيون الخاملة على جذع الجذر بعد qpesa ، تتطور البراعم - الأساس لتشكيل شجيرة جديدة.

يتم إعادة تطعيم الشجيرات ذات الحصاد السيئ أو التوت ذي النوعية الرديئة في الربيع (أبريل ومايو) عن طريق التقسيم النصفي أو الانقسام الكامل. لإعادة التطعيم إلى شق كامل ، يتم حفر الأدغال على عمق 20-25 سم. تحت سطح التربة بقليل ، يتم قطع العمود وتقسيمه بإزميل خاص على عمق لا يزيد عن 5 سم. كسيد ، يتم أخذ ساق من صنف عالي الغلة مع 2-3 عيون سليمة. باستخدام سكين التطعيم ، يتم شحذ نهاية القطع أسفل العقدة السفلية على شكل إسفين ويتم إدخال القطع في الانقسام بحيث يتزامن لحاء السليل مع لحاء الجذر. يتم ربط التلقيح بخيوط أو قطعة قماش ، مغطاة بطحلب مبلل أو ورق مطوي في عدة طبقات ، وبطانة بأرض رطبة فضفاضة. يتم تطعيم الشجيرات التي يزيد سمك ساقها عن 2.5 سم في شق كامل مع قطعتين محضرتين كما هو موصوف أعلاه (الشكل 15). بسمك أصغر للساق ، يتم التطعيم في نصف انقسام ، أي أن الجذع المقطوع ينقسم على الجانب بمقدار نصف السماكة ويتم تطعيمه بمقبض واحد. في المستقبل ، من الضروري إزالة الجذور المتكونة على السليل سنويًا ، والبراعم النامية من البراعم الخاملة على الجذر.

أرز. 15. إعادة تطعيم الأدغال إلى شق كامل

آفات وأمراض العنب

تؤدي الآفات والأمراض التي تضر بالكرمة إلى تقليل المحصول بشكل كبير وتقليل جودتها. إذا لم يتم اتخاذ الإجراءات المناسبة ، يمكن تدمير المحصول بالكامل. يحتاج المزارع إلى معرفة كيفية التعامل مع الأمراض والآفات الأكثر شيوعًا وخطورة.

الطريقة الرئيسية للنضال هي مادة كيميائية ، من خلال استخدام السموم المختلفة.

يتم إنتاج جميع السموم الأساسية اللازمة لمكافحة آفات وأمراض العنب بواسطة صناعتنا الكيميائية وتباع في متاجر Glavkhimsbyt.

الطريقة الثانية للمكافحة ميكانيكية ، أي التدمير المباشر للآفات.

الطريقة الثالثة هي الزراعة الفنية. إنه يقوم على خلق ظروف غير مواتية للآفات والأمراض ، وللنبات - الأفضل ، مما يساهم في النمو والتطور الجيدين.من المهم أيضًا اختيار الأصناف المقاومة للآفات والأمراض.

Phyloxera (حشرات المن الصغيرة جدًا) هي أخطر آفات العنب. من خلال الاستقرار على الجذور وامتصاص العصائر ، يتسبب في تكوين تورمات (عقيدات) على فصوص الجذر ، والتي تموت تدريجياً (الشكل 16). تستقر البكتيريا الفاسدة في المناطق الميتة ، وتموت الجذور تدريجيًا. تبدأ الشجيرات في الجفاف وبعد 4-10 سنوات تموت تمامًا. يعطي Phylloxera 12-14 جيلًا في السنة. لتخيل الخطر الكامل لبكتيريا النبات ، نشير إلى أنه بعد ظهوره لأول مرة في أوروبا (في الدفيئات الزراعية في لندن) ، دمر خلال عدة سنوات أكثر من 1.5 مليون هكتار من مزارع الكروم في البرتغال وإيطاليا ودول أخرى.

أرز. 16. جذر النبات والجذور المتضررة منها: 1- انتفاخ في الجذور. 2 - حشرة

إن تدابير مكافحة نبات الفيلوكسيرا هي ، أولاً وقبل كل شيء ، الحجر الصحي ، أي حماية المناطق غير المصابة (وتشمل روستوف وكامينسكايا) من استيراد الآفات بمواد الزراعة من المناطق المصابة. نتيجة للعمل الناجح للحجر الصحي ، تم القضاء تمامًا على بؤر العدوى الموجودة في بعض أماكن جمهورية روسيا الاتحادية الاشتراكية السوفياتية.

المصدر الرئيسي لانتشار نبات الفيلوكسيرا هو الاستيراد غير القانوني للأفراد (بدون إذن الحجر الصحي) لمواد الزراعة من المناطق الملوثة (على الضفة اليمنى لأوكرانيا وجورجيا وساحل البحر الأسود). في كثير من الأحيان ، لا يدرك أحد الهواة ، الذي يسعى للحصول على قصاصات من بعض الأنواع النادرة في منطقة أخرى ، الخطر الذي يعرضه ليس فقط لكرمه ، ولكن أيضًا على زراعة الكروم في المنطقة بأكملها وحتى المنطقة. يمكن حمل Phyloxera ليس فقط بمواد الزراعة ، ولكن أيضًا باستخدام الأوتاد وأدوات المعالجة والأحذية.

يجب على هواة النبيذ تجنب شراء مواد الزراعة من أشخاص مجهولين في السوق. من الضروري شراء قصاصات فقط في دور الحضانة والمؤسسات العلمية. إذا تم العثور على علامات phylloxera على الموقع ، يجب عليك إبلاغ مفتش الحجر الصحي على الفور.

خروتشوف (يوليو ، الرخام ، إلخ) تضر بشكل رئيسي بالتربة الرملية. هذه خنافس كبيرة إلى حد ما ، لكنها ليست هي التي تؤذي العنب ، ولكن يرقاتها (الشكل 17) ، التي تفقس وتعيش في التربة ، وتتغذى على جذور النباتات. في مزارع الكروم ، تكون الخنفساء الرخامية الأكثر شيوعًا هي اللون البني مع وجود بقع بيضاء ضبابية على ظهرها على شكل نمط رخامي. تبدأ رحلة طيران الخنافس في النصف الثاني من شهر يونيو ، في ساعات المساء. في اليوم الخامس والسادس ، تضع الأنثى البيض في التربة ، وبعد 15-20 يومًا تخرج اليرقات منها. تتطور اليرقات ببطء (3-4 سنوات) وتسبب ضررًا كبيرًا للكروم.

أرز. 17. خنفساء الرخام: 1- حشرة بالغة. 2 - اضرار جذر اليرقة

تدابير الرقابة. تسمم المناطق المصابة أثناء الحفر باستخدام سداسي الكلور ، في الربيع على عمق 7-15 ، وفي الخريف - 20-25 سم. عند زراعة التربة حول شجيرات العنب ، يتم أيضًا اختيار اليرقات يدويًا أو استخدام الدواجن لتدميرها. عند زراعة العنب في المناطق التي تظهر فيها اليرقات ، يتم رش الأرض بمسحوق سداسي الكلور من 25 إلى 30 سم حول حفر الزرع.

خنفساء كراوتشيك هي خنفساء سوداء كبيرة تتلف (تقطع) ليس فقط براعم وأوراق العنب الصغيرة ، ولكن أيضًا المحاصيل الأخرى. تعيش الخنافس على الأراضي البكر وعلى جوانب الطرق وفي أماكن أخرى.

أرز. 18. خنفساء كرافشيك

تدابير الرقابة. إذا كان الفناء الخلفي يقع بالقرب من مكان مصاب بـ kravchik ، والذي يتم تحديده من خلال وجود جحور الخنفساء ، فمن الضروري حفر خندق وقائي بعمق 30 سم. في الجزء السفلي من الخندق ، يتناثر غبار الـ دي.دي.تي بمعدل 40-50 جرامًا لكل متر. إذا كان الموقع نفسه ، حيث من المفترض أن يزرع العنب ، مصابًا بالعدوى ، فيجب تلقيحها بمادة الـ دي.دي.تي أو سداسي الكلوران بمعدل 3 جرامات "للمتر المربع. مع حجم قطعة أرض صغيرة ، يمكن وضع سداسي كلوران أو دي.دي.تي مباشرة في الثقوب ، ثم رشها بالأرض.

تسبب الديدان السلكية (انقر فوق يرقات الخنفساء) ضررًا كبيرًا للمزارع الصغيرة والمدارس.اليرقة بنية ، طولها 4-5 سم ، تعيش في التربة وتتغذى على البراعم الصغيرة التي بدأت تنمو أو تفتح البراعم.

تدابير الرقابة. بعد أيام قليلة من غرس العقل ، على مسافة 6-10 سم منها ، يتم عمل أخدود دائري بعمق 7-10 سم ويضاف إليه غبار سداسي الكلور بنسبة 12٪. في المدرسة ، على جانبي القطع المزروعة ، يقومون أيضًا بعمل أخدود وبذر التربة بمعدل 12-15 جرامًا من سداسي الكلور لكل متر مربع. يتم أيضًا اختيار الديدان السلكية يدويًا ، حيث يتم تجريف التلال حول النباتات المزروعة.

Alenka هي خنفساء متوسطة الحجم ، محتلة بكثافة من اللون الرمادي. في بعض السنوات ، يؤدي تناول الزهور إلى تقليل حصاد العنب بشكل كبير.

تدابير الرقابة. تلقيح كروم العنب في بداية التزهير بمادة دي دي تي 7٪. ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أنه من خلال تدمير الخنافس ، يمكن لغبار الـ دي.دي.تي أيضًا أن يسمم النحل الذي يزور مزرعة العنب ، لذلك ، في وجود المنحل ، يجب تلقيح الشجيرات في الحالات القصوى ، بعد إزالة النحل بنسبة 5-6 على الأقل كيلومترات. يمكن أيضًا التخلص من الينوك في ساعات الصباح الباكر على ملاءات أو دروع وتدميرها.

حكة العنب هي عثة صغيرة جدًا منتشرة في كل مكان. يؤدي إتلاف أوراق العنب إلى ظهور درنات على جانبها العلوي ، وعلى الجانب السفلي - المنخفضات المغطاة بأنسجة العنكبوت. غالبًا ما يخلط المزارع عديم الخبرة بين هذه الآفات والعفن البياض الدقيقي وأمراض أخرى.

تدابير الرقابة. عندما يظهر العث ، يجب رش العنب بمحلول صابون بنسبة 4٪ (40 جرامًا من الصابون ، ويفضل أن يكون أخضر سائل ، لكل لتر من الماء) أو تلقيحها بالكبريت (في الطقس الحار). يجب تكرار الرش كل 2-3 أسابيع.

العفن الفطري هو أخطر أمراض الكروم. يسببه فطر ويؤثر على جميع الأجزاء الخضراء من الأدغال. يقلل العفن الفطري الغلة ، ويضعف نمو الأدغال ، ويبطئ نضج البراعم ، مما يجعلها غير مستقرة في ظروف الشتاء. الشجيرات المستنفدة من العفن الفطري تقلل الغلة في العام التالي. مع أضرار جسيمة ، تتساقط الأوراق والزهور والنورات والتوت.

السمة المميزة للعفن هي ظهور بقع صفراء وخضراء ("زيتية") على الجانب العلوي من الأوراق في الطقس الرطب (الشكل 19). على الجانب السفلي ، يظهر طلاء مسحوق أبيض مكان البقع. في المستقبل ، تتحول البقع إلى اللون البني وتجف. يعتمد معدل تطور المرض على رطوبة الهواء ودرجة الحرارة. يصل العفن الفطري إلى أكبر توزيع له في الصيف الممطر. في الطقس الجاف ، قد لا تظهر على الإطلاق. تقضي الفطريات الشتاء على شكل جراثيم في أنسجة الأوراق المتساقطة. في الربيع ، تنبت الجراثيم في أنسجة النباتات الصغيرة في درجات حرارة تتراوح من 13 إلى 38 درجة مئوية ورطوبة عالية (خاصة في الليل ، بعد هطول الأمطار والندى الغزير). كلما ارتفعت درجة الحرارة ، كان الإنبات أكثر نشاطًا.

أرز. 19. ورقة مصابة بالفطريات

تدابير الرقابة. يجب أن يكون التركيز على التدابير الوقائية. لهذا من الضروري: الحفاظ على التربة في الكرم في حالة فضفاضة ؛ تدمير الأوراق المتساقطة تجنب الزراعة الكثيفة المقاومة للرياح ؛ لا تستخدم ثقافة النشر ؛ في الوقت المناسب إجراء الرباط الأخضر ، والحطام ، وإزالة براعم الكوب الزائدة وأطفال الزوج ؛ قبل ظهور المرض ، قم برش الشجيرات بسائل بوردو بنسبة 1 ٪.

سائل بوردو عبارة عن خليط من محاليل كبريتات النحاس والجير. لتحضير 10 لترات من سائل بوردو ، خذ 100 جرام من كبريتات النحاس ومن 0.5 إلى 1 كيلوجرام من الجير الحي (حسب جودته). يتم إذابة كبريتات النحاس في أطباق خشبية ، ويتم إخماد الجير بشكل منفصل (إلى حالة حليب الجير) وتدريجيًا مع التحريك ، يتم سكبه في محلول من النحاس (الزجاج. المحلول النهائي 1٪ سائل بوردو أزرق ويجب أن يحتوي على نسبة صارمة من الزاج والجير ، فائض الزاج ، المحلول يمكن أن يحرق الأوراق ، وفي حالة نقصه لا يدمر العفن.يتم التحقق من صحة تحضير السائل "باختبار عباد الشمس ، والذي يباع أيضًا في متاجر Khimsbyt. مع وجود فائض من اللاصق ، يتحول لون ورق عباد الشمس إلى اللون الأحمر ، ومع وجود فائض من الجير ، يتحول إلى اللون الأزرق. يجب ألا يغير المحلول المعد بشكل صحيح لونه الأصلي.

للرش ، يستخدمون فقط سائل بوردو الطازج ، ويتم استهلاك 150-200 جرام منه لكل شجيرة.

لا يمكن الحصول على نتيجة جيدة من الرش بسائل بوردو إلا إذا تم تنفيذه بعناية وفي الوقت المحدد. يتم الرش الأول في الربيع بعد المطر الأول ، عندما تكون درجة حرارة الهواء 13 درجة على الأقل وتكون التربة رطبة بسبب قلة الرياح لمدة 2-3 أيام. على الدون ، يحدث الرش الأول في النصف الثاني من شهر مايو ، أي قبل الإزهار. إذا كان الجو ممطرًا في هذا الوقت ، يتكرر الرش. يجب رش النورات بعناية خاصة لحمايتها من العدوى أثناء الإزهار.

يتم الرش التالي بعد أسبوع واحد من الإزهار. مع نمو الأوراق مرة أخرى وسقوط المطر ، يتكرر الرش بعد 8-12 يومًا. مع هطول أمطار متكررة ، يصل عدد البخاخات إلى 5-6.

لا يظهر Oidium on Don كل عام. أفضل الظروف لتطور هذا المرض هي ارتفاع درجات الحرارة (16-25 درجة) والرطوبة العالية. يصيب المرض جميع الأجزاء الخضراء من النبات ، وخاصة التوت. المناطق المصابة مغطاة بأزهار رمادية رمادية تنبعث منها رائحة الأسماك الفاسدة ، ويصبح جلد التوت داكنًا ويتشقق (الشكل 20). ثم يتعفن التوت أو يجف بسرعة.

تين. 20. عناقه واطلاق النار المتضررة من البياض الدقيقي

تدابير الرقابة. عندما تظهر العلامات الأولى للعدوى ، نفض الغبار عن الأجزاء الخضراء من الأدغال بمسحوق الكبريت. يتم إجراء التلقيح التالي بعد 15-18 يومًا ، وإذا لزم الأمر ، كرره بعد نفس الفترة. تعتبر أفضل الظروف لمكافحة البياض الدقيقي طقسًا هادئًا وجافًا مع ارتفاع متوسط ​​درجة الحرارة اليومية (فوق 20 درجة). في الخريف ، يجب عليك جمع الأوراق المتساقطة وحرقها ، حيث يسبت الفطريات.

سرطان العنب شائع بشكل رئيسي في كروم الدون القديمة. يتطور عادة على الأجزاء الهوائية من الأدغال الخشنة في شكل أورام (الشكل 21). يحدث هذا المرض بسبب البكتيريا التي تدخل النبات من خلال اللحاء التالف.

أرز. 21. السرطان تدفق على الكرمة

تدابير الرقابة. يمكن الوقاية من الإصابة بالسرطان عن طريق التعامل بعناية مع الأدغال ، دون إتلافها أثناء الفتح والإغلاق وأثناء عمل التربة. من الضروري تدمير الأكمام المصابة وحتى الشجيرات. لا يمكن حصاد مادة الزراعة من الشجيرات المريضة.

من بين العوامل الكيميائية ، يتم الحصول على أفضل النتائج عن طريق تلطيخ الأورام بمحلول 5٪ من نفتينات النحاس (في الخريف أو الربيع). لتحضير 1 لتر من نفتينات النحاس ، خذ 0.8 لتر من الكيروسين أو الأوتول ، 0.2 لتر من الصابون الأخضر السائل و 100 جرام من النحاس الكوبوكا. يذوب الصابون والزاج بشكل منفصل في 0.5 لتر من الماء ، ويشتبه في أنهما يغليان ويصب فيه محلول من كبريتات النحاس مع التحريك باستمرار. والنتيجة هي كتلة خثارة خضراء (تحضير نفتينات النحاس) ، والتي يتم فصلها عن الماء. ثم يتم تسخين الكيروسين أو autol حتى الغليان ويتم إذابة المستحضر الناتج فيه. النفثينات النهائية لونها أخضر غامق.

تم العثور على تعفن أبيض في مزارع الكروم المختارة المتضررة من البرد. هذا المرض ناتج عن فطر ويصيب التوت بشكل رئيسي. يتحول لون التوت المتأثر إلى اللون البني ويظهر على شكل مغلي ومنكمش وجاف.

تدابير الرقابة. رش العناقيد بسائل بوردو في المئة بعد وقت قصير من سقوط البرد. يتكرر الرش اللاحق كل 7-10 أيام.

قواعد العمل مع المبيدات

المواد الكيميائية المستخدمة في مكافحة الآفات والأمراض النباتية سامة بدرجة أو بأخرى لكل من الإنسان والحيوان ، لذا يجب التعامل معها بحذر.من الضروري تخزين السموم في غرفة خاصة ، منفصلة عن الطعام ، في حاوية مغلقة بإحكام ، يجب أن يكون عليها ملصق باسم السم. لا تأكل أو تشرب أو تدخن أثناء التعامل مع السموم.

عند استخدام الغبار أو الرش ، تحتاج إلى العمل بالنظارات والملابس الخاصة ، وبعد العمل ، اغسل وجهك ويديك بالصابون والماء الدافئ. بعد العمل ، يجب شطف عامل الغبار والبخاخ بالماء ، ومسحهما جافًا ، ويجب تشحيم أجزاء الاحتكاك بالزيت.

من الأفضل غبار العنب أو رشه في الطقس الهادئ ، في الصباح بعد الندى أو في المساء قبل سقوط الندى. لا ينبغي رشها في الطقس الممطر ، وكذلك أثناء ازدهار العنب ، عندما تتلف الأزهار بسهولة. ومع ذلك ، في حالة وجود مظهر قوي من العفن الفطري ، يتم الرش أثناء الإزهار.

أثناء الرش ، يجب رج المحلول في الجهاز من وقت لآخر. ضعه على الأوراق في طبقة رقيقة ، مع إمساك طرف الرش على مسافة 50-80 سم من النبات. لا ينبغي السماح للحل بالتسرب من الأوراق.

حصاد وتخزين وتصنيع العنب

تنظيف... يتم تحديد وقت الحصاد من خلال مظهر وطعم التوت.

عندما تنضج ، يصبح توت الأصناف البيضاء طريًا وأخف وزنًا ويمكن فصله بسهولة عن الساق ؛ يكتسب جلدهم شفافية ومرونة ويصبح مغطى بطبقة شمعية ؛ غالبًا ما تتحول الحواف إلى خشب وتتحول إلى اللون البني ؛ البذور تتحول إلى اللون البني. (في الأصناف المبكرة جدًا ، غالبًا ما تظل البذور خضراء في الوقت الذي تنضج فيه.) يكتسب العنب الأسود اللون المميز للصنف.

يجب أن يكون العنب الناضج حلو المذاق بدرجة كافية.

يتم حصاد أصناف المائدة بشكل انتقائي حيث تنضج العناقيد الفردية على الأدغال. لتقييم طعم التوت ، يجب أن تؤخذ ليس فقط في القاعدة ، حيث تنضج في وقت مبكر ، ولكن أيضًا من الجزء العلوي من المجموعة.

يتم حصاد الأصناف المبكرة والمبكرة جدًا دون انتظار النضج الكامل ، حيث تتدهور جودة التوت بشكل كبير عند الإفراط في النضج. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأصناف المبكرة غير مناسبة للتخزين طويل الأجل ويجب تسويقها

يمكن للأصناف متوسطة النضج أن تدوم لفترة أطول على الشجيرات وتخزينها في الداخل بعد بلوغها مرحلة النضج الاستهلاكي.

تعد الأصناف المتأخرة أكثر ربحية للاستخدام للتخزين طويل الأجل في فترة الخريف والشتاء ، لأنها عادة ما تكون مستقرة على الرف وقابلة للنقل. إذا تأخر الجمع حتى سقوط الأوراق ، فيجب قطع العناقيد بجزء من الكرمة.

من الأفضل حصاد العنب في الطقس الجاف المشمس ، في الصباح ، بعد ذوبان الندى. يعد الامتثال لهذه القاعدة مهمًا بشكل خاص للأصناف المعدة للتجفيف والتخزين الطازج ، نظرًا لأن العنب المقطوع يتعفن بسهولة. من الري المتكرر ، بسبب تخفيف العصير في التوت ، يتدهور طعم العنب ، لذلك ، قبل 3-4 أسابيع من الحصاد ، توقف الري.

قطع عناقيد جيدا بالمقص أو مقصات التقليم. إذا تم تخزين العنب ، فمن الضروري الحرص على الحفاظ على طلاء الشمع على التوت ، وعدم إتلافه أو تمزيقه. عند القطع ، يجب أن تمسك العناقيد بالسويقات. لا ينبغي بأي حال من الأحوال طي قطع العنب وحمله في دلاء أو سلال عميقة ، ولكن فقط في حاويات مسطحة (مناخل ، صناديق ضحلة) في طبقة واحدة. عند الانتقاء ، من الضروري إزالة التوت التالف والفاسد والجاف على الفور. تعتبر أفضل المجموعات فضفاضة وفضفاضة.

حفظ العنب طازجًا... أظهرت التجربة أنه في منطقتي روستوف وكامينسك ، يتم تخزين العنب في المنزل حتى فبراير وأحيانًا مارس.

قم بتخزين العنب في مكان نظيف وجاف ومظلم وجيد التهوية عند درجة حرارة من 1 إلى 4 درجات مئوية. قبل تخزينها ، يتم تنظيف الغرفة ، وتبخيرها بثاني أكسيد الكبريت ، وحرق 0.5 كيلوغرام من الكبريت لكل متر مكعب ، وتبييضها بمحلول كثيف من حليب الجير الممزوج بكبريتات الحديدوز وتهوية جيدة. لتقليل الرطوبة في الغرفة ، ضع عدة قطع من الجير الحي.

أسهل طريقة للتخزين هي تعليق عناقيد العنب على حواف جافة (دون هروب). بالنسبة لمثل هذا التخزين ، هناك عدة أنواع من الأجهزة التي تسمح لك بالعناية بالعنب دون الحاجة إلى تغيير مكانه. لكن التوت المخزن بهذه الطريقة لا يزال ذابلًا جزئيًا (يذبل) ، وتصبح قمم بعض الأصناف هشة وتنكسر.

الطريقة الأكثر صعوبة هي تخزين العناقيد على الحواف الخضراء (مع جزء من اللقطة). للقيام بذلك ، يتم قطع الحزمة جنبًا إلى جنب مع جزء من اللقطة (15-20 سم) ويتم إنزال اللقطة بنهايتها السفلية في وعاء (زجاجة ، جرة) بالماء (الشكل 22). الجزء العلوي من الجذع مغطى بالبارافين. مع تبخر الماء وامتصاصه بواسطة المجموعة ، تتم إعادة تعبئة الوعاء ، ويتم غمس نهاية الكرمة في الماء ، ويتم تجديدها. تحتاج إلى إلقاء نظرة على العناقيد المخزنة كل 7-10 أيام ، وإزالة التوت المتعفن على الفور ، وقطعها جنبًا إلى جنب مع الساق.

أرز. 22. تخزين العنب على أحواض خضراء

أثناء التخزين ، يجب تجنب التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة. للقيام بذلك ، في الخريف ، تفتح الغرفة ليلًا لتقليل درجة الحرارة ، وتُغلق أثناء النهار. في فصل الشتاء ، إذا انخفضت درجة الحرارة بشكل حاد ، يجب تغطية العناقيد بالخيش أو البطانية ، ويجب تسخين الغرفة قليلاً.

يتم حفظ العنب بنجاح كبير في براميل صغيرة ، رشها بنشارة الخشب الجافة أو أوراق الزيزفون ، الحور الرجراج ، الحور.

نقع العنب والتخليل... في الممارسة العملية ، يتم استخدام التبول والتخليل على نطاق واسع. طرق الحفظ هذه لا تغير مظهر التوت ومحتواها من المغذيات. أفضل الأصناف لهذا الغرض هي Pukhlyakovsky و Moldavsky Black و Astrakhansky Tolstokory.

التبول... توضع أوراق الكرز الطازجة في قاع البرطمان أو البرميل ، وتوضع عناقيد العنب عليها بإحكام ، مع رش الخردل بمعدل 50 جرامًا لكل 15 كيلوجرامًا من العنب. هناك العديد من أوراق الغار. يُغطى العنب المغطى بطبقة ثانية من أوراق الكرز ويُسكب البرطمان بمحلول كلوريد الصوديوم بنسبة 4٪ (40 جرامًا من الملح لكل لتر من الماء). يتم غلق الأطباق وتخزينها في درجة حرارة من 2 إلى 10 درجات مئوية. في هذا الشكل ، يمكن تخزين العنب لمدة تصل إلى 6-8 أشهر.

تخليل... تُسكب عناقيد العنب المعبأة بإحكام في طبق مع ماء مالح وتخزينها في غرفة باردة. يتم تحضير التتبيلة على النحو التالي: لكل لتر من الماء ، تناول 25 جرامًا من خل النبيذ ، و 130 جرامًا من السكر ، و 5 جرامات من الملح ، وقليل من أوراق الغار. يُغلى المحلول لمدة 30 دقيقة ، ويُبرد ويُصفى ويُسكب العنب فوقه. الأطباق مغلقة بإحكام.

يمكنك أيضًا حفظ العنب في أبخرة الفجل. للقيام بذلك ، يتم وضع العناقيد في عبوات زجاجية تتخللها نشارة الفجل (بمعدل 10 في المائة من الفجل من وزن العنب) ، (محكم الإغلاق وتخزينها في غرفة مظلمة عند درجة حرارة حوالي 10 درجات مئوية قبل الاستخدام. ، العنب جيد التهوية.

تجفيف العنب... العنب المجفف منتج غذائي قيم للغاية. من حيث القيمة الغذائية فهي أعلى من الأطعمة مثل اللحوم والخبز والبطاطس. أنسب الأصناف للتجفيف هي الكشمش (الأبيض والوردي والأسود) ومختلف مسقط.

أسهل طريقة للتجفيف هي بواسطة هواء الشمس أو على السطح أو على قماش مشمع منتشر على الأرض. مع هذا التجفيف ، يجف التوت بسرعة إلى حد ما دون أن يفقد صفاته. في منطقتي روستوف وكامينسك ، في الطقس المشمس ، يمكن تجفيف العنب خلال 2.5-3.5 أسبوعًا. كل يومين إلى ثلاثة أيام ، يتم تقليب الحزم حتى تجف بالتساوي.

يمكنك أيضًا التوصية بتجفيف العنب تحت الزجاج على الألواح المائلة. من أجل تسخين أفضل ، يتم طلاء الدروع باللون الأسود (مع طلاء أو حبر عديم الرائحة وغير قابل للذوبان) ، وبعد نشر العنب عليها ، يتم تغطيتها بإطارات الدفيئة. يجب أن تكون الغرفة الناتجة جيدة التهوية.

لتسريع التجفيف ، يتم أيضًا استخدام طريقة أكثر تعقيدًا: تحرق العنب في القلويات.توضع 40-50 جرامًا من الصودا الكاوية (للأصناف البيضاء) أو 30 جرامًا (للأصناف السوداء) على دلو من الماء ، وتُشعل النار ويتم إنزال العناقيد إلى محلول يغلي تقريبًا لمدة 3 ثوانٍ. بعد ذلك ، ترك القلويات تستنزف من العناقيد ، وعلقوها على النوافذ ، على النافذة المفتوحة. يتم تخزين العنب المجفف في أكياس قماش صغيرة.

عصر... عصير العنب منتج طبي قيم. يحتوي عادةً على 18 إلى 25 بالمائة من السكر (الجلوكوز والفركتوز) وأحماض الطعام (الماليك والطرطريك والليمون) والفيتامينات والمعادن. يعزز العصير عملية التمثيل الغذائي ويقوي الجهاز العصبي ويزيد من الشهية.

يمكن استخدام أي نوع من أنواع العصير.

يجب أن يكون العنب المستخدم في العصير صحيًا وطازجًا. يتم فصل حبات العنب المقطعة حديثًا عن الحواف في طبق من الزجاج أو المينا ، ويتم سحقها وعصرها بسرعة من خلال كيس من الكتان. العصير المعصور عكر ويجب تركه لمدة 2-3 ساعات. أطباق الرواسب (يفضل أن تكون زجاجة 3 لتر) يجب تدخينها بالكبريت ، حيث يتم حرق قطعة من الكبريت وإدخالها في الزجاجة على ملعقة مقوسة (الشكل 23). يتم إغلاق حلق الزجاجة التي تحتوي على العصير بسدادة قطنية ، والتي يجب أن تكون محكمة جدًا. بعد الاستقرار ، يُسكب العصير في زجاجات سعة نصف لتر ولتر ويُطهر (مبستر). تتكون البسترة من تسخين العصير مع الأطباق عند 68-70 درجة لمدة 30 دقيقة. للقيام بذلك ، توضع زجاجات العصير ، مختومة بسدادات قطنية ، في قدر كبير أو دلو من الماء وتسخينها لدرجة الحرارة المرغوبة. بعد البسترة والتبريد ، يتم تخزين العصير في قبو بارد وجاف طوال العام.

أرز. 23. تبخير قنينة بثاني أكسيد الكبريت

إذا كان لديك ثلاجة ، يمكن تخزين عصير العنب في الخزانة. للقيام بذلك ، يُسكب العصير في زجاجات مدخنة ويوضع في الثلاجة ويحفظ عند درجة حرارة أقل من 5 درجات. بهذه الطريقة يحتفظ العصير بنضارته وبجميع الفيتامينات.

طبخ المربى والمربى... بالنسبة للمربى ، فإن أفضل الأصناف هي مسقط ، بوكلياكوفسكي ، مولدافي الأسود ، ليديا ، سينسو ، كارابورنو. قبل الطهي ، يتم فصل التوت بعناية عن النتوءات وغسلها بالماء النظيف وتغطيتها بحبيبات السكر بمعدل 300 جرام من السكر لكل كيلوجرام من التوت. يُغلى المربى في وعاء نحاسي على نار خفيفة. عندما يذوب السكر ، بعد 15-25 دقيقة ، يُرفع الوعاء عن النار لمدة 5-6 ساعات (لنقع التوت بالشراب) ، وبعد ذلك يستمر الطهي حتى اللزوجة واللون المناسبين للمربى.

يُغلى المربى بدون سكر. يُسحق التوت ويوضع في حوض ويُغلى حتى يصل إلى حجمه الأصلي. عدد كبير من البذور في المربى غير سارة للأكل ويساهم في تدهورها السريع ، لذلك يتم اختيار البذور من التوت الكبير. يتم نقل الكتلة المغلية إلى طبق مسطح وتوضع في فرن تبريد أو موقد لمدة 15-20 دقيقة. يخزنون المربى في مرطبانات.

زراعة العنب بالداخل

تعتبر زراعة العنب بوعاء فريدة من نوعها وتختلف بشكل كبير عن التربة المعتادة.

من الأفضل إكثار العنب في الداخل عن طريق العقل ، لكن يمكنك أيضًا أن تنمو من البذور.

للتجذير ، يتم تحضير قصاصات بطول 20-30 سم مع 3-4 عيون أو قصاصات قصيرة من 1-2 عين للزراعة بالطريقة المعتادة وتوضع بشكل غير مباشر في صناديق بها رمل نهري خشن مغسول. أفضل درجة حرارة 20-25 درجة.

بعد التجذير وتشكيل براعم بأوراق 5-6 أوراق ، تتم إزالة النباتات بعناية من الصندوق باستخدام كتلة من الأرض وتزرع في أواني أو أحواض من الطين. في السنة الأولى من الثقافة ، تبلغ السعة الكافية للأطباق 5 لترات ، في 3-5 سنوات القادمة - 8-10 لترات ، وبعد ذلك - 20-30 لترًا. من الأفضل القيام بالزراعة في أوائل الربيع - في مارس.

يتم تحضير التربة المخصصة لزراعة الشتلات من جزأين من الأرض (ويفضل أن تكون أحمق) وجزء واحد من الدبال وجزء واحد من رمل النهر. يجب تعريض الأواني المزروعة إلى نافذة الغرفة المشمسة. في الصيف ، من الأفضل إبقاء العنب خارج النافذة المفتوحة أو في التراس المشمس.

لتمرير فترة السكون ، تحتاج النباتات إلى قضاء 40-45 يومًا في درجة حرارة منخفضة (3-5 درجات مئوية). لهذا الغرض ، يتم أخذ أواني أو أحواض العنب إلى الطابق السفلي لفصل الشتاء. في فبراير - مارس ، يتم إخراج العنب من الطابق السفلي ، وربطه بدعامة ووضعه على نافذة مشمسة.

إذا كانت الغرفة دافئة وخفيفة بشكل معتدل وكان هناك نهر جليدي في المنزل ، يمكن أن يؤتي العنب الفاكهة مرتين في السنة. بمساعدة نهر جليدي ، والذي يسمح بإنشاء درجة الحرارة اللازمة بشكل مصطنع لفترة السكون في أي وقت من السنة ، يمكن أن يحدث الإثمار في أي موسم. ومع ذلك ، تعمل النباتات بشكل أفضل مع موسم نمو واحد سنويًا. من الأفضل أن تكون فترة السكون هي ديسمبر ويناير ، عندما يكون هناك القليل من الضوء ، ومن الصعب خلق ظروف درجة حرارة طبيعية لموسم النمو. إذا تم إحضار النباتات في بداية شهر فبراير إلى غرفة ذات درجة حرارة وإضاءة طبيعية ، في الفترة من مايو إلى يونيو ، سيبدأ الحصاد في النضج.

أحد الشروط الرئيسية للتطور الجيد للعنب وإثماره هو الاستبدال السنوي للتربة في الأوعية. يغيرون الأرض على النحو التالي: يسقي النبات جيدًا ويخرج من الوعاء. في الوقت نفسه ، يتم فصل معظم التربة بعناية عن الجذور ، ويتم غسل الكتلة المتبقية. يوضع النبات ذو الجذور المغسولة في الوعاء ويغطى بالتربة الطازجة.

عند زراعة العنب في صناديق أو أحواض كبيرة ، يكفي تجديد الأرض تمامًا كل 2-3 سنوات ، ولكن يجب استبدال الطبقة العليا في الحوض سنويًا بتربة جديدة جيدة الإخصاب.

لإخراج النبات بسرعة من حالة السكون عن طريق إحضار الزهرية إلى الغرفة ، يجب أن تسقي التربة بماء فاتر (30-35 درجة). هذا يحفز النشاط الحيوي لنظام الجذر ويسرع من انتفاخ البراعم. يتم تحقيق نفس الهدف من خلال الرش اليومي للكروم بالماء الدافئ. في المستقبل ، يُروى العنب عندما تجف التربة. من بداية نضج التوت إلى نضجه الكامل ، يتم تقليل الري. بعد الحصاد ، يتم تقليل الري قليلاً بحيث ينضج الخشب بشكل أفضل. خلال فترة السكون ، يجب ألا تجف التربة تمامًا. من الأفضل سقيها بالمطر أو ماء الصنبور (غير المكلور).

خلال موسم النمو ، بالتزامن مع الري ، يجب تغذية النباتات 3-4 مرات بمحاليل الأسمدة العضوية والمعدنية. يتم تصنيع الضمادات المعدنية من الحساب التالي: بالنسبة للزهور بحجم 15-20 لترًا ، والذي يحتوي على ما يقرب من 40-50 كجم من التربة الجافة ، ويضاف 55 جرامًا من كبريتات الأمونيوم ، و 30 جرامًا من السوبر فوسفات و 15 جرامًا من ملح البوتاسيوم خلال الضمادة الأولى (مارس). في أبريل ، قبل الإزهار ، تم إدخال كبريتات الأمونيوم 55 ، والسوبر فوسفات - 85 ، وملح البوتاسيوم - 15 جرامًا. من الأفضل تقسيم هذه الكمية من السماد إلى النصف وتطبيقها قبل الإزهار على فترتين.

في شهري مايو ويونيو ، يعتبر مكمل الفوسفور والبوتاسيوم مفيدًا ، حيث يساهم في تراكم السكر في التوت وتحسين نضج الكرمة. يضاف 85 جرامًا إلى السوبر فوسفات ، و 15 جرامًا من ملح البوتاسيوم.

يتم إذابة الجرعات المحددة من الأسمدة في الماء وتوضع على الأرض التي تم سقيها جيدًا مسبقًا. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تحضير مرق الأسمدة من السوبر فوسفات: صب جرعة الأسمدة المطلوبة في 1.5 لتر من الماء ، وغليها ، وصرفها من الرواسب ، وتخفيفها بكمية 10 أضعاف من الماء من حيث الحجم وإضافة 1.5 جرام من حمض البوريك هناك.

من الجيد سقي النباتات 2-3 مرات خلال موسم النمو بمحلول ضعيف جدًا من حمض البوريك أو المنغنيز أو كبريتات الحديدوز.

تقليم الكرمة في ثقافة الغرفة قريبًا. في السنة الأولى ، تمت زراعة نبتة واحدة فقط ، في السنوات اللاحقة - من 3 إلى 6 كروم.

قبل بداية موسم النمو ، يتم تقطيع كل كرمة إلى 2-3 عيون منتفخة بشكل واضح. تُقرص جميع البراعم التي تحمل النورات فوق الورقة الخامسة أو السادسة بعد فرشاة الزهرة. يجب أن تُقرص البراعم غير المثمرة في نهاية الصيف لتحسين النضج.

للحصول على توت كبير ، يجب تخفيف العناقيد بالمقص في الوقت الذي يكون فيه التوت بحجم حبة البازلاء.

لمنع تلف التوت بواسطة البياض الدقيقي (متكرر جدًا في درجة حرارة الغرفة) ، يجب تلقيح النباتات 2-3 مرات ، والأهم من ذلك - مجموعة التوت بمسحوق الكبريت.

تطبيق

تقويم عمل Winegrower

كانون الثاني... احتباس الثلج. التحقق من حالة القصاصات في المخزن. شراء الأسمدة والمبيدات لمكافحة الآفات والأمراض ، وشراء الأعمدة والأسلاك. إصلاح المخزون والمعدات.

شهر فبراير... الاحتفاظ بالثلج والحفاظ على القطع المخزنة نقل أواني العنب من الطابق السفلي إلى الغرفة ، وتقليم النباتات ، والري والرش بالماء الدافئ من أجل تسريع بداية موسم النمو.

مارس... احتباس الماء الذائب. إصلاح التعريشات ، العرش ، الأزقة. عرض قصاصات مخزنة في الطابق السفلي. أعلى صلصة العنب في الأواني.

أبريل... فتح الكروم ، عمل ثقوب حول رؤوس الشجيرات ، katarovka ، التقليم والجافة الرباط. تنظيف اللحاء الميت من الأكمام القديمة وحرقه. تسوية الموقع وتفتيته للهبوط. تركيب دعامات للشجيرات. حفر عميق بإدخال الأسمدة المعدنية (في التربة الطينية) والسماد (في التربة الرملية). وضع الكاتافلاك والطبقات. زراعة الشتلات. تحضير أكوام الدخان وإشعال النار فيها في حالة خطر التجمد. محاربة السرطان ، بذر التربة ضد الديدان السلكية وخنفساء الكرافتشيك. حفظ القصاصات. هبوط المدرسة. تكسير وقرص وتغذية النباتات في أصص.

قد... استمرار زرع المدرسة ، ومكافحة الصقيع ، catarovka. سقي الشتلات (2-3 أسابيع بعد الزراعة) بغطاء التربة. إعادة تطعيم الشجيرات. الحطام الأول والثاني وأول الحطام الأخضر. معسر أولاد الزوج. قبل الإزهار - التسميد بالأسمدة المعدنية. الرش الأول بسائل بوردو. مكافحة الحشائش ، إبقاء التربة فضفاضة. تكسير وقرص وحصاد العناقيد الناضجة في ثقافة القدر.

يونيو... ترقق النورات والتلقيح الإضافي. بعد الإزهار - الري مع الضمادة ، الرباط الأخضر الثاني والحطام الثالث. مكافحة الحشائش وتخفيف التربة. في حالة هطول الأمطار - الرش بسائل بوردو. سقي المدرسة بضماد علوي ورش ضد العفن. قطع عناقيد ناضجة وتغذية النباتات في الأواني.

تموز... استمرار العمل في مجال رعاية التربة والأمراض ومكافحة الآفات. طبقات خضراء وثالث رباط أخضر. سقي الكرم بصلصة علوية ، ترقق عناقيد ، معسر أولاد الزوج ، مطاردة. الري الثاني للمدرسة مع الضمادات العلوية. افتتاح التلال.

شهر اغسطس... استمرار رعاية التربة والمطاردة والقرص (2-3 أسابيع قبل الحصاد). رباط البراعم مع العناقيد ملقاة على الأرض. محاربة العفن الأبيض. الانتقاء الانتقائي للعناقيد الناضجة.

سبتمبر... الحصاد (حيث تنضج الأصناف). تجهيز التربة للزراعة الربيعية: تنظيف الموقع وتسويته وحفره بعمق. تجهيز غرفة تخزين العنب. تجفيف العنب ، مربى الطبخ ، مربى ، بسترة العصير.

اكتوبر... الحصاد النهائي. التقليم المسبق للشجيرات. حصاد العقل وتجميعها في حزم ووضعها في الرمال (في القبو). كاتافلاك وطبقات. جمع وحرق الأوراق المتساقطة. فك التربة بعمق مع إدخال السماد الطبيعي. سقي الشتاء. إغلاق الشجيرات لفصل الشتاء باستخدام القش والعشب الجاف والقمم. حفر الشتلات من المدرسة ووضعها للتخزين الشتوي.

شهر نوفمبر... استمرار مأوى الشجيرات والري تحت الشتوي. القفز للاحتفاظ بمياه الأمطار. مراقبة حالة العنب المخزن. إصلاح المخزون. نقل النباتات المحفوظة بوعاء إلى الطابق السفلي.

ديسمبر... مراقبة مخزون العنب والعقل في المخازن. احتباس الثلج.

عنب (lat. Vitis) - نبات ينتمي إلى قسم الإزهار ، فئة ثنائية الفلقة ، ترتيب العنب ، عائلة العنب ، جنس العنب. العنب عناقيد من التوت الحلو.

العودة إلى المحتويات ↑ وصف العنب والصور.

الكرمة هي براعم الكرمة. في السنة الأولى بعد الإنبات ، تعطي بذور العنب براعم صغيرة. يبدأ العنب في الثمار بعد 4 سنوات فقط من زرع البذور. هذه الفترة الطويلة ضرورية لأن الأدغال تتشكل عن طريق التقليم التدريجي إلى أقل عدد ممكن من البراعم.

زهور العنب صغيرة ، مجمعة في فرشاة معقدة أو عناقيد.تتميز ثمرة العنب بشكل ولون مختلفين بسبب اختلاف الأصناف: يمكن أن تكون الألوان خضراء فاتحة ، وأرجوانية زهرية ، وأزرق ، وأسود تقريبًا. يمكن أن يكون العنب على شكل حبات صغيرة أو كرات أو أشكال بيضاوية. يتم التمييز بين أصناف العنب الخالية من البذور (بدون بذور) وأنواع العنب الخالية من البذور. مجتمعة ، تشكل ثمار النبات حفنة. طول عنقود العنب صغير - يصل إلى 10 سم ، متوسط ​​- 10-20 سم ، كبير - يزيد عن 25 سم.

العودة للمحتويات ↑ أنواع العنب.

يشمل جنس Vitis 78 نوعًا من العنب. الجنس نفسه ينقسم إلى نوعين فرعيين:

• يوفيتيس بلانتش
• مسكدينيا بلانتش

يمثل Euvitis 75 نوعًا ، مع مراعاة العوامل النباتية والتشريحية ، بالإضافة إلى مناطق توزيعها ، تنقسم إلى 3 مجموعات:

• الأوروبية الآسيوية

يتضمن نوعًا واحدًا فقط من العنب Vitis vinifera L ، والذي ينقسم إلى نوعين فرعيين ، مما أعطى عددًا كبيرًا من الأصناف.

• امريكي شمالي؛

وهي تضم 28 نوعًا من العنب ، وأشهرها فيتيس روبيستريس ، وفيتيس ريباريا ، وفيتيس لابروسكا.

• شرق آسيا.

وهي تشمل 44 نوعًا تمت دراستها بشكل سيئ. أكثر هذه الأنواع شيوعًا هو عنب آمور.

العودة إلى المحتوى ↑ أنواع العنب والصور.

يمكن تقسيم أصناف العنب إلى المجموعات التالية:

• العنب الأحمر ، ويمكن فيه تمييز الأصناف التالية:
• كابيرنت ساوفيجنون
• مسقط الأحمر
• ميرلوت.
• بينوت نوير
• سيرا (شيراز) ؛
• كابيرنت فرنك
• نيبيولو.
• زينفاندل.
• Pinotage.
• العنب الأبيض ومن أصنافه الرئيسية:
• لورا (فلورا) ؛
• أركاديا.
• كيشا.
• شاردونيه.
• مسقط الأبيض
• ساوفيجنون بلانك
• شينين بلانك
• فيورا.
• العنب الوردي يمثله الأصناف:
• إبداعي؛
• الطائفي الوردي
• تحويل؛
• جورزوفسكي بينك.
• العنب الأسود وأهم أصنافه:
• ديلايت بلاك
• كودريانكا.
• عذراء؛
• العنب الأسود قشمش.
• الخريف الأسود.

العودة إلى المحتويات ↑ تاريخ العنب.

يعود تاريخ نشأة العنب وزراعته إلى جذور قديمة جدًا. لقد عرف الناس العنب لفترة طويلة. على سبيل المثال ، في جورجيا ، تم اكتشاف بقايا إبريق ، تم إنشاؤه منذ ما يقرب من 8 آلاف عام ورسمت عليه مجموعات. العنب. أيضًا ، خلال أعمال التنقيب ، عثروا على بذور العنب البري ، والتي وفقًا للعلماء ، يبلغ عمرها 60 مليون عام.

كان نبيذ اليونان القديمة وروما القديمة ذائع الصيت في القرن الخامس قبل الميلاد. أحب اليونانيون النبيذ وكانوا متحمسين لعملية زراعة العنب.

تعتبر أرمينيا أيضًا واحدة من الدول القديمة التي نمت فيها هذا النبات. بناءً على بيانات السجلات القديمة ، في القرن الرابع قبل الميلاد. تم تصدير مشروبات العنب إلى دول أخرى.

العودة للمحتويات ↑ استخدام العنب.

العنب هو نوع من التوت يستخدم نيئا ، وكذلك في الحلويات والمخبوزات. يستخدم عصير العنب في صنع العصائر والمشروبات المختلفة والهلام والنبيذ. نظرًا لتنوع أصناف هذا التوت وطعمه ، يتم الحصول على النبيذ والعصير من العنب بشكل مختلف في الذوق واللون. النبيذ وردي أو أبيض أو أحمر.

العودة للمحتويات ↑ أين ينمو العنب؟

ينمو العنب في أي مكان تقريبًا يوجد فيه ما يكفي من الماء وأشعة الشمس.

تعطي الظروف المناخية اتجاهًا لأنواع العنب التي يجب أن تنمو: أنواع النبيذ ، وأصناف المائدة ، وإنتاج العصير ، والزبيب ، أو ببساطة للاستهلاك.

توجد أفضل الظروف لزراعة العنب في البحر الأبيض المتوسط ​​وجنوب إفريقيا وحوض البحر الأسود. تكاد لا توجد صعوبات في زراعة العنب في هذه الأماكن. في مناطق أوروبا الغربية ، تكون زراعة العنب أكثر صعوبة بسبب قصر موسم النمو وبرودة. أيضًا ، ينمو العنب بشكل سيئ في مناطق أوروبا الشرقية ، ويقتل الصقيع القوي بدرجة كافية في فصل الشتاء شجيرة العنب.

العودة إلى المحتوى ↑ رعاية العنب والآفات.

لمنع العنب من التجمد في الصقيع الشديد ، يتم تغطية الكرمة بالأرض أو ربطها بالورق والبولي إيثيلين.يحدث تكاثر العنب بطريقة نباتية ، أي بالعقل. تستخدم البذور لتربية أصناف جديدة.

لتحسين المحصول ، يجب تقليم العنب. يتم تقليم الكرمة في أوائل الربيع أو الخريف. في الربيع ، يجب التقليم قبل الكرمة سيبدأ في انبعاث العصير. في الخريف ، يتم تقليم الكرمة بعد الحصاد وسقوط الأوراق. لجعل العنب أكثر إنتاجية ، يتم تقليم الكرمة بمقصات الحدائق. يتم الاحتفاظ بكليتين ويتم إزالة الباقي. لوضع الكرمة ، تحتاج إلى ترك 8 إلى 10 براعم ، وقطع الباقي. إذا تم قطع العنب في الربيع ، وترك 4 براعم ، فسيكون الحصاد جيدًا في الصيف ، ولكن في العام المقبل سينخفض ​​بشكل ملحوظ.

يبدأ العنب في الثمار مبكرًا ، ومن نهاية شهر يوليو يمكن حصاده. هذا النبات صعب الإرضاء ويمكن أن ينمو حتى في التربة الفقيرة. ولكن ، مثل جميع النباتات ، هناك آفات العنب التي يمكن أن تفسدها. أهمها دودة ورق العنب ، سوس العنكبوت ، عثة العنب ، فيلوكسيرا ، الخنافس وغيرها الكثير. لكن أخطرها الأمراض الفيروسية والعفن الرمادي والسرطان البكتيري والأوديوم والأنثراكنوز والعفن الفطري. حتى لا تخاف كل هذه الطفيليات من العنب ، يتم رشها بأسمدة مختلفة.

على الرغم من أن العنب ليس صعب الإرضاء ، إلا أنه مثل النباتات الأخرى ، لا يمكن تجاهله. ويجب ايلاء اهتمام خاص لوقاية العنب من الآفات والالتهابات وتقليم الكرمة.

عودة إلى المحتوى ↑ العنب - خصائص مفيدة.

العنب عبارة عن توت مع مجموعة كبيرة من الخصائص المفيدة. يتم تضمين مركب ضخم من الفيتامينات والمعادن في تركيبته ، مثل فيتامينات المجموعة B ، A ، C ، P ، K ، الزنك ، الحديد ، النحاس ، السيليكون وأكثر من 100 مادة فعالة مفيدة ضرورية لتعزيز الصحة.

فوائد العنب للجسم لا مبالغة ، لأن هذا التوت:

• يزيد من المناعة.
• يقلل من احتمالية الإصابة بالسرطان.
• يساعد على تطبيع ضغط الدم.
• يقلل من مستويات الكوليسترول.
• تستخدم للوقاية من أمراض الرئة.
• له تأثير تقوي عام على الجسم ؛
• يستخدم زيت بذور العنب على نطاق واسع في التجميل.

العودة إلى المحتوى ↑ العنب - موانع الاستعمال.

تجدر الإشارة إلى أنه مع وجود مجموعة كبيرة من الخصائص المفيدة ، فإن العنب موانع لمرضى السكري ، وقرحة المعدة والاثني عشر ، وتليف الكبد ، والسل الحاد. أيضا ، يمكن أن يسبب العنب الحساسية لدى البالغين والأطفال.

حقائق مثيرة للاهتمام عن العنب:

• يقول الخبراء إن العنب الداكن أكثر صحة من العنب الفاتح ؛
• وفقًا للدراسات العلمية ، في البلدان الأوروبية حيث يُحب نبيذ العنب ، تكون الإحصائيات المتعلقة بالسرطان أقل مما هي عليه في البلدان الأخرى ؛
• يمكن رؤية حفنة من العنب أو كرمة على العديد من شعارات النبالة في المدن.

هل أعجبك المقال؟ شارك الموضوع مع أصدقائك:

إنه سبتمبر ، لا يزال الشهر مشمسًا ولطيفًا. أتذكر على الفور الفيلم الرائع مع راسل كرو "Good Year". الحبكة مبنية على علاقة رجل إنجليزي ناجح بكروم العنب الفرنسية ...

إنه سبتمبر ، لا يزال الشهر مشمسًا ولطيفًا. أتذكر على الفور الفيلم الرائع مع راسل كرو "Good Year". تستند المؤامرة على علاقة رجل إنجليزي ناجح بكروم العنب الفرنسية. وإذا ظهر في الفيلم عمل المزارع خفيفًا ومبهجًا ، فكل شيء مختلف إلى حد ما في الحياة. مثل أي زراعة ، فإن زراعة الكروم هي عمل شاق يتطلب المعرفة والقوة والتفاني الكامل.

تزود زراعة العنب السكان بالعنب الطازج والمجفف ، وصناعات صناعة النبيذ والتعليب والحلويات بالمواد الخام. لديها 4 مناطق إنتاج:
• المقصف - إنتاج العنب الطازج للاستهلاك المحلي والتصدير والتخزين.
• زراعة العنب كأساس للمواد الخام لإنتاج العنب المجفف - زراعة أصناف الزبيب والزبيب.
• زراعة العنب كأساس للمواد الخام لصناعة النبيذ - زراعة أصناف العنب العنب لتوفير المواد الخام للمصانع المتخصصة في إنتاج أنواع مختلفة من النبيذ والشمبانيا ومواد نبيذ الكونياك.
• زراعة الكروم كأساس للمواد الخام لصناعة التعليب - إنتاج المواد الخام للعصائر والكومبوت والمعلبات والمخللات وغيرها من المنتجات غير الكحولية.

يُطلق على الأشخاص الذين يعملون في هذه الصناعة الزراعية الشمسية مزارعي النبيذ. وكما ينبغي أن يكون - يجب أن يكون لدى هؤلاء المتخصصين الزي الرسمي اللازم. وفقًا للمعايير ، يجب أن يكون لدى كل موظف يعمل في الكرم مجموعة الملابس اللازمة: - مئزر مصنوع من قماش قطني مع
التشريب طارد المياه.
- أحذية طويلة مصنوعة من الجلد الطبيعي.
- القفازات دائرية محبوكة
كلوريد البوليفينيل (أو البوليمر)
مغلفة.
- قفازات أو قفازات مطاطية مصنوعة من
المواد البوليمرية.
- غطاء رأس (قبعة أو بيريه) مصنوع من نسيج القطن.

بفضل العمل اليومي لمزارعي النبيذ ، يسعدنا أن نرى الشمبانيا على طاولة العام الجديد والزبيب في الكعك.

لذلك دعونا نقدر هذا العمل المتواضع ولكن الشاق!

عن المؤلف سنابديSnabDi

تأسست SNABDI Kazakhstan LLP في عام 2011 كشركة تجارية ولوجستية. النشاط الرئيسي هو بيع سترات العمل والأحذية ومعدات الحماية الشخصية. بعد ذلك بقليل ، قامت شركة "Snabdi Kazakhstan" بتوسيع نطاق اهتماماتها بشكل كبير ، لتصبح شركة إنتاج وتجارة. تم افتتاح مصنعين حديثين للخياطة لملابس العمل. نمو الإنتاج السنوي 50٪. في المستقبل ، لبدء الإنتاج لإنتاج أقمشة محددة وإنتاج الأحذية.